Нека да разберем какво е терапевтична диета. Хранителната терапия се предписва при различни заболявания и е задължителен метод на лечение. В някои случаи това е единственият или основен метод на лечение. Основател на диетологията М. И. Певзнер, който разработи основите на терапевтичното хранене, пише, че при липсата му няма рационално лечение. За всяко заболяване се определя специфична таблица.

Така таблица № 4 (Диета № 4 според Певзнер) се предписва за чревни заболявания, протичащи с. Целта на приложението му при това състояние е да се намалят възпаленията, ферментационните и гнилостните процеси, които преобладават в този случай. Предпазва червата и спомага за нормализиране на храносмилането.

Поради намаляването на мазнините (до 70 g) и въглехидратите (250 g) има намалена енергийна стойност. Дневното съдържание на калории е 2000 kcal. В същото време се поддържа нормалното съдържание на протеин (90 g). Значително се ограничават всички видове чревни дразнители: механични, химични и термични.

Изключени са продукти, които засилват секрецията, процесите на ферментация и гниене, стимуланти на жлъчната секреция, секрецията на стомашен сок и панкреас. Ястията се варят или приготвят на пара, сервират се в течно, полутечно или пюре състояние. Изключват се много горещи и студени храни. Солта е разрешена в количество 8-10 г, водният режим е 1,5-2 литра на ден. Храната се осигурява до 5-6 пъти на ден, на дробни порции и топла.

Основните правила са:

• шест хранения на ден, основата на които са пюрирани, пюрирани, кашави ястия, лигави супи;
• методи за варене и готвене на пара;
• Забранени са твърди, дебели, топли и студени храни.

Разновидности

Разрешени продукти

Диетичната храна на тази маса включва използването на сушен пшеничен хляб или бисквити. Можете да ядете 200 г тънко нарязани и не много пържени бисквити на ден. Разрешени са неподсладени сухи бисквити.

Кашата е основният продукт

Основата на диетата е пюрирана каша от грис, ориз (бял ориз), елда и овесени ядки, които се приготвят във вода или бульон (ниско съдържание на мазнини). Маслото се добавя в количество от 5 g на порция, на ден - 50 g.

Супите се приготвят и с нискомаслен и богат рибен или месен бульон, като се добавят разрешени зърнени храни, минимум зеленчуци, варено и пюрирано месо, кюфтета, яйчени люспи, кюфтета и др.

Четвъртата таблица включва консумацията на постни и постни сортове говеждо, пилешко, пуешко, телешко и заешко. За да направите това, месото се обезмаслява допълнително, а сухожилията и кожата на птицата се отстраняват.

Приготвят се парни котлети, суфле или кюфтета. Могат да се задушат и в тенджера над вода. При приготвяне на котлети в каймата вместо хляб се слага сварен ориз или грис. Можете да направите пастет от варено месо с минимално количество сол.

Нискомаслените сортове риба се приготвят на парчета или се нарязват под формата на кюфтета, котлети и кюфтета. Могат да се приготвят и на пара или във вода. Позволени са 1-2 яйца на ден, които се приготвят рохко или омлети на пара, добавят се към суфлета и супи.

Що се отнася до изварата, тя трябва да бъде безквасна (некиселинна) и пюре; Зеленчуците се консумират само като пасирана добавка към супи и в малки количества.

Разрешени са пюре от сурови ябълки, ябълково пюре, желе от боровинки, дрян, дюля, череша, круши и плодови напитки. Ако се понася добре, можете да пиете разредени пресни сокове от некисели плодове (разредени 1: 1 с вода). Изключение правят соковете от грозде, кайсии и сливи. Разрешени са билков чай, отвара от шипка, запарка от череша, сушен дрян, боровинки, зелен и черен чай, негазирана вода до 1,5 литра на ден.

Таблица на разрешените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Плодове
дюля	0,6	0,5	9,8	40
круши	0,4	0,3	10,9	42
ябълки	0,4	0,4	9,8	47
Ядки и сушени плодове
сушени круши	2,3	0,6	62,6	249
Зърнени храни и каши
елда (ядки)	12,6	3,3	62,1	313
грис	10,3	1,0	73,3	328
овесени ядки	12,3	6,1	59,5	342
овесени ядки	11,9	7,2	69,3	366
бял ориз	6,7	0,7	78,9	344
Хлебни изделия
крекери от бял хляб	11,2	1,4	72,2	331
Сладкарски изделия
Бисквитки Мария	8,7	8,8	70,9	400
Млечни продукти
обезмаслено мляко	2,0	0,1	4,8	31
ацидофилус	2,8	3,2	3,8	57
Сирена и извара
извара 0,6% (ниско съдържание на мазнини)	18,0	0,6	1,8	88
Месни продукти
телешко варено	25,8	16,8	0,0	254
телешко варено	30,7	0,9	0,0	131
заек	21,0	8,0	0,0	156
птица
варено пиле	25,2	7,4	0,0	170
пуйка	19,2	0,7	0,0	84
Масла и мазнини
масло	0,5	82,5	0,8	748
Безалкохолни напитки
минерална вода	0,0	0,0	0,0	-
зелен чай	0,0	0,0	0,0	-
черен чай	20,0	5,1	6,9	152

Напълно или частично ограничени продукти

Диета номер 4 за червата се основава на изключването на храни, съдържащи фибри. В тази връзка се изключват зеленчуци (могат да бъдат отвари или добавени към супа), трици, пълнозърнест, ръжен и трици хляб с добавка на семена и зърнени култури, които допълнително увреждат чревната лигавица и се усвояват лошо.

Пресният хляб, сладкиши, палачинки и палачинки предизвикват ферментация и гниене в червата и затова са забранени. По същата причина не се допускат сладко, сушени плодове, мед, конфитюри и други сладкиши, а захарта е разрешена в ограничено количество от 50 г на ден (във всички ястия).

Каши от просо, ечемик, перлен ечемик, бобови растения и макаронени изделия са груби и трудно смилаеми храни, които трябва да бъдат изключени по време на периода на обостряне на заболяването.

Също така са забранени богати мазни бульони, които подобряват чревната подвижност, тлъсти меса, колбаси, мазна риба, консерви и осолена риба.

Пълномасленото мляко, заквасената сметана, сметаната и сиренето могат да причинят повишено диария . Млякото се използва само в разреден вид при приготвяне на каши и пудинги.

Какао и кафе с мляко, квас, газирани напитки, които повишават чревната подвижност и подуване на корема, са неприемливи при тези заболявания. Не можете да ядете сосове и маринати, пушени меса, колбаси и шунка.

Таблица на забранените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
зеленчуци	2,5	0,3	7,0	35
зеленчуци бобови растения	9,1	1,6	27,0	168
картофи	2,0	0,4	18,1	80
хрян	3,2	0,4	10,5	56
Плодове
банани	1,5	0,2	21,8	95
пъпеш	0,6	0,3	7,4	33
Горски плодове
грозде	0,6	0,2	16,8	65
гъби
гъби	3,5	2,0	2,5	30
Ядки и сушени плодове
сушени плодове	2,3	0,6	68,2	286
Зърнени храни и каши
перлен ечемик	9,3	1,1	73,7	320
пшенична зърнена култура	11,5	1,3	62,0	316
просо зърнени храни	11,5	3,3	69,3	348
ечемичен шрот	10,4	1,3	66,3	324
Брашно и паста
паста	10,4	1,1	69,7	337
Сладкарски изделия
конфитюр	0,3	0,2	63,0	263
конфитюр	0,3	0,1	56,0	238
бонбони	4,3	19,8	67,5	453
бисквитка	7,5	11,8	74,9	417
сладолед
сладолед	3,7	6,9	22,1	189
Торти
торта	4,4	23,4	45,2	407
Суровини и подправки
подправки	7,0	1,9	26,0	149
горчица	5,7	6,4	22,0	162
Млечни продукти
кефир	3,4	2,0	4,7	51
сметана	2,8	20,0	3,2	206
Сирена и извара
сирене	24,1	29,5	0,3	363
Месни продукти
свинско месо	16,0	21,6	0,0	259
шунка	22,6	20,9	0,0	279
Колбаси
варена наденица	13,7	22,8	0,0	260
сушен колбас	24,1	38,3	1,0	455
колбаси	10,1	31,6	1,9	332
колбаси	12,3	25,3	0,0	277
птица
патица	16,5	61,2	0,0	346
гъска	16,1	33,3	0,0	364
Риба и морски дарове
сушена риба	17,5	4,6	0,0	139
пушена риба	26,8	9,9	0,0	196
рибни консерви	17,5	2,0	0,0	88
Масла и мазнини
растително масло	0,0	99,0	0,0	899
животински мазнини	0,0	99,7	0,0	897
мазнина за готвене	0,0	99,7	0,0	897
Безалкохолни напитки
хлебен квас	0,2	0,0	5,2	27
Сокове и компоти
сок	0,3	0,1	9,2	40
* данните са за 100 гр. продукт

Меню (режим на захранване)

Необходимо е да се организират 6 хранения на ден и така че 4-та маса за седмицата да включва редуване на разнообразни протеинови ястия (говеждо, пилешко, риба, заешко, пуешко, извара) и зърнени храни и ястия с яйца всеки ден.

