Oshqozon osti bezi va o'simlik moyi. Pankreatit uchun qanday o'simlik moyi yaxshi? Yana qanday yog'larni eyishingiz mumkin?

Ovqat hazm qilish traktining patologiyasi bo'lsa, iste'mol qilinadigan oziq-ovqat sifati juda muhimdir. Pankreatit tashxisi qo'yilgan bemorlar uchun qat'iy dietaga rioya qilish juda muhimdir. Pankreasdagi patologik jarayonning rivojlanishi bilan zarur fermentlarni ishlab chiqarish kamayadi yoki to'xtaydi, ularsiz tananing normal faoliyati buziladi. Oddiy ovqatlar dietadan chiqarib tashlanishi kerak.

Bemorlar ko'pincha bemorning ratsioniga sariyog' qo'shishga ruxsat beriladimi degan savolni so'rashadi. Javob patologik jarayonning bosqichiga va bemorning ahvoliga bog'liq. Kasallikning kuchayishi davrida ko'rsatilgan hayvon mahsulotini dietadan chiqarib tashlash kerak bo'ladi. Kuchlanishni bartaraf etgandan so'ng va og'riq sindromi bartaraf etilgandan so'ng, ma'lum vaqtdan so'ng, mahsulotning oz miqdorini dietaga kiritishga ruxsat beriladi. Agar sizda pankreatit bo'lsa, oziq-ovqatda sariyog' mavjudligidan butunlay voz kechish tavsiya etilmaydi. To'g'ri yondashuv bilan mahsulot tanaga katta foyda keltiradi.

O'rtacha miqdorda iste'mol qilinadigan ushbu tabiiy mahsulot juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Yog 'tarkibidagi oleyk kislotaning yuqori miqdori tufayli ichaklarda yog'larning hazm bo'lishi va hazm bo'lishi normallashadi.

Sut yog'ida hujayra devorlarini himoya qiluvchi antioksidantlar mavjud. Sabzavotli yog'lar ham shunga o'xshash moddalar bilan to'ldiriladi. Shuning uchun pankreatit uchun zaytun moyi dietali mahsulotlar ro'yxatiga kiritilgan. Tarkibdagi moddalar hujayra devorlarini tiklaydi va oshqozon osti bezida regenerativ jarayonlarni qo'zg'atadi. Kasallik remissiya bosqichiga kirganda zaytun va kungaboqar yog'larini iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Kasallikning o'tkir bosqichida yog'li ovqatlarni iste'mol qilish qat'iyan kontrendikedir. Yaxshilangan kundan boshlab bir oy o'tgach, dietaga qo'shishga ruxsat beriladi. Yorma yoki sho'rva uchun kiyinish shaklida yog'larni iste'mol qilish joizdir. Agar bemorda o'ziga xos yog'li porlashi bo'lgan bo'sh, takroriy axlat bo'lsa, komponentni iste'mol qilish juda erta.

Ovqatlanish uchun yarim choy qayiq bilan yog 'eyishni boshlashga ruxsat beriladi. Agar bemorning sog'lig'i yomonlashmasa, mahsulotning kunlik dozasini asta-sekin osh qoshiqqa oshiring.

Pankreatit uchun foydalaning

Pankreatit uchun sariyog 'yaxshi so'riladi. Ammo u ovqat hazm qilish trakti va oshqozon osti bezi holatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ortiqcha miqdorda xolesterinni o'z ichiga oladi. Belgilangan sabablarga ko'ra, hayvon yog'larini iste'mol qilish qat'iy cheklangan.

Yog'ni ishlatish bemor uchun salbiy oqibatlarga olib kelmasligi uchun mahsulotni to'g'ri iste'mol qiling. Kuchli tavsiyalar:

Surunkali pankreatit

Qayta tiklash bosqichida remissiya kunlarida sariyog 'va kungaboqar yog'ini iste'mol qilish foydalidir. Mahsulot tarkibidagi moddalar tiklanishni tezlashtiradi. Buni haddan tashqari oshirmaslik va mahsulotning ruxsat etilgan dozasiga qat'iy rioya qilish muhimdir.

O'tkir pankreatit

Oshqozon osti bezining yallig'lanish jarayonining o'tkir bosqichi qattiq dietaga rioya qilishni talab qiladi. Birinchi kunida bemorga oziq-ovqat va suvdan butunlay voz kechish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida har qanday yog' - sariyog ', sabzavot - qat'iyan taqiqlanadi. Vaziyat yaxshilana boshlaganidan keyin bir oy o'tgach, mahsulotni dietaga kiritishga ruxsat beriladi.

Qanday yog'ni eyishingiz mumkin?

Surunkali pankreatitning remissiya bosqichida zaytun yoki tabiiy sariyog' foydali hisoblanadi. Afsuski, tan olishimiz kerakki, do'konlar javonlarida juda ko'p o'rnini bosuvchi va yoyilgan mahsulotlar mavjud. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar mahsulotlarni diqqat bilan tanlashlari kerak. Oshqozon osti bezi uchun eng katta zararni fabrikada ishlab chiqarilgan mahsulotlarda ko'p miqdorda topadigan sun'iy qo'shimchalar keltirib chiqaradi.

Yog 'sotib olayotganda e'tiborga olish kerak bo'lgan xususiyatlar quyida keltirilgan:

Faqat yog' miqdori 70% dan ortiq bo'lgan mahsulotlar tabiiy deb tasniflanadi. Optimal yechim yog 'miqdori 82% bo'lgan yog'ni sotib olish bo'ladi. Ushbu mahsulot tarkibida emulsifikatorlar yoki o'tga chidamli o'simlik komponentlari mavjud emas.
Tabiiy yog 'oksidlanishdan himoya qilish uchun folga bilan o'ralgan. Shunga o'xshash mahsulotga ustunlik bering.
Sotib olayotganda, mahsulotning qadoqlash sifati va saqlash sharoitlariga e'tibor bering.
Tabiiy yog'lar o'z nomlarida quyidagi atamalarni o'z ichiga oladi: "dehqon", "havaskor", "sariyog'". Boshqa yog'lar tarkibida begona qo'shimchalar mavjud.
Mahsulotning asosiy komponenti pasterizatsiyalangan kremdir.

Yana qanday yog'larni eyishingiz mumkin?

Sariyog'dan tashqari, bir qator o'simlik moylarini iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Katta ehtiyotkorlik bilan tanlang. Pankreatit uchun dengiz shimoli mevali mahsulotlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Dengiz itshumurt yog'i oshqozon osti bezi kasalliklari uchun zararli, laksatif ta'sirga ega.

Agar bemorda ovqat hazm qilish tizimi buzilgan bo'lsa, har kuni zig'ir urug'i yog'ini iste'mol qilish foydalidir. Bu turdagi o'simlik yog'i ovqat hazm qilish traktidagi shifo jarayonlarini yaxshilaydi. Zig'ir urug'lari oshqozon osti bezining sekretor faoliyatini normallashtiradigan va regeneratsiya jarayonlarini rag'batlantiradigan ko'plab faol elementlarni o'z ichiga oladi.

Ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilash uchun dietangizga kichik dozalarda zaytun moyi qo'shing. Gastroenterologlar uni pankreatit uchun qabul qilishni tavsiya etadilar. Zaytun moyi ovqatga qo'shilishi mumkin, bu bezning sekretor faoliyatini yaxshilaydi.

Har qanday turdagi o'simlik yog'ini dietangizga kiritishdan oldin, davolanish o'rniga vaziyatni yomonlashtirmaslik uchun shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Shuning uchun pankreatitni davolash, birinchi navbatda, parhezdan boshlanadi. Parhezli oziqlanishning eng katta muammosi hayvon va o'simlik yog'larini noto'g'ri ishlatishdir. Siz ularsiz qilolmaysiz, chunki ular tana hujayralarining ishlashi uchun muhim bo'lgan yog' kislotalarini o'z ichiga oladi. Yog 'tarkibida eng ko'p foydali yog' kislotalari mavjud. Pankreatit uchun moy - bu uning kelib chiqishi va qayta ishlash turiga qarab, foydali bo'lishi yoki jiddiy og'irlashishi mumkin bo'lgan mahsulotdir.

Tanadagi yog'larning vazifalari

Har qanday yog'lar fermentlarni o'z ichiga olgan oshqozon osti bezi shirasining ko'payishiga olib keladi. Pankreatitning kuchayishi davrida ular allaqachon yallig'langan bezga halokatli ta'sir ko'rsatib, kasallikni kuchaytirishi mumkin. Yog'lar quyidagi funktsiyalarni bajaradi va quyidagilar uchun ishlatiladi:

hujayra membranalarining yangilanishi;
nerv tolalari qoplamini qurish;
ko'plab gormonlar sintezi.

Tana yog'larsiz mavjud bo'lolmaydi.

Yog 'vitaminlar manbai hisoblanadi

Dori terapiyasi bilan birga muvozanatli ovqatlanish davolashning muhim nuqtasidir. Ratsionda A, D, E vitaminlarini o'z ichiga olgan yog'lar, jumladan, sariyog' bo'lishi kerak. Ular terining, sochlarning, tirnoqlarning holatiga ta'sir qiladi va hujayra membranalarini qurishda ishtirok etadi.

Vitaminlarga qo'shimcha ravishda, mahsulot tarkibida ko'p miqdorda metabolizm va qon tomirlarining holatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan fosfolipidlar, fosfor va kaltsiy, shuningdek xolesterin mavjud.

