옛날 옛적에 잔디는 더 푸르고 태양은 더 밝았습니다. 그리고 우리 소비에트 어린 시절의 탄산수는 지금보다 훨씬 더 좋고 맛있었습니다. 그리고 당연합니다. 소련에서는 레모네이드에 사용했습니다. 천연 제품, 매운 허브, 레몬.

그리고 이러한 음료는 몇 년이 아니라 며칠 동안만 보관할 수 있습니다.

저는 소련 시대에 모든 어린이가 마셨던 상큼한 레모네이드 요리법 5가지를 소개합니다.

이 음료를 직접 만들 수 있습니다.곧 여름이 다가오고, 더위가 찾아오고 있어요!하고 싶은 대로 하게 하다 당신의 가족과 친구들맛있는 자연과 건강 음료. 얼마나 많은 감사의 말을 듣게 될까요!

사이펀을 가지고 있는 운 좋은 사람들은 그것을 사용하여 물을 탄산화할 수 있습니다. 그리고 사이펀이 없는 분들은 시중에서 판매되는 탄산수와 고탄산수를 사용하는 것이 좋습니다. 현재 많은 양의 탄산수가 판매되고 있기 때문입니다.

그래서 소련으로 돌아갑니다!

시트로(5-6인분)

(아마도 가장 오래된 청량탄산음료일 것입니다. 소련 시대에는 -생산되는 레모네이드 종류 중 하나의 고유명사. 이제는 모든 종류의 탄산음료에 대한 일반적인 이름으로 많은 사람들이 자주 사용합니다. 소련의 "시트로"는 수십 년 전에 다양한 감귤류의 구연산, 설탕, 향료 및 시럽의 조합을 선택하여 만들어졌습니다. 따라서 Citro-Extra 음료의 향기로운 기본은 오렌지, 귤, 레몬에 바닐린을 첨가 한 것입니다.)

레몬 4개;

설탕 1컵;

물 5컵(사이펀을 통해) 또는 상점에서 구입한 고탄산수 1리터.

레몬 1개의 껍질을 갈아주세요. 이 레몬과 세 개 더에서 주스를 짜내십시오.

에나멜 팬에 모든 것을 넣고 설탕을 넣으십시오. 물을 붓다.

10분간 끓인 후 불을 끄고 걸러낸 후 식힙니다.

사이펀을 통과시킵니다(선택 사항).

레몬 조각과 얼음을 곁들여 드세요.

공작부인(4인분)

(배 탄산 음료 "공작부인"은 소련 어린이들을 위한 과자와 케이크의 훌륭한 대체품이었습니다. 평소 레모네이드 베이스에 배즙을 더하고, 레몬과 설탕, 이산화탄소 거품으로 그림을 완성했다. 어린이와 어른 모두 이 소다를 좋아했습니다. 결국 향기롭고 달콤한 배 레모네이드 "Duchess"가 갈증을 완벽하게 해소했습니다.)

배 4개;

레몬 2개;

8 티스푼 사하라;

800ml의 소다 또는 탄산수.

배와 레몬의 즙을 짜낸 후 저어줍니다. 소량의 물로 희석한 설탕을 첨가합니다.

탄산수를 넣고 저어준 후 잠시 끓이세요.

피노키오(20인분)

(가장 유명한 소련 소다. 소련에서 태어난 거의 모든 사람의 어린 시절은 부라티노와 연결되어 있습니다. 물, 설탕, 레몬, 오렌지 등 매우 간단하게 준비되었습니다. 모든 것이 자연스럽기 때문에 아마도 맛있는 것 같습니다.

병에는 피노키오 그림이 적힌 라벨이 붙어 있었고, 음료 비용은 소련 병에 글씨를 쓰는 것을 좋아했기 때문에 "식기 비용을 제외하고" 10 코펙이었습니다.)

레몬 2개;

오렌지 2개;

물 2리터;

소다 2리터;

설탕 (½ 컵.

레몬과 오렌지에서 주스를 짜냅니다. 긴장시키세요.

작은 그릇에 설탕을 넣고 물 몇 스푼을 넣어 적신 후 저어주고 불을 켜고 끓입니다.

설탕이 연한 갈색이 될 때까지 약한 불로 끓입니다.

설탕에 주스와 물을 첨가하십시오. 젓다.

얼음이 담긴 잔에 반쯤 부어주세요. 소다로 후반부를 채우십시오.

사이펀을 통과할 수 있다. 그런 다음 레모네이드에 물 2리터를 더 추가합니다. 그리고 사이펀으로 모든 것을 탄산화합니다.

타라곤(10인분)

("타라곤"의 제조법은 19세기에 나타났습니다. 그것은 Tiflis (현대 트빌리시)에 살았던 약사 Mitrofan Lagidze가 발명했습니다. 그는 유명한 백인 식물 타라곤(타라곤)의 추출물을 달콤한 탄산수에 첨가하는 것을 처음으로 생각했습니다.

이 음료는 1981년에 대량 생산되기 시작했습니다. 그리고 1983년부터 "타라곤"이 구 소련의 여러 공화국에서 생산 및 판매되기 시작했습니다. 음료는 물, 구연산, 설탕, 타라곤 추출물로 만들어졌습니다.)

신선한 타라곤 1 묶음;

레몬 2개;

라임 2개;

설탕 1컵;

1.5 리터의 탄산수;

일반 물 1잔.

줄기에서 타라곤 잎을 제거합니다.

인나 노술리아

사람들이 탄산음료에 대해 처음 알게 된 것은 19세기 후반이었습니다. 나는 그것을 정말 좋아했고 그 이후로 매장 진열대를 떠나지 않았습니다. 지난 세기에는 탄산수를 소다라고 부르며 자판기에서 구입했습니다. 오늘날 어느 상점에서나 쉽게 구입할 수 있습니다. 그러나 집에서 탄산음료를 만드는 것도 어렵지 않다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 준비에는 몇 분이 소요되며 결과적으로 갈증 해소 음료를 1리터 이상 얻을 수 있습니다.

일반 물로 탄산수를 만드는 방법은 무엇입니까?

이를 수행하는 몇 가지 매우 간단한 방법이 있습니다. 따라서 음료를 준비하려면 미네랄 워터를 소다 및 구연산과 섞어야 합니다.

필수의:

• 소다 한 티스푼;
• 레몬의 일부로 2 티스푼이 나옵니다. 레몬 주스, 또는 단순 구연산 - 반 스푼;
• 베이킹 소다를 유리잔에 붓고 레몬즙으로 식혀주세요.
• 향을 좋아하거나 단순히 탄산수를 달게 만들고 싶은 사람들은 지팡이나 단순 설탕을 추가할 수 있습니다. 캐러멜화된 설탕을 첨가하면 콜라 맛이 납니다. 그리고 약간의 토핑을 추가하면 가게에서 파는 다른 단물보다 나쁘지 않게 나올 것입니다. 레몬 조각을 액체에 직접 넣으면 레모네이드가 됩니다.

다른 방법으로 집에서 탄산음료를 만드는 것도 쉽습니다.

방법 1번

이 조리법은 대량의 탄산수를 만드는 데 적합합니다.

먼저, 가루를 만들기 위해 모든 것을 섞으세요:

• 베이킹 소다- 불완전한 티스푼 3개이면 충분합니다.
• 귀하의 취향에 따라 가루 설탕 5 티스푼, ​​아마도 조금 더 많거나 적을 수 있습니다.
• 구연산 - 6 큰 스푼 (티스푼);
• 가루 설탕을 제외한 모든 재료를 용기에 붓고 섞고 분쇄합니다. 혼합물은 거의 분말로 분쇄되어야 합니다.
• 가루 설탕을 첨가하십시오;
• 전체 혼합물을 다시 저어주세요.

혼합물이 준비되면 액체에 붓습니다.

집에서 준비한 음료의 똑같이 흥미로운 맛은 분말 혼합물 위에 과일 음료 또는 주스를 부으면 얻을 수 있습니다. 모두가 상점에 엄청난 양의 달콤한 탄산음료를 기억할 것입니다. 이제 비슷한 양의 비슷한 것을 직접 준비할 수 있는 좋은 기회가 생겼습니다!

방법 2번

이 방법은 식초를 첨가하여 1리터의 탄산수를 만드는 방법을 배우고 싶은 사람들을 위한 것입니다.

필요할 것이예요:

• 뚜껑으로 닫고 튜브로 연결할 수 있는 병 2개;
• 식초 - 100 ml;
• 1 리터의 일반 물 (더 많은 것이 가능하지만 다른 비율을 늘리십시오);
• 소다 작은 스푼 두 개

모든 재료가 준비되면 첫 번째 용기에 액체를 붓고 튜브를 그 안에 내립니다. 뚜껑을 꼭 닫으세요. 두 번째 병에 베이킹 소다와 식초를 붓습니다. 첫 번째 병처럼 밀봉합니다.

상단에 이산화탄소 이송 튜브를 설치합니다. 병 안의 액체를 5-7분 동안 흔드십시오.

따라서 집에서는 이산화탄소가 방출되어 액체를 포화시켜 탄산화시킵니다. 준비 후에는 음료를 식히는 것이 좋습니다. 이 음료는 차갑게 마시면 갈증을 가장 잘 해소할 수 있다는 점을 기억하세요.

방법 3번

집에서 탄산음료를 만드는 흥미로운 방법은 기성품인 이산화탄소를 활용하는 방법이다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 준비된 이산화탄소;
• 광천수;
• 사이펀.

• 사이펀 용기는 액체로 채워지고 (이산화탄소로 효과적으로 포화시키기 위해 냉각하는 것이 바람직함) 단단히 닫힙니다.
• 이산화탄소 실린더가 충전기에 연결되어 있습니다.
• 밸브가 풀려 있습니다. 모든 이산화탄소가 이미 사이펀에 들어가면 병의 나사를 풀고 닫으십시오.
• 소다가 준비되었습니다!

방법 번호 4

집에서도 발효를 통해 탄산음료를 만들 수 있습니다.

이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 준비하다;

• 약 4 리터의 냉각수와 따뜻한 물 한 잔;
• 설탕 반 잔;
• 효모 한 스푼. 같은 경우, 빵 효모가 없다면 맥주 효모를 사용할 수 있지만 더 적은 양으로 티스푼 끝에 사용하십시오.
• 맛을 내기 위해 천연 향료 1티스푼을 추가할 수 있습니다.

농축된 액체(과일 음료, 레모네이드 등)이거나 허브(타라곤 또는 민트)일 수 있습니다.

1. 이스트를 넣고 녹여주세요 따뜻한 물. 완전히 녹이려면 5~10분 동안 그대로 두세요.
2. 용기에 이미 녹인 이스트를 설탕 및 향료와 섞습니다. 점차적으로 차가운 액체를 추가하고 설탕과 기타 성분이 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 결과 음료를 병에 붓고 닫습니다.
4. 5일간 어두운 곳에 보관하세요. 이때 액체가 발효되므로 뚜껑을 주기적으로 풀고 다시 조여야합니다.
5. 5일 후에 병을 냉장고로 옮깁니다.
6. 먹을 준비!

상점에서 구입한 음료의 맛을 시험해보고 싶다면 레모네이드, 우즈바르, 과일 음료 또는 모든 종류의 주스를 ​​첨가하는 것이 좋습니다. 향료로 효과를 얻을 수 있습니다.

맛있고 시원한 소다 한 잔... 때로는 어린 시절부터 친숙했던 가스가 포함된 단물 맛을 정말로 즐기고 싶을 때가 있습니다. 물론 어느 상점에나 가서 기성품을 구입할 수 있습니다. 그러나 음료의 품질과 맛이 기대에 미치지 못하는 경우가 많습니다. 이 경우 집에서 준비할 수 있는 소다 레시피가 도움이 될 것입니다. 이를 위해서는 최소한의 시간과 사용 가능한 간단한 재료 세트가 필요합니다.

방법 1

필요할 것이예요:

• 물 - 1 l.;
• 베이킹 소다 - 2-3 티스푼;
• 구연산 - 5 tsp;
• 가루 설탕 - 5-6 tsp;
• 레몬.

소다와 구연산을 섞어 잘 으깨십시오. 덩어리 없이 균일한 분말을 얻어야 합니다. 혼합물에 가루 설탕을 첨가하십시오. 물에 가루를 넣으세요. 완성된 음료에 약간의 레몬즙을 추가할 수 있습니다. 차갑게 마시는 것이 더 좋습니다.

분말을 과일주스나 과일주스에 섞어 드시면 맛을 다양하게 하실 수 있습니다.

방법 2

우리는 다음이 필요합니다:

• 냉수 - 4 l.;
• 따뜻한 물 - 200ml;
• 과립 설탕 - 100-150g;
• 맥주 또는 빵 효모 - 1 큰술.

용기에 따뜻한 물효모를 추가하십시오. 용해될 때까지 10-15분 정도 기다리십시오. 그런 다음 혼합물에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다. 다음으로 효모 혼합물을 찬물에 넣고 용액을 잘 섞어야합니다. 액체를 특수 용기에 붓고 뚜껑을 닫은 후 어두운 곳에 4~5일 동안 보관합니다. 음료가 준비되었습니다!

방법 3

재료:

• 물 - 1 l.;
• 베리 주스 또는 과일 음료 - 100 ml;
• 식초 - 100ml;
• 소다 - 2 tsp.

물을 식힌 후 주스나 과일 음료와 섞으세요. 액체를 병에 붓고 튜브를 낮추고 뚜껑을 닫습니다. 베이킹 소다와 식초를 두 번째 용기에 넣고 동일한 절차를 따르세요. 두 용기를 튜브로 연결하세요. 화학 반응 중에 형성된 탄산이 튜브를 통해 순환할 수 있습니다. 가스를 형성하려면 두 병을 모두 10분 동안 흔들어야 합니다. 탄산수는 식혀야 맛을 즐길 수 있습니다.

방법 4

탄산음료를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 물 - 1 l.;
• 모든 열매의 시럽 - 맛보기
• 드라이 아이스.

드라이아이스를 살 수 있다면 탄산음료를 만드는 것은 어렵지 않을 것이다. 이렇게하려면 시럽을 물에 저어주고 작은 큐브의 드라이 아이스를 추가해야합니다. 주의해서 진행하십시오. 부상을 입을 수 있으므로 손으로 얼음을 만지지 마십시오.

집에서 소다를 만드는 것은 아주 간단합니다. 제안된 옵션 중 하나를 시도해 보십시오. 맛이 확실히 마음에 드실 것입니다.

저는 최근 탄산수 매니아가 되었습니다. 이 모든 것은 탄산수가 일반 생수만큼 흔한 독일 여행에서 시작되었습니다.

그러나 탄산음료에 중독되면 곧 이 습관이 매우 큰 비용이 들 수 있다는 것을 깨닫게 됩니다. 그래서 집에서 탄산음료를 만들 수 있는 방법을 찾고 싶었어요.

집에서 물 탄산화 기계를 조립하는 것은 초기 비용이 상대적으로 높음에도 불구하고 놀라울 정도로 간단하고 사용하기 매우 저렴하다는 것이 밝혀졌습니다.

탄산음료(대량이라도)를 구입하는 경우 소매점, 리터당 약 60 루블을 소비할 가능성이 높습니다. SodaStream 장비를 사용하면 원래 소모품을 사용하여 리터당 25-30 루블을 소비하게 됩니다. 내 방법을 사용하면 소다 1리터의 비용은 약 3-6 루블입니다.

1단계: 필요한 재료

우리가 탄산음료를 만드는 데 필요한 것은 상당히 평범한 것뿐입니다(예를 들어 Amazon 링크를 제공하겠습니다).

• 10~20리터 탱크(실제로 어떤 크기든 가능하지만 탱크가 클수록 예비 부품을 구입하기 위해 매장을 방문할 횟수가 줄어듭니다)(Amazon)
• 듀얼 레귤레이터(Amazon)
• 빠른 차단을 위한 볼 잠금 장치가 있는 가스 호스(Amazon)
• 2리터 병용 볼 차단기가 있는 변환기 뚜껑(Amazon)
• 2리터 병

도시에서 이산화탄소 탱크를 채울 수 있는 장소를 찾으세요. 실린더가 채워져 있는지 아니면 특정 실린더만 채워져 있는지 알아보세요. 올바른 실린더를 구입하세요.

제가 구매한 듀얼 레귤레이터는 완벽하게 작동했는데, 두 가지를 지적하고 싶습니다. 3기압에서 열리는 안전 밸브가 있었습니다. 탄산수가 많이 필요한 경우에는 다른 조절기를 선택해야 합니다. 게다가 듀얼 레귤레이터를 사용할 필요도 없습니다. 단지 탱크에 얼마나 많은 CO2가 남아 있는지만 표시해 줄 뿐입니다.

노즐, 튜브, 가스 호스 등은 지역 상점에서 쉽게 찾을 수 있지만 때로는 온라인으로 주문하는 것이 더 쉽고 저렴할 때도 있습니다.

2단계: 필수 장비

많은 장비가 필요하지 않습니다. 가위, 렌치, 펜치, 드라이버를 준비하세요. 그리고 조인트를 밀봉하기 위해 폼을 비축하십시오.

3단계: 가스 튜브를 조절기에 부착합니다.

튜브 클램프를 튜브의 열린 끝 부분으로 밀어 넣은 다음 튜브를 조절기의 하단 끝 부분으로 밀어 넣습니다. 튜브가 조절기에 맞지 않으면 튜브 끝을 조절기에 넣으십시오. 뜨거운 물 1~2분 정도 있다가 다시 시도해 보세요.

튜브를 장착한 후 드라이버를 사용하여 클램프를 그 위에 고정합니다.

4단계: 레귤레이터를 CO2 실린더에 부착

CO2 실린더의 밸브 나사산을 폼으로 감습니다(캡을 조이는 방향으로, 그렇지 않으면 폼이 나중에 비틀어집니다). 나일론 씰링 와셔가 제자리에 있는지 확인하고 조절기를 실린더 밸브에 나사로 고정하십시오. 가스 렌치(또는 펜치)를 사용하여 연결을 조이세요.

5단계: 첫 번째 팝을 만들어보세요!

그게 다야. 첫 번째 탄산음료를 만들 준비가 되었습니다.

실린더의 밸브를 풀고 압력 조절기를 약 3기압으로 조정한 다음 조절기의 압력 밸브를 켜짐 위치로 풉니다.

물병의 캡을 제거하고 꽉 쥐어 최대한 많은 공기를 제거한 다음 볼이 위에 있는 컨버터 캡을 조이고 볼 릴리스에 연결합니다. 이렇게 하면 병이 즉시 부풀어오르고 단단해집니다. 병을 1~2분간 흔든 후 떼어냅니다.

CO2 실린더의 밸브를 조이고 수동 압력 해제 밸브를 눌러 튜브에서 CO2를 방출한 다음 압력 조절기를 끄십시오.

병의 뚜껑을 풀고 잔에 채우고 집에서 만든 탄산수를 즐겨보세요.

얼마전에는 수제 탄산음료가 진짜인 줄 알았어요. 여름이고 덥고, 마시고 싶고, 마시고 싶어서 집에서 직접 손으로 탄산음료를 만들어 보기로 했습니다. 가게에서 탄산수를 사는 것이 더 쉽다는 사실에 대해 일부 사람들의 냉소적 인 미소와 그들의 생각이 이미 느껴집니다. 동의합니다. 하지만 '직접 만드는 방법'이라는 사이트가 있어서 저희가 직접 만들어 보려고 합니다.

나는 이미 당신에게 말했다집에서 빵 크바스 만드는 법 갈증을 잘 해소하지만 준비하는 데 하루가 걸립니다.

홈메이드 탄산음료는 더 빨리 만들어지고, 자신만의 레시피와 취향에 맞게 준비할 수 있습니다.

첫째, 약간의 이론과 역사. 탄산수는 만들기가 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 물에 이산화탄소 CO2를 추가해야합니다.

주요 특성: 무색, 무취, 타지 않으며 공기보다 무겁고 물에 용해되며 신맛이 있습니다.

소련 시대와 거리의 탄산음료 분수를 본 사람들은 그것을 큰 따뜻함으로 기억합니다. 그들은 큰 이산화탄소 실린더를 담고 있었고 가스는 압력 하에서 물에 용해되었습니다.

사이펀과 이산화탄소통을 이용해 집에서 탄산음료를 만드는 방법도 있다. 이 사이펀은 지금도 판매되고 있지만 비용이 많이 듭니다. 보시다시피 집에서 탄산음료를 만들려면 물과 이산화탄소가 필요합니다. 물에는 문제가 없지만 이산화탄소는 어디서 얻을 수 있나요?

자신의 손으로 직접 만든 소다 만드는 법

이산화탄소는 부엌에서 항상 찾을 수 있는 것들로부터 만들어질 수 있습니다. 베이킹소다와 식초입니다. 이들을 혼합하면 이산화탄소, 물, 소금이 생성됩니다. 요리하는 방법을 알고 있다면 일부 요리법에서는 식초로 소다를 끄는 것이 일반적이며 베이킹 중에 반죽을 부드럽고 다공성으로 만드는 것은 이산화탄소라는 것을 알고 있습니다.

따라서 수제 소다를 만들기 위해 다음을 준비합니다.

• 베이킹 소다 - 2티스푼
• 식초 9% - 7테이블스푼
• 플라스틱 병 - 2개(맥주에서 나온 어두운 병이 바람직함)
• 물 - 1.5병당 1~1.2리터
• PVC 튜브 - 1미터
• 병뚜껑 - 튜브용 구멍이 있는 2개

튜브는 텔레비전 케이블에서 가져온 캠브릭 튜브입니다.

튜브는 뚜껑에 꼭 맞아야 하며 가스가 이 부분을 통과하지 못하도록 해야 합니다. 이를 위해 우리는 튜브 직경보다 작은 덮개에 구멍을 만들고 힘을 주어 잡아 당깁니다.

이 병에는 수제 소다를 위한 물이 들어 있습니다. 그리고 다른 용기에는 식초와 소다를 섞을 것입니다. 약간의 지연 후에 반응이 일어나도록 하려면 탄산음료를 종이 냅킨식초와 함께 병에 넣으세요. 따라서 가스가 방출되기 시작하기 전에 뚜껑을 닫고 이산화탄소의 일부를 잃지 않을 시간을 갖게 됩니다.

위 사진에서는 냅킨 대신 비닐봉지를 이용해 베이킹소다를 깔대기에 붓고 윗부분을 잘라냈습니다.

이산화탄소와 물을 섞는 동안 물병을 3~4분간 잘 흔들어주어야 합니다. 사진에는 ​​수제 소다를 만들기에는 물이 너무 많아서 더 적게 필요하다는 점에 유의하세요.

그래서 나는 탄산수나 집에서 만든 탄산소다를 직접 만들 수 있었다.

왜냐하면

안전 예방 조치에 대해 정말로 경고하고 싶습니다.

흠집이 없는 어두운 병을 사용하는 것이 더 낫습니다. 가벼운 병보다 더 많은 압력을 견딜 수 있습니다. 어떤 경우에도 반복되면 증가하지 마십시오.수량 소다와 식초. 가스가 너무 많으면 큰 소리를 내며 병이 터져 고막, 손가락, 눈에 손상을 줄 수 있습니다. 이는 액체질소를 예로 들어 영상에 잘 설명되어 있습니다.

시간이 지나면서 내 손으로 직접 만든 탄산음료를 더 쉽고 안전하게 만들 수 있도록 레시피를 개선할 생각이지만, 그러기 위해서는 장비와 실험이 필요하기 때문에 지금은 약간 탄산이 있는 이 방법을 공개합니다.