Το πιο υγιεινό ψάρι για απώλεια βάρους.

Τα ψάρια κάνουν καλό στην απώλεια βάρους και αποτελούν αναπόσπαστο μέρος μιας σωστής διατροφής. Αποτελεί μέρος πολλών δίαιτων και για την απώλεια βάρους συνιστάται συχνά η αντικατάσταση του κρέατος με ψάρι, αφού πιστεύεται ότι έχει χαμηλότερες θερμίδες. Είναι πραγματικά έτσι και ποιο ψάρι είναι το πιο υγιεινό για απώλεια βάρους. Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε;

Γιατί τα ψάρια είναι υγιεινά;

Τα οφέλη των ψαριών για την υγεία περιλαμβάνουν διάφορα συστατικά:

Ιχθυέλαιο, δηλαδή τα ίδια πολυακόρεστα Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που το σώμα μας μπορεί να λάβει μόνο από τις τροφές. Είναι χρήσιμα γιατί ενισχύουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, διεγείρουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και D.

Ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό, όπως φθόριο, ιώδιο, φώσφορος.

Είναι χρήσιμο να συμπεριληφθούν τα ψάρια και τα θαλασσινά στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα, αθηροσκλήρωση και μεταβολικές διαταραχές. Το πιο προτιμώμενο και χρήσιμο σε φαρμακευτικά και διαιτητική διατροφήείναι θαλασσινό ψάρι, καθώς περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα ψάρια του γλυκού νερού.

Ποιο ψάρι είναι πιο ωφέλιμο για την απώλεια βάρους;

Δυστυχώς (ή ευτυχώς), η περίφημη φράση ότι το καλύτερο ψάρι είναι το λουκάνικο δεν ταιριάζει στον κώδικα της υγιεινής διατροφής. Είναι σαφές ότι αυτή η δήλωση δεν ισχύει για όσους χάνουν βάρος. Επομένως, θα προσπαθήσουμε να πιάσουμε αυτό που φέρνει λεπτή σιλουέτα, χρυσόψαρο.

Για να καταλάβετε ποιο ψάρι είναι το πιο υγιεινό για απώλεια βάρους, πρέπει να γνωρίζετε καλά τις ποικιλίες του. Συμβατικά, όλες οι ποικιλίες ψαριών μπορούν να χωριστούν σε λιπαρά, μέτρια λιπαρά και χαμηλά λιπαρά.

Τα λιπαρά ψάρια περιέχουν 8% ή περισσότερο λίπος. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει το σκουμπρί, το χέλι, την ιππόγλωσσα, τη λιπαρή ρέγγα και τα ψάρια της οικογένειας των οξύρρυγχων. Εάν κοιτάξετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων ψαριών, τότε η λιπαρή ρέγγα περιέχει 210-250 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια, το λιπαρό σκουμπρί - 180-220 χιλιοθερμίδες. Επομένως, δύσκολα θα ήταν σκόπιμο όταν χάνετε βάρος να αντικαταστήσετε αυτά τα ψάρια με, ας πούμε, βοδινό ή ακόμα και άπαχο χοιρινό, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 120 χιλιοθερμίδες.

Μέσος λιπαρά ψάριαπεριέχει από 4 έως 8% λιπαρά. Τα ψάρια μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά περιλαμβάνουν είδη όπως το σαφρίδιο, η πέρκα, ο ροζ σολομός, η πέστροφα, ο τόνος, το λαβράκι, ο κυπρίνος, το γατόψαρο και η άπαχη ρέγγα. Ένα τέτοιο ψάρι περιέχει από 90 έως 140 χιλιοθερμίδες - περίπου ίδιες με το κρέας. Όταν χάνετε βάρος, μπορείτε μερικές φορές να συμπεριλάβετε ψάρια μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά στη διατροφή σας ως εναλλακτική λύση στο κρέας.

Τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά περιλαμβάνουν ποικιλίες με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 4%. Αν βάλετε στόχο να χάσετε βάρος, τότε θα πρέπει να αγκιστρώσετε τα ψάρια σας από αυτή την ομάδα, δηλαδή την πιο αδύνατη. Όσοι επιθυμούν επαναφορά υπέρβαροςΜπορούν να τρώνε μπακαλιάρο, ναβάγκα, μερλούκιο, γύρο, τσιπούρα, πέρκα, λούτσο, μπακαλιάρο, προσφυγάκι και μπακαλιάρο μπακαλιάρο χωρίς τσιμπήματα συνείδησης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των τύπων είναι μόνο 70 - 100 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Τα περισσότερα αποτελεσματική απώλεια βάρουςΘα αποδειχθεί ακριβώς χάρη σε αυτήν την αντικατάσταση του κρέατος με ψάρι.

Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο είναι το ψάρι για απώλεια βάρους, πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με μέτρο. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε ψάρια 3 φορές την εβδομάδα - ο βέλτιστος κανόνας για απώλεια βάρους και υγεία.

Οι όμορφες κυρίες κάνουν αρκετά συχνά κάθε είδους δίαιτες για να μειώσουν το βάρος τους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, περιορίζονται σχεδόν σε όλα, στερώντας έτσι τον οργανισμό από τα πιο απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά το ψάρι, το οποίο έχει ήδη αποδειχθεί από ειδικούς, είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους, πρακτικά δεν συμβάλλει στην υπερβολική αύξηση βάρους.

Στο άρθρο μας θα προσπαθήσουμε να δούμε μερικά συστήματα διατροφής που βασίζονται στα ψάρια, αλλά και να γνωρίσουμε μερικές συνταγές μαγειρικής νόστιμα πιάτααπό ψάρια.

Ψάρια για απώλεια βάρους: οφέλη

Οποιοδήποτε ψάρι είναι πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, η οποία στα περισσότερα βραχυπρόθεσμους όρουςαπορροφάται από τον οργανισμό. Για παράδειγμα, εάν για να μάθετε προϊόντα κρέατοςΘα χρειαστούν περίπου τρεις ώρες, αλλά η ίδια διαδικασία για τα ψάρια θα πάρει σχεδόν τον μισό χρόνο. Αυτό το χαρακτηριστικό εξηγεί ακόμη και γιατί το ψάρι συνιστάται για βραδινή κατανάλωση. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στα ψάρια κορέσουν τέλεια το σώμα, έτσι ο εγκέφαλος δεν δίνει την εντολή να αποθηκεύει αποθέματα στα πλαϊνά και τους πισούς.

Για πολλούς, είναι γνωστό ότι οι κάτοικοι της Ιαπωνίας δεν παραπονιούνται ποτέ για προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, έχουν εξαιρετική όραση και χρώμα δέρματος, τα οποία είναι αισθητά καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους, ακόμη και σε μεγάλη ηλικία. Οι επιστήμονες έχουν ήδη διαπιστώσει ότι ο λόγος για την καλή υγεία είναι η κατανάλωση ψαριών σε μεγάλες ποσότητες. Κάθε θαλασσινό περιέχει τις ακόλουθες ευεργετικές ουσίες:

• Ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.
• Βιταμίνες Β, Α και D.
• Φώσφορος.
• Ψευδάργυρος.
• Ασβέστιο.

Εάν καταναλώνετε τακτικά ψάρια ή άλλα θαλασσινά, ο κίνδυνος ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων μειώνεται σημαντικά, αρτηριακή πίεσηομαλοποιείται, το ανοσοποιητικό σύστημα ανέχεται καλύτερα τους ιούς, όπως και ο εγκέφαλος. Εάν δεν θέλετε να γίνετε αδύναμος άνθρωπος σε μεγάλη ηλικία, τότε απλά πρέπει να τρώτε πιο συχνά ψάρια και προϊόντα ψαριών.

Ιώδιο, που περιλαμβάνεται στα ψάρια, όχι μόνο ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, αλλά έχει επίσης ευεργετική επίδραση σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Ωμέγα-3Το οξύ είναι σημαντικό για τον άνθρωπο χωρίς αυτό, δεν συντίθεται ούτε μια ουσία στο σώμα. Βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής ευαισθησίας των νευρικών απολήξεων, συμμετέχει στη σύσπαση των μυών και έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Τι είδους ψάρι πρέπει να φάω για απώλεια βάρους;

Σε πολλά συστήματα τροφίμων, οι διατροφολόγοι συνιστούν την εξάλειψη του κρέατος από τη διατροφή και την κατανάλωση μόνο ψαριών. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν είναι όλα τα είδη ψαριών εξίσου χρήσιμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, για παράδειγμα, το σκουμπρί ξεπερνά ακόμη και το χοιρινό σε θερμιδική περιεκτικότητα. Ο πίνακας δείχνει τη διαίρεση των ψαριών με την περιεκτικότητα σε λίπος.

Πόσο λίπος περιέχουν τα ψάρια και τα θαλασσινά σε 100 γραμμάρια

Ακόμη και κοιτάζοντας οπτικά το ψάρι, μπορείτε να προσδιορίσετε κατά προσέγγιση την περιεκτικότητά του σε λίπος. Αν το κρέας είναι ανοιχτόχρωμο, τότε είναι διαιτητικό και περιέχει λίγα λιπαρά. Όσο πιο σκούρα είναι η σάρκα του ψαριού, τόσο περισσότερες θερμίδες περιέχει. Για παράδειγμα, αν θυμάστε σολομό, σκουμπρί ή ρέγγα.

Οι επιστήμονες, φυσικά, πιστεύουν ότι τα λιπαρά ψάρια είναι πιο υγιεινά για τον οργανισμό, αλλά όταν χάνετε βάρος θα πρέπει να τα ξεχάσετε ή τουλάχιστον να μειώσετε την κατανάλωσή τους.

Τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά δεν περιέχουν υδατάνθρακες, γι' αυτό και έχουν κερδίσει τη δημοτικότητά τους μεταξύ των δίαιτων με χαμηλές υδατάνθρακες.

Ακόμα κι αν συγκρίνετε το άπαχο κρέας με ψάρι με χαμηλά λιπαρά, το τελευταίο περιέχει λιγότερα λιπαρά. Μπορείτε να καταναλώσετε την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι χαμηλότερη. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε ένα βέλτιστο επίπεδο υδατανθράκων, ενώ δεν θα υπάρξει εξάντληση.

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν, πόσο συχνά μπορείτε να εισάγετε τα ψάρια στη διατροφή σας; Ναι, εάν δεν έχετε αντενδείξεις ή ειδικές συστάσεις από γιατρό, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, ακόμη και πολλές φορές την ημέρα. Μία μερίδα είναι περίπου 10 γραμμάρια. Για όσους δεν αγαπούν ιδιαίτερα τα ψάρια, συνιστάται επίσης να τρώνε ψάρια και πιάτα με ψάρι τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια για δίαιτα

Εάν ακολουθείτε δίαιτα, το μαγείρεμα ψαριών είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα οφέλη του για τον οργανισμό, καθώς και να προβλεφθεί τι βλάβη μπορεί να προκαλέσει στον οργανισμό εάν υπάρχει γαστρίτιδα ή σακχαρώδης διαβήτης.

Λίγα λόγια για το σύστημα Dukan

Σήμερα αυτή η δίαιτα θεωρείται η πιο δημοκρατική. Στην πρώτη του φάση, ο Δρ Ντουκάν συνιστά να εστιάσουμε στην κατανάλωση πρωτεϊνών, ενώ απαγορεύονται οι υδατάνθρακες, τα λίπη και διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Το ψάρι έχει τη δική του ιδιαίτερη θέση σε αυτό το σύστημα. Σε όλο το μήκος του, μπορείτε να φάτε ψάρια κάθε είδους, ακόμη και ο καπνιστός σολομός επιτρέπεται.

Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε στον ατμό, να μαγειρεύετε, να τηγανίζετε ή να ψήνετε φαγητά που επιτρέπεται να καταναλωθούν, αλλά καλό είναι να χρησιμοποιείτε ελάχιστο λίπος.

Τι είδους ψάρι είναι καλύτερο να βράσει;

Όταν κάνετε δίαιτα, συνιστάται να μαγειρεύετε τα ακόλουθα ψάρια: τόνος, καλκάνι, πολτός, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, και μπορείτε επίσης να φάτε καβούρια και γαρίδες. Άλλες ποικιλίες μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με το πόσο λίπος περιέχουν και ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει να το προσδιορίσετε σωστά.

Εάν πρέπει να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου, τότε είναι καλύτερο να βράσετε ή να μαγειρέψετε στον ατμό το ψάρι, η τελευταία μέθοδος μαγειρέματος είναι η πιο υγιεινή, το κρέας του ψαριού γίνεται τρυφερό και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και μερικά πράσινα φύλλα. θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο άρωμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα για να πασπαλίσετε τα ψάρια και να τα τυλίξετε όλα σε αλουμινόχαρτο που προορίζεται για ψήσιμο.

Αν μαγειρέψετε ψαρόσουπα, αλλά χωρίς πατάτες, θα είναι ένα εντελώς διαιτητικό πιάτο. Μπορείτε να φάτε όσο θέλετε και δεν θα βλάψετε τη μέση σας. Ένας νόστιμος και αρωματικός ζωμός προέρχεται από τον λούτσο, έχει πολύ λίγες θερμίδες σε αυτόν και η γεύση είναι απλά εκπληκτική.

Για να απομακρύνετε τις περιττές θερμίδες προσπάθησε να μην καταναλώνεις διάφορες σάλτσες, μόνο σου ανοίγουν την όρεξη και έχουν πολλές θερμίδες. Εάν δεν σας αρέσει η μυρωδιά του ίδιου του ψαριού, τότε διατηρείται στο γάλα για αρκετή ώρα πριν το μαγείρεμα.

Μερικοί άνθρωποι δεν μαγειρεύουν βραστό ψάρι, επικαλούμενοι το γεγονός ότι καταρρέει. Σε αυτήν την κατάσταση, ο μπακαλιάρος θα έρθει στη διάσωση. Το κρέας του είναι τρυφερό και για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι στο νερό, τότε το φιλέτο δεν θα διαλυθεί και δεν θα χρειαστεί να το ψαρέψετε από το τηγάνι.

