ईस्टर - मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान की छुट्टी - हमेशा अच्छाई और प्रकाश, प्रेम और गर्मजोशी का अवकाश है। इस दिन, रिश्तेदारों और दोस्तों से मिलने और ईस्टर उपहारों और पोस्टकार्डों का आदान-प्रदान करने के लिए प्रथागत है, "क्रिस्टीफाई", दोस्तों, परिचितों और यहां तक ​​​​कि उन अजनबियों के लिए एक उदार ईस्टर दावत रोल करें जो प्रकाश में आए हैं।

चर्च की परंपरा के अनुसार, आपको मौंडी गुरुवार को अंडे रंगने की जरूरत है। परंपरा के अनुसार, गुरुवार को सुबह आपको तैरना चाहिए, अपने घर को साफ और साफ करना चाहिए - इस मामले में, गंदगी आपके घर को पूरे एक साल के लिए बायपास कर देगी। और फिर अनुष्ठान व्यंजनों की तैयारी के लिए आगे बढ़ें - ईस्टर केक, पनीर ईस्टर और चित्रित अंडे, जिन्हें पवित्र शनिवार को चर्च में पवित्रा किया जाना चाहिए।

प्राचीन काल से, प्राचीन पूर्व-ईसाई काल से, अंडा जीवन के उभरने और नवीनीकरण का प्रतीक रहा है। विभिन्न लोगों के बीच मौजूद कई रीति-रिवाज इसी विचार पर आधारित हैं। उदाहरण के लिए, बुतपरस्त पुरातनता में रूस में कुछ स्थानों पर, एक घर की नींव में एक अंडा रखा गया था ताकि बिल्डरों के काम पर बहस हो सके, और खुशी और समृद्धि भविष्य के मालिकों को नहीं छोड़ेगी।

ईसाइयों के पास एक चित्रित अंडा (क्रशेंका) है - ईस्टर का प्रतीक।

किंवदंती के अनुसार, मैरी मैग्डलीन, सबसे पहले पुनर्जीवित ईसा मसीह को देखने के लिए, रोमन सम्राट टिबेरियस को यह संदेश बताने के लिए जल्दबाजी की। चूंकि बिना प्रसाद के उनके स्वागत में जाने की प्रथा नहीं थी, इसलिए गरीब महिला उपहार के रूप में अपने साथ एक अंडा ले गई। कथित तौर पर, मैरी की कहानी सुनने के बाद, सम्राट ने कहा कि मृतकों में से इस तरह का पुनरुत्थान असंभव है, जिस तरह एक अंडे के लिए अपने रंग को सफेद से लाल में बदलना असंभव है - और यह तुरंत हुआ। तब से, ईस्टर के लिए चित्रित अंडे देने की प्रथा रही है।

चित्रित अंडे के इतिहास से

अंडों को रंगने की व्यापक प्रथा के लिए एक सरल ऐतिहासिक व्याख्या है। ईसाई धर्म में, जो पहली शताब्दी ईस्वी में प्राचीन यहूदिया में ईसा मसीह के उपदेश के साथ शुरू हुआ था, 7-सप्ताह के ग्रेट लेंट के दौरान अंडे खाने से मना किया गया था।

लेकिन मुर्गियाँ बिछाने के बाद से अनुकूल नहीं होना चाहता था चर्च कैलेंडरउपवास के दौरान रखे गए अंडों को किसी तरह संरक्षित करना पड़ता था ताकि वे खराब न हों।

ऐसा करने के लिए, प्याज के छिलके के काढ़े में कम से कम 20-25 मिनट (यानी, निष्फल) के लिए अंडे को उबाला जाता है। इस तरह के खाना पकाने के साथ, प्याज शोरबा के पदार्थ खोल के सूक्ष्म छिद्रों को भर देते हैं, और ऐसे अंडे बहुत लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं - "निष्फल डिब्बाबंद भोजन" रोगाणुओं के लिए अभेद्य खोल में प्राप्त होता है। (अंडों के लिए अन्य वनस्पति रंजक ऐसा "संरक्षण" प्रभाव नहीं देते हैं।)

तो उन प्राचीन काल में, जब रोगाणुओं और भोजन के खराब होने में उनकी भूमिका के बारे में कुछ भी ज्ञात नहीं था, लोगों ने अनुभवजन्य रूप से पाया उत्तम विधिलंबे समय तक रखें अंडे

ईस्टर पर समाप्त होने वाले 7-सप्ताह के ग्रेट लेंट के बाद, ईसाइयों ने न केवल संरक्षित चित्रित अंडे खाए, बल्कि अपने सह-धर्मवादियों को भी दे दिए। यहूदिया (यहूदी) और मिस्र (कॉप्ट्स) में पहले से ही शुरुआती ईसाइयों के बीच, यह सामान्य विश्वास के प्रतीक के रूप में, रंगीन अंडे के साथ साथी ईसाइयों को पेश करने के लिए एक अच्छा रिवाज बन गया।

अगले ईस्टर तक पूरे वर्ष दान किए गए रंगीन अंडों को संग्रहीत करने का भी रिवाज था - यदि बहुत अधिक आर्द्रता नहीं है, तो प्याज के छिलके के साथ उबले हुए अंडे खराब नहीं होते हैं, लेकिन खोल की सामग्री धीरे-धीरे सूख जाती है और आकार में कमी आती है, कुछ महीनों के बाद एक छोटी कठोर कांच की गेंद में बदल जाना।

पहली और दूसरी शताब्दी ईस्वी में पहले ईसाइयों का जीवन। जो शक्तिशाली प्राचीन रोम के कई श्रेष्ठ सेनाओं के खिलाफ आजादी के लिए बहादुरी से लड़े, वह कठिन और बहुआयामी था। यदि आवश्यक हो, एक संरक्षित रंगीन अंडे की सूखी गेंद को पानी से कुचलकर खाया जा सकता है।

बुतपरस्त रोमन साम्राज्य में 313 में ईसाइयों के प्रयासों के परिणामस्वरूप, जो पहले ईसाइयों के खिलाफ लड़े थे, ईसाई धर्म को राज्य धर्म (सम्राट कॉन्सटेंटाइन और उनकी मां हेलेन द्वारा) के रूप में अपनाया गया था। और इतिहास में पहला राज्य जिसमें ईसाई धर्म को राजकीय धर्म के रूप में अपनाया गया था, आर्मेनिया (301) है।

आधुनिक ईसाई न केवल उत्सव की ईस्टर तालिका में रंगीन अंडे परोसते हैं: यह उन्हें पूरे ईस्टर सप्ताह - ब्राइट वीक (ईस्टर रविवार से अगले फोमिन रविवार तक) में एक-दूसरे को देने की प्रथा है।

रूसी रूढ़िवादी में रंगीन अंडे

पहले, रूस में, जई, गेहूं, और कभी-कभी जलकुंभी के नाजुक हरे छोटे पत्तों पर चित्रित ईस्टर अंडे देने की प्रथा थी, जो विशेष रूप से छुट्टी के लिए अग्रिम रूप से अंकुरित होते थे।

ईस्टर उत्सव में, अंडे के साथ खेल अक्सर आयोजित किए जाते थे। उदाहरण के लिए, गांवों में "लुढ़का" अंडे। उन्होंने समतल क्षेत्र पाने के लिए भूमि का एक छोटा सा समतल टुकड़ा चुना, जिसे रौंदा गया। जमीन में उथले छेद किए गए थे। प्रत्येक प्रतिभागी अपने स्वयं के चित्रित अंडे लाए, जो छिद्रों में रखे गए थे। प्रत्येक प्रतिभागी का कार्य उसके द्वारा पसंद किए गए अंडकोष को छेद से बाहर निकालना था - फिर वह विजेता बन गया। एक पहिये के समान चपटी भुजाओं वाली एक विशेष चीर गेंद का उपयोग करके अंडे को बाहर निकाला गया।

समय के साथ, अंडे लकड़ी के बने और गहने और पैटर्न के साथ चित्रित होने लगे (उन्हें अंडे कहा जाता था)।

बाद में, चीनी मिट्टी के बने अंडे, चांदी के साथ कीमती पत्थर. पूर्व-क्रांतिकारी रूस में, Faberge जौहरी की फर्म कीमती ईस्टर अंडे बनाने में बहुत सफल रही।

ईस्टर एग्सफैबर्ज फर्म:

शोरबा में रंगे हुए अंडे को क्रैशेंका कहा जाता है, चित्रित (आमतौर पर वे एक खाली खोल पेंट करते हैं) - पिसंका, और चित्रित लकड़ी के अंडे - अंडे।

अंडे को कैसे कलर करें

1. पेंटिंग से पहले, अंडे को नीचा दिखाना चाहिए ताकि पेंट समान रूप से बिछ जाए। ऐसा करने के लिए, उन्हें 5-10 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोएँ, फिर फोम रबर वॉशक्लॉथ को गर्म पानी और साबुन से धोएँ और अच्छी तरह से कुल्ला करें।

2. ताकि अंडे पकाने के दौरान फटे नहीं, उन्हें रेफ्रिजरेटर के बाद "गर्म" करें - 1 घंटे (कमरे के तापमान पर) या 10-20 मिनट के लिए कम गर्म रखें गर्म पानी, और पकाते समय पानी में 1 चम्मच टेबल सॉल्ट डालें।

3. रंग को अधिक संतृप्त करने के लिए, डाई के साथ पानी में थोड़ा सा सिरका मिलाएं (एसिटिक एसिड खोल को खुरचता है, जिससे सतह अधिक खुरदरी और रंगों के प्रति संवेदनशील हो जाती है)।

4. यदि आप तैयार रंगे हुए अंडों को सूरजमुखी के तेल में भिगोए हुए कपड़े से सुखाने के बाद पोंछते हैं, तो वे चमकदार हो जाएंगे, जैसे कि वार्निश किया गया हो।

कुछ परिवार अंडों को "धब्बेदार" रंगने का रिवाज़ रखते हैं। ऐसा करने के लिए, गीले अंडों को सूखे चावल में लपेटा जाता है, धुंध में लपेटा जाता है (धुंध के सिरों को धागे से कसकर बांधना चाहिए ताकि चावल अंडे से चिपक जाए) और फिर सामान्य तरीके से प्याज के छिलके में उबाला जाए। इसी तरह, विभिन्न पत्तियों और छोटे फूलों (ताजे या सूखे) को उबालने से पहले अंडे पर दबाया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न पैटर्न बनते हैं।

एक मार्बल प्रभाव के लिए, अंडे को प्याज की खाल में लपेटें (आप इसे अलग-अलग रंगों के प्याज से ले सकते हैं) और ऊपर से कुछ सफेद सूती कपड़े, धुंध या नायलॉन स्टॉकिंग को कसकर बांध दें।

दिलचस्प रंग के दाग पाने के लिए बहुरंगी धागों या कपड़े के टुकड़ों में लिपटे अंडे उबालने की सिफारिश बिल्कुल अस्वीकार्य है, क्योंकि। धागों और कपड़ों को रंगने के लिए जहरीले रासायनिक रंगों का इस्तेमाल किया जाता है, जो स्पष्ट रूप से भोजन नहीं है।

विभिन्न पत्तियों को दबाकर प्याज की खाल के काढ़े में रंगीन अंडे रंगे।

चित्रित शुतुरमुर्ग का अंडा मुर्गी के अंडों से घिरा हुआ है।
आकार के आधार पर एक कठोर उबले हुए शुतुरमुर्ग के अंडे को उबालने में 1.5-2.5 घंटे लगते हैं।

अंडे अंदर से रंगे हुए होते हैं। अंडों को अंदर से रंगने के लिए, न कि बाहर से, आपको उन्हें 3-4 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है, फिर उन्हें बाहर निकालें और कुछ जगहों पर एक निश्चित पैटर्न या ब्रेक के अनुसार सुई से खोल को छेदें खोल को मेज पर थोड़ा सा फेंटें, और फिर एक मजबूत चायदानी में 8-10 मिनट के लिए मसाले - लौंग, दालचीनी, धनिया, आदि के साथ उबालें।

ईस्टर टेबल पर परोसने के लिए, अंडे को बिना शेल के रंगा जा सकता है। कठोर उबले अंडे (उबलने के 7-8 मिनट) को छीलकर सब्जी के खाने के रंग (नीचे देखें) के घोल में डुबोया जाता है, जहां वे या तो बिना गर्म किए पर्याप्त लंबे समय तक (कई घंटे तक), या एक में रंगे जाते हैं। गर्म घोल, या उबाल पर कई मिनट के लिए।
फिर ब्रश के साथ अंडे में कुछ अन्य खाद्य रंग लगाने से आप विभिन्न पैटर्न और शिलालेख (उदाहरण के लिए, एक्सबी) प्राप्त कर सकते हैं।

छिलके वाले और फिर रंगीन अंडों का ईस्टर एपेटाइज़र, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ और भरवां अंडे, मसालेदार मशरूम, काले जैतून और हरी मटर के साथ गार्निश किया गया।

अंडे को रंगने के लिए, प्याज के छिलके का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, जिसे पहले से काटा जाता है। छिलके के रंग के आधार पर अंडों का रंग हल्के लाल से गहरे भूरे रंग का होता है। यदि आप चाहते हैं कि रंग अधिक संतृप्त हो, तो आपको अधिक भूसी लेने और अंडे को शोरबा में कम करने से पहले लगभग आधे घंटे तक उबालने की आवश्यकता है।
लाल प्याज की भूसी से लगभग बैंगनी रंग के अंडे प्राप्त होते हैं।
आप बर्च के पत्तों या अन्य वनस्पति खाद्य रंगों से भी डाई कर सकते हैं - चुकंदर शोरबा, पालक, आदि (नीचे देखें)।

धुंधला करने के दो तरीके हैं:

1) सब्जी खाद्य रंग (प्याज छील, आदि) के काढ़े में उबाल लें;

2) सबसे पहले अंडों को उबाल लें और फिर उन्हें डाई में डुबोएं। डाई की ताकत के आधार पर रंग भरने का समय कई मिनटों से लेकर घंटों तक चुना जाता है।

अब बिक्री के लिए उपलब्ध है एक बड़ी संख्या कीअंडे पेंट करने के लिए अलग सेट। आमतौर पर ये किट फूड कलरिंग का उपयोग करते हैं, जो चमकीले और समृद्ध रंग देता है, और विभिन्न ईस्टर स्टिकर के संयोजन में, आप बहुत दिलचस्प रचनाएँ बना सकते हैं।
फिर भी, ईस्टर अंडे के लिए पारंपरिक वनस्पति रंगों का उपयोग करना बेहतर है।

अंडे के लिए प्राकृतिक सब्जी रंजक

यहाँ वे रंग हैं जो विभिन्न सब्जियों और फलों के पेंट का उपयोग करके प्राप्त किए जा सकते हैं:

बेज से लाल-भूरे रंग के पारंपरिक - "गेरू"
4 कप पीले प्याज के छिलके 10-60 मिनट उबालें. भूसी की मात्रा और उबलने की अवधि रंग की संतृप्ति को प्रभावित करती है।

"लाल गेरू"
4 कप लाल प्याज के छिलके। अंडे को 10-60 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के समय के आधार पर, अंडे चमकीले लाल रंग से गहरे लाल रंग में बदल जाएंगे।

"गिल्डिंग"
इसमें जोड़ें गर्म पानी 2-3 बड़े चम्मच। हल्दी के बड़े चम्मच, रंग को तेज करने के लिए उबालें। पीला रंग पाने के लिए आप केसर के आसव का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

गुलाबी
उबले हुए अंडे को क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी या चुकंदर के रस में भिगो दें।

संतरा - गाजर का रस

ग्रे-नीला - मसला हुआ ब्लूबेरी या ब्लूबेरी का रस

बैंगनी - चुकंदर का काढ़ा, चुकंदर का रस

बैंगनी
बैंगनी फूलों को गर्म पानी में डालकर रातभर के लिए भिगो दें। अगर आप पानी में थोड़ा सा मिला लें नींबू का रस, आपको एक लैवेंडर रंग मिलता है।

हरा
वायलेट के साथ बैंगनी रंग प्राप्त करने के लिए मिश्रण में 1 टीस्पून सोडा मिलाएं (पिछली रचना देखें)।

हरा
कटे हुए पालक के साथ अंडे उबाल लें।

नीला
बारीक कटी हुई लाल गोभी के दो सिर, 500 मिली पानी और 6 बड़े चम्मच। 9% टेबल सिरका के चम्मच। गहरे नीले रंग के लिए रात भर भिगो दें।

लैवेंडर
अंडे को अंगूर के रस में भिगो दें।

पेस्टल शेड्स
नरम गुलाबी और नीले रंग के लिए, गोले को मुट्ठी भर ब्लूबेरी या क्रैनबेरी से रगड़ें।

गहरे भूरे रंग
250 मिली कॉफी में अंडे उबालें।
आप मजबूत चाय की पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

आप फार्मेसियों में बेचे जाने वाले सूखे नेट्टल्स का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके साथ उबाले गए अंडे में हरा रंग होगा।
कुछ कैमोमाइल टी बैग्स अंडे को पीला और मैलो टी को गुलाबी बनाने में मदद करेंगे।

पुराने दिनों में, अंडों को न केवल रंगा जाता था (क्रैशेंकी), बल्कि मोम (पिसांकी) से भी रंगा जाता था।

अंडों को रंगने के कुछ नियम हैं जिनका उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए। अंडे पर सभी रेखाचित्रों को बहुत स्पष्ट पैटर्न में व्यवस्थित किया जाना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि ब्रह्मांड की संरचना अंडे में रखी गई है, इसलिए ड्राइंग को मनमाने ढंग से संशोधित नहीं किया जा सकता है।

ईस्टर ईस्टर अंडे को चित्रित करते समय उपयोग किए जाने वाले प्रतीकों का अर्थ:
सफेद रंग- सभी शुरुआत की शुरुआत: नियति, जो आकाश में बनी है।
काला रंग दुख का रंग है। काले आधार पर एक उज्ज्वल पैटर्न आवश्यक रूप से लागू किया गया था।
बच्चे को चेरी की पृष्ठभूमि पर ईस्टर अंडे दिए गए, लेकिन काले रंग में नहीं।
पाइन स्वास्थ्य का प्रतीक है।
कबूतर आत्मा का प्रतीक है।
मेष भाग्य का प्रतीक है।
पीला ग्रिड सूर्य और भाग्य का प्रतीक है जो यहां बनाया जा रहा है।
ओक शक्ति का प्रतीक है।
डॉट्स प्रजनन क्षमता का प्रतीक हैं।
बेर प्यार का प्रतीक हैं।
हॉप्स प्रजनन क्षमता का प्रतीक हैं।
कोई भी बेरी उर्वरता का प्रतीक है; मां।
फूल लड़कपन का प्रतीक हैं।

आज, शस्त्रागार में अंडों को सजाने और उनसे छुट्टी के लिए मूल सजावट बनाने के लिए कई तरह के साधन हैं।

पेंटिंग अंडे के कुछ "रहस्य":
रहस्य 1. पेंटिंग के लिए, उड़ाए गए अंडे (यानी, अंडे के छिलके) का उपयोग करें। एक डारिंग सुई या सूआ की नोक के साथ, कच्चे अंडे के खोल को धीरे से छेदें, कुंद और तेज सिरों से दो छोटे छेद करें। एक प्लेट में छेद के माध्यम से सामग्री को फूंक दें - ईस्टर व्यंजन तैयार करने के लिए प्रोटीन और योलक्स अभी भी उपयोगी हो सकते हैं।
रहस्य 2। उड़ाए गए और चित्रित अंडे एक शाखा पर लटकाए जा सकते हैं: आपको एक पतली मजबूत रस्सी और माचिस की आवश्यकता होगी। डोरी के एक सिरे को माचिस की तीली के ठीक बीच में एक गाँठ में बाँध दें। कॉर्ड को फ्री एंड से पकड़कर, एक छेद के माध्यम से माचिस को उड़ाए हुए अंडे की गुहा में कम करें। अब आप उन्हें शाखाओं से लटका सकते हैं: एक बार अंडे के अंदर एक क्षैतिज स्थिति में, मैच अटक जाएगा, कॉर्ड को सुरक्षित रूप से बन्धन।
गुप्त 3। पेंटिंग के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करें: गौचे, एक्रिलिक पेंट्स, बहुरंगी मार्कर। टोन को स्पंज या कपास झाड़ू के टुकड़े के साथ लागू करें, और पैटर्न को अर्ध-शुष्क ब्रश के साथ लागू करें।
गुप्त 4. अनुप्रयोगों के लिए स्टिकर पेपर का उपयोग करें। नाखून की कैंची से इसमें से आकृतियाँ काटें और उड़े हुए अंडों पर चिपका दें। अंडों को रंग दें। जब सतह सूख जाए तो छील लें कागज की मूर्तियाँऔर एक पतले ब्रश के साथ, अनपेक्षित क्षेत्रों पर चांदी लगाएँ।
रहस्य 5। अंडे को मोतियों और मोतियों से सजाया जा सकता है: यह पीवीए गोंद और चिमटी के साथ किया जा सकता है।

मोम के साथ अंडे के छिलके की पेंटिंग
(बहुत श्रमसाध्य लेकिन मजेदार)

हम एक पेंसिल की मोटाई के साथ 15 सेमी लंबाई के साथ एक छड़ी लेते हैं, छड़ी के समकोण पर हम एक छोर से कार्नेशन्स में ड्राइव करते हैं - हमें एक कार्नेशन के उभरे हुए सिरे के साथ जी अक्षर मिलता है।

हम गैस पर एक डिवाइडर लगाते हैं, और उस पर एक छोटा धातु का कंटेनर, जिसमें हम मोम को गर्म करते हैं (धातु कैंडलस्टिक में जलती हुई मोमबत्ती करेंगे),

हम वहां अपना "पेन" डुबोते हैं और उबले हुए अंडे पर मोम के साथ विभिन्न पैटर्न बनाते हैं। यह श्रमसाध्य कार्य है, क्योंकि छोटे स्ट्रोक हर बार प्राप्त होते हैं।

फिर मोम जल्दी सख्त हो जाता है, और हम अंडे को पानी में पतला पेंट में डुबो देते हैं।

इस घोल में अंडे के रंग जाने के बाद, मोम को हटा दें और सूखे कपड़े से धीरे से पोंछ लें। इस प्रक्रिया को फिर से दोहराया जा सकता है, फिर अंडे में पैटर्न के कई रंग होंगे, लेकिन ध्यान रखें कि पेंट की प्रत्येक परत पिछले वाले को बदल देगी।

मोम के साथ तीन रंगों में पेंटिंग की योजना:
- सबसे पहले, सफेद अंडे पर मोम से पैटर्न बनाए जाते हैं और अंडे को पीले रंग से रंगा जाता है,
- फिर से मोम के साथ पैटर्न बनाएं और अंडे को लाल रंग दें;
- और पैटर्न बनाएं और अंडे को काला रंग दें;
- रंग भरने के बाद, अंडे को थोड़ा गर्म किया जाता है और नरम मोम को नैपकिन से साफ किया जाता है।

ईस्टर पर, नास्तिक भी अंडे पेंट करते हैं - सिर्फ इसलिए कि परंपरा सुंदर है। इस बीच, इन दिनों देश भर में बड़ी संख्या में उबले अंडे अक्सर अपने उपभोक्ताओं के लिए छुट्टी के बाद की पेट की समस्याओं का कारण बनते हैं। और सभी ईस्टर प्रतीक के अनुचित खाना पकाने या भंडारण के कारण ...

पोर्टल की सलाह का प्रयोग करें , ईस्टर अंडे का आनंद लेने के लिए, न कि अपने लिए समस्याएँ खड़ी करने के लिए।

वैसे!

क्या आप जानते हैं कि हमारे पूर्वज, ईस्टर से पहले अंडों को चित्रित करते हुए, अपने स्वयं के चित्र में बहुत विशिष्ट अर्थ रखते थे? अंडे पर हॉप्स और डॉट्स उर्वरता के प्रतीक थे, ओक - शक्ति का प्रतीक, और कबूतर - आत्मा का प्रतीक। किसी के स्वास्थ्य की कामना करते हुए, उन्होंने उसे एक अंडा दिया, जिस पर एक देवदार का पेड़ चित्रित किया गया था, और किसी के प्रति प्रेम की भावना व्यक्त करते हुए, उन्होंने ईस्टर अंडे पर बेर का चित्र बनाया।

प्रतीकों में वे हैं जो केवल महिलाओं से संबंधित हैं (जाहिर है, क्योंकि यह ईस्टर अंडे चित्रित करने वाली महिलाएं थीं)। चित्र में जामुन एक माँ और एक महिला का प्रतीक है, उसकी प्रजनन क्षमता और उसकी संतानों की देखभाल करने की क्षमता, और अंडे पर फूल, इसके विपरीत, लड़की के कौमार्य की गवाही देते हैं।

अंडे की पेंटिंग में एक विशेष भूमिका मेष द्वारा निभाई गई थी, जिसे भाग्य का प्रतीक माना जाता था। यदि यह सफेद था या सफेद पृष्ठभूमि पर लगाया गया था, तो यह उस भाग्य का प्रतीक था जो स्वर्ग में बनाया जा रहा था, और यदि यह पीला था, तो पृथ्वी पर।

रंगीन अंडे न केवल उत्सव की ईस्टर तालिका में परोसे जाते हैं, बल्कि पूरे ईस्टर सप्ताह में उन्हें एक-दूसरे को देने की प्रथा थी। प्राचीन काल से, अंडा जीवन के उभरने और नवीनीकरण का प्रतीक रहा है। विभिन्न लोगों के बीच मौजूद कई रीति-रिवाज इसी विचार पर आधारित हैं। रूस में, कुछ क्षेत्रों में, इसकी नींव में एक अंडा रखा गया था ताकि बिल्डरों के काम को तर्क दिया जा सके, और खुशी और समृद्धि अपने भविष्य के मालिकों को नहीं छोड़ेगी।

ऐसे कई संस्करण हैं जहां ईस्टर के लिए अंडे देने और रंगने का रिवाज शुरू हुआ। किंवदंती कहती है कि ईस्टर पर मैरी मैग्डलीन ने रोमन सम्राट टिबेरियस को एक लाल रंग का अंडा दिया - क्रूस पर मसीह द्वारा बहाए गए रक्त का रंग। अंडे पर लिखा था "एच.वी.", यानी "क्राइस्ट इज राइजेन!"

ईस्टर उत्सव में, अंडे के साथ खेल अक्सर आयोजित किए जाते थे। उदाहरण के लिए, गांवों में "लुढ़का" अंडे। उन्होंने समतल क्षेत्र पाने के लिए भूमि का एक छोटा सा समतल टुकड़ा चुना, जिसे रौंदा गया। जमीन में उथले छेद किए गए थे। प्रत्येक प्रतिभागी अपने स्वयं के चित्रित अंडे लाए, जो छिद्रों में रखे गए थे। प्रत्येक प्रतिभागी का कार्य छेद से अपनी पसंद के अंडे को रोल करना था - फिर वह विजेता बन गया। एक पहिये के समान चपटी भुजाओं वाली एक विशेष चीर गेंद का उपयोग करके अंडे को बाहर निकाला गया।

चूंकि अगले ईस्टर तक पूरे साल अंडे रखने का रिवाज था, इसलिए अंडे लकड़ी के बने और गहनों और पैटर्न से रंगे जाने लगे। बाद में, चीनी मिट्टी के बरतन अंडे, कीमती पत्थरों के साथ चांदी दिखाई दी।

अंडे को कैसे कलर करें
* अंडों को रंगने के लिए प्याज के छिलके का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा होता है, जिसे पहले से काटा जाता है। छिलके के रंग के आधार पर अंडों का रंग हल्के लाल से गहरे भूरे रंग का होता है। यदि आप चाहते हैं कि रंग अधिक संतृप्त हो, तो आपको अंडे को शोरबा में कम करने से पहले अधिक भूसी लेने और लगभग आधे घंटे तक पकाने की जरूरत है। लगभग बैंगनी अंडे लाल प्याज की भूसी से आते हैं। आप बर्च के पत्तों या खाद्य रंग से भी डाई कर सकते हैं।

* पकाने के दौरान अंडे फटे नहीं इसके लिए उन्हें लगभग एक घंटे के लिए गर्म या कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, उबालते समय आप पानी में एक बड़ा चम्मच नमक मिला सकते हैं.

* कुछ परिवारों में अंडों को "धब्बेदार" रंगने का रिवाज़ रखा जाता है। ऐसा करने के लिए, गीले अंडों को सूखे चावल में लपेटा जाता है, धुंध में लपेटा जाता है (धुंध के सिरों को धागे से कसकर बांधना चाहिए ताकि चावल अंडे से चिपक जाए) और फिर सामान्य तरीके से प्याज के छिलके में उबाला जाए।

* चित्रित अंडों को चमकदार बनाने के लिए, उन्हें पोंछकर सुखाया जाता है और सूरजमुखी के तेल से लिटाया जाता है।

* आप बहुरंगी धागों से लपेट कर अंडे उबाल सकते हैं, तो उनमें रोचक दाग लग जाते हैं।

* अंडों को अंदर से रंगने के लिए, न कि बाहर से, आपको उन्हें 3 मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर उन्हें बाहर निकालें और खोल को कुछ जगहों पर सुई से छेदें, और फिर 1-1.5 उबाल लें। लौंग, दालचीनी और धनिया के साथ एक मजबूत चाय में।

* अंडों को जल्दी रंगने के लिए, उन्हें किसी सब्जी के साथ 10 मिनट तक उबालें: पालक (हरा) या कटा हुआ चुकंदर (चमकदार लाल)। मार्बल इफेक्ट के लिए प्याज के छिलकों में अंडे लपेटें और ऊपर से कुछ सूती कपड़ा बांध दें।

छिसिनाउ, 5 अप्रैल - स्पूतनिक।म्युनिसिपल पब्लिक हेल्थ सेंटर के प्रमुख, लुमिनिका सुवेइका ने ईस्टर अंडे के लिए रंगों से उत्पन्न जोखिमों के बारे में एक टिप्पणी में बात की।

"व्यक्तिगत रूप से, मैं प्राकृतिक रंगों को पसंद करता हूं - प्याज का छिलका - अंडे बहुत सुंदर सुनहरे रंग के होते हैं। लेकिन अगर किसी को लाल रंग के अंडे चाहिए, तो आपको खाद्य रंगों का चयन करने की आवश्यकता है," वार्ताकार ने कहा।

उनके अनुसार, पैकेजिंग को इंगित करना चाहिए कि यह एक खाद्य रंग है, साथ ही रचना और शेल्फ जीवन का वर्णन करना चाहिए। डॉक्टर ने जोर देकर कहा कि आप विशेष दुकानों के बाहर अंडे के लिए पेंट नहीं खरीद सकते।

"आप गली के बीच में अंडे का पेंट नहीं खरीद सकते, चम्मच से, जब आप नहीं जानते कि वे हम में क्या फिसल रहे हैं। यदि खाना पकाने के दौरान खोल फटा और प्रोटीन रंगीन हो गया, तो हम पहले से ही कह सकते हैं पेंट बहुत उच्च गुणवत्ता का नहीं है। सामान्य तौर पर, प्राकृतिक रंगों का उपयोग करना बेहतर होता है। कुछ अजमोद के पत्तों का भी उपयोग करते हैं, और अंडे को किसी अन्य तरीके से सजाते हैं। मैं प्राकृतिक रंगों की सलाह देता हूं," सुवेइक ने कहा।

© स्पुतनिक / मिखाइल मोर्डसोव

अंडे कब तक संग्रहीत किए जा सकते हैं?

उनके मुताबिक, पेंट किए हुए अंडे को अधिकतम दो दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। जैसा कि विशेषज्ञ ने उल्लेख किया है, उन्हें रेडुनित्सा (मेमोरियल डे) तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अंडे पहले से ही अखाद्य होंगे।

"यह अनुशंसा नहीं की जाती है कि भोजन दो घंटे से अधिक समय तक टेबल पर रहे। यह अवांछनीय है। और सामान्य तौर पर, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि अब व्यापारी विभिन्न उत्पादों की पेशकश करते हैं। एक पोस्ट थी, और अब उन्हें सामान बेचने की आवश्यकता है।" मैं अधिकृत जगहों पर उत्पाद खरीदने की सलाह देता हूं। अंडे खरीदते समय भी ध्यान दें उपस्थितिमाल," सुवेइक जोड़ा।

अंडे कैसे चुनें?

• खोल पूरी और साफ होना चाहिए।
• प्रोटीन और जर्दी साफ होनी चाहिए, बिना किसी दाग ​​के।
• अंडों की गंध पर ध्यान दें, क्योंकि खराब अंडे पकड़े जा सकते हैं।
• अंडे को उत्पादन तिथि के साथ मुहर लगाना चाहिए।

रंगीन अंडे उज्ज्वल ईस्टर की एक अनिवार्य विशेषता है। यह मुख्य अवकाश व्यंजन है और एक मित्र और रिश्तेदार को ईस्टर का अच्छा उपहार है। हर साल, विश्वासी छुट्टी से पहले अंडे रंगते हैं ताकि घर में समृद्धि और खुशी रहे। लेकिन महान छुट्टी हर साल अलग-अलग समय पर आती है और क्या आपने कभी सोचा है कि ईस्टर से पहले अंडे को पेंट करने की अनुमति कब दी जाती है? इसे ईस्टर तक आने वाले सप्ताह में करें, और किस दिन - आइए इसे जानने की कोशिश करें।

हम गुरुवार और शनिवार को ईस्टर के लिए अंडे पेंट करते हैं

हमारे पूर्वजों ने छुट्टी से पहले पवित्र सप्ताह के सोमवार से छुट्टी की तैयारी शुरू कर दी थी। लेकिन अगर आप सोमवार को अंडे रंगते हैं, तो रविवार तक उनका क्या होगा? परंपरागत रूप से, इस उत्सव की तैयारी के लिए दो दिन आवंटित किए जाते हैं:

• शुद्ध गुरुवार। अंडे के छिलकों को सुबह जल्दी रंगना शुरू न करें। सबसे पहले, घर में चीजों को ठीक करें - सामान्य सफाई करें, खिड़कियां, दरवाजे और फर्श धोएं, कपड़े धोएं। परंपरा के अनुसार इस दिन सभी लोग घर में स्नान करते हैं। फिर ईस्टर केक पकाना शुरू करें और अंडे को पेंट करें।
• महान शनिवार। यदि आपने पूरे गुरुवार को सफाई में बिताया, और यह अंडे को रंगने के लिए नहीं आया, तो निराश मत होइए। आप उन्हें पेंट कर सकते हैं और शनिवार की सुबह रसोई में अलग-अलग उत्सव के व्यंजन बना सकते हैं। रविवार को, अब कोई नहीं करता है।

आप पवित्र सप्ताह के अन्य दिनों में ईस्टर के लिए अंडे क्यों नहीं रंग सकते?

पवित्र सप्ताह के पहले तीन दिन - सोमवार, मंगलवार और बुधवार को अभ्यास करने की मनाही है आर्थिक मामले. घर पर प्रार्थना करें, चर्च जाएं, उपवास के नियमों का पालन करें। इसके अलावा, उबले अंडे पेंट करना जल्दबाजी होगी, वे रविवार से पहले खराब हो जाएंगे।

ईस्टर से पहले सप्ताह का सबसे दुखद दिन गुड फ्राइडे है। इस दिन हमारे प्रभु को सूली पर चढ़ाया गया था। घर के सारे काम छोड़ दो, उपवास करो, प्रार्थना करो, चर्च जाओ। पुजारी इस दिन किसी भी गृहकार्य से परहेज करने की सलाह देते हैं। लेकिन अगर आपके पास और समय नहीं है, तो 15-00 के बाद अंडे के छिलकों को पेंट करना शुरू करें। यह ईसा मसीह को सूली पर चढ़ाने का समय है। लेकिन यह संभावना नहीं है कि आप ऐसे दुखद दिन पर होमवर्क करना चाहेंगे।

ईस्टर के लिए अंडे रंगने की परंपरा कब शुरू हुई?

यह परंपरा, एक संस्करण के अनुसार, 10 वीं शताब्दी से हमारे पास आई थी। यह बात दसवीं शताब्दी के ग्रन्थों में कही गई है। एक ग्रीक मठ के पुस्तकालय में एक पांडुलिपि मिली थी और यह कहती है कि पाश्चल सेवा के बाद, मठाधीश ने भिक्षुओं को रंगीन अंडे वितरित किए और कहा: "क्राइस्ट इज राइजेन!"

यदि आप बाइबल पढ़ते हैं, तो आप जानते हैं कि अंडों को रंगने की परंपरा पहले भी प्रकट हुई थी - प्रभु के पुनरुत्थान के बाद। मरियम मगदलीना ने यीशु मसीह के चमत्कारी पुनरुत्थान के बाद रोमन सम्राट टिबेरियस को खुशखबरी सुनाने के लिए जल्दबाजी की। वह उसके लिए एक अंडा लेकर आई। लेकिन शासक हंसा और कहा कि वह पुनरुत्थान में तभी विश्वास करेगा जब अंडे का छिलका रंग बदलेगा। और एक चमत्कार हुआ! eggshellबैंगनी हो गया। यह छाया आकस्मिक नहीं है। यह सभी लोगों के लिए यीशु मसीह के बहाए गए लहू का प्रतीक है।

ईस्टर के लिए रंगीन अंडे से जुड़े लोक संकेत

रूस में, ईस्टर अंडे के साथ कई संकेत जुड़े हुए हैं:

• ईस्टर के लिए प्रस्तुत किए गए पहले चित्रित अंडे में अद्वितीय गुण होते हैं। यह कभी खराब नहीं हुआ, और इसे आइकनों के बगल में रखा गया और अगली छुट्टी तक रखा गया। लोगों का मानना ​​है कि यह घर को बुरे लोगों और सभी बुरी आत्माओं से बचाता है;
• रंगीन अंडे के छिलके को फेंके नहीं। इसे बगीचे में गाड़ दें और अच्छी फसल प्राप्त करें;
• सुंदरता और यौवन को बनाए रखने के लिए, युवा लड़कियों ने अपने चेहरे को पानी से धोया, जिसमें उन्होंने पहले रंगीन अंडे के गोले रखे थे।

चमकीले और उत्सवी रंगों में अंडों को पेंट करके अपनी ईस्टर टोकरी के लिए रंग का एक असाधारण रंग बनाएं। इसे ईस्टर केक के साथ मंदिर में ले जाकर समर्पित करें। इस ईस्टर उपहार को किसी मित्र या रिश्तेदार को दें और हमारे प्रभु के पुनरुत्थान की खुशी साझा करें।