Kész, egészséges menüt mutatunk be a családnak, amely segít Önnek könnyedén kiválasztani a mindennapi ételeket. Többé nem kell azon törődnie, hogy mivel etesse meg családját vagy vendégeit!

Mintamenü egy családnak egy hétre

	hétfő	kedd	szerda	csütörtök	péntek	szombat	vasárnap
	Túrós tejföllel. Kenyér, vaj, sonka.	Zabpehely tejes zabkása. Kenyér vaj,	Tükörtojás szalonnával. Kenyér, vaj, kávé	Lágytojás. Főtt kolbász. Kenyér vaj,	Kenyér vaj,	Omlett zöldségekkel. Kenyér, vaj, sajt.	Főtt kolbász. Kenyér vaj,
	Cékla saláta. Kharcho leves. Apróra vágott zrazy. Gyümölcslé. Fekete kenyér.	Cékla saláta. Kharcho leves.	Borsóleves. Krumplipüré. Főtt kolbász.	Borsóleves. Zöldségekkel töltött paprika. Tea cukorral.	Paradicsom és uborka saláta. Krémleves borssal Csirkemell szelet. Gyümölcslé.	Krémleves borssal. Sertésszelet Vinigret.	Krémleves borssal. Vinigret. Sertésszelet
	Ivójoghurt	Tea cukorral,		Dió, kakaó, zsemle.	Ivójoghurt	Bogyós suszter.	Bogyós suszter.
	Zöldségekkel töltött paprika.	Krumplipüré. Apróra vágott zrazy.	Túrós rakott. Tea cukorral.		Hal pác alatt. Tea cukorral.	Sajttorta tejföllel. Tea cukorral.	Sült csirke burgonyával. Tea cukorral.

Menü két hétre a családodnak

Reggeli

Rizs tejes zabkása

sonkás szendvics

Tea citrommal

Lágyra főtt csirke tojás

Vacsora

Sóska leves

Kolbász burgonyával egy bankot

Alvás előtt

Vajas zsemle mazsolával

Tea citrommal

Reggeli

Omlett szalonnával és sajttal

Kávé tejjel

Omlós sütik

Vacsora

Sóska leves

Tejfölben sült rózsaszín lazac

Főtt krumpli

Alvás előtt

Omlós sütik

Sárgabarackbefőtt

Reggeli

Göngyölt zabkása

sonkás szendvics

Lágyra főtt csirke tojás

Élénkítő reggeli kávé

Vacsora

Csirke párolt zöldségekkel

Csirke galuska leves

Alvás előtt

Fekete tea

Banán desszert

Reggeli

Müzli 200 gr

Tej 3,2% zsír 150 g

Banán 1 db

Vacsora

Csirke galuska leves

Olivier saláta (nagybetűs)

Alvás előtt

Olivier saláta (nagybetűs)

Szalonna felfújja

Aszalt gyümölcs kompót

Reggeli

Túró 9% zsír 150 g

natúr joghurt 70 gr

Fehér kenyér 100 gr

Vaj 10 g

Vacsora

Friss káposzta leves

Tészta zöldségekkel

Tésztában sült hal

Reggeli

Sütemény 200 gr

Vaj 40 gr

Göngyölt zabkása

Vacsora

Friss káposzta leves

Tészta zöldségekkel

Tésztában sült hal

Főtt csirke

Reggeli

Kukorica zabkása mazsolával

Vacsora

Solyanka leves

Sertés aszalt szilvával

Burgonyagombóc

Tea mentával

Reggeli

Köles kása tejjel

Vacsora

Okroshka rendes

Klasszikus zöldségsaláta

Töltött paprika

Alvás előtt

Szendvics hallal és sajttal

Tea citrommal

Reggeli

Zabpehely zabkása mazsolával

Vacsora

Ukrán borscs hússal

Töltött paprika

Tészta

Alvás előtt

Zöld uborka saláta káposztával

Reggeli

Tejföl 100 gr

Vacsora

Ukrán borscs hússal

Pilaf csirkével

Alvás előtt

Charlotte almával

Fekete tea angolul

Reggeli

Zabpehely 150 gr

Banán 1 db

Vacsora

Fasírt leves

Csirkemell pörkölt

Alvás előtt

„Könnyű” saláta (más lehetőség)

Cookie-k innen zabpehely"Hercules" vagy "Extra"

Tea citrommal

Reggeli

Kukorica zabkása mazsolával 1 adag

Vacsora

Fasírt leves

Tésztában sült hal

Alvás előtt

A vinaigrette

Aszalt gyümölcs kompót

Reggeli

Omlett szalonnával és sajttal

Fehér kenyér 50 gr

Vaj 30 gr

Vacsora

Folyami halászlé

Krumplipüré

Párolt máj

Alvás előtt

Ízletes saláta

Tea citrommal

"Banán" sütik

Reggeli

Sült alma 2 db

Zsemle 1 db

Vacsora

Folyami halászlé

Tészta

Hal a tésztában

Alvás előtt

Saláta "Aranyhal"

Tea citrommal

"Banán" sütik

Családi menü tervezése a hétre

Enni	Tál	Az edényekben lévő termékek (mennyiség, térfogat)	Megjegyzések
hétfő
Reggeli	Női és gyerek: túró szárított gyümölccsel (2 adag) ; Férfi: rántotta kolbásszal, tea (2 adag), kávé (1 adag)	3 tojás, 3 kolbász, 2 szelet kenyér, ketchup, fűszernövények, 2 ek. kanalakat növényi olaj;
Munkába/iskolába fékezni	Női: csirkés szendvics, gyümölcslé; Gyermek: csirkés szendvics, alma; Férfi: karaj és sajtos szendvics, gyümölcslé	2 adaghoz (gyerekeknek és nőknek): 4 szelet kenyér, csirke filé (250 g), 2 salátalevél, 1 paradicsom; gyümölcslé (0,5l), 1 alma; 2 szelet kenyér, sertésszelet - 200g, 2 evőkanál. kanál növényi olaj, sajt (75 g), saláta, 1 paradicsom; gyümölcslé (0,5 l)
Vacsora	cérnametélt leves, cékla saláta	Csirkefilé (200 g), cérnametélt (50 g), burgonya (2 db, közepes), zöldek, édes paprika (1 db); cékla (főtt, reszelt; 300g), fokhagyma (2-3 gerezd), majonéz, dió (50g); kenyér (4-6 db)
Délutáni nasi	Gyümölcs (vagy gyümölcssaláta)		Hétköznap délutáni uzsonnára nagyobb valószínűséggel van szüksége egy nőnek és a gyermeknek
Vacsora	Pilaf, zöldsaláta, tea	Rizs (250g), sertéshús (200g), sárgarépa (1 db, közepes), 3 ek. kanál növényi olaj; uborka (1 db), paradicsom (1 db), kínai kel (3 levél), zöldek, növényi olaj (1 evőkanál kanál); kenyér (4-6 darab);
kedd
Reggeli	Férfi: hajdina csirkével, Tea kávé	vaj(20 g); hajdina (60g), csirke (2 karbonát), 3 ek. kanál növényi olaj, ketchup, kenyér (2 darab); tea (2 teáskanál - körülbelül 6 g), cukor, citrom; kávé (1 teáskanál - körülbelül 5 g)
Munkába/iskolába fékezni	Nő: túrómassza, szárított gyümölcsök, diófélék; Férfi: joghurtos, sajtos és tojásos szendvics (2 adag)	Túró massza (1 csésze); mazsola (15 g), szárított sárgabarack (15 g); dió (30 g); joghurt (0,3l), 2 adaghoz: kenyér (4 db), sajt (150g), tojás (4 db), saláta (2 db), majonéz
Vacsora	Halászlé, főtt hal, zöldsaláta	hal (400 g), burgonya (4 db), zöldek, hagyma (1 db); Kínai kel (3 levél), retek (5 db), uborka (1 db), 1 paradicsom (1 db), 1 ek. kanál növényi olaj, kenyér (4-6 szelet)
Délutáni nasi	Gyümölcsök	2 adaghoz: szőlő (500-750g)
Vacsora	A vinaigrette sült csirke filé hagymával és fokhagymával, zöldsaláta, bogyós befőtt	Cékla (400g), bab (1 csésze), burgonya (4 db), hagyma (1 db), sárgarépa (2 db, közepes), ecetes uborka (2 db), 2 ek. kanál növényi olaj; csirke filé (400 g), hagyma (1 db), fokhagyma (2 gerezd); kenyér (4-6 szelet)
szerda
Reggeli	Túrós rakott tejföllel, tea (2 adag), kávé (1 adag)	Túró (vagy túrómassza) (500g), tojás (5 db), tejföl (300g, ebből 2 evőkanál rakottban - 40g), cukor (1 evőkanál - 30g), só (2-5g), mazsola ( 30 g); tea (2 teáskanál - körülbelül 6 g), cukor, citrom; kávé (1 teáskanál - körülbelül 5 g)
Munkába/iskolába fékezni	Nő: vinaigrette, gyümölcslé Gyerekeknek: sajtos szendvics, alma; Férfi: csirkés-sajtos szendvics, gyümölcslé	Vinaigrette, kenyér (2 db), gyümölcslé (0,3 l); kenyér (2 db), vaj (30g), sajt (100g); alma (1 db); kenyér (2 db), csirkefilé (200g), sajt (50g), saláta (1 db), uborka (1 db, kicsi), majonéz; gyümölcslé (0,3 l)	kedd esti maradék
Vacsora	hajdina leves, tojásos tésztás szendvicsek	Hajdina (60g), burgonya (3 db), édes paprika (1 db), zöldek, sárgarépa (1 db), hagyma (1 db), növényi olaj (1 evőkanál kanál), paradicsompüré (1 evőkanál) kanál); kenyér (6-9 darab); 4 tojás, 3 gerezd fokhagyma, majonéz, ömlesztett sajt (1 db)
Délutáni nasi	Gyümölcsök	2 adag: 1 banán, 1 alma, 1 őszibarack, 1 kivi, meglocsoljuk citromlével
Vacsora	Hús zöldségekkel, zöldsalátával, teával	Sertéshús (500 g), vegyes zöldség (500 g), növényi olaj (2-3 evőkanál), hagyma (1 db); tea (3 teáskanál - körülbelül 9 g), cukor, citrom
csütörtök
Reggeli	Női és gyerek: zabpehely szárított gyümölccsel (2 adag); Hím: kolbász és cefre, Tea kávé	2 adaghoz: zabpehely (egész vagy pehely) (120 g), mazsola (30 g), szárított sárgabarack (30 g), vaj (20 g); kolbász (2 db), burgonya (4 db), vaj (50g), ketchup; kenyér (2 darab); tea (2 teáskanál - körülbelül 6 g), cukor, citrom; kávé (1 teáskanál - körülbelül 5 g)
Munkába/iskolába fékezni	Női: kefir, túrós rakott; Gyermekek: joghurt, banán, dió Férfi: szendvics hússal és tojással, gyümölcslé	Kefir (0,3l), túrós rakott (1 adag); joghurt (0,3l), banán (1 db), dió (30g); kenyér (2 db), tojásos tészta, sertéshús (200g), saláta (1 db), uborka (1 db); gyümölcslé (0,3 l)	A rakott szerdától megmaradhat neked, vagy a boltban is vásárolhatsz belőle adagokat
Vacsora	Zöldségleves, pirítós	Édes paprika (1 db), sárgarépa (1 db), bab (1 csésze), burgonya (2 db), hagyma (1 db), növényi olaj (1 evőkanál), paradicsompüré (1 evőkanál kanál) ); kenyér (7 szelet), 3 tojás, növényi olaj (5 evőkanál)
Délutáni nasi	Gyümölcsök	2 adag: 1 banán, 1 alma, 1 narancs, 1 kivi, meglocsoljuk citromlével
Vacsora	Hal brokkolival, zöldsalátával, bogyós kompóttal	Hal (700 g), növényi olaj (5 evőkanál), hagyma (2 db), citrom (1/2); brokkoli (500 g); kínai kel (3 levél), retek (5 db), uborka (1 db), 1 paradicsom (1 db), növényi olaj (1 evőkanál kanál); kenyér (4-6 darab); 250 g bogyós gyümölcs, 2 evőkanál. kanál cukrot
péntek
Reggeli	Női és gyerek: túró aszalt gyümölcsökkel (2 adag); Hím: aprítsd fel paradicsommal, Tea kávé	2 adaghoz: túró (250g), joghurt (250g), mazsola (30g), szárított sárgabarack (30g); sertéshús (250g), paradicsom (2 db), 2 ek. kanál növényi olaj; kenyér (2 darab); tea (2 teáskanál - körülbelül 6 g), cukor, citrom; kávé (1 teáskanál - körülbelül 5 g)
Munkába/iskolába fékezni	Női: sajtos szendvics, gyümölcslé, banán; Gyerekeknek: müzliszelet, gyümölcslé, alma; Férfi: halszendvics, gyümölcslé	Kenyér (2 db), vaj (30g), sajt (100g); gyümölcslé (0,3l), banán (1 db); müzliszelet (1 db), gyümölcslé (0,3 l), alma (1 db); kenyér (2 db), hal (200g); saláta (1 db), majonéz, uborka (1 db); gyümölcslé (0,3)	Felhasználhatod a csütörtöki vacsorából megmaradt halat.
Vacsora	Leves rizzsel, sajttal, paradicsom uborka	Rizs (75g), burgonya (3 db), édes paprika (1 db), sárgarépa (1 db), hagyma (1 db), növényi olaj (1 db), paradicsompüré (1 db); sajt (200 g); kenyér (6 darab); paradicsom (2 db), uborka (2 db)
Délutáni nasi	Gyümölcsök	2 adag: 1 banán, 1 alma, 1 őszibarack, 1 kivi, meglocsoljuk citromlével
Vacsora	csirke, sült zöldségek, zöld saláta, tea	Csirke (1 db), majonéz, citrom (1/2); édes paprika (3 db), paradicsom (3 db), hagyma (2 db), sárgarépa (3 db); kínai kel (3 levél), retek (5 db), uborka (1 db), 1 paradicsom (1 db), növényi olaj (1 evőkanál kanál); kenyér (4-6 darab); tea (3 teáskanál - körülbelül 9 g), cukor, citrom
szombat
Reggeli	Gombóc bogyóval, tejföllel, Tea kávé	Tojás (1 db), liszt (0,5 kg), só, cukor (3 evőkanál), vegyes bogyók (400 g); tejföl (200 g); tea (2 teáskanál - körülbelül 6 g), cukor, citrom; kávé (1 teáskanál - körülbelül 5 g)	Mindig használhat fagyasztottat
Vacsora	Püré, csirke és gomba saláta, paradicsom, uborka, bogyós befőtt	Burgonya (10 db), vaj (50g); csirke filé (300 g), gomba (300 g), hagyma (1 db), fokhagyma (2 gerezd), növényi olaj (3 evőkanál), koreai sárgarépa (200 g), sajt (100 g), majonéz; paradicsom (2 db), uborka (2 db); kenyér (4-6 darab); 250 g bogyós gyümölcs, 2 evőkanál. kanál cukrot
Délutáni nasi	Joghurt	Joghurt (0,5 l)	Megkínálhat egy férfit teával és sütivel
Vacsora	Garnélarák rizzsel, zöldsaláta, tea	Garnélarák (350 g), rizs (200 g), vaj (50 g), olajbogyó (1/2 doboz), zöldek; kínai kel (3 levél), retek (5 db), uborka (1 db), 1 paradicsom (1 db), növényi olaj (1 evőkanál kanál); tea (3 teáskanál - körülbelül 9 g), cukor, citrom
vasárnap
Reggeli	Palacsinta túróval, Tea kávé	Tej (0,5 l), liszt (250 g), túró (400 g), tojás (3 db), cukor (2 evőkanál kanál), só, növényi olaj (7 evőkanál kanál); tejföl (200 g); tea (2 teáskanál - körülbelül 6 g), cukor, citrom; kávé (1 teáskanál - körülbelül 5 g)
Vacsora	Zöldségleves brokkolival, pite, házi, paradicsom, uborka, gyümölcslé	Édes paprika (1 db), sárgarépa (1 db), brokkoli (300g), hagyma (1 db), növényi olaj (1 evőkanál), paradicsompüré (1 evőkanál kanál); leveles tészta (0,5 kg), burgonyapüré (6 db burgonya, 30 g vaj), szósz (ketchup, majonéz, mustár - 150 g), 6 kolbász, 2 tojás, liszt (100 g); paradicsom (2 db), uborka (2 db); gyümölcslé (0,5 l)
Délutáni nasi	Kefir	Kefir (0,5 l)
Vacsora	Spagetti sajttal, olajbogyóval, sült paradicsommal, zöldsaláta, tea	Spagetti (350 g); sajt (150 g), növényi olaj (2 evőkanál); olajbogyó (1/2 doboz), paradicsom (3 db); kínai kel (3 levél), retek (5 db), uborka (1 db), 1 paradicsom (1 db), növényi olaj (1 evőkanál kanál); tea (3 teáskanál - körülbelül 9 g), cukor, citrom

Élelmiszer egy nagy családnak minden nap

Hétfő	Z	zabpehely gyümölccsel	túrós rakott
	RÓL RŐL	káposztaleves	borscs
	P	túró banánnal (turmixgépben)	joghurt gyümölccsel
	U	lasagna	sült hal
VT	Z	rizskása	zabpehely gyümölccsel
	RÓL RŐL	húsgombóc leves	borscs
	P	gyümölcsök	túrós rakott
	U	lasagna	zöldségpörkölt hússal
SR	Z	hajdina	rizs zabkása gyümölccsel
	RÓL RŐL	húsgombóc leves	sajtleves
	P	házi süti + szőlő	szendvicsek lazaccal és avokádóval
	U	szelet (sertés) + zöldség	zöldségpörkölt hússal
Cs	Z	kukorica rizs zabkása	hajdina
	RÓL RŐL	csirke tészta	sajtleves
	P	sajttorta + süti	gyümölcsök
	U	szelet (sertés) + zöldség	csirkés pite
PT	Z	többszemű zabkása	házi süti és gyümölcs
	RÓL RŐL	csirke tészta	zöldségleves
	P	sajttorta + charlotte	kukorica rizs zabkása
	U	párolt marhagolyó + rizs	csirkés pite
SB	Z	zabkása barátság	omlett
	RÓL RŐL	lencseleves	zöldségleves
	P	charlotte	többszemű zabkása
	U	párolt marhagolyó + zöldség	pilaf
Nap	Z	búzadara kása	túró banánnal
	RÓL RŐL	lencseleves	gomba leves
	P	kukoricapehely tejjel	pékség
	U	sült hal	pilaf

Eljött a nyár. És amikor úgy tűnik, megengedhetjük magunknak, hogy sok gyümölcsöt és zöldséget együnk, néha hiányzik a kreativitás és a fantázia ahhoz, hogy mindent megfelelően elkészítsünk.

Csak nyáron sikerül igazán finom zöldségekkel, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel kényeztetni magunkat. A lédús édes görögdinnye, illatos dinnye, friss eper, őszibarack, szilva, fűszernövények, uborka, paradicsom és egyéb szezonális termékek csak nyáron kerülnek igazán éretten, ízletesen és vitaminokban gazdag asztalunkra. Ezért használjuk ki a pillanatot, ne csak alakunk formában tartsuk, hanem szervezetünk vitamintartalékait is feltöltsük.

A nyári menü legyen könnyű, ugyanakkor laktató, ízletes és tápláló. Az alábbiakban felsorolunk olyan recepteket, amelyektől a nyári recepted pont ilyen lesz:

Eper saláta garnélával

Hozzávalók:
300 g eper,
2 citrom,
1 avokádó,
8 hámozott főtt garnélarák,
½ csokor bazsalikom
2 evőkanál. növényi olaj,
3 evőkanál. málna ecet,
1 köteg natúr joghurt,
só, cukor, bors - ízlés szerint.

Készítmény:
Az epret felszeleteljük. 1 citrom héját lereszeljük, és mindkét citrom levét kicsavarjuk. Az avokádót meghámozzuk, a magházát kivesszük, a pépet vékony csíkokra vágjuk, félbevágjuk és meglocsoljuk citromlével. Keverjük össze az epret, az avokádót és a garnélarákot. Keverjük össze a növényi olajat, az ecetet, a sót, a borsot és a cukrot, majd öntsük a salátára. A joghurtot összekeverjük citromhéjjal, és ezzel a mártással ízesítjük a salátát. A kész ételt bazsalikomlevéllel díszítjük.

Paradicsomos carpaccio

Hozzávalók:
4 nagy paradicsom,
1 vöröshagyma,
10 kimagozott olajbogyó
4 evőkanál. olivaolaj,
2 evőkanál. citromlé,
1 evőkanál. folyékony méz,
3 gerezd fokhagyma,
1 tk szárított bazsalikom,
¼ tk. csilipor,
¼ tk. őrölt feketebors,
só.

Készítmény:
A paradicsomot megmossuk, keresztbe vágjuk, és néhány másodpercig felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután azonnal engedje le őket hideg vízés távolítsa el a héját. Az olajbogyót hosszában félbevágjuk, a hagymát karikákra, a paradicsomot pedig 4 részre vágjuk, a válaszfalakat és a magokat eltávolítjuk. Helyezze a paradicsomot belül le egy lapos tányérra, tegyünk még egy tányért a paradicsomra, és tegyünk rá egy vízzel töltött üveget, hagyjuk a paradicsomot ebben az állapotban 15-20 percig. Ekkor készítsünk öntetet növényi olajból, citromléből, mézből, sóból, bazsalikomból, borsból és fokhagymából, és nyomjuk át. Egy edényre tegyünk paradicsom „szirmokat”, tegyünk rá hagymakarikákat és olajbogyót, ha van egy szál bazsalikom, azzal díszíthetjük a kész salátát. Az így kapott öntetet a salátára öntjük és tálaljuk.

Meleg nyári padlizsán saláta

Hozzávalók:
1 nagy padlizsán,
2 paradicsom
100 gr. sajt vagy feta sajt,
csokor saláta,
50 gr. héjas dió,
lomb,
1 tk mustár,
1 tk édesem,
3 evőkanál. citromlé,
olivaolaj,
2 gerezd fokhagyma,
őrölt bors,
só.

Készítmény:
A padlizsánt félkarikára vágjuk, sózzuk és 15 percig állni hagyjuk. Fokhagyma, mustár, méz, citromlé, só, bors és olívaolaj préselésével salátaöntetet készítünk. Öblítse le a padlizsánt vízben, és szárítsa meg egy szalvétán. A padlizsánokat olívaolajon aranybarnára sütjük. Az öntetet a kész padlizsánra öntjük és hagyjuk pácolódni. A paradicsomot vékony szeletekre, a sajtot kockákra vágjuk. Adjunk hozzá paradicsomot és sajtot a padlizsánhoz. Egy lapos edényre helyezzük a salátaleveleket, rájuk a padlizsánt paradicsommal és a fetasajttal. A salátát megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel és darált dióval.

Nyári saláta tonhalral, uborkával és rukkolával

A tonhalsaláták nagyon gyorsan elkészíthetők, könnyűek és táplálóak. Ízesíthetjük citromlével, olívaolajjal, saját tonhallével és fokhagymás ecettel.

Hozzávalók 2 adaghoz:
Saját levében konzerv tonhal 1 doboz
Csirke tojás 2 db
Hagyma 1 db
Paradicsom 1 db
Uborka 2 db
Rukkola ízlés szerint

Készítmény:
1. Vegyük ki a tonhalat a konzervből és tegyük egy szalvétára, hogy a felesleges lé lefolyjon és felszívódjon benne. Az uborkát meghámozzuk és vékonyan kerek szeletekre vágjuk. A paradicsomot is vékony, kerek szeletekre vágjuk. A tojást megfőzzük, meghámozzuk és négy szeletre vágjuk. Figyelem, a tojás nem igényel hűtést, melegnek kell maradnia. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Ha úgy tűnik, hogy a hagyma keserű, akkor kicsit beáztathatjuk, de úgy, hogy ne legyen puha.
2. Vegyünk egy nagy tányért. Az aljára saláta- vagy rukkolalevelet teszünk, körbe uborkaszeleteket teszünk, a közepére paradicsomot, hagymát teszünk, a tetejére tonhalat teszünk, és meleg tojásszeletekkel díszítjük. Inkább salátaöntetként használom a tonhallét, meg a fokhagymás ecetet is.

Sóska leves

A sóskaleves melegen és hidegen is jó. Ennek a levesnek a fő összetevője természetesen a sóska.

Hozzávalók:
- marhahús (szegy a csonton) – 400 g. Használhat csirkét is (½ darab)
- burgonya - 4-5 db;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- friss sóska - egy csomó (200-300g).
- petrezselyem vagy kapor (ízlés szerint);
- vaj - ¼ darab;
- tojás - 2 db;
- só, őrölt bors (ízlés szerint).

Főzési mód:
1. A húst leöblítjük, hideg vízzel felöntjük, megsózzuk, és 1-2 órán át puhára főzzük, közben a keletkező habot folyamatosan lefejtjük, hogy átlátszó legyen a húsleves.
2. Tegye a felkockázott burgonyát a forró húslevesbe, és főzze 15-20 percig.
3. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.
4. Mossa meg a sóskát és a petrezselymet, és vágja finomra.
5. Olvassz fel egy darab vajat egy kis serpenyőben, adj hozzá egy kevés húslevest, adj hozzá apróra vágott sóskát és petrezselymet. A sóskát állandó keverés mellett pároljuk körülbelül 5 percig.
6. Adjuk hozzá a húsleveshez burgonyával: sóska és sárgarépa hagymával
7. Ízesítsük őrölt borssal, gyorsan forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről.
8. A levest forrón, egy kanál tejföllel és fél főtt tojással tálaljuk.
Akkor is nagyon finom lesz, ha hozzáadunk egy kis citromlevet. Az íz gazdagabb és szórakoztatóbb lesz!

Hajdina palacsinta mézzel

A hajdina zabkása az egyik legfinomabb és legnépszerűbbnek nevezhető. És milyen dolog ez... A hajdinából pilafot, zselét készítenek, palacsintát vagy palacsintát sütnek. Ma meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a hajdina palacsintát mézzel.

Hozzávalók:
1 evőkanál. olívaolaj (finomított növényi olajjal helyettesíthető)
tojás - 1 db.
1 és 1/4 csésze liszt
2 evőkanál. l. édesem
1/2 tk. szóda
1 citrom karika, facsarjuk ki a levét
só - 1/4 teáskanál.
1,5 csésze hideg tej
hajdina pehely - 1/2 csésze

Készítmény:
1. Öntsön hajdinapelyhet, sót egy mély tálba, törje fel a tojásokat és adjon hozzá mézet, enyhén verje fel a keveréket villával, és öntsön tejet. Facsarjuk ki a citrom levét, és hagyjuk állni 15-20 percig, amíg a pelyhek kissé megduzzadnak.
2. Ezután a lisztet és a szódabikarbónát egy tálba szitáljuk, és villával enyhén elkeverjük. A keveréknek kissé csomósnak kell maradnia, de nem lehet sima - különben a palacsinta gumiszerű lesz. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze anélkül, hogy egyenletes állagot kapnánk.
3. Egy széles serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megsütjük a palacsintákat. Az elkészült palacsintákat egy kupacba rakjuk főzőlapra. Sűrített tejjel vagy lekvárral tálaljuk.

Tejszínes sütőtök-spenótleves

Hozzávalók:
– 500 gr. sütőtök
– ½ csomag (350 g) millefeuille spenótlevél
– 3 alma
– 2 sárgarépa
– 2 szelet fekete kenyér
– 3 evőkanál. l. olivaolaj
- só, bors (ízlés szerint)

Főzési mód:
1. A sütőtököt meghámozzuk és kockákra vágjuk. Vágja fel az almát és a sárgarépát is. Az egészet puhára főzzük, turmixgéppel ledaráljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. A spenótot előolvasztjuk és kinyomkodjuk. Olívaolajon kisütjük, és turmixgépben turmixoljuk.
3. Krutonok elkészítése: a kenyeret vékonyra szeleteljük, és 70-90 0C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig szárítjuk.
4. A tányér egyik oldalára spenótlevest, a másik oldalára sütőtöklevest egyszerre öntünk. Öntsünk bele egy „szál” olívaolajat. Krutonnal tálaljuk.
(Fotó: Slava Pozdnyakov. Minden jog a Bonduelle-Kuban LLC-t illeti)

lecsó

Hozzávalók:
padlizsán 2 db. teljes súlya 700 g
cukkini (vagy cukkini) 2 db. teljes súlya 700 g
paradicsom - 1 kg
kaliforniai paprika - 2 db.
hagyma 1-2 db.
olívaolaj - 2 evőkanál.
fokhagyma - 2-3 gerezd
gyógynövények - bazsalikom és kakukkfű,
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Készítmény:
A mártáshoz a paprikát megpirítjuk. Ehhez sütőzacskóba kell tenni a paprikát, és 30-40 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tenni.
A padlizsánt szeletekre vágjuk, sózzuk és 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután öblítse le hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlőn.
A cukkinit szeletekre vágjuk.
Paradicsom (700 g) szeletekre vágva.
Egy serpenyőben Nagy mennyiségű olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
A maradék paradicsomot meg kell hámozni. Ehhez a paradicsomon kereszt alakú vágást kell készíteni, és néhány percig forrásban lévő vízzel kell felönteni. Ezek után a bőr nagyon könnyen leválik. A paradicsomot kockákra vágjuk, és a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük.
Adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott paprikát.
Az egészet 5-7 percig pároljuk, majd turmixgépben turmixoljuk. Nem kell őrölni.
Az elkészített mártást a forma aljába öntjük.
Felváltva tegyen padlizsán-, cukkini- és paradicsomszeleteket a serpenyőbe.
Külön őröljük meg a fokhagymát sóval, adjunk hozzá olívaolajat, gyógynövényeket és fűszereket ízlés szerint. Az egészet jól összekeverjük, ráöntjük a zöldségekre.
Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük a sütőbe 20 percre. Ezután levesszük a fóliát és további 15-20 percig sütjük. Kész!

Zamatos nyári pizza

Hozzávalók 4 adaghoz:
250 g liszt, 1 csipet só és cukor, 1 csomag száraz élesztő, 7 evőkanál olívaolaj, 2 hagyma, 500 g koktélparadicsom, 1-2 evőkanál paradicsompüré, 1 teáskanál. kanál oregánó, őrölt fekete bors, reszelt sajt, bazsalikomlevél

Készítmény:
Lisztből, élesztőből, sóból, cukorból, 3 evőkanál olívaolajból, 120 ml vízből tésztát készítünk, és 40 percig kelesztjük.
A tésztát kinyújtjuk, 4 oldalas lapos tortát készítünk, sütőpapíros tepsire tesszük. 3. A hagymát és a paradicsomot felaprítjuk, olívaolajjal és paradicsompürével kikent lepényre helyezzük, 220°C-on 15 percig sütjük. Tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal, és fűszernövényekkel díszítjük.

Dorada gyógynövényekkel és citrommal

Hozzávalók 2 adaghoz:
1 apróra vágott tengeri keszeg, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1 evőkanál apróra vágott fűszernövények (kakukkfű, citromfű), só, őrölt fekete bors, 1 citrom

Készítmény:
Mossa meg a halat és szárítsa meg. A fokhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a vajat zsemlemorzsával, fűszernövényekkel és fokhagymával, sózzuk, borsozzuk.
A citromot megmossuk, karikákra, majd félbevágjuk.
A halat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A hal tetejét vágjuk, és sózzuk. Tegyünk egy-egy citromszeletet minden vágásba.
A halat megszórjuk zsemlemorzsával és fűszernövényekkel, és 200 °C-os sütőben 20-30 percig sütjük.

Lavash gyógynövényekkel

Hozzávalók 4 adaghoz:
15 g élesztő, 1/2 teáskanál méz, 300 g liszt, 1 teáskanál só, 6 evőkanál víz és olívaolaj, 1/8 liter fehérbor, 1 csokor fűszernövény, 2 evőkanál keverék gyógynövény magvak (koriander, kapor, lestyán), néhány levél zsálya és rozmaring

Készítmény:
Keverje el az élesztőt a mézzel egy csészében, hagyja felfújni 10 percig, majd addig keverje, amíg folyékony állagot nem kap. Mossa meg a gyógynövényeket, szárítsa meg és vágja fel.
A lisztet egy deszkára szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztőt. Mindent jól összekeverünk.
Adjunk hozzá sót, vizet, olajat, bort, apróra vágott fűszernövényeket és magokat. Gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk kelni (40 perc).
Nyújtsuk ki a tésztát lapos tortává. A tetejére helyezzük a zsálya és a rozmaring leveleket. A lapos kenyeret megkenjük olívaolajjal. Hagyjuk még 15 percig kelni, majd 200°C-os sütőben süssük aranybarnára, kb 20 perc alatt.

Pisztráng mentával lilahagymán

Hozzávalók 4 adaghoz:
1 citrom, 2 evőkanál vaj, 4 pisztrángfilé, 500 g lilahagyma, 1 evőkanál cukor, 50 ml vörösbor, 50 ml almalé, só, őrölt fekete bors, csipetnyi fahéj és kömény, mentalevél

Készítmény:
Leöntjük a citromot forró vízés szárazra. A héjából hosszú csíkokat vágunk, és 1 evőkanál olajon enyhén kisütjük. A citromot félbevágjuk és a levét kicsavarjuk.
A halat megmossuk, megszárítjuk, citromlével meglocsoljuk. Hagyja, hogy a lé felszívódjon.
A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A cukrot egy serpenyőben aranybarnára hevítjük, beleöntjük az almalevet és a bort.
Hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk, fahéjjal és köménnyel ízesítjük. Lefedve folyamatos keverés mellett pároljuk néhány percig.
A halat megszárítjuk, sózzuk és 1 asztalig, egy kanál olajon mindkét oldalát 3-5 percig sütjük. Megszórjuk borssal, rátesszük a hagymára, héjcsíkokkal és mentalevéllel díszítjük.

Gyümölcssaláta joghurttal

Hozzávalók:
200 gr. friss cseresznye,
2 alma,

2 körte,
2 evőkanál. citromlé,
2 evőkanál. porcukor,
150 ml tejszín,
150-200 ml fehér joghurt,
2 tk vaníliás cukor.

Készítmény:
A meggyet jól öblítsük le, és távolítsuk el a magját. Az almát és a körtét meghámozzuk és kimagozzuk. Az almát és a körtét apró kockákra vágjuk, megszórjuk 2 tk. citromlevet, szórjuk meg porcukorral. Adjuk hozzá a meggyet az almához és a körtéhez, és óvatosan keverjük össze, ügyelve arra, hogy a meggyet ne törjük össze. A tejszínt a vaníliás cukorral habosra verjük, tovább verjük, hozzáadjuk a joghurtot és a maradék citromlevet. A salátát tálakba tesszük, és tejszínhabbal és joghurttal díszítjük.

Ricotta parfé mangóval és lime-mal

Hozzávalók 4 adaghoz:
Mangó - 2 db
Cukor - 1 evőkanál
Reszelt lime héj - ½ teáskanál
Lime juice - 1 evőkanál
Ricotta sajt - 1,5 csésze

Készítmény:
1. A mangót meghámozzuk, kimagozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Tegye egy tálba a cukrot, a lime levét és a héját. Keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig.
2. Közben a ricottát mixerrel felverjük és tálakba tesszük. A tetejére mangót teszünk, és azonnal tálaljuk.

Gránátalma parfé

Hozzávalók 6 adaghoz:
Gránátalma mag 1 csésze
Gránátalmalé ⅔ pohár
Citromlé 1 evőkanál
Tej 275 ml
Vaníliarúd 1 db
Krém 30% 75 ml
Csirke tojás 1 db
Tojássárgája 1 db
Cukor ⅓ csésze
Kukoricakeményítő (kukorica) 1,5 evőkanál
Vaj 1 evőkanál

Készítmény:
1. A zseléhez keverjünk össze 2 evőkanál cukrot és 2 teáskanál kukoricakeményítőt egy kis serpenyőben. Adjuk hozzá a gránátalma magokat, a gránátalma levét és a citromlevet, és keverjük össze. Közepes lángon felforraljuk, és kevergetve körülbelül 5 percig főzzük. Öntsük egy kis tálba. Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a pudingot.
2. A pudinghoz a tejet és a tejszínt egy lábasban összekeverjük. Távolítsa el a magokat a vaníliarúdból (vagy adjon hozzá vaníliakivonatot). Közepes lángon felforraljuk. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk hűlni 5 percig.
3. Közben egy közepes tálban habosra keverjük a tojást, a tojássárgáját, 1/3 csésze cukrot és 1,5 evőkanál kukoricakeményítőt.
4. Óvatosan adjuk hozzá a tejes keverék 1/3-át a tojásokhoz, és keverjük habosra. És öntsön mindent egy serpenyőbe felmelegített tejjel és tejszínnel.
5. Főzzük közepes lángon, állandó kevergetés mellett, amíg a keverék besűrűsödik, 2-3 percig. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá olajat.
6. A parféhoz osszuk el a gránátalma zselét a tálalóedények között, az edényt 3/4-ig töltsük meg. Helyezze a pudingot a tetejére. Fedjük le minden serpenyőt műanyag fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 3 órára.
7. Díszítéshez használjunk gránátalma magokat és mentaszálakat.

Nyári bogyós desszert

Hozzávalók :
Tejföl 500 g
Keksz süti 300 g
zselatin 20 g
Friss bogyók 300 g

Készítmény:
1. Öntsön zselatint egy kis serpenyőbe, öntsön hozzá 0,5 csésze hideg vizet, és hagyja állni 30 percig. Közben a tejfölt a cukorral habosra keverjük.
2. 30 perc elteltével tedd a zselatint a tűzre, és melegítsd, amíg teljesen fel nem oldódik (anélkül, hogy felforralod). Ezután a tejfölt vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a zselatinhoz öntjük. Egy mély tálat fóliával letakarunk, az aljára epret és kettévágott kivit teszünk, majd egy réteg darabokra tört piskótát, majd ismét egy réteg bogyót és egy réteg piskótát. Mindent megtöltünk tejföl és zselatin keverékével, a formát 2 órára hűtőbe tesszük.
3. Ezután vegyük ki a tortát a hűtőből, és óvatosan fordítsuk tányérra.
Tipp: előre tegyük a formába a bogyókat és a kekszet, majd azonnal öntsük bele a tejfölt és a zselatint, mert a massza hamar besűrűsödik, és nem biztos, hogy mindenhova folyik.

Mojito alkoholmentes

Hozzávalók 1 adaghoz:
Friss menta 10 g
Lime ½ darab
Sprite 150 g
Jég

Készítmény:
1. Szeletelje fel a lime-ot, és tegye egy pohárba.
2. Hozzáadjuk a mentát, a nádcukrot és összegyúrjuk.
3. Adjunk hozzá zúzott jeget, és helyezzük át a keveréket shakerbe. Legyintés.
4. Tegye át egy pohárba, és töltse meg sprite-tal.
5. Díszítsd a koktélt mentalevéllel és lime-mal – kész az ital.

Gyors limonádé

Hozzávalók 4 adaghoz:
Citrom 2 db
Cukor 200 g
Víz 750 ml
Jég 6 darab

Készítmény:
1. A citromokat jól megmossuk.
2. Vágd fel a citromot, és tedd turmixgépbe.
3. Adjunk hozzá cukrot, hideg vizet és jeget.
4. 1 percig keverjük.
5. Finom szitán szűrjük át.
6. Citromszeletekkel díszítjük.
Fontos, hogy hideg vizet használjunk, különben az ital keserű ízű lesz.

Citromos-uborkás fagylalt

Hogyan lehet elmenekülni a nyári meleg elől? Egyél egy kis frissítő fagylaltot! Készíthet saját fagylaltot egészséges, alacsony kalóriatartalmú alapanyagokból. Ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik.

Hozzávalók:
– 1 pohár uborka csíkokra vágva;
– 1 citrom leve;
– 2 pohár víz;
- cukor vagy méz;
– fagylaltrudak

Készítmény:
1. Vegye Műanyag tároló vizet öntsünk bele. A citromot vágjuk 2 felé, és facsarjuk bele a levét a vízbe.
2. Adjunk hozzá cukrot vagy mézet ízlés szerint.
3. A fagylaltformákat 2/3-ig töltsük meg limonádéval. Tedd őket a fagyasztóba 1 órára. Egy óra múlva vegyük ki a formákat a hűtőből, és egy kanállal törjük össze a jeget.
4. Adjunk hozzá körülbelül egy evőkanál apróra vágott uborkát egy jéggel ellátott ramekinhez. Keverjük össze. Helyezze a rudat a formába. Tegye a formákat a hűtőbe 3-4 órára, amíg teljesen megdermed.

Apple szufla "Cloud"

Ezt a szuflét süteményekre adhatjuk, vagy bármilyen feltéttel vagy sziruppal tálalhatjuk. Ez a szufla nagy mennyiségben is elkészíthető, hiszen azonnal elszáll! Tálalhatjuk tálkában vagy nagy formákba önthetjük, majd apró darabokra vágjuk.
Főzési idő: 30 perc + hűtés

Hozzávalók 6 adaghoz:
600 g alma
20 g zselatin
150 g cukor
150 ml almalé + 4 ek.
100 ml víz
¼ tk. szóda
¼ tk. citromsav (vagy 0,5 teáskanál citromlé
vanillin - a kés hegyén

Készítmény:
1. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, majd kockákra vágjuk. Tegye át az almát a serpenyőbe, adjon hozzá 4 evőkanál. almalevet és lefedve lassú tűzön puhára pároljuk, kihűtjük.
2. A zselatint áztassuk 150 ml lében, és hagyjuk megduzzadni. Egy serpenyőben összekeverjük a cukrot, a vizet és a vanillint, és időnként megkeverve lassú tűzön felforraljuk a szirupot, majd kihűtjük. A beáztatott zselatint kis lángon teljesen feloldjuk, kissé lehűtjük. A kihűlt almát turmixgépben pürésítjük.
3. Egy külön tálban kezdjük el felverni a cukorszirupot, vékony sugárban öntsük bele a zselatint. A masszát 5 percig verjük, majd adjunk hozzá 0,5 teáskanálban hígított citromsavat. vizet, verjük 2 percig.
4. Adjunk hozzá citromsavat
5. Ezután adjunk hozzá szódát, verjük további 2 percig, és kezdjük el hozzáadni az almaszószt egy-egy kanállal, folytatva a verést.
6. Adjunk hozzá almaszószt
7. Helyezze a szuflét a formákba, és 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Eper tésztában

Hozzávalók:
400 g eper,
4 evőkanál. búzaliszt,
1-2 evőkanál. ghi,
1-2 mókus,
1 pohár sör,
1 pohár konyak,
porcukor.

Készítmény:
Egy tálban összekeverjük a lisztet, az olvasztott vajat, a jól felvert tojásfehérjét, a sört és a konyakot. Minden bogyót mártson a tésztába, és süsse meg növényi olajban. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

Epres torta túróval

Hozzávalók:
400 g eper,
200 g liszt,
250 g túró,
2 evőkanál. natúr joghurt,
2 evőkanál. búzadara,
1 tojás
2 evőkanál. kakaó,
100 g lágy vaj,
150 g cukor,
5 g zselatin,
1 csomag vanillin,
egy csipet só.

Készítmény:
Keverjük össze a vajat, a joghurtot és a tojássárgáját. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjunk hozzá 150 g lisztet és kakaót a kapott keverékhez, gyúrjuk össze a tésztát, formáljunk belőle labdát és tegyük be 30 percre a hűtőbe. Ezután kinyújtjuk, és vajjal kikent tepsibe tesszük. Szegélyeket készítünk, és villával több helyen megszurkáljuk a tésztát. A töltelékhez a túrót, a cukrot, a búzadarát és a vanillint összekeverjük. Egy külön edényben a tojásfehérjét egy csipet sóval habosra verjük, és a túrós masszához adjuk. A formát a tésztával 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5-7 percre. Utána kivesszük, a keletkezett kéregre rákenjük a tölteléket, és további 25 percig sütjük. A szirup elkészítéséhez tegyünk 5-7 bogyót egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, 5 evőkanál vizet és főzzük 10 percig alacsony lángon, majd szűrjük le, adjunk hozzá zselatint, hűtsük 20 percig, majd melegítsük újra, de ne hozzuk. felforrni. A maradék epret szeletekre vágjuk, virág alakban a tortára helyezzük, sziruppal leöntjük és 3 órára hűtőbe tesszük.

Epres puding

Hozzávalók:
750 g friss eper,
125 g cukor,
2 halom tej,
1 evőkanál. keményítő,
vaníliás cukor, apróra vágott dió - ízlés szerint,
egy csipet só.

Készítmény:
Keverjük össze a cukrot, a tejet, a keményítőt és a sót, és folyamatos kevergetés mellett lassú tűzön főzzük addig, amíg besűrűsödik. Ezután adjunk hozzá vaníliás cukrot és keverjük újra. A kapott pudingot lehűtjük, villával összetört eperrel összekeverjük és megszórjuk apróra vágott dióval.

Narancs és citrom sorbet

A szorbet fagyasztott gyümölcslé. Ma arra hívjuk Önt, hogy készítsen narancs- és citromsorbetet szeretteinek.

Hozzávalók:
narancs - 2 db.
citrom - 2 db.
tojásfehérje - 2 db
cukor - 6 evőkanál. l.

Készítmény:
Mossa meg a narancsot és a citromot. Vágja le minden gyümölcs tetejét. Egy kanál segítségével, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a héját, kikanalazza a pépet a narancsból és a citromból, és külön tálakba tesszük. Tegye félre a héját.
Hígítsuk fel a cukrot 150 ml vízben, tegyük tűzre, forraljuk fel, vegyük le a tűzről. Hagyjuk kihűlni és 10 percre hűtőbe tesszük. A narancs és a citrom héját keverés nélkül dörzsölje át szitán. Mindegyik püréhez egyenlő arányban adjunk cukorszirupot, és keverjük össze.
A fehérjét habbá verjük. Adjuk hozzá a felvert tojásfehérje felét a narancsos keverékhez, a többit a citromos keverékhez; keverd össze. A sorbet-tálakat 30 percenként 3 órára fagyasztóba helyezzük. A sorbetet villával fel kell keverni. Az elkészített narancs- és citromsorbetet a fenntartott héjba helyezzük. Tálalás előtt hűtőbe tesszük.

Banán rakott

A rakott banán nemcsak az izmoknak, hanem az agynak is jót tesz, hiszen a banán kiváló glükózforrás.

Hozzávalók:
4 érett banán
1 csésze porcukor
1 kis bagett
250 ml kókusztej
2 cm friss gyömbér gyökér
vanília rúd
0,5 lime reszelt héja
4 evőkanál. l. olvasztott vaj
2 evőkanál. l. növényi olaj
2 evőkanál. l. kókuszreszelék

Készítmény:
A banánt meghámozzuk, mindegyiket hosszában, majd a felét hosszában 2 részre vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és 2 percig sütjük a banánt minden oldalról.
A gyömbér gyökerét meghámozzuk és apróra vágjuk. Vágjuk fel a vaníliarudat, és távolítsuk el a magokat. A porcukor felét elkeverjük a banánnal, a maradék felét a kókusztejhez adjuk, vaníliarúddal és gyömbérrel együtt.
A kókusztejet a tűzhelyre tesszük és addig melegítjük, amíg a porcukor teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a lime héját, melegítsük még 2 percig a tejet, majd vegyük le a tűzről.
A bagettet vékony szeletekre vágjuk, és bőségesen felöntjük kókusztejjel.
A sütőt előmelegítjük 170°C-ra. Egy tűzálló tepsit kikenünk vajjal. Tegyünk bele egy réteg banánt, a tetejére pedig egy réteg kenyeret. Ismételje meg a rétegeket, amíg a forma meg nem telik, az utolsó réteg kenyér legyen. A tepsit megkenjük a maradék vajjal, és 1 órán át sütjük.
A kókuszreszeléket 1-2 percig sütjük száraz serpenyőben. Hagyja kihűlni a tepsit, fordítsa egy tányérra, és vegye ki a serpenyőt. A tepsit megszórjuk kókuszreszelékkel.

Gombóc eperrel

Hozzávalók:
A tesztre:
2 csésze liszt,
⅔ üveg. víz,
egy csipet só.
Töltelékhez:
eper,
cukor.

Készítmény:
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a vizet és a sót, majd összegyúrjuk a tésztát. 2-3 mm vastag rétegre tekerjük, és 5-6 cm átmérőjű csészével köröket kiszagunk belőle. Mindegyik kör közepére helyezzük az előzőleg negyedekre vágott epret, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, a szélét pedig szorosan lezárjuk, hogy a lé ne folyjon ki a gombócból főzés közben. A gombócokat sós vízben készre főzzük. Tejföllel tálaljuk.

Gyümölcszselé

Nagyon könnyen elkészíthető!
A recept szerint nem csak málnából, hanem eperből, ribizliből vagy szilvából is készíthetünk zselét. Alternatív zselésítőszerként növényi zselatin pektint (alma- vagy narancshéjból) vagy agart (vörös algából) találhat a szaküzletekben. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a zselésedés mértéke eltérő, ezért kérjük, kövesse a csomagoláson található utasításokat. Ha rosszul érzi magát a gyümölcspép kidobása miatt, ne nyomja ki a levét gézben. A lekvárt ugyanígy készítjük el.
Mossuk meg a málnát (1 kg), adjunk hozzá 250 ml vizet, és főzzük néhány percig.
Egy szűrőedényt béleljünk ki gézzel, tegyük egy tálra, és öntsük ki a keveréket.
Hagyja kifolyni a levét, majd nyomja a keveréket gézbe. Gyűjtsük össze a levet egy tálba.
Adjunk hozzá vizet a kapott sziruphoz, hogy 1 liter legyen. Egy serpenyőbe öntjük.
A „Zhelfix 2+1” csomagot 2 evőkanál cukorral összekeverjük, a serpenyőbe adjuk, elkeverjük. Keverés közben felforraljuk. Adjunk hozzá 0,5 kg cukrot, és főzzük további 1 percig. Azonnal öntsük 6 felforrósított üvegekbe, zárjuk le és hagyjuk kihűlni.

Epres mályvacukor

Hozzávalók:
700 g eper,
40 friss bazsalikomlevél
½ pohár cukor,
1 evőkanál. citromlé.

Készítmény:
Keverje össze az epret a többi hozzávalóval egy turmixgépben. Szűrjük át szitán, hogy eltávolítsuk a nagy bazsalikomleveleket, adjunk hozzá 1 tk. vizet, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Aztán tedd közzé pergamenpapír tepsibe simítjuk a forró mályvacukrot a forma teljes felületén, betesszük a sütőbe, és 100°C-on lassan száradva sütjük, amíg a mályvacukor besűrűsödik. A kész mályvacukrot kivesszük a sütőből, csőbe forgatjuk és hűvös, száraz helyen tároljuk.

Sült görögdinnye sajttal és sonkával

Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy nyári étel grillezett görögdinnyét sajttal és sonkával. Ez egy uzsonna? Desszert? Kit érdekel... a lényeg, hogy finom!

Hozzávalók:
1 közepes görögdinnye
olivaolaj
só
frissen őrölt bors
300 g sovány sonka
300 g házi sajt (nagyon finom kék sajttal, pl. dor-blue)
friss bazsalikom levelek
balzsamecet

Készítmény:
1. Melegítse elő a grillt 250-300°-ra (közepes-magas);
2. Készítsük elő a görögdinnyét. Ehhez keresztben kb 2 cm vastag szeletekre kell vágni, minden szeletet 4 részre kell vágni, a magokat eltávolítani és a héját levágni;
3. Minden elkészített görögdinnyedarabot meg kell kenni olívaolajjal (ezt kényelmesen megteheti szilikon ecsettel a forró serpenyők kikenéséhez), megszórjuk sóval és borssal;
4. Görögdinnye darabokat grillezzünk mindkét oldalon 1 percig;
5. Vágja vékony csíkokra a sonkát (vagy vegyen azonnal szeletelt sonkát). A sajtot apró kockákra vágjuk;
6. Minden sült görögdinnye darabhoz tegyünk egy-két darab sonkát, pár darab sajtot, és díszítsük bazsalikomlevéllel. A tetejét meglocsoljuk balzsamecettel, és azonnal tálaljuk.
Ez az étel forrón tálalva különösen finom!

Aromás borsmenta olaj

3 palackhoz- Azt tanácsolom, hogy főzzön
Friss menta, kiváló minőségű növényi olaj (például olíva vagy napraforgó)
Mossa meg a mentát, szárítsa meg, tegye tiszta, szárított üvegekbe (töltse félig a tartályt).
Öntsük fel növényi olajjal és zárjuk le. Hagyja hatni 1 hétig meleg helyen. Tárolja hűvös, sötét helyen. Az olaj minden olyan ételhez alkalmas, amelybe mentát adnak. Ezzel a recepttel bazsalikommal, kaporral és más fűszernövényekkel átitatott olajat is készíthet.

Nyári italok hűtött kávé alapján

A nyári melegben csak valami hűtöttet szeretne inni. A hideg eszpresszó italok segítenek. Érdekes, ízletes, és ami a legfontosabb, frissítő!

Kávé mojito

Hozzávalók: Espresso, tonik víz 100 ml, 4 mentalevél, 3 lime szelet, teáskanál nádcukor.
Recept: Egy pohárban őröljük meg a mentát, a lime-ot és a cukrot. Tölts meg egy poharat frappe morzsával, öntsd fel a tonikot, és öntsd hozzá a lehűtött eszpresszót. Mentával és lime-mal díszítjük.

Zümmög

Hozzávalók: Espresso, narancs- és ananászlé 50 ml, eperszirup 20 g, frappe morzsa.
Recept:Öntsön eperszirupot egy pohárba, és töltse fel a frappét a tetejéig. A levet összekeverjük, shakerben lehűtjük, pohárba öntjük. A tetejére vékony sugárban hűtött eszpresszót a pohár közepébe.

Frappé

Hozzávalók: Espresso, tej 100 ml, frappe morzsa. Szirup ízlés szerint.
Recept: Shakerben hűtsük le az eszpresszót tejjel és 3 jégkockával, majd öntsük frappe morzsával teli pohárba.

Ice latte sziruppal

Hozzávalók: Eperszirup 20 ml, jég, tejhab, eszpresszó.
Recept: Egymás után öntse a pohárba, hogy a rétegek megmaradjanak.

A forró nyári napokon nem igazán kívánunk forró borscsot ebédre vagy kiadós húsételeket köretekhez. A nyári menü hagyományosan jóval könnyedebb, hiszen mikor lesz még nálunk ilyen választék a legfrissebb zöldségekből, fűszernövényekből és gyümölcsökből! Itt az ideje hideg levesek, zöldségpörköltek és mindenféle saláta elkészítésének.

Hideg levesek

Lehetetlen elképzelni egy nyári menüt hideg levesek nélkül, a világ számos konyhájában jelen vannak: okroshka, botvinya, gazpacho, tarator, céklaleves, kholodnik.

Tökéletesen csillapítják az éhséget és a szomjúságot, és nagyon egészségesek, mert főként erjesztett tejtermékekből és zöldségekből készülnek.

Tarator

Válasszon recepteket a hét minden napjára, és vegye fel nyári étlapjába a bolgár konyha hagyományos ételét. Receptünk nem szigorúan klasszikus, mert bizonyos összetevők hozzáadása sokszor különleges ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• természetes (cukrozatlan) joghurt vagy kefir - fél liter;
  
• kis friss uborka - 2-3 darab;
  
• retek - 6 darab;
  
• fokhagyma - 5 gerezd;
  
• dió - 10 darab;
  
• növényi olaj (lehet napraforgó vagy olíva) - másfél evőkanál;
  
• kapor - 1 közepes csokor;
  
• őrölt fekete bors és só - ízlés szerint;
  
• hideg szénsavas víz - opcionális.

Recept:

1. Készítsük elő a szükséges termékeket - hűtsük le a kefirt, mossuk meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
2. A retket és az uborkát durvára lereszeljük, vagy kockákra vágjuk (ízlés szerint), a fokhagymát nyomjuk át, a kaprot apróra vágjuk.
3. Darálja le a diószemeket sodrófa vagy turmixgép segítségével.
4. Keverjük össze a zöldségeket és a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, és hagyjuk állni 15-20 percig.
5. Öntsük a keveréket joghurttal vagy kefirrel, és kívánság szerint hígítsuk fel hideg vízzel. Adjunk hozzá diót és növényi olajat a tarátorhoz, és tálaljuk.

Ennek a hideglevesnek az alapja lehet: házi joghurt, tan, matsoni, ayran. És általában kedvedre kísérletezhetsz a zöldekkel, kiválasztva az ízlésednek leginkább megfelelőt: petrezselyem, bazsalikom, metélőhagyma, citromfű, koriander.

Gazpacho

Ez a hideg leves pedig Spanyolországból származik. Az andalúz szegények egyszer kitaláltak egy egyszerű ételt. Idővel azonban kiegészítették néhány hozzávalóval, és ezt az ízt sokan értékelték; próbálja meg a gazpacho-t beilleszteni a nyári étlapjába. Zöldségszezonban ez a legjobb, mert érett paradicsom, édes paprika, uborka igazi bőséggel kapható. Mire van még szüksége, és hogyan kell elkészíteni a hideg paradicsomlevest, nézze meg ezt a videót:

Második tanfolyamok

Friss zöldségekből ételeket főzni öröm. Segítségükkel végtelenül variálható a nyári menü. És a tapasztalt szakácsok sokat tudnak erről! És készek vagyunk megosztani titkainkat a zöldséges ételek kevésbé tapasztalt szerelmeseivel.

Mellesleg, nem csak a speciális webhelyek és fórumok segítenek abban, hogy minden nap új eredeti recepteket tanulhasson meg. A népszerű közösségi hálózatok kulináris közösségeikről is híresek. Ott mindig kölcsönözhetsz néhány receptet, és kedveskedhetsz családodnak valami finom étellel.

Úgy tűnik, ez egy hagyományos étel - zöldségpörkölt. De micsoda mozgástere a képzeletnek! Különféle zöldségek tetszőleges kombinációban, gomba, hús, tenger gyümölcsei, hüvelyesek, fűszerek, gyógynövények hozzáadásával - és ennek eredményeként teljesen más ízeket kapunk.

Zöldség- és gombapörkölt

Hozzávalók:

• cukkini - 400 gramm;
  
• burgonya - 300 gramm;
  
• csiperkegomba - 300 gramm;
  
• 1 nagy hagyma;
  
• sárgarépa - 1 darab;
  
• édes paprika - 2 darab;
  
• érett paradicsom - 3 darab;
  
• karfiol - 200 gramm;
  
• bors, só, bármilyen zöld - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, félig főzzük.
2. A karfiolt rózsáira osztjuk, és majdnem készre főzzük.
3. A csiperkegombát szeletekre vágjuk, és a hagymával napraforgóolajon megpirítjuk.
4. A sárgarépát, a cukkinit és a paprikát apróra vágjuk, előmelegített serpenyőben 5 percig pirítjuk.
5. A paradicsomot meghámozzuk, kockákra vágjuk és a zöldségekhez adjuk, mindent fedő alatt kb 3 percig párolunk.
6. Az összes hozzávalót egy vastag aljú serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön forralás után főzzük. Tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Uborkával, sajttal és garnélával töltött sült burgonya

Szükségünk lesz:

• burgonya - 8 darab;
  
• főtt garnélarák - 300 gramm;
  
• csirke tojás - 2 darab;
  
• friss uborka - 1 darab;
  
• sajt - 100 gramm;
  
• majonéz - 6 evőkanál;
  
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Recept:

1. A nagy burgonyát szivaccsal alaposan megmossuk. Kenjen meg minden gumót növényi olajjal - akkor sütéskor nem lesz száraz és rózsás.
2. A burgonyát fóliába csomagoljuk, és 190-200 fokra előmelegített sütőben körülbelül egy órán át sütjük.
3. Amíg sül a burgonya, elkészíthetjük a tölteléket. Az uborkát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sajtot (lehetőleg kemény fajtákat) durva reszelőn lereszeljük. A sajthoz és az uborkához adjuk a hámozott garnélarákot, az apróra vágott főtt tojást és a majonézt.
4. Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a sült burgonya közepét, és sózzuk bele.
5. A garnélarákból, uborkából, sajtból és tojásból készült tölteléket összekeverjük a burgonyás keverékkel, és megtöltjük vele a burgonyánkat. A tetejére reszelt sajtot szórhatunk.
6. Sütőben körülbelül 10-12 percig sütjük a töltelékkel megtöltött gumókat.

Nyári saláták

Hogyan támogasd másként szervezetedet vitaminokkal, ha nem különféle saláták segítségével? Ez az étel egyszerűen pótolhatatlan, ha teljes nyári menüt tervez.

A salátákat természetesen nem majonézzel, hanem joghurtos vagy adalékos növényi olaj alapú, egészséges, könnyű szószokkal fogjuk díszíteni.

Zöldség és sajt saláta

Hozzávalók:

• feta sajt - 250 gramm;
  
• friss uborka - 1 darab;
  
• kaliforniai paprika - 1 darab;
  
• paradicsom - 3 darab;
  
• fürjtojás - 7 darab;
  
• zöldek - ízlés szerint;
  
• tejföl - 250 gramm;
  
• só és citromlé - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A sajtot ledaráljuk, a zöldségeket és a fűszernövényeket apróra vágjuk, a fürjtojást pedig szeletekre vágjuk.
2. Kevés sót és citromlevet adunk a tejfölhöz.
3. Zöldség-, fürjtojás- és sajtsalátánkat tejföllel ízesítjük.

Étvágygerjesztő nyári saláta

A salátákkal kapcsolatban sokakat megzavar, hogy gyorsan elfogynak és elvesztik a kiszerelést, ill ízminőségek Azonos. Lehet-e olyan salátát készíteni, amely egyszerre egészséges és vitamindús, megőrzi megjelenését?

Kiderül, hogy igen. És ezen segít, ha gabonaféléket adunk a zöldségekhez: bulgur, kuszkusz, húslevesben párolt búzapehely.
Nézze meg a saláta részletes receptjét ebben a videóban:

Desszert

A gyümölcsök és bogyók sokfélesége lehetővé teszi, hogy különféle desszerteket vegyen fel a nyári menübe - parfé, sorbet, zselé, macedoine (milyen nevek!), habok, szuflék, turmixok, házi készítésű fagylalt.

Gyümölcs pizza

Hozzávalók:

• körülbelül 600 gramm súlyú görögdinnye;
  
• kivi - 1 darab;
  
• őszibarack - 1 darab;
  
• cseresznye - 6 bogyó;
  
• szőlő - 5 bogyó;
  
• málna - 7 bogyó;
  
• egres - 7 bogyó;
  
• mentalevél ízlés szerint.

Recept:

1. A görögdinnyét keresztbe vágjuk, hogy kb 3 cm vastag réteget kapjunk.
2. Elkészítjük a gyümölcsöt - tisztítsuk meg, távolítsuk el a magokat.
3. Finomra aprítjuk - karikákra, szeletekre, darabokra.
4. A gyümölcsöt egyenletesen oszlassuk el a görögdinnyegyűrű felületén. Ízlés szerint mentalevéllel és tejszínnel díszítjük. Elkészült egy eredeti gyümölcs nyári étel!

A nyári menü jellemzői

Miben különbözik a nyári menü a más évszakokban elkészített ételek receptjétől? Rengeteg friss zöldség, fűszernövény és gyümölcs? Természetesen igen! Ezenkívül sok étel egyáltalán nem igényel hőkezelést - hideg leves vagy saláta elkészítéséhez nem kell állnia a tűzhelynél.

Nyári étlapunkban mindenképpen szerepeljenek a tenger gyümölcsei: a kagyló, az osztriga, a garnélarák és más tengeri élőlények sok jódot és fehérjét tartalmaznak, ami könnyen emészthető.

Nyáron jobb, ha a húst halra és csirkére cseréljük. Sok erjesztett tejterméket is kell enni. Egy pohár hideg kefir, ayran vagy tan nagyon jól oltja a szomjat.

Fogadd el magad és mondd el barátaidnak!

Olvassa el honlapunkon is:

mutass többet

Üdvözlet! Ezúttal a nyári menüről lesz szó a cikkben. Összegyűjtöttem néhány receptet. Semmi bonyolult, ezek egyszerű ételek, amelyeket otthoni konyhádban is elkészíthetsz.

Leírom a folyamatot, az összetevőket és megpróbálom a lehető legvilágosabban ábrázolni az eredményt, hogy mi történjen. Megnyitjuk a nyári szezont: áttérünk a zöldségekre, gyümölcsökre.

Egy rövid bemutatkozás

Kétféle étel lesz a cikkben. Én személy szerint szeretem a húst bármilyen formában, de nagyon tisztelem a vegetáriánusokat és tudatos álláspontjukat. Hogy senkit ne sértsek meg, húsos és csak növényi ízű recepteket válogattam össze.

Kezdjük a salátákkal

Az egyik recept, vegetáriánus

1982-re a „Receptgyűjteményből” kölcsönözték. A könyv az összetevők és az elkészítési módok teljes listáját tartalmazza. Csak egy szép név van. Az ilyen típusú szakácskönyvekben nem találtak nevet, sokkal fontosabb volt, hogy pontos információkat adjanak az ételről. Javítsuk a helyzetet. Nevezzük a salátát „kiadósnak”. Nem túl elegáns, de világos.

Hozzávalók:

• Fiatal burgonya - 120 gramm (már főttnek tekinthető). Egyszerűen fogalmazva, ez két közepes burgonya.
• Friss uborka - 170 gr. Körülbelül kettő vagy három, mérettől függően.
• Friss paradicsom - 160 gramm. Vettem egy jó paradicsomot.
• Zöldhagyma – 120 gr., egy csomó, hogy elférjen a kezedben.
• Zöldborsókonzerv – 80g, lehet frisset is használni, csak nagyon puhát kell választani.
• Tejfölös öntethez.
• A díszítéshez - 3 főtt tojás.

Főzési folyamat

Nem is lehetne egyszerűbb: a főtt burgonyát és az uborkát szeletekre vágni; paradicsom - szelet; apróra vágjuk a zöldhagymát; adjunk hozzá borsót; tejföllel ízesítjük. A kész salátát megkenjük egy fél főtt tojással.

Az én értékelésem

A saláta igazán kiadós, mint egy vinaigrette. Nagyon tetszett, főleg amikor a csirketojást fürjtojással, a tejfölt majonézzel cseréltem (szeretem a majonézt).

Második recept, májsaláta

Megosztom a családom néhány otthoni receptjét. Egyszerű alapanyagokból készült saláta, nevezzük „egészségesnek”. A fő összetevő a máj, ami természetesen nagyon egészséges, plusz a zöldségek. Nem nehéz elkészíteni, és megosztok egy kis titkot a máj ízének javításával, ha valakinek nem tetszik a konkrét íz.

Tehát vegyük:

• Friss máj - 0,5 kg elég lesz. Lehet sertés/csirke/marha. Én jobban szeretem a sertéshúst, puhább és könnyebben elkészíthető. A csirke meghibásodhat, ha hirtelen rosszul tisztítják, és kellemetlen keserű íz jelenik meg.
• Friss alma - 1 db. A piros/zöld nem számít, inkább némi változatosság savanyúsággal.
• Rendszeres friss uborka.
• Főtt csirke tojás - 3 db.
• Az öntethez - tejföl vagy majonéz, olíva- vagy növényi olajat is használhat.

Főzési folyamat

Nyers májat veszünk, nem forraljuk. Kb. 4 cm-es kockákra/szeletekre vágjuk, a serpenyőt jól felforrósítjuk (ez fontos), és hozzáadjuk a növényi olajat. A májdarabokat lisztes tányérba tesszük, feltekerjük és egy felforrósított serpenyőbe dobjuk, hogy a máj lédús és ne kemény legyen. Mindkét oldalát megsütjük, és csak akkor, ha aranyszínű kéreg jelenik meg, sózzuk, pici cukrot adunk hozzá, és enyhén megszórjuk krétás korianderrel (fűszerezés). Összesen legfeljebb 10 percig sütjük.

Reszelje le az almát egy durva reszelőn; Az uborkát tetszés szerint vágjuk, csak ne túl nagyra. De a főtt tojás nagyobb is lehet. Következő a tálalás: rétegekben vagy keverje össze az összes összetevőt, attól függően, hogy mennyire kényelmes a háziasszony számára. Ízesítjük mártással/majonézzel vagy vajjal. Nem teszek elég sót a kész salátához, de ez ízlés dolga. A "Hasznos"-omban az a jó, hogy lehet játszani a hozzávalókkal, az alap a máj, és akkor van elég fantázia. Néha teszek bele reszelt sajtot is, ha esetleg van a hűtőben.

Térjünk át az első tanfolyamokra

Karfiol sajtleves recept

Nagyszerű nyári menü. Könnyű leves, hidegen és melegen is finom. A sajtleveseknek nagyszámú fajtája létezik. Én a legegyszerűbbet választottam.

Összetett

• Karfiol - egy villa/virágzat.
• Zöldborsó - 200 gr. Frissen jobb, konzerv is lehetséges.
• Burgonya - 5 db.
• Ömlesztett sajt - 2 darab.
• Krém - 100 gr. Ez az ínyenceknek való, megteheti nélkülük is.

Mi családi fazékot veszünk, az enyém háromliteres. Külön főzzük a karfiolt (egészben): forrásban lévő, sós vízben legfeljebb 10 percig. Hűtsük le és válasszuk szét a káposztát kis virágzatokra. A következő sorrendben: a burgonya (kockára vágott vagy fokhagyma) kerül először a serpenyőbe. Ha kész a burgonya, hozzáadjuk a karfiolt és a zöldborsót. Külön elkészítjük az öntetet: az ömlesztett sajtot kevés forró vízben feloldjuk. A főzés végén a sajtöntetet a levesbe öntjük. Ne forraljuk túl sokat, pár perc elég lesz. Kívánság szerint hozzáadhat fűszernövényeket és tejszínt.

Az én jelem

Remek recept, nagyon egyszerű elkészíteni és nem tart sokáig. Egy árnyalat: ömlesztett sajtokat kell választania jó minőségű, nem sajttermék. Ellenkező esetben a finom íz helyett kellemetlen lisztes utóízt kap.

Hideg borscs recept

Ugyanabból a „Receptgyűjtemény” című könyvből. A recept szokatlan, ez nem a hagyományos borscs. És mégis őt választottam. Könnyű elkészíteni, de egy kicsit később megosztom a benyomásaimat az étel finomságáról.

Szükségünk lesz

• Cékla - 200 g, körülbelül 2 darab (nem kicsi).
• sárgarépa - 50 gr.
• Zöldhagyma - 50 gramm (vettem egy kis csomót).
• Friss uborka - 125 gr.
• Főtt tojás - 2 db.
• Cukor - 10 gr.
• Ecet – 16 g (3%).
• víz - 800 gr.

Ez egy részletes könyvjelző számítás. Először főztem így, hogy megértsem, hogyan kell játszani az ízével.

Főzési mód

A répát és a répát csíkokra vágjuk. A céklát meglocsoljuk ecettel, és puhára pároljuk (vízzel pároljuk). A sárgarépát is megpirítjuk külön. BAN BEN forró víz adjunk hozzá céklát, sárgarépát, cukrot, sót és forraljuk fel. Menő. A leves majdnem kész. A többi hozzávalót közvetlenül fogyasztás előtt fűszerezzük: apróra vágott uborka, zöldhagyma, tojás és tejföl.

Az én benyomásaim

Ízletes és szokatlan. Borscsot még nem ettem uborkával, de ha valahol kínálták volna, és nem főztem volna magam, aligha vállaltam volna. Nos, most már tudom ajánlani. A változás kedvéért megteszi. Könnyen elkészíthető. És mégis, ugyanazt a borscsot főzheti hússal.

Második tanfolyamok

Kezdjük a zöldségpörkölttel

Számos recept létezik ehhez az ételhez. Az én konyhámban minden vásárolt és hazahozott zöldségből pörköltet készítenek. Szerencsére nyáron a boltokban és a piacon is van elegendő vitamin alapanyag.

Az én receptem

• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 nagy.
• Cukkini – 3-4 közepes.
• Paradicsom - 2 db.
• Édes paprika - 4 szem bors.
• Rizs - 1 pohár.

Főzési mód

Veszek egy nagy serpenyőt (nyeles mély serpenyő). A hagymát és a sárgarépát megpirítom, hozzáadom a kockára vágott cukkinit és félkarikára vágott kaliforniai paprikát. Körülbelül 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomszeleteket és a rizst. Felöntöm vízzel, hogy egy centire ellepje a tetejét. Alacsony lángon kell főzni.

Imádok nyári pörköltet főzni, könnyű, ízletes és laktató. Hozzáadhat reszelt sajtot (lehetőleg kemény), tenger gyümölcseit, általában használja a fantáziáját.

Második fogás – töltött cukkini

Fiatal cukkinit fogunk főzni darált hússal. Hasonló recepteket gyakran találunk kulináris oldalakon, de mi egy kicsit másképp fogjuk csinálni. Megosztom a személyes receptem.

Miből főzünk?

• Cukkini – 2-3 darab, mindig fiatal, vékony bőrrel.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Darált hús - 0,5 kg. Sertés/marha/csirke húst vihetsz. Inkább darált csirkehússal főzöm. Az íze finomabb.
• sajt - 200 g.

Tehát kezdjük

A cukkinit több darabra vágjuk, egyenként 7-8 cm-re (az ételhez jobb, ha azonos méretű cukkinit választunk). Ezek lesznek a mi zöldségpoharaink. Késsel óvatosan távolítsa el a magot, de hagyja meg az üveg alját.

Elkészítjük a tölteléket: a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, összekeverjük és növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a sült nyers darált húshoz, és sózzuk. Soha nem teszek tojást a darált húshoz.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Amíg a melegítés folyamatban van, töltse meg a zöldségpoharakat darált hússal. A töltött cukkinit szorosan egy peremes tepsire vagy magas (növényi olajjal kikent) serpenyőbe helyezzük úgy, hogy összeálljanak és ne essen le. Kb. 20-30 percig sütjük, nem tovább. Persze figyelni kell, amint aranybarna kéreg jelenik meg a tetején, előveszünk egy tepsit, és megszórjuk a poharakat reszelt sajttal. És tegyük be a sütőbe további 5 percre.

A kész ételt tejföllel tálalhatod, szerintem majonézzel jobb. Nagyon finomnak bizonyul. Imádom a csirke és cukkini kombinációját. A sajt is hozzáteszi a saját ízét. Próbáld ki, nem fogod megbánni.

És végül - desszert

Elmondom, hogyan kell elkészíteni az almás Sambuca-t. Ugyanezen recept alapján szilvát is készíthet.

Hozzávalók

• Alma vagy szilva - 800 gr.
• Cukor - 200 gr.
• zselatin - 15 gr.
• Tojás -2 db (csak fehér).
• Zselatin víz - 420 gr.

Folyamat

A kimagozott almát vagy a kimagozott szilvát sütőpapíros tepsire tesszük, és kevés vízzel megsütjük. Hűtsük le a megsült gyümölcsöket, és pürésítsük pépesre. Hozzáadjuk a cukrot, a tojásfehérjét, és botmixerrel (mixerrel még nem próbáltam) habosra keverjük. Elkészítjük a zselatint: feloldjuk vízben és vízfürdőben, folyamatos keverés mellett, amíg teljesen fel nem oldódik. Utolsó szakasz: óvatosan, vékony sugárban öntsük a zselatint a gyümölcsmasszába, és ne felejtsük el habverővel gyorsan átkeverni. A Sambucát öntsük formákba, és tegyük be a hűtőbe. Amint a zselatin jól megkeményedik, már lehet kóstolni.

A desszert szokatlan. Ez nem hab és nem zselé. Ez itt Sambuc. Próbálj meg főzni, a sült gyümölcsök 100%-ban egészségesek és jobban felszívódnak.

Nos, ez az egész válogatás egyszerű receptjeimből. Jó étvágyat és jó hangulatot!

A te Glashád.

Címkék: ,

1245

20.06.18

A nyár egy különleges időszak, amikor nem akarsz sok időt vesztegetni a nehéz ételek elkészítésével, ugyanakkor szeretnél szeretteidnek ízletes és könnyű, szezonális termékekből készült ételekkel kedveskedni. A nyári menüben zöldek, szezonális zöldségek és gyümölcsök szerepelnek. Sok embernek van dachája, ami azt jelenti, hogy a szezonális zöldségek mindig az asztalon vannak, szó szerint „a kertből”. A saját kerttel nem rendelkezőknek hétvégi piacok, zöldségpiacok jönnek a segítségére, ahol minden kedvenc friss zöldséget, bogyót és gyümölcsöt árulnak. Igyekezzen minél több friss élelmiszert fogyasztani, egészségesen főzni és finom fogások ami örömet és hasznot hoz a testednek.

Nyáron könnyedségre vágysz. Mindenképpen reggelivel kell kezdenie a napot. De a nehéz ételek helyett készítsünk valami könnyűt és nagyon egészségeset. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a reggelijébe vegyen be valamilyen gabonaételt. Például zabpehely tejjel, egy marék friss bogyós gyümölcs hozzáadásával. Következő jöjjön tejtermékek(túró vagy joghurt) és inni. Egy könnyű omlett uborkával vagy paradicsommal friss fűszernövényekkel remek kezdés munkanap. Ha pedig kényeztetni szeretné magát, készítsen aromás vaníliás sajttortákat friss bogyós szósszal. Íme a mi változatunk egy finom és egészséges reggeliről.

Pirítós rántottával és paradicsommal

Hozzávalók:

• tojás 3 db.
• vaj 30 g.
• tejföl 1 ek. l.
• kenyér 2 szelet
• friss húsos paradicsom 2 db.
• zöldhagyma 2 toll
• kapor ízlés szerint
• só bors
• növényi olaj

Főzési mód: Vágja fel a paradicsomot. Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk, és hozzáadjuk a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és barnára sütjük. Szárítsa meg a kenyérszeleteket egy kenyérpirítóban vagy egy serpenyőben. A tojásokat egy hideg serpenyőbe törjük. Adjuk hozzá a vajat, tegyük lassú tűzre, és erőteljes keverés közben pirítsuk 1,5 percig. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk és apróra vágott hagymát kaporral. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, vagy forraljuk a kívánt állagúra. Tálaláskor a pirítóst meglocsoljuk növényi olajjal, a tetejét megkenjük a rántottával és ráöntjük a paradicsomot. Borsozzuk és tálaljuk.

Joghurt gyümölcspürével

Hozzávalók:

• eper 100 g.
• sárgabarack vagy őszibarack 100 g.
• natúr joghurt 300 g.
• porcukor 1 ek. l.
• süti 4 szelet

Főzési mód: Az epret és az őszibarackot (barack) külön-külön pürésítjük. A joghurtot és a porcukrot külön keverjük össze. A pohár harmadáig töltsük meg eperpürével, majd öntsük bele a joghurtot, és öntsük a tetejére barackpürét. Megszórjuk a tört sütivel és tálaljuk.

Nyáron egy adag friss saláta vagy zöldséges előétel lehet az ebéd vagy a vacsora fő csemege. És ha ez egy egészséges saláta is, amely segít megőrizni a derekát, lehetetlen ellenállni.

Nyári fitnesz saláta

Hozzávalók:

• fiatal cukkini 1 db.
• narancs 1 db.
• grapefruit 1 db.
• rukkola 1 csokor
• saláta 1 csokor
• bazsalikom 3 szál
• olívaolaj 1 tk.
• gránátalma 1 db.

Főzési mód: A cukkinit megmossuk, karikákra vágjuk, és 190 fokos sütőben 15 percig sütjük. Menő. Hámozzuk meg a narancsot és a grapefruitot, távolítsuk el a fehér hártyákat és távolítsuk el a magokat. Vágja a pépet vékony csíkokra. A megmosott gránátalmát félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A rukkolát, a salátát és a bazsalikomot megmossuk, és apróra vágjuk. Tegye egy tányérra a cukkinit, a fűszernövényeket, a narancsot és a grapefruitot. Megszórjuk gránátalma magokkal és meglocsoljuk olívaolajjal.

Egy újabb finom és egészséges nyári saláta. A fűszeres fűszernövények különleges ízt adnak az ételeknek, nyáron használd minél gyakrabban.

Saláta zöldségekkel és spenóttal

Hozzávalók:

• paradicsom 2 db.
• pirospaprika 1 db.
• sárga paprika 1 db.
• feta sajt 100 g.
• fokhagyma 1 gerezd
• hagyma 1 db.
• só bors
• borecet 2 ek. l.
• szójaszósz 2 ek. l.
• saláta spenót 1 csokor
• zöld bazsalikom 1 szál

Főzési mód: A spenótot megmossuk és feldaraboljuk. A zöldségeket megmossuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat és a hártyát. A paradicsomot, a paprikát, a meghámozott hagymát és a sajtot kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. A bazsalikomot megmossuk, kézzel szedjük le, hagyjunk néhány levelet a díszítéshez. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Az öntethez külön keverjük össze az olajat, az ecetet és a szójaszószt. Öntsük az öntetet a salátára és keverjük össze.
A leves oltja a szomjat, és feltölt egy forró napon. Mindannyian ismerjük és szeretjük a nyári leveseket - okroshka, céklaleves és botvinya. Ma a finom gazpacho receptjét ajánljuk.

Gazpacho mozzarellával

Hozzávalók:

• érett paradicsom 500 g.
• hagyma 1 db.
• kaliforniai paprika 1 db.
• fokhagyma 1 gerezd
• mozzarella golyó 150 g.
• paradicsomlé 2 csésze
• só bors
• bazsalikom

Főzési mód: A paradicsomot leforrázzuk, és eltávolítjuk a héját. A paprikát, a hagymát és a paradicsomot kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. A zöldségekhez öntjük a paradicsomlevet, és turmixgéppel mindent jól elkeverünk. Só és bors keverékével ízesítjük. Öntsük a levest tálakba, és helyezzünk mindegyik tálba néhány mozzarella golyót. Bazsalikom levelekkel díszítjük és tálaljuk.

És ha forró levest szeretnél, akkor készíts zöldséglevest káposztával.

Nyári zöldségleves

Hozzávalók:

• karfiol 1 fej
• burgonya 300 g
• sárgarépa 2 db.
• fiatal zöldborsó 100 g.
• hagyma 1 db.
• édes paprika 1 hüvely
• olívaolaj 2 ek. l.
• koriander, petrezselyem
• só bors

Főzési mód: A káposztát darabokra vágjuk. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a hüvelyeket a zöldborsóról. A hagymát finomra vágjuk. Az édes paprikát csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a hagymát. Adjuk hozzá a sárgarépát és a paprikát, pirítsuk 7 percig. Felöntjük 1,5 liter vízzel, és felforraljuk. Adjuk hozzá a burgonyát, a karfiolt és főzzük 15 percig. Vágja fel a zöldeket. A borsót, a gyógynövények felét, sózzuk és borsozzuk egy lábosba zöldségekkel, és főzzük 5 percig. A levest tálakba öntjük, és mindegyik edénybe beletesszük a maradék fűszernövényeket.

Zöldség rakott sajttal

Hozzávalók:

• zöldhagyma 1 csokor
• fokhagyma 2 gerezd
• vaj 2 ek. l.
• kapribogyó 1 evőkanál. l.
• szárított kakukkfű 1 tk.
• krém 400 ml.
• újburgonya 500 g.
• cukkini 1 db.
• paradicsom 5 db.
• reszelt szerecsendió
• reszelt sajt

Főzési mód: Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk. A zöldhagymát és a fokhagymát felaprítjuk, serpenyőbe tesszük és enyhén megpirítjuk. A kapribogyót apróra vágjuk, kakukkfűvel és tejszínnel összekeverjük, fűszerezzük. A burgonyát, a cukkinit és a paradicsomot karikákra vágjuk. A zöldségeket kivajazott formába tesszük. Megszórjuk hagymával és fokhagymával és felöntjük tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokon kb egy órát sütjük.

Ha szereti a halat vagy a baromfit, de akár a húst is, nyáron érdemes tűzön főzni. Ha ez nem lehetséges, süssük a sütőben fóliában vagy zacskóban. Hal, hús vagy csirke köretként pedig aromás rizottót készíthet zöldborsóval.

Rizottó zöldborsóval

Hozzávalók:

• hagyma 1 db.
• koktélparadicsom 125 g.
• vaj 6 ek. l.
• olívaolaj 2 ek. l.
• rizs rizottóhoz 400 g.
• zöldségleves 1 l.
• sáfrány szálban 1 csomag
• zöldborsó 200 g.
• parmezán 75 g.

Főzési mód: A koktélparadicsomokat félbevágjuk, a hagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. l. vajat és olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát és enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, és kevergetve az egészet áttetszővé pirítjuk. Apránként, kevergetve felöntjük a forrásban lévő húslevessel. Hagyja beszívódni, mielőtt hozzáadja a következő adagot. A sáfrányt felöntjük vízzel, hagyjuk felfőni, majd szitán át öntjük a rizottóhoz. Sózzuk, borsozzuk, és folyamatos kevergetés mellett 20 percig főzzük a rizottót. Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá zöldborsót. A sajtot lereszeljük, a sajt felét és a vajat összekeverjük a rizottóval. Adjunk hozzá paradicsomot. A rizottót tálakba osztjuk, megszórjuk a maradék sajttal és tálaljuk.

Cukkini mozzarellával

Hozzávalók:

• fiatal cukkini 4 db.
• koktélparadicsom 300 g.
• mozzarella golyókat
• olívaolaj 8 ek. l.
• fokhagyma 2 gerezd
• zöld bazsalikom 50 g.
• reszelt sajt 4 ek. l.
• Fenyőmag
• só bors

Főzési mód: A cukkinit félbevágjuk. Óvatosan távolítsa el a pépet egy kanál segítségével, és vágja kockákra. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A cukkinit egy serpenyőben olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és hőálló edénybe tesszük. Tegyük rá a cukkini pépet, a paradicsomot és a mozzarella golyókat. Helyezze a serpenyőt a cukkinivel a sütőbe, és süsse 10 percig. A szószhoz a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Tegye turmixgépbe a bazsalikomleveleket, a fokhagymát, a maradék vajat, a sajtot és a diót, és aprítsa fel. A kész cukkinit tányérokra tesszük, leöntjük a szósszal és tálaljuk.

Az ízletes és egészséges limonádé nyáron oltja szomját. Hamarosan megérik a fekete ribizli, ami ideális limonádé készítéséhez.

Fekete ribizli limonádé