Le principal bénéfice de la rhubarbe réside dans ses effets laxatifs, antiseptiques et cholérétiques. Ils se manifestent par des préparations préparées à partir des rhizomes de la plante. DANS médecine traditionnelle L'utilisation de feuilles, ou plutôt de leurs pétioles, est populaire. Cette partie peut devenir une source savoureuse de nutriments, de vitamines et de macroéléments, mais seulement si les matières premières sont correctement préparées et utilisées.

Description de la plante

La plante se trouve non seulement à l'état sauvage, mais elle est également cultivée pour usage domestique sur des parcelles privées, ainsi que sur des plantations spécialisées pour la production médicinale et alimentaire.

La patrie de la rhubarbe est la partie centrale de la Chine, à partir de laquelle la plante s'est répandue dans le monde entier. La rhubarbe aime les sols fertiles et humides. Pour une croissance normale des plantes, une quantité suffisante est nécessaire soleil. La rhubarbe pousse au Kazakhstan et se trouve en Sibérie occidentale. La plante est cultivée dans le territoire de l'Altaï. Distribué dans tous les pays de la CEI.

Caractéristiques morphologiques

Malgré sa hauteur (environ 3 m), la rhubarbe est classée comme plante herbacée vivace. La grande taille des feuilles lui permet d'être utilisée pour décorer des parcelles de jardin privées. Les descriptions des parties de la plante sont les suivantes.

• Racine. Le système racinaire de la rhubarbe est représenté par un rhizome court, à partir duquel s'étendent de longues racines qui absorbent l'humidité. Le rhizome est à plusieurs têtes, recouvert d'une écorce brun foncé. En règle générale, sa taille est petite. Mais les racines sont très longues et pénètrent profondément dans le sol. Puissantes et charnues, elles ont une couleur jaunâtre. Récolté avec des rhizomes.
• Tige. Il a un diamètre impressionnant - environ 5 cm. Nu, dressé, il se ramifie faiblement vers le haut. La partie supérieure de la tige se termine par une inflorescence. Il y a des taches rougeâtres sur la surface lisse.
• Feuilles . Les rosettes basales de feuilles fournissent de grands volumes de plante, car de grandes plaques de feuilles, atteignant une longueur de 75 cm, reposent sur des pétioles atteignant 1,5 m de long. Le pétiole cylindrique peut avoir une surface légèrement rainurée, ainsi que des taches rouges. Les feuilles sont pubescentes sur le dessous avec de longs poils, attachés au pétiole par une base en forme de cœur. La forme des feuilles est largement ovale. Le bord est ondulé ou grossièrement coupé. L'extrémité de la feuille est pointue. Les feuilles caulinaires sont alternativement attachées à la tige à l'aide de pétioles courts à large alvéole. La taille des feuilles caulinaires est beaucoup plus petite que celle des feuilles basales.
• Fleurs. L'inflorescence paniculée de la rhubarbe est située tout en haut des tiges. Il est formé de petites fleurs blanc rosé ou rouges. Les corolles tombent avec le temps (peu après la pollinisation de la fleur). La rhubarbe commence à fleurir en juin.
• Fruits. Les noix sont de petite taille, ne dépassant pas 1 cm. Chaque fruit a trois côtés et de larges ailes pour une meilleure répartition. La maturation des fruits commence en juillet et se termine complètement en août.

La propagation de la rhubarbe se fait à l'aide de graines qui germent bien immédiatement après avoir été placées dans des conditions favorables - un sol chaud, humide et fertile.

Que contient la partie aérienne ?

Les pétioles de rhubarbe sont riches en pectine, fibres, amidon et saccharose. Ces substances sont capables de :

• améliorer la digestion;
• stimuler le péristaltisme;
• donner au corps un regain d'énergie;
• augmentez le tonus lorsque vous perdez de la force.

Parmi les vitamines, les pétioles de rhubarbe contiennent de la vitamine K et de l'acide ascorbique.

• Vitamine K Améliore la coagulation sanguine, prévient les hémorragies internes. Cette vitamine est également nécessaire à la minéralisation osseuse normale, à l'absorption du calcium et de la vitamine D, ainsi qu'à leur interaction efficace. De plus, la vitamine K affecte la perméabilité de la paroi vasculaire et prévient la fragilité capillaire.
• Acide ascorbique. L'antioxydant naturel le plus puissant, stimulateur de la respiration cellulaire et activateur des réponses immunitaires.

Parmi les minéraux, les pétioles de rhubarbe contiennent grand nombre le silicium, ainsi que le calcium et le potassium, constituent une source supplémentaire de ces substances pour le corps humain.

Les jeunes pétioles sont riches en acide succinique, malique et oxalique. Ils participent au métabolisme, protègent l'organisme de l'action des radicaux libres, stimulent la formation et l'excrétion de la bile et de l'urine.

L'acide oxalique, dont le dosage excessif entraîne la formation de calculs rénaux, se retrouve en grande quantité dans les plantes adultes. Pour éviter un surdosage de ce composé, les experts conseillent de manger des pétioles récoltés sur de jeunes plantes (jusqu'à 35 jours de croissance).

Composition chimique des racines

Chaîne composition chimique les rhizomes de rhubarbe sont des composés glycosidiques de différents groupes.

• Tannoglycosides. Ils combinent des tanins, ainsi que des dérivés de l'acide gallique. Ces composés procurent un effet astringent, anti-inflammatoire et enveloppant grâce à l'utilisation de la rhubarbe et sont également des absorbants pour d'autres substances. Les tanins forment un film protecteur sur les muqueuses, protégeant les terminaisons nerveuses et les récepteurs d'une irritation excessive, responsable de l'effet antispasmodique et analgésique léger de la prise de racines de rhubarbe.
• Anthraglycosides. Représenté par la chrysophaneine, la glucoaloémodine, la glucoréine. Ces composés ont un effet irritant sur les parois intestinales, activant son péristaltisme lors de constipation atonique. De plus, les anthraglycosides stimulent la production et l'évacuation de la bile et ont un léger effet diurétique.
• Résines. Ils confèrent l'effet antibactérien de la rhubarbe, ainsi que sa capacité à combattre les virus et les champignons.
• Pectines. Enveloppe la surface de la membrane muqueuse en la protégeant des irritations excessives. Adsorbe les toxines et les bactéries.

Fait intéressant, l’effet de la rhubarbe diffère selon le dosage de son utilisation. De fortes doses ont un effet laxatif évident, tandis que de petites doses le renforcent.

Propriétés curatives et bienfaits de la rhubarbe

La médecine tibétaine utilise la rhubarbe à des fins médicinales depuis très longtemps. En Chine et au Tibet, cette plante est présente dans de nombreuses herbes en raison de sa capacité à influencer positivement tous les systèmes du corps.

