Нітро кава - кава холодного заварювання, насичена азотом. Назва виглядає космічно і навіть страшно. Поки наше літо в Москві ледве розгойдалося до серпня, у США напій став трендовим літом 2016 року, а цього року вийшов у топ літніх кавових напоїв.

До складу нітро кави входить натуральна кава класу Specialty та вода. Методика приготування – класичний варіант кави холодного заварювання (cold brew). Свіжелоту каву заливають спеціальною підготовленою питною водою і наполягають кілька годин. Потім фільтрують та насичують азотом. Азот відповідає за бархатисту текстуру та солодкуватий вершковий смак. Цукор у нітро каву не додають. Розливають через охолодну станцію, додавання льоду не потрібно і напій не втрачає початковий збалансований смак.

Які типи нітро кави бувають?

Нітро каву беруть за основу холодних кавових коктейлів. У поєднанні з молоком або самостійно приготовленою вершковою карамеллю виходить нітро-латте та нітро-раф. За смаком нагадують підтанув ванільне морозиво з щільною пінкою.

Кавовий квас - до нітро основи додаємо натуральну маракуйю та цукровий сироп, виходить кавово-фруктова мрія. Робиш ковток і почуваєшся у відпустці як мінімум.

Нітро кави, кавовий квас і молочні нітро напої розливають через станцію, що охолоджує, за допомогою пивних кранів. Іноді їх називають кавовим пивом, але пивної спадковості в них немає лише зовнішній вигляд.

Порівняння нітро кави та чаклуду брю

А чим відрізняється чаклунок від нітро кави? Нагадаю, це два методи заварювання кави холодною водою, але є нюанси

Спосіб приготування

Основа обох напоїв – холодне заварювання (cold brew). Вибір зерна залежить від смакових переваг виробника та уявлень яким має бути напій.

Свіжі каву заливають холодною водою і настоюють 22-24 год, потім фільтрують. Далі починається найцікавіше:

• Колд брю - після фільтрації напій прибирають у холодильник і охолодженим розливають усім охочим. Чи не газують.
• Нітро кави - після фільтрації пропускають через охолодну станцію і паралельно насичують азотом, звідси назва "нітро"

Текстура

• Чаклун - нагадує міцну заварку, не завжди буває приємним на мові.
• Нітро кава - завдяки насичення азотом текстура округла, щільна, обволікаюча, приємно і легко п'ється.

Пінка на поверхні

• Зачароване брю - немає пінки.
• Нітро кава - шовковиста, ніжна, легка.

Смак

Залежить від вибраного зерна, досвіду та майстерності виробника:

• Колд брю - частіше несмачна холодна кава, з переважанням гіркоти або вираженою кислотністю. Для надання цікавішого смаку до нього іноді додають молоко, сиропи, тоніки і т.д.
• Нітро кава – смачна холодна кава, баланс гіркоти та кислотності, відчувається природна насолода зерна та його смакові характеристики – шоколад, карамель тощо.

Упаковка та умови зберігання

• Чаклун - частіше розливають у пляшки.
• Нітро кави - розливають із крана з кеги, як пиво. Є варіанти у пляшках.

Дякуємо за наданий матеріал хлопцям із команди.

Все більше кав'ярень стали експериментувати і вигадувати свої варіації кавових лимонадів і еспресо-тоніків (найчастіше це шот еспресо, тоніка і сиропу фруктози), а цього року в московських закладах став з'являтися новий напій - нітро-кава, що вже стала популярною в Америці. Європі.

Що таке нітро-кава

Нітро (Nitro) – скорочена назва азоту (від англійської Nitrogen), саме він відіграє ключову роль у рецепті. В основі напою зазвичай використовують колд-брю - каву, заварену за допомогою холодної екстракції, яка пропускається через пивний кран з азотом. В результаті кава стає злегка газованою і утворює густу пінку - на вигляд вона найбільше нагадує пінту розливного Guinness. Така кава швидше засвоюється (тому будить у рази швидше), має м'який солодкуватий смак і ніжну текстуру. Звичайно, пивом нітро-кави назвати не можна: у ньому немає ні хмелю, ні алкоголю, але його разюча схожість зі стаутом змушує мимоволі допускати цю думку.

Skuratov Coffee

Минулого тижня, що відкрили другу кав'ярню в Москві, омські обжарники Skuratov Coffee одні з перших у місті почали подавати нітро-каву, а обладнання для напою розробили самостійно. Зупинятися на досягнутому теж не стали, слідом за нітро кав'ярня почала шукати технології для створення молочного напою, в якому колд-брю, молоко і азот не конфліктували б один з одним. В результаті вийшов Air Latte, в якому змішалися густина вершків, молока з ніжною нітро-текстурою напою.

KOF. Coffee & Lab

У кав'ярні на «Хлібозаводі» не лише наливають нітро-каву, а й пропонують іншим закладам придбати нітро-станцію для приготування напою. Кава розливу в Kof. робиться на основі колд-брю і має м'яку обволікаючу текстуру, як у хорошого стауту. Крім нітро, у кав'ярні також готують «кавовий квас»: у каву холодного заварювання додають натуральну маракуйю, а потім газують вуглекислим газом.

«Правда кави»

У мережі кав'ярень «Правда кави» теж ввели азотну каву, але знайти її поки що можна лише в одній точці мережі на Великій Новодмитрівській. В основі напою - заварена холодним методом кава Коста-Ріка Сан Рафаель, в якій відчуваються ноти солодкої випічки, родзинок та шоколаду з легкою кислинкою. Далі все за канонами: отриманий колд-брю пропускають через азотну установку, в результаті чого виходить м'яка насичена нітро-кава. У кав'ярні пропонують додати до напою кілька видів сиропів, щоб урізноманітнити смакову палітру.

Насолода від управління радіокерованими моделями не зрівняється ні з чим. Ігри з цими машинами нагадують керування реальним автомобілем, а іноді і перевершують його за своїми можливостями. Управління може відбуватися з великої відстані, і ці машини відрізняються високою прохідністю та швидкісними можливостями.

Будь-який поворот, будь-який занос моделі відчуваються майже шостим почуттям. Ви ніби знаходитесь у самій машинці, і пальцям через пульт керування передаються усі відчуття від автомобіля. Гонки радіокерованих машин – це захоплююча гра, азарт. Такі відчуття просто неможливо отримати, наприклад через комп'ютерні ігри.

Радіокеровані моделіумовно поділяються на автомобілі з електродвигуном і двигуном внутрішнього згоряння (ДВС).

Машини з електродвигуном конструктивно простіші, здійснення їх руху потрібен лише акумулятор. Радіокеровані моделі з ДВЗ відрізняє незалежність від обмеженого живлення акумуляторної батареї, а застосування нітро ДВЗ робить швидкісні якості машин просто дивовижними. Достатньо залити порцію палива, і машина знову готова до заїздів.

Система нітро ДВЗсуттєво покращує технічні показники двигуна, його потужність. У чому полягає система нітро ДВЗ? Якщо радіокеровані машинипросто з ДВС мають свічку запалювання і працюють на звичайному бензині, змішаному з моторним маслом, то моделі з нітро ДВС мають двигун розжарення і використовують пальне, зване нітропаливом. Нітропаливо виготовляється з трьох складових: нітрометану, метанолу та олії. Нітрометан зазвичай становить 20 % у паливі, але буває від 10 % до 40 % і навіть вище. Синтетичне або рицинова олії додаються в паливо для охолодження та змащування. Кількість та тип масла визначаються залежно від умов використання моделі на радіокеруванні.

Як відомо, двигун працює при спалюванні паливного пального. Паливо спалахуючи в камері згоряння, нагріває повітря в циліндрі. Нагріте повітря розширюється і створює великий тиск, який штовхає поршні. Щоб збільшити потужність двигуна для звільнення більшої енергії, потрібно спалювати більше палива. При цьому для горіння палива потрібний кисень, і чим більше кисню, тим інтенсивніше спалюється паливо.

Закис азоту, що входить до складу нітрогорючого, значно збільшує інтенсивність спалювання палива в циліндрах двигуна. При цьому збільшується процентний склад кисню в заряді, що надходить. Крім того, вміст закису азоту в пальному зменшує температуру повітря, що всмоктується в двигун, що призводить до збільшення щільності суміші, що подається в циліндри. Атоми азоту, що виділяються в результаті розпаду N2O, не дають суміші детонувати. Оскільки радіокеровані моделі з нітро ДВС призначені для їзди з підвищеною швидкістю, ці машини завжди встановлюються радіальні шини. Важливим моментом є жорсткість підвіски таких машин.

Хто з нас не мріяв хоч на мить побувати в ролі водія величезної вантажівки, відчуваючи при цьому потужність двигуна, що тягне величезні причепи? Чудова модель радіокерованої вантажівки може легко здійснити цю мрію. Нехай управління цією технологічною махиною ведеться не з кабіни, але відчуття, що викликаються, майже ті ж. Їхньою механічною основою є міцна рама, виготовлена ​​зі сталі. Вантажівки монстри з нітро ДВС виготовляються із досить широкою колісною базою та великими позашляховими шинами для подолання бездоріжжя. Радіокерована вантажівка- це міць, краса та реалістичність у ваших руках.

Шалена швидкість, блискавичний рух по будь-яких дорогах та напрямках, запаморочливі стрибки, незалежність від обставин – все це радіокеровані позашляховики. Високотехнологічні радіокеровані джипислухняні та легкі в управлінні. Надійна та міцна конструкція шасі легко тримає сильні удари, перевороти та стрибки. Використання потужних нітро ДВС дає радіокерованому позашляховику фантастичну динаміку.

Радіокеровані баггіз ДВЗ можна сміливо визначити як класику жанру. На сьогоднішній день конструкційні зміни перетворили баггі на чудових підкорювачів швидкісних доріг. У технічному плані призначення радіокерованих моделей баггі полягає у швидкісному проходженні земляних чи піщаних трас, а також для фантастичних стрибків. Швидкісні якості моделей стають просто дивовижними із застосуванням нітро ДВС.

Основні особливості конструкції баггі з нітро ДВЗ обумовлені подовженою підвіскою, спеціальними позашляховими шинами, налаштуваннями ходової частини.

Захоплюючі змагання з шосейних автоперегонів, безумовно, чудове видовище, але, погодьтеся, цікавіше самому керувати швидкісним автомобілем. Радіокеровані автомобіліз нітро ДВЗ здатні подарувати справжній швидкісний драйв позитивних емоцій.

Нітроза … Російське словесне наголос

Нітро... (гр. nitron селітра, сода, тобто азотнокисла сіль) перша складова частина складних слів, що вказує на ставлення їх до азоту, азотної кислоти, напр.: нітробензол, нітрати. Новий словник іншомовних слів. by EdwART, 2009. нітро... (… Словник іноземних слів російської мови

Нітрон, а (синтетичне волокно). Російське словесне наголос

Нітро... Початкова частина складних слів, що вносить значення: що має відношення до азотної кислоти або азоту, пов'язаний з ними (нітробензол, нітрогліцерин і т.п.). Тлумачний словник Єфремової. Єфремова. 2000 … Сучасний тлумачний словник Єфремової

Нітро... Перша частина складних слів, що відноситься до азоту, до азотної кислоти, напр. нітрофарби, нітролаки, нітробензол. Тлумачний словник Ожегова. С.І. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Тлумачний словник Ожегова

Діюча речовина ›› Нітрогліцерин (Nitroglycerin) Латинська назва Nitro АТХ: ›› C01DA02 Нітрогліцерин Фармакологічна група: Нітрати та нітратоподібні засоби Нозологічна класифікація (МКХ 10) ›› I10 I15 Хвороби, що характеризуються… Словник медичних препаратів

- - смола основа автоемалі - на нітрогліцериновій основі - використовувалася також при виробництві Ford T - швидко сохне, шар фарби має дуже малу товщину, малу пластичність, не забезпечують блиск поверхні - на старих авто наносилося по 14 і ... Автомобільний словник

нітро- Нітро ... перша частина складних слів, пишеться разом ... Російський орфографічний словник