Maso je důležitou složkou správné výživy. Obsahuje tuky a bílkoviny, které napomáhají tvorbě svalové tkáně. Je velmi těžké vybrat to nejlepší, protože každý z nich je užitečný. Musíte vědět, kdy jaký typ produktu použít. V tomto článku si podrobně rozebereme, které maso je nejzdravější, jeho příznivé vlastnosti, množství tuku a prospěšných živin.
Jakou hodnotu má maso
Mnoho užitečných věcí se nachází v bobulích, ovoci a zelenině. Udržují všechny tělesné systémy v rovnováze. Ale maso není v tomto parametru horší než rostlinné produkty. Obsahuje také minerály, vitamíny, tuky a bílkoviny.
Červené maso obsahuje vitamíny jako zinek, železo a různé druhy vitamínu B. Ale na rozdíl od rostlinných potravin se vitamíny těchto produktů vstřebávají do krve mnohem snadněji a snadněji. Nevýhodou je, že jejich množství je menší než v zelenině. Hovězí maso obsahuje více železa a zinku než vepřové: Fe - 2,1/1 mg na 100 gramů výrobku, Zn - 4 mg/100 g.
Maso přežvýkavců pomáhá tělu produkovat vitamín D
Tělo určitě potřebuje látku, jako je selen. Je potřebný pro udržení správné hladiny kyselosti, imunity a funkce štítné žlázy. Díky němu se snižuje pravděpodobnost vzniku rakovinných nádorů. Tento mikroprvek se nachází nejvíce ve vepřovém mase – 4 mg na 100 gramů masa.
Drůbeží filé není v živinách horší než zvířata. Obsahuje B6, fosfor, niacin, selen a několik druhů minerálů.
Jak vidíte, maso poskytuje o nic méně živin než rostlinné produkty, a pokud pečujete o svou postavu, nemusíte se ho vzdávat. Nedostatek určitých prvků může vést k vážné poruše v těle. Stačí jej přijímat v jídle v odměřených dávkách, pak bude produkt lehce stravitelný a přinese zdravotní benefity.
Vitamin D zabraňuje rozvoji křivice, snižuje hladinu cholesterolu
Bílkoviny v mase
Protein je nejdůležitější prvek získávaný z potravy. Pomáhá budovat svalovou kostru, produkuje enzymy, protilátky a hormony, podporuje dělení a obnovu buněk. Potřebují to všichni: děti, ženy, muži, staří lidé. Navíc těhotné ženy potřebují jíst maso pro správný vývoj plodu.
Nejvyšší procento bílkovin je v hovězím a vepřovém mase – 20 mg/100 gramů. Kuřecí řízek obsahuje denní potřebu tohoto prvku. Kuřecí maso zároveň obsahuje méně tuku a cholesterolu.
Tuky
Ne všechny tuky obsažené v živočišném mase jsou stejně zdravé. Vědci je rozdělují do tří typů: polynenasycené, mononenasycené, nasycené. Konzumace posledně jmenovaného je nesmírně důležitá pro lidi, kteří dodržují správnou výživu. Jsou lehce stravitelné, zabraňují zánětům, snižují kyselost a déle se rozkládají než jiné druhy.
Mononenasycené tuky jsou prospěšné i pro člověka. Jen jsou trochu hůře stravitelné a nejsou tak stabilní jako ty nasycené.
Poslední typ tuku je pro člověka nezbytný, ale může být i zdraví škodlivý. Nadměrná konzumace vede k vážným onemocněním. Nejsou vůbec stabilní, těžko stravitelné a velké množství jich může způsobit závažná onemocnění a zánětlivé procesy.
Maso je potřeba vybírat nejen podle poměru těchto druhů tuků, ale i podle jejich množství na 100 gramů
Každý druh obsahuje všechny tři druhy tuků. Ale jeden produkt jich obsahuje více a jiný méně. To je třeba vzít v úvahu při plánování diety.
Na první pohled je lepší volit maso méně tučné. Ale to není pravda. Nejzdravější maso je to, které obsahuje méně polynenasycených složek. V takovém mase bude hodně tuku, ale rychle se vstřebá bez poškození.
V tomto smyslu je hovězí maso mnohem bezpečnější než jiné druhy. Ale zde poměr závisí také na potravě zvířete. Pokud je v něm mnoho škodlivých složek, pak se samotný produkt ukáže jako nebezpečný.
V hovězím mase je také více omega vitaminu než v jiných druzích masa. Navíc je jeho poměr 1:4, u vepřového a kuřecího masa 1:10 a u jehněčího 2:5. Při zmrazení je tento indikátor velmi dobře viditelný. Kuřecí tuk bude jako želé, živočišný tuk bude pevná hmota.
Denní příjem Omega-6, Omega-3 by měl být striktně dávkován
Druhy masa
Obecné ukazatele jsou dobré. Ale stojí za to vědět, které maso je zdravé a za jakých okolností. Dále prozkoumáme každý typ podrobněji.
Pták
Nejčastěji nakupovaným zbožím je krůtí nebo kuřecí maso. Tyto druhy masa jsou levné, chutné a snadno se připravují. Tmavé filety obsahují méně tuku, cholesterolu a kalorií. Obvykle jsou to stehna a nohy. U prsou a křídel, tedy bílého masa, je tento ukazatel tuku mnohem nižší.
Drůbeží filet by se měl konzumovat v jakékoli verzi. Každý typ má své nevýhody a výhody. Tmavé jídlo obsahuje méně zdravých tuků, ale více vitamínů (železo a podskupina B).
Kůže se z drůbežího masa obvykle odstraňuje během vaření.
krocan
Kupují ho především sportovci, krůtí maso totiž obsahuje velké množství bílkovin. Filet je část těla, která obsahuje nejmenší procento tuku. Obsah kalorií v tomto produktu je extrémně nízký, ale má spoustu užitečných prvků a vitamínů.
Na 100 gramů produktu (hřbetu):
- proteiny - 19,7 mg;
- tuky - 0,7;
- sacharidy - 0 mg;
- Obsah kalorií - 84.
Krůtí maso je užitečné pro:
- posílení imunity;
- obnovení metabolického procesu;
- ti, kteří mají problémy se spánkem;
- kteří mají problémy s centrálním nervovým systémem.
Krůtu si mohou koupit i těhotné ženy. Bude to vynikající náhrada za vepřové maso, které má vysoký obsah tuku.
Krůtí maso je považováno za dietní maso
Kuře
Kuře, stejně jako krůta, obsahuje mnoho aminokyselin a je rychle stravitelné. Nejnižší tučnou částí je filet (prsa). 100 gramů tohoto produktu obsahuje:
- proteiny - 23;
- tuk - 1,5;
- sacharidy - 0;
- Obsah kalorií - 113.
Když budete jíst kuřecí řízek, můžete:
- normalizovat hladinu cholesterolu v krvi;
- posílit imunitní systém a kardiovaskulární systém;
- obnovit fungování žaludečního traktu;
- zlepšit krevní oběh;
- Jeho každodenní konzumací můžete obnovit činnost štítné žlázy.
Kuře obsahuje denní dávku fosforu
Hovězí
Hovězí maso nejčastěji konzumují kulturisté a profesionální sportovci. Má specializovaný protein, který napomáhá růstu svalových vláken. Každý den musíte sníst alespoň jednu porci hovězího masa. Obsahuje: bílkoviny, vitamíny, minerály, kreatin. Poslední prvek pomáhá štěpit bílkoviny a ovlivňuje růst svalů těla.
Ve 100 gr. produkt obsahuje:
- tuky – 12,4 mg;
- bílkoviny – 18,9 mg;
- sacharidy – 0.
Celkový obsah kalorií - 187.
S jeho pomocí v těle můžete:
- zvýšit hladinu testosteronu;
- normalizovat metabolismus tukových složek;
- zpevnit vazy, klouby, svaly, kosti, chrupavky;
- snížit „přebytečnou vodu“ v těle;
- normalizovat činnost srdce, jater, srážení krve.
Hovězí maso je velmi ceněno odborníky na výživu
Ne všechno hovězí je stejně zdravé. Při jeho výběru je třeba zvážit:
- Mramorování. Tento druh masa je nejdražší, málokdy se kupuje mimo dietu, je to delikatesa. Má více nasycených tuků, je chutné a zdravé.
- Svíčková. Z těla zvířete se odřezávají kusy masa. Hlavními místy jsou horní a zadní strana stehna. Čím viditelnější tukové pruhy, tím lépe.
- Mleté maso. Mělo by být lehké, pak v něm bude hodně tuku. Pravda, musí se rozlišovat od prošlé.
Vepřové
Odborníci na výživu klasifikují vepřové maso jako červené, ačkoli nemá červenou barvu. Je lepší jíst stehna a panenku. Mnoho lidí si myslí, že libové vepřové má málo tuku. To je sice pravda, ale obsahuje velké množství tukových složek – B 12, B 6, fosfor, thiamin, niacin.
