Սուրճի ավտոմատ սարքը կարող է արագ և հարմար լինել, բայց համի ինտենսիվության և ոճի համար ոչինչ չի կարող գերազանցել ֆրանսիական մամուլը: Թույլ տալով, որ աղացած սուրճը խառնվի ջրի հետ, դուք ստեղծում եք ավելի ուժեղ, խիտ, ավելի համեղ ըմպելիք, որը պահպանում է եթերային յուղերև հաստ. Կաթիլային սուրճի պատրաստիչներ օգտագործելիս այս կարևոր տարրերը կմնան ֆիլտրի վրա: Եթե ​​ձեր պահարանում ունեք ֆրանսիական մամուլ, որը փոշի է հավաքում, համոզվեք, որ հանեք այն, լվացեք այն և հետևեք այս պարզ քայլերին՝ բոլորովին նոր բաժակ սուրճ պատրաստելու համար:

Քայլեր

Վերցրեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է

Ընտրեք ճիշտ լոբի:Տարածքի ցանկացած խանութում կամ սուպերմարկետում կգտնեք հատիկավոր սուրճի տասնյակ տեսակներ։ Թվում է, թե անհնար է նեղացնել ձեր ընտրությունը կատարյալ լոբի: Բարեբախտաբար, մի քանի չափանիշներ կօգնեն ձեզ ընտրել լավագույնը ձեր նախընտրած համի ներկապնակի համար:

Վերցրեք ֆրանսիական մամուլը:Ֆրանսիական մամուլը սուրճի կաթսայի տեսակ է, որն իրենից ներկայացնում է ապակե գլան՝ հարթ զտիչով, որը կցված է կափարիչի երկար մխոցին: Դուք պարզապես լոբին դնում եք ներքևի մասում, ֆիլտրը դնում եք վերևում և ավելացնում տաք ջուր:

• Թեև որոշ մարդիկ ֆրանսիական մամլիչ օգտագործելուց հետո բողոքում են բաժակի մեջ եղած հիմքերի մասին, դա ավելի հավանական է հենց սուրճի աղալու պատճառով: Սա նշանակում է, որ հատիկները չափազանց փոքր են կամ սխալ չափի, ուստի սուրճի մրուրը անցնում է ֆիլտրի միջով և մտնում տաք ջուր։
• Ֆրանսիական մամուլը կոչվում է նաև «Cafetiere» («ֆրանսիական սուրճի կաթսա»):

«Սպասք լվացող մեքենաները» դեռ չեն կարող պարծենալ նույն ժողովրդականությամբ, ինչ լվացքի մեքենաներ, բայց, այնուամենայնիվ, ավելի ու ավելի հաճախ են հայտնվում նաև բնակարաններում։ Եվ գրեթե ամեն դեպքում նրանց արտաքին տեսքի բերկրանքն ուղեկցվում է տրամաբանական հարցով՝ ինչ կարելի է լվանալ աման լվացող մեքենայով, ինչը չի կարելի:

Կատարյալ թավայի ընտրության ուղեցույց

Տապակը այն իրն է, որը կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը: Նույնիսկ ուսանողական խոհանոցում նա սովորաբար միայնակ չէ: Այժմ, երբ գալիս եք խանութ՝ խոհանոցային պարագաներ գնելու, կարող եք շփոթվել տեսակների, չափերի ու նյութերի բազմազանությունից։ Ո՞ր տապակն է ավելի լավ և ինչպես ընտրել այն: Փորձենք դա միասին պարզել:

Ո՞ր երկաթն ընտրել:

Արդուկը, ի տարբերություն մի շարք այլ կենցաղային պարագաների, մեկ կամ երկու տարի չի գնվում։ Ավելի ճիշտ, սրա վրա են հույսը դնում ապագա սեփականատերերը խանութներում նոր մոդել ընտրելիս։ Այնուամենայնիվ, առանց պատշաճ ուշադրության նախագծման հիմնական կետերի և առնչվող մանրամասներգնումը չի կարող լինել այնքան հաջող, որքան նախատեսված էր: Եվ այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կանխել դա:

Պարզ ուտեստների բաղադրատոմսեր Ամանորի համար 2020 թ

Եթե ​​սպասարկելու հարց կա տոնական սեղանամեն ինչ արդեն պարզ է, բայց «թույլատրված» ապրանքների և ուտեստների դեպքում՝ ոչ այնքան։ Մենք այսօր կշտկենք այս ցավալի բացթողումը` առաջարկելով պարզ ուտեստների բաղադրատոմսեր Նոր Տարի 2020.

Ինչու՞ է պետք խոհանոցում մկրատը:

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները փորձում են հնարավորինս կահավորել իրենց խոհանոցը՝ հեշտացնելով պատրաստման գործընթացը։ Ահա թե ինչպես են ճաշ պատրաստելու համար նախատեսված հատուկ մկրատը հայտնվել շատ խոհանոցներում։ Նրանք ունեն տարբեր ձևեր, ատամներ, բազմաթիվ շեղբեր և այլ սարքեր, որոնք որոշում են դրանց գործունեության շրջանակը։

Ի՞նչ չափանիշներ են կարևոր վարսահարդարիչ ընտրելիս:

Ինչպես սովորական, այնպես էլ առցանց խանութներում դուք միշտ կարող եք գտնել մազերի չորանոցների տասնյակ մոդելներ, որոնք հագեցած են կցորդների լայն տեսականիով և լրացուցիչ գործառույթների լայն շրջանակով: Ինչպե՞ս ընտրել լավագույն տարբերակը, որը համապատասխանում է ձեր կարիքներին: Այս հարցին պատասխանելու համար եկեք նայենք այն հիմնական պարամետրերին, որոնցով տարբերվում են վարսահարդարիչները:

Թեյի ժամանակը

Հին չինացիները, ովքեր հորինել են թեյի արարողությունը, չէին էլ կարող պատկերացնել, թե որքան հայտնի կդառնա այս կազդուրիչ ըմպելիքը և գարեջրի պատրաստման քանի տարատեսակ անոթներ կհայտնվեն՝ կերամիկա, չուգուն, պլաստիկ, ապակի: Մեր օրերում հարմար թեյնիկ ընտրելը դարձել է շատ բարդ խնդիր։

Սանդղակի հետ գործ ունենալու լավագույն 4 եղանակները

Ռուսաստանի շրջանների մեծ մասում բնակիչները բախվում են այնպիսի ընդհանուր կենցաղային խնդրի, ինչպիսին է կշեռքը էլեկտրական կամ սովորական թեյնիկում: Ջրի լրացուցիչ զտումը չի օգնում: Ոմանք ուշադրություն չեն դարձնում բաժակի սպիտակ կախոցին և թեյնիկում աճող կարստային ժայռերին։ Մյուսները փորձում են պայքարել այս ակնհայտ անառողջ նյութի դեմ: Փորձեցինք մեկ հոդվածում հավաքել մի քանի մասնագետների փորձը։

Մանկական նվերներ Ամանորի համար՝ խաղալիքներ, որոնցով ցանկացած երեխա ուրախ կլինի

Երեխաների համար Ամանորը հատուկ, կախարդական ժամանակ է. ձմեռային արձակուրդը, ուրախ ցերեկույթներ, մանդարինի ու տոնածառի հոտ, ինչպես նաև նվերներ։ Եվ հենց վերջինիս են սպասում հատկապես անհամբեր։ Իմանալով, թե որքան կարևոր են դրանք երեխաների համար, և որքան դժվար է երբեմն մեծահասակների համար ընտրել դրանք, մենք որոշեցինք ձեզ մի քանի գաղափարներ տալ:

Ֆրանսիական մամուլը (ֆրանսիական մամուլ) սուրճ կամ թեյ եփելու հատուկ սարք է (տես), որը վերջին տարիներին լայն տարածում է գտել ամբողջ աշխարհում։ Դիզայնը պարզ է և ֆունկցիոնալ, օգտագործման համար հեշտ և հարմար:

Նման թեյնիկները օգտագործվում են տանը, գրասենյակներում, ռեստորաններում և սրճարաններում և, ընդհանրապես, ցանկացած վայրում։ Եթե ​​տաք ջուր լինի, ապա կստանաք բարձրորակ եփած սուրճ։ Եկեք մանրամասն նայենք ֆրանսիական մամուլին՝ ինչ է այն, ինչ առավելություններ ունի և ինչպես օգտագործել այն:

Թեյնիկի պատմություն

Տեխնոլոգիան հազիվ թե կարելի է նոր անվանել. առաջին ֆրանսիական մամլիչները հայտնվել են դեռևս 1800-ականներին (և այո, Ֆրանսիայում), թեև դրանք հեռու էին ժամանակակից մոդելներից: 20-րդ դարի սկզբին դիզայնը նկատելիորեն բարելավվեց Իտալիայում, և 50-ականների կեսերին ֆրանսիական մամուլը ձեռք բերեց իր սեփականը. ժամանակակից տեսք, և դա արվել է կրկին ֆրանսիացիների կողմից։

Հետխորհրդային տարածքում ֆրանսիական մամլիչները զանգվածային ժողովրդականություն ձեռք բերեցին արդեն 2000-ականներին, երբ դրանք սկսեցին գտնել բառացիորեն յուրաքանչյուր թեյի և սուրճի խանութում, ինչպես նաև խոհանոցային պարագաների բաժիններում: Բայց սկզբում դրանք օգտագործվում էին բացառապես թեյ պատրաստելու համար, իսկ սուրճը պատրաստում էին այլ կերպ։ Եվ, թերեւս, միայն վերջին տասնամյակում են ֆրանսիական մամլիչներն օգտագործվում սուրճի համար

Ֆրանսիական մամլիչների դիզայնի առանձնահատկությունները

Բոլոր թեյնիկները նույն դիզայնի են և բաղկացած են հինգ հիմնական տարրերից :

Ամենից հաճախ շուկայում դուք կգտնեք ապակյա կոլբաներ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կորպուսով, մետաղյա բռնակով և կափարիչով: Որպես ավելի էժան տարբերակ՝ պլաստիկ բաղադրիչներով։

Գործողության սկզբունքը

Նախապատրաստական ​​փուլ :

Ֆրանսիական մամուլում սուրճ եփելու համար ավելի լավ է օգտագործել մինչև 0,8 մմ հաստ աղացած սուրճ (տես), իսկ սուրճին էլ ավելի մեծ բուրմունք հաղորդելու համար սուրճի հատիկները մանրացնել ըմպելիքը պատրաստելուց անմիջապես առաջ (տես): Նախքան սուրճ պատրաստելը, դրա համը բարձրացնելու համար նախ կարող եք կոլբը լվանալ եռացող ջրով և չորացնել:

Ֆրանսիական մամուլ օգտագործելը շատ հեշտ է :

1. Ջուրը եռացրեք, թողեք մի րոպե սառչի։
2. Սուրճը լցնել կոլբայի մեջ և լցնել ջրով մեկ երրորդով. շատ փրփուր կհայտնվի, սուրճը կուռչի և «ծաղկելու»։
3. Կարող եք խառնել, ապա ավելացնել մնացած ջուրը։
4. Բարձրացրեք մխոցը, որպեսզի ֆիլտրը չդիպչի խմիչքի վերին եզրին և փակեք կափարիչը:
5. Սպասեք 3-4 րոպե։
6. Դանդաղ իջեցրեք մխոցը, որպեսզի ֆիլտրը սեղմի հիմքերը:
7. Սուրճը ֆրանսիական մամլիչից լցնել բաժակի մեջ (տես):

Կարիք չկա սուրճի շերտը խորը իջեցնել, կամ եփելու ընթացքում մխոցը հետ ու առաջ շարժել։ Թող սուրճը փոխազդի օդի հետ, այնպես որ այն ավելի լավ կբացահայտի իր բույրը։

Տաք բաժակը նպաստում է այս ըմպելիքի համի մեծագույն զարգացմանը։ Պատրաստի սուրճը լցնելուց առաջ փորձեք տաքացնել բաժակը, և անմիջապես կհասկանաք դրա օգուտները։

Ինչպես ընտրել ճիշտ ֆրանսիական մամուլը

• Կոլբայի նյութ. Այն կարող է լինել պլաստիկ (ավելի էժան մոդելներում), մետաղական կամ ապակյա (ավելի թանկ մոդելներում): Ավելի լավ է ընտրել ապակին, քանի որ այն չեզոք նյութ է, որը չի ազդում համի և հոտի վրա: Սուրճի կաթսա ընտրելիս պետք է համոզվել, որ կոլբայի վրա ճաքեր կամ չիպսեր չկան:
• Զտիչ նյութ. Եթե ​​դուք եփում եք նուրբ աղացած սուրճ, ապա մտածեք սինթետիկ ցանցի մասին: Եթե ​​մանրացումը կոպիտ է, ապա ձեզ կհամապատասխանի մետաղական ցանցը: Ավելին, մետաղը շատ ավելի երկար է տևում։ Նաև կոպիտ հղկման դեպքում ձեզ համար հեշտ կլինի սեղմել հիմքերը, բայց նուրբ կամ միջին հղկման դեպքում դուք պետք է մի փոքր ուժ գործադրեք մխոցն իջեցնելու համար:
• Քամիչի ամրությունը պատերին. Ֆրանսիական մամուլում մխոցը պետք է սերտորեն տեղավորվի պատերին, ավելի լավ է ընտրել չժանգոտվող պողպատից մխոցով պարզ ֆրանսիական մամլիչ: Քանի որ մխոցը, եզրին երկայնքով կնքված է սիլիկոնե օղակով, ոչ միայն ունի կարճաժամկետսպասարկում, բայց նաև հոտ է արձակում եփելիս:
• Ֆրանսիական մամուլի բռնակը և դրա կորպուսը ավելի լավն են, քան պլաստիկը, քանի որ դրանք չեն տաքանա: - Յուրաքանչյուրն ընտրում է ծավալը և արտաքին ձևավորումը՝ կախված իր ճաշակի նախասիրություններից և կարիքներից: Վրա ճաշակի որակներըդա ոչ մի ազդեցություն չունի

Առավելություններն ու թերությունները

Երբ մարդիկ խոսում են այն մասին, թե ինչ է ֆրանսիական մամուլը, նրանք սովորաբար բացատրում են, թե ինչպես օգտագործել այն, սակայն քչերն են բացահայտում այս թեյնիկի բոլոր առավելությունները:

Այսպիսով, ահա ֆրանսիական մամուլ օգտագործելու պատճառները.

Առավելությունները

• Համեղ և անուշաբույր սուրճ;
• Հիմքերը արդյունավետ կերպով զտվում են, բայց հենց դա է, որ հաճախ առաջացնում է ստամոքսի և աղիների գրգռում։ Եվ պարզապես ավելի հաճելի է սուրճ խմել, երբ մասնիկները չեն մնում ատամներիդ վրա։
• Դուք կարող եք եփել ձեր սիրած սուրճը ցանկացած վայրումորտեղ կա եռացող ջուր. Ձեզ պետք չէ վառարան կամ թուրք (տես): Եվ նույնիսկ ջուրը շատ տաք չի լինի, ըմպելիքը կեփվի, բայց դրա մեջ հացահատիկի մասնիկներ չեն լինի (և դա հաճախ է պատահում, երբ սուրճը եփում եք բաժակի մեջ):
• Ձեր սուրճը երաշխավորված է, որ չի այրվի կամ փախչի. Շատ հարմար է նրանց համար, ովքեր մի վայրկյան շեղվում են թուրքից, հետո ստիպված են լինում լվանալ վառարանը։
• Խմիչքը պատրաստելիս կարող է նույնիսկ երեխան: Նրա համար դժվար է հետևել թուրքին, և վառարանը պետք է միացնել, բայց ֆրանսիական մամլիչի համար պարզապես պետք է սեղմել էլեկտրական թեյնիկի կոճակը, եռացնել ջուրը, լցնել այն կոլբայի մեջ և ծածկել կափարիչով։.
• Ի տարբերություն սուրճի մեքենաների, երկար եփելու շնորհիվ ֆրանսիական մամուլը թույլ է տալիս առավելագույն քանակությամբ յուղեր, բուրավետիչ և անուշաբույր միացություններ անցնել ջրի մեջ (տես)։ Դուք կզարմանաք, թե որքան հարուստ և խորը կլինի ձեր սիրելի ըմպելիքի համը։
• Սուրճի ուժը կարող է ճշգրտվել(կախված ինֆուզիոն ժամանակից);
• Ցածր գին;
• Հեշտ է հոգ տանել;
• Խմիչքը պատրաստելիս անմիջապես համեմունքներ ավելացնելու հնարավորություն;
• Չի սպառում էլեկտրաէներգիա;
• Կոմպակտություն;
• Բազմաֆունկցիոնալություն(հարմար է թեյ պատրաստելու, թեյի խմիչքներ և այլն):

Թերություններ

• Ձեռքով պատրաստման եղանակխմել;
• Անհրաժեշտ է ունենալ լրացուցիչ թեյնիկկամ ջրի ջեռուցման այլ սարք;
• Դուք չեք կարող ըմպելիքը երկար պահել դրա մեջ, խուսափելու օքսիդացումից և ֆրանսիական մամուլի մասերի վնասումից:

Ուշադրություն. Եթե դուք սովոր եք էսպրեսսոյին սուրճի մեքենայից (տես), ապա ֆրանսիական մամլիչից ստացված ըմպելիքը կարող է չափազանց թունդ լինել ձեզ համար:

Այժմ դուք հասկանում եք, թե ինչ է ֆրանսիական մամուլը, և միգուցե ցանկանում եք գնել այն, կամ փորձել սուրճ պատրաստել այն, ինչ արդեն ունեք:

Ահա մի քանի խորհուրդներ մասնագետներից :

Շատ դեպքերում դուք կարող եք լվանալ ձեր ֆրանսիական մամուլը աման լվացող մեքենայի մեջ: . Սա սարք է, որտեղից ոչինչ չի վնասվում տաք ջուրկամ լվացող միջոց:

Որպես վերջին միջոց, կոլբը հանեք պլաստիկ պատյանից և լվացեք միայն այն: Կարիք չկա օգտագործել հղկող արտադրանք, և սկզբունքորեն ամեն ինչ հեշտ է մաքրել նույնիսկ սովորական սպունգով և լվացող միջոցճաշատեսակների համար.

Թեյ և սուրճ եփելու համար ավելի լավ է օգտագործել տարբեր ֆրանսիական մամլիչներ։ Հակառակ դեպքում մեկ այլ խմիչքից կարող է տհաճ հետճաշակ առաջանալ։

եզրակացություններ

1. Ֆրանսիական մամուլը սուրճի կամ թեյի գարեջուր է, որի հիմքը ընկնում է հատակին և պահվում է ֆիլտրով (տես):
2. Ավելի հաճախ Ֆրանսիական մամուլը պատրաստված է ապակուց և չժանգոտվող պողպատից, բայց հնարավոր են տարբեր տարբերակներ։
3. Հիմնական առավելությունների թվումՖրանսիական մամուլը հեշտ և անվտանգ է օգտագործման համար, միայն եռման ջուր է պահանջվում:
4. Ընտրեք լոբի կոպիտ մանրացում, և միշտ եփեք այնքան, որքան միանգամից կխմեք, սուրճը մի պահեք ֆրանսիական մամուլում։
5. Նույնը Թեյի և սուրճի համար հարմար ֆրանսիական մամուլ, բայց ավելի լավ է տարբեր լինեն։

Դուք օգտագործում եք ֆրանսիական մամուլ: Ունե՞ք սիրելի ապրանքանիշ կամ արտադրող: Կիսվեք ձեր կարծիքով մեկնաբանություններում:

Ինչպե՞ս օգտագործել ֆրանսիական մամուլը:

Այսպիսով, բացահայտենք այն գաղտնիքները, որոնք կօգնեն ձեզ հրաշալի պատրաստել ֆրանսիական պրես սուրճ,և մենք ձեզ կպատմենք անուշաբույր ըմպելիք պատրաստելու ճիշտ հաջորդականության մասին. ի վերջո, բիստրոյում պատրաստված սուրճի համն ու խտությունը տարբերվում է նրանից, ինչին սովոր են նրանք, ովքեր այն պատրաստում են թուրքական սրճեփի կամ սրճեփի մեջ: Մի խոսքով, այսօր կսովորենք, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել ֆրանսիական մամուլը։

Ֆրանսիական մամուլկամ Ֆրանսիական մամուլկոչվում է թեյնիկ ապակե կոլբով և մխոցով (մխոց) սեղմելու համար: Նաեւ կոչվում է ֆրանսիական մամուլ ճաշ պատրաստելու մեթոդխմել այս հրաշալի սարքում.

Ամերիկացիներն ու եվրոպացիները վաղուց արդեն օգտագործում են ֆրանսիական մամուլ սուրճ պատրաստելու համար, սակայն մեզ մոտ չգիտես ինչու այս հարմար և հեշտ օգտագործվող սարքն օգտագործվում է բացառապես թեյ եփելու համար։

Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ ֆրանսիական մամուլում պատրաստված սուրճը չի կարող համեղ լինել։ Փորձենք ցրել այս թյուր կարծիքը, իսկ դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես օգտագործել ֆրանսիական մամուլը:

Անմիջապես ուզում եմ նշել, որ Այսպես պատրաստված սուրճի համը կտարբերվի սովորականից– թուրքի կամ սրճեփի սուրճի համը չի լինի, այլ կլինի, բայց սուրճը համեղ կլինի։ Սա կգնահատեն իսկական սուրճի սիրահարները, ովքեր կլսեն մեր խորհուրդները և կպարզեն, թե ինչպես օգտագործել ֆրանսիական մամուլը:

Ինչպե՞ս է աշխատում ֆրանսիական մամուլը:

Ֆրանսիական մամուլը շատ պարզ դիզայն ունի. Ներառում է.

• ապակե տարա - կոլբ. Կոլբայի տրամագիծը բոլոր մոդելներում նույնն է, բայց Ֆրանսիական մամլիչները տարբերվում են չափերով– ամենափոքրից (0,35 մլ) մինչև ամենամեծը (1 լ): Տարողությունը մեծանում է կոլբայի բարձրությունից, այսինքն՝ որքան բարձր է այն, այնքան մեծ է հեղուկի ծավալը։
• մետաղական կամ պլաստմասե պատյան՝ բռնակով, որի մեջ տեղադրված է կոլբը:
• Կափարիչի վրա ամրացված է մետաղական մխոց (մխոց): Այն հեշտությամբ շարժվում է վեր ու վար: Իրականում սա այն է, ինչ կա սեղմող մամուլ.Նրա հիմքի վրա կա կոլբայի տրամագծով կլոր ցանցային զտիչ, փոքրիկ զսպանակ և պողպատե հատված, որոնք ամրացվում են պտուտակով։

Ինչպես օգտագործել ֆրանսիական մամուլը. սուրճի պատրաստման ճիշտ հաջորդականությունը

• Նախ կոլբը լվացեք եռման ջրով և չորացրեք:
• Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։
• Սուրճի պատրաստում. Եթե ​​ուզում եք մանրացնել եփելուց անմիջապես առաջև լցնել պատրաստված ֆրանսիական մամուլում, ապա այս տարբերակն ամենաիդեալականն է: Համոզվեք, որ հաշվի առնեք համամասնությունները և որքան սուրճ պետք է ավելացնեք: Ըմպելիքի որակն ու համը մեծապես կախված է դրանից՝ այսպես են ասում ֆրանսիական մամուլ օգտագործել գիտողները։

Առաջին հայացքից սա կարող է շատ թվալ: Բայց ավելի հաճախ այն օգտագործում են ֆրանսիական մամուլի համար կոպիտ սուրճ,որից եթերային յուղերը ավելի քիչ հեշտությամբ են արդյունահանվում, ուստի այս դեպքում շատ սուրճ չի մնա եփելու։ Բայց եթե դուք ունեք միջին կամ նուրբ աղացած հատիկներ, ապա համամասնությունը կարող է կրճատվել: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Ֆրանսիական մամուլում թեյը պետք է եփվի նույն տեխնոլոգիայով: Հաշվի առնելու կետերն են ինֆուզիոն ժամանակը(դա կախված կլինի թեյի տեսակից) և այն փաստը, որ մխոցը կարող է մի քանի անգամ բարձրացնել՝ խաղալու համար, նախքան այն օգտագործելը՝ թեյի տերևները քամելու համար: Բուսական թեյի սիրահարների համար հատկապես հարմար է ֆրանսիական մամուլը։

Ի՞նչն է որոշում ֆրանսիական մամուլում պատրաստված սուրճի համը:

Խմիչքի համը ազդում է լոբի թարմություն, բովելու աստիճան, ջրի որակ, եւ իհարկե, սուրճի տեսակ. Կայքում խոսեցինք, թե ինչպես ընտրել սուրճը։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես դա անել ճիշտ:

Որոշ հոդվածներում, որոնք պատմում են ձեզ, թե ինչպես օգտագործել ֆրանսիական մամուլը տանը, դուք կգտնեք խորհուրդ, որ այս սարքի համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն կոպիտ աղացած սուրճ: Իրականում դա ճիշտ չէ։

Եթե ​​ունեք փոքր անցքերով նեյլոնե քամիչ, ապա կարող եք ընտրել ցանկացած աղացած սուրճ։ Միակ բանը, որ դուք պետք է հաշվի առնեք, այն է, որ մանր աղացած սուրճ պատրաստելիս մխոցը ցած մղելու համար որոշակի ջանքեր կպահանջվեն:

Ֆրանսիական սուրճի համն ավելի շատ կախված է աղացած լոբի թարմություն.Ինչպես ավելի վաղ ասացինք, լավագույն տարբերակը– եփելուց անմիջապես առաջ հացահատիկի պատրաստում. Հենց այդ ժամանակ էլ սուրճի համն ամբողջությամբ կբացահայտվի։ Փաթեթավորված փաթեթներով գնված պատրաստի աղացած հատիկներից իսկական սուրճ չեք պատրաստի, նույնիսկ եթե գիտեք, թե ինչպես օգտագործել և որքան սուրճ լցնել ֆրանսիական մամուլում:

Խորովածի թարմությունընույնպես կարևոր դեր է խաղում: Ցանկալի է, որ դուք օգտագործեք թարմ բոված սուրճ – բովելու օրվանից 2-4 շաբաթ.

Նույնիսկ նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես օգտագործել ֆրանսիական մամուլը սուրճ պատրաստելու համար, լավ իրական ֆրանսիական սուրճ չեն պատրաստի քայքայված հատիկներից:

Մի մոռացեք դա շատ առումներով ջրի որակըորոշում է սուրճի համը. Այն չի կարելի նորից եփել։ Եվ, իհարկե, ավելի լավ է վերցնել ֆիլտրացված, բայց ոչ թորած: Չմոռանաք ջերմաստիճանի մասին. ֆրանսիական սուրճի համար այն 90–95 աստիճան է (եռալուց հետո 10 վայրկյան սառչում):

Ո՞ր տեսակի սուրճն է ավելի լավ ընտրել:

Սուրճի հատիկների համը որոշվում է մի քանի պարամետրերով՝ բույսի հասունացման պայմանները, կլիման, որտեղ այն աճում է, եղանակային պայմանները և նույնիսկ հողի բաղադրությունը։

Արտադրող երկիր

1.Սուրճից ՀնդկաստանԱյն համարվում է ուժեղ և ունի կծու, դառը և քաղցր համեր։ Հնդկական սուրճը լիովին զուրկ է թթվից, ինչը համարվում է արաբիկա սուրճի բնորոշ հատկանիշ։

2.Քենիայի և Եմենի սորտերհայտնի են կոֆեինի բարձր պարունակությամբ և ցածր թթվայնությամբ: Ավելի բարձր թթվայնություն կոլումբիականԵվ Բրազիլականսուրճ. Բարձրլեռնային սորտերն ունեն նուրբ համ և հարուստ բույր։ Սուրճին բնորոշ դառնությունը նրանց մեջ գործնականում չի զգացվում։

3.ԵթովպացիՍուրճը անթերի որակի է։ Նրա հատիկներից ստացվում է բարձրորակ, թունդ և խորը ըմպելիք, որի համի մեջ նկատելի են շոկոլադե նոտաները և կան բաց մրգային երանգներ։

4.Սուրճից Բրազիլիահաճախ ունենում է տհաճ դեղագործական համ: Դրա պատճառը հողում քինինի բարձր պարունակությունն է։ Դրա հատիկները հազվադեպ են օգտագործվում իրենց մաքուր տեսքով: Որպես կանոն, դրանք խառնուրդների և խառնուրդների մաս են կազմում։

5.Կուբայականսուրճն արտահանվում է խառնուրդների տեսքով։ Դրանք վաճառվում են «qubita» ապրանքանիշով։

6. Մեկ ծագման լավագույն սուրճերը վաճառվում են հատիկների տեսքով։ Մասնագիտացված սուրճի խանութները հաճախ տրամադրում են լրացուցիչ անվճար ծառայություն՝ լոբի մանրացնելու համար հենց գնման կետում:

Սորտերի

1.Եթովպացի Հարարի. Այն դուր կգա թունդ սուրճի սիրահարներին և նրանց, ովքեր գնահատում են իրենց խմիչքի շոկոլադե նոտաները:

2.Քենիական Կիլիմանջարո. Այն աճում է հայտնի հրաբխի լանջերին: Այն բնութագրվում է մրգային գինու համով, հարուստ բույրով և համեմունքի երանգով:

3.Պանամայի գեյշա բազմազանությունԱյսօր այն արագորեն դառնում է ժողովրդականություն: Սա մաքուր և վառ համով սուրճի լավագույն տեսակներից մեկն է։ Այն առանձնանում է ցիտրուսային թթվայնությամբ, լայմի նուրբ նոտաներով և լորենու ծաղիկների բույրով։

4.Շուկայում շատ տարածված Հնդկական սորտեր. Պլանտացիա ԱԱյն ունի հարուստ բուրմունք և ցածր թթվայնություն։ Եվ հնդկական հացահատիկ մուսսոնսուրճը չորանում է օվկիանոսի ափին. Հետևաբար, խմիչքը ստացվում է խիտ և պայծառ, կծու բուրմունքով և գրեթե ամբողջությամբ զուրկ թթվից:

5.Կուբիտա- ուժեղ և հարուստ ըմպելիք: Նրա վառ բույրն ու պղպեղի նոտաները տալիս են կծու համ:

6.Եմենի մոկաՉնայած այն հաճախակի խառնուրդ է, համարվում է դասական սուրճ՝ շոկոլադի, գինու և մրգերի նոտաներով և հիանալի համով:

7. Նրանց, ովքեր չեն պատկերացնում առավոտյան արթնանալն առանց մի բաժակ թունդ սուրճի, խորհուրդ է տրվում Անտիգուա Գվատեմալայից. Այն գործնականում դառնություն չունի, բայց շոկոլադի բույրն ու համը հստակ զգացվում է։

8.Ջամայկայի Կապույտ լեռ– փափուկ և նուրբ սուրճ՝ մրգային և գինու նոտաներով և գրեթե առանց դառնության:

Լավագույն ապրանքանիշեր

1. Աղացած սուրճը համարվում է ամենահայտնին Ժարդին, որը բարձրորակ աղացած սուրճի սորտերի շարք է՝ տարբերվող ըմպելիքի համով և ուժգնությամբ։ Ժարդինը պատրաստվում է բացառապես արաբիկա լոբիից։

2.Իտալական Կամարդո. Շարքը ներառում է էսպրեսսոյի և թուրքական սուրճի երկու տեսակներ: Համեմատաբար վերջերս է մատակարարվել Ռուսաստան, բայց իր համի և թթու բույրի շնորհիվ արդեն ձեռք է բերել բազմաթիվ երկրպագուներ։

3.Մաուրո. Հանրաճանաչ իտալական պրեմիում ապրանքանիշ: Դրա խառնուրդները հիմնականում առաջարկվում են էսպրեսսո պատրաստելու համար։

4.«Կենդանի սուրճ». Մոնոսորտ ցանկացած ճաշակի համար սուրճի գուրմանների համար: Գնի համար բավականին թանկ է, բայց դրա արժեքը արդարացված է: Արտադրության համար օգտագործվում են բարձրորակ արաբիկա հատիկներ և բովելու համեմատաբար բարդ տեխնոլոգիաներ։

5.Լավազա- լեգենդար իտալական ապրանքանիշ, որը հայտնի է իր նուրբ համով և զարմանալիորեն նուրբ բույրով: Այն համարվում է շատ լավ սուրճ։ Հանրաճանաչ է աշխարհի շատ երկրներում, ներառյալ Ռուսաստանում: Կարդացեք ավելին Lavazza սուրճի տեսակների և դրա մասին ակնարկների մասին:

6.Ֆիննական սուրճ Պաուլիգ. Հայտնի է իր անթերի որակով, գերազանց համով և բույրով:

7.Իոնիա. Իդեալական է ավտոմատ պատրաստման համար։ Համը շատ նման է Պաուլիգին։

8.Իլլի- Իտալական պրեմիում ապրանքանիշ: Էլիտ արաբիկա սուրճ՝ նուրբ համով, նուրբ բույրով և կոֆեինի բավականին ցածր պարունակությամբ:

9.Մադեո- Իտալական ապրանքանիշ: Առաջարկում է բարձր ամրության սուրճ, թեթև թթվայնությամբ, բայց վառ և յուրահատուկ համով։

10.Մալոնգո- պրեմիում ապրանքանիշ: Ռուսական շուկայում ներկայացնում է բարձրորակ սուրճի մեծ տեսականի, որը կգնահատի այս ըմպելիքի գիտակները։

Այսօր, եթե շատ փորձեք, կարող եք գտնել սուրճի խառնուրդներ, որոնք հատուկ ստեղծված են ֆրանսիական մամուլի համար:

Սարքը նույնպես հարմար է, քանի որ կարող եք անմիջապես ավելացնել համեմունքներեթե ցանկանում եք դրանք ավելացնել ձեր խմիչքին: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս մեթոդով սուրճը պատրաստվում է շատ արագ, և ոչ բոլոր համեմունքները կկարողանան արտահայտվել այդքան կարճ ժամանակում։ կարճ ժամանակ. Համեմունքները կարող եք նախապես եփել և ստացված թուրմը լցնել սուրճի մեջ՝ օգտագործել այն ջրի փոխարեն։

Ի՞նչ ուշադրություն դարձնել ֆրանսիական մամուլ գնելիս:

• Ֆրանսիական մամուլ ընտրելիս գլխավորը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, այն է քամիչի ամուր տեղադրումը պատերին:Որոշ արտադրողներ կնքում են մխոցի եզրը սիլիկոնե օղակով: Բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, սիլիկոնը եփելիս հոտ է տալիս, ինչպես նաև Դուք չեք կարողանա օգտագործել այս մամուլը ավելի քան 3 ամիս:- կնիքը դառնում է անօգտագործելի: Այսպիսով, գնելիս ավելի լավ է ընտրել չժանգոտվող պողպատից մխոցով պարզ ֆրանսիական մամլիչ. գործարկման սկզբունքը նույնն է բոլոր մոդելներում:
• Որոշ ֆրանսիական մամլիչներում սկզբում պետք է զգալի ջանքեր գործադրեք մխոցը բարձրացնելու համար. լավ որակի ֆրանսիական մամլիչներում մխոցն ունի գերամուր դիզայն: Սա լավ է. Նման մոդելներում, ինչպես ասում են ֆրանսիական մամուլն արդեն իմացողներն ու օգտագործելը, սուրճը շատ լավ է եփում։ Մի քանի շաբաթ անց ձգվածությունը կնվազի։
• Նշում քամիչի ֆիլտրի վրա:Եթե ​​այն կոպիտ է, ապա կարելի է միայն կոպիտ աղացած սուրճ պատրաստել։ Հարմար է նրանց համար, ովքեր ունեն ամենապարզ սրճաղացը: Եթե ​​քամիչը նեյլոնե է, ապա նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես օգտագործել ֆրանսիական պրեսը, կարող են պատրաստել միջին և նուրբ աղացած սուրճ։ Ի դեպ, ֆրանսիական մամուլում սուրճ պատրաստելիս հիշեք կանոնը. կոպիտ մանրացման դեպքում ավելի հեշտ կլինի սեղմել հիմքերը,լավ և միջին վիճակում, դուք պետք է մի փոքր ուժ գործադրեք մխոցն իջեցնելու համար:
• Չմոռանաս հոգ տանել ֆիլտրի մասին– պարբերաբար լիցքաթափել և քամիչը լվանալ ջրով:
• Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս անմիջապես գնել պահեստային կոլբ:Չնայած այն ջերմակայուն է, սակայն, ըստ նրանց, ովքեր գիտեն, թե ինչպես օգտագործել ֆրանսիական մամուլը, այն շատ փխրուն է: Նույն պատճառով սուրճը խառնել՝ փրփուր առաջացնելու համար։ նախընտրելի է փայտե կամ պլաստիկ գդալ- մետաղը կարող է կոտրել կոլբը:

Ֆրանսիական մամուլը սուրճ պատրաստելու ամենահեշտ և հանրաճանաչ ձևերից մեկն է: Ջրի հետ երկարատեւ շփման պատճառով սուրճը թունդ է, իսկ բավականին կոպիտ ֆիլտրի շնորհիվ՝ խիտ։

Մանրացման աստիճանը և դեղաչափը

Ֆրանսիական մամուլը կոպիտ է, ավելի կոպիտ է, քան ծովի աղը:

Սուրճի օպտիմալ չափաբաժինը 350 մլ ֆրանսիական մամլիչի համար 21 գրամ է:

Սուրճի քաշի և պատրաստի սուրճի քաշի հարաբերակցությունը կազմում է 60 գրամ հատիկ 1 լիտր ջրի դիմաց։ Յուրաքանչյուր կոնկրետ դեպքի համար դեղաչափը որոշելու համար պարզապես անհրաժեշտ է հաշվարկել համամասնությունները: Օրինակ, կես լիտրանոց ֆրանսիական մամլիչը կպահանջի 30 գրամ սուրճ:

Խորհուրդ չենք տալիս սուրճը չափել աչքով, քանի որ համամասնությունների ամենափոքր շեղումը զգալիորեն ազդում է արդյունքի վրա։ Կայուն արդյունք ապահովելու համար ավելի լավ է այն կշռել կշեռքի վրա 0,1 գ աստիճանով յուրաքանչյուր պատրաստումից առաջ:

Ջրի ջերմաստիճանը

Ֆրանսիական մամուլում սուրճ պատրաստելու օպտիմալ ջերմաստիճանը 95°C է: Այս ջերմաստիճանին հասնելու համար կամ պետք է ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, այնուհետև կամ սառեցնել այն մեկ րոպե, կամ օգտագործել լավ ջրի ջերմաչափ:

Արդյունահանում

Նախ պետք է ողողել ֆրանսիական մամուլը մի փոքր տաք ջրով, որպեսզի այն հասնի օպտիմալ ջերմաստիճանի: Այնուհետև աղացած սուրճը լցրեք ֆրանսիական պրեսի մեջ, միացրեք ժմչփը կշեռքի կամ հեռախոսի վրա և ավելացրեք 350 մլ ջուր։ Սրանից հետո սուրճը պետք է խառնել պլաստմասե կամ փայտե սպաթուլայի միջոցով, կափարիչով ծածկել ֆրանսիական պրեսը և առանց մխոցն իջեցնելու թողնել 8 րոպե։

Երբ ժամանակը սպառվում է, անհրաժեշտ է սահուն իջեցնել մխոցը և անմիջապես լցնել սուրճը բաժակների մեջ։ Դուք չեք կարող ըմպելիքը թողնել ֆրանսիական մամուլում, հակառակ դեպքում այն ​​չափազանց կքաշվի և կդառնա չափազանց ուժեղ: