शरद ऋतूतील, इव्हच्या रिब्स सेंट पीटर्सबर्गमध्ये डॉक्युमेंटरी थिएटर, चित्रपट आणि कामगिरीचा उत्सव आयोजित करतात आणि उन्हाळ्यात - लेनिनग्राड प्रदेशात भेट देणारी स्त्रीवादी तंबू शाळा.

प्रकल्पाचे उद्दिष्ट केवळ समस्या ओळखणे हेच नाही, तर तुम्ही व्यावसायिक नसले तरीही तुम्ही तुमचे स्वतःचे काम कसे तयार करू शकता, तसेच ज्यांना शांत करण्यासाठी वापरले जाते त्यांना आवाज शोधण्यात मदत कशी करावी हे देखील शिकवणे आहे.

त्यामुळे मुले हेतुपुरस्सर मार्केटिंगची काळजी करू नका. बामागाला दिलेल्या मुलाखतीत, पुरुषांशिवाय (पुरुष-मुक्त) जागेच्या उदयाच्या प्रासंगिकतेबद्दल विचारले असता, प्रकल्प क्युरेटर उत्तर देतात:

मी तुम्हाला सांगू शकतो की येथे कोणत्या प्रकारचे पुरुष येतात [“ईव्हाच्या रिब्स” च्या साइटवर] आणि का. बहुतेकदा हे असे पुरुष असतात ज्यांना माहितीपूर्ण किंवा भावनिक सेवेची आवश्यकता असते. इंटरनेटवरील काही माहिती वाचण्याऐवजी, ते [आमच्याकडे] येतात आणि प्रश्न विचारण्यास सुरुवात करतात, जरी ते काही प्रकारचे समर्थन देऊ शकतात आणि आता काय घडत आहे ते जाणून घेऊ शकतात. किंवा ते पुरुषार्थ दाखवू लागतात (एखाद्या स्त्रीला काहीतरी समजावून सांगणे, तिच्या लिंगासाठी भत्ते देणे - अंदाजे "कागदपत्रे")

“स्त्रिया अगोदर अस्वस्थ होतात कारण पुरुष स्वतःला अत्याचारी म्हणून दाखवू लागतो. महिला अनेकदा आमच्याकडे येतात ज्यांना त्यांच्या काही समस्या जाणवल्या आहेत आणि त्याबद्दल बोलायचे आहे. आणि जेव्हा अशी माणसे येतात आणि प्रश्न विचारू लागतात तेव्हा त्यांना अस्वस्थ वाटते,” “पेपर” सारांशित करतो.

हे कोणत्या प्रकारचे प्रश्न आहेत, उदाहरणार्थ?

पुरुष स्त्रीवादी का असू शकत नाहीत? वेश्याव्यवसाय हा स्त्रियांचा अत्याचार आहे असे का वाटते? असे प्रश्न, असे दिसते की ते पूर्णपणे मूर्ख आहेत, परंतु ते विचारले जातात, आणि आपल्याला संसाधने वाया घालवावी लागतील आणि त्यांना समजावून सांगावे लागेल, जरी हे समजले आणि शिकले जाऊ शकते.

याचा अर्थ काय? मुलींच्या क्रियाकलापांचा उद्देश त्यांना "अपमान इत्यादी" समस्यांबद्दल शिक्षित करणे आहे, परंतु जर एखादा पुरुष आला आणि त्यांच्या भेटीसाठी आदिम प्रश्न विचारू लागला, तर तो तेथे नकोसा आहे - तो कदाचित त्याकडे देखील पाहू शकेल. इंटरनेट. ते त्याच्यासाठी अजिबात वेळ वाया घालवणार नाहीत.

बर्‍याच लोकांना मॅनस्प्लेनिंगचा त्रास होतो (एक वाईट शब्द जो लैंगिकतावादी आहे), किंवा अधिक अचूकपणे, संप्रेषणातील एक घटना जेव्हा लिंग विचारात न घेता, एखादी व्यक्ती, दुसर्‍याला अज्ञात सत्य समजावून सांगते, स्वतःला त्याच्या वर ठेवते, अनेकांना त्रास होतो किंवा त्याऐवजी, अनुभव येतो. ते याचा लिंगाशी काहीही संबंध नाही - याचा काही विशिष्ट व्यक्तींच्या अशोलरीशी संबंध आहे.

अरे, फिल कॉलिन्सने जेनेसिसमध्ये परफॉर्म केले हे तुम्हाला माहीत नव्हते का!? फ्रेडी राणीमध्ये होता... इ.

प्रत्येक सहभागीला परिचित असलेली विशिष्ट पार्श्वभूमी आपल्या पक्षासाठी असणे अगदी सामान्य आहे, तर याचा अर्थ असा नाही की जो माणूस तुमच्याकडे येतो त्याला माहितीच्या सेवेचा अधिकार नाही (मला त्यांना काय विचारण्याची भीती वाटते. भावनिक सेवा आहे). त्यांच्या मुलाखतीतील पुढची ओळ म्हणजे ते ज्या गोष्टीला विरोध करत आहेत तेच ते करत आहेत.

शेवटी, आपण समस्या सोडवू इच्छिता? किंवा तुमची संपूर्ण पार्श्वभूमी विशेषतः ओरिएंटेड उत्पादने विकण्यासाठी आहे?

कोणत्याही व्यक्तीला जवळजवळ दररोज कोणत्या ना कोणत्या नशीबाचा सामना करावा लागतो, परंतु बहुतेक लोकांना याची सवय असते. जिथे काहीच नसतात तिथे समस्या का शोधतात?

पिझ्झा बद्दलचे विचार यासाठी योग्य आहेत. गरम फ्लॅटब्रेडची प्रतिमा, किंचित भाजलेल्या बाजूंनी, ज्याच्या दरम्यान भरणे इडनच्या बागेसारखे सुस्तपणे पडलेले आहे, त्याचा गोठलेल्या शरीरावर आधीच टॉनिक प्रभाव आहे. आणि जर तुम्ही तुमची कल्पना चवीनुसार आणि वासापर्यंत वाढवली आणि टोमॅटो सॉसचा मसालेदार, टँटलायझिंग सुगंध अनुभवला, पेपरोनीचा मसालेदारपणा आणि मोझझेरेला वितळण्याची जाडी जाणवली तर तुमची जगण्याची ताकद अक्षरशः तिप्पट होईल.

आणि अर्थातच, आपण उष्णतेमध्ये बसणे व्यवस्थापित केले आहे किंवा घर सोडले आहे की नाही याची पर्वा न करता - आणि आजकाल कोणतेही चालणे एखाद्या लहान आर्क्टिक मोहिमेसारखे आहे - आपण निश्चितपणे स्वतःला पिझ्झासह बक्षीस दिले पाहिजे!

तुमच्यासाठी विशिष्ट पर्याय निवडणे सोपे करण्यासाठी, आम्ही संपूर्ण ग्रेट इटालियन गॅस्ट्रोनॉमिक पॅंथिऑनमधील पाच सर्वात उबदार पिझ्झा तयार केले आहेत.

आणि जर तुमच्याकडे अधिक गरम कल्पना असतील तर - . तुमच्या पिझ्झाच्या रेसिपी आम्हाला पाठवा. याकोव्ह मोझाएव त्यापैकी सर्वोत्कृष्ट निवडेल आणि विजेत्याला एका खाजगी पार्टीत बक्षीस देईल, जिथे सर्वोत्कृष्ट पिझ्झिओलोचा मुकुट घालण्याव्यतिरिक्त, तो आणखी 100 भाग्यवान लोकांना त्याच्या पाककृतीची रहस्ये सांगेल.

पिझ्झा डायबोला - सलामी आणि गरम कॅलेब्रियन मिरचीसह

जेव्हा तुम्ही “सैतान” हा शब्द ऐकता तेव्हा कोणीतरी, लाल पोशाख घातलेला, नरकमय ज्वालाने वेढलेला आणि हातात लाल-तप्त त्रिशूळ धरलेला तुमच्या मनाच्या डोळ्यासमोर दिसतो, तर सर्व काही बरोबर आहे, नेमका हाच प्रकार आहे. वास्तविक डायबोला पिझ्झा प्राप्त करू शकेल अशी तीक्ष्णता.

कॅलाब्रियामध्ये अक्षरशः सर्वत्र लाल पेपेरोन्सिनो मिरची चमकते - बाजारातील स्टॉल्सपासून ते अत्यंत संसाधन-गरीब विद्यार्थ्यांच्या स्वयंपाकघरापर्यंत - इटलीच्या या प्रदेशातील एक वैशिष्ट्य आहे. जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये या मसाल्याची उपस्थिती आहे, ज्यामुळे थंड हिवाळ्यातही ते उन्हाळ्यासारखे गरम होते, डॉक्टर कॅलेब्रिअन्सचे अभूतपूर्व दीर्घ आयुष्य आणि त्यांच्या उन्मत्त स्वभावाचे स्पष्टीकरण देतात.

पिझ्झावर फक्त दोन लहान शेंगा - आणि हे धान्याशिवाय आहे, मिरपूडचा सर्वात गरम भाग! - आणि आपण विसराल की आपण बराच काळ थंड होता. ज्यांना हे पुरेसे वाटत नाही त्यांच्यासाठी, पिझ्झेरिया त्याच मिरपूडमध्ये स्वतंत्रपणे ऑलिव्ह ऑइल देतात. पिझ्झाच्या तुकड्यावर काही थेंब टाका आणि असे वाटेल की तुमच्या डोक्यावरून वाफ येत आहे.

सर्वात मनोरंजक गोष्ट अशी आहे की पिझ्झा शैतानी मसालेदार राहील, जरी मिरपूड आणि तेलाचे सर्व तुकडे इतर प्रेमींनी गरम काहीतरी खाल्ले तरीही. वस्तुस्थिती अशी आहे की या रेसिपीसाठी आवश्यक असलेली सलामी खूप कठीण आहे - त्यात मिरपूड देखील जोडली जाते. तीच, कॅलेब्रियन.

या पिझ्झाचा प्रत्येक तुकडा गरम इटालियन सूर्याच्या तुकड्यासारखा आहे आणि आपण पटकन उबदार होण्यासाठी यापेक्षा चांगला पर्याय विचार करू शकत नाही. कदाचित grappa एक किंवा दोन शॉट, हवामान खूप अनुकूल आहे.

