Και τα χόρτα που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια περιλαμβάνουν αγγούρια, πιπεριές και πολλές άλλες πολύ κοινές καλλιέργειες λαχανικών.

Φυσικά, είναι καλό να έχετε τη δική σας συγκομιδή, αλλά όλα αυτά τα λαχανικά μπορούν να αγοραστούν στην αγορά ή σε ένα κατάστημα. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της σεζόν μπορεί να είναι ακόμη φθηνότερο από τα εβδομαδιαία ταξίδια στη χώρα. Επομένως, από καιρό σε καιρό, έστω και μόνο για διασκέδαση, αξίζει να προσπαθήσετε να φυτέψετε όχι μόνο νέες ποικιλίες, αλλά και ασυνήθιστες, μη δοκιμασμένες σπάνιες καλλιέργειες. Ας δώσουμε σύντομες περιγραφές σπάνιων καλλιεργειών λαχανικών που μπορούν να καλλιεργηθούν στο εξοχικό σας.

Το Pepino ή πεπόνι αχλάδι είναι θάμνος από την οικογένεια των νυχτολούλουδων.. Οι καρποί του έχουν μέγεθος αυγού χήνας με κρεμώδη ή ωχροκίτρινη σάρκα και γεύση και άρωμα κάπου ανάμεσα σε κολοκύθα, πεπόνι και αγγούρι.

Αυτό είναι πολυετές φυτό, ωστόσο, σε εύκρατα κλίματα καλλιεργείται σε σπορόφυτα ως ετήσιο. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε ένα φυτό στο σπίτι και να το πολλαπλασιάσετε κάθε χρόνο από μοσχεύματα.

Η συγκομιδή, που συλλέγεται στο τέλος του καλοκαιριού, αποθηκεύεται για περίπου 4 μήνες στο κελάρι. Το Pepino μπορεί να είναι αποξηραμένο, αποξηραμένο, ζαχαρωμένο, κατεψυγμένο και κονσερβοποιημένο, καθώς και κομπόστες και σάλτσες που παρασκευάζονται από αυτό. Όταν είναι φρέσκο, προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών ή φρούτων.

Πολύχρωμα λαχανικά

Αυτό μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά τα λαχανικά που μας είναι γνωστά μπορεί να έχουν ένα πολύ περίεργο και, με την πρώτη ματιά, πολύ ασυνήθιστο χρώμα. Μην βιαστείτε να βγάλετε συμπεράσματα, αυτά δεν είναι πειράματα σύγχρονων επιστημόνων, αυτά είναι απλώς τα καπρίτσια της Μητέρας Φύσης. Μάλλον θέλει να κάνει και φάρσες μερικές φορές...

Λευκή φράουλα

Το “Λευκή φράουλα με γεύση ανανά” ακούγεται αρκετά εξωτικό. Έχοντας ακούσει για ένα τέτοιο μούρο, πολλοί άνθρωποι πιθανότατα θα θέλουν να το δοκιμάσουν.
Η ποικιλία φράουλας κήπου είναι λευκή φράουλα ή Pineberry. Δημιουργός του είναι ο Hans de Jong και αυτή η ποικιλία εκτράφηκε για πρώτη φορά στην Ολλανδία. Είναι ένα υβρίδιο από Χιλιανές φράουλες. Η σάρκα μπορεί να κυμαίνεται από λευκό έως πορτοκαλί και έχει έντονο άρωμα και γεύση ανανά. Στη Γερμανία, αυτά τα μούρα ονομάζονται φράουλες ανανά.

Τα ώριμα μούρα είναι εντελώς λευκά. Έχουν όμορφους σπόρους. Σε σύγκριση με τις κανονικές φράουλες, το κουκουνάρι έχει μικρότερο μέγεθος μούρων, το οποίο είναι 19-23 mm.

Κίτρινο καρπούζι

Παρεμπιπτόντως, το κίτρινο καρπούζι είναι ιδιαίτερα σεβαστό εκεί, επειδή σύμφωνα με τις ταϊλανδικές πεποιθήσεις, το κίτρινο χρώμα προσελκύει χρήματα. Αυτό το καρπούζι είναι τρυφερό και ζουμερό, αν και όχι τόσο γλυκό όσο το κόκκινο.

Υπάρχουν κίτρινα καρπούζια και στη Ρωσία, και προέρχονται από το Αστραχάν. Για δέκα χρόνια, ο Sergei Sokolov, επικεφαλής του τμήματος επιλογής καλλιέργειες πεπονιού του Πανρωσικού Ινστιτούτου Ερευνών Αρδευόμενων Λαχανικών και Πεπονιού, εργάστηκε για την ανάπτυξη μιας νέας ποικιλίας, μέχρι που τελικά κατάφερε να αποκτήσει μια ποικιλία που ονόμασε "Lunny". . Παρεμπιπτόντως, η ρωσική ποικιλία - σε αντίθεση με τις ξένες - είναι πολύ γλυκιά και έχει μια εξωτική γεύση, για την οποία οι απόψεις διίστανται: είτε είναι λεμόνι, είτε μάνγκο, είτε κολοκύθα.

Κόκκινα αγγούρια

Αυτό το λαχανικό μοιάζει πολύ στην εμφάνιση με ένα αγγούρι, αν και το χρώμα του είναι έντονο κόκκινο. Αλλά έχει απλώς «καμία καλή γεύση».
Στην πραγματικότητα, αυτό το φρούτο ανήκει στην οικογένεια των κολοκυθιών και ονομάζεται «κόκκινο αγγούρι» ή «Tladiantha dubious».
Αυτό το θαύμα μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τη Νοτιοανατολική Ασία, και θεωρείται περισσότερο διακοσμητικό φυτό παρά βρώσιμο. Ωστόσο, εάν φυτέψετε αυτή την ομορφιά στη ντάκα σας, τότε σε μερικά χρόνια ολόκληρος ο κήπος σας θα είναι ένα συνεχές πυκνό κόκκινα αγγούρια.

Πορτοκαλοπράσινο-μωβ λάχανο.

Δεν είναι περίεργο που αυτό ενδιαφέρουσα άποψητο κουνουπίδι ονομάζεται Rainbow Cauliflowers (ουράνιο τόξο κουνουπίδι). Αυτό το υπέροχο προϊόν, αν και αναπτύχθηκε στην Ελβετία πριν από λίγο καιρό, δεν είναι, ωστόσο, προϊόν γενετικής μηχανικής. Το θέμα είναι ότι οι επιστήμονες αναπαραγωγής εργάζονται για την αναπαραγωγή αυτού του τύπου κουνουπιδιού για αρκετές δεκαετίες.

Η γεύση αυτού του μοναδικού προϊόντος δεν διαφέρει από το συνηθισμένο κουνουπίδι. Η πιο ενδιαφέρουσα ιδιότητα αυτού του κουνουπιδιού είναι ότι δεν χάνει τη φωτεινότητά του κατά τη θερμική επεξεργασία. Χάρη σε αυτό, τα πιάτα από τέτοιο λάχανο φαίνονται πολύ πρωτότυπα.

Το λάχανο του ουράνιου τόξου έχει μια άλλη αναντικατάστατη ποιότητα: κάθε χρώμα παρουσιάζει τις δικές του ευεργετικές ιδιότητες σε σχέση με μεμονωμένα όργανα. Για παράδειγμα, το πορτοκαλί μέρος περιέχει πολύ βήτα-καροτίνη, η οποία βοηθά στη βελτίωση της υγείας σε όσους πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Μπλε και μοβ πατάτες.

Αυτά τα δύο πραγματικά θαύματα της φύσης ανήκουν στις ποικιλίες Franzosische Truffel-kartoffel και Linzer Blaue, μόνο που έχουν σκούρο μπλε χρώμα σάρκας.

Αυτές οι πατάτες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτές έχουν γεύση σαν ξηρούς καρπούς με βούτυρο. Σκεφτείτε μπλε hash brown ή μοβ πατάτες. Εξωτικός!

Υπάρχουν δύο άλλες ποικιλίες μπλε πατάτας, η Linzer Roze και η Kipfler, αλλά, αντίθετα, μαγειρεύονται πολύ αργά και δεν βράζουν καλά. Η φλούδα και ο πολτός τους χάνουν το χρώμα τους κατά τη θερμική επεξεργασία.

Αυτές οι ποικιλίες καταναλώνονται συχνότερα ωμές σε σαλάτες, συνδυάζοντάς τις με αγκινάρα Ιερουσαλήμ. Αυτές οι σαλάτες συνήθως σερβίρονται με κρασί.

Στη χώρα μας, οι μπλε πατάτες συνδέονται με μια ποικιλία που ονομάζεται ευρέως "sineglazka", αλλά το πραγματικό της όνομα είναι "Hannibal", το οποίο έλαβε προς τιμήν του παππού Πούσκιν, ο οποίος επέλεξε τις πατάτες.

Μωβ καρότα.

Τα άγρια καρότα ήταν κυρίως μωβ. Μερικές φορές λευκό, λιγότερο συχνά - λίγο κιτρινωπό. Τα πορτοκαλί καρότα, οι πρώτες καλλιεργούμενες ποικιλίες, εκτράφηκαν από Δανούς κηπουρούς μόλις στα μέσα του 16ου αιώνα και αμέσως εξαπλώθηκαν σε όλη την Ευρώπη - με αυτή τη μορφή ήταν πολύ πιο νόστιμα, πιο παραγωγικά και, για να είμαι ειλικρινής, πιο όμορφα. Ωστόσο, όπως λένε οι ιστορικοί, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν άγρια καρότα στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία - ωστόσο, ως θεραπεία για τη σεξουαλική αδυναμία στους άνδρες και τα γυναικολογικά προβλήματα στις γυναίκες. Στους πρώτους προσφέρθηκε να μασήσουν τη ρίζα, στους δεύτερους δόθηκε αφέψημα από σπόρους καρότου.

Οι σύγχρονοι γιατροί υποστηρίζουν ότι οι σπόροι καρότου βελτιώνουν πραγματικά την κατάσταση του επιθηλίου του ουροποιητικού συστήματος, επομένως οι Ρωμαίοι δεν έκαναν λάθος. Στο πρώτο σημείο, ένας έμπειρος ουρολόγος, διστάζοντας, είπε το εξής: «Τα καρότα θα βοηθήσουν στην ανικανότητα; Λοιπόν, ας πούμε ότι δεν θα βλάψει».

Τα καρότα μπορεί να είναι επιβλαβή σε δύο περιπτώσεις - εάν είστε αλλεργικοί σε αυτά και εάν έχετε φάει πάρα πολύ από αυτά (ροκανίζετε ή πίνετε περισσότερο από 1 κιλό χυμό την ημέρα). Από μια «υπερδοσολογία» καρότων, ακόμη και εντελώς υγιείς άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν τον λεγόμενο «ίκτερο καροτίνης». Κατ 'αρχήν, δεν είναι επικίνδυνο και μπορεί να αντιμετωπιστεί αποκλείοντας τα καρότα από τη διατροφή, αλλά είναι πραγματικά ευχάριστο να περπατάς με κίτρινα μάγουλα και παλάμες; Υπάρχουν όμως πολλά οφέλη από τα καρότα. Εκτός από τη βήτα-καροτίνη, υπάρχουν πολλές άλλες βιταμίνες. Τα ωμά καρότα βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, ενώ τα θερμικά επεξεργασμένα καρότα βοηθούν στην αποκατάσταση του παγκρέατος μετά από οξεία παγκρεατίτιδα.

Τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως τροφή, αλλά και ως καλλυντικό παρασκεύασμα: είναι μέρος των θρεπτικών και λευκαντικών μασκών. Σημαντικό - για να έχετε το μέγιστο όφελος από αυτό το ριζικό λαχανικό, πρέπει οπωσδήποτε να φάτε καρότα με κάτι που περιέχει λίπος: κρέμα, ξινή κρέμα, φυτικό λάδι, αβοκάντο, ξηροί καρποί...

Οι ανθρώπινες νοικοκυρές, προσπαθώντας να ταΐσουν το νοικοκυριό τους με καρότα, έχουν τη συνήθεια να τα τρίβουν. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μασάτε ωμά καρότα (αν έχετε κάτι, φυσικά). Αλλά τα βραστά καρότα είναι ένα προϊόν για όλους: ποιος από εμάς δεν γνωρίζει παιδιά που ψαρεύουν τσιμπημένα κομμάτια καρότου από σούπα ή ακόμα και από σαλάτα Olivier; Ωστόσο, τα βραστά καρότα είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό για το κόκκινο κρέας, καθώς βελτιώνουν την απορρόφηση του σιδήρου και διευκολύνουν την πέψη των ζωικών πρωτεϊνών.

Μαύρες ντομάτες.

Ήταν σε μαύρο χρώμα που οι ντομάτες καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά από τους Αζτέκους τον 8ο αιώνα π.Χ. Παράλληλα, υπήρχαν και κίτρινες και λευκές ντομάτες. Ωστόσο, είναι τα μαύρα που μπορούν εύκολα να ταξινομηθούν ως αφροδισιακά, καθώς όχι μόνο περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, αλλά αυξάνουν και τη σεξουαλική δραστηριότητα.

Μια νέα ποικιλία μαύρης ντομάτας που ονομάζεται "kumato" έχει πλέον αναπτυχθεί. Αυτός είναι συγγενής του άγριου φυτού Lycopersicon cheesmanii, εγγενές στα νησιά Γκαλαπάγκος, όπου είναι επίσης πράσινο και ακόμη και ριγέ. Έχει το ίδιο μέγεθος με τις κανονικές ντομάτες, αλλά είναι πιο γλυκιά και έχει καφέ-μαύρο δέρμα. Χρειάστηκαν έξι χρόνια επιστημονικής έρευνας για να τελειοποιηθεί αυτό το λαχανικό αρκετά ώστε να αρχίσει να το πουλάει στην Ευρώπη. Ταυτόχρονα, παραμένει ένα εντελώς φυσικό, μη γενετικά τροποποιημένο προϊόν.

Όταν οι ντομάτες καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά από τους Αζτέκους και τους Ίνκας τον 8ο αιώνα, δεν ήταν μόνο κόκκινες, αλλά και κίτρινες, πράσινες, κόκκινες, λευκές και μαύρες. Καλλιεργήθηκαν στο σημερινό Εκουαδόρ, τη Βολιβία, τη Χιλή, το Περού και το Μεξικό. Αλλά όταν η ντομάτα έφτασε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα, ήταν μόνο κίτρινη ή κόκκινη.

Εκτός από τα οφέλη που έχουν οι κανονικές ντομάτες - υψηλά επίπεδα βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών - το Kumato έχει την ικανότητα να βελτιώνει οικεία ζωήερπετά. Πιστεύεται ότι εκείνες οι χελώνες που τρώνε αυτές τις ντομάτες ζευγαρώνουν σημαντικά περισσότερο από αυτές που δεν τρώνε ντομάτες. Αυτό μας θυμίζει ότι παλιά οι ντομάτες θεωρούνταν φυσικά αφροδισιακά.

Κυβισμός λαχανικών και άλλα πράγματα

Το πείραμα της καλλιέργειας καρπουζιών σε κύβους ξεκίνησε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία, όπου οι αγρότες της Centxu είχαν την ιδέα να καλλιεργήσουν καρπούζια σε κύβους, τα οποία καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο από τα κανονικά καρπούζια.

Τοποθέτησαν τα καρπούζια σε τετράγωνα πλαστικά κουτιά όσο ακόμα φύτρωναν στο κλήμα. Τα καρπούζια που καλλιεργήθηκαν πήραν τη μορφή κουτιού, με αποτέλεσμα κυβικά φρούτα, που τα καθιστά εύκολο να συσκευαστούν και να αποθηκευτούν σε ψυγεία. Τα κουτιά στα οποία καλλιεργούνταν τα καρπούζια είχαν το ίδιο μέγεθος με τα ράφια των ιαπωνικών ψυγείων και το τελικό προϊόν χωρούσε εύκολα στο ψυγείο.

Το μόνο τους μειονέκτημα είναι το ελαφρώς υψηλότερο κόστος τους. Λοιπόν, ένα τετράγωνο καρπούζι είναι πιο ενδιαφέρον.

Στη φωτογραφία: ένα καρπούζι με τεχνητά αλλαγμένη γεωμετρία, στα δεξιά είναι ένα δοχείο για να δώσετε αυτό το σχήμα.

Σε πολλές χώρες έχει ξεκινήσει και η παραγωγή άλλων λαχανικών σε σχήμα κύβου. Είναι ενδιαφέρον ότι οι καλλιεργητές πεπονιών από πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο αποφάσισαν να υιοθετήσουν την εμπειρία της καλλιέργειας φρούτων μη τυποποιημένου σχήματος. Για παράδειγμα, στην πρωτεύουσα

Από το 2001, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα στο Άμπου Ντάμπι καλλιεργούν όχι μόνο κυβικές ντομάτες και αγγούρια, αλλά και πιπεριές και κολοκυθάκια. Ο Ali bin Mohammed bin Rassas Al Mansoori είπε ότι το πείραμα της καλλιέργειας γεωμετρικών λαχανικών ήταν 100% επιτυχημένο.
Ωστόσο, οι αγρότες δεν σταμάτησαν εκεί και καλλιεργούν με επιτυχία πυραμιδοειδή καρπούζια, τα οποία είναι δύσκολο να μεταφερθούν, αλλά είναι πιο εντυπωσιακά στο τραπέζι.

Μετακομίσαμε στο Κουμπάν. Αγοράσαμε ένα σπίτι με οικόπεδο στην άκρη του δάσους. Πρέπει να πάρουμε λίγα ζώα. Υπάρχει ένας σκύλος και μια γάτα, τα φέραμε μαζί μας. Δεν χρειαζόμαστε αγελάδα, χρειαζόμαστε 3 λίτρα γάλα την εβδομάδα. Μια κατσίκα δεν ταιριάζει ούτε σε αυτές τις παραμέτρους. Μπορείτε ακόμα να έχετε κουνέλια, είναι μαλακά και αφράτα, τρώνε μόνο γρασίδι και λαχανικά, αλλά πολλαπλασιάζονται πολύ γρήγορα - τι να τα κάνετε τότε; Δεν θα μπορείτε να τα χειριστείτε, μαλακά και χνουδωτά, και η προοπτική μιας τραγωδίας κουνελιού στην Αυστραλία είναι τρομακτική. Οι μέλισσες παραμένουν.

Το φθινόπωρο είναι μια εξαιρετική εποχή για φύτευση και επαναφύτευση πολυετών λουλουδιών, ειδικά αν είναι καιρός να τα χωρίσετε - έχουν μεγαλώσει τόσο πολύ που έχουν αρχίσει να χάνουν τη διακοσμητική τους αξία. Ένας άλλος λόγος για να χωρίσετε τα πολυετή φυτά σε έναν κήπο με λουλούδια είναι να πάρετε πολλά φυτά αντί για ένα. Και ο φθινοπωρινός πολλαπλασιασμός ανά διαίρεση έχει σημαντικό πλεονέκτημα έναντι της άνοιξης - τα φυτευμένα τμήματα προσαρμόζονται στον νέο τόπο διαμονής τους ακόμη και πριν από το χειμώνα, και την άνοιξη αρχίζουν ενεργά να αναπτύσσονται και να ανθίζουν την πρώτη σεζόν.

Satsebeli από ντομάτες και πιπεριές - μια παχιά γεωργιανή σάλτσα. Αυτό το καρύκευμα είναι από την κατηγορία «βουτιά». Μετάφραση από τα γεωργιανά, «satsebeli» σημαίνει σάλτσα, που σημαίνει «βουτάω», εξ ου και η εκδοχή ότι οποιαδήποτε σάλτσα στη Γεωργία ονομάζεται satsebeli. Μπορείτε να φάτε τη σάλτσα με οτιδήποτε, ταιριάζει τόσο με το κρέας όσο και με το ψάρι. Για να ετοιμάσετε σπιτικά ψωμάκια με γέμιση (λάβας, πίτα και άλλες λιχουδιές), αυτό είναι μια ιδανική προσθήκη στο μπάρμπεκιου, εννοείται ότι δεν μπορείτε να σκεφτείτε τίποτα καλύτερο!

Έχοντας φυτέψει νεαρά δενδρύλλια μηλιάς, πολλοί κηπουροί τα φροντίζουν ακούραστα και αφού περιμένουν σταθερές σοδειές, χαλαρώνουν την προσοχή τους. Ξέχασαν να κάνουν κάτι, δεν είχαν χρόνο να κάνουν κάτι και τώρα εμφανίζονται τα πρώτα προβλήματα. Ένα από αυτά είναι τα φρούτα που σαπίζουν σε ένα δέντρο. Δεν είναι πλέον δυνατό να μην το παρατηρήσετε και προκύπτουν φυσικά ερωτήματα - τι είναι και πώς να το αντιμετωπίσετε; Γιατί τα μήλα σαπίζουν στα κλαδιά και πώς να αποτρέψετε αυτό το πρόβλημα θα συζητηθεί στο σημερινό άρθρο.

Το να κρατάς μερικούς χοίρους σε μια προσωπική φάρμα, και αφού έχεις εμπειρία, μια ντουζίνα, δεν είναι δύσκολο έργο. Αλλά η άγνοια ορισμένων κανόνων μπορεί να οδηγήσει σε απροσδόκητα αποτελέσματα. Οι χοίροι παρέχουν εξαιρετικό, εύκολα εύπεπτο λιπαρό κρέας. Τι άλλο είναι τόσο ελκυστικό για τους χοίρους ως ζώα φάρμας; Ποια πλεονεκτήματα έχουν οι χοίροι σε σχέση με τις αγελάδες, τις κατσίκες, τα πουλερικά ή τα κουνέλια; Τι πρέπει να σκεφτείτε πριν αποκτήσετε χοιρίδια; Αναζητήστε απαντήσεις στη δημοσίευσή μας.

Ανάμεσα στην ποικιλομορφία φυτά εσωτερικού χώρουυπάρχουν πραγματικοί μαχητές. Δεν φοβούνται το ανομοιόμορφο πότισμα, τη σκίαση και τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Αυτό θεωρώ το ficus Cyatistipula (κύλικα-stipula). Η πρώτη φορά που τον είδα ήταν στο διάδρομο κοντά στο λογιστικό μας γραφείο. Μια ενάμιση μέτρο καλλονή με μεγάλα μακρόστενα φύλλα κέρδισε την καρδιά μου. Αγαπώ πολύ τα ψηλά φυτά και απλά δεν μπορούσα να τον περάσω. Μπήκα στο γραφείο και ζήτησα από τις κυρίες μας ένα εξάρτημα.

Το χαβιάρι μελιτζάνας χωρίς αποστείρωση και χωρίς μαγείρεμα είναι ένα πικάντικο φυτικό χαβιάρι με λαμπερή, φρέσκια γεύση, πολύ ορεκτικό και υγιεινό! Δεν θα μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θα διαρκέσει αρκετές ημέρες στο ψυγείο. Αυτό το χαβιάρι είναι κατάλληλο για να το σερβίρετε με τηγανητό κρέας, απλά απλώστε το σε μια φέτα φρέσκο ψωμί ή γεμίστε ζεστό ψωμί πίτα ή τυλίξτε το με πίτα. Αν πρόκειται να πάτε για πικ-νικ, ένα βάζο με χαβιάρι μελιτζάνας θα σας φανεί πάντα χρήσιμο για μπάρμπεκιου ή τηγανητά λουκάνικα.

Μπορείτε να αγοράσετε πολυτελή σπορόφυτα τριαντάφυλλων σε πιο ελκυστική τιμή το φθινόπωρο, όταν πολλές εκθέσεις και εκθέσεις προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία από ποικιλίες. Γιατί να μην φυτέψετε τριαντάφυλλα τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο; Στον πυρήνα της, η φθινοπωρινή φύτευση τριαντάφυλλων διαφέρει από την ανοιξιάτικη φύτευση μόνο σε μερικές μικρές αποχρώσεις. Απλοί κανόνες και μερικά κόλπα θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε υγιή, δυνατά φυτά που θα αρχίσουν να αναπτύσσονται και θα σας ευχαριστούν με τα πρώτα λουλούδια πριν από αυτά που φυτεύτηκαν την άνοιξη.

Το μάζεμα μανιταριών πορτσίνι είναι το όνειρο κάθε μανιταροσυλλέκτη. Ο όγκος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις φιλοδοξίες: για κάποιους, πέντε κομμάτια είναι αρκετά για την απόλυτη απόλαυση του κουταβιού, για άλλους μόνο ένας γεμάτος κορμός θα ικανοποιήσει. Σε κάθε περίπτωση, έχοντας μαζέψει μανιτάρια πορτσίνι, νιώθεις τροφός και τυχερός. Αλλά μερικές φορές, υπό το πρόσχημα των λευκών μανιταριών, οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να μαζέψουν εντελώς μη λευκά μανιτάρια. Και είναι καλό αν είναι βρώσιμα, αλλά τι γίνεται αν δεν είναι; Τι είδη μανιταριών πορτσίνι υπάρχουν και με ποια μανιτάρια μπορούν να μπερδευτούν;

Η σούπα λαχανικών με πλιγούρι και φακές είναι πηχτή και χορταστική, κατάλληλη για το πιο αυστηρό χορτοφαγικό μενού, καθώς δεν περιέχει ζωικά προϊόντα, μόνο φυτικά συστατικά. Η πρωτεΐνη κρέατος στη σούπα αντικαθιστά τη φυτική πρωτεΐνη. Οι φακές είναι πλούσιες σε αυτή την πρωτεΐνη. Τις ημέρες της νηστείας, μια μερίδα αυτού του πιάτου είναι ένα πλήρες γεύμα για έναν ενήλικα. Μια νόστιμη άπαχη σούπα μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις μισή ώρα, αν τη μαγειρέψετε με κόκκινες φακές - βράζουν σε μόλις 15 λεπτά.

Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει μόδα να δίνουμε όχι κομμένα μπουκέτα, αλλά φρέσκα λουλούδια σε γλάστρα. Ως δώρο γενεθλίων, περσικά κυκλάμινα εμφανίστηκαν στο περβάζι μου. Τα ευαίσθητα λουλούδια του έμοιαζαν με ένα κοπάδι από χαριτωμένες πεταλούδες, με φτερά μισοδιπλωμένα σε ένα καταπράσινο λιβάδι. Απόλαυσα απόλυτα την εμφάνισή του για σχεδόν 3 μήνες μέχρι που παρατήρησα αρκετά ξερά φύλλα και ο αριθμός τους αυξανόταν κάθε μέρα. Δεν είχα μεγάλη εμπειρία στη φροντίδα αυτού του φυτού.

Πιθανώς σε όλους αρέσει η πατατοσαλάτα. Συνταγές για αυτό το πιάτο θα βρείτε σχεδόν σε κάθε κουζίνα στον κόσμο. Εξαίρεση πιθανότατα θα είναι οι χώρες που δεν έχουν πατάτες, αν και στην εποχή μας αυτό είναι δύσκολο να το φανταστούμε. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Η δανέζικη πατατοσαλάτα με σάλτσα Remoulade είναι απίστευτα νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία. Θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά για να το ετοιμάσετε, με την προϋπόθεση ότι έχετε βραστές πατάτες στο σπίτι.

Τόσο η φύτευση όσο και το σκάψιμο πατάτας έχουν γίνει ένα είδος τελετουργίας και διακοπών για τους κηπουρούς. Αλλά με το τέλος ενός κύκλου πατάτας, αρχίζει ο επόμενος. Και μετά τη συγκομιδή της συγκομιδής, μην ξεχάσετε να προετοιμαστείτε για το επόμενο έτος. Και πρώτα απ 'όλα - για το έδαφος, το οποίο οι πατάτες εξαντλούν περισσότερο από άλλες καλλιέργειες ρίζας. Για να μην χάσετε τη γονιμότητα του εδάφους και να έχετε μια καλή συγκομιδή εντελώς διαφορετικών καλλιεργειών το επόμενο έτος, είναι καλύτερο να μην καθυστερήσετε τη φροντίδα του εδάφους.

Οι βολβοί που ανθίζουν την άνοιξη θεωρούνται δικαίως ένα από τα πιο διαφορετικά φυτά από άποψη διακοσμητικότητας, χρωματικό σχέδιοκαι μεγέθη. Ταυτόχρονα, τουλίπες, νάρκισσους, υάκινθοι και άλλα βολβώδη φυτά καλλιεργούνται ως εποχιακά διακοσμητικά κήπου. Δίνοντας τον τόνο για ολόκληρη την άνοιξη και ανοίγοντας τη σεζόν, οι ανοιξιάτικες λάμπες εξαφανίζονται γρήγορα από τη σκηνή του κήπου. Και αφήνουν πίσω τους μη ελκυστικό, μαρασμένο πράσινο. Μόνο η προσεκτική φύτευση θα σας επιτρέψει να παραβλέψετε τις ελλείψεις αυτών των υπέροχων φυτών.

Η σοκολατόπιτα με αχλάδια είναι τρυφερή, νόστιμη, όμορφη και πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό σχήμα και μέγεθος φρούτου, διαφορετικά κάτι θα πάει στραβά. Επιλέξτε μια φόρμα για κέικ, επιλέξτε αχλάδια, τοποθετήστε σε ταψί. Τα φρούτα πρέπει να έχουν το σωστό ύψος και αν τα βάλετε σε μια σειρά, δεν πρέπει να υπάρχουν κενά μεταξύ τους - τα αχλάδια στέκονται σφιχτά μεταξύ τους, όπως οι επιβάτες ενός λεωφορείου σε ώρα αιχμής. Έτσι, όταν κόβετε σε μερίδες, θα υπάρχει μια φέτα φρούτου σε κάθε φέτα της πίτας.

17 Νοεμβρίου 2009, 02:06

Ο καθένας μας έχει δοκιμάσει μήλα, αχλάδια, μπανάνες, ντομάτες, αγγούρια.... Κανείς δεν θα εκπλαγεί με αυτό. Αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα διαφορετικά είδη φρούτων και λαχανικών στον κόσμο...
Melon Kiwano(Αγγούρι Αντιλλίου, πεπόνι με κέρατα, ανγκούρια). Kiwano, ένας φίλος Kiwi, με καταγωγή από τη Νέα Ζηλανδία. Εξωτερικά, ο καρπός μοιάζει με κίτρινο-πορτοκαλί αγγούρι με πολλά κέρατα. Στην πραγματικότητα, το kiwano δεν είναι τόσο τρομερό όσο φαίνεται: τα αγκάθια είναι μαλακά, η κρούστα χαλαρή. Ο καλύτερος τρόποςΌταν τρώτε ένα φρούτο, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τον πράσινο πολτό. Το κιβάνο είναι σαν το αγγούρι και το λεμόνι ταυτόχρονα - δροσιστικό. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας PP και περιέχει περισσότερο από αρκετή βιταμίνη C σε αυτό. Το μέσο βάρος του καρπού είναι 300 g, το μέσο μήκος είναι 12 cm.
το χέρι του Βούδα. Αυτά είναι δημοφιλή φρούτα στην Ασία ενός από τους εκπροσώπους της υποοικογένειας των εσπεριδοειδών (οικογένεια Rutaceae). Το περιεχόμενο αυτού του φρούτου κάτω από την παχιά φλούδα του μοιάζει πολύ με το λεμόνι. Έχει τους μεγαλύτερους καρπούς από όλα τα εσπεριδοειδή. Το μήκος τους είναι 20-40 cm Η διάμετρος είναι 14-28 cm. Monstera. Αναπτύσσεται σε πολλά σπίτια. Στη φύση, αυτό το φυτό παράγει νόστιμους καρπούς. Ο ώριμος πυρήνας του φρούτου monstera, παρά τη δυσάρεστη πικάντικη οσμή, είναι νόστιμος και έχει γεύση σαν ανανά.
Πόδι-πόδι. Λίγοι γνωρίζουν ότι υπάρχει η βορειοαμερικανική μπανάνα Paw-paw (μπανάνα λιβάδι). Αυτή η μπανάνα φύεται στα νοτιοανατολικά της Αμερικής. Εξωτερικά, μοιάζει πολύ με μια συνηθισμένη μπανάνα, μόνο ελαφρώς πιο κοντή και έχει πιο αρωματική μυρωδιά. Sapodilla. Γνωστό και ως δαμάσκηνο σαπωντίλα, πατάτα δέντρου, μούρο ή τσικού. Αυτό το φρούτο καλλιεργήθηκε αρχικά στη Νότια Αμερική. Τον 16ο αιώνα, η σαπωντίλλα μεταφέρθηκε στην Ταϊλάνδη από τους Ισπανούς κατακτητές κατά τη διάρκεια του αποικισμού των Φιλιππίνων. Ο καρπός, στην όψη, μοιάζει αόριστα με το ακτινίδιο - ένα επιμήκη ή στρογγυλό φρούτο σε σχήμα οβάλ, με καφέ φλούδα και κοκκινοκαφέ, γλυκό και ζουμερό πολτό. Υπάρχουν αρκετοί μαύροι κόκκοι μέσα στο φρούτο που δεν τρώγονται.
Ρομανέσκου(ή "λάχανο κοραλλιών", "καθαρό αλμόγ", "ρομανικό μπρόκολο") - έχει γεύση σαν κανονικό κουνουπίδι, λίγο πιο τρυφερό και νόστιμο. Φαίνεται ακόμα πιο εκπληκτικό από ό, τι στη φωτογραφία. Έτσι, αν αγαπάτε το λάχανο, τότε σίγουρα θα λατρέψετε αυτό το φανταστικό λαχανικό. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι κυριολεκτικά γεμάτο με αντιοξειδωτικά. Γιαμπού(τζαμπού, σαμπουάν). Αυτό το φρούτο ονομάζεται επίσης ροζ μήλο, αν και στην πραγματικότητα μοιάζει περισσότερο με ένα ελαφρώς μελανιασμένο αχλάδι, μόνο κόκκινο. Η γεύση του yambu είναι ένα μείγμα ανάμεσα σε πράσινο μήλο, αχλάδι, φραγκοστάφυλο και ένα μάτσο άλλα φρούτα. Ο πολτός είναι φωτεινός λευκόκαι είναι σχεδόν κατά το ήμισυ γεμάτο με αέρα, έτσι ώστε όταν τρώτε γιαμπού, έχετε την αίσθηση ότι το φρούτο δεν μπαίνει πραγματικά στο στομάχι, αλλά απλώς εξαφανίζεται στο στόμα. Τα Yambu, ωστόσο, έχουν ένα σοβαρό μειονέκτημα - χαλάνε πολύ γρήγορα και είναι νόστιμα μόνο όταν είναι πολύ κρύα (ακόμα καλύτερα - παγωμένα) όταν αντικαθιστούν τέλεια τα αναψυκτικά.
Καραμπόλα. Οι καρποί της Carambola έχουν κίτρινο χρώμα, μήκους από 5 έως 12 cm. Σε διατομή ο καρπός έχει σχήμα πεντάκτινου αστεριού. Το Carambola είναι ένα τραγανό, γλυκόξινο φρούτο που έχει γεύση σαν διασταύρωση μήλου, πορτοκαλιού και σταφυλιού. Ορισμένες ποικιλίες έχουν ελαφρώς αισθητή γεύση νέφτι. Υπάρχουν δύο ποικιλίες φρούτων - γλυκό και ξινό. Εξωτερικά δεν είναι δύσκολο να τα ξεχωρίσεις - το ξινό έχει στενά, καθαρά διαχωρισμένα παϊδάκια, ενώ το γλυκό έχει χοντρά και σαρκώδη πλευρά. Το δέρμα της καραμπόλας είναι λεπτό, γυαλιστερό, ημιδιαφανές, μέσα από το οποίο είναι ορατή η ανοιχτόκίτρινη ή κιτρινοπράσινη (άχυρο-χρυσή όταν είναι ώριμη) σάρκα. Τα γλυκά φρούτα καταναλώνονται φρέσκα, ζαχαρωμένα σε φέτες και σε κονσέρβες. Τα ξινά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών. Μερικά από τα φρούτα εξάγονται. Το φρούτο χρησιμοποιείται ευρέως για να διακοσμήσει μια ποικιλία πιάτων και φρουτοσαλάτες. Durian. Το φρούτο durian μοιάζει με κάποιο είδος «εξωγήινου» φρούτου στο μέγεθος ενός ποδοσφαίρου, καλυμμένο με σκληρό, αγκαθωτό δέρμα. Ο πολτός στο εσωτερικό του καρπού είναι ωχροκίτρινος. Η μυρωδιά είναι παρόμοια με βρώμικες φθαρμένες κάλτσες, σάπιο κρέας ή λύματα (πάρτε την επιλογή σας). Ωστόσο, αυτό το φρούτο έχει εκπληκτική και κομψή γεύση. Ο πρώτος Ευρωπαίος εξερευνητής που δοκίμασε για πρώτη φορά αυτό το φρούτο το 1700 το ονόμασε «βασιλιάς των φρούτων». «Άξιζε να πάτε σε ένα επικίνδυνο ταξίδι μόνο και μόνο για να δοκιμάσετε αυτό το φρούτο», πρόσθεσε ο γενναίος ταξιδιώτης.
Λούλο. Αυτός ο καρπός αναπτύσσεται σε χώρες της Λατινικής Αμερικής: Περού, Εκουαδόρ, Κολομβία και Κεντρική Αμερική. Στην εμφάνιση, το lulo θυμίζει κίτρινη ντομάτα και στη γεύση είναι ένα μείγμα από ανανά, φράουλες και την ίδια ντομάτα. Το Lulo καταναλώνεται μόνο στην ακατέργαστη μορφή του, διαφορετικά όλος ο πλούτος των βιταμινών παραμένει "υπερβολικά". Και υπάρχουν πολλά να εκτιμήσουμε για το lulo. Ο καρπός περιέχει νερό, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες A, B, C. Το Lulo βοηθά στη βελτίωση του ύπνου, καθαρίζει το αίμα και αποκαθιστά τα μαλλιά και τα νύχια. Ο χυμός Lulo είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό ρόφημα. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν περιορισμοί και αντενδείξεις κατά την κατανάλωση αυτού του φρούτου. Δεν συνιστάται η χρήση του για ηπατική νόσο, καθώς και για χαμηλή αρτηριακή πίεσηκαι αυξημένα επίπεδα αλλεργιογόνων στο αίμα.
φρούτο δράκου(Πιτάγια). Ένα πολύ γλυκό και νόστιμο φρούτο με λευκό πολτό σκορπισμένο με μικρούς βρώσιμους σπόρους, όπως το ακτινίδιο. Πολλοί που έχουν επισκεφτεί την Ταϊλάνδη έχουν ήδη «γευτεί» πιτάγια. Επί του παρόντος, αυτό το φρούτο κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα στον δυτικό κόσμο. Είναι πιθανό να εμφανιστεί σύντομα στα ράφια μας. ΡαμπουτάνΟ καρπός του rambutan είναι καλυμμένος με σκληρό δέρμα με απαλές «τρίχες» και στην όψη θυμίζει πολύ κάποιο είδος λάσπης χωρίς σκουλήκια. Κάτω από το δέρμα υπάρχει ένα λευκό φρούτο που θυμίζει αόριστα δαμάσκηνο (μόνο λευκό) με σκληρό λευκό κουκούτσι. Αυτός ο καρπός αναπτύσσεται σε μεγάλες συστάδες σε δέντρα των οποίων το ύψος μπορεί να φτάσει τα 20 μέτρα. Το Rambutan πιστεύεται ότι είναι φρούτο της Μαλαισίας. Το όνομα "rambutan" προέρχεται από τη λέξη της Μαλαισίας που σημαίνει "μαλλιά". Το Rambutan άρχισε να καλλιεργείται πριν από πολλούς αιώνες στις χώρες της Νότιας Ασίας που γειτνιάζουν με τη Μαλαισία, συμπεριλαμβανομένης της Ταϊλάνδης. Cherimoya(Annona squamosus). Αυτό το φρούτο διανέμεται ευρέως στην Ινδία, τη Βραζιλία, το Μεξικό, τη Νότια και Κεντρική Αμερική και τα Μπαρμπάντος. Μερικές φορές αυτό το φρούτο ονομάζεται επίσης μήλο ζάχαρης. Το δέρμα του, όπως και η σάρκα του, αποτελείται από τμήματα, κάθε τμήμα περιέχει έναν κόκκο. Ο πολτός ενός μήλου ζάχαρης έχει νόστιμη γεύση, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι κόκκοι του μήλου είναι δηλητηριώδεις, επομένως δεν πρέπει να ενδώσετε στη συνήθεια να μαζεύετε σπόρους για τον πυρήνα που μυρίζει πικάντικο. Η δηλητηρίαση με τον πυρήνα ενός μήλου ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε πολύ θλιβερές συνέπειες. Ο πολτός αυτού του φρούτου τρώγεται τόσο ωμός όσο και αναμεμειγμένος με γάλα - είναι ένα εξαιρετικό αναψυκτικό και χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή παγωτού.
Λυκείο. Τα λίτσι ονομάζονται επίσης «σταφύλια του παραδείσου». Αυτό το πυρηνόκαρπο έχει σχήμα στρογγυλό ή ωοειδές, μήκους 3-5 cm. Το σκληρό δέρμα του λίτσι καλύπτεται με μικρά κόκκινα αγκάθια. Ο πολτός είναι ημιδιαφανής λευκός ή ροζ, ζουμερός, γλυκός ή ξινόγλυκος, με ένα ευχάριστο ειδικό άρωμα που θυμίζει φράουλες και εν μέρει ανανά. Το λίτσι χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή γλυκών. Τα λίτσι προστίθενται επίσης σε σαλάτες και χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες και πουτίγκες. Το λίτσι χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς ως τονωτικό. Οξυφοίνιξ(«Ινδική ημερομηνία»). Τροπικό δέντρο ιθαγενές στην ανατολική Αφρική. Αυτή τη στιγμή καλλιεργείται στις περισσότερες τροπικές χώρες της Ασίας, της Λατινικής Αμερικής και της Καραϊβικής. Οι καρποί είναι σκούρο καφέ, εύθραυστα φασόλια, με νόστιμα «μπιζέλια» στο εσωτερικό, με πολτό που θυμίζει στη γεύση marshmallow μήλου. Τα επιδόρπια παρασκευάζονται από τα φρούτα, τρώγονται ωμά, αποξηραμένα, προστίθενται σε πάστες, σάλτσες και πιάτα με κρέας. Τα άνθη καταναλώνονται ωμά και κονσερβοποιημένα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπες. Υπάρχουν δύο ποικιλίες ταμαρίνδου - γλυκό, με το οποίο γίνονται όλα τα παραπάνω, και πράσινο - σερβίρεται με πιπεριά και γλυκιά σάλτσα.
Τζάκφρουτ. Το Jackfruit έχει περίπου το μέγεθος ενός μεγάλου πεπονιού. Το βάρος του μπορεί να φτάσει τα 40 κιλά. Καλλιεργείται κυρίως στη Νότια Ταϊλάνδη. Στο εσωτερικό, κάτω από την κιτρινοπράσινη φλούδα, υπάρχουν μεγάλες κίτρινες φέτες που έχουν συγκεκριμένη γεύση και έντονη αρωματική οσμή. Η πολύ έντονη μυρωδιά υποδηλώνει ότι το jackfruit είναι ήδη υπερώριμο. Το Jackfruit τρώγεται τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο. Ένα δημοφιλές πιάτο είναι το jackfruit, κομμένο σε λωρίδες, περιχυμένο με σιρόπι και τριμμένο πάγο. Το αποφλοιωμένο jackfruit προστίθεται σε γλυκά ζυμαρικά και σάλτσες λαχανικών και το άγουρο jackfruit χρησιμοποιείται ως λαχανικό - προστίθεται σε σούπες σε αποξηραμένη ή τουρσί μορφή. Όλα τα μέρη του jackfruit είναι βρώσιμα. Τα ασπρισμένα άνθη φρούτων προστίθενται σε καυτή σάλτσα πιπεριάς ή γαρίδας. Τα νεαρά φύλλα μπορούν να προστεθούν ωμά στη σαλάτα παπάγια. Η φλούδα μπορεί να είναι ζαχαρωμένη ή τουρσί και είναι κατάλληλη και ως ζωοτροφή. Ακόμη και στην Ταϊλάνδη, το jackfruit αναμειγνύεται με άλλα φρούτα. Προσθέστε σε παγωτό ή γάλα καρύδας. Οι σπόροι ψήνονται χωριστά και προστίθενται σε πολλά πιάτα.
Jaboticaba. Οι καρποί Jaboticaba μοιάζουν με σταφύλια με έναν σπόρο μέσα και αναπτύσσονται σε δέντρα, προσκολλώνται στον κορμό ή στα κλαδιά. Καθώς οι καρποί ωριμάζουν, περνούν από στάδια από απαλό πράσινο χρώμα, μετά κόκκινη απόχρωση και όταν ωριμάσουν πλήρως αποκτούν σχεδόν μαύρο χρώμα, ενώ παραμένουν ημιδιαφανείς. Τρώνε αυτό το φρούτο ωμό, και φτιάχνουν επίσης μαρμελάδα από αυτό, φτιάχνουν μαρμελάδες και μαρμελάδες. Απλώς θυμηθείτε ότι η φλούδα του jaboticaba είναι πικρή, οπότε δεν το φάτε, αλλά πιέστε το φρούτο ανάμεσα στα δάχτυλά σας και πιέστε τον αρωματικό πολτό απευθείας στο στόμα σας και πετάξτε το δέρμα. Επίσης, πριν την επεξεργασία, το jaboticaba ξεφλουδίζεται πρώτα. Παρεμπιπτόντως, όταν ετοιμάζω το jaboticaba για αποθήκευση, χρησιμοποιώ το δέρμα ως βαφή και δίνει στα κρασιά, τα ζελέ και τη μαρμελάδα ένα βαθύ κόκκινο χρώμα. Longan. Η πατρίδα του longan είναι είτε τα εδάφη στα δυτικά της Βιρμανίας, είτε η περιοχή καταγωγής του λίτσι στην Κίνα. Σε αυτές τις περιοχές καλλιεργούνται σε μεγάλη κλίμακα. Το Longan έχει γεύση λίτσι και γενικά, αυτά τα δύο φρούτα μοιάζουν πολύ. Το Longan έχει ένα άλλο όνομα - "longyan" - που στα κινέζικα σημαίνει "μάτι του δράκου". Πιστεύεται ότι το longan καλλιεργήθηκε αρχικά στη νότια Ινδία και στο νησί της Σρι Λάνκα. Το δέρμα του longan είναι λεπτό και πυκνό, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ εύκολο να ξεφλουδιστεί. Το χρώμα του longan ποικίλλει από καφέ έως κιτρινωπό-κόκκινο και η σάρκα του καρπού είναι ημιδιαφανής, λευκή ή ροζ. Το Longan έχει μια γλυκιά, ζουμερή γεύση με μια ξεχωριστή μοσχομυριστή γεύση. Το Longan αναπτύσσεται σε συστάδες σε αειθαλή δέντρα, τα οποία μπορούν να φτάσουν σε ύψος δέκα έως είκοσι μέτρα. γενειάδα κατσίκας. Η κατσικίσια γενειάδα είναι πολύ δημοφιλής στην Ευρώπη και τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι πικάντικο και έχει γεύση σαν στρείδια. Συνήθως χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα, από σούπες μέχρι μαγειρευτά.
Γκουαναμπάνα. Το Guanabana είναι ένα από τα μεγαλύτερα εξωτικά φρούτα που μπορεί να φτάσει τα 12 κιλά. Στην εμφάνιση, η γουαναμπάνα μοιάζει με πράσινο πεπόνι, επίμηκες αλλά δασύτριχο. Αυτό το εξωτικό φυτρώνει στην τροπική Αμερική. Η γεύση αυτού του φρούτου δεν είναι γλυκιά, αλλά αναζωογονητική, με πικάντικη ξινίλα. Ξεδιψάει τέλεια, ο πολτός λιώνει απλά στο στόμα αφήνοντας μια απολαυστική επίγευση. Συνιστάται ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους, καθώς η τακτική κατανάλωση αυτού του φρούτου προάγει την απώλεια βάρους. Αλλά η γουαναμπάνα θα βοηθήσει όχι μόνο τους παχιούς ανθρώπους. Αντιμετωπίζει την αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς και επίσης βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος. Μια μερίδα γουαναμπάνα λέγεται ότι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για το hangover.
Mangosteen. Το Mangosteen ονομάζεται «βασίλισσα των φρούτων». Τα mangosteens, σε αντίθεση με το durian και κάποια άλλα φρούτα, αρέσουν σε όλους, ανεξάρτητα από το τι φρούτο προτιμούσαν στο σπίτι. Αν υπήρχε διαγωνισμός στη γη για καλύτερο φρούτοστον κόσμο, τότε χωρίς αμφιβολία το mangosteen θα κέρδιζε με τεράστια διαφορά. Το σχήμα των καρπών mangosteen μοιάζει με πορτοκάλι, διαμέτρου 4-8 cm με παχιά φλούδα, που περιέχει 7-18% τανίνη και χρησιμοποιείται ως μαυριστικός παράγοντας και στην ιατρική ως στυπτικό. Μέσα στο φρούτο υπάρχουν 6-8 χιονιά, σπανιότερα πορτοκαλί, τμήματα με πολύ γλυκό αρωματικό πολτό σαν ζελέ που λιώνει στο στόμα. Ο πολτός περιέχει έως και 10% ζάχαρη. Κάθε λοβός περιέχει έναν σπόρο. Τα ώριμα φρούτα έχουν σκούρο μοβ ή κόκκινο-ιώδες δέρμα. Kanistel(αυγό φρούτο). Προέλευση - Κεντρική Αμερική. Ένα αειθαλές δέντρο με μυρωδάτα λουλούδια. Οι καρποί ποικίλλουν πολύ σε σχήμα, μπορεί να είναι στρογγυλοί, ωοειδείς, με επιμήκη άκρη σε σχήμα ράμφους. Οι καρποί είναι λείοι και γυαλιστεροί, με ποικίλες αποχρώσεις του κίτρινου και του απαλού πορτοκαλί. Το Kanistel είναι πλούσιο σε νιασίνη και καροτίνη, καθώς και σε βιταμίνη C. 100 g φρούτου περιέχει 1,68 g πρωτεΐνης. 0,13g λίπος και 36,69g υδατάνθρακες, ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C; αμινοξέα τρυπτοφάνη, μεθειονίνη και λυσίνη. Τρώγεται φρέσκο, με παγωτό και γλυκά φρούτων, ψημένο. Γλυκιά γεύση πατάτας. Αυτό το φρούτο μπορεί μάλλον να ονομαστεί λαχανικό. Προστίθεται σε σούπες, σαλάτες, σάλτσες. P.S. Δοκίμασα μερικά φρούτα ενώ έκανα διακοπές στην Ταϊλάνδη και την Ινδονησία. Για παράδειγμα: mangosteen, lychee, rambutan, dragon fruit, carambola. Αυτό που με εντυπωσίασε περισσότερο ήταν η γεύση του mangosteen και του rambutan. Ποια φρούτα έχετε δοκιμάσει και σε ποιον θα προτιμούσατε τη γεύση σας;

Συχνά κρίνουμε τα χαρακτηριστικά των φρούτων και των λαχανικών με βάση ιδέες που έχουν καθιερωθεί από την παιδική ηλικία και με βάση την ποικιλία των καταστημάτων. Λοιπόν, φυσικά, τα καρότα είναι πορτοκαλί, το καρπούζι είναι κόκκινο, οι πατάτες είναι κιτρινωπό-λευκά, τα αγγούρια είναι πράσινα. Και οι μελιτζάνες ονομάζονται γενικά «μικρό μπλε» στην κοινή γλώσσα.

Αποδεικνύεται ότι στη φύση όλα δεν είναι τόσο απλά και ξεκάθαρα. Έτσι, τα πιο ασυνήθιστα χρωματισμένα προϊόντα.

1. Τα καρότα, τα οποία είναι παραδοσιακά πορτοκαλί στη Ρωσία, δεν είναι καθόλου κοινά στην Ασία, όπου τα λαχανικά με κίτρινη ρίζα είναι πιο κοινά. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν ποικιλίες από λευκά, καφέ και ακόμη και μοβ καρότα

2 . Το παντζάρι, που αγαπάμε και εκτιμούμε όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για το χρώμα που δίνει στα παραδοσιακά πιάτα, αποδεικνύεται επίσης κίτρινο (χρυσό). Η γεύση δεν διαφέρει πολύ από τη συνηθισμένη, αλλά δεν λερώνεται και χάρη σε αυτή την ιδιότητα χρησιμοποιείται με ευχαρίστηση στη μαγειρική.

Ενεργειακή αξία: 50 kcal 3,49 $ ανά μάτσο

Χρήσιμα στοιχεία: φολικό οξύ, βιταμίνη Α, κάλιο, φυτικές ίνες

Είναι απίθανο ότι τα κίτρινα, ή, όπως ονομάζονται επίσης, χρυσά παντζάρια, θα κερδίσουν αναγνώριση στη ρωσική αγορά. Το κίτρινο μπορς, η σούπα με παντζάρια, η βινεγκρέτ και η ρέγγα κάτω από ένα κίτρινο παλτό είναι ακατανόητα στο μυαλό. Αλλά οι Αμερικανοί, μακριά από τις ρωσικές παραδόσεις κουζίνας, αντίθετα, δεν μπορούν να χορτάσουν τα κίτρινα παντζάρια - δεν λερώνονται όταν μαγειρεύονται.

Η γεύση αυτού του λαχανικού δεν διαφέρει ουσιαστικά από αυτό που έχουμε συνηθίσει. Εξίσου γλυκό, αρωματικό, έτοιμο να κάνει φίλους με κάθε προϊόν - από τυρί και καπνιστά κρέατα μέχρι εσπεριδοειδή, καλά ψημένα ακόμα και σε πατατάκια. Τα κίτρινα παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα σε σαλάτες.

Και υπάρχουν και ποικιλίες που είναι ριγέ μέσα.

3 . Το Abruz, όπως αποδεικνύεται, δεν είναι πάντα πράσινο εξωτερικά και κόκκινο εσωτερικά. Υπάρχουν επιλογές, για παράδειγμα, πράσινα καρπούζια με κίτρινη σάρκα και κίτρινα με κόκκινη σάρκα.

Όσο για τη γεύση, τα καρπούζια είναι συνήθως κίτρινα εσωτερικά (κοινά στη Νοτιοανατολική Ασία), ελαφρώς λιγότερο γλυκά από τα κανονικά, αλλά έχουν λιγότερους σπόρους.

Ενεργειακή αξία: 38 kcal από 350 ρούβλια ανά κιλό

Χρήσιμα στοιχεία: βιταμίνες A, C

Στην εμφάνιση είναι ένα συνηθισμένο ριγέ καρπούζι, μόνο που εσωτερικά είναι έντονο κίτρινο. Εκτός όμως από το ασυνήθιστο χρώμα, αυτό το καρπούζι περιέχει πολύ λίγους σπόρους σε σύγκριση με το συνηθισμένο. Αυτό το καρπούζι γεννήθηκε ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης ενός άγριου καρπουζιού, που έχει κίτρινο χρώμα (αν και είναι αδύνατο να φάει), με ένα κανονικό. Και τώρα τα στρογγυλά κίτρινα καρπούζια καλλιεργούνται το καλοκαίρι στην Ισπανία και τα οβάλ το χειμώνα στην Ταϊλάνδη. Παρεμπιπτόντως, το κίτρινο καρπούζι είναι ιδιαίτερα σεβαστό εκεί, επειδή σύμφωνα με τις ταϊλανδικές πεποιθήσεις, το κίτρινο χρώμα προσελκύει χρήματα. Αυτό το καρπούζι είναι τρυφερό και ζουμερό, αν και όχι τόσο γλυκό όσο το κόκκινο.

4 . Οι ντομάτες, το όνομα των οποίων σημαίνει "χρυσό μήλο", που αντικατοπτρίζει το λαμπερό χρώμα τους, δεν είναι καθόλου τόσο χρυσές. Εκτός από τις κόκκινες, κίτρινες, καφέ και ροζ ντομάτες που συναντάμε πιο συχνά, υπάρχουν και μαύρα φρούτα. Ο χρωματισμός τους μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο έντονος, αλλά υπάρχουν πραγματικά «γοτθικά» δείγματα.

Το χρώμα τους ποικίλλει από μαύρο έως μαύρο-κόκκινο. Και μόνο μερικές ποικιλίες θεωρούνται περισσότερο ή λιγότερο νόστιμες

Ένα από αυτά είναι ο «Μαύρος Πρίγκιπας». Πολύ ζουμερό και γλυκό. Όταν μεγαλώνει, δεν του αρέσει η άφθονη υγρασία. Σχετικά ανθεκτικό σε ασθένειες.

Το “Gypsy” είναι μεγάλο, σαρκώδες, κόκκινο-καφέ χρώμα και έχει υπέροχη γεύση. Επίσης δεν του αρέσει το υπερβολικό πότισμα.

Στους κηπουρούς δεν αρέσει το "Black Moor" επειδή είναι ευαίσθητο σε ασθένειες όταν μεγαλώνει. Αυτή η ποικιλία έχει εξαιρετική γεύση και αυξημένη απόδοση.

Οι «Αγκολάνοι καλεσμένοι» δεν διαφέρουν από τον De Barao, μόνο μαύροι. Έχουν όμορφη εμφάνιση, υπέροχη γεύση και πολύ καλή απόδοση.

Ποικιλία "Ethiop" - ο καρπός έχει εντελώς μαύρο χρώμα. Η γεύση δεν είναι για όλους και η απόδοση είναι αδύναμη.

:Οι μαύρες ντομάτες λέγεται ότι είναι πολύ ωφέλιμες καθώς αυξάνουν το επίπεδο των αντιοξειδωτικών στο αίμα, κάτι που μπορεί τελικά να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου.

Υπάρχουν επίσης μαύρες ντομάτες που δεν είναι φυσικής προέλευσης καλλιεργήθηκαν από βοτανολόγους σε εργαστήρια εμβολιάζοντας κοινές κόκκινες ντομάτες με νέα γονίδια. Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν πολλά είδη μαύρης ντομάτας στον κόσμο, τα πιο δημοφιλή από τα οποία είναι το βρετανικό "kumato" και ο ισραηλινός "μαύρος γαλαξίας". Οι μαύρες ντομάτες έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - το εμβολιασμένο γονίδιο του βατόμουρου, το οποίο είναι υπεύθυνο για το χρωματισμό.

Σε μέγεθος και εμφάνιση, οι μαύρες ντομάτες μοιάζουν πολύ με τις κανονικές ντομάτες, αλλά κατά κανόνα είναι πιο γλυκές, έχουν λιγότερο λεπτό δέρμα και είναι πολύ πιο πλούσιες σε διάφορα ευεργετικά στοιχεία. Το αγγλικό "kumato", εκτός από όλα, περιέχει ουσίες που μπορούν να αυξήσουν τη σεξουαλική επιθυμία αρκετές φορές. Ποιος ξέρει, ίσως αυτός είναι ο λόγος που έχουν γίνει τόσο δημοφιλείς στις αγορές του Foggy Albion.

5 . Οι προσεκτικοί άνθρωποι έχουν πιθανώς παρατηρήσει εδώ και πολύ καιρό ασυνήθιστο κουνουπίδι στα καταστήματα, το οποίο είναι τώρα πραγματικά χρωματιστό, και όχι μόνο λευκό. Έρχεται σε μωβ και απαλό πορτοκαλί, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ πιο πλούσιο σε καροτίνη από το ωχρό συγγενικό του.

Αυτό είναι ένα άλλο θαύμα επιλογής Το λαχανικό έχει ακριβώς το ίδιο γευστικές ιδιότητες, αλλά παρουσιάζει πολύ περισσότερες ευκαιρίες για γαστρονομική δημιουργικότητα και, ως εκ τούτου, ανοίγει την όρεξη πιο έντονα.
Ένα άλλο ισχυρό επιχείρημα υπέρ του λάχανου ουράνιου τόξου είναι η χρησιμότητά του, για παράδειγμα, το λάχανο πορτοκαλιού περιέχει 25 φορές περισσότερη βήτα-καροτίνη και το μωβ λάχανο είναι εμπλουτισμένο με ανθοκυανίνη, η οποία είναι χρήσιμη για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και για τον οργανισμό γενικότερα.

Λάχανο Romanesco, από 230 ρούβλια ανά κιλό

Ενεργειακή αξία: 25 kcal

Χρήσιμα στοιχεία: καροτίνη, μεταλλικά άλατα, βιταμίνη C, ψευδάργυρος

Το λαχανικό που μοιάζει με εξωγήινο είναι στενός συγγενής του κουνουπιδιού και του μπρόκολου, μόνο που οι απαλές πράσινες ταξιανθίες του δεν είναι στρογγυλές, αλλά σε σχήμα κώνου και διατεταγμένες σε μια σπείρα στο κεφάλι του λάχανου. Παρεμπιπτόντως, το σχήμα του είναι πηγή αστείων. Λένε ότι ένα κεφάλι Romanesco έπεσε από έναν ιπτάμενο δίσκο κάπου στην Ιταλία, από όπου προέρχεται αυτό το λάχανο. Η αληθινή ιστορία της εμφάνισης του Romanesco είναι πιο πεζή: έγινε ευρέως διαθέσιμο πριν από περίπου 10 χρόνια και έγινε δημοφιλής από Ολλανδούς κτηνοτρόφους που βελτίωσαν ελαφρώς το λαχανικό, το οποίο ήταν οικείο στις Ιταλίδες νοικοκυρές από τον 16ο αιώνα.

Το Romanesco περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και λίγες φυτικές ίνες, καθιστώντας το εύκολα εύπεπτο. Ένα σημαντικό γεγονός για τους γονείς που θέλουν να αναγκάσουν το παιδί τους να φάει λάχανο: κατά την προετοιμασία του Romanesco, δεν αναδύεται η χαρακτηριστική μυρωδιά του λάχανου, που δεν αρέσει τόσο στα παιδιά. Επιπλέον, η εξωτική εμφάνιση του διαστημικού λαχανικού σίγουρα θα σας κάνει να θέλετε να το δοκιμάσετε. Μπορείτε να ετοιμάσετε το Romanesco όπως το κανονικό μπρόκολο - βράστε, μαγειρέψτε, προσθέστε σε σαλάτες και ζυμαρικά.

Ένα ασυνήθιστο λαχανικό λάμπει όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και στην επιστήμη. Οι μαθηματικοί ισχυρίζονται ότι το παράδειγμα του Romanesco μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εξηγήσει τη γεωμετρική έννοια του «φράκταλ».

6 . Αποδεικνύεται ότι το τραγούδι για την πράσινη ακρίδα, η οποία ήταν "ακριβώς όπως ένα αγγούρι", δεν ισχύει για όλα τα αγγούρια. Υπάρχει μια ποικιλία από αγγούρια που δεν είναι πράσινα, αλλά λευκά.

7 . Λοιπόν, οι μπλε μελιτζάνες δεν είναι πάντα τόσο «μπλε». Υπάρχουν δείγματα ποικίλων χρωμάτων, και υπάρχουν και εντελώς αλμπίνοι.

8. Και μαζί με τα αγγούρια και τις μελιτζάνες, το καλαμπόκι, πάντα τόσο χαρούμενο κίτρινο, υπέκυψε στη μόδα της αριστοκρατικής ωχρότητας! Λένε ότι η σάρκα του είναι αριστοκρατικά γλυκιά και τρυφερή. =)

Ωστόσο, δεν έγιναν όλα τα καλαμπόκια λευκά και άτονα, μερικές ποικιλίες βάφτηκαν με όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου! :)

Το καλαμπόκι Glass Gem είναι ένα είδος ρετρό προϊόντος, το αποτέλεσμα της επιστροφής στις παλιές προσεγγίσεις για την απόκτηση νέων ποικιλιών καλλιεργειών, όταν η γενετική τροποποίηση έγινε ο καρπός επίπονης επιλογής καλλιεργειών που πραγματοποιήθηκε για αρκετό καιρό.

9. Επιδιώκοντας τη μόδα, κάποιοι είναι έτοιμοι να στραφούν προς τα έξω. Το καρπούζι ραπανάκι έκανε ακριβώς αυτό και άσπρισε εξωτερικά. Αλλά το εσωτερικό αποκαλύπτει την αληθινή λαμπερή ροζ ουσία του. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι σπάνιο - από 2,97 $ ανά σακούλα σπόρων

Ενεργειακή αξία: 20 kcal

Χρήσιμα στοιχεία: βιταμίνη C, φολικό οξύ

Από πάνω καλύπτεται με λευκοπράσινο δέρμα, που το κάνει να μοιάζει με καρπούζι. Σε σχήμα και μέγεθος, αυτό το ραπανάκι είναι παρόμοιο με ένα μεσαίου μεγέθους γογγύλι ή ραπανάκι και η διάμετρός του είναι 7-8 εκ. Εξωτερικά, το ραπανάκι, όπως αναμενόταν, είναι πικρό, αλλά πιο κοντά στον πυρήνα γίνεται γλυκό. Ωστόσο, δεν είναι τόσο τραγανό και ζουμερό όσο η κανονική ποικιλία και είναι πολύ πιο σκληρό.

Συνιστάται να ψήνετε ραπανάκια καρπούζι, να κάνετε πουρέ από αυτά, να τα προσθέτετε σε λαχανικά για τηγάνισμα ή σε σαλάτα. Οι φέτες ραπανάκι καρπούζι πασπαλισμένες με μαύρο σουσάμι ή μαύρο αλάτι φαίνονται πολύ εντυπωσιακές. Στην Καλιφόρνια, αυτό το πιάτο είναι μεγάλη επιτυχία στο εστιατόριο. Οι αγοραστές κατευθύνονται στις αγορές των αγροτών για να βρουν τσαμπιά από τα καλύτερα ραπανάκια από καρπούζι. Στη Ρωσία, αυτό το λαχανικό είναι εύκολο να καλλιεργηθεί στην ύπαιθρο.

10. Αλλά το πιο πρωτότυπο στη λίστα μας ήταν αυτή η φαινομενικά συνηθισμένη και γνώριμη πατάτα. Ενώ όλοι είχαν χλωμό και άσπρο, εκείνη συμπεριφέρθηκε σαν μια πραγματική άτυπη. .. και έγινε μπλε! Τιμή - 1,50 £ ανά συσκευασία 1,25 κιλών

Αυτό το ασυνήθιστο είδος έχει φυσική προέλευση και οι καλλιεργητές δεν έχουν καμία σχέση με αυτό. Οι μωβ πατάτες έχουν πολλά ονόματα, σε διάφορα μέρη του κόσμου είναι γνωστές από μόνες τους: στην Ευρώπη - Blue French Truffle Potato, στην Ασία - κινέζικη τρούφα, στην Αφρική και τη Νότια Αμερική - Negro, αλλά οι περισσότεροι διάσημο όνομαέχει γαλλικές ρίζες - Vitalot.

Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με πατάτες με κίτρινο, ροζ ή ακόμα και μοβ δέρμα. Αλλά αυτές οι πατάτες, μωβ μέσα, είναι κάτι καινούργιο. Οφείλουμε την εμφάνισή του σε επιστήμονες από το Κρατικό Πανεπιστήμιο του Κολοράντο, οι οποίοι εργάστηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πατάτες από τα υψίπεδα των Άνδεων μέχρι να αποκτήσουν ένα εξαιρετικό μοβ χρώμα. Οι πατάτες οφείλουν αυτό το πλούσιο χρώμα στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε ανθοκυανίνες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που, παρεμπιπτόντως, επιμένουν μετά το μαγείρεμα.

Περισσότερο από άλλες, η ποικιλία πατάτας "Purple Majesty", η οποία πωλείται ευρέως στην Αγγλία εδώ και περίπου έξι μήνες (οι πατάτες βγήκαν στην πώληση την παραμονή του Halloween), είναι κατάλληλη για το κλίμα της Σκωτίας, όπου καλλιεργούνται τώρα. .

Ο Άγγλος γκουρού της μαγειρικής Jamie Oliver, ο οποίος δεν φοβάται να πειραματιστεί, συνέβαλε στη διάδοση αυτού του ασυνήθιστου λαχανικού ρίζας μεταξύ των νοικοκυρών. Αυτές οι πατάτες κάνουν έναν πρωτότυπο πουρέ πλούσιου μωβ-μπλε χρώματος. Οι μοβ πατάτες δεν διαφέρουν στη γεύση από τις κανονικές.

Αν και μόνο πολύχρωμες πατάτες είναι επίσης καλές :)

11 . Pluot, από 942 ρούβλια ανά κιλό

Αποτελούμενο από δαμάσκηνα και βερίκοκα, αυτό το φρούτο είναι έργο του βιολόγου Floyd Zeiger. Αυτός ο άνθρωπος είναι γνωστός για το επιστημονικό του έργο στον τομέα της γενετικής των φρούτων. Έχουν περάσει 13 χρόνια από τη δημιουργία του νέου φρούτου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχουν εμφανιστεί πολλές ποικιλίες λάσπης και η δημοτικότητά του αυξάνεται καθημερινά στους λάτρεις των φρούτων.

Ενεργειακή αξία: 57 kcal

Χρήσιμα στοιχεία: βιταμίνη C, φυτικές ίνες

Ένα υβρίδιο δαμάσκηνου και βερίκοκου, το pluot πήρε το όνομά του από την πρώτη και την τελευταία συλλαβή από τις δύο αγγλικές λέξεις: δαμάσκηνο (δαμάσκηνο) και βερίκοκο (βερίκοκο). Το Pluot, που εξακολουθεί να μοιάζει περισσότερο με δαμάσκηνο, έχει έναν αδερφό - το aprium, το οποίο, αντίθετα, μοιάζει περισσότερο με ένα βερίκοκο.

Το εξωτερικό του πέλματος μπορεί να είναι ροζ, πράσινο, μπορντό και μοβ, ενώ το εσωτερικό μπορεί να κυμαίνεται από λευκό έως βαθύ δαμάσκηνο. Οι συγγραφείς αυτού του φρούτου χρεώνουν δικαιώματα περίπου 2 $ ανά σπορόφυτο. Εκτράφηκε το 1989 στο φυτώριο Dave Wilson στην Καλιφόρνια, όπου πρώτα φύτρωσαν σπορόφυτα από συνηθισμένα οπωροφόρα δέντρα προς πώληση και στη συνέχεια άρχισαν να δημιουργούν τις δικές τους ποικιλίες. Σήμερα στον κόσμο υπάρχουν έντεκα ποικιλίες pluot, δύο ποικιλίες aprium, μία ποικιλία nectaplam (υβρίδιο νεκταρίνιου και δαμάσκηνου) και μία ποικιλία pichplama (υβρίδιο ροδάκινου και δαμάσκηνου).

Λένε ότι το pluot κάνει εξαιρετικό χυμό, επιδόρπια, σπιτικές παρασκευές ακόμα και κρασί. Και όταν είναι φρέσκο είναι μια πραγματική λιχουδιά, γιατί το pluot είναι πολύ πιο γλυκό και από το δαμάσκηνο και από το βερίκοκο.

Plumcat - συγγενής του pluot

Ο Seiger δεν ήταν ο πρώτος άνθρωπος που δημιούργησε ένα υβρίδιο δαμάσκηνου και βερίκοκου. Ο Luther Burbank, καλλιεργητής φρούτων και ιδιοκτήτης φυτωρίου, κατάφερε να διασταυρώσει τα δύο φρούτα πριν από περισσότερο από έναν αιώνα. Το πρόβλημα ήταν ότι τότε η φυτική γενετική ήταν λιγότερο ανεπτυγμένη και εξαιρετικά ευάλωτη, και τα νέα φυτά δεν ήταν τόσο ανθεκτικά όσο τώρα.

12 Αιματηρός ασβέστης

Τα αιματηρά πορτοκάλια υπάρχουν ήδη, αλλά λίγοι γνωρίζουν για άλλα εσπεριδοειδή με κόκκινο χρώμα. Τα κανονικά λάιμ έχουν υψηλή συγκέντρωση οξύτητας, η οποία διαφέρει σημαντικά από την οξύτητα ενός κόκκινου ασβέστη. Το κόκκινο λάιμ έχει πιο γλυκιά και ήπια γεύση.

13 Yoshta, 9,95 £ ανά σπορόφυτο

Ενεργειακή αξία: 40 kcal

Χρήσιμα στοιχεία: βιταμίνες C, P, ανθοκυανίνες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Για να δώσουν το όνομα στον καρπό της αγάπης μεταξύ σταφίδας και φραγκοστάφυλου, το joshte, συνδυάστηκαν δύο γερμανικές λέξεις johannisbeere (σταφίδα) και stachelbeere (φραγκοστάφυλο). Τα μούρα Yoshta έχουν σχεδόν μαύρο χρώμα, στο μέγεθος ενός κερασιού, έχουν γλυκόξινη γεύση, είναι ελαφρώς στυπτικά και έχουν μια ευχάριστη γεύση σταφίδας.

Ο Μιχουρίν ονειρευόταν να δημιουργήσει σταφίδες στο μέγεθος των φραγκοστάφυλων, αλλά χωρίς αγκάθια. Κατάφερε να αναπαράγει ένα σκούρο μωβ φραγκοστάφυλο, το οποίο ονομάστηκε "Black Moor". Την ίδια περίοδο, ο Paul Lorenz εργαζόταν για τη δημιουργία ενός υβριδικού στο Βερολίνο. Μέχρι το 1939, είχε καλλιεργήσει 1.000 σπορόφυτα, από τα οποία σκόπευε να διαλέξει τα καλύτερα, αλλά ξεκίνησε ο Δεύτερος Παγκόσμιος Πόλεμος. Και μόνο μέχρι το 1970, ο Γερμανός επιστήμονας Rudolf Bauer κατάφερε να δημιουργήσει το ιδανικό υβρίδιο. Τώρα υπάρχουν δύο ποικιλίες yoshta: "Μαύρο" και "Κόκκινο", καφέ-μπορντό και ξεθωριασμένο κόκκινο, αντίστοιχα.

Ένας θάμνος yoshta παράγει 7-10 κιλά μούρα ανά εποχή, τα οποία χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια, σπιτικά παρασκευάσματα, ακόμη και για αρωματισμό σόδας. Συνιστάται η κατανάλωση Yoshta για γαστρεντερικές παθήσεις, για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και την απομάκρυνση ραδιενεργών ουσιών και βαρέων μετάλλων από το σώμα.

Το Yoshta, όπως και η σταφίδα, είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στα ράφια των καταστημάτων και μπορείτε να το αγοράσετε μόνο στις αγορές των αγροτών. Ή συλλέξτε το από έναν θάμνο που καλλιεργείται στη δική σας ντάκα.

14 Nashi, από 119 ρούβλια ανά κιλό

Ενεργειακή αξία: 46 kcal

Ευεργετικά στοιχεία: αντιοξειδωτικά, ασβέστιο, φώσφορος, φυτικές ίνες

Το Nashi είναι ένα υβρίδιο μήλου και αχλαδιού, που καλλιεργείται για πολλούς αιώνες στην Ασία. Ονομάζεται επίσης ασιατικό, άμμο, νερό ή γιαπωνέζικο αχλάδι. Ένα στρογγυλό μήλο έχει γεύση σαν ζουμερό, τραγανό αχλάδι. Το χρώμα του καρπού κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως πορτοκαλί. Το αχλάδι μήλου έχει ένα πλεονέκτημα έναντι του κανονικού αχλαδιού: είναι πιο σκληρό, επομένως ανέχεται καλύτερα τη μεταφορά και την αποθήκευση.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τα φρούτα σόλο ή σε σαλάτες, γιατί το neshi περιέχει πολύ νερό, το οποίο δεν είναι πολύ καλό για θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, το nashi σερβίρεται ως ορεκτικό με κρασί μαζί με σταφύλια και τυρί. Υπάρχουν περίπου 10 ιδιαίτερα δημοφιλείς εμπορικές ποικιλίες neshi, που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία, τη Χιλή, τη Γαλλία και την Κύπρο.

15 Στη Νότια Αμερική θυμήθηκαν ότι κάθε τι νέο είναι ξεχασμένο παλιό και αναβίωσαν μια ποικιλία φράουλας που έμελλε να εξαφανιστεί τελείως. Σε αντίθεση με τις φράουλες κήπου που έχουμε συνηθίσει, η νοτιοαμερικανική έχει λευκή σάρκα και κόκκινους σπόρους.

Το Pineberry είναι μια ποικιλία φράουλας κήπου που δημιουργήθηκε από τον Hans de Jong και καλλιεργήθηκε από τη VitalBerry BV. Αναπτύχθηκε στην Ολλανδία και ονομάστηκε Ananaserdbeeren ή φράουλα ανανά στην πρώτη του δημοσίευση στα γερμανικά τον Απρίλιο του 2009.

Η αξία των Ολλανδών βοτανολόγων δεν έγκειται μόνο στην αναπαραγωγή αυτής της ποικιλίας, αλλά και στη διάσωση της χιλιανής φράουλας από την εξαφάνιση, η οποία αποτέλεσε τη βάση της λευκής φράουλας.