Świat nowoczesnej kuchni jest pełen innowacji. W dobie dostępności różnorodnych kuchni świata trudno jest zaskoczyć wyrafinowanych smakoszy. Ale co jeśli poza tym walory smakowe jedzenie, można było zachwycić się tym, co niesamowite wygląd?! Możesz zaskakiwać, tworzyć jadalne arcydzieła i nadawać zwykłym formom produktów niewyobrażalne kształty za pomocą rzeźbienia warzyw i owoców.

Historia rzeźbienia

Nie jest tajemnicą, że wszystko genialne jest proste. Dokładnie tak można scharakteryzować niesamowitą sztukę rzeźbienia, która powstała wiele tysięcy lat temu na bezkresach wschodnich krain Azji.
Rzeźbienie zawdzięcza swój wygląd próbom urozmaicenia w jakiś sposób skromnej diety, której zawsze brakowało wśród biednych mieszkańców Azji Wschodniej. Jednak w przeciwieństwie do nich posiadali mnóstwo inteligencji i pomysłowości, co pozwoliło narodzić się rzeźbienie. Istnieje jedna legenda, według której pewnego dnia bogaty pan odwiedził biedną rodzinę. Zażądał nakrycia do stołu, ale gospodyni nie miała na stanie nic poza kilkoma owocami i warzywami. Obawiając się gniewu mistrza, gospodyni postanowiła go oszukać. Stworzyła z owoców i warzyw dziwne ptaki i zwierzęta, co zadziwiło bogatego pana tak bardzo, że nie odważył się spróbować tych dzieł - były takie piękne. Od tego czasu wszyscy mieszkańcy kraju, a także okoliczni mieszkańcy, zaczęli dekorować swoje stoły, tworząc z prostych produktów niesamowite kompozycje.
Nowoczesne rzeźbienie warzyw i owoców to wciąż jedna z najciekawszych sztuk w krajach azjatyckich. Warto jednak zauważyć, że jego techniki poczyniły znaczne postępy. Jeśli wcześniej nie było w służbie nawet dobrego noża, dziś pole możliwości się poszerza, dzięki nowoczesne instrumenty. Jednak wielu mistrzów trzyma się klasyki - starają się stosować starożytne metody, unikając nowomodnych urządzeń.

Czy można rzeźbić w domu?

Odpowiedź na to pytanie brzmi oczywiście tak! Nie tylko możliwe, ale absolutnie konieczne! Ta sztuka pozwoli Ci niesamowicie urozmaicić dobrze znane Ci od dawna domowe jedzenie. Na świecie powszechnie przyjmuje się, że rzeźbienie jest kwestią kreatywności i nie ma szczególnego związku ze światem jedzenia jako takiego. Odważamy się jednak przeciwstawić takim spekulacjom. Dzięki rzeźbieniu jedzenie może być nie tylko smaczne i zdrowe, ale także piękne. Przykładem jest klasyczne danie - puree ziemniaczane z kotletami. A jeśli mowa o składzie, dość trudno dodać smaku temu daniu. Brak możliwości tworzenia kształtów, a także nieodpowiednia dla projektu konsystencja, utrzymują potrawę w pewnych granicach. Jednak dekoracja z warzywami, które przy pomocy techniki rzeźbienia przybierają nowe formy, może dodać jej blasku i nowości. Po poznaniu wszystkich subtelności sztuki będziesz zaskoczony wszystkimi aspektami, które otworzą się przed tobą.

Nowoczesne rodzaje rzeźbienia

Obecnie obecne rzeźbienie warzyw i owoców dzieli się zwykle na kilka kierunków. Obejmują one:

• chiński
• język japoński
• tajski
• europejski

1) Chińska rzeźba to niesamowity świat, w którym żywność jest przekształcana za pomocą szablonów. Chociaż w chińskiej rzeźbie zwyczajowo tworzy się kompozycje za pomocą noża, szablon nadal zajmuje miejsce klasyki.
Różnica między tym kierunkiem polega na wyborze na korzyść warzyw. Jedynymi wyjątkami są arbuz i melon. Wyjaśnienie jest bardzo logiczne – sztuka rzeźbienia szablonowego wymaga większej powierzchni niż inne podtypy. Ponadto tworzenie rzeźbień szablonowych oznacza maksymalną sztywność powierzchni, której większość owoców nie może się pochwalić.

2) Rzeźba japońska z warzyw i owoców – prawdziwe zanurzenie się w historii. Wchłonąwszy najlepsze tradycje swojego brata (Chiny i tamtejsze techniki rzeźbienia), Japończycy postanowili wprowadzić pewną cechę. Rozpoczęła tradycyjne rzeźbienie hieroglifów, a także tworzenie skomplikowanych obrazów opartych na sztukach walki. Klasyczne obiekty dla Japońska technologia stalowe jabłko i arbuz.

3) Europejski typ rzeźby– połączenie tradycji Wschodu z klasyką Północy. Ten typ wyróżnia się w szczególnym kierunku, ponieważ Europa, w przeciwieństwie do krajów azjatyckich, jest znacznie bogatsza pod względem produktów. Techniki w stylu europejskim wyróżniają się zwięzłością i skupieniem na geometrii. Lot orientalnej fantazji w tym gatunku nie jest tak wyraźny. Nacisk położony jest na łatwość dalszego użytkowania.

4) Tajska rzeźba warzyw i owoców– kwintesencja tej sztuki. To właśnie tajska wersja zyskała dużą popularność na całym świecie. Przyczyny tego zjawiska są proste – Tajowie tworzą najbardziej złożone kompozycje. W swojej pracy dążą do perfekcji, gdyż rzeźbienie warzyw i owoców to dla nich nie tylko sztuka, ale prawdziwy styl życia.
Warto zaznaczyć, że większość znanych szkół, a nawet akademii rzeźbiarskich skupia swoją uwagę na wersji tajskiej.

Istnieje kilka powodów:

• w wersji tajskiej istnieje wiele technik dostępnych dla początkujących;
• nie ma ograniczeń w sztuce – twórca może wyłączyć kontrolę fantazji i stworzyć własne arcydzieła;
• kombinatoryczność, która wyraża się w możliwości łączenia różnych technik;
• nie ma potrzeby kupowania szerokiej gamy sprzętu do tworzenia kompozycji.

Na tej podstawie na potrzeby naszej lekcji mądrze byłoby skupić się na metodzie tajskiej.

Narzędzia do tworzenia arcydzieł

Teraz konieczne jest bardziej szczegółowe omówienie podstawowych narzędzi potrzebnych do opanowania sztuki rzeźbienia. Istnieje ogromna liczba odmian między nimi, ale główne z nich to:

DO dodatkowe elementy, których możesz potrzebować w procesie doskonalenia swojej praktyki, obejmują:

Jednak lista ta nie jest kompletna. Popularność rzeźbienia doprowadziła do ciągłego rozwoju w tej dziedzinie, często skutkującego nowymi narzędziami.

Podstawa mistrzostwa, czyli sekrety profesjonalistów

Aby Twoje pierwsze doświadczenie było jak najbardziej produktywne, warto zwrócić uwagę na rozwój znanych mistrzów rzeźbienia.
Do głównych postulatów, które pozwolą Ci z sukcesem rozpocząć doskonalenie w wybranej dziedzinie, należą następujące punkty:

Najważniejszą rzeczą w rzeźbieniu jest praktyka. Z biegiem czasu będziesz mógł nauczyć się poprawnie obliczać siłę nacisku na nóż, a także kąt jego kierunku.
Ponadto mistrzowie zauważają, że wyobraźnia odgrywa ogromną rolę w rzeźbieniu. Nawet jeśli coś Ci nie wyszło, spójrz na swoje dzieło z innej perspektywy - być może Twoja mała wada lub mały błąd pozwolił na narodziny nowej techniki.

Od teorii do praktyki: rzeźbienie dla początkujących

Teraz, gdy podstawy tej sztuki stały się dla Ciebie jasne, czas wypróbować zdobytą wiedzę w praktyce. Aby osiągnąć najlepszy wynik, złożoność pracy powinna być stopniowo zwiększana. Dzięki takiej gradacji rozwiniesz umiejętności, dzięki którym w przyszłości każdy element będzie dostępny do produkcji.
Przede wszystkim wybieramy przedmiot stworzenia. Eksperci radzą zacząć od następujących kandydatów:

• ogórek;
• marchewka;
• jabłko

Takie zaufanie zdobyli dzięki swoim walorom - ich gęsta konsystencja pozwala zdobyć niezbędne umiejętności przy minimalnej utracie jakości.
Zobaczmy więc, jakie arcydzieła może stworzyć początkujący w temacie rzeźbienia.

1. Kwiat ogórka

Musisz wziąć jeden gruby, długi ogórek. Środek przecinamy na połówki (potrzebne są 2-3 sztuki), a brzeg z „ogonem” wykorzystamy do dodania koloru kompozycji i stworzenia kwiatu.

Wykonujemy sześć nacięć w części kwiatowej, nie sięgając dwóch cm do ogona (użyj długiego noża).

Powstały blankiet wycinamy wzdłuż krawędzi, aby utworzyć kontury płatków, jak na zdjęciu (użyj tajskiego noża).

Usuń rdzeń z ogórka (jeśli nie masz specjalnego noża, możesz to zrobić ostrożnie łyżką). Następnie robimy goździki tajskim nożem.

Teraz za pomocą tajskiego noża ostrożnie oddziel skórkę od miąższu. Aby to uzupełnić, wykonaj małe trójkątne okienka u podstawy.

Umieść przedmiot w lodowatej wodzie - w ten sposób będziesz mógł wyprostować przyszłe płatki.

Z miąższu ogórka robimy okrągły rdzeń, który dekorujemy ozdobą i umieszczamy wewnątrz kwiatka.

Ogórek kroimy bez sięgania do podstawy, jak pokazano na zdjęciu (po 7 warstw).

Dzielimy talerze na 7 części.

Wykonujemy zagięcia każdej równej blachy (w jednym kierunku);

Połączmy wszystko w jedną całość i cieszmy się dziełem naszych rąk!

2. Goździki marchewkowe

Marchew należy pokroić zgodnie z proporcjami pokazanymi na zdjęciu.

Na dłuższej części za pomocą tajskiego noża należy wyciąć rowki. Ich liczba może być nieograniczona, ale nie należy ich zmniejszać.

Następnie wytnij powstałą część rowkami, aby uzyskać cienkie kwiaty.

Pozostałą część należy poprawić - przyciąć jej krawędzie tak, aby przybrała kształt stożka.

Po szerokiej stronie za pomocą tajskiego noża musisz utworzyć rodzaj siatki.

Utwórz kieszenie na gotowe płatki za pomocą płytkich nacięć wzdłużnych.

Umieść puste miejsca płatków w wyciętych kieszeniach.

Goździki są gotowe.

Dla urody możesz ozdobić rdzeń suszonymi goździkami lub czymś innym.

3. Kwiat jabłoni

Uzbrój się w twarde jabłko i tajski nóż.

Odetnij 1/4 boku, gdzie jabłko ma ogon.

Ostrożnie, nie dochodząc do końca, oddziel skórkę cienką warstwą miąższu od rdzenia. Konieczne jest również wykonanie 13 cięć - posłużą one jako półfabrykaty dla płatków.

Za pomocą znaków wykonaj trójkątne nacięcia, tworząc płatki na jabłku.

Teraz musisz powtórzyć 13 znaków i w ten sam sposób wyciąć płatki z miazgi jabłkowej.
Ważny! Płatki drugiego poziomu powinny znajdować się pomiędzy płatkami pierwszego poziomu.

Procedurę należy powtórzyć z kolejnym rzędem miazgi.

Następnie utwórz ostatni rząd płatków. Należy usunąć nasiona ze środka i wypełnić je czymś według własnego uznania. Coś jaśniejszego będzie dobrze wyglądać.

Zatem rzeźbienie warzyw i owoców jest niesamowitą czynnością. Podtrzymuje tradycje starożytnego Wschodu, jednocześnie łącząc je z nowymi technologiami. Pozwala zamienić jedzenie w dzieła sztuki, które dają nam nie tylko nasycenie jedzeniem, ale także przyjemność estetyczną.

Próbując swoich sił w rzeźbieniu, będziesz mógł urozmaicić domowe jedzenie, a także zaskoczyć rodzinę i gości niezwykłym podejściem do tworzenia potraw.

Za pomocą rzeźbienia warzyw i owoców można tworzyć złożone kompozycje dekoracyjne i martwe natury. Choć sztuka ta wymaga specjalnych umiejętności, jej najprostsze techniki są dostępne dla każdego.

