Οι χορτοφάγοι, οι βίγκαν, οι ωμοφαγάδες και άλλες διατροφικές μειονότητες σοκαρίστηκαν όταν οι ειδικοί του ΠΟΥ (Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας) παραδέχθηκαν ότι είχαν ψυχική διαταραχή. Εκπρόσωποι κινημάτων που τοποθετήθηκαν ως κορυφαίοι ουμανιστές υγιής εικόναζωή, αποδείχθηκε ότι ήταν, σύμφωνα με αναγνωρισμένους ειδικούς, ψυχικά ασθενείς.
Οι συζητήσεις για τα οφέλη ή τις βλάβες της χορτοφαγίας συνεχίζονται εδώ και πολύ καιρό. Η επίσημη ιατρική αντιτίθεται ξεκάθαρα στην καθαρή χορτοφαγία (veganism) και είναι επιεική απέναντι στις μαλακές επιλογές με την παρουσία αυγών και γαλακτοκομικών στη διατροφή.
Οι χορτοφάγοι, από την πλευρά τους, συνεχίζουν να προσελκύουν χιλιάδες οπαδούς στις τάξεις τους, κυκλοφορώντας βιβλία και ταινίες, δημιουργώντας ιστοσελίδες και τηλεοπτικά προγράμματα και στρατολογώντας υποστηρικτές σε προσωπικό επίπεδο. Κατά τη γνώμη τους, όλοι όσοι δεν αποδέχονται την ιδέα του «φυτοφάγου» είναι οπισθοδρομικοί άνθρωποι.
Αλλά αυτή τη φορά, ο κατάλογος όσων υστερούν περιελάμβανε όχι γείτονες στην προσγείωση και όχι συναδέλφους στον τόπο εργασίας, αναγνωρισμένους διεθνείς εμπειρογνώμονες που, κατά τη διάρκεια ενός σεμιναρίου υπό την αιγίδα του ΟΗΕ, δημοσίευσαν μια λίστα με κοινές ψυχικές ασθένειες. , τον περασμένο χρόνο, έχει αναπληρωθεί με δύο ακόμη θέσεις - δίαιτα ωμής τροφής και χορτοφαγία.
Ο λόγος για τη λήψη μιας τόσο σκληρής απόφασης ήταν ο αυξανόμενος αριθμός περιπτώσεων αναγκαστικής σίτισης παιδιών σε οικογένειες χορτοφάγων, που συχνά οδηγούσε σε θάνατο. (Το τελευταίο κρούσμα καταγράφηκε στη Μάλαγα, όπου χορτοφάγοι γονείς οδήγησαν τα παιδιά τους σε κώμα. Μόνο η έγκαιρη παρέμβαση των γειτόνων κατέστησε δυνατό να αποφευχθούν τα χειρότερα. Ενήλικες «ανθρωπιστές» που δεν αναγνωρίζουν τη θανάτωση ζώων «πήγαν» ψυχιατρικό νοσοκομείο)
Παρά την άνευ όρων βλαβερότητα της χορτοφαγίας για έναν υγιή οργανισμό, η πραγματικότητα ενός τέτοιου ορισμού, από τον ΠΟΥ ή επιστημονικές οργανώσεις που βρίσκονται κοντά του, φαίνεται απίθανη. Για να συμπεριληφθεί η χορτοφαγία στη λίστα των ψυχικών ασθενειών, έπρεπε τουλάχιστον να συγκεντρωθεί μια μεγάλη στατιστική βάση, να γίνει σοβαρή έρευνα και τελικά να συζητηθεί στον επιστημονικό κόσμο... δεν έγινε κάτι τέτοιο. Αυτό σημαίνει ότι όλο αυτό μοιάζει περισσότερο με κάποιο αριστερό σεμινάριο ψυχικών και θεραπευτών που αποφάσισαν να προσκολληθούν στον ΠΟΥ.
Δημοσιεύθηκε 26/03/12 17:41Εκτός από τη χορτοφαγία, ο κατάλογος των διαταραχών και των ψυχικών ασθενειών που υπόκεινται σε θεραπεία περιλαμβάνει επίσης μια δίαιτα με ωμή τροφή.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας δημοσίευσε μια διευρυμένη λίστα με διαταραχές και ψυχικές ασθένειες που μπορούν να αντιμετωπιστούν: η διατροφή με ωμές τροφές και η χορτοφαγία έχουν προστεθεί στη λίστα των ασθενειών, γράφει το Arguments of the Week.
Η δίαιτα με ωμές τροφές και η χορτοφαγία περιλαμβάνονται από τους ειδικούς του ΠΟΥ στην ομάδα διαταραχών συνηθειών και επιθυμιών F63.8. Νωρίτερα έγινε γνωστό ότι στην Ισπανία, στην πόλη της Μάλαγα, μια οικογένεια ωμά φαγητών οδήγησε τα παιδιά της σε κώμα με μια αυστηρή δίαιτα που μετά βίας κατάφεραν να σώσουν τα παιδιά.
Όπως σημειώνει η Voice of Russia, τέτοιες περιπτώσεις intkbbachπαρατηρήθηκαν και στη Ρωσία. Έτσι στο Όρενμπουργκ, οι αρχές κηδεμονίας δύο οικογενειών με ωμές τροφές αναγκάστηκαν να μεταφέρουν τα παιδιά τους σε ένα ορφανοτροφείο. Ο λόγος για αυτό ήταν ο ακραίος βαθμός εξάντλησης των παιδιών, των οποίων η διατροφή αποτελούνταν αποκλειστικά από φυτικές τροφές.
Μεταξύ των χορτοφάγων, η νέα λίστα του ΠΟΥ έχει προκαλέσει πολλές διαμαρτυρίες, σημειώνει η Vesti. Η Αμερικανική Διαιτητική Ένωση αναφέρει ότι τα σωστά παρασκευασμένα λαχανικά δεν είναι επιβλαβή για την υγεία.
Παράλληλα, διατροφολόγοι έκαναν μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική παρατήρηση, χρήσιμη και για χορτοφάγους. Οι ερευνητές βρήκαν στο ποπ κορν αυξημένο επίπεδοαντιοξειδωτικά - πολυφαινόλες. Από αυτή την άποψη, το ποπ κορν είναι ακόμη πιο υγιεινό από τα φρούτα και τα λαχανικά. Μια μερίδα ποπ κορν περιέχει έως και 300 χιλιοστόγραμμα πολυφαινολών, ενώ μια μερίδα φρούτου περιέχει μόνο 160 χιλιοστόγραμμα. Αποδείχθηκε ότι το πιο χρήσιμο μέρος του ποπ κορν είναι ο φλοιός που περιέχει τη μέγιστη συγκέντρωση πολυφαινολών και φυτικών ινών. Αυτό αναφέρθηκε σε έκθεση ερευνητών που παρουσιάστηκε σε συνάντηση της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας στο Σαν Ντιέγκο.
Οι περισσότεροι χορτοφάγοι σε όλο τον κόσμο σοκαρίστηκαν όταν ειδικοί από την Παγκόσμια Ένωση Υγείας (ΠΟΥ) τους κήρυξαν ψυχικά τρελούς. Εκπρόσωποι του κινήματος, που υποστηρίζουν τον ανθρωπισμό και τον υγιεινό τρόπο ζωής, ήταν στη λίστα των ασθενών που, σύμφωνα με διεθνείς ειδικούς, θα έπρεπε να νοσηλευτούν πρώτοι.
Οι χορτοφάγοι δέχονται από καιρό επίθεση από ανθρώπους που δυσκολεύονται να πιστέψουν ότι μπορούν να ζήσουν αρκετά επιτυχημένα και ανώδυνα εγκαταλείποντας την κατανάλωση κρέατος. Πολλά «φυτοφάγα», όπως αποκαλούνται υποτιμητικά από τους λάτρεις του κεμπάπ και των μπριζόλων, αναγκάζονται ακόμη και να κρύψουν τις γαστρονομικές προτιμήσεις τους για να αποφύγουν τις επιθέσεις και τη γελοιοποίηση από άλλους όχι και τόσο φιλελεύθερους. Οι τελευταίοι συνήθως υποστηρίζουν ότι είναι αδύνατο να επιβιώσουν χωρίς ζωικά προϊόντα, ότι οι άνθρωποι είναι από τη φύση τους θηρευτές και ότι οι χιλιάδες αγελάδες και χοίροι που σφάζονται καθημερινά για κρέας είναι αποτέλεσμα φυσικής επιλογής.
Σε απάντηση, οι υποστηρικτές της «ανθρωπιστικής δίαιτας» έχουν δημιουργήσει εκατοντάδες βιβλία και ταινίες που δείχνουν πώς μπορεί κανείς να πάρει όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται από φρούτα και λαχανικά, συγκρίνοντας τα σφαγεία με τα ναζιστικά στρατόπεδα θανάτου. Όπως και να έχει, σήμερα δέχτηκε ένα νέο πλήγμα στην παγκόσμια χορτοφαγική κοινότητα.
Και όχι από στενόμυαλους συντηρητικούς, αλλά από έγκυρους ειδικούς του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας. Πρόσφατα πραγματοποίησαν ένα σεμινάριο στο οποίο αποκάλυψαν μια διευρυμένη λίστα ασθενειών που πρέπει να καταπολεμήσουν οι ψυχίατροι. Η «βαθμολόγηση ασθενειών» αναπληρώθηκε με χορτοφαγία και δίαιτα ωμής τροφής, που βρέθηκαν παρέα με άλλες παθήσεις που εμπίπτουν στον ορισμό της «διαταραχής των συνηθειών και των επιθυμιών».
Οι υποστηρικτές μιας αυστηρής δίαιτας κηρύχθηκαν τρελοί για κάποιο λόγο. Ο λόγος για αυτό ήταν ένα πρόσφατο περιστατικό στην ισπανική πόλη Μάλαγα, όπου μια από τις ντόπιες οικογένειες έφερε τα παιδιά τους σε κώμα, απαγορεύοντάς τους να τρώνε κρέας, καθώς και προϊόντα που είχαν υποστεί θερμική επεξεργασία - βράσιμο, τηγάνισμα, κάπνισμα και άλλοι. Τα παιδιά σώθηκαν από γείτονες που κάλεσαν έγκαιρα γιατρούς και αστυνομία. Αμελείς ενήλικες «ανθρωπιστές» στάλθηκαν σε ψυχιατρείο, χωρίζοντάς τους από τα παιδιά τους.
Το έγγραφο που δημοσίευσε ο ΠΟΥ προκάλεσε θύελλα διαμαρτυρίας στους χορτοφάγους σε όλο τον κόσμο. Έγραψαν πολλές επιστολές στην οργάνωση, στις οποίες υποστήριξαν ότι δεν υπάρχει τίποτα κακό με μια καλά σχεδιασμένη διατροφή λαχανικών, απλά δεν χρειάζεται να επιβάλλετε βίαια την άποψή σας σε άλλους, αναγκάζοντας, για παράδειγμα, τα παιδιά να εγκαταλείψουν το κρέας αν είναι απαραίτητο για την υγεία τους ή να θυμώσουν με τους κρεατοφάγους φίλους που τρώνε σε μπριζόλες. Οι χορτοφάγοι επιμένουν ότι είναι οι «φυτοφάγοι δεσπότες» που αναγνωρίζονται ως ψυχικά άρρωστοι και όχι όλοι ανεξαιρέτως οι υπερασπιστές των ζώων.
Εν τω μεταξύ, το αμερικανικό portal Seattle Pi δημοσίευσε μια λίστα με διάσημους χορτοφάγους. Μεταξύ εκείνων που αποφάσισαν να εγκαταλείψουν οριστικά την κατανάλωση κρέατος ήταν ο πρώην πρόεδρος των ΗΠΑ Μπιλ Κλίντον, ο ηθοποιός Άλεκ Μπάλντουιν, οι μουσικοί Paul McCartney, Moby και Stephen Patrick Morrissey (The Smiths), ένας από τους ιδρυτές του Twitter, η Biz Stone και πολλοί άλλοι.
Όταν ετοιμάζω υλικά για ένα blog, συναντώ συχνά διάφορες περίεργες ή και εξωφρενικές δηλώσεις για τη χορτοφαγία. Ένα από αυτά, πολύ επίμονο, είναι ότι ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) δήθεν αναγνώρισε τη χορτοφαγία ως ψυχική διαταραχή... Και όταν μάλιστα μου το έγραψαν στα σχόλια, δεν μπόρεσα να αντισταθώ και αποφάσισα να κάνω μια μικρή έρευνα: από πού προήλθε αυτή η «είδηση» και πώς σχετίζεται με την πραγματικότητα. Τι έμαθα λοιπόν;
Η είδηση ακούγεται κάπως έτσι: «Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) διεύρυνε τη λίστα με τις ψυχικές ασθένειες που απαιτούν άμεση παρέμβαση από ψυχίατρο. Η χορτοφαγία και η ωμή κατανάλωση τροφίμων έχουν προστεθεί (sic! Παραθέτω, διατηρώντας την ορθογραφία. - Yu.K.), οι οποίες, σύμφωνα με την ταξινόμηση των ψυχικών διαταραχών, περιλαμβάνονται στην ομάδα F63.8 (άλλες διαταραχές συνηθειών και παρορμήσεων)».
