საოჯახო მენიუ. საზაფხულო მენიუ: გემრიელი რეცეპტები ყოველდღე საზაფხულო მენიუს რესტორნის რეცეპტები

წარმოგიდგენთ მზა ჯანსაღ მენიუს ოჯახისთვის, რომელიც დაგეხმარებათ მარტივად აირჩიოთ ყოველდღიური კერძები. აღარ მოგიწევთ ფიქრი იმაზე, თუ რით აჭმევთ თქვენს ოჯახს ან სტუმრებს!

ნიმუშის მენიუ ოჯახისთვის ერთი კვირის განმავლობაში

ორშაბათი	სამშაბათი	ოთხშაბათი	ხუთშაბათი	პარასკევი	შაბათი	კვირა
ხაჭო არაჟნით. პური, კარაქი, ლორი.	შვრიის რძის ფაფა. პური, კარაქი,	შემწვარი კვერცხები ბეკონით. პური, კარაქი, ყავა	რბილად მოხარშული კვერცხი. მოხარშული ძეხვი. პური, კარაქი,	პური, კარაქი,	ომლეტი ბოსტნეულით. პური, კარაქი, ყველი.	მოხარშული ძეხვი. პური, კარაქი,
ჭარხლის სალათი. ხარჩოს წვნიანი. დაჭრილი ზრაზი. ხილის წვენი. შავი პური.	ჭარხლის სალათი. ხარჩოს წვნიანი.	ბარდის წვნიანი. კარტოფილის პიურე. მოხარშული ძეხვი.	ბარდის წვნიანი. ბოსტნეულით შევსებული წიწაკა. ჩაი შაქრით.	პომიდვრის და კიტრის სალათი. კრემის წვნიანი წიწაკით ქათმის მკერდის ნაჭერი. ხილის წვენი.	კრემის წვნიანი წიწაკით. ღორის კოტლეტი ვინიგრეტი.	კრემის წვნიანი წიწაკით. ვინიგრეტი. ღორის კოტლეტი
იოგურტის დალევა	ჩაი შაქრით		თხილი, კაკაო, ფუნთუშა.	იოგურტის დალევა	კენკრის მეკობრე.	კენკრის მეკობრე.
ბოსტნეულით შევსებული წიწაკა.	კარტოფილის პიურე. დაჭრილი ზრაზი.	ხაჭოს კასეროლი. ჩაი შაქრით.		თევზი მარინადის ქვეშ. ჩაი შაქრით.	ჩიზქეიქები არაჟნით. ჩაი შაქრით.	შემწვარი ქათამი კარტოფილით. ჩაი შაქრით.

ორი კვირის მენიუ თქვენი ოჯახისთვის

საუზმე

ბრინჯის რძის ფაფა

ლორის სენდვიჩი

ჩაი ლიმონით

რბილად მოხარშული ქათმის კვერცხები

ვახშამი

მჟავე სუპი

ძეხვეული კარტოფილით ქვაბში

ძილის წინ

კარაქის ფუნთუშები ქიშმიშით

ჩაი ლიმონით

საუზმე

ომლეტი ბეკონით და ყველით

ყავა რძით

ორცხობილა

ვახშამი

მჟავე სუპი

არაჟანში გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული

მოხარშული კარტოფილი

ძილის წინ

ორცხობილა

გარგარის კომპოტი

საუზმე

ნაგლინი ფაფა

ლორის სენდვიჩი

რბილად მოხარშული ქათმის კვერცხები

გამამხნევებელი დილის ყავა

ვახშამი

ქათამი ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულით

ქათმის ნუდის წვნიანი

ძილის წინ

შავი ჩაი

ბანანის დესერტი

საუზმე

მუსლი 200 გრ

რძე 3,2% ცხიმიანი 150გრ

ბანანი 1 ცალი

ვახშამი

ქათმის ნუდის წვნიანი

ოლივიეს სალათი (კაპიტალი)

ძილის წინ

ოლივიეს სალათი (კაპიტალი)

ბეკონის პუფები

ხმელი ხილის კომპოტი

საუზმე

ხაჭო 9% ცხიმიანი 150 გრ

ნატურალური იოგურტი 70გრ

თეთრი პური 100გრ

კარაქი 10გრ

ვახშამი

ახალი კომბოსტოს წვნიანი

მაკარონი ბოსტნეულით

ცომში შემწვარი თევზი

საუზმე

ნამცხვრები 200გრ

კარაქი 40გრ

ნაგლინი ფაფა

ვახშამი

ახალი კომბოსტოს წვნიანი

მაკარონი ბოსტნეულით

ცომში შემწვარი თევზი

მოხარშული ქათამი

საუზმე

სიმინდის ფაფა ქიშმიშით

ვახშამი

სოლიანკას წვნიანი

ღორის ქლიავი

პელმენი კარტოფილით

პიტნის ჩაი

საუზმე

ფეტვის ფაფა რძით

ვახშამი

ოქროშკა ჩვეულებრივი

კლასიკური ბოსტნეულის სალათი

ჩაყრილი წიწაკა

ძილის წინ

სენდვიჩი თევზით და ყველით

ჩაი ლიმონით

საუზმე

შვრიის ფაფა ქიშმიშით

ვახშამი

უკრაინული ბორში ხორცით

ჩაყრილი წიწაკა

მაკარონი

ძილის წინ

მწვანე კიტრის სალათი კომბოსტოთი

საუზმე

არაჟანი 100გრ

ვახშამი

უკრაინული ბორში ხორცით

პილაფი ქათმით

ძილის წინ

შარლოტა ვაშლით

შავი ჩაი ინგლისურად

საუზმე

შვრიის ფანტელები 150გრ

ბანანი 1 ცალი

ვახშამი

ხორცის წვნიანი

ქათმის მკერდის ჩაშუშული

ძილის წინ

"მსუბუქი" სალათი (სხვა ვარიანტი)

ქუქიები საწყისი შვრიის ფაფა"ჰერკულესი" ან "დამატებითი"

ჩაი ლიმონით

საუზმე

სიმინდის ფაფა ქიშმიშით 1 პორცია

ვახშამი

ხორცის წვნიანი

ცომში შემწვარი თევზი

ძილის წინ

ვინეგრეტი

ხმელი ხილის კომპოტი

საუზმე

ომლეტი ბეკონით და ყველით

თეთრი პური 50გრ

კარაქი 30გრ

ვახშამი

მდინარის თევზის სუპი

კარტოფილის პიურე

ჩაშუშული ღვიძლი

ძილის წინ

გემრიელი სალათი

ჩაი ლიმონით

ნამცხვრები "ბანანი"

საუზმე

გამომცხვარი ვაშლი 2 ც

ფუნთუშა 1 ცალი

ვახშამი

მდინარის თევზის სუპი

მაკარონი

თევზი ცომში

ძილის წინ

სალათი "ოქროს თევზი"

ჩაი ლიმონით

ნამცხვრები "ბანანი"

