Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένα δύσκολο προϊόν στην παρασκευή του. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολλά γαστρονομικά κόλπα για να το μετατρέψετε σε ένα νόστιμο, τρυφερό πιάτο. Σίγουρα κάθε νοικοκυρά θα ενδιαφέρεται να μάθει πώς να μαγειρεύει μοσχαρίσιο συκώτι που είναι νόστιμο και μαλακό. Υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές.

Μαγείρεμα μοσχαρίσιο συκώτι νόστιμο και απαλό σε ξινή κρέμα

Η γεύση των εν λόγω παραπροϊόντων ταιριάζει πολύ με την κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, ειδικά σπιτική. Εκτός από την κρέμα γάλακτος (4 κουταλιές της σούπας), χρησιμοποιούνται: 550-650 g συκώτι, αλάτι, μεγάλη λευκή σαλάτα κρεμμύδι, αλεύρι. Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι σε ξινή κρέμα περιγράφεται παρακάτω.

1. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται σε οποιοδήποτε καυτό λίπος μέχρι να ροδίσει.
2. Το συκώτι ελευθερώνεται από το φιλμ με ένα κοφτερό μαχαίρι, πλένεται, στεγνώνει και κόβεται χοντροκομμένα. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πέσουν πυκνά αγγεία κάτω από το μαχαίρι, πρέπει να αφαιρεθούν.
3. Κάθε κομμάτι τυλίγεται σε αλεύρι και αλάτι και τηγανίζεται ελαφρά.
4. Στη συνέχεια, το προϊόν κρέατος τοποθετείται σε ένα τηγάνι, πασπαλίζεται με σοταρισμένα λαχανικά, περιχύνεται με σάλτσα ξινή κρέμα, αλεύρι και 400 ml βραστό νερό. Το υγρό αλατίζεται και αρωματίζεται με οποιαδήποτε καρυκεύματα κατά βούληση.
5. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.

Το σάλτσα που προκύπτει είναι νόστιμο όταν σερβίρεται με πατάτες, φαγόπυρο ή ζυμαρικά.

Συκώτι τύπου Stroganoff σε αργή κουζίνα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ιδιότροπα παραπροϊόντα χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν, αλλά η γεύση θα είναι λεπτή. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε: 750 g συκώτι, 1 κουτ. αλάτι, 2 λευκά κρεμμύδια, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1,5 κ.γ. νερό, ντομάτα, 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, 2 κ.σ. αλεύρι σίτου.

1. Το συκώτι πλένεται, καθαρίζεται από αγωγούς και κόβεται σε μικροσκοπικά κομμάτια.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και στη συνέχεια τα προϊόντα μαγειρεύονται μαζί σε λάδι στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 12 λεπτά.
3. Μετά την προσθήκη του αλευριού, τα συστατικά τηγανίζονται για άλλα 6-7 λεπτά.
4. Η ντομάτα, μαζί με τη φλούδα, κόβεται σε κύβους και τοποθετείται επίσης στο μπολ.
5. Μετά από άλλα 3-4 λεπτά, μπορείτε να ρίξετε τα προϊόντα με ένα μείγμα ξινή κρέμα και ζεστό νερό, προαλατισμένο και πιπερωμένο.
6. Στο πρόγραμμα «Stewing» το ορεκτικό ψήνεται για 35-40 λεπτά.

Μετά το σήμα της συσκευής, μπορείτε να αφήσετε το πιάτο με συνεχή θέρμανση για λίγο ακόμα για να μαλακώσει το τελικό προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο.

Beef Stroganoff με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια

Για αυτή την παραδοσιακή απόλαυση, οποιοδήποτε χρησιμοποιημένο προϊόντα κρέατοςκόψτε με ειδικό τρόπο - σε μακριές λεπτές ράβδους. Τα συστατικά που πρέπει να πάρετε είναι: 450 γρ συκώτι, αλάτι, 1 κ.γ. αλεύρι, λευκό κρεμμύδι, 230 γρ κρέμα γάλακτος λιπαρή, 2/3 κ.γ. νερό.

1. Το συκώτι κόβεται μετά από καθαρισμό φλεβών και μεμβρανών.
2. Τα κομμάτια τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν ελαφριά κρούστα, στη συνέχεια πασπαλίζονται με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και σιγοβράζονται μαζί σε χαμηλή φωτιά για άλλα 6-7 λεπτά.
3. Το αλεύρι διαλύεται κρύο νερόκαι ψήνουμε σε ξεχωριστό σκεύος για μερικά λεπτά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, η ξινή κρέμα προστίθεται στο υγρό και αφήνεται να βράσει.
4. Η σάλτσα που προκύπτει περιχύνεται με τα εντόσθια με κρεμμύδια.
5. Πρέπει να σιγοβράζετε τη λιχουδιά κάτω από κλειστό καπάκι για άλλα 6-7 λεπτά.
6. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι για γεύση.

Οι λεπτές φέτες συκωτιού μαλακώνουν τέλεια.

