Chytil jsi rybu? Skvělý! Bohatý úlovek je pro rybáře zdrojem radosti a hrdosti. Ale aby se ulovené ryby jedly, stojí za to znát metody, které pomohou udržujte ryby čerstvé. Otázka uchování úlovku v zápalu rybolovu se stává zvláště aktuální v létě, kdy ryby vylovené z přehrady jsou jen několik hodin od toho, aby se staly potravou pro červy. Kromě, předpokládá se, že za poškození trofejí bude rybář potrestán bez kousnutí, která bude delší, tím více ryb bylo ztraceno. Pokud tedy existuje možnost, že trofej hnije nebo pro vás rybolov není prostředkem k získání potravy, je nutné všechny ulovené ryby vyjmout z háčku, vyfotografovat a pustit.

Taktika ochrany ryb při lovu v letních vedrech závisí na tom, jak moc a jak často je rybář nucen pohybovat se při hledání ryb podél břehu nebo na lodi.

Jak uchovat ryby - co dělat s raněnými rybami

Pokud dojde ke zranění ryby při lovu nebo při vyjímání z háčku (hluboce spolkne návnadu a háček poškodí vnitřní orgány nebo žábry, ze kterých vytéká krev), klec, kukan ani speciální resuscitační opatření nezabrání pomoci rybám. Takový exemplář musí být usmrcen přesnou ranou do týla, zabalený suchý ručník a umístěte na chladné místo mimo přímé sluneční světlo. Případně se to dobře osvědčilo velký koš s trávou (nejlépe kopřivami), trávy by mělo být dvakrát více než ryb. Jatečně upravená těla by se neměla vzájemně dotýkat. V obou případech je důležitý relativní chlad a větrání. Během přepravy musí mršina dýchat, takže použití plastových sáčků je vysoce nežádoucí. Pokud rybář přijede na ryby autem, má smysl využít izolovaná nádoba s ledem.

Jak chovat ryby v kleci

Při lovu na plavanou nebo feederovou rybu můžete důvěřovat veškeré péči o ulovenou rybu, pokud nedojde k jejímu zranění. stacionární síťová klec, který nebude bránit pohybu ryb. Méně výhodná je drátěná klec, ve které je míra přežití ryb mnohem nižší - takové klece ze své podstaty nejsou prostorné a ryby v nich jsou vážně zraněny.

Aby se sádka nestala pro ryby hromadným hrobem, měla by být umístěna na klidném, stinném místě, alespoň metr hluboko, ale v žádném případě v blízkosti břehu příboje. Zde se vlivem neustálého pohybu vody ve spodních vrstvách ucpávají žábry ulovené ryby bahnem a pískem a rychle usíná.

Zvláště velké exempláře by měly být drženy odděleně od zbytku úlovku. Nejlépe použijte samostatný cucan pro každého obra. Štika je pro své ostré zoubky držena vždy pouze na háčku s kovovou sponou a nikdy ne v látkové kleci, ze které rychle zařídí útěk sobě i ostatním zajatcům.

Pokud se ryba v kleci vznáší vzhůru břichem nahoru musí být naléhavě odstraněna a usmrcena omráčením úderem těžkého předmětu do oblasti hlavy za očima. Spící ryby ve vodě se zhoršují ještě rychleji než na slunci, takže musíte jednat rozhodně.

Jak zachránit ryby při rybolovu během mořského rybolovu

Pokud mohou příznivci splávku a feederu strávit veškerý lov na okraji jedné říční tůně, pak přívlač a muškaři, kteří denně naběhají několik kilometrů, nemohou akvárko plně využít.

V horkém počasí je zvláště důležitý princip chyť a pusť. Pokud je ryba ulovena pro radost a neplánuje se ochutnat, následuje po odchytu krátké focení, povinná resuscitace a vypuštění trofeje zpět do nádrže, pokud je zástupce ichniofauny předurčen stát se kulinářským požitkem , v horkém počasí vyznavači mořského rybolovu rybu buď okamžitě usmrtí, nebo ji rovnou uvězní na kukanu, který je uvázán na pobřežní porost přímo v místě odchytu. Místo pro uvázání kukaně se vybírá podle stejných kritérií jako u klece.

Na zpáteční cestě se ryby z kukanů vyjmou, omráčí, zabalí do suchého ručníku nebo přikryjí kopřivami, aby se zdechliny vzájemně nedotýkaly.

Jak zachránit svůj úlovek při rybolovu z lodi

Klec je vhodná pouze pro lov se splávkem a feederem, kdy jsou pohyby rybáře po nádrži omezeny na minimum.

Pokud se loví z boku lodi přívlačovým prutem (nahazováním nebo na dráze), při ulovení je ryba buď okamžitě usmrcena nebo umístěn na speciálním cucanu s gumovým tlumičem, který je bezpečně připevněn k bokům lodi a nepřekáží při pohybu po jezírku na veslech (ale ne pod motorem!).

V tomto ohledu speciál design kukan navržený ruským nadšencem Nikolajem Shcheynikovem pro nafukovací čluny:

• k přídi (lano asi jeden a půl metru dlouhé) je karabinou (nebo smyčkou ve smyčce) připevněn kus pryžového tlumiče napojený na otvor pro záďový konec. Poměr délky lana a gumy se volí přímo na jezírku. Ocelové uzávěry s krátkými tkaničkami je lepší mít připravené v kapse vesty.

Ryba umístěná na takové rybě nepřekáží při veslování ani při rybaření. Štika, candát a okouni velcí mají spodní čelist propíchnutou kovovou sponou. Tento piercing nenarušuje fungování žaberních krytů. Navíc po sezení na takovém kukanu může štika znovu začít lovit, pokud je kukan umístěn blízko břehu.

Jak uložit svůj úlovek při rybaření (na stacionárním kukanu)

Pokud rybáři tábořili několik dní, vyzkoušejte je stacionární cucan na gumovém tlumiči, který se od oslího provedení příliš neliší, pouze místo vlasce je použita odolná nylonová šňůra o průměru 5-7 mm. Na takovém kukanovi se trofeje nebojí racků, vran, ani zvědavých kolemjdoucích. Nemusíte se bát ani lámání vln: ryby se nacházejí daleko od břehu ve spodní části vody.

Při dlouhých pobytech usmrcené a vykuchané ryby lze skladovat ve speciální jámě na stinném místě poblíž pramene. Z ryb se vyjmou vnitřnosti a žábry, vytírají se zevnitř i zvenčí kopřivami a umístí se na dno jámy vystlané plastovou fólií. Po vykuchání by se ryby nikdy neměly mýt. V jámě jsou jatečně upravená těla položena v řadách a každou vrstvu oddělují kopřivami. Na ochranu proti mouchám je jáma shora pokryta trávou.

Před vložením do jámy lze rybu lehce osolit, v tomto případě se ale začne uvolňovat šťáva a maso ztratí některé ze svých vlastností.

Jak uchovat ryby - Známky kažení ryb

Je lepší zdržet se konzumace ryb, pokud je dodržena alespoň jedna z níže popsaných podmínek:

• žábry jsou bílé a je cítit nepříjemný zápach;
• šupiny jsou matné a lze je snadno oddělit od jatečně upraveného těla;
• maso je volné a snadno se odděluje od kostí;
• došlo k nadýmání břišní dutiny (ryby).

Jak udržet ryby čerstvé - způsoby, jak uchovat úlovek při rybaření v letních vedrech

Existují tři způsoby, jak uchovat svůj úlovek. Jejich dodržování nevyžaduje speciální dovednosti a finanční prostředky - stačí kvalifikovaně využívat přírodní zdroje a zodpovědně dodržovat jednoduchá pravidla.

