Աշնանը Eve's Ribs-ը Սանկտ Պետերբուրգում կազմակերպում է վավերագրական թատրոնի, կինոյի և ներկայացման փառատոն, իսկ ամռանը՝ այցելու ֆեմինիստական ​​վրանային դպրոց Լենինգրադի մարզում։

Նախագծի նպատակն է ոչ միայն բացահայտել խնդիրները, այլ նաև սովորեցնել, թե ինչպես կարող եք ստեղծել ձեր սեփական աշխատանքը, նույնիսկ եթե դուք պրոֆեսիոնալ չեք, ինչպես նաև ինչպես օգնել նրանց, ովքեր սովոր են լռեցնել, գտնել ձայնը:

Այսպիսով, տղաները նպատակաուղղված չեն անհանգստանում մարքեթինգի մասին: Bamaga-ին տված հարցազրույցում, երբ հարցնում են առանց տղամարդկանց (առանց տղամարդկանց) տարածքի առաջացման կարևորության մասին, նախագծի համադրողը պատասխանում է.

Ես կարող եմ ձեզ ասել, թե ինչպիսի տղամարդիկ են գալիս այստեղ [«Eva’s Ribs» կայքում] և ինչու: Ամենից հաճախ սրանք տղամարդիկ են, ովքեր տեղեկատվական կամ էմոցիոնալ ծառայության կարիք ունեն: Ինտերնետում ինչ-որ տեղեկություն կարդալու փոխարեն նրանք գալիս են [մեզ մոտ] և սկսում են հարցեր տալ, թեև կարող են ինչ-որ աջակցություն ցուցաբերել և խորանալ այն ամենի մեջ, ինչ հիմա կատարվում է: Կամ նրանք սկսում են տղամարդկային բացատրություններ տալ (քամահրանքով ինչ-որ բան բացատրել կնոջը, հաշվի առնել նրա սեռը - մոտավորապես «թղթեր»):

«Կանայք ապրիորի դառնում են անհարմար, քանի որ տղամարդը սկսում է իրեն դրսևորել որպես ճնշող: Մեզ մոտ հաճախ են գալիս կանայք, ովքեր գիտակցել են իրենց որոշ խնդիրներ և ցանկանում են խոսել այդ մասին։ Եվ նրանք անհարմար են զգում, երբ նման տղամարդիկ գալիս ու սկսում են հարցեր տալ»,- ամփոփում է «Թուղթը»։

Ինչպիսի՞ հարցեր են դրանք, օրինակ։

Ինչու տղամարդիկ չեն կարող ֆեմինիստ լինել: Ինչո՞ւ եք կարծում, որ մարմնավաճառությունը կանանց ճնշում է: Նման հարցերը, թվում է, բացարձակ հիմար են, բայց դրանք տրվում են, և դուք պետք է վատնեք ռեսուրսները և բացատրեք դրանք, թեև դա կարելի է հասկանալ և սովորել:

Ինչ է սա նշանակում? Աղջիկների գործունեությունը նպատակաուղղված է նրանց կրթելու «նվաստացման և այլնի» հետ կապված խնդիրների մասին, բայց եթե տղամարդը գա և սկսի հարցեր տալ, որոնք պարզունակ են նրանց հավաքի համար, ապա նա այնտեղ անցանկալի է, նա կարող է նաև նայել. Համացանց. Նրանք ընդհանրապես իրենց ժամանակը չեն վատնի նրա վրա։

Շատերը տառապում են mansplaining-ից (վատ բառ, որը սեքսիստական ​​է), ավելի ճիշտ՝ շփման մեջ մի երևույթ, երբ մարդ, անկախ սեռից, մեկ ուրիշին անհայտ փաստ բացատրելով, իրեն վեր է դասում, շատերը տառապում են, ավելի ճիշտ՝ ապրում են. այն. Սա կապ չունի սեռի հետ, դա կապված է որոշակի անհատների խաբեության հետ:

Օ,, դուք չգիտեի՞ք, որ Ֆիլ Քոլինզը ելույթ է ունեցել Genesis-ում: Ֆրեդին Queen-ում էր... և այլն:

Եթե ​​բացարձակապես նորմալ է, որ ձեր կուսակցությունն ունենա յուրաքանչյուր մասնակցի ծանոթ որոշակի նախապատմություն, ապա դա չի նշանակում, որ այն տղան, ով գալիս է ձեզ, չունի տեղեկատվական ծառայության իրավունք (նույնիսկ վախենում եմ նրանց հարցնել, թե ինչ զգացմունքային ծառայություն է): Նրանց հարցազրույցի հաջորդ տողն այն է, որ նրանք անում են նույն բանը, ինչին դեմ են:

Ի վերջո, դուք ուզում եք լուծել խնդիրը. Թե՞ ձեր ամբողջ նախապատմությունը հատուկ ուղղվածություն ունեցող ապրանքներ վաճառելու համար է:

