Autrefois, l’herbe était plus verte et le soleil plus brillant. Et l’eau gazeuse dans notre enfance soviétique était bien meilleure et plus savoureuse qu’elle ne l’est aujourd’hui. Et ce n’est pas étonnant. En Union Soviétique, on l’utilisait pour les limonades. produits naturels, herbes épicées, citrons.

Et ces boissons pourraient être conservées non pas plusieurs années, mais seulement quelques jours.

Je vous propose cinq recettes de limonades rafraîchissantes que tous les enfants buvaient à l'époque soviétique.

Vous pouvez préparer ces boissons vous-même.L'été arrive très bientôt, la chaleur arrive ! Dorloter votre famille et vos amisdélicieux naturel et boissons saines. Combien de mots de gratitude vous entendrez !

Les chanceux qui possèdent un siphon peuvent l’utiliser pour gazéifier l’eau. Et pour ceux qui n'ont pas de siphon, je suggère d'utiliser de l'eau gazeuse et très gazeuse du commerce, car il y en a beaucoup en vente actuellement.

Alors, retour en URSS !

Citroën(5-6 portions)

(Peut-être la plus ancienne boisson gazeuse gazeuse. À l'époque soviétique -nom propre de l'un des types de limonade produits. Maintenant souvent utilisé par de nombreuses personnes comme nom commun pour tous les types de boissons gazeuses. Le « Citro » soviétique a été créé il y a des décennies en sélectionnant des combinaisons d’acide citrique, de sucre, d’arômes et de sirops de divers agrumes. Ainsi, la base aromatique de la boisson Citro-Extra était des infusions d'orange, de mandarine, de citron additionnées de vanilline.)

4 citrons ;

1 tasse de sucre ;

5 verres d'eau (via siphon) ou 1 litre d'eau très gazeuse du commerce.

Râpez le zeste d'1 citron. Pressez le jus de ce citron et trois autres.

Mettez le tout dans une casserole émaillée, ajoutez le sucre. Verser de l'eau.

Faire bouillir pendant 10 minutes, retirer du feu, filtrer et laisser refroidir.

Passer au siphon (facultatif).

Servir avec des tranches de citron et de la glace.

Duchesse(4 portions)

(La boisson gazeuse à la poire « Duchesse » était un excellent substitut aux bonbons et aux gâteaux pour les enfants soviétiques. L'infusion de poire a été ajoutée à la base de limonade habituelle et le tableau a été complété par des bulles de citron, de sucre et de dioxyde de carbone. Les enfants comme les adultes ont adoré ce soda. Après tout, la limonade à la poire aromatique et sucrée « Duchesse » a parfaitement étanche votre soif.)

4 poires ;

2 citrons ;

8 c. Sahara;

800 ml de soda ou simplement de l'eau gazeuse.

Pressez le jus de la poire et du citron, puis remuez. Ajouter le sucre dilué avec un peu d'eau.

Ajoutez de l'eau gazeuse, remuez et laissez infuser un moment.

Pinocchio(20 portions)

(Le soda soviétique le plus célèbre. L'enfance de presque toutes les personnes nées en Union soviétique est liée à Buratino. Il était préparé très simplement : eau, sucre, citrons et oranges. Tout est naturel, c’est probablement pourquoi c’est si savoureux.

La bouteille avait une étiquette avec une photo de Buratino et le prix de la boisson était de 10 kopecks « hors coût de la vaisselle », comme ils aimaient écrire sur les bouteilles soviétiques.)

2 citrons ;

2 oranges ;

2 litres d'eau ;

2 litres de soda ;

½ tasse) de sucre.

Pressez le jus des citrons et des oranges. Filtrez-le.

Mettez le sucre dans un petit bol, humidifiez-le avec quelques cuillères à soupe d'eau, remuez, mettez sur le feu et portez à ébullition.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre devienne brun clair.

Ajouter le jus et l'eau au sucre. Remuer.

