집에서 샴 피뇽을 재배하는 방법. 풍성한 수확을 위한 간단한 지침이나 집에서 샴피뇽을 재배하는 것에 대한 모든 것. 영양 혼합물 준비

유럽에서 처음으로 개발된 사업으로 샴 피뇽을 재배하고 나중에 러시아에 나타났습니다.

상업적인 목적뿐만 아니라 자신을 위해서도 샴피뇽 버섯을 재배할 수 있습니다.

재배 원리를 알면 좋은 돈을 벌고 빠르게 사업을 발전시켜 좋은 수확을 거둘 수 있습니다.

산업 환경뿐만 아니라 가정 환경도 샴피뇽 재배에 적합합니다. 다차, 채소밭, 정원, 차고 또는 헛간에 샴 피뇽의 균사체 (균사체)를 심을 수 있습니다.

이 기사에서는 이를 올바르게 수행하는 방법을 설명합니다.

샴피뇽은 어디에서 재배할 수 있나요?

균사체(균사체) 심기

샴 피뇽의 균사체 (균사체) 파종은 심기 위해 선택한 장소에 따라 다른 방식으로 수행됩니다.

예를 들어, 균사체 보관용 가방의 경우 표면 전체에 특수 구멍이 만들어집니다. 약 15kg의 퇴비를 가방에 부은 다음 균사체를 심습니다.

조언!균사체를 파종할 때 실내 온도(25°C를 초과하지 않아야 함)와 습도 수준(약 70%이어야 함)을 모니터링합니다.

크고 좋은 버섯 수확을 보장하기 위해 파종에는 고품질 균사체만 선택됩니다. 버섯 재배에는 두 가지 유형의 균사체가 알려져 있습니다.

퇴비는 낮은 수확량과 부정적인 외부 영향에 대한 낮은 민감성을 특징으로 합니다. 퇴비 균사체의 소비량은 1 평방 미터당 500g입니다.
곡물 - 비닐 봉지에 포장되어 있으며 소비량은 평방 미터당 400g입니다.

균사체를 기질에 5-7 cm 묻은 후 기질 층(두께 약 10 cm)으로 덮고 곰팡이 포자를 다시 놓습니다.

기질의 인접한 부분 사이에 약 20cm를 남겨두고 바둑판 패턴으로 심는 것이 좋습니다. 심은 지 일주일이 지나면 균사체가 자라며 거미줄 같은 실이 이미 기질에서 눈에 띄게 될 것입니다.

이 기간 동안 샴피뇽이 재배되는 방의 최적 습도 수준을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 균사체는 식재 후 2~3주 후에 기질 표면에 나타납니다.

이 시기로부터 약 5일 전에 복토 혼합물을 준비해야 합니다. 분필(1부분)과 이탄(9부분)으로 만들 수 있습니다.

너무 습한 방에서 버섯을 재배하는 경우 모래(1부분)와 양토(2부분)를 혼합하여 덮개 혼합물을 준비하는 것이 좋습니다.

그들은 발아된 균사체가 있는 기질 층 위에 이를 적용하고 3-5cm의 두께를 유지합니다(기질 면적 1평방미터당 약 4개의 버킷).

덮개 흙을 추가한 지 4일 후에 버섯이 자라는 방의 온도를 약간 조절해야 합니다. 샴 피뇽이 14-17 ºC의 온도에서 자라면 좋은 수확량을 얻을 수 있습니다.

샴 피뇽을 관리하는 방법

심은 샴 피뇽을 관리하려면 기질에 정기적으로 물을주고 실내의 최적 습도와 온도를 유지해야합니다.

일반적으로 물은 기질의 상부 덮개 층에 남아 있어야하고 어떤 경우에도 퇴비에 침투하지 않아야하므로이 절차는 조심스럽고 신중하게 수행해야합니다 (그렇지 않으면 균사가 썩고 빨리 사라집니다).

버섯이 자라는 방의 습도는 75~80%로 유지되어야 합니다. 이러한 지표를 달성하기 위해 특수 선반이 설치되고 물이 담긴 여러 대야가 설치됩니다.

고농도의 이산화탄소는 버섯에 해로울 수 있으므로 적어도 하루에 한 번 실내를 환기시켜야 합니다.

샴 피뇽을 수집하는 방법

샴 피뇽의 활발한 결실은 2 ~ 4 개월 지속될 수 있으며 전체 과정이 고르지 않게 진행됩니다.

버섯의 활발한 성장은 3-4 일 동안 지속됩니다 (첫 번째 수확은 균사체 파종 후 30-35 일 후에 나타납니다). 그 후 일주일 동안 진정되고 그 후 다시 수확량이 최고조에 이릅니다.

전체 수확량의 대부분은 샴피뇽의 활발한 성장의 처음 세 파도에서 수집될 수 있습니다(총 7개의 파도가 있을 수 있음).

과일 줄기와 뚜껑을 연결하는 필름으로 버섯의 성숙도를 확인할 수 있습니다 (어두워 져야하지만 아직 찢어지지 않았습니다).

익은 샴 피뇽은 근처에있는 자실체의 기초를 손상시키지 않도록 매우 조심스럽게 수집됩니다. 이렇게하려면 버섯 줄기 주위에 손가락을 감싸고 조심스럽게 과일을 돌려 기질에서 제거해야합니다.

샴 피뇽의 추가 수확이 의존하는 균사체를 손상시키지 않도록 매우 조심스럽게 수행해야합니다.

버섯 전체를 수확한 후에는 사용한 퇴비를 제거하고 미생물을 죽이기 위해 방을 표백제(4%)로 처리해야 합니다.

이 비디오에서 집에서 샴 피뇽을 재배하는 기능에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

오늘날 샴피뇽은 집에서 재배할 수 있는 버섯 종류가 되었습니다. 기질에 균사체를 심고 첫 열매를 맺는 사이의 기간은 최소화됩니다. 샴 피뇽 재배에는 특별한 조건이 필요하지 않습니다. 습도가 높은 시원한 방을 제공하는 것만으로도 충분합니다. 지하실이나 지하실이 매우 적합합니다.

샴피뇽은 개인용과 판매용으로 재배할 수 있습니다. 그러나 성장을위한 기질이 젖었을 때 다소 강한 냄새가 난다는 것을 아는 것이 중요합니다. 주거지역에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다.

버섯은 어디에서 무엇을 자라나요?

버섯을 성공적으로 재배하기 위한 가장 첫 번째이자 가장 중요한 단계는 기질을 적절하게 준비하는 것입니다. 모든 단계를 준수하여 고품질로 준비되어야 합니다.

샴 피뇽 기질은 다음으로 구성됩니다.

퇴비 25%(밀과 호밀짚)
말똥 75%

닭 배설물이나 소 배설물을 기반으로 샴 피뇽을 재배 한 경험이 있지만이 경우 높은 수확량을 기 대해서는 안됩니다.

기질은 발효 중에 암모니아, 이산화탄소 및 수분이 방출되므로 거리의 열린 공간이나 통풍이 잘되는 방에서 준비됩니다. 기질 100kg당 추가 첨가제는 다음과 같습니다.

요소 2kg
2kg 과인산염
분필 5kg
석고 8kg

결과적으로 우리는 거의 300kg의 완성된 인쇄물을 얻습니다. 이 덩어리는 3제곱미터 면적의 균사체를 채울 수 있습니다. 중.

닭 배설물을 기본으로 퇴비를 준비하기로 결정한 경우 비율은 다음과 같습니다.

짚 100kg
쓰레기 100kg
물 300리터
설화 석고

기판을 준비하는 과정은 다음과 같다.

빨대는 크고 넓은 용기에 담겨 있습니다.
짚은 분뇨와 교대로 층을 이룹니다. 짚 3겹, 거름 3겹이 있어야 합니다.
짚은 산란 과정에서 물로 적셔집니다. 3겹의 빨대(100kg)에는 약 300리터가 필요합니다.
층을 쌓는 동안 요소(2kg)와 과인산염(0.5kg)을 조금씩 조금씩 첨가합니다.
철저히 섞는다.
분필과 나머지 과인산염, 석고를 추가합니다.

생성된 기판은 연기 공정을 거치도록 남겨집니다. 이 경우 혼합물의 온도는 70도까지 상승합니다. 21일이 지나면 퇴비는 나중에 사용할 수 있는 완전한 준비가 됩니다.

심기 재료

심기 재료를 구매할 때 저장할 필요가 없습니다. 따라서 그들은 최고 품질의 균사체(균사체)만을 구매합니다. 특별한 실험실 조건에서 재배해야 합니다. 오늘날 균사체 제조업체는 두 가지 유형의 심기 재료를 제공합니다.

퇴비 균사체
곡물 균사체

곡물 균사체는 비닐봉지에서 생산됩니다. 0~4도 정도의 온도에서 약 6개월간 보관 가능합니다. 곡물 균사체는 기질 100kg(균사체 면적 1㎡)당 0.4kg의 비율로 사용됩니다.

퇴비 균사체는 유리 용기에 담겨 판매됩니다. 유통 기한은 온도에 따라 다릅니다. 0도에서는 1년 정도 지속될 수 있지만, 온도가 20도라면 3주 이내에 균사체를 사용해야 합니다. 퇴비 균사체는 기질 1㎡당 0.5kg의 비율로 사용됩니다. 그 수확량은 곡물의 수확량보다 훨씬 낮습니다.

적절하게 준비된 인쇄물은 누르면 확실히 튀어 나옵니다. 균사체를 넣기 전에 저온살균(열처리) 과정을 거쳐야 합니다. 가열 후 기판은 25도까지 냉각됩니다. 약 100kg의 기질을 약 30cm의 층에 있는 1평방미터의 균사체에 배치합니다.

달걀 크기의 균사체 조각을 취하여 기질에 약 5cm 정도 묻고, 균사체의 각 부분을 서로 20cm 간격으로 놓습니다. 심는 데는 엇갈린 배열이 사용됩니다.

또 다른 방법은 기질의 전체 표면에 걸쳐 균사체를 균일하게 분포시키는 것(뿌리는 것)을 포함합니다. 또한 5cm 이상 묻혀서는 안됩니다.

추가 조치는 균사체의 확립과 발아에 필요한 조건을 제공하는 것입니다. 공기 습도는 약 90%로 유지되어야 합니다. 또한 하지면은 항상 촉촉한 상태를 유지해야 합니다. 건조를 방지하기 위해 균사체를 종이로 덮을 수 있습니다. 기질에 물을주는 것은 종이를 통해 수행됩니다. 균사체 형성을 위한 중요한 조건은 기질 온도를 22~27도 정도로 일정하게 유지하는 것입니다. 표준에서 벗어난 온도 편차는 즉시 조정되어야 합니다.

균사체의 발아기간은 대략 7~14일이다. 이 기간이 지나면 기질을 약 3cm의 토양 덮개 층으로 덮어야하며 모래 한 부분과 이탄 9 부분으로 독립적으로 준비됩니다. 균사체 제곱미터당 약 50kg의 피복 토양이 필요합니다.

덮개 층은 3일 동안 기판 위에 유지된 후 지하실이나 지하실의 공기 온도가 15-17도까지 감소됩니다. 덮개 토양은 스프레이 병으로 적셔지며 실내는 지속적으로 환기됩니다. 초안은 허용되지 않습니다.

수확

지하실이나 지하실에서 직접 샴피뇽을 재배하는 과정은 너무 복잡하거나 시간이 많이 걸리지 않습니다. 파종부터 첫 수확까지의 기간은 120일이다. 뚜껑 아래의 접시가 아직 보이지 않는 버섯만 섭취하기에 적합합니다. 크기가 크고 너무 익은 버섯과 짙은 갈색의 플라스틱 버섯은 식품으로 사용이 금지됩니다. 중독을 일으킬 수 있습니다.

버섯은 자르지 말고 비틀면서 조심스럽게 뽑아야 합니다. 생성된 함몰 부분에 덮개 기판을 뿌리고 적십니다.

균사체는 약 2주 동안 열매를 맺습니다. 이 기간 동안 수집된 수확 횟수는 7회입니다. 1제곱미터당 최대 14kg의 작물이 수확됩니다.

소매 체인을 통해 판매하기 위해 샴피뇽을 대량으로 재배하기 위해 폴리머 백을 사용합니다. 이 방법은 많은 국가에서 인정을 받았습니다. 그것의 도움으로 큰 수확을 얻습니다.

가방을 만드는 데 폴리머 필름이 사용됩니다. 각 가방의 용량은 25~35kg입니다.
가방은 작업하기 편리하도록 적절한 용량이어야 합니다. 또한 가방의 정확한 위치는 재배되는 샴 피뇽의 수에 영향을 미칩니다. 일반적으로 엇갈리거나 평행한 패턴으로 배열됩니다.
따라서 직경 약 0.4m의 가방을 엇갈리게 배열하여 설치할 경우 사용 가능한 면적의 10%만 손실되고 무작위 설치로 인해 최대 20%의 손실이 발생합니다.
가방의 높이와 너비는 다를 수 있습니다. 지하실(지하실)의 물리적 능력뿐만 아니라 조건과 작업 용이성을 고려해야 합니다.

버섯을 가방에 담아 재배하는 방법은 배치를 위해 특별히 장착된 선반이나 용기가 필요하지 않기 때문에 비용이 저렴합니다. 방의 공간을 최대한 효율적으로 사용해야 할 경우 다층 시스템을 구축하여 가방을 배치할 수 있습니다. 이 방법의 장점은 새로운 질병이나 해충을 퇴치하는 속도에도 있습니다. 감염된 봉지는 건강한 이웃에게서 쉽게 제거되어 파괴될 수 있는 반면, 균사체가 감염되면 전체 부위를 제거해야 합니다.

버섯 재배는 다소 노동 집약적인 과정이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 샴 피뇽을 판매용으로 재배하는 경우 근로자의 작업을 더 쉽게 만들기 위해 농업 기계를 사용하지 않고는 불가능합니다.

숙련된 버섯 채집가는 지하실(지하실)에서 샴피뇽을 독립적으로 재배하기 위해 테스트한 수많은 방법을 나열할 수 있습니다. 각 방법에는 고유한 장점과 단점이 있습니다. 가장 중요한 것은 성장하는 기술을 준수하고 모든 지침과 요구 사항을 엄격하게 준수하는 것입니다. 결과는 원하는 결과를 얻고 풍부한 버섯 수확을 얻는 것입니다.

집에서 샴 피뇽을 재배하는 방법 (집에서)

샴 피뇽 재배의 가장 큰 어려움은 필요한 모든 조건을 엄격하게 준수해야한다는 것입니다. 이 버섯은 영양가가 높은 기질이 필요하고 감염에 취약하며 습도와 온도에 까다롭습니다. 집에서 샴 피뇽을 재배하는 고전적인 기술은 초보자에게는 너무 복잡할 수 있지만 시장은 기성 기질, 미기후가 확립된 특수 용기 등 이 절차를 단순화할 수 있는 많은 기회를 제공합니다. 하지만 이 버섯은 수확량이 많고 귀중한 식품입니다.

구내 준비

샴 피뇽 재배를 시작하기로 결정한 초보 버섯 재배자는 처음부터 끝까지 전체 과정을 상상하고 자신의 능력을 평가한 후 균사체 배치 및 기질 준비에 적합한 옵션을 결정하고 행동 프로그램을 작성해야 합니다. 처음부터 샴피뇽을 재배하려면 많은 준비 작업이 필요하기 때문에 계획부터 시작해야 합니다.

샴피뇽은 실외와 실내 모두에서 자랄 수 있습니다. 두 번째 방법은 이러한 버섯이 요구하는 기후 조건을 제어할 수 있기 때문에 더 안정적입니다. 이 경우 지하실이나 지하실이 이상적입니다.

부지 요구 사항:

청정
높은 습도
좋은 환기
온도를 조절하는 능력

참고로!

샴피뇽은 완전한 어둠 속에서도 자랄 수 있습니다. 사람이 균사체를 돌보는 작업을 수행할 수 있는 조명이면 충분합니다.

이 버섯은 습기를 좋아하며 잠복기에는 특히 높은 습도가 필요합니다. 이를 고려하여 지하에서 재배하는 것이 바람직합니다. 가장 효과적인 해결책은 미기후를 조절하기 위한 장비를 설치하는 것이지만, 물 탱크를 설치하고 정기적으로 스프레이 병으로 표면을 뿌리는 등 직접 만든 기술로 습도를 높일 수 있습니다.

그러나 어떤 경우에도 환기를 구성해야합니다. 일반 배기관으로는 충분하지 않습니다. 샴피뇽 재배의 기질로 사용되는 퇴비는 이산화탄소를 집중적으로 방출합니다. 이는 버섯의 "웰빙"에 나쁜 영향을 미치며 인간에게 위험합니다. 동시에 버섯은 초안을 견딜 수 없습니다.

버섯에 필요한 온도는 수명주기의 여러 단계에서 동일하지 않으므로 이 지표를 조정할 수 있는 기능을 제공해야 합니다.

참조: "집에서 굴버섯을 처음부터 재배하는 방법: 가장 쉬운 방법."

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균사체 장비

균사체를 조직하는 데는 여러 가지 접근 방식이 있습니다.

연탄 재배는 집에서 샴 피뇽을 재배하는 가장 쉬운 방법입니다. 기성 기질이 담긴 용기를 구입하고 그 안에 균사체를 넣으면 됩니다. 그러한 연탄 하나에서 4개의 작물을 수확할 수 있으며 그 후에는 사용할 수 없게 됩니다. 중요한 단점은 기판의 품질을 독립적으로 제어할 수 없다는 것입니다.
침대에서 키우는 것은 저렴하고 간단한 방법으로 적절한 조건을 갖춘 방만 있으면 됩니다. 이러한 방의 바닥은 플라스틱 필름으로 덮여 있으며 그 위에 기판이 고른 층으로 배치됩니다. 이 접근 방식의 단점은 정기적으로 건물을 청소할 수 없기 때문에 감염 위험이 높다는 것입니다. 또한, 동일한 수준의 작물 위치로 인해 감염은 균사체 전체에 빠르게 퍼집니다.
가방에서 자라는 것은 매우 편리한 방법입니다. 기판을 튼튼한 비닐 봉지에 단단히 압축한 다음 물로 채웁니다. 혼합물은 최대한 촉촉해야 합니다. 가방에 여러 개의 구멍이 뚫려 있으며 그 대신 균사체가 기질에 도입됩니다. 버섯이 자랄 공간을 확보할 수 있도록 봉지를 서로 멀리 두고 저어줍니다. 특히 가방을 선반에 올려두는 것이 편리합니다.
선반 위에서 재배하면 공간을 절약할 수 있습니다. 기질을 상자에 넣고 균사체를 놓은 후 선반에 놓습니다. 이 방법은 점적 관개 시스템을 설치해야 하기 때문에 비용이 많이 드는 것으로 간주됩니다. 오버헤드 스프링클러를 사용한 관개는 상부 서랍에서 하부 서랍으로 감염 확산을 촉진하므로 바람직하지 않습니다.
컨테이너에서 재배하는 것은 간단하지만 비용이 많이 드는 방법입니다. 일반적인 기질은 환기 및 습도 유지 시스템을 갖춘 특수 장비를 갖춘 용기에 넣습니다. 이 방법은 적합한 공간이 없을 때 적합합니다. 이러한 상자에서는 집에서 발코니에서 샴 피뇽을 키울 수 있습니다.

기판 준비

샴 피뇽 재배를 위해 적절하게 준비된 기질은 비즈니스 성공의 절반을 제공합니다. 기질과 관련하여 샴 피뇽은 매우 까다로운 버섯입니다. 이상적인 혼합물은 pH 7.3-7.5의 산도를 가져야 하며, 질소 2%, 칼슘 4%, 칼륨과 인 각각 1.5%, 암모니아 0.1% 이하여야 하며, 다당류와 단백질도 다량 포함해야 합니다. 버섯의 자실체가 형성된다는 것입니다).

시간과 장소

기판을 준비하는 과정은 22~24일이 소요되므로 우선 이를 위한 적절한 공간을 확보해야 합니다.

기질이 토양과 접촉하는 것을 허용하지 마십시오(이것은 다른 곰팡이 포자에 의한 오염을 방지하고 영양분 손실을 방지하는 데 도움이 됩니다). 햇빛에 건조시키거나 비로 관개하십시오. 이를 바탕으로 캐노피로 보호되는 콘크리트 또는 아스팔트 영역에 기판을 놓는 것이 가장 좋습니다. 그러한 조건이 없으면 이전에 토양을 압축한 후 폴리에틸렌을 땅에 놓을 수 있습니다. 폴리에틸렌은 또한 더미를 덮는 데 사용할 수 있지만 혼합물로의 공기 흐름을 방해하지 않도록 측면의 가장자리를 고정하지 않고 상단에만 사용할 수 있습니다.

작업 영역은 계획된 더미 크기보다 커야 퇴비를 "파쇄"하는 작업을 위한 공간이 있어야 합니다.

기질이 "숙성"되는 동안 발생하는 발효 과정에는 낮 동안 최소 10°C의 온도가 필요합니다. 따라서 중부 지역에서는 4월 이전에 이 절차를 시작할 가치가 없으며, 남부 지역에서는 이르면 3월부터 시행할 수 있습니다. 기판을 놓을 때 처음에만 필요한 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 결과적으로 미생물의 중요한 활동의 영향으로 퇴비 더미의 온도는 70°C에 도달할 수 있습니다. 이 단계에서는 공기 온도를 낮추는 것이 더 이상 효과가 없습니다.

기판의 양

발효 과정을 활성화하려면 일정량의 재료가 필요합니다. 퇴비더미의 너비는 최소 1.8미터 이상이어야 하고, 총 질량은 최소 2.5,000킬로그램 이상이어야 합니다. 이를 바탕으로 부지의 형태에 따라 길이와 높이가 계산됩니다. 예를 들어 파일의 길이가 2.5미터인 경우 높이도 1.8미터가 되어야 합니다.

메모에. 모든 버섯 재배자가 그러한 양의 기질을 필요로 하는 것은 아닙니다. 나머지는 정원을 비옥하게 하는 데 사용될 수 있습니다. 이미 샴피뇽 재배에 사용된 기질도 이러한 목적에 적합합니다.

따뜻한 가을과 봄에 버섯 애호가들은 겨울 내내 단백질 제품을 비축하기 위해 숲으로 이동합니다. 버섯을 따는 과정 자체를 즐기며 겨울철에 유용한 제품을 준비할 수 있다고 자부합니다. 물론 가게에 가서 굴 버섯이나 샴 피뇽 0.5kg을 살 수도 있지만 버섯 가격이 매우 높습니다. 모든 사람이 일년 내내 버섯을 먹을 여유가 있는 것은 아닙니다. 이 경우 무엇을 할 수 있습니까? 탈출구가 있습니다. 자신의 샴 피뇽을 키울 수 있습니다.

대부분의 버섯 애호가들은 집에서 버섯을 재배하는 방법을 정말로 배우고 싶어하지만 이 어려운 과정에 대해 들었기 때문에 감히 시작하지 못합니다. 이것은 번거롭고 복잡한 작업입니다. 이것은 샴 피뇽 버섯 재배를 시도하지 않은 사람들이 자신의 손으로 말하는 것입니다. 그러나 큰 소망이 있다면 계획을 달성하는 것이 가능합니다.

버섯의 장점에 대한 몇 마디

샴피뇽은 우리 중 많은 사람들이 좋아하는 건강하고 맛있으며 영양가 있는 제품입니다. 버섯은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 물론 비용으로 인해 버섯으로 다양한 요리를 준비 할 수는 없지만 수프를 요리하거나 버섯으로 감자를 튀기거나 버섯 몇 개를 담그는 것이 가능합니다.

샴피뇽은 세계 여러 나라의 요리에 널리 사용되는 무해한 버섯입니다. 우리는 이 아름답고 향기로운 버섯의 효능에 대해 아주 오랫동안 이야기할 수 있습니다.

우리는 주요 장점만을 나열합니다:

높은 단백질 함량;
저칼로리 함량;
지방산의 존재;
다량의 탄수화물;
미네랄, 아미노산 및 비타민 함량은 기억력 향상에 도움이 됩니다.
식이제품;
혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.

이 버섯은 어디에서나 자랄 수 있습니다. 샴피뇽은 대도시의 집 지붕, 지하실, 다층 건물의 안뜰에서도 찾을 수 있습니다. 물론 버섯은 유해 물질을 매우 빨리 축적하기 때문에 그러한 제품은 먹을 수 없습니다. 고블린 고기로 인한 중독 위험을 없애려면 익숙하지 않은 곳에서 샴 피뇽을 수집해서는 안됩니다. 또한 수확을 위해 숲에 들어가는 사람들은 발달 초기 단계에서 산림 버섯이 창백한 버섯과 매우 유사하다는 것을 기억하십시오.

집에서 재배하는 샴 피뇽

샴피뇽을 좋아하는 사람들은 이 아름다운 흰색 둥근 버섯을 "숲의 고기"라고 불렀는데, 버섯에는 많은 단백질이 포함되어 있기 때문에 그 말은 절대적으로 옳습니다. 일년 내내 버섯으로 다양한 요리를 준비하기 위해 샴 피뇽을 직접 재배할 수 있습니다. 전문가가 될 필요는 없습니다. 가장 중요한 것은 샴 피뇽 재배 기술을 연구하고 몇 가지 규칙을 준수하는 것입니다.

규칙 1 - 습하고 어두운 곳에서만 버섯을 재배해야 합니다. 축축한 지하실, 지하실, 식료품 저장실 또는 옷장이 이상적입니다.

규칙 2 - 다양한 기지를 사용할 수 있지만 말똥을 얻을 수 있다면 가장 좋습니다. 약간의 석회, 석고 또는 요소를 추가할 수 있습니다.

규칙 3 - 실내 습도는 55% 이상, 기온은 +20oC여야 합니다.

간단히 말해서 버섯 재배의 전체 기술 과정을 몇 마디로 설명할 수 있습니다. 랙이나 상자는 균사체에 적합합니다. 첨가물이 주입된 기질을 상자에 넣은 다음 균사체를 상자에 넣습니다(상점이나 시장에서 구입해야 함). 그러다가 필요한 조건이 만들어지면 3주 안에 균사체가 자랄 것이다. 프로세스가 진행되고 있는지 어떻게 알 수 있나요? 바닥에 흰색 코팅이 나타납니다. 보자마자 플라크에 (온실에서 나온) 흙을 뿌리고 분무기로 적십니다. 흙이 마르면 계속해서 물을 뿌려주어야 합니다.

약 30일, 즉 1.5개월이 지나면 균사체에 열매가 맺히기 시작하지만 아직 수확하기에는 이르다. 3개월이 지나야 첫 번째 버섯을 제거할 수 있습니다. 균사체가 고갈되지 않도록 노화의 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 버섯은 매우 조심스럽게 수집되며 버섯이 "앉은"곳에 흙 (얇은 층)을 뿌립니다.

퇴비를 상자나 선반에 넣지 않고 비닐봉지에 담아 실내에 걸 때 버섯을 재배하는 이 방법을 선호할 수 있습니다. 이 방법은 퇴비를 찌를 능력이 없는 중소기업이나 개인에게 더 적합합니다. 영향을 받은 백은 남은 균사체의 손실이나 오염 없이 언제든지 방에서 제거될 수 있습니다.

또한 가방에 버섯을 재배하면 방의 공간을 절약하고 최대한 효율적으로 사용할 수 있습니다. 그러나 부정적인 측면도 있습니다. 수동으로 봉투에 퇴비를 채운 다음 천장 고리에 걸어야 하기 때문에 노동 집약적입니다. 또한 백을 수동으로 다시 옮기고 설치하여 혼합물을 업데이트해야 합니다. 기성 퇴비에는 다양한 첨가물을 혼합하는 것이 어렵습니다.

샴피뇽 버섯. 사진:

기판을 준비하는 방법

올바른 영양 혼합물을 만드는 것이 좋은 수확의 열쇠입니다. 여기서 특정 비율을 유지하는 것이 중요합니다.

기질의 주성분은 퇴비입니다. 말똥으로 만들 수 있습니다 (이상적). 그런 다음이 영양 혼합물을 섭취해야합니다 - 80 %. 밀짚이나 호밀짚(겨울짚에만 해당)도 퇴비로 적합합니다. 말똥을 구입할 수 없다면 소나 새똥으로 대체할 수도 있지만 그렇게 되면 생산량이 그리 높지 않습니다.

조용하고 화창한 날씨에 퇴비를 밖에서 준비하는 것이 가장 좋습니다. 외부 날씨가 좋지 않으면 실내에서 기질을 준비할 수 있지만, 그럴 경우에만 좋은 조건을 보장하는 것이 중요합니다. 실내는 통풍이 잘되어야 합니다. 기질의 성분이 발효되기 시작하면 수분뿐만 아니라 이산화탄소와 암모니아도 방출되기 때문에 이는 매우 중요합니다.

퇴비 준비 비율:

짚 – 100g;
요소 – 2kg;
과인산염 – 2kg;
분필 – 5kg;
석고 - 8kg;
분뇨 – 80%.

최대 3m 2의 면적으로 균사체를 놓기 위해 300kg의 영양 혼합물이 있어야합니다.

새 배설물을 사용하기로 결정한 사람들의 경우 비율이 변경됩니다. 배설물 100kg에 대해 동일한 양의 짚, 물 300리터, 석고 7kg 및 설화 석고 5kg을 섭취하십시오.

기판 준비:

빨대를 물에 24시간 동안 담가두세요. 이러한 목적을 위해서는 넓은 탱크를 할당해야 합니다.
다음으로, 분뇨와 짚은 짚층(스프레이 병으로 추가로 적신), 분뇨층, 다시 짚층 등 4개의 층으로 배치해야 합니다.
혼합물에 물 300리터를 추가합니다.
그런 다음 모든 구성 요소를 1 번 혼합하고 석고를 추가하고 2 번 혼합해야합니다. 과인산염을 추가하고 3 번 혼합하면 분필을 추가해야합니다. 마지막으로 혼합물을 한 번 더 저어주고 그대로 둡니다.

혼합물을 교반한 후, 반응이 시작된다. 이미 3일째에 내부 온도는 +70oC로 상승합니다. 연소 과정을 향상하려면 기판을 올바르게 "구축"해야 합니다. 스택의 높이와 길이는 1.5m, 너비 – 1.2m입니다.

20일(+-2일)이 지나면 균사체를 심을 수 있는 기질이 준비됩니다. 그동안 귀중한 시간을 낭비하지 않기 위해 샴 피뇽 재배, 선반 또는 상자 건설을 위한 장소 마련을 시작할 수 있습니다. 높이는 10~20cm여야 합니다.

팽이버섯 재배방법

귀하의 노력이 완전히 정당화되기 위해서는 고품질의 균사체를 구입하는 것이 중요합니다. 균사체를 멸균 조건의 실험실에서 재배하는 것이 가장 좋습니다. 판매시 퇴비 균사체와 곡물 균사체의 두 가지 균사체 변종을 찾을 수 있습니다. 첫 번째는 유리 용기로 판매됩니다. +20 o C의 온도에서 최대 20일 동안, O 0 C를 초과하지 않는 온도에서 1년 동안 보관됩니다. 이는 부정적인 영향을 받지 않으며 경제적인 저항성 균사체입니다. 1m2의 경우 500g만 필요하며 부정적인 측면도 있습니다. 수확량은 곡물 균사체만큼 높지 않습니다.

곡물 균사체는 비닐봉지에 담아 판매됩니다. 유통 기한은 0 ~ +4 o C의 온도에서 최대 6개월입니다. 높은 수확량이 특징입니다. 1m2(약 100kg의 기질)의 경우 400g의 균사체를 구입해야 합니다.

균사체를 분뇨에 투입하기 전에 열처리나 저온살균을 실시하는 것이 필요합니다. 그런 다음 모든 준비 규칙에 따라 인쇄물이 약간 튀어야 합니다(손가락으로 누르는 경우). 그런 다음 혼합물을 +25oC의 온도로 냉각하고 상자에 균일한 층에 놓아야 합니다(혼합물의 높이는 30cm).

균사체를 "재식"하는 원리는 매우 간단합니다. 균사체 한 줌을 가져다가 5cm 깊이로 깊게 하려면 못을 사용하여 기질을 들어 올리면 됩니다. 오목한 곳(구멍)의 위치는 구멍 사이의 간격이 25cm가 되도록 바둑판 모양으로 배치해야 하며, 곡물 균사체를 사용하는 경우에는 단순히 기질 표면에 뿌린 다음 얇게 뿌립니다. 영양 혼합물의 층.

샴 피뇽을 재배하려면 상자뿐만 아니라 선반에 균사체를 놓은 다음 분뇨 층을 최대 45cm로 만들거나 "흙 바닥"을 배치하는 것도 가능합니다. 면적의 크기는 50 x 50 cm 이상, 기질 층은 45 cm이며, 최대 30 cm의 분뇨 두께를 얻으려면 잘 압축해야하며 삽을 사용할 수 있습니다. 완성된 인쇄물의 색상은 어둡고 갈색이며 빨대는 손에 쉽게 찢어집니다.

좋은 수확은 흰색과 회색 2 포자의 2 가지 종류의 샴 피뇽에 의해 생산됩니다.

심기 위해 천연 균사체, 즉 야생을 사용할 수도 있습니다. 샴 피뇽이 많이 집중된 곳에서 채취됩니다. 분뇨 또는 퇴비 더미, 매립지, 온실, 앞마당이 될 수 있습니다. 균사체는 매우 조심스럽게 파고 샴 피뇽의 자실체 (땅에 흰 거미줄)가있는 곳에서만 파냅니다. 균사체는 기분 좋은 버섯 향을 갖고 있어야 하며 질병이나 해충에 의해 손상되지 않아야 합니다.

성장기 동안 샴 피뇽을 관리하는 방법

샴피뇽을 재배할 때 잠복기는 기질을 준비하고 균사체를 첨가하는 것만큼 중요합니다. 공기 습도가 70% 이하로 떨어지지 않는 것이 필요합니다. 최적의 실내 습도는 70~95%입니다.

이 조건을 충족하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 상자와 선반을 종이나 삼베로 덮고 스프레이 병으로 지속적으로 뿌리면 됩니다. 균사체와 분뇨에 물이 닿지 않는 것이 매우 중요합니다.

또한 방의 온도를 제어해야하며 최대 허용 기준은 +27 o C입니다. 방의 온도가 이 표시 이상으로 올라가면 문을 열어 지하실을 환기시킬 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 히터를 켜야 해요.

균사체를 심은 후 12일이 지나면 균사체가 자라기 시작하고 그 다음 흙(두께 4cm)을 기질 위에 놓아야 합니다. 덮개 혼합물은 다음과 같이 준비됩니다. 정원에서 흙 4 부분, 석회석 또는 분필 1 부분, 이탄 5 부분을 가져옵니다. 1m2에는 50kg의 토양이 필요합니다. 해충을 제거하고 토양에 곰팡이와 박테리아가 형성되는 것을 방지하려면 정원의 흙을 끓는 물로 처리하십시오. 샴 피뇽은 부정적인 요인과 해충에 매우 민감합니다.

3, 위에 흙을 깔고 최대 5일 동안 지하실의 온도를 +15-17oC로 낮추도록 노력해야 합니다. 또한 가능한 한 자주 흙의 윗부분을 적시도록 노력하십시오. 수분이 기질과 균사체에 떨어지지 않도록 합니다. 환기를 제공하십시오. 가장 중요한 것은 초안이 나타나지 않도록 방지하는 것입니다. 30~40일 후에 첫 번째 버섯이 나타납니다.

수확 방법

단 몇 달 만에 버섯을 직접 키울 수 있습니다. 버섯 뚜껑의 얇은 필름이 아직 찢어질 시간이 없을 때 수확을 시작해야 합니다(필름은 뚜껑 가장자리를 줄기에 연결합니다).

수분이 없거나 연약한 갈색 버섯은 중독을 일으킬 수도 있으므로 요리에 사용할 수 없습니다.

버섯은 뽑거나 잘라서는 안 되며, 단순히 곰팡이를 풀고 해당 부위에 흙을 덮고 물을 많이 주지 마십시오.

결실 기간은 1 개월에서 3.5 개월까지 지속될 수 있습니다. 이 기간 동안 샴피뇽 수확의 7가지 "파도"를 놓치지 않는 것이 중요합니다.

결과적으로 1m2에서 5~10kg의 버섯을 수집할 수 있습니다! 각 "파도" 사이에는 4~7일의 짧은 휴식 시간이 있을 수 있습니다. 처음 두 단계가 가장 성공적입니다. 이 기간 동안 전체 수확량의 최대 70%를 수집할 수 있기 때문입니다.

보시다시피, 힘든 작업의 결과는 완전히 정당화 될 것입니다. 이 버섯은 가족에게 먹이를 줄뿐만 아니라 친구, 가족을 치료하고 비용을 회수하기 위해 샴 피뇽을 팔 수도 있습니다.

샴 피뇽 재배 방법, 비디오 시청 :

오늘날 개인 가정, 시골집, 심지어 아파트에서도 버섯을 재배하는 것이 유행하고 있습니다. 첫째, 매장에서는 버섯 제품을 저렴한 가격에 판매하지 않습니다. 둘째, 알려지지 않은 화학물질을 사용하지 않고 직접 재배한 버섯은 환경 친화적이고 섭취하기에 안전합니다. 셋째, 버섯 재배는 수익성 있는 사업이 될 수 있거나 적어도 추가 수입의 좋은 원천이 될 수 있습니다. 넷째, 이것은 매우 흥미롭고 흥미로운 취미입니다. 기질을 가져다가 그 안에 균사체를 넣고 조건을 만듭니다. 그리고 그는 "버섯처럼" 자라기 시작합니다.

신중하게 생각하고 두 가지 척도에서 자신의 욕구와 능력을 평가해야 합니다. 대략 같은 수준이라면 위험을 감수할 가치가 있습니다. 초보자를 위한 정보: 집에서 샴피뇽을 재배하는 것은 굴버섯을 재배하는 것보다 더 노동 집약적인 과정입니다. 그러나 포르치니 버섯을 재배하는 것보다 덜 장기적이며 더 효과적입니다.

재료 구매, 건물 배치, 인내 및 특정 기술에는 특정 비용이 필요합니다. 이미 적합한 방이 있고 그 안에 유리한 조건을 조성하기만 하면 됩니다.

방

지하실이나 지하실 등은 적당히 시원해야 합니다. 둘 중 하나도 없으면 조언하기가 어렵습니다. 아마도 차고나 온실이 가능할 것입니다(추운 계절에는). 극심한 더위가 시작되기 전인 봄과 초여름에는 공간이 전혀 없이 샴피뇽을 키울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 공기 온도가 +20°C보다 높아서는 안 된다는 것입니다. 실내에서는 연중 재배의 경우 온도는 +12°C~18°C, 습도는 65~85% 범위로 일정하게 유지되어야 합니다.

기판

성공적인 샴 피뇽 재배를위한 전제 조건 목록에서 가장 중요한 항목은 기질이라고 할 수 있습니다 (또는 구성 성분-퇴비라고도 함). 다음 구성은 일반적으로 유익한 퇴비 버전으로 인정됩니다.

말이나 소의 똥(또는 돼지나 새의 배설물은 섭취할 수 있지만 권장되지 않음).
설화석고 가루.

테이블. 멀린이나 말똥으로 퇴비를 만드는 데 필요한 구성 요소의 비율.

요소	영상	수량(kg)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

테이블. 새 배설물로 퇴비를 만드는 데 필요한 구성 요소의 비율.

요소	영상	수량(kg)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

그런데! 버섯 퇴비로 1 평방 미터의 면적을 덮으려면 40kg의 짚 기반 (비율에 따른 기타 구성 요소)으로 만든 퇴비가 필요합니다.

비디오 - 버섯 기질을 소독하는 방법

퇴비를 만드는 방법

이 절차는 공중에서 수행하거나 최후의 수단으로 정기적으로 환기가 되는 방에서 수행하는 것이 좋습니다. 짚에 거름을 쌓고 물을 뿌린 퇴비 더미에서 퇴비를 익히는 과정에서 열이 +70˚C까지 올라갈 수 있습니다. 이산화탄소, 물, 암모니아 증기가 대기 중으로 강하게 방출됩니다. 물론, 이 혼합물을 오랫동안 흡입해서는 안 됩니다.

퇴비 장소를 햇볕에 두는 것이 좋습니다 (이 "층 케이크"내부 온도가 높을수록 퇴비가 더 빠르고 잘 익습니다). 그러나 폭우로 인해 미래의 버섯 성장에 필요한 모든 유용한 구성 요소가 퇴비에서 씻겨 나갈 수 있으므로 비로부터 보호소를 제공하는 것이 좋습니다.

조언! 강수로부터 캐노피로 퇴비 더미를 보호할 수 없는 경우 비가 내리기 전에 지붕용 펠트나 두꺼운 필름으로 덮으십시오. 측면을 열어둔 채로 측면에서 필름을 들어 올리십시오.

기질용 빨대는 신선하고 건조해야 하며 곰팡이 및 기타 결함이 없어야 합니다. 누워 있기 전에 빨대는 하루 동안 큰 물 탱크에 담가 있습니다. 그러한 저수지가 없으면 빨대를 폴리에틸렌 위에 펴고 건조시키지 않고 하루에 여러 번 넉넉하게 물을주십시오.

퇴비 더미 쌓기

이렇게 준비된 짚과 거름이 겹겹이 쌓이기 시작합니다.

첫 번째 층은 짚입니다. 그런 다음 - 분뇨 또는 배설물.

짚의 각 층에는 표에 표시된 비율로 질산암모늄과 요소가 뿌려집니다.

짚의 각 층에는 물이 풍부하게 공급됩니다.

전체적으로 최소한 3-4층의 짚이 있어야 하며 그에 따라 동일한 양의 분뇨가 있어야 합니다.

짚으로 누워 마무리해야합니다.

퇴비 더미를 항상 촉촉하게 유지하기 위해 모든 것에 마지막 물을주십시오.

더미의 높이는 최소 1미터 이상이어야 합니다. 길이와 너비는 임의적입니다.

재배를 위한 퇴비 준비
샴 피뇽

일주일 동안 다층 구조가 햇볕을 쬐고 있습니다. 그런 다음 첫 번째 흔들림의 순간이 옵니다. 절차는 갈퀴로 수행됩니다. 퇴비 더미를 흔드는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 그러나 빠른 퇴비화를 위해서는 내부 산소 접근을 보장해야 하기 때문에 무시할 수 없습니다.

첫 번째 흔들림 동안 석고가 추가됩니다. 퇴비의 구조가 개선됩니다.

2차 쉐이크업은 1차 쉐이크업 후 3~4일 후인 다음 주까지 기다리지 않고 진행됩니다. 이번에는 과인산염과 분필이 첨가됩니다.

중요한! 햇볕에 쌓인 더미가 약간 건조하면 물을 충분히 뿌립니다. 퇴비를 말리면 안되며 퇴비 형성이 중단됩니다.

세 번째와 네 번째 흔들림은 이후 4일 후에 수행됩니다. 3주가 지나면 퇴비 더미는 톡 쏘는 암모니아 냄새가 사라지고 기분 좋은 초콜릿색으로 변합니다. 퇴비 속의 빨대는 부드러운 구조를 가지며 손가락으로 찢어집니다.

즉시 사용할 수 있는 고품질 퇴비 기질은 손바닥에 달라붙지 않고 쥐었을 때 주먹으로 튀어오르며 피부에 젖었지만 더럽지 않은 자국을 남깁니다.

조언! 파일을 과도하게 적시고 압축할 때 퇴비에서 수분이 문자 그대로 흘러나오는 경우, 펼쳐서 말려야 합니다(단, 건조하지 않고 습도를 60%로 낮추십시오). 분필 양의 절반을 추가하십시오.

완성된 기질은 샴피뇽이 재배될 랙, 상자 또는 기타 용기로 채워집니다. 균사체를 도입하기 전에 기질의 온도를 낮추어야 합니다.

발아를 위해 퇴비를 놓는 과정

예를 들어 지하실의 흙바닥과 같이이 기업을 위해 특별히 지정된 방에서 버섯을 재배하려는 경우 퇴비를 바닥에 70cm 층으로 직접 부어 ½ m² 면적의 침대를 형성합니다. 또는 75x75cm.

미래의 버섯 수확이 조심스럽게 자라게 될 지하실에 선반을 설치했다면 측면을 갖추어야하며 퇴비를 선반에 45cm 층으로 직접 놓을 수 있습니다.
같은 지하실이나 지하실 (높이 2m 이하)에 쌓을 수있는 상자에서 재배를 계획하는 경우 샴 피뇽은 발달에 빛이 필요하지 않기 때문에 퇴비를 상자에 붓습니다. 백필 층 – 25cm
열린 토양이나 온실 토양에서 버섯을 재배하는 경우 퇴비는 높이 25-30cm의 땅 표면에 직접 부딪히며 땅이 녹는 이른 봄에 심기가 시작됩니다. 그늘을 좋아하는 샴피뇽에게는 너무 강렬한 강수량과 햇빛으로부터 보호하기 위해 열린 능선 위에 캐노피가 만들어집니다.
퇴비를 손으로 잘 압축하고 표면을 조심스럽게 수평을 유지합니다.

균사체

준비 작업이 끝나면 가장 중요한 순간이 온다 - 균사체 심기. 버섯 균사체는 토양 온도 +28°C 이하, 깊이 5cm에서 심을 수 있으며 온도계로 온도를 확인해야 합니다. 2도를 초과해도 균사체가 죽기 때문에 이는 중요합니다.

다른 재배 버섯과 마찬가지로 샴 피뇽 재배용 재배 재료는 특수 실험실에서 재배되는 멸균 균사체입니다. 재배를 위해 두 가지 종류의 샴피뇽이 선택되었습니다.

두포성 흰색;
양성 갈색.

맛과 영양가는 크게 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 이름에 따라 버섯의 색상이 흰색 또는 갈색이라는 것입니다. 균사체나 균사체를 가방이나 항아리에 담아 판매합니다. 포장은 보통 1-2kg입니다. 두 품종의 균사체는 분뇨와 곡물의 두 가지 방식으로 재배됩니다.

첫 번째 배설물 균사체는 면적당 500g을 심는 데 필요합니다. 곡물 - 100g 이하가 아닙니다.

균사체 심기

배설물 균사체는 다소 모 놀리 식 덩어리로, 심기 전에 손으로 성냥갑 절반 크기의 작은 조각으로 나누어야합니다.

이렇게 준비된 균사체는 큰 쟁반에 한 겹으로 깔려 있습니다. 토양에서는 쐐기 모양의 말뚝을 사용하여 최상층의 일부를 들어올려 그곳에 균사체 조각을 놓을 수 있습니다.
심기는 셀 간격이 20cm인 바둑판 패턴으로 이루어집니다.
균사체의 일부는 두께가 3cm 이하인 기질로 덮여 있습니다.

곡물 균사체는 곰팡이 포자가 "심겨져 있는" 일반 곡물입니다. 씨를 뿌리는 것은 마치 곡식을 뿌리는 것과 같습니다.

3cm 너비의 퇴비의 최상층을 침대 또는 상자에서 제거합니다.
"버섯 알갱이"가 표면에 무작위로 흩어집니다.
퇴비를 다시 붓고 가볍게 눌러 퇴비와 곡물 사이에 빈 공간이 없도록 합니다.

그런데! 야생 버섯 균사체는 수제 샴피뇽 재배에도 적합합니다. 샴피뇽이 자라는 곳을 찾으면 토양을 자세히 살펴보세요. 흰 회색 버섯 포자의 "거미줄"이 스며드는 토양은 버섯 농장을 시작하기에 매우 적합합니다.

샴 피뇽 농장 관리

심은 후에는 실내 온도가 높게 유지됩니다. 이는 필수 조건입니다. +24°C 이하 및 +26°C 이상에서는 균사체의 발아가 시작되지 않습니다. 이때, 균사체 성장의 초기 단계에서는 즉각적인 "싹"을 기대하지 마십시오. 샴피뇽은 야채가 아닙니다. 그들은 토양 깊숙이 자라서 발판을 마련하고 미래의 수확을 형성합니다. 저온에서는 생육이 부족하고, 고온에서는 자실체 형성이 약하다.