Rhubarb-ийн гол ашиг тус нь туулгах, ариутгах, холеретик нөлөөтэй байдаг. Эдгээр нь ургамлын үндэслэг ишнээс бэлтгэсэн бэлдмэлээр илэрдэг. Ардын анагаах ухаанд навч, эс тэгвээс тэдгээрийн ишийг ашиглах нь түгээмэл байдаг. Энэ хэсэг нь шим тэжээл, витамин, макро элементийн амттай эх үүсвэр болж чадна, гэхдээ зөвхөн түүхий эдийг зөв бэлтгэж, ашигласан тохиолдолд л.

Үйлдвэрийн тодорхойлолт

Энэ ургамлыг зэрлэг байгальд төдийгүй цэцэрлэгийн талбай, эмийн болон хүнсний үйлдвэрлэлийн зориулалттай тусгай тариалангийн талбайд гэрийн хэрэгцээнд тариалдаг.

Rhubarb-ийн эх орон бол Хятад улсын төв хэсэг бөгөөд тэндээс ургамал дэлхий даяар тархсан. Rhubarb үржил шимтэй, чийглэг хөрсөнд дуртай. Ургамлын хэвийн өсөлтийн хувьд хангалттай хэмжээний нарны гэрэл шаардлагатай. Rhubarb нь Казахстанд ургадаг бөгөөд Баруун Сибирьт байдаг. Ургамлыг Алтайн хязгаарт тариалдаг. ТУХН-ийн орнуудад тархсан.

Морфологийн шинж чанар

Rhubarb-ийн өндөр (ойролцоогоор 3 м) хэдий ч олон наст өвслөг ургамал гэж ангилдаг. Навчны том хэмжээ нь үүнийг хувийн цэцэрлэгийн талбайг чимэглэхэд ашиглах боломжийг олгодог. Ургамлын хэсгүүдийн тодорхойлолт нь дараах байдалтай байна.

• Үндэс. Rhubarb-ийн үндэс системийг богино үндэслэг ишээр төлөөлдөг бөгөөд үүнээс урт үндэс нь чийгийг шингээдэг. Үндэслэг иш нь олон толгойтой, хар хүрэн холтосоор бүрхэгдсэн байдаг. Дүрмээр бол энэ нь жижиг хэмжээтэй байдаг. Гэхдээ үндэс нь маш урт, хөрсөнд гүн гүнзгий нэвтэрдэг. Хүчирхэг, махлаг, тэд шаргал өнгөтэй байдаг. Үндэслэг иштэй хамт хураан авдаг.
• Иш. Энэ нь гайхалтай диаметртэй - 5 см орчим нүцгэн, босоо, дээшээ сул салбарладаг. Ишний дээд хэсэг нь баг цэцэгтэй төгсдөг. Гөлгөр гадаргуу дээр улаавтар толбо бий.
• Навч. Навчны суурь сарнай нь ургамлыг их хэмжээгээр өгдөг, учир нь 75 см урттай том навчит ялтсууд нь 1.5 м хүртэл урт дэлбээ дээр суудаг. Цилиндр хэлбэртэй иш нь бага зэрэг ховилтой гадаргуутай, түүнчлэн улаан толботой байж болно. Навчнууд нь доороос нь урт үстэй, зүрх хэлбэртэй суурьтай ишний ишэнд наалддаг. Навч хэлбэр нь өргөн зууван хэлбэртэй байдаг. Ирмэг нь долгион эсвэл бүдүүн зүсэгдсэн байна. Навчны төгсгөл нь үзүүртэй байна. Ишний навчнууд нь өргөн залгууртай богино иштэй ишийг ашиглан ээлжлэн ишэнд бэхлэгддэг. Ишний навчны хэмжээ нь суурь навчнаас хамаагүй бага байдаг.
• Цэцэг. Rhubarb-ийн үймсэн баг цэцэг нь ишний хамгийн дээд хэсэгт байрладаг. Энэ нь ягаан-цагаан эсвэл улаан өнгийн жижиг цэцэгс үүсдэг. Титэм нь цаг хугацааны явцад унадаг (цэцгийн тоос хүрсний дараа удалгүй). Rhubarb зургадугаар сард цэцэглэж эхэлдэг.
• Жимс. Самар нь жижиг хэмжээтэй, 1 см-ээс ихгүй хэмжээтэй байдаг. Жимс бүр нь гурван тал, өргөн далавчтай байдаг. Жимс боловсорч гүйцсэн 7-р сард эхэлж, 8-р сард бүрэн дуусна.

Rhubarb үржүүлгийг дулаан, чийглэг, үржил шимт хөрсөнд байрлуулсны дараа шууд ургадаг үрийн тусламжтайгаар хийдэг.

Агаарын хэсэг нь юу агуулдаг вэ?

Rhubarb иш нь пектин, эслэг, цардуул, сахарозоор баялаг. Эдгээр бодисууд нь дараахь зүйлийг хийх чадвартай.

• хоол боловсруулалтыг сайжруулах;
• гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлэх;
• бие махбодид эрч хүч өгөх;
• хүчээ алдах үед аяыг нэмэгдүүлнэ.

Витаминуудын дотроос rhubarb иш нь витамин К, аскорбины хүчил агуулдаг.

• Витамин К Цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, дотоод цус алдалтаас сэргийлнэ. Энэ витамин нь ясны хэвийн эрдэсжилт, кальци, Д аминдэмийн шингээлт, тэдгээрийн үр дүнтэй харилцан үйлчлэлд зайлшгүй шаардлагатай. Үүнээс гадна витамин К нь судасны хананы нэвчилтэнд нөлөөлж, хялгасан судасны эмзэг байдлаас сэргийлдэг.
• Аскорбины хүчил. Байгалийн хамгийн хүчтэй антиоксидант, эсийн амьсгалыг өдөөгч, дархлааны хариу урвалыг идэвхжүүлэгч.

Ашигт малтмалын дотроос зулзаган цэцгийн иш нь их хэмжээний цахиур, түүнчлэн кальци, кали агуулсан байдаг нь хүний ​​биед эдгээр бодисын нэмэлт эх үүсвэр болдог.

Залуу дэлбээ нь succinic, malic, oxalic хүчилээр баялаг. Тэд бодисын солилцоонд оролцож, бие махбодийг чөлөөт радикалуудын үйлдлээс хамгаалж, цөс, шээсний үүсэх, ялгаралтыг идэвхжүүлдэг.

Илүүдэл тун нь бөөрний чулуу үүсэхэд хүргэдэг оксалийн хүчил нь насанд хүрсэн ургамалд их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ нэгдлийг хэтрүүлэн хэрэглэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд мэргэжилтнүүд залуу ургамлаас цуглуулсан ишний навчийг (35 хоног хүртэл өсөлттэй) идэхийг зөвлөж байна.

Үндэсний химийн найрлага

Rhubarb үндэслэг ишний химийн найрлагын үндэс нь янз бүрийн бүлгийн гликозидын нэгдлүүд юм.

• Танногликозидууд. Тэд таннин, түүнчлэн галлийн хүчлийн деривативуудыг нэгтгэдэг. Эдгээр нэгдлүүд нь rhubarb-ийн хэрэглээнээс хөгшрөлтийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, бүрхэх нөлөө үзүүлдэг бөгөөд бусад бодисын сорбент юм. Таннинууд нь салст бүрхэвч дээр хамгаалалтын хальс үүсгэдэг бөгөөд мэдрэлийн төгсгөлүүд болон рецепторуудыг хэт цочролоос хамгаалдаг бөгөөд энэ нь rhubarb үндэс авах нь antispasmodic болон бага зэргийн өвдөлт намдаах нөлөөтэй байдаг.
• Антрагликозидууд. Chrysophanein, glucoaloemodin, glucorein-ээр төлөөлдөг. Эдгээр нэгдлүүд нь гэдэсний хананд цочроох нөлөөтэй бөгөөд атоник өтгөн хатах үед түүний перисталталыг идэвхжүүлдэг. Үүнээс гадна антрагликозидууд нь цөсний үйлдвэрлэл, гадагшлах үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, бага зэргийн шээс хөөх эм нөлөөтэй байдаг.
• Давирхай. Эдгээр нь rhubarb-ийн нянгийн эсрэг үйлчилгээ, түүнчлэн вирус, мөөгөнцөртэй тэмцэх чадварыг өгдөг.
• Пектинууд. Салст бүрхэвчийн гадаргууг бүрхэж, хэт их цочролоос хамгаална. Хорт бодис, бактерийг шингээдэг.

