Аргановото масло е уникален дар от природата за човечеството за поддържане на младежка красота и здраве. Но поради малкото си производство, този ценен билков продукт остава абсолютно незащитен от фалшификации. Ето защо към закупуването на такова скъпо масло трябва да се подхожда много внимателно и внимателно.
Следват няколко полезни правила, които лесно ще запомните и ще ви помогнат бързо да определите дали продуктът пред вас е оригинален или фалшив.
1) Решете за каква цел трябва да закупите арганово масло: храна или козметика.
Хранителното арганово масло се получава само от изпечените плодове на аргановото дърво и затова винаги има приятен орехов аромат. Практически не се използва за козметични цели, тъй като значителна част от витамините и хранителните вещества се губят при високи температури на печене.
За козметични процедури трябва да купувате само нерафинирано арганово масло, получено чрез студено пресоване от пресни, непечени плодове. Това трябва да е ясно указано на етикета и опаковката.
2) Най-добре е да купувате арганово масло в чист вид (въпреки че цената му е невероятно висока) без никакви други масла. Често можете да намерите арганово масло, смесено с макадамия, зехтин, бадем и др. Такива смеси трябва да купувате само ако сте твърдо уверени в коректността на техния производител и знаете добре, че те наистина съдържат арганово масло. В най-добрия случай може да присъства само 1-2% арганово масло от общата маса на другите масла. В най-лошия случай изобщо го няма.
Същото важи и за закупуването на козметично арганово масло от реномирани марки. Може би наистина е в състава на такива продукти, но химическите елементи, които са предназначени да придадат на луксозен продукт аромат, красив външен вид и да го запазят за дълго време, безмилостно унищожават всички полезни свойства на аргановото масло. Несъмнено такива продукти действат добре на кожата и косата, но не поради растителни масла.
3) Обърнете внимание на опаковката на аргановото масло. Трябва да е само в стъклена бутилка или бутилка и със сигурност от тъмно стъкло.
Не забравяйте да настоявате за възможността да помиришете аргановото масло. Тъй като е скъпо, съвестният производител винаги лесно предоставя тази възможност. Нерафинираното, студено пресовано арганово масло винаги има отчетлива, специфична (не особено приятна) миризма. Тази миризма е много подобна на миризмата на урина, само много интензивна. Но именно тя се смята за „течното злато” за здравето на човешкия организъм.
4) Когато купувате разредено арганово масло (обикновено по-евтино), не забравяйте да оцените и миризмата. Ясно се усеща дори в разредена форма. След това проверете процента на маслата. Тя трябва да бъде строго 50X50. Ако процентът на арганово масло е по-нисък, това със сигурност трябва да бъде посочено на етикета или опаковката (което означава, че ще бъде още по-евтино).
5) Страна на произход - само Мароко!
Аргановото масло трябва да се съхранява на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина.
P.S. Между другото, когато поставяте аргановото масло в хладилника, обърнете внимание на неговата консистенция. Оригиналното масло изобщо не променя консистенцията си при никаква температура. Ако се е сгъстил силно, вие не гледате само на фалшив маслен продукт, но и на такъв, който съдържа голям брой консерванти и много други химически компоненти. Използването му е изпълнено с много здравословни проблеми.
Купувайте само висококачествено арганово масло и бъдете винаги красиви!
Прочетете също:
Арганово масло – „течно злато” за кожа и коса
Масло от броколи – „естествен силикон” срещу цъфтящи краища
Абсолютът на жасмин в жожоба е наистина кралски продукт
Розовото масло в жожоба от Spivak е лукс под контрола на всеки
Масло от броколи – „естествен силикон” срещу цъфтящи краища
Полезна ли е информацията за вас?
Анкетата е завършена.
да, не знаех много
13 (62%)знаеше нещо
2 (10%)Миризмите на етеричните масла са летливи съединения със сложна химична структура. Всички аромати имат определени свойства. Миризмите на етеричните масла влияят на нашата нервна система, метаболизъм, емоционално и физическо състояние.
Етеричните масла се получават по различни начини. По принцип това е метод на парна дестилация. Друг метод е студеното пресоване. Етеричните масла се извличат от цитрусови плодове по метода на студено пресоване. Третият метод се нарича enfleurage.
Етеричните масла са по-леки от водата, така че трябва да знаете тънкостите на използването на ароматни масла. В основата на ароматните масла са летливи органични съединения, „етер“, както казват древните. Не всички растения могат да извличат етер. По този признак растенията се делят на етероносни и неетероносещи.
На земята растат около 3000 растения, от които може да се изолира етерично масло. Освен това не всички етерични масла имат терапевтични свойства. Ароматерапията е сложна и интересна наука, дошла при нас от незапомнени времена.
Ароматът на етеричните масла има различни ефекти
Миризмите на етеричните масла се абсорбират в тялото чрез вдишване или директен контакт с кожата и в крайна сметка навлизат в кръвоносната система. Ароматните етерични масла имат различен ефект върху нашето благосъстояние и настроение.
Стотици етерични масла са достъпни за обикновения потребител. Само 100% натуралните концентрати имат лечебни свойства. Няма смисъл да купувате евтини синтетични аналози. Ароматите на етеричните масла ще бъдат полезни при безсъние, помагат при главоболие, подобряват състоянието на кожата и косата и повишават настроението ви.
Тайните на ароматите на етеричните масла
Нека разкрием някои тайни на основните етерични масла. Невъзможно е да се изброят всички миризми и техните основни терапевтични свойства. Нека изброим най-известните. Позволете си да се отпуснете и да вдишате лечебния аромат.
Аромат на портокалов цвятуспокоява, релаксира, подобрява съня. Това е маслото на радостта и изпълнението. Полезно е да вдишвате аромата на сладък портокал през зимата и есента. Радостната сладка миризма повдига настроението ви и ви дава надежда. Преди лягане капнете няколко капки върху салфетка и вдишайте. Ароматът на портокал ви помага да заспите бързо.
Миризма на илинг илангсчитан за афродизиак. Иланг-илангът подобрява настроението и облекчава стреса. Ароматът на иланг-иланг стимулира сексуалното желание. Повишава самочувствието и намалява раздразнителността. Смята се, че ароматът на иланг-иланг привлича любовта. Често се включва в масажи, душ гелове и мехурчета.
Етерично масло от жасминрелаксира, балансира, премахва неприятните миризми. За козметични цели подобрява състоянието на сухата кожа. Използва се за медитация, тъй като насърчава дълбоката релаксация. Смятан за еротичен стимулант, той намалява женската фригидност. Повишава сексуалното желание.
Миризмата на лавандула помага при главоболие. Етеричното масло от лавандула стимулира доброто настроение, помага за бързото заспиване и забравянето на тъгата. Ефективен репелент против насекоми с бактерициден ефект. Идеален за грижа за чувствителна кожа. Подобрява храносмилането.
Ароматът на розмарин е естествен енергиен стимулатор, стимулира защитните сили на организма, отпуска мускулите и подпомага храносмилането. Миризмата е горчиво-пикантна. Използва се в грижата за кожата. Има антибактериални свойства. Включва се в гелове и кремове за резорбция на белези. Омекотява грубата кожа.
Етерично масло от евкалиптима лечебни свойства. Ароматът на евкалипт е смолист и тръпчив, улеснява дишането и пречиства въздуха. Повишава работоспособността, облекчава сънливостта. Има антисептични и бактерицидни свойства. Включен в масажните масла, загрява мускулите. Миризмата на евкалипт отблъсква насекомите и дезодорира въздуха.
Борът има горчив и смолист мирис. Ароматът на бор дезинфекцира и помага при умора и безсъние. Лечебният аромат на бор облекчава дишането и помага при кашлица. Вдишването на боровия аромат е полезно при настинки и възпалителни заболявания на дихателната система.
Етерично масло от лимоносвежава и тонизира. Ароматът на лимон е свеж, с нотки на лека горчивина. Помага при главоболие, насърчава прилив на сила и положителни емоции. Включва се в кремовете за избелване на кожата. Омекотява грубите участъци от кожата. Когато се добави към шампоан, помага за премахване на пърхота. Укрепва ноктите. Има имуностимулиращ ефект.
Ментата тонизира, неутрализира миризмата на тютюн, укрепва нервната система. Миризмата на мента е свежа, ментол. Ментата възстановява силата и намалява нервната възбуда. Има антипиретични свойства. Облекчава умората и главоболието. Ефективен при гадене, виене на свят, морска болест.
Нероли се счита за женско масло и афродизиак. Стимулира сексуалното желание при мъжете и жените. Добавен към масажното масло, подчертава женствеността и освобождава въображението. Има сложен магически аромат. Помага при безсъние и нервна възбудимост. Включен в козметичните продукти.
Как да изберете своя аромат на етерично масло
Основният начин да изберете етерично масло е вашето собствено положително усещане. Харесвам ли метода или не. Ако миризмата на етерично масло ви оставя безразлични, то това не е маслото за вас. Миризмата на маслото е концентрат от основни летливи съединения.
Когато се срещате с някого за първи път, не трябва да доближавате отворен буркан с етерично масло твърде близо до носа си, това може да предизвика шок. Концентрираните етерични масла при случайно поглъщане могат да причинят токсична реакция, изгаряне на кожата или обрив. Трябва да започнете да се запознавате с миризмата с една капка масло.
Първо, трябва да прочетете инструкциите за употреба и свойства. Ако имате алергична предразположеност, трябва да проверите аромата за поносимост. За да направите това, капнете капка върху носна кърпа или салфетка и вдишвайте през целия ден.
След това проверете реакцията на кожата. Чистото етерично масло не трябва да се прилага директно върху кожата. Смесете една капка етер на 5 капки базово масло с всяко растително масло и нанесете върху областта на китката. Вижте реакцията.
Цената на етеричните масла
Цената на натурален 100% концентрат зависи от няколко причини. Най-скъпите масла са от роза и жасмин. Производството използва ръчен труд и тонове живи цветни листенца, за да се получи един килограм абсолютно масло.
Цената се определя от % съдържание на органични ароматни вещества, рядкостта на растението и разходите за труд. Механизмът на действие на етеричното масло върху тялото е много сложен. Повечето масла имат имуностимулиращи, бактерицидни и противовъзпалителни ефекти върху хората.
Много от органичните компоненти на естера са подобни на хормоните. Съзнателно или несъзнателно тези миризми се използват от човечеството в еротиката. Основните „еротични” аромати на етеричните масла са нероли, портокал, пачули, иланг-иланг, смирна, сандалово дърво, жасмин, бергамот, индийско орехче, роза.
Подарък за всички читатели на блога, рецепта за парфюм на Афродита. Създайте свой собствен еротичен парфюм, който привлича любовта и мъжете.
Маслен парфюм - Поясът на любовта на Афродита
Според мита Афродита винаги носела магически колан, който излъчвал очарователен аромат. Никой мъж не може да устои на аромата на любовта. Според легендата магическият аромат се състоеше от нероли, иланг-иланг, портокал, жасмин... останалите съставки са непознати за нас... Опитайте да комбинирате ароматите заедно и можете да създадете любовен еликсир!
Базово масло 5 мл: масло от жожоба или арган.
Етерични масла по 4 капки: иланг-иланг, пачули, нероли (може да се замени със сладък портокал).
Изсипете 5 ml (чаена лъжичка) етерично масло в малко тъмно стъклено шише. Добавете четири капки етерични масла. Оставете да вари няколко дни. Вкусовете ще се смесят и ще се балансират. Изпробвайте рецептата на Афродита върху любимия мъж.
Миризмата на маслото е дървесна, свежа, горчива, балсамова, напомняща на дърво, но по-суха.
Първото впечатление от кедъра винаги е измамно поради неизразения, „потиснат“ горен тон, в който можете да откриете дори кисели нотки, нехарактерни за този аромат. Безплатната кедрова пулсация идеално „събужда“.
Чист, дълбок, освежаващ, дървесен, смолист, леко пикантен, сладникав, балсамов и опушен.
Ароматът е тържествен и сложен, за да улесните възприемането на естетиката му, можете да добавите комплиментно масло първите два или три пъти.
Миризмата е силна, приятна, балсамова, пикантна, сладка, топла, уютна, мека.
Лесно, достъпно и много възнаграждаващо. Въпреки това, ако добавите допълнителна цитронела, това ще предизвика проблясъци на блестящи светкавици в заобленото канелено небе.
Има мек, свеж, фин, лек, чист, флорален аромат, като свежи цветя с дървесен нюанс.
Възприемането на обонянието винаги е съвършено спокойно.
Ароматът на маслото е топъл, смолист, опушен, дървесен, сладък, пикантен, балсамов с лимонова нотка.
Строгостта и дълбоката философия на този аромат е трудно да се приеме напразно, защото те изискват от нас по-голяма дълбочина на вдишване, по-голям капацитет на душата и по-малко разсейване в света. Следователно, за да разберете Великата естетика, трябва да започнете своето запознаване само с нея.
Ароматът, който майсторски пее в „третата“ с тамян и извлича асоциативна поредица от хавлиени басови нотки, е допълващо дърво.
Левзея
Ако проведете проучване на мненията на хората, които използват аромати, тогава точно половината от тях не са фенове на миризмата на Leuzea, докато за другата половина този аромат предизвиква ентусиазирани чувства. Можем да кажем, че известен недостатък на Leuzea в очите на хората, които предпочитат тръпчиви миризми, е дължината и бонбоноподобността на двата горни тона.
Добавянето на допълнителен аромат на иланг превръща наивното бонбонено „бълбукане“ на аромата в гурманско и съблазнително красноречие.
излъчва уникален плодов аромат на свежи лимони, свеж, студен, горчив.
Лек, достъпен, тъй като ароматът е общоприет в ежедневието. За да се премахне нотката на окислен метал в долния тон, се препоръчва допълнителна добавка на иланг.
Миризмата е лека, весела, празнична, нежна, топла, пикантна, плодово-сладка, с флорални нотки, предизвикваща симпатия от първото подушване.
Ароматът е свеж, прохладен, утринен, ободряващ, сладък, напомнящ аромат с флорални тонове, експлозивен, поривист, остър, концентриран, много бурен за деликатното обоняние.
Допълнителната добавка придава на този аромат аристократична изисканост.
Миризмата на маслото е свежа, чиста, прозрачна, проникваща, деликатна, духовна, тревиста, камфор-пикантна, малко тръпчива и горчива.
Ароматът ви обгръща със своята нежност и чистота, предизвиквайки най-ярките и духовни асоциации. Единствената трудност в аромата е леката камфорност на първата нотка, която може да се неутрализира чрез добавяне на допълнителни скилидки.
Миризмата на етерично масло е топла, затопляща, пулсираща, опияняваща, опияняващо пикантна, сладникаво-тръпчива, леко мускусна, леко пиперлива.
Хармонията на топлината, дарена от аромата на индийско орехче, леко и нежно обгръща съзнанието. Обикновено този аромат предизвиква възхищение. Но ако пикантните миризми не са ви много близки, комбинирането на индийско орехче с комплиментен аромат - limette - може да ви помогне да откриете източника на удоволствие в тях.
Миризмата е много силна, доминираща, свежа, звънтяща, ободряваща, ментол, мента с нотка на камфор.
Миризмата е силна, проникваща, чиста, свежа, студена, сладникава, пикантна с камфорови нотки.
Етеричното масло има петтонен аромат със сложен и многокомпонентен ароматен модел, много приятен, свеж, пикантно-ароматен, флорален, вечерен, сух, пулсиращ, магичен, хипнотично неуловим.
Сред много народи този магически аромат се нарича цигански поради своята хипнотична неуловимост. Сложността и разнообразният състав на ароматните модели често заблуждават дори тези, които ги използват постоянно. Наличието на два допълнителни тона, върху които нашето съзнание не се фиксира при продължително възприемане на аромата, внася „измамни” нюанси в неговото възприемане. Ароматът винаги е нов. Обикновено всички го харесват. Ако асоциативно този аромат не е ваш, можете да го комбинирате с допълващ аромат.
Ароматът е лесен за възприемане, въпреки дори някакъв басов тембър в горния тон, който може да бъде леко подсилен от допълнителен грейпфрут.
Етеричното масло има силен, проникващ, ориенталски, нощен, мистериозен, интимен, земен, екзотичен, горчиво-опушен, смолисто-тръпчив, дървесно-балсамов аромат, в същото време сладък и пикантен с нотка на гнили листа, влажно дърво и зелена трева; Ароматът е сложен, има допълнителен четвърти тон - тонът на топлината.
За европейците способността лесно да го възприемат е цяла наука. Първото докосване до мъдрия свят може да започне с добавяне на допълнителен блатен нюанс на първия тон, който трябва да изтече.
Има чист, свеж, студен, богат, пикантен, тръпчив, балсамов, смолист боров аромат, напомнящ за свежа борова гора.
Ароматът на маслото е силен, свеж, чист, проникващ, топъл, уютен, горчив, пикантен, тревисто-ментов с дървесно-камфоров балсамов оттенък, освежаващ и стимулиращ.
Розовото масло има силен и пикантен флорално-розов аромат, леко сладък, донякъде пикантен, тръпчив, опушен, нисък, дълбок, блус, меден, деликатен.
Възприятието е перфектно. Ако розата е твърде „сух“ флорален аромат, можете леко да я полеете с безплатен дъжд.
Лайката има дълбок балсамов, сладникаво-билков аромат 
Плодови нотки, нотки на сено, тютюн и сладки подправки, много дълготрайни.
Ароматът е много вискозен, плътен и изсушен. Първият тон обикновено бързо се отегчава. Само едно допълващо масло - петитгрейн - може да превърне филцовата тъкан на един аромат в най-фината дантела.
Миризмата на етерично масло не е много силна, но много устойчива; няма нито една остра и силна нотка, расте бавно, изтънчено, дълбоко, меко, нежно, екзотично, мъгливо-мускусно, сладко-дървесно балсамово, деликатно, сложно философско, с два допълнителни тона - тон топлина и тон на студено.
Ароматът е много устойчив и изискан, няма нито една остра или силна нотка и расте бавно, както растат дърветата. За хората с нормално обоняние, които предпочитат силни миризми, ароматът в началото може да изглежда слаб, като шепот, но блестящите мисли обикновено се изричат тихо. Може да се комбинира допълнително, подобрявайки звука му.
Ароматът е свеж, горски, иглолистен, смолист, прохладен, балсамов. 
Текст на предаване:
На какво мирише маслото?
Една пролет, в час на безпрецедентен дъждовен залез в Москва, Александър Адабашян, който играе Берлиоз във филма „Майстора и Маргарита“, се появява на Патриаршеските езера. Той не знае, че преди десет минути Анушка вече беше разляла маслото.
И то не една, а две. Единият от тях е закупен в магазин, другият е закупен в завода на производителя. Актьорът минава спокойно през локва масло от супермаркет. И на разлято масло от производителя буксува. Това се обяснява просто. Срокът на годност на маслото е една година. Ако престои по-дълго, започва да се разваля и гранясва. Разваленото масло е по-вискозно. Дори не можете наистина да се подхлъзнете върху него. Проблемът е, че много масла не посочват датата на производство, а датата на бутилиране. И понякога маслото с изтекъл срок на годност се озовава по рафтовете. Експертите ще ни кажат как да определим свежестта на маслото.
Масло. Без този продукт е невъзможно да се приготви почти всяко ястие. Пържи се в олио, пече се, добавя се към каши, пюрета, тестени изделия и месо. Някои предпочитат растително масло, други предпочитат масло. Но малко хора осъзнават, че част от маслото, което се продава в магазините, не е направено от това, което трябва да бъде. Производителите са се научили да получават слънчогледово масло от рапица. А маслината се прави от слънчоглед с овкусители. Маслото се разбива не от сметана, а от растителни мазнини.
Костя Туркин беше приет в болницата с остър пристъп на алергия. Лекарите казаха, че това е реакция на вещество, открито в рапичното масло. Мама всъщност даде салата на сина си преди това. Но беше подправено не с рапично масло, а със слънчогледово масло. Останалото масло беше изпратено в лабораторията. Оказа се, че наистина е рапица.
Според експерти почти една четвърт от петрола не е това, което производителите твърдят, че е. Особено често се фалшифицира зехтинът. За да проверим дали истинският зехтин може да се различи по миризмата, проведохме експеримент. В него участва парфюмерист от една от големите компании. Същата вечер неговата икономка приготви три еднакви салати и ги заля с три различни масла. Може ли парфюмеристът да различи истинското масло от фалшивото?
Дори колата не върви добре с фалшиво масло. Започнахме да се състезаваме с растително масло. Вместо с дизелово гориво напълнихме газовите резервоари на два КамАЗа с масло. В резервоара на едната кола наляхме нафта от пазара, а на другата - нафта от магазина. Кой ще стигне пръв до финала?
