Όλοι γνωρίζουν ότι τα παντζάρια είναι ένα απαραίτητο και ευεργετικό προϊόν για τον οργανισμό μας. Πολλές νεαρές μητέρες αναρωτιούνται αν θα ωφελήσει το μωρό τους; Μπορεί ένα κόκκινο λαχανικό να βλάψει ένα παιδί ή να προκαλέσει αλλεργίες; Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις λεπτομερώς, να σας πούμε πότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη συμπληρωματική σίτιση με παντζάρια, πώς να τα επιλέξετε και να τα προετοιμάσετε σωστά. Ωστόσο, πρώτα θα μάθουμε εάν το ριζικό λαχανικό είναι χρήσιμο και ποιες αντενδείξεις υπάρχουν για τη χρήση του.

Το έντονο κόκκινο χρώμα των παντζαριών συνήθως τρομάζει τις νεαρές μητέρες που τα βλέπουν ως αλλεργιογόνα.

Ποια είναι τα οφέλη των παντζαριών;

Τα παντζάρια είναι ένα μοναδικό προϊόν του οποίου τα οφέλη είναι προφανή. Το κόκκινο λαχανικό περιέχει μια ολόκληρη λίστα χρήσιμων ουσιών και βιταμινών - C, βιταμίνες Β, PP, καθώς και σίδηρο, ιώδιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο και φώσφορο. Επιπλέον, αυτό το ριζικό λαχανικό, όπως και τα περισσότερα άλλα λαχανικά, είναι προμηθευτής φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην έναρξη της διαδικασίας πέψης. Η ουσία βεταΐνη βρέθηκε στα παντζάρια, η οποία εμπλέκεται στη διαδικασία απορρόφησης πρωτεϊνών, καθώς και στη ρύθμιση του μεταβολισμού.

Λόγω των ιδιοτήτων του, τα παντζάρια προτείνονται σε άτομα επιρρεπή στη δυσκοιλιότητα, καθώς και σε όσους πάσχουν από αναιμία. Αυτό το ριζικό λαχανικό ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και κάνει καλό στην καρδιά. Επιπλέον, έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και ενδείκνυται για το στρες.

Θα χρειαζόταν πολύς χρόνος για να απαριθμήσω χρήσιμες ιδιότητεςένα λαχανικό γνωστό σε όλους:

• περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του μωρού.
• έχει ηπαπροστατευτικές ιδιότητες - καλό για το ήπαρ.
• περιέχει πολύ σίδηρο, ο οποίος προάγει τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, ως φυσικό ροφητικό.
• βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Τι πρέπει να προσέχετε;

Παρά τον τεράστιο αριθμό θετικών ιδιοτήτων, τα παντζάρια έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να λάβουν υπόψη οι μητέρες. Για παράδειγμα, δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτό το ριζικό λαχανικό μειώνει ελαφρώς την αρτηριακή πίεση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτή η επίδραση στον οργανισμό είναι ευεργετική, αλλά τα μικρά παιδιά δεν χρειάζεται να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Το γεγονός είναι ότι η φυσιολογική αρτηριακή πίεση ενός μωρού είναι ελαφρώς χαμηλότερη από αυτή ενός υγιούς ενήλικα.

Η μείωση της αρτηριακής πίεσης μπορεί να είναι απαραίτητη για ορισμένους ενήλικες, αλλά δεν είναι απαραίτητη για τα βρέφη

Λόγω των καθαρτικών του ιδιοτήτων, αυτό το ριζικό λαχανικό με τη μορφή συμπληρωματικών τροφών μπορεί να προκαλέσει διάρροια στα βρέφη. Επιπλέον, λόγω του λαμπερού χρώματός του, το σκούρο κόκκινο λαχανικό μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Τα παντζάρια, όπως και άλλα ριζώδη λαχανικά, κατά την ωρίμανση απορροφούν επιβλαβείς και επικίνδυνες ουσίες που πέφτουν στο έδαφος. Το κόκκινο λαχανικό μπορεί να περιέχει νιτρικά, νιτρώδη, άλατα αμμωνίου και αμίδια. Όλα αυτά έχουν εξαιρετικά αρνητικό αντίκτυπο στην εργασία. εσωτερικά όργανα. Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε λαχανικά ρίζας για μωρά στο κατάστημα, αλλά να χρησιμοποιείτε αυτά που έχουν μεγαλώσει στον δικό σας κήπο. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι καλλιεργήθηκαν σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή, είναι λογικό να προσπαθήσετε να μειώσετε τον κορεσμό των λαχανικών με νιτρικά άλατα:

• Μετά το βράσιμο, είναι καλύτερο να στραγγίσετε αμέσως το νερό, καθώς παραμένουν επιβλαβείς ουσίες σε αυτό.
• ένας μεγάλος αριθμός φλεβών μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία νιτρικών αλάτων.
• Είναι καλύτερο να κόψετε την ουρά και την κορυφή ολόκληρου του βρασμένου φρούτου - εδώ παρατηρείται η υψηλότερη συγκέντρωση επικίνδυνων ουσιών.
• Πριν το βράσιμο, συνιστάται να κόψετε το λαχανικό σε κομμάτια και να μουλιάσει σε κρύο νερό.
• Είναι καλύτερα να δώσετε στο παιδί σας πουρέ τεύτλων με την πάροδο του χρόνου, τα νιτρικά άλατα γίνονται ακόμα πιο τοξικά.

Ηλικία και τρόπος διατροφής

Σε ποια ηλικία μπορούν να χορηγηθούν παντζάρια σε ένα παιδί; Εάν οι γονείς αποφασίσουν να προσφέρουν στο μωρό τους αυτό το λαχανικό, θα πρέπει να ακολουθήσουν τις συστάσεις του γιατρού. Το ριζικό λαχανικό μπορεί να δοθεί όχι νωρίτερα από έξι μήνες, αλλά ακόμα καλύτερα - αφού το μωρό γίνει 8 μηνών.

Συνιστάται το μωρό να είναι ήδη εξοικειωμένο με τις πατάτες, τα καρότα, το λάχανο και τα κολοκυθάκια. Για να αποφύγετε λάθη, θα πρέπει να ταΐσετε τον γιο ή την κόρη σας σύμφωνα με τις συστάσεις των παιδιάτρων:

• Αρχικά, καλό είναι να δοκιμάσετε να δώσετε στο παιδί σας μια πολύ μικρή μερίδα πουρέ - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού. Αξιολογήστε τα κόπρανα, την κατάσταση του δέρματος και τη διάθεσή του. Εάν το μωρό αισθάνεται καλά - τα μάγουλά του δεν κοκκινίζουν, δεν υπάρχει διάρροια, μπορείτε να συνεχίσετε να το ταΐζετε με πουρέ λαχανικών.

Δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε μια μεγάλη μερίδα πουρέ ταυτόχρονα, γιατί εισάγεται σταδιακά στη διατροφή του παιδιού.

• Όπως και άλλα νέα πιάτα, είναι προτιμότερο να προσφέρετε πουρέ παντζαριού στο μωρό σας το πρώτο μισό της ημέρας.
• Εάν ο γιος ή η κόρη σας έχει καλή αντίδραση σε αυτό το λαχανικό, δεν πρέπει να το δίνετε πολύ για να μην προκαλέσετε διάρροια. Πρέπει να ξεκινήσετε με μισό κουταλάκι του γλυκού και τελικά να αυξήσετε σε 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Μην ανησυχείτε αν τα κόπρανα του μωρού σας γίνουν σκούρα μπορντώ. Τα ούρα σας μπορεί επίσης να γίνουν κόκκινα. Πληροφορίες σχετικά με αυτό το φαινόμενο υπάρχουν στον ιστότοπο του Dr. Komarovsky. Οι γιατροί δεν έχουν κοινή άποψη για το πόσο φυσιολογική είναι αυτή η αντίδραση του οργανισμού στις συμπληρωματικές τροφές, αλλά σίγουρα είναι τυπική.

Επιλέγοντας και προετοιμάζοντας σωστά τα παντζάρια

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά παντζάρια ως συμπληρωματικές τροφές για το παιδί σας (περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο:). Αξίζει να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά έχουν το σωστό σχήμα και δεν έχουν φθορές και χαλασμένα μέρη. Οποιαδήποτε ποικιλία θα κάνει - μπορείτε να αγοράσετε κυλινδρικά ή κλασικά στρογγυλεμένα παντζάρια. Εάν το λαχανικό ρίζας θα είναι βρασμένο, καλό είναι να επιλέξετε λαχανικά μεσαίου μεγέθους για να μην χρειαστεί να τα μαγειρέψετε για πολλή ώρα.

Πριν το μαγείρεμα, τα παντζάρια πρέπει να πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό με μια βούρτσα. Δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε, αφού το δέρμα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.

