Det finns många sätt att använda äggulor och vita separat i matlagning. De förra, oftast, används oberoende för att förbereda krämer och, och den senare - för. När man står inför problemet med hur man separerar äggulan från den vita för första gången, dussintals på olika sätt, som var och en har sina egna fördelar och nackdelar.

Hur skiljer man enkelt äggulan från den vita med en flaska?

Nästa sak du behöver är en plastflaska, vars sidor ska pressas försiktigt för att släppa ut lite luft nog att fånga äggulan. För halsen på den pressade flaskan till ytan av gulan.

Släpp flaskans sidor så att luften och äggulan sugs in. Tryck nu försiktigt på flaskans sidor igen för att överföra äggulan till en annan behållare.

Om du ofta separerar äggvita från gulor är det vettigt att skaffa en speciell enhet för detta. Som regel ersätts den vanliga flaskan med ett flexibelt kärl av gummi eller silikon, med en liknande funktionsprincip.

Hur skiljer man snabbt äggulan från den vita?

Tillsammans med den mest "moderna" metoden finns det också en mer "gammal" metod för att separera äggulor, perfekt för dem som bokstavligen inte är rädda för att göra händerna smutsiga.

Här kan äggulan omedelbart fångas upp från en behållare med ett trasigt ägg eller omedelbart brytas in i din handflata, passera vitan genom fingrarna och agera som en såll.

Vill du inte smutsa ner händerna? Investera sedan i en speciell sil för att separera äggulorna. Den har inget gemensamt med en vanlig sil mer än dess form, men dess stora springor låter dig passera Ett stort antal vit och behåll äggulan intakt.

Hur separerar man det vita från äggulan ordentligt?

Den kanske mest populära metoden för att separera äggulor är den där äggskal används för just denna separation. Denna metod har en uppenbar nackdel - ett skarpt chip av ett äggskal kan lätt skada äggulan, men om du fyller din hand kommer denna metod att visa sig vara den enklaste och snabbaste av alla de som beskrivs ovan.

Hacka försiktigt äggskal, försöker göra en splittring i mitten.

Dela sidorna av skalet, låt det mesta av äggvitan droppa ner.

Rulla äggulan från ena halvan av ägget till den andra, häll av den återstående vitan och överför den rengjorda äggulan till en separat förberedd behållare.

Hur ska man annars separera äggulan från den vita?

Det finns andra, ganska enkla, men inte de mest praktiska sätten att separera äggulor. En av dem låter dig separera äggulorna med hjälp av själva äggskalet och lämnar det senare intakt.

Gör ett hål i den övre, smalare delen av äggskalet med pinnen på en gaffel. Dränera försiktigt det vita genom det resulterande hålet och efter att ha brutit skalet, placera äggulan i en annan behållare.

En annan metod hjälper till att separera äggulan med hjälp av en enkel kökstratt. Innan du testar den här metoden, se till att använda en tratt med en mun som är tillräckligt smal för att förhindra att äggulan spricker och följer den vita.

Här behöver du bara bryta ägget i en tratt placerad ovanpå glaset och sedan titta på hur det vita snabbt och exakt hälls i behållaren. Om du inte har en vanlig tratt i ditt hushåll kan du byta ut den mot den avskurna flaskhalsen.

I köket kommer alla hemmafruar att behöva specialverktyg och speciella hemligheter. Till exempel används ofta äggvita i matlagning ibland, för att göra degen godare, vispas vitan och äggulorna separat. Det är bra om det finns en speciell separator i lådan, men vad händer om den försvann eller inte köptes? Hur och med vad skiljer man då gulan från den vita? Det finns minst fyra sätt att lösa detta problem med tillgängliga medel.

Du måste ta bort äggulan korrekt och noggrant, och det blir lättare om du tar hänsyn till rekommendationerna:

1. Ägg måste vara färska. Deras innehåll är inte så trögflytande och kommer att vara lättare att manipulera.
2. Om du behöver separera flera äggulor bör du fylla på med en semi-förberedande kopp eller skål. Varje ägg separeras över det, först då hälls det färdiga proteinet i huvudbehållaren. Denna försiktighetsåtgärd kommer att vara extremt användbar i händelse av en nödsituation: ett bortskämt ägg halkade av misstag in i kylskåpet, oavsiktlig blandning av äggula och vit, etc.
3. Avkyld äggvita separerar bäst, så innan du börjar tillagningen bör produkten placeras i kylen i 15 minuter.
4. Produkten tål frysning mycket bra. Om det finns några vita eller gulor kvar under tillagningsprocessen kan du lägga dem i en behållare eller cellofan och gömma innehållet i frysen. För att inte överdriva det med hållbarheten, bör frysdatum anges på behållaren.

Råd! Förbered rätterna i förväg där äggulorna ska placeras.

Alternativ 1 - flaska

Med en enkel plastflaska är det mycket lätt att få det förväntade resultatet. Vi kommer att behöva två tallrikar, en ren flaska och faktiskt ägg.

Kycklingägg, försiktigt för att inte skada äggulorna, måste delas i en tallrik. Det är bäst att slå i skalet med en kniv. Sedan måste du suga ner äggulan i flaskan. Hur? Väldigt enkelt. Du måste klämma lätt på flaskan, föra halsen till äggulan och lösa upp fingrarna.

Så fort äggulan glider in ska flaskan lutas så att innehållet inte rinner tillbaka. Gulan hälls sedan i en reservplatta. För att påskynda det kan den välta flaskan klämmas lätt.

Alternativ nr 2 - skalhalvor

En välkänd och gammal metod för att extrahera äggulan är att hälla innehållet från skal till skal. Först och främst måste du använda en kniv för att bryta ägget i mitten. Det blir lätt nog att separera skalet genom att slå ägget på en tallrik.

Du måste placera ett rent fat under. En del av proteinet (efter att skalet spricker) kommer omedelbart att hällas i behållaren. Den återstående massan måste hällas från skal till skal tills allt protein hälls i skålen. Endast äggulan blir kvar i mitten av skalet.

Råd! Magazine Womenburg påminner om att salmonella kan leva på skalen av kycklingägg. Se till att tvätta dina ägg innan du lagar mat. varmvatten med tvål.

Alternativ 3 - skopa

Du kan ta bort äggulan genom att ösa ur den ur vitan. Först bryts äggen i en tallrik, sedan tas kärnorna bort:

• Använd din hand. Denna metod kräver skicklighet och noggrannhet, men dess fördel är att risken för att skada filmen på äggulan är minimal.

• Med hjälp av en matsked. Denna metod är svårare än den första, eftersom chansen att bryta äggulan med en sked är hög, men erfarna hemmafruar bör lyckas med proceduren.

Du kan agera lite annorlunda: ta bort proteiner. För att göra detta måste du välja en behållare som är så lik äggulans diameter som möjligt, till exempel ett glas. Ägget, brutet till en tallrik, täcks med rätter, och det vita separeras med en sked i en annan behållare.

Alternativ 4 - spill

Denna metod är inte särskilt snabb, men den låter dig ändå uppnå önskat resultat. Kärnan i metoden är att viten hälls ut och äggulan förblir på filtret eller i en imitation av en separator:

1. Från vanliga eller bakplåtspapper du måste göra en kon med ett litet hål i botten. Ägget bryts och hälls i konen. Vitan ska glida bra in i mitten och äggulan ska sitta kvar i konen.
2. Med hjälp av en vanlig synål eller gem sticker man igenom ägget på båda sidor. Ett av hålen blir bredare än det andra, så det är från denna sida som proteinet ska rinna ut. Ägget ska lutas mot koppen med det breda hålet ner och vänta tills innehållet rinner ut. Du kan påskynda separationen av proteinet genom att flytta skalet något åt ​​sidorna, men utan att skaka.
3. Med hjälp av en mjölsil är det också lätt att separera önskad del från ägget. Silen placeras ovanför disken, det är lämpligt att fästa den för att frigöra båda händerna. Sedan bryts ägget över en sil för att inte skada äggulan och "siktas" med försiktiga rörelser. Det vita kommer att rinna av, och äggulan kommer att ligga kvar på nätet.

Råd! Om det finns ett behov av att separera äggulan från sågade ägg, måste denna procedur utföras särskilt noggrant. Resursen "mschistota.ru" rekommenderar att inte glömma att skalet av vaktelägg är mycket tunt, till skillnad från kycklingägg. Det är med hjälp av en sil som proceduren blir enklast.

Genom att välja en av ovanstående metoder kan du enkelt separera äggvitan och koka välsmakande maträtt. Lycka till och god aptit!

Om receptet inte kräver hela ägg, utan bara vissa delar av dem, ställs hemmafrun inför frågan om hur man skiljer äggulan från den vita utan att skada komponenterna. Effektiva sätt flera, de garanterar alla snabba resultat, och valet beror bara på personliga preferenser. Oavsett tillvägagångssätt måste ingrediensen först förberedas.

Endast färska ägg är lämpliga att dela upp i delar som lätt kan separeras från varandra, vilket förhindrar den minsta blandning. De utvalda produkterna bör förvaras i kylen i minst en kvart, placerade på en tallrik. Efter detta måste de snabbt tvättas i kallt vatten, torkas och separeras.

Hur skiljer man äggulan från den vita med traditionella metoder utan ytterligare verktyg?

Trots tillkomsten av speciella enheter föredrar många hemmafruar idag fortfarande att använda sina händer uteslutande. Detta är ganska snabbt, och om manipulationen utförs korrekt är risken för att blanda innehållet minimal.

• Bryt helt enkelt äggen ett efter ett och lägg försiktigt innehållet i en skål. Från den fångar vi äggulorna med fingrarna, som vi överför till en annan behållare. När du gör detta rekommenderas det att bära handskar gjorda av mycket tunt gummi, då kommer äggulafilmen definitivt inte att rivas.
• Äggula kan extraheras ännu lättare. Vi bryter ägget inte i en skål, utan i din hand, ta bort skalet. Vi håller handen över en ren behållare och knyter upp fingrarna så att det vita rinner av och äggulan förblir i handflatan.
• Om äggen är hemgjorda och mycket färska, bryt försiktigt skalet så att pausen går tydligt längs den centrala delen av produkten. Håller objektet vertikalt, delar vi skalet i två halvor (vi utför proceduren över en ren behållare), vänta tills huvuddelen av proteinet rinner ut. Sedan häller vi innehållet från den ena halvan till den andra flera gånger och gör oss av med den återstående proteinsubstansen.

Om du behöver förbereda en stor mängd vita på en gång, och äggulornas öde inte är så viktigt, rekommenderas det att frysa äggen. För att göra detta, förvara dem bara i frysen i 2-3 timmar. En timme innan tillagningsprocessen tar du ut äggen ur frysen, skalar dem och lägg dem i en vid skål. Vi håller den i rumstemperatur i ungefär en timme tills alla vita har smält och fått sitt vanliga utseende. Vi samlar äggulorna de kan användas för att göra smörgåsar utan någon värmebehandling.

Hur kan du skilja äggulan från den vita med hjälp av en plastflaska eller andra tillgängliga enheter?

Det är lika enkelt och enkelt att uppnå önskat resultat med hjälp av verktyg som finns i alla kök. Här är de mest populära och tillgängliga metoderna:

• Separera äggulor med en flaska. Knäck ägget och lägg det på en platt tallrik. Vi tar en tidigare tvättad och torkad plastflaska, trycker på sidorna, släpper ut lite luft och håller den. Vi för nacken så nära ytan av äggulan som möjligt och släpper sidorna. Äggulan kommer lätt att absorberas i behållaren, varefter den helt enkelt måste hällas i en annan behållare.
• Använda en tratt. Det är tillåtet att använda en färdig plasttratt, men bara om det inte finns någon inre yta skarpa kanter och ojämnheter. Men det är fortfarande bättre att använda en enhet gjord av papper eller tunn kartong med dina egna händer. Vi vrider arket som en tratt, sänker den smala delen i ett glas, bryter ett ägg i enheten och väntar tills alla vita har rinnit av och äggulan är kvar.
• Med hjälp av en sked.Ägg med äggulor i en tjock film hälls i ett glas, varefter de tas ut med en sked. Metoden är snabb, men risken för att blanda komponenterna är fortfarande ganska stor.

Tips: Alla instrument bör tvättas i vatten före användning. kallt vatten och torka. Detta förhindrar inte bara kontaminering av komponenten, utan också initieringen av kemiska reaktioner som leder till att produkten förstörs (till exempel proteinveckning).

Små kycklingägg tenderar att sjunka vid minsta mekaniska påverkan, så när du arbetar med sådana produkter bör du prova alternativet att göra hål. Vi tar ägget, håller det vertikalt, använder en nål eller den vassa spetsen på en kniv för att göra ett litet hål i skalet vid den övre polen. Vänd produkten över en ren skål och gör ett mindre hål i den andra stolpen. Vi väntar tills alla vita har läckt ut, bryter skalet och lägger ut hela äggulan.

Är det möjligt att skilja äggulorna från vitan av vaktelägg och hur man gör det korrekt?

De angivna metoderna är inte lämpliga om du behöver separera vaktelägg. Även vid arbete med handskar är risken för att skada den tunna hinnan som håller äggulan för stor. Istället kan du prova något av följande tillvägagångssätt:

1. Olivsked. Det enklaste sättet är att knäcka äggen i en liten behållare och sedan ösa ur dem med en miniatyrsked. Det finns ett hål i mitten av enheten genom vilket det återstående proteinet kommer att flöda ut. Om du har lämpliga färdigheter kan du först bryta ägget på en sked, detta garanterar det mest exakta resultatet.
2. Skeda med sil eller sil. Knäck ett litet ägg på en nätyta. Om produkten är färsk bör proteinet lätt flyta genom hålen. Om äggen är lite inaktuella och det vita inte rinner av, måste du lätt rulla produkten över ytan så att proteinmassan mättar hålen. Efter detta, ta bort äggulan och samla upp det vita genom att blåsa genom hålen eller gnugga dem med fingret.
3. Spruta. När du bara behöver samla upp äggulan och det inte spelar någon roll i vilket skick den är, kan du använda en spruta utan nål. Vi samlar helt enkelt äggulan med den och häller den sedan i en annan behållare.

Innehav av sådana enkla färdigheter gör att du enkelt kan separera ägg i sina komponenter och använda komponenterna för deras avsedda syfte. Om ämnena sitter tätt ihop och inte släpper taget om varandra är det bättre att slänga komponenten. Sådana konsekvenser är typiska för en inaktuell produkt eller brott mot dess lagringsvillkor.

Det finns få sätt att skilja äggulan från den vita.

Även om denna uppgift inte är svår, kräver den skicklighet och uppfinningsrikedom.

• Det är nödvändigt att tvätta äggen före processen, helst med varmt vatten, eftersom de kan innehålla ett stort antal olika bakterier. Om du använder råvita (till exempel bara vispa dem till skum med socker), så är det stor sannolikhet att drabbas av någon form av sjukdom. Gud förbjude, det blir salmonellos.
• Vitan separeras bäst från äggulorna från färska ägg.
• Innan du gör detta, förvara äggen i kylen i minst 15 minuter. Detta kommer att göra din uppgift lättare.
• Om du behöver mer än ett ägg, ta två koppar. Placera de separerade vitana i den ena och använd den andra för att experimentera med att separera vitan från ett enskilt ägg.

  Denna försiktighetsåtgärd är nödvändig för att inte förstöra de redan separerade vitan genom att få in äggulan i dem.

• Om du inte vet vad du ska göra med onödiga gulor eller vita, lägg dem helt enkelt i en plastpåse eller behållare och frys in dem i kylen.

  Ägg tål frysning bra.

  
  Klister dock först ett klistermärke eller gör en inskription som anger hur många äggulor eller vita du frös.

Metoder för att skilja det vita från äggulan.

Om du är en av kvinnorna som älskar att laga mat, då har du många enheter i ditt kök som kan förenkla ditt liv och påskynda processen att skära och rengöra mat. Men hur är det med att baka när du behöver separera en stor mängd vita från gulan? Nedan ska vi titta på det mesta enkla sätt, vilket gör att du kan få vit och äggula för bakning.

Det finns många sätt att utföra denna manipulation. Våra mormödrar använde äggskal till detta. Huvuduppgiften var att försiktigt bryta skalet i två delar och hälla äggulan från den ena halvan till den andra, separera ingredienserna. Samtidigt rann proteinet in i plattan. Nu har unga hemmafruar till och med speciella fack. Om du inte har dem rekommenderar vi att du använder en plastflaska.

Skäl för att separera vit och äggula:

• Separat piska dessa komponenter bättre. Ofta, om en liten mängd äggula kommer in i vitorna, kanske skummet inte fungerar eller kan lägga sig under gräddningen.
• För att göra krämer. Vanligtvis separeras komponenterna i konfektyr. Proteiner används för att göra skum, som används för att belägga kakor. Detta är en utmärkt bas för krämer.
• För att göra maräng. Läckra glasyrer och ovanliga luftiga kakor tillagas av proteiner.

Instruktioner:

• Metoden fungerar enligt principen om en dammsugare. Du måste försiktigt bryta flera ägg i en tallrik.
• Se till att filmen inte skadas och att äggulorna inte sprider sig. Efter det, ta en plastflaska och tvätta den.
• Även om det var i flaskan innan Mineral vatten, skölj den fortfarande med kokt vatten. När allt kommer omkring, om du ska vispa ägg, kan föroreningar sakta ner skumningsprocessen.
• Tryck nu på flaskan och för den till äggulan, minska trycket. Efter sådana åtgärder kommer äggulan att vara i flaskan och den vita i plattan. Upprepa manipulationen med de återstående äggulorna.

En anordning för att skilja äggulan från den vita: hur ser den ut, hur man använder den?

Nuförtiden erbjuder hushållsapparater och hushållsbutiker ett anständigt antal enheter och enheter för att separera äggulor från vita. De arbetar utifrån olika principer.

Översikt över enheter och enheter för att separera äggulor från vita:

• Silikon glödlampa. Funktionsprincipen är densamma som plastflaska. Bara päronet ser mer attraktivt ut och är ganska elastiskt. Halsens diameter är densamma som äggulan. För att separera måste du bryta ägget och hälla det i en skål. Tryck ner glödlampan och släpp trycket när den nuddar äggulan.
• Skedar. Dessa är breda plast-, metall- eller keramikskedar med hål i botten. Det kan finnas en stor sil eller breda hinnor i botten. Knäck bara ett ägg och häll det i en sked. Det vita kommer att rinna av i plattan, och äggulan kommer att stanna kvar i skeden.
• Tång I själva verket är detta en enhet som utseende Det ser verkligen ut som en tång. Ägget kläms fast i ett skruvstycke och tryck appliceras. Detta gör att skalet spricker och ägget faller ner i separatorn. Vitan rinner ner och äggulan ligger kvar i separatorskeden.
• Automatiserade enheter. Dessa är bageriutrustning, eftersom kostnaden är ganska hög. Ägg matas in i behållaren, varifrån de skickas till separationskammaren med hjälp av en transportör. I den är skalet uppdelat i två delar och går in i avfallsfacket. De återstående två facken innehåller vita och äggulor. Således kommer du i slutet att få vita och äggulor i olika behållare.

Lathet är motorn för framsteg. Trots att processen att separera vita från äggulor är ganska enkel, är många för lata för att separera dem på gammaldags sätt. Om du behöver separera ett stort antal äggkomponenter är skalmetoden mycket tidskrävande. Därför är det värt att välja en enklare och snabbare metod.

Metod för att separera äggulor:

• Sikt. Du kan använda ett durkslag eller tesil. Du måste vispa i några ägg och vänta tills vitorna rinner av. Gulan kommer att ligga kvar på toppen av silen.
• Tratt. För separation kan du använda en vanlig tratt för att hälla vätskor. Det är nödvändigt att slå ägget och vänta tills det vita strömmar in i behållaren. Gulan kommer att förbli i vattenkannan, eftersom utloppet är ganska smalt och den tjocka massan inte kan passera igenom.
• Bakplåtspapper. Metoden liknar separation med en vattenkanna. Det är nödvändigt att rulla pergamentet till en boll och skära av den nedre delen. Ett ägg hälls ovanpå. Det vita droppar ner från botten och lämnar äggulan kvar i påsen.
• Händer. Den enklaste metoden som inte kräver extra utrustning. Du måste tvätta händerna och hälla ägget direkt i händerna. Det vita kommer att flyta mellan fingrarna, och äggulan kommer att förbli i handflatorna.
• Småhålsmetod. Denna separationsmetod kräver inte heller någon utrustning. Du måste göra ett litet hål i ägget och vända det. På så sätt kommer vitan att komma ut genom hålet och äggulan blir kvar inuti ägget. Du behöver bara bryta skalet och ta bort innehållet.

VIDEO: Metoder för att skilja det vita från äggulan

Som du kan se kan en så enkel uppgift som att separera vita från äggula utföras med olika metoder. Den mest bekväma är upp till dig att välja.

VIDEO: Genomgång av anordningar för att separera äggvita och äggula