Իսկ ջերմոցներում աճեցվող կանաչեղենը ներառում է վարունգ, պղպեղ և շատ այլ շատ տարածված բանջարաբոստանային կուլտուրաներ:

Իհարկե, լավ է ունենալ ձեր սեփական բերքը, բայց այս բոլոր բանջարեղենները կարելի է գնել շուկայում կամ խանութում: Ավելին, սեզոնին այն կարող է նույնիսկ ավելի էժան լինել, քան շաբաթական ուղեւորությունները դեպի երկիր։ Հետևաբար, ժամանակ առ ժամանակ, եթե միայն զվարճանքի համար, արժե փորձել տնկել ոչ միայն նոր սորտեր, այլև անսովոր, չփորձված հազվագյուտ մշակաբույսեր: Եկեք տանք հազվագյուտ բանջարաբոստանային կուլտուրաների համառոտ նկարագրություններ, որոնք կարելի է աճեցնել ձեր ամառանոցում:

Պեպինոն կամ սեխի տանձը գիշերազգիների ընտանիքի թուփ է։. Նրա պտուղները սագի ձվի չափ են՝ յուղալի կամ գունատ դեղին մարմնով և համով ու բույրով ինչ-որ տեղ դդմի, սեխի և վարունգի միջև:

Սա բազմամյա բույս ​​է, սակայն բարեխառն կլիմայական պայմաններում աճեցվում է սածիլներով՝ որպես տարեկան։ Կարող եք նաև մեկ բույս ​​պահել տանը և ամեն տարի բազմացնել կտրոններից։

Ամռան վերջին հավաքված բերքը մոտ 4 ամիս պահվում է նկուղում։ Պեպինոն կարելի է չորացնել, չորացնել, շողոքորթել, սառեցնել և պահածոյացնել, ինչպես նաև դրանից պատրաստված կոմպոտներ և սոուսներ: Թարմ վիճակում այն ​​ավելացնում են բանջարեղենի կամ մրգային աղցանների մեջ։

Գունավոր բանջարեղեն

Սա կարող է տարօրինակ թվալ, բայց մեզ ծանոթ բանջարեղենը կարող է ունենալ շատ տարօրինակ և առաջին հայացքից շատ անսովոր գույն: Մի շտապեք եզրակացություններ անել, դրանք ժամանակակից գիտնականների փորձերը չեն, սրանք պարզապես մայր բնության քմահաճույքներն են։ Նա երևի նաև ուզում է երբեմն կատակել...

Սպիտակ ելակ

«Սպիտակ ելակ արքայախնձորի համով» հնչում է բավականին էկզոտիկ: Լսելով նման հատապտուղի մասին, շատերը հավանաբար կցանկանան փորձել այն:
Այգու ելակի բազմազանությունը սպիտակ ելակ կամ Pineberry է: Դրա ստեղծողը Հանս դե Յոնգն է, և այս սորտը առաջին անգամ բուծվել է Նիդեռլանդներում: Չիլիական ելակի հիբրիդ է։ Մարմնի գույնը կարող է տատանվել սպիտակից մինչև նարնջագույն և ունի արքայախնձորի ուժեղ բույր և համ: Գերմանիայում այս հատապտուղները կոչվում են արքայախնձորի ելակ:

Հասած հատապտուղները ամբողջովին սպիտակ են: Նրանք ունեն գեղեցիկ սերմեր: Սովորական ելակի համեմատ՝ սոճին ունի հատապտուղների ավելի փոքր չափ, որը կազմում է 19-23 մմ։

Դեղին ձմերուկ

Արտաքին տեսքով այն սովորական գծավոր ձմերուկ է, միայն ներսում վառ դեղին է։ Բայց բացի արտասովոր գույնից, այս ձմերուկը սովորականի համեմատ շատ քիչ սերմեր է պարունակում։ Այս ձմերուկը ծնվել է վայրի ձմերուկը, որը դեղին գույն ունի (չնայած այն անհնար է ուտել) սովորականի հետ խաչելու արդյունքում։ Իսկ այժմ Իսպանիայում ամռանը կլոր դեղին ձմերուկներ են աճեցնում, իսկ Թաիլանդում՝ ձմռանը՝ ձվաձեւ։

Ի դեպ, այնտեղ հատկապես հարգում են դեղին ձմերուկը, քանի որ թաիլանդական հավատալիքների համաձայն՝ դեղին գույնը գրավում է փողը։ Այս ձմերուկը նուրբ և հյութալի է, թեև ոչ այնքան քաղցր, որքան կարմիրը։

Ռուսաստանում էլ դեղին ձմերուկներ կան, որոնք գալիս են Աստրախանից։ Ոռոգվող բանջարեղենի և սեխի համառուսաստանյան գիտահետազոտական ​​ինստիտուտի սեխի մշակաբույսերի ընտրության բաժնի ղեկավար Սերգեյ Սոկոլովը տասը տարի շարունակ աշխատել է նոր սորտի մշակման վրա, մինչև վերջապես նա կարողացավ ձեռք բերել մի տեսակ, որը նա անվանեց «Լունարիում»: . Ի դեպ, ռուսական սորտը, ի տարբերություն արտասահմանյանների, շատ քաղցր է և ունի էկզոտիկ համ, որի վերաբերյալ կարծիքները տարբեր են՝ կիտրոն է, թե մանգոն, թե դդում։

Կարմիր վարունգ

Այս բանջարեղենն իր տեսքով շատ նման է վարունգի, թեև դրա գույնը վառ կարմիր է։ Բայց դա պարզապես «ոչ լավ համ» ունի:
Իրականում, այս միրգը պատկանում է դդմի ընտանիքին և կոչվում է «կարմիր վարունգ» կամ «tladiantha dubious»:
Այս հրաշքը Եվրոպա է բերվել Հարավարևելյան Ասիայից և համարվում է ավելի շատ դեկորատիվ բույս, քան ուտելի: Այնուամենայնիվ, եթե այս գեղեցկությունը տնկեք ձեր ամառանոցում, ապա մի քանի տարի անց ձեր ամբողջ այգին կդառնա կարմիր վարունգի շարունակական թավուտ:

Նարնջագույն-կանաչ-մանուշակագույն կաղամբ:

Զարմանալի չէ, որ ծաղկակաղամբի այս հետաքրքիր տեսակը կոչվում է Rainbow Cauliflowers: Այս հրաշալի արտադրանքը, թեև այն մշակվել է ոչ վաղ անցյալում Շվեյցարիայում, այնուամենայնիվ, գենետիկական ինժեներիայի արդյունք չէ: Բանն այն է, որ բուծող գիտնականները մի քանի տասնամյակ աշխատել են այս տեսակի ծաղկակաղամբի բուծման վրա։

Այս յուրահատուկ մթերքի համը ոչնչով չի տարբերվում սովորական ծաղկակաղամբից։ Այս ծաղկակաղամբի ամենահետաքրքիր հատկությունն այն է, որ այն չի կորցնում իր պայծառությունը ջերմային մշակման ժամանակ։ Դրա շնորհիվ նման կաղամբից պատրաստված ուտեստները շատ օրիգինալ տեսք ունեն։

Ծիածանի կաղամբն ունի ևս մեկ անփոխարինելի հատկություն՝ յուրաքանչյուր գույն ցուցաբերում է իր օգտակար հատկությունները առանձին օրգանների նկատմամբ։ Օրինակ՝ նարնջի մասը պարունակում է մեծ քանակությամբ բետա-կարոտին, որն օգնում է բարելավել սրտանոթային հիվանդություններով տառապողների առողջությունը։

Կապույտ և մանուշակագույն կարտոֆիլ.

Բնության այս երկու իրական հրաշքները պատկանում են Franzosische Truffel-kartoffel և Linzer Blaue սորտերին, միայն թե նրանք ունեն մուգ կապույտ մարմնի գույն։

Այս կարտոֆիլը շատ արագ եփվում է, իսկ դրանից պատրաստված ուտեստները նման են կարագով ընկույզի համին։ Մտածեք կապույտ հաշ շագանակագույն կամ մանուշակագույն ֆրի: Էկզոտիկ։

Կապույտ կարտոֆիլի երկու այլ տեսակ կա՝ Linzer Roze և Kipfler, բայց դրանք, ընդհակառակը, շատ դանդաղ են եփում և լավ չեն եռում։ Ջերմային մշակման ժամանակ դրանց կեղեւն ու միջուկը կորցնում են իրենց գույնը։

Այս սորտերը ամենից հաճախ հում են օգտագործում աղցանների մեջ՝ դրանք համադրելով Երուսաղեմի արտիճուկի հետ։ Այս աղցանները սովորաբար մատուցում են գինու հետ։

Մեր երկրում կապույտ կարտոֆիլը կապված է մի բազմազանության հետ, որը ժողովրդականորեն կոչվում է «sineglazka», բայց դրա իրական անունը «Hannibal» է, որը ստացել է ի պատիվ պապ Պուշկինի, ով ընտրել է կարտոֆիլը:

Մանուշակագույն գազար.