По-долу е представено приблизително меню за седмица на диета № 4, което може да се променя по желание, но основните принципи по отношение на набора от разрешени храни и тяхната термична обработка остават непроменени.

понеделник

вторник

сряда

закуска	варени овесени ядки с масло; нарязано варено месо; извара 100 г; кафе без мляко; малък крекер (бисквити).
Обяд	ябълково пюре.
Вечеря	пилешки бульон с ориз и яйчени люспи; крекери; настъргана каша от елда; варени заешки кюфтета; отвара от круша, дюля, касис.
Следобедна закуска	топло желе; крекери (бисквитки с ниско съдържание на мазнини).
Вечеря	пасирана оризова каша; кюфтета от филе хек на пара; черен чай със захар.
За през нощта	топло желе.

четвъртък

петък

Събота

неделя

Диета 4-та маса рецепти за седмицата

Ето няколко рецепти.

Съединение : 50 гр. вода, 50 гр. ориз, 15 гр масло, сол, 300 г филе от щука.

Стъпки на готвене . Сгответе лепкава каша от бял ориз. Прекарайте го заедно с кашата от щука през месомелачка (за предпочитане два пъти), добавете разтопено масло, малко сол и вода. Разбийте добре каймата и оформете кюфтета. Гответе в уред на пара или друг уред за задушаване на ястия.

Топчета от филе хек на пара

Съединение : едно яйце, 300 г филе от хек, 50 г грис, сол.

Стъпки на готвене . Прекарайте филето през месомелачка, добавете грис (не е необходимо да го варите), сол, яйце, разбъркайте и разбийте добре. Сварете нарязаните кюфтета в двоен котел.

Телешки котлети на пара

Съединение : 700 г телешко месо, 1 бр. лук, 2 кокоши яйца, оризово брашно 100 г, сол.

Стъпки на готвене . Прекарайте месото и лука през месомелачка. Добавете яйцето, солта и оризовото брашно. Омесете добре каймата и я приберете в хладилника за час. Оформете котлети и ги поставете в съд за готвене на пара, като предварително сте намазнали дъното и стените растително масло. Гответе 30 минути.

Съединение : 2 пилешки яйца, сол, 1,25 чаши мляко.

Омлет на пара

Стъпки на готвене . Яйцата се разбиват добре с млякото, посолява се. Поставете малък съд с яйчената смес в купата на мултикукъра, като я намажете с масло (растително масло). Гответе омлета в режим "на пара". Ако нямате мултикукър или двоен котел, можете да организирате водна баня: налейте вода в тенджера с дебело дъно и поставете съд (стъклен или метален) с яйчената смес в него. Намажете тавата за омлети с олио, като е важно дъното да докосва повърхността на водата. Гответе на слаб огън 35 минути при затворен капак.

Съединение : 0,25 чаши елда, 150 г нискомаслено извара, едно яйце, 1 ч. л. захар.

Стъпки на готвене . Пригответе каша от елда и я пасирайте. Комбинирайте с изварата, добавете жълтъка и захарта, разбъркайте добре и накрая добавете добре разбития белтък. Поставя се в тава, намазана с масло и се готви на пара. Полейте с разтопено масло.

Пюре от каша от елда

Съединение : 0,5 чаши елда, 2 чаши вода, сол, захар 1 ч.л., масло 5гр.

Стъпки на готвене . Пригответе каша от елда, като използвате повече вода, отколкото за приготвяне на ронлива каша. Сварете със сол и го натрийте. Добавете захарта и маслото към готовото ястие.

Терапевтична диета 4 маса за деца

В зависимост от наличността диария . Първият ден диета на гладно - на детето се дават само билкови чайове и отвари , минерална вода "Боржоми" без газ. Дневното количество течност е не повече от 1 литър, напитката се дава на части, често и на малки порции, за да не се провокира повръщане. На втория ден те се прехвърлят на тази диета с хранене най-малко 6 пъти на ден.

Диетата не се различава от тази на възрастните. На детето първо се дават лигавични инфузии от ориз, нискомаслен, нехладен пилешки и телешки бульон, супи с добавка на овесени ядки, грис и ястия от риба и месо на пара. Смляно месо или кюфтета се добавят към супите. Ако детето яде добре каша, тогава се приготвя пюре от елда, ориз и овесени ядки.

От яйца се приготвя парен омлет; в натураили като гювечета на пара. Маслото се използва изключително за дресинг. Отвари от боровинки, шипки, дюли и желе са подходящи напитки за деца. През деня можете да давате бисквити, направени от пшеничен хляб.

Забранени са маслено тесто, зеленчукови и млечни супи, пушени меса, консерви, колбаси, тлъсти меса. Не трябва да давате на детето си заквасена сметана, мляко, зеленчуци от всякакъв вид, газирани напитки, пресни плодове и гроздов сок.

След 6 дни диетично хранене детето, ако е необходимо, се прехвърля на по-разширена диета № 4Б. Позволява някои зеленчуци (тиквички, карфиол, тиква, картофи, моркови), които се добавят към супите, както и дребни фиде. Кашата се приготвя с малко количество мляко. Разрешено е добавянето на заквасена сметана към ястията в малки количества.

Бърза навигация в страницата

Разработена от съветския учен M.I. Pevzner, терапевтичната диета таблица 4 помага за справяне с остри чревни заболявания, придружени от диария, по-специално колит, ентероколит, дизентерия, чревна туберкулоза, коремен тиф, хранително отравяне. Таблица 4 диетично меню се предписва от гастроентеролози по време на периоди на обостряне на стомашно-чревни патологии.

Разновидности на диета № 4:

• таблица 4а - терапевтичното хранене е предназначено да възстанови функционалността на червата при колит с изразени процеси на гниене, повишено образуване на газ и ферментация;
• Таблица 4b - диета, която помага на тялото да се справи с хроничен колит в затихващия стадий на обостряне (предписана след таблица № 4а).

Диетата с 4 таблици за чревни заболявания облекчава възпалението, намалява ферментационните и гнилостните процеси, възстановява функционирането на целия стомашно-чревен тракт и намалява натоварването на храносмилателната система чрез щадяща диета.

Характеристики и особености на диета таблица 4

Намаляване на калориите дневна дажбакогато следвате таблица 4, това се дължи на намаляване на количеството мазнини (до 70 g) и въглехидрати (до 250 g), доставени с храната, докато протеиновата норма остава непроменена (около 90 g, от които 2/3 идва от животни).

• Дневната порция готварска сол е от 8 до 10 g, обемът на свободната течност е от 1,5 до 2 литра. Общата калоричност на менюто е 2000 kcal (8584 kJ).

Храненето се извършва на малки порции, пет до шест пъти на ден, на малки порции. Всички продукти трябва да се варят, на пара или в бавна готварска печка и след това да се нарязват.

Недопустимо е да се пържат и пекат храни, както и да се консумират всякакви консерви, мариновани храни, туршии, пушени храни. Топлите ястия се сервират само с течна, пасирана или пасирана консистенция.

По този начин се свежда до минимум термичното и химично дразнене на стомашната и чревната лигавица.