Най-висококачественото масло е необработеното масло. Най-много полезни вещества попадат в него от семето. Маслото от второ пресоване е по-евтино. Обикновено се използва за производство на рафинирано масло. Ако семената се пресоват трети път се получава така нареченото масло за трето пресоване. За да изстискате семената, които вече са били изцедени два пъти преди това, използвайте бензин и сода каустик. Резултатът е така нареченото техническо масло. Използва се за презареждане на лампи, в автомобилната индустрия и др. Но понякога маслото от трето пресоване се озовава в бутилки и се продава като обикновено слънчогледово масло. Това е опасно, тъй като техническото масло съдържа остатъци от бензин и сода каустик. Можете да различите маслото от трето пресоване, като го запалите. Третокласният гори малко с ярко жълт пламък.
Нежно, кремообразно, с лек орехов вкус. Това е маслото, което сме яли като деца. Изработен е съгласно GOST 37-91. В него нямаше никакви добавки. Само крем и нищо друго. В момента по тази рецепта се произвежда само едно масло. Вологда. За да разберем как да различим истинското масло от Вологода на тезгяха, отидохме във Вологда.
майонеза. Правилната майонеза трябва да се състои от 80% слънчогледово масло, останалото е яйчен жълтък, горчица и оцетна киселина. За да разберете от какво всъщност се прави майонезата, какво масло се използва в производството и какво се използва вместо яйца, нашият кореспондент си намери работа в цех за производство на майонеза.
Как да намерите истинско масло, зехтин и слънчогледово олио на тезгяха? Коя майонеза е безопасна? И каква е разликата между лека майонеза и мазна майонеза? Казват ни експерти от Института по производство на храни, парфюмеристи и служители на лаборатории за изпитване.
Производители:Андрей Сичев, Олег Волнов
директор:Дарел Гоможа
Написано от:Екатерина Пастернак
Растително масло
Срокът на годност на рафинираното масло е 1 година, на нерафинираното масло е 5 месеца. Сроковете на съхранение трябва да се спазват много стриктно. Наистина, под въздействието на кислорода маслото започва да се окислява и се образуват свободни радикали, които причиняват преждевременно стареене при хората, а понякога могат да доведат до рак.
Не винаги е възможно да се определи свежестта на маслото, като се погледне етикета. В крайна сметка не се посочва датата на производство, а датата на бутилиране. Например, в добра година маслото беше изцедено, съхранявано в бъчва, а две години по-късно беше бутилирано и пуснато за продажба. Оказва се, че маслото, което е на тезгяха, вече е на две години, което означава, че може да се окаже, че е гранясало. Можете да определите свежестта на маслото по външния му вид.
Вземете бутилка масло от рафта и погледнете към светлината. Ако видите утайка на дъното или маслото е малко мътна, то е с изтекъл срок на годност.
Маслото не обича въздух и светлина, така че е най-добре да купувате масло в тъмни стъклени бутилки. Най-добре е да съхранявате отворена бутилка масло в хладилника - там е тъмно и студено, което означава, че продуктът няма да се окисли.
Програма Хабитат реши да тества качеството на петрола по още един начин - като организира състезание с камиони. Два автомобила трябва да изминат редовен маршрут с дължина 40 километра. Вярно е, че използва необичайно гориво: вместо дизел в резервоарите за газ се налива растително масло. Според механика маслото трябва да е чисто, иначе двигателят ще работи грубо. Камионът на Федор беше захранен с масло от пазара, колата на Иван с масло от магазина. Който спечели състезанието, ще има по-добро масло.
Първите 10 километра камионите вървяха гладко, но след това на пътя имаше хълм. Веднага стана ясно, че колата на Федор не се движи. Вторият камион караше все едно нищо не се е случило. След 30 километра колата на Федор свърши горивото, втората кола успя да издържи още 5 километра. Защо такава разлика? Бутилките с олио изглеждаха същите. И двете имат надпис: „Слънчогледово масло, рафинирано, дезодорирано“. За отговор на този въпрос и двете бутилки са изпратени за експертиза. Оказа се, че слънчогледовото масло, с което е заредена колата на Федор, е разредено с по-евтино палмово масло.
Бизнесът с производство на фалшификати е в ход. Кореспондентите на Habitat откриха пазар, където продават празни бутилки и етикети за слънчогледово олио за всеки вкус. Собствениците на много пазарни сергии купуват контейнери тук. Носят некачествено олио от чужбина, бутилират го и го продават. Можете да различите фалшивото масло по бутилката, но не със 100% гаранция.
Колкото по-сложна е формата на бутилката, толкова по-вероятно е вътре да има истинско масло. По правило фалшивото вино се бутилира в прости форми.
Слънчогледовите семки, соята и рапицата се изцеждат не веднъж, а няколко пъти. Най-ценено е върджин маслото - то съдържа много полезни вещества и витамини. Маслото от второ пресоване е по-евтино - обикновено се използва за производство на рафинирано масло. Рафинирането и дезодорирането е пречистването на маслото с химически реагенти, които премахват свободните мастни киселини и фосфолипидите от него. След преработка маслото практически губи вкуса и мириса си. Всички рафинирани, дезодорирани масла са подобни, като братя близнаци. Безскрупулните производители се възползват от това. Бутилка с надпис „Слънчоглед“ или „Маслина“ може да съдържа евтино палмово или рапично масло.
Диатезата на Костя Катуркин започва на 3-годишна възраст. Първо се появи обрив по бузите и дланите, след това екзема по лактите и коленете. Месец по-късно момчето дори не можеше да спи нормално - цялото му тяло постоянно го сърбеше. Лекарят от клиниката ме посъветва да премахна всички храни една по една. Майката на Костя Полина направи точно това, но алергията не изчезна. След изследването се оказа, че е алергия към ерукова киселина. Намира се в горчицата, фъстъците и фъстъченото масло и рапичното масло. Еруковата киселина е ненаситена мастна киселина, в големи количества причинява сърдечно-съдови нарушения и дори цироза на черния дроб. При малките деца провокира алергии. Маслата, съдържащи ерукова киселина, са забранени в Европа.
Полина беше изненадана: тя всъщност добави растително масло към пюрето, но само зехтин. Никога не беше купувала рапично масло и дори не беше чувала за него. Когато Полина спря да дава на сина си странното масло, алергията изчезна, буквално сякаш изчезна. Сега Полина облича салати със слънчогледово масло.
Недобросъвестните производители са се научили да изцеждат зехтин не от маслини, а от семена и дори рапица. Рафинираното и дезодорирано слънчогледово масло просто се добавя с аромат на зехтин и след това се излива в зелена стъклена бутилка. Някои производители честно пишат, че продават смес от слънчоглед и зехтин. Вярно е, че е трудно да се разбере колко зехтин и колко слънчогледово олио има в бутилката.
Можете ли да познаете истинския зехтин по миризмата? За да се провери това, беше проведен експеримент. На парфюмериста Олег Чазов бяха дадени да опита три еднакви салати, подправени с три различни масла. Първата салата се подправя със смес от слънчоглед и зехтин, втората със зехтин, закупен от пазара, третата със зехтин на известна фирма, закупен от магазин.
Първото ястие е салата, полята със зехтин от пазара. Олег усеща лека миризма на аромати. Той оставя чинията настрана; парфюмеристът не иска да вечеря тази салата. Второто ястие е салата, подправена със смес от слънчоглед и зехтин. Олег потвърждава: това е смес от масла. Последната салата е гарнирана със зехтин екстра върджин на известна фирма. Олег харесва тази бензиностанция повече от другите.
Олиото, с което са подправени салатите, е занесено в лабораторията. Те не провериха сместа от зехтин и слънчогледово масло - производителят вече посочи състава на етикета. Останалите две масла са изпратени за изследване. Специалистите не се доверяват на обонянието си – слагат бутилки с масло във фризера. Факт е, че слънчогледовото, царевичното, памучното или рапичното масло се втвърдява при температура минус 15-20 градуса, а зехтинът започва да помътнява при приблизително +5 - 0 градуса. Два часа по-късно експертите извадиха маслата от хладилника. По-скъпият зехтин започна да се втвърдява и се появи утайка, но евтиният зехтин остана течен. Това предполага, че има или много малко, или почти никакъв зехтин.
Можете сами да проверите зехтина, който е на вашата маса.
Налейте зехтин в чаша и поставете в хладилника. Ако след 15 минути на дъното се появи утайка и маслото се сгъсти, значи е истински зехтин. Ако консистенцията на маслото не се е променила, това означава, че е разредено със слънчогледово, рапично или соево.
Има и друг начин да проверите качеството на зехтина. Факт е, че висококачественото масло се абсорбира добре в кожата.
Поставете малко масло върху ръката си и разтрийте. Ако веднага се абсорбира в кожата, значи маслото е добро.
„Без холестерол, богат на витамин Е“ - това е надписът на много бутилки с растително масло. Парадоксът е, че холестеролът се съдържа само в животински продукти. В растителното масло просто не може да има холестерол - все едно да пише на бутилката "Не съдържа мляко или колбаси".
Тези надписи се появяват върху бутилки с причина. Производителите много добре знаят: ако на етикета напишете „Без холестерол“, маслото може да се продаде на по-висока цена. За да провери това, Habitat проведе експеримент. Изработени са два вида етикети за слънчогледово масло: единият е честен, на него пише, че бутилката съдържа дезодорирано, рафинирано слънчогледово масло. На втория етикет са написали пълни глупости: „Съдържа витамини A, B, C, D, D, Y, Z“, „Пречистено с мляко“. Те посочиха, че в маслото няма вредни примеси – нито дъждовна вода, нито замърсен въздух, нито животински мазнини. И, разбира се, нито капка холестерол. И двата етикета бяха залепени върху най-евтиното слънчогледово олио и изложени на тезгяха. Обикновеното масло започна да се продава за 50 рубли, „пречистеното с мляко“ - за 70.
Маслото „без дъждовна вода и замърсен въздух“ беше разпродадено много по-бързо от обикновено, въпреки факта, че струва 20 рубли повече. Купувачите не бяха объркани от факта, че маслото е „рафинирано с мляко“ и „не съдържа люспи или дъждовна вода“. Напротив, смятаха го за знак за качеството на продукта. Изобилието от витамини също не притесни никого. Вероятно „Ю“, „Я“ са някакви нови, неоткрити досега витамини. И дори надписът, че маслото е „произведено в екологично чистите ливади на Капотня“, не спря купувачите. Основното е, че няма холестерол, пълен с витамини и дори пречистен с мляко. От дванадесет купувачи само една жена избра обикновено слънчогледово олио.
Habitat върна парите на всички клиенти и им каза, че растителните масла не съдържат холестерол и че не могат да се пречистват с мляко.
Масло
Маслото се прави от бита млечна сметана, поради което се нарича „масло“. Деликатно, с лек орехов вкус - това е маслото, което ядохме в детството, направено е по GOST 3791, в него няма добавки - само сметана и нищо друго. Сега по тази рецепта се произвежда само едно масло - Вологда. Рецептата за Вологодско масло е измислена от Николай Верещагин, по-големият брат на художника Василий Верещагин. Той предложи да се прави масло от сметана, загрята до висока температура - това придава на маслото лек вкус на ядки.
На рафтовете на магазините има много различни масла: „Вологда дантела“, „Вологда злато“, „Вологда“, „Вологда“. Как да намерим истинското сред това разнообразие от масла от Вологда? За да отговорят на този въпрос, кореспондентите на Habitat отидоха в района на Вологода. Тук се прави истинско масло от Вологда. Най-доброто мляко от крави от Вологда се доставя всеки ден в млекоприемния пункт и се нагрява до висока температура. Производителите не казват кое точно, това е основната тайна на известното масло. Загрятото мляко се изпраща за дегустация. Ако млякото няма ядков вкус, от него се прави извара или кефир, а останалото се изпраща в сепаратор. Сметаната се събира от млякото и се разбива, от 20 литра мляко ще получите само 1 килограм масло.
Само седем мандри могат да произвеждат истинско Вологодско масло, всички те се намират във Вологодска област. Всяко друго масло се счита за фалшиво. Но много производители използват трикове, например произвеждат масло „Вологда дантела“, „Вологда злато“ или дори „Волгород“. Пренаредени допълнителни букви - и това вече не е фалшификат; според закона няма какво да се оплаквате. Вярно е, че повечето купувачи не обръщат внимание на тези допълнителни букви.
На истинското масло от Вологода е написана една дума: „Вологда“. Съдържанието на мазнини е 82,5%, произведено и опаковано във Вологда. Трябва да внимавате със срока на годност: Вологодското масло се съхранява само 20 дни.
Традиционен, Любителски, Селски, Сандвич и Чай. По нашите стандарти всичко това е масло, по европейските стандарти всичко това са пасти за мазане. Факт е, че според международните стандарти маслото трябва да се получава само от мазнини от краве мляко и да има съдържание на мазнини най-малко 80%.
Традиционни, любителски и селски масла. Според стандарта към тях могат да се добавят хранителни оцветители и концентрати от млечнокисели микроорганизми. Маслата за сандвич и чай могат да съдържат ароматизатори, консерванти, емулгатори и стабилизатори.
Фактът, че в съвременното масло могат да се добавят оцветители и стабилизатори, не е толкова лош. Някои производители са се научили да правят масло без сметана изобщо, вместо млечни мазнини, те използват слънчогледови семена, рапица и соя. В същото време съставът на продукта гласи: „Сто процента крем“.
„Среда Хабитат” закупи от магазините 10 мостри масло: масло в опаковка с надпис „FIN” от фирма Вальо; Масло "Селска сметана" от фирма "Млечен продукт"; Масло Lakoma, произведено от Bely Medved LLC; масло "Селска сметана" от същата фирма; масло "Волгородски традиции", произведено от OJSC "Ankovskoye" в района на Иваново; "Селска сладка сметана безсолна" от московската компания "Флагман"; масло "Простоквашино" от Юнимилк; "Селска сладка сметана безсолна" фирма "Пет плюса"; масло от фирма Невские сирена; Масло Валио от едноименната фирма.
Всички проби бяха отнесени в лабораторията и помолени да проверят от какво е направено маслото. Резултатите от теста изненадаха дори експертите. Маслото, произведено от Beliy Medved LLC, не е масло. Палмова растителна мазнина в размер на 65-70% от общото съдържание на мазнини в маслото е открита в маслото на компанията "Невски сирена" и в компанията "Селска сметана безсолна" на компанията "Флагман" в Московска област. Това не е отбелязано на опаковката.
За да разбере ситуацията, Habitat се обърна към производителите. Пристигнахме в Дубна, където, съдейки по етикетите, направиха селско масло от компанията Флагман. Но представители на завода отказаха да разговарят с журналисти - вместо това повикаха частна охрана. Резултатите от изследването на това масло са предадени на отдела за борба с икономическите престъпления, а също така е написано становище с искане за извършване на проверка в завода.
Директорът на компанията Nevsky Cheese се съгласи да даде интервю по телефона. Той каза, че това е временна мярка, причинена от рязкото поскъпване на маслото и млечните мазнини в света и че в бъдеще компанията няма да предлага спред под прикритието на масло.
Защо всяко второ олио, закупено от Habitat, се оказва спрей? Факт е, че според стандарта, разработен през 2008 г., маслото се тества само за безопасност и съответствие с декларираното съдържание на мазнини. Тези показатели са изрядни за всички проби, тоест маслото е безопасно и е с посоченото на етикета съдържание на мазнини. Един малък проблем: маслото не е масло. Оказва се, че безскрупулни производители добавят евтини растителни мазнини към продукта си. Те просто се възползват от факта, че никой не проверява маслото - в GOST няма нито дума за автентичността на маслото.
Как да различим истинското масло? Първият метод е отоплението.
Загрейте парче масло в тенджера. Ако наистина е кремообразно, люспите ще образуват утайка на дъното при нагряване. Ако масата остане хомогенна, това означава, че е намазка или маргарин.
Зърнените култури са животински протеин. Колкото повече люспи, толкова по-натурален крем е използвал производителят, за да направи това масло.
Вторият метод е тестване с алкохол и сярна киселина. Това преживяване не трябва да се повтаря у дома! Експериментът е проведен от химици в специална лаборатория. В маслото се налива смес от алкохол и сярна киселина. Естественото масло стана розово, а след това лилаво и започна да мирише на ананаси. Продуктът, който съдържа растителни мазнини, започва да мирише неприятно след нагряване.
Загрейте парче масло в тиган. Ако се появи бяла пяна с приятна миризма, това означава, че маслото наистина е кремообразно. Ако няма пяна и миризмата е неприятна, това означава, че в продукта са добавени растителни мазнини.
Третият метод е летене от високо. Като част от експеримента от шестия етаж е хвърлено замразено масло. Истинското масло се разпадна на парчета като кристална ваза, а намазката се размаза по асфалта. Но при нормални условия, за да различите маслото от немаслото, не е нужно да го хвърляте от шестия етаж.
Поставете маслото във фризера за 3 часа, извадете го, опитайте да отрежете парче масло с нож. Ако се счупи, значи маслото е истинско. Ако продуктът се реже лесно и се разнася по ножа, това е намазка.
Селското масло с масленост 72,5% е най-популярната марка, произвежда се от почти всички мандри в страната. За да разберете кое селско масло е с най-високо качество, 10 проби от масло бяха отнесени в Музея на маслото във Вологда. Най-важният експонат в музея е прясното домашно масло. Служителите на музея го бият на ръка всеки ден, процес, който продължава 4 часа.
Музейните служители бяха помолени да опитат всички проби от масло и да изберат най-селското сред тях. Първо, експертите опитаха „Селянско масло от Вологда“ от завода за изпитване Верещагински. Дадоха му 10 точки. След това опитахме „Специално селско масло“, произведено в производствения завод в Илинское. Експертите не харесаха този продукт. При по-внимателно разглеждане етикетът разкри надписа с малки букви: „Кремообразна мазнина“. Ето защо този продукт беше наречен не просто „селски“, а „специален селски“.
Следващата проба е „Селско сладко сметаново масло“, произведено от ОАО „Анковское“ (област Иваново). Това масло получи 5 точки от 10. „Селското масло“, произведено във Вологодския млекопреработвателен завод, получи 6 точки. Селско масло "Простоквашино" (производител - "Юнимилк") беше оценено с 9 точки. Но маслото, произведено в млекопреработвателния завод в Янино, получи 0 точки. Последната проба - селско масло "Пет плюса", произведено в млекопреработвателния завод в Озерецк - отбеляза 4 точки.
След това всички проби от маслото бяха дадени да опита музейната котка Васка. Но колкото и да се опитваха кореспондентите, разглезената котка все пак избра домашно масло.
Вместо масло си купихте мазнина? Неприятно, но, както се казва, не фатално. По-лошо е, ако това масло се окаже фалшиво.
В завода за производство на пасти маргаринът се правеше през деня, съставките бяха честно написани на опаковката: хидрогенирана растителна мазнина, млечна мазнина, оцветители, аромати, консерванти. Маргаринът се продаваше в магазините за 10-15 рубли на опаковка. И след полунощ, сякаш с магия, растението се трансформира: маслото беше направено от маргарин с изтекъл срок на годност, който вече се продаваше за 50 рубли на опаковка.
Изследването на иззетите проби от тези млечни продукти показа, че продуктът не отговаря на изискванията за микробиологична безопасност. Съставът съдържа само растителна мазнина, продуктът е направен от палмово и кокосово масло с добавяне на ароматни вещества.
Фалшивото масло се доставя на пазари и магазини в областите Москва, Брянск, Нижни Новгород, Астрахан, Краснодар и Ставропол. Заводът вече е затворен. Оперативните служители конфискуваха всичко, което можеха от рафтовете, директорът на завода грози от 3 до 5 години по статия „Производство и продажба на стоки, които не отговарят на изискванията за безопасност“.
Този случай не е рядкост. Всяка година само в района на Москва оперативни работници закриват 5-6 подземни цеха, произвеждащи фалшиво масло.
За да намерите истинско масло, слънчогледово и зехтин на тезгяха, трябва да запомните няколко съвета.
Вземете бутилка масло от рафта и погледнете към светлината. Ако видите утайка на дъното, срокът на годност е изтекъл.
Налейте зехтин в чаша и поставете в хладилника. Ако след 15 минути на дъното се появи утайка и маслото се сгъсти, значи е истински зехтин.
Загрейте парче масло в тиган. Ако се появи бяла пяна с приятна миризма, това означава, че маслото наистина е кремообразно.
Поставете маслото във фризера за 3 часа, извадете го, опитайте да отрежете парче масло с нож. Ако се счупи, значи маслото е истинско. Ако маслото се реже лесно и се разнася по ножа, това е намазка.
Тези съвети ще ви помогнат да разберете как мирише истинското масло.
