Խոհարարության մեջ ձվի դեղնուցն ու սպիտակուցը առանձին օգտագործելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Առաջինները, ամենից հաճախ, օգտագործվում են ինքնուրույն քսուքներ պատրաստելու համար, իսկ երկրորդները՝ համար։ Երբ առաջին անգամ բախվեցինք այն խնդրին, թե ինչպես կարելի է առանձնացնել դեղնուցը սպիտակուց, տասնյակ տարբեր ձևերով, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու թերությունները։

Ինչպե՞ս շշով հեշտությամբ առանձնացնել դեղնուցը սպիտակուց.

Հաջորդ բանը, որ ձեզ անհրաժեշտ է, պլաստիկ շիշ է, որի կողքերը պետք է նրբորեն սեղմել, որպեսզի մի քիչ օդ ազատվի, որպեսզի դեղնուցը փակվի: Քամած շշի վիզը հասցնել դեղնուցի մակերեսին։

Բաց թողեք շշի կողքերը, որպեսզի օդն ու ձվի դեղնուցը ներս ծծվեն։ Այժմ կրկին նրբորեն սեղմեք շշի կողքերը, որպեսզի դեղնուցը տեղափոխվի մեկ այլ տարայի մեջ:

Եթե ​​դուք հաճախ եք առանձնացնում ձվի սպիտակուցը դեղնուցից, իմաստ ունի դրա համար հատուկ միավոր ստանալ: Որպես կանոն, սովորական շիշը փոխարինվում է ռետինից կամ սիլիկոնից պատրաստված ճկուն անոթով, նմանատիպ գործող սկզբունքով։

Ինչպե՞ս արագ առանձնացնել դեղնուցը սպիտակուց:

Ամենա«ժամանակակից» մեթոդի հետ մեկտեղ կա նաև ձվի դեղնուցը բաժանելու ավելի «հին» մեթոդ, որն իդեալական է նրանց համար, ովքեր բառացիորեն չեն վախենում կեղտոտել իրենց ձեռքերը:

Այստեղ ձվի դեղնուցը կարելի է անմիջապես բռնել կոտրված ձվով տարայից կամ անմիջապես կոտրել ձեր ափի մեջ՝ սպիտակուցը մատների միջով անցնելով և մաղի պես:

Չե՞ք ուզում կեղտոտել ձեր ձեռքերը: Այնուհետև ներդնել հատուկ մաղի մեջ՝ ձվի դեղնուցներն առանձնացնելու համար։ Այն ոչ մի ընդհանուր բան չունի սովորական մաղի հետ, բացի իր ձևից, բայց նրա մեծ անցքերը թույլ են տալիս անցնել մեծ թվովսպիտակ և դեղնուցը անձեռնմխելի պահել:

Ինչպե՞ս ճիշտ առանձնացնել սպիտակը դեղնուցից:

Թերևս դեղնուցները բաժանելու ամենահայտնի մեթոդը հենց այս տարանջատման համար օգտագործվում է ձվի կճեպը: Այս մեթոդն ունի ակնհայտ թերություն՝ ձվի կճեպի սուր չիպը կարող է հեշտությամբ վնասել դեղնուցը, բայց եթե ձեռքը լցնեք, ապա այս մեթոդը կստացվի, որ ամենապարզն ու ամենաարագը կլինի վերը նկարագրվածներից:

Զգուշորեն կտրատել ձվի կճեպ, փորձելով պառակտում անել կենտրոնում։

Բաժանեք կեղևի կողքերը՝ թույլ տալով, որ ձվի սպիտակուցի մեծ մասը կաթի:

Ձվի դեղնուցը մի կեսից մյուսը գլորում ենք, մնացած սպիտակուցը քամում ենք և մաքրած դեղնուցը տեղափոխում առանձին պատրաստված տարայի մեջ։

Ուրիշ ինչպե՞ս ճիշտ առանձնացնել դեղնուցը սպիտակուց:

Կան ձվի դեղնուցը առանձնացնելու այլ, բավականին պարզ, բայց ոչ ամենագործնական եղանակներ։ Դրանցից մեկը թույլ է տալիս առանձնացնել դեղնուցները՝ օգտագործելով հենց ձվի կճեպը՝ վերջինս թողնելով անձեռնմխելի։

Պատառաքաղի ծայրով անցք բացեք ձվի կճեպի վերին, ավելի նեղ հատվածում։ Ստացված անցքով զգուշորեն քամեք սպիտակուցը, իսկ կեղևը կոտրելուց հետո դեղնուցը դրեք մեկ այլ տարայի մեջ։

Մեկ այլ մեթոդ օգնում է առանձնացնել դեղնուցը՝ օգտագործելով պարզ խոհանոցային ձագար։ Նախքան այս մեթոդը փորձարկելը, համոզվեք, որ օգտագործեք ձագար, որի բերանը բավականաչափ նեղ է, որպեսզի դեղնուցը չպայթի և չհետևի սպիտակին:

Այստեղ դուք պարզապես պետք է կոտրեք ձուն ապակու վրա դրված ձագարի մեջ, այնուհետև հետևեք, թե ինչպես է սպիտակուցը արագ և ճշգրիտ թափվում տարայի մեջ: Եթե ​​ձեր տան վրա սովորական ձագար չունեք, կարող եք այն փոխարինել շշի կտրված պարանոցով:

Խոհանոցում ցանկացած տնային տնտեսուհուն անհրաժեշտ կլինեն հատուկ գործիքներ և հատուկ գաղտնիքներ։ Օրինակ, ձվի սպիտակուցը հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ, որպեսզի խմորն ավելի համեղ լինի, սպիտակուցն ու դեղնուցը հարում են առանձին։ Լավ է, եթե դարակում կա հատուկ բաժանարար, բայց ի՞նչ, եթե այն կորել է կամ չի գնել: Ինչպե՞ս և ինչո՞վ եք այդ դեպքում առանձնացնում դեղնուցը սպիտակուց: Առկա միջոցների օգտագործմամբ այս խնդիրը լուծելու առնվազն չորս եղանակ կա.

Դուք պետք է ճիշտ և զգույշ հեռացնեք դեղնուցը, և դա ավելի հեշտ կլինի, եթե հաշվի առնեք առաջարկությունները.

1. Ձվերը պետք է թարմ լինեն։ Դրանց պարունակությունն այնքան էլ մածուցիկ չէ և ավելի հեշտ կլինի շահարկել:
2. Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է առանձնացնել մի քանի դեղնուց, ապա պետք է համալրել կիսապատրաստվող գավաթը կամ գավաթը: Յուրաքանչյուր ձու բաժանվում է դրա վրա, միայն դրանից հետո պատրաստի սպիտակուցը լցվում է հիմնական տարայի մեջ։ Այս նախազգուշական միջոցը չափազանց օգտակար կլինի արտակարգ իրավիճակների դեպքում՝ փչացած ձուն պատահաբար սահել է սառնարան, դեղնուցի և սպիտակի պատահական խառնում և այլն։
3. Սառեցված ձվի սպիտակուցը լավագույնս առանձնանում է, ուստի նախքան եփելը սկսելը, ապրանքը պետք է 15 րոպեով դնել սառնարանում:
4. Ապրանքը շատ լավ է հանդուրժում սառեցումը: Եթե ​​պատրաստման ընթացքում սպիտակուցներ կամ դեղնուցներ են մնացել, կարող եք դրանք դնել տարայի կամ ցելոֆանի մեջ և պարունակությունը թաքցնել սառցախցիկում։ Պահպանման ժամկետը չգերազանցելու համար տարայի վրա պետք է նշել սառեցման ամսաթիվը։

Խորհուրդ. Նախօրոք պատրաստեք ճաշատեսակները, որտեղ կտեղադրվեն դեղնուցները։

Տարբերակ 1 - շիշ

Պարզ պլաստիկ շիշ օգտագործելով՝ շատ հեշտ է ստանալ սպասվող արդյունքը։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի երկու ափսե, մաքուր շիշ և, փաստորեն, ձու։

Հավի ձվերը զգուշորեն, որպեսզի դեղնուցները չվնասեն, հարկավոր է կոտրել ափսեի մեջ։ Լավագույնն այն է, որ կեղևը դանակով հարվածեք: Այնուհետեւ պետք է դեղնուցը ծծել շշի մեջ։ Ինչպե՞ս: Շատ պարզ. Պետք է շիշը մի փոքր սեղմել, պարանոցը հասցնել դեղնուցի և արձակել մատները։

Հենց դեղնուցը ներս սահում է, շիշը պետք է թեքել, որպեսզի պարունակությունը հետ չվազի։ Այնուհետև դեղնուցը լցնում են պահեստային ափսեի մեջ։ Այն արագացնելու համար շրջված շիշը կարելի է մի փոքր սեղմել։

Տարբերակ թիվ 2 - պատյանների կեսերը

Դեղնուց հանելու հայտնի և հին եղանակը պարունակությունը կճեպից պատյան լցնելն է։ Առաջին հերթին անհրաժեշտ է դանակով ձուն մեջտեղից կոտրել։ Բավականին հեշտ կլինի կեղևն առանձնացնել՝ ձուն ափսեի վրա խփելով։

Ներքևում պետք է մաքուր սպասք դնել: Սպիտակուցի մի մասը (պատյան ճաքելուց հետո) անմիջապես կլցվի տարայի մեջ։ Մնացած զանգվածը պետք է լցնել պատյանից պատյան, մինչև ամբողջ սպիտակուցը լցվի ամանի մեջ։ Կճեպի մեջտեղում կմնա միայն դեղնուցը։

Խորհուրդ. Womenburg ամսագիրը հիշեցնում է, որ սալմոնելլան կարող է ապրել հավի ձվի կեղևի վրա։ Պատրաստելուց առաջ անպայման լվացեք ձեր ձվերը։ տաք ջուրօճառով։

Տարբերակ 3 - շերեփ

Դեղնուցը կարող եք հեռացնել սպիտակուցից հեռացնելով: Սկզբում ձվերը կոտրվում են ափսեի մեջ, այնուհետև հանվում միջուկները.

• Օգտագործելով ձեր ձեռքը: Այս մեթոդը պահանջում է հմտություն և ճշգրտություն, բայց դրա առավելությունն այն է, որ դեղնուցի վրա թաղանթը վնասելու ռիսկը նվազագույն է:

• Օգտագործելով ճաշի գդալ:Այս մեթոդն ավելի բարդ է, քան առաջինը, քանի որ դեղնուցը գդալով կոտրելու հավանականությունը մեծ է, բայց փորձառու տնային տնտեսուհիները պետք է հաջողության հասնեն ընթացակարգում։

Դուք կարող եք մի փոքր այլ կերպ վարվել՝ հեռացնել սպիտակուցները: Դա անելու համար հարկավոր է ընտրել այնպիսի տարա, որը հնարավորինս նման է դեղնուցի տրամագծին, օրինակ՝ բաժակ։ Ձուն, կոտրված ափսեի մեջ, ծածկում են ամանով, իսկ սպիտակուցը գդալով բաժանում են մեկ այլ տարայի մեջ։

Տարբերակ 4 - թափվել

Այս մեթոդը շատ արագ չէ, բայց այն դեռ թույլ է տալիս հասնել ցանկալի արդյունք. Մեթոդի էությունն այն է, որ սպիտակը թափվում է, իսկ դեղնուցը մնում է ֆիլտրի վրա կամ բաժանարարի իմիտացիայի մեջ.

1. Սովորականից կամ մագաղաթյա թուղթդուք պետք է պատրաստեք կոն, որի ներքևի մասում փոքր անցք կա: Ձուն կոտրում են ու լցնում կոնի մեջ։ Սպիտակը պետք է լավ սահի մեջտեղում, իսկ դեղնուցը պետք է մնա կոնի մեջ։
2. Սովորական կարի ասեղի կամ թղթի սեղմակի միջոցով ձուն ծակում են երկու կողմից: Փոսերից մեկն ավելի լայն կլինի, քան մյուսը, ուստի հենց այս կողմից է, որ սպիտակուցը պետք է թափվի: Ձուն պետք է թեքել դեպի գավաթը՝ լայն անցքով ներքև և սպասել, մինչև պարունակությունը դուրս գա։ Դուք կարող եք արագացնել սպիտակուցի տարանջատումը, մի փոքր շարժելով կեղևը դեպի կողքերը, բայց առանց թափահարելու:
3. Ալյուրի մաղի միջոցով նույնպես հեշտ է առանձնացնել ցանկալի բաժինը ձվից: Մաղը տեղադրվում է ամանների վերևում, ցանկալի է այն ամրացնել երկու ձեռքերն ազատելու համար: Այնուհետև ձուն կոտրում են մաղի վրա, որպեսզի դեղնուցը չվնասվի և մեղմ շարժումներով «մաղում» են։ Սպիտակը կթափվի, իսկ դեղնուցը կմնա ցանցի վրա։

Խորհուրդ. Եթե ​​սղոցված ձվի դեղնուցը առանձնացնելու անհրաժեշտություն կա, ապա այս պրոցեդուրան պետք է կատարել հատկապես ուշադիր։ «mschistota.ru» ռեսուրսը խորհուրդ է տալիս չմոռանալ, որ լորի ձվերի կեղևը շատ բարակ է՝ ի տարբերություն հավի ձվի։ Հենց մաղի օգնությամբ ընթացակարգը ամենահեշտ կլինի։

Ընտրելով վերը նշված մեթոդներից մեկը՝ հեշտությամբ կարող եք առանձնացնել ձվի սպիտակուցը և եփել համեղ ուտեստ. Հաջողություն և բարի ախորժակ:

Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է ոչ թե ամբողջական ձու, այլ միայն դրանց որոշակի հատվածներ, ապա տնային տնտեսուհու առջեւ հարց է ծագում, թե ինչպես կարելի է առանձնացնել դեղնուցը սպիտակուցից՝ չվնասելով բաղադրիչները։ Արդյունավետ ուղիներԿան մի քանիսը, բոլորն էլ երաշխավորում են արագ արդյունք, իսկ ընտրությունը կախված է միայն անձնական նախասիրություններից։ Անկախ մոտեցումից, բաղադրիչը նախ պետք է պատրաստել:

Միայն թարմ ձվերը հարմար են մասերի բաժանելու համար, դրանց բաղադրիչները հեշտությամբ բաժանվում են միմյանցից՝ կանխելով ամենափոքր խառնումը։ Ընտրված արտադրանքը պետք է պահել սառնարանում առնվազն քառորդ ժամ, դնել ափսեի մեջ։ Դրանից հետո դրանք պետք է արագ լվանալ սառը ջրով, չորացնել և առանձնացնել։

Ինչպե՞ս առանձնացնել դեղնուցը սպիտակուցը ավանդական մեթոդներով առանց լրացուցիչ գործիքների:

Չնայած հատուկ սարքերի հայտնվելուն, այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ դեռ նախընտրում են բացառապես օգտագործել իրենց ձեռքերը: Սա բավականին արագ է, և եթե մանիպուլյացիան ճիշտ է իրականացվում, ապա բովանդակությունը խառնելու ռիսկը նվազագույն է:

• Պարզապես հերթով կոտրեք ձվերը և զգուշորեն դրեք դրանց պարունակությունը ամանի մեջ: Մատներով բռնում ենք դեղնուցները, որոնք տեղափոխում ենք այլ տարայի մեջ։ Դա անելիս խորհուրդ է տրվում կրել շատ բարակ ռետինից պատրաստված ձեռնոցներ, ապա դեղնուցի թաղանթը հաստատ չի պատռվի։
• Ձվի դեղնուցը կարելի է ավելի հեշտ արդյունահանել։ Ձուն կոտրում ենք ոչ թե ամանի մեջ, այլ ձեր ձեռքի մեջ, հանում ենք կեղևը։ Մենք ձեռքը պահում ենք մաքուր տարայի վրա և մատներս արձակում ենք, որպեսզի սպիտակը թափվի, իսկ դեղնուցը մնա ափի մեջ։
• Եթե ​​ձվերը տնական են և շատ թարմ, ապա զգուշորեն կոտրեք կեղևը, որպեսզի կոտրվածքը հստակ անցնի արտադրանքի կենտրոնական մասի երկայնքով: Օբյեկտը ուղղահայաց պահելով, մենք կեղևը բաժանում ենք երկու մասի (մենք ընթացակարգն իրականացնում ենք մաքուր տարայի վրա), սպասեք, մինչև սպիտակուցի հիմնական մասը չորանա: Այնուհետեւ պարունակությունը մի կեսից մյուսը մի քանի անգամ լցնում ենք՝ ազատվելով մնացած սպիտակուցային նյութից։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է միանգամից մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ պատրաստել, իսկ ձվի դեղնուցների ճակատագիրն այնքան էլ կարեւոր չէ, ապա խորհուրդ է տրվում ձվերը սառեցնել։ Դա անելու համար բավական է դրանք պահել սառնարանում 2-3 ժամ։ Եփելու գործընթացից մեկ ժամ առաջ ձվերը հանել սառցախցիկից, մաքրել կեղևը և դնել լայն ամանի մեջ։ Մոտ մեկ ժամ պահում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև բոլոր սպիտակները հալվեն և ստանան իրենց սովորական տեսքը։ Մենք հավաքում ենք դեղնուցները, որոնցից կարելի է պատրաստել սենդվիչներ՝ առանց ջերմային մշակման։

Ինչպե՞ս կարելի է առանձնացնել դեղնուցը սպիտակուցից՝ օգտագործելով պլաստիկ շշով կամ այլ հասանելի սարքերով:

Նույնքան հեշտ և պարզ է ցանկալի արդյունքի հասնելը՝ օգտագործելով գործիքներ, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում: Ահա ամենատարածված և մատչելի մեթոդները.

• Դեղնուցներն առանձնացնելով շշով։Ձուն կոտրեք և դրեք հարթ ափսեի վրա։ Վերցնում ենք նախապես լվացված և չորացրած պլաստմասսե շիշը, սեղմում ենք կողքերը՝ մի փոքր օդ բաց թողնելով և պահում։ Վիզը հնարավորինս մոտեցնում ենք դեղնուցի երեսին և բաց թողնում կողքերը։ Ձվի դեղնուցը հեշտությամբ կներծծվի տարայի մեջ, որից հետո այն պարզապես անհրաժեշտ կլինի լցնել մեկ այլ տարայի մեջ։
• Օգտագործելով ձագար:Թույլատրվում է օգտագործել պատրաստի պլաստիկ ձագար, բայց միայն այն դեպքում, եթե չկա ներքին մակերեսըսուր եզրեր և անկանոնություններ. Բայց դեռ ավելի լավ է օգտագործել ձեր սեփական ձեռքերով թղթից կամ բարակ ստվարաթղթից պատրաստված սարքը: Թերթը ձագարի նման պտտում ենք, նեղ հատվածը իջեցնում բաժակի մեջ, սարքի մեջ ջարդում ենք ձուն և սպասում, մինչև բոլոր սպիտակուցները ցամաքեն ու դեղնուցը մնա։
• Օգտագործելով գդալ:Հաստ թաղանթով դեղնուցներով ձվերը լցնում են բաժակի մեջ, որից հետո գդալով հանում։ Մեթոդը արագ է, բայց բաղադրիչները խառնելու ռիսկը դեռ բավականին մեծ է։

Հուշում. Օգտագործելուց առաջ բոլոր գործիքները պետք է լվացվեն ջրի մեջ: սառը ջուրեւ չոր. Սա կկանխի ոչ միայն բաղադրիչի աղտոտումը, այլև քիմիական ռեակցիաների սկիզբը, որոնք հանգեցնում են արտադրանքի փչացմանը (օրինակ՝ սպիտակուցի ծալումը):

Փոքր հավի ձվերը հակված են թուլանալ ամենաչնչին մեխանիկական ազդեցության դեպքում, այնպես որ նման ապրանքների հետ աշխատելիս պետք է փորձեք անցքեր պատրաստելու տարբերակը: Ձուն վերցնում ենք, ուղղահայաց պահում, ասեղով կամ դանակի սուր ծայրով վերին ձողի կճեպի վրա փոքր անցք ենք բացում։ Մաքուր ամանի վրա, արտադրանքը շրջեք և մյուս բևեռում ավելի փոքր անցք բացեք: Սպասում ենք, մինչև բոլոր սպիտակուցները դուրս գան, կեղևը կոտրենք և շարենք ամբողջ դեղնուցը։

Հնարավո՞ր է դեղնուցներն առանձնացնել լորի ձվի սպիտակուցներից և ինչպես դա անել ճիշտ։

Թվարկված մեթոդները հարմար չեն, եթե անհրաժեշտ է առանձնացնել լորի ձվերը։ Նույնիսկ ձեռնոցներով ձեռքերով աշխատելիս դեղնուցը պահող բարակ թաղանթը վնասելու ռիսկը չափազանց մեծ է: Փոխարենը, կարող եք փորձել հետևյալ մոտեցումներից մեկը.

1. Ձիթապտղի գդալ.Ամենահեշտ ձևը ձվերը փոքր տարայի մեջ ճեղքելն է, այնուհետև մանրանկարիչ գդալով հանել դրանք: Սարքի կենտրոնում անցք կա, որով դուրս կհոսի մնացած սպիտակուցը։ Եթե ​​ունեք համապատասխան հմտություններ, կարող եք սկզբում ձուն կոտրել գդալի վրա, սա երաշխավորում է ամենաճշգրիտ արդյունքը:
2. Գդալ քամիչով կամ մաղով։Կոտրեք մի փոքրիկ ձու ցանցի մակերեսի վրա: Եթե ​​ապրանքը թարմ է, ապա սպիտակուցը պետք է հեշտությամբ հոսի անցքերի միջով: Եթե ​​ձվերը մի փոքր հնացած են, և սպիտակուցը չի քամվում, ապա դուք պետք է թեթևակի գլորեք արտադրանքը մակերեսի վրա, որպեսզի սպիտակուցի զանգվածը հագեցնի անցքերը: Դրանից հետո հանեք դեղնուցը և հավաքեք սպիտակը՝ փչելով անցքերի միջով կամ մատով քսելով դրանք։
3. Ներարկիչ. Երբ դուք պարզապես պետք է հավաքեք դեղնուցը, և կարևոր չէ, թե ինչ վիճակում է այն, կարող եք օգտագործել ներարկիչ առանց ասեղի: Դրա հետ պարզապես հավաքում ենք դեղնուցը, իսկ հետո լցնում մեկ այլ տարայի մեջ։

Նման պարզ հմտությունների տիրապետումը թույլ կտա հեշտությամբ առանձնացնել ձվերը դրանց բաղադրիչների մեջ և օգտագործել բաղադրիչները իրենց նպատակային նպատակներով: Եթե ​​նյութերը սերտորեն կպչում են իրար և չեն թողնում միմյանց, ապա ավելի լավ է դեն նետել բաղադրիչը։ Նման հետևանքները բնորոշ են հնացած ապրանքի կամ դրա պահպանման պայմանների խախտման համար։

Դեղնուցը սպիտակուց առանձնացնելու մի քանի եղանակ կա։

Չնայած այս առաջադրանքը բարդ չէ, այն պահանջում է հմտություն և հնարամտություն։

• Գործընթացից առաջ անհրաժեշտ է ձվերը լվանալ, նախընտրելի է տաք ջրով, քանի որ դրանք կարող են մեծ քանակությամբ տարբեր բակտերիաներ պարունակել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք հում սպիտակուցներ (օրինակ, պարզապես շաքարավազով փրփուրի վերածեք), ապա մեծ է հավանականությունը, որ հիվանդանաք ինչ-որ տեսակի հիվանդությամբ: Աստված չանի, սալմոնելոզ լինի։
• Սպիտակուցներն ավելի լավ է առանձնացնել թարմ ձվի դեղնուցներից։
• Մինչ դա անելը ձվերը պահեք սառնարանում առնվազն 15 րոպե։ Սա կհեշտացնի ձեր առաջադրանքը:
• Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է մեկից ավելի ձու, ապա վերցրեք երկու բաժակ։ Տեղադրեք առանձնացված սպիտակուցները մեկի մեջ, իսկ մյուսով փորձարկեք առանձին ձվի սպիտակուցները բաժանելու համար:

  Այս նախազգուշական միջոցը անհրաժեշտ է, որպեսզի չփչացնենք արդեն առանձնացած սպիտակուցները՝ դեղնուցը դրանց մեջ մտնելով։

• Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ անել ավելորդ դեղնուցների կամ սպիտակուցների հետ, ապա դրանք պարզապես դրեք պլաստիկ տոպրակի կամ տարայի մեջ և սառեցրեք դրանք սառնարանում:

  Ձվերը լավ են հանդուրժում սառեցումը։

  
  Այնուամենայնիվ, նախ կպցրեք կպչուն կամ մակագրեք՝ նշելով, թե քանի դեղնուց կամ սպիտակուց եք սառեցրել:

Սպիտակուցը դեղնուցից առանձնացնելու եղանակներ.

Եթե ​​դուք այն կանանցից եք, ովքեր սիրում են ճաշ պատրաստել, ապա ձեր խոհանոցում կան բազմաթիվ սարքեր, որոնք կարող են հեշտացնել ձեր կյանքը և արագացնել սնունդը կտրելու և մաքրելու գործընթացը։ Բայց ինչ կասեք թխելու մասին, երբ պետք է առանձնացնել մեծ քանակությամբ սպիտակուցը դեղնուցից: Ստորև կանդրադառնանք ամենաշատը պարզ ուղիներ, որը թույլ կտա թխելու համար ստանալ սպիտակ և դեղնուց։

Այս մանիպուլյացիայի իրականացման բազմաթիվ եղանակներ կան: Մեր տատիկները դրա համար օգտագործում էին ձվի կճեպ։ Հիմնական խնդիրն այն էր, որ կեղևը խնամքով բաժանել երկու մասի և դեղնուցը մի կեսից մյուսը լցնել, բաղադրիչներն առանձնացնել։ Միաժամանակ սպիտակուցը հոսել է ափսեի մեջ։ Այժմ երիտասարդ տնային տնտեսուհիները նույնիսկ հատուկ կուպեներ ունեն։ Եթե ​​դրանք չունեք, առաջարկում ենք օգտագործել պլաստիկ շիշ։

Սպիտակի և դեղնուցի բաժանման պատճառները.

• Առանձին-առանձին, այս բաղադրիչները ավելի լավ են հարում:Հաճախ, եթե դեղնուցի փոքր քանակությունը մտնում է սպիտակուցների մեջ, փրփուրը կարող է չաշխատել կամ թխելու ընթացքում նստել։
• Կրեմներ պատրաստելու համար.Սովորաբար հրուշակեղենի մեջ բաղադրիչներն առանձնացնում են։ Սպիտակուցներն օգտագործվում են փրփուր պատրաստելու համար, որն օգտագործվում է թխվածքները քսելու համար։ Սա հիանալի հիմք է քսուքների համար։
• Բեզե պատրաստելու համար։Սպիտակուցներից պատրաստվում են համեղ ջնարակներ և անսովոր օդային տորթեր։

Հրահանգներ:

• Մեթոդն աշխատում է փոշեկուլի սկզբունքով։ Պետք է զգուշորեն մի քանի ձու կոտրել մեկ ափսեի մեջ։
• Համոզվեք, որ թաղանթը չվնասվի, դեղնուցները չտարածվեն։ Դրանից հետո վերցրեք պլաստիկ շիշ և լվացեք այն։
• Նույնիսկ եթե այն նախկինում եղել է շշի մեջ հանքային ջուր, դեռ ողողեք այն եռացրած ջրով։ Ի վերջո, եթե դուք պատրաստվում եք ձվերը ծեծել, ապա կեղտը կարող է դանդաղեցնել փրփուրի գործընթացը:
• Այժմ սեղմեք շիշը և հասցրեք դեղնուցին, նվազեցրեք ճնշումը։ Նման գործողություններից հետո դեղնուցը կլինի շշի մեջ, իսկ սպիտակը՝ ափսեի մեջ։ Կրկնեք մանիպուլյացիան մնացած դեղնուցներով:

Դեղնուցը սպիտակուց առանձնացնելու սարք. ինչպիսի՞ն է այն, ինչպե՞ս օգտագործել.

Մեր օրերում կենցաղային տեխնիկայի և կենցաղային ապրանքների խանութներն առաջարկում են դեղնուցը սպիտակուցը բաժանելու պատշաճ թվով սարքեր և սարքեր։ Նրանք աշխատում են տարբեր սկզբունքներով։

Դեղնուցը սպիտակուցը բաժանող սարքերի և սարքերի ակնարկ.

• Սիլիկոնե լամպ:Գործողության սկզբունքը նույնն է, ինչ պլաստիկ շիշ. Միայն տանձն է ավելի գրավիչ տեսք ու բավականին առաձգական։ Պարանոցի տրամագիծը նույնն է, ինչ դեղնուցը։ Առանձնացնելու համար հարկավոր է ձուն կոտրել և լցնել ամանի մեջ։ Սեղմեք լամպի վրա և թուլացրեք ճնշումը, երբ այն դիպչում է դեղնուցին:
• Գդալներ.Սրանք լայն պլաստմասե, մետաղական կամ կերամիկական գդալներ են՝ ներքևի մասում անցքերով: Ներքևում կարող է լինել մեծ քամիչ կամ լայն թաղանթներ: Պարզապես կոտրեք ձուն և լցրեք այն գդալի մեջ: Սպիտակուցը կթափվի ափսեի մեջ, իսկ դեղնուցը կմնա գդալի մեջ։
• Տափակաբերան աքցանՓաստորեն, սա մի սարք է, որը տեսքըԱյն իսկապես տափակաբերան աքցանի տեսք ունի: Ձուն սեղմում են վիրակապով և ճնշում են գործադրում։ Դա հանգեցնում է նրան, որ կեղևը պայթում է, և ձուն ընկնում է բաժանարարի մեջ: Սպիտակը հոսում է ներքև, իսկ դեղնուցը մնում է բաժանարարի գդալում։
• Ավտոմատացված սարքեր.Սրանք հացաթխման սարքավորումներ են, քանի որ ինքնարժեքը բավականին բարձր է։ Ձվերը սնվում են տարայի մեջ, որտեղից փոխակրիչի միջոցով ուղարկվում են տարանջատման խցիկ։ Դրա մեջ կեղևը բաժանված է երկու մասի և մտնում է թափոնների խցիկ։ Մնացած երկու բաժինները պարունակում են սպիտակուցներ և դեղնուցներ: Այսպիսով, վերջում դուք կստանաք սպիտակուցներ և դեղնուցներ տարբեր տարաներում։

Ծուլությունը առաջընթացի շարժիչն է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ սպիտակուցը դեղնուցից բաժանելու գործընթացը բավականին պարզ է, շատերը չափազանց ծույլ են դրանք տարանջատել հին ձևով։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է առանձնացնել մեծ քանակությամբ ձվի բաղադրիչներ, ապա կեղևի մեթոդը շատ ժամանակատար է: Հետեւաբար, արժե ընտրել ավելի պարզ եւ արագ մեթոդ:

Դեղնուցների բաժանման եղանակը.

• Մաղել.Դուք կարող եք օգտագործել քամոց կամ թեյի մաղ: Պետք է մի քանի ձու հարել և սպասել, մինչև սպիտակուցները չորանան: Դեղնուցը մաղի վրա կմնա։
• Ձագար.Բաժանման համար կարող եք օգտագործել սովորական ձագար հեղուկներ լցնելու համար։ Պետք է ձուն հարել ու սպասել, որ սպիտակուցը լցվի տարայի մեջ։ Դեղնուցը կմնա ջրցանի մեջ, քանի որ ելքը բավականին նեղ է, և հաստ զանգվածը չի կարող միջով անցնել։
• Մագաղաթյա թուղթ.Մեթոդը հիշեցնում է ջրցանի միջոցով տարանջատում: Հարկավոր է մագաղաթը գնդիկի մեջ գլորել ու ներքևի մասը կտրել։ Վերևից ձու է լցնում։ Սպիտակը կաթում է ներքեւից՝ դեղնուցը թողնելով տոպրակի մեջ։
• Ձեռքեր.Ամենապարզ մեթոդը, որը չի պահանջում լրացուցիչ սարքավորումներ: Դուք պետք է լվացեք ձեր ձեռքերը և ձուն լցնեք անմիջապես ձեր ձեռքերում: Սպիտակը կհոսի մատների արանքից, իսկ դեղնուցը կմնա ափերի մեջ։
• Փոքր անցքի մեթոդ.Բաժանման այս մեթոդը նույնպես չի պահանջում որևէ սարքավորում: Հարկավոր է ձվի մեջ մի փոքր անցք բացել և շրջել այն։ Այսպես սպիտակուցը անցքից դուրս կգա, իսկ դեղնուցը կմնա ձվի ներսում։ Պարզապես պետք է կոտրել կեղևը և հեռացնել պարունակությունը:

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Սպիտակը դեղնուցից առանձնացնելու եղանակներ

Ինչպես տեսնում եք, այնպիսի պարզ խնդիր, ինչպիսին է սպիտակուցը դեղնուցից բաժանելը, կարելի է իրականացնել տարբեր մեթոդների կիրառմամբ։ Ամենահարմարը ձեր ընտրությունն է:

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը բաժանող սարքերի վերանայում