Αυτή η δήλωση δεν έχει καμία σχέση με την πραγματικότητα, όπως μπορεί εύκολα να δει ο καθένας πηγαίνοντας στον ιστότοπο του ΠΟΥ. Ας δούμε την ταξινόμηση των ασθενειών που δημοσιεύτηκε από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ονομάζεται Διεθνής Στατιστική Ταξινόμηση Νοσημάτων και Συναφών Προβλημάτων Υγείας, 10η Αναθεώρηση (ICD‑10) - Έκδοση ΠΟΥ. Κοιτάζω την τρέχουσα έκδοση, ICD‑10, Έκδοση 2016. Δεν υπάρχει χορτοφαγία με τον αριθμό F63.8 ή με οποιονδήποτε άλλο αριθμό. Και να τι είναι:
"F63.8. Άλλες συμπεριφορικές και παρορμητικές διαταραχές. Αυτή η κατηγορία ισχύει για άλλους τύπους επίμονα επαναλαμβανόμενων ακατάλληλων συμπεριφορών που δεν είναι δευτερεύουσες σε αναγνωρισμένα ψυχιατρικά σύνδρομα και στους οποίους μπορεί κανείς να σκεφτεί μια επαναλαμβανόμενη ανικανότητα να αντισταθεί στην παρόρμηση να εμπλακεί σε μια συγκεκριμένη συμπεριφορά. Υπάρχει μια πρόδρομη περίοδος έντασης με ένα αίσθημα ανακούφισης κατά την εκτέλεση της αντίστοιχης ενέργειας». (Για να είμαι ειλικρινής, αυτή η περιγραφή μου θυμίζει πολλά... συμπτώματα =) .
Δεν μπορώ να βρω καμία αναφορά για σύνδεση μεταξύ της χορτοφαγίας και των ψυχικών διαταραχών στον ιστότοπο του ΠΟΥ. Επιπλέον, υπήρξαν διαψεύσεις αυτής της είδησης από επίσημους εκπροσώπους της οργάνωσης. Για παράδειγμα, η Τατιάνα Κολπάκοβα, εκπρόσωπος του περιφερειακού γραφείου του ΠΟΥ στη Ρωσία, είπε στο Voice of Russia σχετικά με αυτά τα κουτσομπολιά: «Αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια».
Γιατί ο εκπρόσωπος της Ρωσίας και η Voice of Russia; Ίσως επειδή αυτή η είδηση διαδόθηκε ενεργά στο RuNet (ή ίσως εμφανίστηκε αρχικά, δεν μπορώ να πω με βεβαιότητα).
Τέλος, ας προσέξουμε τις πηγές της είδησης. Είναι λίγοι σε αριθμό και δεν εμπνέουν εμπιστοσύνη. Για παράδειγμα, το παραπάνω απόσπασμα προέρχεται από έναν ιστότοπο που ονομάζεται supersyroed.mybb.ru, ο οποίος, όπως πολλοί άλλοι διανομείς, συνδέεται με ειδήσεις σχετικά με πόρους όπως το neva24.ru και το fognews.ru. Ναι, μην μπείτε στον κόπο να ανοίξετε αυτούς τους συνδέσμους: δεν υπάρχουν πλέον. Σήμερα δεν είναι πλέον δυνατό να βρεθούν τέτοιες πληροφορίες για αυτούς τους πόρους. Και, το πιο σημαντικό, αυτές οι συγκλονιστικές ειδήσεις δεν μπορούν να βρεθούν σε ιστότοπους που είναι πιο αξιόπιστοι, για παράδειγμα, μεγάλα πρακτορεία ειδήσεων.
Η κορύφωση της διανομής υλικού για την ένταξη της χορτοφαγίας στη λίστα των ψυχικών διαταραχών σημειώθηκε το 2012 (η είδηση που αναφέρεται έχει ημερομηνία 20 Μαρτίου 2012). Και τώρα έχουν περάσει αρκετά χρόνια - και κύματα από αυτό το παράλογο και ήδη διαψευσμένο «γεγονός» εξακολουθούν να εμφανίζονται εδώ κι εκεί. Είναι κρίμα!
Συμβαίνει ότι ο λόγος για την εμφάνιση τέτοιων φημών είναι η (μη) σκόπιμη διαστρέβλωση αληθινών πληροφοριών. Ως εκ τούτου, την ίδια στιγμή, αποφάσισα να μάθω τι γνωρίζει πραγματικά η επιστήμη για τη πιθανή σύνδεση μεταξύ της χορτοφαγίας και της ψυχικής κατάστασης; Θα αναφερθώ σε μια δημοσίευση στο International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity με ημερομηνία 7 Ιουνίου 2012 (δηλαδή μετά τις πρώτες «αναφορές» για το F63.8), οι συγγραφείς της οποίας συνόψισαν πολλά ευρήματα και έκαναν την έρευνά τους στη Γερμανία . Το άρθρο ονομάζεται «Χορτοφαγική διατροφή και ψυχικές διαταραχές: αποτελέσματα από μια αντιπροσωπευτική κοινοτική έρευνα».
Ιδού το συμπέρασμα των συγγραφέων: «Στους δυτικούς πολιτισμούς, οι χορτοφαγικές δίαιτες συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο ψυχικών ασθενειών. Ωστόσο, δεν υπάρχουν στοιχεία για τον αιτιολογικό ρόλο της χορτοφαγίας στην αιτιολογία της ψυχικής διαταραχής».
Επιτρέψτε μου να σας πω λίγα περισσότερα για το τι έμαθα από αυτή τη μελέτη. Οι συγγραφείς του εντοπίζουν τρεις πιθανούς τύπους σχέσεων μεταξύ μιας χορτοφαγικής διατροφής και της ψυχικής κατάστασης ενός ατόμου.
Ο πρώτος τύπος σύνδεσης είναι βιολογικός. Συνδέεται με ορισμένες ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά που μπορεί να προκληθούν από τη χορτοφαγία. «Σε βιολογικό επίπεδο, η διατροφική κατάσταση που προκύπτει από μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να επηρεάσει τη νευρωνική λειτουργία και τη συναπτική πλαστικότητα στον εγκέφαλο, η οποία με τη σειρά της επηρεάζει τις διαδικασίες που σχετίζονται με την εμφάνιση και τη διατήρηση ψυχικών διαταραχών. Για παράδειγμα, υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι τα μακράς αλυσίδας ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν αιτιολογική επίδραση στον κίνδυνο μείζονος καταθλιπτικής διαταραχής. Επιπλέον, αν και τα στοιχεία είναι λιγότερο σαφή, τα επίπεδα της βιταμίνης Β12 συνδέονται αιτιολογικά με τη μείζονα καταθλιπτική διαταραχή. «Η έρευνα έχει βρει ότι οι χορτοφάγοι έχουν χαμηλότερες συγκεντρώσεις στους ιστούς μακράς αλυσίδας ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και βιταμίνης Β12, που μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο μείζονος καταθλιπτικής διαταραχής». Συμπέρασμα επιστημόνων: σε αυτή την περίπτωση, η μετάβαση στη χορτοφαγία μπορεί να προηγηθεί της εμφάνισης ψυχικών διαταραχών.
Τι να πω σε αυτό; Μάλλον θα πρέπει να κάνετε τη διατροφή σας πιο ισορροπημένη.
Επιπλέον, ο δεύτερος τύπος σύνδεσης για τον οποίο μιλούν οι επιστήμονες βασίζεται σε σταθερά ψυχολογικά χαρακτηριστικά. Επηρεάζουν τόσο την επιλογή μιας χορτοφαγικής διατροφής όσο και την ανάπτυξη ψυχικών διαταραχών. Σε αυτή την περίπτωση, η χορτοφαγία δεν συνδέεται με την ανάπτυξη ψυχικής διαταραχής.
Τέλος, ο τρίτος τύπος σύνδεσης: η ανάπτυξη ψυχικών διαταραχών που αυξάνουν την πιθανότητα επιλογής χορτοφαγικής διατροφής. Σε αυτή την περίπτωση, η εμφάνιση ψυχικής διαταραχής θα προηγηθεί της μετάβασης στη χορτοφαγία. Αν και, διευκρινίζουν οι επιστήμονες, δεν υπάρχουν αρκετά δημοσιευμένα ευρήματα σχετικά με αυτό το είδος σύνδεσης. Καταλαβαίνω ότι ίσως ένα άτομο με διαταραχές που τον κάνουν να ανησυχεί υπερβολικά για τις δικές του συνήθειες ή τα βάσανα των ζώων μπορεί να έχει την τάση να επιλέγει περιοριστικές δίαιτες, συμπεριλαμβανομένης της χορτοφαγίας.
Ταυτόχρονα, η μελέτη επισημαίνει την πιθανότητα όχι μόνο αρνητικής, αλλά και θετικής σχέσης μεταξύ της χορτοφαγίας και της ψυχική υγεία: «Έτσι, ορισμένα ψυχολογικά και κοινωνικοδημογραφικά χαρακτηριστικά των χορτοφάγων, όπως ο αρνητικός τρόπος αυτοπροσδιορισμού (που σημαίνει να ορίζει κανείς τον εαυτό του μέσω αυτού που Δενκάνεις. - Yu.K.) μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στην ψυχική υγεία, ενώ άλλα χαρακτηριστικά, όπως ο υγιεινός τρόπος ζωής και τα ηθικά κίνητρα, μπορεί να έχουν θετική επίδραση».
