आहार "4 टेबल" - वैशिष्ट्ये, पौष्टिक शिफारसी, मेनू. आहार "4 टेबल" - वैशिष्ट्ये, पौष्टिक शिफारसी, मेनू टेबल 4 आठवड्यासाठी मेनू, पाककृती

उपचारात्मक आहार म्हणजे काय ते शोधूया. पौष्टिक थेरपी विविध रोगांसाठी निर्धारित केली जाते आणि थेरपीची एक अनिवार्य पद्धत आहे. काही प्रकरणांमध्ये, ही उपचारांची एकमेव किंवा प्राथमिक पद्धत आहे. आहारशास्त्राचे संस्थापक M. I. Pevzner, ज्याने उपचारात्मक पोषणाची मूलतत्त्वे विकसित केली, त्यांनी लिहिले की त्याच्या अनुपस्थितीत कोणतेही तर्कशुद्ध उपचार नाही. प्रत्येक रोगासाठी, एक विशिष्ट टेबल नियुक्त केला जातो.

अशा प्रकारे, टेबल क्रमांक 4 (पेव्हझनरच्या अनुसार आहार क्रमांक 4) आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी विहित केलेले आहे. या स्थितीत त्याच्या प्रशासनाचा उद्देश जळजळ, किण्वन आणि या प्रकरणात प्राबल्य असलेल्या पुट्रेफॅक्टिव्ह प्रक्रिया कमी करणे आहे. हे आतड्यांचे संरक्षण करते आणि पचन सामान्य करण्यास मदत करते.

चरबी (70 ग्रॅम पर्यंत) आणि कर्बोदकांमधे (250 ग्रॅम) कमी झाल्यामुळे, त्याचे ऊर्जा मूल्य कमी होते. दैनिक कॅलरी सामग्री 2000 kcal आहे. त्याच वेळी, सामान्य प्रथिने सामग्री (90 ग्रॅम) राखली जाते. सर्व प्रकारचे आतड्यांसंबंधी त्रासदायक घटक लक्षणीयरीत्या मर्यादित आहेत: यांत्रिक, रासायनिक आणि थर्मल.

स्राव वाढवणारी उत्पादने, किण्वन आणि पोट्रिफॅक्शन प्रक्रिया, पित्त स्राव उत्तेजक, जठरासंबंधी रस स्राव आणि स्वादुपिंड वगळण्यात आले आहेत. डिशेस उकडलेले किंवा वाफवलेले असतात, द्रव, अर्ध-द्रव किंवा मॅश केलेल्या अवस्थेत सर्व्ह केले जातात. खूप गरम आणि थंड पदार्थ वगळण्यात आले आहेत. 8-10 ग्रॅमच्या प्रमाणात मीठ वापरण्याची परवानगी आहे, दररोज 1.5-2 लिटर पाण्याची व्यवस्था आहे. जेवण दिवसातून 5-6 वेळा, अंशात्मक आणि उबदार स्वरूपात दिले जाते.

मूलभूत नियम आहेत:

दिवसातून सहा जेवण, ज्याचा आधार मॅश केलेले, प्युरीड, मऊश डिश, स्लिमी सूप;
उकडलेले आणि वाफेवर स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती;
कडक, घट्ट, गरम आणि थंड पदार्थ निषिद्ध आहेत.

वाण

अधिकृत उत्पादने

या टेबलवरील आहारातील अन्नामध्ये वाळलेल्या गव्हाची ब्रेड किंवा फटाके वापरणे समाविष्ट आहे. तुम्ही दररोज 200 ग्रॅम बारीक कापलेले आणि फार तळलेले न केलेले फटाके खाऊ शकता. गोड न केलेल्या कोरड्या कुकीजला परवानगी आहे.

दलिया हे मुख्य उत्पादन आहे

आहाराचा आधार म्हणजे रवा, तांदूळ (पांढरा तांदूळ), बकव्हीट आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ, जे पाण्यात किंवा मटनाचा रस्सा (कमी चरबी) मध्ये तयार केले जातात. प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये 5 ग्रॅम प्रमाणात लोणी जोडले जाते, दररोज - 50 ग्रॅम.

कमी चरबीयुक्त आणि नॉन-रिच मासे किंवा मांसाच्या मटनाचा रस्सा, परवानगी असलेली तृणधान्ये, कमीत कमी भाज्या, उकडलेले आणि शुद्ध केलेले मांस, क्वेनेल्स, अंडी फ्लेक्स, मीटबॉल्स इत्यादी घालून सूप देखील तयार केले जातात.

चौथ्या तक्त्यामध्ये गोमांस, चिकन, टर्की, वासराचे मांस आणि ससे यांच्या दुबळ्या आणि दुबळ्या जातींचा वापर समाविष्ट आहे. हे करण्यासाठी, मांस याव्यतिरिक्त degreased आहे, आणि पक्ष्यांची tendons आणि त्वचा काढले आहेत.

स्टीम कटलेट, सॉफ्ले किंवा मीटबॉल तयार केले जातात. ते पाण्यावर सॉसपॅनमध्ये देखील शिजवले जाऊ शकतात. कटलेट तयार करताना भाकरीच्या ऐवजी उकडलेले तांदूळ किंवा रवा घातला जातो. आपण उकडलेल्या मांसापासून कमीतकमी मीठाने पॅट बनवू शकता.

कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती तुकड्यांमध्ये तयार केल्या जातात किंवा क्वेनेल्स, कटलेट आणि मीटबॉलच्या स्वरूपात चिरल्या जातात. ते वाफवून किंवा पाण्यात देखील शिजवले जाऊ शकतात. दररोज 1-2 अंड्यांना परवानगी आहे, जे शिजवलेले मऊ-उकडलेले किंवा वाफवलेले ऑम्लेट आहेत, सॉफ्ले आणि सूपमध्ये जोडले जातात.

कॉटेज चीजसाठी, ते बेखमीर (नॉन-अॅसिडिक) आणि मॅश केलेले असावे; आपण ते वाफवलेले सॉफ्ले आणि कॅसरोल बनविण्यासाठी वापरू शकता. भाजीपाला फक्त सूपमध्ये शुद्ध जोड म्हणून आणि कमी प्रमाणात खाल्ल्या जातात.

मॅश केलेले कच्चे सफरचंद, सफरचंद, ब्लूबेरीपासून बेरी जेली, डॉगवुड, क्विन्स, बर्ड चेरी, नाशपाती आणि फळांच्या पेयांना परवानगी आहे. जर चांगले सहन केले तर तुम्ही नॉन-आम्लयुक्त बेरीचे पातळ केलेले ताजे रस पिऊ शकता (1:1 पाण्याने पातळ केलेले). अपवाद म्हणजे द्राक्ष, जर्दाळू आणि मनुका ज्यूस. हर्बल टी, रोझशिप डेकोक्शन, बर्ड चेरी इन्फ्यूजन, ड्राय डॉगवुड, ब्लूबेरी, हिरवा आणि काळा चहा, दररोज 1.5 लिटर पर्यंत स्थिर पाणी पिण्याची परवानगी आहे.

परवानगी असलेल्या उत्पादनांची सारणी

	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम	कॅलरीज, kcal
फळे
त्या फळाचे झाड	0,6	0,5	9,8	40
नाशपाती	0,4	0,3	10,9	42
सफरचंद	0,4	0,4	9,8	47
नट आणि सुका मेवा
वाळलेल्या नाशपाती	2,3	0,6	62,6	249
तृणधान्ये आणि porridges
बकव्हीट (दाणे)	12,6	3,3	62,1	313
रवा	10,3	1,0	73,3	328
ओट ग्रोट्स	12,3	6,1	59,5	342
तृणधान्ये	11,9	7,2	69,3	366
सफेद तांदूळ	6,7	0,7	78,9	344
बेकरी उत्पादने
पांढरा ब्रेड फटाके	11,2	1,4	72,2	331
मिठाई
मारिया कुकीज	8,7	8,8	70,9	400
डेअरी
स्निग्धांश विरहित दूध	2,0	0,1	4,8	31
ऍसिडोफिलस	2,8	3,2	3,8	57
चीज आणि कॉटेज चीज
कॉटेज चीज 0.6% (कमी चरबी)	18,0	0,6	1,8	88
मांस उत्पादने
उकडलेले गोमांस	25,8	16,8	0,0	254
उकडलेले वासराचे मांस	30,7	0,9	0,0	131
ससा	21,0	8,0	0,0	156
पक्षी
उकडलेले चिकन	25,2	7,4	0,0	170
टर्की	19,2	0,7	0,0	84
तेल आणि चरबी
लोणी	0,5	82,5	0,8	748
नॉन-अल्कोहोलिक पेये
शुद्ध पाणी	0,0	0,0	0,0	-
हिरवा चहा	0,0	0,0	0,0	-
काळा चहा	20,0	5,1	6,9	152

पूर्णपणे किंवा अंशतः मर्यादित उत्पादने

आतड्यांसाठी आहार क्रमांक 4 फायबर असलेल्या पदार्थांच्या वगळण्यावर आधारित आहे. या संदर्भात, भाज्या वगळल्या जातात (डेकोक्शन किंवा सूपमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात), कोंडा, संपूर्ण धान्य, राई आणि कोंडा ब्रेड बिया आणि तृणधान्यांसह, ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचेला इजा होते आणि ते खराब पचतात.

ताजी ब्रेड, पेस्ट्री, पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्स आतड्यांमध्ये किण्वन आणि सडण्यास कारणीभूत असतात आणि म्हणून प्रतिबंधित आहेत. त्याच कारणास्तव, जाम, सुकामेवा, मध, जाम आणि इतर मिठाईंना परवानगी नाही आणि साखरेला दररोज 50 ग्रॅम मर्यादित प्रमाणात (सर्व पदार्थांमध्ये) परवानगी आहे.

बाजरी, बार्ली, मोती जव, शेंगा आणि पास्ता यापासून बनवलेले लापशी हे खडबडीत आणि खराब पचणारे पदार्थ आहेत जे रोगाच्या तीव्रतेच्या काळात वगळले पाहिजेत.

आतड्यांसंबंधी गतिशीलता वाढवणारे समृद्ध फॅटी मटनाचा रस्सा, फॅटी मांस, सॉसेज, फॅटी फिश, कॅन केलेला अन्न आणि खारट मासे देखील प्रतिबंधित आहेत.

संपूर्ण दूध, आंबट मलई, मलई आणि चीज वाढू शकते अतिसार . लापशी आणि पुडिंग्ज तयार करताना दुधाचा वापर फक्त पातळ स्वरूपात केला जातो.

कोको आणि दुधासह कॉफी, केव्हास, कार्बोनेटेड पेये जे आतड्यांसंबंधी हालचाल आणि सूज वाढवतात ते या रोगांसाठी अस्वीकार्य आहेत. तुम्ही सॉस आणि मॅरीनेड्स, स्मोक्ड मीट, सॉसेज किंवा हॅम खाऊ शकत नाही.

प्रतिबंधित उत्पादनांची सारणी

	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, ग्रॅम	कॅलरीज, kcal
भाज्या आणि हिरव्या भाज्या
भाज्या	2,5	0,3	7,0	35
भाज्या शेंगा	9,1	1,6	27,0	168
बटाटा	2,0	0,4	18,1	80
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे	3,2	0,4	10,5	56
फळे
केळी	1,5	0,2	21,8	95
खरबूज	0,6	0,3	7,4	33
बेरी
द्राक्ष	0,6	0,2	16,8	65
मशरूम
मशरूम	3,5	2,0	2,5	30
नट आणि सुका मेवा
वाळलेली फळे	2,3	0,6	68,2	286
तृणधान्ये आणि porridges
मोती बार्ली	9,3	1,1	73,7	320
गहू ग्राट्स	11,5	1,3	62,0	316
बाजरी धान्य	11,5	3,3	69,3	348
बार्ली grits	10,4	1,3	66,3	324
मैदा आणि पास्ता
पास्ता	10,4	1,1	69,7	337
मिठाई
ठप्प	0,3	0,2	63,0	263
ठप्प	0,3	0,1	56,0	238
मिठाई	4,3	19,8	67,5	453
कुकी	7,5	11,8	74,9	417
आईसक्रीम
आईसक्रीम	3,7	6,9	22,1	189
केक
केक	4,4	23,4	45,2	407
कच्चा माल आणि seasonings
मसाले	7,0	1,9	26,0	149
मोहरी	5,7	6,4	22,0	162
डेअरी
केफिर	3,4	2,0	4,7	51
आंबट मलई	2,8	20,0	3,2	206
चीज आणि कॉटेज चीज
चीज	24,1	29,5	0,3	363
मांस उत्पादने
डुकराचे मांस	16,0	21,6	0,0	259
हॅम	22,6	20,9	0,0	279
सॉसेज
उकडलेले सॉसेज	13,7	22,8	0,0	260
कोरडे बरे सॉसेज	24,1	38,3	1,0	455
सॉसेज	10,1	31,6	1,9	332
सॉसेज	12,3	25,3	0,0	277
पक्षी
बदक	16,5	61,2	0,0	346
हंस	16,1	33,3	0,0	364
मासे आणि सीफूड
वाळलेले मासे	17,5	4,6	0,0	139
भाजलेला मासा	26,8	9,9	0,0	196
कॅन केलेला मासा	17,5	2,0	0,0	88
तेल आणि चरबी
वनस्पती तेल	0,0	99,0	0,0	899
प्राण्यांची चरबी	0,0	99,7	0,0	897
स्वयंपाक चरबी	0,0	99,7	0,0	897
नॉन-अल्कोहोलिक पेये
ब्रेड kvass	0,2	0,0	5,2	27
रस आणि compotes
रस	0,3	0,1	9,2	40
* डेटा प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन आहे

मेनू (पॉवर मोड)

दिवसातून 6 जेवण आयोजित करणे आवश्यक आहे आणि त्यामुळे आठवड्याच्या चौथ्या टेबलमध्ये विविध प्रकारचे प्रथिने पदार्थ (गोमांस, चिकन, मासे, ससा, टर्की, कॉटेज चीज) आणि दररोज तृणधान्ये आणि अंड्याचे पदार्थ समाविष्ट आहेत.

खाली आहार क्रमांक 4 च्या आठवड्यासाठी अंदाजे मेनू आहे, ज्यामध्ये इच्छेनुसार बदल केले जाऊ शकतात, तथापि, परवानगी असलेल्या खाद्यपदार्थांच्या संचाबद्दल आणि त्यांच्या उष्णतेच्या उपचारासंबंधी मूलभूत तत्त्वे अपरिवर्तित राहतील.

सोमवार

मंगळवार

बुधवार

नाश्ता	लोणी सह उकडलेले दलिया; चिरलेले उकडलेले मांस; कॉटेज चीज 100 ग्रॅम; दुधाशिवाय कॉफी; लहान क्रॅकर (बिस्किटे).
दुपारचे जेवण	सफरचंद प्युरी.
रात्रीचे जेवण	तांदूळ आणि अंडी फ्लेक्ससह चिकन मटनाचा रस्सा; फटाके; किसलेले buckwheat दलिया; उकडलेले ससा मीटबॉल; नाशपाती, त्या फळाचे झाड, काळ्या मनुका च्या decoction.
दुपारचा नाश्ता	उबदार जेली; क्रॅकर्स (कमी चरबीयुक्त कुकीज).
रात्रीचे जेवण	शुद्ध तांदूळ दलिया; वाफवलेले हेक फिलेट मीटबॉल; साखर सह काळा चहा.
रात्रीसाठी	उबदार जेली.

गुरुवार

शुक्रवार

शनिवार

रविवार

आठवड्यासाठी आहार 4 था टेबल पाककृती

येथे काही पाककृती आहेत.

कंपाऊंड : 50 ग्रॅम पाणी, 50 ग्रॅम तांदूळ, 15 ग्रॅम बटर, मीठ, 300 ग्रॅम पाईक पर्च फिलेट.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या . पांढरा तांदूळ एक चिकट दलिया शिजवा. पाईक पर्च पल्पसह मीट ग्राइंडरमधून एकत्र करा (शक्यतो दोनदा), वितळलेले लोणी, थोडे मीठ आणि पाणी घाला. किसलेले मांस चांगले फेटून मीटबॉल बनवा. स्टीमरमध्ये किंवा कोणत्याही उपकरणात वाफाळण्यासाठी शिजवा.

वाफवलेले हेक फिलेट बॉल्स

कंपाऊंड : एक अंडे, 300 ग्रॅम हेक फिलेट, 50 ग्रॅम रवा, मीठ.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या . मांस ग्राइंडरमधून फिलेट पास करा, त्यात रवा घाला (ते उकळण्याची गरज नाही), मीठ, अंडी, मिक्स करावे आणि नीट फेटून घ्या. दुहेरी बॉयलरमध्ये चिरलेला मीटबॉल शिजवा.

वाफवलेले गोमांस कटलेट

कंपाऊंड : 700 ग्रॅम गोमांस, 1 पीसी. कांदे, 2 कोंबडीची अंडी, तांदळाचे पीठ 100 ग्रॅम, मीठ.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या . एक मांस धार लावणारा माध्यमातून मांस आणि कांदे पास. अंडी, मीठ आणि तांदळाचे पीठ घाला. किसलेले मांस चांगले मळून घ्या आणि एक तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. कटलेट तयार करा आणि त्यांना स्टीमरमध्ये ठेवा, आधी तळाशी आणि भिंतींना वनस्पती तेलाने ग्रीस करा. 30 मिनिटे शिजवा.

कंपाऊंड : 2 कोंबडीची अंडी, मीठ, 1.25 ग्लास दूध.

वाफवलेले ऑम्लेट

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या . अंडी दुधासह चांगले फेटून घ्या, मीठ घाला. मल्टीकुकरच्या भांड्यात अंड्याचे मिश्रण असलेले एक लहान कंटेनर ठेवा, ते लोणी (भाजी) तेलाने ग्रीस करा. ऑम्लेट “स्टीम” मोडमध्ये शिजवा. जर तुमच्याकडे मल्टीकुकर किंवा डबल बॉयलर नसेल तर तुम्ही वॉटर बाथ आयोजित करू शकता: जाड तळाशी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि त्यात अंड्याचे मिश्रण असलेले कंटेनर (काच किंवा धातू) ठेवा. ऑम्लेट पॅनला तेलाने ग्रीस करा आणि तळाशी फक्त पाण्याच्या पृष्ठभागाला स्पर्श करणे महत्वाचे आहे. झाकण बंद ठेवून 35 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.

कंपाऊंड : 0.25 कप बकव्हीट, 150 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, एक अंडे, 1 टीस्पून साखर.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या . बकव्हीट दलिया तयार करा आणि त्याची प्युरी करा. कॉटेज चीजसह एकत्र करा, अंड्यातील पिवळ बलक आणि साखर घाला, पूर्णपणे मिसळा आणि शेवटी चांगले फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा घाला. लोणी आणि वाफेने ग्रीस केलेल्या पॅनमध्ये ठेवा. वितळलेल्या लोणीने रिमझिम करा.

पुरी buckwheat दलिया

कंपाऊंड : 0.5 कप बकव्हीट, 2 कप पाणी, मीठ, साखर 1 टीस्पून, लोणी 5 ग्रॅम.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या . कुरकुरीत दलिया तयार करण्यापेक्षा जास्त पाणी वापरून बकव्हीट दलिया तयार करा. मीठ घालून उकळवावे. तयार डिशमध्ये साखर आणि लोणी घाला.

मुलांसाठी उपचारात्मक आहार 4 था टेबल

उपलब्धतेनुसार अतिसार . पहिल्या दिवशी, उपवास आहार - मुलाला फक्त हर्बल टी आणि डेकोक्शन दिले जाते , गॅसशिवाय खनिज पाणी "बोर्जोमी". द्रवाचे दैनिक प्रमाण 1 लिटरपेक्षा जास्त नसते, पेय अपूर्णांकांमध्ये, अनेकदा आणि लहान भागांमध्ये दिले जाते, जेणेकरून उलट्या होऊ नयेत. दुस-या दिवशी, ते दिवसातून कमीतकमी 6 वेळा जेवणासह या आहारात हस्तांतरित केले जातात.

आहार प्रौढांपेक्षा वेगळा नाही. मुलाला प्रथम तांदूळ, कमी चरबीयुक्त, थंड नसलेले चिकन आणि गोमांस मटनाचा रस्सा, ओटचे जाडे भरडे पीठ, रवा आणि वाफवलेले मासे आणि मांसाचे पदार्थ जोडलेले सूप दिले जातात. सूपमध्ये ग्राउंड मीट किंवा मीटबॉल जोडले जातात. जर मुलाने लापशी चांगले खाल्ले तर शुद्ध बकव्हीट, तांदूळ आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ तयार केले जातात.

अंड्यांपासून स्टीम ऑम्लेट तयार केले जाते; मूल कॉटेज चीज त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात किंवा वाफवलेले कॅसरोल म्हणून खाऊ शकते. लोणीचा वापर केवळ ड्रेसिंगसाठी केला जातो. ब्लूबेरी, गुलाब हिप्स, क्विन्स आणि जेली यांचे डेकोक्शन मुलांसाठी योग्य पेय आहेत. दिवसा तुम्ही गव्हाच्या ब्रेडपासून बनवलेले फटाके देऊ शकता.

लोणीचे पीठ, भाज्या आणि दुधाचे सूप, स्मोक्ड मीट, कॅन केलेला अन्न, सॉसेज आणि फॅटी मांस प्रतिबंधित आहे. तुम्ही तुमच्या मुलाला आंबट मलई, दूध, कोणत्याही प्रकारच्या भाज्या, कार्बोनेटेड पेये, ताजी फळे आणि द्राक्षाचा रस देऊ नये.

6 दिवसांच्या आहारातील पोषणानंतर, मुलाला, आवश्यक असल्यास, अधिक विस्तारित आहार क्रमांक 4B मध्ये हस्तांतरित केले जाते. हे काही भाज्या (zucchini, फुलकोबी, भोपळा, बटाटे, carrots) परवानगी देते, जे सूप, तसेच लहान नूडल्स जोडले जातात. लापशी थोड्या प्रमाणात दुधासह तयार केली जाते. थोड्या प्रमाणात डिशमध्ये आंबट मलई घालण्याची परवानगी आहे.

द्रुत पृष्ठ नेव्हिगेशन

सोव्हिएत शास्त्रज्ञ M.I. Pevzner यांनी विकसित केलेले, उपचारात्मक आहार तक्ता 4 अतिसारासह तीव्र आतड्यांसंबंधी रोगांचा सामना करण्यास मदत करते, विशेषतः, कोलायटिस, एन्टरोकोलायटिस, आमांश, आतड्यांसंबंधी क्षयरोग, विषमज्वर, अन्न विषबाधा. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल पॅथॉलॉजीजच्या तीव्रतेच्या काळात गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टद्वारे टेबल 4 आहार मेनू निर्धारित केला जातो.

आहार क्रमांक 4 चे प्रकार:

तक्ता 4a - उपचारात्मक पोषण आतड्यांची कार्यक्षमता पुनर्संचयित करण्याच्या उद्देशाने आहे ज्यामध्ये कोलायटिसच्या उच्चारित प्रक्रियेसह पुट्रेफॅक्शन, वाढलेली वायू निर्मिती आणि आंबायला ठेवा;
तक्ता 4b - एक आहार जो शरीराला तीव्र कोलायटिसच्या तीव्रतेच्या कमी अवस्थेत सामना करण्यास मदत करतो (टेबल क्र. 4a नंतर विहित केलेले).

आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी 4-टेबल आहार जळजळ कमी करतो, किण्वन आणि पुट्रेफेक्टिव्ह प्रक्रिया कमी करतो, संपूर्ण गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य पुनर्संचयित करतो आणि सौम्य आहाराद्वारे पाचन तंत्रावरील भार कमी करतो.

आहार सारणी 4 ची वैशिष्ट्ये आणि वैशिष्ट्ये

दैनंदिन आहारातील कॅलरी सामग्रीमध्ये घट 4 टेबलचे अनुसरण करताना अन्नासह पुरवल्या जाणार्‍या चरबी (70 ग्रॅम पर्यंत) आणि कर्बोदकांमधे (250 ग्रॅम पर्यंत) कमी झाल्यामुळे उद्भवते, तर प्रथिनांचे प्रमाण अपरिवर्तित राहते (सुमारे 90 ग्रॅम, ज्यापैकी 2/3 प्राणी येतात).

टेबल मिठाचा दैनिक भाग 8 ते 10 ग्रॅम आहे, मुक्त द्रवचे प्रमाण 1.5 ते 2 लिटर आहे. मेनूची एकूण कॅलरी सामग्री 2000 kcal (8584 kJ) आहे.

जेवण फ्रॅक्शनल जेवणात, दिवसातून पाच ते सहा वेळा, लहान भागांमध्ये दिले जाते. सर्व उत्पादने उकडलेले, वाफवलेले किंवा मंद कुकरमध्ये आणि नंतर चिरले पाहिजेत.

तळणे आणि बेक करणे, तसेच कोणतेही कॅन केलेला अन्न, लोणचे, लोणचे किंवा स्मोक्ड पदार्थ खाणे अस्वीकार्य आहे. उबदार पदार्थ फक्त द्रव, शुद्ध किंवा शुद्ध सुसंगततेसह दिले जातात.

अशा प्रकारे, गॅस्ट्रिक आणि आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा थर्मल आणि रासायनिक चिडचिड कमी केली जाते.

4 टेबल आहारात काय शक्य आहे आणि काय परवानगी नाही (सारणी 1)

परवानगी असलेल्या आणि प्रतिबंधित उत्पादनांची यादी खालील तक्त्यामध्ये सादर केली आहे; सोयीसाठी, उत्पादने दिवसाच्या मेनू श्रेणींमध्ये विभागली आहेत.

डिश आणि उत्पादनांचे नाव	काय शक्य आहे	काय करू नये
पहिले जेवण	पाणी आणि कमी चरबीयुक्त सूप, नेहमी कमकुवत, श्लेष्मल अन्नधान्य डेकोक्शन्ससह मटनाचा रस्सा	दुधाचे सूप, मजबूत मांस, मासे, भाजीपाला आणि मशरूमचे मटनाचा रस्सा, तृणधान्ये असलेले सूप, पास्ता, न वाळलेल्या आणि प्रतिबंधित भाज्या
मांस आणि मासे डिश	स्टीम कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, सॉफ्ले, क्वेनेल्स. मांस आणि माशांच्या दुबळ्या जातींचे टेंडन आणि फॅशिया काढून टाकले जातात, ते उकडलेले (वाफवलेले) आणि जमिनीवर केले जातात, कमीतकमी छिद्र व्यास असलेल्या मांस ग्राइंडरमधून जातात. पक्ष्यांच्या शवांची कातडी आणि चरबी काढून टाकणे आवश्यक आहे.	कोणतेही स्मोक्ड मांस आणि मासे, फॅटी मासे आणि मांस, कॅन केलेला अन्न, फिश रो, फिश ऑइल, सॉसेज, ऑफल, मांस आणि मासे तुकड्यांमध्ये सर्व्ह केले जातात, अर्ध-तयार उत्पादने, फास्ट फूड
सोबतचा पदार्थ	प्युरी भाज्या (मर्यादित), ग्राउंड लापशी (तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बकव्हीट, रवा) पाण्यात थोडे दूध, अन्नधान्य पिठाचे पदार्थ पाण्यात मिसळून	बाजरी, मोती बार्ली, बार्ली लापशी, पास्ता, शेवया
मिष्टान्न	तयार पदार्थांमध्ये साखर मर्यादित प्रमाणात (50 ग्रॅम/दिवसापेक्षा जास्त नाही), मूस, जेली आणि परवानगी असलेल्या फळांपासून जेली जोडली जाते.	मिठाई, मिठाई, बटर कुकीज, केक, पेस्ट्री, चॉकलेट, दुधासह कोको, कंपोटे, मध, जाम, इतर मिठाई
भाजीपाला	सर्व भाज्या सावधगिरीने वापरा, त्यांना सूपमध्ये किसलेले घाला. बटाटे, zucchini, गाजर, भोपळा आरोग्यदायी आहेत	शेंगा, कोबी, फ्लॉवर, लसूण, कांदे, पालेभाज्या, मिरी, टोमॅटो, कोणतेही मशरूम वगळता
फळे आणि berries	आपण फक्त तुरट गुणधर्म असलेली फळे खावीत: डॉगवुड, नाशपाती, बर्ड चेरी, त्या फळाचे झाड, ब्लूबेरी, काळ्या मनुका. ते मिठाईसाठी जेली आणि जेली तयार करण्यासाठी वापरले जातात. भाजलेले सफरचंद आरोग्यदायी असतात.	त्यांच्यापासून पिळून काढलेली कोणतीही ताजी फळे आणि रस आहारात घेऊ शकत नाहीत.
शीतपेये	हर्बल, कमकुवत काळा आणि हिरवा चहा, पाण्यातील कोको, नैसर्गिक कमकुवत कॉफी, वाळलेल्या गुलाबाच्या हिप्सचे डेकोक्शन, ब्लूबेरी, बर्ड चेरी, काळ्या मनुका, स्थिर खनिज पाणी (उपस्थित डॉक्टरांनी सांगितल्यानुसार)	कार्बोनेटेड पेये, एनर्जी ड्रिंक्स, लिंबूपाणी, कोल्ड्रिंक्स, अल्कोहोल
दुग्धजन्य पदार्थ	ताजे कॉटेज चीज, अ‍ॅसिडोफिलस, दुध फक्त पदार्थांमध्ये (लापशी, सूप, पुडिंग्ज, ऑम्लेट) जोडण्यासाठी, परंतु दररोज 70-100 मिली पेक्षा जास्त नाही.	मलई, आंबट मलई, केफिर, आंबलेले भाजलेले दूध, चीज
चरबी	भाजीपाला तेले: सोयाबीन, कॉर्न, सूर्यफूल, द्राक्षाचे बी, सी बकथॉर्न, गुलाब हिप्स, फ्लेक्ससीड, भोपळा, नट, इ. फक्त तयार जेवणात जोडले (प्रत्येक सर्व्हिंग सुमारे 5 ग्रॅम)	मार्गरीन, स्वयंपाक आणि प्राणी चरबी
अंडी	दररोज 2 तुकड्यांपेक्षा जास्त खाऊ नका. मऊ उकडलेले चिकन अंडी. वाफवलेले प्रोटीन आमलेट शिजविणे चांगले	तळलेले, कच्चे, कडक उकडलेले अंडी
भाकरी	दैनंदिन प्रमाण 0.2 किलो वाळलेल्या गव्हाची ब्रेड किंवा मऊ बिस्किटे पेक्षा जास्त नसावे	राई, ताजी ब्रेड, पेस्ट्री, बटर आणि पफ पेस्ट्री उत्पादने, लांब आणि पॅनकेक्स, पॅनकेक्स
अन्न साठी seasonings	वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप कमी प्रमाणात वापरणे स्वीकार्य आहे, पांढरा दूध सॉस	सॉस, केचअप, अंडयातील बलक, मसाले, सीझनिंग्ज, एस्टरची उच्च सामग्री असलेली सुगंधी औषधी वनस्पती

तक्ता 4 मुलांसाठीचा आहार प्रौढांच्या आहारासारखाच असतो, मुलाच्या वयानुसार फक्त भाग कमी केला जातो.

आहार 4 सारणी - आठवड्यासाठी मेनू + पाककृती

नाश्ता

पर्याय 1. पाण्यात ओटचे जाडे भरडे पीठ: 40 ग्रॅम रोल केलेले ओट्स फ्लेक्स 0.4 लिटर पाण्यात 10 मिनिटे उकळवा, चाळणीतून घासून घ्या, चिमूटभर मीठ आणि ½ टीस्पून बटर घाला.
पर्याय # 2. प्रथिने ऑम्लेट: 2 अंड्याचा पांढरा भाग, एक चिमूटभर मीठ आणि ¼ कप पाणी झटकून किंवा काट्याने फेटून घ्या, एका काचेच्या भांड्यात घाला, तेलाने ग्रीस करा, सॉसपॅन किंवा डबल बॉयलरमध्ये वाफ करा.

पेय म्हणून, हिरवा किंवा कॅमोमाइल चहा, संपूर्ण दुधाच्या थेंबासह काळी कॉफी किंवा चिकोरी रूट पावडरपासून बनविलेले पेय निवडा.

दुपारचे जेवण

पर्याय क्रमांक 1: 0.25 लिटर पाण्यात एक चमचा वाळलेल्या ब्लूबेरी कमी उष्णतेवर उकळवा (सुमारे एक तासाचा एक चतुर्थांश), गाळा, 25-30 डिग्री सेल्सियस तापमानाला थंड करा.
पर्याय क्रमांक 2: ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये एक मध्यम सफरचंद मऊ होईपर्यंत बेक करा, त्वचा काढून टाका, लगदा खा.

रात्रीचे जेवण

पहिला

पर्याय 1. रवा सह मटनाचा रस्सा: 0.35 लिटर कमकुवत चिकन मटनाचा रस्सा उकळवा, एका पातळ प्रवाहात घाला, सतत ढवळत रहा, 15 ग्रॅम रवा आणि एक चिमूटभर वाळलेली बडीशेप, सुमारे 20 मिनिटे उकळवा, प्लेटमध्ये भिजवलेल्या गव्हाच्या ब्रेडच्या चौकोनी तुकड्यांसह गरम सर्व्ह करा. .
पर्याय # 2. तांदूळ सह तुर्की मांस प्युरी सूप: 2 टेस्पून. चमच्याने तांदूळ थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा, 0.6 लिटर पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकळवा, द्रवाने पुसून टाका, ब्लेंडरमध्ये उकडलेले टर्की फिलेट (70 ग्रॅम) प्युरी करा, तांदूळ लापशी एकत्र करा आणि डिशला उकळी आणा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, एका प्लेटमध्ये 5 ग्रॅम बटर घाला.

गार्निश

पर्याय 1. द्रव मॅश केलेले बटाटे: सोललेली 200 ग्रॅम उकळवा आणि एक लिटर पाण्यात कंदचे तुकडे करा, मटनाचा रस्सा काढून टाका, कमीतकमी 100 मिली सोडा, चिमूटभर मीठ आणि 5 ग्रॅम लोणी घाला, मॅशरसह प्युरी करा.
पर्याय # 2. बकव्हीट दलिया: 2 टेस्पून. एका ग्लास पाण्यात (300 मिली) मीठ घालून (चमच्याच्या टोकावर) 15 मिनिटे तृणधान्यांचे चमचे उकळवा, चाळणीतून बारीक करा किंवा फूड प्रोसेसरमधून जा, एक चमचे लोणी घाला.

मांस किंवा मासे

पर्याय 1. वासराचे मांसाचे गोळे: 100 ग्रॅम उकडलेले वासराचे मांस ब्लेंडरमध्ये प्युरी करण्यासाठी बारीक करा, खारट पाण्यात उकडलेले 20 ग्रॅम तांदूळ एकत्र करा, 1/5 चमचे टेबल मीठ घाला, किसलेले मांस फेटून त्याचे गोळे बनवा, 2-3 सें.मी. व्यासामध्ये, पाण्यात किंवा विशेष स्टीमर स्वरूपात उकळवा.
पर्याय # 2. हेक फिलेटपासून फिश सॉफ्ले: 100 ग्रॅम कच्चा फिलेट किमान 3 वेळा बारीक करा, अंड्यातील पिवळ बलक फेटून घ्या, 30 मिली दुधात 5 ग्रॅम गव्हाचे पीठ पातळ करा, पांढरा सॉस सुमारे 3 मिनिटे उकळवा, कटलेटच्या मिश्रणात घाला, मिसळा, ग्रीस केलेल्या वनस्पती तेलात साचा घाला आणि दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवा.

शीतपेये

पर्याय 1. बर्ड चेरी जेली: 15 ग्रॅम वाळलेल्या बेरीवर उकळते पाणी (1/4 लिटर) घाला, एक तासाच्या एक चतुर्थांश उकळवा, सुमारे 45 मिनिटे झाकून ठेवा, फिल्टर करा, 15 ग्रॅम दाणेदार साखर घाला, स्टोव्हवर ठेवा, घाला. 10 ग्रॅम बटाटा किंवा कॉर्न स्टार्च, थोड्या प्रमाणात थंड पाण्यात पातळ करून, लाकडी स्पॅटुला/चमच्याने सतत ढवळत, उकळी आणा, एका ग्लासमध्ये घाला.
पर्याय # 2. जंगली गुलाबाच्या नितंबांचा डेकोक्शन: सुमारे 20 ग्रॅम कोरड्या बेरी चाकूने ठेचून, गरम पाणी (1/4 लिटर) घाला, उकळी आणा, थर्मॉसमध्ये घाला किंवा कंटेनरमध्ये गुंडाळा, कमीतकमी 4-5 तास सोडा, इच्छित असल्यास साखर एक चमचे सह गोड.

दुपारचा नाश्ता

पर्याय क्रमांक 1: साखर आणि बिस्किटांसह 100 ग्रॅम कॅल्साइन केलेले ताजे कॉटेज चीज.
पर्याय # 2. वाफवलेले कॉटेज चीज कॅसरोल: 150 ग्रॅम कॉटेज चीज एक चमचे साखर आणि एक अंडे मिसळा, 5 ग्रॅम रवा घाला, ढवळून घ्या, ग्रीस केलेल्या मोल्डमध्ये स्थानांतरित करा आणि मल्टीकुकरमध्ये ठेवा, "स्टीम" मोड चालू करा.

रात्रीचे जेवण

पर्याय 1. माशांसह वाफवलेले बटाटे क्रोकेट्स: 120 ग्रॅम उकडलेले बटाटे घासून घ्या, अंड्याचे मिश्रण एकत्र करा (1/3 कोंबडीची अंडी किंवा 1 लहान पक्षी अंडी काट्याने फेटा), 10 ग्रॅम लोणी, मळून घ्या, पीठात रोल करा आणि आपल्या हातांनी केक बनवा. , ज्याच्या मध्यभागी ग्राउंड आणि खारट पोलॉक फिलेट ठेवा, टोके चिमटी करा, गोळे तयार करा, त्यांना स्टीमर मोल्डमध्ये ठेवा, तेलाने आधीच ग्रीस करा, 20 मिनिटे वाफ करा.
पर्याय # 2. गाजर-सफरचंद सॉफ्ले: ६० ग्रॅम फुलकोबीचे देठ, पाण्यात उकळावे, त्यात बारीक केलेले गाजर आणि सफरचंद (प्रत्येकी ६० ग्रॅम) घाला, दीड कप पाण्यात १० मिनिटे उकळा, १५ ग्रॅम रवा आणि ५ ग्रॅम दाणेदार साखर घाला, आणा. उकळवा, थंड करा, चाळणीतून बारीक करा, फेटलेल्या अंडीचा एक तृतीयांश भाग आणि 5 ग्रॅम लोणी घाला, पूर्णपणे मिसळा, तेलाने ग्रीस केलेल्या मोल्डमध्ये ठेवा आणि स्लो कुकरमध्ये शिजवा, "कॅसरोल" मोडवर सेट करा.

एक अनुभवी पोषणतज्ञ आपल्याला आठवड्यासाठी मेनू तयार करण्यात मदत करेल. दिलेल्या टेबलच्या आधारे आणि आमच्या पाककृतींचा वापर करून तुम्ही स्वतंत्रपणे अनेक दिवस अगोदर तुमच्या जेवणाची योजना करू शकता.

तुमची पचनसंस्था तुम्हाला कधीही निराश होऊ देऊ नका. तरुण आणि निरोगी व्हा!

जर डॉक्टरांनी आतड्यांसंबंधी रोग असलेल्या रुग्णाला पेव्हझनर टेबल 4b उपचारात्मक आहारावर स्विच करण्याबद्दल माहिती दिली, तर पूर्ण पुनर्प्राप्ती जवळ आहे. या उपचारात्मक आहारासाठी विहित केलेले आहे आतड्यांसंबंधी रोगांचे तीव्र हल्ले आणि पाचन तंत्राच्या रोगांच्या मागे जाण्याच्या कालावधीत माफी. आहार सारणी 4b आहारात किरकोळ विश्रांती प्रदान करते.

आहार 4b मेनू आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी गंभीर आहारानंतर रुग्णाचे उपचारात्मक ते सामान्य आहारात संक्रमण सुलभ करण्यासाठी डिझाइन केले आहे. डॉक्टरांनी टेबल 4b ची शिफारस शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आहार म्हणून केली आहे जी पाचन तंत्राची सर्व कार्ये हळूहळू पुनर्संचयित करण्यात मदत करेल, जे कठोर आहार दरम्यान त्याच्या कार्यामध्ये मर्यादित आहे.

आहार तक्ता 4b अंतर्गत आहारामध्ये प्रथिनांमध्ये थोडीशी वाढ समाविष्ट आहे.मीठ, तळलेले पदार्थ, थंड आणि गरम पदार्थांचे सेवन टाळा. घन अन्न हळूहळू उपचारात्मक आहारात समाविष्ट केले जात आहे, परंतु ते तयार करण्याच्या पद्धती अद्याप मर्यादित आहेत: पाण्यात उकळणे आणि स्टीम, बेकिंग. आहार सारणी 4b साठी अशी उत्पादने निवडली पाहिजेत ज्यामध्ये चरबी कमी असेल आणि आतड्यांसंबंधी भिंतींना त्रास देऊ नये, वाढीव स्राव, किण्वन आणि पुटरेफॅक्शनच्या संभाव्य प्रक्रियेवर शक्य तितके मर्यादित ठेवा.

टेबल 4b कोणत्या प्रकरणांमध्ये विहित आहे?

उपचारात्मक आहार सारणी 4b माफीच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर तीव्र आघात किंवा आतड्यांसंबंधी रोगांच्या तीव्रतेनंतर निर्धारित केले जाते. कधीकधी हा रोग यकृत, पोट, स्वादुपिंड किंवा पित्तविषयक मार्गाच्या आजारांशी संबंधित असतो, अशा परिस्थितीत आहारातील पोषण देखील या तत्त्वानुसार निर्धारित केले जाते. आहार हा पाचक अवयवांना निरोगी पदार्थ देऊन हळूहळू सामान्य स्थितीत परत आणण्यासाठी डिझाइन केला आहे. बर्याचदा, आहार सारणी 4b उपचारात्मक आहार 4b च्या कठोर पथ्ये दोन ते चार आठवड्यांनंतर निर्धारित केले जाते.

लोकप्रिय:

✅ अल्सर आणि जठराची सूज साठी आहार तक्ता 1a आणि 1b चे अनुसरण कसे करावे - तत्त्वे आणि मेनू
✅ आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी आहार 4 बी - आठवड्यासाठी मेनू
✅ आहार सारणी 5a - आठवड्यासाठी पाककृती आणि मेनू
✅ Pevzner नुसार उपचारात्मक आहार सारणी क्रमांक 13

आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी पेव्हझनर आहार दिवसातून 6 वेळा लहान भागांमध्ये अंशात्मक जेवणाची प्रणाली प्रदान करतो. आतड्यांसंबंधी रोगांच्या तीव्रतेदरम्यान, उत्पादने केवळ उबदार सर्व्ह केली जाऊ शकतात.

हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की आतडे पुनर्संचयित करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या उत्पादनांमध्ये रासायनिक आणि यांत्रिक त्रासदायक घटक नसावेत. टेबल 4B आहार मेनूनुसार औषधी पदार्थ तयार करताना मसाले आणि मीठ यांचे प्रमाण कमी आहे. स्वयंपाक करताना उत्पादनांवर तेल किंवा धुराची प्रक्रिया केली जात नाही.

तुकडे किंवा चिरलेला स्वरूपात मांस उत्पादने तयार करण्याची परवानगी आहे. आतड्यांसंबंधी रोगांवर उपचार करताना, दुग्धजन्य पदार्थ कच्च्या ऐवजी डिशमध्ये वापरण्याची शिफारस केली जाते. ताजी फळे, मेनूच्या नियमानुसार, दररोज 150 ग्रॅम पर्यंत वापरतात.

आतडे पूर्णपणे पुनर्संचयित करण्यासाठी आणि रोगापासून मुक्त होण्यासाठी, डॉक्टर टेबल 4b आहाराच्या उपचारात्मक पोषणाच्या मूलभूत तत्त्वांचे काटेकोरपणे पालन करण्याची शिफारस करतात, म्हणजे आपण काय खाऊ शकता आणि काय खाऊ शकत नाही याची यादी अनुसरण करा.

आहार तक्ता 4c मध्ये परवानगी असलेल्या खाद्यपदार्थांची यादी:

भाजलेल्या वस्तूंमध्ये, गव्हाच्या पिठापासून बनवलेले शिळे उत्पादन, जे थोडे शिळे आहे; कोरडी बिस्किटे, बिस्किटे. आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी आहार 4c च्या मेनूमध्ये मांस, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, भाज्या आणि फळांसह एक औषधी पाई आहे.
कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने;
चीजचे सौम्य प्रकार;
बकव्हीट, रवा, तांदूळ तृणधान्ये कमीतकमी मीठ किंवा साखर असलेली;
दुसरा मटनाचा रस्सा वापरून मांसाशिवाय सूप तयार केले जातात;
दुबळे चिकन, टर्की, ससा, गोमांस आणि वासराचे मांस;
कमी चरबीयुक्त मासे: पाईक पर्च, ब्लू व्हाईटिंग, कॉड, हेक, पोलॉक, पाईक, कार्प.
आतड्यांवरील उपचारांसाठी मेनूमध्ये भाज्या आणि फळे: झुचीनी, भोपळा, फुलकोबी, गाजर, बटाटे, पांढरा कोबी, बीट्स, हिरवे वाटाणे; सफरचंद, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, संत्री, टेंगेरिन्स, टरबूज.
शिफारस केलेले पेय: चहा, कोको, दुधासह कॉफी; ताजे पिळून काढलेले रस, पाण्याने पातळ केलेले; बोरासारखे बी असलेले लहान फळ decoctions.
सॉस: मटनाचा रस्सा, डेकोक्शन आणि दुधासह बनवलेले कमी चरबीयुक्त घरगुती सॉस.

आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी टेबल 4b च्या प्रतिबंधित पदार्थांची यादी:

ताजे गहू आणि राई ब्रेड, पेस्ट्री आणि पफ पेस्ट्री;
उच्च आंबटपणा, खारट आणि मसालेदार चीज असलेले दुग्धजन्य पदार्थ;
बार्ली, मोती बार्ली, गहू तृणधान्ये;
कोणत्याही स्वरूपात शेंगा;
श्रीमंत मांस मटनाचा रस्सा, borscht, कोबी सूप, लोणचे, okroshka, legumes;
सॉसेज, लोणचे, स्मोक्ड मीट;
मशरूम, काकडी, कांदे, लसूण, पालक, मुळा, सलगम, अशा रंगाचा;
आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी उपचार मेनूवर मनुका, अंजीर, जर्दाळू, खजूर देखील प्रतिबंधित आहेत;
आतड्यांसंबंधी घाव असलेल्या रुग्णांनी मनुका, द्राक्षे किंवा जर्दाळू यांचा रस घेऊ नये.

पाचक प्रणालीच्या समस्यांपासून कोणीही रोगप्रतिकारक नाही. अगदी लहान मुलांना देखील आतड्यांसंबंधी रोगांच्या तीव्रतेमुळे प्रभावित होऊ शकते आणि, औषधोपचारांव्यतिरिक्त, जलद पुनर्प्राप्तीसाठी, त्यांना आहारातील आहाराचे पालन करावे लागेल आणि उपचार मेनू काटेकोरपणे तयार करावा लागेल.

मुलांसाठी आहार तक्ता 4cपेव्हझनरच्या कठोर आहार सारण्यांनंतर प्रौढांसाठी समान विश्रांती प्रदान करते. जर डॉक्टरांनी या टप्प्यावर जाण्याची परवानगी दिली असेल, तर बाळ आता काही भाजलेले पदार्थ खाऊ शकते, पातळ केलेले फळांचे रस पिऊ शकते आणि मांस फक्त किसलेले मांस खाऊ शकत नाही. उर्वरित टिपा प्रौढांसाठी टेबल 4b च्या शिफारशींशी संबंधित आहेत, विशिष्ट उत्पादनांमध्ये मुलांची संभाव्य असहिष्णुता लक्षात घेऊन.

मुलांसाठी आहार सारणी 4b चे पालन करण्याचा कालावधी रोगाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर आरोग्याच्या स्थितीवर अवलंबून डॉक्टरांद्वारे निर्धारित केला जातो. हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की आपल्याला उपचारात्मक पोषणातून हळूहळू अधिक तर्कसंगत आहाराकडे जाण्याची आवश्यकता आहे, याचा अर्थ असा आहे की आपल्याला मेनूमध्ये आतड्यांकरिता प्रक्रिया करणे अधिक कठीण असलेल्या पदार्थांचा परिचय करण्याची आवश्यकता नाही.

आठवड्यासाठी मेनू

प्रौढ आणि मुलांसाठी टेबल 4b आहारासह एका आठवड्यासाठी अंदाजे मेनू तत्त्वानुसार पाळला जातो:

दर 2 तासांनी खाणे;
लहान भाग;
9-10 वाजता दिवे बंद आहेत हे लक्षात घेऊन शेवटची भेट संध्याकाळी 7 वाजता आहे.

आहार सारणी 4c - आठवड्यासाठी मेनू:

सोमवार

पाण्यासह रवा लापशी, गोड जाम असलेले फटाके, हिरवा चहा;
गाजर-सफरचंद प्युरी;
मांसबॉल्ससह कमकुवत चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये सूप, वाफवलेले चिकन क्वेनेल्ससह बकव्हीट दलिया;
बीट कोशिंबीर;
ओटचे जाडे भरडे पीठ जेली, फटाके;
उकडलेले मांस, हिरव्या वाटाणा कोशिंबीर सह pilaf;
rosehip ओतणे.

मंगळवार

पाण्यात बकव्हीट दलिया, एक चमचे आंबट मलई, कोकोसह मऊ उकडलेले अंडे;
दूध जेली;
सशाच्या मांसासह भाजीपाला मटनाचा रस्सा, मांसासह तांदूळ कटलेट, ताजे टोमॅटोसह फुलकोबी कोशिंबीर;
ब्लूबेरी जेली, चवदार बन;
भाजीपाला स्टू, वाफवलेले कार्प, कोको;
केफिर

बुधवार

दुधासह तांदूळ दलिया, कोरड्या कुकीज, मध, काळा चहा;
स्ट्रॉबेरीसह ताजे मॅश केलेले कॉटेज चीज;
बटाटे, गाजर, झुचीनी, वाफवलेले कॉड कटलेट, भाजलेले बटाटे यांचे क्रीम सूप
सफरचंद सह कॉटेज चीज पुलाव;
वाफवलेले zucchini, buckwheat सह चिकन रोल;
रायझेंका

गुरुवार

दूध आणि पाण्यासह रोल केलेले ओट्स, स्टीम ऑम्लेट, हर्बल ओतणे;
मध सह भाजलेले सफरचंद;
कमी चरबीयुक्त वासराचा मटनाचा रस्सा, उकडलेले मांस असलेले पिलाफ, किसलेले गाजर आणि बीट्स;
नाशपाती आणि सफरचंद पुरी;
कॉटेज चीज आणि गाजर कॅसरोल, आंबट मलईसह अंडी कोशिंबीर;
rosehip ओतणे.

शुक्रवार

अंडी-तांदूळ सांजा, उकडलेले अंडे, हिरवा चहा;
PEAR सह pureed कॉटेज चीज;
नूडल्ससह चिकन सूप, गाजरांसह बकव्हीट;
हंगामी फळ जेली;
बटाटा, कॉटेज चीज आणि टर्की फिलेट सलाड;
केफिर

शनिवार

ओटचे जाडे भरडे पीठ, मध असलेले फटाके आणि लोणीचा तुकडा, कोको;
मऊ उकडलेले अंडे, आंबट मलईचा चमचा;
आंबट मलईसह बीटरूट सूप, दही आणि आंबट मलई सॉसमध्ये चिकन ब्रेस्टसह भाजलेले झुचीनी;
rosehip ओतणे, मध सह कालची ब्रेड;
बकव्हीट दलिया, वाफवलेले चिकन डंपलिंग, किसलेले गाजर आणि बीट्स;
रायझेंका

रविवार

भोपळा, फटाके, कोको सह कॉटेज चीज soufflé;
नाशपाती जेली;
मीटबॉलसह सूप, वाफवलेल्या भाज्यांसह वासराचे मांस;
ओटचे जाडे भरडे पीठ जेली, जाम सह क्रॅकर्स;
मॅश केलेले बटाटे, वाफवलेले कॉड, फ्लॉवर आणि ताजे टोमॅटो कोशिंबीर;
rosehip ओतणे.

या मोडमध्ये आतड्यांसंबंधी रोगांच्या उपचारांचा कालावधी डॉक्टरांद्वारे नियंत्रित केला जातो आणि 3-4 आठवड्यांपासून ते अनेक महिन्यांपर्यंत असू शकतो, आहार मेनू तयार करण्याच्या सर्व शिफारसींचे कठोर पालन केले जाते.

पाककृती

खालील आहारातील पाककृती टेबल 4c आहारानुसार घरी डिश तयार करण्यासाठी योग्य आहेत.

बीटरूट

बीटरूट

साहित्य:

बीटरूट - 1 पीसी .;
बटाटे - 1 पीसी .;
गाजर - 1 पीसी.;
टोमॅटो पेस्ट - 1 टीस्पून;
लिंबाचा रस - 1 टीस्पून;
तमालपत्र - 1 पीसी .;
मीठ, साखर, बडीशेप - चवीनुसार.

कृती:
पाणी उकळून घ्या. भाज्या सोलून घ्या, चिरून घ्या, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थोडे पाणी घाला आणि उकळी आणा. पास्ता, रस, साखर आणि मीठ घाला, पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. पाण्याच्या दुसऱ्या अर्ध्या भागामध्ये ड्रेसिंग घाला आणि उकळू द्या. बडीशेप घाला, 1 मिनिट शिजू द्या, गॅस बंद करा, झाकणाने झाकून ठेवा, ते तयार होऊ द्या.
आहार सारणी 4c सह आतड्यांसंबंधी रोगांवर उपचार करताना हे बीटरूट सूप प्रौढांसाठी आणि मुलांसाठी योग्य आहे.

दही आणि गाजर पुलाव

दही आणि गाजर पुलाव

साहित्य:

गाजर - 500 ग्रॅम;
कॉटेज चीज - 250 ग्रॅम;
रवा - 3 चमचे;
दूध - 1 चमचे;
अंडी - 2 पीसी.;
लोणी - 75 ग्रॅम;
आंबट मलई - 1 टीस्पून;
मीठ, साखर - चवीनुसार.

कृती:
गाजर किसून घ्या, मध्यम आचेवर सॉसपॅनमध्ये ठेवा, दूध घाला, लोणी घाला, मऊ होईपर्यंत उकळवा. तृणधान्ये घाला, ढवळत 7 मिनिटे शिजवा. उष्णता काढून टाका. गोरे पासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा, विजय, गाजर मध्ये अंड्यातील पिवळ बलक जोडा, नीट ढवळून घ्यावे, थंड होऊ द्या. कॉटेज चीज ब्लेंडरने बारीक करा, आंबट मलई घाला आणि गोरे सोबत गाजर घाला. ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर 30 मिनिटे ग्रीस केलेल्या स्वरूपात मिश्रण ठेवा.
आहार 4c मेनूमध्ये प्रदान केलेला कॅसरोल आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी आहारातील नाश्त्यासाठी योग्य आहे.

Pevzner नुसार आहार सारणी क्रमांक 4 मोठ्या प्रमाणावर वैद्यकीय संस्थांमध्ये संसर्गजन्य रोग आणि गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजीसाठी वापरली जाते. प्रौढ आणि मुलांमध्ये पाचन तंत्र सुधारण्यासाठी हा आहार सर्वात आरामदायक आहार प्रणाली मानला जातो. आहार सारणी क्रमांक 4 जळजळ टाळण्यास किंवा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे तीव्र विकार बरे करण्यास मदत करते. आमांश, तीव्र किंवा क्रॉनिक एन्टरोकोलायटिस आणि आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराच्या इतर तीव्र दाहक प्रक्रियेच्या प्रकरणांमध्ये टेबल क्रमांक 4 ची शिफारस केली जाते, ज्यात वेदना होतात.

आहाराची सामान्य वैशिष्ट्ये

चौथ्या पेव्हझनर आहाराचा मेनू उपचारात्मक आहे, म्हणून केवळ एक डॉक्टर आहार लिहून आणि रद्द करू शकतो. आहार अशा प्रकारे निवडला जातो की खाल्लेले पदार्थ हळूवारपणे आणि प्रभावीपणे सर्व चयापचय प्रक्रिया सामान्य करतात. याव्यतिरिक्त, हा आहारः

रोगाची तीव्रता आणि रुग्णाचे वय लक्षात घेऊन शक्य तितके संतुलित;
शिफारस केलेले पदार्थ पुरेसे पौष्टिक आहेत;
काळजीपूर्वक निवडलेली उत्पादने सूजलेल्या आतड्यांसंबंधी भिंतींना त्रास देत नाहीत;
चरबी आणि हानिकारक कर्बोदकांमधे जास्त असलेल्या पदार्थांवर बंदी असल्यामुळे मेनूमध्ये कॅलरी सामग्री कमी आहे;
पाचन तंत्राचा स्राव वाढवणारी उत्पादने रोजच्या मेनूमधून वगळली जातात.

उपचारात्मक आहाराची मुख्य तत्त्वे

प्रकार 4 नुसार उपचारात्मक पोषणाचा वापर केल्याबद्दल धन्यवाद, रुग्णांना जठरासंबंधी आणि आतड्यांसंबंधी आजारांच्या वेदनादायक लक्षणांमध्ये घट आणि अन्न किण्वन आणि कुजणे यासह मफ्लड दाहक प्रक्रियांचा अनुभव येतो.

हे करण्यासाठी, आपण आहार क्रमांक 4 च्या खालील तत्त्वांचे काटेकोरपणे पालन केले पाहिजे:

- दिवसातून कमीतकमी 6 वेळा लहान भाग खाण्याचा सल्ला दिला जातो;

- सर्व अन्न द्रव किंवा शुद्ध सुसंगतता असणे आवश्यक आहे;

- रोजच्या मेनूमधून थंड, गरम, कडक आणि जाड पदार्थ वगळले पाहिजेत.

Pevzner नुसार आहार क्रमांक 4 मध्ये पुरेसे द्रव आवश्यक आहे - दररोज सुमारे 2 लिटर. पाणी किंवा हर्बल डेकोक्शन पिण्याचा सल्ला दिला जातो.

प्रकार 4 साठी आहारातील पर्याय कोणते आहेत?

प्रकार 4 आहार सारणी वापरण्याचा सराव खूप अनुकूल आहे - आधीच पहिल्या काही दिवसात, रुग्णांची वेदनादायक लक्षणे कमी होतात, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या भिंतींची जळजळ लक्षणीयरीत्या कमी होते आणि किण्वन प्रक्रिया प्रतिबंधित होते. सरासरी, हा आहार जखमेच्या तीव्रतेवर अवलंबून 7 ते 10 दिवसांच्या कालावधीसाठी निर्धारित केला जातो. प्रकार 4 आहार सोडणे काळजीपूर्वक केले पाहिजे, अन्यथा रोग पुन्हा सुरू होऊ शकतो.

म्हणून, आहार तज्ञ टेबल क्रमांक 4 खालील पर्यायांमध्ये विभागतात:

- आहार 4B - पुनर्प्राप्तीच्या टप्प्यावर आतड्यांसंबंधी कोलायटिस किंवा एन्टरोकोलायटिस असलेल्या रुग्णांसाठी शिफारस केली जाते. सामान्यतः, प्रकार 4 चा सामान्य आहार वापरल्यानंतर आहार 4B निर्धारित केला जातो. रुग्णांना हळुहळू प्युरीड ऐवजी ठेचून अन्न मिळते; अन्न शिजवून बेक करण्याची परवानगी आहे;

— आहार 4B — बरे होण्याच्या कालावधीत आणि आजारानंतर नियमित आहाराकडे जाण्यासाठी रूग्णांसाठी शिफारस केली जाते. शिजवलेले पदार्थ कापल्याशिवाय खाल्ले जाऊ शकतात; काहीवेळा तळलेले अन्न खाण्यास परवानगी आहे, जे स्टूसारखे दिसले पाहिजे.

परवानगी आणि प्रतिबंधित उत्पादने

प्रकार 4 साठी उपचार मेनू कठोर आहे. अनेक परिचित पदार्थ आणि उत्पादने रुग्णाच्या आहारातून तात्पुरते वगळण्यात आली आहेत, परंतु अन्न अजूनही समाधानकारक आणि शक्य तितके वैविध्यपूर्ण आहे. आहाराचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे, अन्यथा उपचार प्रक्रिया विस्कळीत होते आणि रोगाची लक्षणे त्वरीत परत येतात.

अधिकृत उत्पादने	प्रतिबंधित उत्पादने
तृणधान्ये - तांदूळ, रवा, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बकव्हीट. लापशी पूर्णपणे शिजेपर्यंत पाण्यात शिजवा, प्युरीड सर्व्ह करा.	मोती बार्ली आणि बार्ली तृणधान्ये, पास्ता, बीन डिश
वाळलेली गव्हाची भाकरी, बिस्किटे, न गोड न केलेला कालचा भाजलेला माल	गोड बेकरी उत्पादने, पॅनकेक्स, पॅनकेक्स, ताजे पेस्ट्री
आहारातील मांस (वासराचे मांस, गोमांस, ससा, टर्की). त्वचेशिवाय शिजवा, शिजवलेले किंवा उकडलेले जाऊ शकते	फॅटी मटनाचा रस्सा, फॅटी मांस
दुबळे मासे	खारट, स्मोक्ड, मॅरीनेट केलेले मासे
ग्राउंड बेरी आणि फळे, त्यांच्या उष्णतेच्या उपचारांची शिफारस केली जाते, कॉम्पोट्स, जेली आणि जेली बनविणे चांगले आहे	ताजी फळे, जाम, मध
दुग्धजन्य पदार्थ - दूध, शून्य चरबीयुक्त कॉटेज चीज, उष्णता-उपचार करणे चांगले	संपूर्ण दूध, तीक्ष्ण चीज, मलई, केफिर, दही दूध, योगर्ट्स
सावधगिरीने अंडी खा, दररोज 2 पेक्षा जास्त अंडी नाहीत. ऑम्लेट उकळवा किंवा वाफवून घ्या	कच्ची अंडी
भाज्या फक्त उकडलेल्या आणि चिवट अवस्थेत	ताज्या भाज्या, मशरूम, मुळा, सॉरेल, कांदे
पेये - कमकुवत हिरवा चहा, शरीराचे संरक्षण वाढविण्यासाठी औषधी वनस्पतींचे डेकोक्शन, पाण्यात कोको, बेरीचे रस, उष्णतेने उपचार केलेले आणि पाण्याने पातळ केलेले	थंड, कार्बोनेटेड, गोड पेय. दुधासह कॉफी आणि कोको.

तक्ता क्रमांक 4. आठवड्यासाठी नमुना मेनू

सोमवार

न्याहारी: 2 अंड्यांचे स्टीम ऑम्लेट, लोणीशिवाय ओटचे जाडे भरडे पीठ, गोड न केलेला चहा.
दुसरा नाश्ता: भाजलेले सफरचंद, बिस्किटे.
दुपारचे जेवण: अनेक टर्की फिलेट मीटबॉल्सच्या व्यतिरिक्त भाजीपाला मटनाचा रस्सा, उकडलेले गाजर (मॅश केलेले), सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
दुपारचा नाश्ता: फळ जेली, फटाके.
रात्रीचे जेवण: उकडलेले मासे, तेल नसलेले मॅश केलेले बटाटे, मनुका सह कॉटेज चीज कॅसरोल.
रात्री: मनुका जेली.

न्याहारी: क्रॅकर्ससह तांदूळ सूप, स्टीम कटलेट, ग्रीन टी.
दुसरा नाश्ता: ब्लूबेरी जेली.
दुपारचे जेवण: चिकन सॉफ्ले, शुद्ध भाज्या सूप, फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
दुपारचा नाश्ता: कडक उकडलेले अंडे, फटाके.
रात्रीचे जेवण: कमी चरबीयुक्त दूध, जेलीसह रवा लापशी.
रात्री: रोझशिप डेकोक्शन, बिस्किटे

न्याहारी: मऊ आणि किसलेले बकव्हीट, उकडलेले गोमांस, कोको आणि पाणी.
दुसरा नाश्ता: आळशी कॉटेज चीज डंपलिंग्ज.
दुपारचे जेवण: वाफवलेले फिश कटलेट, उकडलेले फुलकोबी, जेली.
दुपारचा नाश्ता: मुरंबा, हिरवा चहा.
रात्रीचे जेवण: गाजरांसह किसलेले उकडलेले झुचीनी, वाफवलेले चिकन कटलेट, रस.
झोपण्यापूर्वी: कुकीज, कमकुवत चहा.

न्याहारी: रवा लापशी, कॉटेज चीज कॅसरोल, पाण्यासह कोको.
दुसरा नाश्ता: कॉटेज चीज सह भाजलेले सफरचंद.
दुपारचे जेवण: गाजर आणि टर्की फिलेट, अंडी, रोझशिप मटनाचा रस्सा असलेले बकव्हीट सूप.
दुपारचा नाश्ता: कुकीजसह सफरचंद.
रात्रीचे जेवण: वाफवलेले मासे, शुद्ध तांदूळ, फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
झोपण्यापूर्वी: जेली, फटाके.

न्याहारी: उकडलेले सुका मेवा, तांदूळ दलिया, उकडलेले अंडे, हर्बल चहासह कॉटेज चीजचा एक भाग.
दुसरा नाश्ता: रवा पुडिंग, जेली.
दुपारचे जेवण: क्रॅकर्ससह चिकन मटनाचा रस्सा, भाज्यांसह ओटचे जाडे भरडे पीठ, सफरचंद.
दुपारचा नाश्ता: कुकीजसह फळ जेली.
रात्रीचे जेवण: मीटबॉलसह बकव्हीट दलिया, वाफवलेले गाजर, पाण्यात कोको.
झोपण्यापूर्वी: फटाके सह बेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

न्याहारी: स्टीम ऑम्लेट, द्रव मॅश केलेले बटाटे, साखर नसलेला चहा.
दुसरा नाश्ता: जेली, फटाके.
दुपारचे जेवण: उकडलेले मासे, उकडलेले फुलकोबीसह मॅश केलेले बटाटे, हर्बल चहा.
दुपारचा नाश्ता: मुरंबा, चहा.
रात्रीचे जेवण: चिकन सह ओटचे जाडे भरडे पीठ, उकडलेले चिरलेली गाजर, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
झोपण्यापूर्वी: कुकीजसह कोको.

रविवार

न्याहारी: उकडलेले मांस, जेलीसह चिकट तांदूळ दलिया.
दुसरा नाश्ता: फळ जेली.
दुपारचे जेवण: स्ट्यूड झुचीनी, मॅश बटाटे, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह स्टीम ऑम्लेट.
दुपारचा नाश्ता: भाजलेले सफरचंद, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.
रात्रीचे जेवण: कॉटेज चीज कॅसरोल, उकडलेल्या पातळ मांसाचा एक भाग, ग्रीन टी
झोपण्यापूर्वी: स्ट्रॉबेरी जेली.

मुलांसाठी आहार "टेबल क्रमांक 4".

प्रकार 4 चा मुलांचा आहार प्रौढ रूग्णांच्या मेनूपेक्षा व्यावहारिकदृष्ट्या वेगळा नाही. आपण निश्चितपणे आहार क्रमांक 4 च्या मूलभूत नियमाकडे लक्ष दिले पाहिजे - कमीतकमी कार्बोहायड्रेट्स आणि अधिक प्रथिने. म्हणजेच, पहिल्या दिवसात मुलाला लापशी देण्याची गरज नाही. उकडलेले मांस, काही ग्लूटेन-मुक्त फटाके आणि जेली खाणे चांगले. आपण मुलाच्या पिण्याच्या पद्धतीबद्दल देखील लक्षात ठेवले पाहिजे आणि अनेकदा त्याला स्थिर पाणी, औषधी वनस्पतींचे डेकोक्शन आणि ग्रीन टी द्या.

आहार क्रमांक 4 चा आहार खूपच मर्यादित आहे, परंतु या आहारामुळे पाचन तंत्राचे सामान्य कार्य पुनर्संचयित केले जाऊ शकते. आपण आहाराकडे लक्ष दिले पाहिजे, विशेषत: मुलांसाठी, आणि उपचार करणार्या तज्ञांच्या सर्व सूचनांचे अनुसरण करा - यशस्वी पुनर्प्राप्तीची हमी देण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे.

अपचन आणि अतिसारासह गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांसाठी पेव्हझनर आहारातील टेबल 4 (टेबल चार) हा सर्वोत्तम उपचारात्मक आहार मानला जातो. आम्ही आठवड्यासाठी उपचारात्मक आहार क्रमांक 4 च्या मेनूवर तपशीलवारपणे पाहू, कोलायटिससाठी फायदे आणि टेबल 4a, 4b, 4c, 4ag साठी अन्न पर्याय.

पेचिश, तीव्र आणि तीव्र टप्प्यात कोलायटिस, तीव्र एन्टरोकोलायटिस आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या इतर पॅथॉलॉजीज असलेल्या रुग्णांना उपचारात्मक आहार 4 लिहून दिला जातो, ज्यात दीर्घकाळ आणि तीव्र अतिसार, शक्यतो खालच्या ओटीपोटात वेदना आणि सामान्य अस्वस्थता असते.

आपल्याला माहिती आहेच की, अतिसार हा आतड्यांमधील दाहक प्रक्रियेचा, पाचन विकारांचा सिग्नल आहे. आणि या प्रकरणात, आपल्याला आहार सारणी क्रमांक 4 आवश्यक आहे, ते जळजळ कमी करण्यासाठी आणि चयापचय सुधारण्यासाठी निवडले आहे.

आहार सारणी 4 ची वैशिष्ट्ये आणि वैशिष्ट्ये

तळणे आणि बेक करणे, तसेच कोणतेही कॅन केलेला अन्न, लोणचे, लोणचे किंवा स्मोक्ड पदार्थ खाणे अस्वीकार्य आहे. उबदार पदार्थ फक्त द्रव, शुद्ध किंवा शुद्ध सुसंगततेसह दिले जातात. अशा प्रकारे, गॅस्ट्रिक आणि आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा थर्मल आणि रासायनिक चिडचिड कमी केली जाते.

प्रति दिन ऊर्जा मूल्य - 2000 kcal पेक्षा जास्त नाही;
चरबी - 70 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही (70% प्राणी), प्रथिने - 100 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे - 250 ग्रॅम;
मीठ - 8-10 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही;
पिण्याचे शासन - किमान 1.5 लिटर. एका दिवसात;
द्रव आणि अर्ध-द्रव सुसंगतता असलेले व्यंजन: उकळणे किंवा वाफवणे, प्युरी करणे;
दिवसातून 5-6 वेळा उबदार अन्न (15-65 अंश) घ्या;
आहार दरम्यान, बेड विश्रांती राखणे फार महत्वाचे आहे.

आहार क्रमांक 4 चे प्रकार:

तक्ता क्रमांक 4 4 प्रकारांमध्ये विभागलेला आहे - a, b, c, ag.

तक्ता क्रमांक 4 अ

हे आहारातील उपचार पथ्ये किण्वन प्रक्रियेच्या प्राबल्य असलेल्या आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी विहित केलेले आहे. आहार 4 मेनू अशा पदार्थांना मर्यादित करते जे किण्वन वाढवतात आणि आतड्यांना त्रास देतात. दररोज शरीरात प्रवेश करणार्या कॅलरीजची संख्या 1600 kcal आहे. आहाराची रासायनिक रचना खालीलप्रमाणे आहे: 50 ग्रॅम चरबी, 120 ग्रॅम प्रथिने आणि 140 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट. हा आहार नीरस आणि शारीरिकदृष्ट्या निकृष्ट असल्याने, तो केवळ 5 दिवसांपेक्षा जास्त कालावधीसाठी निर्धारित केला जातो. नंतर ते टेबल 5a किंवा 2 वर हस्तांतरित केले जातात.

अंदाजे एक-दिवसीय आहार मेनू क्रमांक 4a (आतड्यांसंबंधी रोगांच्या स्पष्ट तीव्रतेसह, अतिसारासह):

पहिला नाश्ता: पाण्यात रवा, वाफवलेले अंड्याचे पांढरे ऑम्लेट, चहा;
दुसरा नाश्ता: कॅल्शियम (100 ग्रॅम) सह समृद्ध कॉटेज चीज;
दुपारचे जेवण: वाफवलेले मीटबॉल, क्रीमयुक्त मांस सूप, ब्लूबेरी जेली;
दुपारचा स्नॅक: एक ग्लास रोझशिप डेकोक्शन;
रात्रीचे जेवण: उकडलेले शेवया, जेलीयुक्त मासे, चहा;
रात्री: केफिरचा एक ग्लास;
संपूर्ण दिवसासाठी तुम्हाला 30 ग्रॅम साखर, 200 ग्रॅम ब्रेड क्रॅकर्सच्या स्वरूपात, 10 ग्रॅम बटर खाण्याची परवानगी आहे.

तक्ता क्रमांक 4 ब

आहार 4b आतडे आणि पोट, स्वादुपिंड, पित्तविषयक मार्ग आणि यकृत यांच्या रोगांच्या संयोजनासाठी विहित केलेले आहे. आहार 4b गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट रिसेप्टर्समध्ये रासायनिक आणि यांत्रिक त्रासदायक घटकांची सामग्री मर्यादित करते.

गव्हाची ब्रेड प्रीमियम किंवा पहिल्या दर्जाच्या पिठापासून बनवलेली, काल भाजलेली किंवा वाळलेली. एकूण बेकरी उत्पादने 200 ग्रॅम/दिवस पेक्षा जास्त नाहीत;
मांस आणि माशांच्या दुबळ्या जातींना परवानगी आहे (गोमांस, वासराचे मांस, ससा, चिकन, पाईक पर्च, ब्रीम, कॉड, पर्च) उकडलेले कटलेट, क्वेनेल्स, सॉफ्ले (जर संपूर्ण तुकड्याच्या स्वरूपात चांगले सहन केले असेल तर);
पाण्यात किंवा 1/3 दुधाच्या व्यतिरिक्त चांगले शिजवलेल्या लापशीच्या स्वरूपात विविध तृणधान्ये;
भाज्या - बटाटे, गाजर, फ्लॉवर, उकडलेले आणि प्युरीड; फळे फळाची साल न करता बेरीचे पिकलेले आणि गोड प्रकार आहेत.

अंदाजे एक-दिवसीय आहार मेनू क्रमांक 4b यांत्रिक आणि केमिकल स्पेअरिंगसह (तीव्र किंवा तीव्र आतड्यांसंबंधी रोग असलेल्या रुग्णांसाठी तीव्रतेच्या टप्प्यात):

पहिला नाश्ता: मॅश केलेले बटाटे, उकडलेले मासे, शुद्ध तांदूळ दलिया, चहा;
दुसरा नाश्ता: 100 ग्रॅम कॉटेज चीज, कॅल्शियमसह समृद्ध;
दुपारचे जेवण: एक कमकुवत मांस मटनाचा रस्सा मध्ये pureed carrots सह मोती बार्ली सूप, चीज 30 ग्रॅम, pureed buckwheat सह meatloaf, सफरचंद जेली;
आहार 4b वर दुपारचा नाश्ता: वाफवलेले अंड्याचे पांढरे आमलेट, अर्धा ग्लास रोझशिप डेकोक्शन;
रात्रीचे जेवण: कॅल्शियमसह समृद्ध कॉटेज चीज, उकडलेली जीभ आणि गाजर प्युरी;
रात्री: केफिरचा एक ग्लास;
संपूर्ण दिवसासाठी आपल्याला 50 ग्रॅम साखर, 300 ग्रॅम पांढरा ब्रेड, 300 ग्रॅम फळे आणि बेरी, 10 ग्रॅम बटर खाण्याची परवानगी आहे.

तक्ता क्रमांक 4 ब

4b उपचार सारणीचे मुख्य लक्ष्य उत्पादनांचे संपूर्ण शोषण आहे. ज्यूस, भाज्या/फळे आणि विशिष्ट प्रकारच्या घन पदार्थांचे प्रमाण वाढवल्याशिवाय टेबल आहार 4b प्रमाणे आहे.

खाल्लेल्या मीठाचे प्रमाण दररोज 8 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसते;
विनामूल्य द्रव - दररोज सुमारे 1.5 लिटर;
अन्न तयार करण्याचा प्रकार: भाजलेले, वाफवलेले, उकडलेले. अन्न पीसणे आवश्यक नाही;
जेवण अपूर्णांक आहे. आपण दिवसातून 6 वेळा खाणे अपेक्षित आहे;
वगळलेले: रासायनिक प्रक्षोभक, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये किण्वन/पुट्रेफॅक्टिव्ह प्रक्रियांना गती देणारी उत्पादने.

प्रिमियम किंवा प्रथम श्रेणीच्या पिठापासून बनवलेली गव्हाची ब्रेड, ताजे भाजलेले किंवा वाळलेले;
कमकुवत मांस असलेले सूप, माशांचे मटनाचा रस्सा आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा, चांगले उकडलेले आणि मॅश केलेले अन्नधान्य किंवा बारीक चिरलेल्या आणि उकडलेल्या भाज्या, तसेच मीटबॉल्स, क्वेनेल्स;
मांस आणि पोल्ट्री - किसलेले मांस, चिकन, टर्की, वाफवलेले किंवा उकडलेले;
मासे - कमी चरबीयुक्त वाण, तुकडे केलेले, चिरलेले, उकडलेले किंवा वाफवलेले; खडबडीत कवचशिवाय वैयक्तिक बेक केलेल्या पदार्थांना परवानगी आहे;
कुरकुरीत लापशी (बाजरी आणि मोती बार्ली वगळता) पाण्यात, मांसाच्या मटनाचा रस्सा, दुधासह किंवा 10% मलईच्या एक तृतीयांश, झरेझी, डंपलिंग्ज, पॅनकेक्स, उकडलेले शेवया, बारीक चिरलेला पास्ता, दुधाच्या नूडल्सच्या स्वरूपात परवानगी आहे. साइड डिश, कॅसरोल, पुडिंग्ज;
दुग्ध उत्पादने. दूध, मलई, आंबट मलई, केफिर, ऍसिडोफिलस, दही, ताजे तयार कॉटेज चीज;
लोणी तयार केलेल्या डिशमध्ये जोडले जाते आणि त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात दिले जाते (प्रति सर्व्हिंग 10 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही);
अंडी - दररोज 1-2 अंडी ऑम्लेट किंवा मऊ उकडलेल्या स्वरूपात;
कमकुवत मांस, मासे मटनाचा रस्सा, दुग्धजन्य पदार्थांवर आधारित सॉस;
भाज्या - बटाटे, गाजर, फ्लॉवर, उकडलेले आणि प्युरीड; फळे फळाची साल न करता बेरीचे पिकलेले आणि गोड प्रकार आहेत. चांगले सहन केल्यास, सूपमध्ये पांढरी कोबी, हिरवे वाटाणे, कोवळी बीन्स आणि बीट्स घालण्याची परवानगी आहे. तरुण बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या, टेंगेरिन आणि संत्री आहारात समाविष्ट केली जातात;
पाणी आणि दूध सह प्या. चहा, कॉफी, कोको. कच्ची गोड फळे आणि बेरी (सफरचंद, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी) चे प्रमाण 200 ग्रॅम / दिवसापर्यंत वाढवले जाते. फळांचे रस (द्राक्ष वगळता), बेरी, भाजीपाला (कोबी वगळता) पाण्याने 1/3 पातळ केलेले रस दर्शविले आहेत;
मुरंबा, marshmallows, marshmallows, आणि साखर परवानगी आहे.

तक्ता क्रमांक 4ag

4ag उपचारात्मक आहार आतड्यांसंबंधी रोग, विशेषत: सेलिआक एन्टरोपॅथी सारख्या संकेतांसाठी वापरला जातो. हा एक असा रोग आहे ज्यामध्ये आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचामध्ये एंजाइमच्या कमतरतेमुळे शरीर ग्लूटेन पचत नाही. ग्लूटेन (किंवा ग्लूटेन) हे अनेक धान्यांमध्ये आढळणारे प्रथिन आहे, विशेषत: ग्लूटेन समृद्ध गहू, राई, बार्ली आणि ओट्स.

रुग्णाला पुरेसे पोषण मिळावे हा आहाराचा उद्देश आहे. आहारातील कॅलरी सामग्री आणि रासायनिक रचना आहेतः प्रथिने 120 ग्रॅम, चरबी 100 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे 400-450 ग्रॅम, टेबल मीठ 8 ग्रॅम; कॅलरी सामग्री 2980-3180 kcal.

4ag उपचारात्मक आहारामध्ये उच्च प्रथिने सामग्री, उच्च चरबी सामग्री समाविष्ट आहे आणि लोह, कॅल्शियम आणि फॉलिक ऍसिडची कमतरता भरून काढण्यासाठी जीवनसत्त्वे देखील समृद्ध आहेत. 4ag आहार मेनू गहू, राय नावाचे धान्य आणि इतर धान्यांपासून बनवलेल्या उत्पादनांचा वापर वगळतो, ओटचे जाडे भरडे पीठ वापरण्यावर मर्यादा घालतो, तसेच स्राव उत्तेजित करणारी आणि पचण्यास कठीण असलेली उत्पादने.

3-4 महिन्यांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना फक्त मानवी दुधाची परवानगी आहे;
प्रौढांमध्ये ग्लूटेन-मुक्त अन्न समाविष्ट आहे - तांदूळ, कॉर्न, स्टार्च, सोया, झाडाचे काजू, भाज्या, फळे;
कॉर्न आणि तांदूळ पीठ, बटाटे, मांस, मासे परवानगी आहे;
बकव्हीट लापशी मर्यादित प्रमाणात दर्शविली जाते;
भाजीचे लोणी, शुद्ध गायीच्या मलईपासून बनवलेले लोणी;
ताजे आंबट मलई, ताजे मलई (सैल, गैर-औद्योगिक);
कॉटेज चीज, चीज, आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ;
मांस (सर्व प्रकार), अंडी, मासे, कॅन केलेला मासा स्वतःच्या रसात, तेल;
कॅविअर;
सर्व प्रकारची फळे त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात (केळी आणि खजूर वगळता), सर्व भाज्या;
साखर, मध, संपूर्ण कॉफी बीन्स (ग्राउंड करणे), सैल पानांचा चहा;
घरगुती कॅन केलेला अन्न (मांस, जाम, जाम);
औद्योगिक कॅन केलेला अन्न (स्प्रेट्स, सीवीड, कॅन केलेला कॉर्न).

आहार क्रमांक 4ag मधील वगळलेले पदार्थ आणि पदार्थ:

ओट्स, बार्ली आणि गहू च्या decoctions सह मिश्रणाचा परिचय मुलांसाठी contraindicated आहे. मोठ्या मुलांसाठी, ब्रेड, कुकीज, रवा आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि फटाके वगळलेले आहेत;
गहू, राय नावाचे धान्य, बार्ली, ओट्स, तसेच त्यामध्ये असलेली सर्व उत्पादने आहारातून पूर्णपणे वगळण्यात आली आहेत. बाजरीपासून बाजरी, ओट्सपासून ओटमील आणि गव्हापासून रवा तयार होतो. बार्ली पासून - मोती बार्ली आणि बार्ली धान्य, राय नावाचे धान्य पासून - राय नावाचे धान्य पीठ.);
ओट आणि गव्हाच्या डेकोक्शन्स आणि मैदासह दुधाचे मिश्रण, ओट आणि गव्हाच्या डेकोक्शन्स आणि मैदासह आंबलेल्या दुधाचे मिश्रण प्रतिबंधित आहे;
कॅन केलेला मांस, एकसंध कॅन केलेला मांस ज्यामध्ये पीठ, हॅम. सर्व उत्पादने (अर्ध-तयार उत्पादने, कटलेट आणि चीजकेक्स), ब्रेडक्रंबमध्ये किंवा ब्रेडच्या व्यतिरिक्त ब्रेड केलेले. सॉसेज, फ्रँकफर्टर्स, लहान सॉसेज;
ब्रेडेड मासे, जोडलेले पीठ असलेले कॅन केलेला मासे;
भाज्या आणि कॅन केलेला भाज्या ज्यामध्ये गहू किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा बार्ली जोडले जातात;
गहू, बार्ली, बिस्किटे, कुकीज, जिंजरब्रेडपासून बनवलेली उत्पादने;
कॅन केलेला फळ compotes;
सर्व मिठाई, मिठाई, कारमेल, ड्रेजेस, चॉकलेट. गहू, राई आणि बकव्हीट पिठापासून बनविलेले सर्व घरगुती आणि औद्योगिक भाजलेले सामान (ब्रेड, रोल, फटाके, फटाके, केक, पेस्ट्री);
मक्याचे पोहे;
सॉस, मोहरी;
बोइलॉन चौकोनी तुकडे;
बिअर, वोडका;
कार्बोनेटेड पेये;
केळी, खजूर.

डायरियाच्या प्रवृत्तीसाठी 4 टेबल आहार लिहून दिलेला असल्याने, त्याचा मुख्य उद्देश आतड्यांमध्ये किण्वन रोखणे आहे. पोषणाने दाहक प्रक्रिया आणि क्षय थांबविण्यास मदत केली पाहिजे. पित्त स्राव उत्तेजित करणारी आणि स्वादुपिंडाचा स्राव वाढवणारी उत्पादने मेनूमधून वगळण्यात आली आहेत. दिवसातून 5-6 जेवणांसाठी जेवण भागांमध्ये विभागले जाते. या प्रकरणात, दररोज 1.5-2 लिटर प्रमाणात द्रव पिणे आवश्यक आहे.

आतड्यांचे सौम्य कार्य सुनिश्चित करण्यासाठी, आहारामध्ये ऊर्जा तीव्रता कमी होते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची यांत्रिक चिडचिड टाळण्यासाठी उत्पादने चिरडली जातात. त्याच कारणास्तव, अन्न उबदार असणे आवश्यक आहे - आपण गरम, थंड किंवा मसालेदार पदार्थ खाऊ शकत नाही. सर्व पदार्थ उबदार सर्व्ह केले पाहिजेत.

तक्ता क्रमांक 4 मध्ये चरबी आणि कर्बोदके मर्यादित करणे समाविष्ट आहे, परंतु प्रथिने प्रमाण किंचित वाढले आहे. जरी दररोज खाल्लेल्या अन्नाचे एकूण प्रमाण 3 किलोपर्यंत पोहोचू शकते, तरीही त्यात फक्त 100 ग्रॅम प्रथिने असतात, ज्यापैकी 60 ग्रॅम प्राणी प्रथिने असतात. आहारात 20-40 ग्रॅम साखरेसह 400 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्सचा समावेश होतो. चरबीचे एकूण वस्तुमान 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही, अन्नामध्ये मीठ सुमारे 10 ग्रॅम असावे.

4 टेबल आहार (टेबल) वर काय शक्य आहे आणि काय परवानगी नाही

अन्न	काय शक्य आहे	काय करू नये
पहिले जेवण	पाणी आणि कमी चरबीयुक्त सूप, नेहमी कमकुवत, श्लेष्मल अन्नधान्य ओतणे सह मटनाचा रस्सा.	दुधाचे सूप, मजबूत मांस, मासे, भाजीपाला आणि मशरूमचे मटनाचा रस्सा, तृणधान्ये असलेले सूप, पास्ता, न वाळलेल्या आणि प्रतिबंधित भाज्या.
सोबतचा पदार्थ	प्युरी भाज्या (मर्यादित), ग्राउंड लापशी (तांदूळ, रोल केलेले ओट्स, बकव्हीट, रवा) पाण्यात थोडेसे दूध मिसळून, पाण्यात अन्नधान्याच्या पिठापासून बनवलेल्या पदार्थ.	बाजरी, मोती बार्ली, बार्ली लापशी, पास्ता, शेवया.
भाजीपाला	सर्व भाज्या सावधगिरीने वापरा, त्यांना सूपमध्ये किसलेले घाला. बटाटे, झुचीनी, गाजर आणि भोपळा उपयुक्त आहेत.	शेंगा, कोबी, फुलकोबी, लसूण, कांदे, हिरव्या पालेभाज्या, मिरी, टोमॅटो, कोणतेही मशरूम.
शीतपेये	हर्बल, कमकुवत काळा आणि हिरवा चहा, पाण्यातील कोको, नैसर्गिक कमकुवत कॉफी, वाळलेल्या गुलाबाच्या नितंबांचे डेकोक्शन, ब्लूबेरी, बर्ड चेरी, काळ्या मनुका, स्थिर खनिज पाणी (उपचार करणाऱ्या डॉक्टरांनी सांगितल्यानुसार).	कार्बोनेटेड पेये, एनर्जी ड्रिंक्स, लिंबूपाणी, कोल्ड्रिंक्स, अल्कोहोल.
चरबी	भाजीपाला तेले: सोयाबीन, कॉर्न, सूर्यफूल, द्राक्षाचे बी, सी बकथॉर्न, गुलाब हिप्स, फ्लेक्ससीड, भोपळा, नट, इ. फक्त तयार जेवणात (सुमारे 5 ग्रॅम प्रति सर्व्हिंग) जोडले.	मार्गरीन, स्वयंपाक आणि प्राणी चरबी.
भाकरी	दैनंदिन प्रमाण 200 ग्रॅम वाळलेल्या गव्हाच्या ब्रेड किंवा अर्ध्या भाजलेल्या कुकीजपेक्षा जास्त नसावे.	राई, ताजी ब्रेड, पेस्ट्री, बटर आणि पफ पेस्ट्री उत्पादने, लांब आणि पॅनकेक्स, पॅनकेक्स.
अन्न साठी seasonings	वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप कमी प्रमाणात पांढर्या दुधाच्या सॉससह वापरणे स्वीकार्य आहे.	सॉस, केचअप, अंडयातील बलक, मसाले, मसाले, एस्टरची उच्च सामग्री असलेली सुगंधी औषधी वनस्पती.
मांस आणि मासे डिश	स्टीम कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, सॉफ्ले, क्वेनेल्स. मांस आणि माशांच्या दुबळ्या जातींचे टेंडन आणि फॅशिया काढून टाकले जातात, ते उकडलेले (वाफवलेले) आणि जमिनीवर केले जातात, कमीतकमी छिद्र व्यास असलेल्या मांस ग्राइंडरमधून जातात. पक्ष्यांच्या शवांची कातडी आणि चरबी काढून टाकणे आवश्यक आहे.	कोणतेही स्मोक्ड मीट आणि मासे, फॅटी मीट, कॅन केलेला अन्न, फिश रो, फिश ऑइल, सॉसेज, ऑफलचे तुकडे, अर्ध-तयार उत्पादने, फास्ट फूड.
मिष्टान्न	तयार पदार्थांमध्ये साखर मर्यादित प्रमाणात (50 ग्रॅम/दिवसापेक्षा जास्त नाही), मूस, जेली आणि परवानगी असलेल्या फळांपासून जेली जोडली जाते.	मिठाई, मिठाई, बटर कुकीज, केक, पेस्ट्री, चॉकलेट, दुधासह कोको, कॉम्पोट्स, मध, जाम, इतर मिठाई.
फळे आणि berries	आपण फक्त तुरट गुणधर्म असलेली फळे खावीत: डॉगवुड, नाशपाती, बर्ड चेरी, त्या फळाचे झाड, ब्लूबेरी, काळ्या मनुका. ते मिठाईसाठी जेली आणि जेली तयार करण्यासाठी वापरले जातात. भाजलेले सफरचंद आरोग्यदायी असतात.	त्यांच्यापासून पिळून काढलेली कोणतीही ताजी फळे आणि रस आहारात घेऊ शकत नाहीत.
दुग्धजन्य पदार्थ	ताजे कॉटेज चीज, ऍसिडोफिलस, दूध केवळ पदार्थांमध्ये (पोरीज, सूप, पुडिंग्स, ऑम्लेट) जोडण्यासाठी, परंतु 70-100 मिली पेक्षा जास्त नाही. एका दिवसात.	मलई, आंबट मलई, केफिर, आंबलेले भाजलेले दूध, चीज.
अंडी	दररोज 2 तुकड्यांपेक्षा जास्त खाऊ नका. मऊ उकडलेले चिकन अंडी. प्रोटीन ऑम्लेट वाफवणे चांगले.	तळलेले, कच्चे, कडक उकडलेले अंडी.

तक्ता 4: मुलांसाठी आहार

जर एखाद्या मुलास गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचा कोणताही आजार असेल तर पहिल्या दिवशी त्याने अन्न पूर्णपणे मर्यादित केले पाहिजे. आपण फक्त चहा किंवा तरीही खनिज पाणी करू शकता, परंतु आपण दररोज 1-1.5 लिटर द्रव पेक्षा जास्त नसावे.

जेव्हा पहिले, सर्वात कठीण, दिवस निघून जातात, तेव्हा आपण आपल्या मुलास आहार क्रमांक 4 नुसार आहार देणे सुरू करू शकता; मुलांसाठी मेनू प्रौढांच्या आहारापेक्षा वेगळा नाही. आपल्याला एका आठवड्यासाठी कठोर आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे.

मग आपण सूपमध्ये काही फायबर असलेले भाज्या आणि पदार्थ जोडू शकता: बटाटे, गाजर, झुचीनी, फुलकोबी, शेवया (लहान) आणि जोरदार उकडलेले अन्नधान्य. याव्यतिरिक्त, आपण आधीच लापशीमध्ये थोडेसे दूध जोडू शकता आणि आठवड्यातून एकदा आंबट मलईच्या चमच्याने डिशचा स्वाद घेऊ शकता.

मुलाच्या आरोग्यावर लक्ष केंद्रित करा; आपल्याला हा आहार 3 आठवड्यांपासून कित्येक महिन्यांपर्यंत चालू ठेवण्याची आवश्यकता आहे. जेव्हा हा कालावधी संपतो, तेव्हा आपण हळूहळू अशा पदार्थांचा परिचय देऊ शकता जे पूर्वी प्रतिबंधित होते: टरबूज, बिया नसलेली द्राक्षे, अन्नधान्य पुडिंग, भाजीपाला कॅसरोल, नैसर्गिक आमलेट. पूर्वीप्रमाणे, अन्न उकडलेले किंवा वाफवलेले असणे आवश्यक आहे, परंतु आपण यापुढे ते पुसून टाकू शकत नाही.

आहाराची किंमत

आहारात सामान्य आणि परवडणारे पदार्थ असतात. आधार तृणधान्ये असल्याने, ते कमी किमतीचे आहे.

खर्चाची गणना करण्यासाठी, दिलेला मेनू आधार म्हणून घेतला जातो. त्यानुसार, एक व्यक्ती दर आठवड्याला 500 ग्रॅम गोमांस, मासे आणि चिकन फिलेट, 200-300 ग्रॅम ससाचे मांस आणि 1 किलो खाईल. कॉटेज चीज (सर्व पदार्थांमध्ये). ही उत्पादने अधिक महाग आहेत.

साप्ताहिक जेवणाची एकूण किंमत 1120-150 रूबल असेल.

आहार 4 सारणी - आठवड्यासाठी मेनू + पाककृती

सोमवार

1 नाश्ता: लोणीच्या तुकड्यासह ओटचे जाडे भरडे पीठ, एक मऊ-उकडलेले अंडे, एक पेय;
दुसरा नाश्ता: शुद्ध सफरचंद (ताजे किंवा ओव्हनमध्ये आधीच शिजवलेले);
दुपारचे जेवण: तांदूळ तृणधान्यांसह सूप आणि किसलेले मीटबॉल, घरगुती क्रॉउटन्स, चिकन कटलेटसह बकव्हीट (पाण्यात शिजवलेले किंवा वाफवलेले), सफरचंद-नाशपाती पेय;
दुपारचा नाश्ता: बिस्किटे किंवा होममेड क्रॉउटन्ससह जेली;
रात्रीचे जेवण: रवा (दाणेदार साखर न घालता), उकडलेल्या माशांचा एक भाग, पेय;
उशीरा रात्रीचे जेवण: जेली.

मंगळवार

1 नाश्ता: तांदूळ दलिया (गोड) लोणीच्या तुकड्यासह, फटाके, रोझशिप ओतणे;
2 नाश्ता: कॉटेज चीजचे काही चमचे;
दुपारचे जेवण: रव्याने घट्ट केलेला मांसाचा मटनाचा रस्सा, किसलेले चिकन/टर्कीचे वाफवलेले डंपलिंग, साइड डिश - उकडलेले तांदूळ, घरगुती क्रॉउटन्स, जेली;
दुपारचा नाश्ता: ओव्हनमध्ये भाजलेले सफरचंद आणि ब्लेंडरमध्ये चिरून;
रात्रीचे जेवण: अंडी, बकव्हीट लापशी, पेय;
उशीरा रात्रीचे जेवण: बिस्किटांसह अनुमत वाळलेल्या फळांचे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

बुधवार

पहिला नाश्ता: लोणीच्या तुकड्यासह पूर्णपणे उकडलेले ओटचे जाडे भरडे पीठ, उकडलेल्या मांसाचा तुकडा, थोडे कॉटेज चीज, चहा, बिस्किटे;
2 नाश्ता: फळ पुरी;
दुपारचे जेवण: तांदूळ धान्य आणि अंडी फ्लेक्ससह चिकन मटनाचा रस्सा, किसलेले बकव्हीट दलिया, मीटबॉल, फळ पेय;
दुपारचा नाश्ता: बिस्किटांसह जेली;
रात्रीचे जेवण: किसलेले फिश मीटबॉल (आपण हॅक वापरू शकता), चांगले शिजवलेले तांदूळ, गोड काळा चहा;
उशीरा रात्रीचे जेवण: जेली.

गुरुवार

पहिला नाश्ता: लोणीच्या तुकड्यासह बकव्हीट दलिया, एक मऊ-उकडलेले अंडे, थोडे कॉटेज चीज, एक फळ पेय;
दुसरा नाश्ता: ओव्हनमध्ये वाळलेल्या गव्हाच्या ब्रेडसह जेली;
दुपारचे जेवण: मीटबॉल्ससह सूप, रव्याने घट्ट केलेले, घरगुती क्रॉउटन्स, पूर्णपणे उकडलेले तांदूळ धान्य, वाफवलेले minced फिश बॉल्स, जेलीने सजवलेले;
दुपारचा नाश्ता: रोझशिप मटनाचा रस्सा, घरगुती फटाके;
रात्रीचे जेवण: कॉटेज चीज-बकव्हीट पुडिंग, मीट सॉफ्ले, पेय;
उशीरा रात्रीचे जेवण: नाशपाती मटनाचा रस्सा.

शुक्रवार

1 नाश्ता: तांदूळ पुडिंग, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज, चहा;
2 नाश्ता: बेरी मटनाचा रस्सा;
दुपारचे जेवण: फिश बॉल्स आणि तांदूळांसह माशांचा रस्सा, घरगुती क्रॉउटन्स, किसलेले चिकन कटलेट (वाफवलेले), किसलेले बकव्हीट, बेरी मटनाचा रस्सा;
दुपारचा नाश्ता: बिस्किटांसह गुलाबाच्या नितंबांचा गोड न केलेला डेकोक्शन;
रात्रीचे जेवण: स्टीम ऑम्लेट, गोड रवा लापशी, चहा;
उशीरा रात्रीचे जेवण: वाळलेल्या फळांचा डेकोक्शन (सफरचंद आणि काळ्या मनुका).

शनिवार

1 नाश्ता: कॉटेज चीजसह बकव्हीट पुडिंग, भाजलेले सफरचंद प्युरी, चहा;
दुसरा नाश्ता: नाशपाती आणि सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
दुपारचे जेवण: रवा आणि ढवळलेल्या अंडीसह रस्सा, वासराचे कटलेट (वाफवलेले), शुद्ध तांदूळ दलिया, नाशपाती साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
दुपारचा नाश्ता: बिस्किटे सह बेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
रात्रीचे जेवण: साखरेशिवाय बटरसह ओटचे जाडे भरडे पीठ, मऊ-उकडलेले अंडे, काळा चहा;
उशीरा रात्रीचे जेवण: जेली.

रविवार

1 नाश्ता: लोणीच्या तुकड्यासह पूर्णपणे उकडलेले ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि वाफवलेले किसलेले चिकन/टर्की कटलेट, एक पेय, घरगुती व्हाईट ब्रेड क्रॉउटन्स;
दुसरा नाश्ता: कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीजचे काही चमचे;
दुपारचे जेवण: मीटबॉल्ससह गोमांस मटनाचा रस्सा, रव्याने घट्ट केलेला, पातळ फिश मीटबॉलसह प्युरीड बकव्हीट दलिया, फळांची जेली;
दुपारचा नाश्ता: घरगुती फटाक्यांसोबत काळा चहा;
रात्रीचे जेवण: लोणीच्या तुकड्यासह तांदूळ लापशी, मऊ-उकडलेले अंडे, पेय;
उशीरा रात्रीचे जेवण: परवानगी असलेल्या वाळलेल्या फळांचे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

वाफवलेले गोमांस कटलेट.

साहित्य:

गोमांस - 700 ग्रॅम;
कांदे - 1 पीसी.;
अंडी - 2 पीसी.;
तांदूळ पीठ - 100 ग्रॅम;
मीठ - एक चिमूटभर.

तयारी:

मांस धार लावणारा वापरून गोमांस आणि कांदे बारीक करा;
किसलेले मांस मध्ये अंडी, पीठ आणि मीठ मिसळा;
मिश्रण मळून घ्या आणि रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर 1 तास ठेवा;
तयार कटलेट अर्ध्या तासासाठी डबल बॉयलरमध्ये शिजवा. बॉन एपेटिट!

स्टीम ऑम्लेट.

साहित्य:

अंडी - 2 तुकडे;
दूध - 1.5 कप.

तयारी:

अंड्यांवर दूध घाला आणि मिश्रण चांगले फेटून घ्या. मीठ घालावे;
मिश्रणाने भरलेला कंटेनर मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा. "स्टीम" मोडमध्ये शिजवा;
आपण स्टीम बाथ देखील वापरू शकता. बॉन एपेटिट!

फिश मीटबॉल्स.

साहित्य:

पाणी - 60 मिली;
तांदूळ - 60 ग्रॅम;
लोणी - 20 ग्रॅम;
फिश फिलेट - 300 ग्रॅम;
मीठ - एक चिमूटभर.

तयारी:

चिकट तांदूळ तयार करा;
किमान दोनदा एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास, मासे जोडून;
परिणामी वस्तुमान मध्ये लोणी नीट ढवळून घ्यावे, पाणी घाला आणि थोडे मीठ घाला;
मळलेल्या किसलेले मांस आणि वाफेपासून मीटबॉल तयार करा. बॉन एपेटिट!

भाज्या प्युरी सूप.

साहित्य:

बटाटे - 1 पीसी .;
गाजर - 1 पीसी.;
मिरपूड - 1 पीसी;
ताज्या हिरव्या भाज्या - एक घड;
लोणी - 5 ग्रॅम;
मीठ - एक चिमूटभर.

तयारी:

प्रथम आपल्याला भाज्या सोलून मध्यम काप मध्ये कापून घ्याव्या लागतील, नंतर त्या गरम आणि खारट पाण्यात टाका, उकळल्यानंतर, कमी गॅसवर सुमारे 20 मिनिटे शिजवा. जेव्हा भाज्या शिजवल्या जातात तेव्हा त्यांना स्टोव्हमधून काढून टाका आणि अर्धा द्रव काढून टाका;
तुम्ही सर्व काही केल्यावर, तुम्हाला सर्व भाज्या प्युरीमध्ये बारीक कराव्या लागतील, यासाठी तुम्ही ब्लेंडर वापरू शकता, किंवा तुमच्याकडे नसेल तर साधे मॅशर वापरा;
5 ग्रॅम बटर घाला. तयार डिश वाळलेल्या गव्हाच्या ब्रेडसह उत्तम प्रकारे वापरली जाते. बॉन एपेटिट!

किसलेले चिकन मीटबॉल्स.

साहित्य:

किसलेले चिकन - 200 ग्रॅम;
उकडलेले तांदूळ - 1 कप;
अंडी - 1 तुकडा;
रवा - 1 टेस्पून. l.;
मीठ - 4 ग्रॅम.

तयारी:

प्रथम आपण तांदूळ आणि अंडी सह minced मांस मिक्स करणे आवश्यक आहे, नंतर minced मांस मीठ, रवा घालावे आणि पीठ मळून घ्यावे, जे 10-15 मिनिटे सोडले पाहिजे;
पीठ विश्रांती घेत असताना, पाणी तयार करा, शक्यतो मीटबॉल बनवताना ते आधीच उकळत आहे;
तयार केलेले मीटबॉल उकळत्या पाण्यात ठेवा. आपल्याला 5-7 मिनिटे शिजवण्याची आवश्यकता आहे;
मीटबॉल सर्व्ह करणे आपल्या प्राधान्यांवर अवलंबून असते. ते टेबलवर वेगळ्या डिशच्या रूपात किंवा सूपमध्ये जोडले जाऊ शकतात. आपण अद्याप ते बनविण्याचे ठरविल्यास, आपल्या आहारातून ब्रेड वगळा. बॉन एपेटिट!

आतड्यांसंबंधी रोग वेळोवेळी वाढतात. अतिसार तीव्रतेने दिसल्यास ते अप्रिय आहे. अशा परिस्थितीत, गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट पेव्हझनर क्रमांक 4 नुसार पोषण लिहून देतात. हे आतड्यांमधील जळजळ त्वरीत दूर करते आणि मल हळूहळू सामान्य होतो. उपप्रकार 4c संक्रमणकालीन आहे, एखाद्या व्यक्तीला सामान्य आहारात परत येण्यापूर्वी ते निर्धारित केले जाते.

उपचारात्मक आहार तक्ता क्रमांक 4. अतिसारासह तीव्र आणि जुनाट आतड्यांसंबंधी रोग

तुम्हाला लेख आवडला असेल तर " आहार सारणी 4: करा आणि करू नका, टेबल, प्रत्येक दिवसासाठी मेनू"टिप्पण्यांमध्ये तुमचे मत सामायिक करा. ते जतन करण्यासाठी खालीलपैकी कोणत्याही बटणावर क्लिक करा आणि ते सामाजिक नेटवर्कवर सामायिक करा. सामग्रीसाठी हे तुमचे सर्वोत्तम "धन्यवाद" असेल.