मेनू कसा वापरायचा?

मेनू म्हणजे रेस्टॉरंट किंवा कॅफेमध्ये तयार करता येणाऱ्या पदार्थांची यादी. डिशच्या नावाचा तुमच्यासाठी काहीही अर्थ नसल्यास, वेटरला स्पष्टीकरणासाठी विचारा.

डिशेस ऑर्डर करताना, त्यांच्या प्रमाणात वाहून न जाण्याचा सल्ला दिला जातो, दोन कोल्ड एपेटाइजर आणि एक गरम भूक (मांस किंवा मासे) ला चिकटविणे चांगले आहे; मिष्टान्न आणि पेय सहसा जेवण दरम्यान ऑर्डर केले जातात.

सामान्यत: मेनू त्या क्रमाने संकलित केला जातो ज्यामध्ये पेये वगळता सर्व पदार्थ दिले जातात.

पेय कसे निवडावे?

तज्ज्ञांच्या मते, वाइनचे पारखी होण्यासाठी जवळजवळ आयुष्य लागते. परंतु जर तुम्हाला गाला रिसेप्शनसाठी आमंत्रित केले असेल, तर या क्षेत्रातील किमान ज्ञान मिळवणे चांगले होईल (आपण तज्ञांशी सल्लामसलत करू शकता किंवा इंटरनेट वापरू शकता). सामान्यतः स्वीकारलेले नियम आहेत: थंडगार पांढरी वाइन माशांसह, लाल वाइन खोलीच्या तपमानावर मांस आणि चीजसह दिली जाते, परंतु व्होडका, शॅम्पेन आणि कॉग्नाक (आपल्या देशात) क्षुधावर्धकांपासून ते पूर्ण होईपर्यंत जेवण सोबत असते.

जेवण सुरू होण्यापूर्वी, एक ऍपेरिटिफ सहसा दिला जातो - एक कमकुवत मद्यपी पेय जे भूक उत्तेजित करते.

एक नियम आहे: पेय जितके मजबूत असेल तितके ग्लासची क्षमता कमी असेल ज्यामध्ये ते ओतले जाईल. चष्मा सहसा 2/3 भरले जातात. विशेष ट्यूलिप-आकाराच्या ग्लासमध्ये फक्त कॉग्नाक ओतला जातो, तो 1/3 भरतो.

स्पार्कलिंग ड्रिंक वगळता सर्व अल्कोहोलिक आणि नॉन-अल्कोहोलिक पेये टेबलवर ठेवलेल्या डिशमध्ये ओतली जातात.

चष्मा नेहमी विस्तारित वरच्या भागाद्वारे धरला जातो आणि पांढरा किंवा लाल वाइन पीत असल्यास, "कंबर" द्वारे ठेवला जातो जेणेकरून ग्लासमधील पेय त्याचे तापमान बदलत नाही.

उपकरणे कशी वापरायची?

तुम्ही खाणे सुरू करण्यापूर्वी, तुमचा रुमाल काळजीपूर्वक आणि शांतपणे उलगडून घ्या (तो अनेकदा प्लेटवर असतो) आणि अर्धा सरळ किंवा तिरपे दुमडून त्यावर तुमचे गुडघे झाकून टाका. कटलरीची चमक आणि प्रमाण पाहून घाबरू नका - ते डिश ज्या क्रमाने दिले जातात त्या क्रमाने ठेवल्या जातात: सूप, मासे, मांस, मिष्टान्न (अन्नाच्या दिशेने). जर पहिला कोर्स प्रदान केला नसेल तर चमचा नाही. अनेकदा मिष्टान्न चमचा आणि काटा, तसेच ब्रेड चाकू, प्लेटच्या समोर ठेवला जातो. आपण मासे ऑर्डर न केल्यास, वेटर अनावश्यक कटलरी काढून टाकेल

ते अंडी कसे खातात?

जर तुम्हाला ऑम्लेट दिले गेले तर तुम्ही फक्त काटा वापरू शकता; जर तुमच्याकडे तळलेली अंडी असतील तर चाकू आणि काटा वापरा, कारण फक्त चाकू कुरकुरीत, दाट कवच हाताळू शकतो.

जर चिवट उकडलेले लहान पक्षी अंडी (सामान्यत: 4-5 ताटात किंवा टोपलीत) दिली जात असतील तर, आपल्या प्लेटच्या काठावरील कवच फोडून आणि सोलून ती एकावेळी खा. आपण प्लेटच्या काठावर अंडी मिठात बुडवू शकता. ते हाताने खातात.

मऊ-उकडलेले अंडी विशेष स्टँडमध्ये दिले जातात. एक चमचे वापरून, अंड्याचा वरचा अरुंद भाग काळजीपूर्वक तोडा, कवचाचा एक छोटा भाग सोलून घ्या आणि त्याच चमचेने खा.

संत्री कशी खायची?

प्रथम, काट्याने छिद्र करा (डाव्या हातात धरा), त्याचे चार भाग करा आणि चाकूने साल काढा. नंतर स्लाइसमध्ये विभागून, धान्य काढून टाका आणि एका वेळी एक स्लाइस खा. कमी गंभीर प्रसंगी, फळाला हाताने धरून, चाकूने मोठ्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, मधोमध कापून घ्या, ते उघडा आणि खा, हाताने साल धरा.

सफरचंद आणि नाशपाती कसे खातात?

चालू अधिकृत कार्यक्रमचाकू आणि काटा वापरा. फळाला काट्याने छिद्र करा, ते चौथ्या तुकडे करा, कोर काढा आणि त्वचा काढून टाका. नंतर लहान तुकडे करा.

कमी औपचारिक प्रसंगी, ही फळे सहसा भांडीशिवाय खाल्ले जातात, फक्त कोर कापून आणि काढून टाकून.

आपण प्रथम अभ्यासक्रम कसे खातो?

जर पहिली डिश प्लेटमध्ये दिली गेली असेल, तर सामान्यतः शेवटच्या थेंबांसह प्लेटची धार उचलण्याची प्रथा नाही. परंतु जर ते दोन हँडलसह वाडगा किंवा वाडगा असेल तर, आपण उर्वरित पूर्ण करताना, चमचा काढून टाका आणि कपमधून सरळ पिऊ शकता (अर्थातच आवाजाशिवाय).

स्वत: एक चमचे वापरणे चांगले. जर तुम्ही रुंद, बोथट नाक असलेला चमचा वापरत असाल, तर ते तुमच्या तोंडाजवळ आणा, जर अरुंद असेल तर, अरुंद टोकापासून. आणि कोणतीही कटलरी वापरताना सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे ते एका वेळी तोंडात बसेल तितके अन्न भरणे.

योग्य प्रकारे मांस dishes कसे खावे?

मांसाचे पदार्थ खूप वैविध्यपूर्ण आहेत. त्यांच्या तयारीसाठी प्रत्येक देशाची स्वतःची खास पाककृती असते. मांस उकडलेले, तळलेले, कच्चे खाल्ले जाते (उदाहरणार्थ, टाटर स्टीक), शिजवलेले, लोणचे, स्मोक्ड. आणि हे सर्व अगदी सोप्या पद्धतीने खाल्ले जाते - कधीकधी आपल्या हातांनी, अधिक वेळा काटा आणि चाकूने (चीन, जपान, कोरियामध्ये - चॉपस्टिक्ससह), कमी वेळा - एक चमचे (उदाहरणार्थ, हंगेरियन गौलाश). मांसाचे पदार्थ खाताना, डुकराचे मांस, गोमांस, खेळ किंवा पोल्ट्री असो, शिष्टाचार व्यावहारिकदृष्ट्या एक मूलभूत नियम प्रदान करतो: आपण नेहमी जास्तीत जास्त भांडी वापरण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे आणि अत्यंत गैरसोयीचे असल्यास केवळ आपल्या हातांनीच खावे. येथे तर्क सोपा आहे: आपल्या हातांनी खाणे पूर्णपणे स्वच्छ नाही आणि सौंदर्यदृष्ट्या सुखकारक नाही आणि याव्यतिरिक्त, आपले हात गलिच्छ होतात आणि विशेषतः प्रदान केलेल्या डिशमध्ये धुवावे लागतात.

टेबल शिष्टाचारातील काही स्वातंत्र्यांना परवानगी आहे, प्रामुख्याने पिकनिक, बार्बेक्यू आणि कधीकधी बुफे आणि बुफे यांसारख्या रिसेप्शनमध्ये. तेथे, आपल्या हातांनी काहीतरी उचलणे, जसे की कबाब, नैसर्गिक मानले जाते. रेस्टॉरंट्समध्ये आणि टेबलवर बसलेल्या रिसेप्शनमध्ये, मांसाचे अन्न मुख्यतः वर नमूद केलेल्या उपकरणांचा वापर करून खाल्ले जाते आणि ते वेटर्सद्वारे काटेकोरपणे डिशेस दिले जातात त्या क्रमाने ठेवले जातात, त्यामुळे चूक करणे जवळजवळ अशक्य आहे. . स्टेक्स, कटलेट, चॉप्ससाठी - डावीकडे दुसरा काटा, उजवीकडे दुसरा चाकू. स्टू आणि गौलाशसाठी - विशेष चमचे.

डाव्या हातात काटा आणि उजव्या हातात चाकू धरला जातो हे सर्वसाधारणपणे मान्य केले जाते. मांस सहसा एका वेळी एक लहान तुकडा कापला जातो. उत्तर अमेरिकन लोकांची मात्र स्वतःची परंपरा आहे. ते प्रथम अपेक्षेप्रमाणे भांडी घेतात, मांसाचे काही तुकडे कापतात, नंतर काटा त्यांच्या उजव्या हातात हस्तांतरित करतात आणि त्यांनी जे कापले आहे ते खातात आणि नंतर प्रक्रिया पुन्हा करा. विचित्र, पण मान्य.

पेन किंवा पेन्सिल धरून ठेवण्यासारखी उपकरणे ठेवण्याची प्रथा आहे. अन्न चघळत असताना भांडी खाली ठेवण्याची गरज नाही.

तुम्ही फिश डिश कसे खाता?

सामान्यत: काटा आणि चाकू वापरणे. वक्र हँडलसह विशेष फिश चाकू देखील आहेत, परंतु जर ते दिले गेले नाहीत तर आपण नियमित वापरू शकता. मासे काळजीपूर्वक हाताळले पाहिजेत, कारण त्यात सहसा भरपूर हाडे असतात. सर्व हाडे आणि हाडे चाकू आणि काटा वापरून वेगळे करणे आवश्यक आहे, जर ते सर्व्ह केले असेल तर ते एका वेगळ्या प्लेटमध्ये किंवा आपल्या स्वतःच्या काठावर ठेवणे चांगले आहे. जर माशाची कातडी विशेषतः खाण्यायोग्य नसेल किंवा त्यावर खवले उरले असतील तर ते देखील बाहेर पडतात. बाकी सर्व काही खाल्ले जाऊ शकते, विसरू नका, तथापि, लहान हाडे राहू शकतात. जर काही सापडले तर ते तुमच्या जिभेने फाट्यावर ढकलले जाऊ शकतात किंवा बोटांनी सुंदरपणे काढले जाऊ शकतात आणि प्लेटवर ठेवले जाऊ शकतात. फिश फिलेटसह, सर्वकाही सोपे आहे: ते मांसाच्या तुकड्याप्रमाणेच खाल्ले जाते.

स्प्रॅटसारखे छोटे मासे संपूर्ण खाल्ले जातात. जर ते तळलेले लहान मासे असेल तर आपण हाडे आणि डोके वेगळे करू शकता.

ते सीफूड कसे खातात?

च्या साठी लॉबस्टरविशेष उपकरणे आवश्यक आहेत: चिमटे, विविध काटे, कागदाची मोठी शीट किंवा प्लास्टिकची बिब, चिरलेली आणि चुरगळलेली शेलसाठी कंटेनर. तुम्ही ते असे खाल्ले पाहिजे: लॉबस्टरला एका हाताने घट्ट धरून ठेवा आणि दुसऱ्या हाताने चिमटे घ्या. आता आपण पंजे वेगळे करू शकता. आपल्या शेजाऱ्यांना रसाने शिंपडू नये म्हणून आपल्याला नखे ​​फार काळजीपूर्वक विभाजित करणे आवश्यक आहे. मग मांस एका विशेष काट्याने काढून टाकले जाते आणि खाल्ले जाते. शेपटीचे मांस प्रत्येक बाजूने आळीपाळीने वेगळे केले जाते. जर संपूर्ण पट्टी काढून टाकली असेल तर ती चाकू आणि काटा वापरून तुकड्यांमध्ये विभागली पाहिजे. लॉबस्टर लिव्हर आणि रो हे स्वादिष्ट मानले जातात आणि ते काट्याने खाल्ले जातात. शेलचे अवशेष कचरा कंटेनरमध्ये ठेवले जातात. हातांसाठी ते एक वाडगा सर्व्ह करू शकतात गरम पाणीआणि लिंबाचा तुकडा आणि अर्थातच रुमाल.

कच्चा ऑयस्टर, आणि शेलफिशआणि शिंपलेखुल्या कवचांवर बर्फावर सर्व्ह केले जाते. कवच प्लेटवर अंगठा आणि तर्जनी धरून ठेवावे आणि मांस एका विशिष्ट काट्याने किंवा चमच्याने खाल्ले पाहिजे. मांस बाहेर काढणे कठीण असल्यास, आपण नियमित काटा वापरू शकता. ऑयस्टरसाठी सॉस थेट शेलमध्ये जोडला जातो किंवा आपण सॉसमध्ये फक्त मांस बुडवू शकता. ते कवचातील सामग्री बाहेर काढण्याचा प्रयत्न करतात आणि एकाच वेळी ते खातात. आपण थेट सिंकमधून मधुर रस पिऊ शकता. सॉसमध्ये ऑयस्टर क्रॅकर्स ठेवा, एका वेळी अनेक, आणि काट्याने खा.

कवच तोडण्यासाठी खेकडा, तुम्हाला संदंश लागेल, बाकीचे तुमच्या बोटांनी करा. मांस बाहेर काढले जाते आणि एका विशिष्ट लहान काट्याने खाल्ले जाते. खेकडे कापण्याची प्रक्रिया स्वतःच रोमांचक आहे, परंतु तुम्हाला गलिच्छ होण्याचा धोका आहे, म्हणून तुमच्या हातांसाठी नॅपकिन्स आणि पाणी तयार ठेवा. व्हीआयपी पाहुण्यांसाठी अधिकृत रिसेप्शनमध्ये, खेकड्याचे मांस शेलमधून आगाऊ काढले जाते.

सुशी खाण्याची वैशिष्ट्ये काय आहेत?

सुशी ही एक जपानी डिश आहे जी कच्च्या माशांच्या तुकड्यांपासून बनविली जाते आणि तांदूळ व्हिनेगरसह तयार केले जाते. माशाचा तुकडा आपल्या बोटांनी घेतला जातो आणि सोया सॉसमध्ये बुडवून लगेच खातो. संपूर्ण खाण्याची प्रथा आहे, परंतु जर तुकडा खूप मोठा असेल तर त्याचा काही भाग चावून घ्या, बाकीचे पुन्हा सॉसमध्ये बुडवा आणि ते पूर्ण करा. जर सुशीला सीव्हीडमध्ये गुंडाळून सर्व्ह केले असेल, तर तुम्हाला जपानी लोकांप्रमाणेच चॉपस्टिक्स वापरावे लागतील आणि फक्त शेवटचा उपाय म्हणून युरोपियन पद्धतीने काटा वापरावा लागेल.

जर तुम्हाला चॉपस्टिक्स कसे वापरायचे हे माहित नसेल तर जपानी किंवा चायनीज रेस्टॉरंटमध्ये काटा आणि चाकूने खाणे शक्य आहे का?

करू शकतो. शिवाय, सभ्य रेस्टॉरंटमध्ये वेटरने नेहमी कोणती कटलरी सर्व्ह करावी हे विचारले पाहिजे.

तुम्ही पास्ता, बटाटे, शिजवलेल्या भाज्या आणि इतर साइड डिश कसे खाता?

पास्ता वेगवेगळ्या आकारात येतो, म्हणूनच ते अनेक प्रकारे खाल्ले जातात.

जर तुम्ही इटालियन-शैलीतील पास्ता (लांब, पातळ नूडल्स ज्याला कधी कधी स्पॅगेटी म्हणतात) सर्व्ह करत असाल, तर तुम्हाला बहुतेक काटा लागेल. काट्याच्या टायन्स पास्तामध्ये बुडवल्या जातात आणि पुरेशी रक्कम गुंडाळल्या जाईपर्यंत आपल्या हातात फिरवली जातात. जर स्पॅगेटी खूप लटकत असेल तर तुम्ही जास्त चावण्याचा प्रयत्न करू शकता आणि शांतपणे तोंडात काहीतरी चोखू शकता. आपण चमच्याने स्वत: ला मदत करून स्पॅगेटी रोल करू शकता, म्हणजे, चमच्याच्या तळाशी काट्याने नूडल्स फिरवून.

जर तुमच्यासाठी गुंडाळणे अवघड असेल तर तुम्ही पास्ता लहान तुकडे करू शकता आणि काटा आणि चाकू वापरून नेहमीच्या पद्धतीने खाऊ शकता. जेव्हा पास्ता लहान असतो तेव्हा आम्ही तेच करतो, म्हणजे, रिंग्ज, कर्ल, पंख इ.

साइड डिश म्हणून, बटाटे तळलेले, उकडलेले किंवा बेक केले जातात.

फास्ट फूडमध्ये फ्रेंच फ्राईज हाताने खाऊ शकतात, परंतु वास्तविक रेस्टॉरंटमध्ये काटा वापरणे चांगले. आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये रशियन भाषेत तळलेले बटाटे देखील असेच करतो.

भाजलेले आणि उकडलेले बटाटे सोलून खाल्ल्यास त्याचे तुकडे केले जातात. जॅकेट बटाटे अर्धे कापले जातात, मध्यभागी एका प्लेटवर ठेवले जाते आणि काट्याने खाल्ले जाते, चवीनुसार मीठ आणि सॉस जोडले जातात. बटाट्याची कातडी निरोगी मानली जाते, म्हणून ती खाऊही शकतात, जे ते अनेक देशांमध्ये करतात.

वाफवलेल्या भाज्या, आणि त्यात अनेक प्रकार आहेत (तसेच त्या बनवण्याच्या पद्धती), मुख्यतः काट्याने, कधी कधी भाज्या मोठ्या असल्यास चाकूने खातात. आपण आपल्या हातांनी काही गोष्टी खाऊ शकता, उदाहरणार्थ शतावरी, परंतु भाजीपाला किंवा इतर साइड डिश द्रव प्युरी किंवा दलियाच्या स्वरूपात दिल्यास, विशेष चमच्यासह भांडी वापरणे चांगले.

तुम्ही सॅलड कसे खाता?

मुख्य कोर्ससाठी काटा असलेल्या नियमित प्लेटमधून सॅलड खाल्ले जाते, विशेषत: जर सर्व काही एकाच वेळी दिले जाते.

जर कोशिंबीर स्वतंत्रपणे दिली गेली तर ती सॅलडच्या काट्याने खाण्याची प्रथा आहे. रेस्टॉरंट एक विशेष सॅलड चाकू देखील देऊ शकते. हे, सॅलड काट्यासारखे, पारंपारिक कटलरीपेक्षा लहान आहे. जर सॅलडमधील भाज्या मोठ्या असतील तर काटा आणि चाकू वापरून कापून घ्या. सहसा एका वेळी एक तुकडा कापून टाका.

चेरी टोमॅटो असे खाल्ले जातात: मोठे कापले जातात, लहान संपूर्ण खाल्ले जातात.

जर चेरी किंवा ऑलिव्ह कडक, लहान आणि सॉस किंवा तेलाने झाकलेले नसतील, तर ते एखाद्याच्या मांडीवर जाण्याचा धोका पत्करून प्लेटभोवती ढकलण्यापेक्षा ते आपल्या हातांनी घेणे आणि सहजतेने खाणे चांगले. मुख्य गोष्ट म्हणजे सर्वकाही नैसर्गिकरित्या करणे.

ब्रेड प्लेट कुठे आहे?

ब्रेड आणि बटरसाठी प्लेट्स नेहमी तुमच्या मुख्य प्लेटच्या डावीकडे ठेवल्या जातात आणि पेयांचे ग्लास उजवीकडे असतात.

भाकरी कशी खायची?

आपल्या प्लेटमधून ब्रेडचे लहान तुकडे करा. आपण लहानसा तुकडा उचलू नये किंवा कवच चावू नये.

जर टेबलवर एक सामान्य बटर डिश असेल तर, एकूण वस्तुमानातून थोडेसे लोणी आपल्या प्लेटवर घ्या आणि नंतर ब्रेडच्या तुटलेल्या तुकड्यावर पसरवा. हे सर्व ब्रेड प्लेटवर ठेवा, मुख्य प्लेटवर नाही.

संपूर्ण तुकडा एकाच वेळी बटर करू नका - ते सँडविच नाही.

सर्व्ह केलेल्या पदार्थांवर सजावट (हिरव्या भाज्या, टोमॅटो इ.) खाण्याची प्रथा आहे का?

आपण खाण्यायोग्य आणि अन्नासाठी हेतू असलेले सर्व काही खाऊ शकता. जर तुम्हाला "सौंदर्य वाढवण्याबद्दल" वाईट वाटत असेल किंवा तुम्हाला हिरव्या भाज्या किंवा भाज्यांची चव आवडत नसेल जे सजावट म्हणून काम करतात (हार्ड कुरळे अजमोदा, कच्चे गाजर आणि बीट), तर सर्वकाही प्लेटवर सोडण्यास मोकळे व्हा. .

टेबलवर टूथपिक वापरणे शक्य आहे का?

सर्व स्वच्छता प्रक्रिया (गोळ्या घेणे, केस विंचरणे, डोळ्याचे थेंब लावणे आणि दात स्वच्छ करणे) फक्त शौचालयाच्या खोलीतच केल्या पाहिजेत. हे दुर्मिळ आहे की कोणीतरी आपले तोंड रुमालाने झाकून आणि टूथपिकने दात स्वच्छ करू शकेल. डेंटल फ्लॉस वापरण्याबद्दलही असेच म्हटले जाऊ शकते.

जर तुम्ही तुमचे जेवण इतरांपूर्वी संपवले तर?