Shuning uchun sariyog 'pankreatit uchun foydalidir, ammo jarayonning bosqichi va og'irligiga qarab to'g'ri foydalanish kerak:

Siz kuniga 25 g dan ko'p bo'lmagan ovqatlanishingiz kerak, bir vaqtning o'zida 10 g;
ko'ngil aynishi va kuchli og'riqlar bo'lmasa, uni menyuga kiriting;
asosiy taom bilan iliq holda iste'mol qiling;
mahsulot yangi va oksidlangan joylarsiz bo'lishi kerak;
Sovutgichda yog'li idishda saqlanishi kerak.

Eng sog'lom sariyog' 70% dan ortiq yog'ni o'z ichiga olishi kerak, uni 82% yog 'miqdori bilan sotib olish yaxshiroqdir. Unda o'tga chidamli yog'lar, emulsifikatorlar yoki stabilizatorlar mavjud emas. Hozirgi vaqtda yog 'miqdori 60% bo'lgan yog' ishlab chiqariladi, ammo uning tarkibida oshqozon osti bezi uchun juda zararli bo'lgan turli qo'shimchalar va lazzatlar mavjud.

O'tkir pankreatit bo'lsa, mahsulotni iste'mol qilmaslik kerak, chunki to'liq ochlik ko'rsatiladi. Jarayonni normalizatsiya qilish davrida uni dietangizga kiritishingiz mumkin.

O'simlik yog'i - foyda va zarar

Surunkali pankreatit uchun kungaboqar yog'i ishlatiladi. U pishirish jarayonida va tozalanmagan shaklda idishlarga qo'shish uchun ishlatiladi. Ayçiçek yog'i xoleretik ta'sirga ega bo'lganligi sababli, kolik hujumini qo'zg'atmaslik uchun uni xolelitiyozda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.

Kasallikning remissiyasi holatida ham mahsulotni issiqlik bilan ishlov berishdan qochish kerak, chunki foydali yog 'kislotalari xavfli trans izomerlariga aylanadi. Ayçiçek urug'lari pankreatit paytida oshqozon osti bezi uchun zararli bo'lgan ko'plab fermentlarni o'z ichiga oladi. Ular dispeziyaga olib kelishi mumkin. Shuning uchun uni kunjut, zig'ir urug'i va zaytun moyi bilan almashtirish tavsiya etiladi.

O'simlik yog'i - tarkibi va foydali xususiyatlari

Pankreatit uchun zaytun moyi kasallikning kuchayishidan tashqarida ham iste'mol qilinadi. Boshqa yog'lar singari, u juda yog'li va uning xususiyatlarining qiymatida mutlaq etakchi emas. Foydali moddalar miqdori bo'yicha u dengiz shimoli va zig'ir urug'idan ustundir.

Mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi:

minerallar va yog'da eriydigan vitaminlar - A, D, E, K, saraton kasalligining yaxshi profilaktikasi, terining qarishini oldini oladigan, soch va tirnoqlarning o'sishi va sifatini yaxshilaydigan kuchli antioksidantlar;
yog'larning parchalanishini tezlashtiradigan oleyk kislotasi o'simta hujayralarining faol o'sishini bostirishga yordam beradi;
ko'rish organiga, tananing motor va regenerativ funktsiyalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan linoleik kislota;
gidroksitirozol;
fenollar - immunitet tizimini mustahkamlaydi, qarish jarayonini sekinlashtiradi.

Remissiya bosqichida siz uni ishlatishingiz mumkin, lekin och qoringa kuniga bir osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan va o'tkir davrdan keyin bir oydan oldin emas. Ko'proq miqdorda tavsiya etilmaydi, chunki bu kasallikning yana bir kuchayishiga olib kelishi mumkin. Bu oshqozon osti bezi tomonidan fermentlar ishlab chiqarishning ko'payishi bilan izohlanadi, shuning uchun yuk sezilarli darajada oshadi.

Yog 'asta-sekin, yarim choy qoshiqdan boshlab, uning miqdorini kuniga 20 ml gacha oshiradi. Uni faqat bo'shashgan axlat, ko'ngil aynishi va qusish bo'lmasa iste'mol qilish mumkin.

Omega 3 va Omega 6 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni saqlab qolish uchun uni iste'mol qilishdan oldin darhol don, sho'rva, salatlarga quyishingiz mumkin.

Och qoringa bir choy qoshiq moy ichilsa, og'riqni yo'qotadi va tinchlantiradi.

Kasallik uchun o'simlik moyiga qo'yiladigan talablar:

Yog'ni 6 oydan ortiq saqlash mumkin emas. Sotib olayotganda, yaroqlilik muddatiga e'tibor berishingiz kerak.
Uni pankreatit uchun ishlatish uchun siz juda yaxshi sifatli mahsulotni ishlatishingiz kerak.
Eng foydalisi qayta ishlanmagan. Tozalash, tozalash va deodorizatsiya jarayonida uning dorivor xususiyatlari yo'qoladi, vitaminlar va minerallar yo'q qilinadi. Zaytun moyining shifobaxsh xususiyati bor yoki yo'qligini zaytunning kuchli hididan bilib olishingiz mumkin. Agar moy hidlamasa, uni sotib olishning ma'nosi yo'q.
Yuqori sifatli zaytun moyidan foydalanishni qiyinlashtiradigan narsa uning yuqori narxidir. Agar narx past bo'lsa, bu uning tozalangan va tozalanmagan aralashmasidan iboratligini ko'rsatadi.
Filtrlanmagan yog 'juda foydali bo'lib, u ko'proq mikroelementlar, vitaminlar va boshqa moddalarni saqlaydi.

Yog'ni qovurishda uning barcha asosiy dorivor komponentlari yo'q qilinadi va kanserogenlar hosil bo'ladi.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Zaytun moyidan foydalanishda ba'zi kontrendikatsiyalar va cheklovlar mavjud:

xolelitiyoz - yog'ni iste'mol qilish kasallikning o'tkir hujumiga olib kelishi mumkin;
Siz 2 osh qoshiqdan ortiq yog'ni iste'mol qilmasligingiz kerak - bu semirish va diabetga olib keladi.

Shunga qaramay, pankreatit uchun yog 'to'g'ri ishlatilganda ozuqa moddalarining bebaho manbai hisoblanadi. Shifokor bilan maslahatlashgan holda uni qo'llash kasallikning to'liq remissiya jarayonini tezlashtiradi.

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun qanday moy turlari eng yaxshisidir?

To'g'ri tuzilgan dieta pankreatitni davolashda va oshqozon osti bezining doimiy normal ishlashini ta'minlashda hal qiluvchi rol o'ynaydi. Yog 'o'zining kelib chiqishiga qarab, butun ovqat hazm qilish tizimiga foydali yoki zararli bo'lishi mumkin bo'lgan mahsulotdir. Ammo umuman olganda, agar to'g'ri ishlatilsa, uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar yo'q.

O'simlik moylari va ularning pankreatit uchun ahamiyati

O'simliklardan olingan mahsulotlar, ularning tarkibi tufayli ko'plab dietalarga kiritilgan.

Zaytun moyi

Qo'shimcha bokira (sovuq) siqilgan zaytun moyi eng foydali hisoblanadi. Agar mahsulot tabiiy shaklda iste'mol qilinsa, uning ozuqaviy qiymati saqlanib qoladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yog' o'zining ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotadi.

oleyk yog 'kislotasi Omega-9, uning tarkibi 80% ga etadi, dietada yog'ning muqobil manbai bo'lib, organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi;
lipoik kislota (14% gacha) ─ antioksidant, bez parenximasi hujayralarining saraton hujayralariga degeneratsiyasi xavfini kamaytiradi, diabetda asab tugunlarining shikastlanishini oldini oladi;
palmitik va stearik kislotalar ─ energiya yog'ini saqlash funktsiyasini bajaradi, ammo ortiqcha iste'mol qilinganda ular qondagi xolesterin darajasini oshiradi;
1% dan kam ─ Omega-3.

Tarkibga kiritilgan mikroelementlar:

Vitaminlar: A ─ immunitetni oshiradi, hujayralarni yangilash jarayonini tezlashtiradi, E ─ oksidlanish jarayonlarini oldini oladi, fermentativ antioksidant himoyasini normallantiradi, D ─ kaltsiyning so'rilishini rag'batlantiradi, hujayra ko'payishini tartibga soladi, gormonlar sintezini rag'batlantiradi, K ─ so'rilishida ishtirok etadi. kaltsiy, metabolik jarayonlarni yaxshilaydi.
Polifenollar ─ o'simlik pigmentlari, kuchli antioksidantlar, saraton paydo bo'lishining oldini oladi, diabetga qarshi ta'sirga ega va organizmdagi surunkali yallig'lanish jarayonlarining oldini olishga yordam beradi.
Sterollar ─ qondagi xolesterinni kamaytiradi.

Pankreatit paytida zaytun moyini ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak, chunki u yog'li mahsulot bo'lib, uning ortiqcha bo'lishi bezning sekretor funktsiyasining oshishiga olib kelishi mumkin, bu o'tkir davrda ham, kasallikning remissiyasida ham qabul qilinishi mumkin emas. Bundan tashqari, mahsulotning yuqori kaloriya tarkibini hisobga olishingiz kerak ─ 100 grammda 900 kkaldan ortiq bo'ladi.