Dans notre pays, les capacités suivantes de la rhubarbe sont les plus appréciées.

• Effet sur la digestion. La rhubarbe régule l'appétit, favorise la saturation des sucs digestifs en enzymes et normalise l'acidité de l'estomac. La plante peut être utilisée pour la gastrite et les ulcérations de la muqueuse, car elle favorise sa cicatrisation. Il est également utilisé pour traiter toute constipation ou faiblesse intestinale. La plante normalise la microflore intestinale et élimine les processus de pourriture. Les propriétés anti-inflammatoires permettent de traiter les hémorroïdes, les colites et les rectites avec la rhubarbe.
• Effet sur la peau. La rhubarbe blanchit les taches de vieillesse et aide à éliminer les cicatrices. L'effet cicatrisant est activement utilisé dans le traitement du psoriasis, de l'eczéma, des plaies et des ulcères trophiques.
• Effet antitoxique. Les préparations à base de rhubarbe absorbent les poisons, les toxines et les produits de dégradation. Cela garantit la capacité de la plante à éliminer les intoxications de toute origine. Avec l'aide de la rhubarbe, vous pouvez rapidement surmonter une gueule de bois. La racine est utilisée dans le traitement complexe de l'hépatite et des intoxications.
• Influence générale de renforcement. La rhubarbe stimule le système immunitaire, ainsi que l'hématopoïèse. La plante aide à remettre sur pied les patients affaiblis qui ont souffert de pneumonie, de tuberculose, d’anémie ou de pertes de sang importantes. La capacité de la rhubarbe à remonter le moral et à augmenter la force est connue depuis longtemps. La plante est incluse dans les préparations amaigrissantes, car elle améliore le métabolisme.
• Effet hypoglycémiant. Les feuilles de rhubarbe (pétioles) sont bonnes pour abaisser la glycémie, aidant ainsi à maintenir des niveaux stables chez les diabétiques. Ils devraient manger des pétioles frais.
• Effet anti-inflammatoire. On attribue aux rhizomes de rhubarbe la capacité de soulager l'inflammation interne dans les maladies des appendices, l'arthrite et la goutte.

En cosmétologie, la rhubarbe est également très appréciée pour ses propriétés antibactériennes et cicatrisantes. L'infusion de la plante élimine l'acné, le vitiligo, les points noirs, les furoncles et diverses éruptions cutanées. Les recettes d'utilisation sont très simples : frottez la purée de pétioles ou le jus de la plante sur les zones affectées de la peau. Parmi les indications cosmétiques d’utilisation figure l’alopécie. L’utilisation des racines capillaires est due à leur effet vitaminant et fortifiant général.

Précautions

Les nombreux bienfaits de la rhubarbe ne signifient pas que tout le monde peut l’utiliser de manière incontrôlable. Les méfaits de la rhubarbe peuvent survenir chez les personnes souffrant de calculs rénaux et de néphrolithiase, car l'un des effets secondaires de la plante est le dépôt de sels d'oxalate.

De plus, les personnes souffrant d'hyperacidité, d'ulcères d'estomac et de cirrhose du foie doivent traiter la rhubarbe avec prudence.

Les contre-indications de la rhubarbe incluent la diarrhée en raison du risque de persistance et de déshydratation qui en résulte. Les personnes âgées peuvent consommer des desserts à la rhubarbe en quantités limitées, alors qu'il vaut mieux ne pas utiliser la plante pour les enfants. Pendant la grossesse, ainsi que pendant l’allaitement, il est préférable d’éviter la rhubarbe sous quelque forme que ce soit.

Approvisionnement en matières premières

Les propriétés curatives de la rhubarbe sont attribuées non seulement à ses racines, mais aussi à ses pétioles. Pour diverses préparations, vous pouvez utiliser une jeune plante. Lors de la collecte des vieilles feuilles, la couche supérieure est décollée des pétioles. Vous pouvez congeler la rhubarbe, la sécher et également la conserver de différentes manières.

Racines séchées

Rhubarbe palmée. Illustration botanique de William Woodville (1752-1805) Botanique médicale, 1790.

Particularités. Médecine traditionnelle utilise des racines et des rhizomes de rhubarbe, séchés immédiatement après la récolte. Seules les plantes âgées de quatre ans sont adaptées à la récolte des matières premières. C’est pendant quatre ans que se produit l’accumulation maximale de nutriments.

Étapes d'approvisionnement

1. La collecte commence en septembre et se termine à la mi-octobre. La plante est déterrée avec une pelle, en essayant de l'enfoncer le plus profondément possible dans le sol. Après cela, le buisson est tiré par la rosette pour retirer doucement et soigneusement les longues racines du sol.
2. La partie aérienne est coupée de la partie souterraine. Les racines et les rhizomes sont bien secoués du sol, les parties sèches et pourries sont coupées et lavées abondamment à l'eau courante fraîche. Coupez les racines en morceaux d'environ 10 cm de long, après quoi elles sont disposées dans un endroit ombragé à l'air libre pour sécher l'humidité restante et se faner légèrement.
3. Les racines séchées sont disposées dans des séchoirs, la température est réglée à 60°C. Sécher jusqu'à ce que la matière première soit complètement sèche.

Avec une collecte et un séchage appropriés, le résultat est des racines séchées avec une surface brun foncé et un noyau granuleux jaune-rose, avec une odeur spécifique et un goût astringent-amer.

Gel

Particularités. Pour tout sauvegarder propriétés bénéfiques pétioles, il est important de ne pas les soumettre à un traitement thermique. Pour préserver la couleur du produit, il est recommandé de blanchir les pétioles dans l'eau bouillante. Mais cette procédure réduit considérablement qualités utiles plantes, donc si vous souhaitez préserver les bienfaits du produit, il vaut mieux le jeter.

Étapes d'approvisionnement

1. Les pétioles ainsi que les feuilles sont coupés de la partie souterraine. Après avoir été rassemblées en un bouquet uniforme, les plaques foliaires sont complètement coupées.
2. Les pétioles sont lavés eau froide. Séchez-les de l'excès d'humidité en les étalant sur du papier absorbant. Couper en cubes et disposer en une seule couche sur une large plaque à pâtisserie.
3. Une plaque à pâtisserie avec des cubes de pétioles de rhubarbe est placée au congélateur pendant une heure, après quoi la matière première est versée dans un sac en plastique, l'excès d'air en est extrait, attaché avec un élastique et placé au congélateur pour le stockage.

La rhubarbe congelée peut être utilisée pour préparer des médicaments, des compotes, des gelées, des garnitures de pâtisseries et ajoutée aux soupes.

Pétioles séchées

Particularités. Vous pouvez préparer les feuilles de rhubarbe pour l'hiver, en préservant ses propriétés bénéfiques, en les séchant. Les pétioles secs broyés sont utilisés en cuisine et en médecine. Ils enrichissent le goût des salades, des pâtisseries et sont ajoutés aux sauces.

Étapes d'approvisionnement

1. Les feuilles sont coupées dans la partie souterraine de la plante. Recueillir en bouquet et retirer complètement les limbes des feuilles, obtenant des pétioles rouges et propres à la sortie.
2. Les pétioles sont lavés à l'eau courante et coupés en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur.
3. Cela commence par le flétrissement des pétioles à l’air libre. Pour ce faire, ils sont disposés sur un plateau recouvert de papier ou de tissu en une seule couche. Placez le plateau au soleil. Ils sèchent pendant deux jours. Les pétioles séchés sont déposés sur une plaque à pâtisserie en une fine couche et séchés au four pendant deux heures à une température de 90°C. Les matières premières séchées sont stockées dans des bocaux en verre entières ou après broyage.

De délicieuses conserves

Les propriétés bénéfiques de la rhubarbe pour l'organisme lorsqu'elle est conservée se manifestent sous la forme d'un effet tonique, tonique et améliorant la digestion. La marmelade, le vin et diverses sauces aigre-douces sont fabriqués à partir de rhubarbe. Pour cuisiner médicamentsÀ la maison, on utilise des racines séchées, ainsi que des pétioles séchés et congelés.

Compote de tiges

Particularités. Pour préparer une délicieuse compote de rhubarbe, vous pouvez ajouter des pommes, des raisins secs, des agrumes, de la cannelle, des clous de girofle et du sucre vanillé. La quantité de sucre, de fruits, de tiges et d'épices peut être variée selon vos goûts.

Préparation et utilisation

1. Les pétioles, débarrassés des feuilles, sont lavés à l'eau courante.
2. Les pétioles sont coupés en cubes et versés avec de l'eau froide pendant 20 minutes pour compacter leur structure.
3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez du sucre à raison d'un demi-verre de sucre par litre d'eau. Ajoutez les ingrédients supplémentaires et la rhubarbe.
4. Après avoir bouilli doucement pendant une demi-heure, la compote est versée dans des bocaux préparés et fermés avec des couvercles.

Jus et fruits confits

Particularités. Ces flans sont réalisés simultanément. Le résultat est deux produits sains et savoureux.

Préparation et utilisation

1. Les feuilles sont coupées des rhizomes. Séparez les pétioles et le limbe des feuilles.
2. Les pétioles sont lavés à l'eau froide, séchés et coupés en morceaux.
3. Les pétioles hachés sont saupoudrés de sucre. Placer sous presse pendant une journée.
4. Le jus libéré est égoutté, bouilli et roulé dans des bocaux stérilisés.
5. Les pétioles sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mis au four pour sécher à 60°C. Les fruits confits prêts doivent être conservés dans des sacs en lin.

Confiture

Particularités. Le médicament est contre-indiqué dans le diabète ; il est administré aux enfants avec prudence en raison de sa teneur élevée en sucre. Parfait pour ajouter au thé, aux pâtisseries, pour soutenir le tonus du corps pendant la saison froide.

Préparation et utilisation

1. Les pétioles sont séparés de la partie souterraine et des limbes des feuilles et lavés à l'eau froide.
2. Les pétioles sont coupés en cubes et recouverts de sucre en poudre pendant la nuit, en maintenant un rapport de 1:1.
3. Le matin, le mélange obtenu est porté à ébullition. Ajoutez une branche de romarin et laissez cuire une dizaine de minutes.
4. Versez la confiture dans des pots préparés et fermez-les.

La confiture aura un goût intéressant si vous ajoutez des bananes, des agrumes ou des épices.

Usage médicinal

L’utilisation de la rhubarbe passe aussi par la fabrication de ses propres médicaments.

Infusion pour la constipation

Particularités. La rhubarbe peut créer une dépendance pour le corps. Par conséquent, lorsqu'il est utilisé comme laxatif, il est préférable d'alterner une telle infusion avec des médicaments pharmaceutiques.

Préparation et utilisation

1. Deux cuillères à soupe de rhizomes séchés sont soigneusement pilés dans un mortier.
2. Versez un verre d'eau bouillante sur la matière première.
3. Laisser agir 10 à 15 minutes.
4. Filtrer et boire un tiers du médicament avant de se coucher.

Poudre contre la diarrhée

Particularités. La poudre de rhubarbe est également active contre la diarrhée et les flatulences, les spasmes intestinaux et la dysbactériose.

Préparation et utilisation

1. Les racines séchées sont broyées au moulin à café pour obtenir une poudre.
2. Utiliser en interne à la pointe d'un couteau avec de l'eau. La fréquence d'administration par jour est de deux fois. Pour améliorer qualités gustatives la poudre peut être mélangée avec du miel.

Décoction pour l'hypertension

Particularités. Les pétioles séchés sont utilisés pour préparer le produit. La décoction a des propriétés réparatrices.

Préparation et utilisation

1. Deux cuillères à soupe de pétioles séchés sont versées dans 300 ml d'eau bouillante.
2. Laisser refroidir complètement.
3. Filtrez le bouillon, consommez tout le volume par jour en le divisant en trois fois (un demi-verre chacun).

Selon les critiques, toutes les préparations faites maison à base de rhubarbe ont un goût agréable et sont très douces.

Les propriétés médicinales de la rhubarbe se manifestent différemment selon le mode d'utilisation de la plante. Pour obtenir un effet thérapeutique sûr, il est important de suivre les recommandations de prise et de dosage des médicaments. Si vous souffrez de maladies chroniques, le traitement à la rhubarbe doit être discuté avec votre médecin.

Tout le monde ne peut pas faire la différence rhubarbe de la bardane, car leur apparence est très similaire. Mais cela vaut quand même la peine de connaître la différence entre elles, car la rhubarbe possède de nombreuses propriétés bénéfiques et est largement utilisée en médecine traditionnelle. Comment est utilisée exactement la fameuse plante ?

Qu'est-ce que la rhubarbe

Voyons d'abord de quel genre de plante miracle il s'agit et quel goût a-t-elle ?

La rhubarbe est une plante herbacée vivace de très grande taille. Sa racine est brun foncé ou rouge, constituée d'un rhizome ramifié et d'un système racinaire puissant. Trois ans après la plantation, les racines poussent souvent sur un rayon d'environ 100 cm et reposent à 50 cm de profondeur dans le sol.

La tige de la plante est droite et creuse. Le plus souvent il atteint 1 m, mais parfois 2,5 m. La surface est verte, avec des taches et des rayures rouges. La plante développe environ 30 grandes feuilles vertes : celles de la tige sont petites, les feuilles basales sont plus grandes et plus charnues. Les pétioles mesurent jusqu'à 70 cm de longueur.

La plante fleurit avec de petites fleurs blanches, roses et rouges, rassemblées en grandes inflorescences à l'aisselle des feuilles et aux extrémités des tiges.

Cela se produit en juin, au cours de la troisième année de développement de l'herbe. Les inflorescences atteignent parfois 50 cm de longueur, les fruits sont des noix triangulaires brunes de 7 à 10 cm de long et mûrissent en juillet.

Saviez-vous? En Amérique, la rhubarbe a reçu un autre nom - « plante à tarte », car elle est souvent farcie dans les produits de boulangerie. Les Américains en font également des fruits confits, de la confiture et même du kvas.

Qualités gustatives

Le goût de la rhubarbe crue et cuite diffère - les tiges crues ont un goût aigre prononcé et les plats déjà cuits acquièrent une saveur douce et rafraîchissante, modérément aigre, avec une légère odeur de pomme.

Composition et teneur en calories du produit

Voyons combien de calories il y a dans cette plante et de quels nutriments elle est riche.

Ceux qui souhaitent perdre du poids doivent absolument introduire la rhubarbe dans leur alimentation, car elle est très diététique : 100 g de produit ne contiennent que 18 kcal !

Le produit contient :

• fibres alimentaires précieuses - pas moins de 3,2 % ;
• glucides - jusqu'à 2,5 % (également mono/disaccharides, amidon naturel) ;
• protéines - environ 0,8%.

Important! 100 grammes de plante contiennent les besoins quotidiens en substances utiles à l'homme.

Vitamines:

• A et provitamine A ;
• groupe B;
• K et RR ;
• C (plus que dans ou).

Microéléments:

• fer;
• sélénium;
• cuivre.

Macronutriments:

• calcium;
• potassium;
• magnésium;
• phosphore;
• sodium.

Quels sont les bienfaits de la rhubarbe

Propriétés utiles de la plante :

• réduit le risque de pneumonie, d'anémie et de maladies cardiovasculaires ;
• renforce le système immunitaire;
• rétablit le fonctionnement normal du système digestif;
• améliore l'appétit;
• stabilise le métabolisme;
• a un bon effet sur le système nerveux.

Cas particuliers

Mais il existe également des cas particuliers où la consommation de cette herbe n'est pas recommandée. Nous parlerons ensuite de l'utilisation de la rhubarbe par les enfants, les femmes enceintes et les femmes allaitantes.

Les femmes portant des bébés sont autorisées à manger cette plante, mais pas sous sa forme brute, mais sous sa forme traitée thermiquement, dans le cadre de certains plats.

La rhubarbe est riche en vitamine K, essentielle à l’épaississement du sang. Les tiges d’herbes sont bénéfiques pour les femmes souffrant d’hypertension et celles à risque de prééclampsie.
Grâce à la présence d’une grande quantité de calcium, la plante favorise la formation du système musculo-squelettique de l’enfant et aidera la future maman à conserver des dents et des os solides.

Cela la protégera du rhume et des virus et augmentera son immunité. Une petite quantité aidera à lutter contre la diarrhée ; une forte dose, au contraire, aura un effet laxatif.

Pendant allaitement maternel La consommation de rhubarbe est déconseillée en raison du risque de perturber le métabolisme des protéines.

Saviez-vous? La rhubarbe colore le lait des femmes allaitantes en jaune, qui devient rouge lorsqu'un alcali est ajouté. La même chose se produit avec l’urine et la sueur d’une personne qui prend des médicaments à base de cette plante.

Enfants

Lorsque vous consommez de la rhubarbe, vous pouvez ressentir :

• irritation de la peau et des muqueuses;
• ténesme (envie douloureuse et inefficace de déféquer et d'uriner),
• diarrhée;
• coliques;
• vomir;
• fort afflux de sang vers les organes pelviens.

Important! Avec une utilisation prolongée de la plante, le niveau de potassium dans le corps peut diminuer.

Contre-indications

Outre les intolérances individuelles, l'utilisation de la plante est interdite pour :

• calculs rénaux et calculs de la vésicule biliaire ;
• saignements d'estomac, hémorragies hémorroïdaires;
• appendicite;
• péritonite;
• ulcère;
• rhumatisme;
• diabète sucré;
• cholécystite;
• inflammation du système génito-urinaire;
• goutte;
• pancréatite.

Formes d'application de la rhubarbe

Les teintures, décoctions, poudres sont fabriquées à partir de rhubarbe, on en obtient du jus et on le consomme cru (et ce n'est pas toute la liste !). Nous parlerons des principales formes de son application et nous attarderons en détail sur chacune d'entre elles.

La teinture traite les problèmes du système digestif, les maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires et l'anémie.

Infusion

L'infusion a des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires. On l'utilise contre le rhume, l'écoulement nasal, la sinusite et la congestion nasale.

Il traite également la constipation.

Aide les patients hypertendus à surmonter hypertension artérielle. Bon pour lutter contre l'hépatite.

Poudre

C'est un bon diurétique. Il est également utilisé contre la constipation. De plus, il est capable de réguler le cycle menstruel.

Il a un effet antispasmodique sur le foie, la vésicule biliaire, la rate, l'intestin grêle et apaise les douleurs au niveau des reins et de la vessie. Aide aux problèmes de peau (vitiligo).

Recettes de médecine traditionnelle

La médecine traditionnelle est riche en recettes diverses, notamment celles à base de racine de rhubarbe. Nous en partagerons quelques-uns avec vous.

Essayez de cuisiner un plat aussi simple, mais très recours efficaceà partir des ingrédients disponibles :

• racine de rhubarbe hachée - 2 c. l.;
• eau - 1 cuillère à soupe.

1. Versez de l'eau bouillante sur la racine et laissez-la infuser comme du thé.
2. Filtre.
3. Vous devez prendre 1/3 tasse de perfusion avant le coucher.

Pour la diarrhée

1. Nettoyez les racines de la plante du sol et rincez bien.
2. Séchez-les et hachez-les finement.
3. Placer dans un endroit chaud mais pas ensoleillé.
4. Broyez les racines séchées en poudre.
5. Utiliser deux fois par jour - sur le bout d'une cuillère à café, arrosée d'eau.

Pour l'hypertension

L'un des plus efficaces remèdes populaires, se compose de composants simples.

Malgré le fait que cette plante de jardin utile (famille du sarrasin) soit cultivée dans notre pays depuis longtemps, beaucoup de nos lecteurs ne savent pas ce qu'est la rhubarbe.

La plante cultivée a été introduite pour la première fois en Russie par le grand géographe et voyageur russe N.M. Przhevalsky d'Asie du Sud-Est. Plus tard, la plante a été découverte en Extrême-Orient, en Sibérie et dans le Caucase.

Qu’est-ce que la rhubarbe ?

Il est assez difficile de donner la bonne classification culinaire à cette plante. Les pétioles juteux de ses feuilles devraient probablement être classés parmi les légumes-feuilles, bien qu'ils aient un goût très semblable à celui de la pomme. Et ils sont utilisés en cuisine au même titre que les fruits : pour préparer des garnitures pour tartes, compotes et confitures.

La valeur de cette plante réside également dans le fait qu'elle mûrit au début du printemps, lorsque les fruits et les baies fleurissent dans nos jardins. Les variétés de plantes cultivées ont un goût délicat de pétioles et se distinguent par une maturation et une productivité précoces.

Mais revenons à la question principale de notre article : qu’est-ce que la rhubarbe et pourquoi les jardiniers la cultivent-ils sur leurs parcelles depuis des décennies ? Il s'agit d'une plante herbacée vivace (famille du Sarrasin) dotée d'une racine puissante et développée. Il se compose d'un court rhizome oblong et de grosses racines.

La tige est haute et puissante, atteignant une hauteur de trois mètres, couverte de taches rouges. Les feuilles de rhubarbe, situées au niveau des racines, sont très grandes, avec de nombreux limbes. Les feuilles de la tige sont plus petites. La rhubarbe commence à fleurir début juin avec des fleurs roses ou blanches. Les fruits (noix brunes) mûrissent en deux semaines.

Sa partie aérienne meurt en hiver, mais le rhizome peut vivre au même endroit pendant des décennies. Dans des conditions naturelles, la rhubarbe pousse en Chine, au Tibet, en Extrême-Orient, dans les contreforts de l'Asie centrale et du Sud et dans le Caucase.

Un peu d'histoire

La rhubarbe a été cultivée il y a plusieurs milliers d’années et est arrivée de Chine en Europe au Moyen Âge. Les caravanes transportaient les racines séchées de la plante, appelées « racine jaune ». Ils étaient utilisés en médecine traditionnelle pour traiter de nombreuses maladies. De plus, les racines étaient utilisées comme colorant naturel.

De nos jours, la rhubarbe est cultivée pour produire des pétioles savoureux et sains, particulièrement appréciés dans les pays européens pour ses rhizomes médicinaux, et est également utilisée comme belle plante ornementale dans l'aménagement paysager.

Préparation de la rhubarbe

Avec des soins appropriés et atterrissage correct, la rhubarbe développe une masse de feuilles jusqu'à l'automne, mais c'est un produit saisonnier. Les pétioles des variétés les plus précoces se consomment dès le début de la repousse jusqu'à la mi-juin ; les variétés tardives peuvent être utilisées jusqu'à la mi-juillet. Ensuite, ils deviennent filandreux, durs, insipides et des acides organiques s'y accumulent.

Les amateurs de rhubarbe pourront préparer des pétioles sous forme de marmelade, compote, marinade et confiture.

Propriétés utiles

La rhubarbe est riche en minéraux, pectine et vitamines. Il s'agit d'un produit diététique qui ne contient pratiquement aucune matière grasse. La rhubarbe a un léger effet diurétique, augmente l'activité sécrétoire de l'estomac et améliore la composition du sang. La rhubarbe est utile pour améliorer l’état de la peau.

Types de rhubarbe

De nos jours, on trouve aussi bien des formes variétales cultivées de la plante que des formes sauvages spécifiques à une espèce dans les potagers et les vergers. Ces derniers sont attrayants car ils sont décoratifs et faciles d’entretien.

• Rhubarbe officinale. Elle se distingue par sa taille énorme : les feuilles de la plante atteignent un mètre et demi de longueur et les tiges florales dépassent la taille humaine.
• Rhubarbe noble. La plante forme un grand « épi » constitué de grandes plaques de feuilles ondulées.

• Rhubarbe palmée. Son deuxième nom est Tangug. Ce type Il est intéressant pour ses feuilles brillantes fortement disséquées et ses fleurs pourpres couronnées de hauts pédoncules.
• Rhubarbe végétale. Cette espèce est recommandée comme plante de jardin. Les variétés cultivées de cette espèce ont des pétioles juteux et épais, avec un goût agréable, et elles ne deviennent pas rugueuses pendant longtemps.

Rhubarbe : variétés (les plus populaires)

Il existe aujourd'hui plus d'une centaine de variétés de cette plante, mais toutes ne sont pas répandues en Russie.

• Variété Victoria- l'un des premiers et des plus productifs. A bon goût. La longueur des pétioles ne dépasse pas 60 centimètres. Selon les jardiniers, la variété Victoria présente un inconvénient : une floraison trop abondante.
• Moskovski-42- l'une des variétés les plus précoces avec un rendement élevé et un excellent goût. La longueur des pétioles est de soixante-dix centimètres et leur épaisseur est supérieure à trois centimètres. Les pétioles sont lisses, de couleur verte et présentent une bande rouge à la base.

• Ogreski-13- variété de mi-saison à haut rendement. Il se développe bien et forme des pétioles à l'ombre. La pulpe des pétioles épais et longs est très tendre et juteuse. Deux pousses génératives se forment sur la plante.
• Grand pétiole- une variété très précoce qui forme une puissante rosette de feuilles aux pétioles rouge foncé. Leur longueur ne dépasse pas 60 cm et leur largeur 2,5 cm. Ils ont un goût agréable et une chair délicate.

• Gigantesque- cette variété appartient aux variétés tardives, qui plaisent à la récolte lorsque les variétés précoces ont déjà fleuri et deviennent plus grossières. Les pétioles sont énormes, jusqu'à un mètre de long et jusqu'à quatre centimètres d'épaisseur, de couleur rouge.

Planter de la rhubarbe

Vous pouvez choisir presque n'importe quel endroit pour planter la plante - elle se sent bien à l'ombre partielle, près des dépendances, entre les arbres. La rhubarbe résiste au gel et à la sécheresse car elle possède un système racinaire puissant. Mais il est préférable que le sol sous le buisson soit neutre, légèrement argileux, afin de mieux retenir l'humidité dont la rhubarbe a besoin. Sa plantation s'effectue après un bon creusement préalable du site ; des engrais organiques et complexes et des cendres y sont ajoutés.

Il est conseillé de planter immédiatement les graines de rhubarbe en hiver dans un endroit permanent. Ils germeront au printemps, dès que la température sera stable au-dessus de zéro. Les pousses ne craignent pas les gelées de courte durée jusqu'à -7 °C.

La rhubarbe peut pousser dans une zone pendant des décennies. Mais avec le temps, il s'épaissit, les feuilles deviennent beaucoup plus petites, les pétioles perdent leur jutosité et leur douceur. Il est donc conseillé de planter des variétés potagères tous les dix ans. Il s'agit d'une longue période de temps, donc lors de la plantation, le buisson doit recevoir des nutriments pendant de nombreuses années.

Que faut-il savoir pour planter de la rhubarbe ?

La plantation nécessite la présence de trous de plantation assez grands, quasiment les mêmes que pour les plants fruitiers : une profondeur d'au moins 50 cm. Ils sont remplis de terre fertile et d'humus. Du superphosphate et une poignée de cendres doivent être ajoutés dans chaque trou.

Soins

Après la récolte, le buisson est nourri en versant en dessous un seau d'humus contenant des engrais minéraux. Au printemps, le sol sous le buisson n'est ameubli et arrosé que si nécessaire. Au printemps, seules les espèces décoratives peuvent être nourries, puisque leurs feuilles et boutures ne sont pas consommées.

La rhubarbe est sans prétention dans les soins et tolère facilement les erreurs mineures de la technologie agricole. Prendre soin de cette plante est assez simple ; même un jardinier débutant peut la gérer. Il s'agit des activités suivantes :

• ameublir le sol au printemps, après son réchauffement;
• creusement automnal du sol, jusqu'à 30 cm de profondeur;
• récolter en cassant plutôt qu'en coupant les pétioles ;
• tailler la partie aérienne de la plante lorsque des jours de gel surviennent.

Vinaigrette

L'entretien des plantes comprend une fertilisation à base de :

• à l'automne, au moins huit kilogrammes d'engrais organiques pour chacun mètre carré(compost de tourbe ou fumier) ;
• au printemps, ajoutez 30 grammes de nitrate d'ammonium, qui doit être complété par du sel de potassium et du superphosphate ;
• Une fois par saison, la composition suivante doit être appliquée sur le buisson : pour dix litres d'eau, ajoutez une cuillère à café (pleine) d'urée, une cuillère à soupe de nitrophoska et 500 grammes de molène.

Reproduction

Nous avons donc découvert ce qu'est la rhubarbe et comment la cultiver dans votre jardin. Il reste à parler de la manière dont il peut être multiplié si vous avez besoin de pétioles plus sains et plus savoureux.

La rhubarbe se propage par graines et par voie végétative. La deuxième option consiste à diviser un buisson adulte (âgé de pas plus de cinq ans). Cette méthode est déconseillée pendant la floraison.

Le buisson est divisé au printemps ou au début de l'automne (avant les gelées). Divisez le buisson creusé en plusieurs parties. Pour la plantation, une racine saine avec deux ou trois gros bourgeons apicaux, enterrés à pas plus de deux centimètres, convient.

Si vous préférez multiplier la rhubarbe par graines, celles-ci doivent être trempées dans l'eau pendant dix heures. Pour récolter les graines de votre buisson, laissez la tige florale la plus développée d’une plante de trois ans. Une fois que les inflorescences sont devenues brunes, les graines peuvent être collectées et séchées.

La rhubarbe est une plante étonnante à tous points de vue. Ses tiges apparaissent au milieu du printemps, alors qu'il y a très peu d'herbes et de légumes frais sur nos tables, et que la maturation des vrais fruits et baies (locaux) est encore très loin. La rhubarbe avec sa couleur rose vif nous donne un signal : la saison des vitamines a commencé, faites le plein ! Et « l'Eden Culinaire » vous expliquera comment profiter de ce don de la nature.

Pour ceux qui sont sceptiques quant à toutes sortes d'innovations culinaires et de tendances de la mode, notons que la rhubarbe est une plante russe originale, injustement oubliée dans son pays d'origine, mais très appréciée en Europe et en Amérique. On pense que le nom de la rhubarbe dans les langues européennes (par exemple, en anglais - rhubarbe) vient de l'ancien nom de la Volga (Ra), le long des rives de laquelle elle poussait en énormes quantités, et du mot « barbare », qui faisait référence à la population locale. Si sur la Volga la rhubarbe était utilisée exclusivement comme légume (ou fruit), alors en Chine elle a été découverte il y a 5000 ans propriétés médicinales. La rhubarbe russe et chinoise était vendue en grande quantité et à un prix élevé en Europe, où elle était valorisée au même titre que le safran et l'opium.

Les Britanniques aimaient tellement la rhubarbe qu'à la fin du XIXe siècle, ils développèrent une technologie spéciale pour la cultiver. Dans des pièces fermées et chaudes, les tiges de rhubarbe poussaient jusqu'à 60 cm. Elles étaient récoltées à la lueur des bougies pour préserver leur goût délicat et leur couleur particulière. Jusqu'en 1962, un express spécial pour la rhubarbe partait quotidiennement du Triangle de la Rhubarbe dans le Yorkshire pour livrer des tiges fraîches à la capitale. À ce jour, le Triangle de la Rhubarbe organise chaque mois de février un festival dédié à cette plante, et la « rhubarbe du Yorkshire » est devenue une marque aussi connue que le champagne ou le fromage Stilton.

Qu'est-ce qui a attiré les Britanniques, les Français et d'autres Européens exigeants vers les tiges de rhubarbe, outre leur belle couleur ? Tout d'abord, le goût est inhabituel pour un légume - acidulé et aigre-doux, comme les pommes vertes. Les cuisiniers ont vite apprécié le côté « multi-tâches » de la rhubarbe : elle peut être utilisée pour préparer de nombreux plats : salades, sauces, confitures, confitures, fruits confits, cocktails, tartes, pain et même du vin. Rare dans le monde végétal et en cuisine écarlate et rose fait de la rhubarbe un ingrédient recherché de la haute cuisine. Il est ajouté à de délicieuses salades, boissons et desserts.

Avec de telles caractéristiques, les propriétés bénéfiques de la rhubarbe agissent comme un bonus agréable, mais non décisif, même si en termes de teneur en vitamines, minéraux et autres substances biologiquement actives, la rhubarbe est tout simplement une aubaine. Au printemps et au début de l'été, la rhubarbe fraîche est beaucoup plus saine (et plus savoureuse !) que les pommes de l'année dernière. Même avec une teneur élevée en eau (jusqu'à 95 %), les tiges de rhubarbe sont riches en calcium, potassium, fer, zinc, phosphore, vitamines A, C, E, B9, pectine et fibres. 100 g de tiges fraîches en contiennent un tiers norme quotidienne une vitamine K rare. Et toute cette richesse avec 21 calories pour 100 g.

Attention! Seules les tiges tendres de rhubarbe sont comestibles et sans danger. Les feuilles, les fleurs et les racines contiennent des substances toxiques. Les tiges grossières accumulent de l'acide oxalique, ce qui est dangereux pour les personnes sujettes aux lithiase biliaire et les enfants.

Les racines de rhubarbe sont utilisées en médecine traditionnelle, mais cela doit être fait avec prudence, car un surdosage peut provoquer une intoxication. Les racines sont séchées, réduites en poudre et une infusion en est préparée. La racine de rhubarbe est utilisée comme cholérétique, laxatif et tonique. En Chine, la racine de rhubarbe est utilisée contre les intoxications et les inflammations internes : arthrite, bronchite, rhumatismes. À petites doses, la poudre de racine de rhubarbe a des propriétés astringentes et fixatrices, augmente l'appétit et stimule la digestion, et à fortes doses, elle « revitalise » un intestin paresseux. En raison de cet effet nettoyant, la rhubarbe est souvent utilisée dans les préparations amaigrissantes.

Si vous avez la chance de mettre la main sur des tiges de rhubarbe fraîches mais que vous ne savez pas quoi en faire, commencez par connaître sa saveur naturelle. Épluchez la peau dure, coupez les tiges en petits morceaux, saupoudrez légèrement de sucre en poudre et dégustez aussitôt. Les jeunes tiges tendres n'ont pas besoin d'être pelées ou coupées, mais trempées dans du sucre ou de la confiture et mangées, comme c'est le cas en Norvège.

Si après cela il vous reste encore des tiges de rhubarbe, nous vous suggérons de les faire bouillir ou de les faire mijoter. Prenez des plats avec un revêtement protecteur (émail ou acier), car lorsque l'acide oxalique réagit avec le métal, la rhubarbe perdra sa teinte rouge. Coupez les tiges en gros morceaux (2-4 cm), ajoutez de l'eau pour qu'elles ne soient que légèrement recouvertes, portez à ébullition, ajoutez les épices : cannelle, clous de girofle, gingembre ou muscade et laissez mijoter à feu doux plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau, mais de laisser mijoter la rhubarbe dans son jus, qui se libère en abondance. Lorsque les tiges ramollissent, vous pouvez ajouter du sucre et des fruits ou baies (fraises, pommes, framboises, abricots, prunes) - vous obtiendrez une excellente confiture.

Pour préparer la sauce à la rhubarbe, laissez-la mijoter plus longtemps, jusqu'à une heure, jusqu'à ce que les tiges soient bien ramollies et puissent être écrasées à la fourchette ou réduites en purée dans un mélangeur. Cette sauce peut être servie froide avec du poisson, de la volaille et de la viande, ou vous pouvez ajouter du sucre et la verser sur de la glace ou l'utiliser comme garniture pour des tartes et des puddings.

Dans les desserts, la rhubarbe se marie parfaitement avec la chantilly, les fraises, les oranges, le gingembre et la vanille. Pour préparer un dessert exquis, faites simplement cuire de la rhubarbe. C'est très simple. Préchauffer le four à 200°C, déposer les tiges de rhubarbe au fond d'un plat allant au four, saupoudrer de sucre, déposer dessus une gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur, couvrir hermétiquement le plat de papier d'aluminium et mettre au four pendant 20 minutes. Retirez la rhubarbe et laissez-la refroidir 10 minutes sans retirer le film. Servir tiède avec du thé noir ou froid avec de la glace.

Recettes à la rhubarbe

Salade d'été

Ingrédients:
Un bouquet de roquette,
10-12 fraises entières,
100 g de fromage de chèvre.

Ravitaillement:
100 g de rhubarbe fraîche,
50 g de fraises,
1 cuillère à café Sahara,
vinaigre de vin, huile d'olive - au goût.

Préparation:
Coupez la rhubarbe en morceaux d'environ 2 cm de long, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre (10-15 minutes) et écrasez-la à la fourchette. Refroidissez la purée, ajoutez les fraises écrasées avec le sucre, l'huile, le vinaigre et placez dans des bols. Garnir de fines tranches de fromage de chèvre, de fraises et de roquette.

Poulet mijoté au vin et à la rhubarbe

Ingrédients:
Poulet,
1 cuillère à soupe. curcuma,
1 cuillère à soupe. farine,
1 cuillère à soupe. l'huile d'olive,
400 g de tiges de rhubarbe,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
100 ml de vin blanc,
feuille de laurier, thym, sel, poivre au goût.

Préparation:
Coupez le poulet en gros morceaux, roulez-le dans un mélange de farine et de curcuma et faites-le revenir. huile d'olive des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la rhubarbe et l'oignon finement hachés, salez et poivrez et poursuivez la friture pendant encore 10 minutes. Ajoutez l'ail, le laurier et le thym, versez le vin, couvrez et réduisez le feu à doux. Laisser mijoter 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps. Servir sur du riz en retirant la feuille de laurier et le thym.

Marmelade de rhubarbe

Ingrédients:
500 g de tiges de rhubarbe,
500 g de sucre,
2 oranges.

Préparation:
Hachez finement la rhubarbe, ajoutez le sucre et laissez reposer 1 à 2 heures. Broyez les oranges avec leur peau dans un robot culinaire et versez-les. Portez le mélange à ébullition à feu doux, à découvert, et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à se détacher d'une cuillère (environ une heure). Pour une conservation à long terme, versez la marmelade dans des bocaux en verre, fermez les couvercles et stérilisez au bain-marie pendant environ 10 minutes.

Ingrédients:
500 g de tiges de rhubarbe,
1 orange,
5 cuillères à soupe. Sahara,
250 g de farine,
100 g de beurre,
1 cuillère à soupe. gruau,
50 g d'amandes concassées.

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C. Disposez la rhubarbe dans un plat allant au four graissé, versez le jus d'orange et saupoudrez de 2 c. Sahara. Dans un bol, mélanger la farine, 3 c. sucre et gruau, frottez le beurre ramolli dans le mélange. Étalez la pâte sur les tiges de rhubarbe, garnissez d'amandes et enfournez pour 25-30 minutes.

Soupe sucrée norvégienne

Ingrédients:
3-4 branches de rhubarbe,
0,5 gousse de vanille,
4-5 brins de menthe confiserie,
1 citron,
100 g de sucre.

Préparation:
Arrachez les feuilles de la menthe. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en fines tranches. Jetez le zeste dans 500 ml d'eau bouillante, ajoutez le sucre, la vanille, le jus de citron et les brins de menthe sans feuilles. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. filtrer le bouillon, ajouter les tranches de rhubarbe, faire bouillir, retirer du feu et laisser refroidir. Servir la soupe froide, parsemée de feuilles de menthe finement hachées.

La rhubarbe fraîche ne peut pas être conservée longtemps - maximum 3 jours au réfrigérateur. Pour prolonger le plaisir, congelez les tiges entières. Et si vous ajoutez une cuillerée de sucre aux sachets, une fois décongelés, un délicieux sirop se forme, qui peut être ajouté à un cocktail ou à de la rhubarbe bouillie.

La rhubarbe est une plante vivace et possède une racine puissante et développée. Il se compose d'un rhizome court et de grosses racines. La première année, la plante ne présente qu'une rosette basale, puis une tige commence à se former ; elle est haute, puissante, peut atteindre trois mètres et n'est pas ramifiée. La tige est couverte de taches rouges. Les feuilles situées au niveau des racines sont grandes et possèdent un grand nombre de limbes. Les feuilles sur la tige sont petites.

Description de la rhubarbe

Il se distingue par de petites fleurs blanches ou roses ; elles peuvent être rassemblées en une inflorescence paniculée contenant jusqu'à 10 fleurs. Le fruit de la rhubarbe est une noix brune qui possède trois faces. Il commence à fleurir en juin, les fruits sont prêts en deux semaines ou un mois.

Vous pouvez trouver la plante en Europe, en Russie, en Chine, en Sibérie et en Asie. Choisit un endroit ensoleillé, également à l'ombre, dans des endroits humides.

Entretien et culture de la rhubarbe

La plante peut s'adapter au froid et au gel sans problème. Par temps chaud, vous devez arroser la rhubarbe. Attention, l’eau ne doit pas stagner dans le sol, car cela entraînerait la pourriture des racines.

La rhubarbe peut être cultivée à l’aide de semis ou en divisant le buisson. Les semis sont obtenus à partir de graines à tout moment de l'année ; la rhubarbe n'est pas plantée en hiver. Avant de semer, veillez à faire tremper les graines, à les laisser au chaud pendant un court instant et à placer une toile de jute dessus. Mélangez soigneusement les graines et séchez-les jusqu'à ce qu'elles s'écoulent librement. En une semaine, vous remarquerez la germination des premières graines.

Lorsque vous plantez des graines dans le sol, vous devez y ajouter de l'humus et de la tourbe. Après 25 jours, les plants sont repiqués. Une fois la pluie passée, vous devez ameublir un peu le sol. Les mauvaises herbes doivent être éliminées immédiatement.

Propriétés utiles de la rhubarbe

La rhubarbe contient un grand nombre de substances biologiquement importantes : elle contient du sucre, de la rutine, beaucoup d'acide ascorbique, des acides organiques et de la pectine. La racine a un effet antiseptique et astringent et peut être utilisée pour améliorer la fonction intestinale. La rhubarbe est le meilleur diurétique ; elle peut être utilisée pour éliminer l’excès de bile.

La rhubarbe aidera à rétrécir les vaisseaux sanguins, la plante soulage l'inflammation et restaure tout le corps. Il est recommandé d'utiliser la plante si vous êtes gêné par une constipation constante, vous pouvez guérir les règles douloureuses et vous débarrasser des selles molles.

Applications de la rhubarbe

À partir de la plante, vous pouvez préparer des laxatifs et des thés efficaces. La racine aidera à restaurer la fonction gastrique et intestinale et à arrêter le processus inflammatoire. Les guérisseurs traditionnels utilisent la racine de la plante si une personne souffre d'hémorroïdes, de jaunisse ou a... A base de rhubarbe, il est recommandé de préparer des infusions, teintures, sirops, poudres, décoctions ; il est efficace d'utiliser du vin et de l'alcool pour les infusions.

La rhubarbe est le meilleur remède de l'anémie, de la sclérose, de la tuberculose. et diverses maladies de la peau peuvent être guéries avec un mélange de poudre de rhubarbe et de vinaigre. Si une personne n’a pas d’appétit, la rhubarbe doit être consommée fraîche par voie orale.

Pour préparer la teinture de rhubarbe, vous devez prendre la racine de la plante et y verser de la vodka. Partez jusqu'à deux semaines. La teinture doit ressortir rouge, elle a un goût amer. Vous devez l'utiliser au moins deux fois par jour.

L'un des meilleurs laxatifs est la poudre à base de rhubarbe ; pour sa préparation, vous devez également utiliser. Si vous craignez une constipation constante, vous devez consommer ce mélange au moins une cuillère à soupe. Attention, on ne peut pas se laisser emporter par la poudre, on peut vite s'y habituer.

La rhubarbe est un légume, mais elle peut être utilisée comme un fruit, il est recommandé de l'utiliser dans à des fins médicinales la tige, les racines, les feuilles sont une espèce toxique. La tige a un goût aigre, je l'utilise donc avec du sucre ; elle peut être utilisée avec des groseilles rouges et du gingembre. Il peut produire beaucoup de jus. Les pétioles, juteux et longs, sont utilisés dans l’alimentation. Ils ont un goût aigre mais en même temps rafraîchissant, car ils contiennent des acides citrique et malique. Les pétioles contiennent une grande quantité de glucides, de vitamines PP, B, de carotène, de pectine, de magnésium et de potassium. Avec son aide, vous pouvez améliorer la fonction rénale et les intestins absorberont pleinement les aliments.

Le rhizome de rhubarbe contient une grande quantité de tanins et d'anthraglycosides et a donc un effet laxatif. Il est utilisé pour l'atonie intestinale, si les gaz s'accumulent en grande quantité. L'effet peut être remarqué après 12 heures.

La rhubarbe est souvent utilisée comme garniture pour les gâteaux et les tartes ; on en fait de la confiture, de la compote, du vin et des conserves sont préparées pour l'hiver. En Europe, la rhubarbe est utilisée comme épice pour le poisson ; c'est l'une des meilleures épices aromatiques. Certaines personnes préfèrent utiliser le produit cru, mais il peut également être bouilli. Veuillez noter que les feuilles de rhubarbe contiennent beaucoup d’acide oxalique, il est donc très toxique lorsque vous utilisez le fruit, vous devez d’abord retirer les feuilles.

Il ne faut pas se débarrasser de la peau ; elle contient de nombreuses substances biologiques. Les tiges de rhubarbe doivent être placées au réfrigérateur ; elles ne peuvent pas être conservées plus d'une semaine. Une fois séchée, la tige est placée au congélateur.

Contre-indications pour la rhubarbe

Il est interdit de le prendre pour des maladies telles que la cholécystite, ainsi que pour les saignements des intestins et de l'estomac. Une femme enceinte doit être extrêmement prudente lorsqu'elle prend des médicaments à base de rhubarbe ; ils peuvent nuire non seulement à la femme enceinte, mais également au fœtus.

Veuillez noter que la rhubarbe peut souvent avoir un effet négatif sur le corps humain, provoquant une augmentation de la température corporelle, car les tiges contiennent une grande quantité d'acide oxalique. La plante est contre-indiquée en cas de diabète, de péritonite et de rhumatismes. Il est également déconseillé de l’utiliser pour les hémorroïdes qui saignent.

La rhubarbe est donc une plante médicinale ; elle peut être utilisée pour renforcer l’organisme.