Μια αυτόματη καφετιέρα μπορεί να είναι γρήγορη και βολική, αλλά τίποτα δεν μπορεί να ξεπεράσει μια γαλλική πρέσα για ένταση γεύσης και στυλ. Επιτρέποντας στον αλεσμένο καφέ να αναμιχθεί με νερό, δημιουργείτε ένα πιο δυνατό, πιο παχύρρευστο, πιο αλμυρό ρόφημα που διατηρεί αιθέρια έλαιακαι χοντρό. Όταν χρησιμοποιείτε καφετιέρες στάγδην, αυτά τα σημαντικά στοιχεία θα παραμείνουν στο φίλτρο. Εάν έχετε ένα French Press που μαζεύει σκόνη στο ντουλάπι σας, φροντίστε να το βγάλετε, να το πλύνετε και να ακολουθήσετε αυτά τα απλά βήματα για να παρασκευάσετε ένα ολοκαίνουργιο φλιτζάνι καφέ.

Βήματα

Πάρτε όλα όσα χρειάζεστε

Επιλέξτε τα σωστά φασόλια.Σε οποιοδήποτε κατάστημα ή σούπερ μάρκετ της περιοχής θα βρείτε δεκάδες είδη καφέ με κόκκους. Φαίνεται αδύνατο να περιορίσετε τις επιλογές σας στα τέλεια φασόλια. Ευτυχώς, πολλά κριτήρια θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το καλύτερο για την παλέτα γεύσης που προτιμάτε.

Πάρτε μια γαλλική πρέσα.Η γαλλική πρέσα είναι ένας τύπος καφετιέρας που είναι ένας γυάλινος κύλινδρος με ένα επίπεδο φίλτρο προσαρτημένο σε ένα μακρύ έμβολο στο καπάκι. Απλώς τοποθετείτε τα φασόλια στον πάτο, τοποθετείτε από πάνω το φίλτρο και προσθέτετε ζεστό νερό.

• Ενώ μερικοί άνθρωποι παραπονιούνται για κατακάθια στο φλιτζάνι μετά τη χρήση μιας γαλλικής πρέσας, αυτό είναι πιο πιθανό να οφείλεται στο άλεσμα του ίδιου του καφέ. Αυτό σημαίνει ότι οι κόκκοι είναι πολύ μικροί ή έχουν λάθος μέγεθος, επομένως τα υπολείμματα καφέ περνούν μέσα από το φίλτρο και στο ζεστό νερό.
• Ο γαλλικός Τύπος ονομάζεται επίσης «Cafetiere» («γαλλικό καφετιέρα»).

Τα "πλυντήρια πιάτων" δεν μπορούν ακόμη να καυχηθούν την ίδια δημοτικότητα με πλυντήρια, αλλά, παρόλα αυτά, εμφανίζονται και σε διαμερίσματα όλο και πιο συχνά. Και σχεδόν σε κάθε περίπτωση, η χαρά της εμφάνισής τους συνοδεύεται από μια λογική ερώτηση: τι μπορεί και τι δεν μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.

Ένας οδηγός για την επιλογή του τέλειου ταψιού

Το τηγάνι είναι ένα είδος που βρίσκεται σε κάθε σπίτι. Ακόμη και στη φοιτητική κουζίνα, συνήθως δεν είναι μόνη. Στις μέρες μας, όταν έρχεστε σε ένα κατάστημα για να αγοράσετε μαγειρικά σκεύη, μπορεί να μπερδευτείτε από την ποικιλία των τύπων, των μεγεθών και των υλικών. Ποιο τηγάνι είναι καλύτερο και πώς να το επιλέξετε; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε μαζί.

Ποιο σίδερο να επιλέξετε;

Ένα σίδερο, σε αντίθεση με πολλά άλλα οικιακά αξεσουάρ, δεν αγοράζεται για ένα ή δύο χρόνια. Πιο συγκεκριμένα, σε αυτό βασίζονται οι μελλοντικοί ιδιοκτήτες όταν επιλέγουν ένα νέο μοντέλο στα καταστήματα. Ωστόσο, χωρίς τη δέουσα προσοχή στα κύρια σημεία του σχεδιασμού και σχετικές λεπτομέρειεςη αγορά μπορεί να μην είναι τόσο επιτυχημένη όσο είχε προγραμματιστεί. Και σήμερα θα σας πούμε πώς να αποτρέψετε αυτό να συμβεί.

Συνταγές για απλά πιάτα για το νέο έτος 2020

Αν τίθεται θέμα σερβιρίσματος γιορτινό τραπέζιόλα είναι ήδη ξεκάθαρα, αλλά με τα «επιτρεπόμενα» προϊόντα και πιάτα – όχι ακριβώς. Αυτή την ατυχή παράλειψη θα διορθώσουμε σήμερα προσφέροντας συνταγές για απλά πιάτα για Πρωτοχρονιά 2020.

Γιατί χρειάζεστε το ψαλίδι στην κουζίνα;

Οι σύγχρονες νοικοκυρές προσπαθούν να εξοπλίσουν την κουζίνα τους όσο το δυνατόν περισσότερο, απλοποιώντας τη διαδικασία μαγειρέματος. Κάπως έτσι εμφανίστηκαν τα ειδικά μαγειρικά ψαλίδια σε πολλές κουζίνες. Έχουν διαφορετικά σχήματα, δόντια, πολυάριθμες λεπίδες και άλλες συσκευές που καθορίζουν το εύρος των δραστηριοτήτων τους.

Ποια κριτήρια είναι σημαντικά όταν επιλέγετε πιστολάκι μαλλιών;

Τόσο στα κανονικά όσο και στα ηλεκτρονικά καταστήματα μπορείτε πάντα να βρείτε δεκάδες μοντέλα σεσουάρ μαλλιών εξοπλισμένα με μεγάλη ποικιλία εξαρτημάτων και μεγάλη γκάμα πρόσθετων λειτουργιών. Πώς να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή που ταιριάζει στις ανάγκες σας; Για να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση, ας δούμε τις κύριες παραμέτρους με τις οποίες διαφέρουν τα πιστολάκια μαλλιών.

Ώρα για τσάι

Οι αρχαίοι Κινέζοι, που επινόησαν την τελετή του τσαγιού, δεν μπορούσαν καν να φανταστούν πόσο δημοφιλές θα γινόταν αυτό το αναζωογονητικό ποτό και πόσα διαφορετικά δοχεία για ζυθοποιία θα εμφανίζονταν: κεραμικά, χυτοσίδηρο, πλαστικό, γυαλί. Η επιλογή ενός κατάλληλου βραστήρα αυτές τις μέρες έχει γίνει μια πολύ δύσκολη υπόθεση.

Οι 4 κορυφαίοι τρόποι αντιμετώπισης της κλίμακας

Στις περισσότερες περιοχές της Ρωσίας, οι κάτοικοι αντιμετωπίζουν ένα τόσο κοινό οικιακό πρόβλημα όπως η ζυγαριά σε έναν ηλεκτρικό ή κανονικό βραστήρα. Το πρόσθετο φιλτράρισμα του νερού δεν βοηθά. Κάποιοι δεν δίνουν σημασία στη λευκή ανάρτηση στο κύπελλο και στους καρστικούς βράχους που φυτρώνουν στην τσαγιέρα. Άλλοι προσπαθούν να καταπολεμήσουν αυτήν την προφανώς ανθυγιεινή ουσία. Προσπαθήσαμε να συγκεντρώσουμε την εμπειρία πολλών επαγγελματιών σε ένα άρθρο.

Παιδικά δώρα για την Πρωτοχρονιά: παιχνίδια που θα χαρεί κάθε παιδί

Η Πρωτοχρονιά για τα παιδιά είναι μια ξεχωριστή, μαγική εποχή: χειμερινές διακοπές, χαρούμενα matinees, μυρωδιά μανταρινιών και χριστουγεννιάτικων δέντρων, αλλά και δώρα. Και είναι το τελευταίο που περιμένουν με ιδιαίτερη ανυπομονησία. Γνωρίζοντας πόσο σημαντικά είναι για τα παιδιά και πόσο δύσκολο είναι μερικές φορές για τους ενήλικες να τα επιλέξουν, αποφασίσαμε να σας δώσουμε μερικές ιδέες.

Η γαλλική πρέσα (γαλλική πρέσα) είναι μια ειδική συσκευή για την παρασκευή καφέ ή τσαγιού (βλ.), η οποία τα τελευταία χρόνια έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Ο σχεδιασμός είναι απλός και λειτουργικός, εύκολος και βολικός στη χρήση.

Τέτοιες τσαγιέρες χρησιμοποιούνται στο σπίτι, στα γραφεία, στα εστιατόρια και τις καφετέριες και, γενικά, οπουδήποτε. Εάν υπάρχει ζεστό νερό, θα πάρετε υψηλής ποιότητας παρασκευασμένο καφέ. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στον γαλλικό Τύπο: τι είναι, ποια είναι τα πλεονεκτήματά του και πώς να τον χρησιμοποιήσετε.

Η ιστορία της τσαγιέρας

Η τεχνολογία δύσκολα μπορεί να ονομαστεί νέα: τα πρώτα γαλλικά πιεστήρια εμφανίστηκαν στη δεκαετία του 1800 (και ναι, στη Γαλλία), αν και απείχαν πολύ από τα σύγχρονα μοντέλα. Στις αρχές του 20ου αιώνα, ο σχεδιασμός βελτιώθηκε αισθητά στην Ιταλία και στα μέσα της δεκαετίας του '50 ο γαλλικός Τύπος απέκτησε το δικό του μοντέρνα εμφάνιση, και αυτό έγινε, πάλι, από τους Γάλλους.

Στον μετασοβιετικό χώρο, τα γαλλικά πιεστήρια κέρδισαν μαζική δημοτικότητα ήδη από τη δεκαετία του 2000, όταν άρχισαν να βρίσκονται κυριολεκτικά σε κάθε κατάστημα τσαγιού και καφέ, καθώς και σε τμήματα μαγειρικών σκευών. Αλλά στην αρχή χρησιμοποιήθηκαν αποκλειστικά για την παρασκευή τσαγιού και ο καφές παρασκευαζόταν με άλλους τρόπους. Και, ίσως, μόνο την τελευταία δεκαετία χρησιμοποιούνται τα γαλλικά πιεστήρια για καφέ

Σχεδιαστικά χαρακτηριστικά γαλλικών πιεστηρίων

Όλες οι τσαγιέρες έχουν το ίδιο σχέδιο και αποτελούνται από πέντε βασικά στοιχεία :

Τις περισσότερες φορές στην αγορά θα βρείτε γυάλινες φιάλες σε σώμα από ανοξείδωτο χάλυβα, με μεταλλική λαβή και καπάκι. Ως φθηνότερη επιλογή - με πλαστικά εξαρτήματα.

Αρχή λειτουργίας

Προπαρασκευαστικό στάδιο :

Για να παρασκευάσετε καφέ σε γαλλική πρέσα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χοντροαλεσμένο καφέ έως 0,8 mm (βλ.) και για να δώσετε στον καφέ ακόμα μεγαλύτερο άρωμα, αλέστε τους κόκκους καφέ αμέσως πριν ετοιμάσετε το ρόφημα (βλ.). Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του καφέ, για να βελτιώσετε τη γεύση του, μπορείτε πρώτα να ξεπλύνετε τη φιάλη με βραστό νερό και να στεγνώσετε.

Η χρήση γαλλικής πρέσας είναι πολύ εύκολη :

1. Βράστε το νερό, αφήστε το να κρυώσει για ένα λεπτό.
2. Ρίξτε τον καφέ σε μια φιάλη και γεμίστε τον με το ένα τρίτο νερού - θα εμφανιστεί πολύς αφρός, ο καφές θα φουσκώσει και θα "ανθίσει".
3. Μπορείτε να το ανακατέψετε και στη συνέχεια να προσθέσετε το υπόλοιπο νερό.
4. Ανασηκώστε το έμβολο έτσι ώστε το φίλτρο να μην αγγίζει την επάνω άκρη του ποτού και κλείστε το καπάκι.
5. Περιμένετε 3-4 λεπτά.
6. Χαμηλώστε αργά το έμβολο έτσι ώστε το φίλτρο να πιέζει τη γείωση.
7. Ρίξτε καφέ από γαλλική πρέσα σε ένα φλιτζάνι (βλ.).

Δεν χρειάζεται να χαμηλώσετε βαθιά τη στρώση του καφέ ή να μετακινήσετε το έμβολο μπρος-πίσω κατά την παρασκευή. Αφήστε τον καφέ να αλληλεπιδράσει με τον αέρα, έτσι θα αποκαλύψει καλύτερα το άρωμά του.

Ένα ζεστό φλιτζάνι βοηθά στην ανάδειξη της καλύτερης γεύσης αυτού του ποτού. Δοκιμάστε να ζεστάνετε το φλιτζάνι πριν ρίξετε τον έτοιμο καφέ και θα καταλάβετε αμέσως τα οφέλη του.

Πώς να επιλέξετε το σωστό γαλλικό πιεστήριο

• Υλικό φιάλης. Μπορεί να είναι πλαστικό (σε φθηνότερα μοντέλα), μέταλλο ή γυαλί (σε πιο ακριβά). Είναι προτιμότερο να επιλέξετε το γυαλί, καθώς είναι ένα ουδέτερο υλικό που δεν επηρεάζει τη γεύση και τη μυρωδιά. Όταν επιλέγετε μια καφετιέρα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές ή τσιπς στη φιάλη.
• Υλικό φίλτρου. Εάν παρασκευάζετε λεπτοαλεσμένο καφέ, σκεφτείτε ένα συνθετικό πλέγμα. Εάν το τρίψιμο είναι χοντρό, τότε θα σας ταιριάζει ένα μεταλλικό πλέγμα. Επιπλέον, το μέταλλο διαρκεί πολύ περισσότερο. Επίσης, με χοντρό τρίψιμο, θα σας είναι εύκολο να συμπιέσετε τα εδάφη, αλλά με ένα λεπτό ή μέτριο τρίψιμο, θα πρέπει να ασκήσετε λίγη δύναμη για να κατεβάσετε το έμβολο.
• Η στεγανότητα του φίλτρου στους τοίχους. Το έμβολο σε μια γαλλική πρέσα πρέπει να εφαρμόζει άνετα στους τοίχους, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια απλή γαλλική πρέσα με έμβολο από ανοξείδωτο χάλυβα. Δεδομένου ότι το έμβολο, σφραγισμένο κατά μήκος της άκρης με δακτύλιο σιλικόνης, όχι μόνο έχει βραχυπρόθεσμασέρβις, αλλά αναδίδει και μια μυρωδιά κατά την παρασκευή.
• Η λαβή της γαλλικής πρέσας και το σώμα της είναι καλύτερα από πλαστικό, αφού δεν θα ζεσταθούν. - Ο καθένας επιλέγει τον όγκο και τον εξωτερικό σχεδιασμό ανάλογα με τις γευστικές του προτιμήσεις και ανάγκες. Επί γευστικές ιδιότητεςδεν έχει αποτέλεσμα

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Όταν οι άνθρωποι μιλούν για το τι είναι μια γαλλική πρέσα, συνήθως εξηγούν πώς να τη χρησιμοποιήσετε, αλλά λίγοι άνθρωποι αποκαλύπτουν όλα τα οφέλη αυτής της τσαγιέρας.

Λοιπόν, εδώ είναι οι λόγοι για να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε μια γαλλική πρέσα.

Φόντα

• Νόστιμο και αρωματικό καφέ;
• Οι χώροι φιλτράρονται αποτελεσματικά, αλλά είναι ακριβώς αυτό που συχνά προκαλεί ερεθισμό του στομάχου και των εντέρων. Και είναι απλά πιο ευχάριστο να πίνεις καφέ όταν τα σωματίδια δεν μένουν στα δόντια σου.
• Μπορείτε να φτιάξετε τον αγαπημένο σας καφέ οπουδήποτεόπου υπάρχει βραστό νερό. Δεν χρειάζεστε σόμπα ή Τούρκο (βλ.). Και ακόμη και το νερό δεν θα είναι πολύ ζεστό, το ποτό θα παρασκευαστεί, αλλά δεν θα υπάρχουν σωματίδια κόκκων σε αυτό (και αυτό συμβαίνει συχνά όταν παρασκευάζετε καφέ σε μια κούπα).
• Ο καφές σας είναι εγγυημένο ότι δεν θα καεί ή θα ξεφύγει. Πολύ βολικό για όσους αποσπώνται από τον Τούρκο για ένα δευτερόλεπτο και μετά πρέπει να πλύνουν τη σόμπα.
• Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να προετοιμάσει το ποτό. Είναι δύσκολο γι 'αυτόν να παρακολουθεί τον Τούρκο και η σόμπα πρέπει να είναι ενεργοποιημένη, αλλά για μια γαλλική πρέσα πρέπει απλώς να πατήσετε ένα κουμπί σε έναν ηλεκτρικό βραστήρα, να βράσετε νερό, να το ρίξετε στη φιάλη και να καλύψετε με ένα καπάκι.
• Σε αντίθεση με τις μηχανές καφέ, λόγω της μακράς παρασκευής, η γαλλική πρέσα επιτρέπει τη μέγιστη ποσότητα ελαίων, αρωματικών και αρωματικών ενώσεων να περάσουν στο νερό (βλ.). Θα εκπλαγείτε πόσο πλούσια και βαθιά θα είναι η γεύση του αγαπημένου σας ποτού.
• Η ισχύς του καφέ μπορεί να ρυθμιστεί(ανάλογα με το χρόνο έγχυσης).
• Χαμηλή τιμή?
• Εύκολο στη φροντίδα?
• Δυνατότητα προσθήκης μπαχαρικών αμέσως κατά την προετοιμασία του ροφήματος;
• Δεν καταναλώνει ρεύμα;
• Συμπαγές;
• Πολυλειτουργικότητα(κατάλληλο για παρασκευή τσαγιού, ροφημάτων τσαγιού κ.λπ.).

Ελαττώματα

• Χειροκίνητη μέθοδος μαγειρέματοςποτό;
• Απαιτείται επιπλέον βραστήραςή άλλη συσκευή για θέρμανση νερού?
• Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το ποτό σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, για αποφυγή οξείδωσης και ζημιάς σε εξαρτήματα γαλλικής πρέσας.

Προσοχή: Εάν έχετε συνηθίσει τον εσπρέσο από μηχανή του καφέ (δείτε), το ρόφημα από γαλλική πρέσα μπορεί να είναι πολύ δυνατό για εσάς.

Τώρα καταλαβαίνετε τι είναι μια γαλλική πρέσα και ίσως θέλετε να αγοράσετε ένα ή δοκιμάστε να φτιάξετε καφέ σε αυτόν που ήδη έχετε.

Εδώ είναι μερικές συμβουλές από τους επαγγελματίες :

Στις περισσότερες περιπτώσεις, μπορείτε να πλύνετε τη γαλλική πρέσα σας στο πλυντήριο πιάτων. . Αυτή είναι μια συσκευή όπου τίποτα δεν παθαίνει ζημιά ζεστό νερόή απορρυπαντικό.

Ως έσχατη λύση, αφαιρέστε τη φιάλη από την πλαστική θήκη και πλύνετε μόνο αυτήν. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε λειαντικά προϊόντα και κατ 'αρχήν, τα πάντα καθαρίζονται εύκολα ακόμα και με ένα συνηθισμένο σφουγγάρι και απορρυπαντικόγια πιάτα.

Για την παρασκευή τσαγιού και καφέ, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε διαφορετικές γαλλικές πρέσες. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστεί μια δυσάρεστη επίγευση από άλλο ποτό.

συμπεράσματα

1. Μια γαλλική πρέσα είναι μια ζυθοποιία για καφέ ή τσάι στην οποία οι κατακάθι πέφτουν στον πάτο και συγκρατούνται με ένα φίλτρο (βλ.).
2. Πιο συχνά Η γαλλική πρέσα είναι κατασκευασμένη από γυαλί και ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά είναι δυνατές διάφορες επιλογές.
3. Ανάμεσα στα κύρια πλεονεκτήματαΗ γαλλική πρέσα είναι εύκολη και ασφαλής στη χρήση. Απαιτείται μόνο βραστό νερό για την προετοιμασία του ποτού.
4. Επιλέξτε φασόλια χοντροαλεσμένα, και πάντα παρασκευάζετε όσο θα πιείτε ταυτόχρονα, μην κρατάτε καφέ σε γαλλική πρέσα.
5. Ιδιος ακριβώς Γαλλική πρέσα κατάλληλη για τσάι και καφέ, αλλά είναι καλύτερα να υπάρχουν διαφορετικά.

Χρησιμοποιείτε γαλλικό πιεστήριο; Έχετε αγαπημένη μάρκα ή κατασκευαστή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας στα σχόλια!

Πώς να χρησιμοποιήσετε μια γαλλική πρέσα;

Ας αποκαλύψουμε, λοιπόν, τα μυστικά που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα υπέροχο Καφές γαλλικού τύπου,και θα σας πούμε για τη σωστή σειρά παρασκευής ενός αρωματικού ποτού - τελικά, η γεύση και η συνοχή του καφέ που παρασκευάζεται σε μπιστρό διαφέρει από αυτό που έχουν συνηθίσει όσοι τον παρασκευάζουν σε τουρκική καφετιέρα ή καφετιέρα. Με μια λέξη, σήμερα θα μάθουμε πώς να χρησιμοποιούμε σωστά μια γαλλική πρέσα.

Γαλλικός Τύποςή Γαλλικός Τύποςονομάζεται τσαγιέρα με γυάλινη φιάλη και έμβολο (έμβολο) για στύψιμο. Ονομάζεται επίσης γαλλικός Τύπος μέθοδος μαγειρέματοςποτό σε αυτή την υπέροχη συσκευή.

Οι Αμερικανοί και οι Ευρωπαίοι χρησιμοποιούν εδώ και καιρό μια γαλλική πρέσα για την παρασκευή καφέ, αλλά για κάποιο λόγο στη χώρα μας αυτή η βολική και εύχρηστη συσκευή χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την παρασκευή τσαγιού.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι ο καφές που παρασκευάζεται σε γαλλική πρέσα δεν μπορεί να είναι νόστιμος. Ας προσπαθήσουμε να διαλύσουμε αυτήν την παρανόηση, και για αυτό πρέπει απλώς να ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε μια γαλλική πρέσα.

Θα ήθελα να το σημειώσω αμέσως Η γεύση του καφέ που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα διαφέρει από τη συνηθισμένη– δεν θα είναι ίδια με τη γεύση του καφέ από Τούρκο ή καφετιέρα, θα είναι διαφορετική, αλλά ο καφές θα είναι νόστιμος. Αυτό θα εκτιμηθεί από τους πραγματικούς λάτρεις του καφέ που θα ακούσουν τις συμβουλές μας και θα καταλάβουν πώς να χρησιμοποιούν μια γαλλική πρέσα.

Πώς λειτουργεί ένας γαλλικός Τύπος;

Ο γαλλικός Τύπος έχει πολύ απλό σχεδιασμό. Περιλαμβάνει:

• γυάλινο δοχείο - φιάλη. Η διάμετρος της φιάλης είναι ίδια σε όλα τα μοντέλα, αλλά Τα γαλλικά πιεστήρια ποικίλλουν σε μέγεθος– από το μικρότερο (0,35 ml) έως το μεγαλύτερο (1 λίτρο). Η χωρητικότητα αυξάνεται λόγω του ύψους της φιάλης, δηλαδή όσο υψηλότερη είναι, τόσο μεγαλύτερος είναι ο όγκος του υγρού.
• μεταλλική ή πλαστική θήκη με λαβή στην οποία εισάγεται η φιάλη.
• Ένα μεταλλικό έμβολο (έμβολο) είναι στερεωμένο στο καπάκι. Κινείται πάνω-κάτω εύκολα. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι πιεστήριο.Στη βάση του υπάρχει ένα στρογγυλό διχτυωτό φίλτρο κατά μήκος της διαμέτρου της φιάλης, ένα μικρό ελατήριο και ένα ατσάλινο τμήμα, τα οποία στερεώνονται μεταξύ τους με ένα μπουλόνι.

Πώς να χρησιμοποιήσετε μια γαλλική πρέσα: η σωστή σειρά παρασκευής καφέ

• Ξεπλύνετε πρώτα τη φιάλη με βραστό νερό και σκουπίστε την.
• Βράζουμε νερό σε ένα μπρίκι.
• Προετοιμασία καφέ. Αν θέλετε αλέστε λίγο πριν το μαγείρεμακαι ρίξτε σε μια προετοιμασμένη γαλλική πρέσα, τότε αυτή η επιλογή είναι η πιο ιδανική. Φροντίστε να λάβετε υπόψη τις αναλογίες και πόσο καφέ πρέπει να προσθέσετε. Η ποιότητα και η γεύση του ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό - αυτό λένε όσοι ξέρουν να χρησιμοποιούν γαλλικό πιεστήριο.

Με την πρώτη ματιά, αυτό μπορεί να φαίνεται πολύ. Αλλά πιο συχνά το χρησιμοποιούν για γαλλικό Τύπο χοντρό καφέ,από το οποίο τα αιθέρια έλαια εξάγονται λιγότερο εύκολα, οπότε σε αυτή την περίπτωση δεν θα υπάρχει πολύς καφές για παρασκευή. Αν όμως έχετε μεσαίους ή λεπτοαλεσμένους κόκκους, τότε η αναλογία μπορεί να μειωθεί. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Το τσάι σε γαλλική πρέσα πρέπει να παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία. Σημεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη είναι χρόνος έγχυσης(θα εξαρτηθεί από τον τύπο του τσαγιού) και το γεγονός ότι το έμβολο μπορεί να ανασηκωθεί αρκετές φορές για να παίξει μαζί του πριν το χρησιμοποιήσετε για να στύψετε τα φύλλα τσαγιού. Μια γαλλική πρέσα είναι ιδιαίτερα βολική για τους λάτρεις του τσαγιού από βότανα.

Τι καθορίζει τη γεύση του καφέ που παρασκευάζεται σε γαλλική πρέσα;

Επηρεάζει τη γεύση του ροφήματος φρεσκάδα των φασολιών, βαθμός ψησίματος, ποιότητα νερούκαι φυσικά, είδος καφέ. Μιλήσαμε στο site για το πώς να επιλέξετε καφέ. Τώρα ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά.

Σε ορισμένα άρθρα που σας λένε πώς να χρησιμοποιείτε μια γαλλική πρέσα στο σπίτι, θα βρείτε συμβουλές ότι για αυτήν τη συσκευή πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο χονδροαλεσμένο καφέ. Στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι αλήθεια.

Εάν έχετε ένα νάιλον σουρωτήρι με μικρές τρύπες, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε άλεσμα καφέ. Το μόνο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι θα χρειαστεί κάποια προσπάθεια για να πιέσετε το έμβολο προς τα κάτω όταν φτιάχνετε λεπτοαλεσμένο καφέ.

Η γεύση του γαλλικού καφέ εξαρτάται περισσότερο από φρεσκάδα των αλεσμένων φασολιών.Όπως είπαμε νωρίτερα, καλύτερη επιλογή– προετοιμασία των κόκκων αμέσως πριν το μαγείρεμα. Τότε είναι που θα αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση του καφέ. Δεν θα φτιάξετε πραγματικό καφέ από έτοιμους αλεσμένους κόκκους που έχετε αγοράσει σε συσκευασμένες συσκευασίες, ακόμα κι αν γνωρίζετε πώς να χρησιμοποιείτε και πόσο καφέ να ρίξετε σε γαλλική πρέσα.

Φρέσκο ​​ψητόπαίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρεσκοκαβουρδισμένος καφές – 2 – 4 εβδομάδες από την ημερομηνία ψησίματος.

Ακόμη και εκείνοι που ξέρουν πώς να χρησιμοποιούν γαλλική πρέσα για να φτιάξουν καφέ δεν θα κάνουν καλό πραγματικό γαλλικό καφέ από ξεπερασμένους κόκκους.

Μην το ξεχνάτε αυτό με πολλούς τρόπους ποιότητα νερούκαθορίζει τη γεύση του καφέ. Δεν μπορεί να ξαναβράσει. Και, φυσικά, είναι καλύτερο να λαμβάνεται φιλτραρισμένο, αλλά όχι αποσταγμένο. Μην ξεχνάτε τη θερμοκρασία: για τον γαλλικό καφέ είναι 90–95 βαθμούς (10 δευτερόλεπτα ψύξης μετά το βράσιμο).

Ποιο είδος καφέ είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Η γεύση των κόκκων καφέ καθορίζεται από διάφορες παραμέτρους: τις συνθήκες ωρίμανσης του φυτού, το κλίμα στο οποίο αναπτύσσεται, τις καιρικές συνθήκες, ακόμη και τη σύνθεση του εδάφους.

Χώρα προέλευσης

1.Καφές από ΙνδίαΘεωρείται δυνατό και έχει πικάντικες, πικρές και γλυκές γεύσεις. Ο ινδικός καφές στερείται παντελώς ξινίσματος, κάτι που θεωρείται χαρακτηριστικό του καφέ Arabica.

2.Ποικιλίες Κένυας και Υεμένηςδιάσημη για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε καφεΐνη και τη χαμηλή οξύτητά τους. Υψηλότερη οξύτητα ΚολομβιανήΚαι βραζιλιανόςκαφές. Οι ορεινές ποικιλίες έχουν λεπτή γεύση και πλούσιο άρωμα. Η χαρακτηριστική πικρία του καφέ πρακτικά δεν γίνεται αισθητή σε αυτά.

3.ΑιθίοπαςΟ καφές είναι άψογης ποιότητας. Οι κόκκοι του παράγουν ένα υψηλής ποιότητας, δυνατό και βαθύ ρόφημα, στη γεύση του οποίου διακρίνονται οι σοκολατένιες νότες και υπάρχουν ανοιχτές φρουτώδεις αποχρώσεις.

4.Καφές από Βραζιλίασυχνά έχει μια δυσάρεστη φαρμακευτική γεύση. Ο λόγος για αυτό είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε κινίνη στο έδαφος. Οι κόκκοι του χρησιμοποιούνται σπάνια στην καθαρή τους μορφή. Κατά κανόνα, αποτελούν μέρος μειγμάτων και μειγμάτων.

5.Κουβανέζικοο καφές εξάγεται με τη μορφή μειγμάτων. Πωλούνται με την επωνυμία "qubita".

6. Οι καλύτεροι καφέδες μιας προέλευσης πωλούνται σε μορφή κόκκων. Τα εξειδικευμένα καφενεία παρέχουν συχνά μια επιπλέον δωρεάν υπηρεσία για το άλεσμα κόκκων ακριβώς στο σημείο αγοράς.

ποικιλίες

1.Αιθίοπας Χαράρι. Θα αρέσει στους λάτρεις του δυνατού καφέ και σε όσους εκτιμούν τις νότες σοκολάτας στο ποτό τους.

2.Κιλιμάντζαρο της Κένυας. Φυτρώνει στις πλαγιές του διάσημου ηφαιστείου. Χαρακτηρίζεται από φρουτώδη γεύση κρασιού, πλούσιο άρωμα και μια νότα μπαχαρικών.

3.Παναμά ποικιλία GeishaΣήμερα κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα. Αυτή είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες καφέ με καθαρή και λαμπερή γεύση. Διακρίνεται για την ξινίλα εσπεριδοειδών, τις λεπτές νότες λάιμ και το άρωμα των λουλουδιών λίτσι.