Parhezshunoslar uni sabzavotga qo'shimcha sifatida yoki don uchun qo'shimcha sifatida iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. O'simlik yog'ini oz miqdorda ─ ½ choy qoshiqdan olishni boshlashingiz kerak. kuniga, va asta-sekin dozani 1 osh qoshiqgacha oshiring. l. Agar siz mahsulotni ertalab bo'sh qoringa kichik hajmda iste'mol qilsangiz, u bezda yarani davolovchi vosita sifatida ishlaydi.

Pankreatit uchun zaytun moyi kasallikning kuchayishi davrida dietaga kiritilishi qat'iyan man etiladi.

Kungaboqar yog'i

Kimyoviy tarkibi bo'yicha u zaytun moyiga yaqin, ammo unda to'yinmagan Omega-6 kislotalari ustunlik qiladi va Omega-3 kislotalari yo'q. Va E vitamini tarkibi 10 baravar ko'p. Mahsulot qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bo'lsa, kungaboqar yog'i tayyor idishlarga qo'shilishi mumkin ─ sho'rvalar, porridges, sabzavot pyuresi. Yog 'manbai sifatida, u pankreatitning o'tkir hujumidan keyin birinchi bo'lib proteinli ovqatlar bilan birga dietaga kiritiladi. Dastlabki doz 5 g dan oshmasligi kerak. Keyin uni kuniga 15 grammgacha oshirish mumkin. Barqaror remissiya davrida iste'mol qilinadigan mahsulot miqdori 30 grammni tashkil qiladi.

O't tosh kasalligi bilan og'rigan odamlar o'simlik moyini ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Uning katta miqdori o't pufagidagi toshlarning harakatini faollashtirishi mumkin, bu o't yo'llarining tiqilib qolishi tufayli xavflidir. Ayçiçek yog'ini haddan tashqari ishlatish bilan bemorlar og'izda achchiqlanish, yoqimsiz belching va shishiradi. Bunday holda siz mahsulotni ishlatishni to'xtatishingiz va qo'shimcha tekshiruvdan o'tishingiz kerak.

Ratsionni o'rtacha miqdorda boshqa o'simlik moylari bilan to'ldirish mumkin ─ makkajo'xori, zig'ir urug'i, kenevir, qovoq.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun sariyog '

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun hayvon yog'idan foydalanishga aniq "yo'q" deyish mumkin emas, ammo uni qo'llashda sezilarli cheklovlar mavjud.

Yog 'miqdori yuqori bo'lgan yuqori kaloriya mahsulotidir. Pankreatit bilan uning so'rilishi qiyin. Mahsulot tarkibida metabolizmni sekinlashtiradigan xolesterin mavjud. Shu bilan birga, yog'da metabolik jarayonlarni tartibga soluvchi va organlar va to'qimalarda yangilanishni tezlashtiradigan E, A, D vitaminlari mavjud. U organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab mikroelementlarni (kaltsiy, fosfor, kaliy, fosfolipidlar, selen) o'z ichiga oladi.

O'tkir davrda mahsulotdan foydalanish qabul qilinishi mumkin emas. Surunkali kasallik bo'lsa, u dietaga kiritilishi mumkin. Yog'ni mustaqil mahsulot sifatida yoki sendvichlarning bir qismi sifatida iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, uni pishirilgan idishlarga qo'shish yaxshiroqdir.

Hayvonlarning yog'lari tanaga zarar etkazmasligi uchun ovqatlanish paytida siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Siz mahsulotni faqat subakut holat belgilari bo'lmasa eyishingiz mumkin ─ ko'ngil aynishi, og'irlik va qorin og'rig'i;
bitta doz 10 g dan oshmasligi kerak, kuniga - 30 g dan oshmasligi kerak;
faqat yangi sariyog'ni iste'mol qiling;
Uni boshqa idishlarni issiqlik bilan ishlov berish uchun ishlatmang.

Yog 'har qanday parhezning ajralmas qismidir, asosiysi terapevtik ta'sirga erishish uchun uni oqilona va to'g'ri ishlatishdir.

Videoda qaysi o'simlik yog'i tana uchun eng foydali ekanligi haqida gap boradi:

Sariyog 'ko'p yog'li sut mahsuloti bo'lib, uning iste'moli pankreatit paytida keskin cheklangan, chunki yog'larning parchalanishi oshqozon osti bezi fermentlarining majburiy ishtirokida sodir bo'ladi. Biroq, sariyog'ni dietadan to'liq chiqarib tashlashga, ayniqsa remissiya davrida, erishilmasligi kerak, chunki uni oqilona ishlatish nafaqat zarar keltiradi, balki foydali bo'ladi.

Sariyog'ning foydalari:

U ko'p miqdorda yog'da eriydigan vitaminlarni o'z ichiga oladi: A, D va E.
Bu kaltsiy, fosfor, fosfolipidlar manbai.
Juda to'yimli va oson hazm bo'ladigan.
Xolesteringa boy - zamonaviy odamlarga qanchalik paradoksal tuyulmasin, xolesterin bizning dietamizda zaruriy element hisoblanadi: u fosfolipidlar bilan bir qatorda hujayra membranalarining bir qismidir va uning asosida ko'plab gormonlar mavjud. Xolesterin faqat ortiqcha iste'mol qilinganda zarar keltiradi.

O'tkir pankreatit va surunkali kasallikning kuchayishi uchun sariyog'

Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli, sariyog' bemorning ratsioniga hujum boshlanganidan boshlab ikkinchi haftaning oxiridan oldin kiritilishi mumkin. Kuniga 3-5 g miqdorida bo'tqa yoki sabzavotli pyurega qo'shiladi.

Surunkali pankreatitning remissiyasi davrida sariyog '

Agar o'zingizni yaxshi his qilsangiz, ko'ngil aynish, qorin og'rig'i va steatoreya bo'lmasa, sariyog'ning kunlik qismini 2-3 dozada 20 g gacha oshirish mumkin. Ko'proq vitaminlarning yaxshiroq so'rilishi va saqlanishi uchun u ovqatdan oldin darhol issiq ovqatga qo'shiladi. Sariyog'ga sut va maydalangan bo'tqalar, sabzavot va meva pyuresi uchun ruxsat beriladi. Buterbrod tayyorlash uchun sariyog'dan foydalanish tavsiya etilmaydi - sovuq yog'ni hazm qilish qiyinroq.

Avvalo, kam yog'li mahsulotni sotib olib, yog'larning zararini kamaytirishga urinmang: haqiqiy sariyog' shunchaki kam yog'li bo'lishi mumkin emas va kamida 70% yog 'o'z ichiga olishi kerak (dehqon - 72,5%) va undan ham yaxshiroq - ko'proq 80% dan ortiq (havaskorlar - 80% va an'anaviy - 82,5%). Zamonaviy rus standartlariga ko'ra, yog 'miqdori 70% dan kam bo'lgan mahsulotlar (choy va sendvich yog'i) yog' deb nomlanishi mumkin, ammo GOST dastlab ko'proq qo'shimchalardan (tuzlar, stabilizatorlar, konservantlar, emulsifikatorlar, aromatlar, bo'yoqlar) foydalanishga imkon beradi. Ya'ni, yog'ning yog 'miqdori qanchalik past bo'lsa, undagi qo'shimchalarning miqdori shunchalik yuqori bo'ladi, bu yog'ning o'ziga qaraganda oshqozon osti beziga ko'proq zarar keltiradi.

Yana nimalarga e'tibor berish kerak:

Yorliqlash: Mahsulot nomida "moy" so'zi bo'lishi kerak. Qolganlarning hammasi sariyog'ning o'simlik yog'i (spread) yoki margarin bilan birikmasidir.
Yaroqlilik muddati va saqlash shartlari (faqat muzlatgichda saqlanishi kerak).
Qadoqlash (eng yaxshi variant folga qadoqlash bo'lib, u ko'proq qimmatli moddalarni saqlaydi va oksidlanishni oldini oladi).

Zaharlanish yoki infektsiyani oldini olish uchun faqat pasterizatsiyalangan kremdan tayyorlangan zavod sariyog'ini sotib oling. Har foydalanishdan oldin yuqori oksidlangan quyuq sariq qatlamni kesib tashlang.

Pankreatit uchun yog': sariyog ', sabzavot, kungaboqar, tozalangan va tozalanmagan

Pankreatit uchun qanday moy yaxshi? Bu savol, ehtimol, hayotida pankreatit kabi xavfli tashxis qo'yilganlar tomonidan so'ralgan. Gap shundaki, oshqozon osti bezining yallig'lanishi funktsiyani tiklash uchun dietaga qat'iy rioya qilishni talab qiladi.

Agar oshqozon osti bezi og'rig'i bo'lsa, siz doimo darhol operatsiya qilishingiz shart emas, ba'zida buni qilishingiz mumkin.

Pankreatit uchun sariyog'dan foydalanish mumkinmi?

Pankreatit uchun sariyog 'faqat o'tkir hujum paytida taqiqlanadi. Xavf uning tarkibiga kiradigan yog'lar bilan bog'liq bo'lib, ularning hazm bo'lishi oshqozon osti bezi fermentlarining faolligini talab qiladi. O'lchovning boshqa tomonida sariyog'ning ijobiy xususiyatlari bor:

Unda tezkor vitaminlar, ya'ni A, D va E mavjud.

Pankreatit o'lim hukmi emas. Ko'p yillik tajribamdan shuni aytishim mumkinki, bu ko'pchilikka yordam beradi.

U yaxshi hazm bo'lishi va yuqori ozuqaviy qiymati bilan ajralib turadi.

Sariyog' xolesteringa boy bo'lib, u bir soniya davomida organizmda safro kislotalarini hosil qilish va bir qator gormonlar hosil qilish uchun zarurdir. Ammo xolesterinning salbiy ta'siri faqat suiiste'mol qilinganda paydo bo'ladi.

Sariyog'ning yuqori yog'li tarkibi uni o'tkir pankreatit bosqichida iste'mol qilishga imkon bermaganligi sababli, mahsulotni kiritish hujumdan kamida bir necha hafta o'tgach ruxsat etiladi. Ular kichik hajmlardan boshlanadi, tom ma'noda 3 gramm. Tug'ralgan pyuresi sabzavot yoki donga yog' qo'shish yaxshidir.

Oshqozon osti bezi tomonidan salbiy reaktsiya bo'lmasa, yog' miqdori kuniga 5 grammga, keyin esa 20 grammga ko'tariladi, albatta, bir vaqtning o'zida emas.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun eng katta foyda - bu issiq idishlarga xizmat qilishdan oldin sariyog' qo'shilishi. E'tibor bering, avval sariyog'ni eritishingiz shart emas. Bundan tashqari, ushbu mahsulot faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.

Sotib olayotganda, dietologlar kompozitsiyani diqqat bilan o'rganishga chaqiradilar. Tanlashda quyidagi fikrlarga e'tibor bering:

Yog 'standartlarga javob berishi kerak, ya'ni uning tarkibida kamida 70% yog' bo'lishi kerak. Oshqozon osti bezi kasalliklarida yog'lar minimallashtirilganiga qaramay, past yog'li yog'ni tanlash yanada xavflidir, chunki mahsulotning qolgan ulushi, bu holda, ko'proq miqdordagi qo'shimchalardan iborat bo'ladi.

Yorliq maxsus formulani - moyni ko'rsatishi kerak. Qolgan hamma narsa margarin, yoyilgan yoki boshqa yog'li mahsulotlar kabi olingan mahsulotlardir.

Folga qadoqlash eng maqbuldir. Ushbu saqlash usuli tufayli yog'ning muzlatgichdagi joylashuvi bilan birgalikda vitaminlar va ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qolish mumkin bo'ladi.

Yog 'zavodda ishlab chiqarilgan va pasterizatsiyalangan kremdan tayyorlangan bo'lishi kerak.

Ma'lumot uchun, sariyog'ning eng mashhur brendlari yog'ning quyidagi foizini o'z ichiga oladi:

Meva yoki sabzavot pyuresi, don yoki boshqa idishlarga sariyog 'qo'shmasdan oldin, oksidlangan qatlamni kesib olishni unutmang. U xarakterli quyuq sariq rangga ega.

Pankreatit uchun o'simlik yog'i

Fermentlarning faolligi oshqozon osti bezining yallig'lanish jarayonining kuchayishiga olib keladi. Pankreatit uchun kungaboqar yog'i, yog'lari sharbat sekretsiyasini rag'batlantiradigan, potentsial xavfga qaramay, kasallikning o'tkir hujumi paytida ham menyuga kiritilgan. Tana hujayra membranalarini qurish, asab tolalari qobig'ini saqlash, gormonlar ishlab chiqarish va boshqalar uchun yog'larni talab qiladi. Shuning uchun bemorlarning dietasidan yog'larni butunlay chiqarib tashlash mumkin emas.

O'simlik moyining kiritilishi darhol sodir bo'lmaydi. Undan oldin hayotni saqlab qolish uchun ro'za tutish davri, shuningdek, menyuga oqsil va uglevodli ovqatlarni bosqichma-bosqich kiritish kiradi. Faqat oshqozon osti bezi ularga ijobiy ta'sir ko'rsatganiga ishonch hosil qilgandan so'ng, tozalangan kungaboqar yog'i 5 dan 15 millilitrgacha bo'lgan iliq idishlarga qo'shiladi. Bu dietologlar tomonidan qabul qilingan kunlik norma bo'lib, u barcha ovqatlar orasida teng taqsimlanishi kerak.

Bu juda yomon kasallik, lekin do'stim pankreatitni davolashda shifokor menga buyurgan narsaga qo'shimcha ravishda bir oz ichishni maslahat berdi.

Pankreatit uchun tozalanmagan moydan foydalanish mumkinmi? Shifokorlar barqaror remissiya paydo bo'lgandan keyin uni dietaga qo'shish mumkinligiga rozi bo'lishadi. Bundan tashqari, kasallikning surunkali holatlarida ular pishirish vaqtida yog'dan foydalanishni boshlaydilar. Yaxshiroq so'rilish yog'ni protein mahsulotlari bilan aralashtirish orqali erishiladi.

Pankreatit uchun sariyog '

Sariyog'ning qanday foydalari bor?

Kasallikning o'tkir bosqichida yog'li ovqatlarni iste'mol qilish qat'iyan kontrendikedir. Yaxshilangan kundan boshlab bir oy o'tgach, dietaga qo'shishga ruxsat beriladi. Yorma yoki sho'rva uchun kiyinish shaklida yog'larni iste'mol qilish joizdir. Agar bemorda o'ziga xos yog'li porlashi bo'lgan bo'sh, takroriy axlat bo'lsa, komponentni iste'mol qilish juda erta.

Ovqatlanish uchun yarim choy qayiq bilan yog 'eyishni boshlashga ruxsat beriladi. Agar bemorning sog'lig'i yomonlashmasa, mahsulotning kunlik dozasini asta-sekin osh qoshiqqa oshiring.

Pankreatit uchun foydalaning

Yog'ni ishlatish bemor uchun salbiy oqibatlarga olib kelmasligi uchun mahsulotni to'g'ri iste'mol qiling. Kuchli tavsiyalar:

Bemor ko'ngil aynishi va qorin og'rig'idan shikoyat qilmasa, iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
Bir vaqtning o'zida 10 grammdan ortiq mahsulotni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Kundalik doz 25 grammdan oshmaydi, alohida dozalarga bo'linadi.
Sariyog'ni faqat eritilgan, iliq holatda iste'mol qilish mumkin. Bo'tqa yoki sabzavotli pyuresi yog 'bilan ziravorlanadi.
Ishlatishdan oldin parchadan oksidlangan sarg'aygan joylarni kesib tashlang. Katta bo'lak muzlatgichda yopiq sariyog 'idishda saqlanadi.

Surunkali pankreatit

O'tkir pankreatit

Qanday yog'ni eyishingiz mumkin?

Yog 'sotib olayotganda e'tiborga olish kerak bo'lgan xususiyatlar quyida keltirilgan:

Faqat yog' miqdori 70% dan ortiq bo'lgan mahsulotlar tabiiy deb tasniflanadi. Optimal yechim yog 'miqdori 82% bo'lgan yog'ni sotib olish bo'ladi. Ushbu mahsulot tarkibida emulsifikatorlar yoki o'tga chidamli o'simlik komponentlari mavjud emas.
Tabiiy yog 'oksidlanishdan himoya qilish uchun folga bilan o'ralgan. Shunga o'xshash mahsulotga ustunlik bering.
Sotib olayotganda, mahsulotning qadoqlash sifati va saqlash sharoitlariga e'tibor bering.
Tabiiy yog'lar o'z nomlarida quyidagi atamalarni o'z ichiga oladi: "dehqon", "havaskor", "sariyog'". Boshqa yog'lar tarkibida begona qo'shimchalar mavjud.
Mahsulotning asosiy komponenti pasterizatsiyalangan kremdir.

Yana qanday yog'larni eyishingiz mumkin?

Har qanday turdagi o'simlik yog'ini dietangizga kiritishdan oldin, davolanish o'rniga vaziyatni yomonlashtirmaslik uchun shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Agar pankreatit bo'lsa, sariyog 'eyish mumkinmi?

Pankreatit - bu kasallik bo'lib, uni davolash nafaqat dori-darmonlarni qo'llashni, balki bemor uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ehtiyotkorlik bilan tanlashni ham o'z ichiga oladi. Ushbu yondashuv oshqozon osti bezida yallig'lanish paytida inson organizmida muhim rol o'ynaydigan ko'pchilik fermentlarning ishlab chiqarilishining buzilishi yoki to'xtashi bilan izohlanadi, chunki ular kiruvchi oziq-ovqatning parchalanishida bevosita ishtirok etadi.

Ko'rib turganimizdek, fermentlar etishmovchiligi bilan parenximal organ to'liq quvvat bilan ishlamaydi, shuning uchun uning og'riqli holatini kuchaytirmaslik uchun odam ko'plab oziq-ovqatlarni dietasidan chiqarib tashlashga majbur bo'ladi. Shu munosabat bilan savol tug'iladi, oshqozon osti bezi patologiyasida sariyog 'va oshqozon osti bezi qanchalik mos keladi?

Rossiya Federatsiyasi bosh gastroenterologi: “Pankreatitdan xalos bo'lish va oshqozon osti bezining asl sog'lig'ini tiklash uchun tasdiqlangan usuldan foydalaning: 7 kun ketma-ket yarim stakan iching...

Sariyog'ning foydali xususiyatlari va zarari

Sariyog' ko'p yog'li sut mahsulotidir. Eng yuqori sifatli mahsulotlar 70-82% yog 'tarkibiga ega deb hisoblanadi, bu juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, birinchi navbatda:

Tanani vitaminlar bilan oziqlantiradi.
Oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.
Oziq-ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Oziq-ovqatning oson hazm bo'lishiga yordam beradi.
Sog'ayish jarayonini tezlashtiradi.
Zararlangan to'qimalarning tiklanishini faollashtiradi.
Antioksidantlar oksidlanish jarayonlarini nazorat qiladi.
Tanani energiya va hayotiylik bilan oziqlantiradi.

Unda:

Sigir yog'i, boshqa turdagi yog'lar kabi, quyidagilarda ishtirok etadi:

Nerv tolalari qoplamini qurishda.
Hujayra membranalarining yangilanishida.
Ko'pgina gormonlar sintezida.

Ushbu mahsulot nafaqat yuqori darajada to'yimli, balki u organizm tomonidan mukammal so'riladi. Yuqoridagi mikroelementlarga qo'shimcha ravishda teri, soch, tirnoq va hujayra darajasida sodir bo'ladigan metabolik jarayonlar uchun muhim bo'lgan yog'da eriydigan A, D, E vitaminlari mavjud. Yog 'tarkibida oleyk kislota mavjud bo'lib, u zaiflashgan tanaga reabilitatsiya davrida kerak bo'ladi.

Yuqorida aytib o'tilgan ediki, sigir yog'i oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun yaxshi so'riladi. Shu bilan birga, u oshqozon-ichak trakti va bezning o'ziga salbiy ta'sir ko'rsatadigan muhim miqdorda xolesterinni o'z ichiga oladi. Aytgancha, fosfolipidli xolesterin hujayra membranalarida mavjud bo'lib, u ba'zi gormonlar va safro kislotalarining tuzilishi uchun asosdir. Boshqacha qilib aytganda, xolesterin faqat ortiqcha iste'mol qilinganda zararli.

Xo'sh, pankreatit uchun sariyog'dan foydalanish mumkinmi? Shifokorlar ijobiy javob berishadi, ammo ma'lum ko'rsatmalarga rioya qilish sharti bilan.

Pankreatit uchun sariyog'ni iste'mol qilish xususiyatlari

Yallig'langan oshqozon osti bezi bilan vitaminlar, mikroelementlar va boshqa muhim moddalarni muvozanatli iste'mol qilishga rioya qilgan holda to'g'ri ovqatlanish juda muhimdir. Natijada, pankreatit paytida sariyog'ni dietadan chiqarib tashlash maqsadga muvofiq emas.

Biroq, uning dietada mavjudligi to'g'ridan-to'g'ri kasallikning turi va bosqichiga va bemorning farovonligiga bog'liq. Agar siz uni to'g'ri ishlatsangiz va barcha tibbiy tavsiyalarga amal qilsangiz, u faqat tanaga sezilarli foyda keltiradi. Biroq, unda xolesterin mavjudligi sababli, bu hayvon yog'ini oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, faqat ma'lum miqdorda menyuga kiritishga ruxsat beriladi:

Noxush alomatlar bo'lmasa: ko'ngil aynishi, steatoreya va og'riqli qorin noqulayligi.
Bir vaqtning o'zida 10 g dan ko'p bo'lmagan sariyog' eyishingiz mumkin.
Siz uni faqat issiq va eritilgan holda eyishingiz mumkin, uni don, sabzavot va meva pyuresi qo'shishingiz mumkin.
Ishlatishdan oldin uning yuzasidan sarg'ish (oksidlangan) sirtni olib tashlash kerak.
Yog 'muzlatgichda yopiq qopqoqli idishda saqlanishi kerak.

Shifokorlarning ta'kidlashicha, pankreatit bilan og'rigan odamlar sigir yog'ini faqat kasallikning barqaror remissiyasi davrida iste'mol qilishlari mumkin, aks holda parenximal organ shunchaki ko'tarilgan yukga bardosh bera olmaydi va shu bilan yangi hujumni keltirib chiqaradi va bemorning alomatlarini kuchaytiradi.

O'tkir pankreatit

O'tkir pankreatit uchun qattiq ovqatlanish tavsiya etiladi. Hujumdan keyingi birinchi kunida bemor bu davrda mutlaq ro'za tutishi kerak, hech qanday moy haqida gap bo'lishi mumkin emas; Patologik kuchayishning ushbu bosqichida har qanday turdagi yog'lar odatda kontrendikedir, jumladan sabzavot, kunjut, zaytun va sariyog'.

Sigir yog'i bemorning farovonligi yaxshilanishda davom etsa, alevlenmedan 2-4 hafta o'tgach menyuga kiritilishi mumkin. U kuniga 3-5 g miqdorida sabzavot pyuresi va don mahsulotlariga qo'shiladi, ammo uni sendvich tayyorlash uchun ishlatish qat'iyan man etiladi. Gap shundaki, sovuq shakldagi yog'lar kasal oshqozon osti bezi tomonidan yomon hazm qilinadi.

Surunkali pankreatit

Patologiyaning ushbu shakli bo'lgan bemorlar uchun tabiiy zaytun moyi va sariyog' optimal hisoblanadi. Yuqori sifatli sigir yog'ini faqat barqaror remissiya davrida iste'mol qilish mumkin, asosiysi yuqorida ko'rsatilgan dozaga rioya qilishdir.

Bezning surunkali yallig'lanishi uchun qancha sariyog' foydalanishingiz mumkin? Mahsulotning kunlik dozasi g dan oshmasligi kerak, bu esa bir necha dozaga bo'linishi kerak.

Kasallikning o'tkir shaklida bo'lgani kabi, moy barcha turdagi sho'rvalar, donlar, sabzavotli idishlar va güveçlarga qo'shiladi. To'g'ri ishlatilsa, bu mazali, to'yimli mahsulot faqat foyda keltiradi.

Qanday qilib to'g'ri tanlash va pishirish kerak

Oshqozon osti bezining surunkali yallig'lanishi uchun yuqori sifatli zaytun moyi va sariyog'iga ustunlik berish yaxshidir. Afsuski, zamonaviy chakana savdo do'konlarining peshtaxtalarida sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun siz mahsulotni sotib olishda ehtiyot bo'lishingiz va ularning qadoqlarida yozilganlarga e'tibor berishingiz kerak. Gap shundaki, ushbu toifadagi barcha mahsulotlar, o'z ichiga g'ayritabiiy qo'shimchalar, kasallik holatida qat'iyan man etiladi.

Yog 'sotib olayotganda siz quyidagi mezonlarga rioya qilishingiz kerak:

Yog 'miqdori kamida 70% bo'lgan mahsulotga ustunlik berish kerak optimal variant - 82% yog ', bu o'tga chidamli o'simlik qo'shimchalari va emulsifikatorlardan butunlay ozoddir;
Uning o'ramida "yog'" deb yozilishi kerak, qolgan hamma narsa turli xil yog'larning birikmasidir.
Yog'ni folga qadoqlarida sotib olish yaxshiroqdir, bu uni oksidlanishdan himoya qiladi.
Sotib olayotganda sifat, saqlash muddati va saqlash sharoitlariga e'tibor bering.
Zavodda ishlab chiqarilgan yuqori sifatli sariyog'ning asosiy komponenti pasterizatsiyalangan krem bo'lib, u qadoqda ko'rsatilishi kerak.

Yog 'bilan parhez taomlar uchun retseptlar

Parenximal oshqozon osti bezi bilan og'rigan bemorlarga ko'rsatiladigan idishlar uchun retsept variantlarini tayyorlash oson. Bugungi kunda dietologlar sariyog 'qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan oziq-ovqatlarning keng tanlovini taklif qilishadi. Biroq, muhim shartni unutmang: bu mahsulot stolda faqat belgilangan dozada bo'lishi kerak.

Qovoq pyuresi

Ko'pchilik bu taomni yaxshi ko'radi, u mazali, to'yimli va sog'lom. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Qovoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Bir yirtqichlardan joylashtiring va qovoqni yopguncha suv qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring.
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va qovoqqa qo'shing, aralashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
Sutni to'kib tashlang va qaynatib oling.
Tayyor bo'tqani olovdan olib tashlang va pyuresi bo'lgunga qadar maydalang, sariyog 'qo'shing.

Gulkaramli kostryulka

Bu taom yoqimli ta'mga ega. Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

Hammayoqni inflorescences ichiga qismlarga ajratib oling va 30 daqiqa davomida ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling (panjani yopmang).
Keyin sabzavotni tortib oling, quriting, salqin va chiziqlar bilan kesing.
Sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, tozalang va katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.
Krakerlarni sutga botirib oling.
Sariqni oqdan ajratib oling, uni yumshoq massaga urib qo'ying va sarig'ini sariyog 'bilan maydalang.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Barcha tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, oldindan yog'langan qolipga quying.
Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Belgilangan miqdordan 250 g tayyor taom olinadi.

Mevali palov

U oson va tez tayyorlanadi va retsept bo'yicha ingredientlar bemorning tanasi uchun maksimal foyda bilan tanlanadi. Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Guruch (maydalangan) - 300 g.
olxo'ri - 0,5 stakan.
Suv - 750 ml.
Sariyog '- 3 osh qoshiq.
Mayiz - 4 osh qoshiq.

Guruchni 3 soat davomida suvga soling, keyin yuving va idishga soling.
Olxo'ri va mayizni yaxshilab yuvib tashlang, tayyorlangan quritilgan mevalarni guruchga qo'shing va suv qo'shing.
Olovga qo'ying va suyuqlik to'liq so'rilmaguncha pishiring.
Keyin idishlarni pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan qoldiring.
Tayyor piyola ustiga eritilgan sigir yog'ini quying.

Xulosa

Pankreatit bilan bog'liq davolanish natijasining muvaffaqiyati ko'p jihatdan to'g'ri ovqatlanish bo'yicha tavsiyalarga qanchalik ehtiyotkorlik bilan rioya qilinishiga bog'liq. Bemor uchun nafaqat kasal organni bezovta qiladigan, balki tiklanishda ham yordam beradigan mahsulotlarning to'g'ri ro'yxatini tanlash juda muhimdir.

Pankreatit - bu oshqozon osti beziga ta'sir qiluvchi yallig'lanish jarayoni. Ushbu patologiyani bartaraf etish asosan maxsus parhez rejimini belgilashdan iborat. Hayvonlar va o'simlik yog'lari bunday dietada juda muhim rol o'ynaydi, hujayra darajasida butun organizm faoliyatining normal jarayonlarini ta'minlaydi. Sariyog'da juda ko'p miqdorda sog'lom yog'lar mavjud. Shuning uchun, siz bilishingiz kerakki, har bir moyni oshqozon osti bezi pankreatiti uchun iste'mol qilish mumkin emas, chunki u nafaqat foydali tarkibiy qism sifatida, balki sog'likka jiddiy zarar etkazishi mumkin. Ushbu sharhda biz o'tkir va surunkali pankreatitning rivojlanishida oziq-ovqatda qanday va qanday moydan foydalanish mumkinligini batafsil ko'rib chiqamiz.

Kungaboqar yog'i

Ayçiçek yog'ining turli navlari turli xil tarkibiy qismlarga ega bo'lib, ular kungaboqarni etishtirish usullariga va ularni qayta ishlash usuliga bog'liq. Ushbu mahsulotning har qanday turi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

a, B, D va E vitaminlaridan iborat vitamin kompleksi;
uglevodlar va oqsillarning birikmalari;
lesitin va fitin;
linolenik kislota;
oleyk kislotasi;
bronzlash komponentlari;
mineral birikmalar.

Ayçiçek yog'ining eng muhim tarkibiy qismlaridan biri - bu gematopoez jarayonlarining intensivligini, tanadagi suyak to'qimalarining rivojlanishini va asab tizimining faoliyatini yaxshilashga yordam beradigan fitin moddasi. Bundan tashqari, u tananing himoya xususiyatlarini intensiv ravishda kuchaytiradi va metabolik jarayonlarni yaxshilashga yordam beradi.

Ushbu mahsulotning ijobiy xususiyatlarining bunday keng doirasiga qaramasdan, uni pankreatitning o'tkir holatlarida qo'llash mumkin, lekin faqat juda ehtiyotkorlik bilan. Remissiya davrida undan foydalanishni ratsionga kiritish tavsiya etiladi.

O'tkir pankreatit uchun foydalaning

Ayçiçek yog'ini o'tkir pankreatitda qo'llash tavsiya etilmaydi, chunki uning tarkibida to'yingan ferment birikmalari mavjud bo'lib, ular kasallikning kuchayishi paytida allaqachon yallig'langan oshqozon osti bezidagi halokatli jarayonlarning tezligi va intensivligini oshirishga yordam beradi.

Ammo bu mahsulotni to'liq chiqarib tashlash ham tavsiya etilmaydi, chunki uning tarkibidagi o'simlik yog'lari inson organizmidagi ko'plab hayotiy jarayonlarda ishtirok etadigan zarur komponent hisoblanadi.

Shuning uchun o'simlik yog'i dietada bo'lishi kerak. Ammo davolanishning ijobiy dinamikasi kuzatilgan va umumiy holat normallasha boshlagan paytdan boshlab uni ishlatishga ruxsat beriladi.

Kasallikning remissiya davrida foydalaning

Pankreatit uchun o'simlik moyi uning xarakterli namoyon bo'lishining zaiflashishi yoki to'liq yo'qolishi davrida pishirish uchun ham, salat kiyinish sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Agar odamda o't pufagi patologiyasi va axlat kasalliklari rivojlanmasa, kungaboqar urug'i yog'i organizmdan salbiy reaktsiyalar bo'lmasa, uning qismini asta-sekin oshirib, minimal dozadan dietaga kiritilishi kerak.

Shuni esda tutish kerakki, ushbu tarkibiy qismni issiqlik bilan ishlov berish uning tarkibidagi barcha foydali moddalarni yo'q qilishga yordam beradi va mahsulot foydali bo'lishni to'xtatadi. Shuning uchun, iliq sabzavotli pyuresi, bo'tqa yoki salatlarga qo'shish uchun qayta ishlanmagan yog'dan foydalanish yaxshidir.

Sariyog'dan foydalanish

Agar sizda pankreatit bo'lsa, foydali oziq moddalar, vitaminlar va mineral birikmalarni iste'mol qilishning muvozanatli rejimiga rioya qilib, to'g'ri ovqatlanishingiz kerak. Shuning uchun pankreatit uchun sariyog' ham ushbu kasallik bilan og'rigan odamning ratsioniga kiritilishi kerak. Axir, u quyidagi guruhlarning vitamin komplekslarini o'z ichiga oladi: A, D va E, ular soch va tirnoq plitalari tuzilishi jarayonlarida, shuningdek, to'qimalar va hujayralarni qayta tiklashda faol ishtirok etadilar. Shuning uchun sariyog'ni iste'mol qilish oshqozon osti bezi uchun juda foydali, ayniqsa undagi yallig'lanish jarayonining rivojlanishi davrida, ayniqsa, bu mahsulot tarkibida kaltsiy, fosfor birikmalari va foydali fosfolipidlar ham mavjud.

Ushbu oziq-ovqat mahsuloti ovqat hazm qilish trakti uchun yaxshi hazm bo'ladi va oshqozon osti bezini ham, oshqozonni ham ortiqcha yuklamaydi. Ammo, bunday keng ko'lamli ijobiy fazilatlarga ega bo'lishiga qaramay, ushbu tarkibiy qismning salbiy tomoni ham bor - bu xolesterin bo'lib, uni o'rtacha qismlarda ishlatish metabolik jarayonlarni sekinlashtirishga yordam beradi va shuningdek, uning ishlashiga salbiy ta'sir qiladi. ovqat hazm qilish tizimi.

Sariyog 'iste'moli ma'lum porsiya o'lchamlari bilan qat'iy cheklangan bo'lishi kerak.

Ushbu noziklikni iste'mol qilishning salbiy oqibatlarini oldini olish uchun siz uni ishlatishda quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

Yog'ni faqat o'zingizni yaxshi his qilganingizda, oshqozon-ichak traktidagi og'riqlar yoki ko'ngil aynish hissi bezovta qilmaganda iste'mol qiling.
25 grammdan oshmasligi kerak bo'lgan ushbu ingredientning kunlik iste'moliga rioya qiling.
Pankreatit uchun yog 'bor, yangi tayyorlangan pyuresi yoki pyuresi uchun qo'shimcha sifatida iliq tavsiya etiladi.
Faqat yangi mahsulotni iste'mol qilish kerak, agar kichik oksidlanish joylari paydo bo'lsa, ularni pichoq bilan olib tashlash kerak.

Oshqozon osti bezining yallig'lanish jarayonining surunkali shaklida

Pankreatitning remissiya davrida sariyog' ratsionga kiritilishi kerak. Ushbu mahsulotning foydali xususiyatlarining keng doirasi tufayli uni parenximal organning yallig'lanish jarayonida qo'llash uning funksionalligini tiklashning eng tez jarayoniga yordam beradi, ammo asosiysi uni dozalar bilan haddan tashqari oshirmaslikdir. Muhim shart - tavsiya etilgan sutkalik dozaga va undan foydalanish qoidalariga rioya qilish.

Kasallikning kuchayishi davrida

Agar parenximal organning yallig'lanish patologiyasi yomonlashsa, ayniqsa birinchi kun davomida to'liq ro'za tutish tavsiya etiladi, shuning uchun sariyog'dan foydalanish butunlay chiqarib tashlanadi.

Ushbu mahsulot dietada faqat umumiy farovonlik yaxshilanganidan keyin va davolanishning ijobiy dinamikasi bilan paydo bo'lishi mumkin.

Pankreatit va zaytun moyi

Pankreatit uchun zaytun moyi ham dietaga kiritilishi kerak, chunki u quyidagi ijobiy ta'sirga ega bo'lishi mumkin:

oshqozon-ichak traktida ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilash;
aterosklerotik plaklarning paydo bo'lishi va rivojlanishining oldini olish;
inson tanasini vitamin va mineral komponentlarning foydali to'plami bilan to'yintirish;
tarkibida oleyk kislotasi tufayli yog'li birikmalarni assimilyatsiya qilish jarayonlarini tezlashtirish;
ta'sirlangan organning faoliyatini yaxshilash;
oshqozon osti bezining oshqozon osti bezi lezyonlari alomatlarini engillashtiradi.

Ammo shuni unutmangki, zaytun moyi, boshqa har qanday yog' kabi, yog'li va kaloriya miqdori yuqori, shuning uchun uni to'g'ri ishlatish kerak.

Ovqat hazm qilish traktining ta'sirlangan organlarini ortiqcha yuklamaslik uchun zaytunni dietangizga iloji boricha ehtiyotkorlik bilan qo'shishingiz kerak, bu esa patologiyaning yomonlashishiga olib kelishi mumkin.

Yallig'lanish jarayonining o'tkir bosqichida zaytun moyini iste'mol qilish mumkinmi? Albatta, oshqozon osti bezi patologiyasi kuchaygan taqdirda, ushbu tarkibiy qismdan foydalanish qat'iyan man etiladi. Agar sizda pankreatit mavjud bo'lsa, faqat kuchaygan paytdan boshlab 30-35 kundan keyin menyuga moyni kiritishingiz mumkin, agar bu tavsiyalar buzilgan bo'lsa, relaps mumkin.

Zaytun normal najasni saqlab, remissiya davrida foydalanish uchun tavsiya etiladi. Avval uni pishirilgan va ozgina sovutilgan bo'tqaga oz miqdorda qo'shish tavsiya etiladi va agar tanada hech qanday nojo'ya ta'sirlar bo'lmasa, dozani oshirib, uni boshqa idishlar uchun ishlatish mumkin, lekin uni qabul qilmang. bo'sh oshqozon.

Ushbu mahsulotning foydali fazilatlarini saqlab qolish uchun issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaslik kerak.

Agar oshqozon osti bezining yallig'lanish jarayoni surunkali bo'lsa, vaziyatni normallashtirish davrida xantal yog'ini ham iste'mol qilish mumkin. Axir, xantal ushbu patologiyaning rivojlanishi uchun zarur bo'lgan quyidagi ijobiy xususiyatlarga ega:

antiseptik, yarani davolovchi va og'riq qoldiruvchi ta'sirni ta'minlash;
yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega immunostimulyator sifatida ishlaydi;
oshqozon va ichak motorikasining sekretor qobiliyatiga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, bu esa ishtahani yaxshilashga olib keladi;
ayollar va erkaklarda organlarning endokrin va reproduktiv tizimlarini tartibga soladi.

Qaysi moy afzal bo'lishidan qat'i nazar, juda muhim jihat - uni to'g'ri ishlatish va tavsiya etilgan dozaga muvofiqligi. Ovqat hazm qilish traktining organlari shikastlangan bo'lsa, bunday mahsulotlarni iste'mol qilishdan oldin, avvalo malakali mutaxassis bilan maslahatlashib, mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalarni aniqlash va ular yo'q bo'lganda, oziq-ovqat tayyorlash jarayonlarida ushbu ingredientlarni tanlash va ishlatishga to'g'ri yondashish yaxshidir.

Adabiyotlar ro'yxati

Aleksandrovich J., Gumovska I. Oshxona va tibbiyot. M. 1991 yil
Fomina L.S. Yog'li dietaning oshqozon osti bezining fermentlarni ajratish funktsiyasiga ta'siri. Oziqlanish muammolari. 1964 yil 4-son, 43–46-betlar.
Pevzner M.I. Parhez va dietoterapiya asoslari. M.1992
Rossiya Sog'liqni saqlash va ijtimoiy rivojlanish vazirligining 02.03.05 yildagi "Tibbiyot muassasalarida terapevtik ovqatlanishni tashkil etish" Uslubiy tavsiyalar. M.
Baranovskiy A. Yu., Nazarenko L. I. Ruslar uchun ovqatlanish bo'yicha maslahatlar. Sankt-Peterburg Aton, 1998 yil
Ivashkin V.T., Shevchenko V.P. Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari uchun ovqatlanish: Ilmiy nashr. M. GOETAR-Media, 2005 yil
Samsonov M. A. Dietoterapiyadan differentsial foydalanishni baholash mezonlari. AMN byulleteni. 1986 yil 11-son 42–49-betlar.
Fomina L.S. Ovqatlanish tabiatining oshqozon osti bezining sekretor faoliyatiga ta'siri. Oziqlanish masalalari 1966 yil 5-son 22–23-betlar.

Pankreatit bilan og'rigan bemorning dietasi, qoida tariqasida, faqat yumshoq idishlardan iborat. Uni qandaydir tarzda diversifikatsiya qilish va ovqatga lazzat qo'shish uchun odamlar eng yumshoq va xavfsiz qo'shimchalarni tanlashga harakat qilishadi. Ularning ko'pchiligi yog'ni pankreatit uchun ishlatish mumkinmi va agar shunday bo'lsa, qaysi turga ustunlik berish yaxshiroq degan savol bilan bog'liq. Agar siz eng mashhur mahsulot variantlarining xususiyatlarini diqqat bilan o'rgansangiz, ushbu mavzuni tushunishingiz mumkin.

Nima uchun yog'ni oshqozon osti bezi kasalliklari uchun ishlatish kerak?

Oshqozon osti bezi yallig'lanishini muvaffaqiyatli davolashning kaliti ko'p jihatdan to'g'ri ovqatlanish bo'yicha tavsiyalarga qat'iy rioya qilishga bog'liq. Nafaqat kasal organga tirnash xususiyati beruvchi ta'sir ko'rsatmaydigan, balki butun ovqat hazm qilish tizimi va umuman tana uchun ishonchli yordam va yordamga aylanadigan mahsulotlar ro'yxatini tanlash juda muhimdir.

Eslatma! Pankreatitni davolashda to'g'ri tuzilgan dieta dori-darmonlarni qabul qilishdan kam emas.

Yog'ning barcha turlari tarkibi, mustahkamligi va foydali xususiyatlari bilan farqlanadi. Ammo bu mahsulotning bir qator ijobiy xususiyatlari bor:

Tanani vitaminlar bilan to'ldirish. Har bir turdagi yog'da juda ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud.
Oshqozon-ichak traktining normalizatsiyasi. Oziq-ovqatning hazm bo'lishi yaxshilanadi va uning so'rilishi osonlashadi.
Kasal organning shilliq qavatini tiklash va shifo jarayonini tezlashtirish.
Antioksidantlarning yuqori miqdori tufayli oksidlanish jarayonlarini nazorat qilish.
Energiya yo'qotishlarini to'ldirish. Yog'ning barcha turlari yuqori kaloriya tarkibiga ega, ya'ni ular tanani hayotiylik bilan to'ldiradi.

Pankreatit uchun moydan foydalanishingiz mumkin, ammo uni qanday qilib to'g'ri tanlashni bilishingiz kerak.

Tanlashda nimaga e'tibor berish kerak

Muhim! Mahsulotni tanlashda siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki yallig'langan oshqozon osti bezi juda sezgir va uning ba'zi tarkibiy qismlari kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Yog 'sotib olayotganda siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

Murakkab. Ta'mni yaxshilash uchun hech qanday qo'shimchalar bo'lmasligi kerak.
Ism. Bu faqat tabiiy mahsulot bo'lishi kerak.
Yog 'miqdori (sariyog' holatida). Agar paketdagi raqam 70% dan kam bo'lsa, bu kompozitsiyada turli xil aralashmalar, masalan, emulsifikatorlar yoki stabilizatorlar mavjudligini ko'rsatadi. Ulardan foydalanish mumkin emas.

Eslatma! Haqiqiy tabiiy sariyog 'miqdori kamida 82% bo'ladi.

Qadoqlash sifati. Bu butun bo'lishi kerak, barcha yozuvlar o'qish oson bo'lishi kerak.
Eng yaxshi sanadan oldin. Faqat yangi mahsulotlarga ruxsat beriladi.
Saqlash shartlariga rioya qilish. Mahsulot yangi bo'lsa ham, lekin sanitariya me'yorlari va qoidalarini buzgan holda saqlangan bo'lsa ham, uning sifati endi talab darajasiga javob bermaydi.

Eslash kerak bo'lgan narsa! O'z-o'zidan paydo bo'ladigan bozorlarda sotib olingan tovarlar ko'p hollarda soxta.

Mahsulot turlari, pankreatit uchun foydalanish xususiyatlari

Pankreatit uchun qanday moy yaxshi, chunki juda ko'p turlari mavjud va supermarket derazalari jozibali yozuvlarga to'la?

Kremsi

Eng muhimi, iste'molchilar pankreatit bilan yog'ni iste'mol qilish mumkinmi, degan savol tug'diradi.

Pankreatit uchun sariyog' organizm uchun zarurdir, chunki u boy vitamin tarkibiga ega. U, ayniqsa, A, E, D vitaminlarini o'z ichiga oladi. Ular terini, sochni va tirnoqlarni mustahkamlash uchun tanaga kerak. Bundan tashqari, sariyog'ning tarkibiy qismlari shikastlangan hujayralarni tiklash jarayonini tezlashtiradi, shu bilan bemorning tiklanishi tezroq sodir bo'ladi.

Eslatma! Bu yog'li sut mahsuloti bo'lganligi sababli, uni o'tkir hujum tugaganidan keyin faqat bir oy o'tgach, dietaga kiritishga ruxsat beriladi.

Pankreatit uchun sariyog'dan ham foydalanishingiz mumkin, chunki mahsulot oson hazm bo'ladi va tanani ortiqcha yuklamaydi. U juda ko'p miqdorda xolesterinni o'z ichiga oladi. Mahsulotdan oqilona foydalanish bilan bu fakt faqat ijobiy rol o'ynaydi, chunki modda ko'p miqdorda gormonlar va safro kislotasini ishlab chiqarishda asosiy tarkibiy qismlardan biri bo'lib xizmat qiladi.

Biroq, xuddi shu moment teskari rolni ham o'ynashi mumkin. Sariyog'ni ortiqcha iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimining yomonlashishiga olib kelishi mumkin va natijada sog'liq muammolari boshlanadi.

Kungaboqar

Tayyorlangan idishlarga qo'shiladi, qovurish yoki salat kiyinish uchun ishlatiladi. Pankreatit uchun kungaboqar yog'i normal xolesterin darajasini saqlab turishi va tananing himoya funktsiyalarini kuchaytirishi mumkin. A, D va E vitaminlariga qo'shimcha ravishda u ko'plab B vitaminlarini o'z ichiga oladi.

Tanadagi o'rtacha miqdorda yog' metabolik jarayonlarni yaxshilaydi va asab tizimini mustahkamlaydi. Agar dozadan oshib ketgan bo'lsa, tana eng yaxshi tarzda reaksiyaga kirishmasligi mumkin. Masalan, shishiradi, yoqimsiz belching yoki oshqozonda og'irlik hissi paydo bo'ladi.

Eslatma! Remissiya bosqichida kungaboqar yog'ining sutkalik dozasi 30 g dan oshmasligi kerak, chunki fermentlarning yuqori miqdori tufayli pankreatit uchun o'simlik moyi alevlenme paytida foydalanish taqiqlanadi.

Zaytun

Zaytun moyi faol hayot tarzini afzal ko'rganlar uchun javob beradi, shuningdek, qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishni xohlaydi.

Pankreatit uchun zaytun moyidan foydalanish mumkinmi? Bu tez-tez so'raladigan savollardan biri. Asosiy ijobiy fazilatlar orasida ichki organlarning regenerativ jarayonlarini tezlashtirish va noxush alomatlarning namoyon bo'lishini kamaytirish qobiliyati mavjud. Bundan tashqari, zaytun moyi hujayra membranalarini mustahkamlaydi, yog'larning so'rilishini yaxshilaydi va oshqozonda kislota hosil bo'lishini nazorat qiladi.

Pankreatit uchun zaytun moyi, uning yuqori yog'li tarkibi tufayli, ko'ngil aynishi va shishiradi, shuning uchun maksimal doz kuniga 20 g.

Dengiz itshumurti

Pankreatit uchun dengiz shimoli moyi yana bir zarur mahsulotdir. Uning asosiy afzalliklari: antibakterial xususiyatlar, og'riq va spazmlarni bartaraf etish qobiliyati. Ko'pincha yallig'lanishga qarshi, tonik va og'riq qoldiruvchi vosita sifatida buyuriladi.

Eslatma! Tez-tez ichak kasalliklariga moyil bo'lgan odamlar tomonidan qabul qilinmasligi kerak.

Mahsulotning engil laksatif ta'siri oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtiradi va metabolik jarayonlarni yaxshilaydi.

Shunga qaramay, dietaga erta kirish, uning yuqori yog'li tarkibi tufayli kasal organga ortiqcha yuk bo'ladi. Shuning uchun, dengiz itshumurt yog'i pankreatitga mos keladimi yoki yo'qligini hal qilishda mutaxassis har doim tananing umumiy holatini va o'tkir hujumdan keyin tiklanish darajasini baholashi kerak.

Kastor

U ko'plab kasalliklarga davo sifatida mashhur. Pankreatit uchun kastor yog'i metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi, bakteriyalardan himoya qiladi va yallig'lanishni engillashtiradi. Ammo uni faqat shifokor tavsiyasiga binoan va kerakli dozalarga rioya qilgan holda qo'llash kerak.

Sut qushqo'nmas yog'i

Vitaminlar va makroelementlarning katta zaxirasi bu mahsulotni oshqozon-ichak kasalliklari uchun zarur bo'ldi.

Muhim! Pankreatit uchun sut qushqo'nmas yog'i tiklovchi va ogohlantiruvchi vosita sifatida buyuriladi. Bundan tashqari, u jigar va boshqa ko'plab organlarni zararli ta'sirlardan himoya qilishi mumkin.

Tosh

Yuqorida tavsiya etilgan variantlar kabi yaxshi ma'lum emas. Ammo ma'lum doiralarda u ovqat hazm qilish tizimining holatiga tubdan ta'sir ko'rsatadigan bebaho mahsulot hisoblanadi.

Tosh yog'i pankreatit uchun shifokor bilan maslahatlashmasdan ishlatilmasligi kerak. Uni qabul qilishni boshlashdan oldin, siz komponentlarga sezgirlik testini o'tkazishingiz kerak.

Xulosa

To'g'ri yondashuv va tibbiy tavsiyalarga qat'iy rioya qilish bilan har xil turdagi moylar pankreatit belgilarini kamaytirishi, oshqozon-ichak traktining faoliyatini rag'batlantirishi, shuningdek, butun tanani mustahkamlashi mumkin.

Sog'lom kungaboqar yog'ini har qanday zamonaviy uy bekasining oshxonasida topish mumkin. U uzoq vaqtdan beri ko'plab mazali va an'anaviy taomlarni tayyorlashning ajralmas qismi sifatida qabul qilingan, garchi bu moy birinchi marta faqat 18-asrda ishlab chiqarilgan va u rus ratsionida faqat 19-asrning oxirida paydo bo'lgan. Bugungi kunda u nafaqat pishirish uchun, balki dorivor yoki kosmetik maqsadlarda ham faol foydalaniladi. Bundan tashqari, u tanamizda sodir bo'ladigan ko'plab jarayonlarga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Pankreatitning o'tkir bosqichida kungaboqar yog'i

Har qanday yog 'fermentlar bilan to'yingan oshqozon osti bezi shirasining sekretsiyasini rag'batlantiradi, bu esa har qanday pankreatitning o'tkir davrida yallig'langan bezdagi halokatli jarayonlarni kuchaytiradi. Biroq, organizm yog'larsiz mavjud bo'lolmaydi, ular hujayra membranalarini qurish, asab tolalari qobig'ini saqlash, ko'plab gormonlar hosil qilish va boshqalar uchun zarurdir. Bundan tashqari, o'simlik yog'lari bir qator muhim moddalar manbai bo'lib xizmat qiladi.

Shuning uchun o'simlik moyi pankreatitning o'tkir bosqichi bilan og'rigan bemorlarning ratsionida mavjud. Ammo u dietaga majburiy ochlik bosqichidan so'ng darhol emas, balki bemorning tanasi oqsil va uglevodli ovqatlar bilan qoniqarli tarzda kurashayotgani aniq bo'lgandan keyin kiritiladi. Qayta qilingan yog 'tayyor issiq sabzavot pyuresi yoki bo'tqalarga kuniga 5 - 15 g miqdorida qo'shiladi. Ratsionni barqaror yaxshilash va kengaytirishdan so'ng, kungaboqar yog'ining ruxsat etilgan sutkalik dozasi 10 - 15 g gacha oshiriladi.

Remissiya bosqichida kungaboqar yog'i

Pankreatitning remissiyasining boshlanishi quyidagilarga imkon beradi:

pishirish vaqtida kungaboqar yog'idan foydalaning;
ratsioningizga qayta ishlanmagan yog'ni qo'shing;
miqdorini biroz oshiring.

Bu barcha dietali "indulgentsiya" ning imkoniyati mezoni individual bag'rikenglik bo'lishi kerak. Xoleretik ta'sir tufayli xolelitiyozli bemorlar kungaboqar yog'iga alohida e'tibor va ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishlari kerak. Kundalik yog'ning butun miqdorini kun davomida bir necha dozaga teng ravishda taqsimlash yaxshiroqdir. Ayçiçek yog'ini iste'mol qilishda so'rilishni yaxshilash uchun uni proteinli ovqatlar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.

Bundan tashqari, hatto remissiyada ham, iloji boricha kungaboqar yog'ini issiqlik bilan ishlov berishdan qochish tavsiya etiladi. Axir, bu foydali yog' kislotalarini (ular aterosklerozdan himoya qiladi, qon tomirlarining elastikligini saqlaydi va ichki organlarda yog 'birikmalarining oldini oladi) trans-izomerlarga aylantiradi. Ikkinchisi o'zidan oldingilarning ko'plab shifobaxsh biologik xususiyatlarini qaytarib bo'lmaydigan darajada yo'qotadi.

Xulosa

Surunkali pankreatit uchun kungaboqar yog'ining maksimal kunlik qismi:

o'tkir bosqich - 15 g gacha (yaxshi bardoshlik sharti bilan).
barqaror remissiya bosqichi - 20 - 30 g gacha (yaxshi bardoshlik va o't yo'llari va o't pufagida toshlar yo'qligi bilan).

O'tkir pankreatit uchun - 15 g gacha (qoniqarli bardoshlik sharti bilan).

Bir osh qoshiqda taxminan 17 g, bir choy qoshiqda - 4,5 g kungaboqar yog'i mavjud.

Kungaboqar yog'ining iste'molga yaroqliligini baholash: