Երբ անցնում է ամառային սեզոնային մրգերի և հատապտուղների ժամանակը, տաղավարների և խանութների դարակներում հայտնվում են աշուն-ձմեռ մրգեր, որոնք ներառում են. խուրմա. Այն ուշադրություն է գրավում իր վառ, արևոտ նարնջագույն գույնով և մաշկի փայլուն փայլով։ Հոդվածում կխոսվի ինչու են խուրմանները կպչում բերանը և ինչպես դրանք ավելի քաղցր դարձնել.

Ի՞նչ պատճառներով է խուրման մնում բերանում։

Խուրման շատերի սիրելի դելիկատեսն է, ովքեր գնահատում են այն իր հյութալի միջուկով և հիանալի համով։ Բայց, հավանաբար, յուրաքանչյուրը գոնե մեկ անգամ սխալվել է իր ընտրությամբ և տուն բերել մի միրգ, որը բերանի թթու համի պատճառով պիտանի չի եղել ուտելու համար։ Նման խուրմաների մասին սովորաբար ասում են, որ նրանք «բերանդ հյուսում են» կամ «ատամներդ ծայրին են դնում»։

Առաջին պատճառը, թե ինչու են առաջանում տհաճ համի սենսացիաներ, հատապտուղի չհասունությունն է։ Լիովին հասած խուրման չի նստի։ Սորտը նույնպես ազդում է համի որակի վրա, օրինակ՝ Կորոլեկ սորտը չի հյուսում հասունացման ոչ մի փուլում։

Խուրման պարունակում է մի նյութ, որը կոչվում է տանին (տաննիկ թթու), որը պատասխանատու է այս հատապտուղի մածուցիկության համար։ Տանինը ոչնչացվում է միայն խուրման ամբողջությամբ հասունանալուց հետո։ Եվ հենց նա է պարունակում բուժիչ հատկություններև անգնահատելի օգուտներ է բերում մարդկանց.

• ունի ուժեղ հակաբակտերիալ ազդեցություն;
• պարունակում է հակաօքսիդանտներ;
• ունի հակաբորբոքային ազդեցություն;
• տոնուսավորում է մարմինը.

Խուրման ընտրելիս ավելի լավ է ընտրել Շարոնի տեսակը՝ պտուղները չափսերով մեծ են և ունեն քաղցր, խիտ միջուկ: Բայց ավելի լավ է կովկասյան «արևոտ» հատապտուղները չօգտագործել մինչև դեկտեմբերի վերջ-հունվարի սկիզբ։ Եվ նույնիսկ ձմռան կեսին, չի խանգարում ուշադիր և ուշադիր ուսումնասիրել յուրաքանչյուր հատապտուղ գնելուց առաջ և ուշադրություն դարձնել.

• հասունություն;
• կեղևի հաստությունը (որքան այն բարակ է, այնքան ավելի համեղ կլինի խուրման) և նրա գույնը, որը իդեալականորեն կլինի հարուստ նարնջագույն երանգ;
• ցողունի տեսակը (չոր և առանց տերևների, մուգ գույնի):

Ինչ անել? Մենք խուրման փոխակերպում ենք տտիպից քաղցրի:

Այո, խուրման նման է վիճակախաղի, քանի դեռ չկծում ես համը չես իմանա։ Եվ դա կարելի է անել ոչ շուտ, քան խանութից հասնում է խոհանոցի սեղանին: Եթե ​​պարզվի, որ խուրման շատ բերանային է, պետք է օգնել պտուղներին քաղցրություն ձեռք բերել։ Արդեն ապացուցված մեթոդներ կան Ինչանհրաժեշտ անելնման դեպքերում.