Վայրի գազարները հիմնականում մանուշակագույն էին։ Երբեմն սպիտակ, ավելի հազվադեպ՝ մի փոքր դեղնավուն: Նարնջագույն գազարը՝ առաջին մշակված սորտերը, բուծվել են դանիացի այգեպանների կողմից միայն 16-րդ դարի կեսերին և անմիջապես տարածվել ամբողջ Եվրոպայում՝ այս ձևով դրանք շատ ավելի համեղ էին, ավելի արդյունավետ և, ճիշտն ասած, ավելի գեղեցիկ: Այնուամենայնիվ, ինչպես ասում են պատմաբանները, մարդիկ օգտագործում էին վայրի գազար դեռևս Հռոմեական կայսրությունում, սակայն որպես տղամարդկանց սեռական թուլության և կանանց գինեկոլոգիական խնդիրների բուժում: Առաջիններին առաջարկել են ծամել արմատը, երկրորդին՝ գազարի սերմերի թուրմ։

Ժամանակակից բժիշկները պնդում են, որ գազարի սերմերը իրականում բարելավում են միզուղիների էպիթելի վիճակը, ուստի հռոմեացիները չէին սխալվում։ Առաջին կետի վերաբերյալ մի փորձառու ուրոլոգ, տատանվելով, ասաց. «Կօգնի՞ գազարն իմպոտենցիայի դեմ։ Դե, ասենք, որ դա չի խանգարի»:

Գազարը կարող է վնասակար լինել երկու դեպքում՝ եթե դուք ալերգիա ունեք դրա նկատմամբ և եթե այն չափից շատ եք կերել (կրծել կամ խմել օրական ավելի քան 1 կգ հյութ): Գազարի «չափից մեծ դոզայից» նույնիսկ լիովին առողջ մարդիկ կարող են զգալ, այսպես կոչված, «կարոտինային դեղնախտ»: Սկզբունքորեն դա վտանգավոր չէ, և կարելի է բուժել՝ բացառելով գազարը սննդակարգից, բայց արդյոք իսկապես հաճելի է շրջել դեղին այտերով և ափերով։ Սակայն գազարից շատ օգուտներ կան: Բացի բետա-կարոտինից, կան բավականին շատ այլ վիտամիններ։ Հում գազարը բարելավում է աղիների շարժունակությունը, մինչդեռ ջերմային մշակված գազարն օգնում է վերականգնել ենթաստամոքսային գեղձը սուր պանկրեատից հետո:

Գազարը կարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես սնունդ, այլ նաև որպես կոսմետիկ պատրաստուկ՝ այն սնուցող և սպիտակեցնող դիմակների մի մասն է։ Կարևոր է՝ այս արմատային բանջարեղենից առավելագույն օգուտ ստանալու համար գազարն անպայման պետք է ուտել ճարպ պարունակող որևէ բանով՝ սերուցք, թթվասեր, բուսական յուղ, ավոկադո, ընկույզ...

Մարդասեր տնային տնտեսուհիները, փորձելով իրենց ընտանիքը կերակրել գազարով, սովորություն ունեն գազարով քերել։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է գազարը հում ծամել (եթե իհարկե ինչ-որ բան ունեք)։ Բայց խաշած գազարը ապրանք է բոլորի համար. մեզնից ո՞վ չի ճանաչում երեխաներին, ովքեր ճղճիմորեն գազարի կտորներ են հանում ապուրից կամ նույնիսկ Օլիվիե աղցանից: Այնուամենայնիվ, խաշած գազարն իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ է կարմիր մսի համար, քանի որ այն բարելավում է երկաթի կլանումը և հեշտացնում է կենդանական սպիտակուցը մարսելը:

Սև լոլիկ.

Հենց սև գույնի վրա լոլիկը առաջին անգամ աճեցրեց ացտեկները մ.թ.ա. 8-րդ դարում: Միաժամանակ կային և՛ դեղին, և՛ սպիտակ լոլիկ։ Այնուամենայնիվ, հենց սևերը հեշտությամբ կարելի է դասակարգել որպես աֆրոդիզիակ, քանի որ դրանք ոչ միայն պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C, այլև մեծացնում են սեռական ակտիվությունը:

Այժմ մշակվել է սև լոլիկի նոր տեսականի, որը կոչվում է «kumato»: Սա Lycopersicon cheesmanii վայրի բույսի ազգականն է, որը բնիկ է Գալապագոս կղզիներում, որտեղ այն նույնպես կանաչ է և նույնիսկ գծավոր: Այն նույն չափի է, ինչ սովորական լոլիկը, բայց ավելի քաղցր է և ունի դարչնագույն-սև կեղև։ Վեց տարվա գիտական ​​հետազոտություն է պահանջվել այս բանջարեղենը այնքան կատարելագործելու համար, որ սկսի այն վաճառել Եվրոպայում: Միևնույն ժամանակ, այն մնում է լիովին բնական, ոչ գենետիկորեն ձևափոխված արտադրանք:

Երբ 8-րդ դարում լոլիկը առաջին անգամ աճեցրեց ացտեկները և ինկերը, դրանք ոչ միայն կարմիր էին, այլև դեղին, կանաչ, կարմիր, սպիտակ և սև: Նրանք աճեցվել են ներկայիս Էկվադորում, Բոլիվիայում, Չիլիում, Պերուում և Մեքսիկայում: Բայց երբ 16-րդ դարում լոլիկը հասավ Եվրոպա, այն միայն դեղին կամ կարմիր էր:

Բացի այն առավելություններից, որ սովորական լոլիկը ունի՝ վիտամին C-ի և հակաօքսիդանտների բարձր մակարդակ, Kumato-ն ունի սողունների ինտիմ կյանքը բարելավելու հատկություն: Ենթադրվում է, որ այն կրիաները, որոնք ուտում են այս լոլիկները, զգալիորեն ավելի շատ են զուգակցվում, քան նրանք, ովքեր լոլիկ չեն ուտում: Սա մեզ հիշեցնում է, որ հին ժամանակներում լոլիկը համարվում էր բնական աֆրոդիզիակ:

Բուսական կուբիզմ և այլ բաներ

Ձմերուկի խորանարդի աճեցման փորձն առաջին անգամ սկսվել է Ճապոնիայում, որտեղ Centxu ֆերմերների մոտ առաջացել է ձմերուկ աճեցնելու գաղափարը, որն ավելի քիչ տեղ է զբաղեցնում, քան սովորական ձմերուկը:

Նրանք ձմերուկները տեղադրեցին քառակուսի պլաստմասե տուփերի մեջ, մինչ նրանք դեռ աճում էին որթատունկի վրա: Աճեցված ձմերուկները տուփի ձև են ստացել, որի արդյունքում ստացվել են խորանարդ մրգեր, ինչը հեշտացնում է դրանք փաթեթավորելը և պահել սառնարաններում: Արկղերը, որոնցում աճեցվում էին ձմերուկները, նույն չափի էին, ինչ ճապոնական սառնարանների դարակները, իսկ պատրաստի արտադրանքը հեշտությամբ տեղավորվում էր սառնարանում։

Նրանց միակ թերությունը մի փոքր ավելի բարձր արժեքն է: Դե, քառակուսի ձմերուկն ավելի հետաքրքիր է։

Լուսանկարում՝ արհեստականորեն փոփոխված երկրաչափությամբ ձմերուկ, աջ կողմում այս ձևը տալու համար տարա է։

Շատ երկրներում մեկնարկել է նաեւ խորանարդաձեւ այլ բանջարեղենի արտադրություն։ Հետաքրքիր է, որ աշխարհի շատ երկրների սեխ մշակողները որոշել են որդեգրել ոչ ստանդարտ ձևի մրգեր աճեցնելու փորձը։ Օրինակ՝ մայրաքաղաքում

2001 թվականից Արաբական Միացյալ Էմիրություններ Աբու Դաբիում աճեցնում են ոչ միայն խորանարդ լոլիկ և վարունգ, այլև բուլղարական պղպեղ և ցուկկինի: Ալի բեն Մուհամեդ բին Ռասաս Ալ Մանսուրին ասել է, որ երկրաչափական բանջարեղեն աճեցնելու փորձը 100%-ով հաջողվել է։
Այնուամենայնիվ, ֆերմերները դրանով չեն սահմանափակվել և հաջողությամբ աճեցնում են բրգաձև ձմերուկներ, որոնք դժվար է տեղափոխել, բայց դրանք ավելի տպավորիչ են սեղանի վրա։

Մենք տեղափոխվեցինք Կուբան։ Անտառի եզրին հողամասով տուն գնեցինք։ Մենք պետք է անասուններ վերցնենք: Շուն ու կատու կա, բերեցինք մեզ հետ։ Մեզ կով պետք չէ, մեզ շաբաթական 3 լիտր կաթ է պետք։ Այծը նույնպես չի համապատասխանում այս պարամետրերին: Դուք դեռ կարող եք նապաստակներ ունենալ, նրանք փափուկ են և փափուկ, նրանք ուտում են միայն խոտ և բանջարեղեն, բայց նրանք շատ արագ են բազմանում. ի՞նչ անել նրանց հետ այդ դեպքում: Դուք չեք կարողանա կարգավորել դրանք, փափուկ և փափուկ, և ավստրալական նապաստակի ողբերգության հեռանկարը վախեցնում է: Մեղուները մնում են։

Աշունը հիանալի ժամանակ է բազմամյա ծաղիկներ տնկելու և վերատնկելու համար, հատկապես, եթե դրանք բաժանելու ժամանակն է, նրանք այնքան են աճել, որ սկսել են կորցնել իրենց դեկորատիվ արժեքը: Ծաղկի այգում բազմամյա բույսերը բաժանելու մեկ այլ պատճառ էլ մեկի փոխարեն մի քանի բույսեր ստանալն է: Իսկ աշնանային բազմացումը ըստ բաժանման զգալի առավելություն ունի գարնան նկատմամբ՝ տնկված ստորաբաժանումները հարմարվում են իրենց նոր բնակավայրին նույնիսկ մինչև ձմռանը, իսկ գարնանը ակտիվորեն սկսում են աճել և ծաղկել առաջին սեզոնին։

Լոլիկից և պղպեղից պատրաստված սացեբելի՝ խիտ վրացական սոուս։ Այս համեմունքը «թաթախող» կատեգորիայից է: Վրացերենից թարգմանված «satsebeli»-ն սոուս է, բառի իմաստը՝ «թաթել», այստեղից էլ այն վարկածները, որ Վրաստանում ցանկացած սոուս կոչվում է սացեբելի: Սոուսը կարող եք ուտել ցանկացածի հետ, այն համադրվում է և՛ մսի, և՛ ձկան հետ։ Միջուկով տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար (լավաշ, պիտա և այլ դելիկատեսներ) սա իդեալական հավելում է խորովածի համար, իհարկե, որ ավելի լավ բան չեք կարող մտածել:

Տնկելով երիտասարդ խնձորենու տնկիներ՝ շատ այգեպաններ անխոնջորեն խնամում են նրանց, իսկ կայուն բերքի սպասելուց հետո հանգստացնում են իրենց ուշադրությունը։ Նրանք մոռացել են ինչ-որ բան անել, ժամանակ չեն ունեցել ինչ-որ բան անելու, և այժմ ի հայտ են գալիս առաջին խնդիրները։ Դրանցից մեկը ծառի վրա փտած պտուղներն են: Սա այլեւս հնարավոր չէ չնկատել, ու բնական հարցեր են առաջանում՝ ի՞նչ է դա և ինչպե՞ս վարվել դրա հետ։ Ինչու են խնձորները փչանում ճյուղերի վրա և ինչպես կանխել այս խնդիրը, կքննարկենք այսօրվա հոդվածում:

Անձնական ֆերմայում մի երկու խոզ պահելը, իսկ փորձ ունենալով՝ մեկ տասնյակը, բարդ խնդիր չէ։ Սակայն որոշ կանոնների անտեղյակությունը կարող է հանգեցնել անսպասելի արդյունքների: Խոզերը ապահովում են հիանալի, հեշտությամբ մարսվող ճարպային միս: Էլ ի՞նչն է այդքան գրավիչ խոզերի մեջ՝ որպես գյուղատնտեսական կենդանիների: Ի՞նչ առավելություններ ունեն խոզերը կովերի, այծերի, թռչնամսի կամ ճագարների նկատմամբ: Ինչի՞ մասին պետք է մտածել նախքան խոճկորներ ձեռք բերելը: Պատասխանները փնտրեք մեր հրապարակման մեջ։

Փակ բույսերի բազմազանության մեջ կան իրական մարտիկներ: Նրանք չեն վախենում անհավասար ջրվելուց, ստվերից և ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններից։ Սա այն է, ինչ ես համարում եմ ficus Cyatistipula (գավաթի գավաթ): Առաջին անգամ նրան տեսա մեր հաշվապահական գրասենյակի մոտ գտնվող միջանցքում։ Մեկուկես մետր հասակ ունեցող գեղեցկուհին մեծ երկարավուն տերևներով գրավեց իմ սիրտը։ Ես իսկապես սիրում եմ բարձր բույսեր, և ես պարզապես չէի կարող անցնել նրա կողքով: Ես մտա գրասենյակ և մեր տիկնանց կցորդ խնդրեցի։

Սմբուկի խավիարն առանց մանրէազերծման և առանց եփելու կծու բուսական խավիար է՝ վառ, թարմ համով, շատ ախորժելի և առողջարար: Դուք չեք կարողանա երկար ժամանակ պահել այս ապրանքը, բայց այն կպահպանվի մի քանի օր սառնարանում: Այս խավիարը հարմար է տապակած մսի հետ մատուցելու համար, պարզապես քսել թարմ հացի մի կտորի վրա կամ լցնել տաք պիտայի հացը կամ փաթաթել պիտայի հացով: Եթե ​​գնում եք խնջույքի, ապա սմբուկի խավիարով տարաը միշտ օգտակար կլինի, այն իդեալական է խորովածի կամ տապակած երշիկների համար։

Վարդերի շքեղ սածիլները կարելի է գնել ավելի գրավիչ գնով աշնանը, երբ բազմաթիվ ցուցահանդեսներ և տոնավաճառներ առաջարկում են սորտերի հսկայական ընտրություն: Ինչու՞ վարդեր չտնկել սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին: Իր հիմքում վարդերի աշնանային տնկումը գարնանային տնկումից տարբերվում է միայն մի քանի փոքր նրբերանգներով. Պարզ կանոններն ու մի քանի հնարքները կօգնեն ձեզ առողջ, ուժեղ բույսեր, որոնք կսկսեն աճել և կուրախացնեն ձեզ առաջին ծաղիկներով գարնանը տնկվածներից առաջ:

Խոզի սունկ հավաքելը յուրաքանչյուր սունկ հավաքողի երազանքն է: Ծավալը մեծապես կախված է հավակնություններից. ոմանց համար հինգ կտորը բավական է լակոտի լիարժեք հաճույքի համար, ոմանց համար միայն լիարժեք բեռնախցիկը կբավարարի: Ամեն դեպքում, խոզի սունկ հավաքելով, դուք ձեզ կերակրող և բախտավոր եք զգում։ Բայց երբեմն, սպիտակ սնկերի քողի տակ, անփորձ սունկ հավաքողները կարող են վերցնել ամբողջովին ոչ սպիտակ սունկ: Եվ լավ է, եթե դրանք ուտելի են, բայց ի՞նչ, եթե դրանք ուտելի չեն: Խոզի սնկերի ի՞նչ տեսակներ կան, և ի՞նչ սնկերի հետ կարելի է դրանք շփոթել։

Բուլղուրով և ոսպով բանջարեղենային ապուրը խիտ է և հագեցնող, հարմար է ամենախիստ բուսակերների ճաշացանկի համար, քանի որ այն չի պարունակում կենդանական ծագման մթերքներ, միայն բուսական բաղադրիչներ։ Ապուրի մսային սպիտակուցը փոխարինում է բուսական սպիտակուցին, ոսպը հարուստ է այս սպիտակուցով։ Պահքի օրերին այս կերակրատեսակի մեկ չափաբաժինը լիարժեք կերակուր է մեծահասակների համար: Համեղ անյուղ ապուր կարելի է պատրաստել ընդամենը կես ժամում, եթե այն եփեք կարմիր ոսպով, այն եփում է ընդամենը 15 րոպեում։

Վերջին տարիներին մոդայիկ է դարձել ոչ թե կտրատած ծաղկեփնջեր նվիրելը, այլ զամբյուղի մեջ թարմ ծաղիկներ։ Որպես ծննդյան նվեր իմ պատուհանագոգին հայտնվեց պարսկական ցիկլամեն։ Նրա նուրբ ծաղիկները նման էին սրամիտ թիթեռների երամի, թեւերը կիսով չափ ծալած կանաչ մարգագետնում: Ես լիովին վայելում էի դրա տեսքը գրեթե 3 ամիս, մինչև նկատեցի մի քանի չոր տերևներ, և դրանց թիվն ամեն օր ավելանում էր: Ես այս բույսի խնամքի մեծ փորձ չունեի:

Հավանաբար բոլորն են սիրում կարտոֆիլով աղցան։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել աշխարհի գրեթե բոլոր խոհանոցներում: Բացառություն, հավանաբար, կլինեն այն երկրները, որոնք կարտոֆիլ չունեն, թեև մեր ժամանակներում դա դժվար է պատկերացնել։ Աղցանը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի ու ձկան համար։ Դանիական կարտոֆիլով աղցան Remoulade սոուսով աներևակայելի համեղ է և հեշտ պատրաստվող։ Այն պատրաստելու համար կպահանջվի ընդամենը մի քանի րոպե՝ պայմանով, որ տանը խաշած կարտոֆիլ ունեք։

Կարտոֆիլը թե՛ տնկելը, թե՛ փորելը այգեպանների համար դարձել են մի տեսակ ծես ու տոն։ Բայց կարտոֆիլի մեկ ցիկլի ավարտից հետո սկսվում է հաջորդը: Իսկ բերքահավաքից հետո մի մոռացեք հաջորդ տարվան պատրաստվելու մասին։ Եվ առաջին հերթին՝ հողի մասին, որն ավելի շատ է սպառում կարտոֆիլը, քան մյուս արմատային մշակաբույսերը։ Հողի բերրիությունը չկորցնելու և հաջորդ տարի բոլորովին այլ մշակաբույսերի լավ բերք ստանալու համար ավելի լավ է չհետաձգել հողի խնամքը։

Գարնանը ծաղկող լամպերը իրավամբ համարվում են ամենատարբեր բույսերից մեկը դեկորատիվության, գույնի և չափի առումով: Միևնույն ժամանակ, որպես այգիների սեզոնային զարդեր, աճեցնում են կակաչներ, նարցիսներ, հակինթներ և այլ սոխուկավոր բույսեր։ Գարնանային լամպերը արագորեն անհետանում են այգու տեսարանից, տոնելով ամբողջ գարնանը և բացելով սեզոնը: Եվ թողնում են անհրապույր, թառամող կանաչը։ Միայն մտածված տնկումը թույլ կտա անտեսել այս հոյակապ բույսերի թերությունները:

Շոկոլադե կարկանդակ տանձով նուրբ է, համեղ, գեղեցիկ, և այն շատ հեշտ է պատրաստվում։ Կարևոր է մրգի ճիշտ ձևն ու չափը ընտրելը, հակառակ դեպքում ինչ-որ բան սխալ կլինի: Ընտրել թխվածքաբլիթ, ընտրել տանձ, դնել տապակի մեջ։ Պտուղները պետք է լինեն ճիշտ բարձրության վրա, իսկ եթե դրանք շարքով դնեք, նրանց միջև դատարկ տարածքներ չպետք է մնան՝ տանձերը ամուր կանգնած են իրար, ինչպես ավտոբուսի ուղևորները պիկ ժամին: Այս կերպ, երբ կտրատում ենք, կարկանդակի յուրաքանչյուր շերտում կլինի մրգային շերտ:

