Cursos gratuitos de cocina a distancia
Después de completar el curso gratuito, todos reciben un certificado de finalización de esta profesión. Este certificado lo ayudará a alcanzar mayores alturas en la vida, incluido el reciclaje y el reciclaje. Con este certificado, será más fácil conseguir la vacante deseada y mejorar aún más tus calificaciones. Usted mismo puede actuar como profesor y compartir conocimientos invaluables en cursos de cocina con otros. Si desea aprender y aprender por sí mismo, simplemente grabe su lección en video y continúe en la dirección de su pasatiempo favorito. Los cursos de cocina a distancia online gratis te ayudarán a dominar nuevas recetas y técnicas, convertirte en un experto en este campo y mimar a tus familiares y amigos con platos deliciosos y deliciosos.Culinario Muchas amas de casa tienen talento. Pero no todo el mundo consigue revelar sus habilidades: o no hay suficiente tiempo o conocimientos. A veces, tirar a otro plato fallido, simplemente nos rendimos.
Por supuesto, la receta a menudo describe en detalle cada paso de la preparación y posterior preparación de los productos, pero además hay trucos que toda ama de casa debería conocer.
"Con gusto" He recopilado para ti una selección de 15 consejos que te ayudarán a evitar muchos errores culinarios y también te permitirán limpiar tu cocina. Las superficies de trabajo organizadas y limpias son la clave para una comida preparada adecuadamente. Quizás ya estés familiarizado con algunos de los trucos o quizás quieras agregar algo propio. Comparte con nosotros en los comentarios.
15 lecciones de cocina útiles
- Retire el exceso de grasa del plato terminado.
¿El caldo, el gulash o el asado resultaron demasiado grasos? Un cubito de hielo envuelto en servilleta de papel. Pásalo sobre la superficie del plato terminado: toda la grasa quedará en la servilleta. - Deshacerse del desagradable olor a pescado
Delicioso y producto útil Desafortunadamente, a menudo deja un olor específico en las manos. Ayudará a corregir la situación. jugo de limon o refresco. Frótate las manos con uno de estos productos y enjuágalas con agua tibia.
- Cómo almacenar eneldo y perejil.
Si el manojo de vegetación comprado comenzó a desvanecerse porque no fue posible utilizarlo por completo, este consejo le ayudará. Picar finamente las verduras y ponerlas en cubiteras, cubrir con agua y congelar. Posteriormente, agrega cubitos de hielo al plato preparado.
- Cómo alargar la vida útil de los utensilios de madera.
Cucharas, espátulas y tablas de cortar de madera pierden su aspecto original con el tiempo y también se empapan. olor desagradable. Puedes corregir la situación hirviéndolas y luego secándolas al sol.
- Cómo evitar ensuciar un libro de cocina
Para evitar que las preciosas notas de recetas se ensucien durante la cocción, utilice una percha para pantalones. Abra el libro en la página deseada y asegúrelo con clips, luego cuelgue la percha enganchándola al tirador del gabinete.
- Restaura el brillo de los utensilios de cocina cromados.
El vinagre diluido con agua ayudará a darle el brillo inicial. Puedes dejar los platos en esta mezcla incluso durante la noche.
- Hornear cupcakes sin moldes
Utilice papel para hornear. Forme tazas y rellénelas con masa. Por cierto, puedes servir productos horneados directamente en ellos.
- Cocine la pasta correctamente
Para evitar que el agua hirviendo se desborde, coloque una cuchara de madera o una espátula encima de la olla.
- Picar cebollas sin lágrimas.
Un método que te ayudará sin falta: mete la cebolla en el congelador durante media hora. Consejos en caso de que en el futuro trates térmicamente las cebollas.
- Cómo sacarle el máximo jugo a una naranja
Es necesario enfriar la fruta y luego calentarla en el microondas durante 15 a 20 segundos. Haz lo mismo con los limones y otros cítricos.
- Truco con film transparente
Guarda el rollo en el frigorífico: el material se volverá más manejable y no se pegará a tus manos.
- Pelar huevos fácilmente
Agrega una pizca de refresco o una cucharadita de vinagre al agua de cocción. Estas sustancias penetrarán la cáscara y facilitarán el proceso de limpieza.
- asar un pollo entero
Es mejor colocar la carcasa en una fuente para horno o en una bandeja para hornear, con la pechuga hacia abajo. La parte más carnosa del ave debe estar cerca de la fuente de calor.
- Elimina fácilmente las semillas de las verduras
Una bola de helado especial te ayudará. Sus bordes puntiagudos te ayudarán a extraer semillas de calabacines, pepinos, calabazas y otras verduras.
- Conserva el sabor de las nueces.
Cuando se almacenan durante mucho tiempo, las nueces se vuelven amargas. El producto no perderá su cualidades gustativas, si se guarda en un recipiente hermético en el frigorífico.
¡Utiliza el nuestro y deja que tus platos queden siempre espectaculares! Comparte lecciones de cocina con amigos.
“No sé cocinar nada”: estas palabras las pronuncian cada vez más las chicas modernas. Sí, no todo el mundo puede presumir de talentos y habilidades culinarias para preparar deliciosa comida casera.
Pero a veces el destino de una relación depende de la capacidad de cocinar. La mejor salida es aprender el arte de cocinar. Este artículo le dirá cómo hacerlo usted mismo.
- Empezando
- Conceptos básicos de cocina
- ayudantes de cocina
- Aprender a cocinar: recetas sencillas para principiantes
- Reseñas y comentarios
Al decidir cómo aprender a cocinar desde cero, es necesario comprender:
- Cualquiera puede aprender a cocinar de forma rápida y sabrosa. Lo principal es tener ganas, actitud y paciencia;
- Cocinar es creatividad. Y en la creatividad no hay bagatelas. Por eso, sigue las recetas, pero también sé creativo;
- trate de aprender lo más posible sobre las propiedades de los productos y su combinación;
- iniciar el proceso de aprendizaje desde platos sencillos hasta platos complejos;
- aprender a utilizar electrodomésticos y electrodomésticos de cocina;
- Cree: todo saldrá bien para ti y pronto te convertirás en un excelente cocinero.
Conceptos básicos de cocina
A la hora de empezar a preparar platos, recuerde que es difícil preparar comida sabrosa a partir de productos rancios y de baja calidad. Elija sólo los frescos y naturales.
Existen muchas formas de preparar los alimentos, puede ser:
- freír;
- cocinar;
- guiso;
- hornear;
- marinar;
- etcétera.
Una vez que hayas decidido cómo procesarás tus alimentos, prepara los utensilios adecuados. Para pilaf: un caldero, para borscht: una cacerola o hierro fundido, una sartén especial para panqueques.
Empieza a aprender a cocinar con platos sencillos cuyas recetas recuerdes tú mismo.
Luego haz la tarea más difícil. Utilice libros de cocina e Internet. Buenos ayudantes son recetas paso a paso con fotografías y videos.
Utilice la sal y los condimentos con cuidado al principio. Agréguelos poco a poco. Con el tiempo, te acostumbrarás y sabrás cuándo parar. No dejes la estufa ni el horno encendidos. No entres a otra habitación si estás cocinando o friendo algo. Definitivamente se escapará o se quemará.
Preste atención no sólo al sabor del plato, sino también a su diseño. Desde hace tiempo se sabe que apariencia La comida mejora su sabor.
Aprenda a utilizar equipos y electrodomésticos de cocina. Primero, domine los utensilios simples: espátulas, espumaderas, ralladores de mano, cuchillos para picar. diversos productos etcétera. Dispositivos de este tipo existen muchísimos, fáciles de usar y muy útiles en la cocina. Todos ellos son tus fieles ayudantes de cocina.
Habiendo dominado los instrumentos simples, pase a los complejos. Multicocina, batidora, procesador de alimentos: es necesario dominar todo esto.
ayudantes de cocina
- Multicocina. Un buen asistente para aprender a cocinar deliciosamente una amplia variedad de alimentos. Particularmente bueno para preparar papillas, platos a base de guisantes, frijoles y verduras;
- Licuadora o procesador de alimentos. Le permite amasar, batir, cortar y rallar rápidamente una amplia variedad de productos.
Puedes usarlo para hacer un batido y exprimir el jugo de las frutas;
- Baño maría. Algo muy necesario para preparar platos sanos y sabrosos. En él podrás aprender a cocinar deliciosos manti, chuletas, verduras al vapor y mucho más en casa.
Estos son los ayudantes más importantes.
Y también los hay: ollas, sartenes, cuchillos, moldes, morteros.
La lista de utensilios y aparatos de cocina es interminable. Primero domina los más necesarios, aquellos que utilizarás a la hora de preparar tus primeros platos.
Aprender a cocinar: recetas sencillas para principiantes
Como se mencionó anteriormente, si desea aprender a cocinar alimentos de forma rápida y sabrosa, comience con los platos más simples. ¡Muy a menudo son los más deliciosos!
Entonces, aprendamos a cocinar comida deliciosa desde cero. Sin habilidades culinarias prácticas, puedes sorprender a tu familia con una comida completa de tres platos y un postre. Para hacer esto, use las recetas para principiantes a continuación:
- 1. Plato principal: chuleta de cerdo empanizada. Tanto los adultos como los niños adoran las chuletas sabrosas y tiernas. Los hombres son especialmente parciales hacia ellos.
Necesitará:
- chuletas de cerdo;
- migas de pan;
- sémola;
- huevos;
- aceite vegetal para freír;
- sal, pimienta molida, semillas de sésamo;
- puré de patatas o repollo guisado como guarnición;
- pepino y tomate para decoración.
Secuencia de cocción:
- las chuletas compradas deben lavarse y secarse colocándolas sobre una toalla de papel o tela;
- batir la carne con un martillo especial.
Al batir, espolvorear con sémola;
- Espolvorea cada pieza con pimienta y sal. Aquí hay que tener cuidado, no exagerar;
- Reserva las chuletas preparadas y, mientras tanto, empieza a preparar el empanizado. Para ello, mezcle pan rallado y semillas de sésamo;
- En un recipiente conveniente, bata 2 huevos con un batidor;
- calentar una sartén con aceite vegetal;
- Sumergir cada chuleta en huevos y enrollarla en empanizado, freír durante 2-3 minutos en una sartén;
- Sirva las chuletas terminadas con una guarnición de puré de papas o repollo guisado, adornando el plato con pepino y tomate en rodajas finas.
- Sopa. Prepara una sopa rápida de salchicha. Los niños lo aman mucho. Y a los adultos les encantará esta sopa ligera y muy sabrosa.
Ingredientes:
- 6-8 trozos de salchichas finas;
- 3 patatas;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- un puñado de mijo;
- perejil y eneldo.
- Pela las patatas, córtalas en cubos iguales, ponlas en una cacerola con agua y déjalas cocer;
- remojar el mijo agua fría durante 10 minutos;
- Pelar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Coloca las cebollas y las zanahorias en una cacerola;
- Escurre el agua del mijo y agrégala a la sartén;
- cortar las salchichas en trozos y agregar a la sopa;
- Pica finamente las verduras y agrégalas al plato 1 minuto antes de que estén listas.
- Ensalada de repollo con pera y manzana. Un plato muy sano y sabroso, rico en vitaminas. Puedes prepararlo en cuestión de minutos.
- un cuarto de tenedor de repollo;
- manzana grande;
- pera grande;
- yogur natural o crema agria para aderezar.
Preparación:
- lavar todos los ingredientes;
- picar finamente la col y triturarla con las manos para que suelte el jugo;
- Picar finamente la manzana y la pera;
- mezclar todo y sazonar con crema agria o yogur.
- Postre de piña. Un plato muy sabroso y sencillo. Preparado sin hornear.
Para el postre debes tomar:
- piña fresca;
- hojuelas de coco;
- bayas para decoración.
- Lavar, pelar y cortar la piña en rodajas;
- freír las hojuelas de coco en una sartén seca hasta que estén doradas;
- enrolle las rodajas de piña en hojuelas de coco;
- decorar como desees.
Haz tu primera comida con estas recetas y verás que aprender a cocinar en casa no es tan difícil. Lo principal es mostrar un poco de paciencia y diligencia. ¡Buen provecho!
Inicialmente, este proyecto se concibió como una escuela de cocina online. Incluso antes de que apareciera la primera entrada en el sitio, el curso estaba completamente planeado. "Cómo aprender a cocinar". La idea era que una persona que no estuviera familiarizada con la cocina pudiera, en diez lecciones, aprender a preparar un plato que sería bastante difícil para un principiante: el pastel francés. Y finalmente, la primera lección de cocina en video está lista. Esta es una lección para aquellos que no saben cocinar. Hoy aprenderás a cocinar un delicioso pollo en nata, muy tierno, jugoso y poco calórico, bajo una costra de queso.
Lección 1. “Cómo aprender a cocinar”. pollo en crema
Nivel de entrenamiento: 0
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de espera listo: 1 hora
Para la lección, compre los siguientes productos:
- filete de pechuga de pollo – 4 piezas
- bolsita de crema 20% 200 ml
- queso – 150 gramos
- ajo
- limón
Primero, mire la lección de cocina en video. Y luego lee la descripción. El proceso está detallado hasta el más mínimo detalle. Sin embargo, algunos pueden encontrar la descripción demasiado detallada.
Pero para aquellos que aprenden a cocinar e intentan preparar pollo al horno por primera vez, incluso esos detalles pueden parecer insuficientes. Si algo no queda claro, no dude en hacer preguntas.
Descripción de la lección de cocina:
1. Toma un bol.
2. Abre el paquete de nata y viértelo en un bol.
3. Cortar el limón por la mitad con un cuchillo. Toma una cucharada.
4. Con una cucharada, exprime el jugo del limón. Necesitamos aproximadamente una cucharada y media de jugo.
5. Revuelva el jugo de limón y la nata. Verás que la mezcla se ha quedado con pequeños grumos. Esto es lo que necesitamos.
6. Separar dos dientes de ajo. Utilice un cuchillo para marcar el lado duro del diente y luego retire la piel con las manos.
7. Rallar el ajo en un rallador fino.
8. Coloque en un bol y revuelva.
9. Rallar el queso con un rallador fino.
10. Coloque en un bol y revuelva.
11. Lavar la pechuga de pollo y colocarla en el fondo de la sartén (yo tengo una sartén ignífuga sin mango).
12. Coloque la salsa encima.
13. Coloque una rejilla en el horno en la rejilla inferior. Coloca la sartén con el pollo a la parrilla.
Establezca la temperatura a 180 grados. El tiempo de cocción es de unos 40 minutos. Hasta que se dore el queso.
Todos aquellos que completarán la primera lección de cocina como parte del curso "Cómo aprender a cocinar", ¡infórmenlo en los comentarios! Si algo no le funciona, haga preguntas. Juntos descubriremos qué pudo haber salido mal.
Servicio (explicación en vídeo)
En el video, el pollo se coloca sobre una hoja de lechuga y se sirve con arroz hervido y tomate picado. Muestra cómo hacer un hemisferio ordenado con arroz. Espolvoreo orégano por todas partes.
Conceptos básicos de la cocina moderna para principiantes
¿Qué es la cocina moderna?
El arte de preparar deliciosos y variados platos exclusivos a partir de ingredientes comunes es accesible para todos si conoce las reglas. Los métodos para guisar, freír, hornear y elegir combinaciones de especias y sabores se han perfeccionado durante siglos, y los chefs más experimentados de la World Wide Web comparten voluntariamente sus secretos con los principiantes. ¿Quieres convertirte en un verdadero maestro?
Hay cientos de miles de recetas culinarias y estudiar platos individuales llevará mucho tiempo.
¿Quieres dominar la cocina rápidamente y cocinar como los mejores chefs? Descubramos los secretos.
La cocina (del latín culina - cocina) como arte tiene enormes tradiciones y muchas características nacionales. Cocinar alimentos sabrosos, aromáticos, que den energía, fuerza, salud y juventud siempre ha sido considerado lo principal, fundamental para la vida. Se atrajo a los mejores chefs, los secretos de los platos "especiales" se mantuvieron en la más estricta confidencialidad y se transmitieron de generación en generación. ¿Qué guardaban las familias detrás de las “siete cerraduras”? Por supuesto, tecnologías de cocción y conocimiento de cómo elegir productos y microaditivos: especias.
