Лечебна диетаспоред Pevzner таблица № 4 се отнася до щадящи хранителни системи. Предписва се на хора, страдащи от остри и хронични чревни заболявания. Диетата е предназначена да сведе до минимум възпалението и да премахне процесите на ферментация.

Храненето на здравословна и правилно приготвена храна е важен компонент от лечението на стомашно-чревни патологии. Като се придържате към диетата, препоръчана от таблица номер четири, можете не само да се отървете от неприятните симптоми на определено заболяване, но и да загубите наднормено тегло. Ще говорим за това какво можете да ядете и какво не можете да ядете днес.

Диетичната храна се предписва на хора, страдащи от:

• ентероколит;
• гастроентероколит;

Нито възрастните, нито децата са имунизирани от появата на тези патологии. Като съставите правилно меню и ядете само здравословни, одобрени храни, вие не само ще можете да сведете до минимум проявите на болестта, но и значително да подобрите благосъстоянието си.

Меню за всеки ден

Спазването на диета ще помогне за премахване на дискомфорта и болката, минимизиране на възпалителния процес, както и подобряване на общото състояние и благосъстояние. Но това е подчинено на едно важно условие - когато ядете само одобрена храна.

Ето примерно меню за седмицата. Ако искате, следвайте го или ако искате, направете го сами. Основното е да се изключи консумацията на забранени ястия и продукти (таблицата по-долу).

ден	закуска	Снек	Вечеря	Втора закуска	Вечеря	Втора вечеря
Първо	Извара, оризова вода, овесени ядки.	Желе от боровинки.	Течна каша от грис, пилешко суфле, ябълков сок.	Отвара от шипки.	Смлян ориз, парен омлет, компот от круши.	Бери желе.
Второ	Пасирано яйце, зеленчукова супа-пюре, зелен чай.	Оризов пудинг.	Пилешки кнедли, каша от елда, билков чай.	Компот от боровинки.	Извара с ябълково пюре, сок от горски плодове.	Отвара от шипки.
трето	Оризова супа с галета, какао.	Пудинг от грис.	Овесени ядки, ябълково желе, смляно варено рибно филе.	Рохко сварено яйце.	Котлети от пиле и ориз на пара, инфузия от череша.	компот.
Четвърто	Лигава оризова каша, извара, компот.	Желе от боровинки и касис.	Суфле от минтай на пара, картофено пюре, чай от лайка.	Оризова вода.	Парен омлет, рибни кюфтета, компот от горски плодове.	Месен бульон с яйчени люспи.
Пето	Течна каша от грис, желе от дюли.	Пюре от ябълка и извара.	Пилешки и оризови кюфтета, супа от овесени ядки, кафе.	Рохко сварено яйце.	Овесена каша от елда, телешко суфле, зелен чай.	Какао с галета.
Шесто	Компот от дюли, пудинг от извара и круши, течна каша от грис.	Желе от касис с галета.	Пилешки котлет на пара, настърган ориз, зелен чай.	Бери желе.	Супа от рибен бульон с овесени ядки и разбито яйце, компот от сушени плодове.	Ябълково пюре.
Седмо	Настъргана каша от елда, желе с бисквити.	Желе от дрян.	Кюфтета от телешко и елда, картофено пюре, компот от круши.	Настъргана ябълка на пара.	Салата с нарязано пилешко филе, картофи и извара, компот от касис.	Компот от горски плодове.

Можете сами да съставите меню за всеки ден от седмицата. Важно е да вземете предвид, когато планирате диетата си химически състави енергийната стойност на продуктите. Дневната диета трябва да се състои от: мазнини - 70 грама, протеини - 100 грама, въглехидрати - 250 грама. Освен това трябва да пиете поне два литра течност всеки ден. Консумацията на сол трябва да бъде ограничена до 10 g, максималната енергийна стойност на продукта е 2050 kcal.

Таблица с разрешени и забранени продукти

Менюто за всеки ден се съставя, като се вземе предвид списъкът с разрешени и забранени храни. Диетата не може да се нарече лоша, тъй като можете да ядете почти всичко, с изключение, разбира се, на храни и кулинарни изкушения, които дразнят стомашно-чревната лигавица. Също така е важно ястията да са правилно приготвени: варени или на пара.

Разрешено	Забранено
чай	чай с мляко
кафе	кафе с мляко
шипкова отвара	сода
масло	подправки, подправки, сосове
плодово желе	пресни плодове
настъргана ябълка	мед и сладкиши
зеленчуков бульон	пресни зеленчуци
каша: ориз, елда, овесена каша	гъби
рохко сварено яйце	варива
парен омлет	паста
пасирана нискомаслена извара	овесена каша: перлен ечемик, ечемик, просо
постна риба	мазни риби
постно месо	тлъсто месо
месни котлети на пара	рибен хайвер
рибни котлети на пара	мляко, кефир, сметана
месно суфле	наденица, шунка
лигави супи	богати бульони
нискомаслено сирене, настъргано	млечни супи
какао без мляко	палачинки, палачинки, кнедли
стар хляб	пресен хляб
мармалад, marshmallow	маринати
копър, магданоз	полуфабрикати

Характеристики на диетата

Както всяка диета, таблица № 4 има свои правила и препоръки, които трябва да се спазват.

1. Основното правило на терапевтичното хранене е ограничаването на мазнините и намаляването на консумацията на продукти, които могат да имат дразнещ ефект върху стомашно-чревния тракт.
2. Избягвайте храни, които провокират процесите на ферментация.
3. Могат да се консумират само варени и приготвени на пара храни.
4. Ястията трябва да са течни, смлени или полутечни.
5. Трябва да ядете храна на малки порции, поне шест пъти на ден.
6. Ястията трябва да са умерено топли, но не горещи или студени.
7. Яденето на кисели, пикантни, солени храни е забранено.

Диетична таблица № 4 има няколко други опции: таблица 4a, 4b, 4c. Сега по-подробно за сортовете.

Диета No4 А е безглутенова. Предписва се за такива патологии като целиакия, стеаторея, колит с ферментационни процеси. Основната му разлика е включването в диетата на храни, богати на протеини и калций, и изключването на зърнени храни от диетата, включително хляб и хлебни изделия, кашлица, в общи продукти, който има неблагоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт и черния дроб.

Таблица 4 B е показана при остри екзацербации на чревни патологии, по-специално колит и ентероколит, както и в периода на продължаващо възстановяване от остър ентероколит и когато тези състояния са придружени от заболявания на стомаха, черния дроб, панкреаса и жлъчните пътища. Лечебното хранене 4б е много подобно на таблица No4, но позволява приема на други храни. Диетата може да бъде обогатена:

• ябълки, ягоди, мандарини;
• дафинов лист;
• ванилия, канела;
• конфитюр;
• бяла ружа;
• мармалад;
• маршмелоу;
• копър и магданоз;
• варени настъргани зеленчуци: домати, тиква, карфиол;
• черен хайвер;
• паста;
• пайове, сухи бисквити.

Таблица 4B е специална диета, която насърчава плавен преход от диетична храна 4b към нормална диета. Показан в периода на възстановяване или ремисия при ентероколит, инфекциозни и други чревни заболявания.

Разрешено е да се ядат ястия в несмляно състояние, както и да се ядат: кифлички с извара, лекарска или млечна наденица, колбаси, накисната херинга, кефир, ферментирало печено мляко, рафинирано растително масло, доматен сок, цвекло, зрели плодове .

Приложение за деца

Диетата на Pevzner за деца се предписва при обостряне на чревни патологии. Тя се различава от масата за възрастни във въвеждането в диетата голямо количествотечности: минерална вода, компоти, билкови чайове. В противен случай детско менюне се различава от възрастен. Ето примерно меню за деня.

1. Закуска: течна каша от грис, компот от боровинки.
2. Първа закуска: слаб пилешки бульон с бисквити.
3. Обяд: суфле от извара на пара, омлет на пара, оризова вода.
4. Втора закуска: котлети, суфле или кюфтета от постно месо.
5. Вечеря: постна супа от овесени ядки, ябълково пюре, компот.
6. Преди лягане: желе.

Рецепти

Изобщо не е необходимо да се ограничавате във всичко, достатъчно е да изключите консумацията на забранени храни. Можете да продължите да глезите себе си и близките си с вкусни, но вече изключително здравословни и здравословни ястия.

Рецепта за месен бульон с яйчени люспи

За да приготвите първото ястие, ще ви трябват 0,5 л предварително сварен небогат месен бульон, сурово пилешко яйце, 5 г. масло, разрешени зелени.

Прецедете бульона, след това добавете малко сол и масло. Оставете да заври.

Яйцето се счупва и се разбърква, след което се добавя през гевгир или на тънка струйка във врящия бульон при непрекъснато бъркане.