Verser à moitié dans des verres remplis de glace. Complétez la seconde moitié avec du soda.

Peut être passé par un siphon. Ajoutez ensuite encore 2 litres d'eau à la limonade. Et carbonater le tout dans un siphon.

Estragon(10 portions)

(La recette de « l’Estragon » est apparue au XIXème siècle. Il a été inventé par le pharmacien Mitrofan Lagidze, qui vivait à Tiflis (Tbilissi moderne). Il fut le premier à penser à ajouter l'extrait de la célèbre plante du Caucase estragon (estragon) à de l'eau gazeuse sucrée.

La boisson est apparue en production de masse en 1981. Et à partir de 1983, l’« Estragon » a commencé à être produit et vendu dans de nombreuses républiques de l’ex-URSS. La boisson était composée d'eau, d'acide citrique, de sucre et d'extrait d'estragon.)

1 bouquet d'estragon frais ;

2 citrons ;

2 citrons verts ;

1 tasse de sucre ;

1,5 litre d'eau gazeuse ;

1 verre d'eau plate.

Retirez les feuilles d'estragon des tiges.

Inna Nosulya

Les gens ont découvert le soda pour la première fois dans la seconde moitié du 19e siècle. Je l’ai vraiment aimé et je n’ai plus quitté les rayons des magasins depuis. Au siècle dernier, l’eau gazeuse s’appelait soda et était achetée dans des distributeurs automatiques. Aujourd'hui, il est facile de l'acheter dans n'importe quel magasin. Mais tout le monde ne sait pas que préparer du soda à la maison n’est pas non plus difficile. La préparation prendra quelques minutes et vous pourrez ainsi obtenir plus d'un litre de boisson désaltérante.

Comment faire de l’eau gazeuse à partir d’eau ordinaire ?

Il existe plusieurs façons absolument simples de procéder. Ainsi, pour préparer la boisson, vous devrez prendre de l'eau minérale et la mélanger avec du soda et de l'acide citrique.

Requis:

• une cuillère à café de soda ;
• une partie de citron, pour que 2 cuillères à café sortent jus de citron, ou acide citrique simple - une demi-cuillère ;
• versez du bicarbonate de soude dans un verre et arrosez-le avec du jus de citron ;
• ceux qui aiment aromatiser ou veulent simplement sucrer leur eau gazeuse peuvent ajouter du sucre de canne ou du sucre simple. Si vous ajoutez du sucre caramélisé, vous obtenez le goût du cola. Et si vous ajoutez un peu de garniture, le résultat ne sera pas pire que n'importe quelle autre eau sucrée du magasin. Si vous mettez une tranche de citron directement dans le liquide, vous obtenez de la limonade.

Il est également facile de préparer du soda à la maison par d'autres moyens.

Méthode n°1

Cette recette fonctionne bien pour préparer de grandes quantités d’eau gazeuse.

Tout d’abord, mélangez le tout pour la poudre :

• bicarbonate de soude- trois cuillères à café incomplètes suffisent ;
• cinq cuillères à café de sucre en poudre, peut-être un peu plus ou un peu moins, selon vos préférences gustatives ;
• acide citrique - 6 cuillères à soupe (cuillères à café);
• verser tous les ingrédients, sauf le sucre en poudre, dans un récipient, mélanger et écraser. Le mélange doit être réduit presque en poudre ;
• ajouter le sucre en poudre;
• Remuez à nouveau tout le mélange.

Une fois le mélange prêt, versez-le dans le liquide.

Un goût tout aussi intéressant d'une boisson préparée à la maison peut être obtenu en versant une boisson aux fruits ou du jus sur le mélange de poudre. Tout le monde se souvient probablement de l'énorme quantité de soda sucré dans le magasin - vous avez maintenant une excellente occasion de préparer vous-même quelque chose de similaire dans un volume suffisant !

Méthode n°2

Cette méthode s'adresse à ceux qui souhaitent apprendre à préparer un litre d'eau gazeuse en ajoutant du vinaigre à la composition.

Tu auras besoin de:

• 2 bouteilles pouvant être fermées avec des couvercles et reliées par des tubes ;
• vinaigre de table - 100 ml;
• un litre d'eau ordinaire (plus est possible, mais augmentez ensuite les autres proportions) ;
• deux petites cuillères de soda

Lorsque tous les ingrédients sont préparés, versez le liquide dans le premier récipient et abaissez-y le tube. Fermez bien le couvercle. Versez du bicarbonate de soude et du vinaigre dans la deuxième bouteille. Nous le scellons comme la première bouteille.

Nous installons le tube de transfert de dioxyde de carbone en haut. Agitez le liquide dans les bouteilles pendant 5 à 7 minutes.

Ainsi, à la maison, du dioxyde de carbone est libéré et sature le liquide, le rendant carboné. Après préparation, il est conseillé de refroidir la boisson. N'oubliez pas que cette boisson désaltère mieux si elle est bue froide.

Méthode n°3

Une façon intéressante de préparer une boisson gazeuse à la maison est la méthode utilisant du dioxyde de carbone prêt à l'emploi.

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• dioxyde de carbone préparé;
• eau minérale;
• siphon.

• le récipient du siphon est rempli de liquide (de préférence refroidi - pour une saturation efficace en dioxyde de carbone) et fermé hermétiquement ;
• la bouteille de dioxyde de carbone est connectée au chargeur ;
• la valve est dévissée. Lorsque tout le dioxyde de carbone est déjà entré dans le siphon, dévissez la bouteille et fermez-la ;
• le soda est prêt !

Méthode n°4

À la maison, vous pouvez également préparer une boisson gazeuse par fermentation.

Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :

1. Préparer;

• environ 4 litres d'eau réfrigérée et un verre d'eau tiède ;
• un demi-verre de sucre;
• une cuillère à soupe de levure. Dans le même cas, si vous n'avez pas de levure à pain sous la main, vous pouvez utiliser de la levure de bière, mais avec un dosage plus faible - sur la pointe d'une cuillère à café ;
• Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'arôme naturel selon votre goût.

Il peut s'agir d'un liquide concentré : boisson aux fruits, limonade, etc., ou d'herbes : estragon ou menthe.

1. Ajouter la levure et dissoudre eau chaude. Pour les dissoudre complètement, laissez-les infuser pendant 5 à 10 minutes ;
2. Dans un récipient, mélangez la levure déjà dissoute avec le sucre et l'arôme. Ajoutez progressivement le liquide froid et remuez jusqu'à ce que le sucre et les autres ingrédients se dissolvent ;
3. Versez la boisson obtenue dans des bouteilles et fermez-les ;
4. Conserver dans un endroit sombre pendant 5 jours. A ce moment, le liquide fermente, les couvercles doivent donc être dévissés et revissés périodiquement ;
5. Après 5 jours, placez les bouteilles au réfrigérateur ;
6. Prêt à manger!

Pour ceux qui veulent expérimenter et obtenir le goût de la boisson achetée en magasin, nous recommandons d'ajouter de la limonade, de l'uzvar, une boisson aux fruits ou tout autre type de jus. Vous pouvez obtenir cet effet avec des arômes.

Un verre de délicieux soda frais... Parfois, vous avez vraiment envie de profiter du goût de l'eau douce avec des gaz, familier depuis l'enfance. Vous pouvez bien sûr vous rendre dans n'importe quel magasin et acheter un produit prêt à l'emploi. Mais souvent, la qualité et le goût de la boisson ne répondent pas aux attentes. Dans ce cas, les recettes de sodas que vous pourrez préparer à la maison viendront à la rescousse. Cela nécessitera un minimum de temps et un simple ensemble d'ingrédients disponibles.

Méthode 1

Tu auras besoin de:

• Eau - 1 litre;
• Bicarbonate de soude - 2-3 cuillères à café ;
• Acide citrique - 5 cuillères à café ;
• Sucre en poudre - 5-6 cuillères à café ;
• Citron.

Mélanger le soda et l'acide citrique, bien écraser. Vous devriez obtenir une poudre homogène et sans grumeaux. Ajouter le sucre en poudre au mélange. Ajoutez la poudre à l'eau. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à la boisson finie. Il vaut mieux le boire frais.

Vous pouvez diversifier le goût en mélangeant la poudre avec du jus de fruit ou du jus de fruit.

Méthode 2

Nous aurons besoin:

• Eau froide - 4 litres;
• Eau tiède - 200 ml ;
• Sucre cristallisé - 100-150 g;
• Levure de bière ou de pain - 1 c.

Dans un conteneur avec eau chaude ajouter la levure. Attendez 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Ajoutez ensuite le sucre au mélange et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ensuite, vous devez envoyer le mélange de levure dans l'eau froide et bien mélanger la solution. Versez le liquide dans un récipient spécial, fermez le couvercle et placez dans un endroit sombre pendant 4 à 5 jours. La boisson est prête !

Méthode 3

Ingrédients:

• Eau - 1 litre;
• Jus de baies ou boisson aux fruits - 100 ml ;
• Vinaigre - 100 ml;
• Soda - 2 c.

Refroidissez l'eau et mélangez-la avec du jus ou une boisson aux fruits. Versez le liquide dans une bouteille, abaissez-y le tube et fermez le couvercle. Placez le bicarbonate de soude et le vinaigre dans un deuxième récipient et suivez la même procédure. Reliez les deux récipients avec un tube : l'acide carbonique formé lors de la réaction chimique peut circuler à travers celui-ci. Pour former des gaz, vous devez agiter les deux bouteilles pendant 10 minutes. L'eau gazeuse doit être refroidie et vous pouvez en apprécier le goût.

Méthode 4

Pour préparer du soda, vous devez prendre :

• Eau - 1 litre;
• Sirop de n'importe quelle baie - au goût
• Glace carbonique.

Si vous pouvez acheter de la neige carbonique, préparer du soda ne sera pas difficile. Pour ce faire, vous devez mélanger le sirop dans l'eau et y ajouter un petit cube de neige carbonique. Procédez avec prudence : ne touchez pas la glace avec vos mains, car vous pourriez vous blesser.

Faire du soda à la maison est assez simple. Essayez l'une des options proposées : vous aimerez certainement le goût.

Je suis récemment devenu fan de l'eau gazeuse. Tout a commencé avec mon voyage en Allemagne, où l’eau gazeuse est aussi courante que l’eau en bouteille ordinaire.

Mais si vous devenez accro au soda, vous vous rendrez vite compte que cette habitude peut coûter très cher. Je voulais donc trouver un moyen de faire du soda à la maison.

Il s'est avéré que l'assemblage d'une machine à gazéifier l'eau à la maison est étonnamment simple et très peu coûteux à utiliser, même si les coûts initiaux sont relativement élevés.

Si vous achetez du soda (même en vrac) chez magasin de détail, vous dépensez probablement environ 60 roubles par litre. Avec l'équipement SodaStream, utilisant des consommables d'origine pour le remplissage, vous dépenserez 25 à 30 roubles par litre. En utilisant ma méthode, un litre de soda coûtera environ 3 à 6 roubles.

Étape 1 : Matériel nécessaire

Tout ce dont nous avons besoin pour fabriquer notre propre soda, ce sont des choses assez ordinaires (je fournirai des liens vers Amazon à titre d'exemple).

• Réservoir de 10 à 20 litres (n'importe quelle taille fera l'affaire, mais un réservoir plus grand signifie moins de déplacements au magasin pour les pièces de rechange) (Amazon)
• Double régulateur (Amazon)
• Tuyau de gaz avec verrouillage à bille pour un arrêt rapide (Amazon)
• Couvercle convertisseur avec bloqueur de billes pour bouteille de deux litres (Amazon)
• Bouteille de deux litres

Trouvez un endroit en ville où ils peuvent remplir votre réservoir de dioxyde de carbone. Découvrez s'ils remplissent des bouteilles ou seulement certaines - achetez la bonne bouteille.

Le double régulateur que j'ai acheté a parfaitement fonctionné, mais je tiens à souligner deux choses. Il y avait une soupape de sécurité qui s'ouvrait à 3 atmosphères. Si vous avez besoin d’eau très gazeuse, vous devez alors choisir un autre régulateur. De plus, vous n'avez pas besoin d'utiliser un double régulateur : il vous indique simplement la quantité de CO2 restant dans le réservoir.

Les buses, tubes, tuyaux de gaz, etc. peuvent être facilement trouvés dans les magasins locaux, mais il est parfois plus facile et moins cher de les commander en ligne.

Étape 2 : Équipement nécessaire

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'équipement. Prenez des ciseaux, une clé, une pince et un tournevis. Et assurez-vous de faire le plein de mousse pour sceller les joints.

Étape 3 : Fixez le tube de gaz au régulateur

Faites glisser le collier de serrage sur l'extrémité ouverte du tube, puis faites glisser le tube sur l'extrémité inférieure du régulateur. Si le tube ne rentre pas sur le régulateur, placez son extrémité dans eau chaude pendant 1 à 2 minutes et réessayez.

Après avoir mis le tube, utilisez un tournevis pour fixer la pince dessus.

Étape 4 : Fixez le régulateur à la bouteille de CO2

Enroulez les filetages de la valve sur la bouteille de CO2 avec de la mousse (dans le sens du vissage du bouchon, sinon la mousse se tordra simplement par la suite). Assurez-vous que la rondelle d'étanchéité en nylon est en place et vissez le régulateur au robinet de la bouteille. Utilisez une clé à gaz (ou une pince) pour serrer la connexion.

Étape 5 : Faites votre premier pop !

C'est tout. Vous êtes prêt à préparer votre premier soda.

Dévissez la vanne sur la bouteille et réglez le régulateur de pression à environ 3 atmosphères, puis dévissez la vanne de pression sur le régulateur en position marche.

Retirez le bouchon de la bouteille d'eau, pressez-le pour éliminer le plus d'air possible et vissez le bouchon du convertisseur avec la boule sur le dessus, connectez-le au déclencheur de la boule. Lorsque vous faites cela, la bouteille va immédiatement gonfler et devenir dure. Agitez le flacon pendant 1 à 2 minutes et retirez-le.

Serrez la valve sur la bouteille de CO2, appuyez sur la valve de décompression manuelle pour libérer le CO2 du tube, puis éteignez le régulateur de pression.

Dévissez le bouchon de la bouteille, remplissez votre verre et dégustez votre eau gazeuse maison.

L’autre jour, je pensais que les sodas faits maison existaient vraiment. C'est l'été, il fait chaud et j'ai envie de boire et de boire, alors il a été décidé de faire du soda maison de mes propres mains à la maison. Je ressens déjà les sourires sarcastiques de certaines personnes et leurs réflexions sur le fait qu’il est plus facile d’acheter de l’eau gazeuse en magasin. Je suis d'accord, mais comme le site s'appelle « Comment le faire soi-même », nous essayons de le faire nous-mêmes.

je te l'ai déjà dit comment faire du pain kvas à la maison qui désaltère bien, mais prend une journée à préparer

Le soda fait maison est préparé plus rapidement et vous pouvez le préparer selon vos propres recettes et goûts.

Tout d’abord, un peu de théorie et d’histoire. L'eau gazeuse est très simple à préparer. Pour ce faire, vous devez ajouter du dioxyde de carbone CO2 à l'eau.

Ses principales propriétés : incolore, inodore, ne brûle pas, plus lourd que l'air, soluble dans l'eau et a un goût aigre.

Ceux qui ont vu l’époque soviétique et les fontaines à soda dans les rues s’en souviennent avec beaucoup de chaleur. Il y avait un grand cylindre de dioxyde de carbone à l’intérieur et le gaz était dissous dans de l’eau sous pression.

Il existe également un moyen de fabriquer du soda maison à l'aide d'un siphon et de bidons de dioxyde de carbone. Ces siphons sont encore vendus aujourd’hui, mais ils coûtent cher. Comme vous pouvez le constater, pour fabriquer du soda à la maison, il faut de l'eau et du dioxyde de carbone. Il n’y a aucun problème avec l’eau, mais où pouvons-nous trouver du dioxyde de carbone ?

Comment faire du soda maison de vos propres mains

Le dioxyde de carbone peut être fabriqué à partir de choses que vous pouvez toujours trouver dans la cuisine. C'est du bicarbonate de soude et du vinaigre. Lorsqu'ils sont mélangés, on obtient du dioxyde de carbone, de l'eau et du sel. Si vous savez cuisiner, sachez que dans certaines recettes, il est d'usage d'éteindre le soda avec du vinaigre et que c'est le dioxyde de carbone qui rend la pâte molle et poreuse pendant la cuisson.

Par conséquent, pour faire du soda maison, nous préparons :

• Bicarbonate de soude - 2 cuillères à café
• Vinaigre 9% - 7 cuillères à soupe
• Bouteilles en plastique - 2 pièces (de préférence foncées de bière)
• Eau – 1 – 1,2 litres pour 1,5 bouteille
• Tube PVC - 1 mètre
• Bouchons de bouteilles - 2 pièces avec trous pour tubes

Le tube est un tube en batiste, extrait d'un câble de télévision.

Le tube doit être bien ajusté dans les couvercles et ne pas laisser passer le gaz à ces endroits. Pour ce faire, nous faisons des trous dans les couvercles plus petits que le diamètre du tube et le tirons avec force.

Cette bouteille contiendra de l'eau pour soda maison. Et dans un autre récipient, nous mélangerons du vinaigre avec du soda. Pour que la réaction se produise avec un certain retard, enveloppez le soda dans serviette en papier et ajoutez-le à la bouteille avec du vinaigre. Par conséquent, avant que le gaz ne commence à être libéré, nous aurons le temps de fermer le couvercle et de ne pas perdre une partie du dioxyde de carbone.

Sur la photo ci-dessus, au lieu d'une serviette, j'ai utilisé un sac en plastique, versant du bicarbonate de soude dans un entonnoir et coupant le haut.

Tout en mélangeant le dioxyde de carbone et l'eau, la bouteille d'eau doit être bien secouée pendant 3 à 4 minutes. Sur la photo, j'ai trop d'eau pour le soda fait maison, veuillez noter qu'il en faut moins.

De cette façon, j’ai réussi à fabriquer de mes propres mains de l’eau gazeuse ou du soda maison légèrement gazéifié.

Parce que

Je tiens vraiment à vous avertir des précautions de sécurité.

Il est préférable d'utiliser des bouteilles sombres, sans rayures, elles résistent à plus de pression que les bouteilles claires. En aucun cas, lors de la répétition, n'augmentez quantité soda et vinaigre. S'il y a trop de gaz, la bouteille peut exploser avec un grand bruit et endommager vos tympans, vos doigts et vos yeux. Ceci est bien expliqué dans la vidéo utilisant l’azote liquide comme exemple.

Au fil du temps, je pense améliorer la recette pour rendre le soda fait maison plus facile et plus sûr de mes propres mains, mais cela nécessite du matériel et des expériences, donc pour l'instant je publie cette méthode légèrement gazeuse.