Die Welt der modernen Küche steckt voller Innovationen. Im Zeitalter der Zugänglichkeit verschiedener Küchen der Welt wird es ziemlich schwierig, anspruchsvolle Feinschmecker zu überraschen. Aber was wäre, wenn außerdem Geschmacksqualitäten Essen, man könnte von dem Erstaunlichen begeistert sein Aussehen?! Sie können überraschen, essbare Meisterwerke schaffen und den üblichen Formen von Produkten unvorstellbare Formen verleihen, indem Sie Gemüse und Obst schnitzen.

Geschichte des Schnitzens

Es ist kein Geheimnis, dass alles Geniale einfach ist. So lässt sich die erstaunliche Schnitzkunst charakterisieren, die vor vielen tausend Jahren in den Weiten der östlichen Länder Asiens entstand.
Das Schnitzen verdankt sein Aussehen den Versuchen, die karge Ernährung, die bei den armen Bewohnern Ostasiens schon immer Mangelware war, irgendwie zu diversifizieren. Im Gegensatz dazu verfügten sie jedoch über eine Fülle von Intelligenz und Einfallsreichtum, die die Entstehung der Schnitzerei ermöglichten. Es gibt eine Legende, der zufolge eines Tages ein reicher Herr eine arme Familie besuchte. Er verlangte, den Tisch zu decken, aber die Gastgeberin hatte außer ein paar Obst- und Gemüsesorten nichts vorrätig. Aus Angst vor der Wut des Herrn beschloss die Gastgeberin, ihn zu täuschen. Sie schuf seltsame Vögel und Tiere aus Obst und Gemüse, was den reichen Herrn so in Erstaunen versetzte, dass er sich nicht traute, diese Kreationen auszuprobieren – sie waren so schön. Seitdem begannen alle Einwohner des Landes und auch der umliegenden Menschen, ihre Tische zu dekorieren und aus einfachen Produkten unglaubliche Kompositionen zu kreieren.
Das moderne Schnitzen von Gemüse und Früchten ist immer noch eine der interessantesten Künste in asiatischen Ländern. Es ist jedoch erwähnenswert, dass seine Techniken erhebliche Fortschritte gemacht haben. Gab es früher noch nicht einmal ein gutes Messer im Einsatz, so erweitert sich heute das Feld der Möglichkeiten dank moderne Instrumente. Viele Meister halten jedoch an den Klassikern fest – sie versuchen, alten Methoden zu folgen und neuartige Geräte zu vermeiden.

Ist es möglich, zu Hause zu schnitzen?

Die Antwort auf diese Frage lautet natürlich Ja! Nicht nur möglich, sondern unbedingt notwendig! Diese Kunst ermöglicht es Ihnen, Ihre seit langem bekannten hausgemachten Speisen unglaublich abwechslungsreich zu gestalten. Es ist allgemein anerkannt, dass das Schnitzen eine Frage der Kreativität ist und keinen besonderen Bezug zur Welt des Essens als solcher hat. Wir wagen es jedoch, solchen Spekulationen zu widerstehen. Dank des Schnitzens kann Essen nicht nur lecker und gesund, sondern auch schön sein. Ein Beispiel ist das klassische Gericht – Kartoffelpüree mit Schnitzel. Apropos Zusammensetzung: Es ist ziemlich schwierig, diesem Gericht Geschmack zu verleihen. Die Unfähigkeit, Formen zu erzeugen, sowie die für die Gestaltung ungeeignete Konsistenz halten das Gericht in gewissen Grenzen. Allerdings kann die Dekoration mit Gemüse, das durch die Schnitztechnik seine neue Form annimmt, ihm Helligkeit und Neuheit verleihen. Nachdem Sie alle Feinheiten der Kunst kennengelernt haben, werden Sie von all den Facetten überrascht sein, die sich Ihnen eröffnen.

Moderne Schnitzarten

Heutzutage ist das Schnitzen von Gemüse und Obst meist in mehrere Richtungen unterteilt. Diese beinhalten:

• Chinesisch
• japanisch
• Thailändisch
• europäisch

1) Chinesische Schnitzerei ist eine erstaunliche Welt, in der Lebensmittel mithilfe von Schablonen verwandelt werden. Obwohl es in der chinesischen Schnitzerei auch üblich ist, Kompositionen mit einem Messer zu erstellen, nimmt die Schablone immer noch den Platz der Klassiker ein.
Der Unterschied zwischen dieser Richtung ist die Wahl zugunsten von Gemüse. Die einzigen Ausnahmen sind Wassermelone und Melone. Die Erklärung ist sehr logisch: Die Kunst des Schablonenschnitzens erfordert eine größere Fläche als andere Unterarten. Darüber hinaus setzt die Herstellung von Schablonenschnitzereien eine maximale Oberflächensteifigkeit voraus, mit der sich die meisten Früchte nicht rühmen können.

2) Japanische Schnitzerei aus Gemüse und Obst - ein echtes Eintauchen in die Geschichte. Nachdem die Japaner die besten Traditionen ihres Bruders (China und seine Schnitztechniken) übernommen hatten, beschlossen sie, eine Besonderheit einzuführen. Sie begann mit dem traditionellen Schnitzen von Hieroglyphen sowie der Schaffung komplexer Gemälde auf der Grundlage der Kampfkunst. Klassische Objekte für Japanische Technologie Stahlapfel und Wassermelone.

3) Europäische Art der Schnitzerei– eine Kombination der Traditionen des Ostens mit den Klassikern des Nordens. Dieser Typ zeichnet sich in einer besonderen Richtung aus, da Europa im Gegensatz zu asiatischen Ländern viel reicher an Produkten ist. Europäische Stiltechniken zeichnen sich durch ihre Kürze und ihren Fokus auf die Geometrie aus. Die Flucht der orientalischen Fantasie ist in diesem Genre nicht so ausgeprägt. Der Schwerpunkt liegt auf der einfachen Weiternutzung.

4) Thailändisches Schnitzen von Gemüse und Früchten– die Quintessenz dieser Kunst. Es ist die thailändische Version, die auf der ganzen Welt große Popularität erlangt hat. Die Gründe für dieses Phänomen sind einfach: Die Thailänder kreieren die komplexesten Kompositionen. Bei ihrer Arbeit streben sie nach Perfektion, denn für sie ist das Schnitzen von Gemüse und Obst nicht nur eine Kunst, sondern ein echter Lebensstil.
Es sollte beachtet werden, dass die meisten berühmten Schulen und sogar Schnitzakademien ihr Augenmerk auf die thailändische Version richten.

Dafür gibt es mehrere Gründe:

• in der thailändischen Version gibt es viele Techniken, die Anfängern zur Verfügung stehen;
• Es gibt keine Einschränkungen für die Kunst – der Schöpfer kann die Kontrolle der Fantasie abschalten und seine eigenen Meisterwerke schaffen;
• Kombinatorik, die sich in der Möglichkeit ausdrückt, verschiedene Techniken zu kombinieren;
• Es ist nicht erforderlich, eine große Auswahl an Geräten zu kaufen, um Kompositionen zu erstellen.

Auf dieser Grundlage wäre es für die Zwecke unserer Lektion ratsam, sich auf die thailändische Methode zu konzentrieren.

Werkzeuge zum Erstellen von Meisterwerken

Jetzt ist es notwendig, die grundlegenden Werkzeuge, die Sie benötigen, um die Kunst des Schnitzens zu beherrschen, detaillierter zu behandeln. Es gibt eine Vielzahl von Variationen, die wichtigsten sind jedoch:

ZU zusätzliche Elemente Zu den Informationen, die Sie möglicherweise im Prozess der Verbesserung Ihrer Praxis benötigen, gehören:

Allerdings ist diese Liste bei weitem nicht vollständig. Die Popularität des Schnitzens hat zu ständigen Weiterentwicklungen auf diesem Gebiet geführt, die häufig zu neuen Werkzeugen führten.

Die Grundlage der Meisterschaft oder die Geheimnisse der Profis

Damit Ihre ersten Erfahrungen möglichst produktiv sind, lohnt es sich, auf die Entwicklungen berühmter Schnitzmeister zu achten.
Zu den wichtigsten Postulaten, die es Ihnen ermöglichen, sich in Ihrem gewählten Bereich erfolgreich zu verbessern, gehören die folgenden Punkte:

Das Wichtigste beim Schnitzen ist Übung. Mit der Zeit werden Sie lernen, die Druckkraft auf das Messer sowie den Richtungswinkel richtig zu berechnen.
Darüber hinaus weisen Meister darauf hin, dass beim Schnitzen die Vorstellungskraft eine große Rolle spielt. Auch wenn bei Ihnen etwas nicht geklappt hat, betrachten Sie Ihre Kreation aus einem anderen Blickwinkel – vielleicht hat Ihr kleiner Fehler oder kleiner Fehler die Geburt einer neuen Technik ermöglicht.