Cada pequeño detalle era importante:
- una estufa que mantiene la temperatura deseada y mantiene la llama abierta o cerrada;
— utensilios de cocina (sartenes, ollas, calderos, vasijas de cerámica);
- herramientas (cuchillos, tablas de cortar, aparatos para mezclar, batir y picar - batidores, morteros, espumaderas y rodillos).
Se seleccionaron especialmente materiales para la fabricación: metal, madera, piedra.
Las últimas tecnologías han combinado la experiencia única de los chefs con los modernos dispositivos y materiales electrónicos y han elevado el arte culinario a una nueva etapa de desarrollo. Se han creado amplias oportunidades para la creatividad:
— la automatización mantiene la temperatura establecida en el horno con una precisión de un grado;
— el microordenador almacena los modos básicos en la memoria (puede seleccionar cualquiera de los que se ofrecen en las instrucciones del horno, multicocina u horno);
— los cronómetros miden con precisión el tiempo de cocción;
— los revestimientos especiales de la vajilla protegen contra quemaduras;
— Las tapas, láminas y bolsas herméticas conservan el sabor y las valiosas vitaminas.
Un principiante necesita saber muy poco para sus primeras experiencias culinarias en la cocina:
- reglas para combinar productos: tradicionales de la cocina nacional y, a menudo, familiares desde la infancia (puede elegir productos exóticos);
- tiempo de cocción - hornear, guisar, freír o hervir durante varios tipos carnes, aves y pescados, verduras y frutas;
- especias y hierbas que pueden convertir el plato más sencillo en una obra maestra.
Los conceptos básicos de la cocina son fáciles de dominar.
Te invitamos a un viaje fascinante por el delicioso mundo de la cocina moderna y tradicional.
¿Has estado soñando con mejorar tus habilidades culinarias? ¿Llevas mucho tiempo queriendo aprender nuevas técnicas y recetas culinarias? ¿Sueñas con aumentar tu nivel de habilidad y encontrar trabajo en un restaurante de prestigio? ¿O quieres cambiar de profesión y convertirte en chef? Todos estos deseos y sueños definitivamente se harán realidad si realizas cursos de cocina gratuitos.
Cualquiera que quiera aprender a cocinar deliciosamente desde cero encontrará muchas información útil. Cómo elegir productos frescos de alta calidad, cómo limpiarlos y cortarlos, qué método de tratamiento térmico es mejor elegir, cómo conservar la frescura por más tiempo y cómo almacenar adecuadamente los alimentos: estos y muchos otros temas se presentan de forma fácil y accesible. forma.
El principal problema para quienes no les gusta o no saben cocinar es que la gente simplemente no conoce un pequeño secreto: la comida siempre se prepara sola. Todos los días, todas las mujeres vienen a la cocina pensando que ahora tienen que pasar mucho tiempo en la cocina preparando la comida, y esto no las hace felices, sino incluso muy molestas. Y así todos los días un gran número de la gente va a la cocina como si fueran a realizar trabajos forzados.
Y sólo se requieren 2 cosas de ti: tener buen humor e inspiración creativa.
¿Por qué es mejor aprender a cocinar con lecciones en vídeo?
Cocinar es el verdadero arte de cocinar de forma hermosa y sabrosa. Puedes dominar esta habilidad de diferentes maneras.
Las lecciones de cocina en vídeo son de gran ayuda para aquellos que quieren aprender a cocinar cocina europea o asiática, por ejemplo, el ahora popular sushi y pizza. Aprender de artículos en Internet, libros de cocina y otra literatura especializada no es la mejor manera de salir de la situación, ya que no hay claridad, pero las lecciones en video son un asunto completamente diferente.
Recetas en vídeo
Hoy en día, con Internet, aprender a cocinar deliciosamente no es nada difícil, solo hay que empezar a ver fascinantes clases magistrales sobre cómo preparar una amplia variedad de platos; También vale la pena agregar que estas lecciones en video serán de utilidad para quienes ya saben cocinar deliciosamente. En primer lugar, definitivamente no le hará daño a nadie mejorar sus habilidades y, en segundo lugar, a partir de estas lecciones podrá aprender muchas recetas nuevas e interesantes de las que nunca ha oído hablar.
Mucha gente se pregunta cómo aprender a cocinar deliciosamente desde cero.
Es bueno que el interés por los asuntos de la cocina surja en la infancia o la adolescencia.
Sin embargo, también sucede que una persona, una vez en la cocina, no tiene idea de cómo preparar ni siquiera el plato más sencillo.
El problema es especialmente grave para las esposas jóvenes. Como en el chiste: “Me casé. ¡Ayuda! ¡Pide una especie de borscht!
Para evitar que surjan situaciones tan divertidas, te contamos cómo aprender a cocinar deliciosamente desde cero usando recetas simples y guías visuales.
Elegir una forma de aprender a cocinar
Para dominar con éxito las artes culinarias, es necesario decidir el método de formación.
Hay muchas opciones: libros, videos, cursos, mamá (ésta me queda más cerca que las demás). El último método, aunque divertido, es eficaz.
Si estás decidido a aprender los conceptos básicos por tu cuenta, se han escrito muchos libros sobre cómo aprender a cocinar deliciosamente desde cero.
Aquí está mi TOP 5 personal.
Un libro sobre comida sabrosa y saludable.
Esta monumental obra de cocina fue muy popular en la época soviética. Busca en la biblioteca familiar: probablemente tu abuela tenía un libro así.
Las ventajas del libro son una presentación ordenada de la información con justificación de cada recomendación, recetas sencillas de platos sabrosos y satisfactorios.
La desventaja es que parte de la información del libro está desactualizada (por ejemplo, en lugar de hacer puré o picar los alimentos manualmente).
Cocina entretenida
Esta es una verdadera enciclopedia culinaria: una bendición para un cocinero novato. El autor de la obra es William Vasilyevich Pokhlebkin.
"Cocina entretenida" puede resultar especialmente útil para los hombres: seguramente apreciarán la presentación escrupulosa de la información y el hecho de que se preste atención principalmente a los principios básicos de la cocina.
Una vez que los domines, podrás cocinar fácilmente simplemente usando reglas necesarias en el momento justo.
Cómo aprender a cocinar. Recetas tradicionales para todos los días.
El libro no solo le dice cómo aprender a cocinar comida deliciosa desde cero, sino que también contiene códigos QR con enlaces a videos para cada receta.
El libro de cocina de la mujer perezosa
Daria Dontsova no solo escribe un sinfín de historias de detectives, sino que también es una excelente cocinera y también comparte la ciencia de cómo aprender a cocinar deliciosamente desde cero.
¿Sabías que Salvador Dalí escribió una vez un libro de cocina? Hoy puedes comprarlo en una subasta por unos 400 euros. No te preocupes: no da tanto miedo como parece.
La cocina es una síntesis perfecta del proceso creativo con precisión matemática, y esto último se manifiesta en el hecho de que existen algoritmos claros para combinar productos y especias.
Probablemente hayas oído hablar de los principios, combinación de productos, obligatorios.« Primero, segundo y compota.» tiempos soviéticos...
Todas estas visiones, antiguas y más o menos modernas, cuentan cómo y por qué hay que comer, utilizando diferentes enfoques.
Elija el que esté más cerca de usted y que el cuerpo perciba mejor que otros.
te contaré sobre reglas para combinar alimentos en ensaladas, que yo mismo estudié.
Este sistema utiliza la división de productos en las siguientes categorías:
- Amiláceo- trigo sarraceno, aguacate, calabaza, pasta de trigo duro, maíz
- Lácteos- quesos, salsas de leche y nata, crema agria, yogur griego
- Verduras frescas y cocidas
- Cítricos agridulces
- Nueces y frutos secos
¡Cocinar seguramente te mantendrá ocupado! Las ensaladas de verduras frescas se complementan mejor con queso, nueces y frutos secos. Elija solo uno de los ingredientes con almidón, no los combine entre sí ni con frutas.
Además, no conviene complementar las ensaladas a base de ingredientes con almidón con picatostes.
Si hay queso en la ensalada, no utilice otros ingredientes lácteos (crema agria, nata, yogur griego, etc.) ni salsas de frutas dulces como aderezo.
No combine productos lácteos con frutas: mutuamente ralentizan la digestión.
En general, es mejor comer frutas por separado de otros componentes, complementando al máximo con nueces.
Recuerde que los sabores agrio y dulce se interrumpen entre sí, por lo que la ensalada de postre se prepara solo o solo con frutas dulces.
Consejo: las ensaladas óptimas para "novatos" constan de tres, como máximo cinco ingredientes, que se seleccionan según la compatibilidad gustativa y el valor nutricional.
También existen combinaciones de productos comunes en las que todos ganan.
Los cocineros principiantes que recuerden estas reglas recibirán una gran ventaja en sus habilidades desde el principio, porque pueden aplicarse en la preparación de absolutamente cualquier plato.
La albahaca y los tomates se complementan perfectamente en todas las combinaciones de platos. Estas son las combinaciones:
- "La Santa Trinidad"tomates, ajo y albahaca. Ensaladas, aperitivos, sopas: la combinación de estos ingredientes aromáticos y sabrosos hará que cualquier plato sea perfecto.
- Más mas opciones Se pueden pensar en aplicaciones para otra trinidad: queso de cabra con remolacha y nueces. Se pueden comer frescos, preparados en ensaladas y guisos; nada puede estropear su exquisito sabor.
- El maridaje ideal es queso duro y miel. La combinación de dulzura y ligero picante de los quesos curados es un clásico reconocido, accesible incluso para los cocineros novatos.
- ¿Qué podría ser mejor que las aromáticas patatas hervidas? Sólo patatas con eneldo fresco. Una combinación muy antigua y muy eslava que mejorará increíblemente el sabor de un plato sencillo. Por cierto, el sabor de cualquier plato de patatas se realzará favorablemente con la nuez moscada.
- Manzanas con canela se asocian tradicionalmente con los postres, pero recuerda esta combinación cuando domines las salsas, los aperitivos y los platos principales: todos se beneficiarán de ella.
- El queso azul combina perfectamente con las peras. Además, las opciones de aplicación son muy amplias: desde sencillos snacks hasta platos calientes.
Hemos clasificado los productos. ¿Qué pasa con las especias?
Granos aromáticos, polvos coloridos, hierbas picantes: al contemplar todo este esplendor, parece que pertenece exclusivamente al mundo de la magia y la alquimia, y es inaccesible para los simples mortales.
No está de más dominar algunas combinaciones básicas de especias. Pero no olvide que los cocineros son auténticos magos y alquimistas que convierten un conjunto de ingredientes en platos mágicos.
Un cocinero novato debe recordar dos principios básicos de las especias: no les tengas miedo, pero tampoco te excedas.
Un plato sin condimentos puede quedar bueno, pero las especias adecuadas pueden mejorar y enriquecer mucho su sabor.
A la hora de utilizar condimentos, conviene elegir el principal y dos o tres adicionales, que resaltarán la combinación principal y aportarán matices exquisitos al sabor.
Consejo: si compra especias no en una tienda, sino en el mercado, pregunte al vendedor qué es mejor llevar para un plato en particular. Un experto en su campo le enumerará fácilmente una docena de opciones y le ayudará a reunir los conjuntos de especias adecuados para estos platos.
Para los postres utilice canela, nuez moscada, vainilla, menta, azafrán, cardamomo y anís estrellado.
Los dulces aromáticos y picantes se elaboran con sésamo, ralladura, anís, tierra y pimienta de Jamaica.
Cualquier mezcla de especias para repostería dulce se complementará con éxito con almendras molidas.
Más de 5 recetas fáciles para principiantes
Pero como cualquier habilidad, cocinar requiere práctica.
El secreto de platos verdaderamente deliciosos está en su preparación, experimentos y modificaciones originales de recetas ya familiares.
¡Así que arremanguémonos y vayamos a la cocina para hacer nuestras primeras tareas prácticas!
He seleccionado algunos sencillos que no requieren mucha habilidad ni tiempo.
Borsch
¿Qué es un hogar sin algo sabroso? Es más fácil de preparar de lo que parece.
Necesitará:
- 300 gramos cada uno de repollo y remolacha
- Una cebolla mediana
- Una zanahoria mediana
- 3-4 patatas
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- Hierbas frescas y crema agria para servir.
Poner a hervir de dos a dos litros y medio de agua.
Lavar y pelar, colocar en agua hirviendo y dejar cocer de una hora y media a dos (las frutas más pequeñas se cuecen más rápido).
Calentar un poco de aceite en una sartén, sofreír la cebolla picada y la zanahoria rallada. Cuando la remolacha esté cocida, la retiramos del agua sin retirar la sartén del fuego y echamos las patatas cortadas en cubitos.
Déjelo cocinar durante diez minutos, luego agregue el repollo finamente rallado y las cebollas y zanahorias fritas.
Ralla las remolachas ligeramente enfriadas en un rallador grueso y devuélvelas a la sartén.
Agrega la pasta de tomate, sal y pimienta.
No olvides intentarlo: ¿es todo suficiente? Deje que el borscht se cocine por uno o dos minutos más y retírelo del fuego.
Consejo: la receta se puede simplificar aún más utilizando aderezo ya preparado en lugar de remolacha, patatas fritas y pasta de tomate.
La sopa de verduras más fácil.
Ideal para primavera y verano: ligero, rápido, fresco y fragante.
Para preparar, prepare:
- tres patatas
- Tres zanahorias
- Tres tomates grandes
- un calabacín
- Un par de pimientos dulces brillantes
- una cebolla
- Aceite de girasol
- Hierbas frescas
Sopa de verduras sencilla y deliciosa Lavar, pelar y cortar todas las verduras en cubos.
Hervir cuatro litros de agua con sal y enviar todos los ingredientes a cocer, durante unos veinte minutos, no más.
Mientras se cocinan, sofreír la cebolla-zanahoria y añadirla a la sopa. Adorne el plato terminado con perejil u hojas de eneldo.
Puedes aprender a cocinar esta deliciosa sopa desde cero e incluso es apta para niños.
Berenjena salteada
Sale muy abundante y sabroso.
Para ello necesitarás:
- Kilogramo de berenjena
- Dos pimientos morrones
- par de tomates
- Aceite vegetal
- Perejil
Lavar las azules y quitarles la piel, cortarlas en rodajas de poco menos de un centímetro de grosor y en aceite vegetal.
Después de colocar las berenjenas preparadas en un plato aparte, sofreír las rodajas de tomate y el pimiento picado en la misma sartén.
Colócalas sobre las berenjenas y espolvorea perejil por encima. ¡Listo! Un plato muy sabroso y elegante.
Filete de verduras
Estos se pueden servir como plato principal por separado o se pueden utilizar para hacer deliciosas hamburguesas vegetarianas.
Necesitará:
- 500 gramos de guisantes verdes frescos
- 500 gramos de patatas
- Un vaso de cereal de arroz
- Un par de zanahorias grandes
- Apio
- cabeza de ajo
Envíe las zanahorias y los guisantes a cocinar en una sartén, las patatas (lavadas pero sin pelar) en otra y el arroz en una tercera.
Mezcle los ingredientes preparados con una picadora de carne o una licuadora, forme chuletas planas con las manos mojadas y fríalas hasta que estén doradas, después de enrollarlas en empanizado: harina o pan rallado.
Consejo: es mejor cocinarlo en una olla de cocción lenta, así definitivamente no se quemará.
Dulces caseros de postre
¿Qué podría ser mejor que el chocolate y la cereza?
Puede mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con ellos todos los días o cocinarlos para las vacaciones; sus invitados quedarán gratamente sorprendidos.
Para prepararlo necesitas:
- Una barra y media de chocolate (150 gramos) por “masa”
- Media teja para “empanar”
- 150 gramos de nueces picadas
- 150 gramos de azúcar o azúcar glass
- Cerezas deshuesadas frescas o congeladas
Puedes hacer deliciosos dulces tú mismo. Coge una cacerola o bol pequeño y derrítelo en él, colocando los platos a fuego lento y revolviendo constantemente.
Una vez que esté líquido, retira la sartén del fuego y agrega las nueces y el azúcar al chocolate.
Deje que la mezcla se enfríe un poco y rápidamente extienda bolas en porciones un poco más grandes que las cerezas. Presione una baya en cada bola y enrolle en chocolate rallado.
¡Déjalo en el frigorífico un día y a disfrutar!
Como ves, tanto un adolescente como un adulto pueden aprender a cocinar deliciosamente desde cero.
Lo principal es el vivo interés, el coraje y... Bueno, ¡te deseamos mucha suerte y éxito culinario!
