Месото е важна съставка в правилното хранене. Съдържа мазнини и протеини, които спомагат за образуването на мускулна тъкан. Много е трудно да се избере най-доброто, защото всеки от тях е полезен. Трябва да знаете кога да използвате какъв тип продукт. В тази статия ще анализираме подробно кое месо е най-здравословно, неговите полезни свойства, количеството мазнини и полезните хранителни вещества.

Каква е стойността на месото

Много полезни неща се намират в горски плодове, плодове и зеленчуци. Те поддържат баланса на всички системи на тялото. Но месото не отстъпва по този параметър на растителните продукти. Освен това съдържа минерали, витамини, мазнини и протеини.

Червеното месо съдържа витамини като цинк, желязо и различни видове витамин В. Но за разлика от растителните храни, витамините от тези продукти се абсорбират в кръвта много по-лесно и лесно. Един минус е, че количеството им е по-малко, отколкото в зеленчуците. Телешкото месо съдържа повече желязо и цинк от свинското: Fe - 2,1/1 mg на 100 g продукт, Zn - 4 mg/100 g.

Месото от преживни животни помага на тялото да произвежда витамин D

Тялото определено се нуждае от вещество като селен. Необходим е за поддържане на правилни нива на киселинност, имунитет и функция на щитовидната жлеза. Благодарение на него се намалява вероятността от развитие на ракови тумори. Най-много този микроелемент се съдържа в свинското месо - 4 мг на 100 грама месо.

Филето от домашни птици не отстъпва по хранителни вещества на животните. Съдържа B6, фосфор, ниацин, селен и няколко вида минерали.

Както можете да видите, месото осигурява не по-малко хранителни вещества от растителните продукти и ако се грижите за фигурата си, не е нужно да се отказвате от него. Липсата на някои елементи може да доведе до сериозна неизправност в тялото. Просто трябва да го приемате в храната в премерени дози, тогава продуктът ще бъде лесно смилаем и ще донесе ползи за здравето.

Витамин D предотвратява развитието на рахит, понижава нивата на холестерола

Протеин в месото

Протеинът е най-важният елемент, получен от храната. Той помага за изграждането на мускулната рамка, производството на ензими, антитела и хормони, насърчава деленето и възстановяването на клетките. Всеки има нужда от него: деца, жени, мъже, старци. Освен това бременните жени трябва да ядат месо за правилното развитие на плода.

Най-висок процент протеин има в говеждото и свинското месо – 20 мг/100 грама. Пилешкото филе съдържа дневната нужда от този елемент. В същото време пилешкото съдържа по-малко мазнини и холестерол.

мазнини

Не всички мазнини, съдържащи се в животинското месо, са еднакво полезни. Учените ги разделят на три вида: полиненаситени, мононенаситени, наситени. Консумацията на последните е изключително важна за хората, които спазват правилното хранене. Те са лесно смилаеми, предотвратяват възпаления, намаляват киселинността и се разграждат по-дълго от другите видове.

Мононенаситените мазнини също са полезни за хората. Просто са малко по-трудни за храносмилане и не са толкова устойчиви, колкото наситените.

Последният вид мазнини е необходим за хората, но може да бъде и вреден за здравето. Прекомерната консумация води до сериозни заболявания. Те не са никак стабилни, трудно смилаеми, а голямото им количество може да причини сериозни заболявания и възпалителни процеси.

Трябва да избирате месо не само според съотношението на тези видове мазнини, но и тяхното количество на 100 грама

Всеки тип съдържа и трите вида мазнини. Но един продукт съдържа повече от тях, а друг съдържа по-малко. Това трябва да се вземе предвид при планирането на диета.

На пръв поглед е по-добре да изберете месо с по-малко мазнини. Но това не е вярно. Най-здравословното месо е това, което съдържа по-малко полиненаситени компоненти. В такова месо ще има много мазнини, но ще се абсорбира бързо, без да навреди.

В този смисъл телешкото е много по-безопасно от другите видове. Но тук съотношението зависи и от храната на животното. Ако в него има много вредни компоненти, тогава самият продукт ще се окаже опасен.

Освен това в говеждото месо има повече витамин Омега, отколкото в други видове месо. При това съотношението му е 1:4, при свинското и пилешкото месо е 1:10, а при агнешкото месо е 2:5. При замразяване този индикатор се вижда много ясно. Пилешката мазнина ще бъде като желе, животинската мазнина ще бъде твърда маса.

Ежедневният прием на Омега-6, Омега-3 трябва да бъде строго дозиран

Видове месо

Общите показатели са добри. Но си струва да знаете кое месо е здравословно и при какви обстоятелства. След това ще разгледаме всеки тип по-подробно.

птица

Най-често купуваните продукти са пуешко или пилешко. Тези видове месо са евтини, вкусни и лесни за приготвяне. Тъмните филета съдържат по-малко мазнини, холестерол и калории. Обикновено това са бедрото и краката. В гърдите и крилцата, тоест бялото месо, този показател за мазнини е много по-нисък.

Птиче филе трябва да се консумира във всяка версия. Всеки тип има недостатъци и предимства. Тъмната храна съдържа по-малко полезни мазнини, но повече витамини (желязо и подгрупа В).

Кожата обикновено се отстранява от птичето месо по време на готвене.

Турция
Купува се предимно от спортисти, тъй като пуешкото месо съдържа голямо количество протеини. Филето е частта от тялото, която съдържа най-малък процент мазнини. Калоричното съдържание на този продукт е изключително ниско, но има много полезни елементи и витамини.

На 100 грама продукт (филе):

• протеини - 19,7 mg;
• мазнини - 0,7;
• въглехидрати - 0 mg;
• съдържание на калории - 84.

Пуешкото месо е полезно за:

• повишаване на имунитета;
• възстановяване на метаболитния процес;
• тези, които имат проблеми със съня;
• тези, които имат проблеми с централната нервна система.

Бременните жени също могат да си купят пуйка. Това ще бъде отличен заместител на свинското месо, което е с високо съдържание на мазнини.

Турция се счита за диетично месо

Пиле
Пилешкото месо, подобно на пуешкото, съдържа много аминокиселини и се усвоява бързо. Най-нискомаслената част е филето (гърдите). 100 грама от този продукт съдържа:

• протеини - 23;
• мазнини - 1,5;
• въглехидрати - 0;
• съдържание на калории - 113.

Като ядете пилешко филе, можете:

• нормализира нивото на холестерола в кръвта;
• укрепване на имунната система и сърдечно-съдовата система;
• възстановяване на функционирането на стомашния тракт;
• подобряване на кръвообращението;
• Като го консумирате всеки ден, можете да възстановите функционирането на щитовидната жлеза.

Пилешкото месо съдържа дневна норма на фосфор

говеждо месо

Телешкото месо се консумира най-често от бодибилдъри и професионални спортисти. Има специализиран протеин, който подпомага растежа на мускулните влакна. Трябва да ядете поне една порция говеждо месо всеки ден. Съдържа: протеин, витамини, минерали, креатин. Последният елемент помага за разграждането на протеините и влияе върху растежа на телесните мускули.

В 100 гр. продуктът включва:

• мазнини - 12,4 mg;
• протеини – 18,9 mg;
• въглехидрати - 0.

Общо съдържание на калории - ​​187.

С негова помощ в тялото можете:

• повишаване нивата на тестостерон;
• нормализиране на метаболизма на мастните компоненти;
• правят връзки, стави, мускули, кости, хрущяли здрави;
• намаляване на "излишната вода" в тялото;
• нормализира работата на сърцето, черния дроб, съсирването на кръвта.

Говеждото е високо ценено от диетолозите

Не всяко говеждо месо е еднакво здравословно. Когато го избирате, трябва да имате предвид:

• Мрамориране. Този вид месо е най-скъпото, рядко се купува извън диетата, това е деликатес. Има повече наситени мазнини, вкусно е и здравословно.
• Бон филе. От тялото на животното се изрязват парчета месо. Основните места са горната и задната част на бедрото. Колкото по-видими са мастните ивици, толкова по-добре.
• Кайма. Трябва да е лек, тогава в него ще има много мазнина. Вярно е, че трябва да се разграничава от изтекъл срок на годност.

Свинско

Диетолозите класифицират свинското като червено, въпреки че не е червено на цвят. По-добре е да ядете бедра и филе. Много хора смятат, че постното свинско месо има малко мазнини. Това е така, но съдържа голямо количество мастни компоненти - B 12, B 6, фосфор, тиамин, ниацин.

Диетите се страхуват да ядат бекон. И напразно. По-голямата част от мазнината е в центъра, което улеснява изрязването. Останалите съдържат само 70 калории и не повече от 5 грама мазнини.

Свинското месо има най-голямо количество мазнини. Но има и много витамини, микроелементи, аминокиселини. Купуват го по-рядко от пилешкото или пуешкото, но по-често от бялото месо. Освен това се приготвя лесно, бързо се усвоява и има мек вкус.

За 100 грама свинско месо има:

• 16,4 mg протеин;
• 27,8 mg мазнини;
• 0 въглехидрати.

Общо съдържание на калории - 315 Kcal.

Свинското месо не е диетичен продукт

Свинското месо има следните свойства:

• повишава хемоглобина;
• възстановява бъбречната функция;
• възстановява и подобрява възстановяването на кърмата след хранене;
• действа като успокоително;
• възстановява работата на сърцето.

Свинското месо трябва да се консумира не само от спортисти, но и от хора, страдащи от анорексия. Той ще възстанови метаболитните процеси и ще помогне за усвояването на храната. Освен това е вкусно и няма да предизвика отвращение (което често се случва на анорексиците).

овнешко

Агнешкото месо по своите полезни свойства и количество мазнини е по средата между заешко и телешко. Всички ядат ястия от агнешко месо, не само спортистите.

100 грама съдържа:

• мазнини 15,3;
• протеини 16,3;
• въглехидрати 0.

Съдържание на калории - 202.

Агнешкото е вкусно и здравословно

Агнешкото месо допринася за:

• укрепване на кръвоносните съдове;
• подобряване на работата на сърдечната система, щитовидната жлеза и панкреаса;
• повишаване нивата на хемоглобина;
• подобряване на когнитивните функции;
• укрепване на костната система.

Заек

Заешкото месо е не по-малко полезно от телешкото или свинското. Има умерени количества наситени и мононенаситени мазнини и е лесно смилаем. Съдържа: аминокиселини, мазнини, минерали и витамини. На 100 грама продукт има 21 mg протеин, 8 mg мазнини и никакви въглехидрати. Общо съдържание на калории - 158.

Заешкото месо е полезно не само с витамините си. Той много добре помага на тялото да засили имунната система, намалява холестерола и захарта и възстановява метаболизма. Също така може да помогне за намаляване на кръвното налягане и подобряване на състоянието на ноктите, косата и кожата.

Яденето на заешко месо предпазва от сърдечни заболявания

След като разгледахме всички полезни свойства на различните видове месо, става ясно, че е невъзможно да го изоставим напълно. По-добре е да изключите някои видове и да се придържате към определена диета. В този случай тялото ви ще получи всички необходими вещества и елементи.

Чай от джинджифил: Полезни свойства и начин на приготвяне Диетологът Галина Незговорова говори в предаването „Закуска с телевизия“ за ползите от яденето на месо и каква е дневната му норма за човешкото тяло.

За украинците месото е неразделна част от ежедневната диета. Обикновено любителите на този продукт не се замислят кой е по-здравословен - червеният или белият. Диетолозите обаче са убедени, че има разлика между видовете месо и че правилната му консумация може да има положителен ефект върху цялостното функциониране на организма.

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА МЕСОТО

1. Месото е уникален източник на протеини.
2. Източник е на витамини от група В.

Месото съдържа огромно количество микроелементи, участващи в метаболизма, казва Галина Незговорова.

1. Осигурява нормалното функциониране на всички органи и системи.
2. Съдържа желязо, което е от съществено значение за хемопоезата.

Между другото, червеното месо има много повече желязо от бялото”, отбелязва диетологът.

КОЕ МЕСО Е ПО-ЗДРАВОСЛОВНО

Цялото месо е условно разделено на бяло и червено.

Бялото месо включва птиче месо, както и заешко, риба и други морски дарове. Червено месо - агнешко, телешко и свинско. Патицата, въпреки че е птиче месо, също се счита за червено месо.

Диетолозите смятат, че червеното месо е по-малко здравословно от бялото месо. Има високо съдържание на наситени мазнини и холестерол, което допринася за увеличаване на теглото и може да бъде лошо за сърцето ви. Яденето на червено месо в неразумни количества може да доведе до рак.

Бялото месо, напротив, почти няма противопоказания от лекарите, идеално е за тези, които се опитват да отслабнат, да понижат холестерола в кръвта и да водят здравословен начин на живот.

Те препоръчват да избираме заешко месо за ежедневната си диета, тъй като то се усвоява от тялото ни по-добре от всички видове месо, нискомаслено е и съдържа повече протеини и ненаситени мастни киселини, които са жизненоважни за тялото ни.

Ако сте на диета, по-добре изберете заешко месо. Не по-малко калоричен, съдържа много повече протеини, казва експертът .

От червените сортове телешкото се счита за най-добро, препоръчва се за всички, които са на диета и дори за малки деца. Трудно е обаче да се каже еднозначно кое месо е по-здравословно – бялото или червеното. Всичко зависи от това колко от него е в диетата и под каква форма се консумира.

КАКВА Е МЕСНАТА СТАВКА?

Смята се, че дневната норма на месо трябва да бъде 1 г на 1 кг нормално тегло, тоест за възрастен човек това е приблизително 70 г месо на ден.

Дневната норма месо трябва да е колкото длан, с дебелина не повече от 0,5 см, подчертава Галина Незговорова.

По-добре е да не ядете пържено или пушено месо. По-здравословно е да се яде варено, задушено или на скара.

Доказано е, че преработеното месо в колбаси, колбаси и други пушени продукти е препоръчително да се ограничи или напълно да се премахне от диетата. Защото консумацията на тези продукти, особено в прекаляване, води до намаляване наполовина на продължителността на живота и 4-кратно увеличаване на развитието на рак, предупреждава диетологът.

КОЙ НЕ ТРЯБВА ДА ЯДЕ МЕСО

По-добре е да не консумират месо за хора, които имат заболявания на храносмилателната система и бъбреците, като коронарна болест или сърдечно-съдови заболявания.

Противно на общоприетото схващане, месните продукти са били, са и остават основата на ежедневната диета на повечето хора. Месото съдържа редица незаменими аминокиселини, минерали и микроелементи. И никой друг продукт, колкото и да го харесват вегетарианците, не може напълно да замени месото.

Сред разнообразието от продукти обаче има и най-полезни по състав видове месо. Споделяме селекция от 10-те най-здравословни вида месо, които се различават по своя вкус и състав.

Заешко месо

Заешкото месо се счита за диетично и е надарено с уникални хранителни свойства. Съдържа голямо количество протеин и по този показател превъзхожда дори пилешкото. Човешкото тяло усвоява такова месо почти напълно и доста бързо.

Заешкото месо има крехка плът и деликатен вкус, така че е подходящо за хора с храносмилателни проблеми и хронични стомашно-чревни заболявания. В допълнение, заешкото месо помага за нормализиране на метаболизма на мазнините и бързо възстановяване на силата. И още едно огромно предимство на заешкото месо е, че е хипоалергенно. Съответно, той може да бъде включен в диетата дори на много малки деца.

конско месо

Конското месо се счита за най-екологичното месо. Поради факта, че конете се отглеждат в чисти условия, месото им не съдържа антибиотици или други вредни компоненти. Протеинът, съдържащ се в конското месо, е идеално балансиран по отношение на аминокиселинен състав. А по съдържание на витамини и микроелементи конското месо като цяло е рекордьор по съдържание на тиамин, рибофлавин, мед, желязо и магнезий. Подобно на заешкото месо, конското месо не предизвиква алергични реакции и е подходящо за бебешка храна.

Турция

В сравнение с други видове домашни птици, пуешкото съдържа много по-малко мазнини и калории, но протеиновият му състав не отстъпва на всеки друг вид месо. Турция съдържа огромно количество селен и витамин B, ниацин и фосфор. Що се отнася до фосфора, пуешкото превъзхожда дори някои видове риба по отношение на съдържанието на този елемент. Пуешкото месо се усвоява добре от организма и в същото време засища чувството на глад за дълго време. И тъй като пуешкото месо има умерено съдържание на холестерол, то е подходящо за хора, страдащи от затлъстяване или атеросклероза.

пъдпъдъци

Месото на тази птица рядко се включва в диетата. Няма да го намерите на масите за вечеря и това се дължи преди всичко на високата му цена. Междувременно месото от пъдпъдъци е много полезно за здравето, особено за тези, които имат проблеми с наднорменото тегло. 100 г месо от пъдпъдък съдържа само 230 kcal, голямо количество протеини, витамини и минерали. Освен това протеинът, съдържащ се в пъдпъдъка, се усвоява много бързо от тялото.

Има мнение, че месото от пъдпъдъци помага за по-лесно и бързо възстановяване след тежко заболяване или кръвозагуба. Също така е доказано, че поради високото съдържание на магнезий, желязо, калий и мед, пъдпъдъченото месо може да има положителен ефект върху функционирането на мозъка, сърдечно-съдовата и имунната система.

Козе месо

Козето месо има деликатна текстура, мек вкус и минимално съдържание на мазнини. Поради ниското си съдържание на калории, такова месо може да се консумира като част от терапевтична или диетична диета. Козето месо съдържа редица ценни компоненти, от желязо до мощни антиоксиданти. Освен това козето месо има нисък холестерол, което го прави незаменим продукт особено за по-възрастните хора. От козе месо можете да готвите всичко, което сърцето ви желае: ястията от него се оказват вкусни, здравословни и оригинални.

Щраусово месо

Щраусът се счита за един от най-постните видове месо. На вкус леко прилича на говеждо, но има по-сладък вкус. Това месо е полезно за хора, страдащи от анемия и диабет, както и за тези, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система. Месото на щрауса има много протеини и уникален състав от аминокиселини. Очевидно не напразно в Европа и Азия месото от щрауси се класифицира като месен продукт от най-висока категория. Определено има нещо специално в него.

овнешко

Много хора са свикнали да смятат агнешкото за много мазен вид месо. Разбира се, в агнешкото има мазнини, но количеството им е много по-малко, отколкото в свинското. В същото време агнешкото съдържа впечатляващо количество лецитин, който е отговорен за нормализирането на нивата на холестерола.

Но има известен недостатък на този полезен продукт. Агнешките кости съдържат вещества, които допринасят за развитието на артрит. Ето защо е по-добре възрастните хора да избягват такива месни продукти. В допълнение, месото на възрастна овца обикновено съдържа липиди, които влияят върху здравето на кръвоносните съдове и сърцето. Следователно такова месо не може да се яде без богата гарнитура и цялата мазнина, която е претопена по време на процеса на готвене, също не трябва да се използва за храна.

Свинско

Репутацията на свинското като нездравословна храна е силно преувеличена. Оказва се, че най-полезната част от свинския труп е филето. Когато е правилно приготвено, свинското филе може да се сравни дори с пилешкото по своята хранителна стойност и ползи. Единственото изключение от правилото е свинското месо, което е отгледано във фабрика с помощта на хормони. Такова месо не може да се нарече здравословно.

Месото е един от най-популярните и търсени източници на храна за цялото човечество. Като цяло има много различни видове месо. Всеки вид има свой уникален вкус и мирис. Сега ще се опитам да ви кажа и да опиша положителните свойства на всеки тип.

Но преди да премина към всеки тип поотделно, бих искал да кажа няколко думи в общи линии за всички видове. Както знаете, месото е най-добрият и популярен източник на протеини. Всеки спортист знае това и затова месото трябва да бъде включено в диетата му. (вегетарианци и специални непоносимости не се броят).

Освен това месните продукти са богати на различни витамини, макро и микроелементи. Друго нещо, което е много важно е, че съединителната тъкан на месните продукти съдържа така наречения колаген, който укрепва ставите, сухожилията, връзките, хрущялите и костите (много важен момент за всеки човек и особено за спортистите).

По-долу можете да видите ТОП – 11видове от най-често срещаните източници на месо и изберете най-добрите и здравословни въз основа на състава и свойствата.

Кое месо е най-полезно за хората?

Пилето е най-разпространеният вид протеинова храна сред спортистите. И това не е изненадващо, тъй като самото пилешко месо е нежно, не е мазно, има балансиран аминокиселинен състав и е много добре смилаемо.

Най-постната част от пилето са гърдите (филето). По правило феновете на спорта избират пилешкото филе.

За 100 г филе:

Полезни свойства:

• Помага за нормализиране нивата на холестерола
• укрепва имунната система
• укрепва сърцето
• отличен източник на фосфор
• има положителен ефект върху работата на стомаха
• подобрява кръвообращението

Подобно на пилешкото, пуешкото месо е добър източник на протеини за спортисти. Най-малко мазната част е филето. Съдържа голям брой макро и микроелементи. Турция с право може да се нарече диетичен хранителен продукт, тъй като съдържа много полезни вещества с много ниско съдържание на калории.

За 100 г филе:

Полезни свойства:

• укрепва имунната система
• Препоръчва се за бременни жени поради високото съдържание на фолиева киселина
• помага да заспите бързо
• подобрява качеството на съня
• има благоприятен ефект върху централната нервна система

Заешкото е един от най-добрите видове животинско месо. Съдържа пълен аминокиселинен състав, който е много важен за човешкото тяло. Освен това съдържа здравословни мастни киселини, много витамини и минерали. Заешкото месо е много лесно смилаемо.

На 100g продукт:

Полезни свойства:

• намалява риска от сърдечни заболявания
• нормализира метаболитните процеси в организма
• премахва отпадъците и токсините от тялото
• помага за укрепване на имунната система
• Помага за понижаване нивата на холестерола
• понижава нивата на захарта
• нормализира кръвното налягане
• подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите

В бодибилдинга говеждото се счита за основен източник на протеини. Препоръчително е всички спортисти да ядат поне една порция от това месо дневно. Телешкото месо съдържа голямо количество витамини, минерали и креатин (помага за увеличаване на мускулна маса и сила). Също така може да увеличи производството на собствен тестостерон.

На 100g продукт:

Полезни свойства:

• повишава нивата на тестостерон
• нормализира метаболизма на мазнините
• укрепва имунната система
• има антикатаболен ефект
• подобрява здравината на връзките, ставите, хрущялите и костите
• премахва излишната течност от тялото
• подпомага работата на сърцето
• нормализира функцията на черния дроб

Агнешкото не е лош източник на месо. Съдържа достатъчно количество жизненоважни витамини, микро и макроелементи. Смилаем е не по-лошо от говеждото.

На 100g продукт:

Полезни свойства:

• помага за укрепване на зъбите и ги предпазва от кариес
• има положителен ефект върху функционирането на панкреаса
• има антисклеротичен ефект
• подобрява съдовото състояние
• подпомага работата на сърцето
• нормализира работата на щитовидната жлеза
• има положителен ефект върху нивото на хемоглобина в кръвта

Свинското месо е много популярен източник на месо. Повечето хора избират свинското, защото има приятен вкус и се приготвя лесно. (много ястия съдържат този продукт). Въпреки това, не може да се нарече диетично месо, тъй като съдържа голямо количество мазнини. Свинското месо е богато на витамини (особено група Б), а също така съдържа балансиран комплекс от всички основни минерали.

За 100гр продукт (част със средно съдържание на мазнини):

Полезни свойства:

• помага за повишаване на хемоглобина в кръвта
• има положителен ефект върху бъбреците
• вещества от свински крака участват в образуването на кърмата (за кърмещи майки)
• има положителен ефект върху централната нервна система
• има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система
• естествен антидепресант

Телешкото се счита за много добър източник на месо, което има положителен ефект върху човешкия организъм. Съдържа балансиран аминокиселинен състав, много витамини и минерали. Нашият организъм преработва много по-лесно телешкото, отколкото говеждото, поради по-крехкото (младо) месо и ниското съдържание на съединителни влакна. Също така има много добър вкус, въпреки ниското си съдържание на мазнини.

За 100гр продукт (най-дебелата част):

Полезни свойства:

• лекува кожата
• подобрява съсирването на кръвта
• има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт
• има положителен ефект върху централната нервна система
• нормализира кръвното налягане
• ускорява заздравяването на рани, изгаряния, наранявания

месо Патицата е една от най-здравословните и питателни. Той е отличен източник на витамин В и има добър състав на макро и микроелементи. Има мнение, че патешкото месо може да подобри потентността. Тъй като патицата съдържа голямо количество мазнини, тя не може да се нарече диетичен продукт.

На 100g продукт:

Полезни свойства:

• почиства тялото от канцерогени
• нормализира метаболизма
• има антиатерогенен ефект
• има положителен ефект върху централната нервна система

месо Гъската е подобна в BZHU на патешко месо. Подобно на патицата, гъската е много мазен месен продукт. Въпреки това, той съдържа голямо количество витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае толкова много. Традиционната медицина смята, че гъшето месо е много полезно за възрастни хора, тъй като е общоукрепващо средство.

На 100g продукт:

Полезни свойства:

• участва в процесите на освобождаване на тялото от продукти на гниене
• има положителен ефект върху процеса на хематопоеза
• стимулира производството на жлъчка
• има положителен ефект върху процеса на храносмилане

месо Нутрията се счита за много полезна. Nutria се препоръчва за употреба от хора с различни заболявания. (заболявания: стомашно-чревен тракт, бъбреци, черен дроб, диабет и др.). Мазнината от нутрия съдържа линоленова киселина, която има положителен ефект върху човешкото тяло. (в същото време не може да се произвежда самостоятелно). В допълнение, месото на нутрия съдържа голямо количество витамини, минерали и има богат аминокиселинен състав.

На 100g продукт:

Полезни свойства:

• укрепва имунната система
• има положителен ефект върху общото състояние на организма
• понижава нивата на лошия холестерол
• има положителен ефект върху централната нервна система
• има положителен ефект върху храносмилателния процес

Пъдпъдъкът е уникална малка птица, която съдържа голямо количество протеин (100g месо съдържа цели 39g протеин). Освен това съдържа много минерали и витамини (специална група Б). С всичко това този вид месо не може да се нарече диетично, тъй като съдържа много мазнини. Също така месото от пъдпъдъци се използва много често в лечебното хранене.

На 100g продукт:

Полезни свойства:

• има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система
• има положителен ефект върху бъбреците и черния дроб
• има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт
• има положителен ефект върху функционирането на централната нервна система
• помага за повишаване нивата на хемоглобина
• има антианемичен ефект
• помага за подобряване на умственото представяне
• спомагат за подобряване на микроциркулацията на кръвта в кръвоносните съдове
• предотвратява рахит

11 източника на месни продукти са предоставени на вашето внимание и сега знаете кое месо е най-полезно за хората. Прочетете положителните свойства на всеки вид месо и изберете своя източник на животински протеин. За да получите максимална полза, редувайте различни източници на месо.

На Ваше разположение,

Започва сезонът на зимното месоядство: до 24 февруари, началото на Масленица, можете да ядете всякакво месо, да го пържите, печете, да правите пастети и салати. С прекъсвания за гладни дни, разбира се.

Месото е един от най-важните продукти в диетата на огромното мнозинство хора. Той засища най-бързо, съдържа много витамини и минерали и голямо количество протеини, които са от съществено значение за тялото ни.
Но всеки вид месо има свои собствени характеристики, полезни свойства и противопоказания. AiF.ru разбра кое месо е най-полезно, какъв ефект има върху тялото и какви противопоказания съществуват. Днес разглеждаме само видове месо от бозайници. Ще говорим за домашни птици следващата седмица.

Що се отнася до противопоказанията, препоръките тук се отнасят главно за всеки вид месо - и на първо място: не злоупотребявайте с него. Колкото повече остарява човек, толкова по-малко месо му трябва, толкова повече трябва да се ограничава. Най-полезно е месото да се пече или на пара. Но не се препоръчва пържене в масло, в противен случай ще се образуват канцерогени. Също така трябва да изберете месо от възможно най-млади животни, тъй като те съдържат по-малко вредни мазнини.

И така, какъв вид месо е най-здравословно? Всъщност всеки вид месо има полезни качества, но най-ценно е месото от млади зайци.

Заешко месо

Смята се за най-диетичното месо, освен това е шампион по съдържание на протеини – цели 21%. По този показател заешкото превъзхожда дори пилешкото, най-известното диетично месо. Освен това заешкото месо е 90 процента смилаемо от хората, докато говеждото е само 60 процента.Заешкото има повече мазнини от пилешкото, но има много малко холестерол и много здравословни Омега-3 полиненаситени мастни киселини.
В заешкото месо има повече витамини и минерали, отколкото в други видове месо. Има витамини В6, В12, РР, много желязо, фосфор и кобалт, в достатъчни количества има манган, флуор и калий.

Голямо предимство на заешкото месо е неговата хипоалергенност. Затова заешкото месо се препоръчва за много малки деца.

конско месо

Едно от предимствата на конското месо е, че то е най-екологичното месо. Конете се отглеждат в чисти степи, в дивата природа, а не в мръсен бокс, инжектирани с антибиотици, както кравите и прасетата. Протеинът, съдържащ се в конското месо, е идеално балансиран по аминокиселинен състав. Това месо понижава холестерола в кръвта, регулира метаболизма и неутрализира ефектите от радиацията. Съдържа голямо количество витамини и микроелементи, които са много необходими за нашето тяло: калий, натрий, фосфор, желязо, мед, магнезий, аминокиселини, тиамин, рибофлавин, витамини B, A, PP, E. В допълнение, конското месо не е алерген и може да се използва за бебешка храна. Не е изненадващо, че това месо е толкова обичано от номадите: конското месо лесно замества разнообразната диета с много зеленчуци, плодове и зърнени храни, като тази на заседналите народи, занимаващи се с градинарство и отглеждане на зърнени култури.

еленско месо

Подобно на месото на други диви животни, еленското е доста жилаво месо, което трябва да се накисва дълго време. Не е толкова лесно да се готви. Но елените ядат мъх - полезен мъх, който има антибиотични и други лечебни свойства. Благодарение на тази диета самото еленско месо придобива лечебни свойства и се счита за изключително полезно.

Най-популярното месо в целия свят. Съдържа всички аминокиселини, необходими на човешкото тяло. Това месо е ненадминат източник на хранителни вещества. 200 г месо може да замени литър мляко. Ползата от говеждото е, че неутрализира солната киселина, храносмилателните ензими и други дразнители, съдържащи се в стомашния сок, като по този начин спомага за нормализиране на киселинността в стомаха и червата. Това месо съдържа доста минерали, предимно цинк и желязо, за които говеждото е високо ценено. Това месо съдържа и много витамини - особено група В, както и Е, Н и РР.

Самото говеждо месо не е вредно, освен ако не ядете твърде много от него. Опасността от това месо е, че кравите могат да се отглеждат в екологично замърсени места, хранени с комбиниран фураж и инжектирани с антибиотици. „Масово“ месо, масови животни, масово развъждане – уви.

овнешко

Това е шампион с нисък холестерол. Разбира се, в агнешкото има мазнини, но те са много по-малко, отколкото в свинското, и се усвояват много по-добре. В допълнение, агнешкото съдържа лецитин, който нормализира метаболизма на холестерола в организма. Ето защо агнешкото се включва в различни диети.

Агнешката мазнина често се използва за профилактика и лечение на настинки.
Агнешкото е ценно и с витаминно-минералния си състав, съдържа калий, магнезий, йод и желязо, а месото е богато и на витамини от група В.

От друга страна, агнешкото е доста трудно смилаемо, така че хората със стомашно-чревни заболявания трябва да избягват да го ядат.

Свинско

Свинското месо често е критикувано заради съдържанието на мазнини и затова се счита за не много здравословно месо. Въпреки това, той има достатъчно полезни свойства. Съдържа почти всички витамини от група В в много големи количества, които не са характерни за месото. Свинското се усвоява малко по-лошо от другите видове месо, но съдържа много хранителни вещества и минерали.