Wymagane narzędzia

Aby stworzyć najprostsze dzieła, wcale nie jest konieczne używanie specjalnych narzędzi. Wystarczy ostry nóż z cienkim i elastycznym ostrzem i odrobina cierpliwości. Jeśli planujesz poważnie zająć się rzeźbieniem, powinieneś zaopatrzyć się w zestaw specjalnych narzędzi:

• Nóż tajski: najważniejsze narzędzie niezbędne przy rzeźbieniu małych części; ma wąskie i krótkie ostro zaostrzone ostrze;
• nóż sierpowy: podobny do tajskiego, ale jego ostrze jest szersze i wycina się nim większe wzory;
• długi nóż: wygląda jak zwykły nóż kuchenny, ale ma zwężające się ostrze; jest narzędziem uniwersalnym i można go zastosować do każdego rodzaju rzeźbienia;

• noże rzeźbiarskie do wycinania liści, płatków i innych wzorów roślinnych: mogą być owalne, w kształcie litery V, okrągłe lub kwadratowe, szerokie lub wąskie;
• noże do kanałowania (tworzenia rowków);
• małe nożyczki z cienkimi ostrzami, aby nadać krawędziom dekoracyjny kształt;
• głośna łyżka do wyjmowania miąższu;
• wykrojnik do usuwania rdzeni z jabłek lub gruszek i tworzenia wgłębień we wzory: wyglądem przypomina nóż z końcówką w kształcie koła;
• mini formy;
• girolle: narzędzie do usuwania najcieńszej warstwy sera i innych miękkich potraw;
• wykałaczki i żelatyna do łączenia części.

Rada! Gotowe prace można gotować lub smażyć. Na przykład zrobienie kwiatów z miękkiej gotowanej marchwi i buraków jest trudniejsze. Dlatego figury są najpierw wykonane, a następnie gotowane na parze. Surowe przetwory ziemniaczane można smażyć w głębokim tłuszczu.

Przygotowywanie warzyw i owoców

Do rzeźbienia używa się prawie wszystkich warzyw: dzwonków i ostrej papryki, rzodkiewek, ogórków, dyni, kapusty, ziemniaków, pomidorów itp. Najbardziej odpowiednimi owocami do pracy są jabłka, pomarańcze, cytryny, melony i arbuzy.

Najważniejsze jest to, że warzywa i owoce są równe i gładkie, z minimalną ilością miąższu i nasion. Przejrzałe owoce nie zachowują kształtu, dlatego nie należy ich używać. Ważna jest także ich kolorystyka.

Wszystkie warzywa i owoce są dokładnie myte i suszone. Lepiej jest najpierw wyjąć z lodówki gęste warzywa (ziemniaki, rzodkiewki, seler lub imbir) - pod wpływem ciepła trochę zwiędną i staną się bardziej giętkie.

Jabłka i pigwy podatne na ciemnienie najpierw spryskuje się roztworem octu, sok cytrynowy. Aby zapobiec pękaniu marchwi podczas przetwarzania, moczy się ją w słonej wodzie przez kilka godzin. Ogórki i pomidory należy wybierać tak gęsto, jak to możliwe, z minimalną ilością soku.

Rada! Przetwory warzywno-owocowe można przechowywać w zimnej wodzie przez kilka dni. Aby zapobiec ich ciemnieniu, posypuje się je sokiem z cytryny i rozcieńczoną żelatyną z butelki ze sprayem. Owoce wodniste nie są moczone – podczas przechowywania są jedynie okresowo spryskiwane wodą.

Najprostsze przykłady rzeźbienia

Za pomocą mistrzowskiego rzeźbienia możesz stworzyć niezwykle piękne jadalne obrazy i ozdoby z warzyw i owoców. Jednak nawet najprostsze prace potrafią zrobić spore wrażenie – najważniejsza jest staranność i pomysłowość.

Przedstawiamy najprostszą rzeźbę warzyw i owoców ze zdjęciami krok po kroku:

• Do oryginalny kwiat możesz użyć zwykłej obieraczki do ziemniaków – do płatków wystarczy wyciąć najcieńszą warstwę w okrąg, np. z rzodkiewki, zwinąć ją w ciasną spiralę miąższem do wewnątrz, a następnie wyprostować;
• z dyni, arbuza lub melona możesz zrobić efektowny kosz lub wózek na owoce, lody lub ciastka; Aby to zrobić, lepiej najpierw przygotować wzór z papieru, wyciąć krawędzie i obchodzić się z nim ostrym nożem; taki produkt można ozdobić rzeźbami w formie ozdoby kwiatowej;

• z małej dyni możesz zrobić śmieszne kubki w kształcie głowy tygrysa, kota, niedźwiadka lub małpy; uszy i inne części są klejone żelatyną; zamiast oczu używa się połówek oliwek lub kawałków bakłażana;
• Jasne kalie można uzyskać z ostrej papryki w ciągu kilku minut, jeśli przetniesz ją wzdłuż od łodygi do samej końcówki, ostrożnie usuń nasiona wraz z łodygą, a następnie zaokrąglij krawędzie papryki nożem; teraz robimy mały otwór bliżej krawędzi pieprzu i wkładamy do niego nasiona wraz z łodygą; jasny kwiat jest gotowy.

Rada!Aby wykonać otwory przelotowe w grubościennej dyni lub cukinii, możesz użyć wiertła lub wiertła.

Rękodzieło z arbuza

Statek piracki

żółw

Więcej pomysłów

Spektakularne ciemnobordowe róże

Z cienkich krawędzi liści czerwonej kapusty i „kubków” ogórków można zrobić niezwykłe kwiaty. Dla tego:

• górne grube liście kapusty są usuwane;
• za pomocą cienkich nożyczek odetnij krawędzie arkuszy o szerokości 2-3 cm;
• z powstałych pasków powstają płatki: na jednym pasku, w zależności od jego długości, może być 2–3 lub więcej;
• odetnij okrągłą końcówkę ogórka i usuń miąższ; krawędzie powstałej miseczki formuje się w zęby za pomocą nożyczek;
• gotowe płatki kapusty ostrożnie wkłada się do każdego kubka ogórka;
• W ten sposób przygotowuje się kilka róż: pąki powstają z mocno skręconych płatków, a kwiaty w pełni rozwinięte z płatków wyprostowanych;
• łodyga jest wykonana z miazgi dowolnego gęstego warzywa - na przykład żyłek rzodkiewki lub kapusty; aby był zielony, nakłada się na niego pióro cebuli;
• każdy kwiat jest przymocowany do łodygi wykałaczką;
• liście można wyciąć z porów lub zielonych jabłek.

Rada!W technice rzeźbienia najważniejsze miejsce zajmuje ostrość narzędzia. Źle naostrzone noże lub noże wykonane ze stali niskiej jakości zmiażdżą obrabiany przedmiot.

Mistrzowska klasa fotograficzna na temat tworzenia róż z truskawek

Dalia

Więcej złożona praca Wygodniej jest wykonać za pomocą specjalnych narzędzi. Do tej pracy będziesz potrzebować owalnego kawałka ziemniaków lub dużej marchewki, lekko spłaszczonego po bokach. Lepiej jest brać marchewki bez wyraźnego rdzenia - w przeciwnym razie kwiat się rozdzieli:

• na początek cofnij się o kilka milimetrów od krawędzi i za pomocą średniej wielkości owalnego noża wytnij 7-9 płatków w kółko; nóż powinien wejść wystarczająco głęboko w miąższ, ale nie do samej krawędzi przedmiotu obrabianego;
• przygotowanie drugiego rzędu płatków; Aby to zrobić, odetnij część miąższu pod płatkami pierwszego rzędu; nie ma potrzeby usuwania zbyt dużej ilości - liczba rzędów powinna być jak największa;
• języki kwiatów mają różną wielkość, dlatego należy je ciąć różnymi nożami;
• Na koniec używamy najcieńszego noża do ukształtowania rdzenia.

Rada! Powstałe arcydzieło można przechowywać przez długi czas, jeśli najpierw zostanie wysuszone na strychu lub w pobliżu grzejnika, a następnie polakierowane. Oczywiście po pokryciu lakierem nie będzie już można go zjeść.

Sałatki, dania mięsne czy rybne można udekorować elegancką śnieżnobiałą chryzantemą. Aby płatki były cienkie i układały się naturalnie, lepiej wziąć małą cienkościenną cebulę:

• po czyszczeniu należy lekko odciąć górę i dół (nie więcej niż pół centymetra);
• Za pomocą cienkiego noża pokrój cebulę w poprzek, nie odcinając 0,5 cm do dołu;
• cięcie powinno zaczynać się od górnej części, z której wyrasta pióro;
• jeśli cięcie jest płytkie, kwiat nie otworzy się dobrze, ale jeśli „otworzysz” głowę prawie do końca, może po prostu się rozpaść;
• cebulę ponownie przekrój w poprzek, tak aby linia cięcia znajdowała się na środku poprzednich cięć;
• nadal wykonujemy cięcia w kształcie krzyża, aby uzyskać maksymalną liczbę plasterków;
• nie trzeba próbować oddzielać plasterków rękami, w przeciwnym razie kwiat pęknie; cebulę wystarczy wstawić na godzinę zimna woda– chryzantema zakwitnie sama; jeśli ścianki cebuli są gęstsze (zależy to od jej odmiany), kwitnienie kwiatu może zająć ponad godzinę;
• Aby pokolorować chryzantemę, możesz ją zanurzyć barwnik spożywczy, burak, sok wiśniowy, sok z czarnej porzeczki, napar z czerwonego wina lub szafranu; Nie możesz zacieniać całego kwiatu, a jedynie jego końcówki.

Motywy kwiatowe cieszą się popularnością wśród specjalistów od rzeźbienia

Rada! Kwiat z cebulki może mieć większe segmenty. Aby to zrobić, wystarczy przeciąć tylko dwie górne warstwy na cztery części, ostrożnie zgiąć pierwszą warstwę płatków, a drugą usunąć nożem. To samo zrób z kolejnymi warstwami. W gotowym kwiatku płatki są rozmieszczone względem siebie w szachownicę.

Róża pomidorowa, pomarańczowa lub cytrynowa

Aby zrobić ten jasny kwiat, nie potrzebujesz żadnych specjalnych narzędzi - wystarczy ostry nóż:

• przekrój pomidora na pół;
• pokrój powstałą połowę na małe równe półkoliste plasterki;
• „rozciągnij” pokrojony pomidor na deskę, starając się nie przesunąć żadnej jego części;
• ostrożnie przekręć jedną z krawędzi naszej figury;
• aby przenieść gotowy kwiat na talerz, należy chwycić go rękami po obu stronach i mocno ścisnąć;
• Za pomocą małego, ostrego noża wytnij kilka zielonych liści ze skórki ogórka na różę; można je zrobić z cienkich pasków ogórka złożonych na pół;
Bardzo łatwo jest zrobić pomarańczową różę



Rada! Dekoracje należy łączyć z daniem do smaku. Gorącą rybę lub mięso lepiej udekorować pomidorami, marchewką i ogórkami. Przysmaki z owoców morza doskonale komponują się z cytryną. Owoce są idealną dekoracją deseru.

Do pracy będziesz potrzebować owalnego lub trójkątnego noża do rzeźbienia ze specjalnym rowkiem i małą ciasną główką kapusty pekińskiej:

• górne liście i szorstką dolną część łodygi usuwa się z główki kapusty, aby liście się nie rozpadły;
• jego górna część jest odcięta prawie na pół, tak że od miejsca przyczepienia liści w obszarze dawnej łodygi pozostaje 12-15 cm;
• będziemy pracować tylko z dużymi żyłkami kapusty, jej zielone części zostaną całkowicie usunięte;
• Za pomocą noża do rzeźbienia wzdłuż żyłek wykonuje się cienkie przekroje o różnej długości od góry do środka główki kapusty; bliżej łodygi nóż wchodzi głębiej – powinniśmy otrzymać płatki cienkie na brzegach i gęstsze w kierunku środka;

Chryzantema z kapusty pekińskiej

Rada! Aby opanować rzeźbienie warzyw i owoców dla początkujących (patrz zdjęcie), absolutnie nie jest konieczne kupowanie całego zestawu narzędzi. Niektóre z nich możesz wykonać samodzielnie. Na przykład możesz zrobić nóż do rzeźbienia za pomocą cienkiej oliwkowej pokrywki. Jest wygięty pod kątem, tworząc rowek. Do rzeźbienia można użyć dowolnych narzędzi do rzeźbienia w drewnie.

Wielopłatkowy kwiat rzodkiewki

Możesz szybko zrobić taki kwiat za pomocą zwykłego ostrego noża. W tym celu lekko odcina się górną i dolną część rzodkiewki, a po bokach rośliny okopowej wykonuje się kilka równoległych nacięć. Im częściej się znajdują, tym bardziej elegancki będzie kwiat.

Drugą rzodkiewkę kroi się w cienkie kółka płatków. Powstałe płatki ostrożnie wkłada się w szczeliny pierwszej rzodkiewki.

Lepiej jest opanować rzeźbienie warzyw i owoców za pomocą zdjęć lub filmów.

Chcesz wziąć udział w konkursie kulinarnym? Na balu zostanie wyłoniony król i królowa balu, ale żeby to zrobić, musisz nie tylko pięknie wyglądać, ale także ugotować jakieś danie?

Gospodarz lekcje rzeźbienia i twórz w domu arcydzieła z warzyw i owoców. Rzeźba- to prawdziwa sztuka rzeźbienia artystycznego różne materiały. Historia jadalnego rzeźbienia rozpoczęła się w Tajlandii około 700 lat temu, kiedy prowadzono przygotowania do Festiwalu Pływających Latarni.

Dzisiaj rzeźbienie owoców i warzyw Jest nauczany w wielu instytucjach edukacyjnych i jest popularny w Europie i krajach WNP. Oferujemy kilka lekcji rzeźbienia, dzięki którym możesz w oryginalny sposób udekorować swój świąteczny stół w domu.

Odetnij górę główki kapusty pekińskiej. Usuń także luźne części liści. Następnie użyj noża do rzeźbienia, aby wykonać nacięcia różne długości od krawędzi do środka kapusty.

Zbliżając się do środka główki kapusty, skróć długość nacięć, aby utworzyć chryzantemę.

Gotowy kwiatek włóż do lodowatej wody, wtedy cienkie nacięcia pięknie się zwiną, a produkt nabierze eleganckiego kształtu.

Rzeźba warzywna, fot

Liście ogórka

Odetnij kawałek ogórka o długości 5-7 cm. Za pomocą owalnego noża rowkowanego zacznij wykonywać nacięcia wzdłuż ogórka, ale nie do końca.

Wykonaj wszystkie nacięcia po okręgu. Kolejny rząd powinien być przesunięty w stosunku do poprzedniego. Liczba rzędów zależy od grubości ogórka. Obierz rdzeń ogórka, aby można było w nim umieścić preparat z marchwi. Sam ogórek włóż do lodowatej wody, aby płatki pięknie się otworzyły. Końcówki płatków ogórka mogą być trójkątne.

Gotową lilię można położyć na szpikulcu. Z ogórka można stworzyć cały bukiet kwiatów, który w oryginalny sposób uzupełni każde danie.

Ogórek należy pokroić w cienkie plasterki. Następnie przekręć jeden plasterek w rurkę, a następnie przymocuj do niego inne, aby uzyskać płatki kwiatów.

Dodatkowo z ogórka można zrobić liście. Ta dekoracja idealnie nadaje się do sałatek.

Z arbuza lub melona można zrobić oryginalny koszyk na owoce lub deser. Za pomocą linijki zmierz arbuza i zrób znak na ½ wysokości. Porysuj pasek, aby określić wysokość podstawy kosza.

Kosz wykonany z arbuza techniką, fot

Wytnij z papieru szablon kształtu długopisu. Przytnij boki arbuza z obu stron i zacznij wycinać rączkę. Wytnij bok arbuza i usuń miąższ łyżką.

Obierz połowę arbuza z wierzchniej skórki. Czerwona część arbuza nie powinna być widoczna. Do rzeźbienia używaj ostrego noża z wąskim ostrzem.

Zrób okrąg na środku i zacznij wycinać pierwszy płatek. Następnie odetnij pozostałe płatki w kółko.

Krawędzie płatków można naciąć, aby nadać im bardziej realistyczny wygląd.

Kontynuuj z drugim rzędem płatków, które mają bardziej otwarty kształt. Wytnij trzeci rząd płatków, jeśli pozwala na to wielkość arbuza. W pobliżu wykonaj okrągłe wykroje, aby wyciąć pojedyncze małe kwiaty.

Półfabrykaty w kształcie liści pomogą ozdobić liście lub nieotwarte pąki. Zrób ozdobne wycięcia na dolnej skórce arbuza.

Po opanowaniu techniki rzeźbienia warzyw i owoców będziesz mógł wykonać wiele ozdobnych dekoracji na stół, a także ekskluzywnych prezentów dla bliskich. Dziś popularność rzeźbienia jest tak duża, że ​​organizują nawet mistrzostwa w rzeźbieniu. ten gatunek sztuka.