4.Πολύ σε ζήτηση στην αγορά Ινδικές ποικιλίες. Φυτεία ΑΈχει πλούσιο άρωμα και χαμηλή οξύτητα. Και ινδικά δημητριακά μουσώναςο καφές στεγνώνει στην ακτή του ωκεανού. Ως εκ τούτου, το ποτό αποδεικνύεται πυκνό και λαμπερό, με πικάντικο άρωμα και σχεδόν εντελώς απαλλαγμένο από ξινίλα.

5.Κουμπίτα- ένα δυνατό και πλούσιο ποτό. Του δίνει μια πικάντικη γεύση από το λαμπερό άρωμα και τις νότες πιπεριού.

6.Μόκα της Υεμένης, παρόλο που τις περισσότερες φορές είναι χαρμάνι, θεωρείται κλασικός καφές με νότες σοκολάτας, κρασιού και φρούτων και υπέροχη γεύση.

7. Για όσους δεν μπορούν να φανταστούν να ξυπνήσουν το πρωί χωρίς ένα φλιτζάνι δυνατό καφέ, συνιστάται Αντίγκουα από τη Γουατεμάλα. Πρακτικά δεν έχει πικράδα, αλλά το άρωμα και η γεύση της σοκολάτας είναι ξεκάθαρα αισθητά.

8.Τζαμάικα Μπλε Βουνό– Απαλός και ντελικάτος καφές με φρουτώδεις νότες και νότες κρασιού και σχεδόν καθόλου πικρία.

Κορυφαίες μάρκες

1. Ο αλεσμένος καφές θεωρείται ο πιο δημοφιλής Jardin, που είναι μια σειρά από υψηλής ποιότητας ποικιλίες αλεσμένου καφέ, διαφορετικών στη γεύση και τη δύναμη του ροφήματος. Το Jardin παρασκευάζεται αποκλειστικά από κόκκους Arabica.

2.Ιταλικό Καμάρντο. Η σειρά περιλαμβάνει και τις δύο ποικιλίες για εσπρέσο και τούρκικο καφέ. Προμηθεύτηκε τη Ρωσία σχετικά πρόσφατα, αλλά έχει ήδη κερδίσει πολλούς θαυμαστές λόγω της γεύσης και του αρώματος της τάρτας.

3.Μάουρο. Δημοφιλή ιταλική μάρκα premium. Τα χαρμάνια του προσφέρονται κυρίως για την παρασκευή εσπρέσο.

4."Ζωντανός Καφές". Monosort για κάθε γούστο για τους γκουρμέ του καφέ. Αρκετά ακριβό για την τιμή του, αλλά το κόστος του δικαιολογείται. Για την παραγωγή, χρησιμοποιούνται κόκκοι Arabica υψηλής ποιότητας και σχετικά σύνθετες τεχνολογίες καβουρδίσματος.

5.Lavazza- μια θρυλική ιταλική μάρκα, γνωστή για την εξαίσια γεύση και το εκπληκτικά λεπτό άρωμα της. Θεωρείται πολύ καλός καφές. Δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Διαβάστε περισσότερα για τα είδη καφέ Lavazza και κριτικές σχετικά με αυτό.

6.Φινλανδικός καφές Paulig. Γνωστό για την άψογη ποιότητα, την εξαιρετική γεύση και το άρωμά του.

7.Ιωνία. Ιδανικό για αυτόματο μαγείρεμα. Η γεύση μοιάζει πολύ με την Paulig.

8.Illy- Ιταλική μάρκα premium. Καφές Elite Arabica με λεπτή γεύση, λεπτό άρωμα και αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη.

9.Madeo- Ιταλική μάρκα. Προσφέρει καφέ υψηλής περιεκτικότητας, με ελαφριά ξινίλα, αλλά λαμπερή και μοναδική γεύση.

10.Malongo- Premium μάρκα. Παρουσιάζει μια μεγάλη ποικιλία καφέ υψηλής ποιότητας στη ρωσική αγορά, η οποία θα εκτιμηθεί από τους γνώστες αυτού του ποτού.

Σήμερα, αν προσπαθήσετε σκληρά, μπορείτε να βρείτε χαρμάνια καφέ ειδικά σχεδιασμένα για τον γαλλικό Τύπο.

Η συσκευή είναι επίσης βολική γιατί μπορείτε αμέσως προσθέστε μπαχαρικάαν θέλετε προσθέστε τα στο ποτό σας. Λάβετε υπόψη ότι ο καφές παρασκευάζεται πολύ γρήγορα χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο και δεν θα μπορούν όλα τα μπαχαρικά να εκφραστούν σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα. σύντομο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να παρασκευάσετε τα μπαχαρικά εκ των προτέρων και να ρίξετε το αφέψημα που προκύπτει στον καφέ - χρησιμοποιήστε το αντί για νερό.

Τι να προσέξετε όταν αγοράζετε μια γαλλική πρέσα;

• Όταν επιλέγετε ένα γαλλικό πιεστήριο, το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι σφιχτή εφαρμογή του φίλτρου στους τοίχους.Ορισμένοι κατασκευαστές σφραγίζουν την άκρη του εμβόλου με δακτύλιο σιλικόνης. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, η σιλικόνη αναδύει μια μυρωδιά κατά την παρασκευή, καθώς και Δεν θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την πρέσα για περισσότερο από 3 μήνες.– η τσιμούχα καθίσταται άχρηστη. Επομένως, κατά την αγορά, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια απλή γαλλική πρέσα με έμβολο από ανοξείδωτο χάλυβα - η αρχή λειτουργίας είναι η ίδια σε όλα τα μοντέλα.
• Σε ορισμένες γαλλικές πρέσες, στην αρχή θα χρειαστεί να καταβάλετε σημαντική προσπάθεια για να σηκώσετε το έμβολο: το έμβολο σε πρέσες γαλλικού τύπου καλής ποιότητας έχει εξαιρετικά σφιχτό σχεδιασμό. Αυτό είναι καλό. Σε τέτοια μοντέλα, όπως λένε όσοι ήδη ξέρουν και ξέρουν να χρησιμοποιούν γαλλική πρέσα, ο καφές παρασκευάζεται πολύ καλά. Μετά από μερικές εβδομάδες, το σφίξιμο θα μειωθεί.
• Παρακαλώ σημειώστε πάνω στο φίλτρο του φίλτρου.Αν είναι χοντρός, τότε μπορείτε να φτιάξετε μόνο χοντροαλεσμένο καφέ. Βολικό για όσους έχουν τον πιο απλό μύλο καφέ. Αν το σουρωτήρι είναι νάιλον, τότε όσοι ξέρουν να χρησιμοποιούν γαλλική πρέσα μπορούν να ετοιμάσουν μέτριο και ψιλοαλεσμένο καφέ. Παρεμπιπτόντως, όταν ετοιμάζετε καφέ σε γαλλικό πιεστήριο, θυμηθείτε τον κανόνα: με χοντρό τρίψιμο θα είναι ευκολότερο να συμπιεστούν τα εδάφη,στο λεπτό και μεσαίο, θα πρέπει να ασκήσεις λίγη δύναμη για να χαμηλώσεις το έμβολο.
• Μην ξεχνάτε φροντίστε το φίλτρο– Ξετυλίγετε περιοδικά και ξεπλένετε το σουρωτήρι με νερό.
• Σας συνιστούμε επίσης να αγοράσετε αμέσως εφεδρική φιάλη.Αν και είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, είναι, σύμφωνα με όσους ξέρουν να χρησιμοποιούν γαλλική πρέσα, πολύ εύθραυστο. Για τον ίδιο λόγο, ανακατεύουμε τον καφέ για να δημιουργηθεί αφρός. κατά προτίμηση ξύλινο ή πλαστικό κουτάλι– το μέταλλο μπορεί να σπάσει τη φιάλη.

Η γαλλική πρέσα είναι ένας από τους πιο εύκολους και δημοφιλείς τρόπους παρασκευής καφέ. Λόγω της παρατεταμένης επαφής με το νερό, ο καφές είναι δυνατός, και λόγω ενός αρκετά χονδροειδούς φίλτρου, είναι πυκνός.

Βαθμός λείανσης και δοσολογία

Το τρίψιμο γαλλικού τύπου είναι χονδρό, έχει μεγαλύτερη αίσθηση από το θαλασσινό αλάτι.

Η βέλτιστη δόση καφέ για μια τυπική πρέσα γαλλικού τύπου 350 ml είναι 21 γραμμάρια.

Η αναλογία του βάρους του καφέ προς το βάρος του έτοιμου καφέ είναι 60 γραμμάρια κόκκου ανά 1 λίτρο νερού. Για να προσδιορίσετε τη δοσολογία για κάθε συγκεκριμένη περίπτωση, πρέπει απλώς να υπολογίσετε τις αναλογίες. Για παράδειγμα, μια γαλλική πρέσα μισού λίτρου θα απαιτήσει 30 γραμμάρια καφέ.

Δεν συνιστούμε τη μέτρηση του καφέ με το μάτι, γιατί οι παραμικρές αποκλίσεις στις αναλογίες επηρεάζουν σημαντικά το αποτέλεσμα. Για να εξασφαλίσετε ένα σταθερό αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να το ζυγίζετε σε μια ζυγαριά σε βήματα των 0,1 g πριν από κάθε προετοιμασία.

Θερμοκρασία νερού

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την παρασκευή καφέ σε γαλλική πρέσα είναι 95°C. Για να επιτύχετε αυτή τη θερμοκρασία, πρέπει είτε να φέρετε το νερό σε βράση και μετά είτε να το κρυώσετε για ένα λεπτό είτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλό θερμόμετρο νερού.

Εξαγωγή

Αρχικά, πρέπει να ξεπλύνετε τη γαλλική πρέσα με λίγο ζεστό νερό για να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, ρίξτε αλεσμένο καφέ στη γαλλική πρέσα, ξεκινήστε το χρονόμετρο στη ζυγαριά ή στο τηλέφωνο και προσθέστε 350 ml νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να ανακατέψετε τον καφέ με μια πλαστική ή ξύλινη σπάτουλα, να καλύψετε τη γαλλική πρέσα με ένα καπάκι και χωρίς να χαμηλώσετε το έμβολο, αφήστε το για 8 λεπτά.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, πρέπει να χαμηλώσετε ομαλά το έμβολο και να ρίξετε αμέσως τον καφέ στα φλιτζάνια. Δεν μπορείτε να αφήσετε το ποτό στο γαλλικό πιεστήριο, διαφορετικά θα υπερεκχυλιστεί και θα γίνει υπερβολικά δυνατό.