Гответе няколко минути. При сервиране поръсете с билки.

Рецепта за кюфтета с ориз

За ястието вземете 100 грама говеждо или телешко месо и 20 грама ориз, копър.

Смелете месото с помощта на месомелачка три пъти.

Сортирайте, измийте и сварете ориза.

След като охладите ориза, претрийте го през сито и смесете с каймата, добавете сол.

Добавете ситно нарязани зеленчуци. Оформят се топчета и се варят на пара в специална форма до готовност.

Рецепта за омлет от белтък на пара

За да приготвите ястието, вземете два белтъка, 10 грама масло и 50 мл вода.

Смесете белтъците с вода, добавете сол и разбийте. След това изсипете сместа в намаслена форма и гответе в тиган на пара, докато омекне.

Ако няма противопоказания, тогава омлетът може да се приготви с жълтък от яйца от диетична категория. Процесът на готвене е същият.

Не преварявайте омлета, в противен случай ще загуби деликатната си консистенция.

Компот от боровинки

За да приготвите напитката ще ви трябват 20 грама сушени боровинки, 250 мл вода и 15 г захар.

Изплакнете плодовете и след това ги залейте с вряща вода. Гответе десет минути. Оставете да вари три часа, филтрирайте и добавете захар.

Добър начин за съхранение на боровинки за бъдеща употреба е чрез замразяване. Разпръснете сухите плодове на порции в торбички и ги поставете във фризера. След няколко часа не забравяйте да разбъркате, така че плодовете да станат ронливи.

Има много рецепти за диетични ястия. Изберете това, което ви харесва, и тогава ще разберете, че терапевтичното хранене може да бъде както здравословно, така и вкусно. Тук всичко ще зависи от вашето въображение.

Показания за диета № 4: остри и хронични чревни заболявания в периода на обилна диария и тежки диспептични разстройства, състояние след операция на червата.

Показания за диета № 4б: хроничен колит и ентероколит в лека фаза на обостряне, остър ентероколит във фаза на подобрение; в случаи на комбинация от тези заболявания с увреждане на стомаха, панкреаса, черния дроб и жлъчните пътища. Диета 4b се предписва като продължение на диета 4. По-долу са дадени примери за диетични ястия.

Рецепти за диета 4

Супи за диета 4

Оризова супа с месен бульон за диета 4

Сортирайте ориза, залейте с нискомаслен горещ месен бульон, гответе до пълно сваряване, след това прецедете, без да търкате, допълнете топла вода, оставете да заври, добавете сол.
Ориз 40 г, месен бульон 300 мл, вода 100 мл.

Лигава супа от перлен ечемик с месен бульон

Сортирайте перления ечемик, изплакнете, изсипете горещ месен бульон с ниско съдържание на мазнини и гответе, докато перленият ечемик напълно омекне. Прецедете супата, не пюрирайте перления ечемик. Оставете лигавичния бульон да заври и добавете масло.
Перлен ечемик 40 г, месен бульон 650 мл, масло 5 г.

Оризова супа-пюре с месен бульон за диета 4

Готовият нискомаслен месен бульон се разрежда с малко вода, кипва се и се прецежда. Сортирайте ориза, изплакнете и гответе в месния бульон, докато омекне. След това се избърсва, разрежда се с бульона, в който е варен, и се оставя да заври. При сервиране добавете към супата парченце масло.
Ориз 30 г, месен бульон 400 мл, вода 200 мл, масло 5 г.

Супа пюре от птиче месо с ориз за диета 4

Сортирайте ориза, изплакнете, добавете гореща вода, гответе до пълно омекване и натрийте с течност. Прекарайте месото от варено пиле без кожа и кости три пъти през месомелачка. Готовото птиче месо, солта и сгорещеното олио се добавят към бульона с пюрирания ориз и се оставят да заври.
Пилешко месо 100 г, ориз 20 г, вода 600 мл, масло 5 г.

Месен бульон за диета 4 с яйчени люспи

Готовият немаслен месен бульон прецедете, посолете и добавете маслото. Счупете яйцето и разбъркайте, добавете през гевгир във врящия бульон непосредствено преди сервиране на супата.
Месен бульон 500 мл, яйце 1/2 бр., масло 5 гр.

Месни ястия за диета 4

Кюфтета от месо на пара с ориз

Превъртете готовото месо през месомелачка 3 пъти. Сортирайте ориза, изплакнете и сварете. Когато изстине се претрива през цедка и се смесва с каймата, посолява се и се разбива добре. Нарежете масата на топки и задушете в специална форма.
Телешко 100 гр., ориз 20 гр.

Пилешки котлети на пара с ориз за диета 4

Пилешкото филе се смила 3 ​​пъти. Сортирайте ориза, изплакнете и гответе гъста каша. Когато изстине се претрива през цедка и се смесва с пилешката кайма, посолява се и се разбива добре. Нарежете масата на котлети и задушете в специална форма.

Пилешки кнедли за диета 4

Прекарайте пилешката каша (без кожата) през месомелачка 2 пъти, добавете накиснатия във вода и изцеден хляб и отново прекарайте през месомелачката. Към сместа се добавя едно яйце, постепенно се добавя млякото, разбърква се добре, посолява се и се разбива. Нарежете кнедлите с две супени лъжици, поставете ги в тенджера, намазана с растително масло, залейте ги със студена вода и гответе.
Пилешко филе 100 г, пшеничен хляб 10 г, яйце 1/3 бр., мляко 25 мл, растително масло 10 мл.

Пудинг от варено пиле

Пилето се сварява, отделя се от костите и се смила на месомелачка 3 пъти. Свареният ориз се претрива през сито и се смесва с пилешката кайма. Добавете млякото, маслото, солта, жълтъка, разбъркайте добре и добавете разбитите белтъци. Поставете приготвената маса в специална форма, намазана с растително масло и задушете.
Пиле 120 г, ориз 50 г, яйце 1/4 бр., мляко 50 мл, масло 5 г, олио за намазване 5 мл.

Рибни ястия за диета 4

Задушен щука с масло

Варете рибата на пара за 30-35 минути. IN завършена формаСервирайте с разтопено масло.
Щука 120 г, масло 5 г.

Задушени рибни кюфтета от филе шаран

Прекарайте филето от шаран през месомелачка, смесете с пшеничен хляб, предварително накиснат във вода и изцеден, добавете яйце, сол, разбъркайте, прекарайте през месомелачка, разбийте добре. Нарежете кюфтетата и ги сварете на пара.

Рибно суфле на пара от минтай

Прекарайте филето от минтай през месомелачка 3 пъти. Пригответе бял сос от брашно и мляко, охладете, посолете, разбъркайте с рибната смес, добавете жълтък и разбъркайте добре. Разбийте белтъците на гъста пяна и внимателно ги добавете към рибната маса, разбъркайте леко. Поставете сместа в специална форма, намазана с растително масло, и я задушете.
Филе от минтай 100 г, мляко 30 мл, пшенично брашно 5 г, яйце 1/2 бр., растително масло 3 мл.

Кюфтета от щука

Гответе вискозна каша от ориз и охладете. Прекарайте кашата от щука заедно с кашата два пъти през месомелачка, добавете 5 г разтопено масло, разбийте добре, направете кюфтета и варете на пара до готовност.
Щука 120 г, ориз 15 г, масло 15 г, вода 50 мл.

Варена треска с полски сос

Треската се обелва, нарязва се на порции и се сварява в подсолена вода с магданоза. Брашното се подсушава без олио, разрежда се с рибения бульон, оставя се да поври 5 минути и се слага едно ситно накълцано твърдо сварено яйце. Поставете част от треската в чиния и полейте със соса.
Треска 100 г, магданоз 5 г.

За соса: рибен бульон 50 мл, пшенично брашно 5 г, яйце 1/4 бр.

Ястия с яйца и извара за диета 4

Рохко сварено яйце

Измийте добре яйцето, поставете го в студена вода и гответе, докато омекне (до 3 минути). След като заври яйцето се потапя в студена вода (за по-лесно почистване).

Протеинов омлет на пара

Два белтъка се разбиват на сняг с вода, посоляват се, изсипват се в намазнена форма и се варят на пара.
2 белтъка, вода 50 мл, масло 10 гр.
Суфле от извара с боровинково желе

Гответе грис каша от грис и охладете. Претрийте изварата през сито, смесете с каша от грис, добавете жълтъка, гранулираната захар и разтопеното масло. Всичко това се смила добре, добавя се разбитият белтък, омесва се леко, слага се в намаслена форма и се вари на пара до готовност.
Направете желе от боровинките и залейте горещо върху суфлето.
Извара 120 г, грис 10 г, масло 10 г, кристална захар 15 г, яйце 1/3 бр., боровинки 100 г, картофено брашно 5 г.