Επιλογή μαγειρέματος σε γάλα

Ο απλούστερος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμα το μοσχαρίσιο συκώτι είναι να το μαγειρέψετε σε γάλα. Εκτός από τα εντόσθια (430 g), θα χρησιμοποιηθούν: 130 ml πόσιμο νερό, αλάτι, μια δυο σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, 3,5 κ.σ. αλεύρι. Ένα ποτήρι γάλα θα είναι αρκετό.

1. Το συκώτι πλένεται, καθαρίζεται από κάθε περίσσεια, κόβεται σε κομμάτια και χτυπιέται καλά με ένα ειδικό σφυρί.
2. Οι φέτες τυλίγονται σε αλατισμένο αλεύρι και τηγανίζονται σε καυτό λάδι.
3. Αρχικά, το κρέας γεμίζεται με νερό και πασπαλίζεται με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.
4. Λίγα λεπτά αφού βράσει το υγρό, χύνεται ζεστό γάλα. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συχνά.
5. Το πιάτο θα σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να τοποθετήσετε το σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα, στο πιάτο.

Πώς να τηγανίσετε νόστιμα το συκώτι βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι;

Ακόμη και σε ένα συνηθισμένο τηγάνι μπορείτε να κάνετε το συκώτι τρυφερό και ζουμερό και με ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Εκτός από το ίδιο το συκώτι (670 g), πρέπει να πάρετε: 2 κρεμμύδια, αλάτι, 120 g αλεύρι σίτου.

1. Τα παραπροϊόντα πλένονται και καθαρίζονται από μεμβράνες, μετά τα οποία κόβονται μικρές μπριζόλες.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
3. Αρχικά, οι μπριζόλες βυθίζονται σε αλατισμένο αλεύρι, τοποθετούνται σε τηγάνι με καυτό λάδι, σκεπάζονται με φέτες λαχανικών και τηγανίζονται από τη μία πλευρά για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε, προσθέτουμε επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται και τα βράζουμε σκεπασμένα για άλλα 8-9 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε τη λιχουδιά που προκύπτει με οποιαδήποτε σάλτσα σκόρδου.

Τρυφερά κοτολέτες συκωτιού

Στα παιδιά αρέσουν ιδιαίτερα οι κοτολέτες από συκώτι. Το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου με όγκο 90 γραμμαρίων θα λειτουργήσει ως πυκνωτικό για τον κιμά από τα παραπροϊόντα. Επίσης λαμβάνονται: 470 g συκώτι, αλάτι, κρεμμύδι, μικρή κουταλιά άμυλο, 130 g λαρδί, αυγό, μαύρο πιπέρι.

1. Το συκώτι με λαχανικά και λαρδί μετατρέπεται σε ομοιογενή κιμά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συσκευή που έχετε στο χέρι.
2. Αλεύρι, άμυλο και ένα χτυπημένο αυγό προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα.
3. Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα του συκωτιού σε μια μικρή ποσότητα καυτό λάδι. Οι κοτολέτες δεν τηγανίζονται για πολύ - μερικά λεπτά και από τις δύο πλευρές. Διαφορετικά μπορεί να χάσουν την τρυφερότητά τους.

Αυτές οι κοτολέτες σερβίρονται νόστιμα με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Πώς να βράσετε το μοσχαρίσιο συκώτι ώστε να είναι μαλακό;

Το βράσιμο είναι ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε τα υπό συζήτηση εντόσθια.Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά.

1. Αφού το κομμάτι του συκωτιού έχει πλυθεί και καθαριστεί από φλέβες και μεμβράνες, γεμίζεται με κρύο γάλα ή συνηθισμένο πόσιμο νερό. Πρέπει να το αφήσετε στο υγρό για περίπου μία ώρα.
2. Στη συνέχεια, το συκώτι στύβεται, γεμίζει με νέο νερό και στέλνεται στη σόμπα σε μέτρια θερμοκρασία.
3. Τα παραπροϊόντα παρασκευάζονται για 35-45 λεπτά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, πρέπει να κόψετε το συκώτι σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια θα ψηθεί σε 15-17 λεπτά μετά το βράσιμο.
4. Το προϊόν αλατίζεται 5-7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Αν τρυπήσετε ένα κομμάτι συκώτι με ένα πιρούνι και βγει ροζ χυμός, σημαίνει ότι το κρέας δεν είναι ακόμα έτοιμο.

Ζουμερή συνταγή με λαχανικά

Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ιδιαίτερα νόστιμο τηγανητό με λαχανικά. Εκτός από τα παραπροϊόντα (450 g), πάρτε: ντομάτα, καρότο, 120 g φασολάκια, 10 g αλάτι, λευκό κρεμμύδι, πιπεριά, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 400 ml γάλα, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα.

1. Το συκώτι κόβεται στη μέση και μουλιάζεται με γάλα.
2. Τα λαχανικά είναι χοντροκομμένα και τηγανίζονται για 3-4 λεπτά σε λίπος (χωρίς ντομάτα).
3. Τα τηγανητά μεταφέρονται στις άκρες του τηγανιού και το συκώτι, κομμένο σε κομμάτια, ψήνεται στη μέση. Όταν ασπρίσει, μπορείτε να ανακατέψετε τα προϊόντα και να μαγειρέψετε μαζί μέχρι να ψηθεί τελείως το συστατικό του κρέατος.
4. Τέλος, η μάζα αλατίζεται, απλώνονται φέτες ντομάτας, περιχύνεται η σάλτσα σόγιας και προστίθενται ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.
5. Μετά από 2-3 λεπτά το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη και άλλα ξηρά καρυκεύματα στο σνακ. Αυτό θα χορτάσει το μοσχαρίσιο συκώτι με τα πικάντικα αρώματα των βοτάνων.

Μαλακό και νόστιμο συκώτι για παιδιά - τηγανίτες

Τέτοιες τρυφερές τηγανίτες ετοιμάζονται ακόμη και για τους νεότερους επισκέπτες νηπιαγωγείο. Θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού πρωτεΐνης του μωρού σας. Εκτός από το συκώτι (180 γρ.), πάρτε: μισό κρεμμύδι, ένα αυγό, 1 κουτ. αλάτι, 60 γρ αλεύρι λευκό.

1. Το συκώτι μουλιάζεται σε παγωμένο νερό, στεγνώνεται με χαρτοπετσέτα και χοντροκομμένο. Στη διαδικασία, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε μεγάλους χοληφόρους πόρους, φλέβες και μεμβράνες.
2. Μαζί με το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τα παραπροϊόντα μετατρέπονται σε ομοιογενή κιμά.
3. Προστίθενται στο μείγμα αυγό και αλεύρι σίτου. Η βάση των τηγανιτών αλατίζεται και ζυμώνεται για να διαλυθούν οι σβώλοι.

26/06/2017 Διαχειριστής

Σήμερα ο ιστότοπός μας θέλει να σας προσφέρει μια συνταγή σαλάτας με το αστείο όνομα Obzhorka. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα αποδεικνύεται νόστιμη και χορταστική. Περιέχει υλικά σε προσιτές τιμές, επομένως είναι τέλειο για καθημερινό μενού, αν και χάρη στη γεύση της, μια τέτοια σαλάτα δεν θα ήταν άτοπη σε ένα γιορτινό τραπέζι. Οι αναλογίες των συστατικών σε αυτή τη σαλάτα μπορούν εύκολα να ποικίλουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να καρυκεύσετε μια σαλάτα με συκώτι με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή ένα μείγμα και των δύο. Διαλέξτε μια επιλογή που ταιριάζει στο γούστο σας!

24/02/2017 Διαχειριστής

Αν αγαπάτε τα πιάτα με συκώτι, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το σικ ρολό. Το ρολό συκωτιού με βούτυρο είναι η πιο δημοφιλής επιλογή μαγειρέματος. Αλλά για να δώσουμε στο πιάτο πρωτοτυπία, προσθέσαμε επίσης πιπεριές και βότανα στη γέμιση που θα δώσουν στο γνωστό ρολό μια ελαφρώς διαφορετική γεύση και όταν κόβεται φαίνεται επίσης πιο φωτεινό και όμορφο, γεγονός που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο για ένα εορταστικό. τραπέζι.

07/06/2016 Διαχειριστής

Μια έμπειρη νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μια ποικιλία από πιάτα από συκώτι κοτόπουλου νόστιμα πιάτα. Η γαστρονομική μας προσφορά είναι συκώτι κοτόπουλου στιφάδο με κρεμμύδια και καρότα, το οποίο ψήνεται σε τηγάνι. Το προϊόν κοτόπουλου στο πιάτο μας ταιριάζει πολύ με λαχανικά. Για το σάλτσα θα χρησιμοποιήσουμε μαγιονέζα και σάλτσα ντομάτας (κέτσαπ). Με αυτό απλή συνταγήΑκόμη και ένας πρωτοεμφανιζόμενος σεφ ή μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί.

28/03/2016 Διαχειριστής

21/10/2015 Διαχειριστής

Η σαλάτα με το αυτονόητο όνομα «Colors of Autumn» αποδεικνύεται πολύ λαμπερή και κομψή και είναι επίσης πολύ χορταστική. Μπορεί εύκολα να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά να προετοιμαστεί για ένα οικογενειακό δείπνο. Εάν θέλετε να ελαφρύνετε τη σαλάτα, τότε δεν μπορείτε να τηγανίσετε το συκώτι κοτόπουλου, αλλά απλώς να το βράσετε και επίσης να χρησιμοποιήσετε βραστά αυγά.

22/02/2016 Διαχειριστής

Ρολό από ομελέτα αυγώνμε γέμιση - ένα πρωτότυπο και καθολικό σνακ. Αυτό το ρολό θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό και σνακ στο δρόμο, θα διαφοροποιήσει ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο και στο γιορτινό τραπέζι θα φαίνεται κομψό και ασυνήθιστο. Αυτό το ορεκτικό αποτελείται από κοινά και γνωστά σε όλους μας υλικά - ομελέτα και πατέ συκωτιού, αλλά σε αυτό το ντουέτο φαίνονται πολύ εντυπωσιακά. Η γεύση του πιάτου αποδεικνύεται πολύ αρμονική, το πατέ δίνει στην ομελέτα το άρωμα και τη φωτεινότητα της γεύσης που λείπει, ενώ η ομελέτα δημιουργεί ένα λεπτό κέλυφος, κάνοντας ένα πραγματικό αριστούργημα από το ορεκτικό.

17/01/2016 Διαχειριστής

Συμφωνώ, κάθε πατέ που παρασκευάζεται στο σπίτι θα είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό από αυτό που πωλείται στα καταστήματα. Και όλα αυτά γιατί η σύνθεση του σπιτικού πατέ περιλαμβάνει μόνο φυσικά προϊόντα, δεν υπάρχουν σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές ή άλλα πρόσθετα τροφίμων. Η συνταγή μας για πατέ συκωτιού στο φούρνο είναι ιδανική για όσους προτιμούν να τρώνε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά τρόφιμα.

14/09/2015 Διαχειριστής

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται συνήθως από έμπειρες νοικοκυρές από διαφορετικών τύπωνκρέας, αλλά σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε συκώτι αντί για μοσχάρι ή κοτόπουλο (το βοδινό στρογκανόφ παρασκευάζεται συχνά από βοδινό, κουνέλι ή συκώτι κοτόπουλου, λιγότερο συχνά από χοιρινό συκώτι). Το χοιρινό συκώτι θεωρείται πολύ σκληρό και πρέπει να εμποτιστεί σε νερό ή γάλα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να ετοιμάσετε μαλακό, τρυφερό και πολύ νόστιμο συκώτι χωρίς προ-εμποτισμό.

ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΚΑΙ ΣΟΥΠΕΡ ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ για το συκώτι

Μεταξύ των υποπροϊόντων που λαμβάνονται κατά τη σφαγή και την επακόλουθη κοπή ενός ζώου, το συκώτι κατέχει σημαντική θέση. Αυτό το προϊόν συνδυάζει άριστα γευστικές ιδιότητεςμε θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τον οργανισμό. Τα πιάτα, συνταγές για τις οποίες θα βρείτε παρακάτω, θα σας φέρουν αξέχαστες στιγμές απόλαυσης, πρώτα από όλα, από τις γευστικές τους ιδιότητες και δεύτερον, από την επίγνωση των δικών σας γαστρονομικών δεξιοτήτων, όταν πρέπει (και σας το διαβεβαιώνω αυτό δεν μπορεί να αποφευχθεί) ακούστε τους επαίνους των καλεσμένων σας. Μην χάνετε λοιπόν πολύτιμο χρόνο - σας περιμένουν συνταγές για πιάτα με βάση το συκώτι.

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός υλικών οδηγεί σε ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο στο οποίο τα μήλα περιβάλλουν το συκώτι με τη φρεσκάδα ενός καλοκαιρινού κήπου. Η προσθήκη μήλων στο συκώτι είναι μια πολύ καλή επιλογή, αν και είναι δύσκολο να αναγνωριστούν στο έτοιμο πιάτο.

Γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του, αυτό το πιάτο έχει μοναδική γεύση. Το προβρασμένο συκώτι με μπαχαρικά και καρότα γίνεται τρυφερό και μαλακό. Η πικάντικη γεύση του σκόρδου συνδυάζεται με την τρυφερότητα του συκωτιού, σχηματίζοντας ένα win-win ντουέτο.

Οι τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου πρέπει να δοκιμάσετε για όποιον αγαπά τα νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Μπορούν να προετοιμαστούν για πρωινό ή δείπνο. Το συκώτι κοτόπουλου τα κάνει τρυφερά. Για να γίνουν ζουμερές οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές.

Το συκώτι κουνελιού δικαίως θεωρείται λιχουδιά. Έχει μια ελαφρώς γλυκιά επίγευση, γι' αυτό προσθέστε λίγο τζιν για να το απαλύνετε λίγο. Η ελαφρώς πικρή του γεύση και το άρωμα αρκεύθου θα δώσουν στο πατέ τη σωστή νότα γεύσης.

Τι καλύτερο από τρυφερό συκώτι κοτόπουλου, μαζί με τηγανητά μανιτάρια και περιχυμένα με κρέμα γάλακτος; Αυτό το νόστιμο πιάτο πρέπει οπωσδήποτε να βρίσκεται στο τραπέζι σας.

Μια μόνο ματιά σε αυτή τη γαστρονομική δημιουργία αρκεί για να φωτίσουν τα μάτια σας και να γρυλίσει το στομάχι σας από την προσμονή των γιορτών. Και αυτό είναι αλήθεια. Μπορείτε να αντισταθείτε σε αυτό το «κέικ» του συκωτιού;

Θέλω να σας προσφέρω την αγαπημένη μου συνταγή για το συκώτι. Η πρώτη φορά που δοκίμασα αυτό το πιάτο ήταν το 1998 σε εστιατόριο της πόλης μας. Αυτό ήταν το πιάτο της υπογραφής τους. Με συνεπήρε τόσο πολύ που προσπάθησα για πολύ καιρό να βρω συνταγή για να το φτιάξω, αλλά δυστυχώς δεν τη βρήκα ποτέ.

Ποιος δεν λατρεύει τις συκωτόπιτες! Και ζυμαρικά με πατάτες και συκώτι! Και σαλάτα, και πατέ και πολλές άλλες λιχουδιές... Αν και το συκώτι θεωρείται φθηνότερο προϊόν από το κρέας, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι είναι κάπως χειρότερο στη διατροφική του αξία. Αντίθετα, τα πιάτα από το συκώτι χωνεύονται πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα από το καλύτερο κρέας και υπάρχουν πολύ περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε αυτό από ό,τι στο αγνό κρέας. Σύμφωνα με αυτά και πολλά άλλα κριτήρια, το συκώτι είναι απλώς απαραίτητο για τη διατήρηση της υγείας, επομένως σίγουρα συμπεριλαμβάνουμε μια ποικιλία από πιάτα με συκώτι στη διατροφή μας. Φέρνω στην προσοχή σας τις αγαπημένες μου, πιο νόστιμες και πρακτικές συνταγές από συκώτι και εντόσθια.

• Η γεύση ενός πιάτου από συκώτι εξαρτάται από την ποιότητα του συκωτιού που χρησιμοποιείται και από το πόσο σωστά παρασκευάστηκε.
• Τα κύρια κριτήρια για το συκώτι είναι η φρεσκάδα και η ηλικία του ζώου. Όσο μικρότερο είναι το ζώο, τόσο πιο τρυφερό και πιο νόστιμο το συκώτι. Το φρέσκο ​​συκώτι είναι πάντα λείο, υγρό και γυαλιστερό και έχει ανοιχτό κόκκινο ή ανοιχτό καφέ χρώμα.
• Πριν από την προετοιμασία του συκωτιού, πλένεται σε κρύο νερό και καθαρίζεται από μεμβράνες.
• Το συκώτι θα είναι πιο τρυφερό και νόστιμο αν το μουλιάσεις σε γάλα.
• Το μοσχαρίσιο συκώτι έχει την καλύτερη γεύση.
• Το συκώτι μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από το κρέας. Κατά την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τον βαθμό ετοιμότητας του ήπατος. Μόλις ψηθεί το συκώτι, τελειώνουμε αμέσως τη θερμική επεξεργασία.
• Το συκώτι τηγανίζεται ανάλατο και τα μπαχαρικά προστίθενται κυριολεκτικά την τελευταία στιγμή.
• Όσο περισσότερο τηγανίζεται ή βράζει το συκώτι, τόσο πιο σκληρό γίνεται, τόσο λιγότερο νόστιμο και λιγότερο υγιεινό είναι.
• Είναι καλύτερο να τηγανίζετε το συκώτι σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι.
• Για την παρασκευή πατέ συνήθως χρησιμοποιείται βρασμένο συκώτι. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι όσο περισσότερο ψήνεται το συκώτι, τόσο περισσότερο χυμό χάνει και τόσο πιο σκληρό γίνεται. Επομένως, για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η γεύση και η απαλότητα, το συκώτι βράζεται για λίγο και τοποθετείται σε βραστό ανάλατο νερό.
• Το πιο νόστιμο συκώτι είναι φρεσκοπαρασκευασμένο, επομένως είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ζεστά πιάτα με συκώτι αμέσως πριν από τα γεύματα και στις απαιτούμενες ποσότητες.
• Τα πιάτα με κρύο συκώτι διατηρούν καλά τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες, ώστε να μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.

Αν αναζητούσατε τρόπους να προετοιμάσετε το συκώτι ώστε όχι μόνο να διατηρήσει τα οφέλη του, αλλά και να αποκτήσει υψηλή γεύση - αυτή η ενότητα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Προσφέρουμε συνταγές από κοτόπουλο, μοσχαρίσιο και χοιρινό συκώτι ποικίλου βαθμού πολυπλοκότητας - από τις πιο απλές, που μπορούν να παρασκευαστούν με ελάχιστο χρόνο, έως πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα που μπορούν να εκπλήξουν όποιον τις δοκιμάσει.
Πολλά μπορούν να ειπωθούν για τα οφέλη του ήπατος. Αυτό το προϊόν είναι πολύτιμο όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τις θρεπτικές του ιδιότητες, και τα ίδια τα πιάτα από το συκώτι είναι τόσο ποικίλα που μπορείτε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με αυτά καθημερινά, χωρίς ποτέ να τα επαναλάβετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα πιάτα με συκώτι βοείου κρέατος είναι τα πιο δημοφιλή. Από τη μία πλευρά, αυτό εξηγείται από τη διαθεσιμότητα του προϊόντος και, από την άλλη πλευρά, πολλοί έπρεπε να αντιμετωπίσουν την πικρία που υπάρχει συχνά στο ακατάλληλα επεξεργασμένο συκώτι χοιρινού κρέατος, με αποτέλεσμα να μην υπάρχει πλέον η επιθυμία να το αγοράσουν προέκυψε. Εν τω μεταξύ, τα πιάτα με χοιρινό συκώτι είναι πολύ ποικίλα και νόστιμα, επομένως δεν πρέπει να βιαστείτε και να αρνηθείτε να τα προετοιμάσετε - είναι απλώς σημαντικό να επιλέξετε το ίδιο το σωστό συκώτι.
Για όσους αγαπούν πιο ευαίσθητα και μαλακά προϊόντα, καθώς και για οικογένειες με παιδιά, οι συνταγές που προσφέρουν πιάτα από συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ χρήσιμες - ένα πραγματικά διαιτητικό προϊόν με υψηλή γεύση, όπως, κατ 'αρχήν, πιάτα από συκώτι γαλοπούλας. Επιπλέον, οι συνταγές για πιάτα από το συκώτι με φωτογραφίες θα σας επιτρέψουν να αξιολογήσετε εκ των προτέρων το αποτέλεσμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν το πιάτο προορίζεται για μια εορταστική γιορτή. Λοιπόν, αν ακόμα δεν έχετε αποφασίσει πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου έτσι ώστε να αρέσει σε όλους, δοκιμάστε να φτιάξετε το πατέ συκωτιού που προτείνεται σε αυτήν την ενότητα - πιστέψτε με, οι υψηλές γευστικές του ιδιότητες δικαιολογούν πλήρως όλο τον χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα.

18.11.2017

Νόστιμα χοιρινά συκώτια κοτολέτες

Συστατικά:συκώτι, κρεμμύδι, σκόρδο, αυγό, καρβέλι, καρότα, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι

Μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμα κοτολέτες από το συκώτι. Σήμερα σας ετοίμασα μια απλή συνταγή για κοτολέτες χοιρινού συκωτιού. Το πιάτο είναι απλά νόστιμο.

Συστατικά:

- 600 γραμμάρια χοιρινό συκώτι.
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 αυγό
- 60 γραμμάρια καρβέλι?
- 25 γραμμάρια αποξηραμένα καρότα.
- 3 γραμμάρια νιφάδες πάπρικας.
- αλάτι?
- πιπέρι.

13.11.2017

Κοτολέτες μοσχαρίσιου συκωτιού

Συστατικά:μοσχαρίσιο συκώτι, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, αυγά, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι

Προσφέρουμε μια συνταγή για την παρασκευή κοτολέτες συκωτιού με σκόρδο και κρεμμύδια. Ένα πολύ νόστιμο ζεστό σνακ για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:
- 1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- 1 αυγό κοτόπουλου,
- 2 κόνδυλοι πατάτας,
- 2 κρεμμύδια,

- αλάτι για γεύση,
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

11.11.2017

Αφράτες και μαλακές κοτολέτες μοσχαρίσιου συκωτιού

Συστατικά:μοσχαρίσιο συκώτι, αυγό, κρεμμύδι, αλεύρι, σόδα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, ηλιέλαιο

Εάν θέλετε να ταΐσετε την οικογένειά σας όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, τότε ετοιμάστε κοτολέτες για αυτούς, αλλά όχι συνηθισμένες κοτολέτες κρέατος, αλλά από συκώτι βοείου κρέατος. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα και το λατρεύουν όλοι.

Συστατικά:
- συκώτι βοείου κρέατος - 300 g;
- αυγά - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- σόδα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι?
- αλεσμένο πιπέρι
- ηλιέλαιο- 4 κ.σ.

31.10.2017

Μοσχαρίσιες μπριζόλες συκωτιού

Συστατικά:μοσχαρίσιο συκώτι, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι, νερό, αυγό, αλεύρι, γάλα

Είμαι σίγουρος ότι δεν σου πέρασε καν από το μυαλό να μαγειρέψεις συκωτάκια. Αυτό το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο και το πιο σημαντικό, δεν θα σας κοστίσει πολύ η προετοιμασία του.

Συστατικά:

- συκώτι βοείου κρέατος - 600 γραμμάρια,
- κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- αλάτι - για γεύση,
- φυτικό λάδι,
- νερό - 3-4 κουταλιές της σούπας,
- αυγό - 1 τεμ.,
- αλεύρι - 5-6 κουταλιές της σούπας,
- γάλα - 150 γραμμάρια.

20.10.2017

Συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα

Συστατικά:μανιτάρια, συκώτι κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος, αλεύρι σίτου, νερό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι

Ένα ορεκτικό και υγιεινό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από συκώτι κοτόπουλου, αν προσθέσετε μανιτάρια και ξινή κρέμα στα συστατικά. Η συνταγή μας θα σας βοηθήσει να κάνετε το μεσημεριανό σας αξέχαστα νόστιμο.

Συστατικά:

- συκώτι κοτόπουλου - 350 γραμμάρια,
- αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας,
- φρέσκα μανιτάρια - 150 γραμμάρια,
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας,
- ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
- αλάτι για γεύση,
- νερό - μισό ποτήρι.

03.10.2017

Πώς να τηγανίζετε το χοιρινό συκώτι ώστε να είναι απαλό και ζουμερό

Συστατικά:χοιρινό συκώτι, κρεμμύδι, αλεύρι, αλάτι, ηλιέλαιο

Το τηγάνισμα του χοιρινού συκωτιού έτσι ώστε να είναι μαλακό και ζουμερό δεν είναι τόσο δύσκολο, αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις και τις λεπτές αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας. Αυτό ακριβώς θα σας πει η συνταγή μας.
Συστατικά:
- 0,5 κιλό χοιρινό συκώτι.
- 3-4 κρεμμύδια.
- 1 κ.σ. αλεύρι σίτου?
- ψιλοτριμμένο αλάτι.
- ηλιέλαιο.

23.08.2017

Κέικ συκωτιού κοτόπουλου

Συστατικά:συκώτι κοτόπουλου, γάλα, αυγά, μαγιονέζα, αλάτι, αλεύρι σίτου, φυτικό λάδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τυρί, ντομάτες, μυρωδικά

Αν ψάχνετε για ένα όμορφο και χορταστικό ορεκτικό διακοπών, τότε είστε στο σωστό δρόμο. Αυτό ακριβώς είναι το κέικ από συκώτι κοτόπουλου, η συνταγή για την οποία ετοιμάσαμε σήμερα. Είναι πολύ νόστιμο, πολύ θρεπτικό και ορεκτικό. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας ότι αυτό δεν είναι υπερβολή.
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 450 g;
- γάλα - 350 ml;
- αυγά - 5 τεμ.
- μαγιονέζα - 100 ml;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
- αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
- σκληρό τυρί - 70 g;
- ντομάτα - 2 τεμ.
- χόρτα - 5-6 κλαδιά.

15.06.2017

Πατέ συκωτιού με λαρδί, κρεμμύδια και καρότα

Συστατικά:μοσχαρίσιο συκώτι, λαρδί, καρότα, κρεμμύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Πατέ συκωτιού - καθολική συνταγή. Μπορεί να προετοιμαστεί για διακοπές, ως σνακ ή για σπιτικά σάντουιτς. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με λαρδί - αντί για βούτυρο. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή.

Συστατικά:
- 500-600 γραμμάρια χοιρινό ή βοδινό συκώτι.
- 100 γραμμάρια φρέσκο ​​λαρδί
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- αλάτι για γεύση.
- 2-3 πρέζες αλεσμένο μοσχοκάρυδο.
- μαύρο ή άσπρο πιπέρι για γεύση.

06.06.2017

Κέικ μοσχαρίσιο συκώτι

Συστατικά:συκώτι, γάλα, αυγό, αλεύρι, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, καρότα, βούτυρο, μαγιονέζα, τυρί, αλάτι, μυρωδικά

Το κέικ συκωτιού δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί και θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση για οποιονδήποτε. γιορτινό τραπέζι. Θα ετοιμάσουμε ένα κέικ μοσχαρίσιο συκώτι. Το κέικ γίνεται πολύ νόστιμο και τρυφερό.

Συστατικά:

- συκώτι βοείου κρέατος - 300 γραμμάρια.
- γάλα - 100 ml;
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι για γεύση.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
- σκληρό τυρί - 70 γραμμάρια.
- μαϊντανός.

22.05.2017

Κέικ χοιρινό συκώτι

Συστατικά:συκώτι, αλεύρι, γάλα, μπέικιν πάουντερ, αυγό, αλάτι, βούτυρο, κρεμμύδι, καρότα, σκόρδο, μαγιονέζα, μυρωδικά

Το κέικ συκωτιού είναι από καιρό το αγαπημένο πολλών νοικοκυρών. Αν και δεν ψήνεται γρήγορα, το πιάτο αξίζει τον χρόνο στην κουζίνα. Σε κάθε αργία καταβροχθίζεται πιο γρήγορα. Σήμερα θα φτιάξουμε κέικ χοιρινό συκώτι.

Συστατικά:

- 500 γραμμάρια χοιρινό συκώτι,
- 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- μισό ποτήρι γάλα,
- 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ,
- 2 αυγά κοτόπουλου,
- 2 κουτ. θαλασσινό αλάτι,
- 5 κ.σ. φυτικό λάδι,
- 2 κρεμμύδια,
- 2 καρότα,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας,
- 1 κουτ. μείγμα από αλεσμένες πιπεριές,
- χόρτα,
- επεξεργασμένο τυρί.

02.05.2017

Σάλτσα συκωτιού κοτόπουλου με λαχανικά

Συστατικά:συκώτι κοτόπουλου, κρεμμύδι, καρότα, λάδι, πιπεριά, πάπρικα, κρέμα γάλακτος, αλεύρι, νερό, φαγόπυρο

Η σάλτσα κρέατος είναι πολύ νόστιμη, αλλά χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί. Αλλά η σάλτσα από συκώτι κοτόπουλου γίνεται πολύ πιο γρήγορα, και αποδεικνύεται επίσης υπέροχη: όμορφη, χορταστική και όχι λιγότερο νόστιμη! Θα χαρούμε να σας πούμε πώς να το ετοιμάσετε.

Συστατικά:
- 350-400 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου.
- 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
- 1 καρότο

- 0,5 κουτ. μαύρο πιπέρι?
- 0,5 κουτ. κόκκινο πιπέρι?
- 1 ημιτελές κουτ. γλυκιά πάπρικα?
- 200 ml ξινή κρέμα 15-18%;
- 1,5 κ.σ. αλεύρι;
- 1 ποτήρι νερό
- χυλός φαγόπυρου ή άλλο συνοδευτικό - για το σερβίρισμα.

02.05.2017

Γούλας συκώτι κοτόπουλου

Συστατικά:συκώτι κοτόπουλου, καρότα, κρεμμύδια, φυτικό λάδι, σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλεύρι σίτου, ζάχαρη, νερό

Το goulash είναι μικρά κομμάτια κρέατος που σιγοβράζονται σε ένα παχύρρευστο, αρωματικό σάλτσα από σάλτσα ντομάτας και λαχανικά. Το πιάτο παρασκευάζεται από πουλερικά, ψάρι και κρέας και αποφασίσαμε να σας προσφέρουμε γκούλας από παραπροϊόντα και συγκεκριμένα συκώτι κοτόπουλου. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Προϊόντα για τη συνταγή:
- 400 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου.
- ένα καρότο
- δύο κεφάλια κρεμμυδιών.
- 30 ml φυτικό λάδι.
- μισό ποτήρι σάλτσα ντομάτας
- 70 g ξινή κρέμα.
- αλάτι - για γεύση.
- μαύρο πιπέρι ή πάπρικα - για γεύση.
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- ζάχαρη - 1 πρέζα;
- μισό ποτήρι νερό.

01.05.2017

Στρογκανόφ από συκώτι κοτόπουλου

Συστατικά:συκώτι κοτόπουλου, κρεμμύδι, βούτυρο, πιπέρι, αλάτι, αλεύρι, κρέμα γάλακτος, νερό, πουρές, μυρωδικά, πιπέρι

Το νόστιμο βοδινό stroganoff μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από βόειο κρέας με ξινή κρέμα. Για παράδειγμα, το συκώτι κοτόπουλου κάνει ένα τέτοιο πιάτο πολύ ενδιαφέρον. Και ετοιμάζεται πιο γρήγορα και πιο εύκολα, και αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως.
Συστατικά:
- 350-400 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου με απλή ψύξη.
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 4 κ.σ. φυτικό λάδι?
- 1\3 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
- αλάτι για γεύση.
- 1 κ.σ. με ένα μικρό σωρό αλεύρι σίτου.
- 200 ml ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-15%.
- 0,5 ποτήρια νερό
- πουρέ πατάτας - για γαρνίρισμα.
- χόρτα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς - για το σερβίρισμα.

25.04.2017

Τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος

Συστατικά:μοσχαρίσιο συκώτι, κρεμμύδι, άμυλο, αλεύρι, σόδα, κρέμα γάλακτος, αλάτι

Οι τηγανίτες συκωτιού είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο, νόστιμο και υγιεινό. Σε αυτή τη μορφή, ακόμη και τα πολύ ιδιότροπα παιδιά τρώνε συκώτι με ευχαρίστηση. Φροντίστε λοιπόν να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή - σίγουρα θα αρέσει τόσο σε εσάς όσο και στην οικογένειά σας!

Συστατικά:
- 0,4-0,5 κιλά συκώτι βοείου κρέατος.
- 1 κρεμμύδι?
- 1 κ.σ. άμυλο πατάτας χωρίς διαφάνεια.
- 2 κ.σ. αλεύρι χωρίς τσουλήθρα.
- 1 κουτ. μαγειρική σόδα χωρίς τσουλήθρα.
- 1,5 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
- αλάτι.

24.04.2017

Σουφλέ συκωτιού στο φούρνο

Συστατικά:συκώτι, καρότα, κρεμμύδια, αυγά, κρέμα γάλακτος, αλάτι

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα από συκώτι. Για παράδειγμα, σουφλέ. Είναι πολύ ασυνήθιστο και εορταστικό, θρεπτικό και νόστιμο. Δοκίμασε να φτιάξεις μαζί μας σουφλέ συκωτιού, μάλλον θα σου αρέσει κι εσένα!

Συστατικά:
- 500 γραμμάρια συκωτιού (μοσχάρι ή χοιρινό)
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι?
- 1-2 αυγά
- 1,5 κ.σ. ξινή κρέμα 20% λιπαρά.
- 0,5 κουτ. άλας.