Von der Theorie zur Praxis: Schnitzen für Einsteiger

Nachdem Ihnen nun die Grundlagen dieser Kunst klar geworden sind, ist es an der Zeit, das erworbene Wissen in der Praxis auszuprobieren. Um zu erreichen bestes Ergebnis, sollte die Komplexität der Arbeit schrittweise erhöht werden. Durch diese Abstufung entwickeln Sie Fähigkeiten, die Ihnen in der Zukunft jedes Element für die Produktion zur Verfügung stellen.
Zunächst wählen wir den Gegenstand der Schöpfung aus. Experten raten, mit folgenden Kandidaten zu beginnen:

• Gurke;
• Karotte;
• Apfel

Sie haben sich aufgrund ihrer Qualitäten ein solches Vertrauen erworben – ihre dichte Konsistenz ermöglicht es Ihnen, die erforderliche Fertigkeit bei minimalem Qualitätsverlust zu erlangen.
Sehen wir uns also an, welche Meisterwerke ein Anfänger im Thema Schnitzen schaffen kann.

1. Gurkenblüte

Sie müssen eine dicke, lange Gurke nehmen. Wir schneiden die Mitte in zwei Hälften (Sie benötigen 2-3 Stücke) und verwenden den Rand mit dem „Schwanz“, um der Komposition Farbe zu verleihen und eine Blume zu formen.

Wir machen sechs Schnitte im Blütenteil, die nicht zwei cm bis zum Schwanz reichen (verwenden Sie ein langes Messer).

Wir schneiden den resultierenden Rohling entlang der Kanten, um die Umrisse der Blütenblätter zu erstellen, wie auf dem Foto (verwenden Sie ein Thai-Messer).

Entfernen Sie den Kern der Gurke (wenn Sie kein spezielles Messer haben, können Sie dies vorsichtig mit einem Löffel tun). Als nächstes machen wir die Nelken mit einem Thai-Messer.

Trennen Sie nun mit einem Thai-Messer vorsichtig die Schale vom Fruchtfleisch. Um das Ganze abzurunden, machen Sie kleine dreieckige Fenster an der Basis.

Legen Sie das Werkstück in Eiswasser – so können Sie die zukünftigen Blütenblätter begradigen.

Aus dem Gurkenmark einen runden Kern formen, der mit Ornamenten verziert und in die Blüte gelegt werden muss.

Wir schneiden die Gurke, ohne die Basis zu erreichen, wie auf dem Foto gezeigt (jeweils 7 Schichten).

Wir teilen die Teller in 7 Teile.

Wir biegen jede gerade Platte (in eine Richtung);

Lasst uns alles zusammenfügen und die Kreation unserer Hände genießen!

2. Karottenzehen

Die Karotten müssen entsprechend den auf dem Foto gezeigten Proportionen geschnitten werden.

Auf dem langen Teil müssen Sie mit einem Thai-Messer Rillen schneiden. Ihre Anzahl kann unbegrenzt sein, man sollte sie aber nicht zu klein machen.

Als nächstes schneiden Sie den resultierenden Teil mit Rillen ab, sodass dünne Blüten entstehen.

Der verbleibende Teil muss korrigiert werden – schneiden Sie die Kanten so ab, dass er eine kegelförmige Form annimmt.

Auf der breiten Seite müssen Sie mit einem Thai-Messer eine Art Netz erstellen.

Erstellen Sie mit flachen Längsschnitten Taschen für die fertigen Blütenblätter.

Legen Sie die Blütenblattrohlinge in die ausgeschnittenen Taschen.

Die Nelken sind fertig.

Für die Schönheit können Sie den Kern mit getrockneten Nelken oder etwas anderem dekorieren.

3. Apfelblüte

Bewaffnen Sie sich mit einem harten Apfel und einem Thai-Messer.

Schneiden Sie 1/4 der Seite ab, an der der Apfel seinen Schwanz hat.

Trennen Sie die Schale vorsichtig, ohne das Ende zu erreichen, mit einer dünnen Fruchtfleischschicht vom Kern. Außerdem müssen 13 Schnitte gemacht werden – sie dienen als Rohlinge für die Blütenblätter.

Machen Sie anhand der Markierungen dreieckige Schnitte, sodass Blütenblätter auf dem Apfel entstehen.

Jetzt müssen Sie 13 Markierungen wiederholen und auf die gleiche Weise die Blütenblätter aus dem Apfelmark schneiden.
Wichtig! Die Blütenblätter der zweiten Ebene sollten zwischen den Blütenblättern der ersten Ebene liegen.

Der Vorgang sollte mit einer weiteren Zellstoffreihe wiederholt werden.

Als nächstes erstellen Sie die letzte Reihe Blütenblätter. Sie sollten die Kerne aus der Mitte entfernen und sie mit etwas Ihrer Wahl füllen. Etwas Helleres würde gut aussehen.

Daher ist das Schnitzen von Gemüse und Obst eine erstaunliche Aktivität. Es bewahrt die Traditionen des alten Ostens und kombiniert sie gleichzeitig mit neuen Technologien. Ermöglicht es Ihnen, Lebensmittel in Kunstwerke zu verwandeln, die uns nicht nur Sättigung mit Essen, sondern auch ästhetisches Vergnügen bereiten.

Indem Sie sich im Schnitzen versuchen, können Sie Ihre hausgemachten Speisen abwechslungsreicher gestalten und Ihre Familie und Gäste mit Ihrer außergewöhnlichen Herangehensweise an die Zubereitung von Gerichten überraschen.

Mit Hilfe des Schnitzens von Gemüse und Früchten können Sie komplexe dekorative Kompositionen und Stillleben schaffen. Obwohl diese Kunst besondere Fähigkeiten erfordert, sind ihre einfachsten Techniken für jedermann zugänglich.

notwendige Werkzeuge

Für die Erstellung einfacher Arbeiten ist der Einsatz von Spezialwerkzeugen nicht erforderlich. Alles, was Sie brauchen, ist ein scharfes Messer mit einer dünnen und flexiblen Klinge und etwas Geduld. Wenn Sie vorhaben, sich ernsthaft mit dem Schnitzen zu beschäftigen, sollten Sie sich mit einem Satz Spezialwerkzeugen eindecken:

• Thai-Messer: das wichtigste Werkzeug, das beim Schnitzen kleiner Teile unverzichtbar ist; hat eine schmale und kurze geschärfte Klinge;
• Sichelmesser: ähnlich dem thailändischen, aber seine Klinge ist breiter und es können damit größere Muster geschnitten werden;
• langes Messer: sieht aus wie ein normales Küchenmesser, hat aber eine spitz zulaufende Klinge; ist ein universelles Werkzeug und kann für jede Art von Schnitzerei verwendet werden;

• Schnitzmesser zum Schneiden von Blättern, Blütenblättern und anderen Pflanzenmustern: können oval, V-förmig, rund oder quadratisch, breit oder schmal sein;
• Messer zum Kanalisieren (Erzeugen von Rillen);
• kleine Schere mit dünnen Klingen, um den Kanten eine dekorative Form zu geben;
• ein Noisette-Löffel zum Herausschöpfen des Fruchtfleisches;
• Stanze zum Entfernen des Kerngehäuses von Äpfeln oder Birnen und zum Erstellen von Aussparungen in Mustern: Sie sieht aus wie ein Messer mit kreisförmiger Spitze;
• Miniformen;
• Girolle: ein Werkzeug zum Entfernen der dünnsten Schicht von Käse und anderen weichen Lebensmitteln;
• Zahnstocher und Gelatine zum Zusammenhalten der Teile.

Beratung! Fertige Arbeiten kann gekocht oder gebraten werden. Schwieriger ist es beispielsweise, Blumen aus weichgekochten Karotten und Rüben herzustellen. Daher werden die Figuren zunächst hergestellt und anschließend gedämpft. Rohe Kartoffelzubereitungen können frittiert werden.

Gemüse und Obst zubereiten

Zum Schnitzen eignet sich fast jedes Gemüse: Paprika, Radieschen, Gurken, Kürbis, Kohl, Kartoffeln, Tomaten usw. Die für die Arbeit am besten geeigneten Früchte sind Äpfel, Orangen, Zitronen, Melonen und Wassermelonen.

Die Hauptsache ist, dass Gemüse und Obst gleichmäßig und glatt sind, mit einem Minimum an Fruchtfleisch und Kernen. Überreife Früchte behalten ihre Form nicht und sollten daher nicht verwendet werden. Auch ihre Farbgebung ist wichtig.

Alle Gemüse und Früchte werden gründlich gewaschen und getrocknet. Es ist besser, dichtes Gemüse (Kartoffeln, Radieschen, Sellerie oder Ingwer) zuerst aus dem Kühlschrank zu nehmen – in der Wärme welken sie etwas und werden geschmeidiger.

Äpfel und Quitten, die zum Nachdunkeln neigen, werden zunächst mit einer Essiglösung besprüht, Zitronensaft. Um zu verhindern, dass die Karotten während der Verarbeitung zerbrechen, werden sie einige Stunden in Salzwasser eingeweicht. Gurken und Tomaten sollten möglichst dicht und mit möglichst wenig Saft gewählt werden.

Beratung! Gemüse- und Fruchtzubereitungen sind in kaltem Wasser mehrere Tage haltbar. Damit sie nicht dunkel werden, werden sie mit Zitronensaft und verdünnter Gelatine aus einer Sprühflasche beträufelt. Wässrige Früchte werden nicht eingeweicht – während der Lagerung werden sie nur regelmäßig mit Wasser besprüht.

Die einfachsten Schnitzbeispiele

Mit Hilfe meisterhafter Schnitzerei können Sie aus Gemüse und Früchten ungewöhnlich schöne essbare Gemälde und Ornamente schaffen. Doch selbst die einfachsten Arbeiten können durchaus beeindruckend sein – das Wichtigste ist Fleiß und Einfallsreichtum.

Wir präsentieren Ihnen das einfachste Schnitzen von Gemüse und Obst mit Schritt-für-Schritt-Fotos:

• Tun ursprüngliche Blume Sie können einen gewöhnlichen Kartoffelschäler verwenden. Für die Blütenblätter reicht es aus, die dünnste Schicht kreisförmig abzuschneiden, beispielsweise von einem Rettich, sie mit dem Fruchtfleisch nach innen zu einer engen Spirale zu rollen und sie dann zu glätten.
• Aus einem Kürbis, einer Wassermelone oder einer Melone können Sie einen spektakulären Korb oder Kinderwagen für Obst, Eis oder Gebäck herstellen. Dazu ist es besser, zunächst ein Muster aus Papier vorzubereiten, die Kanten auszuschneiden und mit einem scharfen Messer daran entlangzuarbeiten; ein solches Produkt kann mit Schnitzereien in Form eines Blumenornaments verziert werden;

• Aus einem kleinen Kürbis können Sie lustige Tassen in Form des Kopfes eines Tigerjungen, einer Katze, eines Bärenjungen oder eines Affen basteln. Ohren und andere Teile werden mit Gelatine geklebt; anstelle der Augen werden Olivenhälften oder Auberginenstücke verwendet;
• Aus einer scharfen Paprika können Sie in wenigen Minuten leuchtende Calla-Lilien erhalten, wenn Sie sie der Länge nach vom Stiel bis zur Spitze aufschneiden, die Kerne zusammen mit dem Stiel vorsichtig entfernen und dann die Ränder der Paprika mit einem Messer abrunden; Jetzt machen wir ein kleines Loch näher am Rand der Paprika und stecken die Samen zusammen mit dem Stiel hinein; Die leuchtende Blume ist fertig.

Beratung!Um Durchgangslöcher in einen dickwandigen Kürbis oder eine Zucchini zu bohren, können Sie einen Bohrer oder Bohrer verwenden.

Wassermelonen-Bastelarbeiten

Piratenschiff

Schildkröte

Weitere Ideen

Spektakuläre Rosen in dunklem Burgunderrot

Aus den dünnen Rändern von Rotkohlblättern und Gurkenbechern lassen sich ungewöhnliche Blumen basteln. Dafür:

• die oberen groben Kohlblätter werden entfernt;
• Schneiden Sie mit einer dünnen Schere die Kanten der 2-3 cm breiten Blätter ab.
• Aus den resultierenden Streifen werden Blütenblätter gebildet: Auf einem Streifen können je nach Länge 2–3 oder mehr sein;
• die runde Spitze der Gurke wird abgeschnitten und das Fruchtfleisch entfernt; die Ränder der resultierenden Tasse werden mit einer Schere zu Zähnen geformt;
• die fertigen Kohlblätter werden vorsichtig in jeden Gurkenbecher gesteckt;
• Auf diese Weise werden mehrere Rosen hergestellt: Knospen werden aus eng gedrehten Blütenblättern hergestellt, und voll erblühte Blüten werden aus geraden Blütenblättern hergestellt;
• der Stiel besteht aus dem Fruchtfleisch eines beliebigen dichten Gemüses – zum Beispiel Rettich oder Kohladern; um es grün zu machen, wird eine Zwiebelfeder darauf gelegt;
• jede Blüte wird mit einem Zahnstocher am Stiel befestigt;
• Das Laub kann aus Lauch oder grünen Äpfeln geschnitten werden.

Beratung!Bei der Schnitztechnik kommt der Schärfe des Werkzeugs die größte Bedeutung zu. Schlecht geschärfte Messer oder Messer aus minderwertigem Stahl zerdrücken das Werkstück.

Foto-Meisterkurs zum Herstellen von Rosen aus Erdbeeren

Dahlie

Mehr komplexe Arbeit Die Durchführung ist mit Spezialwerkzeugen bequemer. Für diese Arbeit benötigen Sie einen ovalen Rohling aus Kartoffeln oder großen Karotten, der an den Seiten leicht abgeflacht ist. Es ist besser, Karotten ohne ausgeprägten Kern zu nehmen – sonst löst sich die Blüte:

• Treten Sie zunächst ein paar Millimeter vom Rand zurück und schneiden Sie mit einem mittelgroßen ovalen Messer 7-9 Blütenblätter kreisförmig aus. das Messer sollte tief genug in das Fruchtfleisch eindringen, jedoch nicht bis zum Rand des Werkstücks;
• Vorbereitung der zweiten Reihe Blütenblätter; Schneiden Sie dazu einen Teil des Fruchtfleisches unter den Blütenblättern der ersten Reihe ab; es besteht keine Notwendigkeit, zu viel zu entfernen – die Anzahl der Reihen sollte so groß wie möglich sein;
• Die Blütenzungen sind unterschiedlich groß und sollten daher mit unterschiedlichen Messern geschnitten werden.
• Zum Schluss formen wir mit dem dünnsten Messer den Kern.

Beratung! Das entstandene Meisterwerk bleibt lange haltbar, wenn es zunächst auf dem Dachboden oder in der Nähe des Heizkörpers getrocknet und anschließend lackiert wird. Natürlich ist es nach dem Lackieren nicht mehr verzehrbar.

Salate, Fleisch- oder Fischgerichte können mit eleganten schneeweißen Chrysanthemen dekoriert werden. Um die Blütenblätter dünn und natürlich zu machen, ist es besser, eine kleine dünnwandige Zwiebel zu nehmen:

• Nach der Reinigung sollten Sie die Ober- und Unterseite leicht abschneiden (nicht mehr als einen halben Zentimeter);
• Schneiden Sie die Zwiebel mit einem dünnen Messer kreuzweise ein, ohne dabei 0,5 cm bis zum Boden einzuschneiden.
• Der Schnitt sollte am oberen Teil beginnen, aus dem die Feder wächst.
• Wenn der Schnitt flach ist, öffnet sich die Blüte nicht gut. Wenn Sie den Kopf jedoch fast bis zum Ende „öffnen“, kann es sein, dass er einfach auseinanderfällt.
• Schneiden Sie die Zwiebel erneut quer durch, sodass die Schnittlinie in der Mitte der vorherigen Schnitte liegt.
• wir machen weiterhin kreuzförmige Schnitte, um die maximale Anzahl an Scheiben zu erhalten;
• Sie müssen nicht versuchen, die Scheiben mit den Händen zu trennen, sonst zerbricht die Blume. Die Zwiebel muss lediglich eine Stunde hineingelegt werden kaltes Wasser– die Chrysantheme blüht von selbst; Wenn die Wände der Zwiebel dichter sind (dies hängt von der Sorte ab), kann es mehr als eine Stunde dauern, bis die Blüte blüht.
• Um eine Chrysantheme zu färben, können Sie sie eintauchen Lebensmittelfarbe, Rote Bete, Kirschsaft, schwarzer Johannisbeersaft, Rotwein oder Safranaufguss; Sie können nicht die gesamte Blüte beschatten, sondern nur ihre Spitzen.

Blumenmotive erfreuen sich unter Schnitzspezialisten großer Beliebtheit

Beratung! Eine Blüte aus einer Zwiebel kann größere Segmente haben. Dazu müssen Sie nur die beiden obersten Schichten in vier Teile schneiden, die erste Schicht Blütenblätter vorsichtig biegen und die zweite Schicht mit einem Messer entfernen. Machen Sie dasselbe mit den nächsten Schichten. Bei der fertigen Blüte sind die Blütenblätter schachbrettartig zueinander verteilt.

Rose aus Tomate, Orange oder Zitrone

Um diese leuchtende Blume herzustellen, benötigen Sie keine speziellen Werkzeuge – nur ein scharfes Messer:

• die Tomate halbieren;
• Schneiden Sie die resultierende Hälfte in kleine, gleiche halbkreisförmige Scheiben.
• „Strecken“ Sie die gehackte Tomate auf dem Brett und achten Sie darauf, keines ihrer Teile zu verschieben;
• Drehen Sie vorsichtig eine der Kanten unserer Figur.
• Um die fertige Blume auf einen Teller zu legen, sollten Sie sie auf beiden Seiten mit den Händen umfassen und fest zusammendrücken.
• Schneiden Sie mit einem kleinen scharfen Messer ein paar grüne Blätter aus der Schale der Gurke für die Rose aus; Sie können sie aus dünnen, in zwei Hälften gefalteten Gurkenstreifen herstellen.
Es ist sehr einfach, eine orangefarbene Rose herzustellen



Beratung! Dekorationen müssen nach Geschmack mit dem Gericht kombiniert werden. Heißen Fisch oder Fleisch garniert man besser mit Tomaten, Karotten und Gurken. Meeresfrüchte-Köstlichkeiten harmonieren perfekt mit Zitrone. Früchte sind eine ideale Dekoration zum Nachtisch.

Zum Arbeiten benötigen Sie ein ovales oder dreieckiges Tranchiermesser mit spezieller Rille und einen kleinen, strammen Chinakohlkopf:

• vom Kohlkopf werden die oberen Blätter und der raue untere Teil des Strunks entfernt, damit die Blätter nicht auseinanderfallen;
• sein oberer Teil wird fast zur Hälfte abgeschnitten, so dass von der Stelle, an der die Blätter im Bereich des ehemaligen Stiels befestigt sind, 12-15 cm übrig bleiben;
• wir werden nur mit großen Kohladern arbeiten, seine grünen Teile werden vollständig entfernt;
• Mit einem Tranchiermesser werden entlang der Adern von der Oberseite bis zur Mitte des Kohlkopfes dünne Schnitte unterschiedlicher Länge angefertigt; näher am Stiel dringt das Messer tiefer ein – wir sollten Blütenblätter erhalten, die an den Rändern dünn und zur Mitte hin dichter sind;

Chinakohl-Chrysantheme

Beratung! Um das Schnitzen von Gemüse und Obst für Anfänger zu meistern (siehe Foto), ist es absolut nicht notwendig, ein ganzes Werkzeugset zu kaufen. Einige davon können Sie selbst herstellen. Aus einem dünnen Olivendeckel können Sie beispielsweise ein Tranchiermesser herstellen. Es ist schräg gebogen, so dass eine Rille entsteht. Zum Schnitzen können Sie jedes Holzschnitzwerkzeug verwenden.

Mehrblättrige Rettichblume

Sie können eine solche Blume schnell mit einem normalen scharfen Messer herstellen. Dazu werden der obere und untere Teil des Rettichs leicht abgeschnitten und an den Seiten des Wurzelgemüses mehrere parallele Schlitze angebracht. Je häufiger sie platziert werden, desto eleganter wird die Blume.

Der zweite Rettich wird in dünne Blütenblattkreise geschnitten. Die entstandenen Blütenblätter werden vorsichtig in die Schlitze des ersten Rettichs gesteckt.

Es ist besser, das Schnitzen von Gemüse und Obst anhand von Fotos oder Videos zu meistern.

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Meister Schnitzunterricht und kreieren Sie zu Hause Meisterwerke aus Gemüse und Obst. Carving- das ist die wahre Kunst des künstlerischen Schnitzens verschiedene Materialien. Die Geschichte des essbaren Schnitzens begann in Thailand vor etwa 700 Jahren, als die Vorbereitungen für das Schwimmende Laternenfest getroffen wurden.

Heute Schnitzen von Obst und Gemüse Es wird in vielen Bildungseinrichtungen gelehrt und ist in Europa und den GUS-Staaten beliebt. Wir bieten Ihnen mehrere Schnitzkurse an, mit denen Sie Ihren Feiertagstisch zu Hause auf originelle Weise dekorieren können.

Schneiden Sie die Oberseite des Chinakohlkopfes ab. Entfernen Sie auch lose Teile der Blätter. Anschließend mit einem Tranchiermesser Schnitte vornehmen verschiedene Längen vom Rand bis zur Mitte des Kohls.

Wenn Sie sich der Mitte des Kohlkopfes nähern, verkürzen Sie die Länge der Schnitte, um eine Chrysantheme zu erhalten.

Legen Sie die fertige Blume in Eiswasser, dann kräuseln sich die dünnen Schnitte schön und das Produkt erhält eine elegante Form.

Gemüseschnitzen, Foto

Gurkenblätter

Schneiden Sie ein 5–7 cm langes Stück Gurke ab. Beginnen Sie mit einem ovalen Rillenmesser und schneiden Sie die Gurke der Länge nach, aber nicht ganz durch.

Alle Schnitte kreisförmig ausführen. Die nächste Reihe sollte im Verhältnis zur vorherigen versetzt sein. Die Anzahl der Reihen hängt von der Dicke der Gurke ab. Schälen Sie den Kern der Gurke, damit Sie die Karottenzubereitung hineingeben können. Tauchen Sie die Gurke selbst in Eiswasser, damit sich die Blütenblätter schön öffnen. Die Spitzen der Gurkenblütenblätter können dreieckig gestaltet werden.

Die fertige Lilie kann auf einen Spieß gesteckt werden. Aus einer Gurke kann ein ganzer Blumenstrauß entstehen, der jedes Gericht auf originelle Weise ergänzt.

Die Gurke muss in dünne Scheiben geschnitten werden. Drehen Sie danach eine Scheibe zu einer Röhre und befestigen Sie dann die anderen daran, sodass Blütenblätter entstehen.

Darüber hinaus können Sie auch Gurkenblätter herstellen. Diese Dekoration ist ideal für Salate.

Aus Wassermelone oder Melone lässt sich ein origineller Korb für Obst oder Nachtisch herstellen. Messen Sie die Größe der Wassermelone mit einem Lineal ab und machen Sie eine Markierung auf halber Höhe. Kratzen Sie einen Streifen herum, um die Höhe des Korbbodens zu bestimmen.

Korb aus Wassermelone mit der Technik, Foto

Schneiden Sie aus Papier eine Schablone für einen Stift aus. Schneiden Sie die Seiten beider Seiten der Wassermelone ab und beginnen Sie mit dem Ausschneiden des Stiels. Schneiden Sie die Seite der Wassermelone ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel.

Schälen Sie die Hälfte der Wassermelone von der oberen Schale. Der rote Teil der Wassermelone sollte nicht sichtbar sein. Zum Schnitzen verwenden Sie ein scharfes Messer mit schmaler Klinge.

Schneiden Sie in der Mitte einen Kreis aus und beginnen Sie mit dem Ausschneiden des ersten Blütenblatts. Schneiden Sie anschließend die restlichen Blütenblätter kreisförmig ab.

Die Ränder der Blütenblätter können geritzt werden, um ihnen ein realistischeres Aussehen zu verleihen.

Fahren Sie mit der zweiten Reihe Blütenblätter fort, die eine offenere Form haben. Schneiden Sie die dritte Reihe Blütenblätter aus, wenn die Größe der Wassermelone dies zulässt. Machen Sie in der Nähe runde Rohlinge, um einzelne kleine Blumen auszuschneiden.

Blattförmige Rohlinge helfen beim Dekorieren von Blättern oder ungeöffneten Knospen. Machen Sie dekorative Ausschnitte auf der unteren Schale der Wassermelone.

Wenn Sie die Technik des Schnitzens von Gemüse und Obst beherrschen, können Sie viele dekorative Dekorationen für den Tisch sowie exklusive Geschenke für Ihre Lieben herstellen. Heutzutage ist das Schnitzen so beliebt, dass es sogar Meisterschaften im Schnitzen gibt. diese Art Kunst.