Сонирхолтой нь, rhubarb-ийн нөлөө нь түүний хэрэглээний тунгаас хамаарч өөр өөр байдаг. Их тунгаар хэрэглэх нь илт laxative нөлөөтэй байдаг бол бага тунгаар бэхжүүлдэг.

Rhubarb-ийн эдгээх шинж чанар, ашиг тус

Түвдийн анагаах ухаан хамгийн удаан хугацаанд rhubarb-ийг эмчилгээний зориулалтаар ашиглаж ирсэн. Хятад, Төвдөд энэ ургамал нь биеийн бүх системд эерэг нөлөө үзүүлэх чадвартай тул олон эмийн ургамалд багтдаг.

Манай улсад rhubarb-ийн дараах чадварыг хамгийн их үнэлдэг.

• Хоол боловсруулахад үзүүлэх нөлөө. Rhubarb нь хоолны дуршилыг зохицуулж, хоол боловсруулах шүүсийг ферментээр хангаж, ходоодны хүчиллэгийг хэвийн болгодог. Ургамлыг гастрит, салст бүрхэвчийн шархлааны үед хэрэглэж болно, учир нь энэ нь эдгэрэлтийг дэмждэг. Мөн ямар нэгэн өтгөн хатах, гэдэсний сулралыг эмчлэхэд хэрэглэдэг. Ургамал нь гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, ялзрах процессыг арилгадаг. Үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь геморрой, колит, проктитийг rhubarb-ээр эмчлэх боломжийг олгодог.
• Арьсанд үзүүлэх нөлөө. Rhubarb нь хөгшрөлтийн толбыг цайруулж, сорви арилгахад тусалдаг. Эдгэрэлтийн үр нөлөөг psoriasis, экзем, шарх, трофик шархыг эмчлэхэд идэвхтэй ашигладаг.
• Эсрэг хор нөлөө. Rhubarb бэлдмэл нь хор, хорт бодис, задралын бүтээгдэхүүнийг шингээдэг. Энэ нь ургамлын аливаа гарал үүслийн хордлогыг арилгах чадварыг баталгаажуулдаг. Rhubarb-ийн тусламжтайгаар та hangover-ийг хурдан даван туулж чадна. Үндэс нь гепатит, хордлогын цогц эмчилгээнд ашиглагддаг.
• Ерөнхий бэхжүүлэх нөлөө. Rhubarb нь дархлааны систем, түүнчлэн цус төлжилтийг идэвхжүүлдэг. Уг ургамал нь уушгины хатгалгаа, сүрьеэ, цус багадалт, их хэмжээний цус алдалтаар өвдсөн суларсан өвчтөнүүдийг хөл дээр нь босгоход тусалдаг. Rhubarb-ийн сүнсийг өргөж, хүч чадлыг нэмэгдүүлэх чадвар нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Уг үйлдвэр нь бодисын солилцоог сайжруулдаг тул жин хасах бэлдмэлд багтдаг.
• Гипогликемийн нөлөө. Rhubarb навч (дэлбээ) нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн түвшинг тогтвортой байлгахад тусалдаг. Тэд шинэхэн иштэй идэх хэрэгтэй.
• Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Rhubarb үндэслэг иш нь хавсралт, үе мөчний үрэвсэл, тулай зэрэг өвчний дотоод үрэвслийг арилгах чадвартай гэж үздэг.

Гоо сайхны салбарт rhubarb нь бактерийн эсрэг болон эдгээх шинж чанараараа маш их үнэлэгддэг. Ургамлын дусаах нь батга, витилиго, хар батга, буцалгах, янз бүрийн тууралтыг арилгадаг. Хэрэглэх жор нь маш энгийн - ургамлын нухсан иш эсвэл шүүсийг арьсны нөлөөлөлд өртсөн хэсэгт үрнэ. Хэрэглэх гоо сайхны заалтуудын дунд халцрах шинж тэмдэг илэрдэг. Үсний үндсийг хэрэглэх нь витаминжуулах, ерөнхий бэхжүүлэх нөлөөтэй байдаг.

Анхааруулга

Rhubarb-ийн олон талын ашиг тус нь хүн бүр үүнийг хяналтгүй ашиглаж болно гэсэн үг биш юм. Rhubarb-ийн хор хөнөөл нь бөөрний чулуу, нефролитиазаар өвчилсөн хүмүүст тохиолдож болно, учир нь ургамлын гаж нөлөө нь оксалатын давсны хуримтлал юм.

Үүнээс гадна хүчиллэг ихтэй, ходоодны шархлаа, элэгний хатууралтай хүмүүс rhubarb-ийг болгоомжтой эмчлэх хэрэгтэй.

Rhubarb-ийн эсрэг заалтууд нь суулгалтыг үргэлжлүүлэх, улмаар шингэн алдалт үүсэх эрсдэлтэй байдаг. Ахмад настангууд rhubarb амттанг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэж болно, харин ургамлыг хүүхдэд хэрэглэхгүй байх нь дээр. Жирэмсэн үед, түүнчлэн хөхүүл үед ямар ч хэлбэрээр rhubarb зайлсхийх нь дээр.

Түүхий эд материал худалдан авах

Rhubarb-ийн эдгээх шинж чанар нь түүний үндэс төдийгүй иштэй холбоотой байдаг. Төрөл бүрийн бэлдмэлийн хувьд та залуу ургамлыг ашиглаж болно. Хуучин навчийг цуглуулахдаа дээд давхарга нь дэлбээнээс хальсалж байна. Та rhubarb-ийг хөлдөөж, хатааж, мөн янз бүрийн аргаар хадгалж болно.

Хатаасан үндэс

Rhubarb palmate. Уильям Вудвиллээс (1752-1805) Ботаникийн зураглал, Анагаах ухааны ургамал судлал, 1790 он.

Онцлог шинж чанарууд. Уламжлалт анагаах ухаан нь ургац хураалтын дараа шууд хатаасан rhubarb-ийн үндэс, үндэслэг ишийг ашигладаг. Түүхий эдийг хураахад зөвхөн дөрвөн нас хүрсэн ургамал тохиромжтой. Дөрвөн жилийн хугацаанд шим тэжээлийн хамгийн их хуримтлал үүсдэг.

Худалдан авалтын үе шатууд

1. Цуглуулга 9-р сард эхэлж 10-р сарын дундуур дуусна. Ургамлыг хүрзээр ухаж, аль болох гүн рүү оруулахыг хичээдэг. Үүний дараа бутыг сарнайгаар татаж, урт үндсийг нь хөрснөөс зөөлөн, болгоомжтой гаргаж авдаг.
2. Газар дээрх хэсэг нь газар доорх хэсгээс таслагдсан. Үндэс, үндэслэг ишийг хөрснөөс сайтар сэгсэрч, хуурай, ялзарсан хэсгийг таслан авч, их хэмжээний сэрүүн усаар угаана. Үндэсийг 10 см урттай хэсэг болгон хайчилж, дараа нь үлдсэн чийгийг хатааж, бага зэрэг хатахын тулд агаарт сүүдэртэй газар байрлуулна.
3. Хатаасан үндсийг хатаагчинд хийж, температурыг 60 хэм хүртэл тохируулна. Түүхий эдийг бүрэн хуурай болтол хатаана.

Зөв цуглуулж, хатааснаар үр дүн нь хар хүрэн гадаргуутай, шар-ягаан, мөхлөгт цөмтэй, өвөрмөц үнэртэй, гашуун амттай хатаасан үндэс юм.

Хөлдөж байна

Онцлог шинж чанарууд. Дэлбээний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд тэдгээрийг дулааны боловсруулалтанд оруулахгүй байх нь чухал юм. Бүтээгдэхүүний өнгийг хадгалахын тулд ишийг буцалж буй усанд цайруулахыг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ процедур нь ургамлын ашигтай чанарыг эрс бууруулдаг тул хэрэв та бүтээгдэхүүний ашиг тусыг хадгалахыг хүсч байвал түүнийг орхих нь дээр.

Худалдан авалтын үе шатууд

1. Навчтай хамт иш нь газар доорх хэсгээс таслагдана. Нэг төрлийн баглаа болгон цуглуулсны дараа навчны хавтанг бүрэн таслав.
2. Дэлбээ нь хүйтэн усаар угаана. Цаасан алчуур дээр тарааж илүүдэл чийгээс хатаана. Куб болгон хайчилж, өргөн жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ.
3. Рубарбын иштэй шоо бүхий жигд хуудсыг нэг цагийн турш хөлдөөгчид байрлуулж, дараа нь түүхий эдийг хуванцар уутанд хийж, илүүдэл агаарыг шахаж, уян харимхай туузаар боож, хөлдөөгчид хадгална.

Хөлдөөсөн rhubarb нь эм, компот, вазелин, гурилан бүтээгдэхүүнд дүүргэх, шөл болгон нэмэхэд ашиглаж болно.

Хатаасан иш

Онцлог шинж чанарууд. Та rhubarb навчийг хатаах замаар ашигтай шинж чанарыг нь хадгалж, өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Буталсан хуурай ишийг хоол хийх, анагаах ухаанд хэрэглэдэг. Тэд салат, нарийн боовны амтыг баяжуулж, соусанд нэмдэг.

Худалдан авалтын үе шатууд

1. Навчийг ургамлын газар доорх хэсгээс таслав. Багцаар цуглуулж, навчны ирийг бүрэн салгаж, гаралтын хэсэгт цэвэр улаан иштэй болно.
2. Дэлбээ нь урсгал усаар угааж, уртын дагуу хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан.
3. Энэ нь задгай агаарт дэлбээ хатахаас эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг нэг давхаргад цаас эсвэл даавуугаар хучсан тавиур дээр тавьдаг. Тавиурыг задгай наранд байрлуулна. Тэд хоёр өдрийн турш хатаана. Хатаасан ишийг жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад хийж, 90 градусын температурт хоёр цагийн турш зууханд хатаана. Хатаасан түүхий эдийг бүхэлд нь эсвэл буталсаны дараа шилэн саванд хадгална.

Амттай консервууд

Хадгалах үед rhubarb-ийн биед ашигтай шинж чанарууд нь тоник, тоник, хоол боловсруулалтыг сайжруулах нөлөө хэлбэрээр илэрдэг. Мармелад, дарс, төрөл бүрийн чихэрлэг, исгэлэн сүмсийг rhubarb-аас хийдэг. Гэртээ эм бэлтгэхийн тулд хатаасан үндэс, түүнчлэн хатаасан, хөлдөөсөн ишийг ашигладаг.

Ишний компот

Онцлог шинж чанарууд. Амтат rhubarb компот бэлтгэхийн тулд та алим, үзэм, цитрус, шанцай, хумс, ванилийн сахар зэргийг нэмж болно. Элсэн чихэр, жимс, иш, амтлагчийн хэмжээг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно.

Бэлтгэх, ашиглах

1. Навчнаас цэвэрлэсэн ишийг урсгал усаар угаана.
2. Дэлбээ нь шоо болгон хувааж, бүтцийг нь нягтруулахын тулд 20 минутын турш хүйтэн усаар хийнэ.
3. Саванд ус буцалгаж, нэг литр ус тутамд хагас шил элсэн чихэр нэмнэ. Нэмэлт найрлага, rhubarb нэмнэ.
4. Хагас цагийн турш зөөлөн буцалгасны дараа компот нь бэлтгэсэн лонхтой руу цутгаж, тагийг нь битүүмжилнэ.

Шүүс, чихэртэй жимс

Онцлог шинж чанарууд. Эдгээр хоосон зайг нэгэн зэрэг хийдэг. Үр дүн нь эрүүл, амттай хоёр бүтээгдэхүүн юм.

Бэлтгэх, ашиглах

1. Навч нь үндэслэг ишнээс таслагдана. Дэлбээ болон навчны ирийг салга.
2. Дэлбээ нь хүйтэн усаар угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваасан.
3. Жижиглэсэн ишийг элсэн чихэрээр цацна. Нэг өдрийн турш хэвлэлийн дор байрлуулна.
4. Суллагдсан шүүсийг зайлуулж, буцалгаж, ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлнэ.
5. Ишийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 60 градусын температурт хатаах зууханд хийнэ. Бэлэн чихэртэй жимсийг маалинган уутанд хадгалах ёстой.

Саатал

Онцлог шинж чанарууд. Мансууруулах бодис нь чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай байдаг тул элсэн чихэр ихтэй тул хүүхдэд болгоомжтой өгдөг. Хүйтэн улиралд цайнд нэмэх, жигнэх, биеийн аяыг дэмжихэд тохиромжтой.

Бэлтгэх, ашиглах

1. Дэлбээ нь газар доорх хэсэг, навчны ирээс тусгаарлагдаж, хүйтэн усаар угаана.
2. Дэлбээ нь шоо дөрвөлжин хэрчиж, 1: 1 харьцаатай, нэг шөнийн дотор нунтаг элсэн чихэрээр хучигдсан байдаг.
3. Өглөө нь үүссэн хольцыг буцалгаад авчирна. Розмариний мөчрийг нэмээд арван минутын турш хооллоорой.
4. Сааталыг бэлтгэсэн саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Хэрэв та банана, цитрус жимс эсвэл халуун ногоо нэмбэл саатал нь сонирхолтой амттай байх болно.

Эмийн хэрэглээ

Rhubarb-ийн хэрэглээ нь өөрөө эм хийх явдал юм.

Өтгөн хаталтанд зориулсан дусаах

Онцлог шинж чанарууд. Rhubarb нь биед донтуулдаг. Тиймээс үүнийг тайвшруулах эм болгон хэрэглэхдээ ийм дусаахыг эмийн эмээр солих нь дээр.

Бэлтгэх, ашиглах

1. Хатаасан үндэслэг ишний хоёр халбага зуурмагийг сайтар нунтаглана.
2. Түүхий эд дээр нэг шил буцалж буй ус хийнэ.
3. 10-15 минут байлгана.
4. Унтахынхаа өмнө эмийн гуравны нэгийг шүүж ууна.

Суулгах нунтаг

Онцлог шинж чанарууд. Rhubarb нунтаг нь суулгалт, хий үүсэх, гэдэсний спазм, дисбактериозын эсрэг адилхан идэвхтэй байдаг.

Бэлтгэх, ашиглах

1. Хатаасан үндсийг нунтаг болгохын тулд кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
2. Дотор нь хутганы үзүүрээр усаар хийнэ. Өдөрт хэрэглэх давтамж хоёр удаа байна. Амтыг сайжруулахын тулд нунтаг зөгийн балтай хольж болно.

АГ-ийн декоциний

Онцлог шинж чанарууд. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд хатаасан ишийг ашигладаг. Декоциний нь нөхөн сэргээх шинж чанартай байдаг.

Бэлтгэх, ашиглах

1. Хатаасан иштэй хоёр хоолны халбагыг 300 мл буцалж буй усанд хийнэ.
2. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
3. Шөлийг шүүж, өдөрт бүхэлд нь ууж, гурван удаа (тус бүр хагас шил) хуваана.

Шүүмжээс харахад гар хийцийн бүх rhubarb бэлдмэл нь тааламжтай амттай бөгөөд маш зөөлөн байдаг.

Rhubarb-ийн эмийн шинж чанар нь ургамлын хэрэглээний аргаас хамааран өөр өөр байдлаар илэрдэг. Аюулгүй эмчилгээний үр нөлөөг авахын тулд эм уух, тунг хэрэглэх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Хэрэв та архаг өвчтэй бол rhubarb-ийн эмчилгээг эмчтэйгээ тохиролцсон байх ёстой.

Хүн бүр ялгааг хэлж чадахгүй улаан лууван burdock-аас, учир нь тэд гадаад төрхөөрөө маш төстэй байдаг. Rhubarb нь олон ашигтай шинж чанартай бөгөөд ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг тул тэдгээрийн ялгааг мэдэх нь зүйтэй юм. Алдарт ургамлыг яг яаж ашигладаг вэ?

Rhubarb гэж юу вэ

Эхлээд энэ ямар гайхамшигт ургамал, ямар амттай болохыг олж мэдье?

Rhubarb бол олон наст, маш том өвслөг ургамал юм. Үндэс нь хар хүрэн эсвэл улаан, салаалсан үндэслэг иш, хүчирхэг үндэс системээс бүрддэг. Тариалснаас хойш гурван жилийн дараа үндэс нь ихэвчлэн 100 см-ийн радиуст ургадаг бөгөөд хөрсөнд 50 см гүн хэвтэж байдаг.

Ургамлын иш нь шулуун, хөндий юм. Ихэнхдээ энэ нь 1 м хүрдэг, гэхдээ заримдаа 2.5 м гадаргуу нь улаан толботой, судалтай байдаг. Ургамал нь 30 орчим том ногоон навч үүсгэдэг: иш нь жижиг, суурь навч нь том, махлаг байдаг. Дэлбээ нь 70 см хүртэл урттай байдаг.

Ургамал нь навчны суга, ишний төгсгөлд том баг цэцэгтэй цуглуулсан жижиг цагаан, ягаан, улаан цэцэгтэй цэцэглэдэг.

Энэ нь 6-р сард өвсний хөгжлийн гурав дахь жилд тохиолддог. Цэцэг нь заримдаа 50 см урттай, жимс нь 7-10 см урттай гурвалжин бор самартай, 7-р сард боловсордог.

Та мэдсэн үү? Америкт улаан лууванг "бялууны ургамал" гэж өөр нэрээр нэрлэжээ, учир нь тэдгээрийг ихэвчлэн гурилан бүтээгдэхүүнд хийж өгдөг. Америкчууд үүнээс чихэртэй жимс, чанамал, тэр ч байтугай квас хийдэг.

Амт чанар

Түүхий болон чанасан rhubarb-ийн амт нь өөр өөр байдаг - түүхий иш нь тодорхой исгэлэн амттай байдаг бөгөөд аль хэдийн чанаж болгосон хоол нь зөөлөн, сэргэг, дунд зэргийн исгэлэн, алимны бага зэрэг үнэртэй болдог.

Бүтээгдэхүүний найрлага, калорийн агууламж

Энэ өвслөг ургамалд хичнээн калори байдаг, ямар шим тэжээлээр баялаг болохыг олж мэдье.

Жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүс rhubarb-ийг хоолны дэглэмд оруулах нь гарцаагүй, учир нь энэ нь маш их хооллолт юм - 100 грамм бүтээгдэхүүн нь ердөө 18 ккал агуулдаг!

Бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулна.

• үнэ цэнэтэй хүнсний эслэг - 3.2% -иас багагүй;
• нүүрс ус - 2.5% хүртэл (мөн моно/дисахарид, байгалийн цардуул);
• уураг - ойролцоогоор 0.8%.

Чухал! 100 грамм ургамал нь хүний ​​​​хэрэгтэй бодисын өдөр тутмын хэрэгцээг агуулдаг.

Витамин:

• А ба провитамин А;
• Б бүлэг;
• K ба RR;
• C (эсвэл илүү).

Микроэлементүүд:

• төмөр;
• селен;
• зэс.

Макро шим тэжээл:

• кальци;
• кали;
• магни;
• фосфор;
• натри.

Rhubarb ямар ашиг тустай вэ?

Ургамлын ашигтай шинж чанарууд:

• уушгины хатгалгаа, цус багадалт, зүрх судасны өвчний аюулыг бууруулдаг;
• дархлааны системийг бэхжүүлдэг;
• хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг сэргээдэг;
• хоолны дуршилыг сайжруулдаг;
• бодисын солилцоог тогтворжуулах;
• мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Онцгой тохиолдлууд

Гэхдээ энэ өвсийг идэхийг зөвлөдөггүй онцгой тохиолдол байдаг. Дараа нь бид хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүдэд rhubarb хэрэглэх талаар ярих болно.

Хүүхэд тээж буй эмэгтэйчүүд энэ ургамлыг түүхий хэлбэрээр биш, харин халуунаар боловсруулсан хэлбэрээр зарим аяганд идэхийг зөвшөөрдөг.

Rhubarb нь цус өтгөрүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай К витаминаар баялаг. Ургамлын иш нь цусны даралт ихсэх өвчтэй болон преэклампсийн эрсдэлтэй эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг.
Кальци их хэмжээгээр агуулагддаг тул энэ ургамал нь хүүхдийн булчингийн тогтолцоог бүрдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд жирэмсэн эхэд шүд, ясыг хүчтэй байлгахад тусална.

Энэ нь түүнийг ханиад, вирусээс хамгаалж, дархлааг нь нэмэгдүүлэх болно. Бага хэмжээ нь суулгалтанд тусалдаг, их хэмжээний тун нь эсрэгээрээ тайвшруулах нөлөөтэй байдаг.

Хөхөөр хооллох үед rhubarb хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь уургийн солилцоог тасалдуулах эрсдэлтэй байдаг.

Та мэдсэн үү? Rhubarb нь хөхүүл эмэгтэйн сүүг шараар будаж, шүлт нэмэхэд улаан өнгөтэй болдог. Энэ өвсөөр эм ууж байгаа хүний ​​шээс, хөлсөнд мөн адил зүйл тохиолддог.

Хүүхдүүд

Rhubarb хэрэглэх үед та дараахь зүйлийг мэдэрч болно.

• арьс, салст бүрхэвчийг цочроох;
• тенесмус (бие засах, шээх зэрэг өвдөлт, үр дүнгүй хүсэл),
• суулгалт;
• колик;
• бөөлжих;
• аарцагны эрхтнүүд рүү хүчтэй цус урсдаг.

Чухал! Ургамлыг удаан хугацаагаар хэрэглэснээр бие дэх калийн түвшин буурч болно.

Эсрэг заалтууд

Хувь хүний ​​үл тэвчих шинж чанараас гадна дараахь тохиолдолд ургамлыг хэрэглэхийг хориглоно.

• бөөрний чулуу, цөсний хүүдий чулуу;
• ходоодонд цус алдах, геморроид цус алдалт;
• мухар олгойн үрэвсэл;
• перитонит;
• шархлаа;
• хэрх өвчин;
• Чихрийн шижин;
• холецистит;
• шээс бэлэгсийн тогтолцооны үрэвсэл;
• тулай;
• нойр булчирхайн үрэвсэл.

Rhubarb хэрэглэх хэлбэр

Rhubarb-аас хандмал, декоциний, нунтаг хийж, шүүсийг нь гаргаж аваад түүхийгээр нь иддэг (мөн энэ нь бүхэл бүтэн жагсаалт биш юм!). Бид түүний хэрэглээний үндсэн хэлбэрүүдийн талаар ярилцаж, тус бүрийг нарийвчлан авч үзэх болно.

Уг хандмал нь хоол боловсруулах тогтолцооны асуудал, цөсний хүүдий, цөсний сувгийн өвчин, цус багадалт зэргийг эмчилдэг.

Судсаар хийх

Судсаар хийх нь ариутгах, үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Ханиад, хамар гоожих, синусит, хамрын битүүрэх өвчний эсрэг хэрэглэнэ.

Мөн өтгөн хаталтыг эмчилдэг.

Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст цусны даралтыг даван туулахад тусалдаг. Гепатиттай тэмцэхэд сайн.

Нунтаг

Энэ бол сайн шээс хөөх эм юм. Мөн өтгөн хаталтанд хэрэглэдэг. Үүнээс гадна сарын тэмдгийн мөчлөгийг зохицуулах чадвартай.

Энэ нь элэг, цөс, дэлүү, нарийн гэдсэнд агшилтын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд бөөр, давсагны өвдөлтийг намдаана. Арьсны асуудалд тусалдаг (витилиго).

Уламжлалт анагаах ухааны жор

Уламжлалт анагаах ухаан нь янз бүрийн жороор баялаг бөгөөд үүнд rhubarb үндэс орно. Тэдгээрийн заримыг бид тантай хуваалцах болно.

Энэхүү энгийн боловч маш үр дүнтэй эмийг бэлэн найрлагаас бэлдэж үзээрэй.

• жижиглэсэн rhubarb үндэс - 2 tbsp. л.;
• ус - 1 tbsp.

1. Үндэс дээр нь буцалж буй ус асгаж, цай шиг эгц байлгана.
2. Шүүлтүүр.
3. Унтахынхаа өмнө 1/3 аяга дусаах хэрэгтэй.

Суулгалт өвчний хувьд

1. Ургамлын үндсийг хөрснөөс цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана.
2. Тэднийг хатааж, нилээд цавчих.
3. Дулаан, гэхдээ нарлаг биш газар байрлуулна.
4. Хатаасан үндсийг нунтаг болгон нунтаглана.
5. Өдөрт хоёр удаа - нэг халбаганы үзүүр дээр усаар хийнэ.

Гипертензийн хувьд

Хамгийн үр дүнтэй ардын эмчилгээний нэг нь энгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг.

Энэхүү ашигтай цэцэрлэгийн ургамал (Сагаган гэр бүл) манай улсад эрт дээр үеэс тариалж ирсэн ч манай уншигчдын олонхи нь rhubarb гэж юу болохыг мэддэггүй.

Таримал ургамлыг Оросын агуу газарзүйч, аялагч Н.М.Пржевальский Зүүн Өмнөд Азиас анх Орост авчирсан. Хожим нь энэ ургамлыг Алс Дорнод, Сибирь, Кавказад илрүүлсэн.

Rhubarb гэж юу вэ?

Энэ үйлдвэрт хоолны зөв ангиллыг өгөх нь нэлээд хэцүү байдаг. Түүний навчны шүүслэг иш нь алим шиг амттай боловч навчит ногоон гэж ангилагдах ёстой. Мөн тэдгээрийг жимс жимсгэнэтэй адил хоол хийхэд ашигладаг: бялуу, компот, чанамал зэргийг дүүргэхэд ашигладаг.

Энэ ургамлын үнэ цэнэ нь манай цэцэрлэгт жимс, жимсгэний үр тариа дөнгөж цэцэглэж байх үед хаврын эхэн үед боловсорч гүйцдэгт оршдог. Таримал ургамлын сорт нь ишний нарийн амттай бөгөөд эрт боловсорч гүйцсэн, бүтээмжээрээ ялгагдана.

Гэхдээ нийтлэлийнхээ гол асуулт руу буцаж орцгооё: Rhubarb гэж юу вэ, яагаад цэцэрлэгчид хэдэн арван жилийн турш талбай дээрээ тариалж ирсэн бэ? Энэ бол хүчирхэг, хөгжсөн үндэстэй өвслөг олон наст ургамал (Сагаган гэр бүл) юм. Энэ нь богино гонзгой үндэслэг иш, том үндэсээс бүрдэнэ.

Иш нь өндөр, хүчирхэг, гурван метр өндөрт хүрч, улаан толботой. Rhubarb-ийн навч, үндэс дээр байрладаг, маш том, олон тооны иртэй. Ишний навчнууд нь жижиг байдаг. Rhubarb нь ягаан эсвэл цагаан цэцэгтэй зургадугаар сарын эхээр цэцэглэж эхэлдэг. Жимс (бор самар) хоёр долоо хоногийн дотор боловсордог.

Түүний газар дээрх хэсэг нь өвлийн улиралд үхдэг боловч үндэслэг иш нь нэг газарт хэдэн арван жил амьдрах боломжтой. Байгалийн нөхцөлд rhubarb нь Хятад, Төвд, Алс Дорнод, Төв ба Өмнөд Азийн уулын бэл, Кавказ зэрэгт ургадаг.

Жаахан түүх

Rhubarb хэдэн мянган жилийн өмнө тариалж байсан бөгөөд Дундад зууны үед Хятадаас Европт иржээ. Караванууд "шар үндэс" гэж нэрлэгддэг ургамлын хатаасан үндсийг авч явдаг байв. Тэдгээрийг ардын анагаах ухаанд олон өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байсан. Үүнээс гадна үндсийг нь байгалийн будаг болгон ашигласан.

Өнөө үед rhubarb нь амттай, эрүүл иштэй, ялангуяа Европын орнуудад эмийн үндэслэг ишээрээ алдартай бөгөөд ландшафтын дизайнд үзэсгэлэнтэй гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ашигладаг.

Rhubarb бэлтгэх

Зөв арчилгаа, зөв ​​тарих нь rhubarb нь намрын улиралд навчны массыг сайн нэмнэ, гэхдээ энэ нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн эртний сортуудын навчийг 6-р сарын дунд үе хүртэл 7-р сарын дунд хүртэл хэрэглэж болно. Дараа нь тэдгээр нь утаслаг, хатуу, амтгүй болж, тэдгээрт органик хүчил хуримтлагддаг.

Rhubarb хайрлагчид тарвага, компот, маринад, чанамал хэлбэрээр ишийг бэлтгэж болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Rhubarb нь эрдэс бодис, пектин, витаминаар баялаг. Энэ нь бараг өөх тос агуулдаггүй хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Rhubarb нь бага зэргийн шээс хөөх үйлчилгээтэй, ходоодны шүүрлийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, цусны найрлагыг сайжруулдаг. Rhubarb нь арьсны байдлыг сайжруулахад тустай.

Rhubarb-ийн төрлүүд

Өнөө үед ургамлын таримал сорт хэлбэр, зэрлэг, төрөл зүйлийн өвөрмөц хэлбэрүүд нь хүнсний ногооны талбай, цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдэд байдаг. Сүүлийнх нь гоёл чимэглэлийн, анхаарал халамж тавихад хялбар байдаг тул сэтгэл татам байдаг.

• Rhubarb officinalis.Энэ нь асар их хэмжээгээр ялгагдана: ургамлын навч нь нэг ба хагас метр урт, цэцгийн иш нь хүний ​​өндрөөс давж гардаг.
• Эрхэмсэг зулзага.Ургамал нь том атираат навчны хавтангаас бүрдсэн өндөр "cob" үүсгэдэг.

• Rhubarb palmate.Хоёрдахь нэр нь Тангуг. Энэ зүйл нь өндөр иштэй титэмтэй тод навч, час улаан цэцэгсээрээ сонирхолтой юм.
• Хүнсний ногооны rhubarb.Энэ зүйлийг цэцэрлэгийн ургамал болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Энэ зүйлийн таримал сортууд нь шүүслэг, өтгөн иштэй, тааламжтай амттай бөгөөд удаан хугацааны туршид ширүүн болдоггүй.

Rhubarb: сорт (хамгийн алдартай)

Өнөөдөр энэ ургамлын зуу гаруй сорт байдаг боловч тэдгээр нь бүгд Орост өргөн тархаагүй байна.

• Янз бүрийн Виктория- хамгийн эртний бөгөөд хамгийн бүтээмжтэй зүйлсийн нэг. Гайхалтай амттай. Дэлбээний урт нь 60 сантиметрээс хэтрэхгүй. Цэцэрлэгчдийн үзэж байгаагаар Виктория сорт нь сул талтай - хэт их цэцэглэдэг.
• Московский-42- өндөр ургац, маш сайн амттай хамгийн эртний сортуудын нэг. Дэлбээний урт нь далан сантиметр, зузаан нь гурван сантиметрээс их байна. Дэлбээ нь гөлгөр, ногоон өнгөтэй, ёроолд нь улаан судалтай байдаг.

• Огреский-13- өндөр ургацтай улирлын дунд сорт. Энэ нь сайн хөгжиж, сүүдэрт дэлбээ үүсгэдэг. Зузаан, урт ишний нухаш нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг. Ургамал дээр хоёр үүсгэгч найлзуурууд үүсдэг.
• Том иштэй- хар улаан иштэй навчны хүчирхэг сарнай үүсгэдэг маш эрт сорт. Тэдний урт нь 60 см-ээс ихгүй, өргөн нь 2.5 см-ээс ихгүй, сайхан амттай, нарийн махтай.

• Аварга том- энэ сорт нь хожуу сортуудад хамаардаг бөгөөд эрт сортууд аль хэдийн цэцэглэж, бүдүүн болсон үед ургац хураахад таатай байдаг. Дэлбээ нь асар том, нэг метр урт, дөрвөн см хүртэл зузаан, улаан өнгөтэй.

Rhubarb тарих

Та ургамлыг тарих бараг ямар ч газрыг сонгож болно - энэ нь хэсэгчилсэн сүүдэрт, байшингийн ойролцоо, модны хооронд сайхан санагддаг. Rhubarb нь хүчирхэг үндэс системтэй тул хяруу, ганд тэсвэртэй. Гэхдээ бутны доорх хөрс нь төвийг сахисан, бага зэрэг шаварлаг байвал илүү тохиромжтой, ингэснээр rhubarb шаардлагатай чийгийг илүү сайн хадгална. Сайтыг сайтар ухаж, органик болон нарийн төвөгтэй бордоо, үнс нэмсэний дараа тарих ажлыг хийдэг.

Өвлийн улиралд rhubarb үрийг нэн даруй байнгын газарт тарих нь зүйтэй. Температур нь тэгээс дээш тогтвортой болмогц тэд хавар соёолж эхэлнэ. Нахиа нь -7 хэм хүртэл богино хугацааны хяруунаас айдаггүй.

Rhubarb хэдэн арван жилийн турш нэг газар ургаж болно. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь өтгөрдөг, навчнууд нь илүү жижиг болж, иш нь шүүслэг, амтлаг чанараа алддаг. Тиймээс арван жил тутамд хүнсний ногооны сорт тарих нь зүйтэй. Энэ бол урт хугацаа тул тарих үед бутыг олон жилийн турш шим тэжээлээр хангах ёстой.

Rhubarb тарихдаа юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Тарих нь жимсний суулгацтай бараг адил том тарих нүхтэй байхыг шаарддаг: хамгийн багадаа 50 см-ийн гүнд тэд үржил шимт хөрс, ялзмагт дүүрдэг. Нүх бүрт суперфосфат, цөөн тооны үнс нэмэх шаардлагатай.

Арчилгаа

Ургац хураалтын дараа бутыг доор нь эрдэс бордоо бүхий ялзмагт хувин асгаж тэжээнэ. Хавар, бутны доорх хөрсийг зөвхөн сулруулж, шаардлагатай бол усалдаг. Хавар нь навч, шороог нь идэж болохгүй тул зөвхөн гоёл чимэглэлийн зүйлээр хооллож болно.

Rhubarb нь анхаарал халамж тавихдаа мадаггүй зөв бөгөөд хөдөө аж ахуйн технологийн жижиг алдааг амархан тэсвэрлэдэг. Энэ ургамлыг халамжлах нь маш энгийн бөгөөд шинэхэн цэцэрлэгч хүртэл үүнийг даван туулж чадна. Үүнд дараахь үйл ажиллагаа орно.

• хавар, дулаарсны дараа хөрсийг суллах;
• намрын хөрс ухах, 30 см хүртэл гүн;
• ишийг тайрахаас илүү таслах замаар ургац хураах;
• хүйтэн жавартай өдрүүд тохиолдоход ургамлын газар дээрх хэсгийг тайрах.

Дээд зэргийн хувцаслалт

Ургамлын арчилгаа нь дараахь зүйлд үндэслэн бордоог агуулдаг.

• намрын улиралд нэг квадрат метр талбайд дор хаяж найман килограмм органик бордоо (хүлэр бордоо эсвэл бууц);
• хавар 30 грамм аммонийн нитрат нэмнэ, үүнийг калийн давс, суперфосфатаар дүүргэх шаардлагатай;
• Улирлын улиралд нэг удаа бутанд дараахь найрлагыг түрхэх ёстой: арван литр усанд нэг халбага мочевин, нэг халбага нитрофоска, 500 грамм муллейн нэмнэ.

Нөхөн үржихүй

Тиймээс, бид rhubarb гэж юу болох, үүнийг танай цэцэрлэгт хэрхэн ургуулах талаар олж мэдэв. Хэрэв танд илүү эрүүл, амттай дэлбээ хэрэгтэй бол үүнийг хэрхэн үржүүлэх талаар ярих хэвээр байна.

Rhubarb нь үрээр болон вегетатив аргаар үрждэг. Хоёрдахь сонголт нь насанд хүрсэн бутыг (таван жилээс илүүгүй) хуваах явдал юм. Цэцэглэлтийн үеэр энэ аргыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Бут нь хавар эсвэл намрын эхэн үед (хүйтрэхээс өмнө) хуваагддаг. Ухсан бутыг хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Тарихын тулд хоёр см-ээс ихгүй булшлагдсан хоёр, гурван том оройн нахиа бүхий эрүүл үндэс тохиромжтой.

Хэрэв та rhubarb үрээр үржүүлэхийг илүүд үздэг бол тэдгээрийг арван цагийн турш усанд дэвтээнэ. Бутныхаа үрийг цуглуулахын тулд гурван настай ургамлаас хамгийн хөгжсөн цэцгийн ишийг үлдээгээрэй. Цэцэг нь хүрэн өнгөтэй болсны дараа үрийг цуглуулж, хатааж болно.

Rhubarb бол бүх талаараа гайхалтай ургамал юм. Түүний иш нь бидний ширээн дээр маш цөөхөн шинэ ургамал, хүнсний ногоо байх үед л хаврын дундуур гарч ирдэг бөгөөд жинхэнэ (орон нутгийн) жимс, жимсгэний боловсорч гүйцэх нь маш хол хэвээр байна. Хурц ягаан өнгөтэй Rhubarb нь бидэнд дохио өгдөг: витамины улирал эхэллээ, нөөцлөөд аваарай! Байгалийн энэ бэлгийг хэрхэн ашиглах талаар "Culinary Eden" танд хэлэх болно.

Бүх төрлийн хоолны шинэлэг зүйл, загварын чиг хандлагын талаар эргэлздэг хүмүүсийн хувьд rhubarb бол эх орондоо мартагдашгүй Оросын анхны ургамал боловч Европ, Америкт өндөр үнэлэгддэг гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Европын хэлээр rhubarb гэдэг нэр (жишээлбэл, англиар - rhubarb) нь Волга мөрний эртний нэрээс (Ra), эрэг дагуу асар их хэмжээгээр ургадаг байсан ба "" гэсэн үгнээс гаралтай гэж үздэг. варвар” гэж нутгийн хүн амыг хэлдэг. Хэрэв Волга дээр rhubarb нь зөвхөн хүнсний ногоо (эсвэл жимс) болгон ашигладаг байсан бол Хятадад түүний эмийн шинж чанарыг 5000 жилийн өмнө илрүүлсэн. Орос, Хятад хоёр улаан лууванг их хэмжээгээр, ноцтой үнээр Европ руу зарж, гүргэмийн болон опиумтай эн зэрэгцүүлэн үнэлдэг байв.

Британичууд rhubarb-д маш их дуртай байсан тул 19-р зууны төгсгөлд тэд үүнийг ургуулах тусгай технологийг боловсруулжээ. Хаалттай, дулаахан өрөөнд 60 см хүртэл ургадаг rhubarb иш нь тэдний нарийн амт, онцгой өнгийг хадгалахын тулд лааны гэрэлд цуглуулсан. 1962 он хүртэл шинэхэн ишийг нийслэлд хүргэхийн тулд Йоркшир дахь Раубарбын гурвалжингаас өдөр бүр тусгай rhubarb экспресс явдаг байв. Өнөөдрийг хүртэл Rhubarb гурвалжин нь энэ ургамалд зориулсан баярыг жил бүрийн 2-р сард зохион байгуулдаг бөгөөд "Йоркшир rhubarb" нь шампанск эсвэл Стилтон бяслагтай адил худалдааны тэмдэг болсон юм.

Үзэсгэлэнт өнгөнөөс гадна британи, франц болон бусад хурдан Европчуудыг rhubarb ишэнд юу татсан бэ? Юуны өмнө хүнсний ногооны амт нь ер бусын байдаг - ногоон алим шиг чихэрлэг, исгэлэн. Тогооч нар rhubarb-ийн "олон төрлийн ажил" -ыг маш хурдан үнэлэв - үүнийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно: салат, сүмс, чанамал, чанамал, чихэртэй жимс, коктейль, бялуу, талх, тэр ч байтугай дарс. Ургамлын ертөнц болон гал тогооны өрөөнд ховор тохиолддог час улаан, ягаан өнгө нь rhubarb-ийг дээд зэргийн хоолны дуртай найрлага болгодог. Энэ нь амттай салат, ундаа, амттан дээр нэмдэг.

Ийм шинж чанараараа rhubarb-ийн ашигтай шинж чанарууд нь тааламжтай, гэхдээ шийдвэрлэх урамшуулал биш боловч витамин, эрдэс бодис болон бусад биологийн идэвхт бодисын агууламжийн хувьд rhubarb нь зүгээр л бурханлаг зүйл юм. Хавар, зуны эхэн үед шинэхэн rhubarb нь өнгөрсөн жилийн алимнаас хамаагүй илүү эрүүл (мөн амттай!) юм. Усны өндөр агууламжтай (95% хүртэл) чөмөгний иш нь кальци, кали, төмөр, цайр, фосфор, А, С, Е, В9 витамин, пектин, эслэгээр баялаг. 100 гр шинэхэн иш нь ховор витамин К-ийн өдөр тутмын хэрэгцээний гуравны нэгийг агуулдаг. Мөн энэ бүх баялаг нь 100 грамм тутамд 21 калори байдаг.

Анхаар! Зөвхөн rhubarb-ийн зөөлөн иш нь идэж, аюулгүй байдаг. Навч, цэцэг, үндэс нь хортой бодис агуулдаг. Бүдүүн иш нь оксалийн хүчил хуримтлуулдаг бөгөөд энэ нь цөсний чулуу өвчинд өртөмтгий хүмүүс болон хүүхдүүдэд аюултай.

Rhubarb үндсийг ардын анагаах ухаанд хэрэглэдэг боловч хэтрүүлэн хэрэглэх нь хордлого үүсгэж болзошгүй тул үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Үндэсийг хатааж, нунтаг болгон нунтаглаж, дусаахыг бэлтгэнэ. Rhubarb үндэс нь choleretic, laxative, tonic болгон ашиглаж байна. Хятадад rhubarb үндэс нь хордлого, дотоод үрэвсэлд ашиглагддаг: артрит, бронхит, хэрх өвчин. Бага тунгаар уухад бажууны үндэс нунтаг нь хөгшрөлтийн шинж чанартай бөгөөд хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг бөгөөд их тунгаар залхуу гэдэсийг "сэргэдэг". Энэхүү цэвэрлэгээний нөлөөгөөр rhubarb нь жин хасах бэлдмэлүүдэд ихэвчлэн ашиглагддаг.

Хэрэв та шинэхэн зулзаган модны ишийг авах азтай ч үүнтэй юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол түүний байгалийн амтыг мэдэж аваарай. Хатуу арьсыг хальсалж, ишийг нь жижиг хэсэг болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж, даруй идээрэй. Залуу зөөлөн ишийг хальсалж, огтолж авах шаардлагагүй, харин Норвегид байдаг шиг элсэн чихэр эсвэл чанамалд дүрж идэж болно.

Хэрэв үүний дараа та rhubarb иш үлдсэн хэвээр байвал бид тэдгээрийг буцалгаж эсвэл чанахыг зөвлөж байна. Хамгаалалтын бүрээстэй (паалан эсвэл ган) аяга таваг аваарай, учир нь оксалийн хүчил металлтай урвалд ороход rhubarb нь улаан өнгөө алдах болно. Ишийг том хэсэг болгон (2-4 см) хайчилж, бага зэрэг таглаад ус нэмээд буцалгаад, халуун ногоо: шанцай, хумс, цагаан гаа эсвэл самар нэмээд зөөлөн болтол хэдэн минут буцалгана. Та ус нэмэх шаардлагагүй, харин rhubarb-ийг их хэмжээгээр ялгардаг өөрийн жүүсээр буцалгана. Иш зөөлрөхөд та элсэн чихэр, ямар ч жимс, жимсгэнэ (гүзээлзгэнэ, алим, бөөрөлзгөнө, чангаанз, чавга) нэмж болно - та маш сайн чанамал авах болно.

Rhubarb сумсыг бэлтгэхийн тулд ишийг нь сайтар зөөлрүүлж, сэрээгээр нухаж эсвэл хутгагчаар нухаштай болтол нь нэг цаг хүртэл удаан буцалгана. Энэ соусыг загас, шувууны мах, махтай хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно, эсвэл элсэн чихэр нэмээд зайрмаг дээр асгах эсвэл бялуу, пудинг хийхэд зориулж дүүргэж болно.

Амттан дээр rhubarb нь ташуурдуулж тос, гүзээлзгэнэ, жүрж, цагаан гаа, ваниллинтэй төгс зохицдог. Гоёмсог амттан бэлтгэхийн тулд зүгээр л rhubarb жигнэх хэрэгтэй. Энэ бол маш энгийн. Шарах шүүгээгээ 200°С хүртэл халааж, жигнэмэгийн ёроолд зулзаган ишийг тавиад элсэн чихэр цацаж, дээр нь уртаар хэрчсэн ванилийн хонхорцог тавиад таваг тугалган цаасаар сайтар таглаад 20 минутын турш зууханд хийнэ. Rhubarb-ийг аваад тугалган цаасыг авалгүйгээр 10 минутын турш хөргөнө. Хар цайтай бүлээн эсвэл зайрмагтай хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Rhubarb бүхий жор

Зуны салат

Найрлага:
Баглаа аругула,
10-12 бүхэл гүзээлзгэнэ,
100 гр ямааны бяслаг.

Шатахуун цэнэглэх:
100 гр шинэхэн rhubarb,
50 гр гүзээлзгэнэ,
1 tsp Сахара,
дарсны цуу, чидуны тос - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хүрээг 2 см орчим урттай хэрчиж, зөөлөн болтол нь чанаж (10-15 минут) сэрээгээр бутлана. Нухашаа хөргөж, элсэн чихэр, тос, цуутай буталсан гүзээлзгэнэ нэмээд аяганд хийнэ. Дээрээс нь нимгэн хэрчсэн ямааны бяслаг, гүзээлзгэнэ, аругулагаар хийнэ.

Тахианы махыг дарс, rhubarb-д чанаж болгосон

Найрлага:
Тахианы мах,
1 tbsp. турмерик,
1 tbsp. гурил,
1 tbsp. оливын тос,
400 гр зулзаган иш,
1 сонгино,
2 хумс сармис,
100 мл цагаан дарс,
булан навч, ганга, давс, чинжүү амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Тахианы махыг том хэсэг болгон хайчилж, гурил, турмерикийг хольж өнхрүүлэн оливын тосонд хоёр талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Нилээд жижиглэсэн зулзага, сонгино, давс, перцээ нэмээд дахин 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Сармис, булан навч, ганга нэмээд дарс асгаж, тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгана. 30-40 минут буцалгаад, үе үе хутгана. Лаврын навч, ганга зэргийг салгаж будаа дээр үйлчил.

Rhubarb тарвага

Найрлага:
500 гр rhubarb иш,
500 гр элсэн чихэр,
2 жүрж.

Бэлтгэл ажил:
Хүрээг нилээд хэрчиж, элсэн чихэр нэмээд 1-2 цаг байлгана. Жүржийг хальстай нь хүнсний процессороор нунтаглаж, дотор нь хийнэ. Холимогийг таглаагүй зөөлөн гал дээр буцалгаад буцалгаад буцалгаад, үе үе хутгаж, халбаганаас салж эхлэх хүртэл (нэг цаг орчим) буцалгана. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд мармеладыг шилэн саванд хийнэ, тагийг нь таглаж, усан ваннд 10 минут орчим ариутгана.

Найрлага:
500 гр rhubarb иш,
1 жүрж,
5 tbsp. Сахара,
250 гр гурил,
100 гр цөцгийн тос,
1 tbsp. овъёосны будаа,
50 гр буталсан бүйлс.

Бэлтгэл ажил:
Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Rhubarb-ийг тосолсон жигд таваг дээр байрлуулж, жүржийн шүүс асгаж, 2 tbsp нь цацаж. Сахара. Нэг аяганд гурил, 3 tbsp холино. элсэн чихэр, овъёосны будаа, холимог руу зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг үрнэ. Зуурсан гурилаа шар ишний дээр тарааж, дээр нь бүйлс хийж, 25-30 минутын турш жигнэнэ.

Норвегийн амтат шөл

Найрлага:
Rhubarb-ийн 3-4 иш,
0.5 ванилийн сав,
4-5 мөчир гаа,
1 нимбэг,
100 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Гаанаас навчийг урж хая. Rhubarb хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хальсыг 500 мл буцалж буй усанд хийж, элсэн чихэр, ваниль, нимбэгний шүүс, навчгүйгээр гаа мөчир нэмнэ. Бага дулаанаар 10 минут буцалгана. шөлийг шүүж, rhubarb зүсмэлүүдийг нэмж, буцалгаад, дулаанаас салгаж, хөргөнө. Шөлийг хүйтэн, нилээд жижиглэсэн гаа навчаар цацаж үйлчил.

Шинэ rhubarb-ийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй - хөргөгчинд дээд тал нь 3 хоног. Таашаалыг уртасгахын тулд ишийг бүхэлд нь хөлдөөх хэрэгтэй. Хэрэв та уутанд нэг халбага элсэн чихэр нэмбэл гэсгээх үед амттай сироп үүсдэг бөгөөд үүнийг коктейль эсвэл чанасан rhubarb дээр нэмж болно.

Rhubarb нь олон наст ургамал бөгөөд хүчирхэг, хөгжсөн үндэстэй. Энэ нь богино үндэслэг иш, том үндэсээс бүрдэнэ. Эхний жилд ургамал нь зөвхөн суурь сарнайтай, дараа нь иш нь өндөр, хүчтэй, гурван метр хүрч, салаагүй байдаг. Иш нь улаан толбогоор бүрхэгдсэн байдаг. Үндэс дээр байрладаг навчнууд нь том хэмжээтэй, олон тооны навчны иртэй байдаг. Ишний навчнууд нь жижиг.

Rhubarb-ийн тодорхойлолт

Энэ нь жижиг цагаан эсвэл ягаан цэцэгээр ялгагдана, тэдгээрийг 10 хүртэл цэцэг агуулсан үйрмэг баг цэцэгтэй цуглуулж болно. Rhubarb жимс нь гурван талтай бор самар юм. Энэ нь зургадугаар сард цэцэглэж эхэлдэг, жимс нь хоёр долоо хоног эсвэл нэг сарын дараа бэлэн болно.

Та Европ, Орос, Хятад, Сибирь, Азид үйлдвэрийг олж болно. Нарлаг газар, мөн сүүдэртэй, чийглэг газар сонгоно.

Rhubarb арчилгаа, тариалалт

Ургамал хүйтэн, хяруунд асуудалгүйгээр дасан зохицож чаддаг. Халуун цаг агаарт та rhubarb услах хэрэгтэй. Ус нь газарт зогсонги байдалд орох ёсгүй гэдгийг анхаарна уу, учир нь энэ нь үндэс ялзрахад хүргэдэг.

Rhubarb нь суулгац эсвэл бутыг хувааж ургуулж болно. Суулгацыг жилийн аль ч үед үрнээс авдаг, өвлийн улиралд тарьдаггүй. Тариалахын өмнө үрийг дэвтээж, богино хугацаанд дулаацуулж, дээр нь тааран тавихаа мартуузай. Үрийг сайтар хольж, чөлөөтэй урсах хүртэл хатаана. Долоо хоногийн дотор та анхны үрийг соёолж байгааг анзаарч болно.

Та хөрсөнд үр тарихдаа ялзмаг, хүлэрт нэмэх хэрэгтэй. 25 хоногийн дараа суулгацыг шилжүүлэн суулгана. Бороо орсны дараа хөрсийг бага зэрэг суллах хэрэгтэй. Хогийн ургамлыг нэн даруй зайлуулах шаардлагатай.

Rhubarb-ийн ашигтай шинж чанарууд

Rhubarb нь олон тооны биологийн чухал бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь элсэн чихэр, рутин, аскорбины хүчил, органик хүчил, пектин агуулдаг. Үндэс нь ариутгах, зөөлрүүлэх нөлөөтэй тул гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулахад ашиглаж болно. Rhubarb бол хамгийн сайн шээс хөөх эм бөгөөд үүнийг илүүдэл цөсийг арилгахад ашиглаж болно.

Rhubarb нь цусны судсыг нарийсгахад тусалдаг, ургамал нь үрэвслийг намдааж, бүх биеийг сэргээдэг. Хэрэв та байнгын өтгөн хаталтаас болж зовж шаналж байвал энэ ургамлыг хэрэглэхийг зөвлөж байна, та өвдөлттэй сарын тэмдэгийг эдгээж, зөөлөн өтгөнөөс салж чадна.

Rhubarb-ийн хэрэглээ

Ургамлын үндсэн дээр та үр дүнтэй laxatives, цай бэлтгэж болно. Үндэс нь ходоод, гэдэсний үйл ажиллагааг сэргээж, үрэвслийн процессыг зогсооход тусална. Уламжлалт эмч нар геморрой, шарлалт,... Rhubarb дээр үндэслэн дусаах, хандмал, сироп, нунтаг, декоциний бэлтгэхийг зөвлөж байна, энэ нь дусаах нь дарс, согтууруулах ундаа хэрэглэх нь үр дүнтэй байдаг;

Rhubarb бол цус багадалт, хатуурал, сүрьеэгийн хамгийн сайн эм юм. мөн янз бүрийн арьсны өвчлөлийг rhubarb нунтаг, цууны хольцоор эмчлэх боломжтой. Хэрэв хүн хоолны дуршилгүй бол rhubarb-ийг шинэхэн амаар уух хэрэгтэй.

Rhubarb хандмал бэлтгэхийн тулд та ургамлын үндсийг авч, дээр нь архи асгах хэрэгтэй. Хоёр долоо хоног хүртэл үлдээгээрэй. Хандмал нь улаан өнгөтэй гарч ирэх ёстой, энэ нь гашуун амттай байдаг. Та өдөрт дор хаяж хоёр удаа хэрэглэх хэрэгтэй.

Хамгийн сайн тайвшруулах эмүүдийн нэг бол rhubarb дээр суурилсан нунтаг юм; Хэрэв та байнгын өтгөн хатахаас санаа зовж байгаа бол энэ хольцыг нэг халбагаас багагүй хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Та нунтаг ууж чадахгүй гэдгийг анхаарна уу, та үүнд хурдан дасаж болно.

Rhubarb бол хүнсний ногоо боловч үүнийг жимс болгон ашиглаж болно иш, үндэс, навчийг эмийн зориулалтаар ашиглах нь хортой зүйл юм. Иш нь исгэлэн амттай тул би үүнийг элсэн чихэртэй хамт улаан үхрийн нүд, цагаан гаатай хамт хэрэглэж болно; Энэ нь маш их шүүс үйлдвэрлэх боломжтой. Шүүслэг, урт дэлбээ нь хоолонд ашиглагддаг. Тэд исгэлэн амттай, гэхдээ нэгэн зэрэг шинэлэг амттай, учир нь тэдгээр нь нимбэгийн болон алимны хүчил агуулдаг. Дэлбээ нь их хэмжээний нүүрс ус, витамин РР, В, каротин, пектин, магни, кали агуулдаг. Түүний тусламжтайгаар та бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулж, гэдэс нь хоолыг бүрэн шингээх болно.

Rhubarb үндэслэг иш нь их хэмжээний таннин, антрагликозид агуулдаг тул тайвшруулах үйлчилгээтэй. Хэрэв хий их хэмжээгээр хуримтлагдвал гэдэсний атонид хэрэглэдэг. Үр нөлөө нь 12 цагийн дараа ажиглагдаж болно.

Rhubarb нь ихэвчлэн бялуу, бялууг дүүргэхэд ашиглагддаг, үүнээс чанамал, компот, дарс хийж, өвлийн улиралд хадгалдаг. Европт rhubarb нь загасны амтлагч болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь хамгийн сайн үнэрт амтлагч юм. Зарим хүмүүс бүтээгдэхүүнийг түүхийгээр нь хэрэглэхийг илүүд үздэг ч буцалгаж болно. Rhubarb навчнууд нь их хэмжээний оксалик хүчил агуулдаг тул жимс хэрэглэх үед та эхлээд навчийг зайлуулах ёстой гэдгийг анхаарна уу;

Та арьснаас салж болохгүй, энэ нь олон биологийн бодис агуулдаг. Rhubarb ишийг хөргөгчинд хийж, нэг долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хатаах үед ишийг хөлдөөгчид хийнэ.

Rhubarb-ийн эсрэг заалтууд

Үүнийг холецистит зэрэг өвчин, гэдэс, ходоодны цус алдалт зэрэгт хэрэглэхийг хориглоно. Жирэмсэн эмэгтэй rhubarb-д суурилсан эмийг хэрэглэхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зөвхөн жирэмсэн эмэгтэйд төдийгүй урагт хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Rhubarb нь хүний ​​биед сөрөг нөлөө үзүүлж, биеийн температурыг ихэсгэхэд хүргэдэг гэдгийг анхаарна уу, учир нь иш нь их хэмжээний оксалийн хүчил агуулдаг. Ургамал нь чихрийн шижин, перитонит, хэрх өвчний эсрэг заалттай байдаг. Мөн цус алддаг hemorrhoids-д хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Тиймээс, rhubarb бол эмийн ургамал бөгөөд үүнийг бие махбодийг бэхжүүлэхэд ашиглаж болно.