17 Նոյեմբեր 2009, 02:06

Մեզանից յուրաքանչյուրը փորձել է խնձոր, տանձ, բանան, լոլիկ, վարունգ... Ոչ ոք չի զարմանա դրանով։ Բայց աշխարհում շատ ավելի տարբեր տեսակի մրգեր և բանջարեղեն կան...
Սեխ Կիվանո(Անտիլյան վարունգ, եղջյուրավոր սեխ, անգուրիա): Կիվանո, կիվի ընկեր, ծագումով Նոր Զելանդիայից: Արտաքինից պտուղը նման է բազմաթիվ եղջյուրներով դեղնանարնջագույն վարունգի։ Իրականում կիվանոն այնքան էլ սարսափելի չէ, որքան թվում է. փշերը փափուկ են, ընդերքը՝ ազատ։ Պտուղն ուտելու լավագույն միջոցը կիսով չափ կտրելն ու կանաչ միջուկը հանելն է: Կիվանոն միաժամանակ վարունգի և կիտրոնի նման է` թարմացնող: Այն պարունակում է PP խմբի վիտամիններ, և դրանում կա ավելի քան բավարար վիտամին C։ Պտղի միջին քաշը 300 գ է, միջին երկարությունը՝ 12 սմ։ Պտուղները չափազանց դեկորատիվ են և կարող են օգտագործվել օրիգինալ կոմպոզիցիաներ ստեղծելու և նույնիսկ որպես տոնածառի զարդարանք։
Բուդդայի ձեռքը. Սրանք ցիտրուսային ենթաընտանիքի ներկայացուցիչներից մեկի (Rutaceae ընտանիք) Ասիայում հայտնի մրգեր են։ Այս մրգի պարունակությունը հաստ մաշկի տակ շատ նման է կիտրոնի։ Այն ունի ամենամեծ պտուղները բոլոր ցիտրուսային մրգերից: Դրանց երկարությունը 20-40 սմ է, տրամագիծը՝ 14-28 սմ։ Monstera. Այն աճում է շատ տներում: Բնության մեջ այս բույսը տալիս է համեղ պտուղներ։ Monstera մրգի հասած միջուկը, չնայած տհաճ սուր հոտին, համեղ է և ունի արքայախնձորի համ:
Թաթ-թաթ. Քչերը գիտեն, որ հյուսիսամերիկյան բանան Paw-paw (prairie banana) գոյություն ունի: Այս բանանը աճում է Ամերիկայի հարավ-արևելքում: Արտաքնապես այն շատ նման է սովորական բանանին, միայն մի փոքր ավելի կարճ է և ունի ավելի անուշաբույր հոտ։ Սապոդիլլա. Հայտնի է նաև որպես սապոդիլլա սալոր, ծառի կարտոֆիլ, նազեբերրի կամ չիկու: Այս պտուղը սկզբնապես աճեցվել է Հարավային Ամերիկայում: 16-րդ դարում սապոդիլան Թաիլանդ բերվեց իսպանացի նվաճողների կողմից Ֆիլիպինների գաղութացման ժամանակ։ Պտուղը, արտաքին տեսքով, անորոշ կերպով նման է կիվիին՝ երկարավուն կամ կլոր օվալաձև միրգ, շագանակագույն կեղևով և կարմրաշագանակագույն, քաղցր և հյութալի միջուկով։ Պտղի ներսում մի քանի սև հատիկներ կան, դրանք չեն ուտում։
Ռոմանեսկու(կամ «մարջանի կաղամբ», «խոցելի ալմոգ», «ռոմանական բրոկկոլի») - համը նման է սովորական ծաղկակաղամբի, մի փոքր ավելի նուրբ և համեղ: Նույնիսկ ավելի զարմանալի տեսք ունի, քան լուսանկարում: Այսպիսով, եթե դուք սիրում եք կաղամբը, ապա դուք անպայման կսիրեք այս ֆանտաստիկ բանջարեղենը։ Բացի այդ, այս բանջարեղենը բառացիորեն հագեցած է հակաօքսիդանտներով: Յամբու(ջամբուկ, շամպուն): Այս միրգը նաև կոչվում է վարդագույն խնձոր, թեև իրականում այն ​​ավելի շատ նման է մի փոքր կապտած տանձի, միայն կարմիր: Յամբուի համը կանաչ խնձորի, տանձի, փշահաղարջի և մի շարք այլ մրգերի խառնուրդ է։ Միջուկը վառ սպիտակ է և գրեթե կիսով չափ լցված օդով, այնպես, որ յամբու ուտելիս զգացվում է, որ պտուղը իրականում չի մտնում ստամոքս, այլ պարզապես անհետանում է բերանում։ Յամբուն, սակայն, ունի մեկ լուրջ թերություն՝ դրանք շատ արագ փչանում են և համեղ են լինում միայն շատ սառը (նույնիսկ ավելի լավ՝ սառեցված), երբ հիանալի փոխարինում են զովացուցիչ ըմպելիքներին։
Կարամբոլա. Կարամբոլայի պտուղները դեղին գույնի են՝ 5-ից 12 սմ երկարությամբ։ Խաչաձեւ կտրվածքով պտուղը հնգաթեւ աստղի տեսք ունի։ Կարամբոլան խրթխրթան, քաղցր և թթու միրգ է, որի համը նման է խնձորի, նարնջի և խաղողի խաչի: Որոշ սորտեր ունեն մի փոքր նկատելի տորպենտինի համ: Մրգի երկու տեսակ կա՝ քաղցր և թթու։ Արտաքուստ դժվար չէ դրանք տարբերել՝ թթուն ունի նեղ, հստակ առանձնացված կողիկներ, իսկ քաղցրը՝ հաստ ու մսոտ կողիկներ։ Կարամբոլայի կեղևը բարակ է, փայլուն, կիսաթափանցիկ, որի միջով երևում է բաց դեղնավուն կամ դեղնականաչավուն (հասուն ժամանակ՝ ծղոտե ոսկեգույն) մարմինը։ Քաղցր մրգերն օգտագործում են թարմ, շողոքորթված՝ շերտի և պահածոների տեսքով։ Թթուները օգտագործում են խմիչքներ պատրաստելու համար։ Մրգերի մի մասն արտահանվում է։ Պտուղը լայնորեն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ և մրգային աղցաններ զարդարելու համար։ Դուրյանը. Դուրիան պտուղը նման է ֆուտբոլի չափի ինչ-որ «օտար» մրգի՝ ծածկված կոշտ, փշոտ կեղևով։ Պտղի միջուկը գունատ դեղին է։ Հոտը նման է կեղտոտ մաշված գուլպաների, փտած մսի կամ կոյուղաջրերի (ձեր ընտրեք): Այնուամենայնիվ, այս միրգը զարմանալի և էլեգանտ համ ունի: Առաջին եվրոպացի հետախույզը, ով առաջին անգամ համտեսել է այս միրգը 1700-ականներին, այն անվանել է «մրգերի արքա»: «Այս միրգը փորձելու համար արժեր գնալ վտանգավոր ճանապարհորդության», - ավելացրեց համարձակ ճանապարհորդը:
Լուլո. Այս պտուղը աճում է Լատինական Ամերիկայի երկրներում՝ Պերուում, Էկվադորում, Կոլումբիայում և Կենտրոնական Ամերիկայում։ Արտաքին տեսքով lulo-ն դեղին լոլիկի է հիշեցնում, իսկ համով այն արքայախնձորի, ելակի և նույն լոլիկի խառնուրդ է։ Lulo-ն սպառվում է միայն հում վիճակում, հակառակ դեպքում վիտամինների ողջ հարստությունը մնում է «նախկինում»: Իսկ lulo-ում գնահատելու շատ բան կա: Պտուղը պարունակում է ջուր, սպիտակուցներ, ածխաջրեր, բջջանյութ, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, A, B, C վիտամիններ։ Lulo-ն օգնում է ամրացնել քունը, մաքրում է արյունը, վերականգնում է մազերը և եղունգները։ Lulo հյութը հիանալի տոնիկ ըմպելիք է։ Ճիշտ է, այս միրգն օգտագործելիս կան սահմանափակումներ և հակացուցումներ։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն, եթե ունեք լյարդի հիվանդություն, ինչպես նաև արյան ցածր ճնշում և արյան մեջ ալերգենների բարձր մակարդակ:
վիշապի միրգ(Պիտայա): Շատ քաղցր և համեղ միրգ սպիտակ միջուկով, որը ցրված է ուտելի փոքր սերմերով, ինչպես կիվին: Շատերը, ովքեր այցելել են Թաիլանդ, արդեն «համտեսել» են պիտայա: Ներկայումս այս միրգը արագորեն դառնում է ժողովրդականություն արևմտյան աշխարհում: Հնարավոր է, որ այն շուտով հայտնվի մեր դարակներում։ ՌամբութանՌամբուտանի պտուղը ծածկված է կոշտ մաշկով՝ փափուկ «մազերով» և արտաքին տեսքով շատ հիշեցնում է ինչ-որ ծովային ձվադրից զուրկ ցեխ: Մաշկի տակ կա սպիտակ պտուղ, որը անորոշ կերպով հիշեցնում է սալոր (միայն սպիտակ) կոշտ սպիտակ փոսով: Այս պտուղը աճում է մեծ խմբերով ծառերի վրա, որոնց բարձրությունը կարող է հասնել մինչև 20 մետր: Ենթադրվում է, որ Ռամբութանը մալայզիական միրգ է: «Ռամբուտան» անվանումը գալիս է մալայզիական «մազեր» բառից: Ռամբութանը սկսել է աճեցնել շատ դարեր առաջ Հարավային Ասիայի հարևան Մալազիայի երկրներում, ներառյալ Թաիլանդը: Չերիմոյա(Annona squamosus): Այս միրգը լայնորեն տարածված է Հնդկաստանում, Բրազիլիայում, Մեքսիկայում, Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայում և Բարբադոսում։ Երբեմն այս պտուղը կոչվում է նաև շաքարի խնձոր: Նրա մաշկը, ինչպես իր մարմինը, բաղկացած է հատվածներից, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է մեկ հատիկ։ Շաքարավազի խնձորի միջուկը համեղ համ ունի, սակայն պետք է հիշել, որ խնձորի հատիկները թունավոր են, ուստի պետք չէ տրվել կծու հոտով միջուկի համար սերմեր հավաքելու սովորությանը։ Շաքարավազի խնձորի միջուկով թունավորումը կարող է հանգեցնել շատ տխուր հետեւանքների։ Այս մրգի միջուկն ուտում են և՛ հում, և՛ կաթի հետ խառնված՝ այն հիանալի զովացուցիչ ըմպելիք է պատրաստում, ինչպես նաև օգտագործվում է պաղպաղակ պատրաստելու համար։
Լիչի. Լիչին անվանում են նաև «դրախտի խաղող»: Այս կորիզավոր պտուղը կլոր կամ օվալաձեւ է, 3-5 սմ երկարությամբ։ Լորենի կոշտ մաշկը պատված է կարմիր փոքր փշերով։ Միջուկը կիսաթափանցիկ սպիտակ կամ վարդագույն է, հյութալի, քաղցր կամ թթու-քաղցր, հաճելի յուրահատուկ բույրով, որը հիշեցնում է ելակ և մասամբ արքայախնձոր: Լիչին հաճախ օգտագործում են աղանդեր պատրաստելու համար։ Լիշին ավելացվում է նաև աղցանների մեջ և օգտագործվում որպես կարկանդակների և պուդինգների միջուկներ: Լորենը բուժիչ նպատակներով օգտագործվում է որպես տոնիկ միջոց։ Թամարինդ(«Հնդկական ամսաթիվ»): Արևադարձային ծառը ծնվել է Արևելյան Աֆրիկայում: Ներկայումս աճեցվում է Ասիայի, Լատինական Ամերիկայի և Կարիբյան ավազանի շատ արևադարձային երկրներում: Պտուղները մուգ շագանակագույն, փխրուն լոբի են, ներսից համեղ «ոլոռով», համով խնձորի մարշալու հիշեցնող միջուկով։ Աղանդերը պատրաստվում են մրգերից, ուտում հում, չորացրած, ավելացնում մածուկների, սոուսների և մսային ուտեստների մեջ: Ծաղիկները սպառվում են հում վիճակում և պահածոյացված վիճակում, իսկ տերևներն օգտագործում են ապուրներ պատրաստելու համար։ Գոյություն ունի թամարինդի երկու տեսակ՝ քաղցր, որով արվում է վերը նշվածը, և կանաչ՝ մատուցվում է կծու պղպեղով և քաղցր սոուսով։
Ջեքֆրուտ. Ջեքֆրուտը մոտավորապես մեծ սեխի չափ է: Նրա քաշը կարող է հասնել 40 կգ-ի։ Այն աճեցվում է հիմնականում Հարավային Թաիլանդում։ Ներսում, դեղնականաչավուն կեղեւի տակ, կան խոշոր դեղին շերտեր, որոնք ունեն յուրահատուկ համ և ուժեղ անուշաբույր հոտ։ Չափազանց ուժեղ հոտը ցույց է տալիս, որ ջեքֆրուտը արդեն հասունացել է: Ջեքֆրուտն ուտում են ինչպես հում, այնպես էլ եփած վիճակում։ Հանրաճանաչ ուտեստ է ջեքֆրուտը, որը կտրատված է շերտերով, լցված օշարակով և մանրացված սառույցով: Կեղևավորված ջեքֆրուտը ավելացվում է քաղցր մակարոնեղենի, բանջարեղենի սոուսների մեջ, իսկ չհասունացած ջեքֆրուտն օգտագործվում է որպես բանջարեղեն՝ ապուրներին ավելացնում են չորացրած կամ թթու ձևով: Ջեքֆրուտի բոլոր մասերը ուտելի են։ Սպիտակած մրգային ծաղիկներն ավելացվում են տաք կծու կամ ծովախեցգետնի սոուսին: Երիտասարդ տերևները կարելի է հում ավելացնել պապայայի աղցանին: Կեղևը կարելի է շողոքորթել կամ թթու դնել և հարմար է նաև որպես կենդանիների կեր: Նույնիսկ Թաիլանդում ջեքֆրուտը խառնում են այլ մրգերի հետ։ Ավելացնել պաղպաղակի կամ կոկոսի կաթի մեջ։ Սերմերը եփում են առանձին և ավելացնում բազմաթիվ ուտեստների։
Յաբոտիկաբա. Jaboticaba-ի պտուղները հիշեցնում են խաղողի՝ մեկ հատիկով ներսում, և աճում են ծառերի վրա՝ կառչելով բնից կամ ճյուղերից: Երբ պտուղները հասունանում են, դրանք փուլերով անցնում են փափուկ կանաչ գույնից, այնուհետև կարմիր երանգից, իսկ լրիվ հասունանալուց հետո ձեռք են բերում գրեթե սև գույն՝ մնալով կիսաթափանցիկ։ Նրանք ուտում են այս միրգը հում վիճակում, ինչպես նաև դրանից պատրաստում են մուրաբա, պատրաստում մուրաբաներ և մարմելադներ։ Պարզապես հիշեք, որ ժաբոտիկաբայի կեղևը դառը է, այնպես որ դուք չեք ուտում այն, այլ սեղմում եք պտուղը ձեր մատների միջև և անուշաբույր միջուկը սեղմում եք անմիջապես ձեր բերանի մեջ, իսկ մաշկը դեն նետում: Նաև մշակելուց առաջ ջաբոտիկաբան նախ մաքրվում է կեղևով։ Ի դեպ, jaboticaba-ն պահեստավորման համար պատրաստելիս կեղևն օգտագործում եմ որպես ներկ, այն տալիս է գինիներին, ժելեներին և մարմելադին մուգ կարմիր գույն։ Լոնգան. Լոնգանի հայրենիքը կա՛մ Բիրմայի արևմուտքում գտնվող հողերն են, կա՛մ Չինաստանի լիչիի ծագման տարածքը: Հենց այս շրջաններում են դրանք աճեցնում մեծ մասշտաբով։ Լոնգանի համը նման է լիչիի և ընդհանրապես, այս երկու պտուղները շատ նման են։ Լոնգանն ունի մեկ այլ անուն՝ «լոնգյան», որը չինարեն նշանակում է «վիշապի աչք»։ Ենթադրվում է, որ լոնգանը սկզբնապես աճեցվել է հարավային Հնդկաստանում և Շրի Լանկա կղզում: Լոնգանի մաշկը բարակ է և խիտ, բայց իրականում շատ հեշտ է կեղևելը։ Լոնգանի գույնը տատանվում է դարչնագույնից մինչև դեղնավուն կարմիր, իսկ պտղի մարմինը կիսաթափանցիկ է, սպիտակ կամ վարդագույն։ Լոնգանն ունի քաղցր, հյութալի համ՝ հստակ մուշկի համով: Լոնգան աճում է մշտադալար ծառերի վրա խմբերով, որոնց բարձրությունը կարող է հասնել տասից քսան մետրի: այծի մորուք. Այծի մորուքի արմատը շատ տարածված է Եվրոպայում և ԱՄՆ-ի հարավում: Այն կծու է և ունի ոստրեի համ։ Սովորաբար օգտագործվում է որպես հավելում տարբեր ուտեստների համար՝ սկսած ապուրներից մինչև շոգեխաշած:
Գուանաբանա. Գուանաբանան ամենամեծ էկզոտիկ մրգերից է, որի քաշը կարող է հասնել 12 կիլոգրամի: Արտաքին տեսքով գուանաբանան հիշեցնում է կանաչ սեխի, երկարաձգված, բայց փխրուն: Այս էկզոտիկը աճում է արևադարձային Ամերիկայում: Այս մրգի համը ոչ այնքան քաղցր է, այլ թարմացնող, կծու թթվայնությամբ: Այն հիանալի հագեցնում է ծարավը, միջուկը պարզապես հալչում է բերանում՝ թողնելով համեղ հետհամ: Այն խիստ խորհուրդ է տրվում սննդաբանների կողմից, քանի որ այս մրգի կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է նիհարելուն։ Սակայն գուանաբանան կօգնի ոչ միայն գեր մարդկանց։ Այն բուժում է արթրիտը, հոդատապը, ռևմատիզմը, ինչպես նաև բարելավում է լյարդի աշխատանքը։ Ասում են, որ գուանաբանայի մեկ չափաբաժինը կախազարդի բուժման հիանալի միջոց է:
Մանգոստին. Մանգոստինը կոչվում է «մրգերի թագուհի»: Մանգոստինները, ի տարբերություն դուրիանի և որոշ այլ մրգերի, սիրում են բոլորին, անկախ նրանից, թե տանը ինչ միրգ են նախընտրում։ Եթե ​​երկրագնդի վրա մրցակցություն լիներ աշխարհի լավագույն մրգի համար, ապա, անկասկած, մանգոստինը կհաղթեր հսկայական տարբերությամբ: Մանգոստինի մրգերի ձևը հիշեցնում է նարնջագույն՝ 4-8 սմ տրամագծով հաստ կեղևով, որը պարունակում է 7-18% տանին և օգտագործվում է որպես արևայրուքի միջոց, իսկ բժշկության մեջ՝ որպես տափակ միջոց։ Պտղի ներսում կան 6-8 ձյան սպիտակ, ավելի հազվադեպ՝ նարնջագույն հատվածներ՝ շատ քաղցր, դոնդողանման անուշաբույր միջուկով, որը հալվում է բերանում։ Միջուկը պարունակում է մինչև 10% շաքար։ Յուրաքանչյուր բլիթ պարունակում է սերմ: Հասած պտուղներն ունեն մուգ մանուշակագույն կամ կարմիր-մանուշակագույն կեղև։ Կանիստել(Ձվի պտուղ): Ծագումը - Կենտրոնական Ամերիկա: Մշտադալար ծառ՝ անուշահոտ ծաղիկներով։ Պտուղները շատ տարբեր են իրենց ձևով, դրանք կարող են լինել կլոր, օվալաձև, երկարավուն կտուցի ծայրով։ Պտուղները հարթ և փայլուն են, դեղին և գունատ նարնջագույնի տարբեր երանգներ: Կանիստելը հարուստ է նիացինով և կարոտինով, ինչպես նաև վիտամին C-ով: 100 գ միրգը պարունակում է 1,68 գ սպիտակուց; 0,13 գ ճարպ և ​​36,69 գ ածխաջրեր, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, B վիտամիններ, վիտամին C; ամինաթթուներ տրիպտոֆան, մեթիոնին և լիզին: Այն ուտում են թարմ վիճակում, պաղպաղակով և մրգային աղանդերով, թխած վիճակում։ Քաղցր կարտոֆիլի համ: Այս միրգը ավելի շուտ կարելի է բանջարեղեն անվանել։ Այն ավելացվում է ապուրների, աղցանների, սոուսների մեջ։ P.S. Թաիլանդում և Ինդոնեզիայում հանգստանալիս մի քանի մրգեր եմ փորձել: Օրինակ՝ մանգոստին, լորենու, ռամբուտան, վիշապի միրգ, կարամբոլա: Ինձ ամենաշատը ցնցեց մանգոստինի և ռամբուտանի համը: Ի՞նչ մրգեր եք փորձել և ո՞ւմ կտաք ձեր համային նախապատվությունը։

Մենք հաճախ դատում ենք մրգերի և բանջարեղենի բնութագրերի մասին՝ հիմնվելով մանկուց հաստատված գաղափարների վրա և հիմնվելով խանութների տեսականու վրա: Դե, իհարկե, գազարը նարնջագույն է, ձմերուկը՝ կարմիր, կարտոֆիլը՝ դեղնասպիտակ, վարունգը՝ կանաչ։ Իսկ սմբուկները ընդհանուր լեզվով կոչվում են «փոքր կապույտ»:

Պարզվում է, որ բնության մեջ ամեն ինչ այնքան էլ պարզ ու միանշանակ չէ։ Այսպիսով, առավել անսովոր գունավոր արտադրանքները:

1. Գազարը, որը Ռուսաստանում ավանդաբար նարնջագույն է, ամենևին այնքան էլ տարածված չէ Ասիայում, որտեղ ավելի տարածված են դեղին արմատային բանջարեղենը: Մինչդեռ կան սպիտակ, շագանակագույն և նույնիսկ մանուշակագույն գազարի տեսակներ

2 . Բազուկը, որը մենք սիրում և գնահատում ենք ոչ միայն իր համի, այլև ավանդական ուտեստներին տվող գույնի համար, պարզվում է նաև դեղին է (ոսկե): Համը շատ չի տարբերվում սովորականից, բայց չի կեղտոտվում և այս հատկության շնորհիվ հաճույքով օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու մեջ։

Էներգետիկ արժեքը՝ 50 կկալ 3,49 դոլար մեկ փունջի համար

Օգտակար տարրեր՝ ֆոլաթթու, վիտամին A, կալիում, մանրաթել

Դժվար թե դեղին, կամ, ինչպես նրանց անվանում են նաև ոսկե ճակնդեղ, ճանաչում ձեռք բերի ռուսական շուկայում։ Մտքի համար անհասկանալի են դեղին բորշը, ճակնդեղի ապուրը, վինեգրետը, ծովատառեխը դեղին վերարկուի տակ։ Բայց ամերիկացիները, հեռու ռուսական խոհանոցային ավանդույթներից, ընդհակառակը, չեն կարող հագենալ դեղին ճակնդեղից. նրանք չեն կեղտոտվում, երբ եփում են։

Այս բանջարեղենի համը գործնականում չի տարբերվում նրանից, ինչին մենք սովոր ենք։ Նույնքան քաղցր, անուշաբույր, պատրաստ է ընկերանալ ցանկացած ապրանքի հետ՝ պանրից և ապխտած միսից մինչև ցիտրուսային մրգեր, լավ թխած և նույնիսկ չիփսով: Դեղին ճակնդեղի տերեւները կարելի է թարմ օգտագործել աղցանների մեջ։

Եվ կան նաև սորտեր, որոնք ներսում գծավոր են:

3 . Աբրուզը, պարզվում է, նույնպես միշտ չէ, որ դրսից կանաչ է, իսկ ներսից՝ կարմիր։ Կան տարբերակներ, օրինակ՝ դեղին մարմնով կանաչ ձմերուկ, կարմիր մարմնով դեղին։

Ինչ վերաբերում է համին, ապա ձմերուկը սովորաբար դեղին է ներսից (տարածված է Հարավարևելյան Ասիայում), սովորականից մի փոքր ավելի քաղցր, բայց դրանք ավելի քիչ սերմեր ունեն:

Էներգետիկ արժեքը՝ 38 կկալ 350 ռուբլուց մեկ կգ-ի դիմաց

Օգտակար տարրեր՝ A, C վիտամիններ

Արտաքին տեսքով այն սովորական գծավոր ձմերուկ է, միայն ներսում վառ դեղին է։ Բայց բացի արտասովոր գույնից, այս ձմերուկը սովորականի համեմատ շատ քիչ սերմեր է պարունակում։ Այս ձմերուկը ծնվել է վայրի ձմերուկը, որը դեղին գույն ունի (չնայած այն անհնար է ուտել) սովորականի հետ խաչելու արդյունքում։ Իսկ այժմ Իսպանիայում ամռանը կլոր դեղին ձմերուկներ են աճեցնում, իսկ Թաիլանդում՝ ձմռանը՝ ձվաձեւ։ Ի դեպ, այնտեղ հատկապես հարգում են դեղին ձմերուկը, քանի որ թաիլանդական հավատալիքների համաձայն՝ դեղին գույնը գրավում է փողը։ Այս ձմերուկը նուրբ և հյութալի է, թեև ոչ այնքան քաղցր, որքան կարմիրը։

Ռուսաստանում էլ դեղին ձմերուկներ կան, որոնք գալիս են Աստրախանից։ Ոռոգվող բանջարեղենի և սեխի համառուսաստանյան գիտահետազոտական ​​ինստիտուտի սեխի մշակաբույսերի ընտրության բաժնի ղեկավար Սերգեյ Սոկոլովը տասը տարի շարունակ աշխատել է նոր սորտի մշակման վրա, մինչև վերջապես կարողացավ ձեռք բերել մի տեսակ, որը նա անվանեց «Lunny»: . Ի դեպ, ռուսական սորտը, ի տարբերություն արտասահմանյանների, շատ քաղցր է և ունի էկզոտիկ համ, որի վերաբերյալ կարծիքները տարբեր են՝ կիտրոն է, թե մանգոն, թե դդում։

4 . Լոլիկները, որոնց անունը բառացիորեն նշանակում է «ոսկե խնձոր», որն արտացոլում է նրանց վառ գույնը, ամենևին էլ այդքան ոսկեգույն չեն։ Բացի կարմիր, դեղին, շագանակագույն և վարդագույն լոլիկներից, որոնց ամենից հաճախ հանդիպում ենք, կան նաև սև մրգեր։ Նրանց գունավորումը կարող է քիչ թե շատ ինտենսիվ լինել, բայց կան իրական «գոթական» նմուշներ։

Նրանց գույնը տատանվում է սևից մինչև սև-կարմիր: Եվ քիչ թե շատ համեղ են համարվում միայն մի քանի սորտեր

Դրանցից մեկը «Սև արքայազնն» է։ Շատ հյութալի և քաղցր: Երբ աճեցվում է, այն չի սիրում առատ խոնավություն: Համեմատաբար դիմացկուն է հիվանդությունների նկատմամբ։

«Gypsy»-ն մեծ է, մսոտ, կարմիր-դարչնագույն գույնի, ունի հիանալի համ։ Նա նույնպես չի սիրում ավելորդ ջրելը։

Այգեգործները չեն սիրում «Black Moor»-ը, քանի որ այն ենթակա է հիվանդությունների, երբ այն մեծանում է: Այս տեսակն ունի գերազանց համ և բարձր բերքատվություն:

«Անգոլացի հյուրերը» ոչնչով չեն տարբերվում Դե Բարաոյից, միայն սև են: Նրանք ունեն գեղեցիկ տեսք, հիանալի համ և շատ լավ բերքատվություն։

Սորտ «Եթովպ» - պտուղը ամբողջովին սև գույն ունի: Համը բոլորի համար չէ, իսկ բերքատվությունը թույլ է։

Ասում են, որ սև լոլիկը շատ օգտակար է, քանի որ բարձրացնում է արյան մեջ հակաօքսիդանտների մակարդակը, ինչը, ի վերջո, կարող է կանխել քաղցկեղի զարգացումը:

Կան նաև սև լոլիկ, որոնք բնական ծագում չունեն, դրանք մշակել են բուսաբանները լաբորատորիաներում՝ սովորական կարմիր լոլիկը պատվաստելով նոր գեներով։ Այս պահին աշխարհում կան սև լոլիկի մի քանի տեսակներ, որոնցից ամենատարածվածներն են բրիտանական «կումատոն» և իսրայելական «սև գալակտիկան»։ Մուգ լոլիկը ունի մեկ ընդհանուր բան՝ պատվաստված հապալասի գենը, որը պատասխանատու է գունավորման համար։

Չափերով և արտաքին տեսքով սև լոլիկը շատ նման է սովորական լոլիկի, բայց, որպես կանոն, ավելի քաղցր է, ավելի քիչ բարակ կեղևով և շատ ավելի հարուստ է տարբեր օգտակար տարրերով։ Անգլերեն «kumato»-ն, բացի ամեն ինչից, պարունակում է նյութեր, որոնք կարող են մի քանի անգամ մեծացնել սեռական ցանկությունը։ Ո՞վ գիտի, թերևս դրա համար են նրանք այդքան հայտնի դարձել Մառախլապատ Ալբիոնի շուկաներում։

5 . Ուշադիր մարդիկ, հավանաբար, վաղուց խանութներում նկատել են անսովոր ծաղկակաղամբ, որն այժմ իսկապես ծաղկակաղամբ է, և ոչ միայն սպիտակ։ Այն գալիս է մանուշակագույն և գունատ նարնջագույն գույներով, որոնք, ի դեպ, շատ ավելի հարուստ են կարոտինով, քան իր գունատ ազգականը:

Սա ընտրության ևս մեկ հրաշք է՝ բանջարեղենն ունի ճիշտ նույն համային հատկանիշները, բայց խոհարարական ստեղծագործական գործունեության շատ ավելի մեծ հնարավորություններ է տալիս և արդյունքում ավելի ուժեղ է բացում ախորժակը։
Ծիածանային կաղամբի օգտին մեկ այլ ուժեղ փաստարկ նրա օգտակարությունն է, օրինակ՝ նարնջագույն կաղամբը պարունակում է 25 անգամ ավելի բետա-կարոտին, իսկ մանուշակագույն կաղամբը հարստացված է անտոցիանինով, որն օգտակար է սրտի հիվանդությունների կանխարգելման և ընդհանրապես օրգանիզմի համար։

Ռոմանեսկո կաղամբ, կգ-ից 230 ռուբլուց

Էներգետիկ արժեքը՝ 25 կկալ

Օգտակար տարրեր՝ կարոտին, հանքային աղեր, վիտամին C, ցինկ

Այլմոլորակային տեսք ունեցող բանջարեղենը ծաղկակաղամբի և բրոկկոլիի մերձավոր ազգականն է, միայն նրա փափուկ կանաչ ծաղկաբույլերը կլոր չեն, այլ կոնաձև և պարուրաձև դասավորված կաղամբի գլխին։ Ի դեպ, նրա ձեւը կատակների աղբյուր է։ Ասում են՝ Ռոմանեսկոյի գլուխն ընկել է թռչող ափսեից ինչ-որ տեղ Իտալիայում, որտեղից է այս կաղամբը։ Ռոմանեսկոյի տեսքի իրական պատմությունն ավելի պրոզայիկ է. այն լայնորեն հասանելի դարձավ մոտ 10 տարի առաջ և տարածվեց հոլանդացի բուծողների կողմից, ովքեր մի փոքր բարելավեցին բանջարեղենը, որը ծանոթ էր իտալացի տնային տնտեսուհիներին 16-րդ դարից:

Ռոմանեսկոն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր և քիչ մանրաթելեր, ինչը այն դարձնում է հեշտությամբ մարսվող: Կարևոր փաստ ծնողների համար, ովքեր ցանկանում են ստիպել իրենց երեխային կաղամբ ուտել. Ռոմանեսկո պատրաստելիս կաղամբի բնորոշ հոտը, որը երեխաները չեն սիրում, չի առաջանում։ Բացի այդ, տիեզերական բանջարեղենի էկզոտիկ տեսքը, անշուշտ, կստիպի փորձել այն: Ռոմանեսկոն կարող եք պատրաստել սովորական բրոկկոլիի նման՝ եռացնել, շոգեխաշել, ավելացնել աղցաններին և մակարոնին։

Արտասովոր բանջարեղենը փայլում է ոչ միայն խոհանոցում, այլեւ գիտության մեջ։ Մաթեմատիկոսները պնդում են, որ Ռոմանեսկոյի օրինակը կարող է օգտագործվել «ֆրակտալի» երկրաչափական հասկացությունը բացատրելու համար։

6 . Պարզվում է, որ կանաչ մորեխի մասին երգը, որը «վարունգի պես էր», բոլոր վարունգներին չի վերաբերում։ Կա վարունգի բազմազանություն, որը ոչ թե կանաչ է, այլ սպիտակ:

7 . Դե, կապույտ սմբուկներն էլ միշտ չէ, որ այդքան «կապույտ» են լինում։ Կան խայտաբղետ գույների նմուշներ, կան նաև ամբողջովին ալբինոսներ։

8. Եվ վարունգի և սմբուկի հետ մեկտեղ, եգիպտացորենը, միշտ այդքան ուրախ դեղին, ենթարկվեց արիստոկրատական ​​գունատության նորաձևությանը: Ասում են, որ նրա միսը արիստոկրատորեն քաղցր է և քնքուշ։ =)

Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր եգիպտացորենը դարձավ սպիտակ և թուլացած, որոշ տեսակներ ներկված էին ծիածանի բոլոր գույներով: :)

Glass Gem եգիպտացորենը մի տեսակ ռետրո արտադրանք է, որը արդյունք է մշակաբույսերի նոր տեսակների ձեռքբերման հին մոտեցումներին վերադարձի, երբ գենետիկ մոդիֆիկացիան դարձավ բավականին երկար ժամանակ իրականացված մշակաբույսերի քրտնաջան ընտրության պտուղը:

9. Նորաձևության հետամուտ լինելով՝ ոմանք պատրաստ են շրջվել իրենց մեջ: Ձմերուկի բողկը հենց այդպես էլ արեց ու արտաքինից սպիտակեց: Բայց ներսը բացահայտում է իր իսկական վառ վարդագույն էությունը: Ի դեպ, սա հազվագյուտ բան է՝ սկսած 2,97 դոլարից մեկ պարկի սերմի համար

Էներգետիկ արժեքը՝ 20 կկալ

Օգտակար տարրեր՝ վիտամին C, ֆոլաթթու

Վերևում այն ​​պատված է սպիտակ-կանաչ կեղևով, որը նմանեցնում է ձմերուկի։ Ձևով և չափերով այս բողկը նման է միջին չափի շաղգամին կամ բողկին, տրամագիծը 7-8 սմ է, արտաքինից բողկը, ինչպես և սպասվում էր, դառը է, բայց միջուկին ավելի մոտ դառնում է քաղցրավենիք։ Այնուամենայնիվ, այն այնքան խրթխրթան և հյութալի չէ, որքան սովորական բազմազանությունը, և շատ ավելի կոշտ է:

Խորհուրդ է տրվում ձմերուկի բողկ թխել, դրանցից խյուս պատրաստել, ավելացնել տապակած բանջարեղենի մեջ կամ աղցանի մեջ։ Սև քնջութի սերմերով կամ սև աղով ցողված ձմերուկի բողկի կտորները շատ տպավորիչ տեսք ունեն։ Կալիֆորնիայում այս ուտեստը ռեստորանային հիթ է դարձել: Գնորդները գնում են ֆերմերների շուկաներ՝ գտնելու ձմերուկի լավագույն բողկի փնջեր: Ռուսաստանում այս բանջարեղենը հեշտ է աճեցնել գյուղում:

10. Բայց մեր ցուցակի ամենաօրիգինալը այս սովորական թվացող ու ծանոթ կարտոֆիլն էր։ Մինչ բոլորը գունատվում էին և սպիտակում, նա իրեն պահում էր իսկական ոչ պաշտոնական անձի պես: .. և դարձավ կապույտ: Գինը - 1,50 ֆունտ 1,25 կգ փաթեթի համար

Այս անսովոր տեսակն ունի բնական ծագում, գենետիկական ինժեներիան և մշակողները դրա հետ կապ չունեն: Մանուշակագույն կարտոֆիլն ունի բազմաթիվ անուններ, աշխարհի տարբեր մասերում այն ​​հայտնի է իր կողմից. Եվրոպայում՝ կապույտ ֆրանսիական տրյուֆել կարտոֆիլ, Ասիայում՝ չինական տրյուֆել, Աֆրիկայում և Հարավային Ամերիկայում՝ նեգր, բայց ամենահայտնի անունը ֆրանսիական արմատներ ունի. Վիտալոտ.

Դուք ոչ մեկին չեք զարմացնի դեղին, վարդագույն կամ նույնիսկ մանուշակագույն կեղևով կարտոֆիլով: Բայց ներսից մանուշակագույն այս կարտոֆիլները նորություն են: Մենք դրա արտաքին տեսքի համար պարտական ​​ենք Կոլորադոյի պետական ​​համալսարանի գիտնականներին, ովքեր երկար ժամանակ աշխատել են Անդյան լեռնաշխարհի կարտոֆիլի վրա, մինչև նրանք ստացան ակնառու մանուշակագույն գույն: Այս հարուստ գույնը կարտոֆիլը պարտական ​​է անտոցիաների բարձր պարունակությամբ, որոնք ունեն հակաօքսիդանտ հատկություններ, որոնք, ի դեպ, պահպանվում են եփելուց հետո:

Կարտոֆիլի ցանկացած այլ տեսակից ավելի շատ «Purple Majesty» սորտը, որը մոտ վեց ամիս լայնորեն վաճառվում է Անգլիայում (կարտոֆիլը վաճառքի է հանվել Հելոուինի նախօրեին), հարմար է Շոտլանդիայի կլիմայական պայմաններին, որտեղ այն այժմ աճեցվում է։ .

Անգլիացի խոհարարական գուրու Ջեյմի Օլիվերը, ով չի վախենում փորձարկումներից, նպաստել է այս անսովոր արմատային բանջարեղենի հանրահռչակմանը տնային տնտեսուհիների շրջանում: Այս կարտոֆիլը պատրաստում է հարուստ մանուշակագույն-կապույտ գույնի օրիգինալ խյուս, նրանք լավ տեսք ունեն՝ թխված այլ բանջարեղենի ընկերակցությամբ, էլ չեմ խոսում կարտոֆիլի ֆրիի մասին: Մանուշակագույն կարտոֆիլի համը չի տարբերվում սովորականից:

Չնայած միայն գունավոր կարտոֆիլն էլ լավն է :)

11 . Pluot, 942 ռուբլի մեկ կգ-ից

Սալորից և ծիրանից կազմված այս միրգը կենսաբան Ֆլոյդ Զայգերի աշխատանքն է։ Այս մարդը հայտնի է մրգերի գենետիկայի ոլորտում իր գիտական ​​աշխատանքով։ Նոր մրգի ստեղծումից անցել է 13 տարի։ Այս ընթացքում ի հայտ են եկել ցեղատեսակի բազմաթիվ տեսակներ, որոնց ժողովրդականությունը ամեն օր աճում է մրգասերների շրջանում։

Էներգետիկ արժեքը՝ 57 կկալ

Օգտակար տարրեր՝ վիտամին C, մանրաթել

Plum-ի և apricot-ի հիբրիդը՝ pluot-ն անվանվել է անգլերեն երկու բառերի առաջին և վերջին վանկից՝ plum (plum) և apricot (apricot): Պլուոտը, որը դեռ ավելի շատ սալորի նման է լինում, ունի եղբայր՝ ապրիումը, որը, ընդհակառակը, ավելի շատ ծիրանի է հիշեցնում։

Ծածկույթի արտաքին կողմը կարող է լինել վարդագույն, կանաչ, բորդո և մանուշակագույն, մինչդեռ ներսը կարող է տատանվել սպիտակից մինչև խորը սալոր: Այս մրգի հեղինակները յուրաքանչյուր տնկիի համար վճարում են մոտ 2 դոլար հոնորար։ Այն բուծվել է 1989 թվականին Կալիֆորնիայի Դեյվ Ուիլսոնի տնկարանում, որտեղ նրանք սկզբում աճեցրել են սովորական պտղատու ծառերի սածիլներ վաճառքի համար, իսկ հետո սկսել են ստեղծել իրենց սորտերը: Այսօր աշխարհում կա պլյուտի տասնմեկ տեսակ, ապրիումի երկու տեսակ, նեկտապլամի մեկ տեսակ (նեկտարինի և սալորի հիբրիդ) և պիչպլամաի մեկ տեսակ (դեղձի և սալորի հիբրիդ):

Նրանք ասում են, որ Pluot-ը հիանալի հյութեր, աղանդեր, տնական պատրաստուկներ և նույնիսկ գինի է պատրաստում: Իսկ երբ թարմ է, իսկական դելիկատես է, քանի որ ծիրանը և՛ սալորից, և՛ ծիրանից շատ ավելի քաղցր է։

Plumcat - ցեղի ազգականը

Սայգերը առաջին մարդը չէր, ով ստեղծեց սալորի և ծիրանի հիբրիդը: Լյութեր Բըրբենքը՝ մրգագործ և տնկարանի սեփականատեր, ավելի քան մեկ դար առաջ կարողացել է խաչել երկու պտուղները։ Խնդիրն այն էր, որ այն ժամանակ բույսերի գենետիկան ավելի քիչ զարգացած և ծայրահեղ խոցելի էր, իսկ նորաստեղծ բույսերն այնքան էլ դիմացկուն չէին, որքան հիմա:

12 Արյունոտ կրաքարի

Արյան նարինջն արդեն գոյություն ունի, սակայն քչերը գիտեն կարմիր գույնի այլ ցիտրուսային մրգերի մասին։ Սովորական կրաքարերը ունեն թթվայնության բարձր խտություն, որը զգալիորեն տարբերվում է կարմիր կրաքարի թթվայնությունից: Կարմիր լայմի համն ավելի քաղցր և մեղմ է:

13 Յոշտա, 9,95 ֆունտ ստերլինգ մեկ տնկիի համար

Էներգետիկ արժեքը՝ 40 կկալ

Օգտակար տարրեր՝ C, P վիտամիններ, հակաօքսիդանտ հատկություններով անտոցիանիններ

Հաղարջի և փշահաղարջի միջև սիրո պտուղը անվանելու համար joshte-ը համակցվել է գերմանական երկու բառը՝ johannisbeere (հաղարջ) և stachelbeere (փշահաղարջ): Յոշտա հատապտուղները գրեթե սև գույնի են, բալի չափ, ունեն քաղցր և թթու համ, թեթևակի տտիպ են և ունեն հաղարջի հաճելի համ:

Միչուրինը երազում էր փշահաղարջի չափ հաղարջ ստեղծել, բայց առանց փշերի։ Նրան հաջողվեց բուծել մուգ մանուշակագույն փշահաղարջ, որը կոչվում էր «Սև մավր»: Մոտավորապես նույն ժամանակ Պոլ Լորենցն աշխատում էր Բեռլինում հիբրիդ ստեղծելու վրա։ Մինչեւ 1939 թվականը նա աճեցրել էր 1000 սածիլ, որոնցից մտադիր էր ընտրել լավագույնին, սակայն սկսվեց Երկրորդ համաշխարհային պատերազմը։ Եվ միայն 1970 թվականին գերմանացի գիտնական Ռուդոլֆ Բաուերին հաջողվեց ստեղծել իդեալական հիբրիդ։ Այժմ կան յոշտայի երկու տեսակ՝ համապատասխանաբար «սև» և «կարմիր», շագանակագույն-բորդո և խունացած կարմիր։

Յոշտա թուփը սեզոնին տալիս է 7-10 կգ հատապտուղներ, որոնք օգտագործվում են աղանդերի, տնական պատրաստուկների և նույնիսկ սոդայի բուրավետման համար: Խորհուրդ է տրվում Յոշտա ուտել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում, արյան շրջանառությունը լավացնելու և օրգանիզմից ռադիոակտիվ նյութերն ու ծանր մետաղները հեռացնելու համար։

Յոշտան, ինչպես հաղարջը, հազվագյուտ հյուր է խանութների դարակներում, և այն կարելի է գնել միայն ֆերմերների շուկաներից: Կամ հավաքեք այն ձեր սեփական տնակում աճեցված թփից:

14 Նաշի, 1 կգ-ից 119 ռուբլուց

Էներգետիկ արժեքը՝ 46 կկալ

Օգտակար տարրեր՝ հակաօքսիդանտներ, կալցիում, ֆոսֆոր, մանրաթել

Նաշին խնձորի և տանձի հիբրիդ է, որը մշակվել է Ասիայում դարեր շարունակ: Այն նաև կոչվում է ասիական, ավազ, ջրային կամ ճապոնական տանձ։ Կլոր խնձորի համը նման է հյութալի, փխրուն տանձի: Պտղի գույնը տատանվում է գունատ կանաչից մինչև նարնջագույն: Խնձորի տանձը առավելություն ունի սովորական տանձի նկատմամբ՝ ավելի կարծր է, ուստի ավելի լավ է հանդուրժում տեղափոխումը և պահեստավորումը։

Ավելի լավ է միրգն օգտագործել միայնակ կամ աղցանների մեջ, քանի որ նեշին շատ ջուր է պարունակում, որն այնքան էլ լավ չէ ջերմային մշակման համար։ Բացի այդ, նաշին մատուցվում է որպես նախուտեստ գինու հետ խաղողի և պանրի հետ միասին։ Գոյություն ունեն նեշիի մոտ 10 հատկապես հայտնի կոմերցիոն սորտեր, որոնք աճեցվում են ԱՄՆ-ում, Ավստրալիայում, Նոր Զելանդիայում, Չիլիում, Ֆրանսիայում և Կիպրոսում:

15 Հարավային Ամերիկայում նրանք հիշեցին, որ ամեն նորը մոռացված հին է, և նրանք վերակենդանացրին ելակի մի տեսակ, որը պատրաստվում էր ամբողջովին անհետանալ: Ի տարբերություն այգու ելակի, որին մենք սովոր ենք, հարավամերիկյանն ունի սպիտակ մարմին և կարմիր սերմեր։

Pineberry-ն պարտեզի ելակի տեսակ է, որը ստեղծվել է Հանս դե Յոնգի կողմից և մշակվել VitalBerry BV-ի կողմից: Մշակվել է Նիդեռլանդներում, այն ստացել է Ananaserdbeeren կամ արքայախնձորի ելակ անունը գերմաներեն իր առաջին հրապարակման մեջ 2009 թվականի ապրիլին։

Հոլանդացի բուսաբանների վաստակը ոչ միայն այս սորտի բուծումն է, այլ նաև չիլիական ելակը անհետացումից փրկելը, որը հիմք է հանդիսացել սպիտակ ելակի համար: