Rhubarbning asosiy foydasi uning laksatif, antiseptik va xoleretik ta'siridir. Ular o'simlikning rizomlaridan tayyorlangan preparatlar bilan namoyon bo'ladi. IN xalq tabobati Barglardan, aniqrog'i ularning barglaridan foydalanish mashhur. Bu qism ozuqa moddalari, vitaminlar va makroelementlarning mazali manbasiga aylanishi mumkin, ammo faqat xom ashyo to'g'ri tayyorlangan va ishlatilgan bo'lsa.

Zavodning tavsifi

O'simlik nafaqat yovvoyi tabiatda, balki u uchun ham etishtiriladi uyda foydalanish shaxsiy tomorqalarda, shuningdek dorivor va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ixtisoslashtirilgan plantatsiyalarda.

Rubarbning vatani Xitoyning markaziy qismi bo'lib, u erdan o'simlik butun dunyoga tarqaldi. Rhubarb unumdor va nam tuproqlarni yaxshi ko'radi. Oddiy o'simlik o'sishi uchun etarli miqdor talab qilinadi quyosh nuri. Rhubarb Qozog'istonda o'sadi va G'arbiy Sibirda joylashgan. O'simlik Oltoy o'lkasida etishtiriladi. MDH davlatlarida tarqalgan.

Morfologik xususiyatlar

Ravonning balandligi (taxminan 3 m) bo'lishiga qaramay, u ko'p yillik o't sifatida tasniflanadi. Barglarning katta o'lchamlari uni xususiy bog 'uchastkalarini bezash uchun ishlatishga imkon beradi. O'simlik qismlarining tavsifi quyidagicha.

• Ildiz. Rhubarbning ildiz tizimi qisqa ildizpoya bilan ifodalanadi, undan namlikni o'zlashtiradigan uzun ildizlar cho'ziladi. Ildizpoyasi koʻp boshli, toʻq jigarrang poʻstlogʻi bilan qoplangan. Qoida tariqasida, u kichik hajmga ega. Ammo ildizlar juda uzun, tuproqqa chuqur kirib boradi. Kuchli va go'shtli, ular sarg'ish rangga ega. Rizomlar bilan birga yig'ib olinadi.
• Poyasi. U ta'sirchan diametrga ega - taxminan 5 sm yalang'och, tik, u zaif tarzda yuqoriga qarab shoxlanadi. Poyaning yuqori qismi gullash bilan tugaydi. Silliq yuzada qizg'ish dog'lar mavjud.
• Barglar. Barglarning bazal rozetlari o'simlikning katta hajmini ta'minlaydi, chunki uzunligi 75 sm ga etgan katta barg plitalari 1,5 m uzunlikdagi petiolelarda o'tiradi. Silindrsimon petiole biroz yivli sirtga ega bo'lishi mumkin, shuningdek, uning ustida qizil dog'lar bo'lishi mumkin. Barglari pastki qismida uzun tuklar bilan o'sib chiqadi, yurak shaklidagi asos bilan petiole bilan biriktiriladi. Barg shakli keng tuxumsimon. Cheti to'lqinli yoki qo'pol kesilgan. Bargning uchi ishora qilingan. Poya barglari navbatma-navbat poyaga keng rozetkali kalta novdalar yordamida biriktiriladi. Poya barglarining kattaligi bazal barglardan ancha kichikdir.
• Gullar. Ravonning panikulyar gullashi poyalarning eng yuqori qismida joylashgan. U pushti-oq yoki qizil rangli mayda gullardan hosil bo'ladi. Tojlar vaqt o'tishi bilan tushadi (gul changlatilgandan keyin tez orada). Rhubarb iyun oyida gullashni boshlaydi.
• Mevalar. Yong'oqning o'lchami kichik, 1 sm dan oshmaydi, har bir mevaning yaxshi taqsimlanishi uchun uch tomoni va keng qanotlari bor. Mevalarning pishishi iyul oyida boshlanadi va to'liq avgustda tugaydi.

Rhubarb ko'payishi qulay sharoitlarga - iliq, nam, unumdor tuproqqa joylashtirilgandan so'ng darhol yaxshi o'sadigan urug'lar yordamida sodir bo'ladi.

Antenna qismi nimani o'z ichiga oladi?

Rhubarb barglari pektin, tola, kraxmal va saxarozaga boy. Ushbu moddalar quyidagilarga qodir:

• ovqat hazm qilishni yaxshilash;
• peristaltikani rag'batlantirish;
• tanaga energiya beradi;
• kuchingizni yo'qotganda ohangni oshiring.

Vitaminlar orasida rovon barglari tarkibida K vitamini va askorbin kislotasi mavjud.

• K vitamini Qon ivishini yaxshilaydi, ichki qon ketishini oldini oladi. Ushbu vitamin suyakning normal mineralizatsiyasi, kaltsiy va D vitaminining so'rilishi, shuningdek ularning samarali o'zaro ta'siri uchun ham zarurdir. Bundan tashqari, K vitamini tomir devorining o'tkazuvchanligiga ta'sir qiladi va kapillyarlarning mo'rtligini oldini oladi.
• Askorbin kislotasi. Eng kuchli tabiiy antioksidant, hujayrali nafas olish stimulyatori va immunitet reaktsiyalarini faollashtiruvchi.

Minerallar orasida rhubarb petioles o'z ichiga oladi katta raqam kremniy, shuningdek, kaltsiy va kaliy inson tanasi uchun ushbu moddalarning qo'shimcha manbai hisoblanadi.

Yosh petioles süksinik, olma va oksalat kislotalariga boy. Ular metabolizmda ishtirok etadi, tanani erkin radikallar ta'siridan himoya qiladi, safro va siydikning shakllanishi va chiqarilishini rag'batlantiradi.

Ortiqcha dozasi buyrak toshlarining paydo bo'lishiga olib keladigan oksalat kislotasi kattalar o'simliklarida ko'p miqdorda topiladi. Ushbu birikmaning haddan tashqari dozasini oldini olish uchun mutaxassislar oziq-ovqat uchun yosh o'simliklardan (35 kungacha o'sish) to'plangan petiolelardan foydalanishni maslahat berishadi.

Ildizlarning kimyoviy tarkibi

Buzilish kimyoviy tarkibi rhubarb rizomlari turli guruhlarning glikozid birikmalaridir.

• Tannoglikozidlar. Ular taninlarni, shuningdek, gallik kislota hosilalarini birlashtiradi. Ushbu birikmalar ravondan foydalanishdan biriktiruvchi, yallig'lanishga qarshi, o'ralgan ta'sirni ta'minlaydi, shuningdek, boshqa moddalar uchun sorbentlardir. Taninlar shilliq pardalarda himoya plyonka hosil qiladi, asab tugunlari va retseptorlarini haddan tashqari tirnash xususiyati bilan himoya qiladi, bu esa rhubarb ildizlarini olishning antispazmodik va engil analjezik ta'siri uchun javobgardir.
• Antraglikozidlar. Xrizofein, glyukoaloemodin, glyukorin bilan ifodalanadi. Ushbu birikmalar ichak devorlariga tirnash xususiyati beruvchi ta'sir ko'rsatadi, atonik konstipatsiya paytida uning peristaltikasini faollashtiradi. Bundan tashqari, antraglikozidlar safro ishlab chiqarish va bo'shatishni rag'batlantiradi va engil diuretik ta'sirga ega.
• Qatronlar. Ular rhubarbning antibakterial ta'sirini, shuningdek, uning viruslar va qo'ziqorinlarga qarshi kurashish qobiliyatini ta'minlaydi.
• Pektinlar. Shilliq qavatning sirtini o'rab oling, uni haddan tashqari tirnash xususiyati bilan himoya qiling. Toksinlar va bakteriyalarni o'zlashtiradi.