Какво е възможно и какво не е позволено при диетата с 4 маси (ТАБЛИЦА 1)

Списъкът с разрешени и забранени продукти е представен в таблицата по-долу, като за удобство продуктите са разделени по категории меню за деня;

Име на ястия и продукти	Какво е възможно	Какво да не правим
Първи ястия	Супи с вода и ниско съдържание на мазнини, винаги слаб, бульон с добавяне на лигави отвари от зърнени култури	Млечни супи, продукти на силен месен, рибен, зеленчуков и гъбен бульон, супи със зърнени храни, тестени изделия, смлени и забранени зеленчуци
Месни и рибни ястия	Парни котлети, кюфтета, кюфтета, суфле, дюнери. Постни сортове месо и риба с отстранени сухожилия и фасции се сваряват (на пара) и се смилат, преминавайки през месомелачка с минимален диаметър на отвора. Труповете на птиците трябва да бъдат одрани и мазнините да бъдат отстранени.	Всякакви пушени меса и риби, мазни риби и меса, консерви, рибен хайвер, рибено масло, колбаси, карантии, месо и риба на парчета, полуфабрикати, бързо хранене
Гарнитури	Зеленчуково пюре (ограничено), смляна каша (ориз, овесена каша, елда, грис) във вода с добавяне на малко количество мляко, ястия от зърнено брашно във вода	Просо, перлен ечемик, ечемична каша, паста, фиде
Десерти	Захарта се добавя към приготвените ястия в ограничени количества (не повече от 50 g / ден), мусове, желета и желета от разрешени плодове	Сладкарски изделия, бонбони, маслени бисквити, торти, сладкиши, шоколад, какао с мляко, компоти, мед, сладка, други сладкиши
зеленчуци	Използвайте всички зеленчуци с повишено внимание, като ги добавяте настъргани към супи. Полезни са картофите, тиквичките, морковите, тиквата	Бобови растения, зеле, с изключение на карфиол, чесън, лук, листни зеленчуци, чушки, домати, всякакви гъби
Плодове и горски плодове	Трябва да ядете само плодове със стягащи свойства: дрян, круша, череша, дюля, боровинка, касис. Използват се за приготвяне на желе и желе за десерт. Печените ябълки са здравословни.	В диетата не се допускат пресни плодове и сокове, изцедени от тях.
Напитки	Билкови, слаби черни и зелени чайове, какао във вода, натурално слабо кафе, отвари от сушени шипки, боровинки, череши, касис, негазирана минерална вода (по предписание на лекуващия лекар)	Газирани напитки, енергийни напитки, лимонада, студени напитки, алкохол
Млечни продукти	Прясна извара, ацидофилус, мляко само като добавка към ястия (каши, супи, пудинги, омлети), но не повече от 70-100 мл на ден	Сметана, заквасена сметана, кефир, ферментирало печено мляко, сирене
мазнини	Растителни масла: соево, царевично, слънчогледово, от гроздови семки, морски зърнастец, шипка, ленено семе, тиквено, ядково и др. за намазване на форми и добавяне към пюрета (не повече от 5 ml на ден), натурално несолено прясно масло, е добавя се само към готови ястия (около 5 g на порция)	Маргарин, готварски и животински мазнини
яйца	Яжте не повече от 2 парчета на ден. рохко сварени пилешки яйца. Най-добре е да готвите протеинов омлет на пара	Пържени, сурови, твърдо сварени яйца
хляб	Дневната норма не трябва да надвишава 0,2 кг сух пшеничен хляб или бисквитки	Ръжен, пресен хляб, сладкиши, маслени и бутер тестени изделия, дълги и палачинки, палачинки
Подправки за храна	Допустимо е използването на сушен магданоз и копър в малки количества, бял млечен сос	Сосове, кетчупи, майонези, подправки, подправки, ароматни билки с високо съдържание на естери

Таблица 4 Диетата за деца е подобна на диетата за възрастни, само порциите се намаляват в зависимост от възрастта на детето.

Диета 4 таблица - меню за седмицата + рецепти

закуска

• Вариант #1. Овесени ядки във вода: варете 40 грама валцувани овесени ядки в 0,4 литра вода за 10 минути, претрийте през цедка, добавете щипка сол и ½ чаена лъжичка масло.
• Вариант #2. Протеинов омлет: Разбийте 2 белтъка, щипка сол и ¼ чаша вода с бъркалка или вилица, изсипете в стъклена купа, намазана с масло, задушете в тенджера или двоен котел.

Като напитка изберете от: зелен чай или чай от лайка, черно кафе с капка пълномаслено мляко или напитка от корен на прах от цикория.

Обяд

• Вариант No1: Една супена лъжица сушени боровинки се варят в 0,25 л вода на слаб огън (около четвърт час), прецеждат се, охлаждат се до температура 25-30°C.
• Вариант № 2: изпечете средна ябълка във фурна или микровълнова до омекване, отстранете кожата, изяжте пулпата.

Вечеря

Първо

• Вариант #1. Бульон с грис: сварете 0,35 литра слаб пилешки бульон, добавете на тънка струя при непрекъснато бъркане 15 грама грис и щипка сух копър, варете около 20 минути, сервирайте топло с кубчета пшеничен хляб, напоени в чиния .
• Вариант #2. Супа-пюре от пуешко месо с ориз: 2 с.л. Изплакнете лъжици ориз в студена вода, сварете в 0,6 литра вода до омекване, избършете с течност, пюрирайте сварено пуешко филе (70 г) в блендер, смесете с оризовата каша и оставете ястието да заври. Преди сервиране добавете 5 грама масло в чиния.

Гарнирайте

• Вариант #1. Течно картофено пюре: сварете 200 г обелени и нарязани на парчета грудки в литър вода, отцедете бульона, като оставите поне 100 мл, добавете щипка сол и 5 г масло, пасирайте с преса.
• Вариант #2. Овесена каша от елда: 2 с.л. Сварете супени лъжици зърнени храни за 15 минути в чаша вода (300 ml) с добавена сол (на върха на чаена лъжичка), смилайте през сито или прекарайте през кухненски робот, добавете чаена лъжичка масло.

Месо или риба

• Вариант #1. Телешки кюфтета: 100 грама сварено постно телешко смиламе на пюре в блендер, смесваме с 20 грама сварен в подсолена вода ориз, добавяме 1/5 чаена лъжичка готварска сол, разбиваме каймата, оформяме я на топки 2-3 см. в диаметър, варете във вода или в специална форма за варене на пара.
• Вариант #2. Рибно суфле от филе хек: 100 грама сурово филе се нарязва на кайма поне 3 пъти, разбива се жълтъкът, размиват се 5 грама пшенично брашно в 30 мл мляко, белият сос се вари около 3 минути, добавя се към котлетната смес, смесете, поставете в намаслена растителна мазнина формата и поставете в двоен котел.

Напитки

• Вариант #1. Желе от череши: залейте с вряща вода (1/4 литър) 15 грама сушени плодове, оставете да къкри четвърт час, оставете под капак за около 45 минути, филтрирайте, добавете 15 грама гранулирана захар, поставете на котлона, добавете 10 грама картофено или царевично нишесте, разредено в малка порция студена вода, като се разбърква непрекъснато с дървена шпатула/лъжица, оставете да заври, изсипете в чаша.
• Вариант #2. Отвара от диви шипки: около 20 грама сухи плодове се натрошават с нож, заливат се с гореща вода (1/4 литър), оставят се да заври, изсипват се в термос или се увиват в съд, оставят се поне 4-5 часа, подсладете с чаена лъжичка захар по желание.

Следобедна закуска

• Вариант No1: 100 грама калцинирана прясна извара със захар и бисквити.
• Вариант #2. Запеканка от извара на пара: смесете 150 грама извара с чаена лъжичка захар и едно яйце, добавете 5 грама грис, разбъркайте, прехвърлете в намазнена форма и поставете в мултикукър, като включите режим „пара“.

Вечеря

• Вариант #1. Парени картофени крокети с риба: разтрийте 120 г сварени картофи, смесете с яйчената смес (разбийте с вилица 1/3 кокоше яйце или 1 пъдпъдъче яйце), 10 г масло, омесете, оваляйте в брашно и оформете сладки с ръце , в средата на който поставете смляно и осолено филе от минтай, защипете краищата, оформете топки, поставете ги във форма за пара, предварително намазана с растително масло, варете на пара за 20 минути.
• Вариант #2. Суфле от моркови и ябълки: 60 грама стръкове карфиол, сварете във вода, добавете нарязани на кубчета моркови и ябълки (по 60 грама всяка), варете в ½ чаша вода за 10 минути, добавете 15 грама грис и 5 грама кристална захар, довеждайте до сварете, охладете, смилайте през сито, добавете една трета от разбитото яйце и 5 грама масло, разбъркайте добре, поставете във форма, намазана с масло и гответе в бавна готварска печка, като настроите режим „гювеч“.

Опитен диетолог ще ви помогне да съставите меню за седмицата. Можете самостоятелно да планирате храненето си за няколко дни предварително, въз основа на предоставената таблица и използвайки нашите рецепти.

Нека храносмилателната ви система никога не ви подведе. Бъдете млади и здрави!

Ако лекарят информира пациент с чревно заболяване за преминаване към терапевтичната диета Pevzner Table 4b, тогава пълното възстановяване е близо. Тази терапевтична диета се предписва за ремисия на остри пристъпи на чревни заболявания и по време на периода на оттегляне на заболявания на храносмилателната система. Диетична таблица 4b предвижда малки облекчения в диетата.

Менюто Diet 4b е предназначено да улесни прехода на пациента от терапевтична към нормална диета след сериозни диети за чревни заболявания. Лекарите препоръчват таблица 4b като физиологично пълноценна диета, която ще помогне постепенно да възстанови всички функции на храносмилателната система, която е ограничена във функционирането си по време на строга диета.

