ყველამ იცის, რომ ჭარხალი ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელი და სასარგებლო პროდუქტია. ბევრ ახალგაზრდა დედას აინტერესებს, სარგებელს მოუტანს თუ არა ეს მათ პატარას? შეიძლება წითელმა ბოსტნეულმა ზიანი მიაყენოს ბავშვს ან გამოიწვიოს ალერგია? შევეცდებით ყველა ამ კითხვას დეტალურად ვუპასუხოთ, გითხრათ, როდის შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭარხლით დამატებითი კვება, როგორ ავირჩიოთ და სწორად მოვამზადოთ. თუმცა, ჯერ გავარკვევთ, სასარგებლოა თუ არა ძირეული ბოსტნეული და რა უკუჩვენებები არსებობს მის გამოყენებასთან დაკავშირებით.

ჭარხლის ნათელი წითელი ფერი ჩვეულებრივ აშინებს ახალგაზრდა დედებს, რომლებიც მას ალერგენად თვლიან.

რა სარგებელი მოაქვს ჭარხალს?

ჭარხალი უნიკალური პროდუქტია, რომლის სარგებელი აშკარაა. წითელი ბოსტნეული შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებისა და ვიტამინების მთელ ჩამონათვალს - C, B ვიტამინებს, PP, ასევე რკინას, იოდს, კალიუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს და ფოსფორს. გარდა ამისა, ეს ძირეული ბოსტნეული, ისევე როგორც სხვა ბოსტნეულის უმეტესობა, არის ბოჭკოს მიმწოდებელი, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის დაწყებას. ჭარხალში აღმოჩნდა ნივთიერება ბეტაინი, რომელიც მონაწილეობს ცილების შეწოვის პროცესში, ასევე ნივთიერებათა ცვლის რეგულირებაში.

თავისი თვისებებიდან გამომდინარე, ჭარხალი რეკომენდებულია როგორც ყაბზობისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის, ასევე მათთვის, ვისაც აწუხებს ანემია. ეს ძირეული ბოსტნეული აძლიერებს სისხლძარღვებს და კარგია გულისთვის. გარდა ამისა, დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე და მითითებულია სტრესზე.

ჩამოთვლას დიდი დრო დასჭირდებოდა სასარგებლო თვისებებიყველასთვის ნაცნობი ბოსტნეული:

• შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ბავშვის იმუნური სისტემის გაძლიერებას;
• აქვს ჰეპაპროტექტორული თვისებები - კარგია ღვიძლისთვის;
• შეიცავს უამრავ რკინას, რომელიც ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნას;
• შლის ტოქსინებს ორგანიზმიდან, არის ბუნებრივი სორბენტი;
• აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას.

რას უნდა გაუფრთხილდეთ?

დადებითი თვისებების უზარმაზარი რაოდენობის მიუხედავად, ჭარხალს აქვს გარკვეული თვისებები, რომლებიც დედებმა უნდა გაითვალისწინონ. მაგალითად, ყველამ არ იცის, რომ ეს ძირეული ბოსტნეული ოდნავ აქვეითებს არტერიულ წნევას. უმეტეს შემთხვევაში, ეს ეფექტი სხეულზე სასარგებლოა, მაგრამ მცირეწლოვან ბავშვებს არ სჭირდებათ არტერიული წნევის დაწევა. ფაქტია, რომ ბავშვის ნორმალური წნევა ოდნავ დაბალია, ვიდრე ჯანმრთელი ზრდასრული.

არტერიული წნევის დაქვეითება შეიძლება საჭირო გახდეს ზოგიერთ ზრდასრულ ადამიანს, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი ჩვილებისთვის

მისი საფაღარათო თვისებების გამო, ამ ძირხვენიანი ბოსტნეულის სახით დამატებითი საკვების სახით შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა ჩვილებში. გარდა ამისა, ნათელი ფერის გამო, მუქი წითელი ბოსტნეული შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.

ჭარხალი, ისევე როგორც სხვა ძირეული ბოსტნეული, სიმწიფის დროს შთანთქავს მავნე და საშიშ ნივთიერებებს, რომლებიც მიწაში ვარდება. წითელი ბოსტნეული შეიძლება შეიცავდეს ნიტრატებს, ნიტრიტებს, ამონიუმის მარილებს და ამიდებს. ეს ყველაფერი უკიდურესად უარყოფითად მოქმედებს სამუშაოზე. შინაგანი ორგანოები. უმჯობესია, მაღაზიაში არ იყიდოთ ჩვილებისთვის ძირეული ბოსტნეული, არამედ გამოიყენოთ ის, რაც თქვენს ბაღში გაიზარდა. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ ისინი გაიზარდა ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას, აზრი აქვს შეეცადოთ შეამციროთ ბოსტნეულის გაჯერება ნიტრატებით:

• ადუღების შემდეგ უმჯობესია წყალი დაუყოვნებლივ გადაწუროთ, რადგან მასში მავნე ნივთიერებები რჩება;
• ვენების დიდი რაოდენობა შეიძლება მიუთითებდეს ნიტრატების არსებობაზე;
• ჯობია მთლიან მოხარშულ ნაყოფს კუდი და ზემოდან მოაჭრათ – სწორედ აქ შეიმჩნევა სახიფათო ნივთიერებების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია;
• ჩაშუშვის წინ სასურველია ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ცივ წყალში;
• უმჯობესია, ჭარხლის პიურე ბავშვს დროთა განმავლობაში მივცეთ, ნიტრატები კიდევ უფრო ტოქსიკური ხდება.

ასაკი და კვების მეთოდი

რა ასაკიდან შეიძლება ბავშვს ჭარხლის მიცემა? თუ მშობლები გადაწყვეტენ შვილს შესთავაზონ ეს ბოსტნეული, მათ უნდა დაიცვან ექიმის რეკომენდაციები. ძირეული ბოსტნეულის მიცემა ნებადართულია არა უადრეს ექვსი თვისა, მაგრამ კიდევ უკეთესი - მას შემდეგ, რაც ბავშვი გახდება 8 თვის.

სასურველია, ბავშვმა უკვე იცნობდეს კარტოფილს, სტაფილოს, კომბოსტოს და ყაბაყს. შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გამოკვებოთ თქვენი შვილი ან ქალიშვილი პედიატრების რეკომენდაციების შესაბამისად:

• პირველ რიგში, მიზანშეწონილია სცადოთ თქვენს შვილს პიურეს ძალიან მცირე ნაწილი - ჩაის კოვზის წვერზე. შეაფასეთ მისი განავალი, კანის მდგომარეობა და განწყობა. თუ ბავშვი თავს კარგად გრძნობს - ლოყები არ უწითლდება, ფაღარათი არ არის, შეგიძლიათ განაგრძოთ ბოსტნეულის პიურეს კვება.

არ არის საჭირო პიურეს დიდი ნაწილის ერთდროულად მომზადება, რადგან ის თანდათან შედის ბავშვის რაციონში.

• სხვა ახალი კერძების მსგავსად, უმჯობესია ბავშვს ჭარხლის პიურე დღის პირველ ნახევარში შესთავაზოთ.
• თუ თქვენს შვილს ან ქალიშვილს კარგი რეაქცია აქვს ამ ბოსტნეულზე, არ უნდა მისცეთ მას ბევრი, რათა არ გამოიწვიოს დიარეა. უნდა დაიწყოთ ნახევარი ჩაის კოვზით და საბოლოოდ გაზარდოთ 1-2 სუფრის კოვზამდე.
• არ ინერვიულოთ, თუ თქვენი ბავშვის განავალი მუქი შინდისფერი გახდება. თქვენი შარდი ასევე შეიძლება გაწითლდეს. ინფორმაცია ამ ფენომენის შესახებ დოქტორ კომაროვსკის ვებგვერდზეა. ექიმებს არ აქვთ ზოგადი მოსაზრება იმის შესახებ, თუ რამდენად ნორმალურია ორგანიზმის ეს რეაქცია დამატებითი საკვების მიმართ, მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, ტიპიურია.

ჭარხლის სწორად შერჩევა და მომზადება

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სწორად შეარჩიოთ ჭარხალი, როგორც დამატებითი საკვები თქვენი შვილისთვის (დაწვრილებით სტატიაში :). ღირს დარწმუნდეთ, რომ ბოსტნეულს აქვს სწორი ფორმა და არ არის დაზიანებული და გაფუჭებული ნაწილები. ნებისმიერი ჯიში გამოდგება - შეგიძლიათ შეიძინოთ ცილინდრული ან კლასიკური მომრგვალებული ჭარხალი. თუ ძირეული ბოსტნეული მოხარშული იქნება, სასურველია აირჩიოთ საშუალო ზომის ბოსტნეული, რომ დიდხანს არ მოგიწიოთ მომზადება.

მოხარშვამდე ჭარხალი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ ფუნჯით. არ არის საჭირო მისი პილინგი, რადგან კანი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.