Qizig'i shundaki, rhubarbning ta'siri uni qo'llash dozasiga qarab farqlanadi. Katta dozalar aniq laksatif ta'sirga ega, kichik dozalar esa kuchaytiradi.

Ravonning shifobaxsh xususiyatlari va foydalari

Tibet tabobati eng uzoq vaqtdan beri shifobaxsh maqsadlarda rhubarbdan foydalangan. Xitoy va Tibetda bu o'simlik barcha tana tizimlariga ijobiy ta'sir ko'rsatish qobiliyati tufayli ko'plab o'simliklar tarkibiga kiradi.

Mamlakatimizda rubarbning quyidagi qobiliyatlari eng qadrlanadi.

• Ovqat hazm qilishga ta'siri. Rhubarb ishtahani tartibga soladi, oshqozon sharbatlarini fermentlar bilan to'yintirishga yordam beradi va oshqozon kislotasini normallantiradi. O'simlik gastrit va shilliq qavatning yarasi uchun ishlatilishi mumkin, chunki u shifo berishga yordam beradi. Bundan tashqari, har qanday ich qotishi yoki ichak zaifligini davolash uchun ishlatiladi. O'simlik ichak mikroflorasini normallantiradi va chirish jarayonlarini yo'q qiladi. Yallig'lanishga qarshi xususiyatlar gemorroy, kolit va proktitni rovon bilan davolashga imkon beradi.
• Teriga ta'siri. Rhubarb yoshi dog'larni oqartiradi va chandiqlarni olib tashlashga yordam beradi. Shifolash effekti toshbaqa kasalligi, ekzema, yaralar va trofik yaralarni davolashda faol qo'llaniladi.
• Antitoksik ta'sir. Rhubarb preparatlari zaharlarni, toksinlarni va parchalanish mahsulotlarini o'zlashtiradi. Bu o'simlikning har qanday kelib chiqishi intoksikatsiyasini bartaraf etish qobiliyatini ta'minlaydi. Rhubarb yordamida siz tezda osilganlikni engishingiz mumkin. Ildiz gepatit va zaharlanishni kompleks davolashda qo'llaniladi.
• Umumiy mustahkamlovchi ta'sir. Rhubarb immunitet tizimini, shuningdek, gematopoezni rag'batlantiradi. O'simlik pnevmoniya, sil, kamqonlik va katta qon yo'qotish bilan og'rigan zaiflashgan bemorlarni oyoqlariga qaytarishga yordam beradi. Rhubarbning kayfiyatni ko'tarish va kuchini oshirish qobiliyati uzoq vaqtdan beri ma'lum. O'simlik vazn yo'qotish preparatlariga kiritilgan, chunki u metabolizmni yaxshilaydi.
• Gipoglikemik ta'sir. Rhubarb barglari (petioles) qon shakarini pasaytirish uchun yaxshi bo'lib, diabetga chalinganlarda barqaror darajani saqlashga yordam beradi. Ular yangi barglarni iste'mol qilishlari kerak.
• Yallig'lanishga qarshi ta'sir. Rhubarb rizomlari qo'shimchalar, artrit va gut kasalliklarida ichki yallig'lanishni bartaraf etish qobiliyatiga ega.

Kosmetologiyada rhubarb o'zining antibakterial va shifobaxsh xususiyatlari uchun ham yuqori baholanadi. O'simlik infuzioni akne, vitiligo, qora nuqta, furunkul va turli toshmalarni olib tashlaydi. Foydalanish retseptlari juda oddiy - o'simlikning pyuresi yoki sharbatini terining ta'sirlangan joylariga surting. Foydalanish uchun kosmetik ko'rsatkichlar orasida alopesiya mavjud. Soch ildizlaridan foydalanish ularning vitaminlash va umumiy mustahkamlash ta'siriga bog'liq.

Ogohlantirishlar

Rhubarbning ko'p qirrali afzalliklari har kim uni nazoratsiz ishlatishi mumkin degani emas. Rubarbning zarari buyrak toshlari va nefrolitiaz bilan og'rigan odamlarda paydo bo'lishi mumkin, chunki o'simlikning yon ta'siri oksalat tuzlarining cho'kishi hisoblanadi.

Bundan tashqari, yuqori kislotalilik, oshqozon yarasi va jigar sirrozi bilan og'rigan odamlar ravonga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishlari kerak.

Rubarb uchun kontrendikatsiyalar orasida diareya, uning davom etishi va natijada suvsizlanish xavfi mavjud. Keksa odamlar rhubarb shirinliklarini cheklangan miqdorda iste'mol qilishlari mumkin, bolalar uchun o'simlikdan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Homiladorlik davrida, shuningdek, emizish davrida, har qanday shaklda rhubarbdan qochish yaxshiroqdir.

Xom ashyoni xarid qilish

Rhubarbning shifobaxsh xususiyatlari nafaqat uning ildizlariga, balki uning barglariga ham tegishli. Turli xil preparatlar uchun siz yosh o'simlikdan foydalanishingiz mumkin. Qadimgi barglarni yig'ishda, yuqori qatlam petioledan tozalanadi. Siz rovonni muzlatib qo'yishingiz, quritishingiz, shuningdek uni turli usullar bilan saqlashingiz mumkin.

Quritilgan ildizlar

Ravon kafti. Uilyam Vudvildan botanika illyustratsiyasi (1752-1805) Tibbiy botanika, 1790.

Xususiyatlari. An'anaviy tibbiyot o'rim-yig'imdan so'ng darhol quritilgan rovon ildizlari va ildizpoyalaridan foydalanadi. Xom ashyoni yig'ish uchun faqat to'rt yoshga to'lgan o'simliklar mos keladi. Oziq moddalarning maksimal to'planishi to'rt yil davomida sodir bo'ladi.

Xarid qilish bosqichlari

1. To'plam sentyabr oyida boshlanadi va oktyabr oyining o'rtalarida tugaydi. O'simlik belkurak bilan qazib olinadi, uni iloji boricha erga chuqurroq tushirishga harakat qiladi. Shundan so'ng, buta uzoq ildizlarni tuproqdan yumshoq va ehtiyotkorlik bilan tortib olish uchun rozet tomonidan tortiladi.
2. Er usti qismi er osti qismidan uziladi. Ildizlari va ildizpoyalari tuproqdan yaxshilab chayqatiladi, quruq va chirigan qismlar kesiladi va ko'p miqdorda salqin suv bilan yuviladi. Ildizlarni taxminan 10 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, shundan so'ng ular qolgan namlikni quritish va ozgina qurib qolish uchun havoda soyali joyga yotqiziladi.
3. Quritilgan ildizlar quritgichlarda yotqiziladi, harorat 60 ° C ga o'rnatiladi. Xom ashyo to'liq quruq bo'lguncha quriting.

To'g'ri yig'ish va quritish bilan, natijada quyuq jigarrang sirt va sariq-pushti, donador yadroli, o'ziga xos hid va biriktiruvchi-achchiq ta'mga ega quritilgan ildizlar olinadi.

Muzlash

Xususiyatlari. Hamma narsani saqlash uchun foydali xususiyatlar petioles, ularni issiqlik bilan ishlov berishga duchor qilmaslik muhimdir. Mahsulot rangini saqlab qolish uchun, qaynoq suvda petiolelarni oqartirish tavsiya etiladi. Ammo bu protsedura sezilarli darajada kamayadi foydali fazilatlar o'simliklar, shuning uchun mahsulotning afzalliklarini saqlamoqchi bo'lsangiz, uni tashlab yuborish yaxshiroqdir.

Xarid qilish bosqichlari

1. Barglar bilan birga petiole er osti qismidan kesiladi. Bir hil to'daga yig'ilgandan so'ng, barg plitalari butunlay kesiladi.
2. Petioles yuviladi sovuq suv. Ularni qog'oz sochiqlarga yoyib, ortiqcha namlikdan quriting. Kublarni kesib oling va keng pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying.
3. Muzlatgichga bir soat davomida rovon barglari kubiklari bo'lgan pishirish varag'i joylashtiriladi, shundan so'ng xom ashyo plastik to'rva ichiga quyiladi, undan ortiqcha havo siqib chiqariladi, elastik tasma bilan bog'lanadi va saqlash uchun muzlatgichga qo'yiladi.

Muzlatilgan rhubarb dori-darmonlar, kompotlar, jele, pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish va sho'rvalarga qo'shish uchun ishlatilishi mumkin.

Quritilgan petioles

Xususiyatlari. Qish uchun rhubarb barglarini quritib, uning foydali xususiyatlarini saqlab, uni tayyorlashingiz mumkin. Ezilgan quruq petioles pishirishda va tibbiyotda qo'llaniladi. Ular salatlar, pishiriqlar ta'mini boyitadi va soslarga qo'shiladi.

Xarid qilish bosqichlari

1. Barglar o'simlikning er osti qismidan kesiladi. Bir dasta to'plang va barg pichoqlarini butunlay olib tashlang, chiqishda toza qizil petioles oling.
2. Petioles oqma suv bilan yuviladi va uzunligi bo'ylab bir necha bo'laklarga bo'linadi.
3. Ochiq havoda petiolelarni quritishdan boshlanadi. Buning uchun ular bir qatlamda qog'oz yoki mato bilan qoplangan laganda ustiga qo'yiladi. Tovoqni ochiq quyoshga qo'ying. Ular ikki kun davomida quriydi. Quritilgan petioles nozik bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtiriladi va pechda ikki soat davomida 90 ° C haroratda quritiladi. Quritilgan xom ashyo butunlay yoki maydalangandan keyin shisha idishlarda saqlanadi.

Mazali konservalar

Saqlanganda tana uchun rhubarbning foydali xususiyatlari tonik, tonik va ovqat hazm qilishni yaxshilovchi ta'sir ko'rinishida namoyon bo'ladi. Ravondan marmelad, vino, turli shirin va nordon soslar tayyorlanadi. Ovqat pishirish uchun dorilar Uyda quritilgan ildizlar, shuningdek quritilgan va muzlatilgan petioles ishlatiladi.

Poyali kompot

Xususiyatlari. Lazzatli rhubarb kompotini tayyorlash uchun siz olma, mayiz, sitrus mevalari, doljin, chinnigullar va vanil shakar qo'shishingiz mumkin. Shakar, meva, poya va ziravorlar miqdori sizning didingizga qarab o'zgarishi mumkin.

Tayyorlash va qo'llash

1. Barglardan tozalangan petiolelar oqadigan suv bilan yuviladi.
2. Petioles kub shaklida kesiladi va tuzilishini siqish uchun 20 daqiqa davomida sovuq suv bilan quyiladi.
3. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, bir litr suv uchun yarim stakan shakar miqdorida shakar qo'shing. Qo'shimcha ingredientlar va rhubarb qo'shing.
4. Yarim soat davomida yumshoq qaynatilgandan so'ng, kompot tayyorlangan idishlarga quyiladi va qopqoqlar bilan yopiladi.

Sharbat va shakarlangan mevalar

Xususiyatlari. Ushbu blankalar bir vaqtning o'zida amalga oshiriladi. Natijada ikkita sog'lom va mazali mahsulot.

Tayyorlash va qo'llash

1. Barglari rizomlardan kesiladi. Petioles va barg pichog'ini ajrating.
2. Petioles sovuq suv bilan yuviladi, quritiladi va bo'laklarga bo'linadi.
3. Tug'ralgan petioles shakar bilan sepiladi. Bir kun davomida matbuot ostida joylashtiring.
4. Chiqarilgan sharbat drenajlanadi, qaynatiladi va sterillangan bankalarga o'raladi.
5. Petioles pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi va 60 ° C da quritish uchun pechga qo'yiladi. Tayyor shakarlangan mevalar zig'ir sumkalarida saqlanishi kerak.

Jam

Xususiyatlari. Preparat qandli diabetda kontrendikedir, u shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli bolalarga ehtiyotkorlik bilan beriladi. Sovuq mavsumda tana ohangini qo'llab-quvvatlash uchun choyga, pishirishga qo'shish uchun juda mos keladi.

Tayyorlash va qo'llash

1. Petioles er osti qismidan va barg pichoqlaridan ajratiladi va sovuq suv bilan yuviladi.
2. Petioles kubiklarga bo'linadi va 1: 1 nisbatda bir kechada chang shakar bilan qoplanadi.
3. Ertalab hosil bo'lgan aralash qaynatiladi. Bibariya novdasini qo'shing va o'n daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyorlangan bankalarga murabbo tushiring va ularni yoping.

Agar siz banan, tsitrus mevalari yoki ziravorlar qo'shsangiz, murabbo qiziqarli ta'mga ega bo'ladi.

Dorivor foydalanish

Rhubarbdan foydalanish, shuningdek, o'zingizning dori-darmonlarni tayyorlashni ham o'z ichiga oladi.

Kabızlık uchun infuzion

Xususiyatlari. Rhubarb tanaga qaram bo'lishi mumkin. Shuning uchun, uni laksatif sifatida ishlatganda, bunday infuzionni farmatsevtika preparatlari bilan almashtirish yaxshiroqdir.

Tayyorlash va qo'llash

1. Ikki osh qoshiq quritilgan rizomlar ohakda yaxshilab uriladi.
2. Xom ashyoni bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
3. 10-15 daqiqaga qoldiring.
4. Yotishdan oldin preparatning uchdan bir qismini torting va iching.

Diareya kukuni

Xususiyatlari. Rhubarb kukuni diareya va meteorizm, ichak spazmlari va disbakteriozga qarshi teng darajada faoldir.

Tayyorlash va qo'llash

1. Quritilgan ildizlar kukun olish uchun qahva maydalagichda maydalanadi.
2. Suv bilan pichoqning uchida ichkaridan foydalaning. Kuniga qabul qilish chastotasi ikki marta. Yaxshilash uchun ta'm sifatlari kukunni asal bilan aralashtirish mumkin.

Gipertenziya uchun damlama

Xususiyatlari. Mahsulotni tayyorlash uchun quritilgan petiole ishlatiladi. Qaynatma tiklovchi xususiyatlarga ega.

Tayyorlash va qo'llash

1. Ikki osh qoshiq quritilgan petioles 300 ml qaynoq suvga quyiladi.
2. To'liq sovib ketguncha qoldiring.
3. Bulyonni torting, kuniga butun hajmni iste'mol qiling, uni uch marta bo'ling (har biri yarim stakan).

Sharhlarga ko'ra, barcha uy qurilishi rhubarb preparatlari yoqimli ta'mga ega va juda yumshoq.

Rhubarbning dorivor xususiyatlari o'simlikdan foydalanish usuliga qarab o'zini boshqacha namoyon qiladi. Xavfsiz terapevtik ta'sirga erishish uchun dori-darmonlarni qabul qilish va dozalash bo'yicha tavsiyalarga amal qilish muhimdir. Surunkali kasalliklaringiz bo'lsa, rhubarb bilan davolash shifokor bilan kelishilgan bo'lishi kerak.

Hamma ham farqni ayta olmaydi rubarb dulavratotudan, chunki ular tashqi ko'rinishida juda o'xshash. Ammo baribir ular orasidagi farqni bilishga arziydi, chunki rovon ko'plab foydali xususiyatlarga ega va xalq tabobatida keng qo'llaniladi. Mashhur o'simlik qanday ishlatiladi?

Rhubarb nima

Keling, avval bu qanday mo''jizaviy o'simlik ekanligini va qanday ta'mga ega ekanligini bilib olaylik?

Rhubarb - ko'p yillik, juda yirik o't. Uning ildizi to'q jigarrang yoki qizil, shoxlangan ildizpoya va kuchli ildiz tizimidan iborat. Ekishdan uch yil o'tgach, ildizlar ko'pincha taxminan 100 sm radiusda o'sadi va tuproqda 50 sm chuqurlikda yotadi.

O'simlikning poyasi tekis va ichi bo'sh. Ko'pincha u 1 m ga etadi, lekin ba'zan 2,5 m ga etadi, yuzasi yashil, qizil dog'lar va chiziqlar. O'simlik 30 ga yaqin yirik yashil barglarni rivojlantiradi: poyasi kichik, bazal barglari kattaroq va go'shtli. Petioles uzunligi 70 sm gacha.

O'simlik kichik oq, pushti, qizil gullar bilan gullaydi, ular barglarning qo'ltiqlarida va poyalarning uchlarida katta to'pgullarda to'planadi.

Bu o't rivojlanishining uchinchi yili iyun oyida sodir bo'ladi. To'pgullari ba'zan uzunligi 50 sm ga etadi, mevalari 7-10 sm uzunlikdagi uchburchak jigarrang yong'oq bo'lib, iyulda pishadi.

Bilasizmi? Amerikada rhubarbga boshqa nom berildi - "pirojnoe o'simlik", chunki ular ko'pincha pishirilgan mahsulotlarga solinadi. Amerikaliklar undan shakarlangan mevalar, murabbo va hatto kvas ham tayyorlaydilar.

Ta'm sifatlari

Xom va pishirilgan rhubarbning ta'mi farq qiladi - xom sopi aniq nordon ta'mga ega va allaqachon pishirilgan idishlar yumshoq va tetiklantiruvchi, o'rtacha nordon, olma hidiga ega bo'ladi.

Mahsulotning tarkibi va kaloriya tarkibi

Keling, bu o'tda qancha kaloriya borligini va u qanday ozuqaviy moddalarga boy ekanligini aniqlaylik.

Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar, albatta, o'z dietasiga rhubarbni kiritishlari kerak, chunki u juda parhezli - 100 g mahsulotda atigi 18 kkal mavjud!

Mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi:

• qimmatli xun tolasi - kamida 3,2%;
• uglevodlar - 2,5% gacha (shuningdek, mono/disakkaridlar, tabiiy kraxmal);
• oqsillar - taxminan 0,8%.

Muhim! 100 gramm o'simlik inson uchun foydali moddalarning kunlik ehtiyojini o'z ichiga oladi.

Vitaminlar:

• A va provitamin A;
• B guruhi;
• K va RR;
• C (yoki dan ko'proq).

Mikroelementlar:

• temir;
• selen;
• mis.

Makronutrientlar:

• kaltsiy;
• kaliy;
• magniy;
• fosfor;
• natriy.

Ravonning qanday foydalari bor

O'simlikning foydali xususiyatlari:

• pnevmoniya, anemiya va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi;
• immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• ovqat hazm qilish tizimining normal faoliyatini tiklaydi;
• ishtahani yaxshilaydi;
• metabolizmni barqarorlashtiradi;
• asab tizimiga yaxshi ta'sir qiladi.

Maxsus holatlar

Ammo bu o'tni iste'mol qilish tavsiya etilmaydigan alohida holatlar ham mavjud. Keyinchalik, bolalar, homilador ayollar va emizikli ayollar tomonidan rhubarbdan foydalanish haqida gapiramiz.

Chaqaloqlarni ko'targan ayollarga bu o'simlikni iste'mol qilishga ruxsat beriladi, lekin uning xom shaklida emas, balki issiqlik bilan ishlangan shaklda, ba'zi idishlarning bir qismi sifatida.

Rhubarb qonning qalinlashishi uchun zarur bo'lgan K vitaminiga boy. O'simlik poyalari gipertenziya bilan og'rigan va preeklampsi xavfi bo'lgan ayollar uchun foydalidir.
Ko'p miqdorda kaltsiy mavjudligi tufayli o'simlik bolaning mushak-skelet tizimining shakllanishiga yordam beradi va homilador onaga kuchli tish va suyaklarni saqlashga yordam beradi.

Bu uni shamollash va viruslardan himoya qiladi va immunitetini oshiradi. Kichik miqdor diareya bilan yordam beradi, katta doza, aksincha, laksatif ta'sirga ega bo'ladi.

davomida emizish Protein almashinuvini buzish xavfi tufayli rovonni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Bilasizmi? Rhubarb emizikli ayollarning sutini sariq rangga bo'yadi, ishqor qo'shilganda qizil rangga aylanadi. Xuddi shu narsa bu o'simlik asosida giyohvand moddalarni iste'mol qiladigan odamning siydigi va terida sodir bo'ladi.

Bolalar

Ravonni iste'mol qilganda siz quyidagi holatlarga duch kelishingiz mumkin:

• terining va shilliq pardalarning tirnash xususiyati;
• tenesmus (defekatsiya va siydik chiqarishda og'riqli va samarasiz istak),
• diareya;
• kolik;
• qusish;
• tos a'zolariga kuchli qon oqimi.

Muhim! Zavoddan uzoq muddat foydalanish bilan tanadagi kaliy darajasi pasayishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Shaxsiy intoleransdan tashqari, o'simlikdan foydalanish taqiqlanadi:

• buyrak toshlari va o't pufagidagi toshlar;
• oshqozonda qon ketish, gemorroyoidal qon ketishlar;
• appenditsit;
• peritonit;
• oshqozon yarasi;
• revmatizm;
• diabetes mellitus;
• xoletsistit;
• genitouriya tizimining yallig'lanishi;
• podagra;
• pankreatit.

Rubarbni qo'llash shakllari

Ravondan damlamalar, qaynatmalar, kukunlar tayyorlanadi, undan sharbat olinadi va xom holda iste'mol qilinadi (va bu butun ro'yxat emas!). Biz uni qo'llashning asosiy shakllari haqida gapiramiz va har biriga batafsil to'xtalamiz.

Damlamasi ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarni, o't pufagi va o't yo'llari kasalliklarini, anemiyani davolaydi.

Infuzion

Infuzion antiseptik va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. U shamollash, burun oqishi, sinusit va burun tiqilishi uchun ishlatiladi.

Shuningdek, u ich qotishini davolaydi.

Gipertenziv bemorlarni engishga yordam beradi yuqori qon bosimi. Gepatit bilan kurashish uchun yaxshi.

Kukun

Bu yaxshi diuretik. Bundan tashqari, ich qotishi uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u hayz davrini tartibga solishga qodir.

Jigar, o't pufagi, taloq, ingichka ichaklarga antispazmodik ta'sir ko'rsatadi, buyraklar va siydik pufagidagi og'riqlarni tinchitadi. Teri muammolari (vitiligo) bilan yordam beradi.

An'anaviy tibbiyot retseptlari

An'anaviy tibbiyot turli xil retseptlarga boy, shu jumladan, rhubarb ildizi. Biz ulardan ba'zilarini siz bilan baham ko'ramiz.

Bunday oddiy pishirishga harakat qiling, lekin juda samarali vosita mavjud ingredientlardan:

• tug'ralgan rhubarb ildizi - 2 osh qoshiq. l.;
• suv - 1 osh qoshiq.

1. Ildiz ustiga qaynoq suv quyib, choy kabi tik turing.
2. Filtr.
3. Siz yotishdan oldin infuzionning 1/3 chashkasini olishingiz kerak.

Diareya uchun

1. O'simlikning ildizlarini tuproqdan tozalang va yaxshilab yuvib tashlang.
2. Ularni quriting va mayda choping.
3. Issiq, ammo quyoshli bo'lmagan joyda joylashtiring.
4. Quritilgan ildizlarni kukunga maydalang.
5. Kuniga ikki marta qo'llang - choy qoshiq uchida suv bilan.

Gipertenziya uchun

Eng samaralilaridan biri xalq davolari, oddiy komponentlardan iborat.

Bu foydali bog 'o'simligi (Grechka oilasi) mamlakatimizda uzoq vaqtdan beri etishtirilayotganiga qaramay, ko'plab o'quvchilarimiz rhubarb nima ekanligini bilishmaydi.

Madaniy o'simlik birinchi marta Rossiyaga Janubi-Sharqiy Osiyodan buyuk rus geografi va sayohatchisi N.M.Prjevalskiy tomonidan olib kelingan. Keyinchalik o'simlik Uzoq Sharq, Sibir va Kavkazda topilgan.

Rhubarb nima?

Bu o'simlikka to'g'ri oshpazlik tasnifini berish juda qiyin. Barglarining suvli barglari, ehtimol, olma kabi ta'mga ega bo'lsa-da, bargli ko'katlar sifatida tasniflanishi kerak. Va ular mevalar bilan bir xil tarzda pishirishda ishlatiladi: pirog, kompot va murabbo uchun plomba tayyorlash uchun.

Bu o'simlikning qadri shundaki, u erta bahorda, bog'larimizda meva va rezavorlar endigina gullab-yashnagan paytda pishadi. Madaniy o'simlik navlari petiolesning nozik ta'miga ega va erta pishishi va mahsuldorligi bilan ajralib turadi.

Ammo keling, maqolamizning asosiy savoliga qaytaylik: rubarb nima va nega bog'bonlar uni o'n yillar davomida o'z uchastkalarida etishtirishdi? Bu kuchli, rivojlangan ildizga ega bo'lgan otsu ko'p yillik o'simlik (Grechka oilasi). U kalta cho'zinchoq ildizpoya va yirik ildizlardan iborat.

Poyasi baland va kuchli, balandligi uch metrga etadi, qizil dog'lar bilan qoplangan. Ildizlarda joylashgan rhubarb barglari juda katta, ko'plab pichoqlar bilan. Poyadagi barglar kichikroq. Rhubarb iyun oyining boshida pushti yoki oq gullar bilan gullashni boshlaydi. Mevalar (jigarrang yong'oqlar) ikki hafta ichida pishib etiladi.

Uning er usti qismi qishda nobud bo'ladi, lekin ildizpoyasi bir hududda o'nlab yillar davomida yashashi mumkin. Tabiiy sharoitda ravon Xitoy, Tibet, Uzoq Sharq, Markaziy va Janubiy Osiyoning tog' etaklarida, Kavkazda o'sadi.

Bir oz tarix

Rhubarb bir necha ming yil oldin o'stirilgan va o'rta asrlarda Xitoydan Evropaga kelgan. Karvonlar o'simlikning "sariq ildiz" deb nomlangan quritilgan ildizlarini olib ketishdi. Ular ko'plab kasalliklarni davolash uchun xalq tabobatida ishlatilgan. Bundan tashqari, ildizlar tabiiy bo'yoq sifatida ishlatilgan.

Hozirgi vaqtda rovon mazali va sog'lom barg barglarini ishlab chiqarish uchun etishtiriladi, ayniqsa Evropa mamlakatlarida dorivor ildizpoyalari uchun mashhur bo'lib, landshaft dizaynida go'zal bezak o'simlik sifatida ham qo'llaniladi.

Rhubarb tayyorlash

To'g'ri parvarish bilan va to'g'ri qo'nish, rhubarb kuzgacha barg massasini o'sadi, lekin u mavsumiy mahsulotdir. Eng erta navlarning barglari qayta o'sish boshidan iyun oyining o'rtalariga qadar iste'mol qilinadi kech navlar iyul oyining o'rtalariga qadar ishlatilishi mumkin; Keyin ular ipli, qattiq, ta'msiz bo'lib qoladi va ularda organik kislotalar to'planadi.

Rhubarb sevuvchilar marmelad, kompot, marinad va murabbo shaklida petiole tayyorlashlari mumkin.

Foydali xususiyatlar

Rhubarb minerallarga, pektinlarga va vitaminlarga boy. Bu deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydigan parhez mahsulotidir. Rhubarb engil diuretik ta'sirga ega, oshqozonning sekretor faolligini oshiradi va qon tarkibini yaxshilaydi. Rhubarb terining holatini yaxshilash uchun foydalidir.

Ravon turlari

Hozirgi vaqtda sabzavot bog'lari va bog'larida o'simlikning madaniy navli shakllari ham, yovvoyi, turlarga xos turlari ham uchraydi. Ikkinchisi jozibali, chunki ular dekorativ va g'amxo'rlik qilish oson.

• Rhubarb officinalis. U o'zining ulkan hajmi bilan ajralib turadi: o'simlikning barglari uzunligi bir yarim metrga etadi va gul sopi inson balandligidan oshadi.
• Olijanob rubarb. O'simlik katta gofrirovka qilingan barg plitalaridan iborat uzun bo'yli "kob" ni hosil qiladi.

• Ravon kafti. Uning ikkinchi ismi - Tangug. Bu tur Bu o'zining kuchli ajratilgan yorqin barglari va baland bo'yli pedunkullar bilan qoplangan qip-qizil gullari bilan qiziq.
• Sabzavotli rhubarb. Bu tur bog 'o'simlik sifatida tavsiya etiladi. Ushbu turning o'stiriladigan navlari yoqimli ta'mga ega bo'lgan suvli va qalin petiolesga ega va ular uzoq vaqt davomida qo'pol bo'lib qolmaydi.

Rhubarb: navlari (eng mashhur)

Bugungi kunda bu o'simlikning yuzdan ortiq navlari mavjud, ammo ularning barchasi Rossiyada keng tarqalmagan.

• Viktoriya xilma-xilligi- eng erta va eng samaralilaridan biri. Ajoyib ta'mga ega. Barglarning uzunligi 60 santimetrdan oshmaydi. Bog'bonlarning fikriga ko'ra, Viktoriya navining kamchiligi bor - juda ko'p gullash.
• Moskovskiy-42- yuqori hosil va ajoyib ta'mga ega bo'lgan eng qadimgi navlardan biri. Barglarning uzunligi etmish santimetr, qalinligi esa uch santimetrdan oshadi. Petioles silliq, yashil rangga ega va tagida qizil chiziq bor.

• Ogreskiy-13- yuqori hosil beruvchi o'rta mavsum navi. U yaxshi rivojlanadi va soyada petiole hosil qiladi. Qalin va uzun petiolelarning pulpasi juda yumshoq va suvli. O'simlikda ikkita generativ kurtaklar hosil bo'ladi.
• Katta petiolat- to'q qizil petioles bilan barglarning kuchli rozetini tashkil etuvchi juda erta nav. Ularning uzunligi 60 sm va kengligi 2,5 sm dan oshmaydi, ular yoqimli ta'mga va nozik go'shtga ega.

• Gigant- bu nav kechki navlarga tegishli bo'lib, erta navlar allaqachon gullab, qo'polroq bo'lganda hosilni quvontiradi. Petioles katta, uzunligi bir metrgacha va qalinligi to'rt santimetrgacha, qizil rangga ega.

Rubarb ekish

Siz o'simlik ekish uchun deyarli har qanday joyni tanlashingiz mumkin - u qisman soyada, qo'shimcha binolar yaqinida, daraxtlar orasida ajoyib his qiladi. Rhubarb sovuqqa va qurg'oqchilikka chidamli, chunki u kuchli ildiz tizimiga ega. Ammo butaning ostidagi tuproq neytral, ozgina loyli bo'lsa afzalroqdir, shunda rubarbga kerak bo'lgan namlik yaxshi saqlanadi. Uni ekish saytni yaxshi oldindan qazishdan so'ng amalga oshiriladi, unga organik va murakkab o'g'itlar va kul qo'shiladi.

Qishda rhubarb urug'ini darhol doimiy joyga ekish tavsiya etiladi. Ular bahorda, harorat noldan yuqori bo'lishi bilanoq unib chiqadilar. Urug'lar -7 ° C gacha bo'lgan qisqa muddatli sovuqdan qo'rqmaydi.