Dietáři se bojí jíst slaninu. A marně. Většina tuku je ve středu, takže se snadno vykrajuje. Zbytek obsahuje pouze 70 kalorií a ne více než 5 gramů tuku.
Nejvyšší množství tuku má vepřové maso. Ale je tam také spousta vitamínů, mikroelementů, aminokyselin. Kupují ho méně často než kuřecí nebo krůtí, ale častěji než bílé maso. Navíc se snadno připravuje, rychle se tráví a má jemnou chuť.
Na 100 gramů vepřového masa je:
- 16,4 mg proteinu;
- 27,8 mg tuku;
- 0 sacharidů.
Celkový obsah kalorií - 315 kcal.
Vepřové maso není dietní produkt
Vepřové maso má následující vlastnosti:
- zvyšuje hemoglobin;
- obnovuje funkci ledvin;
- obnovuje a zlepšuje regeneraci mateřského mléka po krmení;
- působí jako sedativum;
- obnovuje činnost srdce.
Vepřové maso by měli konzumovat nejen sportovci, ale i lidé trpící anorexií. Obnoví metabolické procesy a napomůže vstřebávání potravy. Navíc chutná a nezpůsobí znechucení (což se anorektičkám často stává).
Skopové maso
Jehněčí maso je svými prospěšnými vlastnostmi a množstvím tuku uprostřed mezi králičím a hovězím masem. Pokrmy z jehněčího masa jí všichni, nejen sportovci.
100 gramů obsahuje:
- tuky 15,3;
- proteiny 16,3;
- sacharidy 0.
Obsah kalorií - 202.
Jehněčí je chutné a zdravé
Jehněčí maso přispívá k:
- posílení krevních cév;
- zlepšení funkce srdečního systému, štítné žlázy a slinivky břišní;
- zvýšení hladiny hemoglobinu;
- zlepšení kognitivních funkcí;
- posílení kosterního systému.
Králičí
Králičí maso není o nic méně zdravé než hovězí nebo vepřové. Má mírné množství nasycených a mononenasycených tuků a je snadno stravitelný. Obsahuje: aminokyseliny, tuky, minerály a vitamíny. Na 100 gramů produktu je 21 mg bílkovin, 8 mg tuku a vůbec žádné sacharidy. Celkový obsah kalorií - 158.
Králičí maso je užitečné nejen pro své vitamíny. Velmi dobře pomáhá tělu posilovat imunitní systém, snižuje cholesterol a cukr a obnovuje metabolismus. Může také pomoci snížit krevní tlak a zlepšit stav nehtů, vlasů a pokožky.
Konzumace králičího masa předchází srdečním onemocněním
Po zvážení všech prospěšných vlastností různých druhů masa je jasné, že je nemožné je úplně opustit. Je lepší některé druhy vyloučit a držet určitou dietu. V tomto případě vaše tělo dostane všechny potřebné látky a prvky.
Zázvorový čaj: Prospěšné vlastnosti a způsob přípravy Výživová specialistka Galina Nezgovorová hovořila v pořadu „Snídaně s TV“ o prospěšnosti konzumace masa a o tom, jaká je jeho denní norma pro lidský organismus.
Pro Ukrajince je maso nedílnou součástí každodenní stravy. Obvykle milovníci tohoto produktu nepřemýšlejí o tom, který z nich je zdravější - červený nebo bílý. Odborníci na výživu jsou však přesvědčeni, že mezi druhy masa je rozdíl a jeho správná konzumace může mít pozitivní vliv na celé fungování organismu.
UŽITEČNÉ VLASTNOSTI MASA
- Maso je jedinečným zdrojem bílkovin.
- Je zdrojem vitamínů skupiny B.
Maso obsahuje obrovské množství mikroelementů zapojených do metabolismu, říká Galina Nezgovorová.
- Zajišťuje normální fungování všech orgánů a systémů.
- Obsahuje železo, které je nezbytné pro krvetvorbu.
Mimochodem, červené maso má mnohem více železa než bílé maso,“ podotýká nutriční specialistka.
KTERÉ MASO JE ZDRAVŠÍ
Veškeré maso se konvenčně dělí na bílé a červené.
Bílé maso zahrnuje drůbež, stejně jako králík, ryby a další mořské plody. Červené maso - jehněčí, hovězí a vepřové maso. Kachna, i když je to drůbeží maso, je také považována za červené maso.
Odborníci na výživu se domnívají, že červené maso je méně zdravé než maso bílé. Má vysoký obsah nasycených tuků a cholesterolu, což přispívá k nárůstu hmotnosti a může být také špatné pro vaše srdce. Konzumace červeného masa v nepřiměřených množstvích může vést k rakovině.
Bílé maso naopak nemá od lékařů téměř žádné kontraindikace, je ideální pro ty, kteří se snaží zhubnout, snížit hladinu cholesterolu v krvi a vést zdravý životní styl.
Do každodenní stravy doporučují vybírat králičí maso, protože je pro naše tělo lépe vstřebatelné než všechny druhy masa, je nízkotučné a obsahuje více bílkovin a nenasycených mastných kyselin, které jsou pro naše tělo životně důležité.
Pokud držíte dietu, je lepší zvolit králičí maso. Neméně kalorický, obsahuje mnohem více bílkovin, říká odborník .
Z červených odrůd je telecí považováno za nejlepší, doporučuje se všem na dietě a dokonce i malým dětem. Těžko však jednoznačně říci, které maso je zdravější – bílé nebo červené. Vše závisí na tom, jaké množství je ve stravě a v jaké formě je konzumováno.
JAKÁ JE MÍRA MASA?
Předpokládá se, že denní norma masa by měla být 1 g na 1 kg normální hmotnosti, což je pro dospělého přibližně 70 g masa denně.
Denní dávka masa by měla mít velikost dlaně a neměla by být větší než 0,5 cm, zdůrazňuje Galina Nezgovorová.
Smažené nebo uzené maso raději nejezte. Zdravější je jíst ji vařenou, dušenou nebo grilovanou.
Je dokázáno, že je vhodné omezit zpracované maso v uzeninách, uzeninách a jiných uzených výrobcích nebo je zcela vyloučit z jídelníčku. Protože konzumace těchto produktů, zejména v nadměrném množství, vede ke zkrácení délky života na polovinu a 4násobnému zvýšení rozvoje rakoviny, varuje nutriční specialistka.
KDO BY NEMĚL JÍST MASO
Maso je lepší nekonzumovat lidem, kteří mají onemocnění trávicího systému a ledvin, jako je ischemická choroba nebo kardiovaskulární onemocnění.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, masné výrobky byly, jsou a zůstávají základem každodenní stravy většiny lidí. Maso obsahuje řadu esenciálních aminokyselin, minerálních látek a stopových prvků. A žádný jiný produkt, bez ohledu na to, jak moc by si ho vegetariáni přáli, nemůže plně nahradit maso.
Mezi rozmanitostí produktů však existují také druhy masa, které jsou svým složením nejužitečnější. Sdílíme výběr 10 nejzdravějších druhů masa, které se liší svou chutí a složením.
Králičí maso
Králičí maso je považováno za dietní a má jedinečné nutriční vlastnosti. Obsahuje velké množství bílkovin a v tomto ukazateli předčí i kuřecí maso. Lidské tělo takové maso téměř úplně a celkem rychle vstřebá.
Králičí maso má jemnou dužinu a jemnou chuť, proto je vhodné pro ty lidi, kteří mají zažívací potíže a chronická onemocnění trávicího traktu. Kromě toho králičí maso pomáhá normalizovat metabolismus tuků a rychle obnovit sílu. A další obrovskou výhodou králičího masa je, že je hypoalergenní. V souladu s tím jej mohou zařadit do jídelníčku i velmi malé děti.
koňské maso
Koňské maso je považováno za nejekologičtější maso. Vzhledem k tomu, že koně jsou chováni v čistých podmínkách, jejich maso neobsahuje antibiotika ani jiné škodlivé složky. Protein obsažený v koňském mase je ideálně vyvážený z hlediska složení aminokyselin. A co se týče vitamínů a mikroprvků, koňské maso obecně drží rekord v obsahu thiaminu, riboflavinu, mědi, železa a hořčíku. Stejně jako králičí maso nevyvolává ani koňské maso alergické reakce a je vhodné do dětské výživy.
krocan
Ve srovnání s jinými druhy drůbeže krůtí maso obsahuje mnohem méně tuku a kalorií, ale jeho složení bílkovin není horší než u žádného jiného druhu masa. Krůtí maso obsahuje obrovské množství selenu a vitamínu B, niacin a fosfor. Co se týče fosforu, krůta předčí obsahem tohoto prvku i některé druhy ryb. Krůtí maso se v těle dobře vstřebává a zároveň zasytí pocit hladu na dlouhou dobu. A jelikož má krůta mírný obsah cholesterolu, je vhodná pro lidi trpící obezitou nebo aterosklerózou.
Křepelka
Maso tohoto ptáka je zřídka zahrnuto do stravy. Nenajdete ho na jídelních stolech a je to především kvůli jeho vysoké ceně. Mezitím je křepelčí maso velmi dobré pro zdraví, zejména pro ty, kteří mají problémy s nadváhou. 100 g křepelčího masa obsahuje pouze 230 kcal, velké množství bílkovin, vitamínů a minerálních látek. Kromě toho je protein obsažený v křepelce tělem velmi rychle absorbován.
Existuje názor, že křepelčí maso pomáhá snáze a rychleji se zotavit po vážné nemoci nebo ztrátě krve. Bylo také prokázáno, že díky vysokému obsahu hořčíku, železa, draslíku a mědi může mít křepelčí maso pozitivní vliv na činnost mozku, kardiovaskulárního a imunitního systému.
Kozí maso
Kozí maso má jemnou texturu, jemnou chuť a minimální obsah tuku. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií lze takové maso konzumovat jako součást terapeutické nebo dietní stravy. Kozí maso obsahuje řadu cenných složek, od železa až po silné antioxidanty. Kozí maso má navíc nízký cholesterol, což z něj dělá nepostradatelný produkt zejména pro starší lidi. Z kozího masa můžete vařit, co si vaše srdce přeje: pokrmy z něj jsou chutné, zdravé a originální.
Pštrosí maso
Pštros je považován za jeden z nejlibovějších druhů masa. Chutná lehce jako hovězí, ale má sladší chuť. Toto maso je užitečné pro lidi trpící anémií a cukrovkou, stejně jako pro ty, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem. Pštrosí maso má hodně bílkovin a unikátní složení aminokyselin. Zřejmě ne nadarmo je v Evropě a Asii pštrosí maso řazeno mezi masný výrobek té nejvyšší kategorie. Je na něm určitě něco zvláštního.
Skopové maso
Mnoho lidí je zvyklých považovat jehněčí maso za velmi tučný druh masa. V jehněčím je samozřejmě tuk, ale jeho množství je mnohem menší než ve vepřovém. Jehněčí maso zároveň obsahuje působivé množství lecitinu, který je zodpovědný za normalizaci hladiny cholesterolu.
Tento užitečný produkt má ale jistou nevýhodu. Jehněčí kosti obsahují látky, které přispívají ke vzniku artritidy. Proto je pro starší lidi lepší se takovým masným výrobkům vyhýbat. Maso dospělé ovce navíc obvykle obsahuje lipidy, které ovlivňují zdraví cév a srdce. Takové maso se proto neobejde bez bohaté přílohy a veškerý tuk, který se při vaření vyškvařil, by se také neměl používat k jídlu.
Vepřové
Pověst vepřového masa jako nezdravého jídla byla značně zveličená. Ukazuje se, že nejužitečnější částí vepřového jatečně upraveného těla je panenka. Při správné úpravě lze vepřovou panenku ve své nutriční hodnotě a výhodách přirovnat dokonce ke kuřecímu masu. Jedinou výjimkou z pravidla je vepřové maso, které bylo chováno v továrně s použitím hormonů. Takové maso nelze nazvat zdravým.
Maso je jedním z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších zdrojů potravy pro celé lidstvo. Obecně existuje mnoho různých druhů masa. Každý druh má svou jedinečnou chuť a vůni. Nyní se vám pokusím říci a popsat pozitivní vlastnosti každého typu.
Ale než přejdu ke každému typu jednotlivě, rád bych řekl pár slov obecně o všech typech. Jak víte, maso je nejlepším a nejoblíbenějším zdrojem bílkovin. Zná to každý sportovec, a proto maso musí do svého jídelníčku zařadit. (vegetariáni a speciální intolerance se nepočítají).
Masné výrobky jsou také bohaté na různé vitamíny, makro a mikroelementy. Další docela důležitá věc je, že pojivové tkáně masných výrobků obsahují tzv. kolagen, který zpevňuje klouby, šlachy, vazy, chrupavky a kosti (velmi důležitý bod pro každého, a zejména pro sportovce).
Níže vidíte TOP – 11 druhy nejběžnějších zdrojů masa a vybírat ty nejlepší a nejzdravější podle složení a vlastností.
Jaké maso je pro člověka nejzdravější?
Kuře je nejrozšířenějším typem proteinového jídla mezi sportovci. A není se čemu divit, jelikož kuřecí maso samo o sobě je jemné, není tučné, má vyvážené složení aminokyselin a je velmi dobře stravitelné.
Nejlibovější částí kuřete jsou prsa (filé). Sportovní fanoušci si zpravidla vybírají kuřecí řízek.
Na 100 g filé:
Prospěšné vlastnosti:
- Pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu
- posiluje imunitní systém
- posiluje srdce
- výborný zdroj fosforu
- má pozitivní vliv na činnost žaludku
- zlepšuje krevní oběh
Krůtí maso je stejně jako kuře dobrým zdrojem bílkovin pro sportovce. Nejméně tučnou částí je filet. Obsahuje velké množství makro a mikroprvků. Turecko lze právem nazvat dietním potravinářským výrobkem, protože obsahuje mnoho užitečných látek s velmi nízkým obsahem kalorií.
Na 100 g filé:
Prospěšné vlastnosti:
- posiluje imunitní systém
- Doporučeno pro těhotné ženy kvůli vysokému obsahu kyseliny listové
- pomáhá rychle usnout
- zlepšuje kvalitu spánku
- příznivě působí na centrální nervový systém
Králík je jedním z nejlepších druhů živočišného masa. Obsahuje kompletní aminokyselinové složení, které je pro lidský organismus velmi důležité. Obsahuje také zdravé mastné kyseliny, mnoho vitamínů a minerálů. Králičí maso je velmi dobře stravitelné.
Na 100 g výrobku:
Prospěšné vlastnosti:
- snižuje riziko srdečních onemocnění
- normalizuje metabolické procesy v těle
- odstraňuje z těla odpadní látky a toxiny
- pomáhá posilovat imunitní systém
- Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu
- snižuje hladinu cukru
- normalizuje krevní tlak
- zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů
V kulturistice je hovězí maso považováno za základní zdroj bílkovin. Je vhodné, aby všichni sportovci snědli alespoň jednu porci tohoto masa denně. Hovězí maso obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a kreatinu (pomáhá zvyšovat svalovou hmotu a sílu). Může také zvýšit produkci vlastního testosteronu.
Na 100 g výrobku:
Prospěšné vlastnosti:
- zvyšuje hladinu testosteronu
- normalizuje metabolismus tuků
- posiluje imunitní systém
- má antikatabolický účinek
- zlepšuje pevnost vazů, kloubů, chrupavek a kostí
- odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla
- podporuje činnost srdce
- normalizuje funkci jater
Jehněčí maso není špatný zdroj masa. Obsahuje dostatečné množství životně důležitých vitamínů, mikro a makroprvků. Je stravitelné o nic hůř než hovězí.
Na 100 g výrobku:
Prospěšné vlastnosti:
- pomáhá posilovat zuby a chrání je před kazem
- má pozitivní vliv na činnost slinivky břišní
- má antisklerotický účinek
- zlepšuje stav cév
- podporuje činnost srdce
- normalizuje činnost štítné žlázy
- má pozitivní vliv na hladinu hemoglobinu v krvi
Vepřové maso je velmi oblíbeným zdrojem masa. Většina lidí volí vepřové maso, protože má příjemnou chuť a snadno se připravuje. (mnoho jídel obsahuje tento produkt). Nelze jej však nazvat dietním masem, protože obsahuje velké množství tuku. Vepřové maso je bohaté na vitamíny (hlavně skupina B) a také obsahuje vyvážený komplex všech esenciálních minerálů.
Na 100 g výrobku (část středního obsahu tuku):
Prospěšné vlastnosti:
- pomáhá zvyšovat hemoglobin v krvi
- příznivě působí na ledviny
- látky z prasečích nohou se podílejí na tvorbě mateřského mléka (pro kojící matky)
- má pozitivní vliv na centrální nervový systém
- má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém
- přírodní antidepresivum
Telecí maso je považováno za velmi dobrý zdroj masa, které má pozitivní vliv na lidský organismus. Obsahuje vyvážené složení aminokyselin, mnoho vitamínů a minerálů. Telecí maso je pro naše tělo mnohem snazší zpracovat než hovězí, a to díky křehčímu (mladšímu) masu a nízkému obsahu pojivových vláken. Má také velmi dobrou chuť, a to i přes nízký obsah tuku.
Na 100 g výrobku (nejtlustší část):
Prospěšné vlastnosti:
- léčí pokožku
- zlepšuje srážlivost krve
- má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt
- má pozitivní vliv na centrální nervový systém
- normalizuje krevní tlak
- urychluje hojení ran, popálenin, poranění
Maso Kachna je jednou z nejzdravějších a nejvýživnějších. Je výborným zdrojem vitamínu B a má dobré složení makro a mikroprvků. Existuje názor, že kachní maso může zvýšit potenci. Vzhledem k tomu, že kachna obsahuje velké množství tuku, nelze ji nazvat dietním produktem.
Na 100 g výrobku:
Prospěšné vlastnosti:
- čistí tělo od karcinogenů
- normalizuje metabolismus
- má antiaterogenní účinek
- má pozitivní vliv na centrální nervový systém
Maso Husa je v BZHU podobná kachnímu masu. Husa je stejně jako kachna velmi tučným masným výrobkem. Obsahuje však velké množství vitamínů a minerálů, které naše tělo tolik potřebuje. Tradiční medicína věří, že husí maso je velmi užitečné pro starší lidi, protože je to obecné tonikum.
Na 100 g výrobku:
Prospěšné vlastnosti:
- podílí se na procesech osvobozování těla od produktů rozkladu
- má pozitivní vliv na proces krvetvorby
- stimuluje produkci žluči
- má pozitivní vliv na proces trávení
Maso Nutrie je považována za velmi užitečnou. Nutria se doporučuje užívat lidem s různými nemocemi. (onemocnění: gastrointestinální trakt, ledviny, játra, cukrovka atd.). Nutriový tuk obsahuje kyselinu linoleovou, která příznivě působí na lidský organismus. (zároveň jej nelze vyrábět samostatně). Maso nutrie navíc obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a má bohaté složení aminokyselin.
Na 100 g výrobku:
Prospěšné vlastnosti:
- posiluje imunitní systém
- má pozitivní vliv na celkový stav organismu
- snižuje hladinu špatného cholesterolu
- má pozitivní vliv na centrální nervový systém
- má pozitivní vliv na trávicí proces
Křepelka je jedinečný malý pták, který obsahuje velké množství bílkovin (100 g masa obsahuje až 39 g bílkovin). Navíc obsahuje mnoho minerálů a vitamínů (speciální skupina B). S tím vším nelze tento druh masa nazvat dietním, protože obsahuje hodně tuku. Také křepelčí maso se velmi často používá v lékařské výživě.
Na 100 g výrobku:
Prospěšné vlastnosti:
- má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému
- příznivě působí na ledviny a játra
- má pozitivní vliv na činnost trávicího traktu
- má pozitivní vliv na činnost centrálního nervového systému
- pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu
- má antianemický účinek
- pomáhá zlepšit duševní výkonnost
- pomáhají zlepšit mikrocirkulaci krve v cévách
- zabraňuje křivici
Bylo upozorněno na 11 zdrojů masných výrobků a teď už to víte jaké maso je pro člověka nejzdravější. Přečtěte si pozitivní vlastnosti jednotlivých druhů masa a vyberte si svůj zdroj živočišných bílkovin. Chcete-li získat maximální užitek, střídejte různé zdroje masa.
S pozdravem,
Začíná zimní sezóna pojídání masa: do 24. února, do začátku Maslenice, můžete jíst jakýkoli druh masa, smažit ho, péct, dělat paštiky a saláty. S přestávkami na postní dny, samozřejmě.
Maso je jedním z nejdůležitějších produktů ve stravě naprosté většiny lidí. Nejrychleji zasytí, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů a velké množství bílkovin, které jsou pro naše tělo nezbytné.
Ale každý druh masa má své vlastní vlastnosti, příznivé vlastnosti a kontraindikace. AiF.ru zjistil, které maso je nejužitečnější, jaký účinek má na tělo a jaké existují kontraindikace. Dnes zvažujeme pouze druhy masa savců. O drůbeži si povíme příští týden.
Co se týče kontraindikací, doporučení zde platí především pro jakýkoli druh masa – a především: nezneužívat ho. Čím je člověk starší, tím méně masa potřebuje, tím více se musí omezovat. Nejprospěšnější je maso péct nebo vařit v páře. Smažit na oleji se ale nedoporučuje, jinak se vytvoří karcinogeny. Maso je potřeba vybírat také ze zvířat, která jsou co nejmladší, protože obsahují méně škodlivých tuků.
Jaké maso je tedy nejzdravější? Ve skutečnosti má každý druh masa prospěšné vlastnosti, ale nejvíce je ceněno maso mladých králíků.
Králičí maso
Je považováno za nejdietnější maso a je také přeborníkem v obsahu bílkovin – celých 21 %. V tomto ukazateli králík předčí i kuře, nejznámější dietní maso. Králičí maso je navíc pro člověka stravitelné z 90 procent, hovězí jen ze 60. Králík má více tuku než kuřecí, ale má velmi málo cholesterolu a hodně zdravých Omega-3 polynenasycených mastných kyselin.
V králičím mase je více vitamínů a minerálních látek než v jiných druzích masa. Jsou tam vitamíny B6, B12, PP, hodně železa, fosforu a kobaltu, v dostatečném množství mangan, fluor a draslík.
Obrovskou výhodou králičího masa je jeho hypoalergennost. Proto se králičí maso doporučuje pro velmi malé děti.
koňské maso
Jednou z výhod koňského masa je, že je to maso nejšetrnější k životnímu prostředí. Koně jsou chováni v čistých stepích, ve volné přírodě, a ne ve špinavém stání, s injekcemi antibiotik, jako krávy a prasata. Protein obsažený v koňském mase má ideálně vyvážené složení aminokyselin. Toto maso snižuje hladinu cholesterolu v krvi, reguluje metabolismus a neutralizuje účinky záření. Obsahuje velké množství vitamínů a mikroprvků, které jsou pro naše tělo velmi potřebné: draslík, sodík, fosfor, železo, měď, hořčík, aminokyseliny, thiamin, riboflavin, vitamíny B, A, PP, E. Kromě toho koňské maso není alergenní a je docela možné použít pro dětskou výživu. Není divu, že toto maso kočovníci tak milují: koňské maso snadno nahradí pestrou stravu s mnoha druhy zeleniny, ovoce a obilovin, jako je tomu u sedavých národů zabývajících se zahradnictvím a pěstováním obilovin.
Zvěřina
Stejně jako maso jiných divokých zvířat je i zvěřina docela houževnaté maso, které je potřeba dlouho namáčet. Vařit to není tak jednoduché. Ale jeleni jedí mech - užitečný mech, který má antibiotické a další léčivé vlastnosti. Díky této stravě získává samotné jelení maso léčivé vlastnosti a je považováno za mimořádně užitečné.
Nejoblíbenější maso na celém světě. Obsahuje všechny aminokyseliny nezbytné pro lidský organismus. Toto maso je nepřekonatelným zdrojem živin. 200 g masa dokáže nahradit litr mléka. Výhodou hovězího masa je, že neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou, trávicí enzymy a další dráždivé látky obsažené v žaludeční šťávě, čímž pomáhá normalizovat kyselost v žaludku a střevech. Toto maso obsahuje poměrně hodně minerálních látek, především zinek a železo, pro které je hovězí maso vysoce ceněno. Toto maso obsahuje také spoustu vitamínů – zejména skupiny B, dále E, H a PP.
Hovězí maso samo o sobě není škodlivé, pokud ho nesníte příliš mnoho. Nebezpečí tohoto masa spočívá v tom, že krávy mohou být chovány na ekologicky znečištěných místech, krmeny krmnými směsmi a injektovány antibiotiky. „Masové“ maso, masová zvířata, masový chov - bohužel.
Skopové maso
Toto je šampión s nízkým cholesterolem. V jehněčím je samozřejmě tuk, ale je ho mnohem méně než ve vepřovém a mnohem lépe se vstřebává. Jehněčí maso navíc obsahuje lecitin, který normalizuje metabolismus cholesterolu v těle. Proto je jehněčí maso zařazováno do různých diet.
Jehněčí tuk se často používá k prevenci a léčbě nachlazení.
Jehněčí maso je cenné i pro své vitamínové a minerální složení, obsahuje draslík, hořčík, jód a železo, maso je bohaté i na vitamíny skupiny B.
Na druhou stranu jehněčí maso je poměrně těžko stravitelné, proto by se jeho konzumaci měli vyhýbat lidé s onemocněním trávicího traktu.
Vepřové
Vepřové maso je často kritizováno pro obsah tuku a je proto považováno za nepříliš zdravé maso. Má však dostatečné prospěšné vlastnosti. Obsahuje téměř všechny vitamíny B ve velmi velkém množství, které není typické pro maso. Vepřové maso se tráví poněkud hůře než jiné druhy masa, ale obsahuje hodně živin a minerálních látek.
