ร่างกายของเด็กเติบโตขึ้น การทำงานของมันดีขึ้น การรับรู้และการเคลื่อนไหวของทารกเพิ่มขึ้น และความต้องการพลังงานเพิ่มขึ้น เหตุผลทั้งหมดนี้ส่งผลต่ออาหารของเด็กซึ่งแตกต่างจากอาหารของเด็กในปีแรกของชีวิตอย่างเห็นได้ชัด

จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของเด็กตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งปีครึ่ง?

ในวัยนี้ เด็ก ๆ ยังคงพัฒนาอุปกรณ์เคี้ยวต่อไป โดยมีจำนวนฟันเพียงพอปรากฏ - เมื่ออายุ 1.5 ปี เด็กควรมีฟัน 12 ซี่อยู่แล้ว กิจกรรมของน้ำย่อยและเอนไซม์ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน แต่การทำงานของพวกมันยังไม่ถึงกำหนดเต็มที่ ปริมาตรของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น - จาก 200 เป็น 300 มล. การล้างกระเพาะอาหารเกิดขึ้นโดยเฉลี่ยหลังจาก 4 ชั่วโมงซึ่งช่วยให้คุณกินได้ 4-5 ครั้งต่อวัน

ปริมาณอาหารรายวัน (ไม่รวมของเหลวที่บริโภค) สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึงหนึ่งปีครึ่งคือ 1,200-1250 มล. ปริมาณนี้ (รวมถึงปริมาณแคลอรี่) กระจายไปตามการให้อาหารในอัตราส่วนต่อไปนี้โดยประมาณ: อาหารเช้า - 25%, อาหารกลางวัน - 35%, ของว่างยามบ่าย - 15%, อาหารเย็น - 25% ปริมาตรของอาหารมื้อเดียวคือ 250 มล. โดยคำนึงถึงการให้อาหาร 5 ครั้งต่อวันและ 300 มล. โดยให้อาหาร 4 ครั้งต่อวัน

วิธีการเลี้ยงลูกตั้งแต่อายุหนึ่งปี?

สำหรับเด็กอายุ 1-1.5 ปี ควรใช้อาหารที่มีลักษณะเละๆ หากฟันเคี้ยวของเด็ก (ฟันกรามของทารก) ปะทุเมื่อถึงวัยนี้เขาสามารถให้อาหารทั้งชิ้นที่มีขนาดไม่เกิน 2-3 ซม. เด็กจะพัฒนาความรู้สึกของรสชาติทัศนคติต่ออาหารความชอบแรกและ นิสัยเริ่มก่อตัว ทารกเริ่มพัฒนาการสะท้อนอาหารที่มีเงื่อนไขในระหว่างมื้ออาหาร ซึ่งช่วยให้มั่นใจว่ามีการหลั่งน้ำย่อยอย่างเพียงพอเป็นจังหวะและดูดซึมอาหารได้ดี นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและขยายการรับประทานอาหารด้วยการแนะนำผลิตภัณฑ์และอาหารใหม่ๆ จึงเป็นเรื่องสำคัญ

กิจกรรมการรับรู้และการเคลื่อนไหวของเด็กเพิ่มขึ้น และการใช้พลังงานของร่างกายก็เพิ่มขึ้นด้วย ความต้องการพลังงานทางสรีรวิทยาในกลุ่มอายุตั้งแต่ 1 ปีถึง 1.5 ปี โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 102 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม น้ำหนักตัวเฉลี่ย 11 กก. คือ 1,100 กิโลแคลอรีต่อวัน

ข้อกำหนดหลักสำหรับอาหารของเด็กหลังจากหนึ่งปีคือ:ความหลากหลายและความสมดุลของสารอาหารพื้นฐาน (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ วิตามิน) ต้องใช้อาหารจานต่างๆ ผสมกัน เช่น ผัก คอทเทจชีส ชีส นม เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ไข่ ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากแป้ง

พื้นฐานของอาหารของทารกตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ปี- เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากสัตว์สูง: นม ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ เด็กควรได้รับอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมทั้งผัก ผลไม้ และซีเรียลทุกวัน

ผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี

ในด้านโภชนาการของทารกอายุมากกว่า 1 ปีมีบทบาทสำคัญ นม ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์นมหมัก. ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุที่ย่อยง่าย ผลิตภัณฑ์นมหมักประกอบด้วยแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร มีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเพิ่มภูมิคุ้มกันของเด็ก ควรรวมนม kefir และโยเกิร์ตไว้ในอาหารของเด็กที่มีสุขภาพดีทุกวัน และสามารถใช้ครีม คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยวและชีสได้หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน

สำหรับเด็กที่มีน้ำหนักตัวปกติจะไม่ยอมรับอาหารที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันลดลง อาหารที่ใช้นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2%, kefir 2.5-3.2%, โยเกิร์ต 3.2%, ครีมเปรี้ยวมากถึง 10%, คอทเทจชีสเช่นนม และครีม - ไขมัน 10% ปริมาณนมและผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดควรอยู่ที่ 550-600 มิลลิลิตรต่อวันโดยคำนึงถึงการเตรียมอาหารต่างๆ ในจำนวนนี้เด็กสามารถรับ kefir 200 มล. สำหรับอาหารทารกทุกวัน สำหรับทารกที่แพ้โปรตีนนมวัว ควรเลื่อนการแนะนำนมทั้งตัวออกไปในภายหลัง (ไม่เกิน 2-2.5 ปี) และให้ใช้สูตรต่อไปในช่วงครึ่งหลังของชีวิต (ทำจากนมทั้งตัว) แป้งโดยไม่ต้องเติมเวย์)

ทารกอายุหนึ่งปีสามารถรับได้เฉพาะโยเกิร์ตนมเด็กพิเศษ (ไม่ใช่ครีม) ที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตปานกลางในปริมาณมากถึง 100 มล. ต่อวัน คอทเทจชีสเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมสำหรับเด็ก โดยได้รับไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน ครีมเปรี้ยวหรือครีม 5-10 กรัมสามารถใช้ในการปรุงรสหลักสูตรแรกได้ ชีสแข็งมากถึง 5 กรัมในรูปแบบบดจะใช้ในโภชนาการของทารกในปีที่สองของชีวิตหลังจาก 1-2 วัน

เด็กกินไข่ได้ไหม?

ใช่อย่างแน่นอน หากไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์ เช่น การแพ้อาหาร ดายสกิน (การหดตัวบกพร่อง) ของทางเดินน้ำดี) ให้ไข่แก่ทารกต้มสุกหรือใส่ในอาหารต่าง ๆ ในปริมาณไข่ไก่ 1/2 ฟองต่อวันหรือนกกระทา 1 ตัว ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะไข่แดงต้มสุกจนถึงหนึ่งปีครึ่งผสมกับน้ำซุปข้นผัก

เด็กสามารถกินเนื้อสัตว์ชนิดใดได้บ้าง?

เมื่ออายุมากขึ้น ปริมาณในอาหารจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น เนื้อ. เนื้อกระป๋อง, ซูเฟล่เนื้อ, ลูกชิ้น, เนื้อสับจากเนื้อวัวไม่ติดมัน, เนื้อลูกวัว, หมู, เนื้อม้า, กระต่าย, ไก่, ไก่งวงในปริมาณ 100 กรัมสามารถให้เด็กได้ทุกวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงครึ่งแรกของวัน เนื่องจากการดูดซึมเป็นเวลานาน การขยายตัวของอาหารเกิดขึ้นเนื่องจากการแนะนำเครื่องใน - ตับ, ลิ้นและไส้กรอกเด็ก (บรรจุภัณฑ์ระบุว่ามีไว้สำหรับเด็กเล็ก) ไส้กรอกไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ "อนุญาต"

วันปลา: มีปลาอะไรให้เลือกเป็นเมนูสำหรับเด็ก?

มีความอดทนดีและไม่มีอาการแพ้ในอาหาร ที่รักแนะนำพันธุ์ทะเลและแม่น้ำไขมันต่ำ ปลา (พอลล็อค เฮค คอด ปลาแฮดด็อก) ในรูปปลา ปลากระป๋องและผักสำหรับอาหารเด็ก ซูเฟล่ปลา 30-40 กรัมต่อมื้อ สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้

น้ำมันพืช ในปริมาณปกติ 6 กรัมต่อวัน ขอแนะนำให้ใช้แบบดิบโดยเติมลงในน้ำซุปข้นผักและสลัด ไขมันสัตว์ เด็กรับด้วยครีมเปรี้ยวและ เนย (เบี้ยเลี้ยงรายวันสูงสุด 17 กรัม) อย่างไรก็ตาม ยังแนะนำให้ใช้อาหารที่ปราศจากกลูเตนในอาหารของเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีอย่างกว้างขวาง โจ๊ก (บัควีท ข้าว ข้าวโพด) ค่อยๆแนะนำข้าวโอ๊ต แนะนำให้โจ๊กวันละครั้งในปริมาณ 150 มล. คุณไม่ควรเสนอพาสต้าที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงให้ลูกจนถึงอายุ 1.5 ปี

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กอายุ 1-1.5 ปี ควรมีประกอบด้วย ขนมปัง แป้งข้าวไรย์หลากหลายชนิด (10 กรัม/วัน) และแป้งสาลีหยาบ (40 กรัม/วัน) ให้คุกกี้และบิสกิตได้ 1-2 ชิ้นต่อมื้อ

เราสร้างสรรค์เมนูผักและผลไม้สำหรับเด็ก

ผัก มีความสำคัญในฐานะแหล่งของคาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ ใยอาหารและควรใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการของเด็กอายุ 1 ถึง 1.5 ปี ในรูปของผักบด ปริมาณผักทุกวันจากกะหล่ำปลี, บวบ, แครอท, ฟักทองพร้อมหัวหอมและสมุนไพรคือ 200 กรัม และอาหารมันฝรั่ง - ไม่เกิน 150 กรัมเพราะ อุดมไปด้วยแป้งซึ่งทำให้การเผาผลาญช้าลง เด็กเล็กเช่นเดียวกับเด็กที่มีความผิดปกติในการทำงานของระบบทางเดินอาหารไม่ควรเสนอกระเทียม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้าและหัวผักกาด

ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์ (เช่น การแพ้อาหาร) เด็ก ๆ ควรได้รับความสด 100-200 กรัมต่อวัน ผลไม้ และ 10-20 ก ผลเบอร์รี่ - พวกเขายังได้รับประโยชน์จากผลไม้เบอร์รี่ (ควรไม่มีน้ำตาล) และน้ำผัก ยาต้มโรสฮิป (มากถึง 100-150 มล.) ต่อวันหลังอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้เยลลี่ในอาหารของเด็กเล็กเนื่องจากพวกเขาจะเสริมอาหารด้วยคาร์โบไฮเดรตโดยไม่จำเป็นและคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

ผลไม้แช่อิ่มจะไม่แทนที่น้ำ

อย่าลืมว่า เด็กจะต้องได้รับของเหลวเพียงพอ ปริมาณของเหลวเพิ่มเติมไม่มีบรรทัดฐาน ทารกจะต้องได้รับน้ำตามความต้องการ (ระหว่างการให้นม, ระหว่างการให้นม) ทางที่ดีควรให้น้ำต้ม น้ำดื่มสำหรับทารก ชาอ่อน หรือชาเด็กแก่เด็ก เครื่องดื่มรสหวาน - ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, น้ำผลไม้ไม่ได้ชดเชยการขาดของเหลวและน้ำตาลที่มีอยู่จะช่วยลดความอยากอาหารและเพิ่มภาระในตับอ่อน ที่รัก- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกน้อยของคุณมีของเหลวระหว่างการให้นม

การทำอาหารให้ลูกต้องถูกต้อง

และคำสองสามคำเกี่ยวกับการแปรรูปอาหาร: สำหรับ ที่รักมากถึง 1.5 ปี ข้าวต้มและซุปจัดทำในรูปแบบบด ผักและผลไม้ในรูปแบบของน้ำซุปข้น เนื้อและปลาในรูปแบบของเนื้อสับเนื้อนุ่ม (ผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง) หรือในรูปแบบของซูเฟล่ เนื้อทอดนึ่ง และลูกชิ้น อาหารทุกจานปรุงโดยการต้ม ตุ๋น นึ่ง โดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ (พริกไทย กระเทียม ฯลฯ) ป้อนอาหารลูกน้อยของคุณด้วยช้อนแล้วปล่อยให้เขาดื่มจากถ้วย

ปริมาณอาหารต่อวันคือ 1,200-1,250 มล. ปริมาณแคลอรี่ของอาหารประจำวันคือ 1,200 กิโลแคลอรี

อาหารเช้า: ข้าวต้มหรือจานผัก (150 กรัม) จานเนื้อหรือปลาหรือไข่เจียว (50 กรัม) นม (100 มล.)

อาหารเย็น : ซุป (50 กรัม); จานเนื้อหรือปลา (50 กรัม) กับข้าว (70 กรัม); น้ำผลไม้ (100 มล.)

ของว่างยามบ่าย : Kefir หรือนม (150 มล.) คุกกี้ (15 กรัม) ผลไม้ (100 กรัม)

อาหารเย็น: จานผักหรือโจ๊กหรือหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม (150 กรัม) นมหรือ kefir (150 มล.)

เมนูตัวอย่างสำหรับ 1 วัน:

อาหารเช้า : โจ๊กนมพร้อมผลไม้ ขนมปัง

อาหารเย็น: ซุปผักบด; น้ำซุปข้นผักจากกะหล่ำดอกพร้อมเนื้อ บิสกิต; น้ำผลไม้.

ของว่างยามบ่าย : โยเกิร์ตหรือไบโอเคเฟอร์ คุกกี้สำหรับเด็ก

อาหารเย็น: นมเปรี้ยวหรือนม น้ำซุปข้นผักหรือผลไม้

สำหรับคืนนี้ : เคเฟอร์.

นมทั้งตัวคือนม ในระหว่างกระบวนการผลิตซึ่งส่วนประกอบต่างๆ เช่น โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และเกลือแร่ ฯลฯ ไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงทั้งในเชิงคุณภาพและ/หรือเชิงปริมาณ

โจ๊กปลอดกลูเตน - โจ๊กที่ไม่มีกลูเตน - โปรตีนจากผักของธัญพืชบางชนิด: ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี (ซึ่งทำเซโมลินา) ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ของลำไส้เล็กในเด็กเล็ก - celiac โรคและอาการแพ้เนื่องจากมีเอนไซม์เปปทิเดสในเด็กบกพร่องซึ่งจะสลายกลูเตน

ทุกวันลูกของคุณเติบโตขึ้น หลังจากนั้นเพียงหนึ่งปี ระบบย่อยอาหารของเขาก็แข็งแรงขึ้น และการใช้พลังงานก็เพิ่มขึ้นด้วย แต่ถึงกระนั้นการทำงานพื้นฐานของลำไส้ กระเพาะอาหาร และตับยังไม่สมบูรณ์เต็มที่ ในวัยนี้โรคเรื้อรังต่างๆ ในระบบทางเดินอาหารอาจเริ่มก่อตัวขึ้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกำหนดอาหารที่ถูกต้องสำหรับเด็กอายุ 1-3 ปีในช่วงเวลานี้

ปริมาณและปริมาณแคลอรี่

ค่าพลังงานของอาหารเด็กอายุ 1-2 ปีต่อวันสูงถึง 1,300 กิโลแคลอรี เด็กอายุมากกว่า 2 ปีต้องการพลังงานประมาณ 1,500 กิโลแคลอรีต่อวัน และเด็กอายุ 3 ขวบต้องการพลังงาน 1,600 กิโลแคลอรีต่อวัน

แน่นอนว่าจะให้อาหารแก่ทารกได้มากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับเขา ความกระหาย- หากทารกกินได้ดี จงมีความสุข แต่อย่าละเมิด อย่าสอนให้เขากินมากเกินไป ซึ่งอาจนำไปสู่โรคอ้วนได้ในภายหลัง หากลูกน้อยของคุณกินไม่เพียงพอ ลองจัดอาหารเพิ่มให้เขา ขอนมอุ่นหนึ่งแก้ว โยเกิร์ตพร้อมคุกกี้ เคเฟอร์ และขนมปังชิ้นหนึ่งให้ฉัน

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมอาหารให้ลูกน้อยอย่างไร? ในขณะที่เขายังอายุไม่ถึง 1.5 ปี ให้เตรียมซุปและโจ๊กบด และให้เนื้อสัตว์และปลาในรูปแบบของชิ้นเนื้อนึ่งและลูกชิ้น ควรให้ผักและผลไม้ในรูปแบบบดดีที่สุด ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปีควรให้ความสนใจกับการแปรรูปอาหารทางกลและทางความร้อนด้วย แต่อาจจะไม่ละเอียดเหมือนเมื่อก่อน เตรียมโจ๊กต้ม หม้อปรุงอาหารแบบเบา... คุณสามารถลองทำของทอดครั้งแรกได้ แต่ที่สำคัญที่สุดคือเนื้อทอดที่มีไขมันต่ำ

อาหารของทารก

อาหารในกระเพาะของเด็กจะถูกย่อยโดยเฉลี่ยภายใน 4 ชั่วโมง ช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารควรจะเท่ากัน ให้อาหารลูกน้อยของคุณในเวลาเดียวกันทุกวัน อย่าปล่อยให้ทารกกินอาหารใดๆ ระหว่างการให้นม โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าให้ขนมแก่ทารก

ทางที่ดีควรให้นมลูกสี่ครั้งต่อวัน แต่สำหรับเด็กเล็กอายุ 1.5 ปี คุณสามารถแนะนำการให้นมครั้งที่ห้าได้ กล่าวคือ การให้อาหารตอนกลางคืน

เด็กควรกินเนื้อสัตว์และปลาซึ่งเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงในช่วงครึ่งแรกของวัน ใช้เวลาย่อยในท้องนานพอสมควร ในช่วงครึ่งหลังของวัน อาหารมื้อเบาก็เหมาะ ตัวอย่างเช่น นม-ผัก และคาร์โบไฮเดรต และตอนนี้เกี่ยวกับสัดส่วน...

น้ำนม

เด็กอายุ 1-3 ปี ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นมประมาณ 500-600 มิลลิลิตรต่อวัน นมยังคงมีความสำคัญต่อเขามาก เป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามินบี 2 และจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของทารก

เนื้อ

นักโภชนาการแนะนำให้ทำให้ร่างกายของเด็กอิ่มด้วยโปรตีนจากสัตว์ โปรตีนดังกล่าวส่งเสริมการย่อยได้ของโปรตีนและยังกักเก็บไนโตรเจนไว้ในร่างกายอีกด้วย และหากไม่มีสิ่งนี้ การสังเคราะห์ DNA และ RNA ก็เป็นไปไม่ได้ ควรให้ทารกได้รับเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน แต่ไม่ใช่ทุกประเภท ตัวอย่างเช่น เนื้อหมู เป็ด และห่านมีไขมันสัตว์มากเกินไป อาจทำให้ระบบย่อยอาหารของทารกทำงานหนักเกินไป ทางที่ดีควรให้เนื้อไก่อ่อน เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน ไก่งวง และกระต่าย

ปลา

ทารกต้องการปลาจริงๆ โปรตีนของมันย่อยง่าย ทารกควรได้รับปลาทะเลและปลาแม่น้ำที่มีไขมันต่ำ เรากำลังพูดถึงปลาไพค์คอน ปลาคอด ปลาเฮก และปลากะพงขาว

ไข่

ไม่ควรใช้ในอาหารของเด็กในทางที่ผิด อาจเกิดอาการแพ้ได้ คุณสามารถให้ไข่แก่ลูกน้อยของคุณแบบต้มสุกหรือรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นไข่เจียวกับนมและชีสเค้กเหมาะสำหรับเด็ก

ขนมปังและซีเรียล

ทางที่ดีควรให้ข้าวโอ๊ตและโจ๊กบัควีทแก่ทารก โจ๊กสามารถเตรียมด้วยนมหรือไม่มีนมก็ได้ ควรเลือกขนมปังจากแป้งโฮลวีต อุดมไปด้วยวิตามินบีและมีใยอาหารช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้

อย่าลืมผักและผลไม้สดด้วย! ควรมีเพียงพอในอาหารของทารก

แนวคิดเรื่องโภชนาการที่มีเหตุผลซึ่งนำมาใช้อย่างเป็นทางการในรัสเซียสะท้อนให้เห็นในคำแนะนำด้านระเบียบวิธีของ Rospotrebnadzor เอกสารนี้กำหนดความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับพลังงานและสารอาหารหลักสำหรับผู้ชายและผู้หญิง (โดยคำนึงถึงอายุและความเข้มข้นของการออกกำลังกาย) รวมถึงสำหรับเด็ก (โดยคำนึงถึงอายุด้วย)

มาตรฐานที่พัฒนาโดย Rospotrebnadzor นั้นถูกร่างขึ้นโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณค่าพลังงานของอาหารจะต้องสอดคล้องกับการใช้พลังงานและปริมาณโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคจะต้องมีอัตราส่วนที่แน่นอน

มาตรฐานแคลอรี่อย่างเป็นทางการบังคับใช้ที่ไหน?

ตัวบ่งชี้ที่ให้ไว้ในตารางเป็นตัวบ่งชี้และเป็นค่าเฉลี่ย โดยใช้เพื่อการวางแผนในอุตสาหกรรมอาหารและการเกษตรเป็นหลัก สำหรับการจัดเลี้ยงในองค์กรภาครัฐ รวมถึงรีสอร์ททางการแพทย์และสุขภาพ บรรทัดฐานเหล่านี้ใช้เพื่อส่งเสริมหลักการในหมู่ประชากร รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมุ่งเป้าไปที่คนที่มีสุขภาพแข็งแรง

การจำแนกประชากรตามกลุ่มกิจกรรมทางกาย

ประชากรแบ่งออกเป็นกลุ่มที่มีกิจกรรมทางกาย โดยกลุ่มที่ 1 ประกอบด้วยผู้ที่มีกิจกรรมทางกายต่ำมาก เป็นคนทำงานทางจิต กลุ่มที่ 2 - บุคคลที่ใช้แรงงานเบา กลุ่มที่ 3 - คนงานใช้แรงปานกลางถึงหนัก กลุ่มที่ 4 - คนงานที่ต้องใช้แรงกายหนัก และหมวดหมู่นี้ยังรวมถึงนักกีฬาด้วย นั่นคือตามคำศัพท์สมัยใหม่ ผู้คนที่มีส่วนร่วมในการออกกำลังกาย กลุ่ม V มีไว้สำหรับผู้ชายเท่านั้น รวมถึงผู้ปฏิบัติงานที่ต้องใช้แรงกายมากและนักกีฬามืออาชีพในระหว่างการฝึกซ้อม

บรรทัดฐานของความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับพลังงานและสารอาหารสำหรับผู้ชาย

บรรทัดฐานของความต้องการทางสรีรวิทยาด้านพลังงานและสารอาหารสำหรับผู้หญิง

มีการจัดเตรียมแคลอรี่เพิ่มเติมทุกวันสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

บรรทัดฐานของความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับพลังงานและสารอาหารสำหรับเด็ก

*ให้ตัวบ่งชี้พลังงาน โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตสำหรับเด็กอายุ 1 ปี ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ในเวลาเดียวกัน ตัวบ่งชี้โปรตีนได้รับการกำหนดมาตรฐานสำหรับเด็กที่กินนมผสม ไม่มีการปันส่วนโปรตีนสำหรับเด็กที่กินนมแม่

อัตราการเผาผลาญพื้นฐานเฉลี่ย

นอกจากนี้ Rospotrebnadzor ยังกำหนดอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน (BMR) โดยเฉลี่ยอีกด้วย นี่คือปริมาณพลังงานขั้นต่ำที่จำเป็นในการดำเนินกระบวนการที่สำคัญนั่นคือค่าใช้จ่ายด้านพลังงานสำหรับประสิทธิภาพของกระบวนการทางสรีรวิทยาและชีวเคมีทั้งหมดสำหรับการทำงานของอวัยวะและระบบของร่างกายในสภาวะอุณหภูมิสบาย (20 องศาเซลเซียส ) พักผ่อนร่างกายและจิตใจให้สมบูรณ์ในขณะท้องว่าง ตัวชี้วัดเหล่านี้ไม่เพียงคำนึงถึงเพศและอายุเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงน้ำหนักด้วย

วิธีที่แม่นยำที่สุดในการพิจารณาความต้องการพลังงานและสารอาหารหลักส่วนบุคคลโดยใช้ข้อมูล Rospotrebnadzor คือการคูณ BOO ด้วยสัมประสิทธิ์การออกกำลังกายที่เหมาะสม

อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน (BMR) มีหน่วยเป็น kcal

ว่าด้วยความสัมพันธ์ระหว่างคนธรรมดากับปัจเจกบุคคล

ผู้สร้างมาตรฐานข้างต้นเน้นย้ำเป็นพิเศษว่าตัวบ่งชี้มีลักษณะเป็นกลุ่มและคำนึงถึงความต้องการทางสรีรวิทยาอย่างแม่นยำ ความต้องการส่วนบุคคลของแต่ละคนและแม้แต่ระดับความต้องการโดยเฉลี่ยจะแตกต่างจากตัวบ่งชี้เหล่านี้ในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น สถิติแสดงให้เห็นว่าประมาณครึ่งหนึ่งของประชากรมีความต้องการส่วนบุคคลสูงกว่าค่าเฉลี่ย ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งมีความต้องการที่ต่ำกว่า

ผู้เชี่ยวชาญ: Galina Filippova ผู้ประกอบวิชาชีพเวชกรรมทั่วไป ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์

รูปร่างที่เพรียวบางและดีคือความฝันของสาว ๆ เกือบทุกคน แต่น่าเสียดายที่บนโลกของเราปัญหานี้อยู่ไกลจากที่สุดท้าย วิธีจัดการกับน้ำหนักส่วนเกินเมื่อมีเวลาเล่นกีฬาน้อยมาก?

ปัญหานี้รุนแรงมากสำหรับคุณแม่ที่มีลูกเล็ก ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาไม่มีเวลาเหลือสำหรับตัวเองเลย เนื่องจากเด็กทารกต้องการการดูแลเอาใจใส่มากขึ้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารใหม่และมีประสิทธิภาพได้เกิดขึ้น ได้รับการพัฒนาโดยเทรนเนอร์ฟิตเนส Tracy Anderson และได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ดาราธุรกิจการแสดง ปัจจุบันจำนวนสาวน่ารักที่ได้ลองลดน้ำหนักแบบนี้และพอใจกับการลดน้ำหนักนี้เพิ่มขึ้น

อาหารเด็กเพื่อลดน้ำหนัก

ได้มีการพัฒนาการปรับเปลี่ยนอาหารนี้หลายอย่างโดยมีจำนวนวันใช้งานที่แตกต่างกัน เข้มงวดคือการลดน้ำหนักมากถึงห้ากิโลกรัมต่อสัปดาห์หรือขยายเวลา - เป็นเวลา 14 วัน

เมื่อรับประทานอาหารที่เข้มงวด อาหารของผู้ลดน้ำหนักจะประกอบด้วยน้ำซุปข้นสำหรับทารกเท่านั้น อาหารเหล่านี้ไม่ควรทำซ้ำเกินปีละสองครั้ง ปัญหาคืออาหารทารกแทบไม่มีใยอาหาร และอาจส่งผลต่อกระบวนการย่อยอาหารได้

นอกจากนี้จำเป็นต้องนับจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคด้วย ควรได้รับประมาณ 1,200 กิโลแคลอรีต่อวัน

เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินในร่างกายจำเป็นต้องบริโภคน้ำซุปข้นสำหรับเด็ก เมื่อซื้ออาหารคุณต้องตรวจสอบองค์ประกอบของน้ำซุปข้นว่าไม่มีน้ำตาลและไม่มีครีมเนื่องจากมีแคลอรี่มากกว่า มิฉะนั้นประโยชน์ของการรับประทานอาหารดังกล่าวจะลดลง

ขอแนะนำว่าน้ำซุปข้นมีความหลากหลาย: เนื้อสัตว์ปลาผักและผลไม้ น้ำผลไม้และนมเปรี้ยวจะไม่ฟุ่มเฟือย คุณต้องกินอาหารบ่อยๆ และในปริมาณน้อยๆ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือต้องดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อยหนึ่งแก้วก่อนอาหารแต่ละมื้อ คุณควรดื่มชาสมุนไพรหรือชาเขียวโดยไม่เติมน้ำตาลตลอดทั้งวัน

ปัจจัยด้านอาหารเชิงบวก

• การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วเนื่องจากอาหารเด็กแคลอรี่ต่ำ. ท้ายที่สุดคุณจะไม่อยากกินมันมากนัก และสิ่งที่สะดวกคือแต่ละกระปุกจะระบุจำนวนแคลอรี่ในอาหารทารกซึ่งทำให้นับได้ง่ายขึ้น
• อาหารชนิดนี้สะดวกเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเตรียมอาหารอย่างต่อเนื่อง เพียงเปิดขวดและอาหารกลางวันก็พร้อม คุณสามารถนำน้ำซุปข้นติดตัวไปด้วยเป็นของว่างได้ตลอดเวลา
• เนื่องจากน้ำซุปข้นเตรียมไว้สำหรับเด็ก จึงมีสารกันบูดและอิมัลซิไฟเออร์หลายชนิดในปริมาณน้อยที่สุด และคุณภาพของอาหารเด็กสำเร็จรูปก็สูงขึ้นมาก
• อาหารทารกมีหลากหลายมาก ดังนั้นการรับประทานอาหารจะไม่น่าเบื่อ

ตัวอย่างเมนูอาหารลดน้ำหนักโดยใช้อาหารเด็ก

เมนูนี้เป็นตัวอย่างของการลดน้ำหนักสิบสี่วัน

อาหารเช้า: คอทเทจชีสหนึ่งขวด 100 กรัมและน้ำซุปข้นผลไม้, ชา

อาหารเช้ามื้อที่สอง: ลูกแพร์บดหรือผลไม้อื่น ๆ 1 ขวด

อาหารกลางวัน: เนื้อหรือปลา 2 ขวด, ผัก 2 ขวด, ชา

ของว่างยามบ่าย: คอทเทจชีส 1 ชิ้น, น้ำผลไม้ 1 ขวด

อาหารเย็น: ปลาและผักบดอย่างละ 1 ขวด

อาหารเย็น: น้ำซุปข้นผลไม้ 1 ขวด ชา

อาหารประเภทนี้มีเส้นใยอาหารในปริมาณเล็กน้อย รวมถึงมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตน้อย เนื่องจากอาหารเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับทารก จึงไม่แนะนำให้ใช้นานกว่า 14 วัน

ในระหว่างการรับประทานอาหารร่างกายจะได้รับการทำความสะอาดของเสียและสารพิษ การรับประทานอาหารตามอาหารดังกล่าวกระเพาะอาหารจะคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ และเมื่อเปลี่ยนมารับประทานอาหารปกติเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่กินมากเกินไป แต่ต้องกินต่อไปเป็นเศษส่วนและในปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้นน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจะเกิดขึ้นและความพยายามทั้งหมดจะไร้ผล

สื่อวิดีโอในหัวข้อของบทความ

เพื่อการพัฒนาร่างกายของเด็กอย่างถูกต้องและสมบูรณ์ จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ครบถ้วนและสมดุล เมื่อสร้างเมนูสำหรับเด็ก คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงข้อจำกัดด้านอาหารที่เข้มงวด

คุณค่าพลังงานของอาหารทารก

เมื่อรวบรวมเมนูประจำวันสำหรับเด็กจำเป็นต้องปฏิบัติตามปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันอย่างเคร่งครัด การเกินตัวบ่งชี้นี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารก

เมื่อคำนึงถึงอายุของเด็ก อาหารเสริมบางประเภทจะถูกนำมาใช้ในอาหารของเขา ซึ่งแต่ละประเภทมีปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการที่แน่นอน:

• น้ำซุปข้นผัก - 25 กิโลแคลอรี
• น้ำซุปข้นผลไม้ - 60 กิโลแคลอรี
• น้ำซุปข้นเนื้อ - 144 กิโลแคลอรี
• ส่วนผสมและธัญพืช - 286 กิโลแคลอรี

หากใช้ส่วนประกอบของธัญพืชเพื่อเลี้ยงเด็ก ค่าพลังงานของอาหารจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเสริมด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

อาหารเด็กสำหรับอาหารผู้ใหญ่

บ่อยครั้งที่อาหารทารกถูกใช้ในเมนูอาหารสำหรับผู้ใหญ่ การรวมอาหารดังกล่าวไว้ในอาหารเพื่อการบำบัดจะช่วยลดภาระในระบบทางเดินอาหาร แต่ถึงกระนั้น อาหารทารกก็ยังเสริมสร้างร่างกายด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นทั้งหมด

ในขณะที่ทำตามเมนูอาหารลดน้ำหนัก อาหารสำหรับทารกก็สามารถใช้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพได้ น้ำซุปข้นสำเร็จรูปไม่มีรสชาติ เครื่องเทศ หรือสารกันบูดเพิ่มเติม และทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ อาหารสำหรับทารกช่วยสนองความหิวได้ดีและไม่เพิ่มความอยากอาหารระหว่างมื้ออาหาร