Rhubarb o'nlab yillar davomida bir hududda o'sishi mumkin. Ammo vaqt o'tishi bilan u qalinlashadi, barglari ancha kichik bo'ladi, barglari shirali va shirinligini yo'qotadi. Shuning uchun har o'n yilda sabzavot navlarini ekish tavsiya etiladi. Bu uzoq vaqt, shuning uchun ekish paytida buta ko'p yillar davomida ozuqa moddalari bilan ta'minlanishi kerak.

Rhubarb ekish paytida nimani bilishingiz kerak?

Ekish, mevali ko'chatlar uchun deyarli bir xil, juda katta ekish teshiklari mavjudligini talab qiladi: ular unumdor tuproq va gumus bilan to'ldiriladi. Har bir teshikka superfosfat va bir hovuch kul qo'shilishi kerak.

G'amxo'rlik

O'rim-yig'imdan so'ng, buta ostida mineral o'g'itlar bilan chirindi chelak quyib oziqlanadi. Bahorda, butaning ostidagi tuproq faqat yumshatiladi va kerak bo'lganda sug'oriladi. Bahorda faqat dekorativ turlarni boqish mumkin, chunki ularning barglari va so'qmoqlari qutulish mumkin emas.

Rhubarb parvarish qilishda oddiy va qishloq xo'jaligi texnologiyasidagi kichik xatolarga osongina toqat qiladi. Bu o'simlikka g'amxo'rlik qilish juda oddiy, hatto boshlang'ich bog'bon ham buni qila oladi. U quyidagi tadbirlarni o'z ichiga oladi:

• bahorda tuproqni gevşetmek, u qizib ketgandan keyin;
• 30 sm chuqurlikdagi tuproqni kuzgi qazish;
• o'rim-yig'im barglarini kesishdan ko'ra sindirish;
• sovuq kunlar kelganda o'simlikning er usti qismini kesish.

Yuqori kiyinish

O'simliklarni parvarish qilish o'g'itlashni o'z ichiga oladi:

• kuzda har biri uchun kamida sakkiz kilogramm organik o'g'itlar kvadrat metr(torf komposti yoki go'ng);
• bahorda kaliy tuzi va superfosfat bilan to'ldirilishi kerak bo'lgan 30 gramm ammiakli selitra qo'shing;
• Mavsumda bir marta butaga quyidagi kompozitsiyani qo'llash kerak: o'n litr suv uchun bir choy qoshiq (to'plangan) karbamid, bir osh qoshiq nitrofoska va 500 gramm mullen qo'shing.

Ko'paytirish

Shunday qilib, biz rhubarb nima ekanligini va uni bog'ingizda qanday etishtirishni bilib oldik. Agar sizga ko'proq sog'lom va mazali petiole kerak bo'lsa, uni qanday ko'paytirish mumkinligi haqida gapirish qoladi.

Rhubarb urug'lar va vegetativ yo'l bilan ko'payadi. Ikkinchi variant kattalar tupini (besh yoshdan oshmagan) bo'linishni o'z ichiga oladi. Gullash davrida bu usul tavsiya etilmaydi.

Buta bahorda yoki erta kuzda (sovuqdan oldin) bo'linadi. Qazilgan butani bir necha qismga bo'ling. Ekish uchun ikki santimetrdan ko'p bo'lmagan ko'milgan ikki yoki uchta katta apikal kurtaklari bo'lgan sog'lom ildiz mos keladi.

Agar siz rhubarbni urug'lar bilan ko'paytirishni afzal ko'rsangiz, ular o'n soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak. Butangizdan urug'larni yig'ish uchun uch yoshli o'simlikdan eng rivojlangan gul sopi qoldiring. Inflorescences jigarrangga aylangandan so'ng, urug'larni yig'ish va quritish mumkin.

Rhubarb har jihatdan ajoyib o'simlikdir. Uning poyalari bahorning o'rtalarida, stolimizda yangi o'tlar va sabzavotlar juda oz bo'lganda paydo bo'ladi va haqiqiy (mahalliy) meva va rezavorlarning pishishi hali juda uzoqdir. Ravon o'zining yorqin pushti rangi bilan bizga signal beradi: vitaminlar mavsumi boshlandi, zaxiralang! Va "Culinary Eden" sizga tabiatning ushbu sovg'asidan qanday foydalanishni aytib beradi.

Har xil pazandalik yangiliklari va moda tendentsiyalariga shubha bilan qaraydiganlar uchun biz ta'kidlaymizki, rhubarb o'zining vatanida unutilgan, ammo Evropa va Amerikada juda qadrlangan asl rus o'simlikidir. Rhubarbning Evropa tillarida nomi (masalan, ingliz tilida - rhubarb) Volga daryosining (Ra) qadimgi nomidan kelib chiqqan bo'lib, uning qirg'oqlarida u juda ko'p miqdorda o'sgan va "so'z" so'zidan kelib chiqqan. vahshiylar”, bu mahalliy aholini nazarda tutgan. Agar Volgada rovon faqat sabzavot (yoki meva) sifatida ishlatilgan bo'lsa, u Xitoyda 5000 yil oldin kashf etilgan. shifobaxsh xususiyatlari. Ham rus, ham xitoy rovonlari katta miqdorda va jiddiy narxda Evropaga sotilgan, u erda u za'faron va afyun bilan teng baholangan.

Britaniyaliklar rhubarbni shunchalik yaxshi ko'rar edilarki, 19-asrning oxirida ular uni etishtirish uchun maxsus texnologiyani ishlab chiqdilar. Yopiq, issiq xonalarda, 60 sm gacha o'sgan rhubarb, ularning nozik ta'mini va maxsus rangini saqlab qolish uchun sham bilan to'plangan. 1962 yilgacha Yorkshirdagi Rhubarb uchburchagidan har kuni poytaxtga yangi poyalarni olib kelish uchun maxsus ravon ekspressi jo'nadi. Bugungi kunga kelib, Rhubarb uchburchagi har fevral oyida ushbu o'simlikka bag'ishlangan festival o'tkazadi va "Yorkshire rhubarb" shampan yoki Stilton pishloqi kabi savdo belgisiga aylandi.

Chiroyli rangdan tashqari, britaniyaliklar, frantsuzlar va boshqa tirishqoq evropaliklarni rubarb novdalariga nima jalb qildi? Birinchidan, ta'mi sabzavot uchun g'ayrioddiy - tort va shirin va nordon, yashil olma kabi. Oshpazlik mutaxassislari rhubarbning "ko'p vazifani" ni tezda qadrlashdi - undan ko'plab taomlarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin: salatlar, soslar, murabbolar, murabbolar, shakarlangan mevalar, kokteyllar, piroglar, non va hatto sharob. O'simlik dunyosida kamdan-kam uchraydi va oshxonada qizil va pushti rhubarbni yuqori oshxonada kerakli ingredientga aylantiradi. U mazali salatlar, ichimliklar va shirinliklarga qo'shiladi.

Bunday xususiyatlarga ega bo'lgan holda, rovonning foydali xususiyatlari yoqimli, ammo hal qiluvchi emas, garchi vitaminlar, minerallar va boshqa biologik faol moddalar tarkibiga ko'ra, rubarb shunchaki xudodir. Bahor va yozning boshida yangi ravon o'tgan yilgi olmaga qaraganda ancha foydali (va mazali!). Suv miqdori ko'p bo'lsa ham (95% gacha) rovon poyalari kaltsiy, kaliy, temir, rux, fosfor, A, C, E, B9 vitaminlari, pektin va tolaga boy. 100 g yangi jarohatlaydi uchdan bir qismini o'z ichiga oladi kunlik norma noyob vitamin K. Va bu boylik 100 g uchun 21 kaloriya bilan.

Diqqat! Ravonning faqat yumshoq poyalari qutulish mumkin va xavfsizdir. Barglari, gullari va ildizlarida zaharli moddalar mavjud. Dag'allangan poyalarda oksalat kislotasi to'planadi, bu xolelitiyozga moyil bo'lgan odamlar va bolalar uchun xavflidir.

Rhubarb ildizlari xalq tabobatida qo'llaniladi, ammo bu ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak, chunki dozani oshirib yuborish zaharlanishga olib kelishi mumkin. Ildizlari quritiladi, kukunga maydalanadi va ulardan infuzion tayyorlanadi. Rhubarb ildizi xoleretik, laksatif va tonik sifatida ishlatiladi. Xitoyda rhubarb ildizi zaharlanish va ichki yallig'lanish uchun ishlatiladi: artrit, bronxit, revmatizm. Kichkina dozalarda rovon ildizi kukuni biriktiruvchi va fiksator xususiyatlarga ega, ishtahani oshiradi va ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, katta dozalarda esa dangasa ichakni "jonlantiradi". Ushbu tozalash ta'siridan kelib chiqqan holda, rhubarb ko'pincha vazn yo'qotish uchun preparatlarda qo'llaniladi.

Agar sizga yangi rovon poyalarini olish omadingiz bo'lsa, lekin u bilan nima qilishni bilmasangiz, uning tabiiy ta'mini bilishdan boshlang. Qattiq terini tozalang, poyalarini mayda bo'laklarga kesib oling, ozgina shakar kukuniga seping va darhol ovqatlaning. Yosh nozik poyalarni tozalash yoki kesish kerak emas, lekin Norvegiyada bo'lgani kabi shakar yoki murabboga botirib, eyish kerak.

Agar bundan keyin sizda hali ham rovon poyalari qolsa, ularni qaynatish yoki qovurish tavsiya etiladi. Himoya qoplamasi (emal yoki po'lat) bo'lgan idishlarni oling, chunki oksalat kislotasi metall bilan reaksiyaga kirishganda, rhubarb qizil rangini yo'qotadi. Poyalarini katta bo'laklarga (2-4 sm) kesib oling, ozgina qoplanishi uchun suv qo'shing, qaynatib oling, ziravorlar qo'shing: doljin, chinnigullar, zanjabil yoki muskat yong'og'i va yumshoq bo'lguncha past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Siz suv qo'shishingiz shart emas, lekin mo'l-ko'l bo'shatilgan o'z sharbatida rhubarbni qaynatib oling. Poyalari yumshab ketganda, siz shakar va har qanday meva yoki rezavorlar (qulupnay, olma, malina, o'rik, olxo'ri) qo'shishingiz mumkin - siz ajoyib murabbo olasiz.

Rhubarb sousini tayyorlash uchun poyalari yaxshi yumshatilguncha va vilkalar bilan pyuresi yoki blenderda pyuresi bo'lguncha uni uzoqroq - bir soatgacha qaynatib qo'ying. Bu sousni baliq, parranda go'shti va go'sht bilan sovuq holda berish mumkin, yoki siz shakar qo'shib, muzqaymoq ustiga quyishingiz yoki pirog va pudinglar uchun plomba sifatida ishlatishingiz mumkin.

Pishiriqlarda rhubarb ko'pirtirilgan qaymoq, qulupnay, apelsin, zanjabil va vanil bilan mukammal birlashadi. Nozik desertni tayyorlash uchun faqat rovonni pishiring. Bu juda oddiy. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, pishiriladigan idishning pastki qismiga rovon poyasini qo'ying, shakar seping, ustiga uzunlamasına kesilgan vanil po'stlog'ini qo'ying, idishni folga bilan mahkam yoping va pechga 20 daqiqaga qo'ying. Rhubarbni olib tashlang va folga olib tashlamasdan 10 daqiqa davomida salqinlash uchun qoldiring. Qora choy bilan iliq yoki muzqaymoq bilan sovuq holda xizmat qiling.

Rhubarb bilan retseptlar

Yozgi salat

Tarkibi:
Bir dasta arugula,
10-12 butun qulupnay,
100 g echki pishloq.

Yoqilg'i quyish:
100 g yangi rovon,
50 g qulupnay,
1 choy qoshiq Sahara,
sharob sirkasi, zaytun moyi - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Ravonni taxminan 2 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, yumshatilguncha pishiring (10-15 daqiqa) va vilkalar bilan maydalang. Pyuresni sovutib, shakar, yog ', sirka bilan ezilgan qulupnay qo'shing va idishlarga soling. Ustiga yupqa to'g'ralgan echki pishloq, qulupnay va rukkola soling.

Sharob va rhubarbda qovurilgan tovuq

Tarkibi:
Tovuq,
1 osh qoshiq. zerdeçal,
1 osh qoshiq. un,
1 osh qoshiq. zaytun moyi,
400 g rovon poyalari,
1 piyoz,
2 chinnigullar sarimsoq,
100 ml oq sharob,
dafna yaprog'i, kekik, tuz, qalampir ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:
Tovuqni katta bo'laklarga kesib oling, un va zerdeçal aralashmasiga o'rang va qovuring zaytun moyi ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar. Mayda to'g'ralgan rovon va piyoz, tuz va murch qo'shing va yana 10 daqiqa qovurishda davom eting. Sarimsoq, dafna yaprog'i va kekik qo'shing, sharobni quying, qopqog'ini yoping va issiqlikni minimal darajaga tushiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30-40 daqiqa qaynatib oling. Dafna yaprog'i va kekikni olib tashlagan holda guruch ustiga xizmat qiling.

Rhubarb marmeladi

Tarkibi:
500 g rovon poyalari,
500 g shakar,
2 apelsin.

Tayyorlanishi:
Ravonni mayda to'g'rang, shakar qo'shing va 1-2 soatga qoldiring. Apelsinlarni qobig'i bilan oziq-ovqat protsessorida maydalab, ichiga quying. Aralashmani past olovda qaynatib oling, qopqog'i ochilmagan va qaynab turgan holga keltiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qoshiqdan tortib olinmaguncha (taxminan bir soat). Uzoq muddatli saqlash uchun marmeladni shisha idishlar ichiga quying, qopqoqlarni yoping va taxminan 10 daqiqa davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling.

Tarkibi:
500 g rovon poyalari,
1 apelsin,
5 osh qoshiq. Sahara,
250 g un,
100 g sariyog ',
1 osh qoshiq. jo'xori uni,
50 g maydalangan bodom.

Tayyorlanishi:
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Ravonni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring, apelsin sharbatini quying va 2 osh qoshiq seping. Sahara. Bir piyola ichida un, 3 osh qoshiq aralashtiriladi. shakar va jo'xori uni, aralashmaning ichiga yumshoq sariyog' surting. Xamirni rovon poyalari ustiga yoyib, ustiga bodom seping va 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Norvegiya shirin sho'rva

Tarkibi:
3-4 dona rovon poyasi,
0,5 vanil podasi,
4-5 novda qandolat yalpizi,
1 limon,
100 g shakar.

Tayyorlanishi:
Yalpiz barglarini yirtib tashlang. Ravonni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Qobiqni 500 ml qaynoq suvga tashlang, shakar, vanil, limon sharbati va barglarsiz yalpiz novdalarini qo'shing. 10 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring. bulonni torting, ravon bo'laklarini qo'shing, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Sovuq sho'rvaga xizmat qiling, mayda tug'ralgan yalpiz barglari bilan sepiladi.

Yangi rovonni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas - muzlatgichda maksimal 3 kun. Lazzatlanishni uzaytirish uchun novdalarni butunlay muzlatib qo'ying. Va agar siz sumkalarga bir qoshiq shakar qo'shsangiz, muzdan tushirilganda mazali sirop hosil bo'ladi, uni kokteylga yoki qaynatilgan rhubarbga qo'shish mumkin.