Диетата под диетична таблица 4b включва леко увеличение на протеините.Избягвайте консумацията на сол, пържени храни, студени и топли храни. Твърдата храна постепенно се включва в лечебната диета, но методите за нейното приготвяне все още са ограничени: варене във вода и на пара, печене. Продуктите за Диета Таблица 4б трябва да бъдат избрани с ниско съдържание на мазнини и не дразнят чревните стени, ограничавайки възможно най-много възможните процеси на повишена секреция, ферментация и гниене.

В какви случаи се предписва таблица 4б?

Терапевтична диета Таблица 4b се предписва след остри пристъпи или обостряне на чревни заболявания в началния стадий на ремисия. Понякога заболяването е свързано със заболявания на черния дроб, стомаха, панкреаса или жлъчните пътища, като в този случай диетичното хранене също се предписва на този принцип. Диетата е предназначена за постепенно връщане на храносмилателните органи в нормално работно състояние чрез хранене здравословни продукти. Най-често диетична таблица 4b се предписва след две до четири седмици строг режим на терапевтична диета 4b.

популярни:

• ✅ Как да спазваме диета Таблица 1а и 1б при язва и гастрит - принципи и меню
• ✅ Диета 4b за чревни заболявания - меню за седмицата
• ✅ Диета Таблица 5а - рецепти и меню за седмицата
• ✅ Терапевтична диета Таблица номер 13 според Pevzner

Диетата на Pevzner за чревни заболявания предвижда система от дробни хранения на малки порции до 6 пъти на ден. По време на обостряне на чревни заболявания продуктите могат да се сервират изключително топли.

Важно е да запомните, че продуктите, използвани за възстановяване на червата, не трябва да съдържат химически и механични дразнители. Количеството подправки и сол при приготвяне на лечебни ястия според менюто Диетична таблица 4c е минимално. Продуктите не се обработват с масло или пушек по време на готвене.

Разрешено готвене месни продуктина парчета или нарязани. При лечение на чревни заболявания млечните продукти се препоръчват да се използват в ястия, а не сурови. Пресните плодове, според нормата на менюто, се консумират до 150 g на ден.

За да възстановите напълно червата и да се отървете от болестта, лекарите препоръчват стриктно спазване на основните принципи на терапевтичното хранене на диетата Таблица 4b, а именно следването на списъка с това, което можете и не можете да ядете.

Списък на разрешените храни в диетична таблица 4c:

• от хлебни изделияостарял продукт от пшенично брашно, леко остарял, е разрешен; сухи бисквити, бисквити. В менюто на диета 4с за чревни заболявания има лечебна баница с месо, нискомаслена извара, зеленчуци и плодове.
• Нискомаслени млечни продукти;
• Меки сортове сирена;
• Елда, грис, оризови зърнени храни с минимално количество сол или захар;
• Супите се приготвят без месо с втори бульон;
• Постно пилешко, пуешко, заешко, говеждо и телешко месо;
• Нискомаслена риба: щука, меджид, треска, мерлуза, минтай, щука, шаран.
• Зеленчуци и плодове в менюто за лечение на червата: тиквички, тиква, карфиол, моркови, картофи, бяло зеле, цвекло, зелен грах; ябълки, круши, ягоди, портокали, мандарини, диня.
• Препоръчителни напитки: чай, какао, кафе с мляко; прясно изцедени сокове, разредени с вода; отвари от горски плодове.
• Сосове: нискомаслени домашни сосове, приготвени с бульони, отвари и мляко.

Списък на забранените храни от таблица 4б при чревни заболявания:

• Пресен пшеничен и ръжен хляб, сладкиши и бутер тесто;
• Млечни продукти с висока киселинност, солено и пикантно сирене;
• Ечемик, перлен ечемик, пшенични зърнени култури;
• Бобови растения във всякаква форма;
• Богати месни бульони, борш, зелева супа, кисели краставички, окрошка, бобови растения;
• Колбаси, туршии, пушени меса;
• Гъби, краставици, лук, чесън, спанак, репички, ряпа, киселец;
• В менюто за лечение на чревни заболявания също са забранени сливи, смокини, кайсии, фурми;
• Пациентите с чревни лезии не трябва да приемат сокове от сливи, грозде и кайсии.

Никой не е имунизиран от проблеми с храносмилателната система. Дори най-малките деца могат да бъдат засегнати от обостряне на чревни заболявания и в допълнение към лечението с лекарства, за бързо възстановяване, те ще трябва да спазват диетична диета и стриктно да съставят лечебно меню.

Диета Таблица 4c за децаосигурява същите релаксации след строгите диетични маси на Певзнер, както при възрастни. Ако лекарят е дал разрешение да се премине към този етап, тогава бебето вече може да яде малко печени продукти, да пие разредени плодови сокове и да яде месо не само под формата на кайма. Останалите съвети съответстват на препоръките за таблица 4b за възрастни, като се вземе предвид възможната непоносимост на децата към определени продукти.

Периодът на спазване на диета Таблица 4b за деца се определя от лекаря в зависимост от здравословното състояние в началния стадий на заболяването. Важно е да знаете, че трябва да преминете от лечебно хранене към по-рационално постепенно, което означава, че не е необходимо веднага да въвеждате в менюто храни, които са по-трудни за обработка на червата.

Меню за седмицата

Примерно менюза една седмица с Диетична таблица 4b за възрастни и деца се следва принципът:

• хранене на всеки 2 часа;
• малки порции;
• Последният час е в 19 часа, като се има предвид, че светлините са в 9-10 часа.

Диетична таблица 4c - меню за седмицата:

понеделник

• каша от грис с вода, крекери със сладко сладко, зелен чай;
• морковено-ябълково пюре;
• супа на слаб пилешки бульон с кюфтета, каша от елда със задушени пилешки дюшеме;
• салата от цвекло;
• желе от овесени ядки, крекери;
• пилаф с варено месо, салата от зелен грах;
• запарка от шипка.

вторник

• каша от елда на вода, рохко сварено яйце с чаена лъжичка заквасена сметана, какао;
• млечно желе;
• зеленчуков бульон със заешко месо, оризови котлети с месо, салата от карфиол с пресен домат;
• желе от боровинки, пикантно хлебче;
• зеленчукова яхния, шаран на пара, какао;
• кефир.

сряда

• оризова каша с мляко, сухи бисквити, мед, черен чай;
• прясна пасирана извара с ягоди;
• крем супа от картофи, моркови, тиквички, котлети от треска на пара, печени картофи
• извара запеканка с ябълки;
• пилешко руло със задушени тиквички, елда;
• Ряженка

четвъртък

• овесени ядки с мляко и вода, парен омлет, билкова запарка;
• печена ябълка с мед;
• нискомаслен телешки бульон, пилаф с варено месо, настъргани моркови и цвекло;
• пюре от круши и ябълки;
• запеканка от извара и моркови, яйчена салата със заквасена сметана;
• запарка от шипка.

петък

• яйчен оризов пудинг, варено яйце, зелен чай;
• пасирана извара с круша;
• пилешка супа с фиде, елда с моркови;
• желе от сезонни плодове;
• салата от картофи, извара и пуешко филе;
• кефир.

Събота

• овесени ядки, крекери с мед и парче масло, какао;
• рохко сварено яйце, лъжица заквасена сметана;
• супа от цвекло със заквасена сметана, печени тиквички с пилешки гърди в извара и сметанов сос;
• инфузия на шипка, вчерашен хляб с мед;
• каша от елда, пилешки кнедли на пара, настъргани моркови и цвекло;
• Ряженка

неделя

• суфле от извара с тиква, крекери, какао;
• желе от круши;
• супа с кюфтета, телешко със зеленчуци на пара;
• желе от овесени ядки, крекери със сладко;
• картофено пюре, салата от треска на пара, карфиол и пресни домати;
• запарка от шипка.

Продължителността на лечението на чревни заболявания в този режим се регулира от лекар и може да варира от 3-4 седмици до няколко месеца, при стриктно спазване на всички препоръки за съставяне на диетично меню.

Рецепти

Следните диетични рецепти са подходящи за приготвяне на ястия според таблица 4c диета у дома.

Цвекло

Цвекло

съставки:

• Цвекло - 1 бр.;
• Картофи - 1 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Доматено пюре - 1 супена лъжица;
• Лимонов сок - 1 ч.л.;
• Дафинов лист - 1 бр.;
• Сол, захар, копър - на вкус.

Рецепта:
Сварете вода. Обелете, нарежете зеленчуците, поставете в тенджера, добавете малко вода и оставете да заври. Добавете макароните, сока, захарта и солта, оставете да къкри до готовност. Към втората половина от водата се добавя дресинга и се оставя да заври. Добавете копър, оставете да къкри за 1 минута, изключете котлона, покрийте с капак, оставете да вари.
Тази супа от цвекло е подходяща за възрастни и деца при лечение на чревни заболявания с Диетична таблица 4в.

Гювеч от извара и моркови

Гювеч от извара и моркови

съставки:

• Моркови - 500 г;
• Извара - 250 г;
• Грис - 3 супени лъжици;
• Мляко - 1 супена лъжица;
• Яйца - 2 бр.;
• Масло - 75 г;
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• Сол, захар - на вкус.

Рецепта:
Настържете морковите, сложете в тенджера на среден огън, добавете млякото, добавете маслото, оставете да къкри, докато омекнат. Добавете зърнени храни, гответе 7 минути, като разбърквате. Свалете от огъня. Отделете жълтъците от белтъците, разбийте, добавете жълтъците към морковите, разбъркайте, оставете да изстинат. Смелете изварата с блендер, добавете сметаната и добавете към морковите заедно с белтъците. Поставете сместа в намаслена форма във фурната на 200 градуса за 30 минути.
Гювечът, предоставен в менюто на диета 4c, е подходящ за диетична закуска при чревни заболявания.

Диетична таблица № 4 според Pevzner се използва широко в лечебни заведения за инфекциозни заболявания и гастроентерология. Тази диета се счита за най-удобната диетична система за подобряване на храносмилателната система при възрастни и деца. Диетична таблица № 4 помага за предотвратяване на възпаление или помага за лечение на остри заболявания на стомашно-чревния тракт. Таблица № 4 се препоръчва при дизентерия, остър или хроничен ентероколит и други остри възпалителни процеси на чревната микрофлора, които са придружени от болка.

Обща характеристика на диетата

Менюто за четвъртата диета на Pevzner е терапевтично, така че само лекар може да предпише и отмени диетата. Диетата е подбрана по такъв начин, че ястията, консумирани внимателно и ефективно, нормализират всички метаболитни процеси. В допълнение, тази диета:

• възможно най-балансиран, като се вземе предвид тежестта на заболяването и възрастта на пациента;
• препоръчаните ястия са достатъчно питателни;
• внимателно подбраните продукти не дразнят възпалените чревни стени;
• менюто е с намалено съдържание на калории поради забраната на храни с високо съдържаниемазнини и вредни въглехидрати;
• От дневното меню се изключват продукти, които повишават секрецията на храносмилателната система.

Основните принципи на терапевтичната диета

Благодарение на използването на терапевтично хранене тип 4, пациентите изпитват намаляване на болезнените симптоми на стомашни и чревни заболявания и приглушени възпалителни процеси, които са придружени от ферментация и гниене на храната.

За да направите това, трябва стриктно да следвате следните принципи на диета № 4:

— препоръчително е да ядете малки порции най-малко 6 пъти на ден;

— всички храни трябва да са течни или да имат консистенция на пюре;

- от дневното меню трябва да се изключат студени, горещи, твърди и дебели ястия.

Диета № 4 според Певзнер изисква достатъчно количество течност - около 2 литра на ден. Препоръчително е да се пие вода или отвари лечебни билки.

Какви са диетичните възможности за тип 4?

Практиката за използване на диетична маса тип 4 е много благоприятна - още през първите няколко дни болезнените симптоми на пациентите намаляват, възпалението на стените на стомашно-чревния тракт забележимо намалява и процесите на ферментация се инхибират. Средно тази диета се предписва за период от 7 до 10 дни, в зависимост от тежестта на лезията. Напускането на диета тип 4 трябва да се извършва внимателно, в противен случай може да се предизвика рецидив на заболяването.

Затова специалистите по диетично храненеТаблица № 4 е разделена на следните опции:

- Диета 4В - препоръчва се при пациенти с чревен колит или ентероколит в етап на възстановяване. Обикновено диета 4B се предписва след използване на обща диета от тип 4. Пациентите постепенно получават храна в натрошена форма, а не в пюре;

— Диета 4В — препоръчва се на пациенти в периода на възстановяване и преминаване към редовна диета след боледуване. Варените храни могат да се ядат без нарязване, понякога се допуска пържено, което трябва да прилича повече на яхния.

Разрешени и забранени продукти

Менюто за лечение на тип 4 е строго. Много познати ястия и продукти временно се изключват от диетата на пациента, но храната остава задоволителна и възможно най-разнообразна. Диетата трябва да се спазва стриктно, в противен случай се нарушава лечебният процес и симптомите на заболяването бързо се връщат.

Разрешени продукти	Забранени продукти
Зърнени култури - ориз, грис, овесени ядки, елда. Гответе овесена каша във вода до пълна готовност, сервирайте пюре.	Перлен ечемик и ечемични зърнени храни, тестени изделия, бобови ястия
Сушен пшеничен хляб, бисквити, неподсладени вчерашни печива	Сладки хлебни изделия, палачинки, палачинки, пресни сладкиши
Диетично месо (телешко, телешко, заешко, пуешко). Гответе без кожа, може да се задушава или вари	Мазни бульони, мазни меса
Постни риби	Осолена, пушена, маринована риба
Смлени плодове и плодове, препоръчва се топлинна обработка, по-добре е да се правят компоти, желе и желе	Пресни плодове, конфитюр, мед
Млечни продукти - мляко, извара с нулево съдържание на мазнини, по-добре е да се подлагат на термична обработка	Пълномаслено мляко, остро сирене, сметана, кефир, подквасено мляко, кисели млека
Яжте яйца с повишено внимание, не повече от 2 яйца на ден. Сварете или на пара омлет	Сурови яйца
Зеленчуци само в сварено и кашисто състояние	Пресни зеленчуци, гъби, репички, киселец, лук
Напитки - слаб зелен чай, отвари от лечебни билки за повишаване защитните сили на организма, какао във вода, сокове от горски плодове, термично обработени и разредени с вода	Студени, газирани, сладки напитки. Кафе и какао с мляко.

Таблица № 4. Примерно меню за седмицата

понеделник

• Закуска: парен омлет от 2 яйца, овесени ядки без масло, неподсладен чай.
• Втора закуска: печена ябълка, бисквити.
• Обяд: зеленчуков бульон с добавяне на няколко кюфтета от пуешко филе, оризова каша с варени моркови (пюре), компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска: плодово желе, бисквити.
• Вечеря: варена риба, картофено пюре без масло, запеканка от извара със стафиди.
• През нощта: желе от касис.

• Закуска: оризова супа с бисквити, парен котлет, зелен чай.
• Втора закуска: боровинково желе.
• Обяд: пилешко суфле, пюрирана зеленчукова супа, плодов компот.
• Следобедна закуска: твърдо сварено яйце, бисквити.
• Вечеря: каша от грис с нискомаслено мляко, желе.
• През нощта: отвара от шипка, бисквити

• Закуска: омекотена и настъргана елда, варено телешко, какао и вода.
• Втора закуска: мързеливи кнедли с извара.
• Обяд: рибни котлети на пара, варен карфиол, желе.
• Следобедна закуска: мармалад, зелен чай.
• Вечеря: настъргани варени тиквички с моркови, пилешки котлети на пара, сок.
• Преди лягане: бисквити, слаб чай.

• Закуска: каша от грис, гювеч от извара, какао с вода.
• Втора закуска: печена ябълка с извара.
• Обяд: супа от елда с моркови и пуешко филе, яйце, бульон от шипка.
• Следобедна закуска: ябълково пюре с бисквити.
• Вечеря: риба на пара, пюре от ориз, плодов компот.
• Преди лягане: желе, бисквити.

• Закуска: порция извара с варени сушени плодове, оризова каша, варено яйце, билков чай.
• Втора закуска: пудинг от грис, желе.
• Обяд: пилешки бульон с бисквити, овесени ядки със зеленчуци, ябълково пюре.
• Следобедна закуска: плодово желе с бисквити.
• Вечеря: каша от елда с кюфтета, задушени моркови, какао във вода.
• Преди лягане: компот от горски плодове с бисквити.

• Закуска: парен омлет, течно картофено пюре, чай без захар.
• Втора закуска: желе, бисквити.
• Обяд: варена риба, картофено пюре с варен карфиол, билков чай.
• Следобедна закуска: мармалад, чай.
• Вечеря: овесена каша с пиле, варени нарязани моркови, компот.
• Преди лягане: какао с бисквити.

неделя

• Закуска: вискозна оризова каша с варено месо, желе.
• Втора закуска: плодово желе.
• Обяд: парен омлет със задушени тиквички, картофено пюре, компот.
• Следобедна закуска: печена ябълка, компот.
• Вечеря: гювеч от извара, порция варено постно месо, зелен чай
• Преди лягане: ягодово желе.

Диета "Таблица № 4" за деца

Детската диета от тип 4 практически не се различава от менюто на възрастен пациент. Определено трябва да обърнете внимание на основното правило на диета № 4 - минимум въглехидрати и повече протеини. Тоест, в първите дни на детето не е необходимо да се дава каша. По-добре е да хапнете парче варено месо, няколко безглутенови бисквити и желе. Трябва също да запомните режима на пиене на детето и често да му давате негазирана вода, отвари от лечебни билки и зелен чай.

Диетата на диета № 4 е доста ограничена, но именно с тази диета може да се възстанови нормалното функциониране на храносмилателната система. Необходимо е внимателно да се отнасяте към диетата, особено при децата, и да следвате всички инструкции на лекуващия специалист - това е единственият начин да се гарантира успешно възстановяване.

Таблица 4 от диетата на Pevzner (таблица четири) се счита за най-добрата терапевтична диета за стомашно-чревни заболявания, които са придружени от лошо храносмилане и диария. Ще разгледаме подробно менюто на терапевтичната диета номер 4 за седмицата, ползите от колит и хранителните опции за таблици 4a, 4b, 4c, 4ag.

Терапевтична диета 4 се предписва на пациенти с дизентерия, колит в хронична и остра фаза, остър ентероколит и други патологии на стомашно-чревния тракт, които са придружени от продължителна и тежка диария, вероятно болка в долната част на корема и общо неразположение.

Както знаете, диарията е сигнал за възпалителен процес в червата, за храносмилателни нарушения. И в този случай се нуждаете от диетична таблица номер 4, тя е избрана за намаляване на възпалението и подобряване на метаболизма.

Характеристики и особености на диета таблица 4

Намаляването на калоричното съдържание на дневната диета при спазване на таблица 4 се дължи на намаляване на количеството мазнини (до 70 g) и въглехидрати (до 250 g), доставени с храната, докато протеиновата норма остава непроменена (около 90 g, от които 2/3 са върху животни).

Храненето се извършва на малки порции, пет до шест пъти на ден, на малки порции. Всички продукти трябва да се варят, на пара или в бавна готварска печка и след това да се нарязват.

Недопустимо е да се пържат и пекат храни, както и да се консумират всякакви консерви, мариновани храни, туршии, пушени храни. Топлите ястия се сервират само с течна, пасирана или пасирана консистенция. По този начин се свежда до минимум термичното и химично дразнене на стомашната и чревната лигавица.

• Енергийна стойност на ден - не повече от 2000 kcal;
• Мазнини - не повече от 70 g (70% от животните), протеини - 100 g, въглехидрати - 250 g;
• Сол - не повече от 8-10 g;
• Режим на пиене - най-малко 1,5 литра. на ден;
• Ястия с течна и полутечна консистенция: варене или на пара, пюре;
• Приемайте топла храна (15-65 градуса) до 5-6 пъти на ден;
• По време на диетата е много важно да се поддържа почивка на легло.

Разновидности на диета № 4:

Таблица No4 е разделена на 4 вида - a, b, c, ag.

Таблица № 4а

Този диетичен режим на лечение се предписва при чревни заболявания с преобладаване на ферментационни процеси. Менюто на диета 4 ограничава веществата, които засилват ферментацията и дразнят червата. Броят на калориите, влизащи в тялото на ден, е 1600 kcal. Химическият състав на диетата е следният: 50 g мазнини, 120 g протеини и 140 g въглехидрати. Тъй като тази диета е монотонна и физически непълноценна, тя се предписва само за период от не повече от 5 дни. След това се прехвърлят в таблица 5а или 2.

Приблизително еднодневно диетично меню № 4а (с изразено обостряне на чревни заболявания, с диария):

• Първа закуска: грис във вода, омлет от белтък на пара, чай;
• Втора закуска: извара, обогатена с калций (100 г);
• Обяд: кюфтета на пара, крем супа, боровинково желе;
• Следобедна закуска: чаша отвара от шипка;
• Вечеря: варено фиде, желирана риба, чай;
• През нощта: чаша кефир;
• За целия ден можете да ядете 30 г захар, 200 г хляб под формата на бисквити, 10 г масло.

Таблица № 4б

Диета 4b се предписва при комбинация от заболявания на червата и стомаха, панкреаса, жлъчните пътища и черния дроб. Диета 4b ограничава съдържанието на химически и механични дразнители на рецепторите на стомашно-чревния тракт.

1. Пшеничен хляб, приготвен от първокласно или първокласно брашно, вчера изпечен или изсушен. Общо хлебни изделия не повече от 200 г/ден;
2. Позволени са постни сортове месо и риба (говеждо, телешко, заешко, пилешко, щука, платика, треска, костур) под формата на варени котлети, кенели, суфле (при добра поносимост под формата на цяло парче);
3. Различни зърнени храни под формата на добре сварени каши, на вода или с добавка на 1/3 мляко;
4. Зеленчуци – картофи, моркови, карфиол, варени и пасирани; плодовете са зрели и сладки сортове плодове без кора.

Приблизително еднодневно диетично меню № 4б с механично и химично щадене (за пациенти с остри или хронични чревни заболявания във фазата на затихващо обостряне):

• Първа закуска: картофено пюре, варена риба, пюрирана оризова каша, чай;
• Втора закуска: 100 г извара, обогатена с калций;
• Обяд: супа от ечемик с пюре от моркови в слаб месен бульон, 30 г сирене, рулетка с пюре от елда, ябълково желе;
• Следобедна закуска на диета 4b: омлет от белтък на пара, половин чаша отвара от шипка;
• Вечеря: извара, обогатена с калций, варен език и пюре от моркови;
• През нощта: чаша кефир;
• За целия ден можете да ядете 50 г захар, 300 г бял хляб, 300 г плодове и плодове, 10 г масло.

Таблица № 4б

Основната цел на лечебната маса 4b е пълното усвояване на продуктите. Таблицата е подобна на диета 4б, само че е увеличено количеството сокове, зеленчуци/плодове и някои видове твърди храни.

• Количеството консумирана сол е не повече от 8 g на ден;
• Свободна течност – около 1,5 литра на ден;
• Вид на приготвяне на храната: печено, на пара, варено. Смилането на храната не е необходимо;
• Храната е дробна. Трябва да се храните 6 пъти на ден;
• Изключени: химически дразнители, продукти, които ускоряват ферментационните/гнилостни процеси в стомашно-чревния тракт.

• Пшеничен хляб от първокласно или първокласно брашно, прясно изпечен или сушен;
• Супи на слаб месен, рибен бульон и зеленчуков бульон с добре сварени и намачкани зърнени храни или ситно нарязани и добре сварени зеленчуци, както и кюфтета, кюфтета;
• Месо и птици – кайма, пилешко, пуешко, на пара или варени;
• Риба - нискомаслени сортове, нарязани на парчета, нарязани, варени или на пара; разрешени са отделни печени ястия, без груба кора;
• Разрешени са ронливи каши (с изключение на просо и перлен ечемик) във вода, в месен бульон, с добавка на мляко или една трета от 10% сметана, зърна, кнедли, палачинки, варени фиде, ситно нарязани макаронени изделия, млечни юфка под формата на гарнитури, гювечи, пудинги;
• Млечни продукти. Мляко, сметана, сметана, кефир, ацидофилус, кисело мляко, прясно приготвена извара;
• Маслото се добавя към готовите ястия и се дава в натурален вид (не повече от 10 g на порция);
• Яйца – 1-2 яйца на ден под формата на омлет или рохко сварени;
• Сосове на базата на слабо месо, рибен бульон, млечни продукти;
• Зеленчуци – картофи, моркови, карфиол, варени и пасирани; плодовете са зрели и сладки сортове плодове без кора. При добра поносимост към супите е позволено да се добавят бяло зеле, зелен грах, млад боб и цвекло. В диетата се въвеждат млади ситно нарязани зеленчуци, мандарини и портокали;
• Напитки с вода и мляко. Чай, кафе, какао. Количеството сурови сладки плодове и горски плодове (ябълки, круши, ягоди) се увеличава до 200 g/ден. Показани са плодови сокове (с изключение на гроздови), сокове от горски плодове, зеленчуци (с изключение на зеле), разредени 1/3 с вода;
• Разрешени са мармалад, маршмелоу, маршмелоу и захар.

Таблица № 4аг

Терапевтичната диета 4ag се използва за показания като чревни заболявания, по-специално целиакия ентеропатия. Това е заболяване, при което организмът не усвоява глутена поради липсата на ензими в чревната лигавица. Глутенът (или глутенът) е протеин, открит в много зърнени храни, особено богати на глутен пшеница, ръж, ечемик и овес.

Диетата е насочена към осигуряване на адекватно хранене на пациента. Калоричното съдържание и химичният състав на диетата са: протеини 120 g, мазнини 100 g, въглехидрати 400-450 g, трапезна сол 8 g; съдържание на калории 2980-3180 kcal.

Терапевтичната диета 4ag включва високо съдържание на протеини, високо съдържание на мазнини, а също така е обогатена с витамини за попълване на дефицита на желязо, калций и фолиева киселина. Диетичното меню 4ag изключва консумацията на продукти от пшеница, ръж и други зърнени култури, ограничава консумацията на овесени ядки, както и продукти, които стимулират секрецията и са трудно смилаеми.

• Деца под 3-4 месеца приемат само човешко мляко;
• Възрастните включват храни без глутен – ориз, царевица, нишесте, соя, ядки, зеленчуци, плодове;
• Разрешени са царевично и оризово брашно, картофи, месо, риба;
• Овесената каша от елда е показана в ограничени количества;
• Растително масло, масло от чиста краве сметана;
• Прясна заквасена сметана, прясна сметана (насипна, неиндустриална);
• Извара, сирена, ферментирали млечни продукти;
• Месо (всички сортове), яйца, риба, рибни консерви в собствен сок, олио;
• хайвер;
• Всички видове плодове в натурален вид (с изключение на банани и фурми), всички зеленчуци;
• Захар, мед, цели кафеени зърна (за смилане), листов чай;
• Домашни консерви (месо, сладко, конфитюр);
• Промишлени консерви (цаца, водорасли, консервирана царевица).

Изключени храни и ястия от диета № 4ag:

• Въвеждането на смеси с отвари от овес, ечемик и пшеница е противопоказано за деца. За по-големи деца се изключват хляб, бисквитки, грис и овесени ядки, крекери;
• Пшеницата, ръжта, ечемикът, овесът, както и всички продукти, които ги съдържат, са напълно изключени от диетата. Просото се произвежда от просо, овесените ядки (валцувани овесени ядки) от овес, а грисът от пшеница. От ечемик - перлен ечемик и ечемични зърна, от ръж - ръжено брашно.);
• Забраняват се млечни смеси с овесени и пшенични отвари и брашно, ферментирали млечни смеси с овесени и пшенични отвари и брашно;
• Месни консерви, хомогенизирани месни консерви с брашно, шунка. Всички продукти (полуфабрикати, котлети и чийзкейкове), панирани в галета или с добавка на хляб. Колбаси, кренвирши, колбаси;
• Панирана риба, рибни консерви с добавка на брашно;
• Зеленчуци и зеленчукови консерви, към които са добавени пшенични или овесени ядки или ечемик;
• Продукти от пшеница, ечемик, бисквити, бисквити, меденки;
• Консервирани плодови компоти;
• Всички сладкарски изделия, сладки, карамел, дражета, шоколад. Всички домашни и индустриални печива от пшенично, ръжено и брашно от елда (хляб, кифлички, крекери, крекери, торти, сладкиши);
• корнфлейкс;
• Сосове, горчица;
• кубчета бульон;
• Бира, водка;
• Газирани напитки;
• Банани, фурми.

Тъй като диетата с 4 таблици се предписва за склонност към диария, основната й цел е да потисне ферментацията в червата. Храненето трябва да помогне за спиране на възпалителни процеси и гниене. От менюто се изключват продуктите, които стимулират отделянето на жлъчка и повишават секрецията на панкреаса. Ястията са разделени на порции за 5-6 хранения на ден. В този случай е необходимо да се пие течност в размер на 1,5-2 литра на ден.

За да се осигури щадящо функциониране на червата, диетата е с намалена енергийна интензивност. Продуктите се раздробяват, за да се избегне механично дразнене на стомашно-чревния тракт. По същата причина храната трябва да е топла - не можете да ядете горещо, студено или пикантно. Всички ястия трябва да се сервират топли.

Таблица № 4 включва ограничаване на мазнините и въглехидратите, но нормата на протеина е леко увеличена. Въпреки че общото количество изядена храна на ден може да достигне 3 кг, то съдържа само 100 г протеин, от които 60 г са животински протеини. Диетата включва до 400 г въглехидрати, включително 20-40 г захар. Общата маса на мазнините е не повече от 100 g, солта в храната трябва да съдържа около 10 g.

Какво е възможно и какво не е позволено при диетата с 4 маси (Таблица)

Списъкът с разрешени и забранени продукти е представен в таблицата по-долу, като за удобство продуктите са разделени по категории меню за деня;

храна	Какво е възможно	Какво да не правим
Първи ястия	Супи, приготвени на вода и ниско съдържание на мазнини, винаги слаб, бульон с добавяне на лигави зърнени инфузии.	Млечни супи, продукти, приготвени на силен месен, рибен, зеленчуков и гъбен бульон, супи със зърнени храни, тестени изделия, смлени и забранени зеленчуци.
Гарнитури	Зеленчуково пюре (ограничено), смляна каша (ориз, овесени ядки, елда, грис) във вода с добавяне на малко количество мляко, ястия от зърнено брашно във вода.	Просо, перлен ечемик, ечемична каша, паста, фиде.
зеленчуци	Използвайте всички зеленчуци с повишено внимание, като ги добавяте настъргани към супи. Полезни са картофите, тиквичките, морковите, тиквата.	Бобови растения, зеле, с изключение на карфиол, чесън, лук, зеленолистни, чушки, домати, всякакви гъби.
Напитки	Билкови, слаби черни и зелени чайове, какао във вода, натурално слабо кафе, отвари от сушени шипки, боровинки, череши, касис, негазирана минерална вода (по предписание на лекуващия лекар).	Газирани напитки, енергийни напитки, лимонада, студени напитки, алкохол.
мазнини	Растителни масла: соево, царевично, слънчогледово, от гроздови семки, морски зърнастец, шипка, ленено семе, тиквено, ядково и др. за намазване на форми и добавяне към пюрета (не повече от 5 ml на ден), натурално несолено прясно масло, е добавя се само към готови ястия (около 5 грама на порция).	Маргарин, готварски и животински мазнини.
хляб	Дневната норма не трябва да надвишава 200 г сушен пшеничен хляб или полупечени сладки.	Ръжен, пресен хляб, сладкиши, маслени и бутер тестени изделия, дълги и палачинки, палачинки.
Подправки за храна	Приемливо е да използвате сушен магданоз и копър с малки количества бял млечен сос.	Сосове, кетчупи, майонези, подправки, подправки, ароматни билки с високо съдържание на естери.
Месни и рибни ястия	Парни котлети, кюфтета, кюфтета, суфле, дюнери. Постни сортове месо и риба с отстранени сухожилия и фасции се сваряват (на пара) и се смилат, преминавайки през месомелачка с минимален диаметър на отвора. Труповете на птиците трябва да бъдат одрани и мазнините да бъдат отстранени.	Всякакви пушени меса и риби, тлъсти меса, консерви, рибен хайвер, рибено масло, колбаси, карантии на парчета, полуготови продукти, бързо хранене.
Десерти	Захарта се добавя към приготвените ястия в ограничени количества (не повече от 50 g / ден), мусове, желета и желета от разрешени плодове.	Сладкарски изделия, бонбони, маслени бисквити, торти, пасти, шоколад, какао с мляко, компоти, мед, сладка, други сладкиши.
Плодове и горски плодове	Трябва да ядете само плодове със стягащи свойства: дрян, круша, череша, дюля, боровинка, касис. Използват се за приготвяне на желе и желе за десерт. Печените ябълки са здравословни.	В диетата не се допускат пресни плодове и сокове, изцедени от тях.
Млечни продукти	Прясна извара, ацидофилус, мляко само като добавка към ястия (каши, супи, пудинги, омлети), но не повече от 70-100 мл. на ден.	Сметана, заквасена сметана, кефир, ферментирало печено мляко, сирене.
яйца	Яжте не повече от 2 парчета на ден. рохко сварени пилешки яйца. Най-добре е протеиновият омлет да се приготви на пара.	Пържени, сурови, твърдо сварени яйца.

Таблица 4: диета за деца

Ако детето има някакво заболяване на стомашно-чревния тракт, тогава на първия ден той трябва да бъде напълно ограничен в храната. Единственото, което можете да направите, е чай или негазирана минерална вода, но не трябва да надвишавате 1-1,5 литра течност на ден.

Когато минат първите, най-трудни дни, можете да започнете да храните детето си според диета номер 4; менюто за деца не се различава от диетата за възрастни. Трябва да се придържате към строга диета за една седмица.