Зърнени ястия за диета 4

Течна каша от грис с вода

Постепенно изсипете грис във вряща вода при непрекъснато разбъркване, добавете сол, гранулирана захар, гответе на слаб огън за 15-20 минути. При сервиране добавете парче масло.
Грис 50 г, вода 250 мл, гранулирана захар 5 г, масло 5 г.

Лепкава оризова каша

Сортирайте ориза и го изплакнете студена вода, изсипете във вряща вода и гответе, докато се сгъсти, добавете сол, захар и довеждайте кашата до готовност при слабо кипене. Сервирайте с масло.
Ориз 40 г, вода 250 мл, кристална захар 5 г, масло 5 г.

Течна оризова каша пасирана в месен бульон

Сортирайте ориза, изплакнете със студена вода, добавете към врящия месен бульон, гответе на слаб огън, докато омекне. Разтрийте горещата течна каша, добавете захар, сол и отново загрейте. Сервирайте с масло.
Ориз 40 г, месен бульон 250 мл, кристална захар 5 г, масло 5 г.

Зеленчукови ястия за диета 4

Картофено пюре

Измийте обелените картофи, сварете ги в подсолена вода, докато омекнат, след което ги отцедете. Пасирайте и пасирайте картофите, добавете маслото и разредете с гореща вода, разбъркайте добре.
Белени картофи 200 г, масло 5 г, вода 50 мл.

Напитки, желе за диета 4

Отвара от шипки

Изплакнете сушените шипки със студена вода, смилайте ги в кафемелачка, залейте ги с вряща вода и оставете да врят 10 минути. Оставете за 4 часа на хладно място, след което прецедете.
Сушени шипки 20г, вода 200 мл.

Напитка от сушени боровинки

Изплакнете сушените боровинки със студена вода, добавете гореща вода, варете 5-10 минути, оставете да кисне 3-4 часа, след това прецедете и добавете захар.
Сушени боровинки 20 г, вода 250 мл, гранулирана захар 15 г.

Сушено желе от касис

Измийте касиса, сортирайте го и го залейте с гореща вода, варете 10-15 минути, след това оставете да вари 30 минути, прецедете. Към прецедения бульон се добавя захарта и се оставя да заври. След това добавете размитото в студена вода картофено брашно при непрекъснато бъркане с дървена лъжица, оставете да заври и налейте в чаши.
Сушен касис 15g, гранулирана захар 20g, картофено нишесте 10g, вода 200 ml.

Желе от боровинки за диета 4

Сортирайте боровинките, изплакнете, претрийте с дървена лъжица, изстискайте сока и прецедете. Залейте пулпата с гореща вода и варете 10-15 минути. Бульонът се прецежда, захаросва се, оставя се да заври, при непрекъснато бъркане се налива нишестето, разредено с изцедения сок, оставя се да заври и се добавя останалият изцеден сок.
Боровинки 35g, гранулирана захар 20g, картофено нишесте 10g, вода 200 ml.

Рецепти за диета 4б - рецепти за супи

супа с фиде вегетариански

Нарежете на ситно лук, моркови, корен от магданоз, задушете в малко количество зеленчуков бульон с добавка на масло, след това добавете зеленчуков бульон, ситно нарязани картофи, гответе 10-20 минути, добавете сол. Зеленчуците се претриват през цедка и се връщат обратно в супата. От брашно, яйца и вода се замесва твърдо тесто, което се разточва на тънко и се суши на масата. След това нарежете фидето, подсушете го и пресейте брашното. Добавете юфката към врящата супа и гответе, докато омекне, 10-15 минути.

Зеленчуков бульон 450 мл, моркови 15 г, лук 10 г, магданоз 5 г, масло 5 г, картофи 50 г.

За фиде: пшенично брашно 40 гр., яйце 1/4 бр., вода 10 мл.

Месен бульон с кюфтета

Приготвя се телешки бульон от ситно нарязан лук, моркови и корен от магданоз, посолява се и се пасира. Пригответе кайма от постно говеждо месо и хляб, нарежете на кюфтета, сварете ги или на пара. Сервирайте горещ бульон и добавете сварени кюфтета.

Месен бульон 450 мл, лук 5 г, моркови 5 г, корен магданоз 5 г.

Супа от овесени ядки със ситно нарязани зеленчуцив месен бульон

Пригответе месен бульон от месо и корени (лук и корен от магданоз). Обелете морковите и картофите, изплакнете и настържете на едро ренде. Изсипете овесените ядки Hercules във врящ месен бульон, добавете моркови, картофи и гответе, докато омекнат. При сервиране се залива със заквасена сметана.

Месен бульон 450 мл, лук 5 г, корен от магданоз 5 г, овесени ядки„Херкулес” 20 g, картофи 50 g, моркови 15 g, заквасена сметана 10 или 15% мазнина 10 g.

Супа от ориз с тиквички в месен бульон

Пригответе нискомаслен бульон от говеждо месо, като използвате лук и корен от магданоз. Бульонът се посолява и се пасира. Готовите моркови и тиквички се настъргват на едро ренде. Сортирайте ориза, изплакнете, поставете във врящ месен бульон, оставете да заври и гответе на слаб огън 20-30 минути, след което добавете морковите и тиквичките. Можете също така да добавите ситно нарязан домат към супата и да варите до омекване за 10-15 минути. При сервиране се залива със заквасена сметана.

Месен бульон 450 мл, лук 5 г, корен от магданоз 5 г, моркови 15 г, тиквички 60 г, домат 20 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 10 г.

Супа от готови зеленчуци с пилешки бульон

Пригответе пилешки бульон с корен от магданоз и моркови. Карфиолът се измива, нарязва се на ситно, залива се с горещ месен бульон и се оставя да заври, добавят се ситно нарязани картофи, настърган морков, ситно нарязан домат и се вари до омекване 10-15 минути. След това претрийте зеленчуците през цедка, върнете ги в бульона и ги сварете.

Пилешки бульон 450 мл, картофи 50 г, карфиол 50 г, моркови 15 г, лук 5 г, корен магданоз 5 г.

Рецепти за диета 4 – Ястия с месо и птици

Пилешки и телешки кюфтета на пара

Готовото пилешко филе и телешкото месо се смилат 2 пъти през месомелачка, смесват се с накиснат във вода и изцеден хляб и отново се прекарват през месомелачката. Котлетната маса се разбърква добре, оформят се кюфтета и се сваряват в подсолена вода, като се добавят копър и магданоз.

Телешко месо 50 г, пилешко филе 50 г, пшеничен хляб 20 г, магданоз и копър 5 г.

Пуешки котлети на пара

Смелете пуешкото месо през месомелачка. Гответе оризи се смесва с каймата, посолява се, добавя се едно яйце, малко мляко, разбива се добре и се оформят котлети. Запарете в специална форма.

Пуешко месо 100 гр., ориз 15 гр., яйце 1/4 бр., мляко 20 мл.

Пудинг от фиде с варено пасирано месо и моркови

Сварете говеждото, превъртете го през месомелачка 3 пъти. Сварете фидето в подсолена вода и го отцедете в гевгир. Сварете морковите, обелете и настържете. Поставете фиде на равен слой върху тава за печене, намазана с растително масло, след това смесено месо с моркови и изсипете смес от мляко и яйца. Печете във фурната.

Телешко 100 г, фиде 70 г, мляко 50 мл, яйце 1/4 бр., моркови 20 г

Телешко суфле

Телешкото месо се смила два пъти и се добавя млечния сос към каймата. След това разбийте и добавете белтъка. Посолете получената маса и разбъркайте добре, прехвърлете в специална форма, намазана с масло и задушете.

Млечен сос, изсушете брашното, смилайте с масло, разредете в малко количество горещо мляко, добавете останалото мляко, кипнете и прецедете.

Телешко 100 гр., яйце (белтък) 1/4 бр., масло за намазване 5 гр.

За соса: мляко 50 мл, пшенично брашно 5 г, масло 5 г.

Рецепти за диета 4б – Рибни ястия

Поширана пикша

Обелете пикшата, изплакнете, нарежете на порции, поставете в тава за печене, намазана с растително масло и добавете малко количество вода, добавете лук, моркови и магданоз. Посолява се и се вари на тих огън 10-15 минути.

Пикша 120 г, моркови 5 г, лук 5 г, растително масло 5 г.

Варен хек

Готовият хек се нарязва на порции, поставя се в тава и се налива малко вода. Когато водата заври, добавете сол и добавете магданоз и копър, дафинов лист, варете до омекване за 15-20 минути.

Хек 120 г, магданоз и копър по 5 г.