მოსახერხებელია ბოსტნეულის მოხარშვა ორთქლზე, წყალში მოხარშვის, ჩაშუშვის ან გამოცხობის გზით. ითვლება, რომ ორთქლზე მოყვანა ხელს უწყობს მავნე და საშიში ნივთიერებების მოშორებას. თუ ჩაშუშვას გეგმავთ, ბოსტნეული დაუყოვნებლივ უნდა გაფცქვნათ და წვრილად დაჭრათ.

ჭარხლის ორთქლზე მომზადების ყველაზე მოსახერხებელი და ეფექტური გზაა მისი ორთქლზე მოხარშვა.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ჭარხალი? როგორც წესი, საშუალო ზომის ხილის მოხარშვას 40 წუთიდან ერთ საათამდე სჭირდება. მას შემდეგ რაც დარბილდება, საჭიროა გაცივება და გაწმენდა, შემდეგ ბლენდერით ან წვრილ სახეხით ერთგვაროვან მასად დაქუცმაცება. წყლის დამატება არ არის საჭირო, ეს ძირეული ბოსტნეული საკმაოდ წვნიანია. თუ მაღალხარისხიან ბოსტნეულს აირჩევთ და სწორად მოამზადებთ, პიურე ტკბილი აღმოჩნდება, ბავშვი კი სიამოვნებით მოსინჯავს მისთვის ახალ კერძს. მენიუში ჭარხლის შეტანის ყველაზე წარმატებული ვარიანტია მათი სხვა ბოსტნეულთან შერევა. ასევე შეგიძლიათ მზა საკვები გაყინოთ და სხვა დროს შესთავაზოთ შვილს.

ზოგიერთი პედიატრი გვირჩევს ჭარხლის წვენის შეტანას ბავშვთა დიეტაში. ეს პროდუქტი სასარგებლოა იმ ბავშვებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ ყაბზობა, მაგრამ მისი მომზადება და მიცემა სიფრთხილით უნდა მოხდეს. ფაქტია, რომ ასეთი წვენი ზრდის კუჭის მჟავიანობას. გარდა ამისა, ეს აუცილებლად გამოიწვევს განავლის მოდუნებას. დეფეკაციის დროს ორგანიზმიდან გამოიყოფა სითხე და მასთან ერთად ბევრი სასარგებლო ნივთიერება და მინერალი. ძალიან მნიშვნელოვანია ასეთი რაოდენობის წვენის მიცემა, რათა არ გამოიწვიოს ბავშვში განავლის მუდმივი დარღვევა. რა ასაკში უნდა მივცეთ ბავშვს ჭარხლის წვენი? პედიატრები გირჩევენ ასაკს არა ერთი წლის წინშესაძლო ალერგიის თავიდან ასაცილებლად. წვენის მომზადების წესები:

• ჯერ კარგად გარეცხეთ ძირეული ბოსტნეული და გაწურეთ მდუღარე წყლით. შემდეგ გაფცქვენით და გახეხეთ, გამოწურეთ წვენი მარლის ან საწურის გამოყენებით.
• გააჩერეთ წვენი 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ ნაკლები მავნე ნივთიერება შევა ბავშვის ორგანიზმში.
• წვენი უნდა განზავდეს ადუღებული წყლით 1:4 ან თუნდაც 1:5 თანაფარდობით.
• კიდევ უკეთესია ჭარხლის წვენი ვაშლისა და სტაფილოს წვენით განზავდეს.
• ჯერ უნდა მისცეთ ბავშვს რამდენიმე წვეთი წვენი, დღითიდღე გაზარდეთ დოზა (დაწვრილებით სტატიაში :). ბავშვს არ უნდა მისცეთ 2 ჩაის კოვზი ჭარხლის წვენი.

ჭარხლის წვენი ძალიან ჯანსაღია, მაგრამ ბავშვებს შეზღუდული რაოდენობით აძლევენ.

ჭარხლისგან დამზადებული კერძები ბავშვებისთვის

დროთა განმავლობაში, უბრალო ჭარხლის პიურე თქვენი ბავშვისთვის გახდება ნაცნობი კერძი და შესაძლოა მოსაწყენი გახდეს. ზოგჯერ ბავშვი უარს ამბობს ამ ბოსტნეულის ჭამაზე, მაშინ აზრი აქვს მისგან ახალი კერძების მომზადებას. თუმცა, ჯერ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ვაჟი ან ქალიშვილი არ არის ალერგიული ძირეული ბოსტნეულის მიმართ. ერთი წლის ბავშვიშეუძლია შეაფასოს ჭარხლის წვნიანი, სალათი და წითელი ბორშიც კი.

ჭარხალი უნდა მოიხარშოს წყალში ან ორთქლზე მოხარშვამდე. შემდეგ გააგრილეთ, გაფცქვენით და გახეხეთ. სალათას მოაყარეთ მარილი, დაჭრილი მწვანილი და მცენარეული ზეთი. კარაქის ნაცვლად კარგია უშაქრო იოგურტის გამოყენება. თუ ბავშვი 1,5 წლისაა, სალათი შეიძლება არაჟნით მოასხით. მას ასევე ემატება დაჭრილი ნიგოზი და ორთქლზე მოხარშული ქლიავი, თუ ბავშვი უკვე იცნობს ამ პროდუქტებს.

ბავშვის ჭარხლის სუპის მომზადება მარტივია, რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს.

• ჯერ უნდა მოხარშოთ 1 ჭარხალი და 1 კარტოფილის ტუბერი დარბილებამდე. ბოსტნეული ცალკე უნდა იყოს მოხარშული.
• გააგრილეთ და გახეხეთ. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოხარშული ჭარხალი გავხეხოთ.
• 0,5 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ტაფაზე მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული და ისევ ადუღეთ.
• ჭარხლის სუპს გემოვნებით დაუმატეთ დაჭრილი კვერცხი (ან უბრალოდ გული), კამა და მარილი. ჭარხლით თეფშში შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი არაჟანი, თუ ბავშვი უკვე 1,5 წლისაა.

ბავშვის ჭარხლის წვნიანი ძალიან მსუბუქი და გემრიელი გამოდის

დიეტური ბორში

ეს კერძი სხვანაირად უნდა მომზადდეს, ვიდრე მოზარდებისთვის მზადდება - მასში ტომატის პასტა არ ემატება და ბოსტნეული წინასწარ არ შემწვარი. დაგჭირდებათ ერთი ჭარხალი, 100 გრ კომბოსტო, 1 კარტოფილის ტუბერი, ნახევარი სტაფილო და ხახვი. ჭარხალი ჯერ მოხარშეთ, დარჩენილი ბოსტნეული უმი აიღეთ. მდუღარე წყალში დაამატეთ გახეხილი ჭარხალი და სტაფილო, დაჭრილი კომბოსტო, კარტოფილი და ხახვი. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება.

რა ასაკში შეგიძლიათ ბავშვს შესთავაზოთ ბორში და ჭარხლის წვნიანი? თუ მათ მოხარშეთ წყალში და არა ბულიონში - 10-11 თვიდან. ამავდროულად დასაშვებია მზა წვნიანს ან ბორშჩს დაჭრილი ხორცის დამატება. დროთა განმავლობაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი - ამით დაამშვენოთ მზა ჭარხლის წვნიანი, ან მოაყაროთ სალათი.

როგორც ხედავთ, ჭარხალი შესაძლოა ბავშვის საყვარელი კერძი გახდეს. მნიშვნელოვანია, რომ დაიწყოთ მისი დანერგვა წესების მიხედვით და ყურადღებით დააკვირდეთ ბავშვის რეაქციას. ცოტა მოგვიანებით, დაახლოებით 2 წლის ასაკიდან, ამ ბოსტნეულის წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია ვინეგრეტის, ჭარხლის კატლეტებისა და სალათების მოსამზადებლად. კარგია შერწყმა ხაჭოსთან, შიგთავსიან თევზთან და ხორცის ბორშის დასაყრდენად. ამასობაში თქვენ უბრალოდ უნდა ეტაპობრივად მიაჩვიოთ ბავშვი ჭარხლის პიურეს, რათა დროთა განმავლობაში მას შეუყვარდეს ეს ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეული.

როგორ აიძულოთ თქვენი შვილი მიირთვას არა მხოლოდ გემრიელი ტკბილეული, არამედ ჯანსაღი ბოსტნეული? მოამზადეთ მათგან ორიგინალური და საინტერესო კერძი! ჭარხალი ბავშვებისთვის კარგი ვარიანტია მათი კვების დივერსიფიკაციისა და აუცილებელი ვიტამინების ნაწილის მისაღებად.

ჭარხლის სალათი კარგია ბავშვებისთვის

ინგრედიენტები

ჭარხალი 1 ცალი

• პორციების რაოდენობა: 1
• მომზადების დრო: 15 წუთი

ჭარხლის სალათი ვაშლით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სალათი შეიძლება ჩვილებს შესთავაზონ 11 თვიდან. ამ ასაკში ბავშვების აბსოლუტური უმრავლესობა უკვე მიჩვეულია ვაშლის გემოს, ჭარხალი კი კერძს სიტკბოს შემატებს. ბავშვი დაინტერესდება რაიმე ახლის ცდაში.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 1 ც.;
• ვაშლი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი ან არაჟანი გასახდელად.

წვრილ ჭარხალს კანში ადუღებენ. ამ გზით ის შეინარჩუნებს მეტ საკვებ ნივთიერებებს. ამის შემდეგ ბოსტნეული გაცივდება, გაფცქვნილი და გახეხილი. ამის შემდეგ ჭარხალს დაუმატეთ გახეხილი ვაშლი და აურიეთ. სალათი შეიძლება შეზავდეს ერთი ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთით ან არაჟანით. მაგრამ არაჟნის ცხიმიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 20%-ს, რათა არ გადაიტვირთოს კუჭი.

ჭარხლის სალათი ბავშვებისთვის ქლიავის ქლიავით

ეს რეცეპტი განსაკუთრებით შესაფერისია ყაბზობით დაავადებული ჩვილებისთვის.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 100 გრ ქლიავი;
• საშუალო ზომის ჭარხალი;
• მცენარეული ზეთი;
• შაქარი.

ჭარხალი მოხარშეთ, გახეხეთ და გახეხეთ. გარეცხილი ქლიავი გაათბეთ ადუღებულ წყალში, ჭურჭელს თავსახური დააფარეთ საათნახევრის განმავლობაში. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ჭარხალს. შეაზავეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი.

ჭარხლის სალათი ქლიავითა და თხილით

თუ ბავშვმა საკვების კარგად ღეჭვა ისწავლა და თხილის ღეჭვა მისთვის პრობლემა არ არის, შეგიძლიათ შემდეგი სალათის მომზადება.

თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ჭარხალი - 1 ც.;
• ქლიავი - 50 გრ.;
• გახეხილი ნიგოზი – 50 გრ.;
• უცხიმო კრემი.

ჭარხალი მოვხარშოთ. გამხმარი ხილი გარეცხეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ცხელი წყალი, დაჭერით ზოლებად, ამოიღეთ თესლი. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თხილი დავჭრათ დანით და შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი. ზემოდან მოაყარეთ კრემი.

ჭარხლის წვნიანი ბავშვებისთვის

იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად სასარგებლოა ჭარხალი ბავშვებისთვის, არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ მათ. შეგიძლიათ ჭარხლის წვნიანი მოამზადოთ, როგორც პირველი კერძი ლანჩისთვის.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 2-3 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• გამწვანება.

ჭარხალი მოხარშეთ, გაფცქვენით, გახეხეთ ან დაჭერით ზოლებად. დაჭერით კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. აადუღეთ წყალი, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ ყველა ბოსტნეული ჭარხლის გარდა. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ჭარხალი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და გამორთეთ. გამზადებულ ჭარხლის წვნიანს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კვერცხი და მწვანილი.

ეს სუპი მარტივი მოსამზადებელია და ბავშვებს უყვართ.

ბავშვს აუცილებლად მოეწონება ერთ-ერთი რეცეპტი, შემდეგ კი ბოსტნეულის ჭამასთან დაკავშირებული პრობლემები არ იქნება. თუ ჭარხალი პირველად შეიტანეთ დიეტაში, თქვენ უნდა დაიწყოთ პროდუქტის მცირე ნაწილით. ასევე, არ შეინახოთ ბავშვების კერძები მაცივარში - უმჯობესია ბავშვისთვის ყოველ ჯერზე ახალი ლანჩი მოამზადოთ.

ტექნოლოგიური რუკა No11.

თითოეულ სალათში არის 6 საბავშვო პორცია.

პირველი, სალათი No1 - ჭარხალი და ვაშლი. ელემენტარულად მარტივი, მარტივი და საკმაოდ დიდი რაოდენობითვაშლი, ახალი და წვნიანი.

ჭარხალი კარგად გარეცხილია და ადუღდება სრულ მოხარშვამდე. მომზადების დრო ყოველთვის დამოკიდებულია ჭარხლის ზომაზე. მე მქონდა პატარა მუშტის ზომა და ვხარშავდი წნევის გაზქურაში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. თუ დანა ჭარხალში ადვილად და თავისუფლად მოხვდება, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა. გადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ ჭარხალი და გააცალეთ კანი.

გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლის ბუდე.

ჭარხალი და ვაშლი დავჭრათ პატარა ზოლებად.

სალათი შეზავებულია რაფინირებული მცენარეული ზეთით (უსუნო), მარილითა და ლიმონმჟავით. რადგან არ ვყიდულობ და არ ვიყენებ ლიმონმჟავას, შევცვალე ჩაის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით.

აურიეთ და მიირთვით ცალკე კერძად ან გარნირად.

ტექნოლოგიური რუკა No10.

სამზარეულოს ტექნოლოგია და ხარისხის მოთხოვნები.

შემდეგი სალათი, ნომერი 2, ლამაზი სახელით "ზარია".

ჭარხალი კარგად გარეცხეთ, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, გაცივდება და გაფცქვენით.

ვიღებთ პატარა კვერცხს, წონა დაახლოებით 50 გრამს. ის უნდა გაირეცხოს და ადუღდეს სანამ არ დარბილდება - წყლის ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ. შემდეგ გადაწურეთ მდუღარე წყალი და დაასხით ცივი წყალიგააჩერეთ კვერცხი იქ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოარჩიეთ, გახეხეთ და დაჭერით.

ხახვი გაფცქვენით, მოხარშეთ მდუღარე წყალში და წვრილად დაჭერით.

დაასხით დაკონსერვებული ბარდა მდუღარე წყალში.

ჭარხალი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მარილი და მცენარეული ზეთი. საკმაოდ დამოუკიდებელი კერძი.

ჩემთვის ამ სალათს დავამატე დაჭრილი მჟავე კომბოსტო და თითქმის ვინეგრეტის გემო ჰქონდა. სხვათა შორის, უკვე საბავშვო ბაღში, საბავშვო მენიუში არა მხოლოდ მწნილი კიტრი, არამედ მჟავე კომბოსტოა შეტანილი. ყოველ შემთხვევაში, საბავშვო ბაღის ნაკადის სქემაში ვინეგრეტი ვიპოვე კიტრისა და მჟავე კომბოსტოს დამატებით.

ტექნოლოგიური რუკა No9.

სამზარეულოს ტექნოლოგია და ხარისხის მოთხოვნები.

ისე, მესამე ვარიანტია ჭარხლის ხიზილალა.

ამისთვის, როგორც წინა ორ ვარიანტში, გარეცხეთ და მოხარშეთ ჭარხალი დარბილებამდე. შემდეგ გააგრილეთ და გაასუფთავეთ.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.

ტაფა დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ, დაასხით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ხახვი. ვშუშოთ, ვურიოთ, დაახლოებით 5 წუთი გავაჩეროთ დაბალ სითბოზე, რადგან არ გვჭირდება შეწვა, არამედ ნაზი, გამჭვირვალე, წვნიანი ხახვი.

დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ ხახვს დაუმატეთ სავსე ჩაის კოვზი ტომატის პასტა, აურიეთ და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ჭარხალი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან გავხეხოთ, როგორც მე გავაკეთე. ტაფაში ჩაამატეთ ხახვი, ყველაფერი აურიეთ, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ 12-15 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე ორიოდე წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი, შაქარი, ლიმონის წვენი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ამოიღეთ ხიზილალა ტაფიდან და გააცივეთ. ის შეიძლება მიირთვათ გარნირად, ან ტოსტზე, სენდვიჩის მსგავსად. პირადად მე ვამატებ პრესით გავლებულ ნიორს, დაფქულ წიწაკას, ქინძს და შავ პურთან ერთად... ისე, ძალიან მომწონს.

მე შევამჩნიე, რომ თუ ხახვი არ არის სითბოს დამუშავებული, მაგრამ სალათში შედის ნედლი, მაშინ ის უნდა გაფცქვენით მდუღარე წყალში დაჭრამდე.

Ჩემი უმცროსი შვილიბავშვობაში არც თავად უმი ხახვი მომწონდა და არც მისი ხრაშუნა, ამიტომ შევცვალე წვრილად დაჭრილი ვაშლით... თუ, რა თქმა უნდა, მიზანშეწონილი იყო. ჩემთვის ვაშლისა და ჭარხლის კომბინაცია ძალიან ჰარმონიულია.

ჰოდა, სულ ეს იყო, რისი თქმაც მინდოდა თქვენთვის. აირჩიეთ, სცადეთ, იმედი მაქვს თქვენს ბავშვებს მოეწონებათ რამდენიმე ვარიანტი მაინც. ყოველივე ამის შემდეგ, ბოსტნეული არის ბავშვთა მენიუეს მნიშვნელოვანი კომპონენტია.

Bon appetit ყველას!

ჭარხალი არის ნათელი ინგრედიენტი გემრიელი სალათების მოსამზადებლად. ორიგინალური კერძების რეცეპტები ჩამოთვლილია ამ სტატიაში.

თითოეულ ზრდასრულს ნაწილობრივ მაინც ახსოვს მენიუ, რომელიც მას საბავშვო ბაღმა შესთავაზა. ასეთ მენიუში სავალდებულო კერძი იყო ჩაშუშული ჭარხალი.

მისი გემო საკმაოდ მარტივი იყო, მაგრამ ამავდროულად ძალიან გვიყვარდა. ყველაზე ხშირად ჭარხალს მიირთმევდნენ ხორცის კოტლეტებთან ან წიწიბურის ფაფასთან ერთად. მოამზადეთ ჭარხალი ისე, როგორც საბავშვო ბაღი» შესაძლებელია მრავალი წლის შემდეგაც კი.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი- 3 დიდი ძირი ბოსტნეული (აუცილებლად კარგად გარეცხეთ ჭუჭყისგან).
• ბოლქვი ხახვი- 1 დიდი ხახვი (ხახვი ან თეთრი)
• ნიორი— 5 კბილი (მათი რაოდენობის დამოუკიდებლად რეგულირება შესაძლებელია მიხაკის ზომისა და სიმკვეთრის მიხედვით).
• მცენარეული ზეთი- მცირე რაოდენობით ხახვის შესაწვავად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთი, მაგრამ საუკეთესოა მზესუმზირის ზეთი)

ჩაშუშული ჭარხალი, მარტივი რეცეპტი

მომზადება:

• გარეცხილი ჭარხალი უნდა მოიხარშოს. თუ თქვენი ჭარხალი დიდია, მომზადების პროცესს შეიძლება დიდი დრო დასჭირდეს. გარდა ამისა, მოხარშული ჭარხალი უნდა გაცივდეს.
• სამი დიდი ჭარხლის სრულად მოხარშვას დაახლოებით საათნახევარი დაგჭირდებათ. მისი მზადყოფნა შეგიძლიათ დანით შეამოწმოთ. თუ ის ნაზად შევიდა ჭარხალში და მზად არის გასასვლელად, ჭარხალი მზად არის.
• მოხარშული ჭარხალი გააგრილეთ. სანამ გაგრილდება, შეგიძლიათ მინიმალურ ზეთში შეწვით ერთი წვრილად დაჭრილი ხახვი.
• გაციებული ჭარხალი გახეხილი მსხვილ სახეხზე. მთელი ჭარხლის მასა გადადის ტაფაში შემწვარ ხახვთან ერთად.
• დაუწიეთ ცეცხლს ზომიერზე და დაიწყეთ ხარშვა. ჭარხალს უნდა დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
• მიუხედავად იმისა, რომ ჭარხალი უკვე მოხარშულია, უნდა ადუღოთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, სანამ წვენი მთლიანად არ აორთქლდება.
• ეცადეთ ჭარხლის მასა რაც შეიძლება ხშირად მოურიოთ, რომ არ დაიწვას.
• მირთმევისას რეკომენდებულია მზა კერძის მორთვა ახალი დაჭრილი მწვანილით.

ჭარხლის მომზადების რეცეპტი "როგორც საბავშვო ბაღში"

ჩაშუშული ჭარხალი არაჟანში ნიორით: რეცეპტი

არაჟანში ჩაშუშული ჭარხალი ძალიან უჩვეულო რეცეპტია გემრიელი კერძიპიკანტური არომატით და სასიამოვნო კრემისებური გემოთი. შესანიშნავად ერწყმის მარცვლეულს, მაკარონს, კოტლეტს და შემწვარ ხორცს.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 1 ცალი (მსხვილი ძირეული ბოსტნეული)
• ნიორი - 3 კბილი (ზომიდან და პიკანტურიდან გამომდინარე, ნივრის რაოდენობა თავად შეასწორეთ).
• Არაჟანი - 100 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცხიმიანი არაჟანი)
• Მწვანე ხახვი -რამდენიმე ბუმბული კერძის ლამაზი წარმოდგენისთვის
• სანელებლები გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული ჭარხალი არაჟანში?

მომზადება:

• ამ კერძის მოსამზადებლად გამოიყენება ახალი ჭარხალი და არა მოხარშული.
• ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ ტაფაში მინიმალური რაოდენობით ზეთით.
• ჭარხალი ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე. ამ დროის განმავლობაში მისი ტენიანობა თითქმის მთლიანად უნდა აორთქლდეს.
• ჭარხალი უნდა იყოს დამარილებული გემოვნებით, შეგიძლიათ წიწაკა ან დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებელი.
• ცალკე თასში შეურიეთ არაჟანი დაქუცმაცებულ ნიორს.
• არაჟნის მთელ რაოდენობას ასხამენ ჭარხლის თავზე შემწვარ ტაფაში და კარგად ურევენ.
• დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება ჭარხლის მოშუშვას არაჟანში ზომიერ ცეცხლზე. მთელი ეს დრო უნდა ურიოთ.
• ჩაშუშული ჭარხალი მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.

კერძის უპირატესობა ის არის, რომ მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი ბოსტნეულის და ხორცის კერძებთან და კარტოფილთან ერთად.

გემრიელი კერძი: არაჟანში ჩაშუშული ჭარხალი

ჩაშუშული ჭარხალი სტაფილოთი და ხახვი: რეცეპტი

ეს რეცეპტი არის ჭარხლის ჩაშუშვის კლასიკური საშუალება.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი– 1 ცალი (ერთი დიდი ან ორი საშუალო ზომის ძირი ბოსტნეული).
• სტაფილო- 1 ცალი (დიდი ზომის)
• Ხახვი- 1 ცალი (საშუალო ან დიდი ზომის)
• ზეთი– შემწვარი, ბოსტნეულის (მცირე რაოდენობით).
• Პომიდვრის წვენიან ტომატის პასტა (წვენი - ორი კოვზი, პასტა - ერთი).
• მარილი და საყვარელი სანელებლები

მომზადება:

• ბოსტნეული გახეხილია და კარგად გარეცხილია
• ხახვი წვრილად დაჭერით დანით და გაგზავნეთ ტაფაში, სადაც შეწვით ოქროსფერამდე.
• სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ ხახვს და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.
• ამ ხნის განმავლობაში ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ დანარჩენ ბოსტნეულს.
• ტაფა თავსახურით ეფარება. ბოსტნეული უნდა ადუღდეს დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. სასურველია მასის მორევა ყოველ ათ წუთში ერთხელ.
• ჩაშუშვის ოცი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ტომატის წვენი ან პასტა, საყვარელი სანელებლები და სურვილისამებრ ნიორი.
• შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაშუშული ჭარხალი სტაფილოსთან ერთად, მორთული დაჭრილი ახალი მწვანილით.

გემრიელი რეცეპტი: ჩაშუშული ჭარხალი სტაფილოთი

როგორ გამოვაცხოთ მთლიანი ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში?

მიკროტალღური- თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ საკვები. ჭარხლის "მოხარშვის" ჩათვლით. ამისთვის დაგჭირდებათ რეგულარული "გათბობის" რეჟიმი.

ჭარხალი უნდა „მოხარშოთ“ მიკროტალღურ ღუმელში ათი-ოცი წუთის განმავლობაში. ძირეული ბოსტნეულის მომზადების დრო დამოკიდებულია მხოლოდ მის ზომაზე: პატარა და დიდი.

როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი მიკროტალღურ ღუმელში:

• ჭარხალი კარგად გარეცხეთ, რომ ჭუჭყიანი მოაშოროთ.
• ამოიღეთ ნებისმიერი ფოთოლი, რომელიც ძალიან დიდია.
• ჭარხალი მოათავსეთ შუშის ჭურჭელში.
• ჩართეთ "თბილი" რეჟიმი ათი წუთის განმავლობაში.
• მოხარშვის შემდეგ ჭარხალი გახეხეთ დანით, რათა შეამოწმოთ მზადყოფნა. თუ დანა შეუფერხებლად გაივლის, ჭარხალი მზად არის. თუ არა, დააყენეთ „თბილი“ რეჟიმი კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.
• ჭარხლის მოხარშვის შემდეგ უნდა გაცივდეს.

ჭარხლის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში

როგორ გამოვაცხოთ ჭარხალი ფოლგაში ღუმელში?

თუ მიკროტალღური ღუმელი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი. იმისათვის, რომ ჭარხალი არ იყოს შემწვარი, მაგრამ გამომცხვარი, გამოიყენება საკვები ფოლგა.

