आधुनिक स्वयंपाकाचे जग नाविन्याने भरलेले आहे. जगातील विविध पाककृतींच्या प्रवेशयोग्यतेच्या युगात, अत्याधुनिक गोरमेट्सना आश्चर्यचकित करणे खूप कठीण होते. पण त्याशिवाय काय तर चव गुणअन्न, एक आश्चर्यकारक करून आश्चर्यचकित केले जाऊ शकते देखावा?! आपण आश्चर्यचकित करू शकता, खाद्य उत्कृष्ट कृती तयार करू शकता आणि भाज्या आणि फळे कोरीव कामाच्या मदतीने उत्पादनांचे नेहमीचे स्वरूप अकल्पनीय आकार देऊ शकता.

कोरीव कामाचा इतिहास

कल्पक सर्वकाही सोपे आहे हे रहस्य नाही. आशियातील पूर्वेकडील भूमीच्या विशालतेत हजारो वर्षांपूर्वी उद्भवलेल्या कोरीवकामाच्या अद्भुत कलेचे अशा प्रकारे वर्णन केले जाऊ शकते.
पूर्व आशियातील गरीब रहिवाशांमध्ये नेहमीच तुटवडा असलेल्या अल्प आहारामध्ये विविधता आणण्याच्या प्रयत्नांना कोरीव कामाचे स्वरूप दिले जाते. तथापि, याउलट, त्यांच्याकडे बुद्धिमत्ता आणि कल्पकता भरपूर होती, ज्यामुळे कोरीव कामाचा जन्म होऊ शकला. एक आख्यायिका आहे त्यानुसार एके दिवशी एक श्रीमंत गृहस्थ एका गरीब कुटुंबाला भेटायला आला. त्याने टेबल सेट करण्याची मागणी केली, परंतु होस्टेसकडे काही फळे आणि भाज्या वगळता काहीही नव्हते. मास्टरच्या रागाच्या भीतीने, परिचारिकाने त्याला फसवण्याचा निर्णय घेतला. तिने फळे आणि भाज्यांमधून विचित्र पक्षी आणि प्राणी तयार केले, ज्याने श्रीमंत गृहस्थाला इतके आश्चर्यचकित केले की त्याने या निर्मितीचा प्रयत्न करण्याचे धाडस केले नाही - ते इतके सुंदर होते. तेव्हापासून, देशातील सर्व रहिवासी, तसेच जवळपासच्या लोकांनी, साध्या उत्पादनांमधून अविश्वसनीय रचना तयार करून, त्यांची टेबले सजवण्यास सुरुवात केली.
भाजीपाला आणि फळे यांचे आधुनिक कोरीवकाम ही आशियाई देशांमधील सर्वात मनोरंजक कला आहे. तथापि, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की त्याच्या तंत्राने लक्षणीय प्रगती केली आहे. जर पूर्वी सेवेत एक चांगला चाकू देखील नव्हता, तर आज शक्यतांचे क्षेत्र विस्तारत आहे, धन्यवाद आधुनिक साधने. तथापि, बरेच मास्टर्स क्लासिक्सचे पालन करतात - ते नवीन उपकरणे टाळून, प्राचीन पद्धतींचे अनुसरण करण्याचा प्रयत्न करतात.

घरी कोरीव काम करणे शक्य आहे का?

या प्रश्नाचे उत्तर अर्थातच होय! केवळ शक्य नाही, परंतु पूर्णपणे आवश्यक आहे! ही कला तुम्हाला तुमच्या दीर्घ-परिचित घरी शिजवलेल्या अन्नामध्ये आश्चर्यकारकपणे विविधता आणण्यास अनुमती देईल. कोरीव काम ही सर्जनशीलतेची बाब आहे आणि त्याचा खाद्य जगाशी काही विशेष संबंध नाही हे जगात सामान्यपणे मान्य केले जाते. तथापि, आम्ही अशा अनुमानांना विरोध करण्याचे धाडस करतो. कोरीव काम केल्याबद्दल धन्यवाद, अन्न केवळ चवदार आणि निरोगीच नाही तर सुंदर देखील असू शकते. एक उदाहरण म्हणजे क्लासिक डिश - कटलेटसह मॅश केलेले बटाटे. रचनाबद्दल बोलणे, या डिशमध्ये चव जोडणे खूप कठीण आहे. आकार तयार करण्यास असमर्थता, तसेच डिझाइनसाठी अयोग्य सुसंगतता, डिश विशिष्ट मर्यादेत ठेवा. तथापि, भाजीपाला सजावट, जे कोरीव काम तंत्र वापरून त्यांचे नवीन रूप धारण करते, त्यात चमक आणि नवीनता जोडू शकते. कलेच्या सर्व बारकावे शिकल्यानंतर, आपल्यासमोर उघडलेल्या सर्व पैलूंमुळे आपण आश्चर्यचकित व्हाल.

कोरीव कामाचे आधुनिक प्रकार

आजकाल, भाज्या आणि फळांचे सध्याचे कोरीव काम सहसा अनेक दिशांमध्ये विभागले जाते. यात समाविष्ट:

• चिनी
• जपानी
• थाई
• युरोपियन

1) चीनी कोरीव कामएक आश्चर्यकारक जग आहे जिथे स्टॅन्सिल वापरून अन्न बदलले जाते. जरी चीनी कोरीव कामात चाकू वापरुन रचना तयार करण्याची प्रथा आहे, तरीही स्टॅन्सिल क्लासिक्सची जागा घेते.
या दिशेतील फरक म्हणजे भाज्यांच्या बाजूने निवड. अपवाद फक्त टरबूज आणि खरबूज आहेत. स्पष्टीकरण अतिशय तार्किक आहे - स्टॅन्सिल कोरीव काम करण्यासाठी इतर उपप्रकारांपेक्षा मोठे क्षेत्र आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, स्टॅन्सिल कोरीव कामाची निर्मिती पृष्ठभागाची जास्तीत जास्त कडकपणा दर्शवते, ज्याची बहुतेक फळे बढाई मारू शकत नाहीत.

2) जपानी कोरीव कामभाज्या आणि फळांपासून - इतिहासातील वास्तविक विसर्जन. त्यांच्या भावाच्या सर्वोत्तम परंपरा (चीन आणि त्याची कोरीव तंत्रे) आत्मसात करून, जपानी लोकांनी एक वैशिष्ट्य सादर करण्याचा निर्णय घेतला. तिने चित्रलिपींचे पारंपारिक कोरीवकाम तसेच मार्शल आर्टवर आधारित जटिल चित्रांची निर्मिती सुरू केली. साठी क्लासिक वस्तू जपानी तंत्रज्ञानस्टील सफरचंद आणि टरबूज.

3) युरोपियन प्रकारचे कोरीव काम- पूर्वेकडील परंपरांचे उत्तर क्लासिक्ससह संयोजन. हा प्रकार एका विशेष दिशेने उभा आहे, कारण युरोप, आशियाई देशांपेक्षा वेगळे, उत्पादनांच्या बाबतीत खूप श्रीमंत आहे. युरोपियन शैलीची तंत्रे त्यांच्या संक्षिप्ततेने ओळखली जातात आणि भूमितीवर लक्ष केंद्रित करतात. या शैलीतील प्राच्य कल्पनेचे उड्डाण इतके उच्चारलेले नाही. पुढील वापराच्या सुलभतेवर भर दिला जातो.

4) थाई भाज्या आणि फळे कोरीव काम- या कलेचे सार. ही थाई आवृत्ती आहे ज्याने जगभरात व्यापक लोकप्रियता मिळवली आहे. या घटनेची कारणे सोपी आहेत - थाई सर्वात जटिल रचना तयार करतात. त्यांच्या कामात ते परिपूर्णतेसाठी प्रयत्न करतात, कारण त्यांच्यासाठी भाज्या आणि फळे कोरणे ही केवळ एक कला नाही तर एक वास्तविक जीवनशैली आहे.
हे नोंद घ्यावे की बहुतेक प्रसिद्ध शाळा आणि अगदी कोरीव अकादमी त्यांचे लक्ष थाई आवृत्तीवर केंद्रित करतात.

याची अनेक कारणे आहेत:

• थाई आवृत्तीमध्ये अनेक तंत्रे आहेत जी नवशिक्यांसाठी उपलब्ध आहेत;
• कलेवर कोणतेही निर्बंध नाहीत - निर्माता कल्पनारम्य नियंत्रण बंद करू शकतो आणि स्वतःची उत्कृष्ट कृती तयार करू शकतो;
• संयोजनात्मकता, जी विविध तंत्रे एकत्रित करण्याच्या शक्यतेमध्ये व्यक्त केली जाते;
• रचना तयार करण्यासाठी उपकरणांची विस्तृत श्रेणी खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही.

यावर आधारित, आमच्या धड्याच्या हेतूंसाठी, थाई पद्धतीवर लक्ष केंद्रित करणे शहाणपणाचे ठरेल.

उत्कृष्ट नमुना तयार करण्यासाठी साधने

आता आपल्याला कोरीवकामाच्या कलेमध्ये प्रभुत्व मिळविण्यासाठी आवश्यक असलेल्या मूलभूत साधनांचा अधिक तपशीलवार समावेश करणे आवश्यक आहे. त्यांच्यामध्ये मोठ्या संख्येने भिन्नता आहेत, परंतु मुख्य आहेत:

TO अतिरिक्त घटकतुमचा सराव सुधारण्याच्या प्रक्रियेत तुम्हाला याची आवश्यकता असू शकते:

तथापि, ही यादी पूर्ण होण्यापासून दूर आहे. कोरीव कामाच्या लोकप्रियतेमुळे या क्षेत्रात सतत घडामोडी घडत आहेत, ज्यामुळे अनेकदा नवीन साधने येतात.

प्रभुत्वाचा आधार, किंवा व्यावसायिकांचे रहस्य

आपला पहिला अनुभव शक्य तितका उत्पादक बनविण्यासाठी, आपण प्रसिद्ध कोरीव काम करणाऱ्या मास्टर्सच्या विकासाकडे लक्ष दिले पाहिजे.
तुमच्या निवडलेल्या फील्डमध्ये तुम्हाला यशस्वीरित्या सुधारणा करण्यास अनुमती देणारी मुख्य सूत्रे खालील मुद्द्यांचा समावेश करतात:

कोरीव काम मध्ये मुख्य गोष्ट सराव आहे. कालांतराने, आपण चाकूवरील दाबाची शक्ती तसेच त्याच्या दिशेच्या कोनाची अचूक गणना कशी करावी हे शिकण्यास सक्षम असाल.
याव्यतिरिक्त, मास्टर्स लक्षात घेतात की कोरीव कामात कल्पनाशक्ती खूप मोठी भूमिका बजावते. जरी आपल्यासाठी काहीतरी कार्य करत नसले तरीही, आपल्या निर्मितीकडे वेगळ्या कोनातून पहा - कदाचित आपल्या लहान त्रुटी किंवा लहान चुकीमुळे नवीन तंत्राचा जन्म झाला.

सिद्धांतापासून सरावापर्यंत: नवशिक्यांसाठी कोरीव काम

आता या कलेची मूलतत्त्वे तुमच्यासाठी स्पष्ट झाली आहेत, आता मिळालेले ज्ञान व्यवहारात वापरून पाहण्याची वेळ आली आहे. साध्य करण्यासाठी सर्वोत्तम परिणाम, कामाची जटिलता हळूहळू वाढली पाहिजे. अशा श्रेणीकरणाद्वारे, तुम्ही कौशल्य विकसित कराल ज्यामुळे तुम्हाला भविष्यात उत्पादनासाठी कोणतेही घटक उपलब्ध होतील.
सर्व प्रथम, आपण निर्मितीची वस्तू निवडतो. तज्ञ खालील उमेदवारांपासून प्रारंभ करण्याचा सल्ला देतात:

• काकडी
• गाजर;
• सफरचंद

त्यांनी त्यांच्या गुणांमुळे असा विश्वास मिळवला आहे - त्यांची दाट सुसंगतता आपल्याला गुणवत्तेच्या कमीत कमी नुकसानासह आवश्यक कौशल्य प्राप्त करण्यास अनुमती देते.
तर, कोरीव थीममध्ये नवशिक्या कोणती उत्कृष्ट कृती बनवू शकतात ते पाहूया.

1. काकडीचे फूल

आपल्याला एक जाड, लांब काकडी घेण्याची आवश्यकता आहे. आम्ही मध्यभागी कापतो (आपल्याला 2-3 तुकडे आवश्यक आहेत), आणि आम्ही रचनामध्ये रंग जोडण्यासाठी आणि एक फूल तयार करण्यासाठी "शेपटी" सह काठ वापरू.

आम्ही फुलांच्या भागामध्ये सहा कट करतो, शेपटापर्यंत दोन सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचत नाही (लांब चाकू वापरा).

पाकळ्यांची बाह्यरेखा तयार करण्यासाठी आम्ही परिणामी रिकामे कडा कापतो, जसे की फोटोमध्ये (थाई चाकू वापरा).

काकडीचा गाभा काढा (जर तुमच्याकडे विशेष चाकू नसेल तर तुम्ही ते चमच्याने काळजीपूर्वक करू शकता). पुढे, आम्ही थाई चाकूने लवंगा बनवतो.

आता लगदापासून त्वचा काळजीपूर्वक विभक्त करण्यासाठी थाई चाकू वापरा. ते बंद करण्यासाठी, पायथ्याशी लहान त्रिकोणी खिडक्या बनवा.

वर्कपीस बर्फाच्या पाण्यात ठेवा - अशा प्रकारे आपण भविष्यातील पाकळ्या सरळ करण्यास सक्षम असाल.

काकडीच्या लगद्यापासून एक गोल कोर बनवा, ज्याला दागिन्याने सजवले पाहिजे आणि फुलांच्या आत ठेवले पाहिजे.

फोटोमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे आम्ही बेसवर न पोहोचता काकडी कापतो (प्रत्येकी 7 स्तर).

आम्ही प्लेट्स 7 तुकड्यांमध्ये विभाजित करतो.

आम्ही प्रत्येक सम प्लेट (एका दिशेने) वाकतो;

चला सर्वकाही एकत्र ठेवू आणि आपल्या हातांच्या निर्मितीचा आनंद घेऊया!

2. गाजर पाकळ्या

फोटोमध्ये दर्शविलेल्या प्रमाणानुसार गाजर कापून घेणे आवश्यक आहे.

लांब भागावर, थाई चाकू वापरुन, आपल्याला खोबणी कापण्याची आवश्यकता आहे. त्यांची संख्या अमर्यादित असू शकते, परंतु तुम्ही त्यांना खूप लहान करू नये.

पुढे, परिणामी भाग खोबणीने कापून घ्या जेणेकरून तुम्हाला पातळ फुले मिळतील.

उर्वरित भाग दुरुस्त करणे आवश्यक आहे - त्याच्या कडा कट करा जेणेकरून ते शंकूच्या आकाराचे आकार घेईल.

विस्तृत बाजूला, थाई चाकू वापरुन, आपल्याला एक प्रकारची जाळी तयार करण्याची आवश्यकता आहे.

उथळ रेखांशाचा कट वापरून तयार पाकळ्यांसाठी खिसे तयार करा.

कापलेल्या खिशात पाकळ्या रिकाम्या ठेवा.

पाकळ्या तयार आहेत.

सौंदर्यासाठी, आपण कोरड्या लवंगा किंवा इतर कशानेही कोर सजवू शकता.

3. सफरचंद फ्लॉवर

कठोर सफरचंद आणि थाई चाकूने स्वत: ला सज्ज करा.

ज्या बाजूला सफरचंदाची शेपटी आहे त्या बाजूचा १/४ भाग कापून टाका.

