Το έλαιο Argan είναι ένα μοναδικό δώρο από τη φύση στην ανθρωπότητα για τη διατήρηση της νεανικής ομορφιάς και υγείας. Όμως λόγω της μικρής παραγωγής του, αυτό το πολύτιμο φυτικό προϊόν παραμένει απολύτως απροστάτευτο από την παραχάραξη. Επομένως, η αγορά ενός τόσο ακριβού λαδιού θα πρέπει να προσεγγιστεί πολύ προσεκτικά και προσεκτικά.

Τα επόμενα χρήσιμους κανόνες, που είναι εύκολο να θυμάστε και θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε γρήγορα το πρωτότυπο που έχετε μπροστά σας ή ένα ψεύτικο.

1) Αποφασίστε για ποιο σκοπό πρέπει να αγοράσετε λάδι αργκάν: τρόφιμα ή καλλυντικά.
Το βρώσιμο έλαιο αργκάν λαμβάνεται μόνο από τους καβουρδισμένους καρπούς του δέντρου αργκάν και επομένως έχει πάντα ένα ευχάριστο άρωμα ξηρών καρπών. Πρακτικά δεν χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς, αφού σημαντικό μέρος των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών χάνεται σε υψηλές θερμοκρασίες ψησίματος.
Για αισθητικές επεμβάσειςΠρέπει να αγοράζετε μόνο ακατέργαστο λάδι argan, που λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη από φρέσκα, άψητα φρούτα. Αυτό πρέπει να αναγράφεται ξεκάθαρα στην ετικέτα και στη συσκευασία.

2) Είναι καλύτερο να αγοράζετε λάδι argan στην καθαρή του μορφή (αν και η τιμή του είναι απίστευτα υψηλή) χωρίς άλλα λάδια. Μπορείτε συχνά να βρείτε λάδι argan αναμεμειγμένο με macadamia, ελιά, αμύγδαλο κ.λπ. Τέτοια μείγματα πρέπει να αγοραστούν μόνο εάν είστε απόλυτα σίγουροι για την ακεραιότητα του κατασκευαστή τους και γνωρίζετε καλά ότι στην πραγματικότητα περιέχουν λάδι argan. ΣΕ το καλύτερο σενάριομπορεί να υπάρχει μόνο το 1-2% του ελαίου αργκάν από τη συνολική μάζα άλλων ελαίων. Στη χειρότερη, δεν είναι καθόλου εκεί.
Το ίδιο ισχύει και για την αγορά καλλυντικού ελαίου argan από αξιόπιστες μάρκες. Ίσως είναι πραγματικά στη σύνθεση τέτοιων προϊόντων, αλλά τα χημικά στοιχεία που έχουν σχεδιαστεί για να δίνουν ένα όμορφο άρωμα σε ένα προϊόν πολυτελείας εμφάνισηκαι το διατηρούν για πολύ καιρό, καταστρέφουν αλύπητα τα πάντα ευεργετικές ιδιότητεςέλαιο αργκάν. Αναμφίβολα, τέτοια προϊόντα λειτουργούν καλά στο δέρμα και τα μαλλιά, αλλά όχι λόγω των φυτικών ελαίων.

3) Προσοχή στη συσκευασία του ελαίου argan. Θα πρέπει να είναι μόνο σε γυάλινο μπουκάλι ή μπουκάλι και σίγουρα από σκούρο γυαλί.
Φροντίστε να επιμείνετε στην ευκαιρία να μυρίσετε το λάδι argan. Δεδομένου ότι είναι ακριβό, ένας ευσυνείδητος κατασκευαστής παρέχει πάντα εύκολα αυτήν την ευκαιρία. Το μη επεξεργασμένο, ψυχρής έκθλιψης έλαιο αργκάν έχει πάντα μια ξεχωριστή, συγκεκριμένη (όχι πολύ ευχάριστη) οσμή. Αυτή η μυρωδιά μοιάζει πολύ με τη μυρωδιά των ούρων, μόνο πολύ έντονη. Αλλά είναι ακριβώς αυτό που θεωρείται ο «υγρός χρυσός» για την υγεία του ανθρώπινου σώματος.

4) Όταν αγοράζετε αραιωμένο έλαιο argan (συνήθως λιγότερο ακριβό), φροντίστε να αξιολογήσετε και τη μυρωδιά. Είναι ξεκάθαρα αισθητό ακόμη και σε αραιωμένη μορφή. Στη συνέχεια, ελέγξτε το ποσοστό των λαδιών. Πρέπει να είναι αυστηρά 50Χ50. Εάν το ποσοστό του ελαίου αργκάν είναι χαμηλότερο, αυτό θα πρέπει οπωσδήποτε να αναγράφεται στην ετικέτα ή στη συσκευασία (που σημαίνει ότι θα είναι ακόμη φθηνότερο).

5) Χώρα προέλευσης - μόνο Μαρόκο!

Το έλαιο Argan πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

P.S. Παρεμπιπτόντως, όταν τοποθετείτε λάδι argan στο ψυγείο, προσέξτε τη συνοχή του. Το αρχικό λάδι δεν αλλάζει καθόλου τη συνοχή του σε καμία θερμοκρασία. Αν πήξει πολύ, δεν έχετε μόνο ένα ψεύτικο προϊόν λαδιού, αλλά και ένα που έχει μεγάλο αριθμόσυντηρητικά και πολλά άλλα χημικά συστατικά. Η χρήση του είναι γεμάτη με πολλά προβλήματα υγείας.

Αγοράστε μόνο υψηλής ποιότητας λάδι argan και να είστε πάντα όμορφοι!

Διαβάστε επίσης:
Έλαιο Argan – «υγρός χρυσός» για δέρμα και μαλλιά
Λάδι μπρόκολου – «φυσική σιλικόνη» κατά των σχισμένων άκρων
Το Jasmine Absolute in Jojoba είναι ένα πραγματικά βασιλικό προϊόν
Το ροδέλαιο σε jojoba από το Spivak είναι μια πολυτέλεια στον έλεγχο όλων
Λάδι μπρόκολου – «φυσική σιλικόνη» κατά των σχισμένων άκρων

Σας είναι χρήσιμες οι πληροφορίες;

Η έρευνα ολοκληρώθηκε.

ναι, δεν ήξερα πολλά

13 (62%)

κάτι ήξερε

2 (10%)

Μυρίζει αιθέρια έλαια, πρόκειται για πτητικές ενώσεις με πολύπλοκη χημική δομή. Όλα τα αρώματα έχουν συγκεκριμένες ιδιότητες. Οι μυρωδιές των αιθέριων ελαίων επηρεάζουν το νευρικό μας σύστημα, τον μεταβολισμό, τη συναισθηματική και φυσική κατάσταση.

Λαμβάνονται αιθέρια έλαια με διαφορετικούς τρόπους. Βασικά, είναι μια μέθοδος απόσταξης με ατμό. Μια άλλη μέθοδος είναι η ψυχρή έκθλιψη. Τα αιθέρια έλαια εξάγονται από τα εσπεριδοειδή με τη μέθοδο ψυχρής έκθλιψης. Η τρίτη μέθοδος ονομάζεται enfleurage.

Τα αιθέρια έλαια είναι ελαφρύτερα από το νερό, επομένως πρέπει να γνωρίζετε τις περιπλοκές της χρήσης αρωματικών ελαίων. Η βάση των αρωματικών ελαίων είναι οι πτητικές οργανικές ενώσεις, ο «αιθέρας», όπως έλεγαν οι αρχαίοι. Δεν μπορούν όλα τα φυτά να εξάγουν αιθέρα. Σε αυτή τη βάση, τα φυτά χωρίζονται σε αιθεροφόρους και μη αιθεροφόρους.

Υπάρχουν περίπου 3.000 φυτά που αναπτύσσονται στη γη, από τα οποία μπορεί να απομονωθεί αιθέριο έλαιο. Επίσης, δεν έχουν όλα τα αιθέρια έλαια θεραπευτικές ιδιότητες. Η αρωματοθεραπεία είναι μια πολύπλοκη και ενδιαφέρουσα επιστήμη που έχει έρθει σε μας από αμνημονεύτων χρόνων.

Το άρωμα των αιθέριων ελαίων έχει διαφορετικά αποτελέσματα

Οι οσμές των αιθέριων ελαίων απορροφώνται στον οργανισμό μέσω της εισπνοής ή της άμεσης επαφής με το δέρμα και τελικά εισέρχονται στο κυκλοφορικό σύστημα. Τα αρωματικά αιθέρια έλαια έχουν διαφορετικές επιδράσεις στην ευεξία και τη διάθεσή μας.

Εκατοντάδες αιθέρια έλαια είναι διαθέσιμα στον κοινό καταναλωτή. Θεραπευτικές ιδιότητεςΜόνο 100% φυσικά συμπυκνώματα έχουν. Δεν έχει νόημα να αγοράζετε φθηνά συνθετικά ανάλογα. Τα αρώματα των αιθέριων ελαίων θα είναι ευεργετικά αν έχετε αϋπνία, βοηθούν στους πονοκεφάλους, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών σας και ανεβάζουν τη διάθεση.

Τα μυστικά των μυρωδιών των αιθέριων ελαίων

Ας αποκαλύψουμε μερικά μυστικά από τα κύρια αιθέρια έλαια. Είναι αδύνατο να απαριθμήσουμε όλες τις οσμές και τις κύριες θεραπευτικές τους ιδιότητες. Ας απαριθμήσουμε τα πιο διάσημα. Επιτρέψτε στον εαυτό σας να χαλαρώσει και να αναπνεύσει στο θεραπευτικό άρωμα.

Άρωμα άνθη πορτοκαλιάςηρεμεί, χαλαρώνει, βελτιώνει τον ύπνο. Αυτό είναι το λάδι της χαράς και της απόδοσης. Είναι ευεργετικό να εισπνέετε το άρωμα του γλυκού πορτοκαλιού το χειμώνα και το φθινόπωρο. Η χαρούμενη γλυκιά μυρωδιά σας ανεβάζει τη διάθεση και σας δίνει ελπίδα. Πριν πάτε για ύπνο, τοποθετήστε μερικές σταγόνες σε ένα χαρτομάντιλο και εισπνεύστε. Η μυρωδιά του πορτοκαλιού σας βοηθά να κοιμηθείτε γρήγορα.

Μυρωδιά yling ylangθεωρείται αφροδισιακό. Το Ylang-ylang βελτιώνει τη διάθεση και ανακουφίζει από το στρες. Το άρωμα του ylang-ylang τονώνει σεξουαλική επιθυμία. Αυξάνει την αυτοπεποίθηση και μειώνει τον εκνευρισμό. Το άρωμα του ylang-ylang πιστεύεται ότι προσελκύει την αγάπη. Συχνά περιλαμβάνεται σε μασάζ, αφρόλουτρα και αφρόλουτρα.

Αιθέριο έλαιο γιασεμίχαλαρώνει, ισορροπεί, καταστρέφει δυσάρεστες οσμές. Για καλλυντικούς σκοπούς, βελτιώνει την κατάσταση του ξηρού δέρματος. Χρησιμοποιείται για διαλογισμό καθώς προάγει τη βαθιά χαλάρωση. Θεωρείται ερωτικό διεγερτικό, μειώνει τη γυναικεία ψυχρότητα. Αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία.

Η μυρωδιά της λεβάντας βοηθάει στους πονοκεφάλους. Το αιθέριο έλαιο λεβάντας διεγείρει καλή διάθεση, βοηθά να αποκοιμηθείτε γρήγορα και να ξεχάσετε τις λύπες. Μια αποτελεσματική θεραπείαγια την απώθηση των εντόμων, έχει βακτηριοκτόνο δράση. Ιδανικό για φροντίδα ευαίσθητο δέρμα. Βελτιώνει την πέψη.

Η μυρωδιά του δεντρολίβανου είναι ένα φυσικό ενισχυτικό ενέργειας, διεγείρει την άμυνα του οργανισμού, χαλαρώνει τους μύες και βοηθά στην πέψη. Η μυρωδιά είναι πικρή-πικάντικη. Χρησιμοποιείται στη φροντίδα του δέρματος. Έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Περιλαμβάνεται σε τζελ και κρέμες για την απορρόφηση των ουλών. Μαλακώνει το τραχύ δέρμα.

Αιθέριο έλαιο ευκαλύπτουέχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Η μυρωδιά του ευκαλύπτου είναι ρητινώδης και ξινή, διευκολύνοντας την αναπνοή και καθαρίζοντας τον αέρα. Αυξάνει την απόδοση, ανακουφίζει από την υπνηλία. Έχει αντισηπτικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Περιλαμβάνεται στα λάδια μασάζ, ζεσταίνει τους μύες. Η μυρωδιά του ευκαλύπτου απωθεί τα έντομα και αρωματίζει τον αέρα.

Το πεύκο έχει μια πικρή και ρητινώδη μυρωδιά. Το άρωμα του πεύκου απολυμαίνει και βοηθά στην κούραση και την αϋπνία. Το θεραπευτικό άρωμα του πεύκου διευκολύνει την αναπνοή και βοηθά στον βήχα. Η εισπνοή του αρώματος του πεύκου είναι χρήσιμη για κρυολογήματα και φλεγμονώδεις ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος.

Αιθέριο έλαιο λεμονιούανανεώνει και τονώνει. Η μυρωδιά του λεμονιού είναι φρέσκια, με νότες ελαφριάς πικρίας. Βοηθά με πονοκεφάλους, προάγει την αύξηση της δύναμης και τα θετικά συναισθήματα. Περιλαμβάνεται σε κρέμες λεύκανσης δέρματος. Μαλακώνει τις τραχιές περιοχές του δέρματος. Όταν προστίθεται στο σαμπουάν, βοηθά στην εξάλειψη της πιτυρίδας. Δυναμώνει τα νύχια. Έχει ανοσοδιεγερτική δράση.

Η μέντα τονώνει, εξουδετερώνει τη μυρωδιά του καπνού, ενισχύει το νευρικό σύστημα. Η μυρωδιά της μέντας είναι φρέσκια, μενθόλη. Η μέντα αποκαθιστά τη δύναμη και μειώνει τον νευρικό ενθουσιασμό. Έχει αντιπυρετικές ιδιότητες. Ανακουφίζει από την κούραση και πονοκέφαλο. Αποτελεσματικό για ναυτία, ζάλη, ναυτία.

Το νερολί θεωρείται γυναικείο λάδι και αφροδισιακό. Διεγείρει τη σεξουαλική επιθυμία σε άνδρες και γυναίκες. Προστέθηκε σε λάδι μασάζ, τονίζει τη θηλυκότητα, απελευθερώνει τη φαντασία. Έχει ένα περίπλοκο μαγικό άρωμα. Βοηθά στην αϋπνία και τη νευρική διέγερση. Περιλαμβάνεται στα καλλυντικά προϊόντα.

Πώς να επιλέξετε το άρωμα αιθέριου ελαίου σας

Ο κύριος τρόπος για να επιλέξετε ένα αιθέριο έλαιο είναι το δικό σας θετικό συναίσθημα. Μου αρέσει η μέθοδος ή δεν μου αρέσει. Εάν η μυρωδιά ενός αιθέριου ελαίου σας αφήνει αδιάφορους, τότε αυτό δεν είναι το λάδι για εσάς. Η μυρωδιά του λαδιού είναι ένα συμπύκνωμα βασικών πτητικών ενώσεων.

Όταν συναντάτε κάποιον για πρώτη φορά, δεν πρέπει να φέρετε ένα ανοιχτό βάζο με αιθέριο έλαιο πολύ κοντά στη μύτη σας, μπορεί να προκαλέσει σοκ. Τα συμπυκνωμένα αιθέρια έλαια, εάν καταποθούν κατά λάθος, μπορεί να προκαλέσουν τοξική αντίδραση, δερματικό έγκαυμα ή εξάνθημα. Θα πρέπει να αρχίσετε να εξοικειώνεστε με τη μυρωδιά με μια σταγόνα λάδι.

Αρχικά, θα πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες χρήσης και ιδιότητες. Εάν έχετε αλλεργική προδιάθεση, θα πρέπει να ελέγξετε το άρωμα για ανοχή. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια σταγόνα σε ένα μαντήλι ή χαρτοπετσέτα και εισπνεύστε όλη την ημέρα.

Στη συνέχεια ελέγξτε την αντίδραση του δέρματος. Το καθαρό αιθέριο έλαιο δεν πρέπει να εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα. Αναμείξτε μία σταγόνα αιθέρα ανά 5 σταγόνες βασικού ελαίου με οποιοδήποτε φυτικό έλαιο και εφαρμόστε στην περιοχή του καρπού. Δείτε την αντίδραση.

Κόστος αιθέριων ελαίων

Το κόστος του φυσικού 100% συμπυκνώματος εξαρτάται από διάφορους λόγους. Τα πιο ακριβά λάδια είναι το τριαντάφυλλο και το γιασεμί. Χρησιμοποιείται για παραγωγή χειρωνακτική εργασίακαι τόνους ζωντανών πετάλων λουλουδιών για την παραγωγή ενός κιλού απόλυτου λαδιού.

Το κόστος καθορίζεται από την % περιεκτικότητα σε οργανικές αρωματικές ουσίες, τη σπανιότητα του φυτού και το κόστος εργασίας. Ο μηχανισμός δράσης του αιθέριου ελαίου στον οργανισμό είναι πολύ περίπλοκος. Τα περισσότερα έλαια έχουν ανοσοδιεγερτική, βακτηριοκτόνο και αντιφλεγμονώδη δράση στον άνθρωπο.

Πολλά από τα οργανικά συστατικά του εστέρα είναι παρόμοια με τις ορμόνες. Συνειδητά ή ασυνείδητα, αυτές οι μυρωδιές χρησιμοποιούνται από την ανθρωπότητα στην ερωτική. Οι κύριες «ερωτικές» μυρωδιές των αιθέριων ελαίων είναι νερόλι, πορτοκάλι, πατσουλί, υλάνγκ-υλάνγκ, μύρο, σανταλόξυλο, γιασεμί, περγαμόντο, μοσχοκάρυδο, τριαντάφυλλο.

Ένα δώρο σε όλους τους αναγνώστες του blog, μια συνταγή για το άρωμα της Αφροδίτης. Δημιουργήστε το δικό σας ερωτικό άρωμα που προσελκύει την αγάπη και τους άντρες.

Άρωμα λαδιού - η ζώνη αγάπης της Αφροδίτης

Σύμφωνα με τον μύθο, η Αφροδίτη φορούσε πάντα μια μαγική ζώνη που απέπνεε ένα μαγευτικό άρωμα. Κανένας άντρας δεν μπορούσε να αντισταθεί στο άρωμα της αγάπης. Σύμφωνα με το μύθο, το μαγικό άρωμα αποτελούνταν από νερόλι, υλάνγκ-υλάνγκ, πορτοκάλι, γιασεμί... τα υπόλοιπα συστατικά μας είναι άγνωστα... Δοκιμάστε να συνδυάσετε τα αρώματα μαζί και μπορείτε να δημιουργήσετε ένα φίλτρο αγάπης!

Βασικό λάδι 5 ml: έλαιο jojoba ή argan.

Αιθέρια έλαια, 4 σταγόνες το καθένα: ylang-ylang, πατσουλί, νερόλι (μπορεί να αντικατασταθεί με γλυκό πορτοκάλι).

Ρίξτε 5 ml (κουταλάκι του γλυκού) αιθέριου ελαίου σε ένα μικρό σκούρο γυάλινο μπουκάλι. Προσθέστε τέσσερις σταγόνες αιθέριων ελαίων. Αφήστε το να βράσει για αρκετές ημέρες. Οι γεύσεις θα αναμειχθούν και θα ισορροπήσουν. Δοκιμάστε τη συνταγή της Αφροδίτης στον αγαπημένο σας άντρα.

Η μυρωδιά του λαδιού είναι ξυλώδης, φρέσκια, πικρή, βαλσαμική, που θυμίζει ξύλο, αλλά πιο στεγνή.

Η πρώτη εντύπωση του κέδρου είναι πάντα παραπλανητική λόγω του ανέκφραστου, «καταπιεσμένου» τόνου κορυφής, στον οποίο μπορείτε ακόμη και να εντοπίσετε ξινές νότες αχαρακτήριστες για αυτό το άρωμα. Ο δωρεάν παλμός κέδρου "ξυπνάει".

Καθαρό, βαθύ, δροσιστικό, ξυλώδες, ρητινώδες, ελαφρώς πικάντικο, γλυκό, βαλσαμώδες και καπνιστό.

Το άρωμα είναι επίσημο και πολύπλοκο για να διευκολυνθεί η αντίληψη της αισθητικής του, μπορείτε να προσθέσετε λάδι κομπλιμέντα τις πρώτες δύο ή τρεις φορές.

Η μυρωδιά είναι έντονη, ευχάριστη, βαλσάμικη, πικάντικη, γλυκιά, ζεστή, ζεστή, απαλή.

Εύκολο, προσβάσιμο και πολύ ικανοποιητικό. Ωστόσο, εάν προσθέσετε συμπληρωματική σιτρονέλλα, θα προκαλέσει λάμψεις λαμπερών κεραυνών στον στρογγυλεμένο ουρανό κανέλας.

Έχει ένα απαλό, φρέσκο, λεπτό, ελαφρύ, καθαρό, λουλουδένιο άρωμα, σαν φρέσκα λουλούδια με ξυλώδη τόνο.

Η αντίληψη της όσφρησης είναι πάντα απόλυτα ήρεμη.

Η μυρωδιά του λαδιού είναι ζεστή, ρητινώδης, καπνιστή, ξυλώδης, γλυκιά, πικάντικη, βαλσάμικο με νότα λεμονιού.

Η αυστηρότητα και η βαθιά φιλοσοφία αυτού του αρώματος είναι δύσκολο να ληφθούν μάταια, γιατί απαιτούν από εμάς μεγαλύτερο βάθος εισπνοής, μεγαλύτερη ικανότητα της ψυχής και λιγότερη διασπορά στον κόσμο. Επομένως, για να κατανοήσετε τη Μεγάλη Αισθητική, πρέπει να ξεκινήσετε τη γνωριμία σας μόνο με αυτήν.

Το άρωμα που τραγουδά αριστοτεχνικά στο «τρίτο» με θυμίαμα και βγάζει μια συνειρμική σειρά από νότες μπάσου είναι το συμπληρωματικό ξύλο.

Leuzea

Εάν κάνετε μια έρευνα για τις απόψεις των ανθρώπων που χρησιμοποιούν αρώματα, τότε ακριβώς οι μισοί από αυτούς δεν είναι λάτρεις της μυρωδιάς της Leuzea, ενώ για τους άλλους μισούς αυτό το άρωμα προκαλεί ενθουσιώδη συναισθήματα. Μπορούμε να πούμε ότι κάποιο μειονέκτημα της Leuzea στα μάτια των ανθρώπων που προτιμούν τις μυρωδιές τάρτας είναι το μήκος και η γλυκιά ποιότητα των δύο ανώτερων τόνων.

Η προσθήκη ενός συμπληρωματικού αρώματος υλάνγκ μετατρέπει την αφελή καραμέλα «βαβούρα» του αρώματος σε γκουρμέ και σαγηνευτική ευγλωττία.

εκπέμπει μια μοναδική φρουτώδη μυρωδιά από φρέσκα λεμόνια, φρέσκα, κρύα, πικρά.

Ελαφρύ, προσιτό, αφού το άρωμα είναι γενικά αποδεκτό στην καθημερινότητα. Για να εξαλειφθεί η υπόδειξη οξειδωμένου μετάλλου στον χαμηλότερο τόνο, συνιστάται μια συμπληρωματική προσθήκη υλάνγκ.

Η μυρωδιά είναι ανάλαφρη, χαρούμενη, γιορτινή, απαλή, ζεστή, πικάντικη, φρουτώδης-γλυκιά, με λουλουδένιες νότες, που προκαλεί συμπάθεια από την πρώτη οσμή.

Η μυρωδιά είναι φρέσκια, δροσερή, πρωινή, αναζωογονητική, γλυκιά, που θυμίζει άρωμα με λουλουδένιες αποχρώσεις, εκρηκτική, ριπή, έντονη, συμπυκνωμένη, πολύ καταιγιστική για την λεπτή όσφρηση.

Η συμπληρωματική προσθήκη δίνει σε αυτό το άρωμα μια αριστοκρατική κομψότητα.

Η μυρωδιά του λαδιού είναι φρέσκια, καθαρή, διαφανής, διεισδυτική, λεπτή, πνευματική, ποώδη, καμφορά-πικάντικη, κάπως ξινή και πικρή.

Το άρωμα σας τυλίγει με την τρυφερότητα και την αγνότητά του, προκαλώντας τους πιο φωτεινούς και πνευματικούς συνειρμούς. Η μόνη δυσκολία στο άρωμα είναι η ελαφριά καμφορά της πρώτης νότας, η οποία μπορεί να εξουδετερωθεί με την προσθήκη συμπληρωματικών γαρίφαλων.

Η μυρωδιά του αιθέριου ελαίου είναι ζεστή, ζεστή, παλλόμενη, μεθυστική, μεθυστικά πικάντικη, γλυκιά τάρτα, ελαφρώς μοσχομυριστή, ελαφρώς πιπεράτη.

Η αρμονία της ζεστασιάς που δίνει το άρωμα του μοσχοκάρυδου τυλίγει εύκολα και απαλά τη συνείδηση. Αυτό το άρωμα είναι συνήθως μια απόλαυση. Αλλά αν οι πικάντικες μυρωδιές δεν είναι πολύ κοντά σας, ο συνδυασμός του μοσχοκάρυδου με ένα άρωμα κομπλιμέντου - limette - μπορεί να σας βοηθήσει να ανακαλύψετε την πηγή της απόλαυσης σε αυτές.

Η μυρωδιά είναι πολύ δυνατή, κυρίαρχη, φρέσκια, ηχητική, αναζωογονητική, μενθόλη, μέντα με μια νότα καμφοράς.

Η μυρωδιά είναι έντονη, διαπεραστική, καθαρή, φρέσκια, κρύα, γλυκιά, πικάντικη με τόνους καμφοράς.

Το αιθέριο έλαιο έχει πεντάχρωμο άρωμα με σύνθετο και πολυσυστατικό αρωματικό μοτίβο, πολύ ευχάριστο, φρέσκο, πικάντικο-αρωματικό, λουλουδάτο, βραδινό, ξηρό, παλλόμενο, μαγικό, υπνωτιστικά άπιαστο.

Μεταξύ πολλών λαών, αυτό το μαγικό άρωμα αποκαλείται τσιγγάνικο λόγω της υπνωτικής του φευγαλέας. Η πολυπλοκότητα και η πολυσύνθεση των αρωματικών μοτίβων συχνά εξαπατούν ακόμη και αυτούς που τα χρησιμοποιούν συνεχώς. Η παρουσία δύο πρόσθετων τόνων, στους οποίους η συνείδησή μας δεν προσηλώνει κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης αντίληψης του αρώματος, εισάγει «παραπλανητικές» αποχρώσεις στην αντίληψή του. Το άρωμα είναι πάντα νέο. Συνήθως τον συμπαθούν όλοι. Εάν συνειρμικά αυτό το άρωμα δεν είναι δικό σας, μπορείτε να το συνδυάσετε με ένα δωρεάν άρωμα.

Το άρωμα είναι εύκολο να γίνει αντιληπτό, παρά ακόμη και κάποιο μπάσο στον επάνω τόνο, το οποίο μπορεί να ενισχυθεί ελαφρώς με συμπληρωματικό γκρέιπφρουτ.

Το αιθέριο έλαιο έχει μια ισχυρή, διεισδυτική, ανατολίτικη, νυχτερινή, μυστηριώδη, οικεία, γήινη, εξωτική, πικρή καπνιστή, ρητινώδη-τάρτα, ξυλώδη-βαλσαμική μυρωδιά, ταυτόχρονα γλυκό και πικάντικο με μια νότα σάπιων φύλλων, υγρό ξύλο και πράσινο γρασίδι? Το άρωμα είναι πολύπλοκο, έχει έναν επιπλέον τέταρτο τόνο - τον τόνο της θερμότητας.

Για τους Ευρωπαίους, η ικανότητα να το αντιλαμβάνονται εύκολα είναι μια ολόκληρη επιστήμη. Το πρώτο άγγιγμα στον σοφό κόσμο μπορεί να ξεκινήσει προσθέτοντας μια συμπληρωματική βαλτώδη απόχρωση του πρώτου τόνου που θα στραγγίσει.

Έχει καθαρή, φρέσκια, κρύα, πλούσια, πικάντικη, τάρτα, βαλσαμική, ρητινώδη μυρωδιά πεύκου, που θυμίζει φρέσκο ​​πευκοδάσος.

Η μυρωδιά του λαδιού είναι έντονη, φρέσκια, καθαρή, διεισδυτική, ζεστή, ζεστή, πικρή, πικάντικη, ποώδης-μέντας με βαλσαμικό τόνο ξυλώδους καμφοράς, αναζωογονητική και διεγερτική.

Το έλαιο τριαντάφυλλου έχει έντονο και πικάντικο λουλουδένιο-ροζ άρωμα, ελαφρώς γλυκό, κάπως πικάντικο, ξινό, καπνιστό, χαμηλό, βαθύ, μπλε, μελί, λεπτό.

Η αντίληψη είναι τέλεια. Εάν το τριαντάφυλλο είναι πολύ «ξηρό» λουλουδένιο άρωμα, μπορείτε να το ποτίσετε ελαφρά με μια δωρεάν βροχή.

Το χαμομήλι έχει ένα βαθύ βαλσαμικό, γλυκό-βότανο άρωμα με Νότες φρούτων, νότες σανού, καπνού και γλυκών μπαχαρικών, πολύ μεγάλης διάρκειας.

Το άρωμα είναι πολύ παχύρρευστο, πυκνό και αποξηραμένο. Ο πρώτος τόνος συνήθως βαριέται γρήγορα. Μόνο ένα συμπληρωματικό λάδι - petitgrain - μπορεί να μεταμορφώσει το τσόχινο ύφασμα ενός αρώματος στην καλύτερη δαντέλα.

Η μυρωδιά του αιθέριου ελαίου δεν είναι πολύ έντονη, αλλά πολύ επίμονη. δεν έχει ούτε μια κοφτερή και δυνατή νότα, μεγαλώνει αργά, εκλεπτυσμένο, βαθύ, απαλό, απαλό, εξωτικό, μουντό-μοσχό, γλυκό-ξυλώδες βαλσάμικο, λεπτό, σύνθετο φιλοσοφικό, με δύο επιπλέον τόνους - έναν τόνο θερμότητας και έναν τόνο του κρύου.

Το άρωμα είναι πολύ επίμονο και εκλεπτυσμένο, δεν έχει ούτε μια έντονη ή δυνατή νότα και μεγαλώνει αργά, όπως τα δέντρα. Για άτομα με συνηθισμένη όσφρηση, που προτιμούν τις έντονες μυρωδιές, το άρωμα στην αρχή μπορεί να φαίνεται αδύναμο, σαν ψίθυρος, αλλά οι λαμπρές σκέψεις συνήθως εκφέρονται σιωπηλά. Μπορεί να συνδυαστεί συμπληρωματικά, ενισχύοντας τον ήχο του.

Η μυρωδιά είναι φρέσκια, δασική, κωνοφόρα, ρητινώδης, δροσερή, βαλσάμικη.

Κείμενο μετάδοσης:

Πώς μυρίζει το λάδι;

Μια άνοιξη, την ώρα ενός άνευ προηγουμένου βροχερού ηλιοβασιλέματος στη Μόσχα, ο Alexander Adabashyan, που υποδύεται τον Berlioz στην ταινία «The Master and Margarita», εμφανίζεται στις λίμνες του Πατριάρχη. Δεν ξέρει ότι δέκα λεπτά πριν, η Αννούσκα είχε ήδη χυθεί το λάδι.

Και όχι ένα, αλλά δύο. Ένα από αυτά αγοράστηκε σε ένα κατάστημα, το άλλο αγοράστηκε σε εργοστάσιο κατασκευαστή. Ο ηθοποιός περπατά ήρεμα μέσα από μια λακκούβα με λάδι από ένα σούπερ μάρκετ. Και σε χυμένο λάδι από τον κατασκευαστή γλιστράει. Αυτό εξηγείται απλά. Η διάρκεια ζωής του λαδιού είναι ένας χρόνος. Αν κάθεται περισσότερο, αρχίζει να φθείρεται και γίνεται ταγγό. Το χαλασμένο λάδι είναι πιο παχύρρευστο. Δεν μπορείς καν να γλιστρήσεις πάνω του. Το πρόβλημα είναι ότι πολλά λάδια δεν αναγράφουν την ημερομηνία παραγωγής, αλλά την ημερομηνία εμφιάλωσης. Και μερικές φορές το ληγμένο λάδι καταλήγει στα ράφια. Οι ειδικοί θα μας πουν πώς να προσδιορίσουμε τη φρεσκάδα του λαδιού.

Ελαιο. Χωρίς αυτό το προϊόν είναι αδύνατο να ετοιμάσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Τηγανίζεται σε λάδι, ψήνεται και προστίθεται σε χυλό, πουρέ, ζυμαρικά και κρέας. Κάποιοι προτιμούν το φυτικό λάδι, άλλοι προτιμούν το βούτυρο. Αλλά λίγοι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι μέρος του λαδιού που πωλείται στα καταστήματα δεν είναι φτιαγμένο από αυτό που θα έπρεπε να είναι. Οι κατασκευαστές έχουν μάθει να λαμβάνουν ηλιέλαιο από κραμβόσπορο. Και η ελιά είναι φτιαγμένη από ηλίανθους με αρώματα. Το βούτυρο χτυπιέται όχι από κρέμα, αλλά από φυτικά λίπη.

Ο Kostya Turkin εισήχθη στο νοσοκομείο με οξεία επίθεση αλλεργίας. Οι γιατροί είπαν ότι ήταν μια αντίδραση σε μια ουσία που βρέθηκε στο κραμβέλαιο. Η μαμά έδωσε πραγματικά στον γιο της σαλάτα πριν από αυτό. Αλλά δεν ήταν καρυκευμένο με κραμβέλαιο, αλλά με ηλιέλαιο. Το υπόλοιπο λάδι στάλθηκε στο εργαστήριο. Αποδείχθηκε ότι ήταν όντως ελαιοκράμβη.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, σχεδόν το ένα τέταρτο του λαδιού δεν είναι αυτό που ισχυρίζονται οι κατασκευαστές. Το ελαιόλαδο παραποιείται ιδιαίτερα συχνά. Για να ελέγξουμε αν το πραγματικό ελαιόλαδο μπορεί να διακριθεί από τη μυρωδιά, πραγματοποιήσαμε ένα πείραμα. Σε αυτό συμμετείχε ένας αρωματοποιός μιας από τις μεγάλες εταιρείες. Εκείνο το βράδυ, η οικονόμος του ετοίμασε τρεις ίδιες σαλάτες και τις έντυσε με τρία διαφορετικά λάδια. Μπορεί ένας αρωματοποιός να διακρίνει το αληθινό λάδι από το ψεύτικο λάδι;

Ακόμα και το αυτοκίνητο δεν οδηγεί καλά με ψεύτικο λάδι. Κάναμε αγώνες με φυτικό λάδι. Αντί για ντίζελ, γεμίσαμε πετρέλαιο τις δεξαμενές υγραερίου δύο οχημάτων KamAZ. Ρίχναμε λάδι από την αγορά στη δεξαμενή βενζίνης του ενός αυτοκινήτου και λάδι από το κατάστημα στη δεξαμενή υγραερίου του άλλου. Ποιος θα φτάσει πρώτος στον τερματισμό;

Το πιο ποιοτικό λάδι είναι το παρθένο λάδι. Οι πιο χρήσιμες ουσίες εισέρχονται σε αυτό από τους σπόρους. Το λάδι δεύτερης πίεσης είναι φθηνότερο. Συνήθως χρησιμοποιείται για την παραγωγή ραφιναρισμένου λαδιού. Εάν οι σπόροι πιεστούν για τρίτη φορά, προκύπτει το λεγόμενο λάδι τρίτης πίεσης. Για να στύψετε τους σπόρους, που έχουν ήδη στύψει δύο φορές στο παρελθόν, χρησιμοποιήστε βενζίνη και καυστική σόδα. Το αποτέλεσμα είναι το λεγόμενο τεχνικό λάδι. Χρησιμοποιείται για αναπλήρωση λαμπτήρων, στην αυτοκινητοβιομηχανία κ.λπ. Αλλά μερικές φορές το λάδι τρίτης πίεσης καταλήγει σε μπουκάλια και πωλείται ως κανονικό ηλιέλαιο. Αυτό είναι επικίνδυνο, καθώς το τεχνικό λάδι περιέχει υπολείμματα βενζίνης και καυστικής σόδας. Μπορείτε να διακρίνετε το λάδι τρίτης πίεσης βάζοντάς το φωτιά. Τρίτου βαθμού καίγεται ελάχιστα με μια λαμπερή κίτρινη φλόγα.

Τρυφερό, κρεμώδες, με ελαφριά γεύση ξηρού καρπού. Αυτό είναι το είδος βουτύρου που φάγαμε όταν ήμασταν παιδιά. Κατασκευάστηκε σύμφωνα με το GOST 37-91. Δεν υπήρχαν πρόσθετα σε αυτό. Μόνο κρέμα και τίποτα άλλο. Επί του παρόντος, μόνο ένα λάδι παράγεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Vologda. Για να μάθετε πώς να ξεχωρίζετε το πραγματικό λάδι Vologda στον πάγκο, πήγαμε στη Vologda.

Μαγιονέζα. Η σωστή μαγιονέζα πρέπει να αποτελείται από 80% ηλιέλαιο, το υπόλοιπο είναι κρόκοι αυγών, μουστάρδα και οξικό οξύ. Για να μάθουμε από τι παρασκευάζεται στην πραγματικότητα η μαγιονέζα, τι λάδι χρησιμοποιείται στην παραγωγή και τι χρησιμοποιείται αντί για αυγά, ο ανταποκριτής μας έπιασε δουλειά σε ένα εργαστήριο παραγωγής μαγιονέζας.

Πώς να βρείτε αληθινό βούτυρο, ελιά και ηλιέλαιο? Ποια μαγιονέζα είναι ασφαλής; Και ποια είναι η διαφορά μεταξύ της ελαφριάς μαγιονέζας και της λιπαρής μαγιονέζας; Εμπειρογνώμονες από το Ινστιτούτο Παραγωγής Τροφίμων, αρωματοποιοί και υπάλληλοι εργαστηρίων δοκιμών αφηγούνται την ιστορία.

Παραγωγοί: Andrey Sychev, Oleg Volnov
Διευθυντής: Darel Gomozha
Σεναριογράφος: Ekaterina Pasternak

Φυτικό λάδι

Η διάρκεια ζωής του ραφιναρισμένου λαδιού είναι 1 έτος, το ακατέργαστο λάδι είναι 5 μήνες. Οι περίοδοι αποθήκευσης πρέπει να τηρούνται πολύ αυστηρά. Πράγματι, υπό την επίδραση του οξυγόνου, το λάδι αρχίζει να οξειδώνεται και σχηματίζονται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες προκαλούν πρόωρη γήρανση στον άνθρωπο και μερικές φορές μπορεί να οδηγήσουν σε καρκίνο.

Δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί η φρεσκάδα του λαδιού κοιτάζοντας την ετικέτα. Άλλωστε δεν αναγράφει την ημερομηνία παραγωγής, αλλά την ημερομηνία εμφιάλωσης. Για παράδειγμα, σε μια καλή χρονιά, το λάδι στύβονταν, αποθηκεύτηκε σε ένα βαρέλι και δύο χρόνια αργότερα εμφιαλώθηκε και κυκλοφόρησε προς πώληση. Αποδεικνύεται ότι το λάδι που υπάρχει στον πάγκο είναι ήδη δύο ετών, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί κάλλιστα να αποδειχθεί ταγγισμένο. Μπορείτε να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα του λαδιού από την εμφάνισή του.

Πάρτε ένα μπουκάλι λάδι από το ράφι και κοιτάξτε το φως. Αν δείτε ίζημα στο κάτω μέρος ή το λάδι είναι λίγο θολό, έχει λήξει.

Το λάδι δεν συμπαθεί τον αέρα και το φως, επομένως είναι καλύτερο να αγοράζετε λάδι σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε ένα ανοιχτό μπουκάλι λάδι στο ψυγείο - είναι σκοτεινό και κρύο εκεί, πράγμα που σημαίνει ότι το προϊόν δεν θα οξειδωθεί.

Το πρόγραμμα Habitat αποφάσισε να δοκιμάσει την ποιότητα του λαδιού με έναν ακόμη τρόπο - διοργανώνοντας έναν αγώνα φορτηγών. Δύο αυτοκίνητα πρέπει να οδηγούν μια κανονική διαδρομή μήκους 40 χιλιομέτρων. Είναι αλήθεια ότι χρησιμοποιούσε ασυνήθιστο καύσιμο: αντί για ντίζελ, φυτικό λάδι χύθηκε στις δεξαμενές αερίου. Σύμφωνα με τον μηχανικό, το λάδι πρέπει να είναι καθαρό, διαφορετικά ο κινητήρας θα λειτουργήσει τραχιά. Το φορτηγό του Fedor τροφοδοτήθηκε με λάδι από την αγορά, το αυτοκίνητο του Ιβάν με λάδι από το κατάστημα. Όποιος κερδίσει τον αγώνα θα έχει καλύτερο λάδι.
Τα φορτηγά περπάτησαν ομαλά τα πρώτα 10 χιλιόμετρα, αλλά μετά υπήρχε ένας λόφος στο δρόμο. Αμέσως έγινε σαφές ότι το αυτοκίνητο του Fedor δεν κινούνταν. Το δεύτερο φορτηγό οδήγησε σαν να μην είχε συμβεί τίποτα. Μετά από 30 χιλιόμετρα, το αυτοκίνητο του Fedor τελείωσε από καύσιμα, το δεύτερο αυτοκίνητο μπόρεσε να αντέξει άλλα 5 χιλιόμετρα. Γιατί τέτοια διαφορά; Τα μπουκάλια του λαδιού έμοιαζαν να είναι ίδια. Και τα δύο έχουν την επιγραφή: «Ηλιέλαιο, εξευγενισμένο, αποσμημένο». Για να απαντηθεί αυτή η ερώτηση, και τα δύο μπουκάλια στάλθηκαν για εξέταση. Αποδείχθηκε ότι το ηλιέλαιο με το οποίο τροφοδοτείτο το αυτοκίνητο του Fedor αραιώθηκε με φθηνότερο φοινικέλαιο.

Η επιχείρηση παραγωγής απομιμήσεων είναι σε εξέλιξη. Οι ανταποκριτές του Habitat ανακάλυψαν μια αγορά όπου πωλούν άδεια μπουκάλια και ετικέτες για ηλιέλαιο για κάθε γούστο. Οι ιδιοκτήτες πολλών πάγκων αγοράς αγοράζουν κοντέινερ εδώ. Φέρνουν φυτικό λάδι χαμηλής ποιότητας από το εξωτερικό, το εμφιαλώνουν και το πουλάνε. Μπορείτε να ξεχωρίσετε το ψεύτικο λάδι από το μπουκάλι, αν και όχι με 100% εγγύηση.

Όσο πιο περίπλοκο είναι το σχήμα του μπουκαλιού, τόσο πιο πιθανό είναι να υπάρχει αληθινό λάδι μέσα. Κατά κανόνα, το ψεύτικο κρασί εμφιαλώνεται σε απλά σχήματα.

Οι ηλιόσποροι, η σόγια και η ελαιοκράμβη στύβονται όχι μόνο μία, αλλά πολλές φορές. Το παρθένο λάδι εκτιμάται περισσότερο - περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Το λάδι δεύτερης πίεσης είναι φθηνότερο - χρησιμοποιείται συνήθως για την παραγωγή ραφιναρισμένου λαδιού. Ο εξευγενισμός και η απόσμηση είναι ο καθαρισμός του λαδιού με χημικά αντιδραστήρια που απομακρύνουν τα ελεύθερα λιπαρά οξέα και τα φωσφολιπίδια από αυτό. Μετά την επεξεργασία, το λάδι χάνει πρακτικά τη γεύση και τη μυρωδιά του. Όλα τα εξευγενισμένα, αποσμημένα έλαια είναι παρόμοια, σαν δίδυμα αδέρφια. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές το εκμεταλλεύονται αυτό. Ένα μπουκάλι με την ένδειξη «Ηλίανθος» ή «Ελιά» μπορεί κάλλιστα να περιέχει φτηνό φοινικέλαιο ή κραμβέλαιο.

Η διάθεση του Kostya Katurkin ξεκίνησε σε ηλικία 3 ετών. Πρώτα εμφανίστηκε ένα εξάνθημα στα μάγουλα και στις παλάμες και μετά έκζεμα στους αγκώνες και τα γόνατα. Ένα μήνα αργότερα, το αγόρι δεν μπορούσε καν να κοιμηθεί κανονικά - ολόκληρο το σώμα του φαγούραζε συνεχώς. Ο γιατρός από την κλινική με συμβούλεψε να αφαιρώ όλες τις τροφές μία προς μία. Η μητέρα του Kostya, Polina, έκανε ακριβώς αυτό, αλλά η αλλεργία δεν εξαφανίστηκε. Μετά από δοκιμή, αποδείχθηκε ότι ήταν αλλεργία στο ερουκικό οξύ. Βρίσκεται στη μουστάρδα, τα φιστίκια και το φυστικοβούτυρο, και το λάδι canola. Το ερουκικό οξύ είναι ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί καρδιαγγειακές διαταραχές και ακόμη και κίρρωση του ήπατος. Στα μικρά παιδιά προκαλεί αλλεργίες. Τα έλαια που περιέχουν ερουκικό οξύ απαγορεύονται στην Ευρώπη.
Η Πωλίνα εξεπλάγη: στην πραγματικότητα πρόσθεσε φυτικό λάδι στον πουρέ, αλλά μόνο ελαιόλαδο. Δεν είχε αγοράσει ποτέ κραμβέλαιο και δεν είχε καν ακούσει γι' αυτό. Όταν η Πωλίνα σταμάτησε να δίνει στον γιο της το περίεργο λάδι, η αλλεργία εξαφανίστηκε, κυριολεκτικά σαν να έφυγε. Τώρα η Polina ντύνει σαλάτες με ηλιέλαιο.

Οι αδίστακτοι παραγωγοί έχουν μάθει να στύβουν ελαιόλαδο όχι από ελιές, αλλά από σπόρους, ακόμη και από κραμβέλαιο. Το εξευγενισμένο και αποσμημένο ηλιέλαιο προστίθεται απλώς με άρωμα ελιάς και στη συνέχεια χύνεται σε ένα πράσινο γυάλινο μπουκάλι. Ορισμένοι κατασκευαστές γράφουν με ειλικρίνεια ότι πωλούν ένα μείγμα από ηλιέλαιο και ελαιόλαδο. Είναι αλήθεια ότι είναι δύσκολο να καταλάβουμε πόσο ελαιόλαδο και πόσο ηλιέλαιο υπάρχει στο μπουκάλι.

Μπορείτε να ξεχωρίσετε το πραγματικό ελαιόλαδο από τη μυρωδιά; Για να ελεγχθεί αυτό, πραγματοποιήθηκε ένα πείραμα. Ο αρωματοποιός Oleg Chazov έλαβε τρεις ίδιες σαλάτες καρυκευμένες με τρία διαφορετικά έλαια για να δοκιμάσει. Η πρώτη σαλάτα είναι καρυκευμένη με μείγμα ηλίανθου και ελαιολάδου, η δεύτερη - με ελαιόλαδο που αγοράστηκε στην αγορά, η τρίτη - με ελαιόλαδο από γνωστή εταιρεία, που αγοράστηκε σε κατάστημα.
Το πρώτο πιάτο είναι μια σαλάτα ντυμένη με ελαιόλαδο από την αγορά. Ο Oleg μυρίζει ένα ελαφρύ άρωμα αρωμάτων. Αφήνει το πιάτο στην άκρη, ο αρωματοποιός δεν θέλει να δειπνήσει σε αυτή τη σαλάτα. Το δεύτερο πιάτο είναι μια σαλάτα καρυκευμένη με ένα μείγμα από ηλιέλαιο και ελαιόλαδο. Ο Oleg επιβεβαιώνει: αυτό είναι ένα μείγμα ελαίων. Η τελευταία σαλάτα είναι ντυμένη με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο γνωστής εταιρείας. Στον Oleg αρέσει αυτό το βενζινάδικο περισσότερο από άλλους.

Το λάδι που χρησιμοποιήθηκε για το καρύκευμα των σαλατών μεταφέρθηκε στο εργαστήριο. Δεν έλεγξαν το μείγμα ελαιολάδου και ηλιέλαιου - ο κατασκευαστής υπέδειξε ήδη τη σύνθεση στην ετικέτα. Τα δύο εναπομείναντα λάδια στάλθηκαν για δοκιμή. Οι ειδικοί δεν εμπιστεύονται την όσφρησή τους - βάζουν μπουκάλια λάδι στην κατάψυξη. Το γεγονός είναι ότι το ηλιέλαιο, το καλαμπόκι, το βαμβακέλαιο ή το κραμβέλαιο στερεοποιείται σε θερμοκρασία μείον 15-20 βαθμών και το ελαιόλαδο αρχίζει να γίνεται θολό στους +5 - 0 βαθμούς περίπου. Δύο ώρες αργότερα, οι ειδικοί αφαίρεσαν τα λάδια από το ψυγείο. Το ακριβότερο λάδι άρχισε να στερεοποιείται και εμφανίστηκαν ιζήματα, αλλά το φθηνό ελαιόλαδο παρέμεινε υγρό. Αυτό υποδηλώνει ότι υπάρχει είτε πολύ λίγο είτε σχεδόν καθόλου ελαιόλαδο.

Μπορείτε να ελέγξετε μόνοι σας το ελαιόλαδο που υπάρχει στο τραπέζι σας.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα ποτήρι και το βάζουμε στο ψυγείο. Αν μετά από 15 λεπτά εμφανιστεί ένα ίζημα στον πάτο και το λάδι πήξει, τότε είναι αληθινό ελαιόλαδο. Εάν η σύσταση του λαδιού δεν έχει αλλάξει, σημαίνει ότι αραιώθηκε με ηλίανθο, ελαιοκράμβη ή σόγια.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε την ποιότητα του ελαιολάδου. Το γεγονός είναι ότι το υψηλής ποιότητας λάδι απορροφάται καλά στο δέρμα.

Βάλτε λίγο λάδι στο χέρι σας και τρίψτε. Αν απορροφηθεί αμέσως στο δέρμα, τότε το λάδι είναι καλό.

"Χωρίς χοληστερόλη, πλούσια σε βιταμίνη Ε" - αυτή είναι η επιγραφή σε πολλά μπουκάλια φυτικού ελαίου. Το παράδοξο είναι ότι η χοληστερόλη βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα. Απλώς δεν μπορεί να υπάρχει χοληστερόλη στο φυτικό λάδι - είναι σαν να γράφετε στο μπουκάλι "Δεν περιέχει γάλα ή λουκάνικα".

Αυτές οι επιγραφές εμφανίζονται σε μπουκάλια για κάποιο λόγο. Οι κατασκευαστές γνωρίζουν πολύ καλά: εάν γράψετε "Χωρίς χοληστερόλη" στην ετικέτα, το λάδι μπορεί να πωληθεί σε υψηλότερη τιμή. Για να το επαληθεύσει αυτό, το Habitat πραγματοποίησε ένα πείραμα. Κατασκευάστηκαν δύο τύποι ετικετών ηλιελαίου: η μία είναι ειλικρινής, δείχνει ότι το μπουκάλι περιέχει αποσμημένο, εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Στη δεύτερη ετικέτα έγραψαν εντελώς ανοησίες: «Περιέχει βιταμίνες A, B, C, D, D, S, Z», «Purified with milk». Έδειξαν ότι δεν υπήρχαν επιβλαβείς ακαθαρσίες στο λάδι - ούτε νερό της βροχής, ούτε μολυσμένος αέρας, ούτε ζωικά λίπη. Και, φυσικά, ούτε μια σταγόνα χοληστερόλης. Και οι δύο ετικέτες επικολλήθηκαν στο φθηνότερο ηλιέλαιο και εμφανίστηκαν στον πάγκο. Το κανονικό βούτυρο άρχισε να πωλείται για 50 ρούβλια, "καθαρισμένο με γάλα" - για 70.
Το λάδι "χωρίς βρόχινο νερό και μολυσμένο αέρα" εξαντλήθηκε πολύ πιο γρήγορα από το συνηθισμένο, παρά το γεγονός ότι κοστίζει 20 ρούβλια περισσότερο. Οι αγοραστές δεν μπερδεύτηκαν από το γεγονός ότι το βούτυρο ήταν «εξευγενισμένο με γάλα» και «δεν περιέχει φλοιούς ή νερό της βροχής». Αντίθετα, το θεώρησαν δείγμα της ποιότητας του προϊόντος. Η αφθονία των βιταμινών δεν ενόχλησε επίσης κανέναν. Πιθανώς, το «Yu», το «Ya» είναι κάποιες νέες, μέχρι τώρα άγνωστες βιταμίνες. Και ακόμη και η επιγραφή ότι το λάδι «παρήχθη στα οικολογικά καθαρά λιβάδια της Kapotnya» δεν εμπόδισε τους αγοραστές. Το κυριότερο είναι ότι δεν υπάρχει χοληστερόλη, γεμάτη βιταμίνες, ακόμη και καθαρισμένη με γάλα. Από τους δώδεκα αγοραστές, μόνο μία γυναίκα επέλεξε κανονικό ηλιέλαιο.
Η "Sreda Habitat" επέστρεψε τα χρήματα σε όλους τους αγοραστές και τους είπε ότι μέσα φυτικά έλαιαδεν υπάρχει χοληστερόλη και ότι δεν μπορούν να καθαριστούν με γάλα.

Βούτυρο

Το βούτυρο παρασκευάζεται από κρέμα γάλακτος σαντιγί, γι' αυτό και ονομάζεται «βούτυρο». Λεπτό, με ελαφριά γεύση ξηρών καρπών - αυτό είναι το είδος βουτύρου που φάγαμε στην παιδική ηλικία, έγινε σύμφωνα με το GOST 3791, δεν υπήρχαν πρόσθετα σε αυτό - μόνο κρέμα και τίποτα άλλο. Τώρα παράγεται μόνο ένα λάδι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - Vologda. Η συνταγή για το λάδι Vologda εφευρέθηκε από τον Nikolai Vereshchagin, τον μεγαλύτερο αδερφό του καλλιτέχνη Vasily Vereshchagin. Πρότεινε να φτιάξουμε βούτυρο από κρέμα που έχει θερμανθεί σε υψηλή θερμοκρασία, - αυτό έδωσε στο λάδι μια ελαφριά γεύση καρυδιού.

Υπάρχουν πολλά στα ράφια των καταστημάτων διαφορετικά λάδια: "Δαντέλα Vologda", "Vologda Gold", "Vologda", "Vologda". Πώς να βρείτε πραγματικά λάδια Vologda ανάμεσα σε αυτήν την ποικιλία ελαίων Vologda; Για να απαντήσουν σε αυτήν την ερώτηση, οι ανταποκριτές του Habitat πήγαν στην περιοχή Vologda. Το πραγματικό λάδι Vologda παρασκευάζεται εδώ. Στο Σημείο αποδοχής γάλακτος Κάθε μέρα φέρεται το καλύτερο γάλα από τις αγελάδες, θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία το γάλα δεν έχει γεύση ξηρού καρπού, θα γίνει cottage cheese ή κεφίρ, το υπόλοιπο θα σταλεί στο διαχωριστικό, η κρέμα θα μαζευτεί από το γάλα και θα χτυπηθεί, από 20 λίτρα γάλα θα πάρετε μόνο 1. κιλό βούτυρο.

Μόνο επτά γαλακτοκομεία μπορούν να φτιάξουν πραγματικό βούτυρο Vologda, όλα βρίσκονται στην περιοχή Vologda. Οποιοδήποτε άλλο λάδι θεωρείται πλαστό. Αλλά πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν κόλπα, για παράδειγμα, παράγουν λάδι "Vologda Lace", "Vologda Gold" ή ακόμα και "Volgorod". Αναδιάταξη επιπλέον γραμμάτων - και αυτό δεν είναι πλέον πλαστό, σύμφωνα με το νόμο, δεν υπάρχει τίποτα για το οποίο πρέπει να παραπονεθείτε. Είναι αλήθεια ότι οι περισσότεροι αγοραστές δεν δίνουν προσοχή σε αυτά τα επιπλέον γράμματα.

Το πραγματικό λάδι Vologda έχει μια λέξη γραμμένη πάνω του: "Vologda". Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 82,5%, παρασκευάζεται και συσκευάζεται στη Vologda. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με την ημερομηνία λήξης: Το λάδι Vologda αποθηκεύεται μόνο για 20 ημέρες.

Παραδοσιακό, Ερασιτεχνικό, Αγροτικό, Σάντουιτς και Τσάι. Σύμφωνα με τα πρότυπα μας, όλα αυτά είναι βούτυρο σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα, όλα αυτά είναι αλείμματα. Γεγονός είναι ότι, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα, το βούτυρο πρέπει να λαμβάνεται μόνο από λίπος αγελαδινού γάλακτος και να έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 80%.

Λάδια Παραδοσιακά, Ερασιτεχνικά και Αγροτικά. Σύμφωνα με το πρότυπο, μπορούν να προστεθούν χρωστικές τροφίμωνκαι συμπυκνώματα μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος. Τα έλαια σάντουιτς και τσαγιού μπορεί να περιέχουν αρώματα, συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές.

Το γεγονός ότι μπορούν να προστεθούν βαφές και σταθεροποιητές στο σύγχρονο λάδι δεν είναι τόσο κακό. Μερικοί κατασκευαστές έχουν μάθει να φτιάχνουν βούτυρο χωρίς κρέμα, αντί για λίπη γάλακτος, χρησιμοποιούν ηλιόσπορους, ελαιοκράμβη και σόγια. Ταυτόχρονα, η σύνθεση του προϊόντος αναφέρει: «Κρέμα εκατό τοις εκατό».

Η "Sreda Habitat" αγόρασε 10 δείγματα σε καταστήματα βούτυρο: βούτυρο σε συσκευασία με την επιγραφή "FIN" από την εταιρεία Valio; βούτυρο "Peasant cream" εταιρεία " Γαλακτοκομικό προϊόν"; βούτυρο "Lakoma" που παράγεται από την LLC "Bely Medved", βούτυρο "Peasant Cream" από την ίδια εταιρεία, βούτυρο "Volgorod Traditions", κατασκευασμένο από την OJSC "Ankovskoye" στην περιοχή Ivanovo, "Peasant Sweet Cream Unsalted" από τη Μόσχα βούτυρο "Prostokvashino" από την εταιρεία "Peasant sweet-cream" από την εταιρεία "Nevsky Cheese".
Όλα τα δείγματα μεταφέρθηκαν στο εργαστήριο και ζητήθηκε να ελεγχθεί από τι ήταν φτιαγμένο το λάδι. Τα αποτελέσματα των δοκιμών εξέπληξαν ακόμη και τους ειδικούς. Το βούτυρο που παράγεται από την Beliy Medved LLC δεν είναι βούτυρο. Φυτικό λίπος φοίνικα σε ποσότητα 65-70% της συνολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά στο βούτυρο βρέθηκε στο βούτυρο της εταιρείας Nevskie Cheese και στην εταιρεία Peasant Sweet Cream Unsalted της εταιρείας Flagman της περιοχής της Μόσχας. Αυτό δεν αναγράφεται στη συσκευασία.
Για να κατανοήσει την κατάσταση, η Habitat στράφηκε στους κατασκευαστές. Φτάσαμε στη Ντούμπνα, όπου, αν κρίνουμε από τις ετικέτες, έφτιαχναν αγροτικό λάδι από την εταιρεία Flagman. Αλλά οι εκπρόσωποι του εργοστασίου αρνήθηκαν να μιλήσουν με δημοσιογράφους - αντίθετα κάλεσαν ιδιωτική ασφάλεια. Τα αποτελέσματα της εξέτασης αυτού του πετρελαίου μεταφέρθηκαν στο τμήμα καταπολέμησης του οικονομικού εγκλήματος και συντάχθηκε επίσης δήλωση με αίτημα να διεξαχθεί επιθεώρηση στο εργοστάσιο.
Ο διευθυντής της εταιρείας Nevsky Cheese συμφώνησε να δώσει τηλεφωνική συνέντευξη. Δήλωσε ότι πρόκειται για ένα προσωρινό μέτρο που προκλήθηκε από την απότομη αύξηση των τιμών του πετρελαίου και λίπος γάλακτοςστον κόσμο, και ότι στο μέλλον η εταιρεία δεν θα προσφέρει άλειμμα με το πρόσχημα του βουτύρου.

Γιατί κάθε δευτερόλεπτο πετρέλαιο που αγόραζε η Habitat αποδεικνύεται διάδοση; Το γεγονός είναι ότι σύμφωνα με το πρότυπο που αναπτύχθηκε το 2008, το λάδι ελέγχεται μόνο για ασφάλεια και συμμόρφωση με τη δηλωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτοί οι δείκτες είναι κατάλληλοι για όλα τα δείγματα, δηλαδή το λάδι είναι ασφαλές και έχει την περιεκτικότητα σε λιπαρά που αναγράφεται στην ετικέτα. Ένα μικρό πρόβλημα: το βούτυρο δεν είναι βούτυρο. Αποδεικνύεται ότι οι αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν φθηνά φυτικά λίπη στο προϊόν τους. Απλώς εκμεταλλεύονται το γεγονός ότι κανείς δεν ελέγχει το βούτυρο - δεν υπάρχει λέξη στο GOST για τη γνησιότητα του βουτύρου.

Πώς να ξεχωρίσετε το πραγματικό βούτυρο; Η πρώτη μέθοδος είναι η θέρμανση.

Ζεσταίνουμε ένα κομμάτι λάδι σε μια κατσαρόλα. Εάν είναι πραγματικά κρεμώδες, οι νιφάδες θα σχηματίσουν ένα ίζημα στο κάτω μέρος όταν θερμανθούν. Αν η μάζα παραμείνει ομοιογενής, σημαίνει ότι είναι άλειμμα ή μαργαρίνη.

Τα δημητριακά είναι ζωικές πρωτεΐνες. Όσο περισσότερες νιφάδες, τόσο πιο φυσική κρέμα χρησιμοποίησε ο κατασκευαστής για να φτιάξει αυτό το βούτυρο.

Η δεύτερη μέθοδος είναι ο έλεγχος με αλκοόλ και θειικό οξύ. Αυτή η εμπειρία δεν πρέπει να επαναληφθεί στο σπίτι! Το πείραμα πραγματοποιήθηκε από χημικούς σε ειδικό εργαστήριο. Ένα μείγμα αλκοόλης και θειικού οξέος χύθηκε στο λάδι. Το φυσικό βούτυρο έγινε ροζ και μετά μοβ και άρχισε να μυρίζει σαν ανανάς. Το προϊόν, που περιέχει φυτικά λίπη, άρχισε να μυρίζει δυσάρεστα μετά τη θέρμανση.

Ζεσταίνουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Εάν εμφανιστεί ένας λευκός αφρός με ευχάριστη μυρωδιά, σημαίνει ότι το βούτυρο είναι πραγματικά κρεμώδες. Εάν δεν υπάρχει αφρός και η μυρωδιά είναι δυσάρεστη, σημαίνει ότι έχουν προστεθεί φυτικά λίπη στο προϊόν.

Η τρίτη μέθοδος είναι η πτήση από ύψος. Στο πλαίσιο του πειράματος, κατεψυγμένο βούτυρο πετάχτηκε από τον έκτο όροφο. Το αληθινό λάδι έσπασε σε κομμάτια σαν κρυστάλλινο βάζο και το άπλωμα αλείφτηκε στην άσφαλτο. Ωστόσο, υπό κανονικές συνθήκες, για να ξεχωρίσετε το λάδι από το μη λάδι, δεν χρειάζεται να το πετάξετε από τον έκτο όροφο.

Βάζουμε το βούτυρο στην κατάψυξη για 3 ώρες, το βγάζουμε, δοκιμάζουμε να κόψουμε ένα κομμάτι βούτυρο με ένα μαχαίρι. Αν σπάσει, σημαίνει ότι το λάδι είναι πραγματικό. Εάν το προϊόν κόβεται εύκολα και απλώνεται κατά μήκος του μαχαιριού, τότε είναι επάλειψη.

Το αγροτικό βούτυρο, με περιεκτικότητα σε λιπαρά 72,5%, είναι η πιο δημοφιλής μάρκα που παράγεται από όλα σχεδόν τα γαλακτοκομεία της χώρας. Για να μάθουμε ποιο αγροτικό βούτυρο είναι της υψηλότερης ποιότητας, 10 δείγματα βουτύρου μεταφέρθηκαν στο Μουσείο Βουτύρου Vologda. Το πιο σημαντικό έκθεμα στο μουσείο είναι φρέσκο σπιτικό λάδι. Οι υπάλληλοι του μουσείου το χτυπούν με το χέρι καθημερινά, μια διαδικασία που διαρκεί 4 ώρες.
Οι εργαζόμενοι του μουσείου κλήθηκαν να δοκιμάσουν όλα τα δείγματα λαδιού και να διαλέξουν το πιο Αγροτικό από αυτά. Πρώτα, οι ειδικοί δοκίμασαν το "Χωρικό λάδι από τη Vologda" από το εργοστάσιο δοκιμών Vereshchaginsky. Του δόθηκαν 10 πόντους. Στη συνέχεια δοκιμάσαμε το «Special Peasant Butter» που παρασκευάζεται στο εργοστάσιο παραγωγής Ilyinskoye. Αυτό το προϊόν δεν άρεσε στους ειδικούς. Μετά από προσεκτικότερη εξέταση, η ετικέτα αποκάλυψε την επιγραφή με μικρά γράμματα: "Κρεμώδες επάλειψη". Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το προϊόν ονομάστηκε όχι απλώς "Χωρικός", αλλά "Ειδικό Αγροτικό".
Το επόμενο δείγμα είναι το "Peasant Sweet Cream Butter", που κατασκευάζεται από την Ankovskoye OJSC (περιοχή Ivanovo). Αυτό το βούτυρο έλαβε 5 πόντους από τους 10. Το "Peasant butter", που παρασκευάζεται στο εργοστάσιο γαλακτοκομικών Vologda, έλαβε 6 βαθμούς. Το αγροτικό βούτυρο "Prostokvashino" (κατασκευαστής - "Unimilk") βαθμολογήθηκε με 9 βαθμούς. Όμως το βούτυρο που παράγεται στο γαλακτοκομείο στο Yanino έλαβε 0 βαθμούς. Το τελευταίο δείγμα - το αγροτικό βούτυρο "Five Pluses", που παρασκευάστηκε στο γαλακτοκομείο του Ozeretsk - σημείωσε 4 βαθμούς.
Μετά από αυτό, όλα τα δείγματα λαδιού δόθηκαν στη γάτα του μουσείου Vaska για να τα δοκιμάσει. Αλλά όσο κι αν προσπάθησαν οι ανταποκριτές, η κακομαθημένη γάτα επέλεξε ακόμα το σπιτικό βούτυρο.

Αντί για βούτυρο αγοράσατε άλειμμα; Δυσάρεστο, αλλά, όπως λένε, όχι μοιραίο. Είναι χειρότερο αν αυτό το λάδι αποδειχθεί ψεύτικο.

Στο εργοστάσιο παραγωγής αλειμμάτων, η μαργαρίνη παρασκευαζόταν κατά τη διάρκεια της ημέρας τα συστατικά έγραφαν ειλικρινά στη συσκευασία: υδρογονωμένο φυτικό λίπος, λίπος γάλακτος, βαφές, γεύσεις, συντηρητικά. Η μαργαρίνη πωλήθηκε στα καταστήματα για 10-15 ρούβλια ανά συσκευασία. Και μετά τα μεσάνυχτα, ως δια μαγείας, το φυτό μεταμορφώθηκε: το βούτυρο παρασκευαζόταν από ληγμένη μαργαρίνη και πωλήθηκε για 50 ρούβλια ανά συσκευασία.
Η εξέταση των κατασχεθέντων δειγμάτων αυτών των γαλακτοκομικών προϊόντων έδειξε ότι το προϊόν δεν πληροί τις απαιτήσεις μικροβιολογικής ασφάλειας. Η σύνθεση περιείχε μόνο ένα φυτικό επάλειψη, το προϊόν ήταν φτιαγμένο από φοίνικα και έλαια καρύδαςμε την προσθήκη αρωματικών ουσιών.
Το ψεύτικο λάδι προμηθεύτηκε σε αγορές και καταστήματα στις περιοχές της Μόσχας, του Μπριάνσκ, του Νίζνι Νόβγκοροντ, του Αστραχάν, του Κρασνοντάρ και της Σταυρούπολης. Το εργοστάσιο είναι πλέον κλειστό. Οι δράστες κατάσχεσαν ό,τι μπορούσαν από τα ράφια ο διευθυντής του εργοστασίου αντιμετωπίζει τρία έως πέντε χρόνια βάσει του άρθρου «Παραγωγή και πώληση αγαθών που δεν πληρούν τις απαιτήσεις ασφαλείας».
Αυτή η περίπτωση δεν είναι ασυνήθιστη. Κάθε χρόνο, μόνο στην περιοχή της Μόσχας, λειτουργοί κλείνουν 5-6 υπόγεια εργαστήρια που παράγουν πλαστό λάδι.

Για να βρείτε αληθινό βούτυρο, ηλίανθο και ελαιόλαδο στον πάγκο, πρέπει να θυμάστε μερικές συμβουλές.
Πάρτε ένα μπουκάλι λάδι από το ράφι και κοιτάξτε το φως. Αν δείτε ίζημα στο κάτω μέρος, έχει λήξει.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα ποτήρι και το βάζουμε στο ψυγείο. Αν μετά από 15 λεπτά εμφανιστεί ένα ίζημα στον πάτο και το λάδι πήξει, τότε είναι αληθινό ελαιόλαδο.
Ζεσταίνουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Εάν εμφανιστεί ένας λευκός αφρός με ευχάριστη μυρωδιά, σημαίνει ότι το βούτυρο είναι πραγματικά κρεμώδες.
Βάζουμε το βούτυρο στην κατάψυξη για 3 ώρες, το βγάζουμε, δοκιμάζουμε να κόψουμε ένα κομμάτι βούτυρο με ένα μαχαίρι. Αν σπάσει, σημαίνει ότι το λάδι είναι πραγματικό. Αν το βούτυρο κόβεται εύκολα και απλώνεται στο μαχαίρι, είναι άλειμμα.

Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς μυρίζει το αληθινό λάδι.