Είναι βολικό να μαγειρεύετε λαχανικά στον ατμό, το βράσιμο σε νερό, το βράσιμο ή το ψήσιμο. Πιστεύεται ότι ο ατμός βοηθά να απαλλαγούμε από επιβλαβείς και επικίνδυνες ουσίες. Εάν σχεδιάζετε στιφάδο, τα λαχανικά πρέπει να καθαριστούν αμέσως και να κοπούν σε μικρά κομμάτια.

Ο πιο βολικός και αποτελεσματικός τρόπος για να μαγειρέψετε παντζάρια στον ατμό είναι να τα μαγειρέψετε στον ατμό.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα παντζάρια; Κατά κανόνα, ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο χρειάζεται από 40 λεπτά έως μία ώρα για να μαγειρευτεί. Αφού γίνει μαλακό, πρέπει να κρυώσει και να ξεφλουδιστεί και στη συνέχεια να θρυμματιστεί σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή λεπτό τρίφτη. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, αυτό το ριζικό λαχανικό είναι αρκετά ζουμερό. Εάν επιλέξετε λαχανικά υψηλής ποιότητας και τα προετοιμάσετε σωστά, ο πουρές θα γίνει γλυκός και το μωρό σας θα χαρεί να δοκιμάσει ένα νέο πιάτο για αυτό. Η πιο επιτυχημένη επιλογή για την προσθήκη τεύτλων στο μενού είναι η ανάμειξή τους με άλλα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το έτοιμο φαγητό και να το προσφέρετε στο παιδί σας άλλη φορά.

Ορισμένοι παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή του χυμού από παντζάρια στη διατροφή των παιδιών. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για εκείνα τα παιδιά που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, αλλά πρέπει να παρασκευάζεται και να χορηγείται με προσοχή. Το γεγονός είναι ότι ένας τέτοιος χυμός αυξάνει την οξύτητα του στομάχου. Επιπλέον, σίγουρα θα προκαλέσει χαλάρωση των κοπράνων. Κατά τη διάρκεια της αφόδευσης, αφαιρείται υγρό από το σώμα και μαζί του πολλές χρήσιμες ουσίες και μέταλλα. Είναι πολύ σημαντικό να δίνετε τέτοια ποσότητα χυμού για να μην προκαλέσετε επίμονη αναστάτωση των κοπράνων στο μωρό. Σε ποια ηλικία πρέπει να δίνετε στο μωρό σας χυμό παντζαριού; Οι παιδίατροι συνιστούν ηλικία όχι πριν από ένα χρόνογια αποφυγή πιθανών αλλεργιών. Κανόνες για την παρασκευή χυμού:

• Αρχικά, πλένετε καλά το ριζικό λαχανικό και το ζεματίζετε με βραστό νερό. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και τρίψτε, στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας γάζα ή ένα σουρωτήρι.
• Αφήστε τον χυμό να καθίσει για 2 ώρες, τότε λιγότερες επιβλαβείς ουσίες θα εισέλθουν στο σώμα του μωρού.
• Ο χυμός πρέπει να αραιώνεται με βραστό νερό σε αναλογία 1:4 ή και 1:5.
• Είναι ακόμη καλύτερο να αραιώσετε το χυμό τεύτλων με χυμό μήλου και καρότου.
• Πρώτα πρέπει να δώσετε στο παιδί μερικές σταγόνες χυμό, αυξάνοντας τη δόση μέρα με τη μέρα (περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο :). Δεν πρέπει να δίνετε στο μωρό σας περισσότερα από 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό τεύτλων.

Ο χυμός παντζαριού είναι πολύ υγιεινός, αλλά δίνεται στα παιδιά σε περιορισμένες ποσότητες.

Πιάτα για παιδιά από παντζάρια

Με τον καιρό, ο απλός πουρές παντζαριών για το μωρό σας θα γίνει ένα οικείο πιάτο και μπορεί να γίνει βαρετό. Μερικές φορές ένα παιδί αρνείται να φάει αυτό το λαχανικό, τότε είναι λογικό να προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε νέα πιάτα από αυτό. Ωστόσο, θα πρέπει πρώτα να βεβαιωθείτε ότι ο γιος ή η κόρη σας δεν είναι αλλεργικοί στο λαχανικό ρίζας. Παιδί ενός έτουςμπορεί να εκτιμήσει τη σούπα με παντζάρια, τη σαλάτα και ακόμη και το κόκκινο μπορς.

Τα παντζάρια πρέπει να βραστούν σε νερό ή στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Καρυκεύστε τη σαλάτα με αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και φυτικό λάδι. Αντί για βούτυρο, καλό είναι να χρησιμοποιείτε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Εάν το παιδί είναι 1,5 ετών, η σαλάτα μπορεί να καρυκευτεί με ξινή κρέμα. Σε αυτό προστίθενται επίσης ψιλοκομμένα καρύδια και δαμάσκηνα στον ατμό, εάν το παιδί είναι ήδη εξοικειωμένο με αυτά τα προϊόντα.

Η προετοιμασία της παιδικής σούπας με παντζάρια είναι εύκολη.

• Πρώτα πρέπει να βράσετε 1 παντζάρι και 1 κόνδυλο πατάτας μέχρι να μαλακώσουν. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται χωριστά.
• Ψύξτε και ψιλοκόψτε. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τρίβουμε τα βρασμένα παντζάρια.
• Βράστε 0,5 λίτρο νερό και προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι και βράστε ξανά.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά (ή μόνο κρόκους), άνηθο και αλάτι στη σούπα παντζαριού για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο με παντζάρι αν το μωρό είναι ήδη 1,5 ετών.

Η παιδική σούπα παντζαριού γίνεται πολύ ελαφριά και νόστιμη

Μπορς διαίτης

Αυτό το πιάτο πρέπει να προετοιμαστεί διαφορετικά από το πώς προετοιμάζεται για ενήλικες - δεν προστίθεται σε αυτό πελτέ ντομάτας και τα λαχανικά δεν προτηγανίζονται. Θα χρειαστείτε ένα παντζάρι, 100 γραμμάρια λάχανο, 1 κόνδυλο πατάτας, μισό καρότο και ένα κρεμμύδι. Βράστε πρώτα τα παντζάρια, πάρτε τα υπόλοιπα λαχανικά ωμά. Προσθέστε τριμμένα παντζάρια και καρότα, ψιλοκομμένο λάχανο, πατάτες και κρεμμύδια σε βραστό νερό. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.

Σε ποια ηλικία μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας σούπα μπορς και παντζάρι; Αν τα μαγειρέψετε σε νερό και όχι σε ζωμό - από 10-11 μήνες. Σε αυτή την περίπτωση, επιτρέπεται η προσθήκη ψιλοκομμένου κρέατος στην έτοιμη σούπα ή μπορς. Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα - διακοσμήστε την τελική σούπα παντζαριών με αυτήν ή καρυκεύστε τη σαλάτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα παντζάρια μπορεί κάλλιστα να γίνουν το αγαπημένο πιάτο ενός παιδιού. Είναι σημαντικό να αρχίσετε να το εισάγετε σύμφωνα με τους κανόνες και να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του μωρού. Λίγο αργότερα, από περίπου 2 ετών, αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για την παρασκευή βινεγκρέτ, πατζαριών και σαλάτες. Καλό είναι να συνδυάζεται με τυρί κότατζ, γεμιστό ψάρι και ως βάση για κρέας μπορς. Στο μεταξύ, χρειάζεται απλώς να συνηθίσετε σταδιακά το μωρό σας στον πουρέ παντζαριών, ώστε με τον καιρό να ερωτευτεί αυτό το υγιεινό και νόστιμο λαχανικό.

Πώς να κάνετε το παιδί σας να τρώει όχι μόνο νόστιμα γλυκά, αλλά και υγιεινά λαχανικά; Ετοιμάστε ένα πρωτότυπο και ενδιαφέρον πιάτο από αυτά! Τα παντζάρια για παιδιά είναι μια καλή επιλογή για να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους και να λάβουν μια μερίδα απαραίτητων βιταμινών.

Η παντζαροσαλάτα είναι καλή για τα παιδιά

Συστατικά

Παντζάρι 1 κομμάτι(α)

• Αριθμός μερίδων: 1
• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Παντζαροσαλάτα με μήλο

Μια σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να προσφερθεί σε μωρά από 11 μηνών. Σε αυτή την ηλικία, η συντριπτική πλειοψηφία των παιδιών είναι ήδη συνηθισμένα στη γεύση ενός μήλου και τα παντζάρια θα προσθέσουν γλυκύτητα στο πιάτο. Το μωρό θα ενδιαφέρεται να δοκιμάσει κάτι νέο.

Συστατικά:

• παντζάρια - 1 τεμ.;
• μήλο - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα για ντύσιμο.

Τα μικρά παντζάρια βράζονται στη φλούδα τους. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Στη συνέχεια το λαχανικό κρυώνει, ξεφλουδίζεται και τρίβεται. Μετά από αυτό, προσθέστε το τριμμένο μήλο στα παντζάρια και ανακατέψτε. Η σαλάτα μπορεί να καρυκευτεί με ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα. Αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 20%, για να μην υπερφορτωθεί το στομάχι.

Παντζαροσαλάτα για παιδιά με δαμάσκηνα

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για μωρά που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 100 γρ δαμάσκηνα?
• μεσαίου μεγέθους τεύτλα?
• φυτικό λάδι?
• ζάχαρη.

Βράζουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε. Βράζετε στον ατμό τα πλυμένα δαμάσκηνα σε βραστό νερό, σκεπάζοντας το πιάτο με ένα καπάκι, για μιάμιση ώρα. Το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε με παντζάρια. Καρυκεύστε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη.

Παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς

Αν το παιδί έχει μάθει να μασάει καλά την τροφή και το να μασάει ξηρούς καρπούς δεν του δημιουργεί πρόβλημα, μπορείτε να ετοιμάσετε την παρακάτω σαλάτα.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• παντζάρια - 1 τεμ.;
• δαμάσκηνα - 50 γρ.;
• αποφλοιωμένα καρύδια - 50 γρ.;
• κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Βράζουμε τα παντζάρια. Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα μουλιάζουμε για μισή ώρα ζεστό νερό, κόβουμε σε λωρίδες, αφαιρούμε τους σπόρους. Τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Από πάνω βάζουμε κρέμα.

Σούπα παντζαριού για παιδιά

Λαμβάνοντας υπόψη πόσο ευεργετικά είναι τα παντζάρια για τα παιδιά, υπάρχουν διάφορες συνταγές που τα χρησιμοποιούν. Μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα παντζαριού ως πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• παντζάρια - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• πράσινος.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε ή τα κόβουμε σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βράζουμε νερό, το αλατίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τα παντζάρια. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα παντζάρια. Αφήστε το να σιγοβράσει για μερικά λεπτά και σβήστε το. Προσθέστε ψιλοκομμένο αυγό και βότανα στην έτοιμη σούπα παντζαριού, μπορείτε να την καρυκεύσετε με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Αυτή η σούπα είναι εύκολη στην προετοιμασία και τα παιδιά τη λατρεύουν.

Το παιδί σίγουρα θα αρέσει μια από τις συνταγές και τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα με την κατανάλωση λαχανικών. Εάν τα παντζάρια εισάγονται στη διατροφή για πρώτη φορά, πρέπει να ξεκινήσετε με μικρές μερίδες του προϊόντος. Επίσης, μην αποθηκεύετε τα παιδικά γεύματα στο ψυγείο - είναι καλύτερα να ετοιμάζετε ένα φρέσκο ​​γεύμα για το μωρό σας κάθε φορά.

Τεχνολογικός χάρτης Νο 11.

Υπάρχουν 6 παιδικές μερίδες για κάθε σαλάτα.

Πρώτα, σαλάτα Νο 1 - με παντζάρια και μήλα. Βασικά απλό, εύκολο και, λόγω αρκετά μεγάλη ποσότηταμήλα, φρέσκα και ζουμερά.

Τα παντζάρια πλένονται καλά και βράζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται πάντα από το μέγεθος των παντζαριών. Είχα το μέγεθος μιας μικρής γροθιάς και το μαγείρεψα σε χύτρα ταχύτητας για περίπου 30 λεπτά. Αν το μαχαίρι μπει στα παντζάρια εύκολα και ελεύθερα, σημαίνει ότι είναι έτοιμα. Στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε τα παντζάρια και τα ξεφλουδίζουμε.

Πλένουμε το μήλο, το ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τη φωλιά των σπόρων.

Κόβουμε και τα παντζάρια και το μήλο σε μικρές λωρίδες.

Η σαλάτα είναι καρυκευμένη με εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (άοσμο), αλάτι και κιτρικό οξύ. Επειδή δεν αγοράζω ή χρησιμοποιώ κιτρικό οξύ, το αντικατέστησα με ένα κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε ως ξεχωριστό πιάτο ή συνοδευτικό.

Τεχνολογικός χάρτης Νο 10.

Τεχνολογία μαγειρέματος και απαιτήσεις ποιότητας.

Η επόμενη σαλάτα, νούμερο 2, με το όμορφο όνομα “Zarya”.

Πλένουμε καλά τα παντζάρια, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, κρυώσουν και ξεφλουδίζουμε.

Παίρνουμε ένα μικρό αυγό, βάρους περίπου 50 γραμμαρίων. Πρέπει να πλυθεί και να βράσει μέχρι να μαλακώσει - 10 λεπτά αφού βράσει το νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το βραστό νερό και ρίξτε κρύο νερό, κρατήστε το αυγό εκεί για μερικά λεπτά και μετά επιλέξτε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ζεματίζουμε με βραστό νερό και τα ψιλοκόβουμε.

Ζεματίζετε τα μπιζέλια σε κονσέρβα με βραστό νερό.

Κόβουμε τα παντζάρια σε μικρούς κύβους.

Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και καρυκεύστε με χυμό λεμονιού, αλάτι και φυτικό λάδι. Αρκετά ανεξάρτητο πιάτο.

Για μένα, πρόσθεσα ψιλοκομμένο λάχανο τουρσί σε αυτή τη σαλάτα και είχε γεύση σχεδόν σαν βινεγκρέτ. Παρεμπιπτόντως, ήδη στο νηπιαγωγείο, όχι μόνο τα αγγουράκια τουρσί, αλλά και το ξινολάχανο εισάγονται στο παιδικό μενού. Τουλάχιστον, βρήκα μια βινεγκρέτ με προσθήκη αγγουριών και ξινολάχανου στο διάγραμμα ροής του νηπιαγωγείου.

Τεχνολογικός χάρτης Νο 9.

Τεχνολογία μαγειρέματος και απαιτήσεις ποιότητας.

Λοιπόν, η τρίτη επιλογή είναι το χαβιάρι τεύτλων.

Για αυτό, όπως και στις δύο προηγούμενες επιλογές, ξεπλύνετε και βράστε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε το και καθαρίστε το.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, το ζεσταίνουμε, ρίχνουμε φυτικό λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε ανακατεύοντας για 5 λεπτά περίπου, αφού δεν χρειαζόμαστε τσιγάρισμα, αλλά τρυφερά, διάφανα, ζουμερά κρεμμύδια.

Μετά από περίπου 5 λεπτά, προσθέστε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά.

Κόβουμε τα παντζάρια σε μικρούς κύβους ή τα τρίβουμε, όπως έκανα εγώ. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα, κλείστε καλά το καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 12-15 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Αφαιρέστε το χαβιάρι από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή σε φρυγανιά, σαν σάντουιτς. Προσωπικά προσθέτω μια σκελίδα σκόρδο, τριμμένο πιπέρι, κόλιανδρο περασμένη από πρέσα και με μαύρο ψωμί... Λοιπόν, μου αρέσει πολύ.

Παρατήρησα ότι αν το κρεμμύδι δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, αλλά μπαίνει στη σαλάτα ωμό, τότε πρέπει να ζεματιστεί με βραστό νερό πριν το κόψετε.

Μου μικρότερο παιδίΩς παιδί, δεν μου άρεσε ούτε το ίδιο το ωμό κρεμμύδι ούτε το τραγανό του, οπότε το αντικατέστησα με ένα ψιλοκομμένο μήλο... αν, φυσικά, ήταν κατάλληλο. Για μένα ο συνδυασμός μήλου και παντζαριού είναι πολύ αρμονικός.

Λοιπόν, αυτό μόνο ήθελα να σας πω. Επιλέξτε, δοκιμάστε, ελπίζω στα παιδιά σας να αρέσουν τουλάχιστον μερικές από τις επιλογές. Άλλωστε τα λαχανικά είναι παιδικό μενούαυτό είναι ένα σημαντικό συστατικό.

Καλή όρεξη σε όλους!

Τα παντζάρια είναι ένα φωτεινό συστατικό για την παρασκευή νόστιμων σαλατών. Οι συνταγές για πρωτότυπα πιάτα παρατίθενται σε αυτό το άρθρο.

Κάθε ενήλικας θυμάται τουλάχιστον εν μέρει το μενού που του πρόσφερε το νηπιαγωγείο. Το υποχρεωτικό πιάτο σε ένα τέτοιο μενού ήταν βραστά παντζάρια.

Η γεύση του ήταν αρκετά απλή, αλλά ταυτόχρονα μας άρεσε πολύ. Τις περισσότερες φορές, τα παντζάρια σερβίρονταν με κοτολέτες κρέατος ή χυλό φαγόπυρου. Προετοιμάστε τα παντζάρια όπως στο νηπιαγωγείο» δυνατό ακόμη και μετά από πολλά χρόνια.

Θα χρειαστείτε:

• παντζάρι- 3 μεγάλα ριζώδη λαχανικά (φροντίστε να τα πλύνετε καλά από τη βρωμιά).
• κρεμμύδι- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κρεμμύδι ή λευκό)
• σκόρδο— 5 γαρίφαλα (ο αριθμός τους μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα, ανάλογα με το μέγεθος και την οξύτητα του γαρίφαλου).
• φυτικό λάδι– μικρή ποσότητα για το τηγάνισμα κρεμμυδιών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι, αλλά το ηλιέλαιο είναι το καλύτερο)

Παντζάρια βραστά, μια απλή συνταγή

Παρασκευή:

• Τα πλυμένα παντζάρια πρέπει να βράσουν. Εάν τα παντζάρια σας είναι μεγάλα, η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει πολύ. Επιπλέον, τα μαγειρεμένα παντζάρια θα πρέπει να κρυώσουν.
• Θα χρειαστείτε περίπου μιάμιση ώρα για να ψήσετε εντελώς τρία μεγάλα παντζάρια. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά του με ένα μαχαίρι. Αν μπει απαλά στα παντζάρια και είναι έτοιμο να περάσει, τα παντζάρια είναι έτοιμα.
• Ψύξτε τα μαγειρεμένα παντζάρια. Όσο κρυώνει, μπορείτε να τηγανίζετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
• Τα κρύα παντζάρια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Όλη η μάζα παντζαριών μπαίνει στο τηγάνι με τα τηγανητά κρεμμύδια.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αρχίζουμε να σιγοβράζουμε. Πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στα παντζάρια.
• Παρόλο που τα παντζάρια είναι ήδη ψημένα, πρέπει να σιγοβράσουν για περίπου σαράντα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός.
• Προσπαθήστε να ανακατεύετε τη μάζα των τεύτλων όσο πιο συχνά γίνεται για να μην καεί.
• Κατά το σερβίρισμα, συνιστάται να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.

Συνταγή για την προετοιμασία παντζαριών "σαν στο νηπιαγωγείο"

Βρασμένα παντζάρια σε ξινή κρέμα με σκόρδο: συνταγή

Τα βραστά παντζάρια σε ξινή κρέμα είναι μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή νόστιμο πιάτομε πικάντικο άρωμα και ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Εναρμονίζεται τέλεια με δημητριακά, ζυμαρικά, κοτολέτες και τηγανητό κρέας.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρια - 1 κομμάτι (μεγάλη ρίζα λαχανικών)
• σκόρδο - 3 σκελίδες (ανάλογα με το μέγεθος και την πικάντικη γεύση, προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα του σκόρδου).
• κρέμα γάλακτος - 100 g (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά)
• Πράσινο κρεμμύδι -πολλά φτερά για μια όμορφη παρουσίαση του πιάτου
• Μπαχαρικά για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε βρασμένα παντζάρια σε ξινή κρέμα;

Παρασκευή:

• Για την παρασκευή αυτού του πιάτου χρησιμοποιούνται φρέσκα παντζάρια, όχι βραστά.
• Τα παντζάρια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και τοποθετούνται σε τηγάνι με ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
• Σιγοβράζουμε τα παντζάρια για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σε αυτό το διάστημα, η υγρασία του θα πρέπει να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς.
• Τα παντζάρια πρέπει να αλατιστούν κατά βούληση, μπορείτε να τα πιπερώσετε ή να προσθέσετε το αγαπημένο σας μπαχαρικό.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το λιωμένο σκόρδο.
• Όλη η ποσότητα της κρέμας γάλακτος ρίχνεται στο τηγάνι πάνω από τα παντζάρια και ανακατεύεται καλά.
• Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να σιγοβράσουν τα παντζάρια σε κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά. Όλο αυτό το διάστημα πρέπει να ανακατεύεται.
• Τοποθετήστε τα βρασμένα παντζάρια σε ένα μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Το πλεονέκτημα του πιάτου είναι ότι μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο με πιάτα λαχανικών και κρεατικών, καθώς και με πατάτες.

Νόστιμο πιάτο: παντζάρια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος

Βρασμένα παντζάρια με καρότα και κρεμμύδια: συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι ένας κλασικός τρόπος για να μαγειρέψετε παντζάρια.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρι– 1 κομμάτι (ένα μεγάλο ή δύο λαχανικά μεσαίου μεγέθους).
• Καρότο– 1 τεμάχιο (μεγάλο μέγεθος)
• Κρεμμύδι– 1 τεμάχιο (μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους)
• Ελαιο– για τηγάνισμα λαχανικών (μικρή ποσότητα).
• Χυμός ντομάταςή πελτέ ντομάτας (χυμός - δύο κουταλιές, πάστα - ένα).
• Αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά

Παρασκευή:

• Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και πλένονται καλά
• Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι και στέλνεται στο τηγάνι, όπου θα τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει.
• Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
• Σε αυτό το διάστημα τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
• Το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι. Τα λαχανικά πρέπει να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου σαράντα λεπτά. Συνιστάται να ανακατεύετε τη μάζα κάθε δέκα λεπτά.
• Μετά από είκοσι λεπτά βράσιμο, προσθέστε το χυμό ή τον πολτό ντομάτας, τα αγαπημένα μπαχαρικά και το σκόρδο αν θέλετε.
• Μπορείτε να σερβίρετε βραστά παντζάρια με καρότα, γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Νόστιμη συνταγή: βραστά παντζάρια με καρότα

Πώς να ψήσετε ολόκληρα παντζάρια στο φούρνο μικροκυμάτων;

Φούρνος μικροκυμάτων– σύγχρονες συσκευές κουζίνας που σας επιτρέπουν να ετοιμάζετε γρήγορα φαγητό. Συμπεριλαμβανομένου του «μαγειρέματος» των παντζαριών. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα κανονικό λειτουργία "θέρμανσης".

Θα πρέπει να «μαγειρέψετε» τα παντζάρια στο φούρνο μικροκυμάτων για δέκα έως είκοσι λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος του ριζικού λαχανικού εξαρτάται μόνο από το μέγεθός του: μικρό και μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε παντζάρια στο φούρνο μικροκυμάτων:

• Πλύνετε καλά τα παντζάρια για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.
• Αφαιρέστε κάθε μίσχο που είναι πολύ μεγάλο.
• Τοποθετήστε τα παντζάρια σε ένα γυάλινο σκεύος.
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ζεστό" για δέκα λεπτά.
• Μόλις ψηθούν, τρυπάμε τα παντζάρια με ένα μαχαίρι για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμα. Αν το μαχαίρι περάσει ομαλά, τα παντζάρια είναι έτοιμα. Εάν όχι, ρυθμίστε τη λειτουργία "ζεστό" για άλλα δέκα λεπτά.
• Μετά το μαγείρεμα των παντζαριών, πρέπει να κρυώσουν.

Μαγείρεμα παντζαριών στο φούρνο μικροκυμάτων

Πώς να ψήσετε παντζάρια σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο;

Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Για να μην τηγανιστούν αλλά ψηθούν τα παντζάρια, χρησιμοποιείται αλουμινόχαρτο.

Προετοιμασία παντζαριών:

• Πλύνετε καλά το λαχανικό ρίζας για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.
• Κόψτε τη λεπτή ουρά και τον μίσχο από τις κορυφές.
• Τυλίξτε τα παντζάρια σε μια στρώση αλουμινόχαρτου για να μην υπάρχουν κενά.
• Τοποθετήστε τα παντζάρια στο φούρνο σε ένα ταψί ή σε μια σχάρα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
• Τοποθετούμε τα παντζάρια στο φούρνο.
• Σε θερμοκρασία 160 βαθμών, ψήνετε τα παντζάρια για είκοσι λεπτά.
• Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς μετά από μισή ώρα ψησίματος και «σιγοβράζουμε» τα παντζάρια για άλλη μισή ώρα.
• Μετά από αυτό, ελέγξτε την ετοιμότητα των τεύτλων. Εάν το λαχανικό δεν είναι ακόμη μαλακό, μαγειρέψτε τα παντζάρια για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Μαγείρεμα παντζαριών σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Τηγανητά παντζάρια με κρεμμύδια: συνταγή

Τα τηγανητά παντζάρια με κρεμμύδια είναι μια γρήγορη συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο που ταιριάζει πολύ με πατάτες ή πιάτα με κρέας.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρι– 1 τεμάχιο (μεγάλα φρούτα ή δύο μεσαίου μεγέθους φρούτα)
• Κρεμμύδι– 2 τεμ (μεσαίου μεγέθους)
• Σκόρδο– 3 σκελίδες (η ποσότητα του σκόρδου μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα).
• Μαϊντανός– φρέσκο, μία ή δύο κουταλιές της σούπας
• Λάδι για τηγάνισμα(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λαχανικό).

Παρασκευή:

• Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκόβεται πολύ και να τοποθετείται σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για περίπου πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο και χρυσαφί.
• Τα παντζάρια πλένονται από τη βρωμιά και ξεφλουδίζονται
• Τα παντζάρια πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
• Η μάζα παντζαριών μπαίνει στο τηγάνι με τα κρεμμύδια
• Όλα τα λαχανικά αναμειγνύονται, το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι.
• Σε αυτή την κατάσταση, τα παντζάρια πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Μετά από είκοσι λεπτά, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Σιγοβράζουμε τα παντζάρια για άλλα δεκαπέντε λεπτά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας τα γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μαγείρεμα παντζαριών και κρεμμυδιών

Παντζάρια γεμιστά: συνταγή

Τα γεμιστά παντζάρια είναι μια ασυνήθιστη συνταγή για ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο για διακοπές ή καθημερινό δείπνο. Μπορείτε να γεμίσετε παντζάρια με λαχανικά, αυγά ή κρέας.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρι– 2 τεμ (δύο μεσαίου μεγέθους ρίζα λαχανικά)
• Φιλέτο κοτόπουλου– 1 τεμάχιο (ένα μεγάλο στήθος)
• Τυρί– 100 γρ. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε: ρωσική, μοτσαρέλα, γκούντα).
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι (μεγάλο ή δύο μικρά)
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμακρεμμύδια και μπαχαρικά για γεύση
• Κρέμα γάλακτος– δύο μικρές κουταλιές (μπορούν να αντικατασταθούν με μαγιονέζα).

Παρασκευή:

• Τα παντζάρια πρέπει πρώτα να βράσουν. Αυτό μπορεί να γίνει μέχρι να γίνει ή μισό. Το μαγείρεμα παντζαριών θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος στο φούρνο.
• Τα βρασμένα και ψυχμένα παντζάρια πρέπει να ψύχονται και να ξεφλουδίζονται.
• Ενώ το ριζικό λαχανικό κρυώνει, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να κόψετε το φιλέτο σε πολύ μικρούς κύβους.
• Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ζεσταίνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Μετά από αυτό, προσθέστε το φιλέτο στο κρεμμύδι.
• Το φιλέτο τσιγαρίζεται γρήγορα. Πέντε λεπτά θα είναι αρκετά. Καθ 'όλη τη διάρκεια του τηγανίσματος, θα πρέπει να ανακατεύετε ενεργά το κρεμμύδι με το φιλέτο.
• Κάντε μια τρύπα στα κρύα παντζάρια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Σε κάθε τρύπα πρέπει να βάλετε τη μισή μάζα από τηγανητά κρεμμύδια με φιλέτο. Από πάνω τοποθετείται μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και πασπαλίζονται τα παντζάρια με τυρί.
• Τα παντζάρια τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνονται στο φούρνο για ψήσιμο.
• Ο φούρνος πρέπει να είναι τουλάχιστον 180 βαθμούς
• Τα παντζάρια πρέπει να ψηθούν για τριάντα λεπτά. Όταν το τυρί γίνει χρυσαφένιο, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.

Παντζάρια γεμιστά

Βρασμένα παντζάρια με λαχανικά: συνταγή

Αυτή είναι μια απλή συνταγή για ένα πολύ νόστιμο και διαιτητικό πιάτο. Μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα από απλά υλικά.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρι– 3 τεμ (τρία μεγάλα ριζώδη λαχανικά)
• Πιπέρι– 2 τμχ (απαραίτητα γλυκό, μεγάλο)
• Ντομάτα– 2 τεμ (ώριμα, μεγάλα)
• Κρεμμύδι– 2 τεμ (μεσαίου μεγέθους)
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα(μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε).
• Σκόρδο– 3 δόντια (μπορούν να ρυθμιστούν ανεξάρτητα).
• Αγαπημένα μπαχαρικά

Παρασκευή:

• Τα παντζάρια πλένονται από το υπόλοιπο χώμα, αφαιρείται το κοτσάνι και αφαιρείται η φλούδα. Τα παντζάρια πρέπει να είναι τριμμένα.
• Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
• Στα κρεμμύδια προστίθενται τριμμένα παντζάρια, πιπεριές ψιλοκομμένες και ντομάτες κομμένες σε κύβους.
• Τα λαχανικά τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, μετά τα οποία το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι.
• Το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει για είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι.
• Μετά από δέκα λεπτά σιγοβρασμού, προσθέστε το σκόρδο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Μαγείρεμα βρασμένα παντζάρια με λαχανικά

Παντζάρια με τυρί cottage: συνταγή

Σαλάτα από τυρί cottage και παντζάρια - κλασική συνταγήένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρι– 1 τεμάχιο (μεγάλα φρούτα)
• τυρί κότατζ– 200 γρ (πρέπει να είναι μαλακό)
• Πράσινα κρεμμυδάκια– λίγα φτερά, ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα (μπορείτε να δοκιμάσετε να τα αντικαταστήσετε με κόλιαντρο).
• Σκόρδο– για γεύση
• Αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:

• Τα παντζάρια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Πρέπει να κρυώσει και να τριφτεί σε μέτριο ή λεπτό τρίφτη.
• Τα παντζάρια τοποθετούνται σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σε αυτό προστίθεται μαλακό τυρί κότατζ.
• Εάν το τυρί cottage σας δεν είναι μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε μια μεγάλη κουταλιά κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Η σαλάτα αναμειγνύεται και καρυκεύεται κατά βούληση
• Στύβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στη σαλάτα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ρίξτε τη σαλάτα πριν τη σερβίρετε.

Παντζάρια με τυρί cottage

Παντζάρια με σκόρδο και μαγιονέζα: συνταγή σαλάτας

Αυτή η σαλάτα είναι η πιο απλή συνταγή για ένα νόστιμο καθημερινό και γιορτινό πιάτο. Η μαγιονέζα προσθέτει μια ωραία λιπαρότητα στα παντζάρια. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαιτητική μαγιονέζα ή κανονική Προβηγκιανή.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρι– 1 τεμάχιο (μεγάλα φρούτα)
• Μαγιονέζα– 50 γρ (μπορεί να αναμιχθεί με κρέμα γάλακτος)
• Σκόρδο– 2 γαρύφαλλα (με έμφαση στην πικάντικη)
• Αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά

Παρασκευή:

• Τα παντζάρια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν
• Το σκόρδο συμπιέζεται στη μάζα των τεύτλων
• Τα παντζάρια αλατίζονται και καρυκεύονται με μπαχαρικά για γεύση
• Η μαγιονέζα προστίθεται στη σαλάτα, η σαλάτα αναμειγνύεται καλά
• Μπορείτε να το σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά

Παντζαροσαλάτα με μαγιονέζα

Παντζάρια με τυρί και σκόρδο: συνταγή

Η παντζαροσαλάτα συμπληρώνεται τέλεια από τη γεύση του κρεμώδους επεξεργασμένου τυριού. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρι– 1 τεμάχιο (μεγάλα λαχανικά)
• Επεξεργασμένο τυρί– 3 τμχ (μαλακό κρεμώδες, με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά).
• Αυγό– 3 τεμ (βραστά αυγά κοτόπουλου)
• Σκόρδο– 2 σκελίδες (προσαρμόστε μόνοι σας την οξύτητα).
• Μαγιονέζα– 80 γραμμάρια (με πολλά λιπαρά)
• Αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά

Παρασκευή:

• Τα παντζάρια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, τα κρύα παντζάρια τρίβονται στον χοντρό τρίφτη (μπορείτε να τα τρίψετε στον ψιλό τρίφτη αν θέλετε να πάρετε μια μάζα σαν πάστα).
• Το επεξεργασμένο τυρί τρίβεται στον ίδιο τρίφτη με τα παντζάρια. Το τυρί προστίθεται στα παντζάρια.
• Το βραστό αυγό τρίβεται στον ίδιο τρίφτη με τα υπόλοιπα υλικά.
• Το σκόρδο στύβεται στη σαλάτα.
• Η σαλάτα είναι καρυκευμένη κατά βούληση και ντυμένη με μαγιονέζα. Η βασική προϋπόθεση για το σερβίρισμα αυτής της σαλάτας είναι να την αφήσετε να σταθεί για μερικές ώρες μέχρι να πάρει ροζ παντού.
• Η τελική σαλάτα πρέπει να πασπαλίζεται με φρέσκα βότανα πριν τη σερβίρετε.

Σαλάτα με παντζάρια και ωμή

Παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα και καρύδια: νόστιμη συνταγή

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για μια απλή γιορτινή σαλάτα με πρωτότυπη καπνιστή γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρι– 1 τεμάχιο (μεγάλα φρούτα)
• Δαμάσκηνα– 100 γρ (βρασμένο στον ατμό, μαλακό)
• Καρυδιά– 150 γρ. (ψιλοκομμένο με μαχαίρι ή θρυμματισμένο με πλάστη).
• Μαγιονέζα– 50 γραμμάρια (με πολλά λιπαρά)
• Αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά

Παρασκευή:

• Τα παντζάρια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, τρίβονται στον χοντρό τρίφτη και τοποθετούνται σε μια σαλατιέρα.
• Τα δαμάσκηνα βράζονται στον ατμό σε βραστό νερό και μόνο αφού μαλακώσουν ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι.
• Το παξιμάδι ψιλοκόβεται ή θρυμματίζεται και προστίθεται στη σαλάτα.
• Η σαλάτα πρέπει να είναι καρυκευμένη για γεύση και από πάνω με μαγιονέζα, ανακατεύοντας καλά.

Σαλάτα με παντζάρια, δαμάσκηνα και καρύδια

Παντζάρια, καρότα, σαλάτα λάχανου: συνταγή

Μια από τις πιο φρέσκες και υγιεινές σαλάτες είναι μια συνταγή με φρέσκα παντζάρια και μήλα.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρι– 1 τεμάχιο (μεσαίο ή μικρό μέγεθος)
• Καρότο– 1 τεμάχιο (μεσαίο μέγεθος)
• Μήλο– 1 κομμάτι (ξινό ή γλυκόξινο)
• Λάχανο— 150 γραμμάρια (λευκό λάχανο)
• Ξύδι– μερικές σταγόνες
• Φυτικό λάδι για ντρέσινγκ (οποιοδήποτε), μπαχαρικά

Προετοιμασίες:

• Τα παντζάρια ξεφλουδίζονται και τρίβονται ωμά σε χοντρό τρίφτη.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε ωμά.
• Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στη σαλάτα.
• Το δέρμα του μήλου πρέπει να αφαιρεθεί. Χρειάζεται να ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι ή να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη.
• Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Καρυκευμένο με αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
• Η σαλάτα πρέπει να πασπαλίζεται με ξύδι και φυτικό λάδι.

Φρέσκια σαλάτα με παντζάρια και λαχανικά

Παντζαροσαλάτα με μήλο: συνταγή

Η σαλάτα με παντζάρια και μήλα αποκαλείται συχνά «Vitaminka» επειδή είναι γεμάτη χρήσιμες ουσίες και είναι πολύ εύκολη στην πέψη.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρι– 1 τεμάχιο (μικρά φρούτα)
• Μήλο– 1 τεμάχιο (πράσινο, ξινό)
• Λάδι για ανεφοδιασμό(λιναρόσπορος ή σουσάμι)
• Αλάτι, ζάχαρη

Παρασκευή:

• Τα ωμά παντζάρια ξεφλουδίζονται και τρίβονται
• Αφαιρείται η φλούδα του μήλου και τρίβεται και αυτό
• Το μείγμα πασπαλίζεται με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.
• Η σαλάτα περιχύνεται με λάδι και ανακατεύεται καλά

Σαλάτα με παντζάρια και μήλα

Παντζάρια με φέτα: συνταγή σαλάτας

Αυτή η συνταγή σαλάτας θα σας εκπλήξει με την απλότητα και την πλούσια, ευχάριστη γεύση των υλικών. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί για κάθε μέρα ή για διακοπές.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρι
• Brynza– 150 γρ. (μπορεί να αντικατασταθεί με φέτα ή σουλουγκούνι).
• Ρόκα– 20 γρ φύλλα (μπορεί να αντικατασταθεί με φύλλα μαρουλιού ή το πράσινο μέρος του κινέζικου λάχανου).
• Φυτικό λάδι– 10 g (κατά προτίμηση λινέλαιο)
• Μέλι– 5 γρ (για αναπλήρωση)
• Βραστό αυγό– 1 κομμάτι (κοτόπουλο)
• Θαλασσινό αλάτι και μείγμα ιταλικών βοτάνων (αποξηραμένα βότανα, καρυκεύματα).

Παρασκευή:

• Τα παντζάρια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και πρέπει να κρυώσουν.
• Βραστός πολτός τεύτλων κομμένος σε φέτες
• Η ρόκα τοποθετείται σε σαλατιέρα, καρυκευμένη με λάδι, μέλι και αλάτι. Τα φύλλα της ρόκας ανακατεύονται καλά. Τοποθετήστε σε ένα σωρό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
• Το τυρί κόβεται σε φέτες στο μέγεθος των φετών παντζαριού
• Τοποθετήστε κομμάτια παντζάρια και τυρί εναλλάξ σε ένα κρεβάτι ρόκας.
• Συμπληρώστε τη σαλάτα με μια κουταλιά φυτικό λάδι και μέλι και πασπαλίστε με ένα μείγμα βοτάνων.
• Τοποθετήστε φέτες βρασμένων και τεμαχισμένων αυγών στο κέντρο της σαλάτας ή γύρω από το κύριο μέρος της.

Σαλάτα με παντζάρια και φέτα

Παντζάρια με τζίντζερ: συνταγή

Αυτή η σαλάτα είναι ευχάριστα γλυκιά και ταυτόχρονα πικάντικη. Επιπλέον, θεωρείται πλούσιο σε βιταμίνες και υγιεινό.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρι– 1 τεμάχιο (μεσαίο μέγεθος)
• Τζίντζερ– 20 γραμμάρια (φρέσκια ρίζα)
• Λάδι λιναρόσπορου– 20 γρ (για αναπλήρωση)
• Μέλι– 5 γρ (για σάλτσα στο dressing)

Παρασκευή:

• Τα παντζάρια ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
• Το τζίντζερ ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε λεπτό τρίφτη
• Στη σαλατιέρα προστίθενται λάδι και υγρό μέλι
• Η σαλάτα ανακατεύεται καλά

Σαλάτα με παντζάρια και τζίντζερ

Παντζάρι με ξύδι - σαλάτα: συνταγή

Το ξύδι θα προσθέσει μια ευχάριστη ξινίλα στη γλυκιά γεύση σαλάτα από παντζάρια.

Θα χρειαστείτε:

• Παντζάρι– 1 τεμάχιο (μεσαίου μεγέθους λαχανικό ρίζας)
• Κρεμμύδι– 1 τεμάχιο (μεγάλο μέγεθος)
• Καρότο– 1 τεμάχιο (μικρό μέγεθος)
• Ξύδι– 5 γρ
• Φυτικό λάδι- δυο κουταλιές της σούπας
• Μαϊντανός– μάτσο
• Μπαχαρικά για γεύση, αλάτι

Παρασκευή:

• Τα φρέσκα παντζάρια ξεφλουδίζονται και τρίβονται στον χοντρό τρίφτη μαζί με τα καρότα.
• Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και προστίθεται στα τριμμένα λαχανικά.
• Ένα μάτσο μαϊντανό πρέπει να ψιλοκόβεται και να προστίθεται στα λαχανικά.
• Η σαλάτα είναι καρυκευμένη με ξύδι και φυτικό λάδι, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά.

Βίντεο: "Σαλάτα παντζαριού με αυγά"

Στην αρχαιότητα, αυτό το εκπληκτικό λαχανικό ρίζας χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο ως νόστιμο και υγιεινό φαγητό, αλλά και ως ρουζ για το πρόσωπο. Μπορείτε να μαντέψετε για τι θα μιλήσουμε σήμερα; Φυσικά, αυτά είναι παντζάρια.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων έχουν εκτιμηθεί εδώ και πολύ καιρό.

Σχετικά με το καλό

Από την αρχαιότητα, αυτό το λαχανικό ήταν διάσημο για το ευεργετικές ιδιότητες, που περιέχει:

Σχετικά με το κακό

Ωστόσο, τα παντζάρια μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία επειδή είναι ένα λαχανικό (όπως όλα τα χόρτα και το λάχανο) που συλλέγει ενεργά αμίδια, νιτρικά άλατα και άλατα αμμωνίου από το έδαφος. Το αποτέλεσμα της κατανάλωσης λαχανικών με ρίζα πλούσιων σε βλαβερές ουσίες μπορεί να είναι η διαταραχή της νεφρικής λειτουργίας. Αυτό το λαχανικό έχει επίσης την ιδιότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση. Αυτό το χαρακτηριστικό ωφελεί ορισμένους ενήλικες με καρδιαγγειακά προβλήματα, αλλά δεν είναι καθόλου απαραίτητο για ένα μικρό παιδί.

Τα παντζάρια μπορούν να προκαλέσουν κάποια βλάβη στο σώμα του μωρού που δεν έχει γίνει ακόμα πιο δυνατό.

Για όσους πάσχουν από διάθεση

Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί ένα παιδί να έχει παντζάρια; Είναι δυνατό και απαραίτητο, αλλά οι μερίδες πρέπει να δοσολογούνται αυστηράόχι μόνο λόγω των παραπάνω αρνητικών παραγόντων, αλλά και επειδή μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες. Τα παιδιά που έχουν ήδη προβλήματα με τη διάθεσή τους δεν πρέπει να εισάγουν αυτό το πολύτιμο λαχανικό σε συμπληρωματικές τροφές πριν από ένα χρόνο.

Τα μωρά με διάθεση θα μπορούν να δοκιμάσουν παντζάρια μόνο μετά τον πρώτο χρόνο της ζωής τους.

Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε

Από ποια ηλικία πρέπει να αρχίσετε να ταΐζετε παντζάρια για να μην βλάψετε το μωρό σας; Τα λαχανικά εισάγονται συνήθως στη διατροφή αφού το μωρό εξοικειωθεί με τις πατάτες (πριν από αυτό, το παιδί δοκιμάζει καρότα).

Η κατά προσέγγιση ηλικία του μωρού είναι 8-9 μήνες. Για τους πάσχοντες από αλλεργίες - αυστηρά μετά από ένα χρόνο σε ελάχιστες ποσότητες και προσεκτική παρακολούθηση της αντίδρασης στο προϊόν. Εάν το μωρό εμφανίζει δυσκοιλιότητα με αξιοζήλευτη συχνότητα, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη συμπληρωματική σίτιση με τεύτλα λίγο νωρίτερα από την κανονική ηλικία, αλλά όχι ως το πρώτο πιάτο και όχι έως ότου το μωρό φτάσει τους έξι μήνες.

Εάν δεν ανησυχείτε πολύ για την εισαγωγή οποιωνδήποτε συμπληρωματικών τροφών ή δεν έχετε αυστηρές γιατρές ενδείξεις για την κατανάλωση αυτού του συγκεκριμένου λαχανικού ρίζας, τότε μπορείτε να περιμένετε έως και ένα χρόνο με παντζάρια. Ένα μωρό ενός έτους είναι ήδη λίγο προσαρμοσμένο στις τροφές ενηλίκων και θα δεχτεί ένα τόσο σοβαρό και πλούσιο σε φυτικές ίνες λαχανικό πολύ καλύτερα από ένα μωρό 8-9 μηνών.

Το σώμα των μεγαλύτερων παιδιών δέχεται πολύ καλύτερα τα παντζάρια.

Πώς να εισάγετε τα παντζάρια στη διατροφή σας; Πρέπει να ξεκινήσετε με μικροσκοπικές δόσεις χυμού από βραστά λαχανικά. Η καλύτερη επιλογήθα προσθέστε μερικές σταγόνες καλοψημένο χυμό παντζαριού στον πουρέ λαχανικών, με τον οποίο το μωρό είναι ήδη εξοικειωμένο και φίλοι. Φροντίστε να παρακολουθείτε τις αντιδράσεις του παιδιού σας στο νέο προϊόν (αλλαγές στα κόπρανα, σημάδια αλλεργίας). Εάν εμφανιστεί τουλάχιστον ένα από αυτά, τότε θα πρέπει να περιμένετε μερικούς μήνες με συμπληρωματικά τρόφιμα με παντζάρια. Εάν αποφασίσετε να ξεκινήσετε τη συμπληρωματική σίτιση με αυτό το ριζικό λαχανικό από 9 μηνών, τότε αυτό ο όγκος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1/3 της συνολικής μάζας του πιάτου. Μέχρι την ηλικία του ενός έτους, ένα παιδί μπορεί να τρώει έως και 50 γραμμάρια κόκκινων λαχανικών την ημέρα (αλλά όχι περισσότερο). Αρκεί να ταΐζετε το μωρό σας με παντζάρια μία φορά την εβδομάδα.

Τα παντζάρια απαιτούν σταδιακή εξοικείωση.

Μόνο φρέσκο ​​προϊόν

Τα παντζάρια είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε χυλούς: φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και ρύζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτά τα δημητριακά χρησιμοποιώντας ένα αραιωμένο αφέψημα λαχανικών ρίζας (αν είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν νιτρικά άλατα) ή απλά να προσθέσετε πουρέ τεύτλων στον ήδη έτοιμο χυλό.

Το λαχανικό πρέπει να είναι μόνο φρέσκο ​​ή φρεσκοπαρασκευασμένο γιατί όταν ξαναζεσταθεί σχηματίζονται σε αυτό ουσίες βλαβερές για το μωρό.

Ωμό λαχανικό: είναι δυνατόν;

Ο χυμός παντζαριού (ωμός) μπορεί να χορηγηθεί στην ίδια ηλικία, αλλά μόνο σε αραιωμένη κατάσταση (είτε με βραστό νερό είτε ως πρόσθετο σε άλλους χυμούς). Τέτοια μέτρα λαμβάνονται επειδή ο χυμός έχει μια δυσάρεστη επίγευση και, στην καθαρή (συμπυκνωμένη) μορφή του, ερεθίζει τους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων του μωρού. Ο χυμός παντζαριού στη συνολική ποσότητα ροφήματος που καταναλώνει το μωρό δεν πρέπει να περιέχει περισσότερο από το 1/3 του συνολικού όγκου. Αν είναι δυνατόν, τότε Είναι καλύτερα να περιμένετε με χυμό έως και ένα χρόνογιατί όλες οι ουσίες (και οι βλαβερές επίσης) που υπάρχουν στο λαχανικό υπάρχουν και στον χυμό του, μόνο σε πιο συμπυκνωμένη μορφή από ότι στο βρασμένο λαχανικό ρίζας.

Ο αδιάλυτος χυμός τεύτλων δεν είναι ευχάριστος στη γεύση και είναι επιβλαβής για το ευαίσθητο στομάχι του μωρού.

Παρακαλώ σημειώστε

• Υποφέρει από οποιαδήποτε στομαχική νόσο.
• Έχει προβλήματα με τα νεφρά.
• Επιρρεπής σε διάρροια.
• Πάσχει από διαβήτη.

Όταν ένα παιδί είναι άρρωστο, είναι πάντα μια τραγωδία για τους γονείς του. Και αν το μωρό εμφανίζει ανησυχητικά συμπτώματα, είναι διπλά τρομακτικό. Οι μαμάδες πανικοβάλλονται αν... Τι να κάνουμε;

Πολλά μωρά υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη, η οποία κάνει τη διαδικασία σίτισης πολύ πιο δύσκολη. Διαβάστε τι πρέπει να κάνετε εάν στο παιδί σας έχει δοθεί μια απογοητευτική διάγνωση.

Ήρθε η χρονιά

Μετά από ένα χρόνο, το παιδικό μενού, το οποίο περιλαμβάνει παντζάρια, γίνεται πιο ποικίλο:

• στιφάδο;
• μπορς?
• σαλάτες?
• σούπες.

Σε κάθε ένα από τα πιάτα που αναφέρονται, το λαχανικό που συζητάμε δεν μπορεί παρά να είναι προσθήκη, αλλά όχι το κύριο συστατικό. Παιδιά από ένα έως 7 ετών μπορούν να λάβουν έως και 100 γραμμάρια λαχανικών ρίζας την ημέρα (με την προϋπόθεση ότι το παιδί δεν πάσχει από διάρροια).

Το παντζάρι είναι ένα υγιεινό συστατικό που προσθέτει ποικιλία παραδοσιακά πιάταπαιδί.

Μαγειρεύουμε, ψήνουμε ή τρώμε ωμά;

Εάν συγκρίνουμε τα οφέλη της κατανάλωσης ωμών και βραστών (ή ψητών) λαχανικών, τότε, παραδόξως, θα υπάρχουν περισσότερα οφέλη από τα θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά ρίζας. Κατά το μαγείρεμα και το ψήσιμο, μερικές βιταμίνες χάνονται, η επίδραση του ερεθισμού των βλεννογόνων μειώνεται και τα νιτρικά άλατα εξατμίζονται, αλλά αυτό που μένει είναι φυτικές ίνες, όλα τα μικροστοιχεία, πηκτίνη (απαλλάσσει τον οργανισμό από κακές ουσίες και ακαθαρσίες) και βεταΐνη - μια ουσία που επιβραδύνει μειώνει τη διαδικασία γήρανσης και έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου και του ήπατος. Στα ωμά παντζάρια, όλες οι ουσίες βρίσκονται σε αμετάβλητη κατάσταση, αλλά λόγω της παρουσίας νιτρικών αλάτων και των ερεθιστικών ιδιοτήτων του χυμού, μπορούν να προκαλέσουν βλάβη σε πολύ μεγαλύτερους όγκους από το μαγειρεμένο αντίστοιχό τους.

Πουρές

Το πιο απλό πιάτο με παντζάρια για μωρό είναι ο πουρές. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι επίσης απλή. Θα χρειαστούμε:

• το ίδιο το λαχανικό?
• νερό;
• ηλιέλαιο.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το λαχανικό, αφαιρώντας σωματίδια χώματος, μικρές ρίζες και πράσινες κορυφές.
2. Γεμίζουμε με νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.

Το μαγείρεμα των τεύτλων θα διαρκέσει πολύ.

1. Στραγγίζουμε το νερό και το γεμίζουμε με καινούργιο.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα με κλειστό καπάκι για περίπου 1,5 ώρα (ανάλογα με το μέγεθος του λαχανικού ρίζας).
3. Βουτήξτε τα τελειωμένα παντζάρια σε κρύο νερό για λίγα λεπτά (για να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα).
4. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο λαχανικό σε ένα λεπτό τρίφτη.

Ένα μπλέντερ λειτουργεί επίσης εξαιρετικά για τον τεμαχισμό παντζαριών.

1. Προσθέστε λίγο ηλιέλαιο.
2. Ανακατεύουμε με άλλες 2-3 κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό ή ζωμό λαχανικών (για να αραιωθεί ο παχύρρευστος πουρές που προκύπτει).

Το μωρό θα το εκτιμήσει!

1. Ανακατέψτε τα όλα καλά και προσφέρετέ το στο μωρό.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για παιδιά έως ενός έτους.

Πόσο καιρό πρέπει να κοιμάται ένα νεογέννητο μωρό; Θα μιλήσουμε λεπτομερώς για προβλήματα ύπνου βρεφών σε αυτήν τη σελίδα.

Σαλάτα

Στα μεγαλύτερα παιδιά μπορεί να αρέσει η παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα. Η συνταγή είναι επίσης πολύ απλή.

Συστατικά:

• βραστά παντζάρια (ένα είναι αρκετό).
• πολλά δαμάσκηνα?
• μια δυο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράζουμε το λαχανικό.
2. Τρία αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας στον τρίφτη.

Ένα μικρό παντζάρι θα είναι υπεραρκετό για το μωρό.

1. Κόβουμε τα πλυμένα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στα παντζάρια.

Για τα παντζάρια, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε συστατικό προτιμά το παιδί σας.

1. Ανακατεύουμε τη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά.

Μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε ένα μήλο και (ή) καρότα αντί για δαμάσκηνα. Το κύριο συστατικό της σαλάτας μπορεί να είναι ωμή (αν το μωρό τη δέχεται κανονικά). Μερικά παιδιά λατρεύουν να τρώνε σούπα με μια φέτα παντζάρι ως μπουκιά. Σε πολλά παιδιά αρέσουν οι τηγανίτες με παντζάρια - εδώ θα πρέπει να δείτε τι αρέσει περισσότερο στο μικρό σας.

Μην ανησυχείτε εάν, αφού φάτε τηγανίτες ή σαλάτα, τα ούρα ή τα κόπρανα του μικρού σας γίνουν ροζ ή κοκκινωπά - αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό.

Το σωστό λαχανικό

Σχετικά με το πώς πρέπει να είναι τα παντζάρια. Είναι καλύτερο να καλλιεργήσετε ένα θαυματουργό λαχανικό στα δικά σας κρεβάτια. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία ή την επιθυμία να το κάνετε αυτό, τότε πρέπει να γνωρίζετε μερικά σημεία σχετικά με το τι πρέπει να είναι τα ιδανικά αγορασμένα παντζάρια.

1. Μην αγοράζετε μεγάλα λαχανικά - περιέχουν πολύ πιο επιβλαβείς ουσίες από τα λαχανικά μικρού ή μεσαίου μεγέθους ρίζας.

Οι μικρές ρίζες παντζαριών είναι οι πιο ωφέλιμες για ένα παιδί.

1. Επιλέξτε λαχανικά μόνο με έντονο μπορντό χρώμα - υποδηλώνει την ποιότητα του λαχανικού ρίζας.
2. Ζητήστε από τον πωλητή (αν είναι δυνατόν) να κόψει ένα από τα ριζώδη λαχανικά. Εάν είναι ορατές ελαφριές φλέβες στην τομή, τότε ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι κατάλληλο για φαγητό για ένα παιδί.

Οι ελαφριές φλέβες αποτελούν εγγύηση ποιότητας.

Καταπολέμηση της καταρροής

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παντζάρια. Τόσο τα ωμά όσο και τα βραστά λαχανικά είναι αποτελεσματικά. Για θεραπεία, χρειάζεστε χυμό, ο οποίος ενσταλάσσεται στις ρινικές διόδους. Ένα παιδί μπορεί να αντιδράσει οδυνηρά σε αυτό το φυσικό φάρμακο, επομένως ο χυμός πρέπει να αραιωθεί μισό με νερό (βρασμένο). Ο χυμός μπορεί να συνδυαστεί επιτυχώς με μέλι ή καρότα. Ενσταλάξτε το διάλυμα 2-3 σταγόνες σε κάθε ρινικό πέρασμα έως και 4 φορές την ημέρα.

Ο αραιωμένος χυμός παντζαριών θα βοηθήσει γρήγορα στην ανακούφιση από την καταρροή.

Σελίδες της ζωής

«Όσο κι αν πήγαινα για ψώνια, δεν είδα ποτέ παιδικές τροφές που περιείχαν παντζάρια. Ο γιος μου υποφέρει από δυσκοιλιότητα από δημητριακά και μείγματα. Σήμερα βρήκα το "Babushkino Lukoshko" εντελώς τυχαία. Φτιάχνουν μοσχάρι με παντζάρια. Ζήτω! Το δοκιμάσαμε και φαίνεται ότι κολλήσαμε σε αυτό το πιάτο. Η Maksimka καταβροχθίζει και τα δύο μάγουλα. Πρέπει να πω ότι είμαστε εντελώς τεχνητοί. Τώρα ο γιος μου είναι 7,5 μηνών. Αύριο θα δούμε αν υπάρχει εξάνθημα».

«Μαμάδες, τρελαθήκατε τελείως: δηλητηριάζετε παιδιά με βλακείες από το κατάστημα! Υπάρχουν πολλά συντηρητικά εκεί μέσα, και μετά τα μάτια σας αγριεύουν από την έκπληξη: πού έπαθε ξαφνικά αλλεργία το παιδί; Κάθε μωρό ξέρει τι και πότε να εισάγει στις συμπληρωματικές τροφές. Αν όλα είναι σωστά, τότε το παιδί χαμογελάει και αρπάζει μόνο του το κουτάλι, αλλά αν αρνηθεί, είναι πολύ νωρίς για αυτό το φαγητό. Με τα παντζάρια, όλα είναι πολύ ατομικά! Μαμάδες, προσέχετε τα παιδιά σας. Μόνο αυτοί θα σου δείξουν τον πιο σωστό δρόμο».

«Είμαι κατά των συσκευασιών που αγοράζονται από το κατάστημα. Μπορείτε να βρείτε οτιδήποτε εκεί, εκτός από αυτό που θα έπρεπε να υπάρχει. Η δηλητηρίαση είναι ένα κομμάτι κέικ. Όλα τα συμπληρωματικά φαγητά τα ετοιμάζω μόνη μου στο σπίτι. Δίνω στην κόρη μου βραστά παντζάρια και τρίβονται από ένα κόσκινο. Το ψήνω για περίπου μισή ώρα, αφού το κόψω σε κύβους. Μέχρι στιγμής της αρέσει».

Για να συνοψίσουμε τις πληροφορίες στο άρθρο:

• Τα παντζάρια μπορεί να είναι και ωφέλιμα και επιβλαβή.
• Πρέπει να εισάγεται στη διατροφή πολύ προσεκτικά.
• Σύμφωνα με ενδείξεις, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συμπληρωματική σίτιση με λαχανικά από 6 μηνών.
• Με την κανονική ανάπτυξη ενός παιδιού, η πρώτη του γνωριμία με τα ριζώδη λαχανικά γίνεται σε 9 μήνες.
• Παιδιά με ξεκάθαρα σημάδιαΛόγω της διάθεσης, μπορείτε να φάτε παντζάρια μόνο μετά από ένα χρόνο.
• Τα βραστά λαχανικά είναι πιο υγιεινά από τα ωμά.
• Για ένα παιδί, πρέπει να επιλέξετε ιδιαίτερα προσεκτικά τα λαχανικά ρίζας.
• Τα παντζάρια είναι μια δοκιμασμένη από ανθρώπους θεραπεία για το κοινό κρυολόγημα.