След това можете да добавите към супите зеленчуци и храни, които съдържат малко фибри: картофи, моркови, тиквички, карфиол, фиде (дребно) и силно сварени зърнени храни. Освен това вече можете да добавите малко количество мляко към кашата и веднъж седмично да овкусите ястието с лъжица заквасена сметана.

Съсредоточете се върху благосъстоянието на детето; трябва да продължите тази диета от 3 седмици до няколко месеца. Когато този период приключи, можете постепенно да въведете храни, които преди това са били забранени: диня, грозде без семки, зърнени пудинги, зеленчукови гювечи, натурален омлет. Както преди, храната трябва да се вари или да се приготвя на пара, но вече не можете да я избършете.

Диетична цена

Диетата включва обикновени и достъпни храни. Тъй като основата е зърнена култура, тя е евтина.

За изчисляване на разходите се взема даденото меню като основа. Според него на седмица човек ще консумира 500 г телешко, рибно и пилешко филе, 200-300 г заешко месо и 1 кг. извара (във всички ястия). Тези продукти са по-скъпи.

Общата цена на седмичното хранене ще бъде 1120-1150 рубли.

Диета 4 таблица - меню за седмицата + рецепти

понеделник

1. 1 закуска: овесена каша с парче масло, рохко сварено яйце, напитка;
2. 2-ра закуска: пасирана ябълка (прясна или предварително сварена на фурна);
3. Обяд: супа с оризови зърнени храни и добавка на мляни кюфтета, домашно приготвени крутони, елда с пилешки котлети (задушени във вода или на пара), напитка от ябълка и круша;
4. Следобедна закуска: желе с бисквити или домашно приготвени крутони;
5. Вечеря: грис (без добавяне на гранулирана захар), порция варена риба, напитка;
6. Късна вечеря: желе.

вторник

1. 1 закуска: оризова каша (подсладена) с парче масло, бисквити, запарка от шипка;
2. 2 закуска: няколко лъжици извара;
3. Обяд: месен бульон, сгъстен с грис, кнедли на пара от мляно пилешко/пуешко месо, гарнитура - варен ориз, домашни крутони, желе;
4. Следобедна закуска: ябълка, изпечена на фурна и нарязана в блендер;
5. Вечеря: яйце, каша от елда, напитка;
6. Късна вечеря: компот от разрешени сушени плодове с бисквити.

сряда

1. 1 закуска: добре сварени овесени ядки с парче масло, пасирано парче варено месо, малко извара, чай, бисквити;
2. 2 закуска: плодово пюре;
3. Обяд: пилешки бульон с оризови зърнени храни и яйчени люспи, настъргана каша от елда, кюфтета, плодова напитка;
4. Следобедна закуска: желе с бисквити;
5. Вечеря: кюфтета от рибна кайма (може и хек), гарнирани с добре сварен ориз, сладък черен чай;
6. Късна вечеря: желе.

четвъртък

1. 1-ва закуска: каша от елда с парче масло, рохко сварено яйце, малко извара, плодова напитка;
2. 2-ра закуска: желе с пшеничен хляб, изсушен във фурната;
3. Обяд: супа с кюфтета, сгъстена с грис, домашни крутони, добре сварена оризова каша, гарнирана с парени кюфтета от кайма, желе;
4. Следобедна закуска: бульон от шипка, домашно приготвени бисквити;
5. Вечеря: пудинг от извара и елда, месно суфле, напитка;
6. Късна вечеря: бульон от круши.

петък

1. 1 закуска: оризов пудинг, нискомаслена извара, чай;
2. 2 закуска: бульон от горски плодове;
3. Обяд: рибен бульон с рибни кюфтета и ориз, домашни крутони, пилешки котлети (на пара), гарнирани с настъргана елда, бульон от горски плодове;
4. Следобедна закуска: неподсладена отвара от шипки с бисквити;
5. Вечеря: парен омлет, сладка каша от грис, чай;
6. Късна вечеря: отвара от сушени плодове (ябълки и касис).

Събота

1. 1 закуска: пудинг от елда с извара, пюре от печени ябълки, чай;
2. 2-ра закуска: компот от круши и ябълки;
3. Обяд: бульон с грис и разбъркано яйце, телешки котлети (на пара), гарнирани с пасирана оризова каша, компот от круши;
4. Следобедна закуска: компот от горски плодове с бисквити;
5. Вечеря: овесена каша с масло без захар, рохко сварено яйце, черен чай;
6. Късна вечеря: желе.

неделя

1. 1 закуска: добре сварени овесени ядки с парче масло и задушени котлети от пилешко/пуешко месо, напитка, домашни крутони от бял пшеничен хляб;
2. 2-ра закуска: няколко супени лъжици нискомаслено извара;
3. Обяд: телешки бульон с кюфтета, сгъстен с грис, каша от елда с кюфтета от постна риба, плодово желе;
4. Следобедна закуска: черен чай с домашно приготвени крекери;
5. Вечеря: оризова каша с парче масло, рохко сварено яйце, напитка;
6. Късна вечеря: компот от разрешени сушени плодове.

Телешки котлети на пара.

съставки:

• Телешко – 700 г;
• Лук – 1 бр.;
• Яйце – 2 бр.;
• оризово брашно - 100 г;
• Сол - щипка.

Приготвяне:

1. Смелете говеждото и лука с помощта на месомелачка;
2. Смесете яйцата, брашното и солта в каймата;
3. Омесете сместа и я поставете на рафта на хладилника за 1 час;
4. Гответе оформените котлети в двоен котел за половин час. Добър апетит!

Омлет на пара.

съставки:

• Яйца – 2 броя;
• Мляко - 1,5 чаши.

Приготвяне:

1. Изсипете млякото при яйцата и разбийте сместа старателно. Добавете сол;
2. Поставете съд, пълен със сместа, в купата на мултикукъра. Гответе в режим "на пара";
3. Можете да използвате и парна баня. Добър апетит!

Рибни кюфтета.

съставки:

• Вода – 60 ml;
• ориз – 60 г;
• Масло – 20 г;
• Рибно филе - 300 г;
• Сол - щипка.

Приготвяне:

1. Пригответе лепкав ориз;
2. Прекарайте го поне два пъти през месомелачка, като добавите риба;
3. Разбъркайте маслото в получената маса, добавете вода и добавете малко сол;
4. От омесената кайма се приготвят кюфтета и се приготвят на пара. Добър апетит!

Зеленчукова супа-пюре.

съставки:

• Картофи - 1 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Черен пипер - 1 бр.;
• Пресни зеленчуци - куп;
• Масло - 5 г;
• Сол - щипка.

Приготвяне:

1. Първо трябва да обелите и нарежете зеленчуците на средни филийки, след това да ги поставите в предварително загрята и подсолена вода, след като заври, гответе около 20 минути на слаб огън. Когато зеленчуците се сварят, свалете ги от котлона и отцедете половината от течността;
2. След като сте направили всичко, трябва да смелите всички зеленчуци на пюре, за това можете да използвате блендер или ако нямате такъв, използвайте обикновена пасаторка;
3. Добавете 5 г масло. Готовото ястие е най-добре да се консумира с препечен пшеничен хляб. Добър апетит!

Пилешки кюфтета от кайма.

съставки:

• Пилешка кайма - 200 г;
• Варен ориз - 1 чаша;
• Яйце - 1 бр.;
• Грис - 1 с.л. л.;
• Сол - 4 гр.

Приготвяне:

1. Първо трябва да смесите каймата с ориз и яйце, след това осолете каймата, добавете грис и омесете тесто, което трябва да престои 10-15 минути;
2. Докато тестото почива, пригответе водата, за предпочитане да е вече вряла, когато правите кюфтетата;
3. Така оформените кюфтета се пускат във вряща вода. Трябва да готвите 5-7 минути;
4. Сервирането на кюфтета зависи от вашите предпочитания. Те могат да бъдат поставени на масата като отделно ястие или добавени към супа. Ако все пак решите да ги правите, тогава изключете хляба от менюто си. Добър апетит!

Чревните заболявания са склонни да се влошават периодично. Неприятно е, ако диарията се появи с обостряне. В такива случаи гастроентеролозите предписват хранене според Pevzner № 4. Бързо облекчава дразненето в червата и изпражненията постепенно се нормализират. Подтип 4с е преходен, предписва се преди връщане на човек към нормална диета.

Терапевтична диета ТАБЛИЦА №4. Остри и хронични чревни заболявания с диария

Ако сте харесали статията " Диетична таблица 4: какво трябва и какво не трябва, таблица, меню за всеки ден„Споделете вашето мнение в коментарите. Кликнете върху някой от бутоните по-долу, за да го запазите за себе си и да го споделите в социалните мрежи. Това ще бъде най-доброто ви „благодаря“ за материала.