पिझ्झा कॅल्झोन - रिकोटा चीज, हॅम, मशरूम, मोझारेला, परमेसन आणि ओरेगॅनोने भरलेले

जेव्हा एखादी व्यक्ती प्रथम ही “पाई” पाहते, त्याच्या आतील उष्णतेने कणकेच्या पातळ बाजू उगवतात तेव्हा तो गोंधळून जातो: “हा पिझ्झा कशा प्रकारचा आहे?!” उत्तर अत्यंत सोपे आहे - फोल्डिंग. बर्‍याच पदार्थांचे सर्व सुगंध आणि चव टिकवून ठेवण्यासाठी, इटालियन शेफने पिझ्झा अर्ध्यामध्ये फोल्ड करण्यास सुरवात केली - आणि ते आश्चर्यकारकपणे चांगले झाले.

कॅल्झोन नियमित पिझ्झा सारख्याच पोम्पेई ओव्हनमध्ये तयार केले जाते, परंतु त्याच्या बंद रचनामुळे ते जास्त रसदार बनते आणि जास्त काळ गरम राहते. प्रत्येक चाव्याव्दारे सुगंधी वाफेच्या ढगांसह इटालियन पाककृतीचा आत्मा अक्षरशः बाहेर पडतो.

जेव्हा ओव्हन पिझ्झाला त्याच्या उष्णतेने व्यापतो - आणि पॉम्पियन ओव्हनमध्ये सरासरी तापमान 485 अंश असते - तेव्हा चीज विजेच्या वेगाने वितळण्यास सुरवात होते आणि हॅम आणि मशरूमला वितळते, ताणलेल्या वस्तुमानात, त्यांच्या चवमध्ये भिजवतात. वरचे कवच बेक केले जाते आणि सोनेरी चिलखत सह भरणे संरक्षित करते, आतील सर्व चव जतन करते.

तुम्हाला हा पिझ्झा अतिशय काळजीपूर्वक खाण्याची गरज आहे - रस बाहेर पडू लागतो, म्हणून प्लेट जवळ वाकून उबदार राहू या.

पिझ्झा अॅग्लिओ, ओलिओ ई पोमोडोरो - ऑलिव्ह ऑइल, लसूण, ओरेगॅनो आणि टोमॅटोसह

टोमॅटो ही एक प्रकारची स्वयंपाकाची बॅटरी आहे. ते, सूर्याखाली लालसर, त्याचे किरण शोषून घेते, परिपक्व होते, सुपीक इटालियन मातीवर पडलेले पाणी शोषून घेते, ती चव आणि सुगंध प्राप्त करते, ज्याचा श्वास घेताना आपण आनंदाने डोळे बंद करू इच्छिता. आणि अर्थातच, पिझ्झाचा हा राजा योग्य रिटिन्यूशिवाय लोकांसाठी सोडणे हे पाप आहे.

म्हणूनच इटालियन पिझ्झिओलोस एक आलिशान "आवरण" घेऊन आले जे सिग्नर टोमॅटोला त्याच्या सर्व वैभवात चमकू देते.

एका जड कास्ट-लोखंडी तळण्याचे पॅनमध्ये, थोडासा धूर गरम करून, ऑलिव्ह ऑइलचे द्रव सोने स्प्लॅश करा. तुकडे तपकिरी होताच, सोनेरी होतात आणि तेलाचा काही सुगंध सोडून द्या, टोमॅटोचे तुकडे करा, जेणेकरून ते फक्त वार्निश-चमकदार तेलाने झाकले जातील आणि उष्णतापासून किंचित "बंद" होतील.

ताबडतोब पिठावर, पातळ, प्रेमळ हातांनी हवेत पसरलेले, ज्याने कधीही रोलिंग पिन पाहिले नाही आणि ओव्हनमध्ये.

अगदी दोन मिनिटे. लेक कोमोच्या किनार्‍यावरील इटालियन सुंदरींच्या खांद्यांप्रमाणे क्रस्ट्स कांस्य आहेत का? ही वेळ आहे.

आणि वर - हलके ओरेगॅनो पाकळ्या, जे पिझ्झाच्या उबदारपणापासून आणखी सुगंधित होतील.

पिझ्झा ai quattro formaggi - चार वेगवेगळ्या प्रकारच्या चीजसह

जर आपण डिशच्या रूपात इटालियन "बूट" ची कल्पना केली आणि त्यावर फक्त एकच उत्पादन ठेवले जे या सुंदर भूमीची उदारता पूर्णपणे प्रकट करेल, ते चीज असेल. तो अमर्यादपणे वेगळा आहे, आणि तुम्ही त्याची उत्साही स्तुती खूप वेळ गाऊ शकता आणि न थांबता, तो त्यास पात्र आहे.

फॉन्टिना मध्यम पिकलेली आहे, ज्यामध्ये हेझलनटच्या चवचा एक इशारा आहे ज्यात औषधी वनस्पती आहेत. कवचाच्या जवळ असलेले ताणलेले चीज "पीठ" अधिक कडक आणि चवदार असते. ज्या अभिजाततेने ते वितळते आणि कटचे सौंदर्य पुनर्जागरणाच्या सर्वोत्तम मास्टर्सच्या ब्रशसाठी योग्य आहे.

मोझझेरेला, हिम-पांढरा, ओस्टा व्हॅलीमधील पर्वतांच्या टोप्यांप्रमाणे, नाजूक कामुक चव सह. हे इतके मऊ आणि मलईदार आहे की काळ्या म्हशींना, ज्यांच्या दुधापासून हे चीज बनते, त्यांना त्याचा अभिमान वाटू शकतो.

Gorgonzola picante मधुर उदात्त साच्याच्या शिरा एक संगमरवरी नमुना सह झिरपलेला आहे. जेव्हा तुम्ही तुमच्या तोंडात एक छोटासा तुकडा ठेवता तेव्हा तुम्हाला संपूर्ण इटली एकाच वेळी जाणवते - समुद्राचा वारा, पावसानंतर जंगलातील आर्द्रता, सूर्यप्रकाशाने गरम झालेल्या औषधी वनस्पतींची मसालेदार समृद्धता.

परमेसन. ग्रेट आणि पराक्रमी, इटालियन चीज पॅलेटचे कुलपिता, चमचमत्या सिंहासनावर बृहस्पति. दगडांच्या कडकपणासाठी अनुभवी, त्याने या देशाचा संपूर्ण गॅस्ट्रोनॉमिक कोड संग्रहित केला. ते जिभेवर लहान-लहान दाण्यांमध्ये चमकते आणि अशा छटांच्या खोलीने तुमचे स्वागत करण्यासाठी उघडते की तुमचा विश्वास बसणार नाही.

या पिझ्झामध्ये ते सर्व आहेत. सर्व! त्यांच्या मिलनातून, प्रेमळ लाटांमध्ये उबदारपणा अक्षरशः पसरतो.

पिझ्झा क्वाट्रो स्टेजिओनी

कलेच्या सुंदर कामांव्यतिरिक्त, मध्य युगातील इटली त्याच्या किमयागारांसाठी प्रसिद्ध होते. आणि प्रत्येक अल्केमिस्टसाठी सर्वात मोठी उपलब्धी म्हणजे तत्त्वज्ञानाच्या दगडाची निर्मिती, एक पदार्थ जो सर्व प्रश्नांची उत्तरे, शाश्वत युवक, प्रसिद्धी आणि संपत्ती एकत्र करतो. किमयागारांना जे अयशस्वी झाले, ते स्वयंपाकी यशस्वी झाले.

पिझ्झाच्या कल्पनेच्या विकासाची सर्वोत्कृष्ट कामगिरी, एक उत्कृष्ट नमुना आणि मुकुट उपलब्धी, जी संपूर्ण जगाला एकत्र करते. हे चार भागांमध्ये विभागले गेले आहे, त्यातील प्रत्येक ऋतूचे प्रतिनिधित्व करतो:
वसंत ऋतु - निसर्ग blooms, ऑलिव्ह आणि artichokes; उन्हाळा - चवीची चमक, सलामी आणि काळी मिरी;
शरद ऋतूतील - निसर्गाची समृद्धता, टोमॅटो आणि मोझझेरेला आणि हिवाळा मशरूम, अंडी आणि पेन्सेटाच्या समृद्धतेसह.

सर्व एकत्र - इटली, एक सुंदर आणि अविरतपणे उन्हाळ्यात देश, ज्यामध्ये आताही खूप थंड नाही आणि उबदार होणे शक्य आहे. विशेषतः आमच्या -30 नंतर.

हा लेख तयार करण्यात मदत केल्याबद्दल आम्ही प्रकल्पाचे सामान्य प्रायोजक - प्रॉम्सव्‍याझबँक कंपनी - आणि पिझ्‍झेरिया ऑफ हॅपिनेस यांचे कृतज्ञता व्यक्त करतो!

मी सहसा आशियाई रेस्टॉरंटमध्ये जात नाही, परंतु अलीकडे, माझ्या मूळ नोव्होस्लोबोडस्काया रस्त्यावर थंडीच्या दिवशी फिरत असताना, मला एक छोटासा कॅफे दिसला वोक आशिया, जे नोवोस्लोबोडस्काया स्ट्रीट 45 वर स्थित आहे. आणि ती इतकी थंड होती की मी थांबण्याचा निर्णय घेतला, माझ्या आवडत्या सूप, फो बो ने मला आकर्षित केले. खरं तर, मॉस्कोमध्ये नेहमीच व्हिएतनामी रेस्टॉरंट्स आणि कॅफे आहेत, परंतु गेल्या दोन-तीन वर्षांत रशियन लोकांमध्ये व्हिएतनामी खाद्यपदार्थांची क्रेझ आहे, विशेषतः फो बोसाठी.

कॅफेचे आतील भाग काही आशियाई आकृतिबंधांसह विशेष उल्लेखनीय नाही. पण इथला सुगंध असा आहे की तुम्हाला बसून मनसोक्त आणि चविष्ट जेवण खावेसे वाटते. व्हिएतनामी लोक स्वयंपाकघरात काम करतात.

पॅथॉस आणि प्रचंड मेनूशिवाय कॅफे स्वतःला बजेट म्हणून ठेवते. सर्व काही सोपे आहे, परंतु इतकेच आहे, नजीकच्या भविष्यात येथे टॅपवर बिअर मिळेल. स्वयंपाकघर उघडे आहे, त्यामुळे ते तुमच्यासाठी कसे शिजवतात ते तुम्ही पाहू शकता. भाग लहान नाहीत आणि सर्वसाधारणपणे व्हिएतनामी पाककृती स्निग्ध नसून आरोग्यदायी असते.
वोक एशिया कॅफेचे खास पाककृती आस्थापनाच्या नावावरच आहे. वोक हे पारंपारिक ओरिएंटल गॉरमेट स्वयंपाक साधन आहे ज्याचा इतिहास 3,000 वर्षांपूर्वीचा आहे. आज, त्यावर शिजवलेले अन्न आणखी रसदार आहे, नवीन चव वाढवते आणि जवळजवळ जीवनसत्त्वे न गमावता खूप लवकर शिजवते.

बिअर नसताना, तुम्ही व्हिएतनामी शीतपेये घेऊ शकता. बरं, मेनूबद्दल थोडं बोलूया.

मी स्प्रिंग रोलसह प्रारंभ करण्याची शिफारस करतो. स्प्रिंग रोल म्हणजे राइस पेपरमध्ये गुंडाळलेले रोल. ते सर्वात हलके मानले जातात आणि वसंत ऋतु सुरू झाल्यानंतर लगेचच जपानी पाककृतीमध्ये पारंपारिकपणे तयार केले जातात. व्हिएतनामी पाककृतीमध्ये, ते फक्त हिरव्या भाज्या, मासे, भाज्या आणि फळे गुंडाळत नाहीत तर त्यांना तळणे देखील करतात. तळल्यानंतर, स्प्रिंग रोल आपोआप "नेम" नाव प्राप्त करतात.

हे सोपे आहे, कच्चे - स्प्रिंग रोल्स, तळलेले - निम्स.

हे खूप चवदार आणि निरोगी आहे, बरं, स्वत: साठी निर्णय घ्या: फळे, सीफूड, औषधी वनस्पती आणि भाज्या आहेत. निरोगी आहारासाठी आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट. जाड नट सॉस (चॉकलेट सारखे) आणि नट्स बरोबर सर्व्ह केले जाते. सॉस खूप चवदार आहे.

वोक नूडल्सचे 5 प्रकार आहेत, आपण वरील फोटोमध्ये पाहू शकता

मी ते डुकराचे मांस घेतले, भाग मोठा होता, मला वाटले की फो बोसाठी पुरेसे नाही, परंतु शेवटी तेच झाले, मी थोडासा भाग घेतला तरीही मी सूप पूर्ण करू शकलो नाही.

मांस रसाळ आहे, कोरडे नाही, भाज्या आणि नूडल्स उत्तम प्रकारे शिजवलेले आहेत. मी जोरदार शिफारस करतो.

आणि अर्थातच, मी येथे फो बो सूपसाठी प्रथम का आलो (फोटोमध्ये 200 रूबलसाठी एक छोटासा भाग आहे)

मी खाल्लेल्या सर्व मॉस्को रेस्टॉरंट्सपैकी हे सर्वात स्वादिष्ट फो बो आहे. व्हिएतनाममध्ये ते तुमच्यासाठी नेमके काय तयार करतील (तुम्ही त्याची कोणत्याही व्हिएत कॅफेशी तुलना करू शकत नाही!). व्यवस्थापक अनेकदा येथे नाश्ता करतो, जे बरेच काही सांगते.

व्हिएतनामी फो बो सूप एक मजबूत रस्सा, तांदूळ नूडल्स, गोमांस, हिरव्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींचे पातळ तुकडे आहे. हे अनेक सॉस (व्हिनेगर, मिरची) सह दिले जाईल, आपण ते अधिक मसालेदार, पुदीना आणि स्प्राउट्स बनवू शकता.

पारंपारिकपणे, व्हिएतनामी लोक दिवसातून दोनदा खाल्ले - सकाळी लवकर, नंतर दिवसभर आणि संध्याकाळी काम केले. म्हणूनच त्यांचे भाग खूप मोठे आहेत आणि जर तुम्हाला खरोखरच pho च्या सर्व्हिंगनंतर दुपारचे जेवण करायचे असेल तर ते खूप नंतरचे आहे. त्याच वेळी, हे एक उत्कृष्ट निरोगी अन्न आहे.

पत्ता: नोवोस्लोबोडस्काया st., 45, bldg. बी, मॉस्को (मजला 1)
मेट्रो: मेंडेलीव्स्काया, नोवोस्लोबोडस्काया, बेलोरुस्काया
फोन: +7 964 503‑00-53

मसालेदार औषधी वनस्पतींचा मोठ्या प्रमाणावर स्वयंपाक आणि औषधी हेतूंसाठी वापर केला जातो. या औषधी वनस्पतींपैकी एक म्हणजे ओरेगॅनो. या औषधी वनस्पतीला कडू, परंतु त्याच वेळी "तेजस्वी" चव आहे.

हे विविध पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकते - सॅलड्स, मसालेदार मांस उपचार आणि पिझ्झा आणि इतर इटालियन पदार्थ तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. हे लोक औषधांमध्ये देखील मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. मग ही अद्वितीय औषधी वनस्पती काय आहे? ओरेगॅनोचे गुणधर्म जवळून पाहू.

ओरेगॅनो ही वार्षिक औषधी वनस्पती आहे. हे भूमध्यसागरीय आणि युरोपियन देशांमध्ये व्यापक आहे. आपल्या देशात, ही वनस्पती मोठ्या प्रमाणावर ओरेगॅनो, तसेच फॉरेस्ट मिंट, स्पिरिट फ्लॉवर किंवा मदरवॉर्ट म्हणून ओळखली जाते. तुळस, मार्जोरम आणि पुदीनामध्ये समान गुणधर्म आहेत.

या वनस्पतीच्या झुडूपमध्ये पुष्कळ फांद्या आहेत, जे अंडाकृती आकारासह राखाडी-हिरव्या पानांनी झाकलेले आहेत. पांढरे किंवा गुलाबी रंगाचे अतिरिक्त लहान फुले देखील आहेत. वनस्पतीची सरासरी उंची सुमारे ¾ मीटर आहे. स्टेममध्ये दाट, ताठ रचना असते.

ओरेगॅनो सर्वांना मसाला म्हणून ओळखले जाते. चवीनुसार, या मसालामध्ये किंचित कडू, तिखट, उबदार टोन आहे, तर त्याची चव जोरदार चमकदार आणि मजबूत आहे. बर्‍याचदा हा मसाला इतर मसाल्यांच्या चववर आच्छादित करतो, म्हणून त्याचा वापर काळजीपूर्वक आणि कमी प्रमाणात केला पाहिजे.

वनस्पती स्वतःच, त्याच्या नावाप्रमाणेच, ग्रीसमधून उद्भवली आहे. प्राचीन ग्रीक भाषेतून, “ओरेगॅनो” या नावाचा अर्थ “पर्वतांचा आनंद” असा होतो. या औषधी वनस्पतीचे सर्वात सुगंधी प्रकार इटलीमधील खडकांवर आढळतात.

मसाला उपयुक्त गुणधर्म

ओरेगॅनो औषधी वनस्पतीमध्ये मोठ्या प्रमाणात फायदेशीर गुणधर्म आहेत, त्यापैकी सर्वात महत्वाचे हायलाइट करणे योग्य आहे:

• ही एक औषधी वनस्पती आहे ज्याचा मजबूत जखमेच्या उपचारांचा प्रभाव आहे;
• या औषधी वनस्पतीमध्ये आवश्यक तेले, टॅनिन, थायमॉल आणि कार्व्हाक्रोलचा उच्च स्तर असतो. या घटकांबद्दल धन्यवाद, ही वनस्पती विविध अँटीहिस्टामाइन आणि अँटीसेप्टिक औषधांपेक्षा अनेक पटीने श्रेष्ठ आहे. एक antimicrobial प्रभाव आहे;
• या औषधी वनस्पतीमध्ये टॅनिनची उच्च पातळी आहे या वस्तुस्थितीमुळे, त्याचा वापर शरीराला अन्न विषबाधा आणि त्याचे परिणामांपासून चांगले संरक्षण प्रदान करते आणि कमी-गुणवत्तेच्या अन्न उत्पादनांसह शरीरात प्रवेश केलेल्या जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करते;
• या वनस्पतीमध्ये जीवनसत्त्वे, म्हणजे ब जीवनसत्त्वे, तसेच जीवनसत्त्वे अ, क, के, ई. विविध मॅक्रो आणि सूक्ष्म घटक - कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, जस्त, लोह, सेलेनियम, फॉस्फरस, मॅंगनीज यांचा समावेश आहे. हे सर्व घटक मानवी शरीराच्या पूर्ण कार्यासाठी आवश्यक आहेत;
• ओरेगॅनोमध्ये असलेल्या कोलीनचा मज्जासंस्थेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, चरबी चयापचय आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करते;
• वरील सर्व गुणधर्मांव्यतिरिक्त, या वनस्पतीमध्ये अनेक फायदेशीर प्रभाव देखील आहेत - त्यात एक मजबूत, उत्तेजक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, कफ पाडणारे औषध, जीवाणूनाशक, डायफोरेटिक, शामक, जंतुनाशक आणि इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव आहे.

औषधी वापर

शरीरातील विविध रोग आणि विकार दूर करण्यासाठी या वनस्पतीचा वापर लोक औषधांमध्ये केला जातो. लोक औषधांमध्ये, या वनस्पतीचा वापर त्याच्या फायदेशीर प्रभावांच्या विस्तृत श्रेणीमुळे केला जातो:

1. ओरेगॅनोवर आधारित डेकोक्शन्स आणि टिंचर त्वरीत विषबाधा, अतिसार, अपचन आणि फुशारकीपासून मुक्त होऊ शकतात;
2. ओरेगॅनो वनस्पती एक अँटिस्पास्मोडिक आहे जी वेदना कमी करते. ही वनस्पती डोकेदुखी, स्नायू दुखणे दूर करण्यास मदत करते;
3. ओरेगॅनो तेल रेडिक्युलायटिस आणि संधिवात मुळे पाठीमागे चोळण्यासाठी वापरले जाऊ शकते आणि ते सांधेदुखीच्या वेळी चोळण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. दातदुखीसाठी, आपण या वनस्पतीच्या तेलाच्या काही थेंबांसह एक लहान कापूस पुसून घसा दातांवर लावू शकता;
4. हे औषधी वनस्पती मज्जासंस्थेच्या विविध विकारांसाठी उत्कृष्ट आहे.

   हा मसाला विविध झोप विकार, विशेषतः निद्रानाश पूर्णपणे काढून टाकतो;

5. मासिक पाळीच्या दरम्यान महिला वापरु शकतात. या कालावधीत, oregano पासून decoctions तयार करणे आवश्यक आहे. त्यांचा वापर केवळ आपली भावनिक स्थिती पुनर्संचयित करण्यात मदत करणार नाही तर जननेंद्रियाच्या प्रणालीच्या दाहक रोगांना प्रतिबंधित करेल;
6. पाचक प्रणालीचे कार्य सुधारते, आतड्यांसंबंधी हालचाल वर फायदेशीर प्रभाव पडतो, गुळगुळीत स्नायूंचा टोन वाढवते आणि पाचक ग्रंथींचे स्राव लक्षणीय वाढवते. पित्तविषयक प्रणालीच्या विविध पॅथॉलॉजीजसह मदत करते;
7. ओरेगॅनो डेकोक्शन्समध्ये इम्युनोमोड्युलेटरी आणि पुनर्संचयित गुणधर्म आहेत या वस्तुस्थितीमुळे, त्यांना सर्दी आणि फ्लू दरम्यान वापरण्याची शिफारस केली जाते;
8. औषधी वनस्पती खोकला सह मदत करते आणि एक कफ पाडणारे औषध प्रभाव आहे. त्यावर आधारित decoctions क्षयरोग आणि दमा वापरले पाहिजे;
9. ऑरेगॅनो डेकोक्शन्सचा वापर विविध श्वसन विकारांसाठी नाक स्वच्छ धुवा म्हणून केला पाहिजे - सायनुसायटिस, तीव्र घशाचा दाह, टॉन्सिलिटिस;
10. मुरुम, नागीण, एक्जिमा, बुरशीजन्य संसर्ग, न्यूरोडर्माटायटीस आणि गळू यासाठी बाहेरून कॉम्प्रेस म्हणून वापरले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, ही औषधी वनस्पती कीटकांच्या चाव्याव्दारे मदत करते, बर्न्स आणि फ्रॉस्टबाइटपासून आराम देते.

स्वयंपाकात वापरा

बर्‍याच काळापासून अनेक पाककला तज्ञांमध्ये ओरेगॅनो खूप लोकप्रिय आहे. हे सर्व या औषधी वनस्पतीच्या उत्कृष्ट तेजस्वी चवमुळे आहे. या वनस्पतीची वाळलेली पाने आणि कळ्या स्वयंपाकात वापरल्या जातात; कधीकधी ताजी पाने वापरली जातात. हा मसाला इटालियन आणि ग्रीक पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो.

आपल्या आहारात, ही औषधी वनस्पती खालील पदार्थ आणि पेये तयार करण्यासाठी वापरली जाते:

• अनेकदा विविध पेय तयार करण्यासाठी वापरले जाते - कॉकटेल, बिअर, kvass;
• पिकलिंग आणि कॅनिंग भाज्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. मॅरीनेडमध्ये हा मसाला जोडल्यास भाज्यांना असामान्य कडू आफ्टरटेस्टसह चमकदार चव मिळते;
• ओरेगॅनो अनेकदा मांस, फिश डिश आणि भाज्यांसाठी विविध सॉसमध्ये जोडले जाते;
• हे विविध भाज्यांच्या सॅलडमध्ये जोडले जाते;
• मसाला अनेकदा भाजलेले बटाटे, कोकरू आणि डुकराचे मांस सह seasoned आहे;
• सूपमध्ये ठेवता येते - मांस, भाजीपाला, मासे;
• स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि आमलेट मध्ये.

पाककृती

बार्ली आणि भाज्या सह गोमांस स्टू

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. सुरू करण्यासाठी, टेंडरलॉइन धुवा, सर्व चित्रपट आणि जादा चरबी कापून टाका;
2. आपल्या विवेकबुद्धीनुसार लहान तुकडे करा, सर्व बाजूंनी मीठ आणि मिरपूड शिंपडा;
3. तेल एका जाड-तळाशी पॅनमध्ये ठेवा आणि आग लावा;
4. तेल गरम होताच, तेथे मांसाचे तुकडे ठेवा आणि 5-7 मिनिटे सर्व बाजूंनी तळा;
5. पुढे, लसणीसह कांदा चिरून घ्या, ते गोमांसमध्ये घाला, उष्णता कमी करा आणि झाकणाने झाकून ठेवा;
6. आम्ही सर्वकाही 3 तास उकळण्यासाठी सोडतो, आवश्यक असल्यास, आपण थोडे पाणी घालू शकता;
7. यानंतर, काटे वापरून, मांस थेट पॅनमध्ये लहान तुकडे करा;
8. यानंतर, मोती बार्ली घाला, टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात घाला, मटनाचा रस्सा आणि पाणी घाला. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे;
9. पुढे, मीठ आणि oregano सह हंगाम, उकळत्या होईपर्यंत उष्णता आणि उकळणे घालावे;
10. उष्णता कमी करा आणि 30 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा;
11. दरम्यान, गाजर आणि मशरूम धुवा आणि लहान तुकडे करा;
12. सेलेरी देठ आणि अजमोदा (ओवा) लहान तुकडे करा;
13. 30 मिनिटांनंतर, सूपमध्ये गाजर आणि मशरूम घाला, कॉर्न घाला आणि अजमोदा (ओवा) आणि सेलेरीसह सर्वकाही शिंपडा;
14. पूर्ण शिजेपर्यंत 20-25 मिनिटे उकळू द्या.

लिंबू आणि ओरेगॅनो सह भाजलेले बटाटे

स्वयंपाक करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• दीड किलो बटाटे;
• 100 मिली ऑलिव्ह ऑइल;
• ½ टीस्पून ओरेगॅनो;
• 1 लिंबू;
• थोडे मीठ.

स्वयंपाक वेळ - 1 तास, कॅलरी सामग्री - 120 kcal.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया:

तुम्ही ओरेगॅनोची जागा कशाने घेऊ शकता?

जर अचानक ही औषधी वनस्पती हाताशी नसेल किंवा स्टोअरमध्ये उपलब्ध नसेल तर ती इतर मसाल्यांनी बदलली जाऊ शकते, म्हणजे:

• "प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पतींचे मिश्रण" - या मसालामध्ये ओरेगॅनो औषधी वनस्पतींचा समावेश आहे;
• ओरेगॅनो तुळस सह बदलले जाऊ शकते. हे वनस्पती मसाले अदलाबदल करण्यायोग्य मानले जातात. तुळस ओरेगॅनोच्या चव जवळ आणण्यासाठी, आपण वाळलेल्या किंवा बारीक चिरलेल्या ताज्या पुदीनाची काही पाने जोडू शकता;
• थायम एक उत्कृष्ट पर्याय असू शकते;
• अजमोदा (ओवा) सोबत बारीक चिरलेली बडीशेप;
• ग्राउंड जिरे आणि मार्जोरम यांचे मिश्रण.

ओरेगॅनोचे सेवन करण्यासाठी हानी आणि विरोधाभास

जरी या औषधी वनस्पतीमध्ये अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत, तरीही ते कधीकधी हानी पोहोचवू शकतात. आपण ते मोठ्या प्रमाणात सेवन करू नये, अन्यथा नोनामुळे शरीरावर अप्रिय परिणाम होऊ शकतात. हे बर्याचदा अप्रिय एलर्जीक प्रतिक्रियांना उत्तेजन देते

1. उच्च पोट आम्लता;
2. तीव्र अवस्थेत हायपरटेन्सिव्ह रोग;
3. गर्भधारणेदरम्यान. ही औषधी वनस्पती गर्भपातासाठी सर्वात जुनी उपाय आहे, म्हणून गर्भधारणेदरम्यान सेवन करण्याची शिफारस केलेली नाही.

• ओरेगॅनो कमी प्रमाणात जोडले जावे, अन्यथा ही मसाला इतर मसाल्यांच्या चवमध्ये व्यत्यय आणेल;
• आपण हे मसाले वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये जोडू शकता - सूप, भाजलेले पदार्थ, सॅलड्स आणि इतर मांस आणि मासे हाताळणी;
• जर तुम्हाला तुमच्या भाजलेल्या मांसाला आनंददायी सुगंध हवा असेल तर: स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी ओरेगॅनोसह शिंपडा;
• भाज्या कॅन करताना, मॅरीनेडमध्ये थोडेसे ओरेगॅनो घालण्यास विसरू नका; भाज्या सुगंधित आणि अतिशय चवदार असतील.

ओरेगॅनो हा एक अद्वितीय मसाला आहे ज्यामध्ये फायदेशीर पदार्थांची उच्च पातळी आहे. विविध पदार्थ तयार करताना, सॅलड्स आणि अगदी पेयांमध्ये जोडताना याचा वापर केला जाऊ शकतो. पण तरीही, स्वयंपाक करताना, या मसाल्यासह ते जास्त करू नका. या मसाल्याच्या अतिसेवनामुळे आरोग्याच्या अप्रिय समस्या उद्भवू शकतात.

• लिथुआनियन कॅफेमधून अस्वल पळून गेले

  पासून कॅफेउत्तर लिथुआनियामधील जोनिस्किस प्रदेशात स्थित प्लुगो ब्रोलियाई, अस्वल जंगलात पळून गेले. Lietuvos rytas ने शुक्रवारी, 18 ऑगस्ट रोजी याची माहिती दिली. शुक्रवारी सायंकाळी ही घटना घडल्याचे सांगण्यात येत आहे. प्राणी जेव्हा बंदिस्तातून निसटला कॅफे. या घटनेची माहिती पोलिस, पर्यावरण संरक्षण संस्था आणि...

  • आयुष्यापासून
  • घटना
  18 ऑगस्ट 2017, रात्री 10:28 वा

• सामूहिक विषबाधा झाल्यानंतर "अॅक्सी फेस्टिव्हल" शेड्यूलच्या आधीच संपला

  अॅपेटिट कंपनी. परीक्षेचा निकाल लागेपर्यंत कंपनीने आपले कामकाज स्थगित केले. त्याची जागा अलेक्झांड्रा डायनिंग रूमने घेतली. तत्पूर्वी ऑगस्टमध्ये उफामध्ये लग्नाच्या मेजवानीच्या नंतर कॅफे"व्हाइट ब्रिज" ने 51 लोकांना विषबाधा केली. सर्व पीडितांना सॅल्मोनेलोसिसचे निदान झाले. प्राथमिक माहितीनुसार, विषबाधाचे कारण मासे किंवा मांस होते ज्यांचा भाग होता...

  • रशिया
  • घटना
  18 ऑगस्ट 2017, 12:04

• बार्सिलोना हल्ल्याची जबाबदारी इसिसने स्वीकारली आहे

  ताजी माहिती अशी आहे की 13 लोक ठार झाले आणि सुमारे 80 जखमी झाले. चालक घटनास्थळावरून पळून जाण्यात यशस्वी झाला. मीडियाने दावा केला की तो जवळच्या तुर्कीमध्ये लपला होता कॅफेआणि पाहुण्यांना ओलीस ठेवले, परंतु पोलिसांनी ही माहिती नाकारली. काही काळानंतर, वाहन भाड्याने घेणाऱ्या ड्रिस उकाबीरच्या अटकेची माहिती समोर आली....

  • धोरण
  17 ऑगस्ट 2017, 22:30