ჭარხლის მომზადება:

• ძირეული ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, რომ მოიცილოთ ჭუჭყიანი.
• ზემოდან მოჭერით წვრილი კუდი და ფოთოლი.
• ჭარხალი შეფუთეთ ფოლგის ერთ ფენაში ისე, რომ ხარვეზები არ დარჩეს.
• ჭარხალი მოათავსეთ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე ან მავთულის თაროზე.
• გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე.
• ჭარხალი მოათავსეთ ღუმელში.
• 160 გრადუს ტემპერატურაზე აცხვეთ ჭარხალი ოცი წუთის განმავლობაში.
• ნახევარი საათის გამოცხობის შემდეგ ტემპერატურა 120 გრადუსამდე დაუწიეთ და ჭარხალი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში „ადუღეთ“.
• ამის შემდეგ შეამოწმეთ ჭარხლის მზადყოფნა. თუ ბოსტნეული ჯერ არ არის რბილი, მოხარშეთ ჭარხალი კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

ჭარხლის მომზადება ფოლგაში ღუმელში

შემწვარი ჭარხალი ხახვით: რეცეპტი

შემწვარი ჭარხალი ხახვთან ერთად არის გემრიელი კერძის სწრაფი რეცეპტი, რომელიც კარგად უხდება კარტოფილს ან ხორცის კერძებს.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი- 1 ცალი (დიდი ხილი ან ორი საშუალო ზომის ხილი)
• Ხახვი- 2 ცალი (საშუალო ზომის)
• ნიორი– 3 კბილი (ნიორის რაოდენობა დამოუკიდებლად შეიძლება დარეგულირდეს).
• Ოხრახუში- ახალი, ერთი ან ორი სუფრის კოვზი
• ზეთი შესაწვავად(შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული).

მომზადება:

• გახეხილი ხახვი უნდა დავჭრათ ძალიან წვრილად და მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში. ხახვი შეწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე და ოქროსფერი გახდება.
• ჭარხალი გარეცხილია ჭუჭყისაგან და გახეხილია
• ჭარხალი უნდა გახეხოთ მსხვილ სახეხზე.
• ჭარხლის მასა გადადის ტაფაში ხახვთან ერთად
• ყველა ბოსტნეული შერეულია, ტაფა დაფარულია სახურავით.
• ამ მდგომარეობაში ჭარხალი უნდა ჩაშუშოთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
• ოცი წუთის შემდეგ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და დაქუცმაცებული ნიორი.
• ჭარხალი მოხარშეთ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში და მიირთვით, უხვად მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

ჭარხლისა და ხახვის მომზადება

ჩაყრილი ჭარხალი: რეცეპტი

ჩაყრილი ჭარხალი არაჩვეულებრივი რეცეპტია სადღესასწაულო თუ ყოველდღიური სადილისთვის ორიგინალური და გემრიელი კერძისთვის. ჭარხლის ჩაყრა შეგიძლიათ ბოსტნეულით, კვერცხით ან ხორცით.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი- 2 ცალი (ორი საშუალო ზომის ძირი ბოსტნეული)
• Ქათმის ფილე- 1 ცალი (ერთი დიდი მკერდი)
• ყველი– 100 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი: რუსული, მოცარელა, გუდა).
• Ხახვი - 1 ცალი (დიდი ან ორი პატარა)
• მცენარეული ზეთი შესაწვავადხახვი და სანელებლები გემოვნებით
• Არაჟანი- ორი პატარა კოვზი (შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით).

მომზადება:

• ჭარხალი ჯერ უნდა მოხარშოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს გაკეთებამდე ან ნახევრად. ჭარხლის მომზადება შეამცირებს ღუმელში მომზადების დროს.
• მოხარშული და გაციებული ჭარხალი უნდა გაცივდეს და გაფცქვენით.
• სანამ ძირეული ბოსტნეული გაცივდა, ხახვი წვრილად უნდა დაჭერით და ფილე ძალიან პატარა კუბებად დაჭერით.
• ტაფა დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ მცირე რაოდენობით ზეთი და შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე. ამის შემდეგ ხახვს დაუმატეთ ფილე.
• ფილე სწრაფად შეწვით. ხუთი წუთი საკმარისი იქნება. შეწვის მთელი პერიოდის განმავლობაში, ხახვი აქტიურად უნდა შეურიოთ ფილეს.
• გაცივებულ ჭარხალს დანით და ჩაის კოვზით გაუკეთეთ ნახვრეტი.
• თითოეულ ხვრელში უნდა ჩაყაროთ შემწვარი ხახვის მასის ნახევარი ფილესთან ერთად. ზემოდან ასხამენ კოვზ არაჟანს და ჭარხალს ასხამენ ყველით.
• ჭარხალს ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე და აგზავნიან ღუმელში გამოსაცხობად.
• ღუმელი უნდა იყოს მინიმუმ 180 გრადუსი
• ჭარხალი უნდა გამოაცხვეს ოცდაათი წუთის განმავლობაში. როდესაც ყველი ოქროსფერი გახდება, კერძი შეიძლება ამოიღოთ ღუმელიდან.

ჩაყრილი ჭარხალი

ჩაშუშული ჭარხალი ბოსტნეულით: რეცეპტი

ეს არის მარტივი რეცეპტი ძალიან გემრიელი და დიეტური კერძისთვის. მისი მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება მარტივი ინგრედიენტებისგან.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი- 3 ცალი (სამი დიდი ძირი ბოსტნეული)
• Წიწაკა- 2 ცალი (აუცილებლად ტკბილი, დიდი)
• Პომიდორი- 2 ცალი (მწიფე, დიდი)
• Ხახვი- 2 ცალი (საშუალო ზომის)
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად(ნებისმიერის გამოყენება შესაძლებელია).
• ნიორი– 3 კბილი (შეიძლება დამოუკიდებლად მორგება).
• საყვარელი სანელებლები

მომზადება:

• ჭარხალს რეცხავენ დარჩენილი მიწიდან, ამოიღებენ ყუნწს და აცლიან კანს. ჭარხალი უნდა იყოს გახეხილი.
• ტაფაში ასხამენ ზეთს, უმატებენ დაჭრილ ხახვს და შეწვით ოქროსფერამდე.
• ხახვს ემატება გახეხილი ჭარხალი, დაჭრილი წიწაკა და კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი.
• ბოსტნეულს ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ტაფას თავსახური აფარებენ.
• კერძი უნდა ადუღოთ ოცი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით.
• ათი წუთის ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და საყვარელი სანელებლები.

ჩაშუშული ჭარხლის მომზადება ბოსტნეულით

ჭარხალი ხაჭოთი: რეცეპტი

ხაჭოსა და ჭარხლისგან დამზადებული სალათი - კლასიკური რეცეპტიმარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებაც რამდენიმე წუთში შეიძლება.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი- 1 ცალი (დიდი ხილი)
• Ხაჭო- 200 გ (უნდა იყოს რბილი)
• Მწვანე ხახვი- რამდენიმე ბუმბული, დაჭრილი ან წვრილად დაჭრილი (შეგიძლიათ სცადოთ ჩანაცვლება კილანტროთი).
• ნიორი- გემო
• საყვარელი სანელებლები გემოვნებით

მომზადება:

• ჭარხალი ადუღებამდე ადუღდება. უნდა გაცივდეს და გახეხეთ საშუალო ან წვრილ სახეხზე.
• ჭარხალი მოთავსებულია კერძების თასში და მას უმატებენ რბილ ხაჭოს.
• თუ თქვენი ხაჭო არ არის რბილი, შეგიძლიათ დაამატოთ დიდი კოვზი ნებისმიერი ცხიმიანი არაჟანი.
• სალათი შერეულია და გემოვნებით ადუღდება
• გაწურეთ ნიორი და სალათს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ სალათი.

ჭარხალი ხაჭოთი

ჭარხალი ნიორით და მაიონეზით: სალათის რეცეპტი

ეს სალათი უმარტივესი რეცეპტია გემრიელი ყოველდღიური და სადღესასწაულო კერძისთვის. მაიონეზი ჭარხალს სასიამოვნო ცხიმიანობას მატებს. თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიეტური მაიონეზი ან ჩვეულებრივი პროვანსული.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი- 1 ცალი (დიდი ხილი)
• მაიონეზი– 50 გ (შეიძლება შეურიოთ არაჟანს)
• ნიორი- 2 კბილი (ფოკუსირება პიკანტურაზე)
• მარილი და საყვარელი სანელებლები

მომზადება:

• ჭარხალი ადუღებამდე ადუღდება და გაცივდება
• ჭარხლის მასაში გაწურეთ ნიორი
• ჭარხალი დამარილებულია და სანელებლებით გემოვნებით
• სალათს ემატება მაიონეზი, სალათი კარგად არის შერეული
• შეგიძლიათ მიირთვათ დაჭრილ მწვანილთან ერთად

ჭარხლის სალათი მაიონეზით

ჭარხალი ყველით და ნიორით: რეცეპტი

ჭარხლის სალათს შესანიშნავად ავსებს ნაღების დამუშავებული ყველის გემო. ეს სალათი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი- 1 ცალი (მსხვილი ძირეული ბოსტნეული)
• დამუშავებული ყველი– 3 ცალი (რბილი კრემისებრი, ცხიმიანი მაღალი შემცველობით).
• კვერცხი- 3 ცალი (მოხარშული ქათმის კვერცხი)
• ნიორი– 2 კბილი (თვითონ შეასწორეთ სიმკვეთრე).
• მაიონეზი- 80 გ (მაღალი ცხიმის შემცველობა)
• მარილი და საყვარელი სანელებლები

მომზადება:

• ჭარხალს ადუღებამდე ადუღებენ, გაციებულ ჭარხალს მსხვილ სახეხზე (თუ გინდა პასტისმაგვარი მასა მივიღოთ, წვრილ სახეხზე გახეხეთ).
• დამუშავებული ყველი გახეხილია იმავე სახეხზე, როგორც ჭარხალი. ჭარხალს ყველს უმატებენ.
• მოხარშული კვერცხი გახეხილი იმავე სახეხზე, როგორც დანარჩენი ინგრედიენტები.
• ნიორი სალათში გაწურულია.
• სალათას გემოვნებით აგემოვნებენ და მაიონეზით ასხამენ. ამ სალათის მირთმევის მთავარი პირობაა, გააჩეროთ რამდენიმე საათი, სანამ არ გახდება მთლიანად ვარდისფერი.
• მიტანის წინ მზა სალათას უნდა მოაყაროთ ახალი მწვანილი.

სალათი ჭარხლით და უმი

ჭარხლის სალათი ქლიავითა და ნიგოზით: გემრიელი რეცეპტი

ეს არის კლასიკური რეცეპტი მარტივი სადღესასწაულო სალათის ორიგინალური შებოლილი არომატით.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი- 1 ცალი (დიდი ხილი)
• ქლიავი- 100 გ (ორთქლზე მოხარშული, რბილი)
• კაკალი– 150 გრ (დაჭრილი ან რულეტივით დაქუცმაცებული).
• მაიონეზი- 50 გ (მაღალი ცხიმი)
• მარილი და საყვარელი სანელებლები

მომზადება:

• ჭარხალი ადუღებამდე ადუღდება, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ სალათის თასში.
• ქლიავი ხარშეთ მდუღარე წყალში და მხოლოდ დარბილების შემდეგ წვრილად დაჭერით დანით.
• თხილს ჭრიან ან დაქუცმაცებენ და უმატებენ სალათს.
• სალათი უნდა იყოს გემოვნებით მოხარშული და მაიონეზით, კარგად ავურიოთ.

სალათი ჭარხალი, ქლიავი და ნიგოზი

ჭარხლის, სტაფილოს, კომბოსტოს სალათი: რეცეპტი

ერთ-ერთი ყველაზე ახალი და ჯანსაღი სალათი არის ახალი ჭარხლისა და ვაშლის რეცეპტი.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი- 1 ცალი (საშუალო ან მცირე ზომის)
• სტაფილო- 1 ცალი (საშუალო ზომის)
• Apple- 1 ცალი (მაწონი ან ტკბილი და მჟავე)
• კომბოსტო- 150 გ (თეთრი კომბოსტო)
• ძმარი- რამდენიმე წვეთი
• მცენარეული ზეთი გასახდომისთვის (ნებისმიერი), სანელებლები

პრეპარატები:

• ჭარხალი გახეხილი და გახეხილი ნედლი მსხვილ სახეხზე.
• გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ უმი.
• კომბოსტო დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ სალათს.
• ვაშლის კანი უნდა მოიხსნას. საჭიროა დანით წვრილად დაჭრილი ან მსხვილ სახეხზე გახეხილი.
• ყველა ინგრედიენტი შერეულია. მარილით, შაქრით და პილპილით შეზავებული.
• სალათას უნდა მოაყაროთ ძმარი და მცენარეული ზეთი.

ახალი სალათი ჭარხლით და ბოსტნეულით

ჭარხლის სალათი ვაშლით: რეცეპტი

ჭარხლისა და ვაშლის სალათს ხშირად „ვიტამინკას“ უწოდებენ, რადგან ის სავსეა სასარგებლო ნივთიერებებით და ძალიან ადვილად ასათვისებელია.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი- 1 ცალი (პატარა ხილი)
• Apple- 1 ცალი (მწვანე, მჟავე)
• ზეთი საწვავის შესავსებად(სელის ან სეზამის)
• მარილი, შაქარი

მომზადება:

• ნედლი ჭარხალი არის კანი და გახეხილი
• ვაშლს კანი აცლიან და ისიც გახეხილია
• ნარევს დაასხით ცოტა მარილი და შაქარი.
• სალათას ზეთს ასხამენ და კარგად ურევენ

სალათი ჭარხლით და ვაშლით

ჭარხალი ფეტა ყველით: სალათის რეცეპტი

სალათის ეს რეცეპტი გაგაოცებთ თავისი სიმარტივით და ინგრედიენტების მდიდარი, სასიამოვნო გემოთი. ადვილია მომზადება ყოველდღე ან დღესასწაულისთვის.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი
• ბრინზა– 150 გ (შეიძლება შეიცვალოს ფეტა ან სულგუნი ყველით).
• რუკოლა– 20 გრ ფოთოლი (შეიძლება შეიცვალოს სალათის ფოთლებით ან ჩინური კომბოსტოს მწვანე ნაწილით).
• Მცენარეული ზეთი- 10 გ (სასურველია სელის ზეთი)
• თაფლი- 5 გ (შევსებისთვის)
• Მოხარშული კვერცხი- 1 ცალი (ქათამი)
• ზღვის მარილი და იტალიური მწვანილის ნარევი (ხმელი მწვანილი, სუნელი).

მომზადება:

• ჭარხალი იხარშება დარბილებამდე და უნდა გაცივდეს.
• მოხარშული ჭარხლის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად
• რუკოლას ათავსებენ სალათის თასში, აზავებენ ზეთით, თაფლით და მარილით. რუკოლას ფოთლები კარგად ურევენ. მოათავსეთ გროვად თეფშზე.
• ყველი იჭრება ჭარხლის ნაჭრების ზომის ნაჭრებად
• რუკოლას საწოლზე მონაცვლეობით მოათავსეთ ჭარხლისა და ყველის ნაჭრები.
• სალათს მოაყარეთ კოვზი მცენარეული ზეთი და თაფლი და მოაყარეთ მწვანილის ნარევი.
• მოხარშული და ოთხკუთხედი კვერცხის ნაჭრები მოათავსეთ სალათის ცენტრში ან მისი ძირითადი ნაწილის გარშემო.

სალათი ჭარხლით და ყველით

ჭარხალი ჯანჯაფილით: რეცეპტი

ეს სალათი სასიამოვნოდ ტკბილია და ამავე დროს ცხარე. გარდა ამისა, ითვლება ვიტამინებით მდიდარი და ჯანსაღი.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი- 1 ცალი (საშუალო ზომის)
• ჯანჯაფილი- 20 გ (ახალი ფესვი)
• სელის ზეთი- 20 გ (შევსებისთვის)
• თაფლი- 5 გ (სუსუსისთვის)

მომზადება:

• ჭარხალს აცლიან და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
• ჯანჯაფილს აცლიან და წვრილ სახეხზე აჭრიან
• სალათის თასს ემატება ზეთი და თხევადი თაფლი
• სალათი კარგად არის შერეული

სალათი ჭარხლით და ჯანჯაფილით

ჭარხალი ძმრით - სალათი: რეცეპტი

ძმარი სასიამოვნო სიმჟავეს შემატებს ტკბილი გემოს ჭარხლის სალათს.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი- 1 ცალი (საშუალო ზომის ძირი ბოსტნეული)
• Ხახვი- 1 ცალი (დიდი ზომის)
• სტაფილო- 1 ცალი (პატარა)
• ძმარი– 5 გ
• Მცენარეული ზეთი- ორიოდე სუფრის კოვზი
• Ოხრახუში- თაიგული
• სანელებლები გემოვნებით, მარილი

მომზადება:

• ახალ ჭარხალს აცლიან და მსხვილ სახეხზე სტაფილოსთან ერთად გახეხეთ.
• ხახვი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ გახეხილ ბოსტნეულს.
• ოხრახუშის თაიგული უნდა დავჭრათ და დავუმატოთ ბოსტნეულს.
• სალათას აზავებენ ძმრით და მცენარეული ზეთით, უმატებენ მარილს და სანელებლებს.

ვიდეო: "ჭარხლის სალათი კვერცხებით"

ძველ დროში ამ გასაოცარ ძირეულ ბოსტნეულს იყენებდნენ არა მხოლოდ როგორც გემრიელ და ჯანსაღ საკვებს, არამედ სახის გასათეთრებლად. შეგიძლიათ გამოიცნოთ რაზე ვისაუბრებთ დღეს? რა თქმა უნდა, ეს არის ჭარხალი.

ჭარხლის სასარგებლო თვისებებს დიდი ხანია აფასებენ.

სიკეთის შესახებ

უძველესი დროიდან ეს ბოსტნეული ცნობილია თავისით სასარგებლო თვისებები, შეიცავს:

ცუდის შესახებ

თუმცა, ჭარხალი შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის არის ბოსტნეული (ისევე, როგორც ყველა მწვანილი და კომბოსტო), რომელიც აქტიურად აგროვებს ამიდებს, ნიტრატებს და ამონიუმის მარილებს ნიადაგიდან. მავნე ნივთიერებებით მდიდარი ძირეული ბოსტნეულის მოხმარების შედეგი შეიძლება იყოს თირკმელების ფუნქციის დარღვევა. ამ ბოსტნეულს ასევე აქვს არტერიული წნევის დაქვეითების თვისება. ეს ფუნქცია სასარგებლოა ზოგიერთი ზრდასრული ადამიანის გულ-სისხლძარღვთა პრობლემებით, მაგრამ სულაც არ არის აუცილებელი პატარა ბავშვისთვის.

ჭარხალმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ბავშვის სხეულს, რომელიც ჯერ კიდევ არ გაძლიერებულა.

მათთვის, ვისაც აწუხებს დიათეზი

შეიძლება თუ არა ამ შემთხვევაში ბავშვს ჭარხალი? შესაძლებელია და აუცილებელია, მაგრამ ნაწილები მკაცრად უნდა იყოს დოზირებულიარა მხოლოდ ზემოაღნიშნული უარყოფითი ფაქტორების გამო, არამედ იმის გამო, რომ შეიძლება მოხდეს ალერგია. ბავშვებს, რომლებსაც უკვე ჰქონდათ დიათეზის პრობლემები, არ უნდა შეიყვანონ ეს ღირებული ბოსტნეული დამატებით საკვებში ერთი წლის წინ.

დიათეზის მქონე ბავშვებს ჭარხლის გასინჯვა მხოლოდ სიცოცხლის პირველი წლის შემდეგ შეეძლებათ.

ახლა შეგიძლიათ სცადოთ

რა ასაკიდან უნდა დაიწყოთ ჭარხლის კვება, რომ ბავშვს ზიანი არ მიაყენოთ? ბოსტნეული ჩვეულებრივ შედის დიეტაში მას შემდეგ, რაც ბავშვი გაეცნო კარტოფილს (მანამდე ბავშვი სტაფილოს ცდის).

ბავშვის სავარაუდო ასაკი 8-9 თვეა. ალერგიით დაავადებულთათვის - მკაცრად ერთი წლის შემდეგ მინიმალური რაოდენობით და ყურადღებით აკონტროლეთ რეაქცია პროდუქტზე. თუ ბავშვი შესაშური სიხშირით განიცდის ყაბზობას, მაშინ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭარხლის დამატებითი კვება ნორმალურ ასაკზე ცოტა ადრე, მაგრამ არა როგორც პირველი კურსი და არა სანამ ბავშვი ექვს თვეს მიაღწევს.

თუ თქვენ არ გაწუხებთ რაიმე დამატებითი საკვების დანერგვა ან არ გაქვთ ექიმის მკაცრი მითითებები ამ კონკრეტული ძირეული ბოსტნეულის მოხმარების შესახებ, მაშინ შეგიძლიათ დაელოდოთ ერთ წლამდე ჭარხალთან ერთად. ერთი წლის ბავშვი უკვე ოდნავ ადაპტირებულია ზრდასრულთა საკვებთან და ასეთ სერიოზულ და ბოჭკოებით მდიდარ ბოსტნეულს ბევრად უკეთ მიიღებს, ვიდრე 8-9 თვის ბავშვი.

უფროსი ბავშვების ორგანიზმი ბევრად უკეთ იღებს ჭარხალს.

როგორ შევიტანოთ ჭარხალი თქვენს დიეტაში? თქვენ უნდა დაიწყოთ მოხარშული ბოსტნეულის წვენის მიკროსკოპული დოზებით. საუკეთესო ვარიანტინება ბოსტნეულის პიურეს დაამატეთ რამდენიმე წვეთი კარგად მოხარშული ჭარხლის წვენი, რომელთანაც ბავშვი უკვე იცნობს და მეგობრობს. დარწმუნდით, რომ თვალყური ადევნეთ ბავშვის რეაქციას ახალ პროდუქტზე (განავალში ცვლილებები, ალერგიის ნიშნები). თუ ერთი მათგანი მაინც გამოჩნდება, მაშინ უნდა დაელოდოთ რამდენიმე თვე ჭარხლის დამატებით საკვებს. თუ გადაწყვეტთ ამ ძირეული ბოსტნეულით დამატებითი კვების დაწყებას 9 თვიდან, მაშინ მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს კერძის მთლიანი მასის 1/3-ს. ერთი წლის ასაკში ბავშვს შეუძლია დღეში 50 გრამამდე წითელი ბოსტნეულის ჭამა (მაგრამ არა მეტი). საკმარისია ჩვილს ჭარხლით კვირაში ერთხელ მიირთვათ.

ჭარხალი მოითხოვს ეტაპობრივ შეგუებას.

მხოლოდ ახალი პროდუქტი

ჭარხალი შესანიშნავი დამატებაა ფაფებისთვის: წიწიბურა, შვრიის ფაფა და ბრინჯი. შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს მარცვლეული გაზავებული ფესვის ბოსტნეულის დეკორქციის გამოყენებით (თუ დარწმუნებული ხართ, რომ ნიტრატები არ არის) ან უბრალოდ დაამატეთ ჭარხლის პიურე უკვე მომზადებულ ფაფაში.

ბოსტნეული უნდა იყოს მხოლოდ ახალი ან ახლად მომზადებული, რადგან ხელახლა გაცხელებისას მასში ბავშვისთვის მავნე ნივთიერებები წარმოიქმნება.

უმი ბოსტნეული: შესაძლებელია?

ჭარხლის წვენი (ნედლი) შეიძლება მიღებულ იქნას იმავე ასაკში, მაგრამ მხოლოდ განზავებულ მდგომარეობაში (ან ადუღებულ წყალთან ერთად ან დანამატის სახით სხვა წვენებში). ასეთი ზომები მიიღება იმის გამო, რომ წვენს აქვს უსიამოვნო გემო და მისი სუფთა (კონცენტრირებული) ფორმით აღიზიანებს ბავშვის კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსს. ჭარხლის წვენი ბავშვის მიერ მოხმარებული სასმელის მთლიან რაოდენობაში არ უნდა შეიცავდეს მთლიანი მოცულობის 1/3-ზე მეტს. თუ შესაძლებელია, მაშინ ჯობია წვენთან ერთად დაველოდოთ ერთ წლამდერადგან ბოსტნეულში შემავალი ყველა ნივთიერება (და ასევე მავნე) მის წვენშიც არის, მხოლოდ უფრო კონცენტრირებული სახით, ვიდრე მოხარშულ ძირეულ ბოსტნეულში.

ჭარხლის გაუხსნელი წვენი არ არის სასიამოვნო გემოთი და საზიანოა ბავშვის ნაზი კუჭისთვის.

შენიშვნა

• კუჭის ნებისმიერი დაავადებით დაავადებული;
• აქვს თირკმელების პრობლემები;
• მიდრეკილება დიარეისკენ;
• იტანჯება დიაბეტით.

როდესაც ბავშვი ავად არის, ეს ყოველთვის ტრაგედიაა მისი მშობლებისთვის. და თუ ბავშვს აღენიშნება საგანგაშო სიმპტომები, ეს ორმაგად საშინელია. დედები პანიკაში არიან, თუ... Რა უნდა ვქნა?

ბევრ ჩვილს აწუხებს ლაქტოზას აუტანლობა, რაც კვების პროცესს ბევრად ართულებს. წაიკითხეთ რა უნდა გააკეთოთ, თუ თქვენს შვილს დაუსვეს იმედგაცრუებული დიაგნოზი.

დადგა წელი

ერთი წლის შემდეგ ბავშვის მენიუ, რომელშიც შედის ჭარხალი, უფრო მრავალფეროვანი ხდება:

• ჩაშუშული;
• ბორში;
• სალათები;
• სუპები.

თითოეულ ჩამოთვლილ კერძში ბოსტნეული, რომელზეც განვიხილავთ, შეიძლება იყოს მხოლოდ დანამატი, მაგრამ არა მთავარი კომპონენტი. ერთიდან 7 წლამდე ბავშვებს შეიძლება მიეცეს დღეში 100 გრამამდე ძირეული ბოსტნეული (იმ პირობით, რომ ბავშვს არ აწუხებს დიარეა).

ჭარხალი არის ჯანსაღი კომპონენტი, რომელიც მრავალფეროვნებას მატებს ტრადიციული კერძებიბავშვი.

ვამზადებთ, ვაცხობთ თუ უმი?

თუ შევადარებთ უმი და მოხარშული (ან გამომცხვარი) ბოსტნეულის სარგებლობას, მაშინ, რაც არ უნდა უცნაური იყოს, მეტი სარგებელი იქნება თერმულად დამუშავებული ძირეული ბოსტნეულისგან. ხარშვისა და გამოცხობისას ვიტამინების ნაწილი იკარგება, ლორწოვანი გარსის გაღიზიანების ეფექტი მცირდება და ნიტრატები აორთქლდება, მაგრამ რჩება ბოჭკო, ყველა მიკროელემენტი, პექტინი (ათავისუფლებს ორგანიზმს მავნე ნივთიერებებისა და მინარევებისაგან) და ბეტაინი - ა. ნივთიერება, რომელიც ანელებს დაბერების პროცესს და დადებითად მოქმედებს ტვინისა და ღვიძლის აქტივობაზე. ნედლ ჭარხალში ყველა ნივთიერება უცვლელ მდგომარეობაშია, მაგრამ ნიტრატების არსებობისა და წვენის გამაღიზიანებელი თვისებების გამო, მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ბევრად უფრო დიდი მოცულობით, ვიდრე მათი მოხარშული ანალოგი.

პიურე

ჭარხლის უმარტივესი კერძი ბავშვისთვის არის პიურე. მისი მომზადების რეცეპტიც მარტივია. ჩვენ დაგვჭირდება:

• თავად ბოსტნეული;
• წყალი;
• მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულოს დიაგრამა:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, მოაცილეთ ნიადაგის ნაწილაკები, პატარა ფესვები და მწვანე ზედა.
2. შეავსეთ წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ჭარხლის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება.

1. წყალს ვწურავთ და ახლით ვავსებთ.
2. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დახურულ ქვაბში დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში (დამოკიდებულია ძირეული ბოსტნეულის ზომაზე).
3. მზა ჭარხალი ჩაყარეთ ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში (ქერქი ადვილად მოსაშორებლად).
4. გახეხილი ბოსტნეული გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

ბლენდერი ასევე კარგად მუშაობს ჭარხლის დასაჭრელად.

1. დაამატეთ ცოტა მზესუმზირის ზეთი.
2. შეურიეთ კიდევ 2-3 სუფრის კოვზი ადუღებული წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი (მიღებული სქელი პიურეს გასაზავებლად).

ბავშვი ამას დააფასებს!

1. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შესთავაზეთ ბავშვს.

ეს რეცეპტი განკუთვნილია ერთი წლის ასაკის ბავშვებისთვის.

რამდენ ხანს უნდა იძინოს ახალშობილმა? ჩვენ დეტალურად ვისაუბრებთ ჩვილის ძილის პრობლემებზე ამ გვერდზე.

სალათი

უფროს ბავშვებს შეიძლება მოსწონთ ჭარხლის სალათი ქლივით. რეცეპტი ასევე ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ჭარხალი (ერთი საკმარისია);
• რამდენიმე ქლიავი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ბოსტნეული მოხარშეთ.
2. სამი გახეხილი ფესვიანი ბოსტნეული სახეხზე.

ერთი პატარა ჭარხალი საკმარისზე მეტი იქნება ბავშვისთვის.

1. გარეცხილი ქლიავი დავჭრათ წვრილად და დავუმატოთ ჭარხალს.

ჭარხლისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი, რომელსაც თქვენი შვილი ურჩევნია.

1. შეურიეთ სალათი, შეაზავეთ არაჟანით და კვლავ აურიეთ.

შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ და ქლიავის ნაცვლად დაამატოთ ვაშლი და (ან) სტაფილო. სალათის მთავარი ინგრედიენტი შეიძლება იყოს უმი (თუ ბავშვი მას ნორმალურად იღებს). ზოგიერთ ბავშვს უყვარს წვნიანის ჭამა ჭარხლის ნაჭერით ნაკბენად. ბევრ ბავშვს მოსწონს ჭარხლის ბლინები - აქ უნდა ნახოთ, რა მიმართავს თქვენს პატარას უფრო მეტად.

არ ინერვიულოთ, თუ ბლინების ან სალათის ჭამის შემდეგ, თქვენი პატარა ადამიანის შარდი ან განავალი ვარდისფერი ან მოწითალო გახდება - ეს სრულიად ნორმალურია.

სწორი ბოსტნეული

იმის შესახებ, თუ როგორი უნდა იყოს ჭარხალი. საუკეთესოა სასწაული ბოსტნეულის მოყვანა საკუთარ საწოლებში. თუ არ გაქვთ ამის შესაძლებლობა ან სურვილი, მაშინ უნდა იცოდეთ რამდენიმე პუნქტი იმის შესახებ, თუ როგორი უნდა იყოს იდეალურად შეძენილი ჭარხალი.

1. არ იყიდოთ მსხვილ ბოსტნეულს - ის შეიცავს ბევრად უფრო მავნე ნივთიერებებს, ვიდრე მცირე ან საშუალო ზომის ძირი ბოსტნეული.

პატარა ჭარხლის ფესვები ყველაზე სასარგებლოა ბავშვისთვის.

1. აირჩიეთ ბოსტნეული მხოლოდ გამოხატული შინდისფერი შეფერილობით - ეს მიუთითებს ძირეული ბოსტნეულის ხარისხზე.
2. სთხოვეთ გამყიდველს (თუ შესაძლებელია) მოჭრას ერთ-ერთი ძირეული ბოსტნეული. თუ ჭრილზე მსუბუქი ვენები ჩანს, მაშინ ასეთი პროდუქტი არ არის შესაფერისი ბავშვის საკვებისთვის.

მსუბუქი ვენები ხარისხის გარანტიაა.

ებრძვის სურნელს

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭარხალი. ეფექტურია როგორც უმი, ასევე მოხარშული ბოსტნეული. სამკურნალოდ საჭიროა წვენი, რომელიც წვეთდება ცხვირის არხებში. ამ ბუნებრივ წამალზე ბავშვს შესაძლოა მტკივნეული რეაქცია ჰქონდეს, ამიტომ წვენი ნახევრად და ნახევრად უნდა განზავდეს წყლით (მოხარშული). წვენის წარმატებით შერწყმა შესაძლებელია თაფლთან ან სტაფილოსთან. ჩაასხით ხსნარი 2-3 წვეთი ცხვირის თითოეულ ნაწილში 4-ჯერ დღეში.

ჭარხლის გაზავებული წვენი სწრაფად მოგიხსნით ცხვირიდან გამონადენს.

ცხოვრების გვერდები

„რამდენიც საყიდლებზე დავდიოდი, არასდროს მინახავს ბავშვთა საკვები ჭარხლის შემცველი. ჩემს შვილს აწუხებს ყაბზობა მარცვლეულისა და ნარევებისგან. დღეს სრულიად შემთხვევით შემხვდა "ბაბუშკინო ლუკოშკო". ჭარხლით ამზადებენ საქონლის ხორცს. ჰოო! ჩვენ გავსინჯეთ და როგორც ჩანს, ამ კერძს მივაჩვიეთ. მაქსიმკა ორივე ლოყას შთანთქავს. უნდა ითქვას, რომ ჩვენ სრულიად ხელოვნური ვართ. ახლა ჩემი შვილი 7,5 თვისაა. ხვალ ვნახავთ, არის თუ არა გამონაყარი. ”

„დედიკოებო, თქვენ სრულიად გაგიჟდით: მოწამლეთ ბავშვები მაღაზიაში ნაყიდი სისულელეებით! იქ ბევრი კონსერვანტია და მერე თვალები გიცურდებათ გაკვირვებისგან: სად გაუჩნდა ბავშვს უცებ ალერგია? ყველა ბავშვმა იცის რა და როდის უნდა შეიტანოს დამატებითი საკვები. თუ ყველაფერი სწორია, მაშინ ბავშვი იღიმება და თავად აიღებს კოვზს, მაგრამ თუ ის უარს ამბობს, ამ საკვებისთვის ჯერ ადრეა. ჭარხლით ყველაფერი ძალიან ინდივიდუალურია! დედიკოებო, ყურადღებით დააკვირდით თქვენს შვილებს. მხოლოდ ისინი გაჩვენებენ ყველაზე სწორ გზას.”

„მე წინააღმდეგი ვარ მაღაზიაში ნაყიდი შეფუთვის. იქ შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაფერი, გარდა იმისა, რაც იქ უნდა იყოს. მოწამვლა არის ნამცხვრის ნაჭერი. ყველა დამატებით საკვებს სახლში თავად ვამზადებ. ჩემს ქალიშვილს მოხარშულ ჭარხალს ვაძლევ და საცერში ვზივარ. ვამზადებ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, კუბიკებად დაჭრის შემდეგ. ჯერჯერობით მას ეს მოსწონს."

სტატიაში მოცემული ინფორმაციის შეჯამებისთვის:

• ჭარხალი შეიძლება იყოს როგორც სასარგებლო, ასევე მავნე.
• ის ძალიან ფრთხილად უნდა შეიტანოთ დიეტაში.
• ჩვენების მიხედვით, ბოსტნეულით დამატებითი კვება შეგიძლიათ დაიწყოთ 6 თვიდან.
• ბავშვის ნორმალური განვითარებით, მისი პირველი გაცნობა ძირეულ ბოსტნეულთან ხდება 9 თვესთან ახლოს.
• ბავშვებთან ერთად ნათელი ნიშნებიდიათეზის გამო ჭარხლის ჭამა მხოლოდ ერთი წლის შემდეგ შეიძლება.
• მოხარშული ბოსტნეული უფრო ჯანსაღია, ვიდრე უმი.
• ბავშვისთვის განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა აირჩიოთ ძირეული ბოსტნეული.
• ჭარხალი არის ხალხში გამოცდილი საშუალება გაციების წინააღმდეგ.