Рибни котлети на пара от филе от кефал

Прекарайте филето от кефал през месомелачка, добавете пшеничен хляб, накиснат във вода и изцеден, посолете, добавете яйце, разбъркайте добре и оформете котлети. Намажете специална форма с растително масло, поставете котлетите и ги задушете, като добавите магданоз към водата.

Филе от кефал 100 г, пшеничен хляб 20 г, яйце 1/4 бр., растително масло за смазване 5 мл, магданоз 5 г.

Терпуг, поширан с моркови

Зелето се обелва, нарязва на парчета и се поставя в дълбока тенджера, намазана с растително масло. Обелете морковите и лука. Нарежете морковите на кръгли тънки филийки, лука на ситно. Поставете рибата в тенджера, лука и морковите отгоре, добавете малко количество вода. Когато водата заври, посолете и добавете малко мляко, варете до пълна готовност на рибата и морковите. Оставете на котлона за 30 минути, така че рибата да се насити с вкуса на зеленчуците.

Терпуг 120 г, моркови 70 г, лук 20 г, мляко 30 мл.

Рецепти за диета 4б – Ястия с яйца и извара

Омлет на пара

Разбийте яйцето, добавете мляко и вода, малко масло, сол и сложете в специална форма, намазана с растително масло, и задушете.

Яйце 1 бр., мляко 30 ml, вода 20 ml, масло 5 g, растително масло 5 ml.

Пастет от извара

Претрийте прясно приготвеното извара през сито, добавете малко заквасена сметана и гранулирана захар.

Извара 100 г, сметана 10 г, гранулирана захар 15 г.

Мързеливи кнедли от нискомаслено извара

Разтрийте изварата, добавете яйцето, солта, захарта, брашното, разбъркайте добре. Разточете получената маса на пласт с дебелина 10-15 мм, нарязан на ленти с ширина 25-30 мм. Лентите се нарязват на парчета по 10-15 г, поставят се във вряща подсолена вода, оставят се да заври, свалят се от котлона и след 5 минути се отстраняват с решетъчна лъжица. Сервирайте с плодово желе.

Извара 100 г, гранулирана захар 10 г, яйце 1/4 бр., пшенично брашно 15 г.

Рецепти за диета 4б – Ястия от паста и зърнени храни

Овесена каша от зърнени култури Херкулес, вискозна на вода

Изсипете зърнените храни Hercules във вряща вода, добавете сол, захар, покрийте с капак и гответе, докато омекнат. Сервирайте качамак с масло.

Овесена каша "Херкулес" 50 г, вода 200 мл, гранулирана захар 5 г, масло 5 г.

Течна каша от елда, пасирана във вода

Готовата елда се изсипва във вряща вода, посолява се и се вари на тих огън под капак, докато омекне. Разтрийте горещата каша, добавете захар и оставете да заври отново. Сервирайте качамак с масло.

Елда 50 g, вода 220 ml, гранулирана захар 5 g, масло 5 g.

Варено фиде

Сварете фидето в подсолена вода, докато омекне, отцедете в гевгир, отцедете, прехвърлете в тенджера и подправете с масло.

Фиде 60 г, вода 350 мл, масло 5 г.

Рецепти за диета 4 – Зеленчукови ястия

Картофено пюре с карфиол

Картофите се обелват, изплакват и се сваряват в подсолена вода. Карфиолът се измива и нарязва на парчета, сварява се в подсолена вода. Сварените картофи и карфиол се смилат старателно, добавят се маслото, малко горещо мляко, вода и пара.

Картофи 100 г, карфиол 100 г, масло 5 г, прясно мляко 30 мл, вода 30 мл.

Карфиол в омлет от белтъци

Сварете карфиола в подсолена вода, разглобете го на малки парчета. След това прехвърлете кифличките в специална форма, намазана с растително масло, залейте с разбитите с вода белтъци и запарете. Сервирайте с масло.

Карфиол 200 г, масло 5 г, яйца (2 белтъка), растително масло за намазване на формата.

Картофени крокети на пара с месо

Сварете месото и смелете през месомелачка. Сварете картофите, претрийте през цедка, добавете сол, яйце, масло, разбъркайте всичко добре, оваляйте в брашно и направете плоски питки. Посолете готовата кайма, наредете я върху питки, оформете топки и ги поставете в специална форма, намазана с растително масло. Затворете формата с капак и варете крокетите до готовност.

Картофи 120 г, месо 50 г, масло 15 г, яйце 1/3 бр.

Морковено-ябълково суфле с карфиол

Обелете и изплакнете морковите и карфиола; нарежете морковите на кубчета, а карфиола нарежете на парчета и задушете във вода, след това добавете ситно нарязани ябълки, оставете да заври, добавете грис, варете 5-10 минути. След това охладете масата, добавете захар, масло, яйце, разбъркайте добре. Поставете готовата маса върху тава, намазана с растително масло и печете във фурната.

Моркови 60 г, карфиол 60 г, ябълки 60 г, вода 40 мл, грис 15 г, яйце 1/3 бр., масло 5 г, кристална захар 5 г.

Рецепти за диета 4 – Напитки, компоти, желе

Запарка от шипка

Измийте сухи шипки, залейте с вряла вода и оставете в термос за 10-12 часа.

Сухи шипки 20 г, вода 200 мл.

Компот от пасирани пресни ябълки

Ябълките се обелват, нарязват се на ситно, налива се гореща вода и се оставят да заври. След това избършете, добавете захар и отново кипете.

Ябълки 50 г, гранулирана захар 20 г, вода 200 мл.

Желе от ревен

Измийте ревена, обелете и нарежете на парчета, сварете, докато омекне. След това ревенът се настъргва, в бульона се добавя захарта и се оставя да заври. Смесете пюрето от ревен с прецедения бульон, оставете да заври, налейте разреденото със студена вода картофено нишесте и отново оставете да заври.

Ревен 30 г, гранулирана захар 20 г, нишесте 10 г, вода 200 мл.

Желе от сок от кайсии

Оставете водата да заври, изсипете разреденото със студена вода картофено нишесте, след което налейте сока от кайсии и оставете да заври.

Сок от кайсии 60 g, гранулирана захар 20 g, нишесте 10 g, вода 130 ml.

Черешово желе

Сортирайте черешите, изплакнете, отстранете костилките, избършете, изстискайте сока и прецедете. Залейте кашата с гореща вода, варете 10-15 минути, прецедете. От бульона и захарта се приготвя сироп, залива се с разреденото със студена вода нишесте, оставя се да заври и при разбъркване се налива изцедения сок.

Череша 30 г, гранулирана захар 20 г, нишесте 10 г, вода 150 мл.

други диети за заболявания и рецепти можете да намерите тук

Таблица 4 - диетично хранене, предписано в случаи на интоксикация на тялото, съчетано с тежка диария, дисфункция на стомашно-чревния тракт и проблеми с чревната функция.

Описание на диетата, на кого е показана

Същността на диета No4 е да се ядат храни, които не дразнят стомашно-чревния тракт.

Същността на диетата:

1. Частична консумация на храна на малки порции (не повече от шепа) на всеки 4-5 часа.
2. Основата на диетата са мазни, пюреподобни супи с полутечна консистенция.
3. Храната се приготвя чрез варене, задушаване, печене, с минимално използване на мазнина.
4. Изключване от диетата на пържени, пушени, богати на холестерол храни, храни, съдържащи канцерогени и багрила, които причиняват ферментационни и гнилостни процеси в червата, дразнят черния дроб и панкреаса.
5. Преобладаване на протеинови храни. Намаляване на въглехидратните храни до минимум.
6. Почти пълна липса на сол в приготвените ястия.

Преди консумация храната се пюрира, натрошава, пасира, основата на 4-та таблица е лигавичната полутечна консистенция на приготвената храна. Разрешени са само топли храни (15-650). Грешките в температурните условия причиняват стомашно-чревни спазми.

Четвъртата таблица се предписва, когато:

• дизентерия;
• остър колит, придружен от тежки спазми и болезнени усещанияв стомаха;
• ентероколит;
• тежка диария;
• възстановяване на тялото след хирургично лечение;
• увреждане и травма на стомашно-чревния тракт;
• чревна туберкулоза;
• коремен тиф;
• рецидиви на хронични патологии на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса;
• тежка интоксикация на тялото от микроби, които причиняват хепатит С;
• отравяне, придружено от повръщане и диария.

Дневна норма на BZHU в числа

Дневна норма на консумация:

• протеини - до 90 g;
• мазнини - до 75 g;
• въглехидрати - до 270 g;
• сол - от 8 до 10 g;
• захар - 50-70 гр.
• чиста питейна вода без съдържание на газ - 1,5-2 l.

Дневната норма на консумираните калории е 2000 - 2500.

