Організм дитини зростає, удосконалюються її функції, збільшується пізнавальна та рухова активність малюка, зростає потреба в енергії. Всі ці причини впливають на раціон дитини, яка вже суттєво відрізняється від харчування дітей першого року життя.

Що відбувається з організмом дитини від року до півтора року?

У цьому віці у дітей продовжує розвиватися жувальний апарат, з'являється достатня кількість зубів – до 1,5 років у малюків має бути вже 12 зубів. Також наростає активність травного соку та ферментів, але їх функції досі не досягають повної зрілості. Збільшується обсяг шлунка – від 200 до 300мл. Спорожнення шлунка відбувається в середньому через 4 години, що дозволяє приймати їжу 4-5 разів на день.

Добовий обсяг їжі (без урахування рідини, що випивається) для малюків від року до півтора років дорівнює 1200-1250 мл. Цей обсяг (у тому числі і за калорійністю) розподіляється за годівлями приблизно у наступному співвідношенні: сніданок – 25%, обід – 35%, полуденок – 15%, вечеря – 25%. Об'єм разового прийому їжі може становити 250 мл з урахуванням 5 разового годування, і 300 мл при 4-разовому годуванні.

Як годувати дитину від року?

Для дітей 1-1,5-річного віку доцільними є страви кашкоподібної консистенції. Якщо у дитини до цього віку прорізалися жувальні зуби (молочні моляри), їй можна пропонувати цілісні шматки їжі розміром не більше 2-3 см. У дитини розвивається смакове сприйняття, починають формуватися ставлення до їжі, перші уподобання та звички. У малюка починає виробляється умовний харчовий рефлекс на час їди, що забезпечує достатню, ритмічну секрецію травних соків і гарне засвоєння їжі. Саме тому важливо дотримуватися режиму харчування, розширювати харчовий раціон введенням нових продуктів та страв.

Збільшується пізнавальна та рухова активність дитини, а разом з нею збільшуються енерговитрати організму. Фізіологічна потреба у енергії у віковій групі від 1 року до 1,5 років становить середньому 102 ккал на 1кг маси тіла. При середній масі тіла 11 кг вона становить 1100 ккал на добу.

Головні вимоги до раціону харчування дитини після рокурізноманітність та збалансованість за основними харчовими речовинами (білками, жирами, вуглеводами, мінеральними речовинами, вітамінами). Необхідні комбінації страв із овочів, сиру, сиру, молока, м'яса тварин та птахів, яєць, круп'яних та борошняних виробів.

Основа харчового раціону малюка від 1 до 1,5 років- це продукти з великим вмістом тваринного білка: молоко, молочні та кисломолочні продукти, м'ясо, птиця, яйця. Страви з цих продуктів, а також з овочів, фруктів та круп, дитина має отримувати щодня.

Молочні продукти для дітей від року

У харчуванні малюка віком від 1 року велика роль належить молоку, молочним та кисломолочним продуктам. До їх складу входять легкозасвоювані білки, жири, вітаміни, мінеральні речовини. Кисломолочні продукти містять молочнокислі бактерії, що регулюють роботу шлунково-кишкового тракту, позитивно впливають на мікрофлору кишечника, покращують травлення, підвищують імунітет дитини. Молоко, кефір, йогурт повинні щодня включатися до раціону харчування здорової дитини, а вершки, сир, сметана та сир можуть використовуватися через один-два дні.

Для дітей з нормальною масою тіла не прийнятні продукти зі зниженим відсотком жирності, у раціоні харчування використовується молоко 3,2% жирності, кефір 2,5-3,2%, йогурти 3,2%, сметана до 10%, сирки, як молочні , Так і вершкові - 10% жирності. Загальна кількість молока та кисломолочних продуктів має становити 550-600 мл на добу з урахуванням приготування різноманітних страв. З них 200 мл кефіру, призначеного для дитячого харчування, дитина може отримувати щодня. Малюкам з непереносимістю білків коров'ячого молока найкраще відкласти знайомство з незбираним молоком на пізніший термін (до 2-2,5 років), а натомість продовжувати використовувати суміші для другого півріччя життя (вони виробляються із сухого незбираного молока без додавання молочної сироватки).

Однорічні малюки можуть отримувати тільки спеціалізований дитячий молочний (не вершковий) йогурт з помірним вмістом жирів та вуглеводів обсягом до 100 мл на день. Сир, як джерело білка та кальцію, необхідний дітям у межах 50 г на день. Сметану або вершки 5-10 г можна використовувати для заправки перших страв, тверді сорти сиру до 5 г у подрібненому вигляді використовуються у харчуванні малюка другого року життя через 1-2 дні.