ოჯახური მენიუს დაგეგმვა კვირისთვის

ჭამა	კერძი	პროდუქტები კერძებში (რაოდენობა, მოცულობა)	შენიშვნები
ორშაბათი
საუზმე	ქალთა და ბავშვთა: *ხაჭო ხმელი ხილით (2 პორცია)* ; მამაკაცი: ათქვეფილი კვერცხი სოსისებით, ჩაი (2 პორცია), ყავა (1 პორცია)	3 კვერცხი, 3 ძეხვი, 2 ნაჭერი პური, კეტჩუპი, მწვანილი, 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
სამუხრუჭე სამსახურში/სკოლაში	ქალი: *ქათმის სენდვიჩი, წვენი;* ბავშვი: *ქათმის სენდვიჩი, ვაშლი;* მამაკაცი: *chop და ყველი სენდვიჩი, წვენი*	2 პორციისთვის (ბავშვთა და ქალებისთვის): 4 ნაჭერი პური, ქათმის ფილე (250 გრ), 2 სალათის ფოთოლი, 1 პომიდორი; წვენი (0,5ლ), 1 ვაშლი; პურის 2 ნაჭერი, ღორის ხორცი - 200გრ, 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი, ყველი (75გრ), სალათის ფოთოლი, 1 პომიდორი; წვენი (0,5ლ)
ვახშამი	ვერმიშელის წვნიანი, ჭარხლის სალათი	ქათმის ფილე (200გრ), ვერმიშელი (50გრ), კარტოფილი (2 ც., საშუალო), მწვანილი, ტკბილი წიწაკა (1 ც.); ჭარხალი (მოხარშული, გახეხილი; 300გრ), ნიორი (2-3 კბილი), მაიონეზი, ნიგოზი (50გრ); პური (4-6 ცალი)
შუადღის snack	*ხილი (ან ხილის სალათი)*		სამუშაო დღეებში შუადღის საუზმე უფრო მეტად სჭირდება ქალს და ბავშვს
ვახშამი	პილაფი, მწვანე სალათი, ჩაი	ბრინჯი (250გრ), ღორის (200გრ), სტაფილო (1 ცალი საშუალო), 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი; კიტრი (1 ც.), პომიდორი (1 ც.), ჩინური კომბოსტო (3 ფოთოლი), მწვანილი, მცენარეული ზეთი (1 ს.კ. კოვზი); პური (4-6 ცალი);
სამშაბათი
საუზმე	მამაკაცი: წიწიბურა ქათმით, ჩაი, ყავა	კარაქი(20გრ); წიწიბურა (60გრ), ქათამი (2 კარბონატი), 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი, კეტჩუპი, პური (2 ცალი); ჩაი (2 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 6 გ), შაქარი, ლიმონი; ყავა (1 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 5 გ)
სამუხრუჭე სამსახურში/სკოლაში	ქალი: ხაჭოს მასა, ჩირი, თხილი; მამაკაცები: იოგურტი, ყველი და კვერცხის სენდვიჩი (2 პორცია)	ხაჭოს მასა (1 ჭიქა); ქიშმიში (15გრ), ჩირი გარგარი (15გრ); თხილი (30 გრ); იოგურტი (0,3ლ), 2 პორციისთვის: პური (4 ცალი), ყველი (150გრ), კვერცხი (4 ც.), სალათის ფოთოლი (2 ც.), მაიონეზი
ვახშამი	*თევზის წვნიანი, მოხარშული თევზი, მწვანე სალათი*	თევზი (400 გ), კარტოფილი (4 ც.), მწვანილი, ხახვი (1 ც.); ჩინური კომბოსტო (3 ფოთოლი), ბოლოკი (5 ც.), კიტრი (1 ც.), 1 პომიდორი (1 ც.), 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, პური (4-6 ნაჭერი)
შუადღის snack	*ხილი*	2 პორციაზე: ყურძენი (500-750 გ)
ვახშამი	ვინეგრეტი შემწვარი ქათმის ფილე ხახვითა და ნიორით, მწვანე სალათი, კენკრის კომპოტი	ჭარხალი (400 გრ), ლობიო (1 ჭიქა), კარტოფილი (4 ც.), ხახვი (1 ც.), სტაფილო (2 ც., საშუალო), კიტრი მწნილი (2 ც.), 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი; ქათმის ფილე (400 გრ), ხახვი (1 ც.), ნიორი (2 კბილი); პური (4-6 ნაჭერი)
ოთხშაბათი
საუზმე	ხაჭოს კასეროლი არაჟნით, ჩაი (2 პორცია), ყავა (1 პორცია)	ხაჭო (ან ხაჭოს მასა) (500გრ), კვერცხი (5 ც.), არაჟანი (300გრ, საიდანაც 2 სუფრის კოვზი ქვაბში - 40გრ), შაქარი (1 სუფრის კოვზი - 30გრ), მარილი (2-5გრ), ქიშმიში ( 30 გ); ჩაი (2 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 6 გ), შაქარი, ლიმონი; ყავა (1 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 5 გ)
სამუხრუჭე სამსახურში/სკოლაში	ქალი: ვინეგრეტი, წვენი საბავშვო: ყველის სენდვიჩი, ვაშლი; მამაკაცი: ქათმის და ყველის სენდვიჩი, წვენი	ვინეგრეტი, პური (2 ცალი), წვენი (0,3 ლ); პური (2 ცალი), კარაქი (30გრ), ყველი (100გრ); ვაშლი (1 ც.); პური (2 ცალი), ქათმის ფილე (200 გრ), ყველი (50 გრ), სალათის ფოთოლი (1 ცალი), კიტრი (1 ცალი, პატარა), მაიონეზი; წვენი (0.3ლ)	სამშაბათის საღამოდან დარჩენილი
ვახშამი	წიწიბურას წვნიანი, კვერცხის მაკარონის სენდვიჩები	წიწიბურა (60 გრ), კარტოფილი (3 ც.), ტკბილი წიწაკა (1 ც.), მწვანილი, სტაფილო (1 ც.), ხახვი (1 ც.), მცენარეული ზეთი (1 ს/კ), ტომატის პასტა (1 ს/კ. კოვზი); პური (6-9 ცალი); 4 კვერცხი, 3 კბილი ნიორი, მაიონეზი, დამუშავებული ყველი (1 ც.)
შუადღის snack	*ხილი*	მიირთვით 2: 1 ბანანი, 1 ვაშლი, 1 ატამი, 1 კივი, მოასხით ლიმონის წვენი
ვახშამი	ხორცი ბოსტნეულით, მწვანე სალათი, ჩაი	ღორის ხორცი (500გრ), შერეული ბოსტნეული (500გრ), მცენარეული ზეთი (2-3 სუფრის კოვზი), ხახვი (1 ც.); ჩაი (3 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 9 გ), შაქარი, ლიმონი
ხუთშაბათი
საუზმე	ქალთა და ბავშვთა: შვრიის ფაფა ჩირით (2 პორცია); მამრობითი: ძეხვეული და ბადაგი, ჩაი, ყავა	2 პორციისთვის: შვრიის ფაფა (მთლიანი ან ფანტელები) (120 გრ), ქიშმიში (30 გრ), ჩირი გარგარი (30 გრ), კარაქი (20 გ); ძეხვეული (2 ც.), კარტოფილი (4 ც.), კარაქი (50გრ), კეტჩუპი; პური (2 ცალი); ჩაი (2 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 6 გ), შაქარი, ლიმონი; ყავა (1 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 5 გ)
სამუხრუჭე სამსახურში/სკოლაში	ქალთა: კეფირი, ხაჭო კასეროლი; საბავშვო: იოგურტი, ბანანი, თხილი მამაკაცი: სენდვიჩი ხორცისა და კვერცხის პასტით, წვენით	კეფირი (0,3ლ), ხაჭო კასეროლი (1 პორცია); იოგურტი (0,3ლ), ბანანი (1 ც.), თხილი (30გრ); პური (2 ცალი), კვერცხის მაკარონი, ღორის (200გრ), სალათის ფოთოლი (1 ცალი), კიტრი (1 ცალი); წვენი (0.3ლ)	თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ქვაბი ოთხშაბათიდან, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ ნაწილი მაღაზიაში
ვახშამი	ბოსტნეულის წვნიანი, სადღეგრძელო	ტკბილი წიწაკა (1 ც.), სტაფილო (1 ც.), ლობიო (1 ჭიქა), კარტოფილი (2 ც.), ხახვი (1 ც.), მცენარეული ზეთი (1 ს.კ. კოვზი), ტომატის პასტა (1 ს.კ. კოვზი); პური (7 ნაჭერი), 3 კვერცხი, მცენარეული ზეთი (5 სუფრის კოვზი)
შუადღის snack	*ხილი*	მიირთვით 2: 1 ბანანი, 1 ვაშლი, 1 ფორთოხალი, 1 კივი, მოასხით ლიმონის წვენი
ვახშამი	თევზი ბროკოლით, მწვანე სალათი, კენკრის კომპოტი	თევზი (700გრ), მცენარეული ზეთი (5 სუფრის კოვზი), ხახვი (2 ც.), ლიმონი (1/2); ბროკოლი (500გრ); ჩინური კომბოსტო (3 ფოთოლი), ბოლოკი (5 ც.), კიტრი (1 ც.), 1 პომიდორი (1 ც.), მცენარეული ზეთი (1 ს/კ. კოვზი); პური (4-6 ცალი); 250 გრ კენკრა, 2 ს.კ. კოვზები შაქარი
პარასკევი
საუზმე	ქალთა და ბავშვთა: ხაჭო ჩირით (2 პორცია); მამაკაცი: დაჭერით პომიდორთან ერთად, ჩაი, ყავა	2 პორციაზე: ხაჭო (250გრ), იოგურტი (250გრ), ქიშმიში (30გრ), გარგარი ჩირი (30გრ); ღორის ხორცი (250გრ), პომიდორი (2 ც.), 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი; პური (2 ცალი); ჩაი (2 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 6 გ), შაქარი, ლიმონი; ყავა (1 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 5 გ)
სამუხრუჭე სამსახურში/სკოლაში	ქალი: ყველის სენდვიჩი, წვენი, ბანანი; საბავშვო: მუსლი ბარი, წვენი, ვაშლი; მამაკაცი: თევზის სენდვიჩი, წვენი	პური (2 ცალი), კარაქი (30გრ), ყველი (100გრ); წვენი (0,3ლ), ბანანი (1 ც.); მუსლის ბარი (1 ც.), წვენი (0,3 ლ), ვაშლი (1 ც.); პური (2 ცალი), თევზი (200გრ); სალათის ფოთოლი (1 ც.), მაიონეზი, კიტრი (1 ც.); წვენი (0.3)	ხუთშაბათის ვახშმის დარჩენილი თევზი შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
ვახშამი	სუპი ბრინჯით, ყველით, პომიდორი, კიტრი	ბრინჯი (75 გ), კარტოფილი (3 ც.), ტკბილი წიწაკა (1 ც.), სტაფილო (1 ც.), ხახვი (1 ც.), მცენარეული ზეთი (1 ც.), ტომატის პასტა (1 ც.); ყველი (200 გრ); პური (6 ცალი); პომიდორი (2 ც.), კიტრი (2 ც.)
შუადღის snack	*ხილი*	მიირთვით 2: 1 ბანანი, 1 ვაშლი, 1 ატამი, 1 კივი, მოასხით ლიმონის წვენი
ვახშამი	ქათამი, გამომცხვარი ბოსტნეული, მწვანე სალათი, ჩაი	ქათამი (1 ც.), მაიონეზი, ლიმონი (1/2); ტკბილი წიწაკა (3 ც.), პომიდორი (3 ც.), ხახვი (2 ც.), სტაფილო (3 ც.); ჩინური კომბოსტო (3 ფოთოლი), ბოლოკი (5 ც.), კიტრი (1 ც.), 1 პომიდორი (1 ც.), მცენარეული ზეთი (1 ს/კ. კოვზი); პური (4-6 ცალი); ჩაი (3 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 9 გ), შაქარი, ლიმონი
შაბათი
საუზმე	პელმენი კენკრით, არაჟანით, ჩაი, ყავა	კვერცხი (1 ც.), ფქვილი (0,5 კგ), მარილი, შაქარი (3 სუფრის კოვზი), შერეული კენკრა (400 გრ); არაჟანი (200გრ); ჩაი (2 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 6 გ), შაქარი, ლიმონი; ყავა (1 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 5 გ)	თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული
ვახშამი	პიურე, ქათმის და სოკოს სალათი, პომიდორი, კიტრი, კენკრის კომპოტი	კარტოფილი (10 ც.), კარაქი (50გრ); ქათმის ფილე (300 გრ), სოკო (300 გრ), ხახვი (1 ც.), ნიორი (2 კბილი), მცენარეული ზეთი (3 სუფრის კოვზი), კორეული სტაფილო (200 გრ), ყველი (100 გრ), მაიონეზი; პომიდორი (2 ც.), კიტრი (2 ც.); პური (4-6 ცალი); 250 გრ კენკრა, 2 ს.კ. კოვზები შაქარი
შუადღის snack	*იოგურტი*	იოგურტი (0,5ლ)	შეგიძლიათ შესთავაზოთ კაცს ჩაი და ფუნთუშები
ვახშამი	კრევეტები ბრინჯით, მწვანე სალათი, ჩაი	კრევეტები (350გრ), ბრინჯი (200გრ), კარაქი (50გრ), ზეთისხილი (1/2 ქილა), მწვანილი; ჩინური კომბოსტო (3 ფოთოლი), ბოლოკი (5 ც.), კიტრი (1 ც.), 1 პომიდორი (1 ც.), მცენარეული ზეთი (1 ს/კ. კოვზი); ჩაი (3 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 9 გ), შაქარი, ლიმონი
კვირა
საუზმე	ბლინები ხაჭოთი, ჩაი, ყავა	რძე (0,5 ლ), ფქვილი (250 გრ), ხაჭო (400 გრ), კვერცხი (3 ც.), შაქარი (2 ს/კ), მარილი, მცენარეული ზეთი (7 ს/კ); არაჟანი (200გრ); ჩაი (2 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 6 გ), შაქარი, ლიმონი; ყავა (1 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 5 გ)
ვახშამი	ბოსტნეულის წვნიანი ბროკოლით, ტორტი, ხელნაკეთი, პომიდორი, კიტრი, წვენი	ტკბილი წიწაკა (1 ც.), სტაფილო (1 ც.), ბროკოლი (300 გ), ხახვი (1 ც.), მცენარეული ზეთი (1 ს.კ.), ტომატის პასტა (1 ს.კ. კოვზი); ფენოვანი ცომი (0,5 კგ), დაფქული კარტოფილი (6 ც. კარტოფილი, 30 გრ კარაქი), სოუსი (კეტჩუპი, მაიონეზი, მდოგვი - 150 გრ), 6 ძეხვი, 2 კვერცხი, ფქვილი (100 გრ); პომიდორი (2 ც.), კიტრი (2 ც.); წვენი (0,5ლ)
შუადღის snack	*კეფირი*	კეფირი (0,5ლ)
ვახშამი	სპაგეტი ყველით, ზეთისხილით, გამომცხვარი პომიდვრით, მწვანე სალათი, ჩაი	სპაგეტი (350)გრ; ყველი (150გრ), მცენარეული ზეთი (2 სუფრის კოვზი); ზეთისხილი (1/2 ქილა), პომიდორი (3 ცალი); ჩინური კომბოსტო (3 ფოთოლი), ბოლოკი (5 ც.), კიტრი (1 ც.), 1 პომიდორი (1 ც.), მცენარეული ზეთი (1 ს/კ. კოვზი); ჩაი (3 ჩაის კოვზი - დაახლოებით 9 გ), შაქარი, ლიმონი

საკვები მრავალშვილიანი ოჯახისთვის ყოველდღე


ორშაბათი	ზ	შვრიის ფაფა ხილით	ხაჭო casserole
	შესახებ	კომბოსტოს წვნიანი	ბორში
	პ	ხაჭო ბანანთან ერთად (ბლენდერში)	იოგურტი ხილით
	უ	ლაზანია	გამომცხვარი თევზი

VT	ზ	ბრინჯის ფაფა	შვრიის ფაფა ხილით
	შესახებ	ხორცის წვნიანი	ბორში
	პ	ხილი	ხაჭო casserole
	უ	ლაზანია	ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით

სრ	ზ	წიწიბურას ფაფა	ბრინჯის ფაფა ხილით
	შესახებ	ხორცის წვნიანი	ყველის წვნიანი
	პ	ხელნაკეთი ნამცხვრები + ყურძენი	სენდვიჩები ორაგულითა და ავოკადოთი
	უ	კოტლეტი (ღორის ხორცი) + ბოსტნეული	ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით

ხუთ	ზ	სიმინდის ბრინჯის ფაფა	წიწიბურას ფაფა
	შესახებ	ქათმის noodles	ყველის წვნიანი
	პ	ჩიზქეიქები + ნამცხვრები	ხილი
	უ	კოტლეტი (ღორის ხორცი) + ბოსტნეული	ქათმის ღვეზელი

PT	ზ	მრავალმარცვლოვანი ფაფა	ხელნაკეთი ნამცხვრები და ხილი
	შესახებ	ქათმის noodles	ბოსტნეულის წვნიანი
	პ	ჩიზქეიქები + შარლოტა	სიმინდის ბრინჯის ფაფა
	უ	ორთქლზე მოხარშული ძროხის ბურთულები + ბრინჯი	ქათმის ღვეზელი

სბ	ზ	ფაფა მეგობრობა	ომლეტი
	შესახებ	ოსპის წვნიანი	ბოსტნეულის წვნიანი
	პ	შარლოტა	მრავალმარცვლოვანი ფაფა
	უ	ორთქლზე მოხარშული ძროხის ბურთები + ბოსტნეული	პილაფი

მზე	ზ	სემოლინის ფაფა	ხაჭო ბანანით
	შესახებ	ოსპის წვნიანი	სოკოს წვნიანი
	პ	სიმინდის ფანტელები რძით	საცხობი
	უ	გამომცხვარი თევზი	პილაფი

ზაფხული მოვიდა. და როცა გვეჩვენება, რომ ბევრი ხილისა და ბოსტნეულის მირთმევის საშუალება გვაქვს, ზოგჯერ გვაკლია კრეატიულობა და ფანტაზია, რომ ყველაფერი სწორად მოვამზადოთ.

მხოლოდ ზაფხულში ვახერხებთ ჭეშმარიტად გემრიელი ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის მოვლას. წვნიანი ტკბილი საზამთრო, სურნელოვანი ნესვი, ახალი მარწყვი, ატამი, ქლიავი, მწვანილი, კიტრი, პომიდორი და სხვა სეზონური პროდუქტები ჩვენს სუფრებზე ჭეშმარიტად მწიფე, გემრიელი და ვიტამინებით სავსე მხოლოდ ზაფხულში აღწევს. ამიტომ, ვისარგებლოთ მომენტით არა მხოლოდ ჩვენი ფიგურის ფორმაში შესანარჩუნებლად, არამედ ორგანიზმის ვიტამინების მარაგის შესავსებად.

საზაფხულო მენიუ უნდა იყოს მსუბუქი, მაგრამ შემავსებელი, გემრიელი და მკვებავი.ქვემოთ მოცემულია რეცეპტები, რომლებიც თქვენს საზაფხულო რეცეპტს სწორედ ასე გახდის:

მარწყვის სალათი კრევეტებით

ინგრედიენტები:
300 გრ მარწყვი,
2 ლიმონი,
1 ავოკადო,
8 გახეხილი მოხარშული კრევეტი,
½ კონა ბაზილიკი
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
3 ს.კ. ჟოლოს ძმარი,
1 დასტა ნატურალური იოგურტი,
მარილი, შაქარი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
მარწყვი დავჭრათ ნაჭრებად. გახეხეთ 1 ლიმონის ცედრა და გამოწურეთ წვენი ორივე ლიმონისგან. გააცალეთ ავოკადო, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით რბილობი თხელ ზოლებად, გაჭერით შუაზე და დაასხით ლიმონის წვენი. შეუთავსეთ მარწყვი, ავოკადო და კრევეტები. შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი, პილპილი და შაქარი და ეს ნარევი დაასხით სალათს. შეურიეთ იოგურტი ლიმონის ცედრას და მოაყარეთ სალათი ამ სოუსით. მზა კერძი გააფორმეთ რეჰანის ფოთლებით.

პომიდვრის კარპაჩო

ინგრედიენტები:
4 დიდი პომიდორი,
1 წითელი ხახვი,
10 ცალი ზეთისხილი
4 ს.კ ზეითუნის ზეთი,
2 ს.კ. ლიმონის წვენი,
1 ს.კ. თხევადი თაფლი,
3 კბილი ნიორი,
1 ჩ.კ ხმელი რეჰანი,
¼ ჩ/კ. ჩილის ფხვნილი,
¼ ჩ/კ. დაფქული შავი პილპილი,
მარილი.

მომზადება:
გარეცხეთ პომიდორი, გაუკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები და რამდენიმე წამით დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩამოწიეთ ისინი ცივი წყალიდა ამოიღეთ კანი. ზეთისხილი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე, ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ხოლო პომიდორი დავჭრათ 4 ნაწილად, მოვაცილოთ ტიხრები და თესლი. მოათავსეთ პომიდორი შიგნითდაბლა ბრტყელ თეფშზე, პომიდორს ზემოდან კიდევ ერთი ფირფიტა მოათავსეთ და ზემოდან მოათავსეთ წყლით სავსე ქილა, ამ მდგომარეობაში დატოვეთ პომიდორი 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროს მოამზადეთ დრესინგი მცენარეული ზეთის, ლიმონის წვენის, თაფლის, მარილის, რეჰანის, წიწაკის და ნიორისგან, გავლილი პრესაში. ჭურჭელზე მოათავსეთ პომიდვრის „ფურცლები“, ზემოდან მოათავსეთ ხახვის რგოლები და ზეთისხილი, თუ თქვენ გაქვთ რეჰანის ყლორტი, შეგიძლიათ მზა სალათი დაამშვენოთ. მიღებული დრესინგი დაასხით სალათს და მიირთვით.

თბილი ზაფხულის ბადრიჯნის სალათი

ინგრედიენტები:
1 დიდი ბადრიჯანი,
2 პომიდორი
100 გრ. ყველი ან ფეტა ყველი,
სალათის თაიგული,
50 გრ. დაფქული ნიგოზი,
მწვანე,
1 ჩ.კ მდოგვი,
1 ჩ.კ თაფლი,
3 ს.კ. ლიმონის წვენი,
ზეითუნის ზეთი,
2 კბილი ნიორი,
დაფქული წიწაკა,
მარილი.

მომზადება:
ბადრიჯანი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 15 წუთი. მოამზადეთ სალათის დრესინგი ნივრის, მდოგვის, თაფლის, ლიმონის წვენის, მარილის, პილპილის და ზეითუნის ზეთის დაჭერით. ბადრიჯანი გარეცხეთ წყალში და გააშრეთ ხელსახოცზე. ბადრიჯანი შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ბადრიჯნებს გადაუსვით დრესინგი და დატოვეთ დასამარინადებლად. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ყველი კი კუბიკებად. ბადრიჯანს დაამატეთ პომიდორი და ყველი. ბრტყელ ჭურჭელზე მოათავსეთ სალათის ფურცლები, ზემოდან ბადრიჯანი პომიდვრით და ფეტა ყველით. სალათას მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი ნიგოზი.

საზაფხულო სალათი თინუსით, კიტრით და რუკოლით

ტუნას სალათები ძალიან სწრაფად მზადდება, ისინი მსუბუქი და მკვებავია. ისინი შეიძლება შეზავდეს ლიმონის წვენით, ზეითუნის ზეთით, საკუთარი ტუნას წვენით და ნივრის ძმრით.

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის:
ტუნა დაკონსერვებული საკუთარ წვენში 1 ქილა
ქათმის კვერცხი 2 ცალი
ხახვი 1 ც
პომიდორი 1 ცალი
კიტრი 2 ცალი
რუკოლა გემოვნებით

მომზადება:
1. თინუსი გამოიღეთ ქილადან და მოათავსეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი წვენი გამოვიდეს და შეიწოვოს. კიტრი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად. პომიდორიც დავჭრათ თხელ მრგვალ ნაჭრებად. კვერცხი მოვხარშოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ ოთხ ნაჭრად. ყურადღება, კვერცხი არ საჭიროებს მაცივარს, ის თბილი უნდა დარჩეს. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად. თუ მოგეჩვენებათ, რომ ხახვი მწარეა, შეგიძლიათ ოდნავ დაასველოთ, ოღონდ ისე, რომ არ გახდეს რბილი.
2. აიღეთ დიდი თეფში. ძირზე მოვაყაროთ სალათის ან რუკოლას ფურცლები, წრეში მოვაყაროთ კიტრის ნაჭრები, შუაში მოვაყაროთ პომიდორი, ხახვი, ზემოდან მოვაყაროთ ტუნა და გავაფორმოთ თბილი კვერცხის ნაჭრებით. მირჩევნია ტუნას წვენი გამოვიყენო სალათის დრესინგის სახით, ისევე როგორც ნივრის ძმარი.

მჟავე სუპი

მჟავე სუპი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ამ სუპის მთავარი ინგრედიენტი, ბუნებრივია, მჟავეა.

ინგრედიენტები:
- საქონლის ხორცი (ძალზე) - 400 გ ქათმის ხორცი (½ ცალი)
- კარტოფილი - 4-5 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ც.;
- ახალი მჟაუნა - მტევანი (200-300 გ).
- ოხრახუში ან კამა (გემოვნებით);
- კარაქი - ¼ ცალი;
- კვერცხი - 2 ც.;
- მარილი, დაფქული პილპილი (გემოვნებით).

მომზადების მეთოდი:
1. ჩამოიბანეთ ხორცი, დაუმატეთ ცივი წყალი, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ დარბილებამდე 1-2 საათის განმავლობაში, გამუდმებით გამოაცალეთ მიღებული ქაფი, რომ ბულიონი გამჭვირვალე გახდეს.
2. ცხელ ბულიონში მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. სტაფილო და ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
4. მჟავე და ოხრახუში გარეცხეთ და საკმაოდ წვრილად დაჭერით.
5. პატარა ქვაბში გაადნეთ ნაჭერი კარაქი, მოაყარეთ ცოტაოდენი ხორცის ბულიონი და მოაყარეთ დაჭრილი მჟავე და ოხრახუში. მოხარშეთ მჟაუნა, მუდმივად ურიეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
6. ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი: მჟავე და სტაფილო ხახვთან ერთად
7. შეაზავეთ დაფქული წიწაკით, სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.
8. სუპი მიირთვით ცხელი, დაუმატეთ კოვზი არაჟანი და ნახევარი მოხარშული კვერცხი.
ასევე ძალიან გემრიელი იქნება თუ ცოტა ლიმონის წვენს დაუმატებთ. გემო უფრო მდიდარი და სახალისო ხდება!

წიწიბურას ბლინები თაფლით

წიწიბურას ფაფას შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და პოპულარული. და რა არის... წიწიბურას ამზადებენ პილაფს, ჟელეს, აცხობენ ბლინებს ან ბლინებს. დღეს გეპატიჟებით თაფლით წიწიბურას ბლინების მომზადებას.

ინგრედიენტები:
1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი (შეიძლება შეიცვალოს რაფინირებული მცენარეული ზეთით)
კვერცხი - 1 ც.
1 და 1/4 ჭიქა ფქვილი
2 ს.კ. ლ. თაფლი
1/2 ჩ.კ. სოდა
1 ლიმონის ნაჭერი, გამოწურეთ წვენი
მარილი – 1/4 ჩ.კ.
1,5 ჭიქა ცივი რძე
წიწიბურის ფანტელები - 1/2 ჭიქა

მომზადება:
1. ღრმა თასში ჩაასხით წიწიბურის ფანტელები, მარილი, გატეხეთ კვერცხი და დაუმატეთ თაფლი, ნაზავი ჩანგლით მსუბუქად ათქვიფეთ და დაასხით რძეში. გაწურეთ ლიმონის წვენი და გააჩერეთ 15-20 წუთი, სანამ ფანტელები ოდნავ არ გასქელდება.
2. შემდეგ ფქვილი და სოდა გაწურეთ თასში და მსუბუქად აურიეთ ჩანგლით. ნაზავი უნდა დარჩეს ოდნავ მკვრივი, მაგრამ არ უნდა გახდეს გლუვი - წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბლინები რეზინისფერი გახდება. დაუმატეთ ზეთი და აურიეთ, ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღწევის გარეშე.
3. ფართო ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ბლინები. მზა ბლინები მოათავსეთ წყობაში ცხელ თეფშზე. მიირთვით შესქელებულ რძესთან ან ჯემთან ერთად.

ნაღების გოგრის და ისპანახის წვნიანი

ინგრედიენტები:
– 500 გრ. გოგრები
– ½ პაკეტი (350 გრ) მილეფეის ისპანახის ფოთლები
- 3 ვაშლი
– 2 სტაფილო
– 2 ნაჭერი შავი პური
– 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
- მარილი, პილპილი (გემოვნებით)

მომზადების მეთოდი:
1. გოგრა გაასუფთავეთ და დაჭერით კუბიკებად. ასევე დავჭრათ ვაშლი და სტაფილო. ადუღეთ ყველაფერი სანამ არ დარბილდება, გახეხეთ ბლენდერით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
2. წინასწარ გაყინეთ ისპანახი და გაწურეთ. შეწვით ზეითუნის ზეთში და დააბლენდერეთ ბლენდერში.
3. მოამზადეთ კრუტონები: თხლად დაჭერით პური და გააშრეთ 70-90 0C-მდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. თეფშს ერთ მხარეს დაასხით ისპანახის წვნიანი, მეორე მხარეს კი გოგრის წვნიანი. ჩაასხით ზეითუნის ზეთის "სტრიქონი". მიირთვით კრუტონებთან ერთად.
(ფოტო: სლავა პოზდნიაკოვი. ყველა უფლება ეკუთვნის შპს Bonduelle-Kuban)

რატატუი

ინგრედიენტები:
ბადრიჯანი 2 ც. საერთო წონა 700 გ
zucchini (ან zucchini) 2 ც. საერთო წონა 700 გ
პომიდორი - 1 კგ
ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
ხახვი 1-2 ც.
ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.
ნიორი - 2-3 კბილი
მწვანილი - რეჰანი და ხახვი,
მარილი გემოვნებით
წიწაკა გემოვნებით

მომზადება:
შეწვით წიწაკა სოუსისთვის. ამისათვის წიწაკა უნდა მოათავსოთ საცხობ ტომარაში და მოათავსოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 15-20 წუთი. შემდეგ ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად.
პომიდორი (700 გრ) დაჭრილი ნაჭრებად.
ტაფაში დიდი რაოდენობითზეითუნის ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი.
დარჩენილი პომიდორი უნდა გაიწმინდოს. ამისთვის პომიდორს ჯვრის ფორმის ნაჭერი უნდა გაუკეთოთ და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალი დაასხით. ამის შემდეგ კანი ძალიან ადვილად ამოვა. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ტაფაში ხახვთან ერთად.
დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი წიწაკა.
ადუღეთ ყველაფერი 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში. თქვენ არ გჭირდებათ მისი დაჭრა.
მომზადებული სოუსი ჩაასხით ფორმის ძირში.
მონაცვლეობით ტაფაში მოათავსეთ ბადრიჯნის, ყაბაყის და პომიდვრის ნაჭრები.
ცალკე გავხეხოთ ნიორი მარილით, დავამატოთ ზეითუნის ზეთი, მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით. ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
ტაფას დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 20 წუთით. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. მზადაა!

წვნიანი საზაფხულო პიცა

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
250 გრ ფქვილი, 1 მწიკვი მარილი და შაქარი, 1 პაკეტი მშრალი საფუარი, 7 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 2 თავი ხახვი, 500 გრ პომიდორი ჩერი, 1-2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 1 ჩაის კოვზი. კოვზი ორეგანო, დაფქული შავი პილპილი, გახეხილი ყველი, რეჰანის ფოთლები

მომზადება:
ფქვილის, საფუარის, მარილის, შაქრის, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთის, 120 მლ წყლისგან მოამზადეთ ცომი და დატოვეთ ადუღებამდე 40 წუთის განმავლობაში.
გააბრტყელეთ ცომი, მოამზადეთ 4 ბრტყელი ნამცხვარი გვერდით, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. 3. ხახვი და პომიდორი დაჭერით, დადგით ზეითუნის ზეთით და ტომატის პასტაზე ცხიმწასმულ პურზე, გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 220°C-ზე. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მორთეთ მწვანილით.

დორადო მწვანილით და ლიმონით

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის:
1 დაჭრილი ზღვის კაპარჭინა, 1 კბილი ნიორი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები, 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანილი (თამი, ლიმონის ბალზამი), მარილი, დაფქული შავი პილპილი, 1 ლიმონი

მომზადება:
გარეცხეთ თევზი და გააშრეთ. დაჭერით ნიორი. კარაქი შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს, მწვანილებს და ნიორს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
გარეცხეთ ლიმონი, დაჭერით წრეებად და შემდეგ შუაზე.
თევზი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. თევზს ზემოდან გააკეთეთ ნაჭრები და მოაყარეთ მარილი. თითოეულ ნაჭერში მოათავსეთ ლიმონის ნაჭერი.
თევზს მოაყარეთ პურის ნამცხვარი და მწვანილი და შეწვით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში 200 °C-ზე.

ლავაში მწვანილით

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
15 გრ საფუარი, 1/2 ჩაის კოვზი თაფლი, 300 გრ ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 6 სუფრის კოვზი წყალი და ზეითუნის ზეთი, 1/8 ლიტრი თეთრი ღვინო, 1 კონა მწვანილი, 2 სუფრის კოვზი ნარევი. ბალახის თესლი (ქინძი, კამა, ლოვაჟი), სალბი და როზმარინის რამდენიმე ფოთოლი

მომზადება:
საფუარი შეურიეთ თაფლს ჭიქაში, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ურიეთ სანამ თხევადი კონსისტენცია არ გახდება. მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით.
დაფაზე გავცრათ ფქვილი, შუაში ჭურჭელი გავუკეთოთ და საფუარი ჩავასხათ. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
დაამატეთ მარილი, წყალი, ზეთი, ღვინო, დაჭრილი მწვანილი და თესლი. მოზილეთ ცომი და ადუღეთ (40 წუთი).
გააბრტყელეთ ცომი ბრტყელ ნამცხვრად. ზემოდან მოათავსეთ სალბი და როზმარინის ფოთლები. ბრტყელ პურს წაუსვით ზეითუნის ზეთი. გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი, შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 20 წუთი.

კალმახი პიტნით წითელ ხახვზე

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
1 ლიმონი, 2 სუფრის კოვზი კარაქი, 4 კალმახის ფილე, 500 გრ წითელი ხახვი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 50 მლ წითელი ღვინო, 50 მლ ვაშლის წვენი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მწიკვი დარიჩინი და კუმინი, პიტნის ფოთლები

მომზადება:
მოასხით ლიმონი ცხელი წყალიდა მშრალი. ცედრადან ამოჭერით გრძელი ზოლები და მსუბუქად შეწვით 1 სუფრის კოვზ ზეთში. ლიმონი გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი.
გარეცხეთ და გააშრეთ თევზი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი. მოდით, წვენი შეიწოვოს.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად. ტაფაზე გაათბეთ შაქარი ოქროსფერამდე, დაასხით ვაშლის წვენი და ღვინო.
დაუმატეთ ხახვი, მარილი, პილპილი, მოაყარეთ დარიჩინი და კუმინი. მოხარშეთ თავდახურული მუდმივი მორევით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
თევზი გააშრეთ, მოაყარეთ მარილი და შეწვით 1 სუფრის კოვზ ზეთში 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მოაყარეთ წიწაკა, მოაყარეთ ხახვი, მორთეთ ცედრას ზოლებით და პიტნის ფოთლებით.

ხილის სალათი იოგურტით

ინგრედიენტები:
200 გრ. ახალი ალუბალი,
2 ვაშლი,

2 მსხალი,
2 ს.კ. ლიმონის წვენი,
2 ს.კ. შაქრის პუდრა,
150 მლ მძიმე კრემი,
150-200 მლ თეთრი იოგურტი,
2 ჩ.კ ვანილის შაქარი.

მომზადება:
ალუბალი კარგად გარეცხეთ და ამოიღეთ ღეროები. ვაშლის და მსხლის კანი და ბირთვი. ვაშლი და მსხალი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ 2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ვაშლს და მსხალს დაუმატეთ ალუბალი და ნაზად აურიეთ, ფრთხილად, რომ ალუბალი არ გახეხეთ. კრემი ვანილის შაქართან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე, განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ იოგურტი და დარჩენილი ლიმონის წვენი. სალათი მოათავსეთ თასებში და მორთეთ ათქვეფილი კრემით და იოგურტით.

რიკოტა პარფეი მანგოთი და ლაიმით

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
მანგო - 2 ცალი
შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
გახეხილი ლაიმის ცედრა - ½ ჩაის კოვზი
ლაიმის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
ყველი რიკოტა - 1,5 ჭიქა

მომზადება:
1. გაფცქვენით მანგო და დაჭერით პატარა კუბიკებად. თასში მოათავსეთ შაქარი, ლაიმის წვენი და ცედრა. აურიეთ და დატოვეთ 20 წუთი.
2. ამასობაში რიკოტა ავთქვიფოთ მიქსერით და მოვათავსოთ თასებში. ზემოდან მოაყარეთ მანგო და მაშინვე მიირთვით.

ბროწეულის პარფეი

ინგრედიენტები 6 პორციისთვის:
ბროწეულის მარცვლები 1 ჭიქა
ბროწეულის წვენი ⅔ ჭიქა
ლიმონის წვენი 1 სუფრის კოვზი
რძე 275 მლ
ვანილის ღვეზელი 1 ცალი
კრემი 30% 75 მლ
ქათმის კვერცხი 1 ცალი
კვერცხის გული 1 ც
შაქარი ⅓ ჭიქა
სიმინდის სახამებელი (სიმინდი) 1,5 სუფრის კოვზი
კარაქი 1 სუფრის კოვზი

მომზადება:
1. ჟელესთვის პატარა ქვაბში აურიეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და 2 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი. დაამატეთ ბროწეულის მარცვლები, ბროწეულის წვენი და ლიმონის წვენი და აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ, აურიეთ, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით პატარა თასში. პუდინგის მომზადების დროს შედგით მაცივარში.
2. პუდინგისთვის ქვაბში შეურიეთ რძე და ნაღები. ამოიღეთ თესლი ვანილის მარცვლიდან (ან დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი). საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააცივეთ 5 წუთი.
3. ამასობაში საშუალო ზომის ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი, გული, 1/3 ჭიქა შაქარი და 1,5 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი.
4. რძის ნარევის 1/3 ფრთხილად დაუმატეთ კვერცხებს, ათქვიფეთ ერთიანობამდე. და ყველაფერი ჩაასხით ქვაბში გაცხელებული რძით და ნაღებით.
5. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, სანამ ნარევი შესქელდება, 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ზეთი.
6. პარფეისთვის გაყავით ბროწეულის ჟელე კერძებს შორის, შეავსეთ კონტეინერი 3/4-ით. ზემოდან მოათავსეთ პუდინგი. თითოეულ ტაფას გადააფარეთ პოლიეთილენი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით.
7. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ბროწეულის მარცვლები და პიტნის ყლორტები.

საზაფხულო კენკრის დესერტი

ინგრედიენტები :
არაჟანი 500გრ
ბისკვიტის ფუნთუშები 300გრ
ჟელატინი 20 გ
ახალი კენკრა 300 გ

მომზადება:
1. ჟელატინი ჩაასხით პატარა ქვაბში, დაასხით 0,5 ჭიქა ცივი წყალი და გააჩერეთ 30 წუთი. ამასობაში ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად.
2. 30 წუთის შემდეგ დადგით ჟელატინი ცეცხლზე და გააცხელეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება (ადუღებამდე). შემდეგ დაასხით არაჟანი ჟელატინს თხელ ნაკადში, მუდმივად ურიეთ. ღრმა კერძს გადავაფარებთ ფილას, ძირზე ვდებთ ნახევრად გაჭრილ მარწყვს და კივის, შემდეგ ნაჭრებად გატეხილი ნამცხვრის ფენას, შემდეგ ისევ კენკრის ფენას და ფენას ღრუბლის ფენას. შეავსეთ ყველაფერი არაჟნისა და ჟელატინის ნარევით, ფორმა შედგით მაცივარში 2 საათით.
3. შემდეგ გამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან და ფრთხილად გადააბრუნეთ თეფშზე.
რჩევა: კენკრა და ბისკვიტი წინასწარ მოათავსეთ ფორმაში, შემდეგ კი დაუყონებლივ დაასხით არაჟანი და ჟელატინი, რადგან მასა სწრაფად სქელდება და შეიძლება ყველგან არ გადმოვიდეს.

მოხიტო უალკოჰოლო

ინგრედიენტები 1 პორციისთვის:
ახალი პიტნა 10 გ
ცაცხვი ½ ცალი
სპრაიტი 150გრ
ყინული

მომზადება:
1. ცაცხვი დავჭრათ და ჩავდოთ ჭიქაში.
2. დაუმატეთ პიტნა, ლერწმის შაქარი და მოზილეთ.
3. დაამატეთ დაქუცმაცებული ყინული და მიღებული მასა გადაიტანეთ შეიკერში. ათქვიფეთ.
4. გადაიტანეთ ჭიქაში და შეავსეთ სპრაიტით.
5. კოქტეილი დაამშვენებს პიტნის ფოთლითა და ცაცხვით - სასმელი მზადაა.

სწრაფი ლიმონათი

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
ლიმონი 2 ცალი
შაქარი 200გრ
წყალი 750 მლ
ყინული 6 ცალი

მომზადება:
1. ლიმონები კარგად გარეცხეთ.
2. ლიმონები დავჭრათ და ბლენდერში მოვათავსოთ.
3. დაამატეთ შაქარი, ცივი წყალი და ყინული.
4. ურიეთ 1 წუთი.
5. გადაწურეთ წვრილ საცერში.
6. მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.
მნიშვნელოვანია ცივი წყლის გამოყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელს მწარე გემო ექნება.

ლიმონ-კიტრის ნაყინი

როგორ გავექცეთ ზაფხულის სიცხეს? მიირთვით გამაგრილებელი ნაყინი! თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნაყინი ჯანსაღი, დაბალკალორიული ინგრედიენტების გამოყენებით. ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც შეიძლება ჩანდეს.

ინგრედიენტები:
– 1 ჭიქა ზოლებად დაჭრილი კიტრი;
- 1 ლიმონის წვენი;
- 2 ჭიქა წყალი;
- შაქარი ან თაფლი;
- ნაყინის ჩხირები

მომზადება:
1. მიიღეთ პლასტმასის კონტეინერიჩაასხით მასში წყალი. ლიმონი გაჭერით 2 ნაწილად და გაწურეთ წვენი წყალში.
2. დაამატეთ შაქარი ან თაფლი გემოვნებით.
3. ნაყინის ფორმები 2/3-ით შეავსეთ ლიმონათით. შედგით საყინულეში 1 საათით. ერთი საათის შემდეგ გამოიღეთ ფორმები მაცივრიდან და ყინული დაჭერით კოვზით.
4. დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი დაჭრილი კიტრი დაუმატეთ რამეკინს ყინულთან ერთად. აურიეთ. ჩადეთ ჯოხი ფორმაში. ფორმები შედგით მაცივარში 3-4 საათით ბოლომდე გაყინვამდე.

ვაშლის სუფლე "ღრუბელი"

ეს სუფლი შეიძლება დაემატოს ნამცხვრებს ან მიირთვათ ნებისმიერი ტოპინგთან ან სიროფთან ერთად. ამ სუფლის დამზადება შესაძლებელია დიდი რაოდენობით, რადგან ის მყისიერად გაფრინდება! შეგიძლიათ მიირთვათ თასებში ან დაასხით დიდ ფორმებში, შემდეგ კი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
მომზადების დრო: 30 წუთი + გაგრილება

ინგრედიენტები 6 პორციისთვის:
600 გრ ვაშლი
20 გ ჟელატინი
150 გრ შაქარი
150 მლ ვაშლის წვენი + 4 ს.კ.
100 მლ წყალი
¼ ჩ/კ. სოდა
¼ ჩ/კ. ლიმონის მჟავა (ან 0,5 ჩ/კ ლიმონის წვენი
ვანილინი - დანის წვერზე

მომზადება:
1. ვაშლები გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. ვაშლი გადაიტანეთ ტაფაზე, დაუმატეთ 4 ს.კ. ვაშლის წვენი და ხარშეთ თავდახურული დაბალ ცეცხლზე, სანამ რბილი, გაცივდება.
2. ჟელატინი დაასველეთ 150 მლ წვენში და დატოვეთ შესიება. ქვაბში აურიეთ შაქარი, წყალი და ვანილინი და დროდადრო აურიეთ, სიროფი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე და გააგრილეთ. გაჟღენთილი ჟელატინი გავხსნათ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, ოდნავ გავაციოთ. გაციებული ვაშლი გახეხეთ ბლენდერში, სანამ პიურე არ გახდება.
3. ცალკე თასში დაიწყეთ შაქრის სიროფის ცემა, თხელ ნაკადში ჩაასხით ჟელატინი. მიღებული მასა ათქვიფეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ 0,5 ჩ/კ-ში განზავებული ლიმონმჟავა. წყალი, ათქვიფეთ 2 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ ლიმონმჟავა
5. შემდეგ დაამატეთ სოდა, ათქვიფეთ კიდევ 2 წუთი და დაიწყეთ ვაშლის სოუსის დამატება თითო კოვზით, განაგრძეთ თქვეფა.
6. დაამატეთ ვაშლის სოუსი
7. მოათავსეთ სუფლე ფორმებში და შედგით მაცივარში 2 – 3 საათით.

მარწყვი ცომში

ინგრედიენტები:
400 გრ მარწყვი,
4 ს.კ ხორბლის ფქვილი,
1-2 ს.კ. გეი,
1-2 ციყვი,
1 ჭიქა ლუდი,
1 ჭიქა კონიაკი,
შაქრის პუდრა.

მომზადება:
თასში აურიეთ ფქვილი, გამდნარი კარაქი, კარგად ათქვეფილი კვერცხის ცილა, ლუდი და კონიაკი. ჩაყარეთ თითოეული კენკრა ცომში და შეწვით მცენარეულ ზეთში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მარწყვის ტორტი ხაჭოთი

ინგრედიენტები:
400 გრ მარწყვი,
200 გრ ფქვილი,
250 გრ ხაჭო,
2 ს.კ. ნატურალური იოგურტი,
2 ს.კ. სემოლინა,
1 კვერცხი
2 ს.კ. კაკაო,
100გრ დარბილებული კარაქი,
150 გრ შაქარი,
5 გ ჟელატინი,
1 პაკეტი ვანილი,
მწიკვი მარილი.

მომზადება:
ერთმანეთში აურიეთ კარაქი, იოგურტი და კვერცხის გული. განუწყვეტლივ ურიეთ, მიღებულ ნარევს თანდათან დაუმატეთ 150 გრ ფქვილი და კაკაო, მოზილეთ ცომი, გააკეთეთ ბურთი და შედგით მაცივარში 30 წუთით. შემდეგ გააბრტყელეთ და მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. მოამზადეთ კიდეები და ცომი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას დაჭერით. შევსებისთვის შეურიეთ ხაჭო, შაქარი, სემოლინა და ვანილინი. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ცოტაოდენი მარილით ქაფამდე და დაუმატეთ ხაჭოს მასას. ფორმა ცომთან ერთად შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, მოათავსეთ შიგთავსი მიღებულ ქერქზე და გამოაცხვეთ კიდევ 25 წუთის განმავლობაში. სიროფის მოსამზადებლად ქვაბში ჩავყაროთ 5-7 კენკრა, დავამატოთ შაქარი, 5 სუფრის კოვზი წყალი და ვადუღოთ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გადავწუროთ, დავამატოთ ჟელატინი, გავაციოთ 20 წუთი და ისევ გავაცხელოთ, მაგრამ არ მივიღოთ. ადუღებამდე. დარჩენილი მარწყვი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტორტზე ყვავილის სახით, მოვასხათ სიროფი და შევდგათ მაცივარში 3 საათით.

მარწყვის პუდინგი

ინგრედიენტები:
750 გრ ახალი მარწყვი,
125 გრ შაქარი,
2 დასტა რძე,
1 ს.კ. სახამებელი,
ვანილის შაქარი, დაჭრილი თხილი - გემოვნებით,
მწიკვი მარილი.

მომზადება:
შაქარი, რძე, სახამებელი და მარილი ერთმანეთში აურიეთ და განუწყვეტლივ ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. შემდეგ დაამატეთ ვანილის შაქარი და კვლავ აურიეთ. მიღებული პუდინგი გააგრილეთ, შეურიეთ დაფქული მარწყვი და მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.

ფორთოხლის და ლიმონის სორბეტი

სორბეტი არის გაყინული ხილის წვენი. დღეს გეპატიჟებით მოამზადოთ ფორთოხლის და ლიმონის სორბეტი თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

ინგრედიენტები:
ფორთოხალი - 2 ც.
ლიმონი - 2 ც.
კვერცხის ცილა - 2 ც
შაქარი - 6 ს.კ. ლ.

მომზადება:
გარეცხეთ ფორთოხალი და ლიმონი. თითოეული ხილის ზემოდან ამოჭერით. კოვზით, ფრთხილად რომ არ დაზიანდეს კანი, ამოიღეთ რბილობი ფორთოხლისა და ლიმონისგან და მოათავსეთ ცალკე თასებში. ქერქი გვერდზე გადადეთ.
შაქარი გახსენით 150 მლ წყალში, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან. გავაციოთ და შედგით მაცივარში 10 წუთით. ფორთოხლისა და ლიმონის რბილობი შეურიეთ საცერში. თითოეულ პიურეს თანაბრად დაუმატეთ შაქრის სიროფი და აურიეთ.
ცილა ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად. ათქვეფილი კვერცხის ცილების ნახევარი დაამატეთ ფორთოხლის ნარევს, დანარჩენი კი ლიმონის ნარევს; შეურიეთ. შედგით თასები მაცივარში ყოველ 30 წუთში. სორბეტი ჩანგლით უნდა მოურიოთ. მომზადებული ფორთოხლისა და ლიმონის სორბეტი მოათავსეთ დაცულ ქერქში. სუფრასთან მიტანის წინ შედგით მაცივარში.

ბანანის ქვაბი

ბანანის კასეროლი კარგია არა მხოლოდ კუნთებისთვის, არამედ ტვინისთვისაც, რადგან ბანანი გლუკოზის შესანიშნავი წყაროა.

ინგრედიენტები:
4 მწიფე ბანანი
1 ჭიქა შაქრის პუდრა
1 პატარა ბაგეტი
250 მლ ქოქოსის რძე
2 სმ ახალი ჯანჯაფილის ფესვი
ვანილის ჯოხი
0,5 ლაიმის გახეხილი ცედრა
4 ს.კ. ლ. გამდნარი კარაქი
2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
2 ს.კ. ლ. ქოქოსის ფანტელები

მომზადება:
ბანანი გაფცქვენით, თითოეული დაჭერით სიგრძეზე და შემდეგ თითოეული ნახევარი გაჭერით სიგრძეზე 2 ნაწილად. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ბანანი ყველა მხრიდან 2 წუთის განმავლობაში.
ჯანჯაფილის ფესვი გათალეთ და წვრილად დაჭერით. დავჭრათ ვანილის ჯოხი და ამოიღეთ თესლი. შაქრის ფხვნილის ნახევარი შეურიეთ ბანანს, დარჩენილი ნახევარი დაუმატეთ ქოქოსის რძეს ვანილის ჯოხთან და ჯანჯაფილთან ერთად.
ქოქოსის რძე დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ, სანამ შაქრის პუდრა მთლიანად არ დაიშლება. დაუმატეთ ლაიმის ცედრა, რძე კიდევ 2 წუთი გააჩერეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ბაგეტი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და უხვად დავასხათ ქოქოსის რძე.
გააცხელეთ ღუმელი 170°C-ზე. ცეცხლგამძლე ტაფას წაუსვით კარაქი. მასში მოათავსეთ ბანანის ფენა, ზემოდან კი პურის ფენა. გაიმეორეთ ფენები, სანამ ფორმა არ შეივსება, ბოლო ფენა უნდა იყოს პური. მოაყარეთ ქვაბს დარჩენილი კარაქი და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში.
შეწვით ქოქოსის ფანტელები მშრალ ტაფაზე 1-2 წუთის განმავლობაში. აცადეთ ქვაბი გაცივდეს, გადააბრუნეთ თეფშზე და ამოიღეთ ტაფა. ქვაბს მოაყარეთ ქოქოსი.

პელმენი მარწყვით

ინგრედიენტები:
ტესტისთვის:
2 ჭიქა ფქვილი,
⅔ მინა. წყალი,
მწიკვი მარილი.
შევსებისთვის:
მარწყვი,
შაქარი.

მომზადება:
გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ წყალი და მარილი და მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ 2-3 მმ სისქის ფენად და ამოჭერით წრეები 5-6 სმ დიამეტრის ჭიქის გამოყენებით. თითოეული წრის ცენტრში მოათავსეთ ოთხად გაჭრილი მარწყვი, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და მჭიდროდ დაახურეთ კიდეები, რომ ხარშვისას წვენი არ გაჟონოს პელმენიდან. ფურცლები მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ მზად არ იქნება. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ხილის ჟელე

ძალიან მარტივი მოსამზადებელია!
რეცეპტის მიხედვით, ჟელე შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მხოლოდ ჟოლოსგან, არამედ მარწყვის, მოცხარის ან ქლიავისგან. როგორც ალტერნატიული გელის აგენტი, შეგიძლიათ იპოვოთ მცენარეული ჟელატინის პექტინი (ვაშლის ან ფორთოხლის კანიდან) ან აგარი (წითელი წყალმცენარეებიდან) სპეციალიზებულ მაღაზიებში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მათ აქვთ გელის სხვადასხვა ხარისხი, ამიტომ გთხოვთ მიჰყევით შეფუთვაზე მითითებებს. თუ ხილის რბილობის გადაყრით თავს ცუდად გრძნობთ, წვენს არ გაწუროთ მარლაში. ჯემი მზადდება ანალოგიურად.
გარეცხეთ ჟოლო (1 კგ), დაამატეთ 250 მლ წყალი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ქილას მოაყარეთ მარლი, მოათავსეთ თასზე და დაასხით ნარევი.
გამოწურეთ წვენი, შემდეგ გაწურეთ ნაზავი მარლაში. შეაგროვეთ წვენი თასში.
მიღებულ სიროფს დაუმატეთ წყალი, რომ მიიღოთ 1 ლიტრი. ჩაასხით ქვაბში.
შეფუთვა „ჟელფიქსი 2+1“ შეურიეთ 2 სუფრის კოვზ შაქარს და დაუმატეთ ტაფაზე, ურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ. დაუმატეთ 0,5 კგ შაქარი და ადუღეთ კიდევ 1 წუთი. დაუყოვნებლივ ჩაასხით 6 გახურებულ ქილაში, დახურეთ და გააციეთ.

მარწყვის მარშამლოუ

ინგრედიენტები:
700 გრ მარწყვი,
40 ახალი რეჰანის ფოთოლი
½ ჭიქა შაქარი,
1 ს.კ. ლიმონის წვენი.

მომზადება:
შეუთავსეთ მარწყვი დარჩენილ ინგრედიენტებს ბლენდერში. გადაწურეთ საწურით, რომ მოაცილოთ დიდი რეჰანის ფოთლები, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. შემდეგ განათავსეთ იგი პერგამენტის ქაღალდიმოათავსეთ საცხობ ფორმაში, გაასწორეთ ცხელი მარშმლოუ ფორმის მთელ ზედაპირზე, შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 100ºC-ზე, ნელ-ნელა გააშრეთ, სანამ მარშმლოუ არ შესქელდება. მზა პასტილია გამოიღეთ ღუმელიდან, გააბრტყელეთ ტუბში და შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას.

შემწვარი საზამთრო ყველით და ლორით

ჩვენ გირჩევთ გასინჯოთ საზაფხულო კერძი გრილზე შემწვარი საზამთრო ყველით და ლორით. ეს საჭმელია? დესერტი? ვინ აინტერესებს... მთავარია გემრიელია!

ინგრედიენტები:
1 საშუალო საზამთრო
ზეითუნის ზეთი
მარილი
ახლად დაფქული წიწაკა
300 გრ უცხიმო ლორი
300 გრ ხელნაკეთი ყველი (ძალიან გემრიელი ლურჯი ყველით, როგორიცაა დორ-ბლუ)
ახალი რეჰანის ფოთლები
ბალზამიანი ძმარი

მომზადება:
1. წინასწარ გააცხელეთ გრილი 250° – 300° (საშუალო-მაღალი);
2. მოამზადეთ საზამთრო. ამისათვის საჭიროა ჯვარედინად დაჭრათ დაახლოებით 2 სმ სისქის ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი და მოაჭერით კანი.
3. საზამთროს ყოველი მომზადებული ნაჭერი ზეითუნის ზეთით უნდა შეზეთოთ (ამის გაკეთება ხელსაყრელია ცხელ ტაფაზე წასასხმელი სილიკონის ფუნჯით), მოაყარეთ მარილი და პილპილი;
4. გახეხეთ საზამთროს ნაჭრები 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს;
5. ლორი დავჭრათ თხელ ზოლებად (ან სასწრაფოდ იყიდოთ დაჭრილი ლორი). ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად;
6. საზამთროს თითოეულ შემწვარ ნაჭერს მოათავსეთ ერთი-ორი ნაჭერი ლორი, რამდენიმე ნაჭერი ყველი და მორთეთ რეჰანის ფოთლებით. ზემოდან მოაყარეთ ბალზამიანი ძმარი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
ეს კერძი განსაკუთრებით გემრიელია, როცა ცხელი მიირთმევენ!

არომატული პიტნის ზეთი

3 ბოთლისთვის- გირჩევ მოხარშვას
ახალი პიტნა, მაღალი ხარისხის მცენარეული ზეთი (როგორიცაა ზეითუნის ან მზესუმზირის)
გარეცხეთ პიტნა, გააშრეთ, მოათავსეთ სუფთა, გამხმარ ბოთლებში (შეავსეთ კონტეინერი ნახევრად).
ჩაასხით მცენარეულ ზეთში და დახურეთ. გააჩერეთ 1 კვირა თბილ ადგილას. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას. ზეთი გამოდგება ყველა კერძისთვის, რომელშიც პიტნაა დამატებული. ამ რეცეპტის გამოყენებით ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ზეთი რეჰანით, კამათ და სხვა მწვანილებით.

საზაფხულო სასმელები გაცივებული ყავის საფუძველზე

ზაფხულის სიცხეში თქვენ უბრალოდ გინდათ რაიმე გაციებული დალიოთ. ცივი ესპრესო სასმელები მოვა სამაშველოში. საინტერესო, გემრიელი და რაც მთავარია გამაგრილებელი!

ყავა მოხიტო

ინგრედიენტები:ესპრესო, მატონიზირებელი წყალი 100 მლ, 4 პიტნის ფოთოლი, 3 ცაცხვი, ერთი ჩაის კოვზი ლერწმის შაქარი.
რეცეპტი:ჭიქაში გახეხეთ პიტნა, ცაცხვი და შაქარი. შეავსეთ ჭიქა ფრაპეს ნატეხებით, დაასხით ტონიკი და დაასხით გაცივებული ესპრესო. გააფორმეთ პიტნით და ლაიმით.

ბუმბერი

ინგრედიენტები:ესპრესო, ფორთოხლის და ანანასის წვენი 50 მლ, მარწყვის სიროფი 20 გ, ფრაპეს ნამცხვარი.
რეცეპტი:ჩაასხით ჭიქაში მარწყვის სიროფი და შეავსეთ ფრაპე ზემოდან. შეურიეთ წვენები და გააცივეთ შეიკერში, ჩაასხით ჭიქაში. ზემოდან მოაყარეთ გაცივებული ესპრესო თხელი ნაკადით ჭიქის ცენტრში.

ფრაპე

ინგრედიენტები:ესპრესო, რძე 100 მლ, ფრაპეს ნამსხვრევები. სიროფი გემოვნებით.
რეცეპტი:შეიკერში გააგრილეთ ესპრესო რძით და 3 ყინულის კუბიკით, შემდეგ დაასხით ფრაპეს ნამსხვრევებით სავსე ჭიქაში.

ყინულის ლატე სიროფით

ინგრედიენტები:მარწყვის სიროფი 20 მლ, ყინული, ათქვეფილი რძის ქაფი, ესპრესო.
რეცეპტი:ფენების შესანარჩუნებლად თანმიმდევრულად ჩაასხით ჭიქაში.

ზაფხულის ცხელ დღეებში ნამდვილად არ გინდათ ცხელი ბორში ლანჩზე ან ხორციანი კერძები გვერდითი კერძებით. ზაფხულის მენიუ ტრადიციულად გაცილებით მსუბუქია, რადგან კიდევ როდის გვექნება უახლესი ბოსტნეულის, მწვანილისა და ხილის ასეთი არჩევანი! დროა მოამზადოთ ცივი სუპები, ბოსტნეულის ღვეზელები და ყველანაირი სალათები.

ცივი სუპები

შეუძლებელია საზაფხულო მენიუს წარმოდგენა ცივი სუპების გარეშე, ისინი წარმოდგენილია მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში: ოქროშკა, ბოტვინია, გაზპაჩო, ტარატორი, ჭარხლის წვნიანი, ხოლოდნიკი.

ისინი შესანიშნავად კლავენ შიმშილსა და წყურვილს და ძალიან ჯანმრთელები არიან, რადგან ძირითადად ამზადებენ ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისა და ბოსტნეულისგან.

ტარატორი

კვირის ყოველი დღისთვის რეცეპტების შერჩევით, თქვენს საზაფხულო მენიუში შეიტანეთ ბულგარული სამზარეულოს ეს ტრადიციული კერძი. ჩვენი რეცეპტი არ არის მკაცრად კლასიკური, რადგან გარკვეული ინგრედიენტების დამატება ხშირად საკვებს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.

ინგრედიენტები:

ნატურალური (უშაქრო) იოგურტი ან კეფირი - ნახევარი ლიტრი;
პატარა ახალი კიტრი - 2-3 ცალი;
ბოლოკი - 6 ცალი;
ნიორი - 5 კბილი;
ნიგოზი - 10 ცალი;
მცენარეული ზეთი (შეიძლება იყოს მზესუმზირა ან ზეითუნის) - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი;
კამა - 1 საშუალო მტევანი;
დაფქული შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით;
ცივი ცქრიალა წყალი - სურვილისამებრ.

სამზარეულოს რეცეპტი:

მოვამზადოთ საჭირო პროდუქტები - გავაციოთ კეფირი, გავრეცხოთ ბოსტნეული და მწვანილი.
ბოლოკი და კიტრი წვრილად გახეხეთ ან კუბიკებად დაჭერით (თქვენი სურვილისამებრ), ნიორი დაჭერით პრესაში და დაჭერით კამა.
ნიგვზის მარცვლები გახეხეთ რულეტის ან ბლენდერის გამოყენებით.
შეურიეთ ბოსტნეული და მწვანილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
მიღებული მასა დაასხით იოგურტით ან კეფირით და სურვილისამებრ გახსენით ცივი წყლით. ტარატორს დაუმატეთ თხილი და მცენარეული ზეთი და მიირთვით.

ამ ცივი სუპის საფუძველი შეიძლება იყოს: ხელნაკეთი იოგურტი, რუჯი, მაწონი, აირანი. და ზოგადად, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი მწვანილით თქვენი სურვილისამებრ, შეარჩიოთ ის, რომელიც ყველაზე მეტად შეესაბამება თქვენს გემოვნებას: ოხრახუში, რეჰანი, ხახვი, ლიმონის ბალზამი, კილანტრო.

გაზპაჩო

და ეს ცივი სუპი ესპანეთიდან მოდის. ერთხელ ანდალუსიელმა ღარიბმა უბრალო კერძი მოიფიქრა. მაგრამ დროთა განმავლობაში მას დაემატა გარკვეული ინგრედიენტები და ეს გემო ბევრმა შეაფასა გაზპაჩოს თქვენს საზაფხულო მენიუში. ბოსტნეულის სეზონზე ეს საუკეთესოა, რადგან იყიდება მწიფე პომიდვრის, ტკბილი წიწაკის და კიტრის ნამდვილი სიუხვე. კიდევ რა გჭირდებათ და როგორ მოვამზადოთ ცივი პომიდვრის სუპი, ნახეთ ეს ვიდეო:

მეორე კურსები

ახალი ბოსტნეულისგან კერძების მომზადება სიამოვნებაა. მათი დახმარებით ზაფხულის მენიუ შეიძლება იყოს უსასრულოდ მრავალფეროვანი. და გამოცდილმა მზარეულებმა ამის შესახებ ბევრი რამ იციან! და ჩვენ მზად ვართ გავუზიაროთ ჩვენი საიდუმლოებები ბოსტნეულის კერძების ნაკლებად გამოცდილ მოყვარულებს.

სხვათა შორის, არა მხოლოდ სპეციალიზებული ვებსაიტები და ფორუმები დაგეხმარებათ ისწავლოთ ახალი ორიგინალური რეცეპტები ყოველდღე. პოპულარული სოციალური ქსელები ასევე ცნობილია თავისი კულინარიული თემებით. იქ ყოველთვის შეგიძლიათ ისესხოთ რეცეპტები და გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი კერძებით.

როგორც ჩანს, ეს არის ტრადიციული კერძი - ბოსტნეულის ჩაშუშული. მაგრამ რა ფანტაზიის შესაძლებლობაა! სხვადასხვა ბოსტნეული ნებისმიერი კომბინაციით, სოკოს, ხორცის, ზღვის პროდუქტების, პარკოსნების, სანელებლების, მწვანილის დამატებით - და შედეგად ვიღებთ სრულიად განსხვავებულ გემოს.

ბოსტნეულის და სოკოს ჩაშუშული

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 400 გრამი;
კარტოფილი - 300 გრამი;
შამპინიონები - 300 გრამი;
1 დიდი ხახვი;
სტაფილო - 1 ცალი;
ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
მწიფე პომიდორი - 3 ცალი;
ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გრამი;
წიწაკა, მარილი, ნებისმიერი მწვანილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად, მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით ყვავილედებად და მოხარშეთ თითქმის მომზადებამდე.
შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად და ხახვთან ერთად შევწვათ მზესუმზირის ზეთში.
სტაფილო, ყაბაყი და წიწაკა წვრილად დაჭერით, შეწვით გახურებულ ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში.
გააცალეთ პომიდორი, დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ ბოსტნეულს, მოხარშეთ ყველაფერი სახურავის ქვეშ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
ყველა ინგრედიენტი მოვათავსოთ სქელ ძირიან ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ პილპილი და ადუღების შემდეგ ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე. სუფრაზე მიტანამდე მოაყარეთ გემოვნებით დაჭრილი მწვანილი.

გამომცხვარი კარტოფილი ჩაყრილი კიტრით, ყველით და კრევეტებით

ჩვენ დაგვჭირდება:

კარტოფილი - 8 ცალი;
მოხარშული კრევეტები - 300 გრამი;
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
ახალი კიტრი - 1 ცალი;
ყველი - 100 გრამი;
მაიონეზი - 6 სუფრის კოვზი;
მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულოს რეცეპტი:

დიდი კარტოფილი კარგად გარეცხეთ ღრუბლით. შეზეთეთ თითოეული ტუბერი მცენარეული ზეთით - შემდეგ გამოცხობისას ის არ გახდება მშრალი და ვარდისფერი.
კარტოფილი შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
სანამ კარტოფილი ცხვება, შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი. გააცალეთ კიტრი და დაჭერით კუბიკებად. ყველი (სასურველია მყარი ჯიშები) გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველსა და კიტრს დაუმატეთ გახეხილი კრევეტები, დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და მაიონეზი.
გამომცხვარი კარტოფილის ცენტრი ამოიღეთ კოვზით და მოაყარეთ მარილი.
შეურიეთ კრევეტების, კიტრის, ყველის და კვერცხის შიგთავსი კარტოფილის ნარევს და ამით შეავსეთ ჩვენი კარტოფილი. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ყველი.
შევსებული ტუბერები გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.

საზაფხულო სალათები

სხვაგვარად როგორ შევინარჩუნოთ ორგანიზმი ვიტამინებით, თუ არა სხვადასხვა სალათების დახმარებით? ეს კერძი უბრალოდ შეუცვლელია, თუ ზაფხულის სრულ მენიუს გეგმავთ.

ჩვენ, რა თქმა უნდა, სალათებს მოვამზადებთ არა მაიონეზით, არამედ ჯანსაღი მსუბუქი სოუსებით, რომლებიც დაფუძნებულია იოგურტზე ან მცენარეულ ზეთზე დანამატებით.

ბოსტნეულის და ყველის სალათი

ინგრედიენტები:

ყველი ფეტა - 250 გრამი;
ახალი კიტრი - 1 ცალი;
ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
პომიდორი - 3 ცალი;
მწყერის კვერცხი - 7 ცალი;
მწვანილი - გემოვნებით;
არაჟანი - 250 გრამი;
მარილი და ლიმონის წვენი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

ყველი გავხეხოთ, ბოსტნეული და მწვანილი წვრილად დავჭრათ, მწყერის კვერცხები დავჭრათ ნაჭრებად.
არაჟანს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ლიმონის წვენი.
ბოსტნეულის, მწყერის კვერცხებისა და ყველის სალათს არაჟანით ვაზავებთ.

მადისაღმძვრელი საზაფხულო სალათი

ის, რაც ბევრ ადამიანს აბნევს სალათებში, არის ის, რომ ისინი სწრაფად ამოიწურება და კარგავს პრეზენტაციას და გემოვნების თვისებებიიგივე. შესაძლებელია თუ არა ისეთი სალათის მომზადება, რომელიც ერთდროულად ჯანსაღი და ვიტამინებით მდიდარია და იერს ინარჩუნებს?

გამოდის კი. ამაში კი ბოსტნეულში მარცვლეულის დამატება დაგეხმარებათ: ბულგარული, კუსკუსი, ბულიონში ორთქლზე მოხარშული ხორბლის მარცვლეული.
ნახეთ ამ სალათის დეტალური რეცეპტი ამ ვიდეოში:

დესერტები

ხილისა და კენკრის მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ საზაფხულო მენიუში შეიტანოთ სხვადასხვა სახის დესერტები - პარფეი, სორბეტი, ჟელე, მაკედონი (რა სახელებია!), მუსები, სუფლეები, სმუზი, ხელნაკეთი ნაყინი.

ხილის პიცა

ინგრედიენტები:

საზამთრო, რომლის წონაა დაახლოებით 600 გრამი;
კივი - 1 ცალი;
ატამი - 1 ცალი;
ალუბალი - 6 კენკრა;
ყურძენი - 5 კენკრა;
ჟოლო - 7 კენკრა;
gooseberries - 7 კენკრა;
პიტნის ფოთლები გემოვნებით.

სამზარეულოს რეცეპტი:

საზამთროს ვჭრით ჯვარედინად, რათა მივიღოთ დაახლოებით 3 სმ სისქის ფენა.
ნაყოფს ვამზადებთ – გავასუფთავებთ, თესლს მოვაცილებთ.
მათ წვრილად ვჭრით - რგოლები, ნაჭრები, ნაჭრები.
ნაყოფი თანაბრად გაანაწილეთ საზამთროს რგოლის ზედაპირზე. სურვილისამებრ მორთეთ პიტნის ფოთლებით და კრემით. ორიგინალური ხილის საზაფხულო კერძი მზად არის!

ზაფხულის მენიუს მახასიათებლები

რით განსხვავდება ზაფხულის მენიუ სხვა სეზონზე კერძების მომზადების რეცეპტებისგან? ახალი ბოსტნეულის, მწვანილისა და ხილის სიუხვე? რა თქმა უნდა, დიახ! გარდა ამისა, ბევრი კერძი საერთოდ არ საჭიროებს თერმულ დამუშავებას - ცივი სუპის ან სალათის მოსამზადებლად გაზქურასთან დგომა არ არის საჭირო.

აუცილებლად შეიტანეთ ზღვის პროდუქტები თქვენს საზაფხულო მენიუში: მიდიები, ხამანწკები, კრევეტები და ზღვის სხვა არსებები შეიცავს უამრავ იოდს და პროტეინს, რომელიც ადვილად ასათვისებელია.

ზაფხულში უმჯობესია ხორცი თევზით და ქათმით ჩაანაცვლოთ. თქვენ ასევე უნდა მიირთვათ ბევრი ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. ერთი ჭიქა მაგარი კეფირი, აირანი ან რუჯი ძალიან კარგად მოგიკლავს წყურვილს.

მიიღეთ ეს თქვენთვის და უთხარით თქვენს მეგობრებს!

ასევე წაიკითხეთ ჩვენს საიტზე:

მეტის ჩვენება

სალამი! ამჯერად სტატია ზაფხულის მენიუს შეეხება. მე შევაგროვე რამდენიმე რეცეპტი. არაფერი რთული, ეს არის მარტივი კერძები, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათ სახლის სამზარეულოში.

მე მივცემ პროცესის აღწერას, ინგრედიენტებს და ვეცდები, რაც შეიძლება ნათლად გამოვხატო შედეგი, რა უნდა მოხდეს. ვხსნით ზაფხულის სეზონს: გადავდივართ ბოსტნეულზე და ხილზე.

მოკლე შესავალი

სტატიაში ორი სახის კერძი იქნება. პირადად მე მიყვარს ხორცი ნებისმიერი ფორმით, მაგრამ ნამდვილად პატივს ვცემ ვეგეტარიანელებს და მათ შეგნებულ პოზიციას. არავის რომ არ ვაწყენინო, შევარჩიე რეცეპტები როგორც ხორცის არომატით, ასევე მხოლოდ ბოსტნეულის.

დავიწყოთ სალათებით

რეცეპტი პირველი, ვეგეტარიანული

იგი ნასესხები იყო "რეცეპტების კრებულიდან" 1982 წელს. წიგნში მოცემულია ინგრედიენტების სრული სია და მომზადების მეთოდი. მხოლოდ ლამაზი სახელია. ამ ტიპის კულინარიულ წიგნებში მათ სახელი არ მოიფიქრეს, უფრო მნიშვნელოვანი იყო კერძის შესახებ ზუსტი ინფორმაციის მიწოდება. გამოვასწოროთ სიტუაცია. მოდით დავარქვათ სალათა "გულიანი". არ არის ძალიან ელეგანტური, მაგრამ ნათელი.

ინგრედიენტები:

ახალგაზრდა კარტოფილი - 120 გრამი (ითვლება უკვე მოხარშული). მარტივად რომ ვთქვათ, ეს ორი საშუალო ზომის კარტოფილია.
ახალი კიტრი - 170 გრ. დაახლოებით ორი ან სამი, ზომის მიხედვით.
ახალი პომიდორი - 160 გრამი. ერთი კარგი პომიდორი ავიღე.
მწვანე ხახვი – 120 გრ., მტევანი ისე, რომ ხელში მოხვდეს.
დაკონსერვებული მწვანე ბარდა – 80გრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალიც, უბრალოდ შეარჩიეთ ძალიან რბილი.
არაჟნის მოსამზადებლად.
დეკორაციისთვის - 3 მოხარშული კვერცხი.

მომზადების პროცესი

ეს არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი: მოხარშული კარტოფილი და კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად; პომიდორი - ნაჭრები; წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი; დაამატეთ ბარდა; სეზონი არაჟანით. მზა სალათას მოაყარეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი.

ჩემი მიმოხილვა

სალათი მართლაც გულიანია, ვინეგრეტივით. მომეწონა, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ქათმის კვერცხები მწყერის კვერცხებით ჩავანაცვლე და არაჟანი მაიონეზით (მე მიყვარს მაიონეზი).

რეცეპტი მეორე, ღვიძლის სალათი

მე ვიზიარებ ჩემი ოჯახის რამდენიმე რეცეპტს. მარტივი ინგრედიენტებისგან დამზადებული სალათი, მოდით დავარქვათ მას "ჯანსაღი". მთავარი კომპონენტია ღვიძლი, რომელიც ბუნებრივად ძალიან ჯანსაღია, პლუს ბოსტნეული. მისი მომზადება არ არის რთული და გაგიზიარებთ პატარა საიდუმლოს, თუ როგორ გავაუმჯობესოთ ღვიძლის გემო, თუ ვინმეს არ მოსწონს კონკრეტული გემო.

ასე რომ, ავიღოთ:

ახალი ღვიძლი - 0,5 კგ საკმარისი იქნება. შეგიძლიათ მიირთვათ ღორის / ქათმის / საქონლის ხორცი. ღორის ხორცს მირჩევნია, უფრო რბილია და მოსამზადებელია. ქათამი შეიძლება გაფუჭდეს, თუ ის მოულოდნელად ცუდად გაიწმინდება და უსიამოვნო მწარე გემო გამოჩნდება.
ახალი ვაშლი - 1 ც. წითელ/მწვანეს არ აქვს მნიშვნელობა, ჯობია ჯიშის მჟავიანობა.
ჩვეულებრივი ახალი კიტრი.
მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
გასახდელად - არაჟანი ან მაიონეზი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი

უმი ღვიძლს ვიღებთ, არ მოვხარშოთ. დაჭერით კუბიკებად/ნაჭრებად, დაახლოებით 4 სმ-ზე, კარგად გააცხელეთ ტაფა (ეს მნიშვნელოვანია) და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ღვიძლის ნაჭრები ფქვილთან ერთად ვათავსებთ თეფშს, გავაბრტყელებთ და ვაყრით გახურებულ ტაფაში, რომ ღვიძლი წვნიანი გამოვიდეს და არა მკვრივი. შეწვით ორივე მხრიდან და მხოლოდ მაშინ, როცა ოქროს ქერქი გამოჩნდება, შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, დაუმატოთ ცოტა შაქარი და მსუბუქად მოაყაროთ ცარცის ქინძი (სანელებელი). შეწვით სულ არაუმეტეს 10 წუთისა.

ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე; კიტრი დავჭრათ ისე, როგორც გსურთ, უბრალოდ არც ისე დიდი. მაგრამ მოხარშული კვერცხი შეიძლება იყოს უფრო დიდი. შემდეგი არის სერვირების ვარიანტი: ფენებად ან აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მოსახერხებელია დიასახლისისთვის. შეაზავეთ სოუსით/მაიონეზით ან კარაქით. მზა სალათს საკმარის მარილს არ ვამატებ, მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია. რაც კარგია ჩემს "სასარგებლოში" არის ის, რომ შეგიძლიათ ითამაშოთ ინგრედიენტებით, საფუძველი არის ღვიძლი, შემდეგ კი საკმარისი ფანტაზია. ხანდახან გახეხილ ყველსაც ვამატებ, თუ მაცივარში შემხვედრია.

გადავიდეთ პირველ კურსებზე

ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველის სუპის რეცეპტი

იდეალურია ზაფხულის მენიუ. მსუბუქი წვნიანი, გემრიელი როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ყველის სუპების უამრავი სახეობაა. მე ავირჩიე უმარტივესი.

ნაერთი

ყვავილოვანი კომბოსტო - ერთი ჩანგალი/ყვავილობა.
მწვანე ბარდა - 200 გრ. ახალი უკეთესია, დაკონსერვებულიც შესაძლებელია.
კარტოფილი - 5 ცალი.
დამუშავებული ყველი - 2 ცალი.
კრემი - 100 გრ. ეს გურმანებისთვისაა, მათ გარეშეც შეგიძლიათ.

ოჯახურ ქვაბს ვიღებთ, ჩემი სამლიტრიანია. ცალკე მოხარშეთ ყვავილოვანი კომბოსტო (მთლიანად): მდუღარე, მარილიან წყალში არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და გამოყავით კომბოსტო პატარა ყვავილედებად. შემდეგი თანმიმდევრობით: კარტოფილი (კუბებად დაჭრილი ან ნიორი) ჯერ ტაფაში ჩადეთ. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და მწვანე ბარდა. ცალკე მოამზადეთ დრესინგი: დამუშავებული ყველი გახსენით მცირე რაოდენობით ცხელ წყალში. ხარშვის ბოლოს წვნიანში ჩაასხით ყველის დრესინგი. ძალიან არ აადუღოთ, რამდენიმე წუთი საკმარისი იქნება. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი და ნაღები.

ჩემი რეიტინგი

შესანიშნავი რეცეპტი, ძალიან მარტივი მოსამზადებელი და დიდ დროს არ იღებს. ნიუანსი: თქვენ უნდა აირჩიოთ დამუშავებული ყველი კარგი ხარისხის, არა ყველის პროდუქტი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაზი გემოს ნაცვლად, მიიღებთ უსიამოვნო ფქვილის გემოს.

ცივი ბორშის რეცეპტი

ამავე წიგნიდან "რეცეპტების კრებული". რეცეპტი უჩვეულოა, ეს არ არის ტრადიციული ბორში. და მაინც მე ავირჩიე ის. ადვილი მოსამზადებელია, მაგრამ კერძის გემრიელობის შთაბეჭდილებებს ცოტა მოგვიანებით გაგიზიარებთ.

დაგვჭირდება

ჭარხალი – 200 გ, დაახლოებით 2 ცალი (არა პატარა).
სტაფილო - 50 გრ.
მწვანე ხახვი – 50 გრამი (პატარა მტევანი ავიღე).
ახალი კიტრი - 125 გრ.
მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
შაქარი - 10 გრ.
ძმარი - 16 გ (3%).
წყალი - 800 გრ.

ეს არის სანიშნეების დეტალური გაანგარიშება. პირველად მოვამზადე ასე, რომ გავიგო, როგორ უნდა ვითამაშო გემოსთან.

მომზადების მეთოდი

ჭარხალი და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. ჭარხალს მოაყარეთ ძმარი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება (ადუღეთ წყლით). ცალკე შეწვით სტაფილოც. IN ცხელი წყალიდაამატეთ ჭარხალი, სტაფილო, შაქარი, მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მაგარია. წვნიანი თითქმის მზად არის. დანარჩენ ინგრედიენტებს ჭამის წინ ადუღებენ: დაჭრილი კიტრი, მწვანე ხახვი, კვერცხი და არაჟანი.

ჩემი შთაბეჭდილებები

გემრიელი და უჩვეულო. კიტრით ბორში ჯერ არ მიჭამია, მაგრამ სადმე რომ შემომთავაზოს და თვითონ არ მოვამზადო, ძლივს დავთანხმდებოდი. კარგი, ახლა შემიძლია გირჩიო. ის გააკეთებს ცვლილებას. ადვილი მოსამზადებელია. და მაინც, იგივე ბორში შეგიძლიათ ხორცით მოამზადოთ.

მეორე კურსები

დავიწყოთ ბოსტნეულის ჩაშუშვით

ამ კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ჩემს სამზარეულოში ხარშებს ამზადებენ ყველა ბოსტნეულისგან, რომელიც შეძენილი და სახლში მიიტანეს. საბედნიეროდ, ზაფხულში საკმარისი ვიტამინია როგორც მაღაზიებში, ასევე ბაზარზე.

ჩემი რეცეპტი

ხახვი - 2 ც.
სტაფილო - 1 დიდი.
ყაბაყი - 3-4 საშუალო.
პომიდორი - 2 ცალი.
ტკბილი წიწაკა - 4 წიწაკა.
ბრინჯი - 1 ჭიქა.

მომზადების მეთოდი

ვიღებ დიდ ქვაბს (ღრმა ტაფა სახელურით). ხახვი და სტაფილო ვწვი, ნახევარ რგოლებად ვამატებ კუბიკებად დაჭრილ ყაბაყს და ბულგარულ წიწაკას. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ პომიდვრის ნაჭრები და ბრინჯი. ვავსებ წყლით, რომ ზემოდან სანტიმეტრით დაიფაროს. თქვენ უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე.

მე მიყვარს საზაფხულო ღორის მომზადება, ეს მარტივი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ყველი (სასურველია მყარი), ზღვის პროდუქტები, ზოგადად, გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია.

მეორე კურსი - შიგთავსი ყაბაყი

ახალგაზრდა ყაბაყს მოვხარშავთ ხორცით. მსგავსი რეცეპტები ხშირად გვხვდება კულინარიულ საიტებზე, მაგრამ ჩვენ ამას ცოტა სხვანაირად გავაკეთებთ. მე ვიზიარებ ჩემს პირად რეცეპტს.

რისგან მოვამზადებთ?

ყაბაყი – 2-3 ცალი, მუდამ ახალგაზრდა თხელი კანით.
ხახვი - 1 ც.
სტაფილო - 1 ც.
დაფქული ხორცი - 0,5 კგ. შეგიძლიათ ღორის/ძროხის/ქათამის ხორცის მიღება. მირჩევნია მოხარშული ქათმის ხორცით. გემო უფრო დელიკატურია.
ყველი - 200 გრ.

მოდით დავიწყოთ

ყაბაყი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, თითო 7-8 სმ (უმჯობესია კერძისთვის იგივე ზომის ყაბაყი შევარჩიოთ). ეს იქნება ჩვენი ბოსტნეულის ჭიქები. გულდასმით ამოიღეთ ბირთვი დანით, მაგრამ დატოვეთ ჭიქის ქვედა ნაწილი.

მოვამზადოთ შიგთავსი: დავჭრათ ხახვი, გავხეხოთ სტაფილო, ავურიოთ და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. შემწვარი დაუმატეთ უმი დაფქულ ხორცს და მოაყარეთ მარილი. კვერცხს არასდროს ვამატებ დაფქულ ხორცს.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. სანამ გახურების პროცესი მიმდინარეობს, ბოსტნეულის ჭიქები შეავსეთ დაფქული ხორცით. ჩაყრილი ყაბაყი მჭიდროდ მოათავსეთ შემოსასვლელ საცხობ ფირფიტაზე ან მაღალ ტაფაზე (მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ) ისე, რომ ერთად დადგეს და არ ჩამოვარდეს. ვაცხობთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, მეტი არა. რა თქმა უნდა, თვალი უნდა ადევნოთ, როგორც კი ზემოდან ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და ჭიქებს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. და შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთი.

მზა კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით, მაიონეზით უკეთესია. ძალიან გემრიელი გამოდის. მე მიყვარს ქათმის და ყაბაყის კომბინაცია. ყველი ასევე მატებს თავის გემოს. სცადეთ, არ ინანებთ.

და ბოლოს - დესერტი

მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ვაშლის სამბუკა. იგივე რეცეპტით შეგიძლიათ ქლიავი მოამზადოთ.

ინგრედიენტები

ვაშლი ან ქლიავი - 800 გრ.
შაქარი - 200 გრ.
ჟელატინი - 15 გრ.
კვერცხი - 2 ცალი (მხოლოდ თეთრი).
წყალი ჟელატინისთვის - 420 გრ.

პროცესი

საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ თესლოვანი ვაშლი ან ქლიავი და გამოაცხვეთ ღუმელში ცოტაოდენი წყლით. გამომცხვარი ხილი გააგრილეთ და დაასხით პიურემდე. დაუმატეთ შაქარი, კვერცხის ცილა და ათქვიფეთ ბლენდერით (მიქსერი არ მიცდია) სანამ აფუვდება. მოამზადეთ ჟელატინი: გახსენით წყალში და წყლის აბაზანაში, მუდმივად აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. დასკვნითი ეტაპი: ფრთხილად, თხელ ნაკადში ჩაასხით ჟელატინი ხილის მასაში და არ დაგავიწყდეთ სათქვეფით სწრაფად მორევა. ჩაასხით სამბუკა ფორმებში და შედგით მაცივარში. როგორც კი ჟელატინი კარგად გამკვრივდება, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.

დესერტი უჩვეულოა. ეს არც მუსია და არც ჟელე. ეს არის სამბუკი. ეცადეთ მოხარშოთ, გამომცხვარი ხილი 100%-ით ჯანსაღია და უკეთ შეიწოვება.

ისე, ეს არის ჩემი მარტივი რეცეპტების მთელი არჩევანი. კარგი მადა და კარგი განწყობა!

შენი გლაშა.

ტეგები: ,

1245

20.06.18

ზაფხული განსაკუთრებული დროა, როცა არ გინდა დიდი დრო დაკარგო მძიმე კერძების მომზადებაში, მაგრამ ამავდროულად გინდა გაახარო შენი საყვარელი ადამიანები სეზონური პროდუქტებისგან დამზადებული გემრიელი და მსუბუქი კერძებით. ზაფხულის მენიუში შედის მწვანილი, სეზონური ბოსტნეული და ხილი. ბევრ ადამიანს აქვს დაჩა, რაც ნიშნავს, რომ სეზონური ბოსტნეული ყოველთვის მაგიდაზეა, სიტყვასიტყვით "ბაღიდან". მათთვის, ვისაც საკუთარი ბაღი არ აქვს, სამაშველოში მოდის შაბათ-კვირის ბაზრები და ბოსტნეულის ბაზრობები, სადაც იყიდება მათი საყვარელი ახალი ბოსტნეული, კენკრა და ხილი. შეეცადეთ მიირთვათ რაც შეიძლება მეტი ახალი საკვები და მოამზადოთ ჯანსაღი და გემრიელი კერძებირომელიც სიხარულს და სარგებელს მოუტანს თქვენს სხეულს.

ზაფხულში სიმსუბუქე გინდა. დღე აუცილებლად საუზმით უნდა დაიწყოთ. ოღონდ მძიმე კერძების ნაცვლად რამე მსუბუქი და ძალიან ჯანსაღი მოვამზადოთ. დიეტოლოგები გვირჩევენ საუზმეში შეიტანოთ მარცვლეულის კერძი. მაგალითად, შვრიის ფაფა რძით, მასში დამატებული მუჭა ახალი კენკრა. შემდეგი მოდი ფერმენტირებული რძის პროდუქტები(ხაჭო ან იოგურტი) და დალიეთ. მსუბუქი ომლეტი კიტრით ან პომიდვრით ახალი მწვანილებით შესანიშნავი დასაწყისია სამუშაო დღე. ხოლო თუ საკუთარი თავის განებივრება გსურთ, მოამზადეთ არომატული ვანილის ჩიზქეიქები ახალი კენკრის სოუსით. გთავაზობთ გემრიელი და ჯანსაღი საუზმის ჩვენს ვერსიას.

სადღეგრძელო ათქვეფილი კვერცხითა და პომიდვრით

ინგრედიენტები:

კვერცხი 3 ც.
კარაქი 30გრ.
არაჟანი 1 ს.კ. ლ.
პური 2 ნაჭერი
ახალი ხორციანი პომიდორი 2 ც.
მწვანე ხახვი 2 ბუმბული
კამა გემოვნებით
მარილი, პილპილი
მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:დაჭერით პომიდორი. ტაფაში გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ პომიდორი. მარილი, პილპილი და შეწვით შეწითლებამდე. პურის ნაჭრები გააშრეთ ტოსტერში ან ტაფაში. გატეხეთ კვერცხები ცივ ტაფაში. დაუმატეთ კარაქი, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ენერგიულად ურიეთ, შეწვით 1,5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და აურიეთ. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კამათ დაჭრილი ხახვი. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან ან მიიყვანეთ სასურველ კონსისტენციამდე. მირთმევისთვის ტოსტს მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი და ზემოდან მოასხით პომიდორი. წიწაკა და მიირთვით.

იოგურტი ხილის პიურესთან ერთად

ინგრედიენტები:

მარწყვი 100გრ.
გარგარი ან ატამი 100 გრ.
ნატურალური იოგურტი 300გრ.
შაქრის პუდრა 1 ს.კ. ლ.
ნამცხვრები 4 ნაჭერი

მომზადების მეთოდი:მარწყვი და ატამი (გარგარი) ცალკე გავხეხოთ პიურედ. ცალკე აურიეთ იოგურტი და შაქრის პუდრა. ჭიქის მესამედამდე შეავსეთ მარწყვის პიურე, შემდეგ დაასხით იოგურტი და ზემოდან მოაყარეთ ატმის პიურე. მოაყარეთ დაქუცმაცებული ფუნთუშები და მიირთვით.

ზაფხულში, ახალი სალათის ან ბოსტნეულის მადის მიღება ადვილად შეიძლება გახდეს ლანჩისა და ვახშმის მთავარი საშუალება. და თუ ეს ასევე ჯანსაღი სალათია, რომელიც დაგეხმარებათ წელის ხაზის შენარჩუნებაში, წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია.

საზაფხულო ფიტნეს სალათი

ინგრედიენტები:

ახალგაზრდა ყაბაყი 1 ც.
ფორთოხალი 1 ც.
გრეიფრუტი 1 ც.
რუკოლა 1 კონა
სალათის ფოთოლი 1 კონა
რეჰანი 3 ყლორტი
ზეითუნის ზეთი 1 ჩ.კ.
ბროწეული 1 ც.

მომზადების მეთოდი:ყაბაყი გავრეცხოთ, დავჭრათ რგოლებად და გამოვაცხოთ ღუმელში 190 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. მაგარია. ფორთოხლისა და გრეიფრუტის კანი, ამოიღეთ თეთრი გარსი და ამოიღეთ თესლი. რბილობი დავჭრათ თხელ ზოლებად. გარეცხილი ბროწეული გავჭრათ შუაზე და მოვაცილოთ მარცვლები. რუკოლა, სალათის ფოთოლი და რეჰანი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. თეფშზე მოათავსეთ ყაბაყი, მწვანილი, ფორთოხალი და გრეიფრუტი. მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები და მოასხით ზეითუნის ზეთი.

კიდევ ერთი გემრიელი და ჯანსაღი საზაფხულო სალათი. ცხარე მწვანილი კერძებს განსაკუთრებულ არომატს მატებს;

სალათი ბოსტნეულით და ისპანახით

ინგრედიენტები:

პომიდორი 2 ც.
წითელი წიწაკა 1 ც.
ყვითელი წიწაკა 1 ც.
ფეტა ყველი 100გრ.
ნიორი 1 კბილი
ხახვი 1 ც.
მარილი, პილპილი
ღვინის ძმარი 2 ს.კ. ლ.
სოიოს სოუსი 2 ს.კ. ლ.
სალათი ისპანახი 1 კონა
მწვანე რეჰანი 1 ყლორტი

მომზადების მეთოდი:გარეცხეთ ისპანახი და დაჭერით. გარეცხეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ თესლი და გარსები წიწაკას. პომიდორი, წიწაკა, გახეხილი ხახვი და ყველი დავჭრათ კუბიკებად. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. ბაზილიკი გარეცხეთ და ხელებით დაკრიფეთ, დეკორაციისთვის რამდენიმე ფოთოლი დატოვეთ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დრესინგის გასაკეთებლად ცალკე შეურიეთ ზეთი, ძმარი და სოიოს სოუსი. სალათას მოაყარეთ დრესინგი და აურიეთ.
სუპი დაგეხმარებათ წყურვილის მოკვლაში და გაგავსებთ ცხელ დღეს. ყველამ ვიცით და გვიყვარს საზაფხულო სუპები - ოქროშკა, ჭარხლის წვნიანი და ბოტვინია. დღეს გთავაზობთ უგემრიელესი გაზპაჩოს რეცეპტს.

გაზპაჩო მოცარელასთან ერთად

ინგრედიენტები:

მწიფე პომიდორი 500გრ.
ხახვი 1 ც.
ბულგარული წიწაკა 1 ც.
ნიორი 1 კბილი
მოცარელას ბურთულები 150გრ.
ტომატის წვენი 2 ჭიქა
მარილი, პილპილი
რეჰანი

მომზადების მეთოდი:გახეხეთ პომიდორი და მოაცილეთ კანი. წიწაკა, ხახვი და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. ბოსტნეულს დაასხით პომიდვრის წვენი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით. შეაზავეთ მარილისა და პილპილის ნარევით. ჩაასხით წვნიანი თასებში და მოათავსეთ მოცარელას რამდენიმე ბურთი თითოეულ თასში. მორთეთ რეჰანის ფოთლებით და მიირთვით.

ხოლო თუ ცხელი წვნიანი გინდა, მაშინ მოამზადე ბოსტნეულის წვნიანი კომბოსტოთი.

საზაფხულო ბოსტნეულის წვნიანი

ინგრედიენტები:

ყვავილოვანი კომბოსტო 1 თავი
კარტოფილი 300გრ
სტაფილო 2 ც.
ახალგაზრდა მწვანე ბარდა 100 გ.
ხახვი 1 ც.
ტკბილი წიწაკა 1 წიწაკა
ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ.
კილანტრო, ოხრახუში
მარილი, პილპილი

მომზადების მეთოდი:კომბოსტო დავჭრათ ნაჭრებად. გათალეთ კარტოფილი და სტაფილო და დაჭერით ნაჭრებად. მწვანე ბარდას მოაცილეთ წიპწები. ხახვი წვრილად დაჭერით. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი და მოვთუშოთ ხახვი. დაამატეთ სტაფილო და წიწაკა, შეწვით 7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაჭერით მწვანილი. ბოსტნეულის ქვაბში მოათავსეთ ბარდა, ნახევარი მწვანილი, მარილი და პილპილი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წვნიანი თასებში და დაამატეთ დარჩენილი მწვანილი თითოეულ თასში.

ბოსტნეულის კასეროლი ყველით

ინგრედიენტები:

მწვანე ხახვი 1 კონა
ნიორი 2 კბილი
კარაქი 2 ს.კ. ლ.
კაპერსი 1 ს.კ. ლ.
ხმელი thyme 1 ჩ.კ.
კრემი 400 მლ.
ახალი კარტოფილი 500გრ.
ყაბაყი 1 ც.
პომიდორი 5 ც.
გახეხილი მუსკატის კაკალი
გახეხილი ყველი

მომზადების მეთოდი:ტაფაში გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. მწვანე ხახვი და ნიორი დაჭერით და მოათავსეთ ტაფაში და მსუბუქად შეწვით. კაპერები წვრილად დაჭერით, აურიეთ ხახვი და ნაღები, შეაზავეთ. კარტოფილი, ყაბაყი და პომიდორი დავჭრათ წრეებად. ბოსტნეული მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში. მოაყარეთ ხახვი და ნიორი და დაასხით ნაღები. მარილი, პილპილი, მოაყარეთ მუსკატის კაკალი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

თუ გიყვართ თევზი ან ფრინველი, ან თუნდაც ხორცი, ზაფხულში უმჯობესია ცეცხლზე მოხარშოთ. თუ ეს შეუძლებელია, გამოაცხვეთ ღუმელში ფოლგაში ან ჩანთაში. და როგორც თევზის, ხორცის ან ქათმის გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მოამზადოთ არომატული რიზოტო მწვანე ბარდასთან ერთად.

რიზოტო მწვანე ბარდით

ინგრედიენტები:

ხახვი 1 ც.
ჩერი პომიდორი 125 გ.
კარაქი 6 ს.კ. ლ.
ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ.
ბრინჯი რიზოტოსთვის 400 გრ.
ბოსტნეულის ბულიონი 1 ლ.
ზაფრანა ძაფებში 1 შეკვრა
მწვანე ბარდა 200გრ.
პარმეზანი 75 გ.

მომზადების მეთოდი:პომიდორი ჩერი გავჭრათ შუაზე, ხახვი წვრილად დავჭრათ. ტაფაზე გავაცხელოთ 2 ს/კ. ლ. კარაქი და ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და მსუბუქად შეწვით. დაამატეთ ბრინჯი და შეწვით ყველაფერი ერთად, ურიეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება. ნელ-ნელა ურიეთ, ჩაასხით მდუღარე ბულიონი. შემდეგ პორციის დამატებამდე აცადეთ გაჟღენთილი. ზაფრანას დაასხით წყალი, მოადუღეთ, შემდეგ საცერში ჩაასხით რიზოტოში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ რიზოტო 20 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე, დაამატეთ მწვანე ბარდა. ყველი გახეხეთ, ნახევარი ყველი და კარაქი შეურიეთ რიზოტოს. დაამატეთ პომიდორი. რიზოტო გაყავით თასებში, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და მიირთვით.

ყაბაყი მოცარელასთან ერთად

ინგრედიენტები:

ახალგაზრდა ყაბაყი 4 ც.
ჩერი პომიდორი 300გრ.
მოცარელას ბურთები
ზეითუნის ზეთი 8 ს.კ. ლ.
ნიორი 2 კბილი
მწვანე რეჰანი 50 გ.
გახეხილი ყველი 4 ს.კ. ლ.
ფიჭვის კაკალი
მარილი, პილპილი

მომზადების მეთოდი:ყაბაყი გავჭრათ შუაზე. ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი კოვზით და დაჭერით კუბიკებად. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ყაბაყი შეწვით ტაფაზე ზეთში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გადაიტანეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. ზემოდან მოათავსეთ ყაბაყის რბილობი, პომიდორი და მოცარელას ბურთულები. ტაფა ყაბაყთან ერთად შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. სოუსისთვის გახეხეთ და დაჭერით ნიორი. ბლენდერში მოათავსეთ რეჰანის ფოთლები, ნიორი, დარჩენილი კარაქი, ყველი და თხილი და დაჭერით. მზა ყაბაყი მოათავსეთ თეფშებზე, დაასხით სოუსი და მიირთვით.

გემრიელი და ჯანსაღი ლიმონათი ზაფხულში წყურვილის მოკვლაში დაგეხმარებათ. ძალიან მალე შავი მოცხარი მომწიფდება, რაც იდეალურია ლიმონათის მოსამზადებლად.

შავი მოცხარის ლიმონათი