Разновидности

Видове терапевтично хранене: 4а - диетата е показана при обостряне на патологии на стомаха и червата, придружени от гнилостен процес, повишено образуване на газове в тялото и ферментация.

Характеризира се с:

• 6 хранения на ден;
• дневна норма 2000 кал;
• топла, подобна на пюре консистенция на храната;
• максимално изключване на солта.

Предписва се, когато:

4B - използва се при хронични стомашно-чревни патологии в стадия на затихване след изчезване на диария, повръщане и болезнени симптоми.

Разполага с голямо разнообразие от продукти, насочени към стимулиране на отделителната функция на червата и отделянето на жлъчката.

• Характеризира се с:
• по-голямо изобилие от приемливи продукти в сравнение с първия тип;
• при консумация на храна в топла, смляна форма;
• дневна енергия 3000 cal;

сол до 9 g;

• Разрешено по време на:
• хронични заболявания на коремните органи след облекчаване на тежко възпаление;
• за нормализиране на състоянието по време на инфекциозни процеси, придружени от диария;

колит, ентероколит в хронична фаза. 4В е междинен етап, считан за преход към нормално хранене.

Предписва се в периода на възстановяване след стомашни инфекции, интоксикации и стомашно-чревни патологии.Характеристики

захранване:

• Назначен:
• на етапа на възстановяване след ентероколит, колит, вирусна стомашна инфекция;

етапи на ремисия на хронични стомашно-чревни патологии. 4G - диетично хранене, показано при обостряне на хронични дисфункции на стомашно-чревния тракт.

Показва се след изчезване на болка, диария, гадене, повръщане, ако е невъзможно да се прехвърли пациентът на 5-та маса. Принципите на хранене и цел са подобни на предишната форма.

Плюсове и минуси

Хранителни ползи:

1. Минуси:
2. Нискокалорична диета, наборът от разрешени храни е строго ограничен. При продължителна употреба в човешкото тяло възниква дефицит на хранителни вещества.
3. Строго изчисляване на енергийната стойност на ястията. Опасността от преяждане, което води до натоварване на стомашно-чревния тракт.

Специални условия за приготвяне и сервиране на храна. Могат да се ядат само пасирани топли ястия. Забрана за използване на диетата за хора, страдащи от сърдечно-съдови патологии и дефицит на тегло.

Разрешени храни и ястия

По време на периода на диетичното хранене се допускат щадящи ястия и продукти, предназначени да премахнат възпалителния процес, да стартират работата на червата и да нормализират функциите на стомашно-чревния тракт. Списъкът с препоръчителни продукти включва:

Напитки

Избягвайте да пиете мляко. Чаят и какаото се сервират слабо запарени и подсладени със захар.

Супи

Първите ястия трябва да се приготвят в трети пилешки, телешки или зеленчуков бульон. Можете да добавите натрошени, добре сварени зърнени каши и зеленчукови отвари. Месото трябва да се накълца преди сервиране. Температура не по-висока от 65 градуса.

Каши и зърнени храни

Зърнените ястия трябва да се варят във вода, можете да използвате мляко (25 g) и масло (4 g). За консумация са разрешени грис, ориз, овесени ядки и каша от елда. Едрите зърна трябва да се смилат след варене.

Месни и рибни продукти

За втори курс използвайте:

• заек;
• телешко;
• пиле;
• треска;
• хек;
• минтай.

Приемливо е да се ядат смлени кюфтета на пара, домашен пастет и задушена с вода кайма. Преди готвене филето трябва да се почисти от вените и да се смила в месомелачка.

Хлебни и тестени изделия

Диети 4б, в, г позволяват консумацията на сухи сладки, напоени с чай, до 300 гр. на ден.

Пастата е разрешена на всеки етап от заболяването. Преди сервиране те трябва да се сварят до гладкост.

Млечни продукти

По време на чревни инфекции възниква непоносимост към лактоза, което налага медицинска забрана за консумация на мляко. По време на готвене можете да използвате продукти, съдържащи лактоза (20 ml). Показана е настъргана нискомаслена извара. Ацидолактът и кефирът не са забранени.

зеленчуци

Кореноплодните се консумират варени, пюрирани. Показана е зеленчукова отвара. В диетичното меню 4b, c, d се използват зеленчуци, приготвени в двоен котел, чрез задушаване или печене. Консумират се салати от пресни кореноплодни, обелени.

Плодове и горски плодове

Плодовете и плодовете се добавят към пюрета, сокове, плодови напитки, желета и мусове.

Можете да ядете:

• касис (с изключение на черно);
• дрян;
• дюля;
• круши;
• ябълки.

Ежедневно се сервира пюре от ябълки и круши за подобряване на чревната подвижност.

Масла

Диетата 4-та маса позволява консумацията само на маслена мазнина (4-5 грама).

яйца

Яйчните белтъци се сервират по 1-2 бр. на ден. Препоръчително е да го използвате като парен омлет, варете меко сварено.

закуски

Постното сирене е разрешено като закуска (диета 4в).

Подправки и сосове

Не се препоръчва използването на подправки по време на процеса на лечение. Сол – 7-10 гр., захар – 50-70 гр. на ден. Диетично меню 4c позволява заквасена сметана като сос за подобряване на вкуса на първите и вторите ястия.

сладко

Десертите се приготвят от горски плодове и плодове и се предлагат под формата на мусове, пюрета и суфлета. Таблица 4в позволява консумацията на пайове, еднодневни кифлички и мармалад (не повече от 1 филия на всеки 3-4 дни).

Забранени храни и ястия

Диетата на 4-та маса има голям списък от ограничения. По време на лечението е необходимо да се изключат от диетата всички храни, които увреждат червата, причинявайки ферментация, гниене на храната и повишено образуване на газове.

Не трябва да ядете пържени, пикантни, солени, мазни храни.

Тези ястия са досадни вътрешни органи, провокират болка, спазми, предизвикват гадене и повръщане.

По време на периода на диетичното хранене се допускат щадящи ястия и продукти, предназначени да премахнат възпалителния процес, да стартират работата на червата и да нормализират функциите на стомашно-чревния тракт. Списъкът с препоръчителни продукти включва:

Следното е задължително изключено:

Супи

Първите ястия не трябва да се приготвят с концентриран бульон от пиле, месо или гъби. Добавянето на сотирани зеленчуци, лук, чесън и пушени меса е изключено. Не използвайте промишлено произведен дресинг за супа или кубчета бульон. Млечната супа с юфка ще предизвика силно повръщане.

Зърнени храни

Ечемик, перлен ечемик и просо са изключени от диетата. Не трябва да готвите каша в мляко с масло, сушени плодове, стафиди; използвайте пакетирани овесени ядки, които не изискват готвене.

Риба и месо

Влошаването на общото състояние и появата на спазми на коремните органи се насърчават от храна, приготвена от тлъсто месо (свинско, говеждо), риба (маслена розова сьомга, пъстърва, скумрия).

Трябва да премахнете:

Протеиновите ястия трябва да бъдат нарязани преди сервиране.

хляб

Хлябът от ръжено брашно забавя чревната подвижност.

Изключено:

• палачинки;
• палачинки;
• маслено тесто,
• бутер сладкиши,
• пайове.

Млечни продукти

Млякото предизвиква повръщане. По време на лечението се изключва консумацията на млечни продукти (с изключение на извара и ацидолакт). Кашите и напитките се правят само с вода.

Зеленчуци и гъби

Те увреждат червата и провокират повишено образуване на газове:

Плодове и горски плодове

Не трябва да се ядат сурови, ако има болезнени симптоми или диария. Таблици 4c, d допускат обелени плодове. Забранени са сокове и концентрирани плодови напитки.

По време на лечението се отменят:

• сливи;
• кайсии;
• грозде.

яйца

Яйцата не трябва да се консумират повече от 2 броя. на ден. Пресните твърдо сварени яйца са забранени.

Масла и мазнини

По време на лечението от храната се премахват всички растителни, животински мазнини, слънчогледови, маслинови и соеви мазнини. Маслото се добавя към готвени ястия (4-5 g). Маргаринът е забранен.

закуски

Всякакви закуски провокират стагнация в червата, спазми и влошаване на състоянието.

Сосове и подправки

По време на терапията стомашно-чревният тракт се изключва от диетата:

• майонеза;
• кетчуп;
• сметана;
• пикантни билки;
• пипер;
• листни зеленчуци
• употребата на сол е намалена (до 7-10 g).

Десерти и сладкиши

Конфискуват се промишлени сладкарски изделия:

Частично разрешени продукти

Ограничени продукти:

• сол - 7-10 гр. за подобряване на вкуса на ястията;
• захар - 50-70 гр.
• масло - 4-5 гр.
• извара – само настъргана, нискомаслена (1 път на 3 дни);
• яйца – 1-2 бр. на ден, рохко сварени.
• пюрирани зеленчуци - в острия стадий не трябва да се консумират повече от 3 пъти на всеки 7 дни;
• пресни плодове и горски плодове – обелени и използвани след изчезване на болката и изхождането.
• питка, крутони - 200 гр.

Характеристики на диетата при гастрит

Диетична таблица 4, какво е възможно и какво не, се определя от гастроентеролог по време на терапевтичното лечение на гастрит на стомаха, насочено към стабилизиране на секрецията на солна киселина.

За първи път гастроентероколитът се открива като страничен ефект след хранителна интоксикация на стомашно-чревния тракт.

По време на лечението се предписват лекарства и гладуване за първия ден. От 2-ия ден пациентът се прехвърля на диета 4а, докато болката изчезне. След това се предписва диета 4c, d.

Характеристики на храненето при остър гастроентероколит:

Характеристики на диетата при холецистит

Диетична таблица 4, какво може и какво не може да се консумира по време на обостряне на холецистит, се наблюдава от гастроентеролог. Възпалението на жлъчните пътища възниква поради грешки в храненето, голяма консумация на газирана лимонада, шоколадови изделия и пържени храни.

През 1-вия ден трябва да гладувате. От 2 чай, нискомаслен бульон, вода са посочени. На 3-ти можете да ядете топли пюрирани зеленчуци, варени зърнени храни, настъргано пилешко месо.

Принципи на хранене:

1. 5-6 пъти на ден.
2. Топла храна.
3. Подобни на слуз, варени ястия, нарязано варено месо,
4. Използвайте само прясно приготвена храна.
5. Освен варени и приготвени на пара, се допускат забранени храни.
6. Категоричен отказ от яйца, мляко, масло, богати на холестерол. Приложението ще предизвика повръщане и болка.

От 6-7 ден преминете на диета с 4 г. Ако се чувствате добре, сладките са разрешени в умерени количества.

Характеристики на диетата при жлъчнокаменна болест

Диета 4 таблица, какво е възможно, какво не - контролирано от лекар на етапа на обостряне на холелитиаза. Терапевтичното хранене е насочено към подобряване на оттока на жлъчката, намаляване на болката, стабилизиране на функциите на червата и метаболизма на холестерола.

Образуването на камъни причинява опасни спазми, стагнация на жлъчката и смущения в изпражненията. За поддържане на състоянието се предписва 5-та маса, при силна болка - 4-та.

Ред на хранене:

1. Храната се приема 5-6 пъти на ден.
2. Съответствие с температурата на храната (от 15-65 градуса). Студено или горещо причинява засилване на болковите симптоми.
3. Приготвяне на лигави супи, каши без мляко.
4. Селекция от постно месо и рибни продукти. Забранени са всякакви пържени храни, богати на холестерол.
5. Задължителна консумация на 2 литра чист питейна вода. Изключване на лайм, газирани напитки, концентрирани сокове, кафе, мляко.
6. Приготвяне на храна растително маслоили без него. Не се допуска използването на маслена мазнина.
7. Премахване на яйца, сладкиши, солени и мариновани храни от храната.

Характеристики на диетата след отстраняване на жлъчния мехур

Целта на храненето след хирургично отстраняване на жлъчния мехур е да нормализира чревната функция, да предотврати стагнацията на жлъчката и да улесни дефекацията. Хирургията се извършва чрез лапароскопски или традиционен (лентов) метод.

Не можете да ядете 1 ден след анестезията. На 2-рия ден се разтварят топъл бульон, вода и слабо сварен чай. От 3-4 дни пациентът се прехвърля на 4-та маса.

Мощностни характеристики:

Продължителността на диетата е до 5-9 дни. На 10-11-ия ден шевовете се отстраняват и се предписва 5-та маса.

Характеристики на диетата при панкреатит

Диета 4 таблица (какво е възможно и какво не се избира от гастроентеролог на етапа на затихване на острата форма на хроничен панкреатит) е междинен етап към доброто хранене.

Менюто с опции за 4G се характеризира с:

Продължителността на диетата е до 14 дни.

Характеристики на диетата за хепатит С

Разрешените и забранени диетични правила на 4-та маса по време на лечението на хепатит С са насочени към минимизиране на интоксикацията на тялото и черния дроб и стабилизиране на изтичането на жлъчка. Диета 4B, D се предписва през целия период на лечение, ако е невъзможно пациентът да се прехвърли на 5-та маса.

Характеристика:

1. Основната част от ежедневната диета са течни супи и отвари, смесени със смляно постно месо, птици и зеленчуци.
2. Строго се препоръчват отделни 5-кратни закуски. Трябва да ядете само когато почувствате признаци на глад.
3. Всички храни се консумират топли.
4. Разрешено е да се използват варени зърнени каши, тестени изделия, печени или приготвени в бавна готварска печка.
5. Ако се чувствате добре, са разрешени сладкиши и сурови зеленчуци и плодове.
6. Разрешени са мляко (25 мл), извара, яйчен белтък. Маслената мазнина е изключена.

В тежки случаи храната трябва да се нарязва. Докато се възстановявате, можете да добавите към ежедневното си меню зеленчукови салати, кремообразен сос от заквасена сметана, нарязани билки, канела и ванилия.

Характеристики на диетата по време на бременност

Целта на диетите на 4-та маса по време на периода на изчакване на дете е насочена към нормализиране на функцията на дебелото черво, подобряване на абсорбционните качества и предотвратяване на запек. Изключително нежелателно е бъдещите майки да се напъват по време на изхождане. Консумацията на храна от вената може да стабилизира изпражненията.

Характеристики на диетата:

Разрешено за ядене:

• Телешко, заешко, пуешко, пилешко, треска, минтай;
• Мляко, кефир, заквасена сметана, извара (ежедневно);
• Варена зърнена каша във вода
• Чай, билкови отвари, плодови напитки, узвар с пулп;
• Питка, сушени бисквити, не повече от 400 g.
• Сурови зеленчуци, белени плодове, салати, подправени с растителна мазнина.
• Скъпа, домашна напитка.

Премахнати от диетата:

• Мазни, пържени храни, съдържащи канцерогени, багрила, хранителни добавки;
• Индустриални бонбони, шоколад, сладолед, торти, сладкиши.
• Кафе, какао, алкохол;
• Колбаси, кренвирши, мастни сортове сора;
• кисели краставички, маринати;
• Подправки, с изключение на пресни нарязани билки.
• Големи количества печива;
• Кетчуп, майонеза, оцет.

Примерно меню за всеки ден

Дневната диета е не повече от 2500-3000 калории. Трябва да ядете на малки порции, когато почувствате глад. Размерът на една закуска е не повече от 2 шепи.

Примерно дневно меню:

Меню за седмицата

Диетично меню за 7 дни.

1-ви ден:

• закуска— мана с боровинки, малини, дрян, чай с мента.
• 2-ра закуска: - пасирана ябълка.
• Вечеря– супа от моркови, задушени заешки таралежи с ориз, разреден узвар.
• Следобедна закуска– бисквити с желе.
• Вечеря– елда, варени пилешки гърди, зелен чай със захар.
• За през нощта- желе от дюли.

Ден 2:

• закуска– оризова запеканка с круши, чай.
• 2-ра закуска- суфле от извара.
• Вечеря– телешки бульон, 200 гр. питка, задушено телешко, билкова шипкова отвара.
• Следобедна закуска– поширано яйце, плодова напитка.
• Вечеря– треска на пара с пюре от моркови, ябълкова супа.
• За през нощта– ацидолакт.

3-ти ден:

• закуска- овесени ядки, чай.
• 2-ра закуска– суфле от горски плодове с кисело мляко, разреден ябълков сок.
• Вечеря– бульон с бели крутони, смляно пилешко бутче с фиде, запарка от боровинки.
• Следобедна закуска– крушово-ябълков сок с вода, желе от дрян.
• Вечеря– варена пуйка без кожа с пюре от тиквички, ментов чай.
• За през нощта– фитоотвара от шипки.

4-ти ден:

Ден 5:

• закуска– чийзкейк с извара, чай.
• 2-ра закуска– манна с горски плодове, плодова напитка.
• Вечеря– супа с отвара от зеленчуци и телешко смляно, печени зеленчуци с кайма, крушов узвар.
• Следобедна закуска– яйчен мус с круша, сок от боровинки с вода.
• За през нощта- желе.

Ден 6:

• закуска– гювеч от елда със зеленчуци, чай от мента.
• 2-ра закуска– мус от грис с круши, билкова настойка от лайка
• Вечеря– супа пюре от тиква, пилешки гърди с карфиол, прасковен узвар.
• Следобедна закуска– боровинково желе с бисквити.
• Вечеря– печен минтай с пюре от картофи и моркови, чай с мента.
• За през нощта– ацидолакт.

Ден 7:

Рецепти за първи ястия

Супа-пюре с пуешко и оризова каша:

1. Измийте зърнените храни (1 супена лъжица), сварете ги, смилайте ги с бульона.
2. Сварете пуйката (75 гр.), добавете към ориза.
3. Смелете веществото с блендер. Оставете ястието да заври. Свалете от котлона, охладете до 65 градуса.

Съставки за зеленчукова супа:

• Картофи, моркови – 2 бр.
• Тиквички – 1,5 бр.
• Броколи – 3-4 съцветия.

Обелете, измийте зеленчуците, нарежете на квадрати, гответе за 25-30 минути. Извадете половината от бульона. Пюрирайте с блендер.

Втори ястия

Кюфтета с ориз и телешко:

1. Смелете филе от месо (80 г).
2. Гответе ориз (1 супена лъжица).
3. Съставките се смесват, посоляват се и се оформят кръгчета с големина 2-3 см.
4. Сложете в съд за готвене на пара и гответе 10-15 минути.

Суфле от минтай с бял сос:

1. Смелете рибата (300 г) в месомелачка 3 пъти.
2. Добавете жълтъка. Омесете каймата.
3. Загрейте млякото (25 ml), добавете брашно (1 ч.л.), оставете да къкри, докато се появят мехурчета, отстранете от огъня, охладете, изсипете в каймата.
4. Смесете всички съставки, напълнете купата за мултикукър, задайте режим „Задушаване“ за 20 минути. Подправете готовото ястие със заквасена сметана.

Салати

В меню 4 B, D се допускат зеленчукови салати.

Салата от краставици и домати:

Зеленчукова салата:

1. Картофи, цвекло, моркови 2 бр. всеки.
2. Зехтин 4 гр.
3. Обелете кореноплодните зеленчуци, сварете, охладете и нарежете.
4. Комбинирайте със смлян копър, сол и подправете с олио.

Рецепти за деца

Гювеч от извара

Компоненти:

1. 150 гр. нискомаслено извара;
2. 1 ч.ч гранулирана захар, грис;
3. яйце.

Смесете съставките. Намаслете купата на мултикукъра и разпределете веществото равномерно. Затворете устройството и задайте режим „Пара“ за 15 минути.

Ябълково-морковено суфле

Монтажни части:

1. 60 гр. ябълки, моркови, карфиол;
2. яйчен белтък;
3. грис (8 гр.)
4. захар (15 гр.);
5. 4 гр. масло.

Задушете карфиола. Добавете морковите и ябълките, оставете да къкри за 5 минути. Сложете захарта и гриса, като разбърквате и оставете да заври. Сваля се от огъня и се смила с блендер. Разбийте белтъка и го добавете към сместа. Разпределете сместа в мултикукър и гответе в режим "Печене" за 15 минути.

Противопоказания

Терапевтичната храна от 4-та таблица не е разрешена:

1. Хора, страдащи от патологии на сърцето и кръвоносните съдове.
2. Ако сте с поднормено тегло поради ниско съдържание на калории.
3. За малки деца таблица 4а се предписва до 4 дни. Следва задължително прехвърляне на детето на 4в.

Предпазни мерки по време на диета

По време на лечението е необходимо да се следи вашето благосъстояние. Спазването на препоръките на Вашия лекар е от особено значение. Не трябва сами да предписвате храна или да следвате диета за повече от предписания период (особено таблица 4а). При продължително ограничение състоянието може да се влоши, да се появят замаяност и припадък поради липса на хранителни вещества в организма.

Последици от неспазване на диетата

При спонтанен отказ от терапевтично хранене, особено в острия стадий на заболяването, се появяват:

Грешките в диетата причиняват рецидив на хронична стомашно-чревна патология.

През 20 век общопризнатият съветски лекар Певзнер разработи 15 системи за терапевтично хранене, насочени към възстановяване на тялото по време на лечението на определени заболявания. Съвременните квалифицирани лекари успешно предписват различни таблици, като препоръчват на пациентите да се придържат към подходящи диети.

Таблица № 4 е препоръчително да се използва при чревни патологии, които се появяват в остра форма и по време на обостряне на хронични заболявания, които са придружени от интензивна диария. По-долу ще разгледаме характеристиките на диетата Таблица 4, използвайки таблицата за това какво може и какво не може да се консумира в рамките на тази система.

За лечебната диета

Основната задача на таблица № 4 е да осигури на тялото всички необходими биологично активни вещества, като същевременно увеличи максимално дразнещото натоварване на стомашно-чревния тракт и намали възпалението.

Включването в диетата на храни със стягащи свойства, например дюля, череша, дрян, боровинки, билкови чайове, желета, ви позволява да нормализирате чревната функция със синдром на остра диария.

Основни правила

Таблица № 4 се препоръчва по време на период на обостряне, поради което изисква стриктно спазване на диетата - дробни порции, често хранене, хранене 5-6 пъти на ден. Храните, пюрирани и пастообразни, приготвени от одобрени продукти, осигуряват възстановяване на възпалената област на стомашно-чревния тракт, без да дразнят лигавицата термично, биохимично или механично.

В дневната диета на таблица № 4 общото количество протеини остава в обичайната норма (до 90 g / ден), но мазнините и въглехидратите са рязко ограничени (съответно до 70 и 250 g / ден). Нормата на трапезната сол е до 10 g / ден, консумацията на питейна вода е около един и половина до два литра / ден, общото съдържание на калории в диетата е 1950-2000 kcal.

Всички ястия от диетата на 4-та маса трябва да са в течна или полутечна консистенция, така че храната, приготвена на пара или варена, се довежда до пастообразно състояние, тоест пюре. Лигавите ястия са добре дошли.

Температурен диапазон на храната – от 15 до 65°C (само топли ястия, без топли и студени). Твърдите, тежки, мазни, пушени, пържени, жилави, богати на фибри и дебели храни са строго противопоказани.

На кого е назначена таблица 4?

Тази диета се предписва на пациенти с дизентерия, остър ентероколит, колит в остра и хронична фаза и други патологии на стомашно-чревния тракт, придружени от тежка и продължителна диария, болка в долната част на корема и общо неразположение.

Диетична таблица 4 - какво можете и какво не можете да ядете (таблица)

При диета таблица 4 се изключва списъкът с храни, които повишават секреторната функция на храносмилателния тракт.

Строго е противопоказано да се консумират храни, които причиняват ферментация и гнилостни процеси в червата, например зеле, заквасена сметана, сирена, гроздов сок, сливи, кайсии, сушени плодове, газирани напитки и др.

Диетата е базирана на разрешените за консумация храни - за повече подробности какво можете и какво не можете да ядете, вижте таблицата.

Разрешени продукти
(може да се яде)	Каши се приготвят от зърнени храни с вода или слаб бульон без мазнини: овес, грис, ориз, елда. Полезни са лигавичните отвари от изброените зърнени култури. Препоръчително е да правите компоти, желета и желета от плодове и плодове: боровинки, дюля, дрян, череша. Ябълките и крушите се пекат или пасират. Зеленчуците се пюрират, плодовете се добавят към течните ястия: цвекло, тиквички, моркови, картофи. От млечните продукти е допустимо само нискомаслено или постно калцинирано извара под формата на суфле или пюре. За риба се използват само нискомаслени сортове: котлети на пара, кнедли, продукти от мляно месо, кюфтета, кюфтета, суфлета. От постно месо се приготвят същите ястия като от риба. Допуска се: постно заешко, диетично пуешко и пилешко месо, постно телешко месо. Не се използва жилаво месо. От хляб: пшенични крекери. Напитки: какао (сварено във вода), зелен и черен чай, настойки от плодове от дюля и сушени шипки, боровинки, касис. Яйцата (не повече от 1 бр./ден) се приготвят като парен омлет във вода или се варят рохко. Към рецептата за течни ястия е възможно да се добавят яйца. Прясно масло в количество не повече от 5 g / ден (добавете към готови каши или първи ястия).
Забранени продукти
(не мога да ям)	Всички храни, които не са изброени по-горе, са напълно изключени от диетата. При готвене не се използват билки и подправки. Всякакви сосове са противопоказани.

Примерно меню за седмична диета номер 4

първи ден

Таблица 4 диета за деца предвижда само негазирана вода и чай през първия ден. През първия ден на възрастните е разрешено, освен неподсладен черен чай, да ядат бисквити от пшеничен хляб и лигава оризова каша.

Втори ден

• Закуска: овесена каша, рохко сварено яйце, чай.
• Снек: оризов пудинг.
• Обяд: воднисто пюре от картофи и тиквички, омекнало варено филе от хек, ябълкова супа.
• Следобедна закуска: желе от дюли.
• Вечеря: безквасна извара с ябълково пюре, какао и вода.
• Преди лягане: запарка от шипка.

Трети ден

• Закуска: оризова каша с вода, 100 грама постна пасирана извара, чай.
• Снек: желе от дюли.
• Обяд: пуешки дюшеме, рядка каша от грис, разреден ябълков сок.
• Следобедна закуска: отвара от боровинки.
• Вечеря: парен омлет, ориз и рибни кюфтета от хоки, запарка от шипка.
• Преди лягане: топло желе от круши.

Четвърти ден

• Закуска: каша от грис, омлет, чай.
• Снек: желе от дрян.
• Обяд: пюре от ориз, супа от картофи и моркови, телешки кюфтета, компот.
• Следобедна закуска: топло желе от овесени ядки.
• Вечеря: извара с пюре от круши, рибни кюфтета (филе пасирано в блендер + бели крекери, омекнали във вода), чай.
• Преди лягане: сок от моркови (разреден).

Пети ден

• Закуска: оризова супа с вода с пшенични бисквити, сок от горски плодове.
• Снек: печена ябълка.
• Обяд: лигава супа с овесени ядки и яйчени люспи, кюфтета от филе от минтай на пара, чай.
• Следобедна закуска: пудинг от грис.
• Вечеря: гювеч от извара и ориз, овесени ядки и желе от боровинки.
• Преди лягане: запарка от шипка.

Шести ден

• Закуска: вискозна каша от елда, извара, зелен чай.
• Снек: желе от черешови плодове.
• Обяд: супа от грис с кюфтета от пилешко филе, крекери, ментов чай.
• Следобедна закуска: оризов бульон.
• Вечеря: пудинг извара, рохко сварено яйце, желе.
• Преди лягане: сок от круши и ябълка (разреден).

Седми ден

• Закуска: оризов пудинг с яйчени люспи, какао.
• Снек: топло желе от боровинки и череши.
• Обяд: картофено-грисова супа, варен заек, компот.
• Следобедна закуска: пудинг от елда с вода.
• Вечеря: калцинирана нискомаслена извара, парен омлет, какао с вода.
• Преди лягане: чай от лайка.

Диетата е умерено строга, без отклонения от предложената диета, но се понася лесно благодарение на редовното хранене по часове и приема на всички необходими елементихранене. Диета таблица 4 за диария за една седмица ви позволява да нормализирате изпражненията, да премахнете болката в епигастралната област и да облекчите възпалението в стомашно-чревния тракт. Бъдете здрави!

Диетичната четвърта маса е позиционирана като терапевтична храна за хора, които се оплакват от болки в червата и стомаха, пациенти с диагнози: колит, чревно разстройство, ентероколит, дизентерия. Тази диета е дългосрочна, така че ще трябва да се придържате към нея дори след изписване от болницата.

Диета 4 при чревни заболявания

Диетата и списъкът с продукти за тази таблица са разработени през тридесетте години на миналия век от доктор Певзнер. Въпреки това, системата не е загубила своята популярност и все още е търсена от пациенти, страдащи от редовни стомашно-чревни разстройства. Таблица номер 4 е специална диета, която първоначално е предназначена да намали процесите на гниене в червата и да възстанови вътрешната обвивка на стомаха.

Диета се предписва при остри или хронични чревни заболявания: колит и ентероколит, запек или диария, храносмилателни разстройства, чревна дизентерия и други признаци на нарушение на храносмилателния тракт. Целта на такова хранене е да се намали консумацията на протеинови храни, да се ограничи приема на мазнини и въглехидрати до минималния нормален праг. Таблица 4 според Pevzner обикновено се разделя на подтипове, всеки от които има своя собствена цел.

Диета 4а

Тази терапевтична храна се предписва на възрастни, чиито чревни заболявания протичат с преобладаване на ферментационни процеси, както и на пациенти с тежки обостряния на заболяването и диария. Таблица 4а е по-ниска, а нейното меню и рецепти са еднообразни, поради което такава храна се предписва само за кратки срокове– 2-5 дни. Енергийният състав на консумираните ястия на ден не трябва да надвишава 1600 kcal.

Диета 4б

Таблица за лечение 4, отбелязана с "b", се предписва на всички пациенти в периода на обостряне на хронични възпалителни процеси в червата, които са придружени от патологии на черния дроб, жлъчните пътища, бъбреците и панкреаса. Таблица 4b е физиологично пълна и се препоръчва за дългосрочен план. Дневна помощ хранителна стойностястията не трябва да съдържат повече от 2900 kcal.

Диета 4в

Тази диета се предписва през първата седмица на всички пациенти, претърпели операция на стомаха или червата, както и хора, които се възстановяват от остър възпалителен процес, като преходна точка от лечебната маса към общата. В сравнение с други подтипове, таблица 4b е по-малко прощаваща. Енергийната му стойност е 3140 kcal.

Диета 4 за деца

В случай на остър или хроничен колит при деца, чревна дисбиоза или обща слабост на стомашно-чревния тракт, лечението на дете с диетично хранене винаги започва с диета на гладно. През първите няколко дни на бебето се дава само чай или лечебни напитки. минерални водивъз основа на възрастта и състоянието на детето. Едва след това се предписва специална диета номер 4 за деца.

Принципите на тази диета за дете остават непроменени, намалява се само обемът на консумираната храна и тяхното калорично съдържание. Диета за чревни разстройства при деца включва хранене на малки порции до 6 пъти на ден. Всяко ястие за дете трябва да се приготвя с щадящи методи на топлинна обработка: на пара, задушено или печено.

Диета 4 таблица - какво е възможно и какво не

За да не провокирате чревно разстройство или обостряне на заболяването, трябва да запомните какви храни допринасят за това. За лечебно хранене, диета 4, списъкът на храните, забранени за консумация, е както следва:

• студени храни или напитки: вода, сладолед, мляко;
• лимонада;
• всякакъв алкохол;
• напитки, съдържащи захар;
• мед или сладки храни;
• продукти, които съдържат органични киселини: зеле, тиквички и патладжани, морски миди;
• плодове и зеленчуци с пектин: червени боровинки, дюля, боровинки, круши, грозде, цвекло;
• храни, съдържащи груби фибри: ръжен хляб, сладкиши, жилаво месо, бобови растения, ечемик;
• твърде солени, горещи или пикантни храни: оцетна киселина, горчица, кетчуп, кафе.

Следните видове продукти могат да бъдат включени в диетична таблица 4 според Pevzner:

• Храни от протеиновата група: заешко, телешко, пилешко или пуешко месо, постна риба, извара.
• Зърнени храни: овес, грис, ориз или елда.
• Напитки и отвари от шипки, касис, желе и неподсладени сокове.
• Зеленчуци варени или в бульон.
• Яйца, но не повече от едно на ден.
• печени изделия: пшеничен хляб не от първа свежест, диетични бисквити, пшенични бисквити.

Диета 4 – меню за седмицата

Предписва се щадяща диета за ентероколит, колит и други заболявания за дълъг период от време. Ето защо менюто трябва да бъде пълноценно и основната му цел е да нормализира работата на всички части на стомашно-чревния тракт. Подходящи са само четири технологични процеса: варене, печене, пара или задушаване. Трябва да готвите така, че да има достатъчно храна за едно хранене. Строго е забранено използването на каквито и да било мазнини по време на готвене, но е позволено да добавите парче масло към вече приготвената храна. По този принцип може да се състави приблизително меню на диета 4 за една седмица.

Ден първи	Овесена каша с вода, зелен чай.	Разбито извара без захар.	Рибен бульон с картофи.	Пилешко суфле.	Парен омлет, Отвара от сушени боровинки.
Ден втори	Оризова каша 2 бр. бисквити, чай.	Ябълково пюре.	Котлети на пара, зеленчуков бульон.	Kissel, 2 бисквити.	Поширано яйце, парче хляб, чай.
Ден трети	Грис на вода, отвара от шипки.	Плодов пудинг.	Супа с ориз в слаб пилешки бульон.	Кисело мляко, 2 бисквитки.	Пуешки кюфтета със сос, билков чай.
Ден четвърти	Овесена каша от елда, извара.	Бери желе.	Супа от грис, с парчета месо, рибни котлети, овесена каша.	Кисел, бисквити.	Месно суфле, пудинг с извара, чай.
Ден пети	Омлет на пара, крекери с чай.	Печена ябълка.	Супа от елда с пилешки бульон, задушен заек.	Билкова отвара, крекер.	Котлети на пара, елда.
Ден шести	Пудинг от грис, билкова отвара.	Млечно суфле.	Рибена супа с моркови, рибен котлет, елда.	Кисел, бисквитки.	Омлет на пара, каша от грис.
Ден седми