Rhubarb ko'p yillik o'simlik bo'lib, kuchli va rivojlangan ildizga ega. U kalta ildizpoya va yirik ildizlardan iborat. Birinchi yilda o'simlik faqat bazal rozetga ega, keyin poyasi shakllana boshlaydi, u baland, kuchli, uch metrga etishi mumkin va shoxlanmagan. Poyasi qizil dog'lar bilan qoplangan. Ildizlarda joylashgan barglar katta va ko'p sonli barg pichoqlariga ega. Poyasidagi barglar mayda.

Ravonning tavsifi

U kichik oq yoki pushti gullar bilan ajralib turadi, ular 10 tagacha gulni o'z ichiga olgan panikulyar inflorescenceda to'planishi mumkin. Ravon mevasi jigarrang yong'oq bo'lib, uch tomoni bor. U iyun oyida gullashni boshlaydi, mevalar ikki hafta yoki bir oy ichida tayyor bo'ladi.

Siz o'simlikni Evropa, Rossiya, Xitoy, Sibir va Osiyoda topishingiz mumkin. Quyoshli joyni, shuningdek, soyali, nam joylarda tanlaydi.

Rubarbni parvarish qilish va etishtirish

O'simlik sovuq va sovuqqa muammosiz moslasha oladi. Issiq havoda siz rhubarbni sug'orishingiz kerak. E'tibor bering, suv erga turg'un bo'lmasligi kerak, chunki bu ildizlarning chirishiga olib keladi.

Rhubarb ko'chatlar yordamida yoki butani bo'linib o'stirilishi mumkin. Ko'chatlar yilning barcha vaqtlarida urug'lardan olinadi, qishda rhubarb ekilmaydi; Ekishdan oldin, urug'larni ho'llashni unutmang, ularni qisqa vaqt davomida iliq holda qoldiring va ustiga burlap qo'ying. Urug'larni yaxshilab aralashtiramiz va ular erkin oqmaguncha quriting. Bir hafta ichida siz birinchi urug'larning unib chiqqanini sezishingiz mumkin.

Tuproqqa urug'larni ekkaningizda, unga chirindi va torf qo'shishingiz kerak. 25 kundan keyin ko'chatlar ko'chiriladi. Yomg'ir o'tgandan so'ng, siz tuproqni biroz gevşetmeniz kerak. Yovvoyi o'tlarni zudlik bilan olib tashlash kerak.

Ravonning foydali xususiyatlari

Rhubarb ko'p miqdordagi biologik muhim moddalarni o'z ichiga oladi, unda shakar, rutin, ko'p askorbin kislotasi, organik kislotalar va pektin mavjud. Ildiz antiseptik va biriktiruvchi ta'sirga ega va ichak faoliyatini yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin. Rhubarb eng yaxshi diuretik hisoblanadi, u ortiqcha safroni olib tashlash uchun ishlatilishi mumkin.

Rhubarb qon tomirlarini toraytirishga yordam beradi, o'simlik yallig'lanishni engillashtiradi va butun tanani tiklaydi. Agar doimiy ich qotishidan bezovta bo'lsangiz, o'simlikdan foydalanish tavsiya etiladi, siz og'riqli hayz ko'rishni davolay olasiz va yumshoq axlatdan xalos bo'lishingiz mumkin.

Rubarbning qo'llanilishi

O'simlik asosida siz samarali laksatiflar va choylarni tayyorlashingiz mumkin. Ildiz oshqozon va ichak faoliyatini tiklashga yordam beradi va yallig'lanish jarayonini to'xtatadi. Agar odam gemorroy, sariqlik yoki... Rhubarb asosida infuziyalar, damlamalar, siroplar, kukunlar, damlamalar tayyorlash uchun sharob va spirtli ichimliklarni ishlatish tavsiya etiladi;

Rhubarb - bu eng yaxshi davo anemiya, skleroz, sil kasalligidan. va turli teri kasalliklarini ravon kukuni va sirka aralashmasi bilan davolash mumkin. Agar odamning ishtahasi bo'lmasa, rovonni yangi og'iz orqali iste'mol qilish kerak.

Rhubarb damlamasini tayyorlash uchun siz o'simlikning ildizini olib, ustiga aroq quyishingiz kerak. Ikki haftagacha qoldiring. Damlamasi qizil rangda chiqishi kerak, u achchiq ta'mga ega. Siz uni kuniga kamida ikki marta ishlatishingiz kerak.

Eng yaxshi laksatiflardan biri bu rhubarb asosidagi kukundir, uni tayyorlash uchun siz qo'shimcha ravishda foydalanishingiz kerak. Agar siz doimiy ich qotishidan xavotirda bo'lsangiz, bu aralashmani bir osh qoshiqdan kam bo'lmagan holda iste'mol qilishingiz kerak. Shuni yodda tutingki, siz kukunga tezda ko'nikishingiz mumkin;

Rhubarb - bu sabzavot, lekin uni meva kabi ishlatish mumkin, uni ishlatish tavsiya etiladi dorivor maqsadlarda poyasi, ildizi, barglari zaharli tur. Poyasi nordon ta'mga ega, shuning uchun men uni shakar bilan ishlataman, ular qizil smorodina va zanjabil bilan ishlatilishi mumkin. U juda ko'p sharbat ishlab chiqarishi mumkin. Suvli va uzun bo'lgan petioles oziq-ovqatda ishlatiladi. Ular nordon, lekin ayni paytda tetiklantiruvchi ta'mga ega, chunki ular tarkibida limon va molik kislotalar mavjud. Petiolesda ko'p miqdorda uglevodlar, PP, B vitaminlari, karotin, pektin, magniy va kaliy mavjud. Uning yordami bilan siz buyraklar faoliyatini yaxshilashingiz mumkin va ichaklar ovqatni to'liq o'zlashtiradi.

Rhubarb ildizpoyasi ko'p miqdorda taninlar va antraglikozidlarni o'z ichiga oladi va shuning uchun laksatif ta'sirga ega. Agar gazlar ko'p miqdorda to'plansa, u ichak atoniyasi uchun ishlatiladi. Effektni 12 soatdan keyin sezish mumkin.

Rhubarb ko'pincha kek va pirog uchun plomba sifatida ishlatiladi, undan murabbo, kompot, sharob tayyorlanadi va qish uchun konservalar tayyorlanadi. Evropada rhubarb baliq uchun ziravor sifatida ishlatiladi, bu eng yaxshi aromatik ziravorlardan biridir. Ba'zi odamlar mahsulotni xom ashyoni ishlatishni afzal ko'rishadi, lekin uni qaynatish ham mumkin. E'tibor bering, rhubarb barglari juda ko'p oksalat kislotasini o'z ichiga oladi, shuning uchun siz mevani ishlatganda juda zaharli bo'lib, avval barglarni olib tashlashingiz kerak;

Siz teridan qutulmasligingiz kerak, unda ko'plab biologik moddalar mavjud. Rhubarb sopi muzlatgichga joylashtirilishi kerak, ular bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Quritganda, ildiz muzlatgichga joylashtiriladi.

Rubarb uchun kontrendikatsiyalar

Xoletsistit kabi kasalliklarda, shuningdek, ichak va oshqozonda qon ketish uchun uni qabul qilish taqiqlanadi. Homilador ayol rhubarbga asoslangan dori-darmonlarni qabul qilishda juda ehtiyot bo'lishi kerak, ular nafaqat homilador ayolga, balki homilaga ham zarar etkazishi mumkin;

E'tibor bering, rovon ko'pincha inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu esa tana haroratining ko'tarilishiga olib keladi, chunki poyalarda ko'p miqdorda oksalat kislotasi mavjud. O'simlik diabet, peritonit va revmatizm uchun kontrendikedir. Bundan tashqari, qon ketadigan hemoroid uchun foydalanish tavsiya etilmaydi.

Shunday qilib, ravon dorivor o'simlik bo'lib, uni tanani mustahkamlash uchun ishlatish mumkin;