Ցանկացած մարդ գրեթե ամեն օր բախվում է ինչ-որ բախտի, բայց մարդկանց մեծ մասը սովոր է դրան: Ինչու՞ խնդիրներ հորինել այնտեղ, որտեղ չկան:

Պիցցայի մասին մտքերը կատարյալ են դրա համար: Թեթև թխած կողքերով տաք թխվածքաբլիթի կերպարը, որի միջև ընկած է լցոնումը, ինչպես Եդեմի պարտեզը, արդեն տոնիկ ազդեցություն ունի սառած մարմնի վրա։ Եվ եթե ձեր երևակայությունը տարածեք համերի և հոտերի վրա և բառացիորեն զգաք լոլիկի սոուսի կծու, գայթակղիչ բույրը, զգաք պեպպերոնիի կծու և հալվող մոցարելլայի հաստությունը, ապա գոյատևելու ձեր ուժը բառացիորեն կեռապատկվի:

Եվ, իհարկե, անկախ նրանից՝ ձեզ հաջողվել է նստել ջերմության մեջ, թե՞ ստիպված եք եղել լքել տնից, և մեր օրերում ցանկացած զբոսանք հավասարազոր է արկտիկական փոքրիկ արշավախմբին, դուք անպայման պետք է ձեզ պարգևատրեք պիցցայով իրականում:

Որպեսզի ձեզ համար ավելի հեշտ լինի ընտրել որոշակի տարբերակ, մենք պատրաստել ենք հինգ ամենաջերմ պիցցաներ ամբողջ մեծ իտալական գաստրոնոմիական պանթեոնից:

Իսկ եթե ավելի թեժ գաղափարներ ունեք - . Ուղարկեք մեզ ձեր պիցցայի բաղադրատոմսերը: Յակով Մոժաևը կընտրի նրանցից լավագույնին և կպարգևատրի հաղթողին մասնավոր խնջույքի ժամանակ, որտեղ բացի լավագույն պիցցայոլոյին թագադրելուց, ևս 100 հաջողակներին կպատմի իր խոհարարական գաղտնիքները։

Պիցցա Դիաբոլա - սալյամիով և կծու կալաբրիական պղպեղով

Եթե ​​«սատանա» բառը լսելիս մտքիդ աչքի առաջ հայտնվի ինչ-որ մեկը, կարմիր հագնված, շրջապատված դժոխային բոցի կայծերով և ձեռքերում շիկացած եռաժանի բռնած, ամեն ինչ ճիշտ է, սա հենց այդպիսին է. սրություն, որին կարող է հասնել իրական Diabola պիցցան:

Կարմիր պեպպերոնչինո պղպեղները, որոնք կարմիր գույնի են վառում բառացիորեն ամենուր Կալաբրիայում՝ շուկայական տաղավարներից մինչև ռեսուրսներով ամենաաղքատ ուսանողական խոհանոցները, Իտալիայի այս տարածաշրջանի բնորոշ նշաններից են: Հենց այս համեմունքի առկայությունն է գրեթե բոլոր ուտեստների մեջ, ինչը դարձնում է ամառվա պես տաք նույնիսկ ցուրտ ձմռանը, որ բժիշկները բացատրում են կալաբրացիների աննախադեպ երկար կյանքն ու նրանց կատաղի խառնվածքը:

Ընդամենը մի քանի փոքրիկ պատիճ պիցցայի վրա, և սա առանց հատիկների, պղպեղի ամենաթեժ մասն է: -և դու կմոռանաս, որ երկար ժամանակ սառել էիր։ Նրանց համար, ովքեր դա բավարար չեն համարում, պիցցերիաները առանձին-առանձին մատուցում են նույն պղպեղով թրմված ձիթապտղի յուղ: Մի քանի կաթիլ մի կտոր պիցցայի վրա, և կթվա, թե ձեր գլխից գոլորշի է գալիս:

Ամենահետաքրքիրն այն է, որ պիցցան կմնա սատանայական կծու, նույնիսկ եթե պղպեղի և ձեթի բոլոր կտորներն ուտեն ինչ-որ տաք բանի մյուս սիրահարները։ Բանն այն է, որ սալյամին, որը պահանջվում է այս բաղադրատոմսի համար, շատ դժվար է՝ դրան ավելացնում են նաև պղպեղ։ Նույնը՝ կալաբրիացի։

Այս պիցցայի յուրաքանչյուր կտոր նման է տաք իտալական արևի մի կտորի, և դուք չեք կարող ավելի լավ ընտրություն մտածել արագ տաքանալու համար: Միգուցե մի երկու կրակոց գրապպա, եղանակը շատ բարենպաստ է։

Պիցցա Կալցոնե - լցոնված ռիկոտա պանրով, խոզապուխտով, սնկով, մոցարելլայով, պարմեզանով և օրեգանոյով

Երբ մարդ առաջին անգամ տեսնում է այս «կարկանդակը»՝ խմորի բարակ կողմերը, որոնք բարձրանում են ներքին ջերմությունից, նա տարակուսում է. «Ի՞նչ պիցցա է սա»։ Պատասխանը չափազանց պարզ է՝ ծալովի։ Շատ բաղադրիչների բոլոր բույրերն ու համերը պահպանելու համար իտալացի խոհարարները սկսեցին պիցցան կիսով չափ ծալել, և դա զարմանալիորեն լավ ստացվեց:

Կալցոնը պատրաստվում է նույն Պոմպեյի ջեռոցում, ինչ սովորական պիցցան, բայց փակ կառուցվածքի շնորհիվ այն շատ ավելի հյութալի է ստացվում և ավելի երկար է տաքանում։ Յուրաքանչյուր խայթոց բառացիորեն արտահոսում է իտալական խոհանոցի հոգին անուշահոտ գոլորշու ամպով:

Երբ վառարանը պատում է պիցցան իր ջերմությամբ, և միջին ջերմաստիճանը Պոմպեյան ջեռոցում 485 աստիճան է, պանիրը սկսում է հալվել կայծակնային արագությամբ և խոզապուխտն ու սնկերը պարուրում են հալվող, առաձգական զանգվածի մեջ՝ թրջվելով նրանց համով: Վերևի ընդերքը թխված է և պաշտպանում է միջուկը ոսկե զրահով, պահպանելով ներսի ամբողջ համը:

Դուք պետք է ուտեք այս պիցցան շատ զգույշ. հյութը հակված է արտահոսքի, այնպես որ եկեք մոտենանք ափսեի վրա և տաք պահենք:

Պիցցա aglio, olio e pomodoro - ձիթապտղի յուղով, սխտորով, օրեգանոյով և լոլիկով

Լոլիկը մի տեսակ խոհարարական մարտկոց է։ Նա, կարմրելով արևի տակ, կլանում է իր ճառագայթները, հասունանում, կլանելով իտալական բերրի հողի վրա ընկած ջուրը, ձեռք է բերում հենց այդ համն ու բույրը, որը ներշնչելով ուզում ես հաճույքով փակել աչքերդ։ Եվ, իհարկե, մեղք է պիցցայի այս թագավորին բաց թողնել մարդկանց առանց արժանի շքախմբի:

Ահա թե ինչու իտալական pizzaiolos-ը ստեղծեց շքեղ «թիկնոց», որը թույլ է տալիս Signor Tomato-ին փայլել իր ողջ շքեղությամբ:

Ծանր թուջե տապակի մեջ, տաքացրած մինչև մի փոքր ծխի, շաղ տալ ձիթապտղի յուղի հեղուկ ոսկին: Շերտերը շագանակագույն դառնալուն պես դառնում են ոսկեգույն և բուրմունքի մի մասը զիջում ենք ձեթին, լոլիկը կտրատում ենք, որպեսզի դրանք ուղղակի պատվեն լաքի փայլուն յուղով և մի փոքր «փակվեն» շոգից։

Անմիջապես խմորի վրա, բարակ, օդում ձգված սիրող ձեռքերով, որոնք երբեք գրտնակ չեն տեսել, և մտել ջեռոց:

Ուղիղ երկու րոպե։ Արդյո՞ք կեղևները բրոնզաձև են, ինչպես իտալացի գեղեցկուհիների ուսերը Կոմո լճի լողափերում: Ժամանակն է.

Իսկ վերևում՝ սուսամբարի թեթև թերթիկներ, որոնք էլ ավելի անուշաբույր կդառնան պիցցայի ջերմությունից։

Պիցցա ai quattro formaggi - չորս տարբեր տեսակի պանրով

Եթե ​​պատկերացնեք իտալական «կոշիկը» ճաշատեսակի տեսքով և դրա վրա տեղադրեք միայն մեկ ապրանք, որը լիովին կանձնավորի այս գեղեցիկ երկրի առատաձեռնությունը, դա կլինի պանիրը: Նա անսահման տարբեր է, և դուք կարող եք երգել նրա խանդավառ գովեստները շատ երկար և անդադար, նա արժանի է դրան։

Ֆոնտինան միջին հասունության է, պնդուկի բույրով համակցված դեղաբույսերի հետ: Ընդերքին ավելի մոտ ձգվող պանրի «խմորն» ավելի կոշտ է և համեղ: Նրբագեղությունը, որով այն հալվում է և կտրվածքի գեղեցկությունը արժանի է Վերածննդի դարաշրջանի լավագույն վարպետների վրձինին։

Մոցարելլա՝ ձյունաճերմակ, ինչպես Օստայի հովտում գտնվող լեռների գլխարկները, նուրբ զգայական համով։ Այն այնքան փափուկ և յուղալի է, որ սև գոմեշները, որոնց կաթից պատրաստվում է այս պանիրը, կարող էին արժանիորեն հպարտանալ դրանով։

Gorgonzola picante-ն ներծծված է համեղ ազնիվ բորբոսից երակների մարմարե նախշով: Երբ բերանդ մի փոքրիկ կտոր ես դնում, միաժամանակ զգում ես ամբողջ Իտալիան՝ ծովի քամին, անտառի խոնավությունը անձրևից հետո, արևից տաքացած խոտաբույսերի կծու հարստությունը։

Պարմեզան. Մեծ և հզոր, իտալական պանրի ներկապնակի պատրիարք Յուպիտերը շողշողացող գահի վրա: Քարի կարծրության համեմված՝ այն արխիվացրեց այս երկրի ողջ գաստրոնոմիական կոդը: Այն փայլում է լեզվի վրա մանր հատիկներով և բացվում՝ ողջունելու ձեզ այնպիսի խորությամբ երանգներով, որ նույնիսկ չեք կարող հավատալ դրան:

Այս պիցցան բոլորն ունի: Բոլորը! Նրանց միությունից ջերմությունը բառացիորեն տարածվում է սիրառատ ալիքներով:

Պիցցա quattro stagioni

Բացի արվեստի գեղեցիկ գործերից, Իտալիան միջնադարում հայտնի էր իր ալքիմիկոսներով։ Իսկ յուրաքանչյուր ալքիմիկոսի համար ամենամեծ ձեռքբերումը փիլիսոփայական քարի ստեղծումն է, մի նյութ, որը միավորում է բոլոր հարցերի պատասխանները՝ հավերժական երիտասարդությունը, համբավն ու հարստությունը: Այն, ինչ ձախողեցին ալքիմիկոսները, հաջողվեց խոհարարներին։

Մեծագույն աշխատանքը, գլուխգործոցը և պիցցայի գաղափարի զարգացման պսակը, որը միավորում է ամբողջ աշխարհը։ Այն բաժանված է չորս մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը ներկայացնում է եղանակներից մեկը.
Գարուն – բնությունը ծաղկում է, ձիթապտուղ և արտիճուկ; Ամառ – համի պայծառություն, սալյամի և սև պղպեղ;
Աշուն՝ բնության, լոլիկի և մոցարելլայի հարստություն, իսկ ձմեռը՝ սնկերի, ձվի և պանսետայի հարստությամբ:

Բոլորը միասին՝ Իտալիա, գեղեցիկ և անվերջ ամառային երկիր, որում նույնիսկ հիմա այնքան էլ ցուրտ չէ և միանգամայն հնարավոր է տաքանալ։ Հատկապես մեր -30-ից հետո։

Մենք մեր երախտագիտությունն ենք հայտնում նախագծի գլխավոր հովանավորին՝ Պրոմսվյազբանկ ընկերությանը և Երջանկության PTIZZA պիցցերիային՝ այս հոդվածը ստեղծելու գործում ցուցաբերած օգնության համար:

Ես հաճախ չեմ գնում ասիական ռեստորաններ, բայց վերջերս, երբ ցուրտ օրը քայլում էի իմ հայրենի Նովոսլոբոդսկայա փողոցով, տեսա մի փոքրիկ սրճարան, որը կոչվում էր. Վոկ Ասիա, որը գտնվում է Նովոսլոբոդսկայա 45 հասցեում։ Եվ այնքան ցուրտ էր, որ ես որոշեցի կանգ առնել, իմ սիրելի ապուրը՝ Ֆո Բոն, գրավեց ինձ։ Փաստորեն, Մոսկվայում միշտ էլ եղել են վիետնամական ռեստորաններ ու սրճարաններ, բայց միայն վերջին երկու-երեք տարում է ռուսների մոտ վիետնամական սննդի մոլուցք, մասնավորապես՝ ֆոբո:

Սրճարանի ինտերիերն առանձնապես ուշագրավ չէ՝ մի քիչ ասիական մոտիվներով։ Բայց այստեղի բույրերն այնպիսին են, որ ուզում ես նստել ու ուտել առատ ու համեղ կերակուր։ Վիետնամցիներն աշխատում են խոհանոցում.

Սրճարանը իրեն ներկայացնում է որպես բյուջե, առանց պաթոսի և հսկայական ճաշացանկի: Ամեն ինչ պարզ է, բայց այսքանը, միակ բանը, որ մոտ ապագայում այստեղ գարեջուր կլինի: Խոհանոցը բաց է, այնպես որ կարող եք հետևել, թե ինչպես են պատրաստում ձեզ համար։ Չափաբաժինները քիչ չեն, իսկ ընդհանուր առմամբ վիետնամական խոհանոցը ոչ թե յուղոտ է, այլ ավելի շուտ առողջարար։
Wok Asia Cafe-ի բացառիկ խոհանոցը հենց հաստատության անվան մեջ է: Վոկը ավանդական արևելյան գուրման պատրաստման գործիք է, որն ունի 3000 տարվա պատմություն: Այսօր դրա վրա եփած ուտելիքն էլ ավելի հյութալի է, նոր համեր է ծնում և եփվում շատ արագ՝ գրեթե առանց վիտամինների կորստի։

Մինչև գարեջուր չկա, դուք կարող եք վիետնամական զովացուցիչ ըմպելիքներ ընդունել: Դե, եկեք մի փոքր խոսենք ճաշացանկի մասին:

Խորհուրդ եմ տալիս սկսել գարնանային ռոլլերից։ Spring rolls-ը բրնձի թղթի մեջ փաթաթված ռուլետներ են։ Դրանք համարվում են ամենաթեթևը, ինչպես նաև ավանդաբար պատրաստվում են ճապոնական խոհանոցում գարնան սկզբից անմիջապես հետո։ Վիետնամական խոհանոցում ոչ միայն կանաչի, ձուկ, բանջարեղեն և մրգեր են փաթաթում դրանց մեջ, այլև խորը տապակում: Տապակելուց հետո սփրինգ ռոլլերն ինքնաբերաբար ստանում են «նեմ» անվանումը։

Պարզ է, հում – սփրինգ ռոլլեր, տապակած՝ նեմս։

Դա շատ համեղ է և առողջարար, լավ, դատեք ինքներդ՝ մրգեր, ծովամթերք, խոտաբույսեր և բանջարեղեն: Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է առողջ սննդակարգի համար. Մատուցվում է թանձր ընկույզի սոուսով (նման է շոկոլադին) և ընկույզով։ Սոուսը շատ համեղ է։

Վոկ լապշայի 5 տեսակ կա, կարող եք տեսնել վերևի լուսանկարում

Ես խոզի մսով վերցրեցի, չափաբաժինը մեծ էր, մտածեցի, որ Pho Bo-ն չի հերիքի, բայց վերջում այդպես էլ եղավ, ես չկարողացա ավարտել ապուրը, թեև մի փոքր չափաբաժին վերցրեցի:

Միսը հյութալի է, չոր չէ, բանջարեղենն ու լապշան հիանալի եփում են։ Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս:

Եվ, իհարկե, ինչու եմ ես առաջին հերթին եկել այստեղ Pho Bo ապուրի համար (լուսանկարում կա մի փոքր բաժին 200 ռուբլիով)

Սա իմ կերած մոսկովյան ռեստորաններից ամենահամեղ Pho Bo-ն է։ Հենց այն, ինչ նրանք ձեզ համար լավ կպատրաստեն Վիետնամում (դուք այն չեք կարող համեմատել որևէ Viet Cafe-ի հետ): Մենեջերը հաճախ է նախաճաշում այստեղ, ինչը շատ բան է ասում։

Վիետնամական Pho Bo ապուրը թունդ արգանակ է, բրնձի արիշտա, տավարի մսի բարակ կտորներ, կանաչի և խոտաբույսեր: Այն կմատուցվի մի քանի սոուսների հետ (քացախ, չիլի), կարող եք այն դարձնել ավելի կծու և կծու, անանուխի և ծիլերի հետ։

Ավանդաբար, վիետնամցիները ուտում էին օրը երկու անգամ՝ վաղ առավոտյան, հետո աշխատում էին ամբողջ օրը և երեկոյան: Ահա թե ինչու նրանց չափաբաժիններն այդքան հսկայական են, և եթե դուք իսկապես ցանկանում եք ճաշել մի բաժակ pho-ից հետո, ապա դա շատ ավելի ուշ է: Միևնույն ժամանակ, սա հիանալի առողջարար մթերք է։

Հասցե՝ Նովոսլոբոդսկայա փող., 45, թղմ. B, Մոսկվա (հարկ 1)
Մետրո՝ Մենդելեևսկայա, Նովոսլոբոդսկայա, Բելոռուսկայա
Հեռախոս՝ +7 964 503‑00-53

Կծու խոտաբույսերը լայնորեն օգտագործվում են ինչպես խոհարարության, այնպես էլ բուժական նպատակներով։ Այս խոտաբույսերից մեկը սուսամբարն է: Այս խոտաբույսն ունի դառը, բայց միևնույն ժամանակ «պայծառ» համ։

Այն կարելի է ավելացնել տարբեր ուտեստների՝ աղցանների, մսի համեմունքների, ինչպես նաև օգտագործել պիցցայի և այլ իտալական ուտեստների պատրաստման մեջ: Այն լայնորեն կիրառվում է նաև ժողովրդական բժշկության մեջ։ Այսպիսով, ո՞րն է այս յուրահատուկ խոտը: Եկեք մանրամասն քննարկենք օրեգանոյի հատկությունները:

Օրեգանոն միամյա խոտաբույս ​​է։ Տարածված է միջերկրածովյան և եվրոպական երկրներում։ Մեզ մոտ այս բույսը լայնորեն հայտնի է որպես սուսամբար, ինչպես նաև անտառային անանուխ, ոգելից ծաղիկ կամ մայրիկ: Նման հատկություններ ունեն ռեհանը, մարջորամը և անանուխը։

Այս բույսի թուփն ունի մի քանի ճյուղավորված ցողուններ, որոնք ծածկված են օվալաձեւ մոխրականաչավուն տերևներով։ Կան նաև սպիտակ կամ վարդագույն գույնի լրացուցիչ փոքրիկ ծաղիկներ։ Բույսի միջին բարձրությունը մոտ ¾ մետր է: Ցողունն ունի խիտ, ուղղաձիգ կառուցվածք։

Օրեգանոն լայնորեն հայտնի է բոլորին որպես համեմունք։ Համտեսելու համար այս համեմունքն ունի թեթևակի դառը, կծու, տաք երանգներ, մինչդեռ դրա համը բավականին վառ և ուժեղ է։ Հաճախ այս համեմունքը ստվերում է այլ համեմունքների համը, ուստի այն պետք է օգտագործել զգուշությամբ և քիչ քանակությամբ։

Բույսն ինքը, ինչպես իր անունը, ծագում է Հունաստանից։ Հին հունարենից «օրեգանո» անունը նշանակում է «լեռների ուրախություն»։ Այս խոտաբույսի ամենաարոմատիկ տեսակները հանդիպում են Իտալիայի ժայռերի վրա:

Համեմունքների օգտակար հատկությունները

Սուսամբարն ունի մեծ թվով օգտակար հատկություններ, որոնց թվում արժե առանձնացնել ամենակարևորը.

• սա բուժիչ բույս ​​է, որն ունի ուժեղ վերքերի բուժման ազդեցություն.
• Այս խոտը պարունակում է եթերայուղերի, դաբաղանյութերի, թիմոլի և կարվակրոլի բարձր մակարդակ։ Այս բաղադրիչների շնորհիվ այս բույսը շատ անգամ գերազանցում է տարբեր հակահիստամինային և հակասեպտիկ դեղամիջոցներին: Ունի հակամանրէային ազդեցություն;
• Քանի որ այս խոտը պարունակում է դաբաղանյութերի բարձր մակարդակ, դրա օգտագործումը լավ պաշտպանում է օրգանիզմը սննդային թունավորումից և դրա հետևանքներից, ինչպես նաև կանխում է անորակ սննդամթերքի հետ միասին օրգանիզմ ներթափանցած բակտերիաների աճը.
• Այս բույսը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, մասնավորապես B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև A, C, K, E վիտամիններ: Տարբեր մակրո և միկրոտարրեր՝ կալցիում, մագնեզիում, ցինկ, երկաթ, սելեն, ֆոսֆոր, մանգան: Այս բոլոր բաղադրիչները անհրաժեշտ են մարդու մարմնի լիարժեք գործունեության համար.
• խոլինը, որը պարունակվում է օրեգանոյի մեջ, դրականորեն ազդում է նյարդային համակարգի վրա, նորմալացնում է ճարպային նյութափոխանակությունը և խոլեստերինի մակարդակը.
• Բացի վերը նշված բոլոր հատկություններից, այս բույսն ունի նաև մի շարք օգտակար ազդեցություններ՝ այն ունի ամրացնող, խթանող, միզամուղ, խորխաբեր, մանրէասպան, փափկեցնող, հանգստացնող, ախտահանող և իմունոմոդուլացնող ազդեցություն:

Դեղորայքային օգտագործում

Ժողովրդական բժշկության մեջ այս բույսը հաճախ օգտագործվում է օրգանիզմի տարբեր հիվանդությունների ու խանգարումների վերացման համար։ Ժողովրդական բժշկության մեջ այս բույսն օգտագործվում է իր օգտակար ազդեցությունների լայն շրջանակի շնորհիվ.

1. Օրեգանոյի վրա հիմնված թուրմերը և թուրմերը կարող են արագ թեթևացնել թունավորումը, փորլուծությունը, մարսողության խանգարումը և գազերը;
2. Օրեգանոյի բույսը հակասպազմոդիկ է, որը թեթևացնում է ցավը։ Այս բույսն օգնում է վերացնել գլխացավերը, մկանային ցավերը;
3. Օրեգանոյի յուղը կարող է օգտագործվել ռադիկուլիտի և ռևմատիզմի հետևանքով մեջքը քսելու համար, ինչպես նաև կարող է օգտագործվել հոդացավերի ժամանակ քսելու համար։ Ատամի ցավի դեպքում ցավոտ ատամին կարող եք քսել փոքրիկ բամբակյա շվաբր այս բուսական յուղի մի քանի կաթիլով;
4. Այս խոտը հիանալի է նյարդային համակարգի տարբեր խանգարումների դեպքում։

   Այս համեմունքը հիանալի կերպով վերացնում է քնի տարբեր խանգարումները, հատկապես անքնությունը;

5. Այն կարող են օգտագործել կանայք դաշտանի ժամանակ։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ է սուսամբարից եփուկներ պատրաստել։ Դրանց օգտագործումը ոչ միայն կօգնի վերականգնել ձեր հուզական վիճակը, այլև կանխել միզասեռական համակարգի բորբոքային հիվանդությունները.
6. Բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը, բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիների շարժունակության վրա, բարձրացնում է հարթ մկանների տոնուսը և զգալիորեն ուժեղացնում է մարսողական գեղձերի սեկրեցումը: Օգնում է լեղապարկի տարբեր պաթոլոգիաների դեպքում.
7. Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ սուսամբարի թուրմերը ունեն իմունոմոդուլացնող և վերականգնող հատկություն, խորհուրդ է տրվում օգտագործել մրսածության և գրիպի ժամանակ;
8. Խոտաբույսն օգնում է հազի ժամանակ և ունի խորխաբեր ազդեցություն։ Դրա վրա հիմնված թուրմերը պետք է օգտագործվեն տուբերկուլյոզի և ասթմայի դեպքում.
9. Օրեգանոյի թուրմերը պետք է օգտագործվեն որպես քթի ողողում տարբեր շնչառական խանգարումների դեպքում՝ սինուսիտ, սուր ֆարինգիտ, տոնզիլիտ;
10. Կարող է օգտագործվել արտաքինից որպես կոմպրեսներ պզուկների, հերպեսի, էկզեմայի, սնկային վարակների, նեյրոդերմատիտի և թարախակույտերի դեպքում: Բացի այդ, այս խոտը օգնում է միջատների խայթոցներին, թեթևացնում է այրվածքները և ցրտահարությունը։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Սուսամբարը բավականին երկար ժամանակ է, ինչ մեծ ժողովրդականություն է վայելում բազմաթիվ խոհարարական մասնագետների շրջանում։ Այս ամենը պայմանավորված է այս խոտի հիանալի վառ համով: Այս բույսի չոր տերևներն ու բողբոջներն օգտագործում են խոհարարության մեջ, երբեմն՝ թարմ տերևներ։ Այս համեմունքը լայնորեն օգտագործվում է իտալական և հունական ուտեստների մեջ։

Մեր սննդակարգում այս խոտաբույսն օգտագործվում է հետևյալ ուտեստների և ըմպելիքների պատրաստման համար.

• հաճախ օգտագործվում է տարբեր խմիչքների պատրաստման մեջ `կոկտեյլներ, գարեջուր, կվաս;
• լայնորեն օգտագործվում է բանջարեղենի թթու պատրաստման և պահածոյացման մեջ: Այս համեմունքը մարինադին ավելացնելը բանջարեղենին տալիս է վառ համ՝ անսովոր դառը համով;
• օրեգանոն հաճախ ավելացվում է մսի, ձկան ուտեստների և բանջարեղենի տարբեր սոուսների մեջ.
• այն ավելացվում է տարբեր բանջարեղենային աղցանների մեջ;
• Համեմունքը հաճախ համեմում են թխած կարտոֆիլով, գառան և խոզի միսով;
• կարելի է դնել ապուրների մեջ՝ միս, բանջարեղեն, ձուկ;
• հարած ձվի և ձվածեղի մեջ։

Բաղադրատոմսեր

Տավարի շոգեխաշել գարիով և բանջարեղենով

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սկսելու համար լվացեք փափկամիսը, կտրեք ամբողջ թաղանթը և ավելորդ ճարպը;
2. Ձեր հայեցողությամբ կտրեք փոքր կտորներ, բոլոր կողմերից աղ ցանեք և պղպեղ;
3. Ձեթը դնել հաստ հատակով տապակի մեջ և դնել կրակի վրա;
4. Հենց ձեթը տաքանա, այնտեղ մսի կտորներ դնել և տապակել բոլոր կողմերից 5-7 րոպե;
5. Այնուհետև կտրատել սոխը սխտորի հետ միասին, ավելացնել տավարի մսի մեջ, կրակն իջեցնել և ծածկել կափարիչով;
6. Ամեն ինչ թողնում ենք 3 ժամ եփվի, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել;
7. Դրանից հետո, պատառաքաղներով, միսը մանր կտրատեք անմիջապես թավայի մեջ;
8. Դրանից հետո ավելացնել մարգարիտ գարին, լցնել լոլիկը սեփական հյութի մեջ, ավելացնել արգանակ և ջուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել;
9. Այնուհետև համեմել աղով և սուսամբարով, ավելացնել ջերմությունը և եռացնել մինչև եռալը;
10. Կրճատել ջերմությունը և թողնել եփվի 30 րոպե;
11. Այդ ընթացքում լվանալ գազարն ու սունկը և կտրատել մանր կտորներով;
12. Մանր կտրատել նեխուրի ցողունը և մաղադանոսը;
13. 30 րոպե հետո ապուրի մեջ ավելացնել գազար և սունկ, ավելացնել եգիպտացորեն և ամեն ինչ շաղ տալ մաղադանոսով և նեխուրով;
14. Թողնել եռալ 20-25 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։

Կիտրոնով և օրեգանոյով թխած կարտոֆիլ

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ ու կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• ½ ճաշի գդալ օրեգանո;
• 1 կիտրոն;
• մի քիչ աղ.

Եփելու ժամանակը` 1 ժամ, կալորիականությունը` 120 կկալ:

Խոհարարության կարգը.

Ինչո՞վ կարող եք փոխարինել օրեգանոն:

Եթե ​​հանկարծ այս խոտը ձեռքի տակ չլինի կամ չկա խանութներում, ապա այն կարելի է փոխարինել այլ համեմունքներով, մասնավորապես.

• «Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ» - այս համեմունքը ներառում է օրեգանոյի խոտ;
• օրեգանոն կարելի է փոխարինել ռեհանով։ Այս բույսերի համեմունքները համարվում են փոխարինելի: Ռեհանը սուսամբարի համին մոտեցնելու համար կարող եք ավելացնել չոր կամ մանր կտրատած թարմ անանուխի մի քանի տերեւ;
• ուրցը կարող է լինել հիանալի փոխարինող;
• Նյութի մանր թակած սամիթ մաղադանոսի հետ միասին;
• աղացած չաման և մարջորամի խառնուրդ:

Սուսամբար օգտագործելու վնասը և հակացուցումները

Չնայած այս խոտն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, այն երբեմն կարող է վնաս պատճառել: Չի կարելի այն օգտագործել մեծ քանակությամբ, այլապես նոնան կարող է տհաճ հետեւանքներ առաջացնել օրգանիզմի համար։ Այն հաճախ առաջացնում է տհաճ ալերգիկ ռեակցիաներ

1. Ստամոքսի բարձր թթվայնություն;
2. Հիպերտոնիկ հիվանդություն ծանր փուլում;
3. Հղիության ընթացքում. Այս դեղաբույսը հղիության ընդհատման ամենահին միջոցն է, ուստի այն խստիվ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հղիության ընթացքում։

• օրեգանոն պետք է ավելացվի փոքր քանակությամբ, հակառակ դեպքում այս համեմունքը կխանգարի այլ համեմունքների համին;
• Այս համեմունքը կարող եք ավելացնել տարբեր ուտեստների՝ ապուրների, թխած ապրանքների, աղցանների և մսի և ձկան այլ ուտեստների մեջ;
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր թխած միսը հաճելի բուրմունք ունենա. եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ այն շաղ տալ սուսամբարով;
• Բանջարեղենը պահածոյացնելիս մի մոռացեք մարինադի մեջ ավելացնել մի քիչ սուսամբար, բանջարեղենը կլինի անուշաբույր և շատ համեղ։

Օրեգանոն յուրահատուկ համեմունք է, որն ունի օգտակար նյութերի բարձր մակարդակ։ Այն կարելի է օգտագործել տարբեր հյուրասիրություններ պատրաստելիս, ավելացնել աղցաններին և նույնիսկ խմիչքներին։ Բայց, այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելիս մի չափազանցեք այս համեմունքով։ Այս համեմունքի չափից ավելի օգտագործումը կարող է առողջական տհաճ խնդիրների պատճառ դառնալ։

• Լիտվական սրճարանից արջը փախել է

  Սկսած սրճարան Plūgo broliai, որը գտնվում է Լիտվայի հյուսիսում գտնվող Յոնիշկիս շրջանում, արջը փախել է վայրի բնություն: Այս մասին ուրբաթ՝ օգոստոսի 18-ին, հայտնել է Lietuvos rytas-ը։ Նշվում է, որ միջադեպը տեղի է ունեցել ուրբաթ երեկոյան։ Կենդանին փախել է պարսպից, երբ սրճարան. Դեպքի մասին տեղեկություն է փոխանցվել ոստիկանությանը, շրջակա միջավայրի պահպանության գործակալությանը և...

  • Կյանքից
  • Միջադեպեր
  Օգոստոսի 18, 2017, 22:28

• Զանգվածային թունավորումից հետո «Կացինների փառատոնն» ավարտվեց ժամկետից շուտ

  Appetit ընկերությունը. Մինչ փորձաքննության արդյունքները, ընկերությունը դադարեցրել է իր գործունեությունը։ Այն փոխարինվեց Ալեքսանդրայի ճաշասենյակով։ Ավելի վաղ օգոստոսին Ուֆայում՝ հարսանեկան խնջույքից հետո սրճարան«Սպիտակ կամուրջը» թունավորել է 51 մարդու. Բոլոր տուժածների մոտ ախտորոշվել է սալմոնելոզ։ Նախնական տվյալներով՝ թունավորման պատճառը եղել է ձուկը կամ միսը, որոնք մաս են կազմում...

  • Ռուսաստան
  • Միջադեպեր
  18 Օգոստոսի 2017, 12:04

• ԴԱԻՇ-ը ստանձնել է Բարսելոնայի հարձակման պատասխանատվությունը

  Վերջին տվյալներով զոհվել է 13, վիրավորվել մոտ 80 մարդ, վարորդին հաջողվել է փախչել հանցագործության վայրից։ Լրատվամիջոցները պնդում էին, որ նա թաքնվել է մոտակա թուրքերենով սրճարանև այցելուներին պատանդ վերցրել, սակայն ոստիկանությունը հերքել է այս տեղեկությունը։ Որոշ ժամանակ անց տեղեկություն հայտնվեց մեքենան վարձակալած Դրիս Ուքաբիրի ձերբակալության մասին։...

  • Քաղաքականություն
  17 օգոստոսի 2017, 22:30