Քաշի կորստի համար ամենաառողջ ձուկը.

Ձուկը օգտակար է նիհարելու համար և առողջ սննդակարգի անբաժանելի մասն է։ Այն շատ դիետաների մի մասն է, և քաշի կորստի համար հաճախ խորհուրդ է տրվում միսը փոխարինել ձկով, քանի որ ենթադրվում է, որ այն ավելի քիչ կալորիա է պարունակում: Արդյո՞ք դա իսկապես այդպես է, և ո՞ր ձուկն է ամենաառողջարարը քաշի կորստի համար: Փորձենք պարզել դա:

Ինչու է ձուկը առողջ:

Ձկների առողջության օգուտները ներառում են մի քանի բաղադրիչներ.

Ձկան յուղը, այսինքն՝ այդ նույն Օմեգա-3 պոլիչհագեցած ճարպաթթուները, որոնք մեր օրգանիզմը կարող է ստանալ միայն սննդից։ Դրանք օգտակար են, քանի որ ամրացնում են սիրտն ու արյան անոթները, խթանում են ուղեղի աշխատանքը, իջեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։

A և D վիտամինների բարձր պարունակություն:

Օրգանիզմին անհրաժեշտ նյութեր՝ ֆտոր, յոդ, ֆոսֆոր։

Օգտակար է սրտանոթային հիվանդություններով, աթերոսկլերոզով և նյութափոխանակության խանգարումներով տառապող մարդկանց սննդակարգում ներառել ձուկ և ծովամթերք։ Առավել նախընտրելի և օգտակար դեղագործական և դիետիկ սնուցումծովային ձուկ է, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ սննդանյութեր, քան քաղցրահամ ձուկը:

Ո՞ր ձուկն է առավել օգտակար նիհարելու համար.

Ցավոք (կամ բարեբախտաբար), հայտնի արտահայտությունը, որ լավագույն ձուկը երշիկն է, չի տեղավորվում առողջ սնվելու կոդի մեջ։ Հասկանալի է, որ այս հայտարարությունը չի վերաբերում նիհարողներին։ Ուստի կփորձենք բռնել բերողին բարակ կազմվածք, ոսկե ձկնիկ.

Որպեսզի հասկանաք, թե որ ձուկն է ամենաառողջարարը նիհարելու համար, պետք է լավ իմանալ դրա տեսակները։ Պայմանականորեն ձկների բոլոր տեսակները կարելի է բաժանել ճարպային, միջին յուղայնությամբ և ցածր յուղայնությամբ:

Յուղոտ ձուկը պարունակում է 8% կամ ավելի ճարպ: Այս խմբին են պատկանում սկումբրիան, օձաձուկը, հալիբուտը, ճարպոտ ծովատառեխը և թառափազգիների ընտանիքի ձկները։ Եթե ​​նայեք նման ձկների կալորիականությանը, ապա ճարպային ծովատառեխը պարունակում է 210-250 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց, ճարպային սկումբրիան՝ 180-220 կիլոկալորիա: Հետևաբար, նիհարելիս դժվար թե նպատակահարմար լինի նման ձուկը փոխարինել, ասենք, տավարի կամ նույնիսկ անյուղ խոզի մսով, որի կալորիականությունը կազմում է մոտ 120 կիլոկալորիա։

Միջին ճարպային ձուկպարունակում է 4-ից 8% ճարպ: Միջին ճարպային պարունակությամբ ձկները ներառում են այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են սկումբրիան, սկումբրիան, վարդագույն սաղմոնը, իշխանը, թյունոսը, բասը, կարպը, կատվաձուկը և նիհար ծովատառեխը: Նման ձուկը պարունակում է 90-ից 140 կիլոկալորիա՝ մոտավորապես նույնքան, ինչ միսը: Քաշը կորցնելիս երբեմն կարող եք սննդակարգում ներառել միջին յուղայնությամբ ձուկ՝ որպես մսի այլընտրանք:

Ցածր յուղայնությամբ ձուկը ներառում է 4%-ից ոչ ավելի ճարպային պարունակությամբ սորտեր: Եթե ​​դուք նպատակ եք դրել նիհարել, ապա պետք է ձեր ձուկը որսալ այս խմբից, այսինքն՝ ամենանիհարը: Վերականգնել ցանկացողները ավելորդ քաշըՆրանք առանց խղճի խայթի կարող են ուտել ձողաձող, նավագա, խարույկ, ցողունի ցողուն, ցախ, գետի թառ, սրիկա, ցողուն, կապտածաղիկ և թմբուկ: Այս տեսակների կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 70-100 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց: Առավելագույնը արդյունավետ քաշի կորուստԴա կստացվի հենց այս մսի փոխարինման շնորհիվ։

Բայց այնուամենայնիվ, որքան էլ ձուկը օգտակար լինի քաշի կորստի համար, այն նույնպես պետք է չափավոր օգտագործվի։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս շաբաթական 3 անգամ ձուկ ուտել՝ քաշի կորստի և առողջության օպտիմալ նորմ:

Գեղեցկուհիները բավականին հաճախ են դիմում բոլոր տեսակի դիետաների՝ քաշը նվազեցնելու համար։ Այս ժամանակահատվածում նրանք սահմանափակվում են գրեթե ամեն ինչում՝ դրանով իսկ զրկելով օրգանիզմից ամենակարևոր սննդանյութերից, վիտամիններից և հանքանյութերից։ Բայց ձուկը, որն արդեն ապացուցվել է մասնագետների կողմից, շատ օգտակար է նիհարելու համար, այն գործնականում չի նպաստում ավելորդ քաշի ավելացմանը.

Մեր հոդվածում մենք կփորձենք դիտարկել որոշ սննդային համակարգեր, որոնք հիմնված են ձկների վրա, ինչպես նաև կծանոթանանք պատրաստման որոշ բաղադրատոմսերի։ համեղ ուտեստներձկներից.

Ձուկ քաշի կորստի համար. օգուտները

Ցանկացած ձուկ բարձրորակ սպիտակուցի աղբյուր է, որն ամենից շատ կարճ ժամանակներծծվում է մարմնի կողմից. Օրինակ, եթե սովորել մսամթերքԴա կտևի մոտ երեք ժամ, բայց ձկների համար նույն գործընթացը կտևի գրեթե կեսը: Այս հատկանիշը նույնիսկ բացատրում է, թե ինչու է ձուկը խորհուրդ տրվում երեկոյան օգտագործել: Ձկան մեջ պարունակվող սպիտակուցները հիանալի հագեցնում են մարմինը, ուստի ուղեղը չի տալիս կողքերին և հետույքին պաշարներ պահելու հրաման։

Շատերի համար հայտնի փաստ է, որ ճապոնացիները երբեք չեն բողոքում վահանաձև գեղձի հետ կապված խնդիրներից, նրանք ունեն հիանալի տեսողություն և մաշկի գույն, որոնք նկատելի են նրանց ողջ կյանքի ընթացքում, այդ թվում՝ ծերության ժամանակ։ Գիտնականներն արդեն հաստատել են, որ լավ առողջության պատճառը մեծ քանակությամբ ձկան օգտագործումն է։ Ցանկացած ծովամթերք պարունակում է հետևյալ օգտակար նյութերը.

• Օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուներ.
• B, A և D վիտամիններ.
• Ֆոսֆոր.
• Ցինկ.
• Կալցիում.

Եթե ​​դուք պարբերաբար օգտագործում եք ձուկ կամ այլ ծովամթերք, ապա զգալիորեն նվազում է սրտանոթային պաթոլոգիաների զարգացման ռիսկը, զարկերակային ճնշումնորմալանում է, իմունային համակարգը ավելի լավ է հանդուրժում վիրուսները, ինչպես ուղեղը: Եթե ​​մեծ տարիքում թուլամորթ դառնալու ցանկություն չկա, ապա պարզապես պետք է ավելի հաճախ ուտել ձուկ և դրանից պատրաստված մթերքներ։

ՅոդՁկան մեջ ներառված, ոչ միայն նորմալացնում է վահանաձև գեղձի աշխատանքը, այլև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի բոլոր նյութափոխանակության գործընթացների վրա։

Օմեգա-3թթուն կարևոր է առանց դրա, օրգանիզմում ոչ մի նյութ չի սինթեզվում. Այն օգնում է պահպանել նյարդային վերջավորությունների նորմալ զգայունությունը, մասնակցում է մկանների կծկմանը և դրական ազդեցություն ունի մաշկի, մազերի և եղունգների աճի վրա:

Ինչ ձուկ պետք է ուտեմ քաշի կորստի համար:

Շատ սննդային համակարգերում դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս սննդակարգից բացառել միսը և ուտել միայն ձուկ: Բայց պետք է հիշել, որ ոչ բոլոր տեսակի ձկներն են հավասարապես օգտակար այս ժամանակահատվածում, օրինակ, սկումբրիան իր կալորիականությամբ գերազանցում է նույնիսկ խոզի մսին. Աղյուսակում ներկայացված է ձկների բաժանումն ըստ յուղայնության:

Որքա՞ն ճարպ է պարունակում ձկան և ծովամթերքը 100 գրամում

Նույնիսկ տեսողականորեն նայելով ձկանը, դուք կարող եք մոտավորապես որոշել դրա յուղայնությունը: Եթե ​​միսը բաց գույնի է, ապա այն դիետիկ է և քիչ ճարպ է պարունակում։ Որքան մուգ է ձկան մարմինը, այնքան ավելի շատ կալորիա է պարունակում այն։ Օրինակ, եթե հիշում եք սաղմոն, սկումբրիա կամ ծովատառեխ:

Գիտնականները, իհարկե, կարծում են, որ ճարպոտ ձուկն ավելի առողջարար է օրգանիզմի համար, սակայն նիհարելիս ստիպված կլինեք մոռանալ դրանց մասին կամ գոնե նվազեցնել դրա օգտագործումը։

Ցածր յուղայնությամբ ձուկը չի պարունակում ածխաջրեր, ինչի պատճառով էլ ժողովրդականություն է ձեռք բերել ցածր ածխաջրային դիետաների շրջանում:

Եթե ​​անգամ անյուղ միսը համեմատեք ցածր յուղայնությամբ ձկան հետ, ապա վերջինս ավելի քիչ ճարպ է պարունակում։ Դուք կարող եք նույն քանակությամբ սպիտակուցներ օգտագործել, բայց կալորիականությունը ավելի ցածր կլինի: Սա թույլ է տալիս պահպանել ածխաջրերի օպտիմալ մակարդակը, մինչդեռ սպառում չի լինի:

Շատերը հարցնում են՝ որքա՞ն հաճախ կարող եք ձուկ մտցնել ձեր սննդակարգում: Այո, եթե չունեք որևէ հակացուցում կամ բժշկի հատուկ առաջարկություն, ապա այն կարող եք օգտագործել նույնիսկ օրական մի քանի անգամ։ Մեկ չափաբաժինը մոտ 10 գրամ է: Նրանց, ովքեր առանձնապես ձկան սիրահար չեն, խորհուրդ է տրվում նաև շաբաթական առնվազն 2-3 անգամ ձուկ և ձկան ուտեստներ ուտել։

Ինչպես պատրաստել ձուկ դիետայի համար

Եթե ​​դուք դիետա եք պահում, ապա ձուկ պատրաստելը իսկական խոհարարական գլուխգործոց է։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է հաշվի առնել դրա օգտակարությունը օրգանիզմի համար, ինչպես նաև կանխատեսել, թե ինչ վնաս կարող է պատճառել օրգանիզմին, եթե առկա է գաստրիտ կամ շաքարախտ։

Մի քանի խոսք Dukan համակարգի մասին

Այսօր այս դիետան համարվում է ամենաժողովրդավարականը։ Իր առաջին փուլում բժիշկ Դուկանը խորհուրդ է տալիս կենտրոնանալ սպիտակուցների սպառման վրա, մինչդեռ ածխաջրերը, ճարպերը և հրուշակեղենի տարբեր ապրանքներն արգելված են: Այս համակարգում ձուկն իր ուրույն տեղն ունի։ Նրա ամբողջ երկարությամբ կարելի է ցանկացած տեսակի ձուկ ուտել, նույնիսկ ապխտած սաղմոնը թույլատրվում է։

Ավելի լավ է շոգեխաշել, շոգեխաշել, տապակել կամ թխել այն կերակուրները, որոնք թույլատրվում են օգտագործել, բայց խորհուրդ է տրվում օգտագործել նվազագույն ճարպ:

Ո՞ր ձուկն է ավելի լավ խաշել:

Դիետայի ժամանակ խորհուրդ է տրվում եփել հետևյալ ձկները՝ թունա, թրթուր, ձողաձուկ, ձողաձուկ, կարող եք նաև խեցգետին և ծովախեցգետին ուտել։ Մյուս սորտերը կարելի է ընտրել՝ ըստ դրանց պարունակած ճարպերի, և ստորև բերված աղյուսակը կօգնի ձեզ ճիշտ որոշել այն:

Եթե ​​դուք պետք է նվազեցնեք ճաշատեսակի կալորիականությունը, ապա ավելի լավ է ձուկը եփել կամ շոգեխաշել, պատրաստման վերջին եղանակն ամենաառողջարարն է, ձկան միսը դառնում է նուրբ, իսկ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ և մի քանի տերեւ; կանաչը հատուկ բուրմունք կհաղորդի: Ձկան վրա կարելի է համեմունքներ օգտագործել և ամեն ինչ փաթաթել թխելու համար նախատեսված փայլաթիթեղի մեջ։

Եթե ​​դուք ձկան ապուր եք պատրաստում, բայց առանց կարտոֆիլի, ապա դա լիովին դիետիկ ուտեստ կլինի։ Դուք կարող եք ուտել այնքան, որքան ցանկանում եք, և ձեր գոտկատեղին վնաս չի լինի։ Համեղ ու անուշաբույր արգանակ է ստացվում պիրկից, դրա մեջ շատ քիչ կալորիաներ կան, իսկ համն ուղղակի զարմանալի է։

Ավելորդ կալորիաները հեռացնելու համար աշխատեք չօգտագործել տարբեր սոուսներ, դրանք միայն բացում են ձեր ախորժակը և շատ կալորիաներ ունեն։ Եթե ​​ձեզ իսկապես դուր չի գալիս ձկան բույրը, ապա այն եփելուց որոշ ժամանակ պահվում է կաթի մեջ։

Որոշ մարդիկ խաշած ձուկ չեն պատրաստում՝ պատճառաբանելով, որ այն քանդվում է։ Այս իրավիճակում ձողաձուկը կգա օգնության։ Նրա միսը նուրբ է, և շատ չեփելու համար կարող եք ջրի մեջ մի քիչ քացախ ավելացնել, այնուհետև ֆիլեը չի քանդվի և ստիպված չեք լինի այն թավայի միջից որսալ։

Ձուկ թխում

Քաշի կորստի համար օգտագործվող բաղադրատոմսերը պետք է պարունակեն նվազագույն յուղ: Թխելու գործընթացը ներառում է ջեռոցում ձուկը շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան պարզապես եռացնելը:

Թխելու համար կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղ կամ թեւ։ Դիետոլոգներն արդեն նկատել են, որ ջեռոցում եփած ուտեստները շատ ավելի առողջարար են, քան տապակի մեջ եփածները։ Մածունը կարող եք օգտագործել որպես հավելում, այն կլինի համեղ, բայց ոչ այնքան կալորիական, որքան թթվասերի դեպքում։

Արդյո՞ք տապակած ձուկը օգտակար է ձեր սննդակարգի համար:

Եթե ​​դուք ունեք հիվանդություններ, ինչպիսիք են գաստրիտը կամ ստամոքս-աղիքային համակարգի այլ պաթոլոգիաները, ապա դուք չեք կարող տապակել ձուկը: Եթե ​​դուք իսկապես չեք կարող դիմանալ և իսկապես ցանկանում եք, ապա այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել գրիլ, բայց դա խորհուրդ է տրվում անել ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ: Կարելի է օգտագործել գրիլ տապակ, բայց եփելուց հետո ձկան կտորները դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։

Դիետան կարող է վերցնել աղած ձուկ

Եթե ​​բժիշկներին հարցնեք, նրանք դրա վրա որևէ սահմանափակում չեն դնում: Ցանկալի է միայն, որ դա ծովատառեխ կամ խոյ չլինի։ Լավագույնն այն է, որ ձուկը ինքներդ եփեք փոքր քանակությամբ աղով և ուտեք այն ճաշից առաջ: Եթե ​​այն ուտում եք երեկոյան, ապա առավոտյան դեմքի վրա այտուց է նկատվում, իսկ կշեռքի վրա՝ քաշի ավելացում։ Աղի ուտելուց հետո դուք միշտ ցանկանում եք խմել, և սա լրացուցիչ բեռ է երիկամների վրա, հատկապես, եթե խնդիրներ կան դրանց աշխատանքի մեջ։

Հնարավո՞ր է ապխտած ձուկ ուտել դիետա պահելիս:

Դուք նույնիսկ չպետք է մտածեք դրա մասին, եթե ցանկանում եք նիհարել ավելի շատ կիլոգրամներով և ունենալ բարակ կազմվածք։ Նրանք վաղուց են խոսում ծխելով պատրաստված ցանկացած սննդի վտանգավորության մասին, բայց քչերն են լսում, ու ապարդյուն։ Նման արտադրանքը պարունակում է մեծ թվովքաղցկեղածին նյութեր, որոնք կարող են քաղցկեղ առաջացնել.

Բացի այդ, ապխտած միսը բացասաբար է անդրադառնում լյարդի և մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա։ Այս ամենը պայմանավորված է աղի բարձր պարունակությամբ, ինչպես նաև ճաշ պատրաստելու ընթացքում կալորիաների ավելացմամբ։ Ահա մի աղյուսակ, որը կօգնի ձեզ համեմատել:

Ծխելու մեթոդով պատրաստված թարմ ձկան մեջ ճարպի քանակը (100 գ) - Ճարպի պարունակություն

Պերճ - սառը մեթոդ - 0,9
Tesha թառափ - սառը մեթոդ - 10.9
Թառափի բալիկ - սառը մեթոդ - 10.9
Vobla - սառը մեթոդ - 2.8
Ձողաձուկ – տաք մեթոդ – 0.6
Կրեմ – տաք մեթոդ - 4.4
Կրեմ - սառը մեթոդ - 4.4
Ձողաձուկ – տաք մեթոդ – 0.6
Սկումբրիա - սառը մեթոդ - 13.2

Պետք է նաև հաշվի առնել, որ կան նաև անբարեխիղճ արտադրողներ, որոնք կարող են չօգտագործել որակյալ արտադրանք, ապա թունավորումը հենց անկյունում է:

Ձուկը համեղ է և շատ օգտակար ապրանք, որը կարող է պարզապես անփոխարինելի լինել դիետա պահելիս։ Պարզապես պետք է ընտրել ցածր յուղայնությամբ սորտեր և վայելել համը։ Օգտագործելով ձուկ՝ դուք կարող եք զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը և օգուտ բերել օրգանիզմին՝ չվնասելով ձեր գոտկատեղին:

Խորհրդային տարիներին բոլոր հանրային ճաշարաններում շաբաթը երկու անգամ ձկան օրեր էին հայտարարվում։ Այսօր ճաշարաններ չկան, բայց այս մեկը օգտակար ավանդույթանվերադարձ կորած. Բայց դա բոլորովին ապարդյուն է: Ձուկը շատ համեղ և առողջարար մթերք է, որը պարունակում է բազմաթիվ էական սննդանյութեր։ Միևնույն ժամանակ, նրա կալորիականությունը ցածր է, ինչը թույլ է տալիս այն հաջողությամբ օգտագործել նիհարեցնող դիետաներում։

Սկզբունքորեն ձուկը կարող է 100%-ով փոխարինել միս ուտելը։ Այն ամբողջական սպիտակուցային արտադրանք է, և դրա որոշ տեսակներ նույնիսկ ավելի բարձր կալորիականություն ունեն, քան խոզի միսը: Միակ տարբերությունն այն է, որ ձկան յուղը չի բարձրացնում արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը։ Այն հիմնականում բաղկացած է օմեգա-3 և օմեգա-6 չհագեցած ճարպաթթուներից, որոնք նպաստում են առողջությանը, բարելավում են սրտանոթային համակարգը, պաշտպանում են լյարդը և խթանում ճարպերի այրումը:

Կան նաև այլ պատճառներ, թե ինչու ձուկը նիհարելու համար ամենահարմար մթերքներից մեկն է.

Իզուր չէ, որ այն երկրները, որտեղ սննդակարգի հիմքում ընկած են ձուկն ու ծովամթերքը, ունեն սրտանոթային հիվանդություններից ամենաքիչ մահացությունը և կյանքի բարձր տեւողությունը։ Այնտեղ գրեթե անհնար է հանդիպել գեր մարդկանց (բացառությամբ միգուցե զբոսաշրջիկների):

Ընտրելով ճիշտը

Շատ կարևոր է հասկանալ, թե ինչ ձուկ կարող եք ուտել նիհարելիս։ Եթե ​​առողջապահական նպատակներով ամենաօգտակարը նրա յուղոտ տեսակներն են՝ օձաձուկը, հալիբուտը, թառափի ընտանիքը, ապա դրանք կարմիր ցուցակում են միայն նիհարել ցանկացողների համար։ 100 գրամի կալորիականությունը, կախված պատրաստման եղանակից, կարող է հասնել մինչև 250 կկալի, չնայած այն հանգամանքին, որ խաշած տավարի միսը պարունակում է ընդամենը 100-120 կկալ։ Այսպիսով, սաղմոնի և յուղոտ ծովատառեխի սիրահարները ստիպված կլինեն ժամանակավորապես հրաժարվել դրանցից։

Միջին յուղայնությամբ սորտերը, ինչպիսիք են ձիու սկումբրիան, վարդագույն սաղմոնը, կատվաձուկը և կարպը, պարունակում են 4-8% ճարպ: Նրանց կալորիականությունը մոտավորապես հավասար է մսին։ Եփած ձուկը միշտ ավելի քիչ կալորիա է պարունակում, քան տապակած ձուկը. Ընդ որում, եփելու ժամանակ ճարպի մի մասը մնում է ջրի մեջ ու չի օգտագործվում։ Ավելի լավ է ձուկն ուտել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով։ Նման ճաշատեսակները հեշտությամբ մարսվում են և միաժամանակ երկար ժամանակ ազատում են քաղցից։

Բայց քաշի կորստի համար ամենաարդյունավետը անյուղ ձուկն է, որի յուղայնությունը 4%-ից ոչ ավելի է։ Սրանք գետի ձկների մեծ մասն են: Ծովից դրանք են՝ խարույկը, ցեղաձուկը, ձողաձուկը, թրթուրը և այլն։ Դրանց կալորիականությունը միջինում կազմում է 70-90 կկալ 100 գրամի դիմաց՝ մսի գրեթե կեսը:

Ընդամենը երկու պահքի օրերանյուղ ձկան վրա և մեկ ամսում առանց ջանքի կարող եք ազատվել 3-4 կիլոգրամից։

Ցանկության դեպքում բոլոր տեսակի ձկների մանրամասն ցանկը՝ նշելով դրանց կալորիականությունը և սննդային արժեքը, կարելի է հեշտությամբ գտնել ինտերնետում: Սա կօգնի ձեզ սկզբում ձեռք բերել ձեր առանցքակալները և ընտրել ձեզ համար ամենահարմար ձուկը՝ հաշվի առնելով ճաշակի անհատական ​​նախասիրությունները, ֆինանսական հնարավորությունները և սննդակարգի ընտրված տեսակը:

Գետի ձկների հետ պետք է զգույշ լինել՝ դրանք հաճախ պարունակում են հելմինտներ և դրանց ձվերը: Ձեզ հնարավորինս պաշտպանելու համար հարկավոր է այն հատուկ դանակով կտրել առանձին կտրող տախտակի վրա, իսկ հետո ձեռքերը մանրակրկիտ լվանալ։ Եռացնել կամ շոգեխաշել առնվազն 20 րոպե։ Իսկ խոշորները պետք է կտրել 100 գրամից ոչ ավելի կշռող կտորների։ Ծովային ձկների մեջ հելմինտներ չկան։

Լավագույն բաղադրատոմսեր

Ձուկ պատրաստելու հազարավոր եղանակներ կան։ Սակայն նիհարելու ամենապարզ և արդյունավետ միջոցը այն պարզապես եռացնելն ու թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ ուտելն է։ Այս տեսքով այն լավագույնս ներծծվում է, իսկ ճաշատեսակները իրենք շատ ցածր կալորիականություն ունեն և երկար ժամանակ հագեցնում են քաղցը։ Ի դեպ, եփելիս քաղցկեղածին նյութեր չեն առաջանում, ինչպես տապակի մեջ տապակելիս։

Ստիպված կլինեք ձեր սննդակարգից բացառել բոլոր ձկան ուտեստները՝ համեմված մայոնեզով, թթվասերի ավելացմամբ, ձկան ու կարտոֆիլի համադրությամբ։ Սակայն ամենավնասակար և կալորիականությամբ կերակրատեսակը խմորով տապակած ձուկն է։ Դրա կալորիականությունը զգալիորեն ավելանում է, և դուք հաստատ չեք կարողանա նիհարել նման դիետայի վրա:

Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր պարզ, համեղ և ցածր կալորիականությամբ ձկան ուտեստների համար, որոնք հեշտ է պատրաստել տանը.

Պակաս առողջարար չեն ծովամթերքով կերակրատեսակները՝ թեփուկ, ծովախեցգետին, միդիա, ութոտնուկ, ռապանա։ Իհարկե, նրանց դժվար է դիետիկ անվանել, և դրանց գինը բավականին բարձր է: Բայց ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար միանգամայն նպատակահարմար է դրանք պարբերաբար ներառել սննդակարգում։

Սառեցված ծովամթերք գնելիս պետք է վստահ լինել, որ այն բազմիցս չի սառեցվել, հակառակ դեպքում հեշտությամբ կարող եք թունավորվել։

Գաղտնիք չէ, որ բոլոր սպիտակուցային արտադրանքներից ձուկը ամենահեշտ մարսվող և առողջարար տարբերակն է։ Այս հոդվածից դուք կիմանաք, թե ինչ ձուկ կարող եք ուտել նիհարելիս, և ինչպես պետք է այն եփել, որպեսզի կիլոգրամ չգիրանա, այլ միայն ձերբազատվեք դրանցից։

Ձուկը մի շարք օգտակար բաղադրիչների աղբյուր է, այդ իսկ պատճառով կարելի է խոսել դրա օգտակարության մասին ոչ միայն նիհարելու, այլ նաև օրգանիզմի և ընդհանրապես իմունիտետի համար։ Նրանց մեջ:

• արժեքավոր ձկան յուղ իր էական ճարպաթթուներով օմեգա-3 և օմեգա-6;
• վիտամիններ A, E, D;
• ֆտոր, ֆոսֆոր, յոդ և այլ օգտակար հետքի տարրեր:

Ենթադրվում է, որ ամենաօգտակարը ծովի ջուրն է, ոչ թե քաղցրահամը, քանի որ այն պարունակում է առավելագույն քանակությամբ օգտակար նյութեր։

Ձուկ քաշի կորստի համար

Բոլոր ձկները բաժանված են ճարպային, միջին յուղայնությամբ և ցածր յուղայնությամբ սորտերի։ Եկեք ավելի մանրամասն նայենք այս կատեգորիաներին.

1. Յուղոտ ձուկ (ավելի քան 8% յուղայնություն) - օձաձուկ, սկումբրիա, ծովատառեխ, հալիբուտ, թառափ: Սա ամենաբարձր կալորիականությամբ ձուկն է՝ պարունակում է 200-250 կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Այս տարբերակը ակնհայտորեն նիհարողների համար չէ, ավելի լավ է թողնել այն մինչև ավելի լավ ժամանակներ:
2. Միջին յուղայնությամբ ձուկ (4-8%) - լճի թառ, բաս, իշխան, վարդագույն սաղմոն, թունա, սկումբրիա, կարպ և ​​նիհար ծովատառեխ: Նման ձուկը պարունակում է 90–140 կկալ, ինչը նշանակում է, որ այն արդեն իսկ լավ այլընտրանք է մսին, բայց դեռ ոչ։ լավագույն տարբերակը. Կարմիր ձուկը քաշի կորստի համար ընդունելի է, բայց ոչ լավագույն տարբերակը։
3. Ցածր յուղայնությամբ ձկները (4%-ից պակաս) են ցողունը, ցեղաձուկը, գետի թառը, ձողաձուկը, կապույտ ծղոտը, մազուկը, նավագան, ցողունը, ցեղաձուկը, ցեղաձուկը: Այս ձուկը պարունակում է 70-100 կկալ 100 գ-ում, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է ապահով կերպով փոխարինել ճարպային մսային ուտեստներին:

Հնարավո՞ր է, թե՞ ոչ նիհարել ձուկ ուտելով. Այս հարցը հետաքրքրում է նրանցից շատերին, ովքեր տառապում են ավելորդ քաշից և ցանկանում են ազատվել դրանից։

Ո՞րն է լինելու պատասխանը։

Եվ այստեղ պատասխանը ճիշտ նույնն է, ինչ խնդրի դեպքում։

Այո՛։ Ձուկը պետք է ներառվի ռեժիմում պատշաճ սնուցումորն ապահովում է քաշի նորմալացում։

Եվ ոչ։ Ձուկն ակնթարթորեն չի ստիպում նիհարել (առողջության համար վնասակար ծայրահեղ մոնոդիետաները հաշվի չեն առնվում):

Ինչպե՞ս է ձուկն ազդում նիհարելու գործընթացի վրա:

Այսպիսով, ձուկը պետք է ներառվի առողջ սննդակարգում բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ ձգտում են պահպանել իրենց նորմալ քաշը. Բայց ինչու? Ինչո՞վ է առանձնահատուկ ձուկը:

Իրականում ձկան մեջ կա միայն երկու բաղադրիչ, որոնք օգնում են ազատվել ավելորդ քաշը. Սրանք օմեգա-3 ճարպաթթուներ և վիտամին D են:

Վիտամին D

Յուղոտ ձուկը վիտամին D-ի սակավաթիվ ամբողջական աղբյուրներից է: Պարզվել է, որ ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ գրեթե միշտ տառապում են այս վիտամինի պակասից:

Բավականին դժվար է փոխհատուցել վիտամին D-ի պակասը, հատկապես մեր հյուսիսային երկրում, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ է արևի մեծ ազդեցություն: Սննդի հետ, բացի ձկից, վիտամին D գործնականում չի մատակարարվում։

Բայց միայն մեկ չափաբաժին (100-120 գրամ) ճարպոտ վայրի սաղմոնը պարունակում է վիտամին D-ի օրական չափաբաժին:

Օմեգա-3 ճարպաթթուներ

Ժամանակակից մարդիկուտել մեծ քանակությամբ վնասակար մթերքներ բուսական յուղեր, որոնք հարուստ են օմեգա-6 թթուներով: Որտեղ.

Եվ այդ վնասն արտահայտվում է, ի թիվս այլ բաների, ավելորդ քաշի ավելացման մեջ։ Քանի որ օմեգա-6 թթուներով փչացած իմունային համակարգի աշխատանքը միշտ հանգեցնում է քաշի հետ կապված խնդիրների:

Յուղոտ ձուկ ուտելը ձեր օրգանիզմը օմեգա-6 ճարպաթթուների ավելցուկից փրկելու մի քանի տարբերակներից մեկն է:

Բացի իմունային համակարգի գործունեությունը նորմալացնելուց, օմեգա-3 թթուները օգտակար են շատ այլ բաների համար։

Այսպիսով, բազմաթիվ կլինիկական հետազոտություններ ապացուցել են, որ այս տեսակի ճարպաթթուներով հարուստ ձկան դիետան օգնում է պայքարել դեպրեսիայի դեմ։ Ընդ որում, ձուկը ցուցված է ինչպես դեպրեսիայի կանխարգելման, այնպես էլ դրա բուժման համար։

Որոշ հետազոտողներ նույնիսկ կարծում են, որ ձուկը կարելի է անվանել այն սնունդը, որը մարդուն ավելի երջանիկ է դարձնում։

Ինչ վերաբերում է քաշը նորմալացնելու խնդրին, ապա ձկան բարերար ազդեցությունը հոգեկան վիճակի վրա նշանակում է նվազեցնել հոգեոգեն գերսնման խնդիրը, որը հաճախ հանգեցնում է ավելորդ քաշի։

Մտավոր վիճակի բարելավումը նաև մեղմացնում է ցավը, որը շատ մարդկանց համար կապված է հոգեկան անհարմարության և նույնիսկ իրական դեպրեսիայի հետ:

Դուք կարող եք ավելին կարդալ օրգանիզմում ձկներից ստացված օմեգա-3 ճարպաթթուների օգուտների մասին:

Ինչ ձուկ կարող եք ուտել նիհարելիս.

Ձուկն օգնում է նիհարել. Հիմա հարց է՝ ո՞րը:

Այստեղ է, որ նիհարող շատ մարդիկ մեծ սխալ են թույլ տալիս՝ հավատալով, որ միայն ցածր յուղայնությամբ ձուկն է օգնում նիհարել: Ճիշտ հակառակն է:

Նիհարելու համար անհրաժեշտ է յուղոտ ձուկ. Ի վերջո, որքան ճարպ է ձուկը, այնքան շատ օմեգա-3 թթուներ և վիտամին D է պարունակում, բայց հենց այս նյութերն են օգնում նիհարել։

Եթե, մինչդեռ ձկան դիետա, դուք ուտում եք միայն անյուղ ձուկ, դուք ժխտում եք այս ապրանքի օգտագործման բոլոր առավելությունները: Իհարկե, ցածր յուղայնությամբ ձուկը հիանալի սննդամթերք է: Բայց դա չի օգնում նիհարել:

Իհարկե, եթե հետևում եք նիհար ձկան խիստ մոնոդիետային, կարող եք նիհարել։ Հարցը միայն այն է, թե որքանո՞վ դա օգտակար կլինի առողջության համար, և որքա՞ն կտևի նման ոչ պատշաճ նիհարելու ազդեցությունը։

Ո՞ր ձուկը կարելի է ուտել և որոնք են վտանգավոր:

Թվում է, թե ամեն ինչ պարզ է. Շաբաթը առնվազն երեք անգամ ձեր ճաշացանկում ներառեք յուղոտ ձուկ և ձեր առողջության համար նիհարեք։ Բայց իրականում ամեն ինչ շատ ավելի բարդ է, քանի որ ներս ներկայումսԲավականին դժվար է գտնել այնպիսի ձուկ, որը կունենար օգտակար հատկություններ և վնաս չհասցներ։

Որքա՞ն վտանգավոր են վայրի ծովի և օվկիանոսի ձկները:

Բանն այն է, որ ծովային և օվկիանոսային ձկները կրում են չափազանց մեծ քանակությամբ սնդիկ, որը աղտոտում է ամբողջ համաշխարհային օվկիանոսը և չի ավելացնում առողջություն մարմնին։ Հետևաբար, օվկիանոսների և ծովերի վայրի ձկների և ծովամթերքների առյուծի բաժինն այսօր չի կարող ներառվել առողջ սննդակարգի մեջ:

Սնդիկի պարունակությունը ձկների և ծովամթերքի մեջ

Ինչպես երևում է աղյուսակում ներկայացված տվյալներից, վայրի ձկների և ծովամթերքի շատ տեսակներ չկան, որոնք կարելի է օգտագործել առողջարար օգուտներով: Ամենաանվտանգ և միևնույն ժամանակ մատչելի ձկներից մեկը սովորականն է, որը հիանալի է նույնիսկ պատրաստման աղած տարբերակում։

Թվում է, թե այս տխուր իրավիճակից ելքը գյուղացիական տնտեսություններում աճեցված ձուկ ուտելն է։ Ի վերջո, դրանք սնդիկով չեն աղտոտված:

Ցավոք, գերության մեջ աճեցված ձկները նույնիսկ ավելի քիչ առողջարար են, քան վայրի ձկները:

Վնասը աճեցված ձկներից

Նախ, աճեցված ձկներին տալիս են հակաբիոտիկներ և հորմոններ:

Երկրորդ, ձկների շատ տեսակներ լցոնված են ներկերով՝ իրենց ներկայացումը բարելավելու համար:

Երրորդ, գյուղատնտեսական ձկները ուտում են այնպիսի բաներ, որոնք նրանք չեն օգտագործում վայրի բնության մեջ, օրինակ՝ սոյան: Արդյունքում, նման ձկները շատ ավելի ցածր են սննդային արժեքը. Մասնավորապես, այն պարունակում է շատ ավելի քիչ օմեգա-3 ճարպաթթուներ, քան պետք է:

Այսպիսով, աճեցված ձուկը նույնպես լավագույն ելքը չէ։

Միակ ելքը ձկների և ծովամթերքների այն վայրի տեսակներն ուտելն է, որոնք նշված են աղյուսակի առաջին երկու սյունակներում: Ավաղ, թվարկված տարբերակների թվում կան շատ քիչ ճարպային սորտեր:

Եզրակացություններ. Այսպիսով, ձուկը անհրաժեշտ է քաշ կորցնելու համար:

1.Ձուկը անբաժանելի մասն է ճիշտ ռեժիմսնուցում նիհարելիս, բայց դուք չեք կարող նիհարել ձկան խիստ մոնո-դիետայի վրա:

2. Միայն յուղոտ ձուկն է օգնում նիհարել, քանի որ միայն յուղոտ ձուկն է հարուստ օմեգա-3 ճարպաթթուներով և վիտամին D-ով, որոնք անհրաժեշտ են քաշը նորմալացնելու համար։

3. Առողջ սնվելչպետք է ներառի գյուղատնտեսական ձկներ կամ վայրի ձկների մեծ մասը, քանի որ դրանք աղտոտված են սնդիկով: