Բոլորին է հայտնի, որ ճակնդեղը մեր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ և օգտակար մթերք է։ Շատ երիտասարդ մայրեր մտածում են՝ արդյոք դա օգուտ կտա իրենց երեխային: Կարո՞ղ է կարմիր բանջարեղենը վնասել երեխային կամ ալերգիա առաջացնել: Մենք կփորձենք մանրամասն պատասխանել այս բոլոր հարցերին, կպատմենք, թե երբ կարող եք սկսել հավելյալ կերակրումը ճակնդեղով, ինչպես ընտրել և ճիշտ պատրաստել դրանք։ Այնուամենայնիվ, նախ մենք կպարզենք, թե արդյոք օգտակար է արմատային բանջարեղենը և ինչ հակացուցումներ կան դրա օգտագործման համար:

Ճակնդեղի վառ կարմիր գույնը սովորաբար վախեցնում է երիտասարդ մայրերին, ովքեր տեսնում են այն որպես ալերգեն:

Որո՞նք են ճակնդեղի առավելությունները:

Ճակնդեղը եզակի արտադրանք է, որի առավելություններն ակնհայտ են։ Կարմիր բանջարեղենը պարունակում է օգտակար նյութերի և վիտամինների մի ամբողջ ցանկ՝ C, B վիտամիններ, PP, ինչպես նաև երկաթ, յոդ, կալիում, մագնեզիում, նատրիում և ֆոսֆոր: Բացի այդ, այս արմատային բանջարեղենը, ինչպես մյուս բանջարեղենի մեծ մասը, մանրաթելերի մատակարար է, որն օգնում է սկսել մարսողության գործընթացը: Բազուկի մեջ հայտնաբերվել է բետաին նյութ, որը մասնակցում է սպիտակուցի կլանման գործընթացին, ինչպես նաև նյութափոխանակության կարգավորմանը։

Իր հատկությունների շնորհիվ ճակնդեղը խորհուրդ է տրվում փորկապության հակված մարդկանց, ինչպես նաև սակավարյունությամբ տառապողներին։ Այս արմատային բանջարեղենն ամրացնում է արյան անոթները և օգտակար է սրտի համար։ Բացի այդ, այն դրական է ազդում նյարդային համակարգի վրա և ցուցված է սթրեսի դեպքում։

Դուք կարող եք երկար ժամանակ թվարկել բոլորին ծանոթ բանջարեղենի օգտակար հատկությունները.

• պարունակում է հակաօքսիդանտներ, որոնք օգնում են ամրապնդել երեխայի իմունային համակարգը;
• ունի լյարդի պաշտպանիչ հատկություններ - լավ է լյարդի համար;
• պարունակում է շատ երկաթ, որը նպաստում է կարմիր արյան բջիջների ձևավորմանը;
• հեռացնում է տոքսինները մարմնից՝ լինելով բնական սորբենտ;
• բարելավում է ուղեղի աշխատանքը.

Ինչի՞ց պետք է զգուշանալ:

Չնայած դրական հատկությունների հսկայական քանակին, ճակնդեղն ունի որոշ առանձնահատկություններ, որոնք մայրերը պետք է հաշվի առնեն։ Օրինակ, ոչ բոլորը գիտեն, որ այս արմատային բանջարեղենը մի փոքր իջեցնում է արյան ճնշումը: Շատ դեպքերում օրգանիզմի վրա այս ազդեցությունը ձեռնտու է, սակայն փոքր երեխաներին արյան ճնշումը իջեցնելու կարիք չկա: Փաստն այն է, որ երեխայի նորմալ արյան ճնշումը մի փոքր ավելի ցածր է, քան առողջ մեծահասակի ճնշումը:

Արյան ճնշման իջեցումը կարող է անհրաժեշտ լինել որոշ մեծահասակների համար, բայց դա անհրաժեշտ չէ նորածինների համար

Իր լուծողական հատկությունների շնորհիվ այս արմատային բանջարեղենը լրացուցիչ սննդի տեսքով կարող է նորածինների մոտ փորլուծություն առաջացնել: Բացի այդ, իր վառ գույնի շնորհիվ մուգ կարմիր բանջարեղենը կարող է ալերգիա առաջացնել։

Ճակնդեղը, ինչպես մյուս արմատային բանջարեղենը, հասունացման ժամանակ կլանում է վնասակար և վտանգավոր նյութերը, որոնք ընկնում են գետնին։ Կարմիր բանջարեղենը կարող է պարունակել նիտրատներ, նիտրիտներ, ամոնիումի աղեր և ամիդներ: Այս ամենը չափազանց բացասաբար է անդրադառնում ներքին օրգանների աշխատանքի վրա։ Երեխաների համար ավելի լավ է ոչ թե արմատային բանջարեղեն գնել խանութից, այլ օգտագործել այն, որն աճել է ձեր սեփական այգում: Եթե ​​վստահ չեք, որ դրանք աճեցվել են էկոլոգիապես մաքուր տարածքում, իմաստ ունի փորձել նվազեցնել բանջարեղենի հագեցվածությունը նիտրատներով.

• Եռալուց հետո ավելի լավ է ջուրը անմիջապես ցամաքեցնել, քանի որ դրա մեջ մնում են վնասակար նյութեր.
• մեծ թվով երակներ կարող են ցույց տալ նիտրատների առկայությունը.
• Ավելի լավ է կտրել ամբողջ խաշած մրգի պոչը և վերևը. այստեղ է նկատվում վտանգավոր նյութերի ամենաբարձր կոնցենտրացիան.
• Նախքան շոգեխաշելը, խորհուրդ է տրվում բանջարեղենը կտորներով կտրատել և թրջել սառը ջրում;
• Ավելի լավ է երեխային անմիջապես տալ ճակնդեղի խյուս, ժամանակի ընթացքում նիտրատներն էլ ավելի թունավոր են դառնում։

Տարիքը և կերակրման եղանակը

Ո՞ր տարիքից կարելի է երեխային ճակնդեղ տալ: Եթե ​​ծնողները որոշեն իրենց երեխային առաջարկել այս բանջարեղենը, նրանք պետք է հետևեն բժշկի առաջարկություններին։ Արմատային բանջարեղենը կարելի է տալ ոչ շուտ, քան վեց ամսական, բայց նույնիսկ ավելի լավ՝ երեխայի 8 ամսական դառնալուց հետո:

Ցանկալի է, որ երեխան արդեն ծանոթ է կարտոֆիլին, գազարին, կաղամբին և ցուկկինին։ Սխալներից խուսափելու համար դուք պետք է կերակրեք ձեր որդուն կամ դստերը մանկաբույժների առաջարկությունների համաձայն.

• Նախ՝ խորհուրդ է տրվում երեխային խյուսի շատ փոքր չափաբաժին տալ՝ թեյի գդալի ծայրին: Գնահատեք նրա կղանքը, մաշկի վիճակը և տրամադրությունը: Եթե ​​երեխան իրեն լավ է զգում՝ այտերը չեն կարմրում, փորլուծություն չկա, կարող եք շարունակել կերակրել նրան բուսական խյուսով։

Խյուսը միանգամից մեծ չափաբաժին պատրաստելու կարիք չկա, քանի որ այն աստիճանաբար մտնում է երեխայի սննդակարգ։

• Ինչպես մյուս նոր ուտեստները, այնպես էլ ավելի լավ է երեխային ճակնդեղի խյուս առաջարկեք օրվա առաջին կեսին։
• Եթե ​​ձեր տղան կամ դուստրը լավ են արձագանքում այս բանջարեղենին, ապա չպետք է այն շատ տաք, որպեսզի լուծ չառաջացնեք: Պետք է սկսել կես թեյի գդալից, իսկ ի վերջո ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ:
• Մի անհանգստացեք, եթե ձեր երեխայի աթոռը մուգ բորդո գույն է դառնում: Ձեր մեզը նույնպես կարող է կարմիր դառնալ: Այս երևույթի մասին տեղեկատվությունը դոկտոր Կոմարովսկու կայքում է: Բժիշկները ընդհանուր կարծիք չունեն այն մասին, թե որքանով է նորմալ օրգանիզմի այս արձագանքը հավելյալ սննդի նկատմամբ, բայց դա, իհարկե, բնորոշ է։

Ճակնդեղների ճիշտ ընտրություն և պատրաստում

Շատ կարևոր է երեխայի համար որպես հավելյալ սնունդ ընտրել ճիշտ ճակնդեղը (մանրամասն՝ հոդվածում:): Արժե համոզվել, որ բանջարեղենը ճիշտ ձև ունի և զերծ է վնասներից և փչացած մասերից։ Ցանկացած բազմազանություն կստացվի՝ կարող եք գնել գլանաձև կամ դասական կլորացված ճակնդեղ: Եթե ​​արմատային բանջարեղենը եփվելու է, ապա խորհուրդ է տրվում ընտրել միջին չափի բանջարեղեն, որպեսզի ստիպված չլինեք երկար եփել։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, ճակնդեղը պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ խոզանակով: Կեղևազրկելու կարիք չկա, քանի որ մաշկը շատ օգտակար նյութեր է պարունակում։

Բանջարեղենը հարմար է եփել շոգեխաշելու, ջրի մեջ եռացնելու, շոգեխաշելու կամ թխելու միջոցով։ Ենթադրվում է, որ գոլորշիացումը օգնում է ազատվել վնասակար և վտանգավոր նյութերից։ Եթե ​​նախատեսում եք շոգեխաշել, ապա բանջարեղենը պետք է անմիջապես մաքրել կեղևից և մանր կտրատել։

Ճակնդեղը շոգեխաշելու ամենահարմար և արդյունավետ միջոցը շոգեխաշելն է։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել ճակնդեղը: Որպես կանոն, միջին չափի միրգը եփելու համար տևում է 40 րոպեից մինչև մեկ ժամ։ Փափկելուց հետո անհրաժեշտ է սառեցնել և մաքրել, ապա բլենդերի կամ մանր քերիչով մանրացնել համասեռ զանգվածի մեջ։ Ջուր ավելացնելու կարիք չկա, այս արմատային բանջարեղենը բավականին հյութալի է։ Եթե ​​ընտրեք բարձրորակ բանջարեղեն և ճիշտ պատրաստեք, ապա խյուսը քաղցր կստացվի, և ձեր փոքրիկը հաճույքով կփորձի իր համար նոր ուտեստ։ Ճակնդեղը մենյու մտցնելու ամենահաջող տարբերակը այն այլ բանջարեղենի հետ խառնելն է։ Կարող եք նաև սառեցնել պատրաստի սնունդը և մեկ այլ անգամ առաջարկել երեխային։

Որոշ մանկաբույժներ խորհուրդ են տալիս երեխաների սննդակարգ մտցնել ճակնդեղի հյութ։ Այս մթերքը օգտակար է այն երեխաների համար, ովքեր տառապում են փորկապությամբ, սակայն այն պետք է պատրաստել և տալ զգուշությամբ։ Բանն այն է, որ նման հյութը բարձրացնում է ստամոքսի թթվայնությունը։ Բացի այդ, դա անպայման կհանգեցնի աթոռի թուլացմանը։ Դեֆեկացիայի ժամանակ օրգանիզմից դուրս է գալիս հեղուկը, դրա հետ մեկտեղ՝ շատ օգտակար նյութեր և հանքանյութեր։ Շատ կարևոր է նման քանակությամբ հյութ տալ, որպեսզի երեխայի մոտ աթոռի մշտական ​​խանգարումը չառաջացնի։ Ո՞ր տարիքից պետք է երեխային ճակնդեղի հյութ տալ: Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս տարիքը մեկ տարուց ոչ շուտ՝ հնարավոր ալերգիաներից խուսափելու համար։ Հյութ պատրաստելու կանոններ.

• Նախ լավ լվացեք արմատային բանջարեղենը և եռացրեք եռման ջրով։ Այնուհետև մաքրեք և քերիչով անցկացրեք, հյութը քամեք շղարշով կամ քամիչով:
• Թողեք, որ հյութը մնա 2 ժամ, այնուհետև ավելի քիչ վնասակար նյութեր կմտնեն երեխայի օրգանիզմ։
• Հյութը պետք է նոսրացնել եռացրած ջրով 1։4 կամ նույնիսկ 1։5 հարաբերակցությամբ։
• Ավելի լավ է ճակնդեղի հյութը նոսրացնել խնձորի և գազարի հյութով։
• Նախ պետք է երեխային մի երկու կաթիլ հյութ տալ՝ օրեցօր ավելացնելով չափաբաժինը (մանրամասն՝ հոդվածում:): Չի կարելի երեխային տալ 2 թեյի գդալից ավելի ճակնդեղի հյութ։

Բազուկի հյութը շատ առողջարար է, սակայն երեխաներին տրվում է սահմանափակ քանակությամբ։

Ճակնդեղից պատրաստված ուտեստներ երեխաների համար

Ժամանակի ընթացքում ձեր երեխայի համար պարզ ճակնդեղի խյուսը կդառնա ծանոթ ուտեստ և կարող է դառնալ ձանձրալի: Երբեմն երեխան հրաժարվում է ուտել այս բանջարեղենը, ապա իմաստ ունի փորձել դրանից նոր ուտեստներ պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, նախ պետք է համոզվեք, որ ձեր որդին կամ դուստրը ալերգիա չունեն արմատային բանջարեղենի նկատմամբ: Մեկ տարեկան երեխան կարող է գնահատել ճակնդեղի ապուրը, աղցանը և նույնիսկ կարմիր բորշը։

Ճակնդեղները պետք է եփել ջրի մեջ կամ շոգեխաշել՝ մինչև փափկի: Այնուհետև սառչում ենք, մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում: Աղցանը համեմեք աղով, մանր կտրատած խոտաբույսերով և բուսական յուղով։ Կարագի փոխարեն լավ է օգտագործել չքաղցրած մածուն։ Եթե ​​երեխան 1,5 տարեկան է, ապա աղցանը կարելի է համեմել թթվասերով։ Դրան ավելացվում է նաև մանրացված ընկույզ և շոգեխաշած սալորաչիր, եթե երեխան արդեն ծանոթ է այս ապրանքներին։

Մանկական ճակնդեղով ապուր պատրաստելը հեշտ է, բաղադրատոմսը պարունակում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչներ:

• Նախ պետք է եփել 1 ճակնդեղ և 1 կարտոֆիլի պալար, մինչև փափկի։ Բանջարեղենը պետք է եփել առանձին:
• Հովացրեք և կտրատեք։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և քերել խաշած ճակնդեղը։
• Եռացնել 0,5 լիտր ջուրը և թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը և նորից եռացնել։
• Ճակնդեղի ապուրին համտեսելու համար ավելացրեք թակած ձվերը (կամ պարզապես դեղնուցները), սամիթը և աղը: Բազուկով ափսեի մեջ կարելի է մեկ գդալ թթվասեր ավելացնել, եթե երեխան արդեն 1,5 տարեկան է։

Մանկական ճակնդեղի ապուրը շատ թեթև և համեղ է ստացվում

Դիետիկ բորշ

Այս ուտեստը պետք է տարբեր կերպ պատրաստել, քան մեծահասակների համար. տոմատի մածուկ չեն ավելացնում, իսկ բանջարեղենը նախապես չի տապակվում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ բազուկ, 100 գ կաղամբ, 1 կարտոֆիլի պալար, կես գազար և մեկ սոխ։ Նախ ճակնդեղը եռացրեք, մնացած բանջարեղենը հում վերցրեք։ Եռացրած ջրի մեջ ավելացնել քերած ճակնդեղն ու գազարը, կտրատած կաղամբը, կարտոֆիլն ու սոխը։ Ավելացնել կես թեյի գդալ բուսական յուղ։ Եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։

Ո՞ր տարիքից կարող եք երեխային առաջարկել բորշ և ճակնդեղի ապուր: Եթե ​​դրանք եփում եք ջրի մեջ, այլ ոչ թե արգանակի մեջ՝ 10-11 ամսականից։ Այս դեպքում թույլատրվում է պատրաստի ապուրի կամ բորշի մեջ մանր կտրատած միս ավելացնել։ Ժամանակի ընթացքում կարող եք թթվասեր օգտագործել՝ դրանով զարդարել պատրաստի ճակնդեղի ապուրը, կամ համեմել աղցանը։

Ինչպես տեսնում եք, ճակնդեղը կարող է դառնալ երեխայի սիրելի ուտեստը: Կարևոր է սկսել այն ներմուծել ըստ կանոնների և ուշադիր հետևել երեխայի արձագանքին: Քիչ անց՝ մոտ 2 տարեկանից, այս բանջարեղենը հաջողությամբ կարելի է օգտագործել վինեգրետի, ճակնդեղի կոտլետների, աղցանների պատրաստման համար։ Լավ է համադրել կաթնաշոռի, լցոնած ձկան հետ և որպես մսային բորշի հիմք։ Այդ ընթացքում պարզապես պետք է երեխային աստիճանաբար ընտելացնել ճակնդեղի խյուսին, որպեսզի ժամանակի ընթացքում նա սիրահարվի այս առողջարար ու համեղ բանջարեղենին։

Ինչպե՞ս ստիպել ձեր երեխային ուտել ոչ միայն համեղ քաղցրավենիք, այլև առողջ բանջարեղեն: Նրանցից պատրաստեք օրիգինալ և հետաքրքիր ուտեստ։ Երեխաների համար ճակնդեղը լավ տարբերակ է դիետան դիվերսիֆիկացնելու և անհրաժեշտ վիտամինների մի մասը ստանալու համար:

Բազուկի աղցանը օգտակար է երեխաների համար

Բաղադրիչներ

Բազուկ 1 հատ(ներ)

• Ծառայությունների քանակը: 1
• Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե

Բազուկի աղցան խնձորով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցան կարելի է առաջարկել փոքրիկներին սկսած 11 ամսականից։ Այս տարիքում երեխաների ճնշող մեծամասնությունն արդեն սովոր է խնձորի համին, իսկ ճակնդեղը քաղցրություն կհաղորդի ճաշատեսակին։ Երեխային կհետաքրքրի նոր բան փորձել:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 1 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• բուսական յուղ կամ թթվասեր՝ հագնվելու համար։

Մանր ճակնդեղները եփում են կեղևների մեջ։ Այս կերպ այն կպահպանի ավելի շատ սննդարար նյութեր: Այնուհետև բանջարեղենը սառչում է, մաքրվում և քերվում։ Սրանից հետո ճակնդեղին ավելացնել քերած խնձորն ու խառնել։ Աղցանը կարելի է համեմել մեկ թեյի գդալ բուսական յուղով կամ թթվասերով։ Բայց թթվասերի յուղայնությունը չպետք է գերազանցի 20%-ը, որպեսզի ստամոքսը չծանրաբեռնվի։

Սալորաչիրով երեխաների համար ճակնդեղի աղցան

Այս բաղադրատոմսը հատկապես հարմար է փորկապությամբ տառապող երեխաներին։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ սալորաչիր;
• միջին չափի ճակնդեղ;
• բուսական յուղ;
• շաքարավազ։

Եփել ճակնդեղը, կեղևազատել և քերել։ Լվացված սալորաչիրը շոգեխաշեք եռացրած ջրի մեջ՝ կափարիչով ծածկելով, մեկուկես ժամ։ Մաքրել այն և մանր կտրատել։ Խառնել ճակնդեղի հետ։ Համեմում ենք քիչ քանակությամբ բուսայուղով, թույլ շաղ տալ շաքարավազով։

Բազուկով աղցան սալորով և ընկույզով

Եթե ​​երեխան սովորել է լավ ծամել սնունդը, իսկ ընկույզ ծամելը նրա համար խնդիր չէ, կարող եք պատրաստել հետևյալ աղցանը.

Դուք պետք է պատրաստեք.

• ճակնդեղ - 1 հատ;
• սալորաչիր - 50 գր;
• կեղևավորված ընկույզ - 50 գր;
• ցածր յուղայնությամբ կրեմ:

Եփել ճակնդեղը։ Չորացրած մրգերը լվանալ, կես ժամ տաք ջուր լցնել, շերտերով կտրատել, սերմերը հեռացնել։ Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ընկույզը դանակով կտրատել և միացնել բոլոր բաղադրիչները։ Վերևում կրեմով:

Բազուկի ապուր երեխաների համար

Հաշվի առնելով, թե որքան օգտակար է ճակնդեղը երեխաների համար, կան մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են դրանք: Ճաշի համար որպես առաջին ճաշատեսակ կարող եք պատրաստել ճակնդեղի ապուր։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• կանաչապատում.

Ճակնդեղը եռացնել, կեղևազատել, քերել կամ շերտերով կտրատել։ Կարտոֆիլը, սոխը և գազարը մանր կտրատել։ Ջուրը եռացնել, թեթև աղել, ավելացնել բոլոր բանջարեղենները, բացի ճակնդեղից։ Եփել 15 րոպե, ապա ավելացնել ճակնդեղը։ Թողեք մի երկու րոպե եփվի և անջատեք։ Պատրաստի ճակնդեղի ապուրին ավելացրեք մանր կտրատած ձուն և խոտաբույսերը, այն կարող եք համեմել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։

Այս ապուրը հեշտ է պատրաստել, և երեխաները սիրում են այն:

Երեխային անպայման դուր կգա բաղադրատոմսերից մեկը, իսկ հետո բանջարեղեն ուտելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։ Եթե ​​ճակնդեղը դիետա է ներմուծվում առաջին անգամ, ապա պետք է սկսել արտադրանքի փոքր մասերից: Բացի այդ, մի պահեք երեխաների կերակուրները սառնարանում. ավելի լավ է ամեն անգամ ձեր երեխայի համար թարմ ճաշ պատրաստել:

Թիվ 11 տեխնոլոգիական քարտեզ։

Յուրաքանչյուր աղցանի համար նախատեսված է 6 մանկական չափաբաժին:

Նախ՝ թիվ 1 աղցան՝ ճակնդեղով և խնձորով։ Տարրականորեն պարզ, թեթև և խնձորների բավականին մեծ քանակի շնորհիվ թարմ և հյութալի:

Ճակնդեղները մանրակրկիտ լվանում և եփում են մինչև ամբողջովին եփվեն։ Եփելու ժամանակը միշտ կախված է ճակնդեղի չափից։ Ես ունեի փոքր բռունցքի չափ և եփեցի այն ճնշման կաթսայի մեջ մոտ 30 րոպե: Եթե ​​դանակը հեշտությամբ եւ ազատորեն մտնում է ճակնդեղի մեջ, նշանակում է՝ պատրաստ են։ Քամել ջուրը, սառեցնել ճակնդեղը և մաքրել կեղևը։

Լվացեք խնձորը, մաքրեք կեղևը և հանեք սերմի բույնը։

Ե՛վ ճակնդեղը, և՛ խնձորը կտրատում ենք փոքր շերտերով։

Աղցանը համեմված է զտված բուսական յուղով (անհոտ), աղով և կիտրոնաթթուով։ Քանի որ ես չեմ գնում կամ օգտագործում կիտրոնաթթու, ես այն փոխարինեցի մի թեյի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութով:

Խառնել և մատուցել որպես առանձին ճաշատեսակ կամ ճաշատեսակ։

Թիվ 10 տեխնոլոգիական քարտեզ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա և որակի պահանջներ.

Հաջորդ աղցանը՝ թիվ 2, գեղեցիկ «Զարյա» անունով։

Ճակնդեղը մանրակրկիտ լվացեք, եռացրեք մինչև փափկի, սառչի և կեղևազրկեք։

Վերցնում ենք մի փոքրիկ ձու՝ մոտ 50 գրամ քաշով։ Այն պետք է լվանալ և եռացնել մինչև փափկի՝ ջուրը եռալուց 10 րոպե հետո։ Այնուհետև եռացրած ջուրը ցամաքեցնել և լցնել սառը ջրի մեջ, մի քանի րոպե պահել ձուն այնտեղ, այնուհետև ընտրել, մաքրել և կտրատել։

Սոխը մաքրել, եռացրած ջրով եռացնել և մանր կտրատել։

Պահածոյացված ոլոռը եռացրեք եռացող ջրով։

Ճակնդեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել ամանի մեջ և համեմել կիտրոնի հյութով, աղով և բուսական յուղով: Բավականին անկախ ուտեստ։

Ինքս ինձ համար այս աղցանին ավելացրեցի թթու կաղամբ, և այն գրեթե վինեգրետի համ էր: Ի դեպ, արդեն մանկապարտեզում մանկական ճաշացանկ են ներմուծվում ոչ միայն թթու վարունգ, այլ նաև թթու կաղամբ։ Համենայն դեպս, ես գտա վինեգրետ՝ վարունգի և թթու կաղամբի ավելացումով մանկապարտեզի հոսքի աղյուսակում։

Թիվ 9 տեխնոլոգիական քարտեզ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա և որակի պահանջներ.

Դե, երրորդ տարբերակը ճակնդեղի խավիարն է:

Դրա համար, ինչպես նախորդ երկու տարբերակներում, ողողեք և եռացրեք ճակնդեղը մինչև փափկեցրեք: Այնուհետև զովացրեք այն և մաքրեք այն:

Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Տապակը դնել կրակի վրա, տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ և ավելացնել սոխը։ Տապակել, խառնելով մոտ 5 րոպե, կրակը պահել ցածր, քանի որ մեզ պետք է ոչ թե տապակել, այլ նուրբ, թափանցիկ, հյութալի սոխ։

Մոտ 5 րոպե հետո սոխին լցնում ենք մի թեյի գդալ տոմատի մածուկ, խառնում և տապակում ևս մի քանի րոպե։

Ճակնդեղները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ կամ քերել, ինչպես ես արեցի: Տապակի մեջ ավելացնել սոխը, ամեն ինչ խառնել, կափարիչը ամուր փակել, կրակը մարել և եփ գալ 12-15 րոպե։ Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, կիտրոնի հյութ և ամեն ինչ լավ խառնել։

Հեռացրեք խավիարը տապակից և թողեք սառչի: Այն կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կամ տոստերի վրա, ինչպես սենդվիչ։ Անձամբ ես ավելացնում եմ մի պճեղ սխտոր, աղացած պղպեղ, համեմ, մամլիչով անցած, այն էլ՝ սեւ հացով... Դե, շատ եմ սիրում։

Ես նկատեցի, որ եթե սոխը չի ենթարկվում ջերմային մշակման, այլ հում է մտնում աղցանի մեջ, ապա կտրելուց առաջ այն պետք է եռացրած ջրով եռացնել։

Փոքր երեխայիս դուր չէր գալիս ոչ բուն սոխը, ոչ էլ նրա ճռճռոցը, ուստի ես այն փոխարինեցի մանր կտրատած խնձորով... եթե, իհարկե, տեղին էր։ Ինձ համար խնձորի ու ճակնդեղի համադրությունը շատ ներդաշնակ է։

Դե, սա այն ամենը, ինչ ես ուզում էի պատմել ձեզ: Ընտրեք, փորձեք, հուսով եմ, որ ձեր երեխաներին գոնե որոշ տարբերակներ դուր կգան: Ի վերջո, բանջարեղենը երեխաների ճաշացանկի կարեւոր բաղադրիչն է:

Բարի ախորժակ բոլորին:

Ճակնդեղը վառ բաղադրիչ է համեղ աղցաններ պատրաստելու համար։ Բնօրինակ ուտեստների բաղադրատոմսերը թվարկված են այս հոդվածում:

Յուրաքանչյուր մեծահասակ գոնե մասամբ հիշում է այն ճաշացանկը, որն իրեն առաջարկել է մանկապարտեզը։ Նման ճաշացանկի պարտադիր ուտեստն էր շոգեխաշած ճակնդեղ.

Նրա համը բավականին պարզ էր, բայց միևնույն ժամանակ մենք այն շատ էինք սիրում։ Ամենից հաճախ ճակնդեղը մատուցում էին մսի կոտլետներով կամ հնդկացորենի շիլաներով։ Պատրաստել ճակնդեղը «ինչպես մանկապարտեզում»հնարավոր է նույնիսկ երկար տարիներ անց:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ճակնդեղ- 3 խոշոր արմատային բանջարեղեն (համոզվեք, որ դրանք մանրակրկիտ լվացեք կեղտից):
• լամպ սոխ- 1 մեծ սոխ (սոխ կամ սպիտակ)
• սխտոր— 5 մեխակ (դրանց թիվը կարելի է ինքնուրույն կարգավորել՝ կախված մեխակի չափից և սրությունից)։
• բուսական յուղ– փոքր քանակությամբ սոխ տապակելու համար (կարելի է օգտագործել ցանկացած ձեթ, բայց ամենալավն արևածաղկի ձեթն է)

Շոգեխաշած ճակնդեղ, պարզ բաղադրատոմս

Պատրաստում:

• Լվացված ճակնդեղը պետք է եփվի։ Եթե ​​ձեր ճակնդեղը մեծ է, պատրաստման գործընթացը կարող է երկար տևել: Բացի այդ, եփած ճակնդեղը պետք է սառչի։
• Մոտավորապես մեկուկես ժամ կպահանջվի երեք մեծ ճակնդեղներ ամբողջությամբ եփելու համար: Դուք կարող եք ստուգել դրա պատրաստակամությունը դանակով: Եթե ​​այն նրբորեն մտնում է ճակնդեղի մեջ և պատրաստ է անցնելու, ապա ճակնդեղը պատրաստ է։
• Եփած ճակնդեղը հովացրեք։ Մինչ այն սառչում է, կարող եք տապակել մեկ մանր կտրատած սոխը նվազագույն քանակությամբ յուղի մեջ։
• Սառեցրած ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ամբողջ ճակնդեղի զանգվածը գնում է տապակած սոխով տապակի մեջ։
• Կրակը դարձրեք չափավոր և սկսեք եփ գալ։ Ճակնդեղին անհրաժեշտ է ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
• Թեև ճակնդեղն արդեն եփված է, այն պետք է եփվի մոտ քառասուն րոպե, մինչև հյութն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
• Փորձեք հնարավորինս հաճախակի խառնել ճակնդեղի զանգվածը, որպեսզի այն չայրվի։
• Մատուցելիս խորհուրդ է տրվում պատրաստի ուտեստը զարդարել թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

«Մանկապարտեզում» ճակնդեղի պատրաստման բաղադրատոմսը

Շոգեխաշած ճակնդեղը թթվասերի մեջ սխտորով. բաղադրատոմս

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած ճակնդեղը անսովոր բաղադրատոմս է շատ համեղ ուտեստի համար՝ կծու բույրով և հաճելի սերուցքային համով։ Այն հիանալի ներդաշնակվում է հացահատիկի, մակարոնեղենի, կոտլետների և տապակած մսի հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ - 1 հատ (խոշոր արմատային բանջարեղեն)
• Սխտոր - 3 պճեղ (կախված չափից և կծուությունից՝ ինքներդ կարգավորեք սխտորի քանակը)։
• Թթվասեր - 100 գ (կարելի է օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր)
• Կանաչ սոխ -մի քանի փետուր՝ ճաշատեսակի գեղեցիկ ներկայացման համար
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած ճակնդեղը թթվասերի մեջ:

Պատրաստում:

• Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործում են թարմ ճակնդեղ, ոչ թե խաշած։
• Ճակնդեղները քերիչով անցկացնում են խոշոր քերիչով և դնում նվազագույն քանակությամբ յուղով տապակի մեջ։
• Եփել ճակնդեղը մոտ 10 րոպե չափավոր ջերմության վրա։ Այս ընթացքում նրա խոնավությունը պետք է գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա։
• Ճակնդեղները պետք է աղած լինեն՝ ըստ ճաշակի, կարելի է պղպեղել կամ ավելացնել ձեր սիրած համեմունքը։
• Առանձին ամանի մեջ թթվասերը խառնել ճզմած սխտորի հետ։
• Թթվասերի ամբողջ քանակությունը լցնում ենք ճակնդեղի վրա դրված տապակի մեջ և մանրակրկիտ խառնում։
• Մոտ 10 րոպե տեւում է ճակնդեղը թթվասերի մեջ չափավոր ջերմության վրա եփելու համար։ Այս ամբողջ ընթացքում այն ​​պետք է խառնել։
• Շոգեխաշած ճակնդեղը դնել մատուցվող ամանի մեջ և վրան ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխը։

Ուտեստի առավելությունն այն է, որ այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը բանջարեղենով և մսային ուտեստներով, և կարտոֆիլով։

Համեղ ուտեստ՝ թթվասերի մեջ շոգեխաշած ճակնդեղ

Շոգեխաշած ճակնդեղը գազարով և սոխով. բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը ճակնդեղը շոգեխաշելու դասական տարբերակ է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ– 1 հատ (մեկ մեծ կամ երկու միջին արմատային բանջարեղեն):
• Գազար- 1 հատ (մեծ չափս)
• Սոխ- 1 հատ (միջին կամ մեծ չափի)
• Յուղ– տապակելու համար՝ բանջարեղեն (քիչ քանակությամբ)։
• Տոմատի հյութկամ տոմատի մածուկ (հյութ՝ երկու գդալ, մածուկ՝ մեկ)։
• Աղ և սիրելի համեմունքներ

Պատրաստում:

• Բանջարեղենը մաքրվում է կեղևով և մանրակրկիտ լվանում
• Սոխը դանակով մանր կտրատում են և ուղարկում տապակի մեջ, որտեղ այն կտապակվի մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, ավելացնում սոխի մեջ և տապակում ևս մի քանի րոպե։
• Այս ընթացքում ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով ու ավելացնում մնացած բանջարեղենի մեջ։
• Տապակը ծածկված է կափարիչով։ Բանջարեղենը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա մոտ քառասուն րոպե: Ցանկալի է զանգվածը տասը րոպեն մեկ խառնել։
• Քսան րոպե շոգեխաշելուց հետո ավելացնել լոլիկի հյութ կամ մածուկ, սիրած համեմունքներ և ցանկության դեպքում սխտոր։
• Շոգեխաշած ճակնդեղը կարելի է մատուցել գազարով, զարդարված մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։

Համեղ բաղադրատոմս՝ շոգեխաշած ճակնդեղ գազարով

Ինչպե՞ս թխել ամբողջ ճակնդեղը միկրոալիքային վառարանում:

Միկրոալիքային վառարան– ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա, որը թույլ է տալիս արագ պատրաստել սնունդ: Այդ թվում՝ ճակնդեղը «եփելը»։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի կանոնավոր «Ջեռուցման» ռեժիմ:

Ճակնդեղը պետք է «եփել» միկրոալիքային վառարանում տասից քսան րոպե։ Արմատային բանջարեղենի պատրաստման ժամանակը կախված է միայն չափից՝ փոքր և մեծ:

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղը միկրոալիքային վառարանում.

• Ճակնդեղը մանրակրկիտ լվացեք՝ կեղտը հեռացնելու համար:
• Հեռացրեք ցանկացած կոթուն, որը չափազանց մեծ է:
• Լցնել ճակնդեղը ապակե տարայի մեջ։
• Միացրեք «տաք» ռեժիմը տասը րոպեով:
• Եփվելուց հետո դանակով ծակեք ճակնդեղը, որպեսզի ստուգեք պատրաստվածությունը: Եթե ​​դանակը սահուն անցնի, ճակնդեղը պատրաստ է։ Եթե ​​ոչ, ապա դրեք «տաք» ռեժիմը ևս տասը րոպե:
• Ճակնդեղը եփելուց հետո պետք է սառեցնել։

Ճակնդեղ պատրաստելը միկրոալիքային վառարանում

Ինչպե՞ս թխել ճակնդեղը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում:

Եթե ​​դուք չունեք միկրոալիքային վառարան, կարող եք օգտագործել ջեռոցը: Որպեսզի ճակնդեղը չտապակվի, բայց թխվի, օգտագործվում է սննդի փայլաթիթեղ։

Բազուկի պատրաստում.

• Արմատային բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք՝ կեղտը հեռացնելու համար:
• Վերևներից կտրեք բարակ պոչը և կոթունը:
• Ճակնդեղը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեկ շերտով, որպեսզի բացեր չլինեն։
• Ճակնդեղները դնել ջեռոցում թխելու թերթիկի վրա կամ մետաղական դարակի վրա։
• Ջեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանով։
• Ճակնդեղները դնել ջեռոցում։
• 160 աստիճան ջերմաստիճանում ճակնդեղը թխել քսան րոպե։
• Կես ժամ թխելուց հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 120 աստիճան և ճակնդեղը «եռացրեք» ևս կես ժամ։
• Սրանից հետո ստուգեք ճակնդեղի պատրաստվածությունը։ Եթե ​​բանջարեղենը դեռ փափուկ չէ, ճակնդեղը եփեք եւս տասնհինգ րոպե։

Եփել ճակնդեղը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Տապակած ճակնդեղը սոխով. բաղադրատոմս

Սոխով տապակած ճակնդեղը համեղ ուտեստի արագ բաղադրատոմս է, որը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի կամ մսային ուտեստների հետ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ– 1 հատ (մեծ միրգ կամ երկու միջին չափի միրգ)
• Սոխ- 2 հատ (միջին չափի)
• Սխտոր– 3 պճեղ (սխտորի քանակությունը կարելի է ինքնուրույն կարգավորել):
• Մաղադանոս– թարմ, մեկ կամ երկու ճաշի գդալ
• Յուղ տապակելու համար(կարելի է օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն):

Պատրաստում:

• Մաքրած սոխը պետք է շատ մանր կտրատել և դնել բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել սոխը մոտ հինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն դառնա թափանցիկ և ոսկեգույն։
• Ճակնդեղները լվանում են կեղտից և մաքրվում
• Ճակնդեղները պետք է քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։
• Ճակնդեղի զանգվածը գնում է սոխով տապակի մեջ
• Բոլոր բանջարեղենները խառնվում են, տապակը ծածկված է կափարիչով:
• Այս վիճակում ճակնդեղը պետք է շոգեխաշել մոտ քսան րոպե մարմանդ կրակի վրա։
• Քսան րոպե անց ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները և մանրացված սխտորը։
• Եփել ճակնդեղը ևս տասնհինգ րոպե և մատուցել՝ առատորեն շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։

Ճակնդեղի և սոխի պատրաստում

Լցոնած ճակնդեղ. բաղադրատոմս

Լցոնած ճակնդեղը տոնական կամ ամենօրյա ընթրիքի օրիգինալ և համեղ ուտեստի անսովոր բաղադրատոմս է։ Բազուկը կարող եք լցնել բանջարեղենով, ձվով կամ մսով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ- 2 հատ (երկու միջին չափի արմատային բանջարեղեն)
• Հավի ֆիլե- 1 հատ (մեկ մեծ կուրծք)
• Պանիր– 100 գ (կարելի է օգտագործել ցանկացած՝ ռուսերեն, մոցարելլա, գաուդա):
• Սոխ - 1 հատ (մեծ կամ երկու փոքր)
• Բուսական յուղ տապակելու համարսոխ և համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Թթվասեր– երկու փոքր գդալ (կարելի է փոխարինել մայոնեզով):

Պատրաստում:

• Նախ պետք է եփել ճակնդեղը։ Դա կարելի է անել մինչև պատրաստ կամ կիսով չափ: Ճակնդեղ պատրաստելը կնվազեցնի ջեռոցում պատրաստման ժամանակը:
• Եփած և սառեցված ճակնդեղը պետք է սառչի և կեղևազրկվի։
• Մինչ արմատային բանջարեղենը սառչում է, դուք պետք է մանր կտրատեք սոխը և կտրատեք ֆիլեը շատ փոքր խորանարդի մեջ:
• Տապակը դնել կրակի վրա, մեջը տաքացնել փոքր քանակությամբ ձեթ և տապակել սոխը մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո ֆիլեն ավելացնել սոխին։
• Ֆիլեն արագ տապակվում է։ Հինգ րոպեն բավական կլինի։ Տապակման ողջ ընթացքում պետք է ակտիվորեն խառնել սոխը ֆիլեի հետ։
• Սառեցված ճակնդեղի վրա դանակով և թեյի գդալով անցք բացեք։
• Յուրաքանչյուր փոսում անհրաժեշտ է դնել ֆիլեով տապակած սոխի զանգվածի կեսը։ Վերևում դրվում է մի գդալ թթվասեր և ճակնդեղը ցրվում է պանրով։
• Ճակնդեղները դրվում են թխման թերթիկի վրա և ուղարկվում ջեռոց՝ թխելու համար։
• Ջեռոցը պետք է լինի առնվազն 180 աստիճան
• Ճակնդեղները պետք է թխել երեսուն րոպե։ Երբ պանիրը դառնում է ոսկե դարչնագույն, ուտեստը կարելի է հանել ջեռոցից։

Լցոնած ճակնդեղ

Շոգեխաշած ճակնդեղ բանջարեղենով. բաղադրատոմս

Սա շատ համեղ և դիետիկ ուտեստի պարզ բաղադրատոմս է։ Այն կարելի է շատ արագ պատրաստել պարզ բաղադրիչներից։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ- 3 հատ (երեք խոշոր արմատային բանջարեղեն)
• Պղպեղ– 2 հատ (պարտադիր քաղցր, մեծ)
• Լոլիկ- 2 հատ (հասուն, մեծ)
• Սոխ- 2 հատ (միջին չափի)
• Բուսական յուղ տապակելու համար(ցանկացած մեկը կարող է օգտագործվել):
• Սխտոր– 3 ատամ (կարելի է ինքնուրույն կարգավորել):
• Սիրված համեմունքներ

Պատրաստում:

• Մնացած հողից ճակնդեղը լվանում են, ցողունը հանում, կեղևը հանում։ Ճակնդեղը պետք է քերած լինի։
• Ձեթը լցնում են տապակի մեջ, ավելացնում մանր կտրատած սոխը և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
• Սոխին ավելացնում են քերած ճակնդեղը, մանր կտրատած պղպեղը և խորանարդի կտրատած լոլիկը։
• Բանջարեղենը տապակվում է բարձր ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե, որից հետո տապակը ծածկում են կափարիչով։
• Ճաշատեսակը պետք է եփվի քսան րոպե ցածր ջերմության վրա՝ փակ կափարիչով։
• Տասը րոպե եռալուց հետո ավելացրեք սխտորն ու ձեր սիրած համեմունքները։

Բանջարեղենով շոգեխաշած ճակնդեղի պատրաստում

Բազուկ կաթնաշոռով. բաղադրատոմս

Կաթնաշոռից և ճակնդեղից պատրաստված աղցանը պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստի դասական բաղադրատոմս է, որը կարելի է պատրաստել մի քանի րոպեում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ- 1 հատ (մեծ միրգ)
• Կաթնաշոռ– 200 գ (պետք է փափուկ լինի)
• Կանաչ սոխ– մի քանի փետուր՝ թակած կամ մանր կտրատած (կարող եք փորձել փոխարինել կիլանտրոյով):
• Սխտոր- համ
• Սիրված համեմունքներ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

• Ճակնդեղները եփում են մինչև փափկի։ Այն պետք է սառչի և քերել միջին կամ մանր քերիչով։
• Ճակնդեղները դրվում են մատուցվող ամանի մեջ, վրան ավելացնում են փափուկ կաթնաշոռ։
• Եթե ​​ձեր կաթնաշոռը փափուկ չէ, կարող եք ավելացնել մի մեծ գդալ ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր։
• Աղցանը խառնվում է և համեմվում ըստ ճաշակի
• Սխտորը քամել և աղցանին ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Մատուցելուց առաջ շպրտել աղցանը։

Կաթնաշոռով ճակնդեղ

Բազուկ սխտորով և մայոնեզով. աղցանի բաղադրատոմս

Այս աղցանը ամենօրյա և տոնական համեղ ուտեստի ամենապարզ բաղադրատոմսն է։ Մայոնեզը ճակնդեղին հաճելի ճարպակալում է հաղորդում։ Կախված ձեր նախասիրություններից, կարող եք օգտագործել դիետիկ մայոնեզ կամ սովորական պրովանսալ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ- 1 հատ (մեծ միրգ)
• Մայոնեզ– 50 գ (կարելի է խառնել թթվասերի հետ)
• Սխտոր– 2 մեխակ (կենտրոնանալ կծու վրա)
• Աղ և սիրելի համեմունքներ

Պատրաստում:

• Ճակնդեղները եփում են մինչև փափկի և սառչի
• Սխտորը քամում են ճակնդեղի զանգվածի մեջ
• Ճակնդեղները աղում են և համեմում համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի
• Աղցանին ավելացնում են մայոնեզ, աղցանը մանրակրկիտ խառնվում է
• Այն կարող եք մատուցել թակած խոտաբույսերի հետ

Բազուկի աղցան մայոնեզով

Բազուկ պանրով և սխտորով. բաղադրատոմս

Բազուկով աղցանը հիանալի կերպով լրացնում է յուղալի վերամշակված պանրի համը։ Այս աղցանը կատարյալ է տոնական սեղանի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ- 1 հատ (խոշոր արմատային բանջարեղեն)
• Վերամշակված պանիր– 3 հատ (փափուկ յուղալի, բարձր յուղայնությամբ):
• Ձու- 3 հատ (խաշած հավի ձու)
• Սխտոր– 2 մեխակ (սրությունը կարգավորեք ինքներդ):
• Մայոնեզ- 80 գ (բարձր յուղայնությամբ)
• Աղ և սիրելի համեմունքներ

Պատրաստում:

• Ճակնդեղը եփում են մինչև փափկի, հովացած ճակնդեղը քերիչով անցկացնում են խոշոր քերիչով (կարող եք քերել մանր քերիչով, եթե ցանկանում եք մածուկի նման զանգված ստանալ)։
• Վերամշակված պանիրը քերում են նույն քերիչով, ինչ ճակնդեղը։ Պանիրը ավելացնում են ճակնդեղի մեջ։
• Եփած ձուն քերում են նույն քերիչով, ինչ մնացած բաղադրիչները։
• Սխտորը սեղմված է աղցանի մեջ:
• Աղցանը համեմված է ըստ ճաշակի և հագցված մայոնեզով։ Այս աղցանը մատուցելու հիմնական պայմանը մի քանի ժամ թողնելն է, մինչև ամբողջը վարդագույն դառնա։
• Մատուցելուց առաջ պատրաստի աղցանը պետք է շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Աղցան ճակնդեղով և հումքով

Սալորաչիրով և ընկույզով ճակնդեղի աղցան՝ համեղ բաղադրատոմս

Սա սովորական ապխտած համով պարզ տոնական աղցանի դասական բաղադրատոմս է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ- 1 հատ (մեծ միրգ)
• Սալորաչիր– 100 գ (շոգեխաշած, փափուկ)
• Ընկույզ– 150 գ (դանակով կտրատած կամ գրտնակով մանրացված):
• Մայոնեզ- 50 գ (բարձր յուղայնությամբ)
• Աղ և սիրելի համեմունքներ

Պատրաստում:

• Ճակնդեղները եփում են մինչև փափկի, քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով և դնում աղցանամանի մեջ։
• Սալորաչիրը շոգեխաշում են եռման ջրի մեջ և միայն փափկելուց հետո մանր կտրատում դանակով։
• Ընկույզը կտրատում կամ մանրացնում են ու ավելացնում աղցանին։
• Աղցանը պետք է համեմել ըստ ճաշակի և համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Աղցան ճակնդեղով, սալորաչիրով և ընկույզով

Բազուկ, գազար, կաղամբով աղցան՝ բաղադրատոմս

Ամենաթարմ և առողջարար աղցաններից մեկը թարմ ճակնդեղով և խնձորով բաղադրատոմս է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ- 1 հատ (միջին կամ փոքր չափի)
• Գազար- 1 հատ (միջին չափի)
• Apple- 1 հատ (թթու կամ քաղցր և թթու)
• Կաղամբ- 150 գ (սպիտակ կաղամբ)
• Քացախ- մի քանի կաթիլ
• Բուսական յուղ հագնվելու համար (ցանկացած), համեմունքներ

Պատրաստություններ.

• Ճակնդեղները մաքրվում են կեղևով և հում քերիչով քերիչով։
• Մաքրեք գազարը և կտրատեք հում վիճակում:
• Կաղամբը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։
• Խնձորի կեղևը պետք է հեռացնել։ Այն պետք է մանր կտրատել դանակով կամ քերել խոշոր քերիչով։
• Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են: Համեմված աղով, շաքարով և պղպեղով։
• Աղցանը պետք է ցանել քացախով և բուսական յուղով։

Թարմ աղցան ճակնդեղով և բանջարեղենով

Ճակնդեղով աղցան խնձորով. բաղադրատոմս

Բազուկով և խնձորով աղցանը հաճախ անվանում են «Վիտամինկա», քանի որ այն հարուստ է օգտակար նյութերով և շատ հեշտ է մարսվում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ- 1 հատ (փոքր միրգ)
• Apple- 1 հատ (կանաչ, թթու)
• Յուղ վառելիքի լիցքավորման համար(կտավատի սերմեր կամ քնջութ)
• Աղ, շաքար

Պատրաստում:

• Հում ճակնդեղը մաքրվում և քերվում է
• Խնձորի կեղևը հանում են, այն նաև քերում են
• Խառնուրդը ցրվում է մի պտղունց աղով և շաքարով։
• Աղցանը քսում են յուղով և մանրակրկիտ խառնում

Աղցան ճակնդեղով և խնձորով

Բազուկ ֆետա պանրով. աղցանի բաղադրատոմս

Այս աղցանի բաղադրատոմսը ձեզ կզարմացնի իր պարզությամբ և բաղադրիչների հարուստ, հաճելի համով: Հեշտ է պատրաստել ամեն օրվա կամ տոնի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ
• Բրինզա– 150 գ (կարելի է փոխարինել ֆետա կամ սուլուգունի պանրով):
• Ռուկոլա– 20 գ տերեւ (կարելի է փոխարինել հազարի տերեւներով կամ չինական կաղամբի կանաչ հատվածով)։
• Բուսական յուղ– 10 գ (ցանկալի է կտավատի յուղ)
• Մեղր– 5 գ (լիցքավորման համար)
• Եփած ձու- 1 հատ (հավ)
• Ծովային աղ և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ (չորացրած խոտաբույսեր, համեմունքներ):

Պատրաստում:

• Ճակնդեղները եփում են մինչև փափկի և պետք է սառչեն։
• Եփած ճակնդեղի միջուկը կտրատված է
• Ռուկոլան դրվում է աղցանամանի մեջ՝ համեմված ձեթով, մեղրով և աղով։ Ռուկոլայի տերեւները մանրակրկիտ խառնվում են։ Տեղադրել կույտի մեջ՝ մատուցվող ափսեի վրա։
• Պանիրը կտրատվում է ճակնդեղի շերտի չափով
• Ճակնդեղի և պանրի կտորները հերթափոխով դնել ռուկոլայի մահճակալի վրա:
• Լրացրեք աղցանը մեկ գդալ բուսական յուղով և մեղրով և շաղ տալ խոտաբույսերի խառնուրդով:
• Աղցանի կենտրոնում կամ դրա հիմնական մասի շուրջը դրեք խաշած և քառորդ կտրատած ձվերի կտորներ:

Աղցան ճակնդեղով և ֆետա պանրով

Բազուկ կոճապղպեղով. բաղադրատոմս

Այս աղցանը հաճելիորեն քաղցր է և միաժամանակ կծու: Բացի այդ, այն համարվում է վիտամիններով հարուստ և առողջարար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ- 1 հատ (միջին չափի)
• Կոճապղպեղ- 20 գ (թարմ արմատ)
• Կտավատի յուղ– 20 գ (լիցքավորման համար)
• Մեղր– 5 գ ( սոուսի մեջ սոուսի համար)

Պատրաստում:

• Ճակնդեղը մաքրվում է կեղևով և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։
• Կոճապղպեղը մաքրվում է կեղևով և մանր քերիչով
• Աղցանի ամանի մեջ ավելացնում են ձեթ և հեղուկ մեղր
• Աղցանը մանրակրկիտ խառնվում է

Աղցան ճակնդեղով և կոճապղպեղով

Բազուկ քացախով - աղցան՝ բաղադրատոմս

Քացախը հաճելի թթու կհաղորդի քաղցր համով ճակնդեղի աղցանին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բազուկ- 1 հատ (միջին չափի արմատային բանջարեղեն)
• Սոխ- 1 հատ (մեծ չափս)
• Գազար- 1 հատ (փոքր չափի)
• Քացախ- 5 գ
• Բուսական յուղ- մի երկու ճաշի գդալ
• Մաղադանոս- փունջ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի, աղ

Պատրաստում:

• Թարմ ճակնդեղը մաքրվում և քերիչով անցկացվում է խոշոր քերիչով գազարի հետ միասին։
• Սոխը մանր կտրատում ենք և ավելացնում քերած բանջարեղենի մեջ։
• Մի փունջ մաղադանոս պետք է մանրացնել և ավելացնել բանջարեղենին։
• Աղցանը համեմվում է քացախով և բուսական յուղով, ավելացնում են աղ և համեմունքներ։

Տեսանյութ՝ «Բազուկի աղցան ձվով»

Հին ժամանակներում այս զարմանահրաշ արմատային բանջարեղենն օգտագործվում էր ոչ միայն որպես համեղ և առողջարար սնունդ, այլև որպես դեմքի կարմրություն։ Կարո՞ղ եք գուշակել, թե ինչի մասին ենք խոսելու այսօր: Իհարկե, դրանք ճակնդեղ են:

Ճակնդեղի օգտակար հատկությունները վաղուց են գնահատվել։

Լավի մասին

Հին ժամանակներից այս բանջարեղենը հայտնի է եղել իր օգտակար հատկություններով, այդ թվում՝

Վատի մասին

Այնուամենայնիվ, ճակնդեղը կարող է վնասակար լինել առողջության համար, քանի որ այն բանջարեղեն է (ինչպես բոլոր կանաչիները և կաղամբը), որը հողից ակտիվորեն հավաքում է ամիդներ, նիտրատներ և ամոնիումի աղեր: Վնասակար նյութերով հարուստ արմատային բանջարեղենի օգտագործման արդյունքը կարող է լինել երիկամների ֆունկցիայի խանգարումը։ Այս բանջարեղենն ունի նաև արյան ճնշումը իջեցնելու հատկություն։ Այս հատկությունը ձեռնտու է սիրտ-անոթային խնդիրներ ունեցող որոշ մեծահասակների, բայց ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ փոքր երեխայի համար:

Ճակնդեղը կարող է որոշակի վնաս հասցնել երեխայի մարմնին, որը դեռ չի ամրացել:

Դիաթեզով տառապողների համար

Այս դեպքում երեխան կարո՞ղ է ճակնդեղ ունենալ: Դա հնարավոր է և անհրաժեշտ, բայց չափաբաժինները պետք է խստորեն դոզավորված լինենոչ միայն վերը նշված բացասական գործոնների պատճառով, այլ նաև այն պատճառով, որ կարող է առաջանալ ալերգիա: Երեխաները, ովքեր արդեն ունեցել են դիաթեզի հետ կապված խնդիրներ, չպետք է այս արժեքավոր բանջարեղենը ներմուծեն լրացուցիչ սննդի մեջ մեկ տարի առաջ:

Դիաթեզ ունեցող երեխաները կկարողանան ճակնդեղ փորձել միայն կյանքի առաջին տարուց հետո։

Այժմ դուք կարող եք փորձել

Ո՞ր տարիքից պետք է սկսել ճակնդեղով կերակրել երեխային չվնասելու համար: Բանջարեղենը սովորաբար ներմուծվում է դիետա այն բանից հետո, երբ երեխան ծանոթ է կարտոֆիլին (մինչև երեխան գազար է փորձում):

Երեխայի մոտավոր տարիքը 8-9 ամսական է։ Ալերգիայով տառապողների համար՝ խստորեն մեկ տարի անց նվազագույն քանակությամբ և ուշադիր հետևելով արտադրանքի արձագանքին: Եթե ​​երեխան փորկապություն է ունենում նախանձելի հաճախականությամբ, ապա դուք կարող եք սկսել ճակնդեղի հավելյալ կերակրումը սովորական տարիքից մի փոքր շուտ, բայց ոչ որպես առաջին կուրս և մինչև երեխայի վեց ամսականը չլրանա:

Եթե ​​դուք այնքան էլ մտահոգված չեք որևէ հավելյալ սննդի ներմուծմամբ կամ չունեք բժշկի խիստ ցուցումներ այս արմատային բանջարեղենի օգտագործման վերաբերյալ, ապա կարող եք մինչև մեկ տարի սպասել ճակնդեղի հետ: Մեկ տարեկան երեխան արդեն մի փոքր հարմարեցված է մեծահասակների սննդին, և շատ ավելի լավ կընդունի նման լուրջ և մանրաթելերով հարուստ բանջարեղենը, քան 8-9 ամսականը։

Ավելի մեծ երեխաների օրգանիզմը շատ ավելի լավ է ընդունում ճակնդեղը։

Ինչպե՞ս ներմուծել ճակնդեղը ձեր սննդակարգում: Պետք է սկսել խաշած բանջարեղենից ստացված հյութի միկրոսկոպիկ չափաբաժիններից: Լավագույն տարբերակը կլինի բանջարեղենի խյուսին ավելացնել մի քանի կաթիլ լավ եփած ճակնդեղի հյութ, ում հետ փոքրիկն արդեն ծանոթ է ու ընկերներ։ Համոզվեք, որ վերահսկեք ձեր երեխայի արձագանքը նոր արտադրանքի նկատմամբ (կղանքի փոփոխություններ, ալերգիայի նշաններ): Եթե ​​դրանցից գոնե մեկը հայտնվի, ապա պետք է մի քանի ամիս սպասել ճակնդեղի հավելյալ սննդի հետ։ Եթե ​​որոշել եք այս արմատային բանջարեղենով լրացուցիչ կերակրումը սկսել 9 ամսականից, ապա դա ծավալը չպետք է գերազանցի ճաշատեսակի ընդհանուր զանգվածի 1/3-ը. Մեկ տարեկանում երեխան կարող է օրական ուտել մինչև 50 գրամ կարմիր բանջարեղեն (բայց ոչ ավելին): Բավական է երեխային կերակրել ճակնդեղով շաբաթը մեկ անգամ։

Ճակնդեղը պահանջում է աստիճանաբար ընտելանալ։

Միայն թարմ արտադրանք

Ճակնդեղը հիանալի հավելում է շիլաներին՝ հնդկաձավար, վարսակի ալյուր և բրինձ: Այս հացահատիկները կարող եք եփել՝ օգտագործելով նոսրացած արմատային բանջարեղենի թուրմը (եթե համոզված եք, որ նիտրատներ չկան) կամ պարզապես ճակնդեղի խյուս ավելացնել արդեն պատրաստված շիլային։

Բանջարեղենը պետք է լինի միայն թարմ կամ թարմ պատրաստված, քանի որ տաքացնելիս նրա մեջ առաջանում են երեխայի համար վնասակար նյութեր։

Հում բանջարեղեն. հնարավո՞ր է:

Բազուկի հյութը (հում) կարելի է տալ նույն տարիքում, բայց միայն նոսրացված վիճակում (կա՛մ եռացրած ջրով, կա՛մ որպես հավելում այլ հյութերի մեջ)։ Նման միջոցներ են ձեռնարկվում, քանի որ հյութն ունի տհաճ հետհամ և իր մաքուր (խտացված) տեսքով գրգռում է երեխայի ստամոքսի և աղիքների լորձաթաղանթները: Երեխայի սպառած ըմպելիքի ընդհանուր քանակում ճակնդեղի հյութը չպետք է պարունակի ընդհանուր ծավալի 1/3-ից ավելին։ Եթե ​​հնարավոր է, ապա Ավելի լավ է հյութի հետ սպասել մինչև մեկ տարիքանի որ բանջարեղենի մեջ պարունակվող բոլոր նյութերը (և վնասակարները) նույնպես առկա են նրա հյութում, միայն ավելի խտացված ձևով, քան եփած արմատային բանջարեղենում։

Չնոսրացված ճակնդեղի հյութը հաճելի չէ համին և վնասակար է երեխայի նուրբ ստամոքսի համար։

Նշում

• Տառապում է ստամոքսի ցանկացած հիվանդությամբ;
• Ունի երիկամների հետ կապված խնդիրներ;
• Հակված է փորլուծության;
• Շաքարախտով տառապող.

Երբ երեխան հիվանդ է, դա միշտ ողբերգություն է նրա ծնողների համար: Իսկ եթե երեխայի մոտ տագնապալի ախտանշաններ են դրսևորվում, դա կրկնակի սարսափելի է։ Մայրիկները խուճապի են մատնվում, եթե... Ինչ անել?

Շատ երեխաներ տառապում են լակտոզայի անհանդուրժողականությունից, ինչը շատ ավելի դժվար է դարձնում կերակրման գործընթացը: Կարդացեք, թե ինչ անել, եթե ձեր երեխային հիասթափեցնող ախտորոշում են տվել:

Եկավ տարին

Մեկ տարի անց երեխայի ճաշացանկը, որը ներառում է ճակնդեղ, դառնում է ավելի բազմազան.

• շոգեխաշել;
• բորշչ;
• աղցաններ;
• ապուրներ.

Թվարկված ուտեստներից յուրաքանչյուրում մեր քննարկած բանջարեղենը կարող է լինել միայն հավելում, բայց ոչ հիմնական բաղադրիչ։ Մեկից մինչև 7 տարեկան երեխաներին օրական կարելի է տալ մինչև 100 գրամ արմատային բանջարեղեն (պայմանով, որ երեխան չի տառապում փորլուծությամբ):

Ճակնդեղը առողջ բաղադրիչ է, որը բազմազանություն է հաղորդում մանկական ավանդական ուտեստներին:

Պատրաստու՞մ ենք, թխո՞ւմ ենք, թե՞ հում ենք ուտում։

Եթե ​​համեմատենք հում և խաշած (կամ թխած) բանջարեղեն ուտելու առավելությունները, ապա, տարօրինակ կերպով, ավելի շատ օգուտներ կլինեն ջերմային մշակված արմատային բանջարեղենից: Եփելու և թխելու ժամանակ որոշ վիտամիններ կորչում են, լորձաթաղանթների գրգռման ազդեցությունը նվազում է և նիտրատները գոլորշիանում են, բայց մնում է մանրաթել, բոլոր միկրոէլեմենտները, պեկտինը (օրգանիզմը ազատում է վնասակար նյութերից և կեղտերից) և բետաինը, որը դանդաղեցնում է։ նվազեցնում է ծերացման գործընթացը և բարենպաստ ազդեցություն ունի ուղեղի և լյարդի գործունեության վրա: Հում ճակնդեղի մեջ բոլոր նյութերը գտնվում են անփոփոխ վիճակում, սակայն նիտրատների առկայության և հյութի գրգռիչ հատկությունների պատճառով դրանք կարող են շատ ավելի մեծ քանակությամբ վնաս պատճառել, քան իրենց եփած նմանակը:

Խյուս

Երեխայի համար ճակնդեղի ամենապարզ ուտեստը խյուսն է։ Այն պատրաստելու բաղադրատոմսը նույնպես պարզ է. Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բանջարեղենն ինքնին;
• ջուր;
• արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարության դիագրամ.

1. Լվացեք բանջարեղենը, հեռացնելով հողի մասնիկները, մանր արմատները և կանաչ գագաթները:
2. Լցնել ջրով, բերել եռման աստիճանի և եփել մոտ 10 րոպե։

Ճակնդեղ պատրաստելը բավականին երկար ժամանակ կպահանջի։

1. Ջուրը քամում ենք ու նորով լցնում։
2. Եփել մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչով կաթսայի մեջ մոտ 1,5 ժամ (կախված արմատային բանջարեղենի չափից):
3. Պատրաստի ճակնդեղը մի քանի րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ (կեղևը հեշտությամբ հեռացնելու համար)։
4. Մաքրած բանջարեղենը մանր քերիչով քերել։

Բլենդերը նաև հիանալի է աշխատում ճակնդեղը մանրացնելու համար:

1. Ավելացնել մի քիչ արեւածաղկի ձեթ:
2. Խառնել ևս 2-3 ճաշի գդալ եռացրած ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ (ստացված խիտ խյուսը նոսրացնելու համար)։

Երեխան կգնահատի դա:

1. Ամեն ինչ լավ խառնեք և առաջարկեք փոքրիկին։

Այս բաղադրատոմսը հարմար է մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար։

Որքա՞ն պետք է քնի նորածին երեխան: Այս էջում մենք մանրամասն կխոսենք նորածինների քնի խնդիրների մասին:

Աղցան

Ավելի մեծ երեխաները կարող են հավանել ճակնդեղի աղցան սալորով: Բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է.

Բաղադրությունը:

• խաշած ճակնդեղ (մեկը բավական է);
• մի քանի սալորաչիր;
• մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր։

Ինչպես պատրաստել.

1. Եփել բանջարեղենը։
2. Երեք կեղևավորված արմատային բանջարեղեն քերիչով:

Մեկ փոքրիկ ճակնդեղը ավելի քան բավարար կլինի երեխայի համար։

1. Լվացված սալորաչիրը մանր կտրատել և ավելացնել ճակնդեղի մեջ։

Ճակնդեղի համար կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրիչ, որը նախընտրում է ձեր երեխան:

1. Խառնել աղցանը, համեմել թթվասերով և նորից խառնել։

Դուք կարող եք փորձարկել և սալորաչրի փոխարեն ավելացնել խնձոր և (կամ) գազար։ Աղցանի հիմնական բաղադրիչը կարող է հում լինել (եթե երեխան այն նորմալ ընդունում է): Որոշ երեխաներ սիրում են ապուր ուտել ճակնդեղի մի կտորով որպես խայթոց: Շատ երեխաներ սիրում են ճակնդեղի բլիթներ. այստեղ դուք պետք է նայեք, թե ինչն է ավելի շատ գրավում ձեր փոքրիկին:

Մի անհանգստացեք, եթե նրբաբլիթ կամ աղցան ուտելուց հետո ձեր փոքրիկի մեզը կամ կղանքը վարդագույն կամ կարմրավուն է դառնում, սա միանգամայն նորմալ է:

Ճիշտ բանջարեղեն

Այն մասին, թե ինչպիսին պետք է լինի ճակնդեղը. Լավագույնն այն է, որ հրաշք բանջարեղեն աճեցնեք ձեր սեփական մահճակալներում: Եթե ​​դուք չունեք դա անելու հնարավորություն կամ ցանկություն, ապա դուք պետք է իմանաք մի քանի կետ, թե ինչպիսին պետք է լինի իդեալական գնված ճակնդեղը:

1. Մի գնեք խոշոր բանջարեղեն. դրանք պարունակում են շատ ավելի վնասակար նյութեր, քան փոքր կամ միջին արմատային բանջարեղենը:

Փոքրիկ ճակնդեղի արմատները ամենաօգտակարն են երեխայի համար։

1. Բանջարեղեն ընտրեք միայն ընդգծված բորդո գույնով՝ դա ցույց է տալիս արմատային բանջարեղենի որակը։
2. Խնդրեք վաճառողին (եթե հնարավոր է) կտրել արմատային բանջարեղենից մեկը: Եթե ​​կտրվածքի վրա տեսանելի են բաց երակները, ապա նման ապրանքը հարմար չէ երեխայի սննդի համար։

Թեթև երակները որակի երաշխիք են։

Պայքար քթի դեմ

Դուք կարող եք օգտագործել ճակնդեղ: Արդյունավետ են ինչպես հում, այնպես էլ խաշած բանջարեղենը։ Բուժման համար անհրաժեշտ է հյութ, որը ներարկվում է քթի հատվածների մեջ։ Երեխան կարող է ցավոտ արձագանքել այս բնական դեղամիջոցին, ուստի հյութը պետք է կիսով չափ նոսրացնել ջրով (եռացնել): Հյութը հաջողությամբ կարելի է համադրել մեղրի կամ գազարի հետ։ Լուծույթը 2-3 կաթիլ կաթեցնել քթի յուրաքանչյուր հատվածում՝ օրական մինչև 4 անգամ։

Բազուկի նոսրացված հյութը արագ կօգնի ազատվել քթից։

Կյանքի էջեր

«Որքան գնում էի գնումներ կատարելու, ես երբեք չտեսա մանկական սնունդ, որը պարունակում էր ճակնդեղ: Տղաս տառապում է հացահատիկից և խառնուրդներից փորկապությամբ։ Այսօր շատ պատահաբար հանդիպեցի «Բաբուշկինո Լուկոշկոյին»։ Բազուկով տավարի միս են պատրաստում։ Ուռա՜ Մենք փորձեցինք այն և կարծես թե կառչեցինք այս ուտեստից։ Մաքսիմկան խժռում է երկու այտերը։ Ասեմ, որ մենք լրիվ արհեստական ​​ենք։ Հիմա տղաս 7,5 ամսական է։ Վաղը մենք կտեսնենք, թե արդյոք ցան կա»:

«Մայրիկներ, դուք լրիվ խելագարվել եք. երեխաներին թունավորում եք խանութից գնված հիմարությամբ: Այնտեղ շատ կոնսերվանտներ կան, և հետո ձեր աչքերը զարմանքից վայրի են ընկնում. որտեղի՞ց հանկարծ երեխան ալերգիա ունեցավ: Յուրաքանչյուր երեխա գիտի, թե ինչ և երբ ներմուծել լրացուցիչ սննդի մեջ: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է, ապա երեխան ժպտում է և ինքն է վերցնում գդալը, իսկ եթե հրաժարվում է, ապա այս ուտելիքի համար դեռ վաղ է։ Ճակնդեղով ամեն ինչ շատ անհատական ​​է: Մայրիկներ, ուշադիր հետևեք ձեր երեխաներին: Միայն նրանք ձեզ ցույց կտան ամենաճիշտ ճանապարհը»։

«Ես դեմ եմ խանութից գնված փաթեթավորմանը։ Այնտեղ կարող եք գտնել ամեն ինչ, բացի այն, ինչ պետք է այնտեղ լինի: Թունավորումը կարկանդակ է: Բոլոր հավելյալ կերակուրները ինքս եմ պատրաստում տանը։ Ես աղջկաս տալիս եմ խաշած ճակնդեղ և քսում եմ մաղով: Եփում եմ մոտ կես ժամ՝ խորանարդի կտրելուց հետո։ Առայժմ նրան դա դուր է գալիս»:

Հոդվածում տեղեկատվությունը ամփոփելու համար.

• Ճակնդեղը կարող է լինել և՛ օգտակար, և՛ վնասակար:
• Այն պետք է շատ զգույշ ներմուծվի սննդակարգ։
• Ըստ ցուցումների՝ բանջարեղենով հավելյալ կերակրումը կարող եք սկսել 6 ամսականից։
• Երեխայի նորմալ զարգացմամբ արմատային բանջարեղենի հետ նրա առաջին ծանոթությունը տեղի է ունենում մոտ 9 ամսականում:
• Դիաթեզի ակնհայտ նշաններով երեխաները կարող են ճակնդեղ ուտել միայն մեկ տարի անց։
• Եփած բանջարեղենն ավելի առողջարար է, քան հումինը։
• Երեխայի համար պետք է հատկապես ուշադիր ընտրել արմատային բանջարեղենը։
• Ճակնդեղը մարդկանց կողմից փորձարկված միջոց է սովորական մրսածության դեմ: