तुम्ही मासे पकडले का? छान! समृद्ध मासे पकडणे हे मच्छीमारासाठी आनंद आणि अभिमानाचे कारण आहे. परंतु पकडलेले मासे खाण्यासाठी, मदत करतील अशा पद्धती जाणून घेणे योग्य आहे मासे ताजे ठेवा. मासेमारीच्या उष्णतेमध्ये कॅच टिकवून ठेवण्याचा मुद्दा उन्हाळ्यात विशेषतः संबंधित बनतो, जेव्हा जलाशयातून घेतलेले मासे मॅगॉट्ससाठी अन्न बनण्यापासून काही तासांच्या अंतरावर असतात. याशिवाय, असे मानले जाते की ट्रॉफीचे नुकसान केल्याबद्दल, मच्छिमाराला चाव्याशिवाय शिक्षा दिली जाईल,जे लांब असेल, अधिक मासे गमावले होते. म्हणून, जर ट्रॉफी सडण्याची शक्यता असेल किंवा मासेमारी हे तुमच्यासाठी अन्न मिळवण्याचे साधन नसेल, तर पकडलेले सर्व मासे हुकमधून काढून टाकले पाहिजेत, फोटो काढले पाहिजेत आणि सोडले पाहिजेत.

उन्हाळ्याच्या उष्णतेमध्ये मासेमारी करताना मासे टिकवून ठेवण्याची रणनीती माशांच्या शोधात एंलरला किनाऱ्यावर किंवा बोटीने किती आणि किती वेळा जावे लागते यावर अवलंबून असते.

मासे कसे जतन करावे - जखमी माशांचे काय करावे

मासेमारी दरम्यान किंवा हुकमधून काढताना मासे जखमी झाल्यास (आमीष खोलवर गिळले आणि हुक खराब झाला. अंतर्गत अवयवकिंवा गिल ज्यामधून रक्त येते), ना पिंजरा, ना कुकन किंवा विशेष पुनरुत्थान उपाय माशांना मदत करणार नाहीत. अशा नमुन्याला डोक्याच्या मागच्या बाजूस तंतोतंत प्रहार करून, गुंडाळून euthanized करणे आवश्यक आहे. कोरडा टॉवेलआणि थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर थंड ठिकाणी ठेवा. वैकल्पिकरित्या, त्याने स्वतःला चांगले सिद्ध केले आहे गवत असलेली मोठी टोपली (शक्यतो चिडवणे), माशांपेक्षा दुप्पट गवत असावे. शव एकमेकांना स्पर्श करू नये. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, सापेक्ष शीतलता आणि वायुवीजन महत्वाचे आहेत. वाहतूक दरम्यान, जनावराचे मृत शरीर श्वास घेणे आवश्यक आहे, म्हणून प्लास्टिक पिशव्यांचा वापर अत्यंत अनिष्ट आहे. जर मच्छीमार कारने मासे पकडण्यासाठी आला तर ते वापरण्यात अर्थ आहे बर्फासह इन्सुलेटेड कंटेनर.

पिंजऱ्यात मासे कसे ठेवायचे

फ्लोट रॉड किंवा फीडरसह मासेमारी करताना, पकडलेल्या माशांना कोणतीही जखम नसल्यास आपण त्याच्या सर्व काळजीवर विश्वास ठेवू शकता. स्थिर जाळी पिंजरा, जे माशांच्या हालचालीत अडथळा आणणार नाही. वायर पिंजरा हे कमी श्रेयस्कर आहे, ज्यामध्ये माशांचे जगण्याचे प्रमाण खूपच कमी आहे - अशा पिंजरे, व्याख्येनुसार, प्रशस्त नसतात आणि त्यातील मासे गंभीर जखमी होतात.

माशांची टाकी माशांसाठी सामूहिक कबरी बनण्यापासून रोखण्यासाठी, ते एका शांत, सावलीच्या ठिकाणी, कमीतकमी एक मीटर खोल, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत सर्फ किनार्याजवळ ठेवले पाहिजे. येथे, तळाच्या थरांमध्ये पाण्याच्या सतत हालचालीमुळे, पकडलेल्या माशाच्या गिल गाळ आणि वाळूने अडकतात आणि ते लवकर झोपी जातात.

विशेषत: मोठे नमुने उर्वरित कॅचपासून वेगळे ठेवले पाहिजेत. शक्यतो स्वतंत्र कुकन वापराप्रत्येक राक्षस साठी. त्याच्या तीक्ष्ण दातांमुळे, पाईक नेहमी फक्त धातूच्या कड्या असलेल्या हुकवर ठेवला जातो आणि फॅब्रिकच्या पिंजऱ्यात कधीही ठेवला जात नाही, ज्यामधून तो स्वतःसाठी आणि इतर बंदिवानांसाठी त्वरीत सुटका करेल.

पिंजऱ्यातील मासा पोटावर घेऊन वर तरंगत असेल तर, तिला तात्काळ काढून टाकले पाहिजे आणि जड वस्तूने डोळ्याच्या मागे तिच्या डोक्याच्या भागावर धक्का देऊन तिला चकित केले पाहिजे. पाण्यात सुप्त मासे सूर्यापेक्षा अधिक वेगाने खराब होतील, म्हणून आपल्याला निर्णायकपणे कार्य करण्याची आवश्यकता आहे.

समुद्रातील मासेमारी करताना मासेमारी करताना मासे कसे वाचवायचे

जर फ्लोट आणि फीडरचे चाहते त्यांची सर्व मासेमारी एका नदीच्या तलावाच्या काठावर घालवू शकत असतील, तर फिरणारे रॉड आणि फ्लाय मच्छीमार, जे दिवसातून अनेक किलोमीटर धावतात, ते फिश टँक पूर्णपणे वापरू शकत नाहीत.