Ψήσιμο ψαριών

Οι συνταγές που χρησιμοποιούνται για απώλεια βάρους πρέπει να περιέχουν ελάχιστο λάδι. Η διαδικασία ψησίματος περιλαμβάνει τη χρήση ενός φούρνου το ψάρι αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο από το απλό βράσιμο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο ή ένα μανίκι για το ψήσιμο. Οι διατροφολόγοι έχουν ήδη παρατηρήσει ότι τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι πολύ πιο υγιεινά από αυτά που μαγειρεύονται σε τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γιαούρτι ως πρόσθετο, θα είναι νόστιμο, αλλά όχι τόσο πλούσιο σε θερμίδες όσο με την κρέμα γάλακτος.

Είναι καλό το τηγανητό ψάρι για τη διατροφή σας;

Εάν έχετε ασθένειες όπως γαστρίτιδα ή άλλες παθολογίες στο γαστρεντερικό σωλήνα, τότε δεν μπορείτε να τηγανίσετε ψάρια. Εάν πραγματικά δεν αντέχετε και θέλετε πραγματικά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα για αυτούς τους σκοπούς, αλλά καλό είναι να το κάνετε αυτό όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι γκριλ, αλλά μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού σε μια χαρτοπετσέτα, ώστε να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

Η δίαιτα μπορεί να πάρει παστά ψάρια

Αν ρωτήσετε τους γιατρούς, δεν κάνουν κανέναν περιορισμό σε αυτό. Είναι μόνο επιθυμητό να μην είναι ρέγγα ή κριάρι. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το ψάρι μόνοι σας με μια μικρή ποσότητα αλατιού και να το φάτε πριν το μεσημεριανό γεύμα. Αν το φάτε το βράδυ, τότε το πρωί μπορείτε να δείτε πρήξιμο στο πρόσωπό σας και αύξηση βάρους στη ζυγαριά. Μετά από αλμυρό φαγητό θέλετε πάντα να πίνετε, και αυτό επιβαρύνει επιπλέον τα νεφρά, ειδικά αν υπάρχουν προβλήματα στη λειτουργία τους.

Είναι δυνατόν να τρώτε καπνιστό ψάρι ενώ κάνετε δίαιτα;

Δεν πρέπει καν να το σκέφτεστε αν θέλετε να χάσετε περισσότερα κιλά και να έχετε μια λεπτή σιλουέτα. Εδώ και πολύ καιρό μιλούν για τους κινδύνους οποιουδήποτε φαγητού που παρασκευάζεται με το κάπνισμα, αλλά λίγοι ακούνε και μάταια. Τέτοια προϊόντα περιέχουν μεγάλο αριθμόκαρκινογόνες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.

Επιπλέον, τα καπνιστά κρέατα επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του ήπατος και του πεπτικού συστήματος. Όλα αυτά οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, καθώς και στην αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες κατά το μαγείρεμα. Εδώ είναι ένας πίνακας που θα σας βοηθήσει να συγκρίνετε.

Ποσότητα λίπους σε φρέσκο ​​ψάρι που παρασκευάζεται με τη μέθοδο του καπνίσματος (100 g) - Περιεκτικότητα σε λιπαρά

Πέρκα - ψυχρή μέθοδος - 0,9
Tesha οξύρρυγχος - κρύα μέθοδος - 10,9
Sturgeon balyk - ψυχρή μέθοδος - 10,9
Vobla - ψυχρή μέθοδος - 2.8
Μπακαλιάρος – ζεστή μέθοδος - 0,6
Τσιπούρα – ζεστή μέθοδος - 4.4
Τσιπούρα - κρύα μέθοδος - 4.4
Μπακαλιάρος – ζεστή μέθοδος - 0,6
Σκουμπρί - κρύα μέθοδος - 13.2

Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχουν επίσης αδίστακτοι κατασκευαστές που ενδέχεται να μην χρησιμοποιούν ποιοτικό προϊόν, τότε η δηλητηρίαση είναι προ των πυλών.

Το ψάρι είναι νόστιμο και πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο μπορεί να είναι απλά αναντικατάστατο όταν ακολουθείτε δίαιτα. Απλώς επιλέξτε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά και απολαύστε τη γεύση. Χρησιμοποιώντας ψάρια, μπορείτε να διαφοροποιήσετε σημαντικά τη διατροφή σας και να ωφελήσετε το σώμα χωρίς να βλάψετε τη μέση σας.

Στη σοβιετική εποχή, οι ημέρες ψαριών δηλώνονταν σε όλες τις δημόσιες καντίνες δύο φορές την εβδομάδα. Σήμερα δεν υπάρχουν καντίνες, αλλά αυτή χρήσιμη παράδοσηανεπανόρθωτα χαμένο. Αλλά είναι εντελώς μάταιο. Το ψάρι είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν που περιέχει πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι χαμηλή, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται με επιτυχία σε δίαιτες απώλειας βάρους.

Κατ' αρχήν, τα ψάρια μπορούν να αντικαταστήσουν την κατανάλωση κρέατος 100%. Είναι ένα πλήρες πρωτεϊνικό προϊόν, και ορισμένοι τύποι του είναι ακόμη υψηλότεροι σε θερμίδες από το χοιρινό. Η μόνη διαφορά είναι ότι το ιχθυέλαιο δεν ανεβάζει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα. Αποτελείται κυρίως από ωμέγα-3 και ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία προάγουν την υγεία, βελτιώνουν την καρδιαγγειακή λειτουργία, προστατεύουν το συκώτι και διεγείρουν την καύση λίπους.

Υπάρχουν και άλλοι λόγοι για τους οποίους το ψάρι είναι μια από τις πιο κατάλληλες τροφές για απώλεια βάρους:

Δεν είναι τυχαίο ότι εκείνες οι χώρες όπου τα ψάρια και τα θαλασσινά αποτελούν τη βάση της διατροφής έχουν τη χαμηλότερη θνησιμότητα από καρδιαγγειακά νοσήματα και υψηλό προσδόκιμο ζωής. Είναι σχεδόν αδύνατο να συναντήσεις χοντρούς ανθρώπους εκεί (εκτός ίσως από τουρίστες!).

Επιλέγοντας το σωστό

Είναι πολύ σημαντικό να καταλάβετε τι είδους ψάρι μπορείτε να φάτε όταν χάνετε βάρος. Αν για λόγους υγείας οι πιο ωφέλιμες είναι οι λιπαρές ποικιλίες του: χέλι, ιππόγλωσσα, οικογένεια οξύρρυγχων, τότε βρίσκονται στην κόκκινη λίστα μόνο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 γραμμαρίων, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, μπορεί να φτάσει έως και τις 250 kcal, παρά το γεγονός ότι το βραστό βοδινό κρέας περιέχει μόνο 100-120 kcal. Έτσι, οι λάτρεις του σολομού και της λιπαρής ρέγγας θα πρέπει να τα εγκαταλείψουν προσωρινά.

Ποικιλίες μεσαίου λίπους, όπως το σαφρίδιο, η πέρκα, ο ροζ σολομός, το γατόψαρο και ο κυπρίνος περιέχουν 4-8% λιπαρά. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι περίπου ίση με το κρέας. Το βραστό ψάρι είναι πάντα χαμηλότερο σε θερμίδες από το τηγανητό ψάρι. Επιπλέον, κατά το μαγείρεμα, μέρος του λίπους παραμένει στο νερό και δεν χρησιμοποιείται. Είναι καλύτερα να τρώτε ψάρια με συνοδευτικό λαχανικών. Τέτοια πιάτα είναι εύκολα εύπεπτα και ταυτόχρονα ανακουφίζουν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά το πιο αποτελεσματικό για την απώλεια βάρους είναι τα άπαχα ψάρια, η περιεκτικότητα σε λίπος των οποίων δεν υπερβαίνει το 4%. Αυτά είναι τα περισσότερα είδη ψαριών του ποταμού. Από τη θάλασσα αυτά είναι: μπακαλιάρος, γύρος, μπακαλιάρος, καλκάνι και άλλα. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι κατά μέσο όρο 70-90 kcal ανά 100 γραμμάρια - σχεδόν το μισό από αυτό του κρέατος.

Μόνο δύο μέρες νηστείαςσε άπαχο ψάρι και σε ένα μήνα μπορείτε να απαλλαγείτε από 3-4 κιλά χωρίς καμία προσπάθεια.

Ένας λεπτομερής κατάλογος όλων των ειδών ψαριών, που υποδεικνύει το περιεχόμενό τους σε θερμίδες και τη θρεπτική τους αξία, μπορεί εύκολα να βρεθεί στο Διαδίκτυο εάν το επιθυμείτε. Αυτό θα σας βοηθήσει να πάρετε τον προσανατολισμό σας στην αρχή και να επιλέξετε το πιο κατάλληλο ψάρι για τον εαυτό σας, λαμβάνοντας υπόψη τις ατομικές γευστικές προτιμήσεις, τις οικονομικές δυνατότητες και τον επιλεγμένο τύπο διατροφής.

Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα ψάρια του ποταμού - συχνά περιέχουν έλμινθους και τα αυγά τους. Για να προστατευτείτε όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να το κόψετε με ένα ειδικό μαχαίρι σε ξεχωριστό ξύλο κοπής και να πλύνετε καλά τα χέρια σας στη συνέχεια. Βράζετε ή αχνίζετε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Και τα μεγάλα πρέπει να κόβονται σε κομμάτια που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια. Δεν υπάρχουν έλμινθες στα θαλάσσια ψάρια.

Καλύτερες Συνταγές

Υπάρχουν χιλιάδες τρόποι για να μαγειρέψετε ψάρια. Αλλά ο πιο απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος είναι απλά να το βράσετε και να το φάτε με φρέσκα ή βραστά λαχανικά. Σε αυτή τη μορφή, απορροφάται καλύτερα και τα ίδια τα πιάτα είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες και ικανοποιούν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρεμπιπτόντως, κατά το μαγείρεμα, δεν σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες, όπως όταν τηγανίζουμε σε τηγάνι.

Θα πρέπει να αποκλείσετε από τη διατροφή σας όλα τα πιάτα με ψάρι καρυκευμένα με μαγιονέζα, με την προσθήκη ξινή κρέμα και συνδυασμό ψαριού και πατάτας. Αλλά το πιο επιβλαβές και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο είναι το ψάρι τηγανισμένο σε κουρκούτι και το πανάρισμα. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες αυξάνεται σημαντικά και σίγουρα δεν θα μπορείτε να χάσετε βάρος με μια τέτοια δίαιτα.

Ακολουθούν μερικές συνταγές για απλά, νόστιμα και χαμηλές θερμίδες πιάτα με ψάρι που ετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι:

Τα πιάτα με θαλασσινά δεν είναι λιγότερο υγιεινά: χτένια, γαρίδες, μύδια, χταπόδι, ραπανά. Φυσικά, είναι δύσκολο να τα ονομάσουμε διαιτητικά και η τιμή τους είναι αρκετά υψηλή. Αλλά για να διαφοροποιήσετε το μενού, είναι πολύ σκόπιμο να τα συμπεριλαμβάνετε περιοδικά στη διατροφή.

Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα θαλασσινά, πρέπει να είστε σίγουροι ότι δεν έχουν καταψυχθεί επανειλημμένα, διαφορετικά μπορεί εύκολα να δηλητηριαστείτε.

Δεν είναι μυστικό ότι από όλα τα προϊόντα πρωτεΐνης, το ψάρι είναι η πιο εύπεπτη και υγιεινή επιλογή. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε τι είδους ψάρι μπορείτε να φάτε όταν χάνετε βάρος και πώς πρέπει να μαγειρεύεται για να μην παίρνετε κιλά, αλλά μόνο για να τα ξεφορτωθείτε.

Το ψάρι είναι πηγή μιας σειράς χρήσιμων συστατικών, γι' αυτό μπορούμε να μιλήσουμε για τα οφέλη του όχι μόνο για την απώλεια βάρους, αλλά και για το σώμα και το ανοσοποιητικό γενικότερα. Μεταξύ αυτών:

• πολύτιμο ιχθυέλαιο με τα απαραίτητα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6.
• βιταμίνες A, E, D;
• φθόριο, φώσφορο, ιώδιο και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Πιστεύεται ότι το πιο χρήσιμο είναι το θαλασσινό νερό, όχι το γλυκό νερό, καθώς περιέχει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

Ψάρια για απώλεια βάρους

Όλα τα ψάρια χωρίζονται σε λιπαρές, μέτριες και χαμηλές ποικιλίες. Ας δούμε αυτές τις κατηγορίες πιο αναλυτικά:

1. Λιπαρά ψάρια (περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 8%) - χέλι, σκουμπρί, ρέγγα, ιππόγλωσσα, οξύρρυγχος. Αυτό είναι το πιο πλούσιο σε θερμίδες ψάρι - περιέχει 200-250 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αυτή η επιλογή δεν είναι σαφώς για όσους χάνουν βάρος.
2. Ψάρια μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά (4-8%) - πέρκα, λαβράκι, πέστροφα, ροζ σολομός, τόνος, σαφρίδιο, κυπρίνος και άπαχη ρέγγα. Τέτοια ψάρια περιέχουν 90–140 kcal, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ήδη μια καλή εναλλακτική λύση για το κρέας, αλλά ακόμα όχι καλύτερη επιλογή. Το κόκκινο ψάρι για απώλεια βάρους είναι αποδεκτό, αλλά όχι η καλύτερη επιλογή.
3. Τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά (λιγότερο από 4%) είναι το λουλούδι, ο λούτσος, η πέρκα, ο μπακαλιάρος, το προσφυγάκι, ο μπακαλιάρος, η ναβάγκα, η τσιπούρα, ο μπακαλιάρος. Αυτό το ψάρι περιέχει 70–100 kcal ανά 100 g, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να αντικαταστήσει με ασφάλεια τα λιπαρά πιάτα με κρέας.

Είναι δυνατόν ή όχι να χάσετε βάρος τρώγοντας ψάρι; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς από αυτούς που υποφέρουν από υπερβολικό βάρος και θέλουν να απαλλαγούν από αυτό.

Ποια θα είναι η απάντηση;

Και η απάντηση εδώ είναι ακριβώς η ίδια όπως στην περίπτωση του προβλήματος με .

Ναί. Τα ψάρια πρέπει να περιλαμβάνονται στη λειτουργία σωστή διατροφήπου εξασφαλίζει ομαλοποίηση του βάρους.

Και όχι. Τα ψάρια δεν σας κάνουν να χάσετε βάρος αμέσως (δεν λαμβάνονται υπόψη οι ακραίες μονο-δίαιτες που είναι επιβλαβείς για την υγεία).

Πώς επηρεάζουν τα ψάρια τη διαδικασία απώλειας βάρους;

Έτσι, τα ψάρια πρέπει να περιλαμβάνονται σε μια υγιεινή διατροφή για όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή προσπαθούν να διατηρήσουν το βάρος τους κανονικό βάρος. Αλλά γιατί; Τι το ιδιαίτερο έχουν τα ψάρια;

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν μόνο δύο συστατικά στα ψάρια που βοηθούν να απαλλαγούμε από αυτά υπέρβαρος. Αυτά είναι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και η βιταμίνη D.

Βιταμίνη D

Τα λιπαρά ψάρια είναι μια από τις λίγες πλήρεις πηγές βιταμίνης D. Έχει διαπιστωθεί ότι τα υπέρβαρα άτομα υποφέρουν σχεδόν πάντα από ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης.

Είναι αρκετά δύσκολο να αντισταθμιστεί η έλλειψη βιταμίνης D, ειδικά στη βόρεια χώρα μας, αφού αυτό απαιτεί μεγάλη έκθεση στον ήλιο. Με τα τρόφιμα, εκτός από τα ψάρια, η βιταμίνη D πρακτικά δεν παρέχεται.

Αλλά μόνο μία μερίδα (100-120 γραμμάρια) λιπαρού άγριου σολομού περιέχει μια ημερήσια δόση βιταμίνης D.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Σύγχρονοι άνθρωποιτρώτε μια τεράστια ποσότητα επιβλαβών τροφών φυτικά έλαια, τα οποία είναι πλούσια σε ωμέγα-6 οξέα. Συγχρόνως.

Και αυτή η βλάβη εκφράζεται, μεταξύ άλλων, στην υπερβολική αύξηση βάρους. Δεδομένου ότι η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, που αλλοιώνεται από τα ωμέγα-6 οξέα, οδηγεί πάντα σε προβλήματα βάρους.

Η κατανάλωση λιπαρών ψαριών είναι μια από τις λίγες επιλογές για να σώσετε το σώμα σας από τα υπερβολικά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Εκτός από την ομαλοποίηση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, τα ωμέγα-3 οξέα είναι χρήσιμα για πολλά άλλα πράγματα.

Έτσι, πολυάριθμες κλινικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι μια διατροφή με ψάρια πλούσια σε λιπαρά οξέα αυτού του τύπου βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης. Επιπλέον, το ψάρι ενδείκνυται τόσο για την πρόληψη της κατάθλιψης όσο και για τη θεραπεία της.

Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ακόμη ότι το ψάρι μπορεί να ονομαστεί η τροφή που κάνει έναν άνθρωπο πιο ευτυχισμένο.

Σε σχέση με το πρόβλημα της ομαλοποίησης του βάρους, η ευεργετική επίδραση των ψαριών στην ψυχική κατάσταση σημαίνει μείωση του προβλήματος της ψυχογενούς υπερφαγίας, που συχνά οδηγεί σε υπερβολικό βάρος.

Η βελτίωση της ψυχικής κατάστασης ανακουφίζει επίσης τον πόνο, ο οποίος για πολλούς ανθρώπους συνδέεται με ψυχική δυσφορία και ακόμη και πραγματική κατάθλιψη.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τα οφέλη των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων από τα ψάρια στο σώμα.

Τι είδους ψάρι μπορείτε να φάτε ενώ χάνετε βάρος;

Τα ψάρια σας βοηθούν να χάσετε βάρος. Τώρα το ερώτημα είναι - ποιο;

Εδώ είναι που πολλοί άνθρωποι που χάνουν βάρος κάνουν ένα μεγάλο λάθος, πιστεύοντας ότι μόνο τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά βοηθούν στην απώλεια του περιττού βάρους. Είναι ακριβώς το αντίθετο.

Για να χάσετε βάρος χρειάζεστε λιπαρά ψάρια. Άλλωστε, όσο πιο λιπαρά είναι τα ψάρια, τόσο περισσότερα ωμέγα-3 οξέα και βιταμίνη D περιέχει, αλλά αυτές οι ουσίες είναι που σας βοηθούν να χάσετε βάρος.

Εάν, ενώ είναι σε δίαιτα ψαριών, τρώτε μόνο άπαχο ψάρι, αναιρείτε όλα τα οφέλη από την κατανάλωση αυτού του προϊόντος. Φυσικά, τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά είναι ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής. Αλλά δεν σας βοηθά να χάσετε βάρος.

Φυσικά, αν ακολουθήσετε μια αυστηρή μονο-δίαιτα με άπαχα ψάρια, μπορείτε να χάσετε βάρος. Το μόνο ερώτημα είναι πόσο ωφέλιμο θα είναι για την υγεία και πόσο καιρό θα διαρκέσει το αποτέλεσμα μιας τέτοιας ακατάλληλης απώλειας βάρους;

Ποια ψάρια μπορείτε να φάτε και ποια είναι επικίνδυνα;

Φαίνεται ότι όλα είναι απλά. Συμπεριλάβετε λιπαρά ψάρια στο μενού σας τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα και αδυνατίστε για την υγεία σας. Αλλά στην πραγματικότητα όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα, αφού στο παρούσα στιγμήΕίναι αρκετά δύσκολο να βρεις ψάρια που θα είχαν ευεργετικές ιδιότητες και δεν θα προκαλούσαν κακό.

Πόσο επικίνδυνα είναι τα άγρια ​​ψάρια της θάλασσας και του ωκεανού;

Το θέμα είναι ότι τα ψάρια της θάλασσας και των ωκεανών μεταφέρουν εξαιρετικά μεγάλη ποσότητα υδραργύρου, ο οποίος μολύνει τους ωκεανούς ολόκληρου του κόσμου και δεν προσθέτει υγεία στο σώμα. Επομένως, η μερίδα του λέοντος των άγριων ψαριών και των θαλασσινών από τους ωκεανούς και τις θάλασσες σήμερα δεν μπορεί να συμπεριληφθεί σε ένα μενού υγιεινής διατροφής.

Περιεκτικότητα σε υδράργυρο σε ψάρια και θαλασσινά

Όπως φαίνεται από τα στοιχεία που παρουσιάζονται στον πίνακα, δεν υπάρχουν πολλές ποικιλίες άγριων ψαριών και θαλασσινών που μπορούν να καταναλωθούν με οφέλη για την υγεία. Ένα από τα πιο ασφαλή και ταυτόχρονα οικονομικά ψάρια είναι το κανονικό, το οποίο είναι υπέροχο ακόμα και στην παστά εκδοχή της παρασκευής.

Φαίνεται ότι η διέξοδος από αυτή τη θλιβερή κατάσταση είναι να τρώμε ψάρια που καλλιεργούνται σε αγροκτήματα. Εξάλλου, δεν είναι μολυσμένα με υδράργυρο.

Δυστυχώς, τα ψάρια που εκτρέφονται σε αιχμαλωσία είναι ακόμη λιγότερο υγιή από τα άγρια ​​ψάρια.

Βλάβη από ψάρια εκτροφής

Πρώτον, στα ψάρια εκτροφής χορηγούνται αντιβιοτικά και ορμόνες.

Δεύτερον, πολλά είδη ψαριών γεμίζονται με βαφές για τη βελτίωση της παρουσίασής τους.

Τρίτον, τα ψάρια εκτροφής τρώνε πράγματα που δεν καταναλώνουν στη φύση, όπως η σόγια. Ως αποτέλεσμα, τέτοια ψάρια έχουν πολύ χαμηλότερο διατροφική αξία. Συγκεκριμένα, περιέχει πολύ λιγότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από ό,τι θα έπρεπε.

Έτσι, τα ψάρια εκτροφής δεν είναι επίσης η καλύτερη διέξοδος.

Η μόνη διέξοδος είναι να φάτε εκείνες τις άγριες ποικιλίες ψαριών και θαλασσινών που αναγράφονται στις δύο πρώτες στήλες του πίνακα. Δυστυχώς, μεταξύ των επιλογών που αναφέρονται υπάρχουν πολύ λίγες λιπαρές ποικιλίες.

συμπεράσματα. Είναι λοιπόν απαραίτητο το ψάρι για την απώλεια βάρους;

1.Το ψάρι είναι αναπόσπαστο κομμάτι σωστή λειτουργίαδιατροφή όταν χάνετε βάρος, αλλά δεν μπορείτε να χάσετε βάρος σε μια αυστηρή μονο-δίαιτα ψαριών.

2. Μόνο τα λιπαρά ψάρια σας βοηθούν να χάσετε βάρος, αφού μόνο τα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D, τα οποία χρειάζονται για την ομαλοποίηση του βάρους.

3. Υγιεινή διατροφήδεν πρέπει να περιλαμβάνει εκτρεφόμενα ψάρια ή τα περισσότερα άγρια ​​ψάρια, καθώς είναι μολυσμένα με υδράργυρο.