• jak uchovat ryby - zmrazení
  

Nejběžnějším způsobem uchování rybářského úlovku je chlazení a mrazení. K tomu použijte led bez ostrých hran. Čerstvá ryba je obklopena čistými kostkami a poté zabalena do silné látky. Tímto způsobem můžete prodloužit chuť a nutriční kvalitu svého úlovku minimálně o týden. Dobré mrazáky dokážou uchovat ryby čerstvé po dobu šesti měsíců. Rozmrazování a opětovné zmrazování se důrazně nedoporučuje, protože to značně kazí vzhled a chuť úlovku.

Ryby by se před zmrazením neměly solit. Pro dlouhodobé skladování je lepší použít silné papírové nebo plastové sáčky, aby nedošlo k zamrznutí v ledu.

Optimální teplota pro skladování je minus 1 stupeň Celsia. Pro rychlé zmrazení můžete nastavit teplotu na minus 15 stupňů. Je také vhodné vědět, že libové ryby vydrží v mrazáku déle než tučné.

Pokud je nutné převážet čerstvě ulovené ryby na krátkou vzdálenost, použijte místo ledu vlhký hadřík. K tomu jsou jatečně upravená těla zabalena do bavlny nebo lnu silně namočeného ve studené vodě. Pro aroma se tam navíc dávají listy kopřiv a větve olše. Je nutné pravidelně kontrolovat úroveň vlhkosti tkaniny, protože spolu s odpařováním vody zmizí i chuť.

• jak konzervovat ryby - sušení

V horkém počasí si můžete zachovat chuť použitím sušení úlovku na slunci. Účinek sušení je založen na skutečnosti, že čerstvě ulovená ryba je pokryta slizem a pod vlivem slunečních paprsků se promění v hustou ochrannou skořápku, která chrání jatečně upravená těla před pronikáním bakterií dovnitř. Husté „pouzdro“ sušeného hlenu vám umožní doručit váš říční úlovek domů v téměř čerstvém stavu.

Před sušením se rybám odstraní žábry, v některých případech je nutné odstranit i vnitřnosti.. Dělají to bez otevření břicha a vytahují veškerý přebytek ústy. Mrtvolu není potřeba úplně vykuchat. Váhy by se také neměly dotýkat - pomohou produktu zůstat déle čerstvý.

Aby se zabránilo pronikání bakterií dovnitř, jsou žaberní křídla pevně zajištěna. V žádném případě jej nemyjte: vlhké prostředí urychluje hnilobu a vyvolává rozklad tuku a bílkovin, ryby je třeba držet mimo vlhkost.

Pro vysušení celého povrchu se připravená jatečně upravená těla rozloží v řadě na jasně slunečné místo. Po několika minutách je otočte na druhou stranu. Velké druhy ryb by se měly sušit odděleně na zádech a na břiše. Musíte ji sušit, dokud nebude úplně suchá. Je důležité zajistit, aby se těla ryb nepřehřála a nedocházelo k vzájemnému kontaktu.

Po dokončení sušení se ryba umístí do stínu a přikryje se gázou nebo jinou tenkou látkou. aby byla chráněna před hmyzem. Poté se jatečně upravená těla umístí do speciální tašky nebo batohu a přidají větve smrkových větví - dodá aroma a chuť ještě zpříjemní. Doma je třeba sušené ryby přenést do nádoby se studenou vodou a nechat v ní 3-5 minut. Tato doba stačí na to, aby zvlhla a získala svůj původní vzhled.

• jak uchovat ryby - chapping

Při zatažené obloze musíte místo sušení použít metodu konzervace ryb, jako je popraskání. K tomu čerstvé Úlovek je položen na otevřeném místě a pokryt chvojím, větvemi třešně, ostřicí nebo olší. Pro uchování úlovku se hojně využívají také přírodní materiály jako loupané stroužky česneku, strouhaný křen nebo cibule. Spásou může být i mokrý hadřík namočený v octě. V kritických případech přichází na pomoc obyčejná stolní sůl.

V tak důležité věci, jako je uchování úlovku, hraje důležitou roli i nádobí.:

• Nádoby pro skladování a přepravu musí být čisté a dostatečně velké, aby v nich ryby mohly volně ležet.
• Při použití ledu používejte nádoby s otvory, aby mohla tekutina vytéct.
• Plastové sáčky lze použít pouze pro krátkodobou přepravu ryb. Měli byste k nim přidat i listy olše nebo kopřivy – úlovek tak vydrží déle čerstvý.
• Polystyrenové boxy jsou skvělé pro zimní rybaření. Krabičku je lepší použít jednorázově, nebo ji po každém použití důkladně vyčistit.

1. Ulovené ryby je lepší držet ve vodě, protože je chladnější než vzduch. Zabraňuje také pronikání larev much do něj.
2. Pokud je to možné, najděte kopřivy. Pokud není kopřiva, můžete použít jinou, například bylinku zvanou „oheň“.
3. Očistěte ryby. Ale jsou tu určité aspekty, a to zejména: hlavy malých dravců jsou odříznuty a žábry velkých jsou vyříznuty.
4. Hlavu vydatně osolte, pokud nějaká zbyla, a samotnou rybu potřete solí po celé ploše. Je důležité, aby v něm bylo co nejméně tekutiny. Pokud svůj úlovek přesolíte, není to absolutně nic hrozného. Pak ji budete muset namáčet déle.
5. Je nutné zajistit výměnu vzduchu v sáčku nebo obalu. Sáček by měl být přednostně „prodyšný“.
6. Přenášením kopřivy mezi ryby jde i dovnitř každé ryby. V tomto případě je vhodné dát navrch rybičky. Ideální variantou je oddělit dravé od mírumilovných do různých sáčků, protože dravý je slabší a pokud se přece jen zkazí, sliz zůstane jen v jednom sáčku.
7. Po sbalení nezapomeňte sáček s rybou umístit do stínu.
8. Pokud cestujete autem z rybaření, je důležité, aby taška nebyla zavázaná, tedy otevřená.
9. Když dorazíte domů, první věc, kterou musíte udělat, je vyřešit svůj úlovek.

Postupujte podle těchto tipů pro uchování ryb v horkém počasí a budou vonět a vypadat ve výborné kondici k jídlu.

Jak uchovat ryby v horkém počasí? Rybu nestačí ulovit, musíte ji umět i uchovat a konzervace ryb začíná od ulovení. Každý ví, že ryba je choulostivý a rychle se kazící produkt. V horkých letních dnech se ulovené ryby kazí mnohem rychleji než v chladném počasí. A úlovek je vhodné doručit domů, když ne živý, tak alespoň v čerstvé podobě. Někteří rybáři pravděpodobně zažili zklamání z toho, že si domů přivezli zkažené ryby z rybaření. Koneckonců, jíst ryby, které se začaly kazit, může vést k otravě, která je nebezpečná pro zdraví a někdy i pro život. Proto rybář potřebuje znát známky toho, že se ryba začíná zhoršovat. A charakteristické znaky začátku kažení ryb jsou následující: Oči se zakalí a zbělají. Žábry zrůžoví a pak zbělají a pokrývají se hlenem. Břicho je nafouklé a malé ryby mají díru. Maso změkne a oddělí se od žeber. Jíst ryby s takovými příznaky je nebezpečné - otrava je možná. Samozřejmě, pokud jsou ve vašem úlovku ryby, které poslouží k přípravě rybí polévky nebo druhého rybího pokrmu přímo na lovném místě, pak se o osud úlovku nemusíte bát, ale pokud je potřeba úlovek doručit domů , pak se musíte starat o bezpečnost chycené ryby, jakmile ji pustíte z háčku. Nejčastěji se sejmutím háčku ryba vážně nezraní a nenaruší její krátkodobé uskladnění v živém stavu. Poněkud obtížnější může být uvolnění háčku z tlamy např. okouna, který nástrahu často hluboce spolkne. Pokud musíte uvolnit háček z tlamy tak velkým dravcům (s výkonnými čelistmi!), jako je štika nebo candát, musíte otevřít tlamu pomocí spárovače a poté pomocí vytahováku opatrně odstranit háček a snaží se rybu zranit co nejméně. Potom ryby zůstávají ještě dlouho naživu, pokud jsou umístěny ve vodě. Existuje několik způsobů, jak uchovávat ryby v teplém období. Nejběžnějším způsobem je umístění ulovené ryby do klece, která může být nitěná, upletená z větviček nebo z tenkých prken. Továrně vyrobené kovové klece jsou pro dlouhodobé skladování živých ryb zcela nevhodné, protože ryby v nich oklepávají šupiny, poškozují měkkou tkáň rtů a poměrně rychle umírají. A ryby samozřejmě nemůžete chovat v igelitových sáčcích, zvláště pevně uzavřených, což lze často pozorovat u nezkušených rybářů. V takových pytlích se ryby s největší pravděpodobností kazí. Nejčastěji rybáři používají klece tkané z nylonových nití. Aby ryby v takové kleci vydržely co nejdéle naživu, musí být dostatečně prostorná – ryby v ní budou méně bojovat a třít se o sebe. A ještě jedna důležitá poznámka: pletivo klece (oproti podběráku) musí být dostatečně malé, aby do něj ryba nemohla strčit hlavu, jinak rychle usne. Klec je vhodné udržovat ve stínu, chránit před přímým slunečním zářením. A za žádných okolností byste neměli držet akvárium v ​​blízkosti mořského pobřeží: ryby na takovém místě nevydrží „nepohodlné“ podmínky a rychle hynou. Usínání ryb v kleci, i když je ve vodě, může být také důsledkem udušení způsobeného nadměrným hromaděním metabolických produktů v důsledku příliš energických pohybů ryb, které se snaží osvobodit ze zajetí. Usínání nastává mnohem rychleji, pokud je ryba zraněna. Ulovená ryba se po čase obalí hlenem, jehož sekrece není známkou nekvalitní ryby - je to zvláštní reakce hynoucího organismu na nepříznivé vnější podmínky. Ryby, které usnuly, musí být okamžitě odstraněny z klece, protože ve vodě se kazí mnohem rychleji než ve vzduchu. Pokud není možné rybu udržet naživu, pak je třeba ji ihned přišpendlit a velké a středně velké ryby vykrvit. Chcete-li to provést, aniž byste se uchýlili k vykuchání, proveďte řez v páteři poblíž ocasu a držte rybu ocasem dolů a nechte krev vytéct. Vyřízněte žábry a vyhoďte. Pamatujte, že padlé ryby jsou méně chutné než mrtvé ryby. A ten zabitý vydrží déle než ten, kdo spí. Existují různé způsoby, jak zabít ryby. Například vpich jehlou do mozku. Někdy po zasažení ryby klackem do hlavy je ryba omráčena a poté je provedena punkce v zadní části hlavy. Síla úderu je libovolná a závisí na druhu a velikosti ryby, ale musí být taková, aby nezanechala stopy nebo nezlomila lebku. V závislosti na druhu ryby se používají i další metody. Například u štiky je zlomená páteř v hlavě a hlava musí být silně ohnuta dozadu, dokud se neobjeví křupnutí. Usmrcené ryby je třeba zabalit do kopřiv a ostřic, tlamu nacpat těmito rostlinami a mrtvolu vysušit ve stínu, dokud se na těle ryby nevytvoří ochranný film zaschlého hlenu. V zamračených dnech hlen na vzduchu ztvrdne. Během sušení a drcení je nutné ryby chránit před mouchami. V horkém dni je pro jistotu lepší rybu vykuchat, odstranit žábry, vnitřek lehce osolit a zabalit do rostlin. Vykuchanou rybu nelze umýt ve vodě, stačí ji seshora i zevnitř otřít do sucha trávou nebo čistým plátěným hadrem, zvláště opatrně odstranit krev v blízkosti hřebene. Po vyčištění by měl být okamžitě zavěšen na vzduchu po dobu 5-7 minut a poté zabalen do ostřice nebo kopřivy a umístěn do koše. Takto ošetřené ryby je vhodné skladovat ve stínu. Pokud rybolov pokračuje i další den, je lepší úlovek uložit do malé díry vykopané v zemi. Dno jámy zakryjte suchou trávou, každá ryba by měla být zabalena do suchého rákosu nebo ostřice a pokryta sušenými rostlinami nahoře a pokryta pískem. Největší ryby na kukanu je nejlepší chovat na klidném místě, ve stínu a blíže ke dnu. V takových podmínkách mohou ryby žít i v horkých letních dnech velmi dlouho - od 3 do 5 dnů. Kyselina octová, hořčice, česnek a kopřiva zvyšují trvanlivost ryb. Těkavé látky uvolňované těmito produkty pomáhají konzervovat rybí maso. Například čerstvé ryby zabalené v hadru navlhčeném roztokem kyseliny octové (1–2 kusy cukru na 0,5 litru vinného octa) a lehce posypané solí lze skladovat 2–3 dny. Pokud se po dlouhé rybářské výpravě vytvořila zásoba ryb, lze ji osolit, sušit a udit. Ryby přivezené domů lze zkontrolovat na čerstvost a kvalitu podle následujících znaků: Žábry čerstvých ryb jsou jasně červené, ale pokud byly vykrveny, barva žáber bude světlejší. Žábry zmrazených ryb jsou našedlé s načervenalým nádechem. Čerstvé ryby mají čistou a jemnou vůni, která je specifická pro určitý druh ryb a samozřejmě odlišná pro mořské a říční (jezerní) ryby. Oči čerstvých ryb jsou lehké a poněkud konvexní, rohovka očí je průhledná. Maso je na dotek elastické, šupiny se špatně oddělují, sliz je průhledný, není cítit nepříjemný zápach. Kvalitu syrové ryby můžete správně posoudit na základě konzistence jejího masa velmi jednoduchým způsobem: jak brzy zmizí důlek, který se vytvoří na hřbetu ryby lehkým tlakem prstu (a zda zmizí při? Všechno). Čím dříve a úplněji díra zmizí, tím úplnější je ryba v konzistenci masa. Čerstvé ryby mají jasné barvy a lesklé šupiny. Stupeň jasu barvy do značné míry závisí na tom, jak dlouho byla ryba skladována a zda byla skladována syrová nebo suchá. Při zmrazení barva ryby vybledne. Pokud je ryba čerstvá, pak sliz pokryje celou její kůži v rovnoměrné vrstvě. Kromě toho byste měli zkontrolovat stupeň přilnavosti masa ke kostem (snadné oddělení obratlových a žeberních kostí od rybího masa). Čím hůře se maso odděluje od kostí, tím lepší je konzistence. Při přípravě jakéhokoli rybího pokrmu musíte přísně a zcela dodržovat celý technologický proces jeho přípravy - tím lze zabránit infekci různými patogenními mikroby. Neměli byste jíst syrové ryby, stejně jako lehce smažené, nedovařené ryby nebo ty, které nevydržely určitou dobu solení, sušení nebo uzení. Například drobné kuličky s larvami motolice sibiřské (dost často se vyskytující v těle zatuchlých ryb) hynou u zmrazených ryb až po 5 dnech při teplotě minimálně -10°C a u velkých ryb žijí ještě déle. Solení ryb silnou solí zabije larvy až po 5 dnech u velkých ryb a po 2-3 dnech u malých ryb. Ryba se udí za tepla minimálně 2 hodiny. A samozřejmě po čištění a manipulaci se syrovými rybami si musíte důkladně umýt ruce.

Při rybolovu používejte pevnou objemovou klec s dlouhým pletivem a zcela opusťte drátěnou klec, ve které se velké ryby často rychle zraní. Zvláště velké ryby je nutné chovat odděleně. A kvůli ostrým zubům držte zubatou štiku na kukanu s kovovou sponou, protože může prokousat látkový sáček a osvobodit sebe i ostatní zajatce.

Tak, jak uchovat ryby v horkém počasí a na dlouhé cestě. Právě tehdy se problém uchování ryb při dlouhodobém rybolovu a cestování stává velmi akutním. Například velké ryby, jako je kapr nebo štika, musíte skladovat asi den. Pokud se totiž ryba chytí večer nebo v noci, není pravda, že přežije až do konce lovu. Bude ještě dlouho trvat, než se dostane do domácí lednice. Neuvažuji případ, kdy byste mohli mít autochladničku s vývodem zapalovače.

Jak uchovat ryby v létě

Nejprve jej nechte v jezírku až do rána, protože voda je v tuto chvíli chladnější než vzduch. Mimo jiné, a co je velmi důležité, odpadá možnost, že by se na ryby dostaly muší larvy. Upozorňujeme, že mrtvé ryby by neměly být ponechány ve vodě, protože se v ní mnohem rychleji kazí.

Za druhé, ráno zkuste najít kopřivy, naštěstí je jich všude spousta a není těžké je najít u řek a nádrží. Pokud ale kopřiva není k dispozici, můžete použít jiné bylinky.

Za třetí, očistěte ryby. Ale jsou zde nuance: hlavy dravců a malých ryb by měly být odříznuty, zatímco žábry velkých bílých ryb by měly být jednoduše vyříznuty. Ostatně staré přísloví říká, že ryba se kazí od hlavy. Ryba by se neměla čistit, protože šupiny jsou její ochrannou schránkou.

Po vykuchání vnitřností není potřeba břišní dutinu oplachovat, ale stačí ji vytřít do sucha.

Za čtvrté, pokud je ponechána hlava velké ryby, měla by být štědře osolena. A samotnou rybu osolte a potřete po celé ploše, aby v rybě bylo co nejméně tekutiny. Solit je nutné, aby sůl zůstala viditelná a nerozpuštěná. Není děsivé rybu přesolit, jen ji budete muset později déle namáčet. Pokud ryba dává šťávu, je třeba ji scedit.

P.S. Pokud někdo neví, proč bakterie nežijí ve solném roztoku, pak vysvětlím, že sůl odebírá vodu z jakéhokoli organismu, a tím narušuje fungování živých buněk.

Za páté je nutné zajistit výměnu vzduchu ve vaku nebo sáčku. Taška by měla být „prodyšná“, to znamená vyrobena z přírodní bavlněné tkaniny.

V šestém. Při vkládání ryb do sáčku je nutné kromě umístění kopřiv na každou rybu je vložit i dovnitř ryby, přičemž je vhodnější umístit rybičky navrch.

Ideální variantou je, když je možné oddělit dravé a mírumilovné ryby do různých balení. Dravé ryby se rychleji kazí, a pokud z nějakého důvodu začnou hnít, sliz, který se tvoří, zůstane pouze v jednom sáčku.

Za sedmé, po zabalení s rybami by taška měla být rozhodně umístěna ve stínu.

Za osmé, při přepravě na dlouhou cestu by pytel s rybami neměl být zavázán a měl by zůstat otevřený.

Za deváté, po příjezdu domů první věc, kterou byste měli udělat, je rozebrat rybu.

Dodržováním těchto poznámek můžete rybu snadno přepravovat a téměř jeden den může její vzhled zůstat téměř nezměněn.

Jak rozpoznat známky kažení ryb

Měli byste se vyhnout konzumaci ryb, pokud

1. Jeho žábry jsou bělavé nebo světle šedé barvy a vydává nepříjemný zápach.
2. Rybí maso se velmi snadno odděluje od kostí.
3. Ryba má nafouklé břicho
4. Rybí šupiny jsou matné a snadno se odlupují.

To je třeba mít na paměti rybolov Pro rybáře tento den nekončí a musí si pamatovat, že bude muset lovit více než jednou. A pokud svou ulovenou rybu zkazíte, pak podle legendy může být rybář potrestán bez kousnutí. Neberte si proto ryby navíc, ale jen tolik, kolik ušetříte.

Ulovenou rybu, pokud není zraněná, je nutné ihned umístit do prostorné látkové klece - v kovových klecích dlouho nežije. Spusťte klec do vody na klidném místě, ve stínu keřů, alespoň 1 metr hluboko - voda je tam chladnější. Ryby by se za žádných okolností neměly chovat v blízkosti pobřeží.

Zde jsou podmínky tak nepříjemné, že ryby rychle hynou. Velké ryby se drží na kukanu – měkké nylonové šňůře protažené žábrami, ale ne mezi žaberními pláty. Spodní čelist štiky je propíchnuta kovovou sponou (v tomto stavu je dokonce schopna lovu). Candát vážící až kilogram a cejn v kleci dlouho nežijí.

Pokud ryba v kleci začne plavat hlavou dolů, musí být odtud odstraněna a utracena, protože ryba, která ve vodě usnula, se velmi rychle kazí. Dělá se to buď propíchnutím v týlu, nebo řezem na žaberní žíle, ale v žádném případě by se ryba neměla nechávat bojovat na břehu - dojde k jejímu poranění a rychleji se zhorší.

Usmrcenou rybu se doporučuje vykuchat, zevnitř i zvenku vytřít kopřivovým nebo vratičkovým listem, větvemi olše, ostřicí (ale nemyt!), odstranit žábry a lehce osušit ve stínu - je zde mnoho mikroorganismů rybí hlen a sušení je zabíjí. Takto ošetřené ryby je nejlepší skladovat v jámě vykopané u pramene nebo v přímořské oblasti, na místě zastíněném keři s vlhkou půdou. Jáma je shora pokryta větvemi stromů a trávou, aby byla chráněna před mouchami. Ryby jsou umístěny v řadách do jámy, mezi ně jsou umístěny kopřivy nebo jiné konzervační rostliny.

Pokud cesta domů trvá déle než 3 hodiny, před opuštěním řeky by měly být ryby vyjmuty z klecí a vyjmuty z kukanů, zabity a zpracovány, jak je uvedeno výše. Do břišní dutiny a do žáber, pokud jste je neodstranili, je nejlepší vložit listy třesavky nebo kopřivy. Ryby je nutné přepravovat v koši s dobrou výměnou vzduchu, ale v žádném případě v igelitových sáčcích nebo pytlích - jatečně upravená těla musí „dýchat“ a nesmí se během přepravy mačkat. Aby se nedotýkaly, jsou nahrazeny stejnými rostlinami.

Cejni, střevle a běloši špatně snášejí přepravu – lépe se jim daří v horkých podmínkách. Ryby zpracované v souladu s výše uvedenými doporučeními lze skladovat 24 hodin v teple do 30° C. Solení ryb snižuje jejich chuť, protože maso vlivem soli ztrácí šťávu. Ale v případě vícedenního rybolovu musíte rybu přisolit, abyste ji přinesli domů; Je lepší jej skladovat a přepravovat podle daného způsobu.

Můžete si být jisti, že ryba je čerstvá, pokud:

Žábry jsou šarlatové, bez cizího zápachu;

Oči jsou světlé, konvexní, s průhlednou rohovkou;

Šupiny jsou hladké, lesklé, bez lepkavého hlenu a obtížně se oddělují;

Maso je hutné a pružné (po vylisování nezůstávají pecky);

Břicho je normální, není oteklé.

Pokud si všimnete, že je jeden z těchto požadavků porušen, je lepší zdržet se konzumace takových ryb.