Dawno, dawno temu trawa była bardziej zielona, ​​a słońce jaśniejsze. A woda gazowana w naszym sowieckim dzieciństwie była znacznie lepsza i smaczniejsza niż obecnie. I nic dziwnego. W Związku Radzieckim używano go do lemoniad. naturalne produkty, pikantne zioła, cytryny.

A te napoje można było przechowywać nie przez kilka lat, ale tylko przez kilka dni.

Oferuję pięć przepisów na orzeźwiające lemoniady, które w czasach sowieckich piło każde dziecko.

Możesz sam przygotować takie napoje.Lato nadchodzi już niedługo, nadchodzą upały! Pieścić swoją rodzinę i przyjaciółpyszne naturalne i zdrowe napoje. Ile wdzięcznych słów usłyszysz!

Szczęśliwcy, którzy mają syfon, mogą za jego pomocą nasycać wodę dwutlenkiem węgla. A tym, którzy nie mają syfonu, radzę używać kupowanej w sklepie wody gazowanej i wysokogazowanej, bo jest jej teraz bardzo dużo w promocji.

A więc wracamy do ZSRR!

Cytro(5-6 porcji)

(Być może najstarszy bezalkoholowy napój gazowany. W czasach sowieckich -nazwa własna jednego z produkowanych rodzajów lemoniady. Obecnie często używana przez wiele osób jako nazwa zwyczajowa wszystkich rodzajów napojów gazowanych. Radzieckie „Citro” powstało kilkadziesiąt lat temu poprzez wybranie kombinacji kwasu cytrynowego, cukru, aromatów i syropów z różnych owoców cytrusowych. Tak więc bazą aromatyczną napoju Citro-Extra były napary z pomarańczy, mandarynki, cytryny z dodatkiem waniliny.)

4 cytryny;

1 szklanka cukru;

5 szklanek wody (przez syfon) lub 1 litr kupionej w sklepie wody wysokogazowanej.

Zetrzyj skórkę z 1 cytryny. Wyciśnij sok z tej cytryny i trzech kolejnych.

Włóż wszystko do emaliowanej patelni, dodaj cukier. Wlej wodę.

Gotować przez 10 minut, zdjąć z ognia, odcedzić i ostudzić.

Przepuścić przez syfon (opcjonalnie).

Podawać z plasterkami cytryny i lodem.

Księżna(4 porcje)

(Gruszkowy napój gazowany „Księżna” był doskonałym substytutem słodyczy i ciast dla sowieckich dzieci. Do zwykłej bazy lemoniady dodano napar gruszkowy, a obraz dopełniły cytryny, cukier i bąbelki z dwutlenku węgla. Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiali ten napój. Przecież aromatyczna, słodka lemoniada gruszkowa „Księżna” doskonale ugasiła pragnienie.)

4 gruszki;

2 cytryny;

8 łyżeczek Sahara;

800 ml wody gazowanej lub po prostu wody gazowanej.

Wyciśnij sok z gruszki i cytryny, następnie zamieszaj. Dodać cukier rozcieńczony niewielką ilością wody.

Dodać wodę gazowaną, wymieszać i chwilę parzyć.

Pinokio(20 porcji)

(Najsłynniejsza radziecka soda. Dzieciństwo niemal każdej osoby urodzonej w Związku Radzieckim jest związane z Buratino. Przyrządzono go bardzo prosto: woda, cukier, cytryny i pomarańcze. Wszystko jest naturalne i pewnie dlatego jest takie smaczne.

Na butelce była etykieta ze zdjęciem Buratino, a cena napoju wynosiła 10 kopiejek „bez kosztów zastawy stołowej”, jak lubili pisać na sowieckich butelkach.)

2 cytryny;

2 pomarańcze;

2 litry wody;

2 litry sody;

½ szklanki) cukru.

Wyciśnij sok z cytryn i pomarańczy. Odcedź.

Do małej miski wsypać cukier, zalać go kilkoma łyżkami wody, wymieszać, podgrzać i doprowadzić do wrzenia.

Gotuj na małym ogniu, aż cukier zmieni kolor na jasnobrązowy.

Do cukru dodać sok i wodę. Zamieszać.

Wlać do połowy do szklanek wypełnionych lodem. Dopełnij drugą połowę sodą.

Można przepuszczać przez syfon. Następnie do lemoniady dodać kolejne 2 litry wody. I nagazuj wszystko w syfonie.

Estragon(10 porcji)

(Przepis na „Estragon” pojawił się w XIX wieku. Został wynaleziony przez farmaceutę Mitrofana Lagidze, który mieszkał w Tyflisie (współczesne Tbilisi). Jako pierwszy wpadł na pomysł dodania ekstraktu ze słynnej rośliny kaukaskiej estragonu (estragonu) do słodzonej wody gazowanej.

Napój pojawił się w masowej produkcji w 1981 roku. Od 1983 roku „Estragon” zaczął być produkowany i sprzedawany w wielu republikach byłego ZSRR. Napój sporządzono z wody, kwasu cytrynowego, cukru i ekstraktu estragonu.)

1 pęczek świeżego estragonu;

2 cytryny;

2 limonki;

1 szklanka cukru;

1,5 litra wody gazowanej;

1 szklanka zwykłej wody.

Usuń liście estragonu z łodyg.

Inna Nosulia

O sodzie po raz pierwszy zaczęto mówić w drugiej połowie XIX wieku. Bardzo mi się spodobał i od tego czasu nie schodzę ze sklepowych półek. W ubiegłym stuleciu wodę gazowaną nazywano sodą i kupowano ją w automatach. Dziś łatwo go kupić w każdym sklepie. Ale nie wszyscy wiedzą, że zrobienie napoju gazowanego w domu również nie jest trudne. Przygotowanie zajmie kilka minut, a w efekcie otrzymasz więcej niż jeden litr napoju gaszącego pragnienie.

Jak zrobić wodę gazowaną ze zwykłej wody?

Można to zrobić na kilka absolutnie prostych sposobów. Aby więc przygotować napój, musisz wziąć wodę mineralną i wymieszać ją z sodą i kwasem cytrynowym.

Wymagany:

• łyżeczka sody;
• część cytryny, tak aby wyszły 2 łyżeczki sok cytrynowy lub prosty kwas cytrynowy - pół łyżki;
• wsypać sodę oczyszczoną do szklanki i ugasić ją sokiem z cytryny;
• Ci, którzy lubią aromatyzować lub po prostu chcą osłodzić swoją wodę gazowaną, mogą dodać cukier trzcinowy lub prosty. Jeśli dodasz karmelizowany cukier, uzyskasz smak coli. A jeśli dodasz trochę polewy, wyjdzie nie gorzej niż jakakolwiek inna słodka woda ze sklepu. Jeśli włożysz plasterek cytryny bezpośrednio do płynu, otrzymasz lemoniadę.

Sodę w domu można również łatwo przygotować na inne sposoby.

Metoda nr 1

Ten przepis sprawdza się dobrze w przypadku przygotowywania dużych partii wody gazowanej.

Najpierw wymieszaj wszystko na proszek:

• proszek do pieczenia- wystarczą trzy niekompletne łyżeczki;
• pięć łyżek cukru pudru, może trochę więcej lub trochę mniej, w zależności od upodobań smakowych;
• kwas cytrynowy - 6 łyżek stołowych (łyżeczek);
• Wszystkie składniki oprócz cukru pudru wsypać do pojemnika, wymieszać i rozdrobnić. Mieszankę należy rozdrobnić prawie na proszek;
• dodać cukier puder;
• Ponownie wymieszaj całą mieszaninę.

Gdy mieszanina będzie już gotowa, wlej ją do płynu.

Równie ciekawy smak przygotowanego w domu napoju można uzyskać polewając sproszkowaną mieszankę napojem owocowym lub sokiem. Każdy zapewne pamięta ogromną ilość słodkiej sody w sklepie – teraz masz świetną okazję, aby samodzielnie przygotować coś podobnego w wystarczającej objętości!

Metoda nr 2

Ta metoda jest dla tych, którzy chcą dowiedzieć się, jak zrobić litr wody gazowanej, dodając do kompozycji ocet.

Będziesz potrzebować:

• 2 butelki zamykane wieczkami i łączone rurkami;
• ocet stołowy - 100 ml;
• litr zwykłej wody (można więcej, ale wtedy zwiększ pozostałe proporcje);
• dwie małe łyżeczki sody

Po przygotowaniu wszystkich składników wlej płyn do pierwszego pojemnika i opuść do niego rurkę. Zamknij szczelnie pokrywkę. Do drugiej butelki wsyp sodę oczyszczoną i ocet. Zakręcamy jak pierwszą butelkę.

Rurę przesyłową dwutlenku węgla instalujemy na górze. Wstrząsać płyn w butelkach przez 5-7 minut.

W ten sposób w domu uwalniany jest dwutlenek węgla, który nasyca ciecz, czyniąc ją gazowaną. Po przygotowaniu zaleca się schłodzenie napoju. Pamiętaj, że ten napój najlepiej gasi pragnienie, jeśli jest pijany na zimno.

Metoda nr 3

Ciekawym sposobem na przygotowanie napoju gazowanego w domu jest metoda z wykorzystaniem gotowego dwutlenku węgla.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• przygotowany dwutlenek węgla;
• woda mineralna;
• syfon.

• pojemnik syfonu jest wypełniony cieczą (najlepiej schłodzoną - w celu skutecznego nasycenia dwutlenkiem węgla) i szczelnie zamknięty;
• butla z dwutlenkiem węgla jest podłączona do ładowarki;
• zawór jest odkręcony. Gdy cały dwutlenek węgla dostanie się już do syfonu, odkręć butelkę i zamknij ją;
• soda jest gotowa!

Metoda numer 4

W domu można również przygotować napój gazowany metodą fermentacji.

Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

1. Przygotowywać;

• około 4 litrów schłodzonej i szklanka ciepłej wody;
• pół szklanki cukru;
• łyżka drożdży. W tym samym przypadku, jeśli nie masz pod ręką drożdży chlebowych, możesz użyć drożdży piwnych, ale w mniejszej dawce - na czubku łyżeczki;
• Do smaku można dodać łyżeczkę naturalnego aromatu.

Może to być skoncentrowany płyn: napój owocowy, lemoniada itp. lub zioła: estragon lub mięta.

1. Dodać drożdże i rozpuścić ciepła woda. Aby całkowicie się rozpuścić, pozostaw je do zaparzenia na 5-10 minut;
2. W pojemniku wymieszaj już rozpuszczone drożdże z cukrem i aromatem. Stopniowo dodawaj zimny płyn i mieszaj, aż cukier i pozostałe składniki się rozpuszczą;
3. Wlać powstały napój do butelek i zamknąć je;
4. Przechowywać w ciemnym miejscu przez 5 dni. W tym czasie płyn fermentuje, dlatego pokrywki należy okresowo odkręcać i ponownie przykręcać;
5. Po 5 dniach przenieś butelki do lodówki;
6. Gotowy do jedzenia!

Dla tych, którzy chcą poeksperymentować i uzyskać sklepowy smak napoju, polecamy dodać lemoniadę, uzvar, napój owocowy lub dowolny sok. Efekt można osiągnąć za pomocą aromatów.

Szklanka pysznej chłodnej sody... Czasami naprawdę chcesz cieszyć się smakiem słodkiej wody z gazami, znanym z dzieciństwa. Możesz oczywiście udać się do dowolnego sklepu i kupić gotowy produkt. Ale często jakość i smak napoju nie spełniają oczekiwań. W tym przypadku na ratunek przyjdą przepisy na napoje gazowane, które możesz przygotować w domu. Będzie to wymagało minimum czasu i prostego zestawu dostępnych składników.

Metoda 1

Będziesz potrzebować:

• Woda - 1 l .;
• Soda oczyszczona - 2-3 łyżeczki;
• Kwas cytrynowy - 5 łyżeczek;
• Cukier puder - 5-6 łyżeczek;
• Cytrynowy.

Wymieszaj sodę i kwas cytrynowy, dobrze zmiażdż. Powinieneś otrzymać jednorodny proszek bez grudek. Do mieszanki dodać cukier puder. Dodaj proszek do wody. Do gotowego napoju możesz dodać odrobinę soku z cytryny. Lepiej pić schłodzony.

Można urozmaicić smak mieszając proszek z sokiem owocowym lub sokiem owocowym.

Metoda 2

Będziemy potrzebować:

• Zimna woda - 4 l.;
• Ciepła woda - 200 ml;
• Cukier granulowany - 100-150 g;
• Drożdże piwne lub chlebowe - 1 łyżka.

W pojemniku z ciepła woda dodać drożdże. Poczekaj 10-15 minut, aż się rozpuszczą. Następnie do masy dodać cukier i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie należy wysłać mieszaninę drożdży do zimnej wody i dokładnie wymieszać roztwór. Płyn wlej do specjalnego pojemnika, zamknij pokrywkę i odstaw w ciemne miejsce na 4-5 dni. Napój jest gotowy!

Metoda 3

Składniki:

• Woda - 1 l .;
• Sok jagodowy lub napój owocowy - 100 ml;
• Ocet - 100 ml;
• Soda - 2 łyżeczki.

Ostudzić wodę i wymieszać z sokiem lub napojem owocowym. Wlej płyn do butelki, opuść do niej rurkę i zamknij pokrywkę. Umieść sodę oczyszczoną i ocet w drugim pojemniku i wykonaj tę samą procedurę. Połącz oba pojemniki rurką: może przez nią przepływać kwas węglowy powstający podczas reakcji chemicznej. Aby utworzyć gazy, należy potrząsać obiema butelkami przez 10 minut. Wodę gazowaną należy ostudzić i można cieszyć się jej smakiem.

Metoda 4

Aby przygotować sodę, musisz wziąć:

• Woda - 1 l .;
• Syrop z dowolnych jagód - do smaku
• Suchy lód.

Jeśli możesz kupić suchy lód, zrobienie napoju gazowanego nie będzie trudne. Aby to zrobić, należy wymieszać syrop w wodzie i dodać do niego małą kostkę suchego lodu. Postępuj ostrożnie: nie dotykaj lodu rękami, bo możesz się zranić.

Przygotowanie napoju gazowanego w domu jest dość proste. Wypróbuj jedną z sugerowanych opcji: na pewno spodoba ci się smak.

Ostatnio stałem się fanem wody gazowanej. Wszystko zaczęło się od mojej podróży do Niemiec, gdzie woda gazowana jest tak samo popularna jak zwykła woda butelkowana.

Ale jeśli uzależnisz się od napojów gazowanych, szybko zdasz sobie sprawę, że ten nawyk może być bardzo kosztowny. Chciałem więc znaleźć sposób na zrobienie napoju gazowanego w domu.

Okazało się, że złożenie maszyny do nasycania wodą w domu jest zaskakująco proste i bardzo tanie w obsłudze, nawet jeśli koszty początkowe są stosunkowo wysokie.

Jeśli kupisz sodę (nawet hurtowo) od sklep detaliczny najprawdopodobniej wydasz około 60 rubli za litr. Dzięki sprzętowi SodaStream i zastosowaniu oryginalnych materiałów eksploatacyjnych do napełniania wydasz 25-30 rubli za litr. Stosując moją metodę, litr sody będzie kosztować około 3-6 rubli.

Krok 1: Potrzebne materiały

Do zrobienia własnej sody potrzebujemy dość zwyczajnych rzeczy (jako przykład podam linki do Amazonu).

• Zbiornik o pojemności 10–20 litrów (właściwie każdy rozmiar będzie odpowiedni, ale większy zbiornik oznacza mniej wycieczek do sklepu po części zamienne) (Amazon)
• Podwójny regulator (Amazonka)
• Wąż gazowy z blokadą kulkową do szybkiego wyłączania (Amazonka)
• Pokrywka konwertera z blokadą kulek do butelki dwulitrowej (Amazon)
• Dwulitrowa butelka

Znajdź miejsce w mieście, gdzie napełnią Twój zbiornik dwutlenkiem węgla. Dowiedz się, czy napełniają jakieś butle, czy tylko niektóre - kup odpowiednią butlę.

Zakupiony przeze mnie podwójny regulator sprawdził się doskonale, jednak chcę zwrócić uwagę na dwie rzeczy. Miał zawór bezpieczeństwa, który otwierał się przy 3 atmosferach. Jeśli potrzebujesz wody bardzo gazowanej, musisz wybrać inny regulator. Co więcej, nie musisz używać podwójnego regulatora – pokazuje on po prostu, ile CO2 pozostało w zbiorniku.

Dysze, rurki, węże gazowe itp. można łatwo znaleźć w lokalnych sklepach, ale czasami łatwiej i taniej jest zamówić je online.

Krok 2: Niezbędny sprzęt

Nie potrzebujesz dużo sprzętu. Weź nożyczki, klucz, szczypce i śrubokręt. I zdecydowanie zaopatrz się w piankę do uszczelniania połączeń.

Krok 3: Podłącz rurkę gazową do reduktora

Nasuń zacisk rurki na otwarty koniec rurki, a następnie nasuń rurkę na dolny koniec automatu. Jeżeli rurka nie pasuje do reduktora, należy włożyć jej koniec gorąca woda przez 1–2 minuty i spróbuj ponownie.

Po założeniu rurki za pomocą śrubokręta zamocuj na niej obejmę.

Krok 4: Podłącz reduktor do butli CO2

Owinąć gwint zaworu na butli CO2 pianką (w kierunku zakręcania nakrętki, w przeciwnym razie pianka będzie się później po prostu skręcać). Upewnij się, że nylonowa podkładka uszczelniająca jest na swoim miejscu i przykręć regulator do zaworu butli. Aby dokręcić połączenie, użyj klucza gazowego (lub szczypiec).

Krok 5: Zrób swój pierwszy pop!

To wszystko. Jesteś gotowy, aby przygotować swój pierwszy napój gazowany.

Odkręć zawór na butli i wyreguluj regulator ciśnienia na około 3 atmosfery, a następnie odkręć zawór ciśnienia na regulatorze do pozycji włączonej.

Zdejmij zakrętkę z butelki z wodą, ściśnij ją, aby pozbyć się jak największej ilości powietrza i zakręć nakrętkę konwertera z kulką do góry, połącz ją z zwalniaczem kulki. Gdy to zrobisz, butelka natychmiast spęcznieje i stanie się twarda. Wstrząsać butelką przez 1–2 minuty i wyjąć ją.

Dokręć zawór na butli CO2, naciśnij ręczny zawór spustowy, aby uwolnić CO2 z rurki, a następnie zakręć regulator ciśnienia.

Odkręć zakrętkę z butelki, napełnij szklankę i ciesz się domową wodą gazowaną.

Któregoś dnia pomyślałem, że domowy napój gazowany jest prawdziwy. Jest lato, jest gorąco, a ja chcę pić i pić, więc postanowiono zrobić domowy napój gazowany własnymi rękami w domu. Już czuję sarkastyczne uśmiechy niektórych osób i ich przemyślenia na temat tego, że w sklepie łatwiej kupić wodę gazowaną. Zgadzam się, ale ponieważ strona nazywa się „Jak to zrobić sam”, staramy się to zrobić sami.

Już ci mówiłam jak zrobić kwas chlebowy w domu który dobrze gasi pragnienie, ale jego przygotowanie zajmuje jeden dzień

Domową sodę przygotowuje się szybciej, można ją przygotować według własnych przepisów i upodobań.

Na początek trochę teorii i historii. Przygotowanie wody gazowanej jest bardzo proste. Aby to zrobić, musisz dodać do wody dwutlenek węgla CO2.

Jego główne właściwości: bezbarwny, bezwonny, nie pali się, jest cięższy od powietrza, rozpuszczalny w wodzie i ma kwaśny smak.

Ci, którzy widzieli czasy sowieckie i fontanny sodowe na ulicach, wspominają je z wielkim ciepłem. Znajdował się w nich duży cylinder z dwutlenkiem węgla, a gaz rozpuszczono w wodzie pod ciśnieniem.

Istnieje również sposób na zrobienie domowego napoju gazowanego przy użyciu syfonu i pojemników z dwutlenkiem węgla. Te syfony są nadal sprzedawane, ale kosztują dużo. Jak widać, aby zrobić sodę w domu, potrzebujesz wody i dwutlenku węgla. Z wodą nie ma problemów, ale skąd wziąć dwutlenek węgla?

Jak zrobić domową sodę własnymi rękami

Dwutlenek węgla można wytworzyć z rzeczy, które zawsze można znaleźć w kuchni. To soda oczyszczona i ocet. Po zmieszaniu otrzymuje się dwutlenek węgla, wodę i sól. Jeśli umiesz gotować, wiesz, że w niektórych przepisach zwyczajowo gasi się sodę octem, a to dwutlenek węgla sprawia, że ​​ciasto podczas pieczenia jest miękkie i porowate.

Dlatego do przygotowania domowej sody przygotowujemy:

• Soda oczyszczona - 2 łyżeczki
• Ocet 9% - 7 łyżek stołowych
• Butelki plastikowe - 2 szt. (najlepiej ciemne od piwa)
• Woda – 1 – 1,2 litra na 1,5 butelki
• Rura PCV - 1 metr
• Zakrętki do butelek - 2 szt. z otworami na tuby

Lampa jest rurką kambrykową, wziętą z kabla telewizyjnego.

Rurka powinna ściśle przylegać do pokrywek i nie pozwalać na przedostawanie się gazu w tych miejscach. W tym celu wykonujemy w osłonach otwory mniejsze niż średnica tuby i wciągamy ją na siłę.

Ta butelka pomieści wodę na domowy napój gazowany. A w innym pojemniku zmieszamy ocet z sodą. Aby mieć pewność, że reakcja nastąpi z pewnym opóźnieniem, zawiń sodę papierowa serwetka i dodaj do butelki z octem. Dlatego zanim gaz zacznie się wydzielać, będziemy mieli czas na zamknięcie pokrywy i nie stracimy części dwutlenku węgla.

Na zdjęciu powyżej zamiast serwetki użyłam plastikowej torebki, wsypując sodę oczyszczoną przez lejek i odcinając górę.

Mieszając dwutlenek węgla i wodę, butelką z wodą należy dobrze wstrząsnąć przez 3-4 minuty. Na zdjęciu mam za dużo wody na domową sodę, proszę zwrócić uwagę, że potrzeba jej mniej.

Tym samym udało mi się przygotować własną wodę gazowaną lub domową lekko gazowaną sodę.

Ponieważ

Naprawdę chcę Cię ostrzec o środkach ostrożności.

Lepiej używać ciemnych butelek, bez zadrapań, wytrzymują większy nacisk niż jasne. W żadnym wypadku przy powtarzaniu nie zwiększaj ilość soda i ocet. Jeśli gazu będzie za dużo, butelka może eksplodować z głośnym hukiem i uszkodzić błony bębenkowe, palce i oczy. Zostało to dobrze wyjaśnione w filmie na przykładzie ciekłego azotu.

Z biegiem czasu myślę, że udoskonalę przepis, aby własnoręcznie zrobić łatwiejszą i bezpieczniejszą sodę, jednak wymaga to sprzętu i eksperymentów, dlatego na razie publikuję tę lekko gazowaną metodę.