गरम हवामानाच्या परिस्थितीत, पकडणे आणि सोडणे तत्त्व विशेषतः संबंधित आहे.जर मासा आनंदासाठी पकडला गेला असेल आणि त्याचा स्वाद घेण्याची योजना नसेल, तर कॅप्चर नंतर एक लहान फोटो सत्र, अनिवार्य पुनरुत्थान आणि ट्रॉफी जलाशयात सोडली जाते, जर इच्निओफौनाचा प्रतिनिधी स्वयंपाकाचा आनंद बनतो , उष्ण हवामानात, समुद्रातील मासेमारीचे अनुयायी मासे ताबडतोब euthanize करतात किंवा ताबडतोब कुकणमध्ये कैद करतात, जे पकडण्याच्या ठिकाणी किनार्यावरील वनस्पतींना बांधलेले असते. कुकण बांधण्यासाठीची जागा पिंजऱ्याप्रमाणेच निकषांनुसार निवडली जाते.

परतीच्या वाटेवर, मासे कुकणांमधून काढले जातात, स्तब्ध होतात, कोरड्या टॉवेलमध्ये गुंडाळतात किंवा चिडवणे सह झाकतात जेणेकरून मृतदेह एकमेकांना स्पर्श करू शकत नाहीत.

बोटीतून मासेमारी करताना तुमचा झेल कसा वाचवायचा

पिंजरा फक्त फ्लोट आणि फीडरसह मासेमारीसाठी योग्य असतो, जेव्हा जलाशयाभोवती एंलरच्या हालचाली कमीत कमी ठेवल्या जातात.

जर बोटीच्या बाजूने मासेमारी फिरत असलेल्या रॉडने केली जात असेल (कास्टिंग किंवा ट्रॅकवर), पकडल्यावर, मासे ताबडतोब euthanized किंवा रबर शॉक शोषक असलेल्या विशेष कुकनवर ठेवलेले आहे, जे बोटीच्या बाजूंना सुरक्षितपणे जोडलेले आहेआणि ओअर्सवर तलावाच्या पलीकडे हालचालीमध्ये व्यत्यय आणत नाही (परंतु मोटरच्या खाली नाही!).

या संदर्भात, एक विशेष रशियन उत्साही निकोलाई श्चेनिकोव्ह यांनी फुगवण्यायोग्य बोटींसाठी प्रस्तावित केलेले कुकन डिझाइन:

• धनुष्याच्या टोकापर्यंत (सुमारे दीड मीटर लांबीची दोरी) कडक टोकाच्या छिद्राला जोडलेला रबर शॉक शोषकचा तुकडा कॅराबिनर (किंवा लूपमधील लूप) द्वारे जोडलेला असतो. दोरी आणि रबर यांच्या लांबीचे गुणोत्तर थेट तलावावर निवडले जाते. तुमच्या बनियानच्या खिशात लहान लेसेस असलेले स्टीलचे फास्टनर्स तयार ठेवणे श्रेयस्कर आहे.

अशा माशावर ठेवलेला मासा रोइंग किंवा मासेमारीत व्यत्यय आणत नाही. पाईक, पाईक पर्च आणि लार्ज पेर्च यांचा खालचा जबडा धातूच्या आडव्याने छेदलेला असतो. हे छेदन गिल कव्हर्सच्या कार्यामध्ये व्यत्यय आणत नाही. शिवाय अशा कुकणावर बसून कुकण किनाऱ्याजवळ ठेवल्यास पाईक पुन्हा शिकार करू शकतात.

मासेमारी करताना तुमची पकड कशी वाचवायची (स्थिर कुकणवर)

anglers अनेक दिवस तळ ठोकले असल्यास, वापरून अनुभव रबर शॉक शोषक वर स्थिर कुकन, जे गाढवाच्या डिझाइनपेक्षा फारसे वेगळे नाही, फक्त फिशिंग लाइनऐवजी, 5-7 मिमी व्यासासह टिकाऊ नायलॉन कॉर्ड वापरली जाते. अशा कुकणावर, ट्रॉफी सीगल्स, कावळे किंवा जिज्ञासू पासुन घाबरत नाहीत. आपल्याला लाटा तुटण्याची काळजी करण्याची देखील गरज नाही: मासे पाण्याच्या तळाशी असलेल्या किनाऱ्यापासून खूप दूर आहेत.

लांब मुक्काम दरम्यान मारले गेलेले मासे स्प्रिंगजवळील सावलीच्या ठिकाणी एका विशेष खड्ड्यात साठवले जाऊ शकतात. माशातून आतड्या आणि गिल्स काढल्या जातात, आतून आणि बाहेरून पुसल्या जातात आणि प्लॅस्टिक फिल्मने खड्ड्याच्या तळाशी ठेवल्या जातात. पोट भरल्यानंतर मासे कधीही धुवू नयेत. खड्ड्यात, जनावराचे मृत शरीर पंक्तीमध्ये ठेवलेले असतात, प्रत्येक थर चिडवणे सह वेगळे करतात. माशांपासून संरक्षण करण्यासाठी, खड्डा वरून गवताने झाकलेला असतो.

खड्ड्यात ठेवण्यापूर्वी, मासे हलके खारट केले जाऊ शकतात, परंतु या प्रकरणात रस सोडण्यास सुरवात होईल आणि मांस त्याचे काही गुणधर्म गमावेल.

मासे कसे जतन करावे - मासे खराब होण्याची चिन्हे

खाली वर्णन केलेल्या अटींपैकी किमान एक आढळल्यास मासे खाण्यापासून परावृत्त करणे चांगले आहे:

• गिल पांढरे झाले आहेत आणि आहेत दुर्गंध;
• तराजू निस्तेज झाले आहेत आणि शवापासून सहजपणे वेगळे केले जातात;
• मांस सैल आणि सहजपणे हाडांपासून वेगळे केले जाते;
• उदर पोकळी (मासे) फुगणे आली.

मासे ताजे कसे ठेवावे - उन्हाळ्यात मासेमारी करताना मासे जतन करण्याचे मार्ग

तुमचा झेल सुरक्षित ठेवण्याचे तीन मार्ग आहेत.त्यांचे अनुसरण करण्यासाठी विशेष कौशल्ये आणि संसाधने आवश्यक नाहीत - नैसर्गिक संसाधनांचा सक्षमपणे वापर करणे आणि सोप्या नियमांचे जबाबदारीने पालन करणे पुरेसे आहे.

• मासे कसे संरक्षित करावे - गोठवणे
  

फिशिंग कॅच जतन करण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे रेफ्रिजरेशन आणि फ्रीझिंग.हे करण्यासाठी, तीक्ष्ण कडा न करता बर्फ वापरा. ताजे मासे स्वच्छ चौकोनी तुकड्यांनी वेढलेले असतात, नंतर जाड कापडाने गुंडाळले जातात. अशा प्रकारे, आपण आपल्या कॅचची चव आणि पौष्टिक गुणवत्ता कमीतकमी एका आठवड्याने वाढवू शकता. चांगले फ्रीझर मासे सहा महिने ताजे ठेवू शकतात. वितळणे आणि पुन्हा गोठवण्याची शिफारस केली जात नाही, कारण यामुळे मोठ्या प्रमाणात खराब होते देखावाआणि झेलची चव.

गोठण्याआधी मासे खारट करू नयेत.दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, बर्फात गोठणे टाळण्यासाठी जाड कागद किंवा प्लास्टिक पिशव्या वापरणे चांगले.

स्टोरेजसाठी इष्टतम तापमान उणे 1 अंश सेल्सिअस आहे. द्रुत गोठण्यासाठी, आपण तापमान उणे 15 अंशांवर सेट करू शकता. हे जाणून घेणे देखील महत्त्वाचे आहे की चरबीयुक्त माशांपेक्षा दुबळा मासा फ्रीझरमध्ये जास्त काळ टिकतो.

ताजे पकडलेले मासे थोड्या अंतरावर नेणे आवश्यक असल्यास, बर्फाऐवजी ओलसर कापड वापरा. हे करण्यासाठी, शव थंड पाण्यात जोरदारपणे भिजवलेल्या सूती किंवा तागात गुंडाळले जातात. याव्यतिरिक्त, सुगंधासाठी चिडवणे पाने आणि अल्डर शाखा तेथे ठेवल्या जातात. वेळोवेळी फॅब्रिकची आर्द्रता तपासणे आवश्यक आहे, कारण पाण्याच्या बाष्पीभवनासह, चव देखील अदृश्य होते.

• मासे कसे जतन करावे - कोरडे करणे

गरम हवामानात, आपण वापरून चव टिकवून ठेवू शकता कॅच उन्हात वाळवणे. कोरडे होण्याचा परिणाम या वस्तुस्थितीवर आधारित आहे की ताजे पकडलेले मासे श्लेष्माने झाकलेले असते आणि सूर्यकिरणांच्या प्रभावाखाली ते दाट संरक्षक कवच बनते, ज्यामुळे शवांना आतल्या जीवाणूंच्या आत प्रवेश करण्यापासून संरक्षण होते. वाळलेल्या श्लेष्माचा एक जाड "केस" तुम्हाला जवळजवळ ताज्या स्थितीत तुमचा नदीतील झेल घरी पोहोचवू देईल.

कोरडे होण्यापूर्वी, माशांच्या गिल्स काढून टाकल्या जातात, काही प्रकरणांमध्ये, आतड्या देखील काढल्या पाहिजेत.. ते ओटीपोट न उघडता हे करतात, तोंडातून सर्व अतिरिक्त बाहेर काढतात. शव पूर्णपणे आत टाकण्याची गरज नाही. तराजूला देखील स्पर्श करू नये - ते उत्पादन अधिक काळ ताजे राहण्यास मदत करतील.

बॅक्टेरिया आत प्रवेश करण्यापासून रोखण्यासाठी, गिलचे पंख घट्टपणे सुरक्षित केले जातात. कोणत्याही परिस्थितीत ते धुतले जाऊ नये: ओलसर वातावरण सडण्यास गती देते आणि चरबी आणि प्रथिने विघटित होण्यास उत्तेजन देते.

संपूर्ण पृष्ठभाग कोरडे करण्यासाठी, तयार शव एका ओळीत चमकदार सनी ठिकाणी ठेवले जातात. काही मिनिटांनंतर, त्यांना दुसरीकडे वळवा. माशांच्या मोठ्या प्रजातींना पाठीवर आणि पोटावर स्वतंत्रपणे वाळवावे. ते पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत आपल्याला ते कोरडे करणे आवश्यक आहे. माशांचे शव जास्त गरम होणार नाहीत आणि एकमेकांच्या संपर्कात येणार नाहीत याची खात्री करणे आवश्यक आहे.

वाळल्यावर मासे सावलीत ठेवून कापसाचे किंवा इतर पातळ कापडाने झाकले जातात.कीटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी. मग शव एका विशेष पिशवीत किंवा बॅकपॅकमध्ये ठेवल्या जातात, त्यात ऐटबाज शाखांच्या शाखा जोडल्या जातात - ते सुगंध जोडेल आणि चव आणखी आनंददायी करेल. घरी, वाळलेल्या माशांना कंटेनरमध्ये ठेवावे थंड पाणीआणि त्यात 3-5 मिनिटे सोडा. ओले होण्यासाठी आणि त्याचे मूळ रूप धारण करण्यासाठी ही वेळ पुरेशी आहे.

• मासे कसे जतन करावे - चापिंग

ढगाळ हवामानात, सुकण्याऐवजी, आपल्याला मासे जतन करण्याची पद्धत वापरावी लागेल जसे की चापिंग. यासाठी फ्रेश कॅच एका मोकळ्या ठिकाणी घातली जाते आणि चिडवणे, पक्षी चेरीच्या फांद्या, सेज किंवा अल्डरने झाकलेली असते.झेल जपण्यासाठी, अशा नैसर्गिक साहित्य, सोललेली लसूण पाकळ्या, किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किंवा कांदा. व्हिनेगरमध्ये भिजवलेले ओले कापड देखील मोक्ष असू शकते. गंभीर प्रकरणांमध्ये, सामान्य टेबल मीठ बचावासाठी येतो.

कॅच जतन करण्यासारख्या महत्त्वाच्या प्रकरणात, डिश देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात.:

• साठवण आणि वाहतुकीसाठीचे कंटेनर स्वच्छ आणि मोठे असले पाहिजेत जेणेकरून मासे त्यामध्ये मुक्तपणे झोपू शकतील.
• बर्फ वापरताना, द्रव बाहेर पडू देण्यासाठी त्यामध्ये छिद्र असलेले कंटेनर वापरा.
• प्लॅस्टिकच्या पिशव्यांचा वापर केवळ माशांच्या अल्पकालीन वाहतुकीसाठी केला जाऊ शकतो. तुम्ही त्यात अल्डर किंवा चिडवणे पाने देखील घालावी - यामुळे कॅच जास्त काळ ताजे राहील.
• हिवाळ्यातील मासेमारीसाठी स्टायरोफोम बॉक्स उत्तम आहेत. बॉक्स एकदा वापरणे चांगले आहे, किंवा प्रत्येक वापरानंतर ते पूर्णपणे स्वच्छ करा.

1. पकडलेले मासे पाण्यात ठेवणे चांगले आहे, कारण ते हवेपेक्षा थंड आहे. तसेच त्यात माशीच्या अळ्यांचा प्रवेश रोखतो.
2. शक्य असल्यास, चिडवणे शोधा. जर तेथे चिडवणे नसेल तर आपण दुसरे वापरू शकता, उदाहरणार्थ, "फायर" नावाची औषधी वनस्पती.
3. मासे स्वच्छ करा. परंतु येथे काही पैलू आहेत आणि विशेषतः: लहान शिकारींचे डोके कापले जातात आणि मोठ्यांचे गिल कापले जातात.
4. जर काही शिल्लक असेल तर उदारतेने डोके मिठ करा आणि संपूर्ण पृष्ठभागावर मीठाने मासे स्वतःच घासून घ्या. त्यात शक्य तितक्या कमी द्रव असणे महत्वाचे आहे. जर तुम्ही तुमचा झेल ओव्हरसाल्ट केला तर ही काही मोठी गोष्ट नाही. मग तुम्हाला ते जास्त काळ भिजवावे लागेल.
5. बॅग किंवा पॅकेजमध्ये एअर एक्सचेंज सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. पिशवी शक्यतो "श्वास घेण्यायोग्य" असावी.
6. माशांमधील चिडवणे हस्तांतरित करून, ते प्रत्येक माशाच्या आत देखील जाते. या प्रकरणात, लहान मासे वर ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. परिपूर्ण पर्याय, जर तुम्ही भक्षकाला शांततेपासून वेगवेगळ्या पिशव्यामध्ये वेगळे केले, कारण शिकारी कमकुवत आहे आणि जर तो अजूनही कुजला असेल, तर श्लेष्मा फक्त एकाच पिशवीत राहील.
7. पॅकिंग केल्यानंतर, मासे असलेली पिशवी सावलीत ठेवण्याची खात्री करा.
8. जर तुम्ही मासेमारीवरून कारने प्रवास करत असाल, तर पिशवी बांधलेली नाही, म्हणजे उघडी ठेवली जाणे महत्त्वाचे आहे.
9. घरी पोचल्यावर, पहिली गोष्ट म्हणजे तुमचा झेल सोडवणे.

गरम हवामानात मासे जतन करण्यासाठी या टिप्सचे अनुसरण करा, आणि ते वास येईल आणि खाण्यासाठी उत्कृष्ट स्थितीत दिसेल.

गरम हवामानात मासे कसे वाचवायचे? मासे पकडणे पुरेसे नाही, आपण ते टिकवून ठेवण्यास सक्षम असले पाहिजे आणि मासे पकडल्याच्या क्षणापासून त्याचे संरक्षण सुरू होते. प्रत्येकाला माहित आहे की मासे हे एक नाजूक आणि नाशवंत उत्पादन आहे. गरम दिवसांवर उन्हाळ्याचे दिवसपकडलेला मासा थंड हवामानापेक्षा खूप वेगाने खराब होतो. आणि कॅच घरी वितरित करण्याचा सल्ला दिला जातो, जर जिवंत नसेल तर किमान ताज्या स्वरूपात. काही मच्छिमारांनी मासेमारीतून खराब झालेले मासे घरी आणताना निराशा अनुभवली असेल. तथापि, खराब होण्यास सुरुवात झालेली मासे खाल्ल्याने विषबाधा होऊ शकते, जी आरोग्यासाठी आणि कधीकधी जीवनासाठी धोकादायक असते. त्यामुळे मासे खराब होऊ लागल्याचे संकेत देणारी चिन्हे मच्छिमाराने जाणून घेणे आवश्यक आहे. ए वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये मासे खराब होण्याची सुरुवात खालीलप्रमाणे आहे: डोळे ढगाळ होतात आणि पांढरे होतात. गिल गुलाबी होतात आणि नंतर पांढरे होतात आणि श्लेष्माने झाकलेले असतात. ओटीपोट सुजलेला आहे, आणि लहान माशांना एक छिद्र आहे. मांस मऊ होते आणि फास्यांपासून वेगळे होते. अशा चिन्हे असलेले मासे खाणे धोकादायक आहे - विषबाधा शक्य आहे. अर्थात, जर तुमच्या कॅचमध्ये फिश सूप किंवा दुसरा फिश डिश तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या माशांचा समावेश असेल, तर कॅचच्या भवितव्याबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही, परंतु जर ते मासे घरी पोहोचवायचे असतील तर. , मग तुम्ही पकडलेल्या माशांच्या सुरक्षेची काळजी करण्याची गरज आहे कारण तुम्ही तिला हुक सोडताच. बहुतेकदा, हुक काढून टाकल्याने माशांना गंभीर इजा होत नाही आणि थेट स्थितीत त्याच्या अल्पकालीन स्टोरेजमध्ये व्यत्यय आणत नाही. तोंडातून हुक सोडणे काहीसे अवघड असू शकते, उदाहरणार्थ, एक गोड्या पाण्यातील एक मासा, जो अनेकदा आमिष खोलवर गिळतो. जर तुम्हाला पाईक किंवा पाईक पर्च सारख्या मोठ्या भक्षकांच्या (शक्तिशाली जबड्यांसह!) तोंडातून हुक सोडायचा असेल तर तुम्हाला गॅपरच्या मदतीने तोंड उघडावे लागेल आणि नंतर एक्स्ट्रॅक्टर वापरून काळजीपूर्वक काढून टाकावे लागेल. हुक, शक्य तितक्या कमी माशांना इजा करण्याचा प्रयत्न करत आहे. मग मासे पाण्यात ठेवल्यास ते बराच काळ जिवंत राहतात. उबदार हंगामात मासे जतन करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. सर्वात सामान्य पद्धत अशी आहे की पकडलेला मासा पिंजऱ्यात ठेवला जातो, जो धाग्याने बनवला जाऊ शकतो, डहाळ्यापासून विणलेला किंवा पातळ फळ्यांपासून बनवला जाऊ शकतो. कारखान्यात बनवलेले धातूचे पिंजरे जिवंत माशांच्या दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी पूर्णपणे अनुपयुक्त असतात, कारण त्यातील मासे त्यांचे खवले ठोठावतात, ओठांच्या मऊ ऊतकांना इजा करतात आणि खूप लवकर मरतात. आणि, अर्थातच, आपण मासे प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवू शकत नाही, विशेषत: घट्ट बंद केलेले, जे बर्याचदा अननुभवी मच्छिमारांमध्ये पाहिले जाऊ शकतात. अशा पिशव्यांमध्ये, मासे बहुधा खराब होतात. बहुतेकदा, मच्छीमार नायलॉन धाग्यांपासून विणलेले पिंजरे वापरतात. अशा पिंजऱ्यातील मासे शक्य तितक्या काळ जिवंत राहण्यासाठी, ते पुरेसे प्रशस्त असले पाहिजे - त्यातील मासे एकमेकांशी कमी लढतील आणि घासतील. आणि आणखी एक, महत्वाची टीप: पिंजऱ्याची जाळी (लँडिंग जाळीच्या विरूद्ध) इतकी लहान असणे आवश्यक आहे जेणेकरून मासे आपले डोके त्यात चिकटवू शकत नाहीत, अन्यथा तो पटकन झोपी जाईल. पिंजरा सावलीत, थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षित ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. आणि कोणत्याही परिस्थितीत आपण सर्फ किनाऱ्याजवळ फिश टँक ठेवू नये: मासे अशा ठिकाणी "अस्वस्थ" परिस्थितीचा सामना करू शकत नाहीत आणि त्वरीत मरतात. पिंजऱ्यात झोपलेले मासे, जरी ते पाण्यात असले तरीही, चयापचय उत्पादनांच्या अति प्रमाणात साचल्यामुळे गुदमरल्यासारखे होऊ शकते कारण माशांच्या खूप उत्साही हालचालींमुळे ते स्वतःला बंदिवासातून मुक्त करण्याचा प्रयत्न करतात. मासे जखमी झाल्यास झोपी जाणे खूप जलद होते. कालांतराने, पकडलेला मासा श्लेष्माने झाकलेला होतो, ज्याचा स्राव खराब दर्जाच्या माशांचे लक्षण नाही - ही प्रतिकूल बाह्य परिस्थितीसाठी मरणाऱ्या जीवाची विचित्र प्रतिक्रिया आहे. झोपी गेलेले मासे ताबडतोब पिंजऱ्यातून काढले पाहिजेत, कारण ते हवेपेक्षा पाण्यात जास्त वेगाने खराब होतात. मासे जिवंत ठेवणे शक्य नसल्यास, ते ताबडतोब पिन करणे आवश्यक आहे आणि मोठ्या आणि मध्यम आकाराच्या माशांना रक्तस्त्राव करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आतड्याचा अवलंब न करता, शेपटीजवळ मणक्यामध्ये एक चीरा बनवा आणि माशांना शेपटीने धरून ठेवा, रक्त वाहू द्या. गिल्स कापून टाका. लक्षात ठेवा मेलेल्या माशांपेक्षा पडलेला मासा कमी चवदार असतो. आणि मारलेला झोपलेल्यापेक्षा जास्त काळ टिकतो. वेगळा मार्ग तुम्ही मासे मारू शकता. उदाहरणार्थ, मेंदूमध्ये सुईचे इंजेक्शन. काही वेळा माशाच्या डोक्यावर काठीने मारल्यानंतर मासा स्तब्ध होतो आणि नंतर डोक्याच्या मागच्या बाजूला पंक्चर केले जाते. प्रहाराची शक्ती अनियंत्रित असते आणि ती माशाच्या प्रकारावर आणि आकारावर अवलंबून असते, परंतु ती अशी असावी की ती खुणा सोडणार नाही किंवा कवटी मोडणार नाही. माशांच्या प्रकारावर अवलंबून इतर पद्धती वापरल्या जातात. उदाहरणार्थ, पाईकचा पाठीचा कणा डोक्यात तुटलेला आहे आणि क्रंच दिसेपर्यंत डोके जोरदारपणे मागे वाकले पाहिजे. मारले गेलेले मासे चिडवणे आणि शेडमध्ये गुंडाळलेले असले पाहिजेत, तोंड या वनस्पतींनी भरलेले असावे आणि माशाच्या शरीरावर वाळलेल्या श्लेष्माची संरक्षणात्मक फिल्म तयार होईपर्यंत शव सावलीत वाळवावे. ढगाळ दिवसात, हवेच्या संपर्कात आल्यावर श्लेष्मा कडक होतो. वाळवताना आणि कापताना, माशांना माशांपासून संरक्षित करणे आवश्यक आहे. गरम दिवशी, सुरक्षित राहण्यासाठी, मासे आतडे काढणे, गिल काढून टाकणे, आतून हलके मीठ घालणे आणि वनस्पतींमध्ये गुंडाळणे चांगले. गट्टे केलेले मासे पाण्यात धुतले जाऊ शकत नाहीत; वरून आणि आतून ते गवत किंवा स्वच्छ कॅनव्हास चिंध्याने पुसणे पुरेसे आहे, विशेषत: रिजजवळील रक्त काळजीपूर्वक काढून टाकणे. ते स्वच्छ केल्यावर, ते ताबडतोब 5-7 मिनिटे हवेत टांगले पाहिजे आणि नंतर सेज किंवा चिडवणे मध्ये गुंडाळले पाहिजे आणि टोपलीमध्ये ठेवले पाहिजे. अशा प्रकारे उपचार केलेले मासे सावलीत साठवले पाहिजेत. दुसऱ्या दिवशी मासेमारी सुरू राहिल्यास, जमिनीत खोदलेल्या छोट्या छिद्रात कॅच साठवणे चांगले. खड्ड्याच्या तळाला कोरड्या गवताने झाकून टाका, प्रत्येक मासा कोरड्या रीड्स किंवा सेजमध्ये गुंडाळलेला असावा आणि या झाडांना वरती वाळलेल्या आणि वाळूने झाकून ठेवावे. कुकणावरील सर्वात मोठे मासे शांत ठिकाणी, सावलीत आणि तळाशी जवळ ठेवणे चांगले. अशा परिस्थितीत, मासे अगदी उन्हाळ्याच्या दिवसातही खूप काळ जगू शकतात - 3 ते 5 दिवसांपर्यंत. ऍसिटिक ऍसिड, मोहरी, लसूण आणि चिडवणे माशांचे शेल्फ लाइफ वाढवते. या उत्पादनांद्वारे सोडण्यात येणारे अस्थिर पदार्थ माशांचे मांस टिकवून ठेवण्यास मदत करतात. उदाहरणार्थ, ताजे मासे, ॲसिटिक ऍसिडच्या द्रावणाने ओलसर केलेल्या चिंधीत गुंडाळलेले (1-2 तुकडे साखर प्रति 0.5 लिटर वाइन व्हिनेगर), आणि हलके मीठ शिंपडलेले, 2-3 दिवस साठवले जाऊ शकते. जर, लांब मासेमारीच्या प्रवासानंतर, माशांचा साठा तयार झाला असेल तर ते खारट, वाळवलेले आणि स्मोक्ड केले जाऊ शकते. घरी आणलेले मासे ताजेतवाने आणि चांगल्या गुणवत्तेसाठी खालील लक्षणांद्वारे तपासले जाऊ शकतात: ताज्या माशांच्या गिल चमकदार लाल असतात, परंतु जर त्यावर रक्तस्त्राव झाला असेल, तर गिलचा रंग हलका होईल. गोठलेल्या माशांच्या गिल्स लालसर रंगाची छटा असलेली राखाडी असतात. ताज्या माशांना स्वच्छ आणि सौम्य गंध असतो जो विशिष्ट प्रकारच्या माशांसाठी असतो आणि अर्थातच, समुद्र आणि नदी (तलाव) माशांसाठी वेगळा असतो. ताज्या माशांचे डोळे हलके आणि काहीसे बहिर्वक्र असतात, डोळ्यांचा कॉर्निया पारदर्शक असतो. मांस स्पर्शास लवचिक आहे, तराजू वेगळे करणे कठीण आहे, श्लेष्मा पारदर्शक आहे, कोणताही अप्रिय गंध नाही. त्याच्या मांसाच्या सुसंगततेवर आधारित कच्च्या माशांच्या गुणवत्तेचे योग्यरित्या मूल्यांकन करणे खूप असू शकते सोप्या पद्धतीने: माशाच्या पाठीवर बोटाने हलक्या दाबाने तयार होणारे छिद्र किती लवकर नाहीसे होईल (आणि ते अजिबात नाहीसे होईल का). जितक्या लवकर आणि अधिक पूर्णपणे भोक अदृश्य होईल, मासे मांसाच्या सुसंगततेमध्ये अधिक पूर्ण होईल. ताज्या माशांमध्ये चमकदार रंग आणि चमकदार तराजू असतात. रंगाच्या ब्राइटनेसची डिग्री मुख्यत्वे मासे किती काळ साठवली गेली आणि ती कच्ची किंवा कोरडी ठेवली गेली यावर अवलंबून असते. गोठल्यावर माशाचा रंग फिका पडतो. जर मासा ताजे असेल तर श्लेष्मा त्याच्या संपूर्ण त्वचेला एकसमान थराने व्यापते. याव्यतिरिक्त, आपण हाडांना मांस चिकटवण्याची डिग्री तपासली पाहिजे (माशाच्या मांसापासून कशेरुक आणि बरगडीची हाडे वेगळे करणे सोपे). मांस हाडांपासून वेगळे करणे जितके कठीण असेल तितकी सुसंगतता. कोणतीही फिश डिश तयार करताना, आपण त्याच्या तयारीच्या संपूर्ण तांत्रिक प्रक्रियेचे काटेकोरपणे आणि पूर्णपणे पालन केले पाहिजे - यामुळे विविध रोगजनक सूक्ष्मजंतूंचा संसर्ग टाळता येऊ शकतो. तुम्ही कच्चा मासा, तसेच हलके तळलेले, कमी शिजलेले मासे खाऊ नयेत किंवा ज्यांनी ठराविक कालावधीत खारटपणा, वाळवणे किंवा धुम्रपान सहन केले नाही. उदाहरणार्थ, सायबेरियन फ्ल्यूक अळ्या असलेले लहान गोळे (बऱ्याचदा शिळ्या माशांच्या शरीरात आढळतात) गोठविलेल्या माशांमध्ये किमान -10 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 5 दिवसांनंतरच मरतात आणि मोठ्या माशांमध्ये ते जास्त काळ जगतात. मोठ्या माशांमध्ये 5 दिवसांनी आणि लहान माशांमध्ये 2-3 दिवसांनंतर माशांना मजबूत मीठ टाकून अळ्या मारल्या जातात. मासे कमीतकमी 2 तास गरम धुम्रपान करतात. आणि, अर्थातच, कच्चा मासा स्वच्छ आणि हाताळल्यानंतर, आपण आपले हात पूर्णपणे धुवावेत.

मासेमारी करताना, लांब जाळीचा स्थिर व्हॉल्यूमेट्रिक पिंजरा वापरा आणि वायर पिंजरा पूर्णपणे सोडून द्या, ज्यामध्ये मोठे मासे अनेकदा लवकर जखमी होतात. विशेषतः मोठे मासे वेगळे ठेवले पाहिजेत. आणि तीक्ष्ण दातांमुळे, दात असलेल्या पाईकला कुकणवर धातूच्या पकडीने ठेवा, कारण ते कापडाच्या पिशवीतून चावते, स्वतःला आणि इतर बंदिवानांना मुक्त करते.

तर, गरम हवामानात मासे कसे वाचवायचेआणि लांबच्या प्रवासात. तेव्हाच दीर्घकालीन मासेमारी आणि प्रवासादरम्यान मासे जतन करण्याची समस्या खूप तीव्र होते. उदाहरणार्थ, आपल्याला सुमारे एक दिवस कार्प किंवा पाईक सारख्या मोठ्या माशांची साठवण करणे आवश्यक आहे. शेवटी, संध्याकाळी किंवा रात्री मासे पकडले गेले तर ते मासेमारी संपेपर्यंत टिकेल हे तथ्य नाही. घरच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये येण्यासाठी अजून बराच वेळ लागेल. तुमच्याकडे सिगारेट लाइटर आउटलेटसह कार रेफ्रिजरेटर असू शकते अशा केसचा मी विचार करत नाही.

उन्हाळ्यात मासे कसे जतन करावे

प्रथम, सकाळपर्यंत तलावामध्ये सोडा, कारण यावेळी पाणी हवेपेक्षा थंड आहे. इतर गोष्टींबरोबरच, आणि जे फार महत्वाचे आहे, माशांवर माशीच्या अळ्या येण्याची शक्यता नाहीशी केली जाते. कृपया लक्षात घ्या की मृत मासे पाण्यात सोडू नयेत, कारण ते त्यामध्ये खूप वेगाने खराब होतात.

दुसरे म्हणजे, सकाळी चिडवणे शोधण्याचा प्रयत्न करा, सुदैवाने ते सर्वत्र बरेच आहेत आणि त्यांना नद्या आणि जलाशयांच्या जवळ शोधणे कठीण नाही. परंतु चिडवणे उपलब्ध नसल्यास, आपण इतर औषधी वनस्पती वापरू शकता.

तिसरे, मासे स्वच्छ करा. परंतु येथे बारकावे आहेत: शिकारी आणि लहान माशांचे डोके कापले पाहिजेत, तर मोठ्या पांढऱ्या माशांच्या गिल फक्त कापल्या पाहिजेत. तथापि, एक जुनी म्हण म्हणते की मासे डोक्यातून खराब होते. मासे स्वच्छ करू नयेत, कारण तराजू हे त्याचे संरक्षक कवच आहे.

आतड्यांमधून बाहेर पडल्यानंतर, पोटाची पोकळी स्वच्छ धुण्याची गरज नाही, परंतु ती कोरडी पुसून टाका.

चौथे, जर मोठ्या माशाचे डोके सोडले असेल तर ते उदारपणे खारट केले पाहिजे. आणि माशांना स्वतःच मीठ लावा आणि संपूर्ण पृष्ठभागावर घासून घ्या जेणेकरून माशांमध्ये शक्य तितके कमी द्रव असेल. मीठ करणे आवश्यक आहे जेणेकरून मीठ दृश्यमान आणि विरघळलेले राहील. माशांना जास्त मीठ घालणे हे भितीदायक नाही, तुम्हाला ते नंतर जास्त काळ भिजवावे लागेल. जर मासे रस देत असेल तर ते काढून टाकावे लागेल.

P.S. जर कोणाला माहित नसेल की बॅक्टेरिया खारट द्रावणात का राहत नाहीत, तर मी समजावून सांगेन की मीठ कोणत्याही जीवातून पाणी घेते आणि त्यामुळे जिवंत पेशींच्या कार्यामध्ये व्यत्यय आणतो.

पाचवे, पिशवी किंवा पिशवीमध्ये हवा विनिमय सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे. पिशवी "श्वास घेण्यायोग्य" असावी, म्हणजेच नैसर्गिक सूती फॅब्रिकची बनलेली असावी.

सहावीत. पिशवीत मासे ठेवताना, प्रत्येक माशावर चिडवणे ठेवण्याव्यतिरिक्त, आपण ते माशांच्या आत देखील ठेवले पाहिजेत आणि वर लहान मासे ठेवणे श्रेयस्कर आहे.

आदर्श पर्याय म्हणजे जेव्हा शिकारी आणि शांत मासे वेगवेगळ्या पॅकेजेसमध्ये वेगळे करणे शक्य असते. शिकारी मासे जलद खराब होतात आणि जर काही कारणास्तव ते सडण्यास सुरवात करतात, तर तयार होणारा श्लेष्मा फक्त एका पिशवीत राहील.

सातवे, माशांनी पॅक केल्यानंतर, पिशवी निश्चितपणे सावलीत ठेवावी.

आठवा, लांबच्या प्रवासात वाहतूक करताना माशांची पिशवी बांधू नये, ती उघडीच राहावी.

नववा, घरी पोचल्यावर, पहिली गोष्ट म्हणजे मासे वेगळे करणे.

या नोट्सचे अनुसरण करून, आपण सहजपणे मासे वाहतूक करू शकता आणि जवळजवळ एक दिवस त्याचे स्वरूप जवळजवळ अपरिवर्तित राहू शकते.

मासे खराब होण्याची चिन्हे कशी शोधायची

तर मासे खाणे टाळावे

1. याच्या फुगड्या पांढऱ्या किंवा हलक्या रंगाच्या असतात. राखाडी रंग, आणि ती स्वतः एक अप्रिय गंध उत्सर्जित करते
2. माशांचे मांस हाडांमधून अगदी सहज निघते.
3. माशाचे पोट फुगले
4. माशांचे खवले निस्तेज झाले आहेत आणि सहज निघून जातात.

हे लक्षात घेतले पाहिजे मासेमारीमच्छीमारासाठी, हा दिवस संपत नाही आणि त्याने हे लक्षात ठेवले पाहिजे की त्याला एकापेक्षा जास्त वेळा मासेमारी करावी लागेल. आणि जर तुम्ही तुमचा पकडलेला मासा खराब केला तर, पौराणिक कथेनुसार, मच्छीमाराला चाव्याव्दारे शिक्षा होऊ शकते. म्हणून, अतिरिक्त मासे घेऊ नका, परंतु आपण जितके वाचवू शकता तितकेच.

पकडलेला मासा, जर तो जखमी झाला नसेल तर, ताबडतोब एका प्रशस्त फॅब्रिक पिंजऱ्यात ठेवला पाहिजे - तो धातूच्या पिंजऱ्यात जास्त काळ जगत नाही. पिंजरा कमीत कमी 1 मीटर खोलवर, शांत ठिकाणी, झुडुपांनी सावलीत पाण्यात खाली करा - तिथले पाणी थंड आहे. कोणत्याही परिस्थितीत मासे सर्फ किनाऱ्याजवळ ठेवू नयेत.

येथे परिस्थिती इतकी अस्वस्थ आहे की मासे लवकर मरतात. कुकणवर मोठे मासे धरले जातात - एक मऊ नायलॉन कॉर्ड गिलमधून जाते, परंतु गिल प्लेट्सच्या दरम्यान नाही. पाईकचा खालचा जबडा मेटल क्लॅपने टोचला जातो (या स्थितीत तो शिकार करण्यास देखील सक्षम आहे). एक किलोग्राम वजनाचे पाईक पर्च आणि ब्रीम पिंजऱ्यात जास्त काळ जगत नाहीत.

पिंजऱ्यातील मासे उलटे तरंगू लागले तर तेथून काढून टाकून मारून टाकावे, कारण पाण्यात झोपलेला मासा लवकर खराब होतो. हे एकतर डोक्याच्या मागील बाजूस पंचर करून किंवा गिलच्या शिरामध्ये चीरा द्वारे केले जाते, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत माशांना किनाऱ्यावर संघर्ष करण्यासाठी सोडले जाऊ नये - ते जखमी होईल आणि वेगाने खराब होईल.

मारल्या गेलेल्या माशांना आतड्यात टाकण्याची, चिडवणे किंवा टॅन्सीची पाने, अल्डरच्या फांद्या, सेज (परंतु ते धुवू नका!), गिल काढून टाका आणि सावलीत हलके वाळवा, अशी शिफारस केली जाते - त्यात बरेच सूक्ष्मजीव असतात. माशांचा श्लेष्मा आणि कोरडेपणा त्यांना मारतो. अशा प्रकारे उपचार केलेले मासे वसंत ऋतूजवळ खोदलेल्या खड्ड्यामध्ये किंवा किनारी भागात, ओलसर माती असलेल्या झुडपांनी सावलीत असलेल्या ठिकाणी ठेवणे चांगले. माशांपासून संरक्षण करण्यासाठी खड्डा वरून झाडाच्या फांद्या आणि गवताने झाकलेला आहे. मासे खड्ड्यात ओळीत ठेवलेले असतात, त्यांच्यामध्ये चिडवणे किंवा इतर संरक्षक वनस्पती असतात.

घरी जाण्यासाठी 3 तासांपेक्षा जास्त वेळ लागल्यास, नदीतून बाहेर पडण्यापूर्वी, मासे पिंजर्यातून काढून कुकणांमधून काढून टाकावे, वर सांगितल्याप्रमाणे मारून त्यावर प्रक्रिया करावी. त्यात टाकणे उत्तम उदर पोकळीआणि गिल्समध्ये, जर तुम्ही त्यांना काढले नसेल तर, टॅन्सी किंवा चिडवणे च्या पाने. चांगल्या हवेची देवाणघेवाण असलेल्या बास्केटमध्ये मासे वाहतूक करणे आवश्यक आहे, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा पोत्यांमध्ये नाही - शवांना "श्वास घेणे" आवश्यक आहे आणि वाहतुकीदरम्यान सुरकुत्या पडू नयेत. त्यांना स्पर्श करण्यापासून रोखण्यासाठी, ते त्याच वनस्पतींनी बदलले जातात.

लहान ब्रीम्स, मिनोज आणि ब्लीक्स वाहतूक चांगले सहन करत नाहीत - ते गरम परिस्थितीत चांगले असतात. वरील शिफारशींनुसार प्रक्रिया केलेले मासे 24 तास 30 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत उष्णतेमध्ये साठवले जाऊ शकतात. माशांना खारट केल्याने त्याची चव कमी होते कारण मांस मीठाच्या प्रभावाखाली त्याचा रस गमावतो. परंतु बहु-दिवसीय मासेमारीच्या बाबतीत, मासे घरी आणण्यासाठी तुम्हाला मीठ घालावे लागेल; दिलेल्या पद्धतीनुसार साठवणे आणि वाहतूक करणे चांगले.

आपण खात्री बाळगू शकता की मासे ताजे आहेत जर:

गिल्स लाल रंगाचे असतात, कोणत्याही परदेशी गंधशिवाय;

डोळे हलके, बहिर्वक्र आहेत, पारदर्शक कॉर्नियासह;

तराजू गुळगुळीत, चमकदार, चिकट श्लेष्माशिवाय आणि वेगळे करणे कठीण आहे;

मांस दाट आणि स्प्रिंग आहे (दाबल्यानंतर कोणतेही खड्डे शिल्लक नाहीत);

ओटीपोट सामान्य आहे, सुजलेले नाही.

यापैकी एक आवश्यकता उल्लंघन केल्याचे आपल्या लक्षात आल्यास, असे मासे खाण्यापासून परावृत्त करणे चांगले आहे.