Впіймали рибу? Чудово! Багатий рибний улов - предмет радості та гордості рибалки. Але щоб упійману рибу можна було вживати, варто знати способи, які допоможуть зберегти рибу свіжою. Питання збереження улову в спеку на риболовлі стає особливо актуальним влітку, коли видобуту з водойми рибу від перетворення на їжу для опариша відокремлюють лічені години. Крім того, вважається, що за псування трофеїв рибалок буде покараний безкльвом,яке буде тим тривалішим, чим більше було занапащеної риби. Тому якщо є шанс згноїти трофей чи риболовля не є для вас засобом видобутку харчування, всю спійману рибу потрібно знімати з гачка, фотографувати та відпускати.

Тактика збереження риби на рибалці в умовах літньої спеки залежить від того, як багато і як часто рибалок змушений пересуватися берегом або човном у пошуках риби.

Як зберегти рибу - що робити з підранками

Якщо риба в процесі виведення або під час зняття з гачка отримала травми (глибоко заковтнула приманку та пошкоджено гачком) внутрішні органиабо зябра, з яких сочиться кров), ні садок, ні кукан, ні спеціальні реанімаційні заходи рибі вже не допоможуть. Такий екземпляр потрібно приспати точним ударом по потилиці, загорнути в сухий рушникі помістити у прохолодне місце подалі від прямих сонячних променів. Як варіант, добре себе зарекомендувала об'ємний кошик з травою (переважно кропива), трави має бути вдвічі більше, ніж риби. Тушки не повинні стикатися один з одним. В обох випадках важлива відносна прохолода та вентиляція. При транспортуванні тушки повинні дихати, тому використання поліетиленових мішків вкрай небажане. Якщо рибалок приїхав рибалити на автомобілі, для збереження вилову має сенс використовувати ізотермічний контейнер із льодом.

Як зберегти рибу в садку

При лові на вудку поплавця або фідер, всю турботу про виловлену рибу при відсутності у неї травм можна довірити стаціонарному сітчастому садку, який не буде обмежувати рух риби. Менш кращий дротяний садок, в якому виживання риби значно нижче - місткими такі садки не бувають за визначенням, і риба в них сильно травмується.

Щоб садок не став для риби братською могилою, поміщати його слід у тихому тінистому місці, глибиною не менше метра, але в жодному разі не біля прибійного берега. Тут від постійного руху води в придонних шарах зябра пійманої риби засмічаються мулом і піском, і вона швидко засне.

Особливо великі екземпляри слід тримати окремо від решти улову. Переважно використовувати окремий кукандля кожного велетня. Щуку через її гострі зуби завжди тримають тільки на кукані з металевою застібкою, і ніколи в матерчатому садку, з якого вона швидко влаштує втечу для себе та інших бранців.

Якщо риба в садку спливає догори черевом, її потрібно терміново витягти і приспати, приголомшивши ударом важким предметом по ділянці голови, що знаходиться за очима. У воді риба, що заснула, зіпсується ще швидше, ніж на сонці, тому діяти потрібно рішуче.

Як зберегти рибу на риболовлі при ходовому лові

Якщо шанувальники поплавця і фідера можуть провести всю рибалку на краю одного річкового виру, то спінінгісти і нахлистовики, що пробігають за день не один кілометр, не можуть повноцінно використовувати садок.

В умовах спекотної погоди особливо актуальним є принцип Поймал-Отпусті.Якщо рибу ловлять для задоволення і не планують дегустувати, за упійманням слід коротка фотосесія, обов'язкова реанімація і випуск трофея назад у водоймище. на кукан, який прив'язують до берегової рослинності прямо на місці упіймання. Місце для прив'язки кукана вибирають за тими ж критеріями, що й для садка.

На зворотному шляху рибу знімають з куканів, оглушують, обертають сухим рушником або обкладають кропивою таким чином, щоб тушки не стикалися один з одним.

Як зберегти улов при лові з човна

Садок доречний лише при лові на поплавок і фідер, коли переміщення рибалки водоймою зведено до мінімуму.

Якщо ж з борту човна ведеться лов спінінгом (закид або на доріжку), під час упіймання рибу або відразу присипляють, або садять на спеціальний кукан із гумовим амортизатором, який надійно кріпиться до бортів човна.і не перешкоджає переміщенню водоймою на веслах (але не під мотором!).

У цьому зв'язку може стати в нагоді спеціальна конструкція кукана, запропонована російським ентузіастом Миколою Щейниковим для надувних човнів:

• до носового кінця (мотузці довжиною близько півтора метра) приєднують через карабін (або петля в петлю) відрізок гумового амортизатора, з'єднаного з отвором для кормового кінця. Співвідношення довжини мотузки та гуми підбирають прямо на водоймі. Сталеві застібки на коротких шнурках переважно тримати напоготові в кишені жилета.

Риба, посаджена на такий кукан, не заважає ні веслуванню і виведенню. Щуці, судаку та великому окуню металевою застібкою проколюють нижню щелепу.. Такий пірсинг не заважає роботі зябрових кришок. Більше того, сидячи на такому кукані, щука може знову почати полювати, якщо розташувати кукан поруч із берегом.

Як зберегти улов на рибалці (на стаціонарному кукані)

Якщо рибалки стали табором на кілька днів, може стати в нагоді досвід використання стаціонарного кукана на гумовому амортизаторі, який мало чим відрізняє від конструкції донки, тільки замість волосіні використовується міцний капроновий шнур діаметром 5-7 мм. На такому кукані трофеям не страшні ні чайки, ні ворони, ні цікаві перехожі. Також можна не побоюватися хвилі прибій: риба знаходиться далеко від берега в придонній частині води.

Під час тривалих стоянок умертвлену і випатрану рибу можна зберігати в спеціальній ямі в тінистому місці поблизу джерела.. З риби видаляють нутрощі та зябра, протирають зовні і зсередини кропивою і розташовують на дні ями, вистеленої поліетиленовою плівкою. Після потрошіння рибу в жодному разі не можна мити. У ямі тушки укладають рядами, відокремлюючи кожен шар кропивою. Для захисту від мух зверху яму засипають травою.

Перед закладкою в яму рибу можна трохи присолити, але в цьому випадку почне виділятися сік, і м'ясо втратить частину своїх властивостей.

Як зберегти рибу - Ознаки псування риби

Від вживання риби в їжу краще утриматися, якщо спостерігається хоча б один із наведених нижче станів:

• зябра побіліли, і присутній неприємний запах;
• луска стала тьмяною і легко відокремлюється від тушки;
• м'ясо пухке і легко відокремлюється від кісток;
• відбулося здуття черевної порожнини (риби).

Як зберегти рибу свіжою - способи зберегти улов на рибалці влітку в спеку

Існують три способи збереження улову.Дотримання їм не вимагає особливих навичок та засобів - досить грамотно застосовувати природні ресурси та відповідально поставитися до дотримання простих правил.

• як зберегти рибу - заморожування
  

Найпоширенішим способом зберегти улов на рибалці є охолодження та заморожування.Для цього використовують кригу без гострих країв. Свіжу рибу обкладають чистими кубиками, потім загортають у щільну тканину. Таким чином, можна продовжити смакові та поживні якості улову мінімум на тиждень. Хороші морозильні камери здатні зберегти рибу у свіжому вигляді на шість місяців. Розморожування та повторне заморожування вкрай не рекомендується, тому що це сильно псує зовнішній виглядта смак улову.

Перед заморожуванням рибу не можна солити.Для тривалого зберігання краще використовувати цупкий папір або поліетиленові пакети, щоб уникнути вморожування в лід.

Оптимальна температура для зберігання – мінус 1 градус за Цельсієм. Для швидкого заморожування можна ставити температуру мінус 15 градусів. Варто також знати, що пісна риба зберігається в морозилці довше, ніж жирна.

При необхідності перевезти свіжопійману рибу на невелику відстань, замість льоду використовують вологу тканину. Для цього тушки обертають сильно змоченою в холодній воді бавовною або льоном. Крім того, туди кладуть листя кропиви та гілки вільхи – для аромату. Періодично необхідно перевіряти ступінь вологості тканини, оскільки разом з випаровуванням води зникають і смакові якості.

• як зберегти рибу - підсушування

У спеку зберегти смакові якості можна за допомогою просушування улову на сонці. Дія підсушування заснована на тому, що свіжозловлена ​​риба покрита слизом, а під впливом променів сонця вона перетворюється на щільну захисну оболонку, оберігаючи тушки від проникнення в бактерій усередину. Щільний «чохол» засохлого слизу дозволить доставити річковий улов додому практично у свіжому стані.

Перед початком просушування у риби видаляють зябра, в деяких випадках доводиться видаляти і нутрощі. Роблять це без розтину живота, витягуючи все зайве через рот. Цілком потрошити тушу немає необхідності. Луску теж чіпати не слід - вона допоможе продукту довше зберегтися свіжим.

Щоб виключити проникнення всередину бактерій, щільно закріплюють зяброві крильця. У жодному разі не можна мити: вологе середовище сприяє прискоренню гниття та провокує початок розкладання жиру та білків, рибу слід подалі тримати від вогкості.

Щоб просушити всю поверхню, підготовлені тушки викладаються на яскраво освітлене сонцем місце. Через кілька хвилин слід перевернути їх на інший бік. Великим видам риб варто підсушити окремо спинку та живіт. Сушити потрібно доти, доки вона вся не стане абсолютно сухою. При цьому важливо стежити, щоб рибні тушки не перегрівалися і не торкалися один одного.

Після завершення сушіння рибу прибирають у тінь і накривають марлею або іншою тонкою тканиною,щоб захистити її від комах. Потім тушки поміщають у спеціальний мішок або рюкзак, додавши туди гілки лапника - він надасть запашності та зробить смак ще приємнішим. Будинки підсушену рибу потрібно перекласти в ємність з холодною водоюі залишити у ній на 3-5 хвилин. Цього часу достатньо, щоб вона розмокла і набула свого первісного вигляду.

• як зберегти рибу - обвітрювання

У похмуру погоду замість просушування доводиться використовувати спосіб збереження риби, як обвітрювання. Для цього свіжий улов викладають на відкрите місце і перекладають кропивою, гілками черемхи, осокою або вільхою.Для збереження улову широко застосовуються і такі природні матеріали, Як очищені часточки часнику, тертий хрін або цибуля. Порятунком може стати і мокра ганчірочка, просочена оцтом. У критичних випадках рятує звичайна кухонна сіль.

У такій важливій справі, як збереження улову, важливу роль відіграє посуд.:

• Ємності для зберігання та перевезення повинні бути чистими та достатньо великими, щоб риба лежала у них вільно.
• При використанні льоду варто брати посуд з дірочками, щоб забезпечити стік рідини, що утворюється.
• Поліетиленові пакети можна використовувати лише для короткочасного транспортування риби. У них також слід додавати листя вільхи або кропиви - це дозволить зберегти свіжість улову на більш тривалий термін.
• Для зимової риболовлі чудово підходять ящики з пінопласту. Ящик краще використовувати один раз, або ретельно очищати його після кожного застосування.

1. Спійману рибу краще тримати у воді, тому що вона прохолодніша за повітря. Також виключається проникнення до неї личинок мух.
2. По можливості знайти кропиву. Якщо немає кропиви, можна використовувати іншу, наприклад, траву під найменуванням «вогнище».
3. Очистити рибу. Але тут є деякі аспекти, зокрема: у хижаків і дрібної відрізається голова, а й у великої вирізаються зябра.
4. Рясно солиться голова, якщо вона залишилася, а саму рибу розтерти сіллю по всій поверхні. Істотно, щоб у ній було якнайменше рідин. Якщо ви пересолите свій улов, це не страшно. Тоді просто доведеться її довше вимочувати.
5. Необхідно забезпечити повітрообмін у сумці чи пакеті. Сумка має бути бажано «дихаючою».
6. Перекладаючи кропиву між рибою, вона також лягає усередину кожної рибини. При цьому бажано дрібну рибку складати нагору. Ідеальний варіантЯкщо розділити хижу від мирної в різні пакети, тому що хижа слабша і якщо вона все-таки протухне, то слиз залишиться тільки в одній сумці.
7. Після упаковки обов'язково поставити сумку з рибою в тінь.
8. Якщо ви з риболовлі пересуваєтеся на автомобілі, то важливо, щоб пакет був не зав'язаний, тобто залишити його відкритим.
9. По приїзду додому, насамперед потрібно розібрати улов.

Дотримуйтесь на цих порад для збереження в спеку риби, і вона по запаху, вигляду буде у відмінному стані для споживання.

Як зберегти рибу у спеку? Мало зловити рибу, треба вміти та зберегти її, а збереження риби починається з того моменту, як її виловили. Всім відомо, що риба - ніжний продукт, що швидко псується. У жаркі літні днівиловлена ​​риба псується набагато швидше, ніж у прохолодну погоду. А доставити улов додому бажано якщо не живим, то хоча б у свіжому вигляді. Деяким рибалкам, мабуть, доводилося відчувати прикрості від привезеної з риболовлі додому зіпсованої риби. Адже вживання риби, яка почала псуватися, може призвести до отруєння, небезпечного для здоров'я, а іноді і для життя. Тому рибалці необхідно знати ознаки, що свідчать про те, що риба починає псуватися. А характерними ознаками Початки псування риби є наступні: Очі каламутніють і набувають білого кольору. Зябра рожевіють, а потім стають білими і покриваються слизом. Черевце здуте, а у дрібної риби пророблено. М'ясо розм'якшується і відокремлюється від ребер. Вживати рибу з такими ознаками небезпечно - можливе отруєння. Звичайно, якщо у вашому улові виявилася риба, яка піде для приготування юшки або другої рибної страви безпосередньо на місці риболовлі, то турбуватися за долю улову немає необхідності, а от якщо улов потрібно доставити додому, то потурбуватися про збереження спійманої риби треба відразу ж, як тільки ви її зняли з гачка. Найчастіше витяг гачка не сильно травмує рибу і не заважає короткочасному зберіганню її в живому стані. Дещо складніше буває звільнити гачок з пащі, наприклад, окуня, який часто глибоко заковтує приманку. Якщо ж доводиться звільняти гачок з пащі таких великих хижаків (з потужними щелепами!), як щука або судак, то пащу потрібно розтиснути за допомогою позівника, а потім, користуючись екстрактором, обережно витягти гачок, намагаючись якнайменше травмувати рибу. Тоді риби тривалий час залишаються живими, якщо помістити їх у воду. Для збереження риби у теплу пору року існує кілька способів. Найбільш поширений спосіб полягає в тому, що спійману рибу поміщають у садок, який може бути нитяним, плетеним із прутів, збитим із тонких дощечок. Металеві садки заводського виготовлення для тривалого зберігання живої риби зовсім не годяться, тому що риба в них збиває з себе луску, ушкоджує м'які тканини губ і досить швидко гине. І, звичайно, не можна тримати рибу в поліетиленових мішках, та ще й наглухо закритих, що нерідко можна спостерігати у недосвідчених рибалок. У таких мішках риба псується швидше за все. Найчастіше рибалки користуються садками, сплетеними з капронових ниток. Для того, щоб риба в такому садку залишалася якомога довше живою, він повинен бути досить містким - риби, що знаходяться в ньому, менше битися і тертиметься один про одного. І ще одне, важливе зауваження: вічка садка (на відміну від підсачка) має бути досить дрібною, щоб риба не могла просунути в неї свою голову, інакше вона швидко засне. Тримати садок бажано в тіні, захищеному від прямих променів сонця. І в жодному разі не можна тримати садок з рибою біля прибійного берега: «некомфортні» умови в такому місці риба не витримує і швидко гине. Засипання риби в садку, навіть якщо він знаходиться у воді, може настати і від ядухи, викликаної надмірним накопиченням продуктів обміну речовин внаслідок надто енергійних рухів риби, що прагне звільнитися з неволі. Засинання відбувається набагато швидше, якщо риба травмована. Згодом спіймана риба покривається слизом, виділення якої є ознакою недоброякісності риби - це своєрідна реакція відмираючого організму на несприятливі зовнішні умови. Рибу, що заснула, треба негайно видалити з садка, так як у воді вона псується набагато швидше, ніж на повітрі. Якщо зберегти рибу живої неможливо, її відразу ж треба приколоти, а велику і середню рибу знекровити. Для цього, не вдаючись до тривоги, зробіть надріз хребта біля самого хвоста і, потримавши рибу хвостом вниз, дайте стекти крові. Зябра виріжте і викиньте. Запам'ятайте, що риба, що заснула, менш смачна, ніж убита. Та й зберігається вбита довше, ніж заснула. Різними способами можна умертвити рибу. Наприклад, уколом голки у головний мозок. Іноді попередньо, вдаривши палицею по голові, рибу приголомшують, а потім уже роблять прокол у задній частині голови. Сила удару довільна і залежить від виду та розміру риби, але вона має бути такою, щоб не залишалися сліди або не проломився череп. Існують інші способи, які застосовують залежно від виду риби. Наприклад, щуці переламують хребет у голови, причому голову сильно, до появи хрускоту, потрібно перегнути назад. Умертвлену рибу треба загорнути в кропиву, осоку, забити цими рослинами рот, підсушити тушку в тіні до утворення на тілі риби захисної плівки з слизу, що підсохнув. У похмурі дні слиз твердне при обвітрюванні. Під час підсушування та обвітрювання рибу треба оберігати від мух. У спекотний день для надійності краще випатрати рибу, видалити зябра, злегка присолити всередині і загорнути в рослини. Випатрану рибу промивати у воді не можна, цілком достатньо протерти насухо травою або чистою полотняною ганчіркою зверху і зсередини, особливо ретельно видалити кров біля хребта. Вичистивши її відразу ж треба підвісити на повітрі на 5-7 хвилин, а потім обернути в осоку або кропиву і скласти в кошик. Оброблена таким чином риба повинна зберігатись у тіні. Якщо лов риби продовжиться і наступної доби, то улов краще зберігати в невеликій ямі, викопаній у землі. Дно ями встеліть сухою травою, кожна риба має бути обгорнута сухим очеретом або осокою, а зверху закрити пров'яленими цими рослинами та засипати піском. Найбільшу рибу найкраще тримати на кукані в спокійному місці, в тіні і ближче до дна. У таких умовах риба може прожити навіть у літні спекотні дні дуже довго – від 3 до 5 днів. Збільшують терміни збереження риби оцтова кислота, гірчиця, часник, кропива. Летні речовини, що виділяються цими продуктами, сприяють збереженню риб'ячого м'яса. Так, наприклад, свіжа риба, загорнута в ганчірку, змочену розчином оцтової кислоти (1-2 шматки цукру на 0,5 л винного оцту), і трохи присипана сіллю, може зберігатися протягом 2-3 днів. Якщо ж після тривалої риболовлі утворився запас риби, її можна засолити, зав'ялити, закоптити. Привезену додому рибу можна перевірити на свіжість та доброякісність за такими ознаками: Зябра свіжої риби яскраво-червоні, але якщо кров у неї була випущена, то колір зябер буде світлішим. Зябра замороженої риби сіруваті з червоним відтінком. Свіжа риба має чистий і несильний запах, що специфічно притаманний тому чи іншому виду риби і, звичайно, різний у морської та річкової (озерної) риби. Очі свіжої риби світлі та трохи опуклі, рогівка очей прозора. М'ясо на дотик пружне, луска - важковідокремлена, слиз прозора, неприємний запах відсутня. Правильно оцінити якість сирої риби за ознакою консистенції її м'яса можна дуже простим способом: коли зникне (і зникне взагалі) ямка, що утворюється на спинці риби від легкого натиску на неї пальцем. Чим швидше і повніше зникає ямка, тим повноцінніша риба за консистенцією м'яса. У свіжої риби яскраве забарвлення та блискуча луска. Ступінь яскравості забарвлення багато в чому залежить від термінів зберігання риби і від того, зберігалася вона сирою або сухою. При заморожуванні фарбування риби блідне. Якщо риба свіжа, слиз покриває всю її шкіру рівномірним шаром. Крім того, слід перевірити ступінь зчеплення м'яса з кістками (легкість відокремлення хребетних та реберних кісток від риб'ячого м'яса). Чим важче м'ясо відокремлюється від кісток, тим краще його консистенція. При приготуванні будь-якої рибної страви треба неухильно і повністю дотримуватися всього технологічного процесу його приготування - цим можна попередити зараження різними хвороботворними мікробами. Не можна вживати в їжу сиру рибу, а також слабопрожарену, малопроварену або не витримала певних термінів при соленні, в'яленні або копченні. Наприклад, крихітні кульки з личинками сибірської двоустки (досить часто зустрічаються в тілі несвіжої риби) гинуть у мороженій рибі лише через 5 днів при температурі не менше -10 ° С, а у великій рибі живуть ще довше. Солення риби міцним посолом вбиває личинки лише після 5 днів у великій рибі і після 2-3 днів – у дрібній. Гарячого копчення рибу піддають не менше 2 годин. І, звичайно, після чищення та обробки сирої риби необхідно ретельно мити руки.

При лові використовуйте довгий сітчастий об'ємний стаціонарний садок, і повністю відмовтеся від дротяного, в якому велика риба часто швидко травмується. Особливо велику рибу необхідно тримати окремо. А зубату щуку через її гострі зуби тримати на кукані з металевою застібкою, оскільки матер'яний мішок вона може і прокусити, звільнивши себе та інших бранців.

Отже, як зберегти рибу в спекуі в далеку дорогу. Саме тоді проблема збереження риби на тривалій риболовлі та переїздах стоїть дуже гостро. Наприклад, вам необхідно зберегти велику рибу, таку як короп або щука, близько доби. Адже якщо рибу спіймано ввечері чи вночі не факт, що вона доживе до закінчення риболовлі. Мине ще чимало часу, перш ніж вона потрапить у домашній холодильник. Я не розглядаю випадок, коли у вас може бути автомобільний холодильник з виходом у прикурювач.

Як зберегти рибу влітку

По-перше, до ранку залиште її у водоймі, так як вода в цей час прохолодніша за повітря. До того ж, і що дуже важливо, виключається можливість попадання на рибу личинок мух. Зверніть увагу, що мертву рибу у воді залишати не слід, оскільки вона псується в ній значно швидше.

По-друге, зранку постарайтеся знайти кропиву, добре, що її скрізь багато і її не важко знайти біля річки та водойм. Але якщо немає кропиви, можна використати й іншу траву.

По-третє, почистити рибу. Але тут є нюанси: у хижаків та дрібної риби слід відрізати голови, а у великої білої риби просто вирізати зябра. Адже ще старовинне прислів'я говорить, що риба псується з голови. Чистити рибу не слід, як луска є її захисною оболонкою.

Після тривоги нутрощів, промивати порожнину черева не варто, а слід тільки протерти його насухо.

По-четверте, якщо голова у великої риби залишена, її слід посолити. А саму рибу посолити і розтерти по всій поверхні, щоб у рибі було якнайменше рідини. Солити необхідно так, щоб сіль залишалася видимою та нерозчиненою. Сильно пересолити рибу не страшно, просто потім її доведеться довше вимочувати. Якщо риба дасть сік, його треба злити.

P.S. Якщо хтось не знає, чому бактерії не живуть у соляному розчині, то пояснюю, що сіль із будь-якого організму забирає воду, і цим порушує режим функціонування живих клітин.

По-п'яте, необхідно забезпечити повітрообмін у сумці чи пакеті. Сумка повинна як би "дихає", тобто з натуральної бавовняної тканини.

По-шосте. Складаючи рибу в сумку, крім того, що слід перекладати кожну рибу кропивою, необхідно покласти її всередину риби, причому дрібну рибу краще класти зверху.

Ідеальний варіант, коли є можливість розділити хижу та мирну рибу по різних пакетах. Хижа риба псується швидше, і якщо вони з якоїсь причини почне тухнути, то слиз, який утворюється при цьому, залишиться тільки в одному пакеті.

По-сьоме, сумку після упаковки її рибою обов'язково слід поставити в тінь.

Восьме, при перевезенні в дальній дорозі, пакет з рибою не повинен бути зав'язаний, і він повинен залишатися відкритим.

Дев'яте, по приїзду додому, насамперед рибу слід розібрати.

Виконуючи ці зауваження, легко можна перевезти рибу і протягом майже доби її вигляд може майже не змінитись.

Як визначити ознаки псування риби

Від прийому риби слід відмовитися, якщо

1. Її зябра мають білястий або світло. сірий колір, а сама вона видає неприємний запах
2. М'ясо риби дуже легко відокремлюється від кісток
3. Відбулося здуття живота риби
4. Луска риби потьмяніла і легко відокремлюється.

Слід пам'ятати, що ловля рибидля рибалки у цей день не закінчується, і він повинен пам'ятати про те, що йому доведеться рибалити не раз. І якщо ви зіпсуєте свою виловлену рибу, то за доданням рибалок може бути покараний безкльвом. Тому не беріть зайвої риби, а лише стільки, скільки зможете зберегти.

Виловлену рибу, якщо вона не травмована, необхідно відразу ж помістити в просторий матер'яний садок — у металевих садках вона довго не живе. Садок опускайте у воду в тихому, затіненому кущами місці глибиною не менше 1 метра - там вода прохолодніша. У жодному разі не можна тримати рибу біля прибійного берега.

Тут умови настільки некомфортні, що риба швидко гине. Велику рибу тримають на кукані - м'якому капроновому шнурі, пропущеному через зябра, але не між зябровими пластинками. У щуки проколюють металевою застібкою нижню щелепу (у такому стані вона здатна навіть полювати). Судак вагою до кілограма, підліщик у садку довго не живуть.

Якщо риба в садку починає спливати догори черевом, її необхідно звідти витягти і умертвити, оскільки риба, що заснула, у воді псується дуже швидко. Робиться це або проколом у задній частині голови, або надрізом зябрової вени, але в жодному разі не можна залишати рибу битися на березі - вона травмується і швидше псується.

Умертвлену рибу рекомендується випатрати, протерти зсередини і зовні кропивою або листям пижма звичайної, гілочками вільхи, осокої (але не мити!), видалити зябра, злегка підсушити в тіні - в риб'ячій слизу багато мікроорганізмів і підсушування їх. Зберігати оброблену таким чином рибу краще в ямі, викопаній поблизу джерела або в береговій зоні, в затіненому кущами місці з вологим ґрунтом. Зверху яму закривають для захисту від мух гілками дерев та травою. Рибу в яму укладають рядами, між ними прокладають кропиву чи інші рослини-консерванти.

Якщо дорога додому займає більше 3 годин, перед виходом з річки рибу слід витягти з садків і зняти з куканів, умертвити та обробити, як сказано вище. Найкраще покласти в черевну порожнинуі в зябра, якщо ви їх не видалили, листя пижма звичайної або кропиви. Транспортувати рибу необхідно в кошику, що має хороший повітрообмін, але в жодному разі не в поліетиленових пакетах і мішках - тушки повинні "дихати" і не м'ятися під час транспортування. Щоб вони не стикалися, їх перекладають тими самими рослинами.

Погано переносять транспортування дрібні підліщики, піскарі, уклейки - їх в умовах спеки краще. Риба, оброблена відповідно до вищевикладених рекомендацій, зберігається протягом доби при жарі до 30 ° С. Присолювання риби знижує її смакові якості тому, що під дією солі м'ясо втрачає сік. Але у разі багатоденної риболовлі доводиться присолювати рибу, щоб довести її до будинку; зберігати та транспортувати її краще за наведеною методикою.

Ви можете бути впевнені, що риба свіжа, якщо:

Зябра червона, без стороннього запаху;

Очі світлі, опуклі, з прозорою роговою оболонкою;

Луска гладка, блискуча, без липкого слизу, відокремлюється з працею;

М'ясо щільне, пружинить (ямок після натискання не залишається);

Черевце нормальне, що не набрякло.

Якщо ви звернули увагу на те, що одна з цих вимог порушена, від вживання такої риби краще утриматися.