Entonces, estás en una fiesta de la alta sociedad, toda (imaginemos que hablamos de una mujer, aunque esto también puede aplicarse a los hombres) tan sofisticada, refinada, con un collar de perlas blancas en un cuello fino y dientes blancos relucientes. Bebes vino tinto y te horrorizas al descubrir que tus dientes ya no son blancos en absoluto, sino de un color azul violeta. El lápiz labial rojo también ha sido reemplazado por un tono incomprensible, como si nadaras en un río frío del norte, y un bigote color vino sobresale provocativamente sobre tu labio superior, atrayendo la atención de todos los potenciales caballeros. ¿O, por el contrario, alejarlos?
¿Cuál es la razón? ¿Realmente te echaron vino barato con tintes en tu copa? ¡Qué pesadilla!
No te apresures a armar un escándalo ni a llorar, o cualquier otra cosa que hagas en momentos de insatisfacción...
Resolvamos todo. Con sentimiento, con sentido, con arreglo. Calmémonos y comprendamos que no se trata en absoluto de los tintes.
No, es muy posible que el vino contenga colorantes. Sólo si se trata de un vino muy barato, de color rojo anormal y de colores brillantes. Aquí sí, ni siquiera defenderemos.
Volvamos a los buenos vinos, como aseguramos, que estropean a traición el conjunto. apariencia ciudadanos nobles. El vino tinto realmente puede ser un color. Por ejemplo, si se trata de un vino muy joven: es sólo del viñedo. Aún no conocía el cañón. Los jóvenes, ya sabes, son descarados, no les importa nada, incluso pueden ensuciarse la boca sin ningún remordimiento de conciencia.
Y sí, recordemos que los vinos jóvenes no son iguales a los “malos vinos”. A menudo, muy a menudo, se trata de bebidas excelentes que nunca olvidarán. Simplemente no mejoran con la edad. Existen vinos de este tipo: los preparas y los bebes casi de inmediato: ¡excelente sabor!
Además, mucho depende de la variedad de uva. Por supuesto, en su recepción de la alta sociedad es poco probable que reconozca la variedad si no es sumiller (sin embargo, si es sumiller, entonces no le servirán todas nuestras discusiones sobre por qué el vino es hermoso) o si No moleste a los camareros con preguntas, pero sí con una nota. Hay variedades de uva que tienen la piel muy gruesa. Por ejemplo, Shiraz, Cabernet, Pinotage, Nero da Vola y muchos otros. Y la piel contiene un tinte, pero sólo natural. Por cierto, sin él ni siquiera obtendrás vino tinto. Por lo que puede ser tan fuerte que tendrás garantizada una tira en tus labios.
En definitiva, los vinos que tienen color no son necesariamente malos. Quizás demasiado natural. Así que compara todos los factores, desde la edad de la bebida hasta la variedad y el lugar donde se produjo el vino, y elige la buena bebida que tienes en tus manos. ¿Por qué derramar tanta bondad?
En la tienda WineStreet sólo encontrarás buenos vinos.
Realidad y mitos sobre el vino
Nuestra cultura está llena de mitos y estamos acostumbrados desde hace mucho tiempo a utilizar conjeturas, suposiciones y evidencia anecdótica en nuestra comunicación. Esto es más simple y conveniente, ya que no es necesario realizar investigaciones, adquirir conocimientos y buscar información; solo necesita escucharla y transmitirla.
Probablemente esta sea la razón por la que muchos juicios incorrectos son tan viables. Tanto es así que algunos de ellos tienen sus raíces en un pasado profundo y siguen siendo relevantes.
Otros mitos populares están respaldados por los esfuerzos de empresarios "celosos" que no quieren revelar al consumidor la verdadera esencia de las cosas. Entonces, una vez que ha escuchado y creído alguna información sobre un producto en particular, es difícil abandonar el pseudoconocimiento recibido y la opinión "propia" formada.
La industria del vino también está plagada de conceptos erróneos. Y un experto en vinos de GoodWine ayuda a aclarar una serie de preguntas sobre el vino. Victor Oleynikov.
vino en polvo
Los temores de nuestros consumidores sobre el vino en polvo están muy justificados, ya que lo que logramos saborear de los productos nacionales no es del todo de alta calidad. Las únicas excepciones pueden ser algunas marcas ucranianas.
Aquí hay que decir que algo similar se hizo alguna vez en Estados Unidos, y esto sucedió durante la Prohibición. En aquella época, el mosto de uva (simplemente hablando, el jugo) se secaba y se briquetaba, tras lo cual se vendía junto con la levadura. Además, dicho conjunto iba acompañado de una advertencia: "¡Está estrictamente prohibido mezclar, violación de la ley!".
Por el momento, prácticamente nadie en Europa se dedica a este tipo de cosas, es decir, a la producción de vino a partir de polvo. Esto sucede por dos simples razones. En primer lugar, es mucho más barato elaborar vino a partir de zumo de uva fresco que secarlo, envasarlo y luego restaurarlo. Y, en segundo lugar, la mayoría de los países tienen una legislación estricta que regula las reglas de producción del vino.
En Ucrania, la cuestión de qué y cómo se debe elaborar el vino no está regulada a nivel legislativo. De hecho, cualquier bebida elaborada total o parcialmente con uvas en cualquier forma tiene derecho a llamarse vino.
Si tienes suerte, podrás identificar el vino en polvo por la inscripción en la etiqueta: "Elaborado a partir de mosto de uva reconstituido". Aunque etiquetar el vino de esta forma tampoco es obligatorio en nuestro país.
Es poco probable que sea posible distinguir el vino por características distintas a las de la etiqueta y sin suficiente experiencia. La única salida es comprar marcas probadas (posiblemente por usted).
Si el vino te mancha los labios (lengua), es de mala calidad.
No podemos hablar de una relación directa entre la capacidad de un vino para manchar los labios y la calidad del vino. Todo depende de las sustancias contenidas en la bebida, así como de la variedad de uva y del método de elaboración del vino, es decir, de algunos aspectos tecnológicos.
Uno de estos puntos es el grado de extracción de la propia uva, así como el método de prensado. También es necesario comprender que la saturación de color del vino y sus propiedades colorantes dependen directamente de la variedad de uva y de la duración de la infusión del mosto sobre la pulpa (hollerías, crestas). Cabe destacar que los vinos más “coloridos” son aquellos que han sido envejecidos en barricas de roble.
Infusionan vino simplemente porque toda la pulpa de las bayas de la uva, independientemente de la variedad de uva, es ligera y sin infusión en la pulpa, en este caso la piel roja, el vino quedará blanco. Incluso existen algunas marcas de vino blanco elaborado a partir de variedades de uva tinta. Entonces, este es exactamente el vino que no fue infusionado.
No existe relación entre el precio y la capacidad del vino para teñir los dientes, la lengua y los labios de tonos rojos o morados.
La razón de esto son las antocianinas, flavonoides o polifenoles de origen vegetal. Son ellos quienes le dan al vino ese color tan rojo durante el proceso de maceración. Esto es natural y normal. Y no significa vino de baja o alta calidad. Estas son las características de algunas variedades de uva tinta. En primer lugar, hablamos de variedades de piel gruesa y frutos pequeños: pinotage, cabernet sauvignon, cabernet franc, shiraz, malbec.
He notado muchas veces que en las citas la gente tiende a evitar pedir vinos tintos. Esto se debe precisamente a que los dientes manchados hacen que la sonrisa sea menos atractiva. Pero este hecho no debería influir en la elección del vino. Además, ya se ha dicho mucho sobre propiedades beneficiosas antocianinas: fortalecimiento de los capilares, aumento de la elasticidad de los glóbulos rojos, propiedades antibacterianas, etc. Hay algunos trucos que pueden ayudarte a elegir el vino sin sentirte avergonzado.
Por ejemplo:
Los vinos jóvenes manchan más los dientes que los añejos, pero conviene recordar que las variedades de uva Pinotage, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Shiraz y Malbec tienen un efecto colorante más fuerte;
Los vinos del Nuevo Mundo tienen más probabilidades de manchar los dientes;
Si quieres beber vino tinto sin dañar tus dientes, pide vinos de color menos intenso, como el pinot noir. También es Spätburgunder y Blauburgunder;
Al final, si este problema te desconcierta tanto, compra Toallitas de vino para eliminar las manchas de vino de los dientes.
En Rusia conocí empresas americanas de servilletas. borracha(EE.UU). Según la leyenda, en su elaboración participaron sumilleres y su gusto no se refleja en el sabor del vino. Usar toallitas especiales es mejor que simplemente limpiar los dientes manchados con una toallita normal. En este último caso, causarás más daño si frotas la “pintura” en el esmalte de tus dientes.
Y por supuesto, no te olvides de las visitas al dentista (limpieza dental, fortalecimiento del esmalte dental, blanqueamiento).
El vino rosado se elabora con rosas, el vino caro sólo debe cerrarse con un tapón de corcho y platos de plastico no afecta el sabor del vino... Estas y muchas otras afirmaciones ya están profundamente arraigadas en la mente de los consumidores. ¿Pero qué tan ciertas son?
Nuestra cultura está llena de mitos y estamos acostumbrados desde hace mucho tiempo a utilizar conjeturas, suposiciones y evidencia anecdótica en nuestra comunicación. Esto es más simple y conveniente, ya que no es necesario realizar investigaciones, adquirir conocimientos y buscar información; solo necesita escucharla y transmitirla.
Probablemente esta sea la razón por la que muchos juicios incorrectos son tan viables. Tanto es así que algunos de ellos tienen sus raíces en un pasado profundo y siguen siendo relevantes.
Otros mitos populares están respaldados por los esfuerzos de empresarios "celosos" que no quieren revelar al consumidor la verdadera esencia de las cosas. Entonces, una vez que ha escuchado y creído en alguna información sobre un producto en particular, es difícil abandonar el pseudoconocimiento recibido y la opinión "propia" formada.
La industria del vino también está repleta de mitos y conceptos erróneos.
vino en polvo
Los temores de nuestros consumidores sobre el vino en polvo están muy justificados, ya que lo que podemos saborear de los productos nacionales no es del todo de alta calidad. Las únicas excepciones pueden ser algunas marcas ucranianas.
Aquí hay que decir que algo similar se hizo alguna vez en Estados Unidos, y esto sucedió durante la Prohibición. En aquella época, el mosto de uva (simplemente hablando, el jugo) se secaba y se briquetaba, tras lo cual se vendía junto con la levadura. Además, dicho conjunto iba acompañado de una advertencia: “Está estrictamente prohibido mezclar. ¡Rompiendo la ley!
Por el momento, prácticamente nadie en Europa se dedica a este tipo de cosas, es decir, a la producción de vino a partir de polvo. Esto sucede por dos simples razones. En primer lugar, es mucho más barato elaborar vino a partir de zumo de uva fresco que secarlo, envasarlo y luego restaurarlo. Y, en segundo lugar, la mayoría de los países tienen una legislación estricta que regula las reglas de producción del vino.
En Ucrania, la cuestión de qué y cómo se debe elaborar el vino no está regulada a nivel legislativo. De hecho, cualquier bebida elaborada total o parcialmente con uvas en cualquier forma tiene derecho a llamarse vino.
Si tienes suerte, podrás identificar el vino en polvo por la inscripción en la etiqueta: “Elaborado a partir de mosto de uva reconstituido”. Aunque etiquetar el vino de esta forma tampoco es obligatorio en nuestro país.
Es poco probable que sea posible distinguir el vino por características distintas a las de la etiqueta y sin suficiente experiencia. La única salida es comprar marcas probadas (posiblemente por usted).
Si el vino te mancha los labios (lengua), es de mala calidad.
No podemos hablar de una relación directa entre la capacidad de un vino para manchar los labios y la calidad del vino. Todo depende de las sustancias contenidas en la bebida, así como de la variedad de uva y del método de elaboración del vino, es decir, de algunos aspectos tecnológicos.
Uno de estos puntos es el grado de extracción de la propia uva, así como el método de prensado. También es necesario comprender que la saturación de color del vino y sus propiedades colorantes dependen directamente de la variedad de uva y de la duración de la infusión del mosto sobre la pulpa (hollerías, crestas). Cabe destacar que los vinos más “coloridos” son aquellos que han sido envejecidos en barricas de roble.
Infusionan vino simplemente porque toda la pulpa de las bayas de la uva, independientemente de la variedad de uva, es ligera y sin infusión en la pulpa, en este caso la piel roja, el vino quedará blanco. Incluso existen algunas marcas de vino blanco elaborado a partir de variedades de uva tinta. Entonces, este es exactamente el vino que no fue infusionado.
La capacidad de colorear no se puede rastrear en relación con la afiliación regional. Entonces, por ejemplo, lo más probable es que Amarone ya no se pueda lavar, pero este es uno de los vinos italianos de alta calidad.
Se pueden elaborar vinos blancos y tintos con la misma variedad de uva.
Al tomar la variedad de uva tinta clásica más famosa, el Cabernet Sauvignon, y colocarla bajo la prensa más ligera, además de retirar instantáneamente la pulpa, se puede obtener vino blanco a partir de uvas tintas. Este proceso de producción a veces se denomina "método de blanqueo".
Aunque hay que tener en cuenta las características de las variedades de uva tinta. Entonces, del Cabernet Sauvignon “blanco” nunca podrás obtener algo elegante y ligero. En cualquier caso se dejará sentir la musculatura y el fuerte carácter del vino.
Pero no podrás obtener vino tinto de las variedades de uva blanca. Pero a veces puedes encontrar uvas blancas híbridas, por ejemplo, Traminer con piel rosada. El vino elaborado con estas uvas tiene un sabor ligeramente tinte rosa, que a veces se llama "gris".
Los vinos rosados se elaboran a partir de... rosas.
La denominación “vino rosado” refleja las características cromáticas del vino y no hace referencia al tipo de materia prima. Para el vino rosado se utilizan uvas comunes, pero se utilizan diferentes tecnologías: mezclar vinos tintos y blancos o prensar muy ligeramente las uvas tintas y luego quitarles la piel.
En particular, los vinos rosados también son un clásico de Champagne, donde la mayoría de los vinos espumosos rosados se elaboran mezclando materiales de vino.
En esencia, en la producción de vinos rosados no hay nada complicado, sólo pequeños cambios en la tecnología de producción: matices, pero el resultado son siempre vinos de un estilo diferente con una nueva paleta de aromas y sabores.
El vino mejora con la edad
Tanto “sí” como “no”. Cada vino tiene su propia vida útil, durante la cual pasa por “maduración”, “pico”, “maduración”, “vejez” y “muerte”. Y la vida útil de un vino es siempre una cuestión del estilo en el que se elabora, la tecnología mediante la cual se elabora, las uvas con las que se elabora, el año de cosecha, las condiciones de almacenamiento y una serie de otros factores. Pero la ley de la vida es precisamente ésta: todo tiene su fecha límite. Y muchos vinos, en principio, sólo pierden su mejores lados sin obtener nada a cambio. Se trata, por ejemplo, de la mayoría de vinos jóvenes de frutas blancas, elaborados esencialmente para beber “aquí y ahora”, muchos vinos tintos, casi todos rosados.
El queso es el mejor acompañamiento del vino
Este es un sello popular de la serie "El blanco va con el pescado, el rojo con la carne". Y como siempre, no siempre es cierto lo correcto: el vino y el queso son cosas en solitario, cada uno con su propia voz brillante y jugosa. Y continuaré con la analogía: no siempre cantan a dúo. En muchos casos, el queso puede simplemente “obstruir la lengua” y relegar el vino a un segundo plano, hasta el punto de que el bebedor ni siquiera entiende qué está bebiendo exactamente y qué tan bueno es lo que está bebiendo. No es casualidad que los antiguos comerciantes de vino, según la leyenda, tuvieran un lema común: "Compre con pan, venda con queso". Una galette, un trozo de baguette seco, es algo que, al ser prácticamente “mudo”, nunca abrumará al vino solo y ciertamente no creará con él una terrible disonancia, una cacofonía aguda y fea.
Además, los quesos picantes, aromáticos y añejos pueden simplemente matar el vino tinto joven con sus taninos agresivos. No apreciará el brillante aroma del queso ni la firmeza del bouquet del vino: el frío sabor metálico en la boca será su castigo. Asimismo, los quesos sin levadura no serán un acompañamiento digno de vinos maduros y respetables.
Puedes juzgar la calidad de un vino por su precio.
Este mito, muy extendido entre los ucranianos, no es del todo cierto. Así, se pueden encontrar vinos absolutamente económicos, pero bebibles y de sabor agradable. Además, el límite inferior comienza a partir de 37 jrivnia. Está claro que estos vinos no tendrán complejidad ni estructura, pero son bebidas muy limpias y de sabor agradable.
Si hablamos de vinos extraordinarios, aquí debemos elevar el límite inferior a 90 jrivnia. Y en 150 jrivnia ya se pueden elegir vinos “brillantes”.
En general, la política de precios depende de muchos factores. En primer lugar, se trata del país y la región de producción, así como de cómo se posiciona el fabricante. Además, influyen la popularidad del vino en el mercado mundial y los métodos especiales de producción.
El vino caro sólo debe cerrarse con un tapón de corcho.
No es costumbre utilizar tapones de silicona en vinos serios; esto es un hecho. Tornillo de aluminio: sí, pero no de silicona. ¿Cuál es el secreto aquí? La silicona y la torsión son, ante todo, más baratas que el corcho. Además, la corteza es más elástica, conserva su forma durante mucho tiempo y, lo más importante, el corcho “respira”, tiene microporos a través de los cuales el vino se satura de oxígeno (oxigenación). Esto permite que el vino siga desarrollándose dentro de la botella.
Una botella de vino sellada con tornillos de silicona o aluminio no deja respirar el vino. En consecuencia, el vino no gana nada con esto, simplemente no evoluciona. Sin embargo, esta es una práctica normal para los vinos que deben beberse dentro de uno o dos años debido a su falta de potencial de mayor duración.
En cuanto al sabor del vino, todavía no hay pruebas. influencia negativa Tapones de silicona y aluminio. Además, algunas bodegas famosas cierran sus líneas básicas de vinos precisamente con este tipo de tapones.
Sólo hay que entender que si el vino tiene un toque especial, entonces hay que beberlo “aquí y ahora”. Los vinos con potencial, en cambio, tendrán tapón de corcho.
Los platos de plástico no afectan el sabor del vino.
Sin entrar en largas (y científicas) explicaciones, hay que decir que un vaso de plástico estropea el sabor del vino. Esto lo pueden confirmar muchos de los que alguna vez han comparado el sabor del vino en una copa de cristal con el sabor del vino elaborado en plástico.
Además, el propio vaso, su forma y tamaño juegan un papel muy importante a la hora de revelar el sabor y el bouquet. Al verter vino simple en una copa de Borgoña de un litro, no se puede oler el aroma del vino. Se pierde en el volumen total y no llega a los receptores. Al verter vino caro de Borgoña en una copa relativamente estrecha, también puede perder la mayoría de los matices del bouquet: al salir de la copa "escuchará" un cierto olor concentrado, nada más.
Cabe destacar que los vinos de champán caros y exquisitos (Champagne) se beben mejor en copas de vino, ya que las copas clásicas estrechas no permitirán que la bebida se abra.
El vino se puede almacenar y servir a temperatura ambiente.
El vino se desarrolla a una temperatura de 12-16 ºС. Si las temperaturas de almacenamiento aumentan, existe un mayor riesgo de madurar demasiado rápido y potencialmente causar enfermedades. En baja temperatura el vino va por detrás del ritmo de su desarrollo normal. Por esta razón, la temperatura ideal para el almacenamiento se considera 14 ºС. Todo lo anterior se aplica al almacenamiento de vino a largo plazo (a partir de 12 meses).
En cuanto a la temperatura de servicio: el vino tinto se puede servir a temperatura ambiente, pero debe ser una temperatura “clásica” de cambray (castillo, ambiente) de 16-18º C. Es decir, el vino tinto debe enfriarse un poco antes de servir.
Para los vinos blancos, la temperatura inicial puede ser de 8 ºС. Si la temperatura de servicio es demasiado baja, la bebida se cerrará y no mostrará sabor ni aroma. Sólo se pueden refrigerar vinos de mesa sencillos. Si los sirves demasiado calientes, se sentirá el predominio del componente alcohólico.
El vino rosado se elabora a partir de rosas, el vino caro sólo debe sellarse con un tapón de corcho y los utensilios de plástico no afectan el sabor del vino... Estas y muchas otras afirmaciones ya están profundamente arraigadas en la mente de los consumidores. ¿Pero qué tan ciertas son?
Nuestra cultura está llena de mitos y estamos acostumbrados desde hace mucho tiempo a utilizar conjeturas, suposiciones y evidencia anecdótica en nuestra comunicación. Esto es más simple y conveniente, ya que no es necesario realizar investigaciones, adquirir conocimientos y buscar información; solo necesita escucharla y transmitirla.
Probablemente esta sea la razón por la que muchos juicios incorrectos son tan viables. Tanto es así que algunos de ellos tienen sus raíces en un pasado profundo y siguen siendo relevantes.
Otros mitos populares están respaldados por los esfuerzos de empresarios "celosos" que no quieren revelar al consumidor la verdadera esencia de las cosas. Entonces, una vez que ha escuchado y creído alguna información sobre un producto en particular, es difícil abandonar el pseudoconocimiento recibido y la opinión "propia" formada.
La industria del vino también está plagada de conceptos erróneos. Y el experto en vinos de GoodWine, Viktor Oleynikov, ayuda a aclarar una serie de preguntas sobre el vino.
vino en polvo
Los temores de nuestros consumidores sobre el vino en polvo están muy justificados, ya que lo que logramos saborear de los productos nacionales no es del todo de alta calidad. Las únicas excepciones pueden ser algunas marcas ucranianas.
Aquí hay que decir que algo similar se hizo alguna vez en Estados Unidos, y esto sucedió durante la Prohibición. En aquella época, el mosto de uva (simplemente hablando, el jugo) se secaba y se briquetaba, tras lo cual se vendía junto con la levadura. Además, dicho conjunto iba acompañado de una advertencia: "¡Está estrictamente prohibido mezclar, violación de la ley!".
Por el momento, prácticamente nadie en Europa se dedica a este tipo de cosas, es decir, a la producción de vino a partir de polvo. Esto sucede por dos simples razones. En primer lugar, es mucho más barato elaborar vino a partir de zumo de uva fresco que secarlo, envasarlo y luego restaurarlo. Y, en segundo lugar, la mayoría de los países tienen una legislación estricta que regula las reglas de producción del vino.
En Ucrania, la cuestión de qué y cómo se debe elaborar el vino no está regulada a nivel legislativo. De hecho, cualquier bebida elaborada total o parcialmente con uvas en cualquier forma tiene derecho a llamarse vino.
Si tienes suerte, podrás identificar el vino en polvo por la inscripción en la etiqueta: "Elaborado a partir de mosto de uva reconstituido". Aunque etiquetar el vino de esta forma tampoco es obligatorio en nuestro país.
Es poco probable que sea posible distinguir el vino por características distintas a las de la etiqueta y sin suficiente experiencia. La única salida es comprar marcas probadas (posiblemente por usted).
Si el vino te mancha los labios (lengua), es de mala calidad.
No podemos hablar de una relación directa entre la capacidad de un vino para manchar los labios y la calidad del vino. Todo depende de las sustancias contenidas en la bebida, así como de la variedad de uva y del método de elaboración del vino, es decir, de algunos aspectos tecnológicos.
Uno de estos puntos es el grado de extracción de la propia uva, así como el método de prensado. También es necesario comprender que la saturación de color del vino y sus propiedades colorantes dependen directamente de la variedad de uva y de la duración de la infusión del mosto sobre la pulpa (hollerías, crestas). Cabe destacar que los vinos más “coloridos” son aquellos que han sido envejecidos en barricas de roble.
Infusionan vino simplemente porque toda la pulpa de las bayas de la uva, independientemente de la variedad de uva, es ligera y sin infusión en la pulpa, en este caso la piel roja, el vino quedará blanco. Incluso existen algunas marcas de vino blanco elaborado a partir de variedades de uva tinta. Entonces, este es exactamente el vino que no fue infusionado.
La capacidad de colorear no se puede rastrear en relación con la afiliación regional. Entonces, por ejemplo, lo más probable es que Amarone ya no se pueda lavar, pero este es uno de los vinos italianos de alta calidad.
Se pueden elaborar vinos blancos y tintos con la misma variedad de uva.
Al tomar la variedad de uva tinta clásica más famosa, el Cabernet Sauvignon, y colocarla bajo la prensa más ligera, además de retirar instantáneamente la pulpa, se puede obtener vino blanco a partir de uvas tintas. Este proceso de producción a veces se denomina "método de blanqueo".
Aunque hay que tener en cuenta las características de las variedades de uva tinta. Entonces, del Cabernet Sauvignon “blanco” nunca podrás obtener algo elegante y ligero. En cualquier caso se dejará sentir la musculatura y el fuerte carácter del vino.
Pero no podrás obtener vino tinto de las variedades de uva blanca. Pero a veces puedes encontrar uvas blancas híbridas, por ejemplo, Traminer con piel rosada. El vino elaborado con estas uvas tiene un tinte ligeramente rosado, que a veces se llama "gris".
Los vinos rosados se elaboran a partir de... rosas.
La denominación “vino rosado” refleja las características cromáticas del vino y no hace referencia al tipo de materia prima. Para el vino rosado se utilizan uvas comunes, pero se utilizan diferentes tecnologías: mezclar vinos tintos y blancos o prensar muy ligeramente las uvas tintas y luego quitarles la piel.
En particular, los vinos rosados también son un clásico de Champagne, donde la mayoría de los champagnes rosados se elaboran mezclando materiales de vino.
En esencia, en la producción de vinos rosados no hay nada complicado, sólo pequeños cambios en la tecnología de producción: matices, pero el resultado son siempre vinos de un estilo diferente con una nueva paleta de aromas y sabores.
Puedes juzgar la calidad de un vino por su precio.
Este mito, muy extendido entre los ucranianos, no es del todo cierto. Así, se pueden encontrar vinos absolutamente económicos, pero bebibles y de sabor agradable. Además, el límite inferior comienza a partir de 37 jrivnia. Está claro que estos vinos no tendrán complejidad ni estructura, pero son bebidas muy limpias y de sabor agradable.
Si hablamos de vinos extraordinarios, entonces debemos elevar el límite inferior a 90 jrivnia. Y en 150 jrivnia ya se pueden elegir vinos “brillantes”.
En general, la política de precios depende de muchos factores. En primer lugar, se trata del país y la región de producción, así como de cómo se posiciona el fabricante. Además, influyen la popularidad del vino en el mercado mundial y los métodos especiales de producción.
El vino caro sólo debe cerrarse con un tapón de corcho.
No es costumbre utilizar tapones de silicona en vinos serios; esto es un hecho. Tornillo de aluminio: sí, pero no de silicona. ¿Cuál es el secreto aquí? La silicona y la torsión son, ante todo, más baratas que el corcho. Además, la corteza es más elástica, conserva su forma durante mucho tiempo y, lo más importante, el corcho “respira”, tiene microporos a través de los cuales el vino se satura de oxígeno (oxigenación). Esto permite que el vino siga desarrollándose dentro de la botella.
Una botella de vino sellada con tornillos de silicona o aluminio no deja respirar el vino. En consecuencia, el vino no gana nada con esto, simplemente no evoluciona. Sin embargo, esta es una práctica normal para los vinos que deben beberse dentro de uno o dos años debido a su falta de potencial de mayor duración.
En cuanto al sabor del vino, todavía no hay evidencia del impacto negativo de los tapones de silicona y aluminio. Además, algunas bodegas famosas cierran sus líneas básicas de vinos precisamente con este tipo de tapones.
Sólo hay que entender que si el vino tiene un toque especial, entonces hay que beberlo “aquí y ahora”. Los vinos con potencial, en cambio, tendrán tapón de corcho.
Los platos de plástico no afectan el sabor del vino.
Sin entrar en largas (y científicas) explicaciones, hay que decir que un vaso de plástico estropea el sabor del vino. Esto lo pueden confirmar muchos que alguna vez han comparado el sabor del vino en una copa de cristal con el sabor del vino elaborado en plástico.
Además, el propio vaso, su forma y tamaño juegan un papel muy importante a la hora de revelar el sabor y el bouquet. Cuando se vierte vino simple en una copa de Borgoña de un litro, no se puede oler el aroma del vino. Se pierde en el volumen total y no llega a los receptores. Al verter vino caro de Borgoña en una copa relativamente estrecha, también puede perder la mayoría de los matices del bouquet: al salir de la copa "escuchará" un cierto olor concentrado, nada más.
Cabe destacar que los vinos de champán caros y exquisitos (Champagne) se beben mejor en copas de vino, ya que las copas clásicas estrechas no permitirán que la bebida se abra.
El vino se puede almacenar y servir a temperatura ambiente.
El vino se desarrolla a una temperatura de 12-16 ºС. Si las temperaturas de almacenamiento aumentan, existe un mayor riesgo de madurar demasiado rápido y potencialmente causar enfermedades. A bajas temperaturas, el vino va por detrás de su ritmo de desarrollo normal. Por esta razón, la temperatura ideal para el almacenamiento se considera 14 ºС. Todo lo anterior se aplica al almacenamiento de vino a largo plazo (a partir de 12 meses).
En cuanto a la temperatura de servicio: el vino tinto se puede servir a temperatura ambiente, pero debe ser una temperatura cambray “clásica” (castillo, ambiente) de 16-18º C. Es decir, el vino tinto debe enfriarse un poco antes de servir.
Para los vinos blancos, la temperatura inicial puede ser de 8 ºС. Si la temperatura de servicio es demasiado baja, la bebida se cerrará y no mostrará sabor ni aroma. Sólo se pueden refrigerar vinos de mesa sencillos. Si los sirves demasiado calientes, se sentirá el predominio del componente alcohólico.
