वाईन द्राक्षापासून बनविली जाते, परंतु भाजीपाला विभागांमध्ये विकल्या जाणाऱ्या प्रकारापासून नाही. “वाइन” द्राक्षे (लॅटिनमध्ये: व्हिटिस विनिफेरा) ची त्वचा खूप पातळ असते, त्यांच्या बेरी खूपच लहान, गोड असतात आणि त्यात नेहमी बिया असतात. वाइन उत्पादनासाठी योग्य असलेल्या द्राक्षाच्या एक हजाराहून अधिक प्रजाती आहेत, परंतु त्यापैकी काहींनाच जगभरात मान्यता आणि वितरण मिळाले आहे.

वैरिएटल आणि मिश्रित वाइन.

एका द्राक्षाच्या जातीपासून बनविलेले वाइन विविध प्रकारचे मानले जाते; अनेक प्रकारांचे मिश्रण - एक मिश्रण, मिश्रित वाइन = मिश्रित वाइन.
जगभरात ओळखल्या जाणाऱ्या काही मिश्रणांना त्यांची नावे ज्या ठिकाणी आली त्या ठिकाणाहून प्राप्त झाली. उदाहरणार्थ, द्राक्षांचे मिश्रण हे मिश्रण आहे ज्यामध्ये कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन आणि मेरलोट यांचा समावेश आहे. आणि मिश्रणाचे नाव फ्रेंच प्रांताच्या बोर्डोच्या संबंधात दिसू लागले, जिथे ते प्रथम मिसळले गेले.
आणखी एक सुप्रसिद्ध उदाहरण म्हणजे हे, टस्कनी प्रदेशातील इटालियन संगीओवेसी द्राक्षाच्या विविधतेवर आधारित मिश्रण.

माहितीसाठी:"व्हिंटेज" हा शब्द विंटेजच्या वर्षाचे वर्णन करतो. तथाकथित "नॉन-व्हिंटेज" वाइन ही वाइन आहेत जी वेगवेगळ्या कापणीतील द्राक्षे वापरतात.

सर्वात सामान्य वाइन वाण

सूचीबद्ध केलेल्या आठ वाइन प्रकार वाइनचे वैशिष्ट्यपूर्ण गुणधर्म आणि सुगंधांचे बहुसंख्य वर्णन करतात. प्रत्येक जातीसाठी, समान वैशिष्ट्ये असलेले संभाव्य पर्याय देखील सूचित केले आहेत. म्हणून, जर तुम्हाला विशिष्ट प्रकारचे वाइन आवडत असेल तर तुम्ही असे काहीतरी शोधण्याचा प्रयत्न करू शकता.

Cabernet Sauvignon

चव:काळ्या मनुका, पिकलेले चेरी, कन्फेक्शनरी मसाले, देवदार.
शैली:पूर्ण शरीर लाल वाइन
वर्णन:श्रीमंत आणि तीव्र चव असलेली वाइन जी प्रथम फ्रान्समध्ये दिसली. आज ही जगातील सर्वात लोकप्रिय वाइन विविधता आहे. वाइनमध्ये टॅनिनची उच्च पातळी आणि सतत मिरपूड आफ्टरटेस्ट असते.
Cabernet Sauvignon खालील पदार्थांसह चांगले जाते:कोकरू, गोमांस, स्मोक्ड मीट, कडक वृद्ध चीज (उदा. चेडर, पेकोरिनो).

Cabernet Sauvignon चे पर्याय:

सिरह (शिराझ)

चव:ब्लूबेरी, मनुका, मिरपूड, चॉकलेट, तंबाखू
शैली:पूर्ण शरीर लाल वाइन
वर्णन:सिराह (शिराझ) ही संपूर्ण शरीराची आणि समृद्ध लाल वाइन आहे जी फ्रान्समध्ये उद्भवली आहे. या वाइनमध्ये रसाळ फळे आणि हलके टॅनिन असतात, ज्यामुळे मऊ फिनिश मिळते. रोन व्हॅली (फ्रान्स) मधून रेड वाईन तयार करण्यासाठी सायराह द्राक्षे सामान्यतः ग्रेनेचे आणि मौर्व्हेद्रे वाणांसह वापरली जातात.

खालील पदार्थांसह जोड्या:कोकरू, गोमांस, स्मोक्ड मीट, खारट चीज जसे की फेटा, हार्ड चीज जसे की पांढरे चेडर किंवा मँचेगो.

Syrah पर्याय

• मालबेक:(अर्जेंटिना) मऊ, इतके श्रीमंत नाही, आफ्टरटेस्टमध्ये अधिक छाटणी
• पेटिट सिरह:(यूएसए) अधिक शक्तिशाली आणि टॅनिक, अधिक काळ्या मनुका सुगंध
• मोनास्ट्रेल (किंवा मुर्वेदरे):(स्पेन) स्मोक्ड नोट्ससह अधिक शक्तिशाली
• पिनोटेज:(दक्षिण आफ्रिका) अधिक शक्तिशाली, स्मोक्ड मीटच्या नोट्ससह

झिनफँडेल

चव:स्ट्रॉबेरी, ब्लॅकबेरी, कन्फेक्शनरी मसाले, तंबाखू.
शैली:मध्यम शरीर लाल वाइन.
वर्णन:(ज्याला प्रिमिटिवो असेही म्हणतात) ही क्रोएशियामधील लाल द्राक्षाची विविधता आहे. याच्या वाईनमध्ये भरपूर फळे असतात, मसाल्यांची चव असते आणि ती मध्यम-तीव्रतेची चव असते. या द्राक्षाच्या जातीला रोझ वाईनमुळे प्रसिद्धी मिळाली.
Zinfandel सोबत दिले जाते:चिकन, डुकराचे मांस, वाळलेले आणि कच्चे स्मोक्ड मांस, कोकरू, गोमांस, ग्रील्ड, समृद्ध आणि तीक्ष्ण चीज (चेडर, मांचेगो).

Zinfandel पर्याय:

• ग्रेनेचे (किंवा गरनाचा):अधिक रास्पबेरीसह विविधता हलकी आणि कमी मसालेदार आहे.
• : (स्पेन) फळ कमी, टॅनिन जास्त. लाल चेरी प्राबल्य आहे
• रोन व्हॅली वाइन: Grenache, Syrah आणि Mourvèdre यांचे मिश्रण.
• कॅरिग्नन:फिकट, फलदायी आणि रसाळ.

पिनॉट नॉयर

चव:चेरी, क्रॅनबेरी, लवंगा, मशरूम.
शैली:हलकी, स्पष्ट चव, असंतृप्त लाल वाइन. या शैलीचे वर्णन करण्यासाठी "हलका शरीर" हा शब्द वापरला जातो.
वर्णन:ड्राय लाइट रेड वाईन ज्याचा उगम फ्रान्समध्ये झाला. गोलाकार आणि नाजूक चव आणि दीर्घ, शांत आफ्टरटेस्टसह किंचित टार्ट वाइन.
पिनोट नॉयरसह काय प्यावे:चिकन, डुकराचे मांस, वासराचे मांस, बदक, सॉसेज, क्रीम सॉस, मऊ चीज, मध्यम-हार्ड चीज

पिनोट नॉयरचे पर्याय:

• Gamay (Beaujolais म्हणूनही ओळखले जाते):(फ्रान्स) फिकट, फलदायी, अधिक स्पष्ट अंतिम कडूपणासह

चारडोने

चव:कॅरम्बोला, पिवळे सफरचंद, लोणी, खडू.
वर्णन: Chardonnay ही मूळची फ्रान्समधील कोरडी, पूर्ण शरीराची आणि समृद्ध वाइन आहे. ओकमध्ये वृद्ध झाल्यावर, चारडोने क्रीम, बेक केलेले दूध आणि उच्चारित नोट्स घेतात. लोणी. हंगाम नसलेल्यांना हलकेपणा आणि तीव्रता द्वारे दर्शविले जाते.

मुख्य नोट्स:सफरचंद आणि लिंबूवर्गीय फळे. व्हाईट बरगंडी वाइन चारडोने द्राक्षाच्या विविधतेपासून बनवल्या जातात.
Chardonnay खालील पदार्थांसह चांगले जाते:लॉबस्टर, खेकडे, कोळंबी, चिकन, डुकराचे मांस, मशरूम, मलईदार सॉस, मऊ चीज (जसे की ब्री), मध्यम-हार्ड चीज.

Chardonnay साठी पर्याय:

सॉव्हिग्नॉन ब्लँक

चव: Gooseberries, खरबूज, आवड फळ, कुरण herbs
वर्णन:या द्राक्षातील वाइन, जे प्रथम फ्रान्समध्ये दिसले, त्यांच्या तीव्रतेने ओळखले जाते, जे औषधी वनस्पती आणि फळांच्या उच्चारित सुगंधाने दिले जाते.

- सर्वात प्राचीन द्राक्ष विविधता. हे सॉव्हिग्नॉन ब्लँक आहे जे कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉनचे पूर्वज आहे.
सॉव्हिग्नॉन ब्लँक खालील पदार्थांसह चांगले आहे:मासे, चिकन, डुकराचे मांस, वासराचे मांस, औषधी वनस्पतींसह चीज, उच्चारित नटी सुगंध असलेले चीज (उदाहरणार्थ, ग्रुयेरे).

सॉव्हिग्नॉन ब्लँकचे पर्याय:

• Vermentino:इटलीहुन
• वर्देजो:स्पॅनिश
• Grüner Veltliner:ऑस्ट्रिया पासून
• कोलंबर्ड:फ्रान्सच्या दक्षिणेकडून

पिनोट ग्रिस

(पिनोट ग्रिगिओ म्हणूनही ओळखले जाते)

चव:लिंबू कळकळ, खरबूज, अमृत, पांढरा पीच
वर्णन:- कोरडी, हलकी आणि स्पष्ट पांढरी वाइन, मूळतः उत्तर इटली आणि फ्रान्समधील. या उत्तेजक वाइन तहान भागवणाऱ्या असतात आणि त्यात सहसा जास्त अल्कोहोल नसते (सामान्यत: 12% पेक्षा जास्त नसते), ते मैदानी कार्यक्रमांसाठी आदर्श पेय बनवतात.
पिनोट ग्रिस कशासह जाते:मसालेदार आणि मिरपूड अन्नासाठी सर्वोत्तम सहकारी: थाई किंवा भारतीय.

Pinot Gris साठी पर्याय

• अल्बारिनो:स्पेन
• सोव:इटालियन द्राक्ष विविधता Garganega पासून वाइन
• मस्कॅडेट: Melon de Bourgogne प्रकारातील फ्रेंच वाइन

रिस्लिंग

चव:लिंबू, सफरचंद, मेण, मध
वर्णन:- एक नियम म्हणून, एक अतिशय सुगंधी, कोरडी नाही, परंतु एक गोड वाइन (जरी कोरडे पर्याय मोठ्या संख्येने आहेत).

रिस्लिंग ही जर्मनीहून येते आणि या देशातील सर्वात प्रसिद्ध आणि लोकप्रिय वाण आहे. वाइन मध सह लिंबू पाई एक भूक आणि गोड सुगंध द्वारे दर्शविले जाते. कमी अल्कोहोल सामग्री (9-10%)
रिस्लिंग यासह चांगले आहे:कुक्कुटपालन, डुकराचे मांस, कच्चे स्मोक्ड मांस, लोणचेयुक्त चीज आणि फॉन्ड्यू.

रिस्लिंग पर्याय:

• व्हाइट मस्कॅट ब्लँक (मोस्कॅटो म्हणून ओळखले जाते):गोड, उच्चारित गोड-साखर सुगंधासह
• Gewürztraminer:या वाइनमध्ये सुगंध आणि गुलाबाच्या फुलांच्या नोट्सचे समृद्ध पॅलेट आहे
• टोरंटेस:(अर्जेंटिना) इतके गोड वाइन नाही, पीच आणि फुलांच्या नोट्ससह, जे रिस्लिंगमध्ये इतके उच्चारलेले नाहीत
• चेनिन ब्लँक:कमी गोड, जास्त सफरचंद

हे आश्चर्यकारक पेय तयार करण्यासाठी आधार म्हणून घेतले. वाइन बनवण्याची कृती महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. काही लोक ते सहन करतात ओक बॅरल्स, काही काचेच्या वस्तूंना प्राधान्य देतात. हे पेय तयार करण्याच्या प्रक्रियेत तापमान परिस्थिती आणि गाळण्याची पद्धत देखील कमी महत्वाची नाही.

चला वाइनच्या अनेक प्रसिद्ध वाणांचा विचार करूया

प्रथम, आपण पेय कोणत्या गटांमध्ये विभागले आहे याचा विचार केला पाहिजे. त्यापैकी बरेच नाहीत. वाइन गटांमध्ये खालील समाविष्ट आहेत:

• टेबल वाइन. त्यांच्यातील अल्कोहोलचे प्रमाण कमी असते. सामान्यत: क्रांतीच्या 14% पर्यंत पोहोचते, परंतु कमी असू शकते. याव्यतिरिक्त, हे लक्षात घ्यावे की साखरेचे प्रमाण कमी आहे.
• मिष्टान्न मजबूत वाइन. त्यांच्यामध्ये अल्कोहोलचे प्रमाण जास्त आहे. शिवाय, अशा वाइनमध्ये 13% साखर असू शकते.
• अर्ध-गोड मिष्टान्न वाइनमध्ये 15 पर्यंत क्रांती. साखर फक्त 10% पर्यंत पोहोचते, परंतु बरेचदा कमी होते. वाइनच्या या गटाला योग्यरित्या सार्वत्रिक म्हटले जाऊ शकते, कारण ते त्यांच्या चवच्या बाबतीत बऱ्याच लोकांना अनुकूल आहेत.
• गोड मिठाईच्या प्रकारांमध्ये भरपूर साखर असते. कधीकधी ते 32% पर्यंत पोहोचते आणि कमाल मूल्याच्या अर्ध्या मूल्यासह सुरू होते. वळणे सहसा 13-16 असतात.

वर चर्चा केलेल्या वाइनचा गट काहीही असो, लाल, पांढरा आणि गुलाब अशी विभागणी आहे. ते सर्व त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने चांगले आहेत आणि प्रत्येक प्रकारासाठी एक प्रियकर आहे. ते पांढरे, किंवा लाल, किंवा गुलाब वाइन असो - काही फरक पडत नाही, त्यापैकी नेते जगातील सर्वोत्कृष्टांच्या यादीत शीर्षस्थानी आहेत!

जगातील काही प्रसिद्ध वाइन

Chateau d’Yquem Sauternes 2009, एक पांढऱ्या वाईनची विविधता (जगातील सर्वोत्कृष्ट वाइनच्या यादीत 7 व्या क्रमांकावर) ने त्याचे शीर्षक काहीही मिळवले नाही. या आश्चर्यकारक पांढऱ्या पेयाची मध्यम शक्ती (14%), एक अतुलनीय पुष्पगुच्छ सह एकत्रित, ते श्रीमंत लोकांच्या टेबलवर आवडते बनवते. व्हाईट वाईनची विविधता (जागतिक रँकिंगमध्ये 7 वा) Chateau d'Yquem Sauternes 2009 "प्राचीन" पैकी एक नाही, परंतु यामुळे तिला इतके सन्माननीय स्थान मिळण्यापासून रोखले नाही.

जगातील लोकप्रिय पेयांपैकी, आपण सर्वात महाग नसलेल्यांमध्ये काहीतरी मनोरंजक देखील शोधू शकता. लाइट वाईनचे प्रकार त्यांच्या अष्टपैलुत्वासाठी प्रसिद्ध आहेत. उदाहरणार्थ, Chardonnay. ही वाइन जगातील सर्वोत्कृष्ट आणि सर्वात महाग अल्कोहोलिक पेये तयार करण्याच्या उत्पत्तीवर आहे. त्याचा सुगंध लिंबू आणि बटरीच्या सुगंधाने उदारपणे समृद्ध आहे. एक मऊ आणि आनंददायी पुष्पगुच्छ बहुतेक प्रेमींना आकर्षित करेल. जरी असे पेय आहेत जे त्यांच्या गुणांमध्ये पूर्णपणे भिन्न आहेत, परंतु सर्वांमध्ये हलकी वाइन सर्वोत्तम मानली जाते. पांढर्या पेयांमधील दुसरा शेल्फ सॉव्हिग्नॉन ब्लँकने व्यापलेला आहे. या वाइनला चार्डोने प्रमाणेच सहजपणे कल्ट वाइन म्हटले जाऊ शकते.

इटालियन प्राधान्ये

इटालियन वाईनचे प्रकारही वैविध्यपूर्ण आहेत. सनी इटली या बाबतीत आपल्या कौशल्यासाठी फार पूर्वीपासून प्रसिद्ध आहे. प्रत्येक वाइन विविधता त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने चांगली आहे. हे काळाने सिद्ध केले आहे. ज्या लोकांनी मोठ्या संख्येने वेगवेगळ्या वाइन वापरल्या आहेत असे दिसते ते लोक देखील कधीकधी एका किंवा दुसर्या प्रकारच्या पेयाच्या बाजूने निवड करू शकत नाहीत. परंतु बरेच पारखी इटालियन वाइन पसंत करतात. इटलीतील या ड्रिंकच्या पांढऱ्या “प्रतिनिधी” पैकी, रिस्लिंग हा नेता आहे आणि चांगल्या कारणास्तव! शेवटी, त्यात खरोखर अविस्मरणीय चव आणि आश्चर्यकारक सुगंध आहे! आणि कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन रेड वाईनमध्ये एक नेता म्हणून आपले स्थान घट्टपणे धारण करते. पण पुन्हा: चव आणि रंगासाठी कोणीही मित्र नाही, जसे ते म्हणतात. आणि इटालियन वाइनचे प्रकार निवडणे विशेषतः कठीण आहे, कारण ते सर्व त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने आकर्षक आहेत. कदाचित सर्व काही भौगोलिक घटकांमुळे आहे. शेवटी, इटली हे सर्वोत्तम द्राक्षाच्या जाती वाढवण्यासाठी तयार केले गेले आहे असे दिसते!

टेबल वाइन बद्दल थोडे

या पेयाच्या प्रेमींचा विश्वास जिंकलेल्या टेबल वाइनच्या विविधतेला कार्डिनल म्हणतात. ही विविधता सनी कॅलिफोर्निया (अमेरिकेतील एक राज्य) येथून येते. हे "कॅलिफोर्निया" बनवण्याची द्राक्षे ऑगस्टच्या शेवटी काढणीला लागतात. आफ्टरटेस्टप्रमाणेच त्याची चवही उत्कृष्ट आहे. स्त्रिया आणि पुरुष दोघांनाही ते वापरण्यास आनंद होतो.

पण Gewurztraminer Turckheim 2006, Domaine Zind-Humbrecht प्रसिद्ध ड्राय व्हाईट वाईनची विविधता आहे ब्रँड- सुट्ट्या आणि विशेष कार्यक्रमांसाठी कोणत्याही टेबलसाठी खरोखर आश्चर्यकारक निवड. जरी ते कॅन्टीनच्या श्रेणीतील नसले तरी. परंतु प्रश्नाचे उत्तर देण्यासाठी: "कोणत्या प्रकारचे वाइन आहेत?" - आपण या पेयाच्या गुणांचे मूल्यांकन करण्याच्या मूलभूत गोष्टी शिकूनच करू शकता. याची कारणे आहेत. गोष्ट अशी आहे की एकट्या जगात रेड वाईनचे साडेचार हजारांहून अधिक प्रकार आहेत! ते सर्व जाणून घेणे अशक्य आहे, आणि खरं तर ते सर्व जाणून घेण्याची गरज नाही.

चला एलिट वाइनबद्दल बोलूया

विविध वाइन भरपूर आहेत. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, हे सर्व उत्पादन तंत्रज्ञान, कच्चा माल, हवामान परिस्थिती ज्यामध्ये द्राक्षे वाढली आणि बरेच काही याबद्दल आहे. वाइनचे एलिट वाण त्यांच्या अधिक बजेट-अनुकूल "भाऊ" पेक्षा त्यांच्या उच्च किमतीत (ज्याला सुप्रसिद्ध पेय प्रेमी पैसे देण्यास तयार असतात) पेक्षा वेगळे असतात, परंतु पुष्पगुच्छाच्या वैशिष्ट्यांमध्ये देखील भिन्न असतात. "एलिट" चे काही सर्वात अत्याधुनिक प्रतिनिधी तुमच्या लक्षात आणून दिले आहेत:

1. "डोम पेरिग्नॉन" तुम्हाला माहिती आहे की, या वाइनला तारे, प्रसिद्ध व्यक्ती आणि आपल्या ग्रहावरील सर्वात श्रीमंत लोक पसंत करतात. हे जगातील सर्वात महागड्या पेयांच्या "हिट परेड" चे नेते नाही, परंतु तरीही ते महत्त्वपूर्ण स्थान व्यापलेले आहे.
2. ऑस्ट्रेलियन निर्माता पेनफोल्ड्स ग्रँज कदाचित ऑस्ट्रेलियातील सर्वोत्तम आहे. या वाइनची एक बाटली तुमच्या वॉलेटची घट्टपणा थोडी कमी करेल. पण तो वाचतो आहे!
3. "चियान्ती" 2000, बडिया ए पसिनाओ कंपनी (ज्याने विविधतेचा शोध लावला) पासून जन्म झाला. वाइनची आफ्टरटेस्ट व्हॅनिला-चॉकलेट आहे आणि चव फ्रूटी आहे.

अर्थात, जगात अनेक उच्चभ्रू वाइन आहेत. विशिष्ट जातींचे अधिकाधिक प्रतिनिधी जोडून याद्या दरवर्षी अद्ययावत केल्या जातात. परंतु तरीही, वरील उज्ज्वल प्रतिनिधी जगामध्ये मोठ्या प्रमाणावर पसरलेले आहेत आणि लक्षणीय लोकप्रियतेचा आनंद घेतात. कोणतीही अभिजात वाइन एक अविस्मरणीय आणि अद्वितीय चव, सुगंध आणि रंग आहे. एखाद्या विशेष कार्यक्रमाच्या सन्मानार्थ टेबलसाठी पेय निवडताना, आपली निवड महाग, अभिजात वाइनच्या बाजूने करा. तुम्हाला कधीही पश्चात्ताप होणार नाही! अशा पेयांनी सोडलेल्या स्मरणशक्तीच्या तुलनेत खर्च केलेला पैसा काहीच नाही.

फोर्टिफाइड वाइन बद्दल थोडेसे

फोर्टिफाइड वाइन त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने असामान्य आणि आकर्षक आहेत. त्यांच्यामध्ये वर्गांमध्ये काही विभाग आहेत. अस्तित्वात आहे:

• मजबूत.
• चविष्ट.
• फोर्टिफाइड वाइनचे मिष्टान्न प्रकार.

यातील प्रत्येक पेय अप्रतिम आणि आकर्षक आहे. 19व्या शतकापासून आपल्याकडे आलेल्या फोर्टिफाइड वाइनच्या प्रकाराला बंदर म्हणतात. त्याच्या निर्मितीचा इतिहास डोरो नदीशी जवळून जोडलेला आहे. 19व्या शतकापासून वाइन खूप लोकप्रिय झाली आहे. त्यांनी सर्वत्र त्याचा एक ॲनालॉग तयार करण्याचा प्रयत्न केला. रेसिपी आजपर्यंत टिकून आहे. परंतु, किमान EU मध्ये, यापुढे त्याला पोर्ट वाइन म्हणण्याची प्रथा नाही. बरेच लोक या विशिष्ट प्रकारची मजबूत वाइन निवडतात. कदाचित हे सर्व पेयाच्या अंतर्निहित तुरटपणा आणि सामर्थ्याबद्दल किंवा उत्पादनाच्या इतर वैशिष्ट्यांबद्दल आहे.

मूलतः, 18व्या आणि 19व्या शतकातील प्रथेनुसार, पोर्तुगालला विक्रीसाठी पाठवण्यापूर्वी व्हिस्की बंदरात जोडली गेली. अशा प्रकारे, वाईन मजबूत झाली आणि प्रवासादरम्यान खराब झाली नाही.

तसे, बरेच देश आता त्यांचे स्वतःचे पोर्ट वाइन उत्पादन तंत्रज्ञान वापरतात. यामध्ये यूएसए, ऑस्ट्रेलिया, इंग्लंड आणि इतर अनेक राज्यांचा समावेश आहे. प्रत्येकजण मूळ पाककृतीमध्ये काहीतरी वेगळे जोडतो, काही गुण सुधारतो.

चमचमीत

स्पार्कलिंग वाइनचे विविध प्रकार आहेत. ते रंग, चव आणि इतर वैशिष्ट्यांमध्ये भिन्न आहेत. जसे, खरंच, नॉन-स्पार्कलिंग वाइनचे प्रकार आहेत. कदाचित आपण या प्रकाराच्या उत्पत्तीच्या इतिहासाबद्दल थोडक्यात प्रस्तावनेसह प्रारंभ केला पाहिजे. Asti Spumante ही इटालियन स्पार्कलिंग वाइन आहे. इटालियन लोकांना अशा प्रकारे तयार करण्याचे रहस्य 19 व्या शतकात शॅम्पेनच्या प्राचीन शहरातून मिळाले (किमान सामान्यतः असे मानले जाते). तथापि, शॅम्पेन आणि स्पुमंटे यांच्यातील समानता क्षुल्लक होती. दोन्ही पेयांमध्ये साम्य असलेली एकमेव मालमत्ता होती उत्तम मूड, निःसंशयपणे ते घेतल्यानंतर उद्भवते. एस्टी स्पुमंट तयार करण्याचा मुख्य नियम म्हणजे वेळेवर कापणी करणे, ज्यामध्ये मुदतीचे उल्लंघन केले जात नाही. फळे जास्त पिकू नयेत, परंतु पूर्ण पिकलेली नसताना ते उचलू नयेत.

फ्रान्समध्ये, सर्वोत्कृष्ट स्पार्कलिंग वाइन आहेत ज्यांचा जन्म झाला आहे:

• अल्सेस;
• बोर्डो;
• लोइरेट;
• बरगंडी.

ते विशेष तंत्रज्ञान वापरून तयार केले जातात. असे विशिष्ट पेय तयार करण्याच्या इतर पद्धतींपेक्षा वेगळे, फ्रेंच नेहमीच्या काचेच्या बाटल्यांऐवजी आंबवणारी वाइन ठेवण्यासाठी बंद धातूच्या व्हॅट्सचा वापर करतात. या तयारीच्या पद्धतीला "शरमत" म्हणतात.

स्पॅनिश लोकांनी 1872 मध्ये स्पार्कलिंग वाइन तयार करण्यास सुरुवात केली. आणि या प्रथेचा उगम कॅटालोनियामध्ये झाला. स्पेनमध्ये, अशा वाइनला सामान्यतः "कावा" म्हणतात. असे पेय तयार करण्याचे त्यांचे तंत्रज्ञान पारंपारिक आहे. आणि अशा वाइनला तंत्रज्ञानानुसार 6-9 वर्षे वयाच्या लीसवर असणे आवश्यक आहे. त्याची चव फ्रूटी आहे. हे त्याच्या तयारीसाठी वापरल्या जाणाऱ्या स्थानिक द्राक्षांच्या वैशिष्ट्यांमुळे आहे. सर्वात प्रसिद्ध स्पॅनिश कावा वाइनपैकी आपण खालील शोधू शकता:

• पेरेलाडा.
• मॅकाबेओ.
• क्लासिक Chardonnay विविधता.

ही वाइन तयार करण्याचे तंत्रज्ञान आश्चर्यकारकपणे फ्रान्समध्ये शॅम्पेन तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या तंत्रज्ञानासारखेच आहे. काचेच्या बाटल्यांमध्ये वृद्धत्वासाठी उत्पादनाची बाटलीबंद केली जाते, जी तळघरात ठेवली जाते. पण ते अशा प्रकारे करतात की सर्व गाळ वापरलेल्या बाटलीच्या मानेवरच राहतो. त्यानंतर पुढील प्रक्रिया होते - गाळ काढणे. कंटेनरच्या मानेतून गाळ काढून टाकल्यानंतर, स्पॅनियार्ड्स बाटल्यांमध्ये साखर घालतात. साखरेचे प्रमाण बदलते. हे विविध कारणांमुळे होते (स्पार्कलिंग वाइन तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या द्राक्षांची विविधता आणि असेच). साखर जोडण्याच्या प्रक्रियेनंतर, बाटल्या पुन्हा बंद केल्या जातात. यावेळी, टेबलवर वाइन सर्व्ह करण्यासाठी खाली.

या आश्चर्यकारक पेयाचे आणखी एक वर्गीकरण आहे ज्या कंटेनरमध्ये वाइन वृद्ध होते आणि स्वतः वृद्ध होण्याची वेळ यावर अवलंबून असते. तीन मुख्य गटांमध्ये विभागलेले:

• वृद्ध वाइन.
• व्हिंटेज वाइन.
• संग्रह वाइन.

वृद्ध लोक त्यांच्या सुधारित गुणवत्तेद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहेत. ते कमीत कमी सहा महिने वयाचे असावेत (पुढील कापणीच्या वर्षाच्या १ जानेवारीपासून मोजणी सुरू होते), मोठ्या क्षमतेच्या स्थिर कंटेनरमध्ये, बाटलीत भरण्यापूर्वी.

व्हिंटेज वाइन हे अतिशय उच्च दर्जाचे उत्पादन आहे. मोठ्या स्थिर कंटेनरमध्ये त्यांचा वृद्धत्वाचा कालावधी किमान दीड वर्षांचा असतो. केवळ विंटेज गटाच्या टेबल वाइनसाठी ही एक आवश्यक अट आहे. व्हिंटेज मिष्टान्न आणि फोर्टिफाइड पेये किमान दोन वर्षांचे असणे आवश्यक आहे.

कलेक्शन वाइन ही व्हिंटेज ग्रुपची सर्वोत्तम विविधता मानली जाते. ते धातूच्या कंटेनरमध्ये किंवा लाकडी कंटेनरमध्ये बर्याच काळासाठी स्थिर ठेवल्या जातात या वस्तुस्थितीव्यतिरिक्त, ते नंतर बाटलीत ठेवले जातात आणि अतिरिक्त 3 वर्षांसाठी एनोटेका स्थितीत ठेवले जातात.

वाइन देखील गोड घटकांच्या सामग्रीनुसार वर्गीकृत केले जाऊ शकते - साखर. पाच प्रकार आहेत, म्हणजे:

• ड्राय टेबल वाइन. त्यात साखर नाही आणि अल्कोहोलची पातळी किमान आहे (10-12%). आंबायला ठेवा प्रक्रियेनंतर वाइन सामग्री अजिबात अल्कोहोल केली जात नाही या वस्तुस्थितीमुळे हे उत्पन्न मिळते. पांढरे पेय तयार करताना, द्राक्षाचा रस पूर्व-आंबवलेला असतो. लाल रंग तयार करण्याची प्रक्रिया थोडी वेगळी आहे. बेरीच्या लगद्यापासून रस वेगळे केला जात नाही; किण्वन एकत्र होते, त्यानंतर द्रव एका विशेष दाबाने पिळून काढला जातो.
• अर्ध-कोरडे आणि अर्ध-गोड टेबल वाइन. पेय असे बनते कारण किण्वन प्रक्रियेत किण्वन वस्तुमानाच्या जोरदार थंडीमुळे अचानक व्यत्यय येतो. प्रारंभिक सामग्रीमध्ये सुमारे 11-13% अल्कोहोल तयार होते आणि 3-8% साखर अवशेष राहतात.
• विशेष फोर्टिफाइड वाइन. किण्वन वॉर्टमध्ये विशिष्ट प्रमाणात अल्कोहोल जोडले जाते. त्याच वेळी, प्रक्रिया थांबते आणि त्याद्वारे पेयमध्ये आवश्यक प्रमाणात साखर सोडते. ते मजबूत, मिष्टान्न स्वादयुक्त पेयांमध्ये देखील विभागले जातात.
• पोर्ट, शेरी, मडेरा, मार्सला हे वाइनचे मजबूत प्रकार आहेत.
• साधारणतः 17-20% नैसर्गिक अल्कोहोल आणि साखर (7-14%) बंदरात आढळतात. उर्वरित पदवी पेय च्या मद्यपान दरम्यान जोडली जाते.

द्राक्षांचा वृद्धत्वाचा कालावधी आणि गुणवत्तेवर आधारित, अंतिम उत्पादन दोन श्रेणींमध्ये विभागले जाऊ शकते. प्रथम सामान्य (सामान्य) वाइन आहे. यामधून, ते तरुण आणि उच्च गुणवत्तेत विभागले गेले आहे. सामान्य, किंवा ठराविक, वाइन वेगवेगळ्या प्रकारच्या द्राक्षांपासून बनवल्या जातात, ज्या भौगोलिकदृष्ट्या जगात कुठेही पिकवल्या जाऊ शकतात. प्रक्रिया सामान्य तंत्रज्ञान आणि नियमांचे पालन करते. परिणामी पेय बर्याच काळासाठी साठवले जात नाही. सहा महिन्यांनंतर वाइन विक्रीसाठी पाठवली जाते.

नैसर्गिक टेबल पेय तरुण मानले जाते आणि पुढील कापणीच्या वर्षाच्या 1 जानेवारीपर्यंत विकले जाते. एलिट वाइनसाठी उच्च गुणवत्ता. ते सर्वात इष्टतम आणि उत्पादक द्राक्षबागेच्या वर्षांमध्ये तयार केले जातात. विशिष्ट द्राक्षाची विविधता आणि त्याच्या वाढीसाठी आणि सुपीकतेसाठी अनुकूल परिस्थिती असलेले भौगोलिक क्षेत्र वापरणे आवश्यक आहे. कापणी दरम्यान, विविध रचनांनुसार कच्च्या मालाचे कठोर आणि काळजीपूर्वक नियंत्रण केले जाते. प्रक्रिया थेट संकलन बिंदूवर केली जाते. प्रचंड ओक किंवा मेटल व्हॅट्समध्ये सर्व काही वृद्ध आहे. हे काचेच्या कंटेनरमध्ये (बाटल्या) देखील ठेवता येते, अशा परिस्थितीत अशा पेयाचे ऑर्गनोलेप्टिक आणि चव गुण लक्षणीयरीत्या सुधारले जातात. वृद्धत्व आणि किण्वन प्रक्रिया विशेष तंत्रज्ञानाचा वापर करून होते. वाइनमध्ये प्रारंभिक अल्कोहोल सामग्री 10% आहे. ते उत्तम प्रकारे साठवले जाते आणि अनेक वर्षे टिकते. वर्षानुवर्षे, त्याची गुणवत्ता आणि किंमत केवळ वाढेल.

ड्रिंकमधील कार्बन डायऑक्साइडच्या प्रमाणानुसार वाइनचे वर्गीकरण

वाइनमध्ये कार्बन डाय ऑक्साईडच्या उपस्थितीवर आधारित, ते दोन प्रकारांमध्ये विभागले जाऊ शकते:

1. तरीही वाइन.
2. चमकणारा किंवा चमकणारा.

वाइनमध्ये कार्बन डाय ऑक्साईडची पूर्ण अनुपस्थिती किंवा त्याचे क्षुल्लक अवशेष स्थिर वाणांसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. स्पार्कलिंग किंवा फिजी ड्रिंक्समध्ये जास्त प्रमाणात कार्बन डायऑक्साइड असते. ते, यामधून, कृत्रिमरित्या संतृप्त होतात आणि किण्वन दरम्यान CO 2 प्राप्त करतात. बाटल्यांमध्ये किण्वन करण्याच्या शास्त्रीय तत्त्वानुसार बनवलेल्या नैसर्गिक स्पार्कलिंग वाइन आणि सामान्य स्पार्कलिंग वाइन देखील आहेत.

शॅम्पेन वाइन

जर तुम्हाला शॅम्पेनचे खरे गोरमेट आणि पारखी बनायचे असेल, तर ते चमचमीत आहे हे जाणून घेण्याचा अर्थ काहीच नाही. द्राक्षाची विविधता, ती कोणत्या परिस्थिती आणि क्षेत्रामध्ये पिकवली गेली, साखरेची उपस्थिती आणि उत्पादनाचे वर्ष यावर अवलंबून त्याचे वर्गीकरण केले जाते. शॅम्पेनचे प्रकार विंटेज आणि नॉन-व्हिंटेज पेयांमध्ये विभागले जाऊ शकतात.

दर 10 वर्षांनी दोन किंवा तीन वेळा द्राक्ष फळांच्या उच्च उत्पन्नासाठी आदर्श परिस्थिती आहेत - मिल्लेसीम. अशा एका वर्षात तयार होणाऱ्या पेयाला विंटेज किंवा मिलेसिम शॅम्पेन म्हणतात. नॉन-व्हिंटेज शॅम्पेन तयार करण्यासाठी, तुम्हाला चार्डोनाय, पिनोट म्युनियर आणि आयनो नॉयर यांचे मिश्रण घेणे आवश्यक आहे. त्यासाठी गेल्या दोन-तीन वर्षांतील सरासरी दर्जाची वाइन १५-४०% प्रमाणात वापरली जाते.

शॅम्पेनचे चार प्रकार आहेत:

1. महागड्या द्राक्षाच्या जातीतील सर्वात जुने आणि सर्वात जुने स्पार्कलिंग पेय क्यूवेस डी प्रेस्टिज (विशेष किंवा डीलक्स) मानले जाते.
2. पांढरा पासून पांढरा. Chardonnay द्राक्षे पासून बनविलेले (फक्त पांढरे वाण) - blanc de blancs.
3. काळा पासून पांढरा. पिनोट नॉयर आणि पिनोट मेयुनियर द्राक्षे - ब्लँक डी नॉयर्स (लाल वाण).
4. पांढरे आणि लाल वाइन मिसळून आणि एकत्र केल्यामुळे, गुलाब प्राप्त होतो, म्हणजेच गुलाबी.

गोड वाइन

गोड, स्वादिष्ट वाइनच्या प्रेमींना सर्वोत्तम वाण माहित असणे आवश्यक आहे. यामध्ये सेमिलॉन, मस्कॅडेल, गेवर्झट्रामिनर, टोकाई, रिझलिंग, मस्कॅट, चार्डोने यांचा समावेश आहे. ही यादी पूर्ण होण्यापासून दूर आहे, परंतु या निवडीमध्ये गोड वाइनचे सर्वात उत्कृष्ट आणि लोकप्रिय प्रकार आहेत, जे खऱ्या गोरमेट्सना आवडतात.

खरा मर्मज्ञ बनण्यासाठी आणि वाइनमध्ये पारंगत व्यक्ती बनण्यासाठी, तुम्हाला द्राक्षे पिकवण्याच्या परिस्थिती आणि क्षेत्राशी संबंधित सर्व वर्गीकरण, त्यांचे अर्थ आणि मूलभूत तथ्ये माहित असणे आवश्यक आहे. सुट्टी किंवा कार्यक्रमावर अवलंबून आवश्यक विविधता कशी निवडावी हे जाणून घेणे देखील खूप महत्वाचे आहे. जरी भिन्न अभिरुची आणि नैतिकता असूनही, अशी प्रकरणे आहेत ज्यांना वाइनची विशिष्ट बाटली आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, कसे साजरे करावे आणि भेटावे नवीन वर्षस्पार्कलिंग शॅम्पेनच्या चांगल्या बाटलीशिवाय? अनेकजण या विशिष्ट सुट्टीशिवाय कल्पना करू शकत नाहीत.

चला सारांश द्या

सर्व श्रेणी आणि प्रकारांच्या स्वादिष्ट पेयांचा आनंद घ्या. त्या प्रत्येकाचा प्रयत्न केल्यानंतर, आपण काही निष्कर्ष काढू शकता आणि एक किंवा अधिक प्रकार निवडू शकता. शिवाय, वर्गीकरण गॉरमेट क्लायंटच्या प्रत्येक चव आणि बजेटनुसार डिझाइन केले आहे. वाजवी दरात अनेकदा उत्कृष्ट वाइन असले तरी. ते विशेषत: नवीन जातींमध्ये आढळू शकतात जे अद्याप जागतिक समुदायामध्ये लोकप्रिय झाले नाहीत, परंतु तरीही उत्कृष्ट स्वादाने संपन्न आहेत. प्रयोग करा, कारण जीवनातील सर्व काही प्रयत्न करण्यासारखे आहे (अर्थातच)!

वाइन फ्रान्सशिवाय अस्तित्वात नाही. या देशाशी आपल्या मनाचा अतूट संबंध आहे. वाइनच्या जगात ओळखल्या जाणाऱ्या सर्व शब्दांची फ्रेंच मुळे आहेत - sommelier, appellation, terroir, assemblage. वाइन उत्पादन आणि वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेशी संबंधित अनेक व्यावसायिक संज्ञा देखील फ्रान्समध्ये उद्भवतात. इतर वाइनमेकर बोर्डो, बरगंडी, अल्सेस आणि प्रोव्हन्समधील सर्वोत्तम उदाहरणांचे अनुकरण करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. लेख फ्रेंच स्थिर वाइनवर लक्ष केंद्रित करेल, त्यातील विविधता आश्चर्यकारक आहे.

इतिहासाच्या खोलातुन

वाइनमेकिंग आता फ्रान्सच्या प्रदेशात अनेक शतकांपूर्वी दिसू लागले. त्याचा उदय रोमन लोकांनी केला, ज्यांनी जिंकलेल्या जमिनींवर द्राक्षे उगवली. त्याच वेळी, त्यांनी स्वतःचे वाण आयात केले आणि स्थानिक सुधारित केले. मध्ययुगात, मठांनी फ्रेंच व्हिटिकल्चरच्या विकासात मूलभूत भूमिका बजावली. या वर्षांत, वाइन मुख्य फ्रेंच निर्यातीपैकी एक बनली. 18 व्या शतकाच्या अखेरीपासून, बोर्डोमधील रेड वाईन जगातील सर्वात प्रसिद्ध मानली गेली. तथापि, 19व्या शतकाच्या उत्तरार्धात, फ्रान्समधील वाईनमेकिंगच्या वाढीमुळे घसरण झाली, जी अमेरिकेतून आयात केलेल्या कीटकामुळे झाली - फिलोक्सेरा बग. कीटकांना प्रतिरोधक असलेल्या अमेरिकन रूटस्टॉकवर युरोपियन जातींचे कलम केल्याने रोगाचा नायनाट होण्यास मदत झाली.

याउलट, 20 व्या शतकात, द्राक्षबागांच्या वाढत्या संख्येमुळे स्वस्त वाईन आणि वाइनमेकर्सचा नाश झाला. परिस्थिती दुरुस्त करण्यासाठी, देशात कायदे तयार केले गेले जे वाइन-उत्पादक प्रदेशांच्या सीमा स्पष्टपणे परिभाषित करतात आणि वाइनची गुणवत्ता नियंत्रित करतात. परिणामी, फ्रेंच वाइनमेकिंग पोहोचण्यात यशस्वी झाले नवीन पातळी. आज फ्रान्स हा जगातील प्रमुख वाइन निर्यात करणाऱ्या देशांपैकी एक आहे.

वाइन विविधता

वाइन अनेक निकषांनुसार विभागल्या जातात. प्रथम, विविध रचनांच्या बाबतीत. अशा प्रकारे, एका जातीपासून बनवलेल्या वाइनला मोनोसेपाझ म्हणतात. असेंबल केलेले नमुने दोन किंवा अधिक प्रकारच्या द्राक्षांपासून तयार केले जातात. दुसरे म्हणजे, साखर सामग्रीच्या बाबतीत. रशियन मानकांनुसार, कोरड्या आवृत्त्यांमध्ये प्रति लिटर 4 ग्रॅम अवशिष्ट साखर, अर्ध-कोरडी - 4-18 ग्रॅम, अर्ध-गोड - 18-45 ग्रॅम आणि 45 ग्रॅमपासून गोड असते. तिसर्यांदा, रंगात ते पांढरे, लाल आणि गुलाबी आहेत. लाल नमुने आणि गुलाब फक्त गडद द्राक्षाच्या वाणांपासून बनवले जातात, पांढरे - हलके आणि गडद रंगाचे. सर्वात प्रसिद्ध वाण ज्यापासून फ्रेंच वाइन बनवल्या जातात: कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन, कॅबरनेट फ्रँक, मेरलोट, पिनोट नॉयर, चारडोने, पेटिट व्हरडोट, ग्रेनेचे.

याव्यतिरिक्त, विशिष्ट वाइन वेगवेगळ्या वाइनमेकिंग तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केले जातात, ज्यामुळे परिणामी उत्पादनास त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये प्राप्त होतात. उदाहरणार्थ, नमुने वेगवेगळ्या परिस्थितीत परिपक्व होऊ शकतात: बॅरल्स, स्टील व्हॅट्स किंवा सिमेंट कंटेनरमध्ये. आवृत्त्या लीसवर वृद्ध असू शकतात किंवा नसू शकतात. काही नमुने फक्त उशीरा कापणीच्या पिकांपासून मिळतात. काही वाइन जंगली यीस्ट वापरतात, तर काही प्रयोगशाळा यीस्ट वापरतात.

वाइन वर्गीकरण आणि गुणवत्ता मानके

फ्रान्समधील वाइनचे अनेक गुणवत्तेनुसार वर्गीकरण केले जाते:

• टेबल वाइन (विन डी फ्रान्स) - वाइन बहुतेकदा इतर युरोपियन देशांमध्ये उगवलेल्या द्राक्षांपासून बनविल्या जातात आणि प्रयोगशाळेच्या चाचणीच्या अधीन असतात. अशा वस्तूंची किंमत सहसा कमी असते.
• स्थानिक IGP (इंडिकेशन जिओग्राफिक प्रोटीजी) - विशिष्ट परिस्थितीत विशिष्ट फ्रेंच प्रदेशात उगवलेल्या द्राक्षांपासून तयार केलेले नमुने. कापणीची ताकद, विविधता आणि गुणवत्ता नियंत्रणात असते.
• व्हिंटेज एओपी (अपीलेशन डी'ओरिजिन प्रोटीजी) काही सर्वात महाग वाईन आहेत आणि उत्पादनाच्या सर्व टप्प्यांवर तपासल्या जातात. द्राक्षे ज्या भागात वाढतात, त्यांच्या लागवडीची परिस्थिती, त्यांच्या साठवणुकीची वैशिष्ट्ये, पोमेस आणि इतर वैशिष्ट्ये विचारात घेतली जातात. त्यानंतर, नमुने तपासले जातात आणि चाखले जातात.

याव्यतिरिक्त, वेगवेगळ्या फ्रेंच वाइन-उत्पादक क्षेत्रांमध्ये द्राक्ष बागांचे स्वतःचे वर्गीकरण आहेत. अशाप्रकारे, बोर्डोमध्ये, म्हणजे मेडॉक आणि ग्रेव्हजमध्ये, 1855 पासून पाच-स्तरीय ग्रँड क्रू वर्गीकरण लागू आहे. एकूण, या प्रणालीमध्ये 61 Chateaus समाविष्ट आहेत. पहिल्या श्रेणीतील प्रीमियर ग्रँड क्रू क्लासमध्ये पाच शेतांचा समावेश आहे - लातौर, हॉट ब्रायन, माउटन, लाफाइट, मार्गॉक्स.

बोर्डोच्या उजव्या काठावर, सेंट-एमिलिओनमध्ये आणखी एक वर्गीकरण आहे, क्रु क्लासेस, 1954 मध्ये सादर केले गेले. त्यानुसार, 66 Chateaus Grand Cru वर्गाशी संबंधित आहेत.

बोर्डो

हा वाइन प्रदेश फ्रान्स आणि जगातील सर्वात प्रसिद्ध मानला जातो. 112,000 हेक्टर द्राक्षबागा आणि सुमारे 8,000 वायनरी आहेत. क्षमता प्रति वर्ष 720 दशलक्ष बाटल्या आहे. बोर्डोच्या एकूण वाइन उत्पादनात ड्राय रेड वाईनचा वाटा 85% आहे.

ब्राडऑक्समध्ये उत्तम वाइन तयार करण्यासाठी योग्य नैसर्गिक परिस्थिती आहे. फ्रान्सच्या नैऋत्येस असलेल्या प्रदेशात वाइनमेकिंगसाठी एक आदर्श हवामान आहे - अटलांटिक महासागराच्या सान्निध्यात आणि अचानक तापमान बदलांची अनुपस्थिती. प्रदेशातील माती नावावर अवलंबून बदलतात.

मुख्य लाल बोर्डो जाती:

• Cabernet Sauvignon (तीव्र फळांच्या सुगंधासह गडद लाल वाइन);
• कॅबरनेट फ्रँक (बेरी सुगंध, उच्च आंबटपणा);
• merlot (मखमली नमुने);
• petit verdot (टॅनिन भरपूर).

बोर्डो हे Chateau वाईनरीजच्या वाईनसाठी प्रसिद्ध आहे, जे पिढ्यानपिढ्या वाइनमेकिंगच्या परंपरा चालवतात.

बरगंडी

या प्रदेशात सुमारे 100 वाइन-उत्पादक क्षेत्रे आहेत, त्यापैकी सर्वात प्रसिद्ध चॅब्लिस, कोट डी'ओर (कोट डी न्युट्स आणि कोट डी ब्यूने), कोट चालोनीस, ब्यूजोलायस आणि कोट डी'ओरमध्ये काही प्रतिष्ठित द्राक्ष बाग आहेत फ्रान्स आणि जगाचे, जे बोर्डोशी स्पष्ट प्रतिस्पर्धी सूचित करते. बरगंडीतील जवळजवळ सर्व लाल वाइन पिनोट नॉयरपासून बनविल्या जातात आणि जवळजवळ सर्व पांढर्या वाइन चारडोनेपासून बनविल्या जातात. ब्यूजोलायसमध्ये, उत्पादित नमुनेंपैकी 98% नमुने गमे जातीचे आहेत.

प्रदेशातील बहुतेक नावांमध्ये चुनखडीयुक्त माती आहेत. हवामान परिवर्तनशील आहे, सह थंड हिवाळादंव आणि महाद्वीपीय उन्हाळ्यासह संभाव्य पर्जन्यवृष्टीसह, जे कधीकधी कापणीवर नकारात्मक परिणाम करते. जोसेफ ड्रोहिन, जीन-मार्क ब्रोकार्ड (डोमेन सेंट-क्लेअर), बौचार्ड पेरे आणि फिल्स हे लोकप्रिय बरगंडियन उत्पादक आहेत. काही नमुने ग्रँड क्रूच्या सर्वोच्च श्रेणीतील आहेत.

मधील वाइन इतर फ्रेंच उदाहरणांपेक्षा भिन्न आहेत. कारण हा प्रदेश बराच काळ जर्मनीचा होता. म्हणून, या प्रदेशात लागवड केलेल्या वाणांची रचना बऱ्याच प्रकारे जर्मन वाइन-उत्पादक प्रदेशांमधील वाणांच्या रचनेसारखीच आहे. अल्सेसमध्ये 15,200 हेक्टर द्राक्षबागा आहेत, ज्यात प्रामुख्याने पांढर्या वाइनचे उत्पादन होते. रिस्लिंग, मस्कॅट, पिनोट ब्लँक, पिनोट नॉयर, गेवर्झट्रॅमिनर, पिनोट ग्रिस, सिल्व्हनर यांसारख्या शुद्ध द्राक्षाच्या वाणांपासून बहुतेक अल्सॅटियन उदाहरणे तयार केली जातात. ट्रिम्बॅच, डोमेन मार्क क्रेडेनवेइस, डोमेन बॉट-गेल हे अल्सॅटियन वाईनचे उत्पादन करणारे प्रसिद्ध ब्रँड आहेत.

दक्षिणपूर्व फ्रान्समध्ये स्थित युरोपमधील सर्वात जुने वाइन-उत्पादक प्रदेशांपैकी एक. व्यवसाय कार्डगुलाब मानले जाते. त्याचा आधार प्रामुख्याने ग्रेनेश आणि सिन्सॉल्ट आहे. पहिली विविधता एक तीव्र फ्रूटी सुगंध देते, दुसरी - एक मसालेदार फुलांचा सुगंध. Syrah, Mourvèdre आणि Cabernet Sauvignon वाणांपासून बनवलेल्या लाल आवृत्त्यांसाठी देखील हा प्रदेश प्रसिद्ध आहे. प्रोव्हन्समधील प्रसिद्ध इस्टेट्स: डोमेन्स ओट*, डोमेन्स बुनान, Chateau d'Esclans, Chateau du Rouet.

रोन रिव्हर व्हॅली एका बाजूला आल्प्सने वेढलेली आहे आणि दुसरीकडे मॅसिफ सेंट्रलने वेढलेली आहे. 50,000 हेक्टर द्राक्षबागा उतार आणि मैदानावर वाढतात. प्रदेशाच्या उत्तरेकडील, हवामान दक्षिणेपेक्षा थंड आहे, जे उत्तरेकडील वाइन-वाढणाऱ्या झोनमध्ये शुद्ध वाइन आणि दक्षिणेकडील भागात क्युवेच्या उत्पादनास हातभार लावते.

या भागातील सर्वात प्रसिद्ध प्रकार म्हणजे सिरह. या गडद वाईन टॅनिनने समृद्ध असतात आणि त्यांना समृद्ध फ्रूटी सुगंध असतो. मॉर्व्हेड्रे देखील लोकप्रिय आहे, जे बहुतेक दक्षिणी रोन रेड्ससाठी आधार म्हणून काम करते. वाइनच्या क्षेत्रात, Chateau de la Gardine, Domaine Georges Vernay, Marc Sorrel, Vignobles Brunier सारखे उत्पादक उत्पादन करतात.

लॉयर व्हॅली

प्रदेशात 50,000 हेक्टर द्राक्षबागा आहेत. हा फ्रान्समधील सर्वात लांब वाइन-उत्पादक प्रदेश आहे, जो उत्पादित केलेल्या अपील आणि वाइनच्या विविधतेमध्ये योगदान देतो. तथापि, लॉयरच्या नमुन्यांमध्ये सामान्य वैशिष्ट्ये आहेत - ताजेपणा आणि परिष्कार. त्याच वेळी, प्रदेश पांढरा, लाल आणि गुलाबी पोझिशन्स तयार करतो - प्रकाशापासून बहुस्तरीय, सोप्यापासून जटिल पर्यंत. हेन्री बुर्जुआ, डोमेन बर्नार्ड बौड्री, निकोलस जोली, डोमेन लापोर्टे हे अशा वस्तू तयार करणारे काही प्रसिद्ध ब्रँड आहेत.

प्रदेशातील वाइनमेकर वेगवेगळ्या दर्जाच्या वाइन तयार करतात. हे प्रामुख्याने लाल आणि गुलाबी जाती आहेत. अशा प्रकारे, Prieure Saint-Jean de Bebian AOP च्या विंटेज आवृत्त्या तयार करतात, ज्यामध्ये उत्कृष्ट विंटेज आहेत. IGP (स्थानिक वाइन) श्रेणीमध्ये Les Celliers Jean d'Alibert आणि Antoine Moueix या ब्रँडच्या पदांचा समावेश आहे.

वाइन निवडत आहे

वाइन खरेदी करताना, आपल्याला विविधता, प्रकाशनाचे वर्ष, प्रदेश आणि उत्पादन क्षेत्र, साखर सामग्री यासारख्या पॅरामीटर्सकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. बहुतेकदा ही माहिती लेबलवर असते. तसेच फ्रेंच वाइनच्या लेबलवर सुपीरिअर असा शिलालेख असू शकतो, जो कायद्यानुसार आवश्यकतेपेक्षा जास्त अल्कोहोल सामग्री किंवा अतिरिक्त वृद्धत्व दर्शवतो. लेबलवरील क्लोस हा शब्द असे सूचित करतो की वाइन मठाच्या मूळच्या द्राक्ष बागेतून तयार केली गेली होती, जी भिंती किंवा नैसर्गिक अडथळ्यांनी वेढलेली होती. बर्याचदा हे उच्च गुणवत्तेचे लक्षण आहे. Lieu Dit या शब्दाचा संदर्भ अधिकृतपणे अवर्गीकृत द्राक्ष बागेचा आहे ज्याचे योग्य नाव आणि एक अद्वितीय टेरोअर आहे. क्यूवी शिलालेख नेहमी लेबलांवर उपस्थित नसतो, कारण ते अनिवार्य नाही. हे एका विशिष्ट इस्टेटमधील काही सर्वोत्कृष्ट वाइनचे नाव आहे, जे एका विशिष्ट रेसिपीनुसार मर्यादित प्रमाणात बनवल्या जातात.

काही सर्वात स्वस्त वाइन लँग्यूडोक आणि रौसिलॉनमध्ये उत्पादित केले जातात, परंतु काही इतर फ्रेंच प्रदेशांमधील आवृत्त्यांपेक्षा निकृष्ट दर्जाच्या आहेत. लॉयर आणि दक्षिणी रोनमधील वस्तूंच्या किंमती देखील तुलनेने परवडणाऱ्या मानल्या जातात, त्याव्यतिरिक्त, या वाइन त्यांच्या सातत्यपूर्ण गुणवत्तेसाठी ओळखल्या जातात. सर्वात महाग नमुने बरगंडी आणि बोर्डो वाइन आहेत. तथापि, या क्षेत्रांमध्ये आपण केवळ उत्कृष्ट ग्रँड क्रूच शोधू शकत नाही, तर मध्यम किंमतीसह अधिक परवडणारे पर्याय देखील शोधू शकता.

शब्दकोष

वाइन उत्पादनाच्या तंत्रज्ञानासाठी तसेच त्याच्या वस्तुनिष्ठ वैशिष्ट्यांसाठी स्पष्टपणे विहित आवश्यकता असलेले वाइन-वाढणारे क्षेत्र (भौगोलिकदृष्ट्या एकसंध असणे आवश्यक नाही) असे नाव आहे. विशिष्ट वाइन-उत्पादक क्षेत्राच्या नियमांनुसार, द्राक्षेपासून बनवलेल्या आणि त्याच्या हद्दीत विनिफाइड केलेल्या सर्व वाइनला संबंधित नाव दिले जाते.

Chateau - किल्ले वाइनरी, प्रामुख्याने बोर्डो मध्ये सामान्य. द्राक्षबागांची लागवड करण्यापासून ते बाटली भरण्यापर्यंत - शेतात सर्व टप्प्यांवर वाइन तयार होते. अशा इस्टेट्सवर नमुने बनवण्याची परंपरा पिढ्यानपिढ्या चालत आलेली आहे.

डोमेन - संपूर्ण उत्पादन चक्राच्या दृष्टिकोनातून ताबा, इस्टेट, Chateau या शब्दाशी समानता.

क्रू - फ्रेंचमधून "जमिनीचा तुकडा" म्हणून अनुवादित, विशिष्ट व्हाइनयार्डचे स्वतःचे अपवादात्मक टेरोइर असलेले पदनाम, ज्याचे अधिकृत वर्गीकरण आहे.

रात्रीच्या जेवणासाठी चांगल्या वाईनपेक्षा चांगली साथ नाही. काही संग्राहक या पेयासाठी संपूर्ण तळघर समर्पित करतात जेणेकरून ते तेथे खराब होणार नाही आणि पुष्पगुच्छाची सर्व चव टिकवून ठेवेल. तथापि, आम्हाला संग्रहित करण्यात नाही तर विशिष्ट किंमतीसाठी सर्वोत्तम वाणांमध्ये अधिक रस आहे.

प्रथम, आम्ही स्वस्त वाइन बद्दल सर्वात जास्त विचारलेल्या प्रश्नांची उत्तरे देऊ इच्छितो. 1) स्वस्तात चांगली वाईन मिळणे शक्य आहे का? होय, 400-500 रूबलसाठी एक सभ्य वाइन शोधणे अगदी शक्य आहे, आम्ही चिली, दक्षिण आफ्रिका किंवा अर्जेंटिनामधील उत्पादक निवडण्याची शिफारस करतो, अशा प्रकारे तुम्हाला खरोखर चांगली वाइन शोधण्याची चांगली संधी मिळेल, या किंमत श्रेणीमध्ये ते अधिक चांगले आहेत. युरोपियन वाइन पेक्षा. तसेच, अगदी लहान रकमेसाठी (400 रूबलपेक्षा कमी), आम्ही पांढरी वाइन घेण्याची शिफारस करतो. पांढरी द्राक्षे जलद पोहोचतात, लाल द्राक्षांच्या विपरीत त्यांना परिस्थितीची कमी मागणी असते, म्हणूनच व्हाईट वाईनचे उत्पादन स्वस्त आहे आणि त्यानुसार किंमत आणि गुणवत्ता रेड वाईनपेक्षा चांगली असेल. तसेच, घरगुती आणि शेजारच्या उत्पादकांकडून कमी किमतीत चांगली वाइन मिळू शकते. २) तुम्ही लेबलवर काय पहावे, कोणत्या प्रकारच्या वाइन आहेत? जर आपण युरोपियन कायद्यांबद्दल बोललो तर वाइन तीन प्रकारांमध्ये विभागली जाऊ शकते: टेबल वाइन, आयजीपी वाइन आणि एओपी वाइन. आम्ही तपशिलात जाणार नाही, पण तुम्ही असाल तर एवढेच सांगूया मागील बाजूबाटल्या, आपल्याला लेबलवर फक्त फ्रान्स हा शब्द दिसतो, निर्माता आणि आयातदाराचा पत्ता मोजत नाही - मग वाइन म्हणजे टेबल वाइन. जर देशाच्या नावापुढे तुम्हाला एखादा प्रदेश दिसत असेल, उदाहरणार्थ - बोर्डो, लँग्वेडो इ., तर ही एक आयजीपी वाइन आहे, ही वाइन टेबल वाइनपेक्षा चांगल्या दर्जाची मानली जाते. बरं, विशिष्ट नावाच्या (AOP वाइन) नावाच्या वाइन सर्वोत्तम मानल्या जातात; ते त्यांच्या मूळ स्थानाद्वारे संरक्षित केले जातात, कारण IGP कडे स्वतःचे उत्पादन क्षेत्र आहे, जरी ते खूपच लहान आणि स्पष्टपणे परिभाषित केले गेले आहे. हे कठोर नमुना नियंत्रणातून जाते, गुणवत्तेचे चिन्ह असते आणि निर्मात्याकडून त्याच्या उत्पत्तीची हमी असते. अशा वाइन अधिक महाग आहेत, त्यापैकी बहुतेक फ्रान्समध्ये तयार केले जातात. 3) लेबलमध्ये असे म्हटले आहे की वाइनमध्ये सल्फाइट्स आहेत, हे धोकादायक आहे का? शतकानुशतके वाइनमेकिंगमध्ये सल्फाइटचा वापर केला जात आहे. हा एक प्रकारचा प्रिझर्वेटिव्ह आहे जो वाईनला वाईट बॅक्टेरियापासून वाचवतो आणि वाइनच्या दीर्घकालीन स्टोरेजला प्रोत्साहन देतो. यासाठी, निर्माता सल्फर डायऑक्साइड (E220) वापरतो. स्टोअरमध्ये सल्फाइट-मुक्त वाइन शोधणे जवळजवळ अशक्य आहे; आता सर्व उत्पादक ते वापरतात, परंतु आणखी एक प्रश्न आहे. काही किमान घेतात, तर काही कमाल. नियमानुसार, लाल वाइनमध्ये कमी सल्फाइट्स समाविष्ट केले जातात कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात पॉलीफेनॉल असतात, ज्याचा अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव असतो. घरी सल्फेट्सचे प्रमाण निश्चित करणे अशक्य आहे, आपण केवळ व्यावहारिक मार्गाने प्रयत्न करू शकता जर काही तासांनंतर आपल्याला मध्यम प्रमाणात वाइन घेतल्यावर पोटदुखी किंवा डोकेदुखी असेल तर बहुधा अशा पदार्थांमध्ये बरीच रसायने आहेत. वाइन शेवटी, आम्ही असे म्हणू इच्छितो की आपण सल्फेट्सपासून घाबरू नका जर ते स्वीकार्य मर्यादेत वापरले गेले तर याचा आपल्या आरोग्यावर कोणताही परिणाम होणार नाही.

काही साध्या शिफारसीस्टोअरमध्ये वाइन निवडताना:
• निर्मात्याचे नाव पहा. ते बाटलीच्या पुढच्या बाजूला आणि मोठ्या अक्षरात असले पाहिजे. चांगले उत्पादकत्यांची उत्पादने नेहमी ओळखली जावीत.
• कापणीचे वर्ष पहा. जर ते तेथे नसेल तर सह उच्च संभाव्यतातुम्ही सांद्रता किंवा काही प्रकारचे रसायन खरेदी कराल.
• बाटली कंटेनर. आम्ही ते कार्डबोर्ड पिशव्यामध्ये घेण्याची शिफारस करत नाही. नियमानुसार, तेथील वाइन कमी दर्जाच्या असतात, अशा वाइन असतात सर्वोत्तम केस परिस्थितीस्वयंपाक करण्यासाठी योग्य. आम्ही लाकडी कॉर्कसह वाइन घेण्याची देखील शिफारस करतो.
• किंमत. चमत्काराची अपेक्षा करू नका, चांगली वाइन खूप स्वस्त असू शकत नाही. जर वाइनची किंमत 300 रूबलपेक्षा कमी असेल तर बहुधा त्यात फक्त रसायने असतात.

400 रूबल पर्यंत चांगली वाइन

अबखाझियाची वाइन "लिखनी"

400 घासणे.

या जातीमध्ये एक नाजूक सुगंध आहे, हलका स्ट्रॉबेरी टोन, तसेच इसाबेला द्राक्षेची सर्व समृद्धता. कमी किंमत आणि उच्च गुणवत्तेमुळे, हा स्पर्धक रँकिंगमध्ये प्रथम स्थान घेतो. जर तुमचे बजेट साधारण 350-400 रूबल असेल, तर लिखनी वाइन, त्याच्या गुणवत्तेमुळे, तुमची सर्वोत्तम निवड असू शकते.

विनल एडी "कदारका"

300 घासणे.

बल्गेरियातील पेय, कादारका द्राक्षेपासून तयार केलेले, पिकलेल्या बेरी आणि पिकलेल्या फळांच्या सुगंधामुळे चांगले दिसेल. उत्सवाचे टेबल. हे वाइन हार्ड चीज आणि कोल्ड डेझर्टसह चांगले जाईल.

सौक-डेरे "मेर्लोट"

320 घासणे.

वाइनची एक घरगुती विविधता जी अनेक प्रेमींना आनंदित करेल, कारण या उमेदवाराची चव आंबट नाही, परंतु किंचित तिखट आहे. बाटली अतिशय स्टाइलिशपणे डिझाइन केली गेली आहे: लेबल क्रॅस्नोडार प्रदेशाच्या नकाशाच्या स्वरूपात बनविले आहे.

Chateau Taman "Speravi Taman"

340 घासणे.

क्रॅस्नोडार प्रदेशातील आणखी एक उमेदवार, जो निवडलेल्या द्राक्षांपासून बनविला जातो, परंतु त्याची चव मागील वाइनसारखी चांगली नाही. आंबटपणा आणि आंबटपणा सुरुवातीला भीतीदायक असू शकतो, परंतु काही काळानंतर ते अधिक चांगले वाटते.

५,३६० रू

तेजस्वी गुलाबी रंग, एक साधा पण किंचित मजबूत सुगंध, आंबा आणि स्ट्रॉबेरीच्या इशाऱ्यांसह - पोर्तुगालमधील चांगल्या वाईनचे वैशिष्ट्य. द्राक्षाच्या हिंटसह हलकी आफ्टरटेस्ट हे पेय "बजेट" श्रेणीतील सर्वोत्तम बनवते.

700 रूबल पर्यंत चांगली वाइन

"Tinajas" Carmenere Reserva

700 घासणे.

हा उमेदवार त्याच्या किंमतीच्या श्रेणीमध्ये सर्वोत्तम मानला जातो; चवीमध्ये लाल मनुका आणि औषधी वनस्पतींच्या नोट्स आहेत जे मांसाच्या पदार्थांबरोबर चांगले जातात. आम्ही शिफारस करतो, एक चांगली वाइन.

"ट्रापिचे" कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉन

540 घासणे.

या वाइनला एकापेक्षा जास्त वेळा सर्वोत्कृष्ट म्हणून सन्मानित करण्यात आले आहे. स्टेक, ग्रील्ड मीट, भाजलेले पदार्थ आणि शिजवलेल्या भाज्यांसोबत स्नेही आणि सौम्य चव, आनंददायी मसालेदार सुगंध चांगला जातो.

"कॅम्पो व्हिएजो" Tempranillo

700 घासणे.

इतक्या रकमेसाठी, इतके साधे आणि सुगंधित पेय खरेदी करणे हा सर्वोत्तम करार आहे. ब्लूबेरी आणि मुरंबा च्या नोट्स जाणवतात. पुष्पगुच्छ स्वतः संतुलित आहे जेणेकरून ते जास्त आंबटपणाशिवाय जाणवते.

"व्हॅलेंटाईन" पॅरेलाडा, कॅटालुनिया डीओ

690 घासणे.

दोन इटालियन द्राक्षाच्या वाणांचे मिश्रण, गारनाचा ब्लँका आणि पॅरेलाडा, पिकलेल्या फळांच्या विशेष नोट्ससह कोरड्या आणि मोहक पुष्पगुच्छात परिणाम करतात. फक्त फिश डिशसह पिण्याची शिफारस केली जाते.

"Conti Serristori" Chianti DOCG

700 घासणे.

ही वाइन रोजच्या वापरासाठी चांगली आहे; त्याचा इतिहास 14 व्या शतकाचा आहे. त्याच्या प्रदेशाचा अभिमान, तो थोडासा आंबटपणासह उत्कृष्ट संतुलित चव दर्शवितो. हे मांस स्नॅक्स आणि पास्ता सह चांगले जाते.

1000 rubles अंतर्गत चांगले वाइन

मार्लबरो सॉव्हिग्नॉन ब्लँक

950 घासणे.

न्यूझीलंडच्या मार्लबोरो प्रदेशात उगवलेल्या द्राक्षांपासून बनवलेली ही खास वाइन आहे. वाइनला एक अनोखी फ्रूटी चव आहे, जी एका विशेष विनिफिकेशन तंत्रज्ञानाद्वारे प्राप्त केली जाते.

वाईन पिण्याची संस्कृती हे सुसंस्कृत समाजाचे लक्षण आहे. वाइनजगभरात प्रिय आहे आणि काही देशांमध्ये ते सर्वाधिक सेवन केलेल्या अल्कोहोलिक पेयांच्या यादीत शीर्षस्थानी आहे. हे रोमँटिक चकमकी, लक्झरी आणि प्रेमाशी संबंधित आहे. प्रत्येक पेयाची स्वतःची खास चव आणि पुष्पगुच्छ असतो.

गॅलो वाईनची बाटली त्याच्या स्टायलिश डिझाइनमुळे सहज ओळखता येते. मोठ्या प्रमाणावर ग्राहकांसाठी किंमत जास्त आहे, जे पेय प्रेमींना ऑनलाइन स्टोअरमध्ये गॅलो शोधण्यास भाग पाडते.

हा ब्रँड तुलनेने अलीकडे दिसला, परंतु अमेरिका आणि युरोपमध्ये त्वरीत मान्यता प्राप्त झाली. केवळ उच्च दर्जाच्या कच्च्या मालापासून बनविलेले आणि अतिशय आरोग्यदायी मानले जाते.

बाटली कोणत्याही कार्यक्रमास पात्र. अनेक दशकांपासून, या निर्मात्याच्या उत्पादनांनी खऱ्या वाइन प्रेमींची मने जिंकली आहेत. निवड नेहमी संपत्ती आणि निर्दोष चव बोलतो.

वाईनचे जन्मस्थान ऑस्ट्रेलिया आहे. पहिला एका छोट्या गावात तयार होते. चव इतकी उत्कृष्ट निघाली की कालांतराने, एका लहान उत्पादनातून एक जगप्रसिद्ध ब्रँड बनला आहे.

हा लाल या वस्तुस्थितीची पुष्टी करतो की फ्रान्स केवळ फॅशनच्या जगावरच वर्चस्व गाजवत नाही तर वाइनमेकिंगच्या उत्कृष्ट कृती देखील अभिमानाने सादर करतो. वाइन उत्पादक अभिमानाने निर्यात करतात जगाच्या कानाकोपऱ्यात.

त्याच नावाच्या द्राक्षाच्या जातीपासून बनवलेल्या, लाल रंगाला परिचय किंवा प्रशंसाची गरज नाही. तीन शतकांपासून, उत्पादन कौशल्यांना परिपूर्णतेसाठी सन्मानित केले गेले आहे.

Fevre Chablis Bougros - हलका पांढरा वाइन, मूळचा फ्रान्सचा. दुर्मिळ द्राक्षाच्या वाणांपासून बनवलेले, प्रत्येक घोट तुम्हाला आनंदाने भरून टाकते. एक अतिशय बहुमुखी पेय, हे सहसा लग्न आणि वाढदिवसाच्या वेळी टेबलवर दिले जाते.

फ्रान्स मध्ये तयार केले. ड्रिंकच्या प्रेमींना ते आवडले आणि जास्त किंमत असूनही मागणी प्रचंड होती. आज ब्रँड नावाखाली जगभरातील 200 शहरांमध्ये उत्पादित.

मेरलोट द्राक्षाची विविधता बेरीच्या पातळ त्वचेद्वारे ओळखली जाते, वाइनची चव विशेषतः मऊ असते. शास्त्रीय तंत्रज्ञानाचा वापर करून पेय तयार करण्यासाठी, सर्वात पिकलेली द्राक्षे निवडली जातात, जी वाइनची उच्च किंमत स्पष्ट करते. Merlot बाटली किंचित तळाशी टॅपर्स आणि सहज ओळखता येते. मेरलोट सर्व्ह करणे हे शैली आणि शुद्ध चवचे लक्षण आहे.

- अमेरिकेतील सर्वात महाग वाइन उत्पादक. निर्माता रंग, विविध रचना आणि गोडपणानुसार पेयांची विस्तृत निवड सादर करतो. खरे वाइन पारखी साठी - सर्वात निर्दोष निवड.