Чи можна дітям яйця?

Однозначно так, якщо немає медичних протипоказань, таких як харчова непереносимість, дискінезія (порушення скорочень) жовчовивідних шляхів). Яйця дають малюкові звареними круто або додають до різних страв, у добовому обсязі 1/2 курячого яйця або 1 перепелине. До півтора року рекомендується використовувати тільки зварений круто жовток, домішуючи його до овочевого пюре.

Яке м'ясо можна дитині?

З віком у раціоні харчування поступово збільшується кількість м'яса. М'ясні консерви, м'ясне суфле, фрикадельки, фарш з нежирних сортів яловичини, телятини, свинини, конини, кролика, курки, індички у кількості 100 г можна давати дитині щодня, бажано у першій половині дня, враховуючи їх тривалий період засвоєння. Розширення раціону відбувається за рахунок введення субпродуктів – печінки, мови та дитячих сосисок (на упаковках зазначається, що вони призначені для дітей раннього віку). Ковбасні вироби - не включаються до списку дозволених продуктів.

Рибний день: яку рибу обрати для дитячого меню?

При хорошій переносимості та відсутності алергічних реакцій у раціон дитинивводяться маложирні морські та річкові сорти риби (Мінтай, хек, тріска, пікша) у вигляді рибних, рибно-овочевих консервів для дитячого харчування, рибних суфле по 30-40 г на прийом, 1-2 рази на тиждень.

Кашу олією не зіпсуєш

Рослинна олія у добовій нормі 6 г бажано використовувати у сирому вигляді, додаючи в овочеві пюре та салати. Жири тваринного походження дитинаотримує зі сметаною та вершковим маслом (Добова норма до 17 г). До речі, у харчуванні дітей старше року, як і раніше, рекомендується широко використовувати безглютенові. каші (гречка, рис, кукурудза), поступово вводячи вівсянку. Кашу рекомендується давати один раз на день обсягом 150 мл. До 1,5 років не варто пропонувати дитині багаті на вуглеводи макаронні вироби.

У набір продуктів для дітей 1-1,5 років має входити хліб різних сортів з житнього борошна (10 г/добу) та пшеничного грубого помелу (40 г/добу) Печиво та галети можна давати 1-2 штуки на прийом їжі.

Складаємо фруктово-овочеве меню для дітей

Овочі важливі як джерело вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей, харчових волокон, і повинні широко використовуватися в харчуванні дітей від 1 до 1,5 років у вигляді овочевих пюре. Добовий обсяг овочевих страв із капусти, кабачків, моркви, гарбуза з додаванням цибулі та зелені дорівнює 200 г. А страв із картоплі – не більше 150 г, т.к. він багатий на крохмаль, який уповільнює обмін речовин. Дітям раннього віку, а також дітям з функціональними порушеннями шлунково-кишкового тракту не варто пропонувати часник, редьку, редис та ріпу.

За відсутності медичних протипоказань (наприклад, харчова алергія) діти повинні отримувати 100-200 г на добу свіжих. фруктів та 10-20 г ягід . Їм також корисні різні фруктові, ягідні (бажано без цукру) та овочеві соки, відвар шипшини (до 100-150 мл) на день після їди. Не рекомендується в харчуванні дітей раннього віку використовувати киселі, оскільки вони надмірно збагачують їжу вуглеводами, а поживна цінність їх низька.

Компот не замінить воду

Не варто забувати про те, що дитинаповинен одержувати достатню кількість рідини. Норм обсягів додаткової рідини не існує, напувати малюка потрібно на вимогу (під час годування, у перервах між годуваннями). Найкраще пропонувати дитині кип'ячену воду, дитячу питну воду, неміцні чаї або дитячі чаї. Солодкі напої – компоти, морси, соки не компенсують нестачу рідини, а цукор, що входить до їх складу, знижує апетит, збільшує навантаження на підшлункову залозу. дитини. Слідкуйте за тим, щоб рідина була доступна вашому малюку у перервах між годуваннями.

Приготування їжі для дітей має бути правильним

І кілька слів про обробку їжі: для дитинидо 15 років. Каші, супи готуються у протертому вигляді, овочі та фрукти у вигляді пюре, м'ясо та риба у вигляді м'якого фаршу (пропущені 1 раз через м'ясорубку) або у вигляді суфле, парових котлет, тефтелів. Усі страви готуються шляхом варіння, гасіння, приготування на пару, без додавання спецій (перцю, часнику та ін.). Годуйте малюка з ложечки, а пити з чашки.