जेव्हा तुम्ही तुमचे जेवण संपवता आणि तुमची कटलरी तुमच्या प्लेटवर तिरपे ठेवता तेव्हा अनुभवी वेटर समजेल. प्रत्येकजण खाणे संपेपर्यंत वेटरने टेबल साफ करू नये हे बऱ्याच लोकांना माहित नाही. जर तुम्ही तुमचे जेवण लवकर संपवले असेल, तर शांतपणे बसा आणि संभाषण सुरू ठेवा. प्लेट्स एकमेकांच्या वर कधीही रचू नका, त्यांना आपल्यापासून दूर हलवा - हे नियमांच्या विरुद्ध आहे. उरलेल्या वेळेत तुम्ही चहा, कॉफी, रस पिऊ शकता. तुमच्या सोबत्यांना उद्युक्त करतील अशा कृती टाळा. पण जर तुम्ही बिझनेस लंचमध्ये सर्वात हळू खाणारे असाल, तर सगळ्यांना वाट पाहण्यापेक्षा तुमचे जेवण पूर्ण न करणे चांगले.

शुभेच्छा आणि बॉन एपेटिट!

ए.व्ही. रोगोवा, व्हीजीआयकेचे वरिष्ठ व्याख्याता. एस.ए. गेरासिमोवा, बी.ए. शारदाकोव्ह, रशियन परराष्ट्र मंत्रालयाचे वरिष्ठ सल्लागार

प्रत्येकाला माहित आहे की टेबल शिष्टाचार जाणून घेणे आणि त्याचे पालन करणे अत्यंत महत्वाचे आहे कारण नैतिक टेबल वर्तन आपल्याला आत्मविश्वास आणि आरामदायक वाटण्यास मदत करते.

चाकू आणि काटा वापरण्यास असमर्थता आपल्याला एका उत्तम रेस्टॉरंटमध्ये वेळ घालवण्याच्या आनंदापासून वंचित ठेवू नये. आम्ही तुम्हाला अनेक ऑफर करतो मूलभूत नियमरेस्टॉरंटमध्ये आणि सर्वसाधारणपणे परिष्कृत समाजातील वर्तन.

रेस्टॉरंटमध्ये: मेनू निवड, ऑर्डर करणे, टिपा

रेस्टॉरंट हॉलमध्ये जाण्यापूर्वी तुम्ही तुमचे केस आरशाजवळ सरळ करू शकता, परंतु तुम्ही केसांना कंघी करू शकत नाही किंवा केसांना स्पर्श करू शकत नाही - हे महिलांच्या खोलीत केले जाते. एक माणूस प्रथम सभागृहात प्रवेश करतो.

वॉर्डरोबमध्ये, एक कोट, एक छत्री, पिशव्या, कागदपत्रांसह एक केस (जर तुमची व्यवसाय मीटिंग नसेल), परंतु हँडबॅग सोडा.

तुम्हाला एकट्याने रेस्टॉरंटमध्ये जाणे आवडत नसल्यास रस्त्यावर बैठक आयोजित करणे स्वीकार्य आहे. परंतु नियमांनुसार, जो आमंत्रित करतो तो आधी येतो आणि टेबलवर थांबतो.

माणूस अन्न ऑर्डर करतो आणि वाइन निवडतो. खरे आहे, तो तुमच्याशी सल्लामसलत करू शकतो आणि तुमच्या इच्छेबद्दल विचारू शकतो. एक माणूस सेवा कर्मचा-यांशी संवाद साधतो - हेड वेटर, वेटर आणि सोमेलियर.

जर तुम्ही एखाद्या व्यावसायिक भागीदाराला दुपारच्या जेवणासाठी आमंत्रित केले असेल, तर ऑर्डर देणे आणि आगाऊ पैसे देणे चांगले आहे. जोपर्यंत डिश आणि पेये निवडली जात नाहीत तोपर्यंत ते व्यवसायाबद्दल बोलत नाहीत.

ज्याने आमंत्रित केले आहे तो बिल भरतो, जरी ते व्यवसायाचे जेवण असले तरीही आणि आमंत्रित करणारा माणूस आहे.

जर मोठा गट जेवण करत असेल तर प्रत्येकजण स्वत: साठी पैसे देतो, तर पती नेहमी आपल्या पत्नीसाठी पैसे देतो.

वर्ज्य. वेटरला कॉल करताना चमच्याने ठोठावणे अस्वीकार्य आहे. तुमचा जोडीदार तिची कॉफी संपवत असताना तुम्ही बिल मागू शकत नाही – तुम्हाला घाई असली तरीही. तो सभ्य नाही.

NB!रेस्टॉरंटमध्ये, खुर्ची स्वतः खेचू नका - तुमचा सहकारी किंवा मुख्य वेटर असे करेपर्यंत प्रतीक्षा करा. पाय न वाकवता किंवा मागे न पाहता शांतपणे उभे रहा.

जर तुम्ही एखाद्या गटासह रेस्टॉरंटमध्ये असाल आणि एखाद्या मित्राला सामील होण्यासाठी आमंत्रित केले असेल तर, उपस्थित असलेल्या प्रत्येकाशी त्याची ओळख करून द्या.

रेस्टॉरंटमध्ये, बिलावर दर्शविलेल्या रकमेव्यतिरिक्त ऑर्डर मूल्याच्या 10% ची टीप सोडण्याची प्रथा आहे. युक्रेन (सर्व उच्च-श्रेणी रेस्टॉरंट्समध्ये) आणि जर्मनीमध्ये, सेवेची किंमत बिलामध्ये समाविष्ट केली आहे आणि आपण त्यावर दर्शविलेल्या रकमेपर्यंत स्वत: ला मर्यादित करू शकता.

एक न बोललेला नियम आहे: नोट्समध्ये टिपा सोडल्या जातात. "त्रुटी" साठी बीजक तपासण्याची परवानगी आहे. आणि जर तुम्ही सेवेवर नाखूश असाल, तर तुम्हाला टिप सोडण्याची गरज नाही.

आचारसंहिता

आपल्याला आरामदायी अंतरावर टेबलवर बसण्याची आवश्यकता आहे - खूप जवळ नाही, परंतु खूप दूर नाही - अंतर आपल्या हस्तरेखाच्या रुंदीपेक्षा जास्त नसावे.

कोणत्याही परिस्थितीत तुम्ही तुमची कोपर टेबलवर ठेवू नये; तथापि, आवश्यक असल्यास, महिलांना त्यांच्या कोपर थोडेसे टेबलवर झुकवण्याची परवानगी आहे.

जेव्हा तुम्ही कटलरी वापरता तेव्हा तुमचे हात टेबलाला अजिबात स्पर्श करू नयेत. जेवताना, जर तुमचा एक हात मोकळा असेल तर ते टेबलखाली ठेवू नका - ही वाईट शिष्टाचार आहे.

तुम्ही नेहमी खुर्चीवर सरळ बसावे, जेवताना तुम्ही ताटावर थोडेसे वाकू शकता. आपल्याला टेबलवर सरळ बसणे आवश्यक आहे, परंतु त्याच वेळी मुक्तपणे, जेणेकरून आपण अस्वस्थ किंवा अस्वस्थ आहात असा आभास निर्माण करू नये.

तुमच्या मांडीवर वैयक्तिक लिनेन रुमाल ठेवावा. जेवताना तुम्ही तुमचे ओठ आणि हात याने पुसू नये. हे करण्यासाठी, टेबलवर पेपर नॅपकिन्स असावेत.
तुम्ही खाल्ल्यानंतर, तुम्ही तागाच्या रुमालाने तुमच्या ओठांना हलकेच स्पर्श करू शकता आणि तुमच्या बोटांचे टोक पुसून टाकू शकता.

महिलांनी लिपस्टिक लावल्यास त्यांनी फक्त कागदी नॅपकिन्स वापरावेत.

स्वाभाविकच, कोणत्याही परिस्थितीत आपण रुमाल म्हणून टेबलवर कोणतेही नॅपकिन्स वापरू नये. तुम्ही जेवण संपवल्यावर, फक्त तुमचा रुमाल टेबलावर ठेवा.

तुम्हाला खूप भूक लागली असली तरीही, तुम्हाला हळूहळू आणि शांतपणे खाणे आवश्यक आहे. तोंड बंद ठेवून चर्वण करा आणि अन्न थंड करण्यासाठी कधीही चघळू नका किंवा फुंकू नका.

जेवताना बोलू नका.

तुमच्या टेबलमेट्ससाठी डिश निवडण्याचा आग्रह धरू नका.

जरी डिश खूप चवदार असेल तरीही, आपण ब्रेडच्या तुकड्याने प्लेटचा तळ पुसून टाकू नये.

मोठ्या टेबलवर, सर्व सामान्य पदार्थांची स्वतःची भांडी असावीत, उदाहरणार्थ, विशेष काटे, चमचे किंवा चिमटे. या भांड्यांसह, वैयक्तिक नाही, आपल्याला आपल्या प्लेटमध्ये सामान्य पदार्थांमधून अन्न घेणे आणि ठेवणे आवश्यक आहे. कोणत्याही परिस्थितीत सामान्य डिशमधून अन्न घेण्यासाठी वैयक्तिक भांडी वापरू नका.

जर इच्छित डिश किंवा म्हणा, मीठ शेकर तुमच्यापासून खूप अंतरावर असेल तर त्यासाठी टेबलच्या पलीकडे पोहोचू नका. शेजारी किंवा वेटरला तुम्हाला त्यांची सेवा करण्यास सांगा.

जर तुम्हाला तुमच्या जेवणात तात्पुरते व्यत्यय आणण्याची गरज असेल, तर चाकू आणि काटा तुम्ही प्लेटवर ठेवल्याप्रमाणे ठेवा: उजवीकडे हँडल असलेला चाकू, डावीकडे हँडलसह काटा.

जर तुम्ही तुमचे जेवण पूर्णपणे संपवले असेल, तर कटलरीची खालीलप्रमाणे व्यवस्था करा: चाकू आणि काटा एकमेकांच्या शेजारी, एकमेकांना समांतर, आणि दोन्ही वस्तूंचे हँडल उजवीकडे निर्देशित करतात. याचा अर्थ असा की तुम्ही तुमचे रात्रीचे जेवण (दुपारचे जेवण, नाश्ता, दुपारचे जेवण) पूर्ण केले आहे आणि प्लेट काढून घेतली जाऊ शकते.

जर तुम्ही भरलेले असाल, तर तुम्हाला डिश पूर्ण करण्याची गरज नाही. हा नियम अल्कोहोलयुक्त पेयांवर देखील लागू होतो.

टेबल शिष्टाचार

भाकरी

ब्रेडचे तुकडे करून खाल्ले जाते, जे घेतलेल्या मोठ्या तुकड्यापासून तोडले जाते. या तुकड्यातून थेट चावण्याची प्रथा नाही.

तसे, लोक हाताने भाकरी घेतात. केक, कुकीज आणि फळांसाठी हीच पद्धत वापरा. साखरेचे तुकडे जवळ पडलेले असल्यास हाताने किंवा विशेष चिमटे देखील घेतले जातात.

जर तुम्हाला ब्रेडचे लोणी करायचे असल्यास, हळूहळू लहान तुकडे करा, ते बोटांनी प्लेटवर दाबा आणि बटरने पसरवा. तसे, लोणी आणि थाप सामान्य भांड्यांमधून घेतले जातात आणि आपल्या प्लेटवर ठेवतात आणि त्यानंतरच ब्रेडवर पसरतात. कॅविअर ताबडतोब ब्रेडवर पसरवले जाऊ शकते.

बटर केलेला ब्रेड चाकूने कापू नये.

जर तुमच्या जवळ एक लहान ब्रेड प्लेट असेल तर ब्रेड सामान्य प्लेटमधून त्यामध्ये हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे. नेमका हाच हेतू आहे. त्याच प्लेटच्या काठावर स्वच्छ चाकूने बटर देखील ठेवले जाते. ते कॅविअरसह तेच करतात, परंतु कॅविअरसाठी ते चाकूऐवजी एक लहान स्पॅटुला वापरतात.

मेजवानीच्या आधी सर्व्ह केलेले सँडविच हाताने आणि टेबलवर - काटा आणि चाकूने खाल्ले जातात.

कधीकधी बुफे सँडविच बहुस्तरीय असते आणि तुमच्या हातात पडते आणि तुमच्या तोंडात बसत नाही. हे सँडविच प्लेटवर ठेवावे आणि चाकू आणि काट्याने वापरावे (भांडी उपलब्ध नसल्यास कागदी नॅपकिन्स वापरा).

मांस

डुकराचे मांस आणि कोकरू चॉप्स, फिलेट्स, स्टेक्स, यकृत आणि इतर तत्सम पदार्थ टेबल चाकू आणि काटा वापरून खाल्ले जातात: सर्व काही एकाच वेळी न कापता हळूहळू लहान तुकडे कापून टाका. या प्रकरणात, चाकू आत आहे उजवा हात, आणि काटा डावीकडे आहे. डिश कापताना, काटा लंब धरू नये, परंतु केवळ प्लेटच्या कोनात ठेवावा.

मीटबॉल्स, कोबी रोल्स, ऑम्लेट, कटलेट आणि इतर मऊ पदार्थ ज्यांना चाकू वापरण्याची आवश्यकता नसते ते काट्याने खाल्ले जातात, जे उजव्या हाताने धरले जातात आणि चाकूने स्वतःला मदत करतात. पण चाकूने अन्न कापण्याची प्रथा नाही.

काट्याने किंवा चाकूच्या बोथट बाजूने कबाब स्कीवरमधून काढा.

सॉस मांसावर ओतला जातो, साइड डिशवर नाही.

तेल बाहेर पडण्यासाठी कीव कटलेटला हाडात छिद्र करा आणि एका वेळी एक तुकडा कापून टाका. लक्ष द्या: हाड किंवा केस कर्लरने ते उचलू नका!

पक्षी चाकू आणि काट्याने खाल्ले जाते. सर्व बिया पूर्णपणे कापून टाकणे आवश्यक नाही. घरी, आपण स्वत: ला आपल्या हातात चिकन पाय घेण्यास परवानगी देऊ शकता.

भाज्या सह मांस. अशा प्रकारचे डिश कसे खावे याबद्दल परस्परविरोधी शिफारसी आहेत. पहिल्यानुसार, मांस लहान तुकडे केले पाहिजे आणि चाकू बाजूला ठेवा. दुसऱ्या नुसार, तुम्ही तुमच्या उजव्या हातातील चाकू किंवा डाव्या हाताचा काटा एका मिनिटासाठी सोडू नये. अमेरिकन पहिल्या नियमाद्वारे मार्गदर्शन करतात. युरोपियन अर्थाने, ही पद्धत मोहक पासून दूर आहे. दुस-या शिफारशीनुसार, मांसाचा तुकडा कापून, काट्याने धरून ठेवणे योग्य होईल. मॅश केलेले बटाटे मांसाच्या कापलेल्या तुकड्यावर ठेवतात, काट्यावर टोचतात.

जर तुम्ही मटार किंवा इतर भाज्यांसोबत मांस सर्व्ह करत असाल ज्यांना काट्यावर पकडणे कठीण आहे, तर तुम्ही हे करू शकता: काट्याने मांस धरा, तुकडा कापून टाका, नंतर या तुकड्याने काटा फिरवा आणि त्यात भाज्या घाला; मांसाच्या कापलेल्या तुकड्यांवर भाजीपाला ठेवता येतो, जितका धरता येईल.

मांस संपल्यावर, काटा उजव्या हातात धरून, वाटाणे पूर्ण करा (मटार काट्यावर ठेवू नका, परंतु स्पॅटुलाप्रमाणे उचलून घ्या).

जर बटाटे पूर्ण सर्व्ह केले असतील तर ते प्लेटवर कुस्करले जाऊ नयेत.

वेगळ्या प्लेटमध्ये मांसासोबत दिले जाणारे सॅलड, मुख्य प्लेटमध्ये जे काही आहे त्याप्रमाणे थोडेसे घेऊन त्याच प्लेटमधून खाल्ले पाहिजे.

मासे

फिश कटलरी वापरून किंवा काटा आणि चाकू वापरून मासे खाल्ले जातात. विशेष भांडी नसल्यास, आपण दोन डिनर फॉर्क्ससह मासे खाऊ शकता.

माशासोबत स्पॅटुला आणि काटा दिल्यास, स्पॅटुला उजव्या हातात धरून त्याचे तुकडे धरले जातात आणि काटा डावीकडे धरला जातो आणि हाडे वेगळी केली जातात.

जर दोन काटे माशांसह दिले जातात, तर एक खाण्यासाठी आणि दुसरा हाडे काढण्यासाठी वापरला जातो.

माशाबरोबर एक काटा दिला असेल तर उजव्या हातात घ्या आणि डाव्या हातात ब्रेडचा तुकडा घ्या.

जर मासे संपूर्ण (उकडलेले किंवा स्मोक्ड) दिले गेले तर प्रथम फिलेटचा वरचा भाग सांगाड्यापासून वेगळा केला जातो आणि खाल्ले जाते, नंतर मणक्याचे आणि हाडे वेगळे केले जातात. ते बाजूला ठेवा आणि दुसऱ्या भागात जा. ही डिश खाल्ल्यानंतर, प्लेटवर माशाचा सांगाडा राहिला पाहिजे.

जर तुमच्या तोंडात माशाचे हाड उरले असेल तर तुम्हाला ते तुमच्या जिभेच्या टोकाने काट्यावर ठेवावे आणि प्लेटच्या काठावर ठेवावे लागेल.

फराळाची भांडी वापरून थंड माशांचे पदार्थ खाल्ले जातात.

उकडलेले आणि गरम स्मोक्ड स्टॅलेट स्टर्जन, स्टर्जन आणि बेलुगा फक्त काट्याने खाल्ले जातात.

मासे खाल्ल्यानंतर लिंबाचा तुकडा थंड माशांसह ओठांना लावला जातो.

रेस्टॉरंटमधील ऑयस्टर्स आधीच उघडलेले आहेत. प्रथम, शेलमध्ये लिंबू पिळून घ्या, नंतर ऑयस्टरमध्ये घ्या डावा हातआणि लगदा बाहेर काढण्यासाठी काटा वापरा. ते एका खास उपकरणाने खा.

क्रेफिश हाताने खातात. त्याच वेळी, खाल्ल्यानंतर आपले हात धुण्यासाठी टेबलवर मध्यम तापमानाच्या पाण्याची वाटी असावी. या प्रकारच्या पाण्यात सहसा चिरलेला लिंबू असतो; गुलाबी पाकळ्या. तसेच, अशा फुलदाण्यांसोबत, स्वच्छ नॅपकिन्स, कापूस किंवा कागद असणे आवश्यक आहे, जे जेवण संपल्यानंतर लगेच काढून टाकणे आवश्यक आहे.

त्याच प्रकारे, ते शतावरी आणि "तबाका" कोंबडी देखील खातात.

लॉबस्टर/लॉबस्टरसाठी, एक विशेष संच वापरला जातो: चिमटा, एक विशेष शॉर्ट फोर्क आणि स्पॅटुला. लॉबस्टरचे कवच चिमट्याने कापले जाते, मागून सुरू होते. पंजे त्याच प्रकारे कापले जातात. मऊ मांस एका विशेष लांब काट्याने दोन प्रॉन्गसह काढले जाते.

आपल्या हातांनी कोळंबी खाणे देखील सामान्य आहे.

स्नॅक

जर तुम्ही नाश्ता करून पाहायचे ठरवले तर ते प्लेटवर ठेवा आणि काटा आणि चाकूने ते खा.

चीज, पोल्ट्री, हॅम, सॉसेज आणि इतर नैसर्गिक मांसाचे पदार्थ ताबडतोब लहान तुकडे केले जात नाहीत. चाकू आणि काटा वापरून अशा डिश हळूहळू कापणे आवश्यक आहे.

स्नॅक, उदाहरणार्थ, हे हॅम असल्यास, ब्रेडच्या तुकड्यावर ठेवता येत नाही.

जर सॉसेज न सोलता सर्व्ह केले असेल तर प्लेटवरील प्रत्येक तुकडा चाकू आणि काट्याने सोलून घ्या. कोरडे सॉसेज त्वचेसह खाल्ले जाते.

एक मऊ-उकडलेले अंडे एका विशेष काचेच्यामध्ये ठेवले जाते, नंतर चमच्याच्या काठाने शीर्षस्थानी मारले जाते. जर शीर्ष बंद होत नसेल, तर तुम्ही ते तुमच्या बोटांनी काढू शकता. अंडे खाण्यासाठी एक चमचा लागतो.

सुसंगततेनुसार स्क्रॅम्बल्ड अंडी चमच्याने किंवा काट्याने खाऊ शकतात.

पातळ त्वचेसह सॉसेज आणि सॉसेज त्यांना न काढता खाल्ले जाऊ शकतात.

सर्व प्रकारचे चीज मांसाच्या पदार्थांनंतर दिले जाते. भागांमध्ये चीज घ्या.

स्पॅगेटी किंवा पास्ताच्या काड्या खाण्यास आणि दिसायला खूप अवघड असतात. तीन मार्ग आहेत:

पहिली पद्धत काटा आणि चमचा वापरून सुचवते. चमचा डाव्या हातात धरला पाहिजे. चमच्याची धार प्लेटमध्ये ठेवा आणि पास्ता काट्याभोवती गुंडाळा. काट्याभोवती थोडासा पास्ता गुंडाळा आणि चमच्याने एक भाग कापून टाका.

दुसरी पद्धत: कापण्यासाठी तयार केलेल्या चाकूप्रमाणे काटा धरा. जाड पास्ता मध्ये एक काटा बुडवा आणि वर उचला, एक लहान भाग सोडा. नंतर पास्तासह काटा परत प्लेटमध्ये ठेवा, काट्याभोवती गुंडाळा आणि पटकन तोंडात घाला.

तिसरी पद्धत: पास्ता काट्यावर टोचून घ्या, पास्ताचा एक भाग त्याच्याभोवती गुंडाळा (काटा उभा ठेवावा). मूळ नियम म्हणजे एका काट्यावर पास्ताच्या 2-3 स्ट्रँडपेक्षा जास्त स्कूप करू नका.

कोशिंबीर काट्याने खाल्ली जाते. चाकू मोठ्या तुकडे किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने कापण्यासाठी वापरले जाते.

शक्य तितके, चाकूने हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) कापू नका. जर ते अशा प्रकारे दिले गेले की पाने खूप मोठी आहेत, तर तुम्हाला काट्याने कापून घ्या किंवा काळजीपूर्वक पाने त्याच्याभोवती गुंडाळा आणि खा, हनुवटीवर सॉसचे कोणतेही चिन्ह न ठेवण्याचा प्रयत्न करा.

पॅट चाकूने घेतले जाऊ शकते, परंतु, एक नियम म्हणून, फाट्याने लहान तुकडे वेगळे करून पॅट खाल्ले जाते. ब्रेडवर पॅट पसरवणे केवळ कौटुंबिक वर्तुळातच केले जाऊ शकते.

मोहरी आणि मीठ लहान चमच्याने घ्या. मोहरी प्लेटच्या तळाशी उजव्या बाजूला ठेवली जाते.

सूप, मटनाचा रस्सा

कोणतेही ट्रेस न सोडता सूप पूर्ण करण्याची प्रथा नाही, नियमांनुसार, प्लेटमध्ये थोड्या प्रमाणात सूप राहते. तथापि, घरी, आपण आपल्यापासून दूर प्लेट वाकवून सूप पूर्ण करू शकता.

सूप चमच्याने खाल्ले जाते, शरीरातून स्कूप करून ते तोंडात रुंद धार लावून आणले जाते.

जर तुम्हाला सूपमध्ये तरंगणारे क्रॉउटन्स, अंडी किंवा मांसाचे तुकडे पकडायचे असतील तर चमचा वापरला जातो.

सूप दोन हँडलसह कपमध्ये सर्व्ह केले तर एक चमचा देखील वापरला जातो.

जर सूप खूप गरम असेल तर ते थंड करण्यासाठी त्यावर फुंकू नका आणि चमच्याने ढवळू नका. ते थंड होईपर्यंत थोडा वेळ थांबणे चांगले.

चमच्यात पुरेसे सूप असावे जेणेकरून ते त्यातून ओव्हरफ्लो होणार नाही.

सूप चमचा टेबलवर ठेवला जात नाही, परंतु खाल्ल्यानंतर प्लेटवर सोडला जातो.

मटनाचा रस्सा मिष्टान्न चमच्याने खाल्ले पाहिजे, ते तोंडात तीक्ष्ण टोकाने, किंचित तिरकसपणे आणले पाहिजे.

कपमध्ये दिलेले मटनाचा रस्सा आणि सूप चमचा न वापरता कॉफी किंवा चहा पितात म्हणून प्यावे.

जेव्हा तुम्ही पहिला कोर्स खाता तेव्हा चुप्पी घेऊ नका, शांतपणे खा.

जर सूपमध्ये डंपलिंग्ज, नूडल्स किंवा बटाटे असतील तर चमच्याच्या काठाने ते कुस्करून घ्या.

मटनाचा रस्सा मध्ये चिकन प्रथम आणि द्वितीय दोन्ही आहे, म्हणून प्रथम चमच्याने प्लेटमधून रस्सा खा आणि नंतर काटा आणि चाकूने चिकनचे तुकडे खा.

फळे

टेबलवर दिलेली फळे ताकदीसाठी तपासली जात नाहीत किंवा निवडली जात नाहीत.

केळी न सोललेली सर्व्ह केली जातात आणि आपल्या हातांनी खातात.

संत्री सोलून स्लाइसमध्ये विभागली जातात. ते त्यांच्या हाताने खातात. हाडे एका प्लेटवर ठेवली जातात.
खालीलप्रमाणे सोलण्याची शिफारस केली जाते: फळाची साल आडव्या दिशेने कापून घ्या, ते काढून टाका आणि संत्र्याचे तुकडे करा. संत्री किंवा टेंगेरिन दोन्हीही सर्पिल पद्धतीने सोलले जाऊ नयेत.

ग्रेपफ्रूट क्रॉसवाइज कापून सर्व्ह केले जाते, मधला भाग सालापासून वेगळा केला जातो, परंतु आत राहतो. ते चमच्याने खावे; आपण ते चूर्ण साखर सह शिंपडा शकता.

टरबूज आणि खरबूज सामान्यत: मध्यम आकाराचे तुकडे करतात, सोलून देतात आणि काटा आणि चाकूने खातात. सामान्य प्लेटमधून एक तुकडा घेऊन, तुम्हाला ते तुमच्या प्लेटवर ठेवावे लागेल, त्वचेच्या बाजूला खाली ठेवावे लागेल आणि नंतर पातळ काप कापण्यासाठी फळाच्या चाकूचा वापर करावा लागेल. आणि, बियापासून मुक्त केल्यावर, काट्यावर तोंडात घाला.

चमच्याने खरबूज खाण्याची परवानगी आहे.

आंबा स्वतःच्या ताटात अर्धा कापून घ्यावा. हाड काढून टाकल्यानंतर ते चमच्याने खाल्ले जाते.

अननस सोलून, आडव्या दिशेने पातळ काप करून प्लेटवर ठेवावे. काटा आणि चाकूने अननस खाणे.

सफरचंद आणि नाशपाती फळांच्या चाकूने लांबीच्या दिशेने 4-8 तुकडे करतात, त्यानंतर बियांचे घरटे काढले जातात. परिणामी तुकडे यापुढे कापले जात नाहीत, परंतु कापले जातात.

अतिशय सौंदर्यशास्त्रज्ञांनी या फळांचे चार भाग केले, त्यांना प्लेटवर ठेवा आणि नंतर, काट्यावर एक तुकडा घेऊन, चाकूने त्वचा काढून टाका. सर्वात कठीण भाग काट्यावर उपचार ठेवणे आहे. सोललेला तुकडा नंतर चाकू आणि काटा वापरून प्लेटवर खाल्ला जातो. हातातली फळे सोलणे मान्य आहे, पण ताटात चाकू आणि काटा घेऊन खा.

पीच फळाच्या चाकूने अर्धे कापले जातात, खड्डे चाकूने काढले जातात आणि ते आपल्या हातांनी खाल्ले जातात.

गोड चेरी फांदीने घेऊन तोंडात टाकावी. शक्य असल्यास, काळजीपूर्वक हाड आपल्या मुठीत आणि नंतर आपल्या प्लेटवर थुंकावे.

आपण द्राक्षे सोबत असेच करू शकता. पण द्राक्षे सहसा संपूर्ण खाल्ले जातात. हाडे थेट प्लेटवर थुंकणे किंवा ॲशट्रेमध्ये गोळा करणे अस्वीकार्य आहे.

प्लम्स आपल्या बोटांनी तुटलेले आहेत आणि खड्डा एका प्लेटवर ठेवला आहे.

रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी किंवा इतर बेरी फक्त चमच्याने खाल्ले जातात.

स्ट्रॉबेरी सोललेली आणि देठ नसलेली सर्व्ह करावी. साखर आणि आंबट मलई असलेल्या प्लेटवर स्ट्रॉबेरी क्रश करणे चांगले नाही. परिणामी वस्तुमान फार सौंदर्यदृष्ट्या सुखकारक दिसत नाही. हाच नियम स्ट्रॉबेरीला लागू होतो.

फुलदाणीमध्ये दिलेला साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ चमच्याने खाल्ले जाते. फुलदाणीतून थेट पिणे कुरूप आहे. फळांच्या बिया चमच्यावर थुंकल्या जातात आणि फुलदाणीच्या शेजारी किंवा खाली उभ्या असलेल्या प्लेटवर ठेवल्या जातात.

शीतपेये

जेवणापूर्वी कोणतेही पेय दिले असल्यास, आपण प्रथम आपल्या तोंडात जे काही आहे ते गिळले पाहिजे आणि त्यानंतरच ते धुवावे. हे करण्यापूर्वी आपले ओठ रुमालाने पुसण्याचा सल्ला दिला जातो.

फक्त स्वतःसाठी तुमची पेये टॉप अप करणे चांगले नाही. प्रथम, टेबलवर आपल्या शेजाऱ्यांना पेय पुन्हा भरण्याची ऑफर द्या.

कॉफी पूर्व-पातळ साखर किंवा मलईसह दिली जाते.

चमचे साखर आणि मलई ढवळण्यासाठी आहे, त्यानंतर चमचा वापरला जाऊ शकत नाही. हे फक्त बशीवर ठेवले जाते.

चहा आणि कॉफी सॉसरमध्ये ओतली जात नाही.

अल्कोहोलयुक्त पेये देखील योग्यरित्या पिणे आवश्यक आहे.

कॉकटेल ब्रेकसह लहान sips मध्ये प्यालेले आहेत.

तुम्ही लगेचच एका लहान ग्लासमधून वोडका पिऊ शकता, परंतु तुम्ही हे लक्षात ठेवले पाहिजे की तुमच्यासाठी ग्लास पुन्हा भरला जाऊ शकतो.

अशा परिस्थितीत भाग बदलण्याची प्रथा नसल्यामुळे तुम्ही तिसऱ्या किंवा चौथ्या ग्लासपासून (अर्थातच, आवश्यक असल्यास) हळूहळू वोडका पिऊ शकता.

आपण टोस्ट नंतर फक्त विशेष प्रसंगी तळाशी पिऊ शकता. हे आता अनिवार्य नाही.

बर्फासोबत व्हिस्कीचे सेवन केले जाते. कधीकधी ते सोडा पाण्याने पातळ केले जाते.

लहान sips मध्ये वाइन, तसेच मद्य पिण्याचा सल्ला दिला जातो.

शॅम्पेन आणि इतर स्पार्कलिंग वाइन ताबडतोब पिण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु आवश्यक नाही.

कॉग्नाक लहान sips मध्ये देखील प्यालेले आहे, परंतु दीर्घ ब्रेकसह. त्याच वेळी, ग्लास आपल्या हातात असू शकतो, कारण कॉग्नाकला उबदारपणा आवडतो.

आपण कोणत्या पेयांसह कोणते पदार्थ प्यावे?

सहसा दुपारचे जेवण किंवा, काही प्रकरणांमध्ये, रात्रीचे जेवण थंड क्षुधावर्धकांसह सुरू होते. या पदार्थांसोबत ड्राय व्हाईट वाईन दिली जाते.

हलके लाल वाइन मांस सॅलड्स किंवा हॅमसाठी योग्य आहेत.

मध्यम ताकदीचे पांढरे वाइन टर्की, चिकन, वासराचे यकृत, गरम हॅम, तळलेले किंवा भाजलेले मासे दिले जाते.

ड्राय रेड वाईन मांसाच्या डिशेस, जसे की स्टीक्स, डुकराचे मांस कटलेट, स्टीव केलेले यकृत किंवा स्मोक्ड सॉसेजसह चांगले जातात.

लांब-वृद्ध रेड वाईन जंगली मांसासाठी अधिक योग्य आहेत.

त्याच वाइन मांसाप्रमाणेच भाज्यांमध्ये दिल्या जातात आणि केवळ लाल वाइन मशरूमसह दिल्या जातात.

त्यानुसार, उच्च अल्कोहोल आणि साखर सामग्रीसह गोड मिष्टान्न वाइन, लिकर किंवा गोड स्पार्कलिंग वाइन गोड पदार्थांसह सर्व्ह केले जातात.

ड्राय व्हाईट वाइन नाजूक आणि नाजूक चव असलेल्या चीजसह चांगले जातात.

मसालेदार आणि चवदार चीज टार्ट वाइनसह जोडल्या पाहिजेत.

रेड वाईन हे गेम मीट आणि इतर गडद मांसाबरोबर चांगले जातात, परंतु फक्त पांढरे वाइन पांढरे मांस, पोल्ट्री किंवा मासे यांच्यासोबत जातात.

व्हाईट आणि रेड वाइन दोन्ही हंस किंवा डुकराच्या मांसाबरोबर चांगले जातात, परंतु हे चांगले वयोवृद्ध आणि मजबूत वाइन असले पाहिजेत.

मिष्टान्न

मिठाईसाठी, पुडिंग्ज, आइस्क्रीम, केक, क्रीम इत्यादी खाण्यासाठी खास कटलरी वापरल्या जातात. जेव्हा कॉफी, चहा किंवा मिठाई दिली जाते, तेव्हा सर्व अनावश्यक पदार्थ टेबलमधून काढून टाकले जातात आणि जाम, मिठाई किंवा कुकीज, पातळ कापलेल्या लिंबाच्या प्लेट्स आणि साखर बाहेर टाकल्या जातात.

जर पाई किंवा केक दिला जात असेल तर, टेबलवरील प्रत्येक पाहुण्याला मिष्टान्नसाठी स्वतंत्र प्लेट दिली जाते, या प्लेटच्या उजवीकडे मिष्टान्न चमचा किंवा चाकू ठेवला जातो आणि डावीकडे मिष्टान्न काटा ठेवला जातो.

हँडल डावीकडे वळवून उजव्या बाजूला प्लेटजवळ कॉफी किंवा चहा ठेवला जातो.
मलई एका विशेष कंटेनरमध्ये गरम केली जाते, जी बशीवर ठेवली पाहिजे.

केक आणि पाई डेझर्ट चमच्याने खाल्ले जातात. आपण काटा आणि चाकू वापरू शकत नाही.

पफ पेस्ट्री आणि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्रीपासून बनवलेले पाई आपल्या हातांनी खाल्ले जातात.

केक आणि पेस्ट्री विशेष स्पॅटुलासह घेतल्या जातात. मऊ - मलईदार आणि बिस्किट - मिष्टान्न काट्याने खाल्ले जातात (जर काही नसेल तर तुम्ही चमचा वापरू शकता), चुरगळलेले हाताने घेतले जाऊ शकतात.

जाम आणि जेली एका चाकूने ब्रेडवर पसरतात.

आइस्क्रीम मिष्टान्न चमच्याने किंवा चमचेने खाल्ले जाते.

हे फक्त मूलभूत नियम आहेत जे चांगल्या शिष्ट माणसाला माहित असले पाहिजेत.

आपल्या सर्वांना अधिक स्मरण न करता माहित आहे की टेबल शिष्टाचार नियम फक्त आवश्यक आहेत. तथापि, हे ज्ञान मिळाल्यावर, आम्हाला कोणत्याही टेबलवर अधिक आरामदायक आणि आत्मविश्वास वाटतो. मला हे साहित्य तयार करण्याची प्रेरणा माझ्या ओळखीच्या एका मुलीकडून मिळाली जिने रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेची आमंत्रणे स्वीकारण्यास नकार दिला कारण तिला चाकू आणि काटा योग्यरित्या कसा हाताळायचा हे माहित नव्हते. आता ही समस्या तिच्यासाठी आधीच सोडवली गेली आहे, परंतु अन्न शिष्टाचारातील काही मुद्द्यांमुळे आपल्याला शंका येऊ शकते. शक्य तितक्या कमी शंका आहेत याची खात्री करण्यासाठी, टेबलवर शिष्टाचाराचे मूलभूत नियम पाहू या.

प्रथम, कसे बसायचे? टेबलच्या काठावरुन खूप दूर नाही, परंतु खूप जवळ देखील नाही आणि नैसर्गिकरित्या, टेबलवर आपले कोपर ठेवू नका. स्त्रियांसाठी एक छोटासा अपवाद आहे, जेव्हा ती टेबलवर एक कोपर थोडक्यात झुकू शकते, परंतु केवळ आपत्कालीन परिस्थितीत, उदाहरणार्थ, जर तिचा हात थकला असेल. आपण खुर्चीवर सरळ बसावे आणि प्लेटवर वाकू नये. इथे कुणालाही अपवाद नाहीत.

आपण आपले जेवण सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला रुमाल सह "डील" करणे आवश्यक आहे. वैयक्तिक वापरासाठी असलेला रुमाल उघडून तुमच्या मांडीवर ठेवावा. जेवताना, अशा नॅपकिनने आपले ओठ पुसून टाकू नका; या हेतूंसाठी कागदी वापरणे चांगले आहे आणि जेवण संपल्यानंतरच आपण आपल्या ओठांना स्पर्श करू शकता आणि तागाच्या रुमालाने आपले बोट पुसून टाकू शकता. मग कुठे ठेवू? फक्त टेबलावर ठेवा.

तुमची भूक भागली असली तरीही, अन्न खाऊ नका. तुमच्या जेवणाचा आणखी आनंद घेण्यासाठी हळूहळू खा. नक्कीच, जर तुम्हाला डिश आवडत असेल तर ते शेवटपर्यंत खा, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत ब्रेडच्या तुकड्याने प्लेटचा तळ स्वच्छ करू नका. फक्त कल्पना करा की तुमचा टेबलमेट हे करेल, हे एक आनंददायी दृश्य नाही का?

सामान्य भांडी वापरून सामान्य डिशमधून अन्न घेतले जाते (विशेष चिमटे, काटे, चमचे यासाठी डिझाइन केलेले आहेत) आणि आपल्या प्लेटमध्ये हस्तांतरित केले जातात. ही उपकरणे त्यांच्या जागी परत ठेवण्यास विसरू नका. आणि गोंधळून जाऊ नका: आपल्या प्लेटमध्ये फक्त सामान्य कटलरी वापरा, परंतु सामान्य डिशमधून वैयक्तिक कटलरी वापरू नका. डिश तुमच्यापासून बऱ्यापैकी अंतरावर असल्यास, संपूर्ण टेबलवर पोहोचू नका;

टेबलावरील शिष्टाचाराचे नियम आपल्या हातांनी ब्रेड, कुकीज, केक, फळे, लिंबूवर्गीय फळे घेण्यास मनाई करत नाहीत - हीच प्रथा आहे. परिष्कृत साखर देखील या श्रेणीमध्ये समाविष्ट आहे, परंतु जर तुमच्या जवळ विशेष चिमटे असतील तर ते वापरा.

आपण ब्रेडबद्दल बोलत असल्याने, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की हे एक अतिशय नाजूक उत्पादन आहे, कोणी असे म्हणू शकते की त्याचे स्वतःचे ब्रेड शिष्टाचार आहे. उदाहरणार्थ, ब्रेडचा संपूर्ण तुकडा चावण्याची प्रथा नाही. हे लहान तुकड्यांमध्ये खाल्ले जाते, जे आपल्या प्लेटमध्ये तोडले जाते. ब्रेडचा संपूर्ण तुकडा बटरने पसरवण्याची प्रथा नाही. हळूहळू तुकडे तोडून आणि त्या प्रत्येकावर लोणी पसरवून हे सर्वोत्तम केले जाते. जर तुमच्या शेजारी पाई प्लेट असेल, जी खास ब्रेडसाठी बनवली असेल, तर त्यात ठेवा, ब्रेड सामान्य प्लेटमधून हस्तांतरित करा. पाई प्लेटमध्ये स्वच्छ चाकूने लोणी घाला, जे नंतर ब्रेडच्या तुकड्यांवर पसरवले जाते. ते कॅविअरसह देखील असेच करतात, केवळ कॅविअरसाठी स्वतःचे डिव्हाइस आहे - एक विशेष स्पॅटुला. पॅट एकतर चाकू किंवा काट्याने घेतले जाऊ शकते. हाताने सँडविच घेण्याचीही प्रथा आहे. जर ते फराळ म्हणून तयार केले असेल तर ते चाकू आणि काट्याने खाल्ले जातात.

कोकोट मेकर किंवा चिलर्सचे गरम स्नॅक्स कोकोट काटा किंवा चमचेने खाल्ले जातात. मासे चाकू आणि काट्याने गरम मासे खाल्ले जातात. शेवटचा उपाय म्हणून, कोणतीही विशेष भांडी नसल्यास, आपण दोन टेबल काटे वापरू शकता.

आता सूप बद्दल. ते हळू आणि शांतपणे खाल्ले जाते. जर सूप खूप गरम असेल तर ते चमच्याने हलवू नका, ते थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे चांगले आहे. ते तुमच्यापासून दूर करण्यासाठी चमच्याचा वापर करा आणि डाव्या बाजूच्या रुंद बाजूने तोंडात आणा. आपण सूप पूर्ण केल्यास, आपल्या डाव्या हाताने प्लेट आपल्यापासून दूर ठेवा. आवश्यक असल्यास, सूपमध्ये डंपलिंग्ज, नूडल्स आणि बटाटे चमच्याने कुटून घ्या. जेवणाच्या शेवटी, चमचा प्लेटवर सोडला जातो.

मटनाचा रस्सा एक किंवा दोन हँडलसह कपमध्ये (बोइलॉन बाउल) दिला जातो. एका हँडलसह कपमधून, मटनाचा रस्सा चहा म्हणून प्याला जाऊ शकतो आणि दोन हँडल असलेल्या कपमधून ते चमच्याने खाल्ले पाहिजे.

फराळाची भांडी वापरून थंड माशांचे पदार्थ खाल्ले जातात. तथापि, ते सर्व थंड क्षुधावर्धक पदार्थांसह हेच करतात. पण गरम स्मोक्ड फिश गॅस्ट्रोनॉमी - माशांच्या भांडीच्या मदतीने. सर्व प्रकरणांमध्ये, हाडे तोंडात आल्यास, आपण काळजीपूर्वक आणि शक्य असल्यास, लक्ष न दिल्यास, आपल्या हाताने काढून टाका आणि प्लेटच्या काठावर ठेवा.

कटलरी - चाकू आणि काटा वापरुन - ते डुकराचे मांस आणि कोकरू चॉप्स, स्टीक्स, फिलेट्स, स्प्लिंट्स, यकृत इत्यादीसारख्या नैसर्गिक मांसाचे पदार्थ खातात. या प्रकरणात, चाकू उजव्या हातात धरला जातो, काटा डावीकडे. मीटबॉल्स, कटलेट, चिरलेली झरेझी, कोबी रोल्स, ऑम्लेट आणि इतर मऊ डिश, जिथे चाकू वापरणे अनावश्यक असेल, ते काट्याने खाल्ले जातात, जे आता उजव्या हातात धरले आहे.

नैसर्गिक मांस, चीज, सॉसेज आणि हॅमपासून बनविलेले डिश आणि स्नॅक्स लगेच लहान तुकडे केले जात नाहीत. यामुळे डिश लवकर थंड होते आणि त्याचे आकर्षण गमावते. नैसर्गिकरित्या चाकू आणि काटा वापरून हळूहळू तुकडे कापून घेणे चांगले आहे. पोल्ट्री आणि गेमच्या बाबतीतही असेच केले जाते.

खरे आहे, "तबाका" कोंबडीचा अपवाद आहे. हे हाताने खाल्ले जाते, परंतु त्याच वेळी फुलदाण्या किंवा वाटी सह उबदार पाणीबोटे धुण्यासाठी. साधारणपणे लिंबू किंवा गुलाबाच्या पाकळ्यांचे तुकडे या पाण्यात बुडवले जातात. या प्रकरणात, स्वच्छ सूती नॅपकिन्स सर्व्ह करणे आवश्यक आहे, किंवा, अत्यंत प्रकरणांमध्ये, पेपर नॅपकिन्स, जे जेवणाच्या शेवटी लगेच काढले जातात. ते शतावरी आणि क्रेफिश देखील खातात.

सर्वसाधारणपणे, क्रेफिश, लॉबस्टर आणि लॉबस्टरसाठी, लहान काटा आणि स्पॅटुला असलेली विशेष उपकरणे आहेत. क्रेफिशच्या शरीरातून, फक्त नखेमध्ये असलेले मांस खाल्ले जाते. मग क्रेफिश त्याच्या पाठीवर फिरवला जातो, मान वेगळी केली जाते आणि काट्याने मांस बाहेर काढले जाते.

स्टर्जन, बेलुगा, उकडलेले आणि गरम स्मोक्ड स्टॅलेट स्टर्जन फक्त काट्याने खाल्ले जातात.

मोहरी आणि मीठ विशेष चमच्याने घेतले जातात. मोहरी प्लेटच्या तळाशी ठेवली जाते, काठावर नाही, उजव्या बाजूला.

मऊ-उकडलेले अंडी एका विशेष काचेच्या (पोच ग्लास) मध्ये दिले जातात, कवच चमच्याने हलके फोडले जाते, बशीमध्ये ठेवले जाते, अंड्यातील पिवळ बलक न सांडण्याचा प्रयत्न करून काळजीपूर्वक खाल्ले जाते. स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि हॅमसह ऑम्लेट उजव्या हातात काटा घेऊन खाल्ले जातात आणि आवश्यक असल्यास, ब्रेडचा तुकडा डाव्या हातात धरून मदत करतात.

असे घडते की खाणे तात्पुरते व्यत्यय आणणे आवश्यक आहे. अशा परिस्थितीत, चाकू आणि काटा प्लेटवर ठेवल्याप्रमाणे ठेवला जातो, हँडलसह चाकू उजवीकडे, हँडलसह काटा डावीकडे असतो. अशी प्रकरणे टेबलमधून तात्पुरती अनुपस्थिती असू शकतात किंवा पाणी पिण्याची, ब्रेड घेणे, मांसाचा तुकडा इ.

चला मिष्टान्न वर जाऊया. मिष्टान्न पदार्थांसाठी, विशेष भांडी प्रदान केली जातात, ज्याच्या मदतीने स्पंज केक, पुडिंग्ज, आइस्क्रीम, क्रीम इत्यादी खाल्ले जातात. मिठाई कधी दिली जाते (चहा, कॉफी, मिठाई), अतिरिक्त डिशेस, बाटल्या, ग्लासेस, वाइन ग्लासेस टेबलमधून काढले जातात. जाम, मिठाई, कुकीज, पातळ कापलेल्या लिंबू, साखर आणि जामसाठी रोझेट्स असलेल्या प्लेट्स टेबलवर ठेवल्या आहेत. केक किंवा पाई दिल्यावर, प्रत्येक अतिथीसाठी एक मिष्टान्न प्लेट ठेवली जाते, त्याच्या उजवीकडे मिष्टान्न चाकू किंवा चमचा ठेवला जातो आणि डावीकडे मिष्टान्न काटा ठेवला जातो. चहा आणि कॉफी मिष्टान्न प्लेटच्या उजवीकडे ठेवली जाते, मग किंवा कपचे हँडल डावीकडे वळवले जाते. क्रीम दुधाच्या भांड्यात किंवा क्रीमरमध्ये गरम सर्व्ह केले जाते, जे बशीवर दिले जाते. स्पंज केक मिष्टान्न काट्याने खाल्ले जातात, कधीकधी एका चमचेसह कडक केक जे सहजपणे चुरा होतात ते आपल्या हाताने धरून खाल्ले जातात.

आता फळे आणि बेरीबद्दल बोलूया. सफरचंद आणि नाशपाती एका प्लेटवर फळाच्या चाकूने 4-8 तुकडे केले जातात, सोलून बियाणे घरटे काढले जातात. हे तुकडे यापुढे कापले जात नाहीत, परंतु सरळ कापले जातात. एक पीच किंवा जर्दाळू डाव्या हातात घेतले जाते आणि खड्ड्यात वर्तुळात कापले जाते, त्यानंतर ते तोडले जाते आणि खड्डा चाकूने काढला जातो. आपण अर्ध्या भागांमधून तुकडे करू शकता, परंतु आपण संपूर्ण अर्धे देखील वापरू शकता. केळी डाव्या हातात धरून हळूहळू सोलून काढली जातात. बेरी (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी) फक्त एक चमचे खाल्ल्या जातात. टरबूज आणि खरबूज सोलून कापून सर्व्ह केले जातात. सांप्रदायिक प्लेटमधून टरबूजचा तुकडा घेऊन, ते एका स्वतंत्र प्लेटवर ठेवा, त्वचेची बाजू खाली करा आणि फळाच्या चाकूने पातळ काप करा. प्लेटमध्ये आंबा अर्धा कापला जातो, हाड काढून टाकला जातो आणि लगदा चमच्याने खाल्ले जाते. अननस सोलून, आडव्या बाजूने पातळ काप करून, प्लेटवर ठेवून चाकू आणि काट्याने खाल्ले जाते. संत्री आणि टँजेरिनची साल कापून आणि लगदाचे 5-6 भाग करून खाल्ले जातात, ज्यापासून ते कापांमध्ये वेगळे केले जातात. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मिष्टान्न चमच्याने खाल्ले जातात आणि त्याच्या मदतीने बिया बशीवर ठेवल्या जातात.

आमच्या संभाषणाचा समारोप करताना, मी तुम्हाला काही स्पष्ट गोष्टींची आठवण करून देऊ इच्छितो. उदाहरणार्थ, एक चमचे फक्त चहा ढवळण्यासाठी आहे. चहा किंवा कॉफी ढवळल्यानंतर, ते यापुढे ते वापरत नाहीत, परंतु बशीवर ठेवतात. अन्न कापताना, काटा तिरकस धरला जातो आणि प्लेटला लंब नसतो. जेवणाच्या शेवटी, काटा आणि चाकू टेबलक्लोथवर नव्हे तर प्लेटवर ठेवतात.

आज आम्ही टेबलवर फक्त शिष्टाचाराच्या मूलभूत नियमांबद्दल बोललो, ज्यापैकी आम्ही 45 पेक्षा थोडे जास्त मोजले. परंतु शिष्टाचाराबद्दलचे संभाषण खूप दूर आहे आणि लवकरच आम्ही निश्चितपणे या विषयावर परत येऊ. यादरम्यान, तुम्ही तुमच्या जेवणाचा केवळ चवीनुसारच नव्हे तर चांगल्या शिष्टाचाराच्या उंचीवरही आनंद घ्यावा अशी माझी इच्छा आहे!

विभाग: टेबल सर्व्हिंग, डिश डेकोरेशन, शिष्टाचार
प्रकरणातील पृष्ठ 3 "टेबल सर्व्हिंग. शिष्टाचार"

टेबलावर
शिष्टाचाराचे नियम
वेगवेगळे पदार्थ कसे खावेत
सीफूड कसे खावे
चॉपस्टिक्स कसे वापरावे
टाय कसा बांधायचा

अनेकदा टेबलवर तुम्हाला वेगवेगळ्या वयोगटातील, लिंग, व्यवसाय, राष्ट्रीयत्व, विविध सांस्कृतिक स्तर, मानसिक मेकअप इत्यादी लोकांशी संवाद साधावा लागतो. तुमच्या वर्तनात, तुम्ही उपस्थित असलेल्या प्रत्येकाला मोकळे आणि आरामशीर वाटेल याची खात्री करण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. टेबल, केवळ स्वादिष्ट बनवलेल्या पदार्थांचाच आनंद घेत नाही, तर चांगल्या सर्व्हिंगचा, तसेच संवादाचा देखील आनंद घेत आहे.
म्हणून, समाजात योग्य रीतीने वागण्यास सक्षम असणे, ठोस ज्ञान असणे खूप महत्वाचे आहे वर्तनाचे नियम आणि शिष्टाचाराचे नियम.

शिष्टाचार हा समाजातील मानवी वर्तनाच्या ऐतिहासिकदृष्ट्या स्थापित नियमांचा एक संच आहे. शिष्टाचाराचे नियम सामान्यत: लोकांच्या संस्कृतीच्या, त्यांच्या राष्ट्रीय परंपरांच्या विकासाशी जवळचे संबंध विकसित करतात आणि लोकांमध्ये सभ्यता, लक्ष आणि एकमेकांबद्दल आदर निर्माण करण्यावर आधारित असतात.

शिष्टाचाराच्या नियमांमध्ये, विशेषतः, टेबलवर वागण्याची क्षमता, कटलरी योग्यरित्या वापरण्याची क्षमता इत्यादींचा समावेश आहे, एक कौशल्य जे यजमान आणि अतिथी दोघांकडे समान प्रमाणात असले पाहिजे.

"अन्न सौंदर्यशास्त्र" हे टेबल सेटिंगच्या सौंदर्याशी जवळून संबंधित आहे. एका सोव्हिएत क्लासिकने लिहिल्याप्रमाणे, "अन्न अगदी लहान तपशीलापर्यंत सुंदर असले पाहिजे."आणि तो याबद्दल बरोबर होता - डिश आणि टेबलवेअर एखाद्या व्यक्तीच्या सौंदर्याचा स्वाद वाढवतात.

टेबल मॅनर्सचा आधार आहे सौंदर्याचा मानके, सुविधा आणि सोयीस्करतेचे पालन.म्हणून, टेबलच्या काठापासून खूप दूर किंवा खूप जवळ बसण्याची आणि आपल्या कोपर टेबलवर ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही. हे तुमच्या शेजाऱ्याला लाजवेल. ताटावर न वाकता तुम्ही खुर्चीवर सरळ बसावे. तुम्ही तुमच्या खुर्चीवर खूप मागे झुकल्यास, तुम्ही तुमच्या सूटवर सॉस टाकू शकता. आपण टेबलवर पोहोचू शकत नाही - वेटर प्लेटवर डिश ठेवू शकतो.

घेत आहे रुमाल,वैयक्तिक वापरासाठी बनविलेले, तुम्हाला ते उलगडणे आवश्यक आहे आणि सूट किंवा ड्रेसचे थेंब, स्प्लॅश आणि तुकड्यांपासून संरक्षण करण्यासाठी ते तुमच्या मांडीवर ठेवावे लागेल. खाल्ल्यानंतर, आपण आपल्या बोटांचे टोक रुमालने पुसून टाकू शकता, परंतु आपल्या ओठांसाठी आपला स्वतःचा रुमाल वापरणे चांगले आहे. जेवण झाल्यावर रुमाल दुमडल्याशिवाय टेबलावर ठेवला जातो.

मुलांसाठी, त्यांच्या कॉलरमध्ये रुमाल बांधला जातो.

खाताना, आपण स्थापित नियमांचे पालन करून, स्वतःची काळजी घेणे आवश्यक आहे.

खाण्याच्या अनैसर्गिक पद्धतीमुळे इतरांमध्ये चिडचिड होते. भूक लागल्यावर खाणे म्हणजे घाईघाईने खाणे असा नाही. जर तुम्हाला डिश आवडत असेल तर तुम्ही ते शेवटपर्यंत पूर्ण करू शकता, परंतु काट्याच्या शेवटी ब्रेडचा तुकडा, जो कधीकधी डिशच्या अवशेषांची प्लेट साफ करण्यासाठी वापरला जातो, तो कुरूप दिसतो.

सहसा काटा, चमचा, स्पॅटुला किंवा चिमटे वापरून अन्न घेतले जाते, परंतु अनेक पदार्थ हाताने घेतले जातात. हे ब्रेड, कुकीज, केक, फळे आणि लिंबूवर्गीय फळे, साखर (जर चिमटे दिले नाहीत तर) आहेत. हा ऑर्डर योगायोगाने स्वीकारला गेला नाही: या उत्पादनांना चाकू किंवा काट्याने विभाजित करण्याची आवश्यकता नाही, ते आपल्या बोटांना डाग देत नाहीत, आपला हात फक्त एका तुकड्याला स्पर्श करतो, जो नंतर आपल्या प्लेटवर किंवा कपमध्ये ठेवला जातो.

सौंदर्यविषयक आवश्यकतांमुळे अनेक नियम होतात. अशा प्रकारे, ब्रेडचा मोठा तुकडा किंवा संपूर्ण रोल चावणे कुरूप आहे, म्हणून आवश्यकतेनुसार लहान तुकडे बोटांनी तोडले जातात; कधीकधी ब्रेडचे लहान तुकडे केले जातात. कॅविअर सर्व्ह करताना, प्रथम ते एका प्लेटमध्ये स्पॅटुलासह ठेवा आणि नंतर ब्रेडच्या लहान तुकड्यांवर पसरवा. पहिला तुकडा खाल्ल्यानंतर, आपण दुसरा पसरवू शकता, इ. ते पसरवण्यासाठी विशेष चाकू वापरून, त्याच प्रकारे पॅट्स आणि बटर खातात.

कटलरी वापरताना काही नियम आहेत.

म्हणून, ते थंड भूक खातात स्नॅक काटा आणि चाकू;
कोकोट मेकर किंवा चिलरमधून गरम - cocotte काटाकिंवा चमचे;
गरम मासे - मासे चाकू आणि काटा;
गरम मांसाचे पदार्थ - वापरणे टेबल चाकू आणि काटा;
मिष्टान्न पदार्थ (पुडिंग, आइस्क्रीम) - वापरणे चमचे;
फळे - वापरणे फळ चाकू आणि काटाआणि असेच.

चमचा धरला जातो जेणेकरून अंगठा त्याच्या हँडलच्या वर असेल. सूप चमच्याने तुमच्यापासून दूर काढून खाल्ले जाते, अन्यथा तुम्ही तुमचा सूट फोडू शकता. तुम्ही सांडल्याशिवाय तुमच्या तोंडात जितके द्रव आणू शकता तितके द्रव काढावे लागेल. सूप चमच्यातून परत प्लेटमध्ये जाणार नाही याची खात्री करा.
डाव्या रुंद काठाने चमचा तोंडात आणला जातो.

आपण चमच्याने ढवळून सूप थंड करू शकत नाही; ते थोडेसे थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे चांगले आहे. त्याचप्रमाणे, आपण प्लेट, कप किंवा चमच्यामध्ये फुंकू नये. सूप शांतपणे, शांतपणे खाल्ले जाते; ते पूर्ण करण्यासाठी, आपल्या डाव्या हाताने प्लेटची धार किंचित उचलण्यास मनाई नाही.

सूप खाल्ल्यानंतर चमचा ताटात सोडावा. ते सूप पूर्ण न करता तेच करतात.

सूपमधील डंपलिंग्ज आणि मीटबॉल्स चाकूने नव्हे तर चमच्याने भागांमध्ये विभागले जातात.

जर सूपचे मांस ताटात किंवा वाडग्यात स्वतंत्रपणे दिले गेले असेल तर तुम्हाला एक तुकडा घ्यावा लागेल, तो चाकूने आणि काट्याने कापून घ्यावा लागेल आणि त्यानंतरच ते सूपसह प्लेटमध्ये ठेवावे लागेल.

ग्राउंड्स द्रव म्हणून त्याच वेळी खाल्ले जातात. स्वतःला सूप घालताना, चमचा प्लेटमध्ये सोडा. मटनाचा रस्सा आणि प्युरी सूप प्रामुख्याने एका कपमध्ये दिले जातात आणि सामान्यतः मिष्टान्न चमच्याने खाल्ले जातात, कपचे हँडल डाव्या हाताने धरले जाते. कपमधून फक्त उरलेले प्यालेले आहे.

जेवताना काटा आणि चाकू वापरताना चाकू उजव्या हातात आणि काटा डाव्या हातात धरला जातो.
फक्त काट्याने खाताना ते उजव्या हातात घेतले जाते.
पायाच्या खूप जवळ काटा, चाकू किंवा चमचा घेऊ नका.
तुम्ही काट्याने जे घेऊ शकता ते तुम्ही चमच्याने घेऊ शकत नाही.
फाट्यावर न पडता बसेल तितके तुम्ही घेऊ शकता.

मदती साठी चाकूअनेकदा त्याचा अवलंब करावा लागतो. ते मासे गॅस्ट्रोनॉमी आणि मांस (गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू, वासराचे मांस, एल्क, रानडुक्कर, सायगा, अस्वल, ससा, पोल्ट्री, खेळ) कापण्यासाठी वापरतात.

एकाच वेळी अनेक तुकडे करू नका - मांस थंड होईल आणि चवहीन होईल. हा मार्ग फक्त अशा मुलांद्वारेच कापला जाऊ शकतो ज्यांना अद्याप स्वतःच खाण्याची सवय नाही किंवा ज्यांना फक्त काटा कसा वापरायचा हे माहित आहे.

डंपलिंग्ज, डंपलिंग्ज आणि उकडलेल्या भाज्या चाकूने कापल्या जात नाहीत, परंतु, आवश्यक असल्यास, काट्याने तुकड्यांमध्ये विभागल्या जातात.

टेबलवर कटलेट, झ्रेझी, मीटबॉल, कोबी रोल किंवा इतर चिरलेली डिश असल्यास, चाकू वापरणे अनावश्यक आहे. ते उजव्या हातात धरून काट्याने खाल्ले जातात.

आपल्या उजव्या हाताने ब्रेडचा तुकडा वापरुन, आपण प्लेटमधून अन्नाचा तुकडा काट्यावर ठेवण्यास मदत करू शकता. ऑम्लेट, भाज्या, कॅसरोल यांसारखे पदार्थ काट्यानेच खाल्ले जातात.

मांस कापण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या चाकूचा वापर मीठ शेकरमधून मीठ घेण्यासाठी किंवा सामान्य डिशमधून अन्न घेण्यासाठी केला जात नाही.

सॉस किंवा इतर डिशमध्ये ब्रेडचा चुरा करू नका. आपण मुख्य उत्पादनासह सॉस खाण्यास अयशस्वी झाल्यास - मांस, कुक्कुटपालन, मासे, ते प्लेटवर सोडणे चांगले.

जर तुम्हाला पाणी पिण्यासाठी जेवणात तात्पुरते व्यत्यय आणावा लागला असेल, भाकरी घ्या, मांसाचा तुकडा ठेवा, चाकू आणि काटा ज्या प्रकारे प्लेटवर ठेवावा: उजवीकडे हँडल असलेला चाकू आणि डावीकडे काटा. .

जेवण संपल्यानंतर, चाकू आणि काटा प्लेटवर एकमेकांच्या पुढे डावीकडे हँडलसह समांतर ठेवले जातात. प्लेट काढण्यासाठी हे चिन्ह (वेटर, सेवा देणाऱ्या व्यक्तींना) आहे.

कुणी भांडी द्यायला सांगितली तर चाकू, काटे, चमचे हँडलसह पुढे गेले.या प्रकरणात, आपण तटस्थ मध्यभागी (उदाहरणार्थ, चाकू हँडलला जोडलेल्या ठिकाणी) डिव्हाइस स्वतः घेऊ शकता. हे तुमच्या बोटांना डिव्हाइस दूषित होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

वेगवेगळे पदार्थ कसे खावेत

पोल्ट्री आणि खेळ चाकू आणि काट्याने खाल्ले जातात (परंतु आपल्या हातांनी नाही).तथापि, मांसाचे तुकडे करताना, आपण जास्त शक्ती वापरू नये, कारण कापलेला तुकडा प्लेटमधून सहजपणे टेबलक्लोथवर सरकू शकतो.

काही पदार्थ, विशेषत: शतावरी, चिकन-तंबाखू, क्रेफिश, कधीकधी हाताने खाण्याची परवानगी दिली जाते (जरी तरीही कटलरी वापरणे चांगले). या प्रकरणात, खाल्ल्यानंतर, हात धुण्यासाठी गरम पाण्याची वाटी दिली जाते, ज्यामध्ये लिंबाचा तुकडा किंवा गुलाबाच्या पाकळ्या बुडवल्या जातात. त्याच वेळी, बोटे पुसण्यासाठी नॅपकिन्स प्रदान केले जातात आणि नंतर सर्वकाही काढून टाकले जाते.

क्रेफिश, लॉबस्टर आणि लॉबस्टर हे विशेष उपकरण वापरून खाल्ले जातात,ज्यामध्ये लहान काटा आणि स्पॅटुला असते. क्रेफिशच्या शरीरातून, फक्त नखेमध्ये असलेले मांस खाल्ले जाते. मग क्रेफिश त्याच्या पाठीवर फिरवला जातो, मान शरीरापासून वेगळी केली जाते आणि काट्याने मांस निवडले जाते.

बहुतेकदा, सोयीसाठी आणि आपले हात गलिच्छ होऊ नये म्हणून, ते कोकरू किंवा डुकराचे मांस चॉपच्या हाडांवर ठेवतात. पेपर कर्लर्स.कर्लरने ते धरून, आपण हाडातून मांस सहजपणे कापू शकता. कधीकधी हाडे (मांस आणि मासे) साठी लहान प्लेट्स विशेषतः टेबलच्या डाव्या बाजूला ठेवल्या जातात.

गरम मासे (पाईक पर्च, ब्रीम, कार्प)हाडे कापू नयेत म्हणून विशेष उपकरण वापरून खाण्याची प्रथा आहे. या उपकरणाच्या चाकूच्या ब्लंट ब्लेडला कुदळीचा आकार असतो आणि काट्याला चार दात असतात. तुमच्याकडे अशी भांडी नसल्यास, तुम्ही दोन काटे वापरून मासे खाऊ शकता. ते एका काट्याने मासे खातात, उजव्या हातात धरतात आणि डाव्या हातात ब्रेडचा तुकडा घेऊन स्वतःला मदत करतात. काट्याचा वापर करून, हाडे प्लेटच्या काठावर किंवा बशी किंवा प्लेटवर या उद्देशाने ठेवल्या जातात.

फिश गॅस्ट्रोनॉमी - बेलुगा फ्लँक, स्टर्जन, सॅल्मन आणि इतर मासे- धारदार स्नॅक चाकूने कापून घ्या. स्टर्जन, बेलुगा, उकडलेले आणि गरम स्मोक्ड स्टॅलेट स्टर्जन फक्त काट्याने खाल्ले जातात.

स्मोक्ड मासे सहप्रथम त्वचा काढून टाकली जाते, नंतर मांस हाडांपासून वेगळे केले जाते. वरचा भाग खाल्ल्यानंतर, मासे दुसरीकडे वळवले जातात आणि पुढे खाल्ले जातात. मासे, मांसासारखे, लहान तुकडे केले जातात. (जेव्हा तुम्ही मासे खातात, तेव्हा सर्वांसमोर तोंडातून हाडे काढू नका.)

बटाटे आणि भाज्या,इतर मऊ पदार्थांप्रमाणे, ते चाकूने कापले जात नाहीत, परंतु डाव्या हाताच्या काट्याने तुकडे करतात, चाकू फक्त बटाटे धरतो. बटाट्याची फक्त कुरकुरीत कातडी कापून घ्या, कारण ती काट्यासाठी कठीण आहे. "त्यांच्या जॅकेटमध्ये" उकडलेले बटाटे काट्याने धरले जातात आणि उजव्या हातात चाकूने सोलले जातात. सोललेले बटाटे या हेतूने तयार केलेल्या प्लेटवर ठेवले जातात.

बटाटे किंवा भाज्यांवर सॉस ओतला जात नाही,कारण ते मांस किंवा मासे यांच्यासाठी आहे आणि बटाटे किंवा भाज्या दिसणे अप्रिय होते. आपण मुख्य अन्नासह सॉस खाण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे जेणेकरून ते प्लेटवर राहणार नाही.

सॅलड्स,भाजण्यासाठी एक जोड म्हणून अभिप्रेत आहे आणि लहान प्लेट्सवर सर्व्ह केले जाते, प्रत्येक स्वतंत्रपणे, मोठ्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित न करता, त्यांच्याकडून थेट खाल्ले जाते. सॅलडमधील द्रव चमच्याने खाल्ले जात नाही, परंतु प्लेटमध्ये सोडले जाते.हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) कट नाही - ते आधीच स्वयंपाकघर मध्ये कट करणे आवश्यक आहे.

कोशिंबीर एक फुलदाणी मध्ये सर्व्ह केलेसॅलडला जोडलेल्या चमच्याने आणि काट्याने ते आपल्या प्लेटवर ठेवा. स्वतंत्रपणे सर्व्ह केले जाते, "गुलाब" मध्ये कापलेल्या औषधी वनस्पतींसह मुळा, तसेच सेलेरी, हाताने घेतल्या जातात आणि आपल्या प्लेटवर मीठाने बुडवून ते चावतात. उर्वरित आपल्या प्लेटच्या काठावर किंवा यासाठी हेतू असलेल्या एका लहान प्लेटमध्ये ठेवलेले आहे.

सँडविच चाकू आणि काट्याने खाल्ले जातात.सँडविच तयार करण्यासाठी, आपल्या प्लेटवर ब्रेड आणि बटर घाला, नंतर ब्रेडचा तुकडा पसरवा, जो तुम्ही प्लेटवर दोन बोटांनी धरता (ब्रेड तळहातावर ठेवू नका, कारण हे अस्वच्छ आहे). सॉसेज, मांसाचे तुकडे इत्यादी सँडविचवर काट्याने ठेवतात.

मध, जाम किंवा जाम सह ब्रेड खाताना,प्रथम ते पट्ट्यांवर ठेवतात, प्लेटवर मध, जाम किंवा जाम घेतात आणि ब्रेडच्या लहान तुकड्यांवर पसरतात, नंतर ते चावतात. ब्रेडची पट्टी डाव्या हाताच्या बोटांनी प्लेटवर धरली जाते.

कुलेब्याकी आणि पाईचे तुकडे चाकू आणि काट्याने खाल्ले जातात; पाई लहान आहेत - आपल्या बोटांनी धरून ठेवा.जर पाई खूप फॅटी असतील तर ते चाकू आणि काट्याने देखील खाल्ले जाऊ शकतात.

तेल,जर ते मोठ्या तुकड्यात दिले असेल तर ते एका विशेष चाकूने घ्या (एक बॉल किंवा गुलाब, तुम्ही तुमच्या चाकूने बटर बॅरल्स घेऊ शकता). ब्रेड किंवा डेझर्ट प्लेटच्या उजव्या बाजूला लोणीचा तुकडा ठेवला जातो आणि फक्त ब्रेड किंवा रोलवर पसरवण्यासाठी तिथून घेतला जातो.

मोहरी आणि मीठविशेष चमच्याने घ्या. मोहरी प्लेटच्या तळाशी (काठावर नाही) उजव्या बाजूला ठेवली जाते.

स्क्रॅम्बल्ड अंडीअंड्याच्या ग्लासमध्ये सर्व्ह केले. कवच चमच्याने सहजपणे तोडले जाते. तुकडे बोटांनी काढले जातात आणि बशीमध्ये ठेवले जातात ज्यावर अंड्याचा ग्लास उभा असतो. नंतर अंड्यातून वरचा भाग चमच्याने काळजीपूर्वक काढून टाका जेणेकरून अंड्यातील पिवळ बलक सांडणार नाही. कडक उकडलेले अंडे शेवटपर्यंत सोलले जातात, लांबीच्या दिशेने दोन भागांमध्ये कापले जातात आणि नंतर हळूहळू काट्याने तोडले जातात.

स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि आमलेटहॅमसह ते उजव्या हातात काटा घेऊन खातात. आवश्यक असल्यास, ब्रेडचा तुकडा आपल्या डाव्या हातात धरून मदत करा. तळलेली अंडी प्लास्टिक किंवा स्टेनलेस स्टीलच्या चमच्याने खातात. तळलेले अंडी ज्यात हॅमचे मोठे तुकडे कापले जाणे आवश्यक आहे ते चाकू आणि काट्याने खाल्ले जातात.

पास्तासर्व्ह करण्यापूर्वी सहसा ठेचून. जर ते आवश्यकतेपेक्षा लांब असतील तर ते काट्याने कापले पाहिजेत. एक चमचा फक्त लांब पास्ता (स्पॅगेटी) काट्यावर गुंडाळण्यासाठी वापरला जातो.

डंपलिंग्जकाट्याने संपूर्ण खा म्हणजे रस बाहेर पडणार नाही.

सॉसेज आणि हॅमकाप मध्ये सर्व्ह; प्रथम त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे. स्लाइस तुमच्या प्लेटवर कॉमन डिशमध्ये असलेल्या काट्याने ठेवल्या जातात.
जर सॉसेज किंवा हॅमची कातडी सोललेली नसेल, तर चाकूने कापून टाका, काटा आपल्या प्लेटवर धरून ठेवा.
टेबलवर सर्व्ह केले गरम सॉसेज "श्पिकाचेक"संपूर्ण त्वचा एकाच वेळी काढली जात नाही, परंतु आपण जसे खाता तसे हळूहळू केले जाते. अशा प्रकारे बेकन जास्त काळ गरम राहते. फ्रँकफर्टर्स आणि हंटिंग सॉसेजसारख्या पातळ सॉसेजमध्ये त्वचा काढली जात नाही.
सोलणे यकृत सॉसेजहळूहळू कापून टाका, कारण जर हे सॉसेज आवरणातून काढून टाकले तर ते कुरुप होते. सॉसेजचे तुकडे काट्याने प्लेटवर दाबले जातात आणि चाकूने आतून कट केला जातो, नंतर चाकूने त्वचा काढून टाकली जाते.

कुलेब्याकी, पाई आणि प्रेटझेल, केक कापून सर्व्ह केले जातात.त्यांचे तुकडे तुमच्या प्लेटवर स्पॅटुला, चिमटे किंवा मोठ्या काट्याने ठेवा.

केकविशेष काटा किंवा चमचे सह खा. हार्ड केक - बदाम, नट, जे सहजपणे चुरगळतात - आपल्या हाताने खाल्ले जाऊ शकतात. पेपर रोझेटमधील केक रोझेटसह प्लेटवर ठेवला जातो आणि त्यातून खाल्ले जाते.

भागांमधून प्रेटझेललहान प्रेटझेल आणि इतर उत्पादने जे चुरा होऊ शकतात, हाताने एक लहान तुकडा तोडतात. क्रीम किंवा जॅम, कॉफी बन्स इत्यादींनी भरलेल्या बनमधून एक चावा घ्या आणि ते हातात धरून घ्या.

पासून कुकीजतुकडा तोडून खा. खूप फॅटी मफिन्स मिष्टान्न काट्याने खाल्ले जातात.

कँडीजआपल्या हातांनी घ्या. उत्सवाच्या मेजावर ते त्यांच्या प्लेटवर ठेवतात, न गुंडाळतात आणि नंतर त्यांच्या तोंडात घालतात.

लिंबूअन्न आणि पेयांसाठी मसाला म्हणून काम केले. एका कप चहामध्ये लिंबाचा तुकडा ठेवला जातो, रस चमच्याने पिळून काढला जातो, उरलेला भाग काढून बशीच्या काठावर ठेवला जातो.
लिंबू "लसूण" सारखे काप करून सर्व्ह केल्यास, उजव्या हाताच्या निर्देशांक आणि अंगठ्याने रस काचेवर पिळला जातो.
काही पदार्थ (उदाहरणार्थ, मासे, स्निटझेल इ.) सर्व्ह करताना, लिंबाच्या तुकड्यातील रस काट्याच्या बहिर्वक्र बाजूने पिळून काढला जातो.

सफरचंद आणि नाशपातीफळाच्या चाकूने प्लेटवर लांबीच्या दिशेने चार किंवा आठ तुकडे करा. नंतर ते स्वच्छ आणि कोरले जातात. हे तुकडे यापुढे कापले जात नाहीत, परंतु कापले जातात.

Peaches आणि apricotsते वेगळ्या पद्धतीने खातात. एक मोठा पीच डाव्या हातात घेतला जातो आणि खड्ड्यात वर्तुळात कापला जातो, नंतर तोडला जातो. हाड चाकूने काढले जाते. जेवताना अर्ध्या भागातून तुकडे करा. जर्दाळू पीचपेक्षा खूपच लहान आहे, म्हणून त्याचे तुकडे केले जात नाहीत, परंतु अर्ध्या भागात थेट तोंडात ठेवले जातात.

मोठे मनुकेआपल्या बोटांनी ते अर्धे तुकडे करा आणि हाड काढा.
लहान मनुकाटोके पिळून घ्या जेणेकरून ते फुटेल आणि चाकूने हाड काढा.

केळीआपल्या डाव्या हाताने तळ घ्या आणि चाकूने वरचा भाग कापून टाका जेणेकरून त्यातून साल काढणे सोयीचे होईल. साल नसलेली लांबलचक केळी तुटू शकत असल्याने आधी ती अर्धीच सोलली जाते. केळी हातात धरून ते खातात. केळीची साले प्लेटवर ठेवली जातात.

बेरीसहसा फुलदाणीमध्ये किंवा प्लेट्सवर ठेवलेल्या भागांमध्ये सर्व्ह केले जाते, अन्यथा ते सहजपणे ठेचले जातात (विशेषतः स्ट्रॉबेरी आणि रास्पबेरी). ते साखर सह शिंपडले जातात आणि चमचे सह खाल्ले जातात. अधिक विशेष प्रसंगी, बेरी व्हीप्ड क्रीमसह दिल्या जातात.

द्राक्षते बोटांनी घडातून बेरी उचलून खातात. आपल्या तोंडात एक बेरी ठेवा. बिया आणि कडक कातडे काळजीपूर्वक प्लेटवर टाकले जातात.

चेरी आणि इतर बेरी आणि लहान बिया असलेली फळेद्राक्षासारखे खाल्ले.

टरबूज आणि खरबूजसोलून कापलेल्या भागांमध्ये सर्व्ह केले जाते. डिशमधून घेतलेला जाड तुकडा प्लेटवर ठेवला जातो, त्वचेची बाजू खाली केली जाते आणि फळाच्या चाकूने आणि काट्याने पातळ तुकडा कापला जातो. जर टरबूज आणि खरबूज गोड नसलेले असतील तर, त्यांना पिठीसाखर शिंपडा आणि त्वचा मजबूत होईपर्यंत लगदा खाण्यासाठी फळाचा चाकू आणि काटा (किंवा चमचे) वापरा.

आंबाप्लेटमध्ये दोन भाग करा, हाड काढा आणि चमच्याने लगदा खा.

एक अननससोलून घ्या आणि आडव्या दिशेने पातळ काप करा, प्लेट किंवा काचेच्या डिशवर ठेवा. डिशमधून, या उद्देशासाठी जोडलेल्या काट्याचा वापर करून स्लाइस आपल्या प्लेटमध्ये हस्तांतरित केले जातात. इच्छित असल्यास, आपण ते साखर सह शिंपडा शकता. अननस फळांच्या चाकूने आणि काट्याने किंवा चमचेने खा.

नटते कधीही दात दाबत नाहीत, परंतु त्यांना विशेष संदंशांनी विभाजित करतात. सामग्री आपल्या बोटांनी शेलमधून काढली जाते आणि आपल्या तोंडात ठेवली जाते.

फळ चाखल्यानंतर, पेपर नॅपकिनने आपले हात पुसून घ्या आणि फळाच्या प्लेटवर ठेवा.

कॉम्पोट्समिष्टान्न चमच्याने खाल्ले. हाडे चमच्याने बशीवर ठेवा. जेवण संपेपर्यंत, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ असलेल्या फुलदाणीमध्ये चमचा ठेवण्याची प्रथा आहे आणि पूर्ण झाल्यावर ती बशीवर ठेवली जाते.
द्रव नेहमी चमच्याने बाहेर काढला जातो.

संत्री आणि tangerinesते साल छाटून आणि लगदाचे पाच ते सहा भाग करून खातात. त्या प्रत्येकापासून एक लहान तुकडा हळूहळू वेगळा केला जातो. अशा प्रकारे तुम्ही काटा आणि चाकू न वापरता संत्रा खाऊ शकता.

पुडिंग्ज, आइस्क्रीम, क्रीम्समिष्टान्न चमच्याने खाल्ले. त्यांना हाताने घेतलेल्या क्रॉउटन्स, कुकीज आणि पफ पेस्ट्रीसह सर्व्ह करण्याची प्रथा आहे. मूस देखील मिष्टान्न चमच्याने खाल्ले जातात.

चमचेफक्त ढवळत चहासाठी सर्व्ह करते. चहा आणि कॉफी मिक्स केल्यानंतर चमचा ग्लास किंवा कपमध्ये ठेवण्याऐवजी बशीवर ठेवा.

सीफूड कसे खावे
आपण सुंदर खाण्यास मनाई करू शकत नाही:
लॉबस्टर, लॉबस्टर, क्रेफिश, कोळंबी मासा, शिंपले आणि ऑयस्टरचा सामना कसा करावा

स्टाईलमध्ये सीफूड खाणे सर्वात जास्त आहे कठीण विषयटेबल कौशल्य अभ्यासक्रम.
ते म्हणतात की टेबल शिष्टाचार अभ्यासक्रमांमध्ये सीफूड हा सर्वात कठीण विषय आहे. तथापि, जर तुम्ही युरोपियन सम्राटांपैकी एकासह रिसेप्शनला जात नसाल तर जास्त काळजी करण्याची गरज नाही.
नेहमी लक्षात ठेवा की सर्व नियम आणि असंख्य उपकरणे अजिबात अभिप्रेत नाहीत जेणेकरुन कोणीही अतिथी शिष्टाचाराची गुंतागुंत जाणून घेण्याचा अभिमान बाळगू शकेल, परंतु केवळ आपल्या सोयीसाठी, जेणेकरून आपण लॉबस्टरच्या चपळ पंजेशी त्वरीत किंवा त्वरीत सामना करू शकाल. किंग कोळंबीचे रसदार मांस मिळवा.
तर थोडासा सराव करा आणि तुम्ही यशस्वी व्हाल!

सीफूडसाठी कटलरीचा संच.

कोळंबी

बर्याचदा आम्ही डिनर पार्टी आणि पाहुण्यांमध्ये कोळंबी मासा भेटतो. त्यांना बुफेमध्ये किंवा औपचारिक रिसेप्शनपूर्वी हलकी भूक वाढवायला आवडते. सहसा, यासाठी मोठे नमुने निवडले जातात आणि टूथपिक्सने छेदले जातात. अशा राक्षसांना जवळच्या सॉसमध्ये बुडवून पूर्ण खाण्याची प्रथा आहे.
जर प्रचंड कोळंबी मुख्य कोर्स म्हणून दिली गेली तर ती चाकू आणि काट्याने खाल्ले जातात: प्रथम, डोके आणि शेपटी डिस्कनेक्ट केली जाते, मध्यभागी लिंबाचा रस ओतला जातो आणि खाल्ले जाते, सोयीस्कर तुकडे कापतात.
मास्टर शेफ सामान्यत: तळलेल्या कोळंबीवर शेपटी सोडतात, जे आपल्याला आपल्या हातांनी पकडून, सॉसमध्ये बुडवून खावे लागते.
टेबलावर न सोललेली कोळंबी असल्यास सर्वात कठीण काम तुमच्यासमोर असेल. आपल्या डाव्या हाताने, आपल्या उजव्या हाताने काळजीपूर्वक त्यांना डोक्याने पकडा, शेपटीचा जाड भाग घट्ट पकडा आणि थोडासा वळवा जेणेकरून कवच उघडेल, नंतर काट्याने मांस काढा.
कवच प्लेटच्या काठावर किंवा कचऱ्यासाठी विशेषतः बाजूला ठेवलेल्या बशीवर सोडा.
डोके तोडून आणि अरुंद ऑयस्टर काट्याने मांस बाहेर काढून तुम्ही लॉबस्टरला त्याच प्रकारे हाताळू शकता.

कर्करोग

क्रेफिश एकतर ज्या पाण्यात ते उकळले होते त्या पाण्यात तरंगतात किंवा त्यातून बाहेर काढून ताटात ठेवतात.
जवळपास कोणीही वेटर नसल्यास, निवडलेल्या सौंदर्याला तुमच्या प्लेटमध्ये हलविण्यासाठी तुम्हाला एक लाडू किंवा चिमटे वापरावे लागतील.
त्याच्या उजवीकडे तुम्हाला एक छिद्र असलेला असामान्य चाकू मिळेल. क्रेफिशचे शेल विभाजित करण्यासाठी या डिव्हाइसची आवश्यकता आहे, आणि नंतर, भोक मध्ये एक पंजा घालून, जोरात दाबा आणि तो खंडित करा.
या सर्व जवळजवळ शस्त्रक्रियेनंतर, आम्ही जेवण सुरू करतो: आम्ही हळू हळू खातो आणि पंजे आणि पंजेमधून मांस चोखतो, ते आमच्या हातांनी धरतो.
मग, नदीचा चमत्कार त्याच्या पाठीवर फिरवून, मागील भाग वेगळा करा आणि काट्याने त्यातून मांस काढा.

लॉबस्टर आणि लॉबस्टर

जर आपण नदीच्या आर्थ्रोपॉड्स खाण्याच्या गुंतागुंतांवर प्रभुत्व मिळवले असेल तर आपण त्यांच्या समुद्री नातेवाईक - लॉबस्टर आणि लॉबस्टरशी सहजपणे सामना करू शकता. त्यांचे कवच सहसा मजबूत असते, म्हणून ते चिमट्याने विभाजित करण्याची प्रथा आहे. तथापि, काहीवेळा स्वयंपाकी स्वयंपाकघरातील लॉबस्टरचे संरक्षण तोडून हे कठोर शारीरिक काम करतात. हेच यंत्र खूप मजबूत असलेले नखे टोचण्यासाठी वापरले जाते.
तुम्हाला कदाचित असा अंदाज आहे की मोठ्या थाळीवर एक प्रचंड लॉबस्टर केवळ तुमच्यासाठीच नाही?
मोकळ्या मनाने त्याचे काही भाग तोडून ते तुमच्या प्लेटवर ठेवा!
जर तुम्ही स्वतःला असामान्य “चमचा-काटा” समोर दिसला तर हे जाणून घ्या की एका टोकाला असलेल्या हुक-दात असलेल्या पंजे, पंजे आणि कवच यातून मांस काढावे आणि चमच्याने रस काढावा. दुसरे टोक.

शिंपले

शिंपल्यांचे विभाजन करण्यासाठी डिझाइन केलेले लहान चिमटे आणि ऑयस्टर काटा तुम्हाला शिंपल्यांचा सुरेखपणे सामना करण्यास मदत करेल.
मोलस्कचे कवच उघडा, कवच आपल्या उजव्या हाताने घ्या, ते आपल्या तोंडात आणा आणि जसे होते तसे शिंपले आणि सॉस बाहेर काढा.
जर फक्त मांस असेल तर ते काट्याने बाहेर काढा.
ताटातील उरलेला सॉस चमच्याने खाऊ शकतो.

शिंपले

कच्चे ऑयस्टर आधीच उघडलेले सर्व्ह केले जातात.
तथापि, आपण ते एखाद्या स्टोअरमध्ये विकत घेतल्यास, आपण त्यांच्यासह टेबल सजवण्यापूर्वी, पातळ गोलाकार ब्लेडसह विशेष कंटाळवाणा चाकू वापरून अर्ध्या भाग वेगळे करा आणि बारीक चिरलेल्या बर्फाने भरलेल्या मोठ्या डिशवर सुंदरपणे व्यवस्था करा.
त्याच प्लेटवर लिंबाचा अर्धा भाग किंवा चतुर्थांश ठेवा.

खोल समुद्रातील हे रहिवासी विशेष लहान पातळ अरुंद लांब काटे वापरून खाल्ले जातात.
आपल्या डाव्या हाताच्या अंगठ्याने आणि तर्जनीने कवच धरून शिंपला लिंबाचा रस शिंपडा आणि काळजीपूर्वक आणि शांतपणे द्रव चोखून घ्या. त्यानंतर, उजव्या हातात काटा घेऊन, टरफले उचलून खा.
तळलेल्या ऑयस्टरमध्ये सहसा कोणतीही समस्या नसते: ते नियमित काट्याने तोंडात घालता येतात.
तुमचे हात गलिच्छ आहेत? काही हरकत नाही! जर तुम्हाला सीफूड फक्त भांडीनेच खावे लागत असेल, तर टेबलवर सहसा वाट्या असतात (कधीकधी त्यात लिंबाचा तुकडा तरंगत असतो) जेणेकरून तुम्ही तुमची घाणेरडी बोटे स्वच्छ धुवा आणि नंतर रुमालाने पुसून टाका.

भाजीपाला शिष्टाचार:
डिप आणि आर्टिचोक कसे खावे

हिरवे वाटाणे काट्यावरून पडले आणि प्लेटमधून खाली पडले, ऑलिव्ह त्याच्या शेजारी बसलेल्या महिलेच्या गळ्यात उडाला, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि भोपळी मिरची खूप मोठी झाली आणि आटिचोकमुळे सामान्यतः धक्का बसला: त्याच्याकडे कसे जायचे? अशा घटना घडू नयेत म्हणून आपण भाजीपाल्याच्या शिष्टाचाराचे नियम शिकतो.

कोशिंबीर: क्षुधावर्धक आणि साइड डिश

जर ताज्या भाज्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) किंवा व्हिनिग्रेट म्हणून दिल्या जातात, म्हणजे. लहान तुकडे करा आणि खाण्यासाठी पूर्णपणे तयार आहात, याचा अर्थ असा आहे की आपल्याला ते क्लासिक पद्धतीने खाण्याची आवश्यकता आहे - चाकू आणि काट्याने.
क्षुधावर्धकांसाठीची भांडी सामान्यत: मुख्य अभ्यासक्रमांपेक्षा किंचित लहान असतात.
जेव्हा सॅलड मुख्य कोर्समध्ये साइड डिश म्हणून येतो आणि त्याच प्लेटमध्ये कटलेट, स्टेक किंवा चिकन बरोबर दिले जाते, तेव्हा आम्ही धैर्याने एक मोठा चाकू आणि काटा उचलतो आणि जेवण सुरू करतो.
चाकू विशेषतः उपयुक्त असेल जर डिशमध्ये भोपळी मिरचीचा एक सभ्य तुकडा, संपूर्ण पानांचे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड किंवा खाद्य सजावट - कलात्मक चिरलेला टोमॅटो, काकडी किंवा मुळा असेल. फक्त सर्व काही एकाच वेळी बारीक करू नका - फक्त तोंडात टाकण्यापूर्वी लहान तुकडे वेगळे करा.
जर तुमचा उपचार कच्च्या भाज्यांवर नाही, तर उकडलेल्या, शिजवलेल्या किंवा वाफवलेल्या चिरलेल्या भाज्यांवर केला जात असेल, तर त्यांना डिश काट्यावर ठेवण्यासाठी तुम्हाला फक्त चाकू लागेल. प्रक्रिया केलेली फळे खूप मऊ असतात आणि त्यांना प्लेटमध्ये आणखी कापण्याची गरज नसते.

भाजी मिक्स

बुफे, मेजवानी आणि सणाच्या मेजवानीत, "स्लाइस्ड व्हेजिटेबल" नावाची डिश असलेली एक मोठी प्लेट दिली जाते.
वैयक्तिक प्लेट्सवर सर्व्ह करण्यासाठी सामान्यतः सामान्य कटलरी (चिंटा किंवा काटा) सोबत असते.
त्यांचा वापर केल्यावर, आम्ही त्यांना परत करतो आणि चाकू आणि काटा उचलतो (आपल्या हातांनी प्लेटमधून भाज्या घेणे अशोभनीय आहे).
जर सॅलडची पाने आणि हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अरुगुला) खूप मोठ्या आहेत, परंतु पुरेसे मऊ आहेत, तर आपण त्यांना काटक्याभोवती काळजीपूर्वक लपेटणे आवश्यक आहे आणि त्यानंतरच ते आपल्या तोंडात ठेवावे. जर ते कठोर असतील तर त्यांचे तुकडे करा.

बुडविणे नियम

जेव्हा भाज्या सम तुकड्यांमध्ये कापलेल्या सॉससह दिल्या जातात तेव्हा अशा पदार्थांना डिप्स म्हणतात.
मुळा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गाजर आणि skewers वर लहान चेरी टोमॅटो सहसा सॉस मध्ये बुडवून आणि तोंडात टाकले जातात. जर तुकडा खूप मोठा झाला असेल तर तो चावल्यानंतर, सामान्य ग्रेव्ही बोटमध्ये बुडवू नका. शिवाय, हा नियम केवळ आलिशान रेस्टॉरंट हॉलमधील अधिकृत मेजवान्यांनाच लागू होत नाही तर लोकशाही पिकनिकला देखील लागू होतो.
अर्थात, निसर्गात सर्वकाही सोपे आहे, परंतु याचा अर्थ असा नाही की शिष्टाचार विसरण्याची वेळ आली आहे!

मटार, कॉर्न आणि ऑलिव्ह

अयोग्यरित्या हाताळल्यास, चपळ मटार आणि कणीस वास्तविक उडणाऱ्या प्रोजेक्टाइलमध्ये बदलू शकतात, जे आजूबाजूच्या सर्व सजीवांना मारतात. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, आम्ही त्यांना विशेषतः काळजीपूर्वक हाताळू.
मुख्य डिशचा एक तुकडा काट्याच्या टायन्सच्या टोकाला टोचून, तो अवतल बाजूने उलटा आणि चाकूने स्वतःला मदत करून त्यावर थोडे वाटाणे (चमच्याप्रमाणे) ठेवा.
जर चपळ गोळे प्लेटमधून सरकण्याचा प्रयत्न करत असतील, तर तुम्ही त्यांना उचलण्यापूर्वी, त्यांना काट्याने थोडेसे दाबा आणि ते लगेच अधिक आज्ञाधारक होतील.
परंतु मटार दातांवर चिकटवण्याची शिफारस केलेली नाही.
ऑलिव्ह, ऑलिव्ह आणि लहान चेरी टोमॅटो मटार आणि कॉर्नपेक्षा थोडे वेगळे मानले जातात. त्यांचा आस्वाद घेण्यासाठी, विशेष लहान काटे किंवा काटे दिले पाहिजेत (कधीकधी फळे आधीच टोचलेली असतात). आम्हाला फक्त ते फळांमध्ये चिकटवून घ्यायचे आहे, ते खावे लागेल आणि ते उपकरण प्लेटच्या काठावर ठेवावे लागेल.
तथापि, जेवण अनौपचारिक असल्यास, आपल्या हातांनी लहान फळे घेणे शक्य आहे.

बटाट्याची आवड

बटाट्याचे विविध पदार्थ योग्य प्रकारे खाणे हे एक विशेष शास्त्र आहे.
उदाहरणार्थ, प्युरी चाकू आणि काट्याने खावी, नंतरच्या वर अन्नाचे लहान भाग ठेवा.
जर प्लेटमध्ये मोठा उकडलेला बटाटा असेल तर काटा समोर येतो - आम्ही त्याच्या काठाने लहान तुकडे करतो आणि डिव्हाइसवर साइड डिश ठेवण्यासाठी चाकू वापरतो (टायन्स टोचण्याची प्रथा नाही).
जॅकेट बटाटे सुंदरपणे खाण्यासाठी विशेष कौशल्य आवश्यक आहे. आपल्या डाव्या हातात एक काटा घ्या आणि कंद धरा आणि आपल्या उजव्या हाताने, चाकू वापरून काळजीपूर्वक त्वचा काढा.
आणखी एक मार्ग आहे: बटाटे अर्ध्या भागात कापून घ्या आणि काट्याने लगदा काढा.

"कठीण" आटिचोक

कदाचित सर्वात "कठीण" भाजी म्हणजे आटिचोक.
रशियामध्ये, ते टेबलवर क्वचितच दिसते, परंतु युरोपमध्ये कुठेतरी मेजवानीच्या वेळी त्याचा सामना करण्याचा धोका खूप जास्त आहे.
प्रथम, काळजीपूर्वक, आपल्या हातांना इजा होऊ नये म्हणून, "कळ्या" ची पाने काढा.
मग आम्ही त्यांना सॉसमध्ये बुडवतो आणि मोठ्याने अशोभनीय आवाज न करण्याचा प्रयत्न करतो, आम्ही कडक शेलमधून लगदा शोषतो.
आम्ही पाने हाताळताच, आपण आपले हात पाण्याच्या भांड्यात स्वच्छ धुवावे आणि काटा आणि चाकूने कोर खावे लागेल.

महत्वाचे
फास्ट फूड स्वतःचे नियम ठरवते, म्हणून जर तुम्ही धावताना फ्रेंच फ्राईज खात असाल तर ते तुमच्या हातांनी खाण्यास मोकळ्या मनाने.
परंतु औपचारिक सेटिंगमध्ये, साइड डिश म्हणून दिली जाणारी ही साधी डिश, सर्व नियमांनुसार, म्हणजे चाकू आणि काट्याने खाणे आवश्यक आहे.

शिष्टाचाराचे नियम:
खेळ कसा खायचा

जेव्हा तुम्हाला भूक वाढवणारी कुरकुरीत कोंबडी किंवा कोंबडी दिसली, तेव्हा तुम्हाला तो पक्षी हातात घेऊन सर्व हाडे कुरतडायची असतात. आदिमानवाने कदाचित हेच केले असेल. परंतु आपण सुसंस्कृत लोक आहोत, याचा अर्थ आपल्याला शिष्टाचाराच्या सर्व नियमांनुसार खेळाची मेजवानी द्यावी लागेल.

फिलेट, कटलेट, मीटबॉल

आमच्या टेबलावर कोणत्या प्रकारचे पक्षी येत नाहीत!
चरबीयुक्त घरगुती कोंबडी, बदके, टर्की, गुसचे अ.व., शिकार केलेले जंगली लहान पक्षी, तितर आणि हेझेल ग्रुसपासून उत्कृष्ट पदार्थ तयार केले जातात. पोल्ट्री मांसाचे पदार्थ चवदार, मध्यम फॅटी असतात, परंतु सर्व नियमांनुसार त्यांचा आनंद घेणे सोपे नाही.
आपण फक्त टेंडर फिलेट, चिकन रोल किंवा चिकन कीव सहजपणे खाऊ शकता: आपल्याला फक्त काटा आणि चाकूने स्वत: ला सशस्त्र करणे आवश्यक आहे, काळजीपूर्वक एक मधुर तुकडा कापून आपल्या तोंडात ठेवा.
मुख्य गोष्ट अशी आहे की स्लाइस लहान आहेत आणि तुमच्या मांडीवर रुमाल आहे, जो तुम्हाला अचानक टपकणाऱ्या सॉस किंवा चरबीपासून वाचवेल.
कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉलच्या स्वरूपात चिरलेली कोंबडी हाताळणे देखील सोपे आहे, कारण मऊ minced मांस डिश फक्त एक काटा सह खाल्ले पाहिजे.

नडगी, पंख, मांडी

जर प्लेटवर जे दिसत असेल ते फिलेट नसून हाडे असलेला पक्षी असेल - एक पाय, मांडी, पंख किंवा अर्धा जनावराचे मृत शरीर (उदाहरणार्थ, तंबाखू चिकन), तुम्हाला कठोर परिश्रम करावे लागतील आणि मुख्य नियम पाळावा लागेल: अधिकृत सेटिंग, आपण आपल्या हातांनी खेळ खाऊ नका! अन्यथा, तुम्हाला तुमची घाणेरडी बोटे नियमितपणे स्वच्छ धुवावी लागतील आणि साइड डिश पूर्णपणे विसरा - वंगण असलेल्या बोटांनी कटलरी उचलू नका.
म्हणून, आपल्या चेहऱ्यावर सपाट पडू नये म्हणून, काटा आणि चाकूने स्वतःला हात लावा आणि सर्व प्रथम, पक्ष्याची त्वचा काढून टाका.
मग तो भाग काट्याच्या दाताने धरून, मांसाचे पातळ तुकडे करा आणि लगेच खा.
आपण प्रथम हाडांमधून फिलेट काढू नये, प्लेटवर स्क्रॅप्सचा पिरॅमिड तयार करू नये आणि नंतर ते चवदारपणे गुंडाळू नये.
याव्यतिरिक्त, कोंबडीचे मांस घालण्याच्या आकर्षक प्रक्रियेमुळे टेबलवर असलेल्या शेजाऱ्यांशी संवाद साधण्यात व्यत्यय आणू नये: एक व्यक्ती खूप वेळ पंख उचलत आहे त्याऐवजी हास्यास्पद दिसते.
आपण लहान तुकड्यांचा सामना करू शकत नसल्यास, अन्न न खाल्लेले सोडणे चांगले.
तसे, जेव्हा मटनाचा रस्सा मध्ये पंख किंवा पाय दिले जातात, तेव्हा प्रथम द्रव चमच्याने खाल्ले जाते, आणि नंतर, काटा आणि चाकू वापरून, मांस हाडांपासून वेगळे केले जाते आणि दुसरा कोर्स म्हणून खाल्ले जाते.

पाय

घरी, मित्र आणि नातेवाईकांना भेट देऊन, आपण आराम करू शकता - अनौपचारिक सेटिंगमध्ये शिष्टाचाराचे नियम फार कठोर नाहीत.
एक वाटी पाणी आणि लिंबाचा तुकडा (बोटाने धुवा), अतिथींना दिलेले डिस्पोजेबल ओले पुसणे किंवा मोठ्या कोंबडीच्या पायाच्या हाडांवर ठेवलेली कागदाची “टोपी” ज्यामुळे तुम्ही भांडी बाजूला ठेवू शकता आणि थोडेसे रानटी वाटू शकता.
आपल्या उजव्या हाताच्या अंगठ्याच्या आणि तर्जनीच्या टिपांनी काळजीपूर्वक, हाड किंवा त्यावर लावलेल्या कर्लरने पाय घ्या (पंखांच्या बाबतीत, त्याच प्रकारे पुढे जा) आणि हळू हळू मांसाचे तुकडे चावा आणि लहान कुरतडून घ्या. हाडे परंतु कोणत्याही परिस्थितीत त्यांना चघळू नका.
हाडे कुरकुरीत आणि आतून बाहेर काढणारी व्यक्ती जवळच्या माणसांनी वेढलेली असतानाही अशोभनीय दिसते.
पक्ष्यासह पूर्ण केल्यावर, आपण काळजीपूर्वक आपल्या बोटांच्या टोकांना वाडग्यात कमी करणे आवश्यक आहे, परंतु त्यांना लटकवू नका, जेणेकरून आपल्या शेजाऱ्यांना शिंपडू नये आणि त्यांना खूप खोलवर बुडवू नका.
लिंबाचा रसहे त्वचेला त्वरीत वंगण आणि विशिष्ट गंधपासून मुक्त करेल, म्हणून आपल्याला फक्त आपले हात हलके बुडवावे आणि रुमालाने पुसावे लागतील.

ग्रील्ड चिकन

कधीकधी मोठ्या मेजवानीवर, भाजलेले हंस, बदक, कोंबडी किंवा टर्की संपूर्णपणे टेबलवर ठेवतात. या प्रकरणात, वेटर (जर ते रेस्टॉरंटमध्ये घडले असेल) किंवा घराच्या मालकाने (परिचारिका) मृतदेह कापला पाहिजे.
परंतु प्रथम तुम्हाला पक्ष्याच्या शरीरशास्त्राचा अभ्यास करावा लागेल.
प्रथम, पंख वेगळे केले जातात, नंतर अनुप्रस्थ तुकडे छातीतून कापले जातात, त्यानंतर बाजूंच्या हाडे.
समान प्रमाणात मांसासह सर्व तुकडे अंदाजे समान असल्याची खात्री करा.
कोणालाही दुखावू नये म्हणून, स्तनातून पांढरे मांस कधीकधी पाय आणि बरगड्यांसह भागांमध्ये जोडले जाते.
जर कोंबडी सॉसमध्ये शिजवलेले असेल, तर प्रत्येक तुकडा त्याच्याबरोबर ओतला आहे याची खात्री करा.

शिष्टाचाराची सूक्ष्मता:
पॅनकेक्स कसे खावे

सोनेरी, गुलाबी, स्वादिष्ट, गरम पॅनकेक्स फक्त तुमच्या तोंडात घालण्याची भीक मागतो! तुम्ही ते कसे खावे - तुमच्या हाताने किंवा काट्याने, चावून किंवा कापून? याबाबत नियम आहेत

प्रत्येक फिलिंगची जागा असते

पॅनकेक्स “शोषून घेण्याचा” मुख्य नियम म्हणजे ते गरमच खाल्ले पाहिजेत!
सनी ट्रीट टेबलच्या मध्यभागी एका ढिगाऱ्यात ठेवा आणि विविध फिलिंगसह सर्व्ह करण्यास विसरू नका.
आपण खारट स्नॅक्स निवडल्यास, सामन काटा असलेल्या उथळ प्लेटमध्ये सॅल्मन किंवा हेरिंग फिलेट्स (हाडे नाहीत!) ठेवा आणि चमच्याने क्रिस्टल रोसेटमध्ये कॅविअर ठेवा.
प्रत्येक अतिथीला वैयक्तिक मिष्टान्न भांडी आणि कटलरी द्या जेणेकरून तो सामान्य टेबलवेअरमधून ट्रीट घेऊ शकेल, ते त्याच्या जागी परत करू शकेल आणि स्वतःचा वापर करू शकेल.
जाम, आंबट मलई आणि मध समान तत्त्व वापरून दिले जातात.
चमचे असलेले रिकाम्या रोझेट्स पाहुण्यांच्या प्लेटच्या पुढे ठेवलेले आहेत - त्याला जे काही भरायचे आहे, तो तेथे ठेवेल.
जर तुम्ही minced meat सह पॅनकेक्स शिजवले तर तुम्हाला त्यांच्यासोबत गरम मटनाचा रस्सा सर्व्ह करावा लागेल. ते लहान वाडग्यात ओतले जाणे आवश्यक आहे, प्रत्येक अतिथीला वितरीत केले जाणे आणि सर्वात आनंददायक भागाकडे जाणे - चाखणे.

रशियन परंपरेनुसार

एक प्राचीन रशियन म्हण म्हणते: "डॅम ही गवताची गंजी नाही, आपण त्याला पिचफोर्कने टोचू शकत नाही."
जुन्या दिवसात, प्रत्येक गोल तुकडा एक विधी डिश, सूर्याचे प्रतीक, वसंत ऋतूची सुरुवात आणि समाधानी जीवनाची आशा मानली जात असे.
“सनी” चाकूने आणि काट्यावर कातडीने कापण्यासाठी फक्त क्रूर होता.
तुम्ही पॅनकेक तुमच्या हातांनी घ्यायचे होते, तुम्हाला आवडलेल्या फिलिंगमध्ये ते बुडवायचे होते किंवा माशाचे तुकडे त्यात गुंडाळून त्यात चवीने चावायचे होते.
घरी, आपण सहजपणे लोक परंपरांचे अनुसरण करू शकता आणि संकोच न करता, चरबीमध्ये आपले हात धुवू शकता. पॅनकेक्स लिफाफ्यांमध्ये ठेवा किंवा रोलमध्ये रोल करा आणि स्वादिष्टपणाचा आनंद घ्या.
जर ट्रीटमध्ये कॉटेज चीज, मांस किंवा इतर फिलिंग्स असतील तर ते आपल्या हातांनी खाण्यास लाजाळू नका आणि अशा वागणुकीसाठी आपल्या मुलाची निंदा करू नका.
जेवण करण्यापूर्वी मुख्य गोष्ट म्हणजे नॅपकिन्सचा साठा करणे जेणेकरुन तुमच्याकडे नंतर ग्रीस पुसण्यासाठी काहीतरी असेल.

बुफे टेबलवर आणि बरेच काही

आम्ही पॅनकेक्स केवळ घरीच खात नाही, तर भेट देताना, सहकाऱ्यांसोबत जेवणाच्या वेळी, व्यावसायिक वाटाघाटी आणि रोमँटिक मीटिंग दरम्यान देखील खातो.
अधिकृत सेटिंगमध्ये, आपण लोक शिष्टाचार पूर्णपणे विसरले पाहिजे आणि चाकू आणि काटा योग्यरित्या कसा वापरायचा हे लक्षात ठेवावे. बुफे टेबलवर प्रसिद्ध डिश भागांमध्ये दिल्यास ते चांगले आहे.
तुम्हाला फक्त पॅनकेकची धार काट्याने धरायची आहे, ट्यूब किंवा लिफाफ्यातून एक छोटा तुकडा कापून तोंडात ठेवावा लागेल.
उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनरमध्ये टेबलवरील ढीगमध्ये उपचार प्रदर्शित केले असल्यास, कार्य अधिक क्लिष्ट होते.
एका काट्याच्या सहाय्याने तुम्हाला सूर्याच्या वरच्या टोकाला गोल फिरवता येईल आणि कटलरी तुमच्यापासून दूर फिरवून पॅनकेकला ट्यूबमध्ये गुंडाळा.
या फॉर्ममध्ये, ट्रीट आपल्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा, ते उघडा आणि चाकूने कोणतेही फिलिंग पसरवा.
नंतर “सूर्य” पुन्हा ट्यूबमध्ये बदला आणि त्यानंतरच त्याचे तुकडे करणे सुरू करा.
जर फिलिंग द्रव असेल (मध, आंबट मलई, जाम किंवा बेरी सॉस) आणि वैयक्तिक सॉकेटमध्ये असेल तर, पॅनकेक उघडू नका, परंतु ताबडतोब त्याचे तुकडे करा आणि तुम्हाला आवडलेल्या ट्रीटमध्ये बुडवा.

सॉस युक्त्या:
शिष्टाचाराच्या नियमांनुसार सर्व्ह करा आणि खा

ज्याप्रमाणे खराब सॉस सर्वात उत्कृष्ट डिश खराब करू शकतो, त्याचप्रमाणे ते चुकीच्या पद्धतीने हाताळणे (सॉस बोट चाटणे, टेबलक्लोथवर शिंपडणे) तुमची प्रतिष्ठा खराब करू शकते. विहीर, आपत्ती टाळण्यासाठी, आपण फक्त सॉस शिष्टाचार नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

रस्सा बोट कुठे ठेवू?

सॉस सामान्यत: ग्रेव्ही बोटमध्ये दिला जातो - एक लहान आणि अतिशय मोहक आयताकृती कप ज्यामध्ये एक नळी आणि एक हँडल असते. ते टेबलक्लॉथवर ठेवत नाहीत, ज्यावर चुकून थेंब पडू शकतात, परंतु रुमालाने झाकलेल्या बशीवर.
जर सॉस प्रत्येक अतिथीसाठी वैयक्तिकरित्या हेतू असेल तर पाई प्लेटच्या वर डावीकडे एक लहान कप ठेवला जातो.
या प्रकरणात, पात्राचा नळी उजवीकडे निर्देशित केला पाहिजे. बशीवर असलेले चमचे किंवा मिष्टान्न चमच्याचे हँडल देखील तेथे दिसते: सुगंधी, चवदार द्रव काढण्यासाठी ते आवश्यक आहे.
जर सॉस वैयक्तिक भांड्यांमध्ये ओतला गेला नाही तर सामान्यांमध्ये ओतला गेला तर ते अन्नाच्या शेजारी ठेवले जातात. आणि ते विशेष चमचे वापरतात. ते चहापेक्षा काहीसे मोठे आणि खोल आहेत आणि लहान तुकड्याने सुसज्ज आहेत.

साइड डिशवर ओतू नका

परिचारिका किंवा वेटरने एका सामान्य वाडग्यातून सॉस ओतण्याचा सल्ला दिला जातो - हे प्रत्येकासाठी सुरक्षित असेल.
तथापि, अतिथी अनेकदा या कार्याचा स्वतःहून सामना करण्याचा आणि एका वर्तुळात डिव्हाइस चालवण्याचा निर्णय घेतात.
या प्रकरणात, बशी काळजीपूर्वक वाडग्याने घ्या आणि काळजीपूर्वक चमच्याने सॉस स्कूप करा.
साइड डिश म्हणून नव्हे तर मुख्य डिशवर ओतण्याचा प्रयत्न करा.
असे मानले जाते की ड्रेसिंगची चव मुख्य डिशच्या फायद्यांवर जोर देण्यासाठी आणि त्यावर जोर देण्यासाठी तयार केली जाते आणि मॅश केलेले बटाटे किंवा जाड द्रवाने भिजलेल्या भाज्या कुरुप आणि अप्रिय होतात.
जर तुमच्याकडे सॉसमध्ये मांस वेळेवर बुडवण्याची वेळ नसेल आणि काट्यावर वजनावर ओतण्याचा निर्णय घेतला असेल तर थांबा: तुम्ही ते करू शकत नाही. अस्वच्छ मानण्यापेक्षा कोरडा तुकडा खाणे चांगले.

चाटणे आणि बुडविणे परवानगी नाही

टेबलक्लॉथवर थेंब पडू नये म्हणून सॉस काळजीपूर्वक घाला.
जर टेबलच्या हिम-पांढर्या पृष्ठभागावर अनेक रंगांचे डाग अजूनही राहिले असतील आणि वेटर वेळेवर बचावासाठी आला नाही तर त्याकडे लक्ष वेधू नका, फक्त रुमालाने थेंब पुसून टाका किंवा घाणेरडे भाग झाकून टाका. त्या सोबत.
उपस्थित प्रत्येकासाठी पुरेसा सॉस असावा, म्हणून प्लेटवर ठेवताना लोभी होऊ नका.
आणि रक्कम मोजण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरुन तुम्ही ते तुमच्या उर्वरित अन्नासह पूर्ण करू शकाल.
जर तुमचा डोळा अयशस्वी झाला, तर तुम्ही काहीही करू शकत नाही - उत्सव रात्रीच्या जेवणात, अगदी स्वादिष्ट ड्रेसिंग देखील डिशवर सोडावे लागेल. प्लेट चाटण्याइतकी भूक नाही.
ब्रेडचे तुकडे सॉसच्या डब्यात हलवणे आणि नंतर ते चवदारपणे चोखणे देखील अशोभनीय आहे.
शेवटचा उपाय म्हणून आणि केवळ अनौपचारिक सेटिंगमध्ये, आपण सॉसमध्ये लहानसा तुकडा टाकू शकता आणि नंतर काटा वापरून प्लेटमधून काढू शकता.

संकरित चाकू आणि चमचा

जर तुम्हाला प्लेटमध्ये आधीपासूनच सॉससह डिश दिली गेली असेल तर, चाखण्याचे नियम थोडे वेगळे असतील.
वैयक्तिक काटे आणि चाकूंमध्ये एक विशेष चमचा जोडला जातो.
हे खरे आहे, ते ओळखणे फार सोपे नाही, कारण कटलरी डिझाइनर सामान्य निर्णयावर येऊ शकत नाहीत.
बहुतेकदा, ते मिष्टान्न चमच्यासारखेच असते, परंतु चपटा जेणेकरून ग्रेव्ही बाहेर काढणे सोपे होईल.
चाकू आणि चमच्याच्या संकराप्रमाणेच फिश डिशेस आणखी फॅन्सी डिव्हाइससह सर्व्ह केले जाऊ शकतात. फिलेटचे तुकडे वेगळे करणे आणि त्यावर लगेच सॉस टाकणे त्यांच्यासाठी चांगले आहे.

खोल सूक्ष्मता

असे पदार्थ आहेत जे सहसा सॉसमध्ये बुडविले जातात. उदाहरणार्थ, ते शेलफिशशी कसे वागतात: प्रथम, विशेष काटा वापरुन, ते त्यांच्या शेलमधून काढले जातात, नंतर काळजीपूर्वक वैयक्तिक सॉस बोटमध्ये बुडविले जातात आणि त्यानंतरच खाल्ले जातात.
जाड बुडविणे देखील बुडविण्यासाठी हेतू आहे.
सहसा ते मध्यभागी ठेवलेले असतात आणि त्यांच्याभोवती ताज्या भाज्यांचे चौकोनी तुकडे ठेवले जातात.
तुम्हाला काकडी (गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आटिचोक पाने) आपल्या हातांनी घेणे आवश्यक आहे, ते एका वाडग्यात बुडवा आणि ते खा.
एकदा चावल्यानंतर, भाजी पुन्हा त्याच ग्रेव्ही बोटमध्ये बुडवू नका - ती अशोभनीय आणि अस्वच्छ आहे.

सोया युक्त्या

सुशी (सुशी) किंवा साशिमी हे सहसा सोया सॉससोबत सेवन केले जाते, जे विशेष लहान कपमध्ये दिले जाते. या जपानी डिशचा आनंद घेण्यासाठी, तुम्हाला चॉपस्टिक्ससह तांदळाचे गोळे किंवा मासे काळजीपूर्वक उचलून सॉसमध्ये बुडवावे लागतील. शिवाय, सोया लिक्विडमध्ये बुडवलेल्या तांदळाची बाजू नाही तर माशाची बाजू आहे.
त्याच प्रकारे, पारंपारिक थाई स्टिकी तांदूळ सॉससह चव देण्याची प्रथा आहे, विशेषत: देशाच्या उत्तरेमध्ये सामान्य आहे. अनेक रिफिल असलेले छोटे कप सहसा टेबलच्या मध्यभागी ठेवले जातात. स्थानिक शिष्टाचारानुसार, आपण आपल्या हाताने दाण्यांच्या चिकट वस्तुमानातून एक लहान ढेकूळ काढणे आवश्यक आहे आणि नंतर आपल्याला आवडत असलेल्या सॉससह एका सामान्य वाडग्यात बुडवावे लागेल. आपल्याला फक्त हे काळजीपूर्वक करण्याची आवश्यकता आहे - एक अपरिचित ड्रेसिंग खूप मसालेदार असू शकते.

चाकू आणि काट्यांची भाषा:
रिसेप्शनवर उपाशी कसे राहू नये

रेस्टॉरंटमधील सांकेतिक भाषा अनेकदा शब्दांची जागा घेते. योग्यरित्या समजून घेण्यासाठी, आपल्याला ते उत्तम प्रकारे मास्टर करणे आवश्यक आहे.
तुमच्या आयुष्यात असे प्रसंग आले असतील जेव्हा तुम्ही एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये फोन कॉल करण्यासाठी बाहेर गेलात आणि नंतर तुम्हाला आवडलेले सॅलड पूर्ण करण्याच्या आशेने टेबलावर अर्धी रिकामी प्लेट ठेवली असेल. पण ही भीती आहे: तुम्ही परत या आणि डिश आधीच काढून घेतली गेली आहे! आणि या परिस्थितीत, वेटरला फटकारण्याची गरज नाही - कदाचित तुम्ही स्वतःच त्याला कळवावे की दुपारचे जेवण संपले आहे. रेस्टॉरंटमधील सांकेतिक भाषा अनेकदा शब्दांची जागा घेते. योग्यरित्या समजून घेण्यासाठी, आपल्याला ते उत्तम प्रकारे मास्टर करणे आवश्यक आहे.

जेवण चालू आहे

टेबलवरील बहुतेक चिन्हे सहसा कटलरी वापरून दिली जातात. जर तुम्हाला तुमचे हात काही काळ मोकळे करायचे असतील (भाकरी घेण्यासाठी किंवा शेजाऱ्याशी शांतपणे बोलण्यासाठी), काटा डावीकडे आणि चाकू उजवीकडे ठेवावा जेणेकरुन त्यांचे हँडल टेबलावर विसावतील आणि त्यांच्या टिपा किंचित. ताटात खाणाऱ्यापासून दूर गेले. जर तुम्ही फक्त काटा वापरत असाल तर ते तुमच्या उजवीकडे त्याच प्रकारे ठेवा.
कधीकधी जेवणादरम्यान तुम्हाला थोडा आराम करावा लागतो, तुमच्या व्यवसायात जावे लागते, धुम्रपान करण्यासाठी बाहेर जावे लागते किंवा फोनवर बोलता येते. अशा लांब विरामांसाठी सिग्नल आहेत. कटलरी प्लेटवर ओलांडली जाते, डावीकडे टीप असलेल्या चाकूने आणि उजवीकडे टायन्ससह काटा ठेवलेला असतो. हे वेटरला एक चिन्ह असेल की जेवण अजून संपले नाही आणि डिश काढून घेण्याची गरज नाही. युरोपियन देशांमध्ये हा नियम कधी कधी अगदी काटेकोरपणे पाळला जातो. कधीकधी टेबलवर बसलेले लोक पुढील डिशसाठी बराच वेळ प्रतीक्षा करतात कारण त्यापैकी एकाला शिष्टाचाराचे नियम माहित नसतात (प्लेटवरील कटलरी ओलांडली), कारण रेस्टॉरंटमध्ये संपूर्ण कंपनीचे डिश बदलण्याची प्रथा आहे. त्याच वेळी, आणि प्रशिक्षित वेटर सर्वकाही तयार होईपर्यंत प्रतीक्षा करेल.

दुपारचे जेवण संपले!

तुमची प्लेट साफ करण्याची वेळ आली आहे हे तुम्ही वेटरला दाखवू इच्छित असल्यास, तुम्हाला ते तुमच्यापासून दूर नेण्याची किंवा त्यावर गलिच्छ नॅपकिन टाकण्याची गरज नाही. साधने एकमेकांना समांतर ठेवणे पुरेसे आहे जेणेकरून हँडल साडेसहा वाजलेल्या बाणांशी संबंधित असतील. या प्रकरणात, चाकूचे ब्लेड खाणाऱ्याकडे आणि काट्याच्या टायन्स समोर असतात. त्याचप्रमाणे मिष्टान्न खाल्ल्यानंतर काटा आणि चमचा खाली ठेवावा.

सिग्नल चमचा

वेटरला टेबलस्पूनने योग्यरित्या सिग्नल करणे अधिक कठीण आहे. सहसा सूप उथळ प्लेटवर ठेवलेल्या खोल प्लेटमध्ये दिले जाते. जेवण संपल्यानंतर, युरोपियन रेस्टॉरंट्समध्ये चमचा काढून खालच्या डिशवर ठेवण्याची प्रथा आहे. सूपमध्ये उरलेले उपकरण पाहुण्याला चाखणे सुरू ठेवायचे आहे हे चिन्ह म्हणून घेतले जाईल. आमच्या रेस्टॉरंटमध्ये, तुम्ही फक्त विश्रांती घेण्याचा किंवा जेवण पूर्ण करण्याचा निर्णय घेतला असला तरीही, तुमच्या प्लेटवर चमचा सोडणे स्वीकार्य मानले जाते. एक चौकस वेटर, अर्थातच, तुम्हाला नेमके काय म्हणायचे आहे हे स्पष्ट करेल, परंतु जर तुम्हाला सूप आधीपासून वेगळे करायचे नसेल, तर ते अनवधानाने काढून घेतले जाणार नाही याची खात्री करा.
सलाद किंवा मिष्टान्न खोल फुलदाण्यांमध्ये किंवा वाडग्यात दिल्या जातात तेव्हा तेच करण्याची प्रथा आहे, जिथे चाकू किंवा काटा ठेवणे अशक्य आहे. अशा डिश सहसा उथळ सर्व्हिंग डिशवर ठेवल्या जातात. तुम्ही चाखणे पूर्ण करेपर्यंत, तुमचा काटा आणि चाकू नेहमीच्या प्लेटप्रमाणे टिपांसह त्यावर विसावा आणि शेवटी भांडी समांतर ठेवा - यामुळे वेटरचे लक्ष वेधले पाहिजे. जर फुलदाणी परवानगी देत ​​असेल तर चम्मच थेट त्यात सोडण्याची परवानगी आहे.

पूर्वेकडील शहाणपण

ओरिएंटल रेस्टॉरंट्सचे स्वतःचे शहाणपण आहे. जर तुम्ही चायनीज रेस्टॉरंटमध्ये असाल, तर तुमचे चॉपस्टिक्स वाडग्यात डावीकडे ठेवून पूर्ण करा - हे वेटरला सूचित करेल की अतिरिक्त भांडी काढण्याची वेळ आली आहे. पण जपानी आस्थापनात तुम्ही हे करू शकत नाही. जेवणाच्या वेळी आणि नंतर, हशी त्याच्या मूळ जागी ठेवली जाते, म्हणजेच आयताकृती स्टँडवर, तीक्ष्ण टोकांसह.

प्लेटद्वारे रुमाल

कापडी नॅपकिनची स्वतःची सिग्नलिंग सिस्टम देखील असते.
जर तुम्ही टेबल थोडावेळ सोडायचे ठरवले तर तुम्ही ते खुर्चीवर सोडले पाहिजे आणि जेव्हा तुम्ही परत याल तेव्हा ते पुन्हा अर्ध्यामध्ये काळजीपूर्वक दुमडून घ्या आणि ते तुमच्या मांडीवर ठेवा.
जेव्हा तुम्ही रेस्टॉरंटमधून बाहेर पडता, तेव्हा तुम्ही वापरलेला रुमाल प्लेटच्या डावीकडे आतील बाजूस ठेवावा - मग वेटरला समजेल की ती व्यक्ती पुन्हा येणार नाही आणि त्याचे डिशेस काढले जाऊ शकतात.
मुख्य गोष्ट म्हणजे डिशमध्ये कापडाचे नॅपकिन्स कधीही ठेवू नका!
त्यांना काळजीपूर्वक दुमडणे किंवा आकृत्या तयार करून त्यांचे मूळ स्वरूप देण्याचा प्रयत्न करणे देखील फायदेशीर नाही.

टेबलावर गोंधळ:
मूर्ख परिस्थितीतून कृपापूर्वक कसे बाहेर पडायचे

सूपच्या भांड्यात एक माशी आली, फॅटी सॉसमधील मांसाचा मोठा तुकडा टेबलक्लॉथवर पडला, काटा जमिनीवर पडला, तुम्ही गुदमरले, शिंकले, गुदमरले, गरम मिरची खाल्ली... अरेरे, लवकर किंवा लवकर नंतर हे आपल्या प्रत्येकासोबत होऊ शकते. मुख्य गोष्ट म्हणजे घाबरणे आणि स्वतःकडे लक्ष वेधून घेणे नाही, परंतु विचित्र परिस्थितीत कसे वागावे हे लक्षात ठेवणे.

पास्ता पडला, जमिनीवर पडला

जेव्हा ब्रोकोली किंवा कोंबडीचा तुकडा तुमच्या काट्यातून टेबलक्लॉथवर पडतो, तेव्हा तो काळजीपूर्वक चाकूने उचलून घ्या, प्लेटच्या काठावर ठेवा आणि काहीही झाले नसल्यासारखे ढोंग करा. जर स्लाइस कोरडा नसला, परंतु फॅटी सॉसने उदारपणे चवदार झाला असेल तर ती पूर्णपणे वेगळी बाब आहे, ज्याने टेबलवर एक चमकदार चिन्ह सोडले. या प्रकरणात (आणि जेव्हा आपण ड्रिंक टाकतो तेव्हा देखील) घाणेरडे भाग रुमालाने पुसून टाका आणि गुन्ह्याच्या खुणा झाकण्यासाठी टेबलक्लोथवर सोडा. माझ्यावर विश्वास ठेवा, जर तुम्ही उपस्थित असलेल्या प्रत्येकाकडून सक्रियपणे माफी मागितली नाही, परंतु फक्त अपराधीपणाने हसत असाल तर ही घटना फार लवकर विसरली जाईल.
तथापि, पार्टी दरम्यान, अनियंत्रित अन्न केवळ टेबलवरच नाही तर आपल्या पोशाखावर देखील उतरू शकते. या परिस्थितीत, फक्त रुमालाने डाग पुसून टाका. जर तुम्ही सूपची संपूर्ण प्लेट स्वतःवर ठोठावण्यास व्यवस्थापित केले असेल, तर माफी मागा, टेबल सोडा आणि शौचालयात स्वत: ला स्वच्छ करा. तुम्ही तुमच्या शेजाऱ्याला शिंपडल्यास ते खूपच वाईट आहे. या प्रकरणात, क्षमा मागा आणि पेचाचे परिणाम दूर करण्यासाठी सर्वकाही करा.
जेव्हा अन्न किंवा कटलरी जमिनीवर पडते तेव्हा ही पूर्णपणे वेगळी बाब आहे. अशा परिस्थितीत, आपल्या खुर्चीवरून उडी मारण्याची आणि गुंडाळलेल्या ऑलिव्ह किंवा "पळलेल्या" काट्याच्या शोधात टेबलाखाली रेंगाळण्याची गरज नाही. शिष्टाचारानुसार, आपण मजल्यावरून काहीही उचलू नये: जे पडते ते हरवले! नवीन उपकरणे मिळविण्यासाठी, फक्त वेटरशी संपर्क साधा.

अपचि!

प्रौढ लोक सतत मुलांना सुप्रसिद्ध म्हणीची आठवण करून देतात "जेव्हा मी खातो, तेव्हा मी बहिरे आणि मुका असतो," परंतु ते स्वतःच, नियमानुसार, टेबल संभाषणाचे सक्रियपणे समर्थन करतात आणि अन्न गुदमरण्याचा धोका पत्करतात. तुम्हालाही अशीच समस्या उद्भवल्यास, पाण्याचा एक घोट घ्या आणि एक दोन वेळा खोकला घ्या, तुमचे तोंड तुमच्या हाताने झाकून घ्या किंवा त्याहूनही चांगले, रुमालाने. आपण खोकल्यावर मात करू शकत नसल्यास, माफी मागा, टेबल सोडा आणि दुसर्या खोलीत शुद्धीवर येण्याचा प्रयत्न करा. आणि तुमच्या आजूबाजूचे लोक तुमच्या पाठीवर थाप मारायला लागण्याच्या क्षणापूर्वीच हे करा (जे, तसे, डॉक्टर शिफारस करत नाहीत).
तुम्ही आजारी असल्यामुळे खोकला तुम्हाला त्रास देत असल्यास, तुमच्या सोबत लोझेंजेस घेऊन जाण्याची खात्री करा किंवा त्याहूनही चांगले, तुम्ही पूर्णपणे बरे होईपर्यंत घरीच रहा. नाकातून तीव्र पाणी वाहतानाही तुम्ही सार्वजनिक ठिकाणी जाऊ नये. परंतु जर तुम्हाला एखाद्या महत्त्वाच्या मेजवानीला उपस्थित राहायचे असेल आणि जेवणादरम्यान तुम्हाला असे वाटत असेल की तुमचे नाक फुंकणे अशक्य आहे, तर ते शक्य तितक्या शांतपणे करा. आणि ते रुमाल नव्हे तर स्कार्फमध्ये घालण्याची खात्री करा! तुमच्या हातात नसेल तर टॉयलेटला जा.
टेबलावर मोठ्याने शिंकणे हे देखील वाईट शिष्टाचाराचे लक्षण आहे. म्हणून, आपले नाक चोंदलेले आहे असे वाटताच, शांतपणे आपल्या नाकाचा पूल आपल्या हाताने घासून घ्या - हे सहसा चवदार “अपची!” बनवण्याची इच्छा शांत करते. जर तुमच्याकडे शिंका थांबवायला वेळ नसेल, तर तुमचे तोंड रुमालाने झाका (किंवा किमान तुमच्या हाताने) आणि लोक आणि अन्नापासून दूर जा.

जिभेवर आग

जेव्हा वेटर गरम अन्न देतात तेव्हा ते सहसा अतिथींना सावधगिरी बाळगण्याची चेतावणी देतात.
परंतु जर तुम्ही तुमच्या तोंडात खूप गरम अन्नाचा तुकडा टाकला तर ते कोणत्याही पेयाने त्वरीत धुवा. तुमचे तोंड रुंद उघडणे, जीभ बाहेर काढणे आणि हवेवर जोर देण्यासाठी आणि लक्ष वेधून घेण्यासाठी तुमचे हात जोरदारपणे हलवण्यापेक्षा हे अधिक प्रभावी आणि आदरणीय आहे.
जर अन्न गरम नाही, परंतु खूप मसालेदार आहे, त्याउलट, कोणत्याही परिस्थितीत एका ग्लास पाण्यापर्यंत पोहोचू नका.
तांदूळ, बटाटे, पास्ता - तटस्थ काहीतरी मिरपूड सह dishes खाणे चांगले आहे.
असे होते की मसालेदार (आंबट, खारट, कडू) अन्न गिळणे पूर्णपणे अशक्य आहे. या प्रकरणात, सावधपणे (जसे की आपण आपले ओठ पुसत आहात), आपल्या तोंडावर रुमाल आणा आणि त्यात एक तुकडा थुंका.

एका प्लेटमध्ये उडवा

टेबलावरील चवदाराची वाट पाहणारी आणखी एक समस्या म्हणजे केस, माशी आणि प्लेटवरील इतर अखाद्य वस्तू.
या प्रकरणात, परिस्थितीनुसार कार्य करा.
उदाहरणार्थ, जर तुमच्या काचेमध्ये अज्ञानी कीटकाने आत्महत्या केली असेल तर तुम्ही शांतपणे वेटरला डिव्हाइस बदलण्यास सांगू शकता.
फक्त इतर अखाद्य वस्तू प्लेटच्या काठावर ठेवा.
शिवाय, आपल्या सभोवतालच्या लोकांची भूक खराब होऊ नये म्हणून सर्वकाही करण्याचा प्रयत्न करा.
तथापि, जर तुम्हाला ताटात माशी किंवा लिंट नाही तर गंजलेली नखे किंवा शेगी शेपटी आढळली तर केवळ वेटरचेच नव्हे तर रेस्टॉरंटच्या प्रशासकाचे देखील लक्ष वेधून घ्या.

संघ "गॅस!"

कदाचित टेबलवर घडणारी सर्वात अप्रिय गोष्ट म्हणजे चुकून जोरात फोडणे किंवा गॅस सोडणे.
मात्र, अशा परिस्थितीतही हारा-किरी करण्याची किंवा पोटॅशियम सायनाइड पिण्याची गरज नाही.
त्वरीत खोकला करून बुरशी लपवण्याचा प्रयत्न करा - तुमच्या आजूबाजूच्या लोकांना काय झाले ते समजणार नाही.
पण फुशारकीचा हल्ला खेळण्याची गरज नाही.
काहीही झाले नाही असे ढोंग करण्याचा प्रयत्न करा आणि मानसिकरित्या स्वतःला आश्वस्त करा की नैसर्गिक आवेग रोखणे आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. शेवटी हवा नेमकी कोणी बिघडवली याचा अंदाजही लोकांना येत नसेल.

जर तुम्हाला ते टेबलवर वापरायचे असेल तर
चॉपस्टिक्स

त्यांचा शोध चीनमध्ये लागला होता.ज्या वेळी युरोपमधील आपले पूर्वज अजूनही हाताने खातात, तेव्हा चिनी लोक आधीच चॉपस्टिक्सने बोटांच्या कौशल्याचे प्रशिक्षण देत होते.

आधीच 12 व्या शतकात इ.स.पू. शान राजघराण्यातील शासक “वाढवलेली बोटे” - चॉपस्टिक्स वापरत. मग ते मौल्यवान सामग्रीपासून बनवले गेले - जेड, ऍगेट, हस्तिदंत किंवा चांदी.

आज ते सहसा बांबू, लाकूड किंवा प्लास्टिकपासून बनवले जातात. चीनी कॉल चॉपस्टिक्स कुएझी,"प्रवेगक" चा अर्थ काय आहे? किमान कुशल हातात हे खरे आहे, कारण चिनी लोक पटकन खातात आणि चॉपस्टिक्सने भाताची हालचाल "वेग" करण्यासाठी त्यांच्या तोंडाजवळ तांदळाची वाटी धरण्यास अजिबात संकोच करत नाहीत.

चीनमधून, चॉपस्टिक्स त्या देशांमध्ये आल्या जेथे चिनी संस्कृतीचा ऐतिहासिक प्रभाव मोठा होता - जपान, कोरिया आणि काही इतर.

वेगवेगळ्या काड्या आहेत:लहान, सुमारे 25 सेमी, वाट्या किंवा ट्रेमधून खाण्यासाठी आणि लांब, 35 सेमी, बांबूपासून बनवलेले, अंडी फोडण्यासाठी किंवा सॉस हलवण्यासाठी.

चॉपस्टिक्ससह खाणे ही प्रशिक्षणाची बाब आहे:तर्जनी आणि अंगठ्याच्या हाडांमध्ये खालची काठी चिकटलेली असते, वरची काठी अन्न पकडण्यासाठी जंगम राहते.

चॉपस्टिक्स वापरायला शिकणे ही फार मोठी गोष्ट नाही.
चित्रे पहा, सर्वकाही नीट लक्षात ठेवा आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे अधिक सराव करा.

चायनीज (कुएझी), ज्याला जपानी (हशी) चॉपस्टिक्स देखील म्हणतात
वापरकर्त्यासाठी सूचना आणि शिष्टाचाराची सूक्ष्मता

याप्रमाणे चॉपस्टिक्स वापरा:
1. प्रथम, उजव्या हाताचा अंगठा आणि तर्जनी यांच्यामध्ये एक काठी (वरच्या टोकापासून एक तृतीयांश अंतरावर) घ्या. अंगठा आणि अंगठ्याच्या बोटांनी काठी धरा जेणेकरून निर्देशांक, मधला आणि अंगठा एक अंगठी तयार करेल.
2. दुसरी काठी घेतली जाते, ती 15 मिमीच्या अंतरावर पहिल्याच्या समांतर ठेवली जाते. जेव्हा मधले बोट सरळ होते तेव्हा काड्या वेगळ्या होतात.
3. ते काठ्या एकत्र आणतात, तर्जनी वाकवतात आणि त्यांना जे तोंडात घालायचे आहे ते टिपून चिमटे काढतात. याव्यतिरिक्त, जर तुकडा खूप मोठा असेल, तर आपण ते वेगळे करण्यासाठी चॉपस्टिक्स वापरू शकता, परंतु केवळ काळजीपूर्वक.
चॉपस्टिक्स जपानी (आणि चिनी) संस्कृती आणि इतिहासाचा भाग असल्याने, त्यांचा वापर अनेक अधिवेशने आणि समारंभांनी वेढलेला आहे. जपानमधील अगणित नियम आणि चांगले टेबल शिष्टाचार देखील चॉपस्टिक्सभोवती गुंफलेले आहेत.

सर्वसाधारणपणे, खासी वापरण्याचे नियम खालीलप्रमाणे आहेत:

# वेटरला कॉल करण्यासाठी टेबल, प्लेट किंवा इतर वस्तू आपल्या चॉपस्टिक्सने ठोठावू नका.
# चॉपस्टिक्ससह टेबलवर "ड्रॉ" करू नका, चॉपस्टिक्ससह अन्नाच्या आजूबाजूला "भटकत" नका. तुम्ही तुमच्या चॉपस्टिक्ससाठी पोहोचण्यापूर्वी, एक तुकडा दृष्यदृष्ट्या निवडा.
# नेहमी वरून अन्न घ्या, सर्वोत्तम तुकड्याच्या शोधात चॉपस्टिक्ससह वाडग्यात फेकू नका. जर तुम्ही अन्नाला स्पर्श केला तर खा (सर्वभक्षी जपानी लोकांना युरोपियन पद्धतीने उपलब्ध अन्नातून चांगले तुकडे कसे निवडता येतील हे समजणार नाही - जरी ही त्यांची अडचण आहे).
# चॉपस्टिक्सवर अन्न चिकटवू नका - ते यासाठी खूप कंटाळवाणे आहेत.
# तुकडा थंड करण्यासाठी चॉपस्टिक्स हलवू नका (अन्न अप्रत्याशित दिशेने उडू शकते).
# तुमचा चेहरा वाडग्यात ठेवू नका किंवा तोंडाच्या खूप जवळ आणू नका आणि नंतर तोंडात अन्न भरण्यासाठी चॉपस्टिक्स वापरू नका. तोंडात चॉपस्टिक्स वापरून आणलेले कॉम्पॅक्ट अन्न खाऊ नका.
# चॉपस्टिक्स (किंवा चमचा किंवा काटा) चाटू नका. फक्त तोंडात चॉपस्टिक्स ठेवू नका.
# चॉपस्टिक्स वापरत नसताना, त्यांना तीक्ष्ण टोकांनी डावीकडे ठेवा.
# चॉपस्टिक्स असलेले अन्न कधीही दुसऱ्या व्यक्तीला देऊ नका.
# चॉपस्टिक्स कधीही हवेत फिरवू नका (काट्याप्रमाणे).
# चॉपस्टिक्स वापरून प्लेट आपल्या दिशेने ओढू नका (अखेर, आपण हे चमच्याने करत नाही?) - नेहमी आपल्या हातांनी उचला.
# अधिक तांदूळ मागण्यापूर्वी तुमच्या चॉपस्टिक्स टेबलवर ठेवा.
# आपल्या मुठीत दोन चॉपस्टिक्स अडकवू नका: जपानी लोकांना हा हावभाव धोक्याचा वाटतो (परंतु आपण असे केल्यास, आपण प्रत्येकावर हल्ला करणार आहात असे कोणालाही वाटणार नाही).
# तांदळात चॉपस्टिक्स कधीही चिकटवू नका. जपानी लोकांमध्ये हे निषिद्ध आहे - हे केवळ अंत्यसंस्कार करण्यापूर्वी मृतांना दिले जाते (पुन्हा, तुम्ही जपानी नाही आणि कोणीही तुमचा गंभीरपणे निषेध करणार नाही; उलट, हे जपानी विनोद प्रकट होण्याचे एक कारण असेल).
# कपभर चॉपस्टिक्स ठेवू नका. तुम्ही खाल्ल्यानंतर तुमच्या चॉपस्टिक्स रॅकवर ठेवा.

जर तुम्हाला याची सवय नसेल तर हाशी वापरणे सोपे नाही, त्यामुळे गैरसोय टाळण्यासाठी, जपानी (किंवा चायनीज) रेस्टॉरंटमधील वेटरला चॉपस्टिक्स योग्यरित्या कसे वापरायचे आणि ते कसे वापरायचे हे सांगण्यास अजिबात संकोच करू नका. खरोखर कठीण, अधिक परिचित आणि तर्कशुद्ध भांडी आणा - एक काटा किंवा चमचा (अखेर, या सर्व राष्ट्रीय मूर्खपणाचे अनुकरण करण्याचा प्रयत्न करण्याची गरज नाही!)

कोरियामध्ये ते चॉपस्टिक्स देखील वापरतात, परंतु तेथे चमच्याने भात खाण्याची प्रथा आहे, विशेषत: वडिलांच्या उपस्थितीत!

खाण्याचे साधन म्हणून चॉपस्टिक्सचा वजन कमी करण्याचा विचार करणाऱ्यांसाठी एक निर्विवाद फायदा आहे - चॉपस्टिक्सच्या मदतीने, विशेषत: जर तुम्हाला याची सवय नसेल, तर जास्त खाणे जवळजवळ अशक्य आहे, कारण ही क्रिया खूप पूर्वी कंटाळवाणे आणि थकवणारी बनते. तृप्ति सेट करण्यापेक्षा.

टाय कसा बांधायचा

चॉपस्टिक्ससह कसे खायचे हे जाणून घेणे अजिबात आवश्यक नसल्यास, प्रत्येकजण वेगवेगळ्या प्रकारच्या गाठींनी टाय बांधण्यास सक्षम असावा.
“चार” ही सर्वात सोपी आणि वारंवार वापरली जाणारी गाठ आहे.

सर्व्हर भाड्याने. वेबसाइट होस्टिंग. डोमेन नावे:

C --- रेडट्रॅम कडून नवीन संदेश:

सी --- थोर कडून नवीन संदेश:

तुम्ही ज्या प्रकारे चाकू आणि काटा चालवता त्यामुळं तुम्हाला जंगली मानणं खूप सोपं आहे. परंतु डिनर पार्टी, रेस्टॉरंट्स किंवा औपचारिक कार्यक्रमांसाठी, तुम्हाला कदाचित क्लासिक शैलीशी चिकटून राहायचे असेल. एक युरोपियन (कॉन्टिनेंटल) शैली आणि एक अमेरिकन शैली आहे. तुम्हाला कोणते प्राधान्य आहे?

पायऱ्या

भाग 1

युरोपियन (खंडीय) शैली

काटा प्लेटच्या डावीकडे आणि चाकू उजवीकडे स्थित असावा.तुमच्याकडे एकापेक्षा जास्त काटे असल्यास: बाहेरील भाग सॅलडसाठी वापरला जातो आणि प्लेटच्या जवळचा काटा मुख्य कोर्ससाठी वापरला जातो. मुख्य डिश काटा सॅलड काट्यापेक्षा मोठा असतो.

• आपण शेवटी टेबल सेटिंगचा मुद्दा पाहू. सध्या, कटलरी कशी धरायची यावर लक्ष केंद्रित करा आणि ते कसे वापरायचे ते शिका! अर्थातच त्याचा योग्य वापर करा.

1. आपल्या प्लेटमधील अन्न कापण्यासाठी, आपल्या उजव्या हातात चाकू घ्या.तर्जनी सरळ आडवे आणि चाकू ब्लेडच्या बोथट बाजूच्या पायथ्याशी स्थित असावे. उरलेली चार बोटे हँडलभोवती गुंडाळतात. तर्जनी चाकूच्या एका बाजूला (बोलकी बाजू) स्थित असताना, अंगठा दुसऱ्या बाजूला (हँडल) चाकू पकडतो. चाकूच्या हँडलचा शेवट आपल्या तळहाताच्या पायाला स्पर्श केला पाहिजे.

   • चाकू दोन्ही शैलींमध्ये सारखाच वापरला जातो. नियम दोन्ही शैलींमध्ये उजव्या हातासाठी डिझाइन केलेले आहेत. जर तुम्ही डाव्या हाताचे असाल, तर तुमची खासियत लक्षात घेऊन दिलेल्या सूचनांचे अनुसरण करा (अशा प्रकारे, तुम्ही तुमच्या डाव्या हातात चाकू आणि उजव्या हातात काटा धराल).

2. आपल्या डाव्या हातात काटा धरा.दात खालच्या दिशेने निर्देशित केले पाहिजेत. तर्जनी सरळ असते आणि काट्याच्या मागील बाजूस, त्याच्या पायावर ठेवली जाते, परंतु उपकरण वापरताना अन्नाला स्पर्श करण्याइतके जवळ नसते. इतर बोटांनी हँडलभोवती गुंडाळले.

   • या पद्धतीला "हिडन पेन" पद्धत म्हणतात. कारण तुमचा हात संपूर्ण हँडल लपवतो.

3. आपले मनगट वाकवा जेणेकरुन आपली तर्जनी प्लेटच्या दिशेने खाली दर्शवेल.अशा प्रकारे, कटलरीचे टोक देखील खाली येतील. तुमची कोपर आरामशीर असावी, हवेत लटकू नये किंवा अस्ताव्यस्त स्थितीत राहू नये.

   • तुम्ही जेवत असताना, तुमच्या कोपर टेबलच्या बाहेर ठेवाव्यात. परंतु तुम्ही ब्रेक घेण्याचे ठरविल्यास, तुम्हाला या नियमाला चिकटून राहण्याची गरज नाही.

4. आपल्या तर्जनीने दाब लावताना काट्याने अन्न धरा.जर तुम्हाला चाकू वापरायचा असेल तर काट्याच्या पायथ्याशी कापून टाका. पास्ता सारख्या पदार्थांना थोडे प्रयत्न करावे लागतात, परंतु मांस कापण्यासाठी थोडे प्रयत्न करावे लागतात. सहसा एका वेळी एक किंवा दोन चीरे केले जातात.

   • काटा तुमच्या दिशेने वळलेल्या टायन्ससह धरा, चाकू काट्यापासून दूर ठेवा. तुम्ही ते एका कोनात धरून ठेवू शकता - फक्त तुम्हाला चाकू दिसत असल्याची खात्री करा जेणेकरून तुम्हाला कळेल की तुम्ही कुठे कापत आहात. काट्याच्या मागे चाकू दिसला पाहिजे.

5. काटा वापरून, अन्नाचा एक छोटा तुकडा तोंडात ठेवा.दात खाली तोंड पाहिजे. काट्याचा मागचा भाग वर येतो.

   • उजव्या हाताचा असला तरीही काटा तुमच्या डाव्या हातात धरा. तुम्ही प्रयोग करत असता, तुम्हाला आढळेल की ही पद्धत इतरांपेक्षा अधिक प्रभावी आहे.

   भाग 2

   अमेरिकन शैली

   1. अन्न कापताना डाव्या हातात काटा धरा.कॉन्टिनेन्टल शैलीच्या विपरीत, अमेरिकन शैलीमध्ये काटा हँडलप्रमाणे धरला जाणे आवश्यक आहे. हँडल अंगठ्याने आणि तर्जनीने धरले पाहिजे, मधला आणि अंगठा बेस धरून ठेवा आणि तर्जनी वर स्थित आहे. आणि या प्रकरणात दात खाली तोंड आहेत.

      जेव्हा तुम्ही कापता तेव्हा तुमच्या उजव्या हातात चाकू धरा.उजव्या हाताच्या बोटांची मांडणी मागील आवृत्तीप्रमाणेच आहे - पायाच्या बाजूने तर्जनी, इतर हँडलला पकडतात.

      अन्न कापून टाका.काट्याने (दात खाली तोंड करून) तुकडा धरून ठेवा कारण तुम्ही सॉईंग मोशन वापरून अन्न काळजीपूर्वक कापता. चाकूपेक्षा काटा तुमच्या जवळ असावा. पुढे जाण्यापूर्वी एक किंवा दोन तुकडे कापून टाका.

      आता हात बदला.या शैलीतील आणि मागील शैलीतील सर्वात महत्त्वाचा फरक: आपण एक तुकडा कापल्यानंतर, चाकू प्लेटच्या काठावर ठेवा (ब्लेड 12 वाजता, 3 वाजता हाताळा) आणि आपल्या उजव्या हातात काटा घ्या. काटा वळवा जेणेकरून दात वरच्या बाजूस असतील! तडम.

      • ही पद्धत अमेरिकेत प्रथम अमेरिका बनली तेव्हा सामान्य होती. अधिक प्रभावी दृष्टीकोन सापडेपर्यंत ही पद्धत युरोपमध्ये देखील वापरली जात होती. युनायटेड स्टेट्समध्ये, अशी उडी आली नाही, जरी सर्वत्र मतभेद आहेत.

   2. तुम्ही काहीही कापत नसल्यास, काटा तुमच्या उजव्या हातात धरा (दात वरच्या दिशेने).जर तुम्ही अशी डिश खात असाल ज्याला कापण्याची गरज नाही, तर काटा नेहमी तुमच्या उजव्या हातात ठेवा. जर तुम्हाला एखादा तुकडा कापायचा असेल तर दात खालच्या दिशेने निर्देशित केले जाऊ शकतात, परंतु सामान्यतः ते नेहमी वरच्या बाजूस असतात. तथापि, लक्षात ठेवा की हे नियम केवळ औपचारिकपणे पाळले पाहिजेत. हे अशा परिस्थितीला सूचित करते जेव्हा, उदाहरणार्थ, अध्यक्ष समोर बसलेले असतात. अन्यथा, त्याची काळजी करू नका.

      • तुमची कटलरी कधीही टेबलाला स्पर्श करू नये. तुम्ही फक्त काटा वापरत असल्यास, चाकू प्लेटच्या काठावर असल्याची खात्री करा. जेव्हा तुम्ही तुमचा काटा ठेवता तेव्हा ते मध्यभागी असलेल्या टायन्ससह प्लेटच्या काठावर ठेवा.

   भाग 3

   अतिरिक्त कटलरी

   1. टेबल कसे सेट केले आहे ते समजून घ्या. 95% वेळा तुम्ही फक्त चाकू, काटा आणि चमचा वापराल. परंतु असे काही वेळा आहेत जेव्हा इतर उपकरणे देखील आढळतात. येथे संभाव्य पर्याय आहेत:

      तुम्ही विश्रांती घेण्याचे ठरविल्यास, तुमची उपकरणे "स्टँडबाय स्थितीत" ठेवा.तुम्ही अजून जेवण पूर्ण केले नाही हे वेटरला सांगण्याचे दोन मार्ग आहेत:

      • युरोपियन शैली: प्लेटवर काट्यावर चाकू ठेवा, चाकूवर काटा, टायन्स खाली तोंड करा. ते उलटे "V" सारखे दिसले पाहिजेत.
      • अमेरिकन शैली: चाकू प्लेटच्या शीर्षस्थानी स्थित आहे, ब्लेड 12 वाजता आहे, हँडल 3 वाजता आहे. काटा त्याच्या दात वर तोंड करून, तुमच्या शरीरापासून थोड्याशा कोनात असतो.

   2. तुम्ही खाल्ल्यानंतर, तुमची भांडी "पूर्ण स्थितीत" ठेवा.अशा प्रकारे वेटरला समजेल की प्लेट काढून घेतली जाऊ शकते (जर त्याला माहिती असेल). पुन्हा, दोन पर्याय आहेत:

      • युरोपियन शैली: चाकू आणि काटा एकमेकांना समांतर, 5 वाजता हाताळते, प्लेटच्या मध्यभागी ब्लेड आणि टायन्स (खाली तोंड करून दात).
      • अमेरिकन शैली: युरोपियन शैलीप्रमाणेच, फक्त काटाच्या टायन्स वरच्या दिशेने निर्देशित केल्या जातात.

   3. तांदूळ आणि इतर लहान पदार्थ हाताळा.जर तुमच्याकडे चमचा नसेल, तर भाल्याचा प्रयत्न करण्यापेक्षा अन्न बाहेर काढण्यासाठी काटा वापरा. जे अमेरिकन शैलीचे अनुसरण करतात ते पूर्णपणे काट्यावर अवलंबून राहणे पसंत करतात (पुन्हा, हे फार प्रभावी नाही), तर युरोपियन शैलीमध्ये चाकू ब्लेड किंवा ब्रेडचा तुकडा वापरणे स्वीकार्य आहे.

   4. पास्ता हाताळण्यासाठी, काट्याभोवती फिरवा.तुमच्याकडे चमचा असल्यास, काही नूडल्स घेण्यासाठी काटा वापरा आणि चमच्याचा आधार म्हणून त्यांना फिरवा. जर पेस्ट खूप लांब असेल तर तुम्ही ती चाकूने कापू शकता. परंतु आपण कोणतेही कठोर उपाय करण्यापूर्वी, प्रथम काही नूडल्स घेण्याचा प्रयत्न करा. आणि तुमच्या हातात टिशू असल्याची खात्री करा!

      • तुम्हाला पास्ताचा त्रास होत असल्यास, तुम्ही एकटे नाही आहात हे जाणून घ्या. अगदी अनुभवी पास्ता खाणारेही गलिच्छ होतात. समस्या अगदी चाकू आणि काट्यात नाही, तर स्पॅगेटीच्या सक्शनमध्ये आहे!
   • काळजी करू नका. 100% अचूकतेने कोणीही हे करत नाही. आणि काही पदार्थांना विशेष दृष्टीकोन आवश्यक आहे. परंतु जोपर्यंत तुम्हाला मूलभूत माहिती आहे, तपशिलात जाण्याची गरज नाही.