काळजीपूर्वक, शेवटपर्यंत न पोहोचता, गाभ्यापासून लगदाच्या पातळ थराने साल वेगळे करा. 13 कट करणे देखील आवश्यक आहे - ते पाकळ्यासाठी रिक्त स्थान म्हणून काम करतील.

खुणा वापरून, त्रिकोणी कट करा, सफरचंद वर पाकळ्या तयार करा.

आता आपल्याला 13 गुणांची पुनरावृत्ती करावी लागेल आणि त्याच प्रकारे सफरचंद लगदापासून पाकळ्या कापून घ्याव्या लागतील.
महत्वाचे! दुसऱ्या लेव्हलच्या पाकळ्या पहिल्या लेव्हलच्या पाकळ्यांच्या मध्ये असाव्यात.

पल्पच्या दुसर्या पंक्तीसह प्रक्रिया पुनरावृत्ती करावी.

पुढे, पाकळ्यांची शेवटची पंक्ती तयार करा. मधूनच बिया काढून त्यात तुमच्या आवडीचे काहीतरी भरावे. काहीतरी उजळ छान दिसेल.

अशा प्रकारे, भाज्या आणि फळे कोरीव काम एक आश्चर्यकारक क्रियाकलाप आहे. हे प्राचीन पूर्वेकडील परंपरा जतन करते, त्याच वेळी त्यांना नवीन तंत्रज्ञानासह एकत्र करते. आपल्याला अन्नाला कलाकृतींमध्ये बदलण्याची परवानगी देते जे आपल्याला केवळ अन्नानेच तृप्त करत नाही तर सौंदर्याचा आनंद देखील देते.

कोरीव काम करताना तुमचा हात वापरून, तुम्ही तुमच्या घरी शिजवलेल्या अन्नामध्ये विविधता आणण्यास सक्षम असाल, तसेच तुमच्या कुटुंबाला आणि पाहुण्यांना डिश तयार करण्याच्या तुमच्या विलक्षण दृष्टिकोनाने आश्चर्यचकित करू शकाल.

भाज्या आणि फळे कोरण्याच्या मदतीने, आपण जटिल सजावटीच्या रचना आणि स्थिर जीवन तयार करू शकता. जरी या कलेसाठी विशेष कौशल्ये आवश्यक असली तरी, त्याची सर्वात सोपी तंत्रे प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहेत.

आवश्यक साधने

साधी कामे तयार करण्यासाठी विशेष साधने वापरणे अजिबात आवश्यक नाही. आपल्याला फक्त पातळ आणि लवचिक ब्लेडसह धारदार चाकू आणि थोडा संयम आवश्यक आहे. जर तुम्ही गांभीर्याने कोरीव कामात गुंतण्याची योजना आखत असाल, तर तुम्ही विशेष साधनांचा साठा ठेवावा:

• थाई चाकू: सर्वात महत्वाचे साधन जे लहान भाग कोरताना अपरिहार्य आहे; एक अरुंद आणि लहान तीक्ष्ण धारदार ब्लेड आहे;
• सिकल चाकू: थाई प्रमाणेच, परंतु त्याचे ब्लेड विस्तीर्ण आहे आणि त्यासह मोठे नमुने कापले आहेत;
• लांब चाकू: नेहमीच्या स्वयंपाकघरातील चाकूसारखा दिसतो, परंतु त्यात टेपर्ड ब्लेड आहे; हे एक सार्वत्रिक साधन आहे आणि कोणत्याही प्रकारच्या कोरीव कामासाठी वापरले जाऊ शकते;

• पाने, पाकळ्या आणि इतर वनस्पतींचे नमुने कापण्यासाठी कोरीव चाकू: अंडाकृती, व्ही-आकार, गोल किंवा चौरस, रुंद किंवा अरुंद असू शकतात;
• चॅनेलिंगसाठी चाकू (खोबणी तयार करणे);
• कडांना सजावटीचा आकार देण्यासाठी पातळ ब्लेडसह लहान कात्री;
• लगदा बाहेर काढण्यासाठी एक नॉइसेट चमचा;
• सफरचंद किंवा नाशपातीचा कोर काढून टाकण्यासाठी आणि नमुन्यांमध्ये रेसेस तयार करण्यासाठी डाय कटर: हे वर्तुळाच्या आकाराच्या टीप असलेल्या चाकूसारखे दिसते;
• मिनी मोल्ड्स;
• girolle: चीज आणि इतर मऊ पदार्थांमधून सर्वात पातळ थर काढून टाकण्याचे साधन;
• भाग एकत्र ठेवण्यासाठी टूथपिक्स आणि जिलेटिन.

सल्ला! कामे पूर्ण केलीउकडलेले किंवा तळलेले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, मऊ उकडलेले गाजर आणि बीट्सपासून फुले बनवणे अधिक कठीण आहे. म्हणून, आकृत्या प्रथम तयार केल्या जातात आणि नंतर वाफवल्या जातात. कच्च्या बटाट्याची तयारी खोल तळलेली असू शकते.

भाज्या आणि फळे तयार करणे

कोरीव कामासाठी जवळजवळ कोणत्याही भाज्या वापरल्या जातात: बेल आणि गरम मिरची, मुळा, काकडी, भोपळा, कोबी, बटाटे, टोमॅटो इ. कामासाठी सर्वात योग्य फळे सफरचंद, संत्री, लिंबू, खरबूज आणि टरबूज आहेत.

मुख्य गोष्ट अशी आहे की भाज्या आणि फळे एकसमान आणि गुळगुळीत असतात, कमीतकमी लगदा आणि बिया असतात. जास्त पिकलेली फळे त्यांचा आकार ठेवणार नाहीत, म्हणून त्यांचा वापर करू नये. त्यांची रंगसंगतीही महत्त्वाची आहे.

सर्व भाज्या आणि फळे पूर्णपणे धुऊन वाळलेल्या आहेत. रेफ्रिजरेटरमधून दाट भाज्या (बटाटे, मुळा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती किंवा आले) प्रथम काढून टाकणे चांगले आहे - उबदारपणात ते थोडे कोमेजतील आणि अधिक लवचिक होतील.

सफरचंद आणि क्विन्सेस, जे गडद होण्यास प्रवण असतात, प्रथम व्हिनेगरच्या द्रावणाने फवारणी केली जाते, लिंबाचा रस. प्रक्रियेदरम्यान गाजर तुटण्यापासून रोखण्यासाठी, ते दोन तास मिठाच्या पाण्यात भिजवले जातात. काकडी आणि टोमॅटो शक्य तितक्या दाट निवडले पाहिजेत, कमीतकमी रसाने.

सल्ला! भाजीपाला आणि फळांची तयारी अनेक दिवस थंड पाण्यात ठेवता येते. त्यांना गडद होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते स्प्रे बाटलीमधून लिंबाचा रस आणि पातळ जिलेटिनसह शिंपडले जातात. पाणचट फळे भिजत नाहीत - स्टोरेज दरम्यान ते फक्त वेळोवेळी पाण्याने फवारले जातात.

कोरीव कामाची सर्वात सोपी उदाहरणे

कुशल कोरीव कामाच्या मदतीने, आपण भाज्या आणि फळांपासून असामान्यपणे सुंदर खाद्य पेंटिंग आणि दागिने तयार करू शकता. तथापि, अगदी सोपी कामे देखील खूप प्रभावी असू शकतात - सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे परिश्रम आणि कल्पकता लागू करणे.

आम्ही चरण-दर-चरण फोटोंसह भाज्या आणि फळांची सर्वात सोपी कोरीव काम आपल्या लक्षात आणून देतो:

• करा मूळ फूलआपण एक सामान्य बटाटा पीलर वापरू शकता - त्याच्या पाकळ्यासाठी, वर्तुळातील सर्वात पातळ थर कापण्यासाठी पुरेसे आहे, उदाहरणार्थ, मुळा पासून, ते मांसाच्या आतल्या बाजूने घट्ट सर्पिलमध्ये रोल करा आणि नंतर ते सरळ करा;
• भोपळा, टरबूज किंवा खरबूज पासून आपण फळ, आइस्क्रीम किंवा पेस्ट्रीसाठी एक नेत्रदीपक बास्केट किंवा स्ट्रॉलर बनवू शकता; हे करण्यासाठी, प्रथम कागदापासून नमुना तयार करणे आणि कडा कापून घेणे आणि तीक्ष्ण चाकूने हाताळणे चांगले आहे; अशा उत्पादनास फुलांच्या अलंकाराच्या रूपात कोरीव कामांनी सुशोभित केले जाऊ शकते;

• एका लहान भोपळ्यापासून आपण वाघ, मांजर, अस्वल किंवा माकडाच्या डोक्याच्या आकारात मजेदार कप बनवू शकता; कान आणि इतर भाग जिलेटिन वापरून चिकटलेले आहेत; डोळ्यांऐवजी, ऑलिव्हचे अर्धे भाग किंवा वांग्याचे तुकडे वापरले जातात;
• देठापासून अगदी टोकापर्यंत लांबीच्या दिशेने कापल्यास, देठासह बिया काळजीपूर्वक काढून टाकल्यास आणि नंतर मिरचीच्या कडा चाकूने गोल केल्या तर दोन मिनिटांत तुम्हाला गरम मिरचीपासून चमकदार कॅला लिली मिळू शकतात; आता आम्ही मिरचीच्या काठाच्या जवळ एक लहान छिद्र करतो आणि देठासह त्यात बिया घालतो; तेजस्वी फूल तयार आहे.

सल्ला!जाड-भिंती असलेल्या भोपळा किंवा झुचीनीमध्ये छिद्रे करण्यासाठी, आपण ड्रिल किंवा ड्रिल बिट वापरू शकता.

टरबूज हस्तकला

चाच्यांचे जहाज

कासव

अधिक कल्पना

नेत्रदीपक गडद बरगंडी गुलाब

लाल कोबी पर्णसंभार आणि काकडी "कप" च्या पातळ कडा पासून आपण असामान्य फुले बनवू शकता. यासाठी:

• कोबीची वरची खडबडीत पाने काढून टाकली जातात;
• 2-3 सेमी रुंद शीट्सच्या कडा कापण्यासाठी पातळ कात्री वापरा;
• परिणामी पट्ट्यांमधून पाकळ्या तयार होतात: एका पट्टीवर, त्याच्या लांबीवर अवलंबून, 2-3 किंवा अधिक असू शकतात;
• काकडीची गोल टोक कापली जाते आणि लगदा काढला जातो; परिणामी कपच्या कडा कात्री वापरून दातांमध्ये तयार होतात;
• तयार कोबीच्या पाकळ्या प्रत्येक काकडीच्या कपमध्ये काळजीपूर्वक घातल्या जातात;
• अशाप्रकारे, अनेक गुलाब तयार केले जातात: कळ्या घट्ट वळलेल्या पाकळ्यापासून बनविल्या जातात आणि पूर्णपणे फुललेली फुले सरळ पाकळ्यांपासून बनविली जातात;
• स्टेम कोणत्याही दाट भाजीच्या लगद्यापासून बनविला जातो - उदाहरणार्थ, मुळा किंवा कोबीच्या शिरा; ते हिरवे करण्यासाठी, त्यावर कांद्याचा पंख लावला जातो;
• प्रत्येक फूल टूथपिकने स्टेमला जोडलेले आहे;
• झाडाची पाने लीक किंवा हिरव्या सफरचंदांपासून कापली जाऊ शकतात.

सल्ला!कोरीव कामाच्या तंत्रात, उपकरणाच्या तीक्ष्णतेला सर्वात महत्वाचे स्थान दिले जाते. खराब धारदार चाकू किंवा कमी-गुणवत्तेच्या स्टीलचे चाकू वर्कपीस चिरडतील.

स्ट्रॉबेरीपासून गुलाब तयार करण्यासाठी फोटो मास्टर क्लास

डाहलिया

अधिक जटिल कामविशेष साधनांच्या मदतीने कार्य करणे अधिक सोयीचे आहे. या कामासाठी, आपल्याला बटाटे किंवा मोठ्या गाजरांचा अंडाकृती तुकडा आवश्यक असेल, बाजूंनी किंचित चपटा. उच्चारित कोरशिवाय गाजर घेणे चांगले आहे - अन्यथा फूल वेगळे होईल:

• सुरुवातीला, काठावरुन दोन मिलिमीटर मागे जा आणि वर्तुळात 7-9 पाकळ्या कापण्यासाठी मध्यम आकाराच्या अंडाकृती चाकू वापरा; चाकू लगदामध्ये पुरेसा खोल गेला पाहिजे, परंतु वर्कपीसच्या अगदी काठावर नाही;
• पाकळ्यांची दुसरी पंक्ती तयार करणे; हे करण्यासाठी, पहिल्या पंक्तीच्या पाकळ्या अंतर्गत लगदाचा काही भाग कापून टाका; जास्त काढण्याची गरज नाही - पंक्तींची संख्या शक्य तितकी मोठी असावी;
• फुलांच्या जीभांचे आकार वेगवेगळे असतात, म्हणून त्या वेगवेगळ्या चाकूने कापल्या पाहिजेत;
• शेवटी, आम्ही कोरला आकार देण्यासाठी सर्वात पातळ चाकू वापरतो.

सल्ला! परिणामी उत्कृष्ट कृती बर्याच काळासाठी संरक्षित केली जाऊ शकते जर ती प्रथम पोटमाळामध्ये किंवा रेडिएटरजवळ वाळवली गेली आणि नंतर वार्निश केली गेली. अर्थात, वार्निशने लेप केल्यावर ते खाणे यापुढे शक्य होणार नाही.

सॅलड्स, मांस किंवा फिश डिश मोहक स्नो-व्हाइट क्रायसॅन्थेममने सजवल्या जाऊ शकतात. पाकळ्या पातळ करण्यासाठी आणि नैसर्गिकरित्या घालण्यासाठी, एक लहान पातळ-भिंती असलेला कांदा घेणे चांगले आहे:

• साफसफाई केल्यानंतर, आपण वरच्या आणि खालच्या बाजूने किंचित कापले पाहिजे (अर्धा सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नाही);
• पातळ चाकू वापरुन, कांदा क्रॉसवाईज कापून घ्या, तळाशी 0.5 सेमी न कापता;
• कट वरच्या भागापासून सुरू झाला पाहिजे ज्यापासून पंख वाढतात;
• जर कट उथळ असेल तर, फूल चांगले उघडणार नाही, परंतु जर तुम्ही डोके जवळजवळ शेवटपर्यंत "उघडले" तर ते खाली पडू शकते;
• कांदा पुन्हा आडव्या दिशेने कापून घ्या जेणेकरून कट रेषा मागील कटांच्या मध्यभागी येईल;
• जास्तीत जास्त स्लाइस मिळविण्यासाठी आम्ही क्रॉस-आकाराचे कट करणे सुरू ठेवतो;
• आपल्या हातांनी काप वेगळे करण्याचा प्रयत्न करण्याची गरज नाही, अन्यथा फूल तुटेल; कांदा फक्त एका तासासाठी ठेवावा लागेल थंड पाणी- क्रायसॅन्थेमम स्वतःच फुलेल; जर कांद्याच्या भिंती घनदाट असतील (हे त्याच्या विविधतेवर अवलंबून असते), तर फुलाला फुलायला एक तासापेक्षा जास्त वेळ लागू शकतो;
• क्रायसॅन्थेमम रंगविण्यासाठी, आपण त्यात बुडवू शकता अन्न रंग, बीटरूट, चेरी रस, काळ्या मनुका रस, लाल वाइन किंवा केशर ओतणे; आपण संपूर्ण फुलाला सावली देऊ शकत नाही, परंतु केवळ त्याच्या टिपा.

सल्ला! बल्बच्या फुलामध्ये मोठे भाग असू शकतात. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त वरच्या दोन थरांना चार भागांमध्ये कापण्याची आवश्यकता आहे, पाकळ्यांचा पहिला थर काळजीपूर्वक वाकवा आणि दुसरा चाकूने काढा. पुढील स्तरांसह असेच करा. तयार फुलामध्ये, पाकळ्या एकमेकांच्या सापेक्ष चेकरबोर्ड पॅटर्नमध्ये वितरीत केल्या जातात.

टोमॅटो, संत्रा किंवा लिंबाचा गुलाब

हे तेजस्वी फूल तयार करण्यासाठी आपल्याला कोणत्याही विशेष साधनांची आवश्यकता नाही - फक्त एक धारदार चाकू:

• टोमॅटो अर्धा कापून घ्या;
• परिणामी अर्धा लहान समान अर्धवर्तुळाकार काप करा;
• चिरलेला टोमॅटो बोर्डवर “स्ट्रेच” करा, त्याचे कोणतेही भाग विस्थापित न करण्याचा प्रयत्न करा;
• आमच्या आकृतीच्या एका काठाला काळजीपूर्वक वळवा;
• तयार झालेले फूल एका प्लेटवर हलविण्यासाठी, आपण ते आपल्या हातांनी दोन्ही बाजूंनी पकडले पाहिजे आणि घट्ट पिळून घ्यावे;
• एक लहान धारदार चाकू वापरुन, गुलाबासाठी काकडीच्या त्वचेतून दोन हिरवी पाने कापून टाका; आपण त्यांना अर्ध्या दुमडलेल्या काकडीच्या पातळ पट्ट्यांमधून बनवू शकता;
केशरी गुलाब बनवणे खूप सोपे आहे



सल्ला! सजावट चवीनुसार डिश सह एकत्र करणे आवश्यक आहे. गरम मासे किंवा मांस टोमॅटो, गाजर आणि काकडींनी सजवणे चांगले. समुद्री खाद्यपदार्थ लिंबू सह उत्तम प्रकारे सुसंवाद साधतात. मिठाईसाठी फळे एक आदर्श सजावट आहेत.

कार्य करण्यासाठी, आपल्याला एक विशेष खोबणीसह अंडाकृती किंवा त्रिकोणी कोरीव चाकू आणि चिनी कोबीचे लहान, घट्ट डोके आवश्यक असेल:

• कोबीच्या डोक्यावरून वरची पाने आणि देठाचा खालचा खडबडीत भाग काढून टाकला जातो जेणेकरून पाने तुटू नयेत;
• त्याचा वरचा भाग जवळजवळ अर्धा कापला जातो जेणेकरून पूर्वीच्या देठाच्या क्षेत्रामध्ये पाने जोडलेल्या ठिकाणापासून 12-15 सेमी राहते;
• आम्ही फक्त कोबीच्या मोठ्या नसांसह कार्य करू, त्याचे हिरवे भाग पूर्णपणे काढून टाकले आहेत;
• कोरीव चाकू वापरुन, कोबीच्या डोक्याच्या वरच्या भागापासून मध्यभागी शिराच्या बाजूने वेगवेगळ्या लांबीचे पातळ भाग तयार केले जातात; देठाच्या जवळ, चाकू खोलवर जातो - आपल्याला पाकळ्या मिळाव्यात ज्या काठावर पातळ असतात आणि मध्यभागी दाट असतात;

सल्ला! नवशिक्यांसाठी भाज्या आणि फळे कोरीव काम करण्यासाठी (फोटो पहा), संपूर्ण साधनांचा संच खरेदी करणे आवश्यक नाही. त्यापैकी काही तुम्ही स्वतः बनवू शकता. उदाहरणार्थ, आपण पातळ ऑलिव्ह झाकण वापरून कोरीव चाकू बनवू शकता. तो खोबणी तयार करण्यासाठी एका कोनात वाकलेला असतो. कोरीव काम करण्यासाठी, आपण कोणत्याही लाकूड कोरीव साधने वापरू शकता.

बहु-पाकळ्यांचे मुळाचे फूल

आपण नियमित धारदार चाकू वापरुन असे फूल पटकन बनवू शकता. हे करण्यासाठी, मुळाचे वरचे आणि खालचे भाग किंचित कापले जातात आणि रूट पिकाच्या बाजूला अनेक समांतर स्लिट्स बनविल्या जातात. जितक्या जास्त वेळा ते स्थित असतील तितके अधिक मोहक फूल निघेल.

दुसरा मुळा पातळ पाकळ्या वर्तुळात कापला जातो. परिणामी पाकळ्या काळजीपूर्वक पहिल्या मुळ्याच्या स्लॉटमध्ये घातल्या जातात.

फोटो किंवा व्हिडिओ वापरून भाज्या आणि फळे कोरीव काम करणे चांगले आहे.

तुम्हाला स्वयंपाक स्पर्धेत भाग घ्यायचा आहे का? प्रोममध्ये, बॉलचा राजा आणि राणी निश्चित केली जाईल, परंतु हे करण्यासाठी आपल्याला केवळ सुंदर दिसण्याची गरज नाही तर काही प्रकारचे डिश देखील शिजवावे लागेल?

मास्टर कोरीव कामाचे धडेआणि घरी भाज्या आणि फळे पासून उत्कृष्ट नमुना तयार करा. कोरीव काम- ही कलात्मक कोरीव कामाची खरी कला आहे विविध साहित्य. खाद्य कोरीव कामाचा इतिहास थायलंडमध्ये सुमारे 700 वर्षांपूर्वी सुरू झाला, जेव्हा फ्लोटिंग लँटर्न फेस्टिव्हलची तयारी केली जात होती.

आज फळे आणि भाज्या कोरीव कामहे अनेक शैक्षणिक संस्थांमध्ये शिकवले जाते आणि युरोप आणि सीआयएस देशांमध्ये लोकप्रिय आहे. आम्ही तुम्हाला अनेक कोरीव धडे ऑफर करतो ज्याद्वारे तुम्ही तुमची सुट्टीचे टेबल घरी मूळ पद्धतीने सजवू शकता.

चिनी कोबीच्या डोक्याच्या वरच्या बाजूला ट्रिम करा. तसेच पानांचे सैल भाग काढून टाका. यानंतर, कट करण्यासाठी कोरीव चाकू वापरा भिन्न लांबीकाठावरुन कोबीच्या मध्यभागी.

जेव्हा तुम्ही डोक्याच्या मध्यभागी जाता, क्रायसॅन्थेमम तयार करण्यासाठी कटांची लांबी कमी करा.

तयार झालेले फूल बर्फाच्या पाण्यात ठेवा, नंतर पातळ काप सुंदरपणे कुरळे होतील आणि उत्पादन एक मोहक आकार घेईल.

भाजी कोरीव काम, फोटो

काकडीची पाने

5-7 सेमी लांब काकडीचा तुकडा कापून घ्या. ओव्हल खोबणी चाकू वापरून, काकडीच्या लांबीच्या बाजूने कट करणे सुरू करा, परंतु संपूर्ण मार्गाने नाही.

एका वर्तुळात सर्व कट करा. मागील पंक्तीच्या संबंधात पुढील पंक्ती स्तब्ध असावी. पंक्तींची संख्या काकडीच्या जाडीवर अवलंबून असते. काकडीचा गाभा सोलून घ्या म्हणजे त्यात गाजराची तयारी ठेवता येईल. काकडी स्वतः बर्फाच्या पाण्यात बुडवा जेणेकरून पाकळ्या सुंदरपणे उघडतील. काकडीच्या पाकळ्यांच्या टिपा त्रिकोणी बनवता येतात.

तयार लिली एक skewer वर ठेवले जाऊ शकते. काकडी फुलांचा संपूर्ण पुष्पगुच्छ बनवू शकते जी मूळ पद्धतीने कोणत्याही डिशला पूरक असेल.

काकडीचे पातळ काप करावे लागतात. यानंतर, एक तुकडा एका ट्यूबमध्ये फिरवा, आणि नंतर त्यास इतर जोडा जेणेकरून तुम्हाला फुलांच्या पाकळ्या मिळतील.

याव्यतिरिक्त, आपण काकडीची पाने बनवू शकता. ही सजावट सॅलडसाठी आदर्श आहे.

टरबूज किंवा खरबूज फळ किंवा मिठाईसाठी मूळ टोपली बनवू शकतात. टरबूज मोजण्यासाठी शासक वापरा आणि ½ उंचीवर चिन्ह बनवा. टोपलीच्या पायाची उंची निश्चित करण्यासाठी एक पट्टी स्क्रॅच करा.

तंत्र, फोटो वापरून टरबूजापासून बनवलेली टोपली

कागदापासून पेनसाठी टेम्पलेट आकार कापून टाका. टरबूजच्या दोन्ही बाजूंच्या बाजूंना ट्रिम करा आणि हँडल कापण्यास सुरुवात करा. टरबूजची बाजू कापून घ्या आणि चमच्याने लगदा काढा.

टरबूजचा अर्धा भाग वरच्या छडीतून सोलून घ्या. टरबूजचा लाल भाग दिसू नये. कोरीव काम करण्यासाठी, अरुंद ब्लेडसह धारदार चाकू वापरा.

मध्यभागी एक वर्तुळ कट करा आणि पहिली पाकळी कापण्यास सुरुवात करा. यानंतर, उर्वरित पाकळ्या वर्तुळात कापून घ्या.

पाकळ्यांच्या कडांना अधिक वास्तववादी स्वरूप देण्यासाठी गोल केले जाऊ शकतात.

पाकळ्यांच्या दुसऱ्या पंक्तीसह पुढे जा, ज्याचा आकार अधिक खुला आहे. जर टरबूजचा आकार अनुमती देत ​​असेल तर पाकळ्यांची तिसरी पंक्ती कापून टाका. वैयक्तिक लहान फुले कापण्यासाठी जवळपास गोल कोरे बनवा.

पानांच्या आकाराचे कोरे पाने किंवा न उघडलेल्या कळ्या सजवण्यासाठी मदत करतील. टरबूजच्या तळाशी सजावटीचे कटआउट बनवा.

भाज्या आणि फळे कोरण्याच्या तंत्रात प्रभुत्व मिळवल्यानंतर, आपण टेबलसाठी अनेक सजावटीच्या सजावट तसेच प्रियजनांसाठी खास भेटवस्तू तयार करण्यास सक्षम असाल. आज, कोरीव कामाची लोकप्रियता इतकी मोठी आहे की ते कोरीव चॅम्पियनशिप देखील घेतात. ही प्रजातीकला