Добова кількість їжі – 1200-1250 мл. Калорійність добового раціону – 1200 ккал.

Сніданок: Каша або овочеве блюдо (150 г); м'ясна або рибна страва, або омлет (50 г); Молоко (100 мл)

Обід : Суп (50 г); м'ясна або рибна страва (50 г); гарнір (70 г); фруктовий сік (100 мл)

Полудень : Кефір або молоко (150 мл); печиво (15 г); фрукти (100 г)

Вечеря: Овочеве блюдо чи каша, чи сирна запіканка (150 г); молоко чи кефір (150 мл)

Зразкове меню на 1 день:

Сніданок : Молочна каша з фруктами; Хліб

Обід: Суп-пюре овочевий; овочеве пюре із цвітної капусти з м'ясом; галети; Фруктовий сік.

Полудень : Йогурт або біокефір; печиво дитяче.

Вечеря: Сир чи молоко; фруктове чи овочеве пюре.

На ніч : Кефір

Цілісне молоко – молоко, при переробці якого не було змінено якісно та/або кількісно жоден з його компонентів – білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінеральні солі тощо.

Безглютенові каші – каші, що не містять глютен – рослинний білок деяких злакових: жита, ячменю, вівса, пшениці (з якої роблять манну крупу), здатний викликати у дітей раннього віку ураження клітин тонкої кишки – целіакію та алергічні реакції, оскільки у малюків існує дефіцит ферменту пептидази, що розщеплює глютен.

З кожним днем ​​твоя дитина дорослішає. Вже після року його травна система стає сильнішою, збільшуються й енерговитрати. Але все ж таки основні функції кишечника, шлунка і печінки ще не зовсім зрілі. У цьому віці можуть почати формуватись різні хронічні захворювання системи травлення. Тому важливо у період встановити правильний режим харчування дітей 1-3 років.

Об'єм та калорійність

Енергетична цінність раціону дитини 1-2 років на день становить до 1300 ккал. Малюку, який старше 2 років, треба близько 1500 ккал на день, а трирічній дитині - 1600 ккал на день.

Скільки давати їжі малюкові, звичайно ж, залежить і від його апетиту. Якщо крихта їсть добре, радуйся, але не зловживай цим, не привчай його до об'їдання. Це може призвести до ожиріння. Якщо малюк мало їсти - спробуй організувати йому додатковий прийом їжі. Дай склянку теплого молока, йогурт із печивом, кефір із шматочком булочки.

Обробка їжі

Як готувати їжу? Поки йому ще немає 1,5 року – готуй супи та каші протертими, а м'ясо та рибку давай у вигляді парових котлеток та тефтелів. Фрукти та овочі краще давати у вигляді пюре. Від 1 до 3 років також приділяй увагу механічній та термічній обробці їжі. Але вона вже може бути не така ретельна, як раніше. Готуй розварені каші, легкі запіканки... Можна спробувати приготувати перші смажені, але головне, нежирні котлетки.

Режим харчування малюка

Їжа у шлунку дитини перетравлюється в середньому протягом 4 годин. Такими ж мають бути й інтервали між їдою. Годуй дитину в один і той же час. Не допускай прийом будь-якої їжі між цими годуваннями, особливо не давай крихті солодощі.

Найкраще годувати малюка чотири рази на день. Але для дуже маленьких дітей 1,5 років можна запровадити і п'яте, зокрема нічне харчування.

М'ясну та рибну, тобто високобілкову їжу, дітки повинні їсти у першій половині дня. Вона досить довго перетравлюється в животі. Для другої половини дня підійде легша їжа. Наприклад, молочно-рослинна та вуглеводна. А тепер про пропорції…

Молоко

Дитина 1-3 років має їсти близько 500-600 мл молочних продуктів на день. Молоко, як і раніше, для нього дуже важливо. Це - джерело кальцію та вітаміну В2. А вони потрібні для зростання малюка.

М'ясо

Дієтологи радять насичувати дитячий організм білками саме тваринного походження. Такі білки сприяють засвоюваності білка, крім того, вони утримують в організмі азот. А без нього синтез ДНК та РНК неможливий. Малюкові обов'язково треба давати м'ясо, проте не всі його види. Наприклад, свинина та м'ясо качок та гусей містить надто багато тваринних жирів, вони можуть перевантажити травну систему малюка. Найкраще давати крихті м'ясо курей, нежирну яловичину та телятину, індичку, кролика.

Риба

Рибка дуже потрібна малюкові. Його білок легко засвоюється. Крихітці треба давати нежирні сорти морських та річкових риб. Йдеться про судака, тріск, хек, морський окунь.

Яйця

Ними в їжі дитину зловживати не можна. Можлива алергічна реакція. Яйця малюкові можна давати у круто звареному вигляді або з іншими стравами. Наприклад, дитині підійдуть омлет із молоком, сирники.

Хліб та крупи

Найкраще давати крихітці вівсяну та гречану каші. Каші можна приготувати з молоком та без молока. Хліб краще вибирати з борошна грубого помелу. Він багатий на вітаміни групи В. А харчові волокна, які там містяться - стимулюють роботу кишечника.

Не забувай також про свіжі овочі та фрукти! Їх у раціоні малюка також має бути достатньо.

Офіційно прийнята у Росії концепція раціонального харчування відбито у методичних рекомендаціях Росспоживнагляду. Цей документ встановлює фізіологічні потреби в енергії та макронутрієнтах для чоловіків та жінок (з урахуванням віку та інтенсивності навантаження), а також для дітей (з урахуванням віку).

Нормативи, розроблені Росспоживнаглядом, складено з урахуванням того, що енергетична цінність раціону має відповідати енерговитратам, а кількість споживаних білків, жирів та вуглеводів повинна мати певне співвідношення.

Де застосовуються офіційні норми калорійності.

Наведені в таблицях показники є орієнтовними та усередненими, вони застосовуються насамперед для планування у харчовій промисловості та сільському господарстві, для організації харчування у державних організаціях, у тому числі медичних та санаторно-курортних. Ці норми використовуються під час пропаганди серед населення принципів здорового харчування, вони орієнтовані практично здорових людей.

Класифікація населення за групами фізичної активності

Передбачено розподіл населення на групи фізичної активності, де I група – це люди з дуже низькою фізичною активністю, працівники розумової праці; II група - люди, які займаються легкою фізичною працею; III група – працівники фізичної праці середньої тяжкості; IV група - працівники важкої фізичної праці, причому до цієї категорії входять також фізкультурники, тобто, за сучасною термінологією, люди, які активно займаються фітнесом. V група передбачена лише чоловіків, до неї входять працівники дуже важкої фізичної праці та професійні спортсмени під час тренувань.

Норми фізіологічної потреби в енергії та харчових речовин для чоловіків

Норми фізіологічної потреби в енергії та харчових речовин для жінок

Для вагітних і жінок, що годують, передбачені додаткові добові калорії.

Норми фізіологічної потреби в енергії та харчових речовин для дітей

*Показники енергії, білків, жирів та вуглеводів для дітей 1 року життя дано з розрахунку на 1 кг маси тіла. При цьому показники білків нормовані для дітей на штучному вигодовуванні – для дітей на грудному вигодовуванні нормування білків не передбачено.

Середні величини основного обміну речовин

Росспоживнагляд встановлює також середні величини основного обміну речовин (ВГО). Це мінімальна кількість енергії, необхідне реалізації життєво важливих процесів, тобто витрати енергії виконання всіх фізіологічних, біохімічних процесів, на функціонування органів прокуратури та систем організму може температурного комфорту (20 градусів Цельсія), повного фізичного і психічного спокою, натщесерце. Ці показники враховують не лише стать та вік, а й вагу.

Найбільш точно визначити індивідуальну потребу в енергії та макронутрієнтах, використовуючи дані Росспоживнагляду, можна, помноживши ВГО на відповідний коефіцієнт фізичної активності.

Величини основного обміну речовин (ВГО), в ккал

Про співвідношення середнього та індивідуального

Творці наведених нормативів спеціально наголошують, що показники мають груповий характер та враховують саме фізіологічну потребу. Індивідуальна потреба кожної людини, і навіть середній рівень потреби відрізнятимуться від цих показників у той чи інший бік. Статистичні дані свідчать про те, що приблизно у половини населення індивідуальна потреба вища за середню, а в іншої половини - нижче.

Експерт:Галина Філіппова, лікар-терапевт, кандидат медичних наук

Струнка та хороша фігура - це мрія практично кожної дівчини. Але, на превеликий жаль, на нашій планеті це питання займає далеко не останнє місце. Як же боротися із зайвими кілограмами, коли часу на заняття спортом дуже мало?

Особливо гостро ця проблема стоїть перед матусями з малими дітками. Адже у них зовсім не залишається часу на себе, оскільки малюки вимагають підвищеної уваги.

Останнім часом з'явилася нова та ефективна дієта. Вона була розроблена фітнес-тренером Трейсі Андерсон і стала дуже популярною серед зірок шоу-бізнесу. В даний час збільшилася кількість милих жінок, які спробували цей режим харчування, які в захваті від цієї дієти.

Дієта на дитячому харчуванні для схуднення

Розроблено різні модифікації цієї дієти з різною кількістю днів її застосування. Сувора - це втрата ваги до п'яти кілограмів за тиждень або розтягнута - на 14 днів.

При застосуванні строгої дієти харчування худне складатиметься виключно з дитячих пюре. Будь-яка з цих дієт не повинна повторюватися більше двох разів на рік. Проблема в тому, що у складі дитячого харчування практично немає клітковини, а це може позначитися на процесі травлення.

Крім того, необхідно підраховувати кількість вживаних калорій. За добу воно повинно становити приблизно 1200 ккал.

Для позбавлення організму від надлишків жирових відкладень потрібно використовувати пюре для дітей. Купуючи харчування, потрібно перевіряти склад пюре, щоб вони були без цукру та без вершків, тому що в них більше калорій. В іншому випадку користь від такої дієти зменшиться.

Бажано, щоб пюре були різноманітні: м'ясні, рибні, овочеві та з фруктів, не зайвими будуть соки та сирки. Приймати їжу потрібно часто і невеликими порціями. Обов'язковою умовою є необхідність перед кожним їдою пити чисту воду, не менше однієї склянки. Також протягом дня потрібно пити чай на травах чи зелений без додавання цукру.

Позитивні фактори дієти

• Швидка втрата ваги завдяки низькій калорійності дитячого харчування. Адже багато його з'їсти не схочеться. І що зручно, на кожній баночці вказано скільки калорій у дитячому харчуванні, а це спрощує їх підрахунок.
• Ця дієта зручна тим, що немає потреби постійно витрачати час на приготування їжі: відкрив баночку та обід готовий. Пюре завжди можна прихопити із собою для перекушування.
• Так як пюрешки готуються для діток, то різних консервантів та емульгаторів у них міститься мінімальна кількість. А якість готового дитячого харчування на порядок вища.
• Різноманітність дитячого харчування величезна, тому дієта не буде нудною.

Зразкове меню дієти на дитячому харчуванні для схуднення

Це меню є зразковим для чотирнадцятиденної дієти.

Сніданок: одна 100-грамова баночка сиру та фруктового пюре, чай.

Другий сніданок: грушеве пюре або з інших фруктів – 1 баночка.

Обід: 2 баночки м'ясо чи риба, 2 баночки овочі, чай.

Полудень: 1 сирок, пляшечка соку.

Вечеря: по 1 баночці рибного та овочевого пюре.

Пізня вечеря: пюре із фруктиків 1 баночка, чай.

У цьому раціоні мала кількість клітковини, і навіть білків і вуглеводів вживається менше, адже порції розраховані на дітей, тому довше 14 днів його використовувати не рекомендується.

За час проведення дієти організм очиститься від шлаків та токсинів. Живлячись згідно з таким раціоном, шлунок звикає до маленьких порцій і при переході на звичайний раціон важливо не переїдати, продовжувати харчуватися дрібно і невеликими порціями. В іншому випадку відбудеться швидкий набір ваги, і всі зусилля будуть марними.

Відео-матеріали на тему статті

Для правильного та повноцінного розвитку дитячого організму необхідне повноцінне збалансоване харчування. Складаючи дитяче меню, слід ретельно підбирати продукти та не допускати строгих обмежень у харчуванні.

Енергетична цінність дитячого харчування

При складанні щоденного меню для дитини необхідно суворо дотримуватись добової норми калорій. Перевищення цього показника може негативно виявитися на стан здоров'я малюка.

З урахуванням віку дитини вводяться в її раціон окремі види прикорму, кожному з яких властива певна калорійність та харчова цінність:

• Овочеве пюре – 25 ккал.
• Фруктове пюре – 60 ккал.
• М'ясне пюре – 144 ккал.
• Суміші та каші - 286 ккал.

Якщо для прикорму дитини використовується круп'яний компонент, то енергетична цінність їжі збільшується, за рахунок збагачення її складними вуглеводами.

Дитяче харчування для дорослого раціону

Досить часто дитяче харчування використовують для дієтичного меню дорослої людини. Включення таких продуктів у лікувальні дієти знижує навантаження на систему травлення. Але незважаючи на це дитяче харчування збагачує організм усіма корисними поживними речовинами.

Під час дотримання дієтичного меню на зниження ваги дитяче харчування можна використовувати як корисні перекуси. Готові пюре не містять у своєму складі додаткових ароматизаторів, спецій та консервантів та виготовляються з натуральної сировини. Дитяче харчування добре втамовує почуття голоду і не підвищує апетит під час їди.