1. Սառը թեստ.Խուրման գիշերը դրվում է սառնարանում։ Առավոտյան կարող եք հանել և թողնել, որ հալվի։ Խուրման կդառնա քաղցր (նրանք միշտ իրենք են դա անում, և դա իսկապես աշխատում է):
2. Երկրորդ մեթոդը, ընդհակառակը, ջերմային է։ Խուրման պետք է մի քանի տեղ ծակել և իջեցնել բավականաչափ մեջ տաք ջուր(բայց ոչ եռացող ջուր): Դա կտևի 24 ժամ, բայց մածուցիկությունը հիմնականում (կամ նույնիսկ ամբողջությամբ) կվերանա:
3. Կարելի է խուրման դնելխնձորով կամ բանանով մեկ սերտորեն փակ տոպրակի մեջ՝ հավասար քանակությամբ։ Մեկ օր թողեք հասունանա սենյակային ջերմաստիճանում, ապա վայելեք քաղցր հատապտուղը։

Պետք չէ վախենալ, որ խուրման կհասունանա, նույնիսկ հասուն վիճակում այն ​​հարմար է ուտելու և բոլորովին անվնաս։

Խուրման օգտագործում են ոչ միայն թարմ, այսպես ասած, հում վիճակում։ Խոհարարները հաճախ այն օգտագործում են իրենց ուտեստների մեջ, քանի որ հատապտուղն ունի շատ քաղցր համ և գեղեցիկ, ախորժելի գույն։ Խոհարարությունն ունի իր գաղտնիքները, թե ինչպես կարելի է խուրման զրկել իրենց խստությունից.

1. Չորացնել պտուղները ցանկացած հարմար եղանակով։ Չորացրած խուրման այլևս կպչուն չէ բերանում և համով նույնքան լավ է, որքան արմավը։
2. Հատապտուղները կարելի է չորացնել, վերամշակման այս եղանակը նրանց համն ավելի հաճելի է դարձնում, քան թարմը, նրանք ընդհանրապես չեն հյուսում։
3. Եթե խուրման մաքրեք կեղևը, հանեք սերմերը և օգտագործեք որպես խմորի հավելում, ապա թխած ապրանքը կատարյալ կլինի։ գեղեցիկ գույն, ավելի բուրավետ և քաղցր: Միաժամանակ ազդեցության տակ բարձր ջերմաստիճանի, հատապտուղի մածուցիկությունը կվերանա։

Այսպիսով, խուրմայի սիրահարներն այժմ կարող են ապահով կերպով գնել այս հատապտուղի ցանկացած տեսակ, քանի որ բացահայտվել են դրա տտիպ համից ազատվելու բոլոր հնարքները։

Խուրման սեզոնային միրգ է։ Վաճառքում դրա հայտնվելը նշանակում է ցուրտ եղանակի սկիզբ, քանի որ խանութների դարակներում այն ​​սովորաբար հայտնվում է ուշ աշնանը և ձմռան սկզբին: Իր հյութալի միջուկի և յուրահատուկ համի շնորհիվ խուրման շատ տարածված է։ Բայց այս մրգի սորտերի հսկայական բազմազանության մեջ կան տտիպ մրգեր: Նույնիսկ պատահում է, որ խուրման չափից ավելի է ծանրացնում բերանիդ։ Ինչպե՞ս հաջողությամբ ընտրել ամենահյութալի և համեղ նմուշները:

Ինչու է խուրման բերանը կպչում. oհիմնական պատճառները

Պարզվում է, որ ճիշտ սորտի ընտրությունը մեծ նշանակություն ունի։ Իմանալով դա՝ դուք կարող եք որոշել, թե որ խուրման է ձեր բերանը կպչում: Յուրաքանչյուր տեսակի բնութագրվում է հատուկ հատկություններով և համով.

3. Արեւելյան. Պտուղները սովորաբար միջին չափի են և վառ նարնջագույն գույնի։ Ճաշակով մի փոքր զիջում է թագավորին։ Հաճախ այն երկար ժամանակ տհաճ հետհամ է թողնում։ Ինչու է խուրմանի այս բազմազանությունը հյուսում: Բանն այն է, որ այն գրեթե միշտ վաճառվում է մի փոքր չհասունացած, ինչը պտուղը չափազանց թթու է դարձնում։

Թվարկված սորտերից որևէ մեկի պտուղները պարունակում են տանին կոչվող նյութ, որը մրգին տալիս է հատուկ տտիպ համ։ Նրա ամենամեծ կոնցենտրացիան կեղևի մեջ է։ Միջուկի պարունակությունը կախված է հասունությունից։ Եթե ​​պտուղները հավաքվել են ժամանակին և ոչ էապես ժամկետից շուտ, ապա նրանց համը շատ ավելի լավ կլինի։

Ինչ անել, եթե խուրման բերանը կպչում է? Տպագրությունը վերացնելու ուղիները

Ընտրեք ձեր վերամշակման տարբերակը և վայելեք վիտամիններով հարուստ մրգեր՝ գրավիչ նարնջի միջուկով:

Ասա ինձ, երբ շուկայից կամ խանութից խուրման ես գնում, առաջին բանը, որ գալիս է քո գլխում, այն է, թե ինչպես ընտրել այն, որ ուտելիս խուրման չունենան, ճի՞շտ եմ: Իսկ եթե նման խուրման հանդիպեք, ի՞նչ պետք է անեք, եթե խուրման շատ տտիպ է։ Սա այն հարցն է, որի պատասխանները կգտնենք։ Եվ առանց խնդիրների կարելի է կարճ ժամանակում խուրմանի պտուղը դարձնել քաղցր ու համեղ։

Եկեք նախ պարզենք, թե ինչու են խուրմանի որոշ մրգեր ունեն այդքան տհաճ համային հատկություններ: Բանն այն է, որ խուրման հավաքում են դեռ կանաչ վիճակում, և հենց կանաչ (չհասուն) պտուղներն են պարունակում ՏԱՆԻՆ կոչվող բաղադրիչ: Հենց տանինն է պտուղներին տալիս մածուցիկություն, որը անհետանում է խուրմանի հասունացման ժամանակ։ Իսկ չհասած խուրման պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա։

Համարյա մոռացել էի, որ կան խուրմանի տեսակներ, որոնք նույնիսկ չհասունացած վիճակում գործնականում տանին չեն պարունակում։ Իսկ դա նշանակում է, որ դրանք ընդհանրապես չունեն մածուցիկություն, իսկ եթե կա, ապա դա աննշան է։ Այս սորտերի թվում են «KOROLYOK», «SHOCOLATE», «SHARON»: Սակայն այս սորտը գնային առումով շատ ավելի թանկ է, քան սովորական խուրման։

1. Խուրման 6-8 ժամով դնել սառնարանում։ Խուրման հալվելուց հետո այն կկորցնի իր տտիպությունը։ Սա ամենահայտնի տարբերակն է:

2. Դուք կարող եք տեղադրել չհասած խուրման թղթե պայուսակհասած բանանով, խնձորով (դեղին և կարմիր) և ամուր փակել։ Մեկ օրում ձեր խուրման կազատվի տտիպ համից։

3. Եթե խուրման կտրատեն ու չորացնեն ջեռոցում, ապա այն կկորցնի նաեւ բերանի խոռոչում իր տափակ հատկությունը։ Չորացրած խուրման ունի գերազանց ճաշակի որակները. Ինձ թվում է՝ նրան չսիրել հնարավոր չէ։

4. Դե, և իհարկե, ամենաերկար ճանապարհը խուրման սենյակային ջերմաստիճանում պահելն է մինչև հասունանալը։ բնական ճանապարհով. Գրեթե ոչ ոք դա չի անում, քանի որ անհնար է երկար սպասել, որ խուրման հասունանա, քանի որ ուզում ես անմիջապես ուտել։

Ինչպես ընտրել հասած խուրման.

1. Հասած խուրմանի տեսքը, ասես, մաշկի կիսաթափանցիկ հատկություններ ունի։

2. Երբ սեղմում եք խուրման, այն պետք է լինի ճկուն, փափուկ և ոչ կոշտ:

3. Հասած խուրմանի միջուկն ունի դոնդողի տեսք։

4. Հասած խուրմանի ցողունը գրեթե միշտ չոր է, իսկ տերեւների գույնը՝ դարչնագույն։

5. Հասուն խուրման կարելի է պատրաստել չհասունացած մրգերից ընդամենը 6-8 ժամում՝ դրանք սառեցնելով սառցախցիկում։

Մարդիկ, ովքեր սիրում են խուրման, գիտեն, որ այն ուտելիս բերանում սուր համ է զգացվում։ Ինչու է խուրման հյուսում և ինչպես շտկել այն:

Նախքան պարզելը, թե ինչու են խուրման հյուսում, հարկ է նշել, որ նման հատկությունները հայտնվում են միայն չհասունացած մրգերի մեջ: Մեծահասակների մոտ դրանք անհետանում են։ Ահա թե ինչու բարձր է գնահատվում խուրմանի «Կորոլեկ» տեսականին։ Սկզբում այն ​​ավելի քաղցր է:

Ինչու է խուրման հյուսում: Բանն այն է, որ չհասած պտուղները պարունակում են հատուկ նյութեր՝ տանիններ։ Հենց նրանք, կամ այլ կերպ ասած՝ տաննիկ թթուն են պատասխանատու չհասունացած մրգերի յուրահատուկ համի համար։

Այն սկսում է ի հայտ գալ, երբ տանինները գործում են մեր ճաշակի օրգանների վրա (լորձաթաղանթներ և այն ամենը, ինչ պարունակում է սպիտակուցային կառուցվածք), երբ տեղի է ունենում սպիտակուցի կոագուլյացիա։ Հենց նրանց կոագուլյացիա է առաջանում բերանում այդ տհաճ տտիպ զգացողությունը։

Տանինները նույնպես ազդում են արյան անոթների վրա՝ հանգեցնելով դրանց նեղացման։ Գեղձերը սկսում են նվազեցնել նյութերի սեկրեցումը։ Առաջանում է թեթև թմրություն, որը համարվում է բնական անզգայացման տեսակ։

Խուրմանի տրիկոտաժ. ինչ անել:

Մրգերի հասունացումը կարելի է արագացնել մի քանի արհեստական ​​մեթոդներով։

1. Եթե ​​դուք գնել եք չհասած, խուլ խուրման, թող մնա մոտ մեկ շաբաթ։ Այդ ընթացքում այն ​​կհասունանա եւ կկորցնի իր վնասակար հատկությունների զգալի մասը։
2. Խուրման խուլը դնել սառնարանում մոտ 12 ժամ, այն հալեցնելուց հետո միջուկը կկորցնի իր յուրահատուկ համը: Ցավոք սրտի, սառեցված միրգը դառնում է փափուկ և ոչ այնքան համեղ:
3. Եթե ​​խուրման դանակով միանգամից մի քանի տեղ ծակեք, ապա լցնեք տաք ջուր(բայց ոչ եռման ջրով) 12 ժամ, դա կտրուկ կնվազեցնի տանինների առկայությունը: Բացի այդ, այն այնքան փափուկ չի լինի, որքան սառելուց հետո։
4. Խուրման դեղին բանանի հետ միասին պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դնել մոտ մեկ օր: Ինչքան խուրման ունեք, այնքան բանան ավելացրեք։ Պտուղները արագ կհասունանան և կկորցնեն իրենց տտիպ համը, բայց կպահպանեն իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները։

Խուրմանով ուտեստներ՝ բաղադրատոմսեր

Խուրմա և բանան փափուկ պաղպաղակ

Միացություն:

1. Թարմ կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ.
2. Անանուխի տերևներ (զարդարի համար)
3. Աղացած դարչին
4. Բանան - 1 հատ:
5. Խուրմա - 4 հատ.

Պատրաստում:

• Բանանը մաքրել և մանր կտրատել։ Դնել սառցարանում 3 ժամ, խուրման լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։
• Խուրման ցողունի հետ միասին կտրեք գագաթը, ապա թեյի գդալով զգուշորեն քերեք միջուկը: Խուրմանի միջուկը և սառեցված բանանը լցնել տարայի մեջ և ավելացնել կիտրոնի հյութ: Հարեք ամեն ինչ բլենդերով մինչև հարթ: Խուրմանի գավաթները լցնել պաղպաղակով, թեթև ցանել դարչին և զարդարել անանուխի թարմ տերևներով։

Խուրմա կարկանդակ

Միացություն:

1. Խուրմա - 4 հատ.
2. Թթվասեր - 6 ճ.գ. լ.
3. Շաքարավազ - 125 գ
4. Ձու - 3 հատ:
5. Ալյուր - 175 գ
6. Սոդա կամ փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ.
7. Աղացած դարչին - 1/2 թ/գդ.
8. Փափուկ կարագ - 2 ճ.գ. լ.
9. Ընկույզ (ցանկացած) - 100 գ

Պատրաստում:

• Խուրման լվանալ, ցողունն առանձնացնել, ընտրել սերմերը (եթե այդպիսիք կան) և հարել բլենդերով մինչև հարթ:
• Խյուսին ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը, ձուն, փխրեցուցիչը, դարչինը, փափուկ կարագ, մանրացված ընկույզ և ալյուր։ Ամեն ինչ հարել։
• Տապակը յուղել կարագով կամ բուսական յուղառանց հոտի, խմորը լցնել մեջը և դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։
• Պատրաստի կարկանդակը հովացնում ենք, կտոր-կտոր անում և ցանկության դեպքում ցանում շաքարի փոշի։

Ինչու չեք կարող շատ խուրմա ուտել:

Խուրմանի վնասը հենց նրա տտիպ հատկությունների պատճառով է:

Չնայած այն հանգամանքին, որ չհասած մրգերի մեջ պարունակվող տանինները՝ տանինները, հակաբորբոքային հատկություն ունեն, դրանք կարող են նաև վնաս հասցնել օրգանիզմին։ Դա արտահայտվում է նրանով, որ խուրման լեզուն թեթեւակի թմրեցնում է, աղեստամոքսային տրակտի գեղձերը սկսում են ավելի վատ աշխատել, իսկ պերիստալտիկան թուլանում է։

Բարձր թթվայնությամբ խրոնիկ գաստրիտով տառապող մարդիկ չպետք է խուրմա ուտեն։

Այն նաև հակացուցված է նրանց, ովքեր աղիներում բակտերիաների անհավասարակշռություն ունեն։ Խուրմանի սպառման շնորհիվ մեծ քանակությամբՓորկապություն կարող է առաջանալ։

Խուրման հակացուցված է երեխաներին, քանի որ նրանց ստամոքս-աղիքային տրակտը չափազանց թույլ է, իսկ երբ տանինն ու դաբաղը հայտնվում են ստամոքսում, առաջանում են մարսողության խանգարումներ և որովայնի ուժեղ ցավեր։

Երեխաներին կարելի է օրական մեկ քաղցր խուրման տալ։

Շատերն են սիրում խուրման՝ և՛ մեծերը, և՛ փոքրերը: Այս միրգը առողջարար է, սակայն դրա օգտագործումն ունի որոշ առանձնահատկություններ։ Պտղի միջուկում դանինի բարձր պարունակության պատճառով այն երբեմն դառնում է տտիպ: Դուք կարող եք ազատվել դրանից՝ օգտագործելով խուրման արագ հասունացման մեթոդները։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս միրգը հակացուցված է ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններով տառապող մարդկանց:

Խուրման շատ համեղ միրգ է, բայց հաճախ հիասթափեցնում է հաճախորդներին քաղցրության փոխարեն իր թխվածքով։ Այս «կտրուկ» հատկության գաղտնիքը միանգամայն հասկանալի է, քանի որ խուրմանի հատապտուղները լի են թանաթթվով։

Խուրմանի մեջ պարունակվող տաննիկ թթուն կոչվում է «տանին»: Հենց նա է սկսում մակարդվել բերանի լորձաթաղանթի հետ ամենափոքր շփման դեպքում։ Արդյունքում հայտնվում են անհանգստությունիսկ խուրման կորցնում է ողջ քաղցրությունը։

Բացի այդ, նույն դաբաղը «արգելափակում» է թուքի արտազատումը` նեղացնելով մազանոթները։ Դրա պատճառով որոշ (հատկապես տտիպ) մրգեր ուղղակի անհնար է ուտել: Դուք պետք է իմանաք, որ եթե խուրման շատ կպչուն է, դա նշանակում է, որ դուք պարզապես սխալ միրգ եք ընտրել (թերհասուն):

Ինչու՞ են խուրմաները տտիպ: Ինչու՞ խուրման կարող է «հյուսել» ձեր բերանը:

Խուրմանի քաղցրությունն ու հաճելի համը միշտ ձերն է ճիշտ ընտրությունմրգեր

Համեղ խուրման ընտրելու չորս «գաղտնիք».

• Լավ տեսարան.Հասած հատապտուղը միշտ կլինի վառ, նարնջագույն, առանց մուգ բծերըև փորվածքներ: Այն կունենա փափուկ «կողմ» (եթե դուք ընտրում եք Շարոնին, այս կանոնը չի գործում):
• Չոր կոթունան:Յուրաքանչյուր հատապտուղի ցողունը պետք է լինի չոր և ոչ մի դեպքում կանաչ։ Դարչնագույն և կոշտ ցողունը հասած և քաղցր մրգի նշան է:
• Հանրաճանաչ բազմազանություն.Դուք կարող եք հարցնել հենց վաճառողին, թե ինչպիսի խուրմա եք գնում։ Համաձայնեք, ոչ ոքի ձեռնտու չէ դառը ու կծու խուրման տանել, որը ոչ ոք չի գնի։ Ամենահայտնի սորտերն են kinglet-ը և sharon-ը:
• Բարակ կեղև:Այն պետք է լինի առանց վնասների, քերծվածքների և ճաքերի։ Եթե ​​այդպիսիք կան, դա նշանակում է, որ ձեր պտուղը գերհասունացել է: «Լավ» խուրման ունի բարակ և փայլուն մաշկ:

Ինչպե՞ս ընտրել և գնել «ճիշտ» խուրման:

Ինչպե՞ս և ինչ անել, որպեսզի խուրման չփչանա. խորհուրդներ

Նույնիսկ եթե դուք գնել եք չհասած մրգեր կամ խուրմանի անհաջող տեսականի, միշտ կան դրանց համը «բարելավելու» եղանակներ։

Որոշ խորհուրդներ.

• Սառեցում.Սա ամենահեշտ միջոցն է միջուկից հանելու թուլությունը և վերականգնելու մրգի քաղցրությունը։ Դրա համար հատապտուղները դրեք սառցախցիկում և թողեք մի քանի ժամ։ Պտուղը կերեք սառը վիճակում, որպեսզի շերբեթի համը լինի։
• Տաք ջուր.Սա նաև մեկ այլ «էքսպրես» միջոց է խուրման հասունացնելու համար: Ջուրը տաքացրեք մինչև 30-40 աստիճան և պտուղները պահեք դրա մեջ։ Դուք պետք է պարբերաբար ջուրը հասցնեք ցանկալի ջերմաստիճանի։ Որոշ ժամանակ անց տտիպությունը կվերանա, և դուք կկարողանաք համտեսել քաղցրությունը։
• Հասունացում.Որոշ բանջարեղեններ և մրգեր իրենց ցողուններում ունեն հատուկ նյութ, որն ազատվում է և թույլ է տալիս պտուղներին հասունանալ: Պարզապես խուրման տեղադրեք լոլիկի, բանանի կամ խնձորի հետ նույն տուփի կամ տոպրակի մեջ: Այս վիճակում խուրման պետք է պառկի մինչև 10 ժամ։
• Պատրաստել խուրման.Ջերմային մշակման ժամանակ այն կկորցնի իր թթու հատկությունները։ Կարող եք պատրաստել ժելե կամ կոմպոտ, պատրաստել սուֆլե կամ ջեմ, մուրաբա, մարմելադ։

Խուրման «հասունանալու» եղանակներ

Ինչպե՞ս ուտել խուրման՝ առանց բերանի խոռոչի խլացնելու.

Հնարավոր չէ խուրմանից տանին հեռացնել, բայց կարող եք ամբողջությամբ թաքցնել այն։ Դա անելու համար հարկավոր է ինչ-որ կերպ օգտագործել խուրման խոհարարության մեջ։ Մեծ մասը Լավագույն միջոցը– պատրաստել մուրաբա՝ ավելացնելով շաքարավազ։ Եթե ​​դուք սովոր չեք անհանգստացնել, ապա ձեզ կարող են օգնել հետևյալ մեթոդները.

• Կտրատած խուրմանի վրա լցնել կիտրոնի հյութ։Սա ոչ թե կվերացնի տտիպությունը, այլ կթաքցնի այն «թթվով»։
• Խուրման շաքարավազով շաղ տալ։Սա խուրմանի տհաճ համը թաքցնելու արմատական ​​միջոց չէ, բայց դրանք մի փոքր թաքցնելու հնարավորություն է։
• Չոր կամ թառամած:Այնուամենայնիվ, այն պետք է ուտել միայն չոր վիճակում, քանի որ թրջվելիս «մածուցիկությունը» կվերադառնա։

Ինչպե՞ս սառեցնել խուրման, որպեսզի նրանք չփչանան:

Խորհուրդ.

• Վերցրեք մի խուրմա
• Լվացեք այն մանրակրկիտ ծորակի տակ
• Չորացնել
• Պտուղը դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ
• Տեղադրել սառցախցիկում
• Պահել 4-5 ժամ
• Կերեք անմիջապես՝ չսպասելով, որ խուրման կսկսի հալվել

Ինչպե՞ս արագ դարձնել խուրման ոչ փափկացնող:

Խուրման արագ հասունացմանը վերադարձնելու ևս մեկ տարբերակ կա. Դրա համար մի քանի անգամ ասեղով ծակեք (նախապես ախտահանեք սպիրտով) բոլոր կողմերից և մի քանի ժամ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում։

Ո՞ր խուրմանն է ավելի առողջարար, ո՞րն է տտիպ, թե՞ ոչ։

Իհարկե, քաղցր խուրման, որը չի «հյուսվում», ավելի մեծ օգուտներ ունի։ Այն փորկապություն չի առաջացնի, քանի որ ավելի քիչ պեկտին է պարունակում։ Չնայած իր համին, ցանկացած սորտի խուրման հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։

Խուրմա. հյուսել, թե ոչ.

Կորոլեկը խուրմանի տարատեսակ է, որն ընդհանրապես տտիպող հատկություն չունի։ Թագավորն ունի նարնջագույն ժելե միջուկ, որը հասունանալով կարող է մգանալ՝ հասնելով Բրաուն. Թագավորի մարմինը որքան մուգ է, այնքան քաղցր է։

Ի՞նչ անել տտիպ խուրմայի հետ:

Կարելի է նաև համեղ և քաղցր մուրաբա պատրաստել տորթից, «խաբող» խուրմանից։ Դա անելու համար հատապտուղների զանգվածին ավելացրեք շաքարավազ ըստ ճաշակի և մի քիչ կիտրոնի հյութ. Խուրմանի մուրաբա կամ մարմելադ երկար եփել պետք չէ, հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսը բավականին հարմար է։

Տեսանյութ. «Որո՞նք են խուրմանի օգուտները».