Być może próbowaliście już filetu z łososia gotowanego metodą sous-vide i urzekła Was jego delikatność, soczystość i elastyczna struktura, dlatego z pewnością zdecydowaliście się na gotowanie wyłącznie w niskich temperaturach. A może przygotowujesz warzywa i jagody na zimę i chcesz zabezpieczyć je przed odmrożeniami. A może kupujesz żywność na przyszłość z tygodniowym lub dwutygodniowym wyprzedzeniem i zależy Ci na jak największym przedłużeniu jej przydatności do spożycia. Pakowaczka próżniowa stanie się wiernym pomocnikiem w realizacji Twoich pragnień.

Aby wybrać zgrzewarkę próżniową do domu, należy najpierw zdecydować, jak często urządzenie będzie używane. Domowe mogą zepsuć się przy użytkowaniu w trybie streamingu, natomiast profesjonalne są niezawodne i posiadają szereg dodatkowych zalet ułatwiających pracę w kuchni w każdej restauracji czy lokalu gastronomicznym.

Następnie musisz zdecydować, jakie produkty będziesz pakować próżniowo: miękkie czy twarde, mokre, suche czy płynne, czy będziesz pakować tylko porcje, czy planujesz coś dużego, na przykład udziec jagnięcy. Wszystkie te parametry wpływają na to, która pakowarka będzie dla Ciebie odpowiednia.

Tube czy bezdętkowe?

W przypadku zgrzewarki komorowej opakowanie z produktem umieszcza się w komorze, w której wytwarza się próżnia, po czym opakowanie zostaje zgrzane. Modele takie posiadają szereg zalet (szczególnie przydatnych w większości branż i restauracji), co uzasadnia ich cenę:

1. Odsysanie cieczy. Pakowarka w tubie może zapakować wszystko, od marynowanych mięs po zupę (podczas gdy pakowarka bezdętkowa zawiedzie, jeśli płyn dostanie się do pompy);
2. Koszt materiałów eksploatacyjnych. Firmy pakujące stale potrzebują wydatków na worki/rolki próżniowe. W przypadku urządzeń komorowych można zastosować torby gładkie, które są kilkakrotnie tańsze niż wzmocnione;
3. Stopień próżni osiąga 95-99%, gdy w aparacie bezdętkowym osiąga 90%, co wpływa na trwałość i penetrację marynaty we włókna produktu;
4. Możliwość karbonizacji. Niektóre komory posiadają wbudowaną funkcję podawania gazów modyfikowanych, co znacznie wydłuża trwałość żywności.

W przypadku zgrzewarki próżniowej Tubeless krawędź worka umieszczana jest na listwie zgrzewającej, po czym powietrze z worka jest wypompowywane za pomocą pompki. Nadają się do tego tylko specjalne wzmocnione torby, ponieważ gładkie podczas tego procesu sklejają się ze sobą, nie wypompowując całkowicie powietrza.

Zalety pakerów bezdętkowych

• Możesz zapakować żywność dowolnej wielkości: od małych steków po udziec jagnięcy, który po prostu nie zmieści się w całości do opisanej powyżej komory domowych pakowarek próżniowych;
• Urządzenia Tubeless są dość kompaktowe i nie zajmują dużo miejsca w kuchni – można je po prostu odłożyć na półkę lub do szafy;
• Cena.

Standardowy zestaw funkcji zgrzewarki próżniowej do artykułów gospodarstwa domowego obejmuje: automatyczne odkurzanie i zgrzewanie „Auto” / „Vac&Seal”, funkcję zgrzewania bez wypompowywania powietrza „Seal” (stosowaną do rolek), a także przycisk Stop zatrzymujący dowolny proces.

Często zdarza się, że podczas procesu próżniowego płyn z marynaty lub sam produkt podnosi się do zgrzewu, co nie tylko zakłóca szczelność worka, ale przedostanie się do pompki może spowodować uszkodzenie zgrzewarki.

Aby tego uniknąć należy monitorować odkurzanie i w porę nacisnąć przycisk Stop, co zatrzyma proces. Jednak nie zawsze można to zrobić na czas, a płyn może nadal unosić się do krawędzi torby z powodu bezwładności, dlatego bardziej funkcjonalne modele są wyposażone w dodatkowe tryby, których nie należy lekceważyć przy wyborze urządzenia do ulubionej kuchni.

Produkty mokre

Załóżmy, że zdecydujesz się ugotować soczysty stek wołowy, zamarynować go, dodać gałązkę rozmarynu, włożyć do torby i umieścić jego brzeg w miejscu pracy. Kiedy wypompujesz powietrze z worka, sok z mięsa unosi się do zgrzewu, mimo że stek wytarłeś ręcznikiem.

W takim przypadku tryb pracy „Mokra żywność” z produktami mokrymi pozwoli na hermetyczne zamknięcie worka, nawet jeśli na zgrzew przedostanie się płyn. Ponadto niektóre urządzenia są wyposażone w funkcję kontroli temperatury spoiny, aby uniknąć nielutowanych obszarów. Trzeba jednak zrozumieć, że dostanie się cieczy do samej pompy pakującej może w dalszym ciągu doprowadzić do jej uszkodzenia.

Produkty łatwo odkształcalne

Kolejnym ważnym wyróżnikiem zgrzewarek próżniowych jest wbudowana funkcja umożliwiająca pracę z delikatnymi produktami – „delikatną żywnością”.

Na przykład zamierzasz zamrozić jagody na zimę. Aby przedłużyć ich trwałość i zabezpieczyć włókna przed odmrożeniem, najlepszym rozwiązaniem jest ich wcześniejsze uszczelnienie próżniowe. Aby jagody nie zostały spłaszczone pod wpływem nacisku podczas procesu (w końcu zgrzewarka próżniowa może zmiażdżyć aluminiową puszkę) i zachowały swój kształt, konieczne jest, aby ciśnienie nie było nadmierne.

Po naciśnięciu przycisku „delikatne jedzenie” uruchamiany jest delikatny program pompowania powietrza, umożliwiający odkurzanie szerokiej gamy jagód, w tym malin, borówek, winogron, miękkich owoców i warzyw oraz różnych deserów przy minimalnej utracie ich pierwotnego kształtu .

Tryb impulsowy

Niektóre pakowarki domowe są wyposażone w funkcję „PULSE” - jest to sterowanie ręczne impulsowe. Funkcja ta w pewnym stopniu stanowi alternatywę dla trybów pracy dla produktów mokrych i delikatnych.

Po ułożeniu brzegu torebki np. z malinami na listwie zgrzewającej naciskamy przycisk „PULSE” i rozpoczynamy proces odkurzania. Gdy tylko zauważysz, że worek wystarczająco mocno ścisnął jagody i nie doszło do uszkodzenia kształtu, zwolnij przycisk, a proces zasysania powietrza zakończy się. Następnie naciśnij przycisk „Zapieczętuj” i zapieczętuj torbę.

Przy pracy z mokrymi produktami ta sama zasada: wypompuj powietrze za pomocą przycisku „PULSE”, a gdy tylko zauważysz, że ciecz zbliża się do zgrzewu, puść ją i zamknij worek.

Wyjmowany aparat

Podczas odkurzania mokrych produktów może się zdarzyć, że ciecz wycieknie z worka i przedostanie się do obszaru roboczego zgrzewu – „komory próżniowej”. Aby ułatwić czyszczenie w takich przypadkach, niektóre pakowarki posiadają w komorze wyjmowaną plastikową tackę, którą można wyjąć, wylać płyn i umyć.

Jeśli taka taca nie jest zapewniona, będziesz musiał usunąć płyn z komory za pomocą serwetek lub ręczników, ponieważ Surowo zabrania się mycia pakera pod wodą.

Praca z pojemnikami próżniowymi. Tryb marynowania

Wiele nowoczesnych pakowarek domowych wyposażonych jest w funkcję pracy z pojemnikami próżniowymi. Dzięki niemu odkurzysz bardzo delikatne i wilgotne produkty bez ryzyka awarii sprzętu.

Nie jest tajemnicą, że na przykład długie marynowanie szaszłyka sprawia, że ​​jego konsystencja jest delikatniejsza, a smak bogatszy. Aby uzyskać najdelikatniejszy smak, mięso i marynatę pozostawia się na jeden dzień lub nawet dłużej.

A co jeśli nie chcesz czekać tak długo? Niektóre pakowarki mają wbudowaną funkcję marynowania, która pozwala marynować mięso w pół godziny, jakby minął dzień. Naprzemienne działanie próżni i wprowadzanie powietrza pomaga włóknom kurczyć się i otwierać, zwiększając w ten sposób penetrację przypraw i marynaty w strukturę mięsa.

Taca na rolki i nóż

Mówią, że udziec jagnięcy gotowany sous vide przez 24 godziny w temperaturze 59 stopni zapewni ci reputację doskonałego kucharza. Jest jednak mało prawdopodobne, aby udało się umieścić go w standardowym opakowaniu o wymiarach 30*40, dlatego wzmocnione rolki są teraz dostępne w szerokim asortymencie. Za ich pomocą można samodzielnie dopasować długość torby i zapakować zarówno małe porcje, jak i coś większego.

Dla wygody przechowywania rolek, niektóre pakowarki wyposażane są w specjalną tackę, którą często uzupełnia się specjalnym obcinaczem: wystarczy zmierzyć wymaganą długość folii, przesunąć obcinak po szerokości rolki i zszyć go z jednej strony - otrzymujesz gotowe opakowanie o wymaganej długości dla konkretnego produktu.

Inne cechy

Kolejnymi cechami, na które warto zwrócić uwagę przy wyborze najlepszej zgrzewarki, jest długość listwy zgrzewającej: określa ona wielkość worka, który można zakleić (a dokładniej jego szerokość). Jeśli potrzebujesz urządzenia bardziej odpornego na uszkodzenia zewnętrzne, warto zastanowić się także nad materiałem obudowy. Różna jest także moc pompy wbudowanej w odkurzacz – ale ta cecha jest dość istotna w przypadku najlepszych, profesjonalnych modeli.

W przypadku sprzętu AGD wymagają one krótkiego odpoczynku po każdym odkurzaniu, dlatego duża moc pompy nie zwiększa znacząco szybkości pakowania produktów do worków, choć jest to przyjemny bonus.

Ręczne zgrzewarki próżniowe

Zgrzewarki próżniowe, podobne do suszarki do włosów lub pistoletu, nazywane są zgrzewarkami ręcznymi. Mają podobną zasadę działania, ale należy wziąć pod uwagę kilka konkretnych kwestii. Ponieważ urządzenie jest dość kompaktowe, wbudowana w nie pompa nie ma wystarczającej mocy, aby wytworzyć taki sam stopień próżni, jaki osiągają jego stacjonarne odpowiedniki.

Warto również dodać, że do pracy z nim wymagane są worki ze specjalnym zaworem, przez który wypompowywane jest powietrze z worka, które są zwykle droższe od tych bez zaworu. Ale jednocześnie są bardzo kompaktowe i lekkie. A ponieważ powietrze jest wypompowywane po naciśnięciu przycisku, w rzeczywistości działają one tylko w trybie pulsacyjnym opisanym powyżej - oczywiście nie mają innych wbudowanych trybów.

Z pewnością nie zastąpią nawet domowych pakowarek stacjonarnych, ale mogą się przydać, jeśli zajdzie potrzeba zapakowania próżniowego żywności poza domem.

P.S.

Gdy tylko ktoś pomyślał o przechowywaniu żywności na przyszłość, natychmiast pojawiło się pytanie o jej przechowywanie, ponieważ otaczająca przestrzeń jest nasycona tlenem, a są to idealne warunki do rozwoju różnych bakterii, przez co żywność szybko staje się bezużyteczna. Metoda zamrażania lub schładzania żywności sprawdza się, jednak nie zawsze daje pożądany efekt. Z pomocą przyszła wiedza, że ​​bakterie nie mogą przetrwać bez tlenu, dlatego należy je umieścić w opakowaniach próżniowych.

W naszym artykule podpowiemy, które urządzenie lepiej kupić. Miłej lektury!

Rodzaje

Zgodnie z ich konstrukcją i zasadą działania pakery dzielą się na kilka typów:

• Izba . Droższe, stosowane są głównie w dużej produkcji żywności. Istotą pracy jest wytworzenie próżni w komorze, w której odbywa się proces pakowania. Istnieją modele podłogowe i stołowe, wszystkie są wykonane z wysokiej jakości stali i zaprojektowane tak, aby służyły przez długi czas. Niektóre modele przewidują wtrysk do opakowania gazu obojętnego, co zwiększa trwałość opakowania.
• Bezdętkowe . Świetnie sprawdzi się na co dzień, np. do przygotowania warzyw i owoców na zimę. Różnią się od toreb komorowych tym, że pozwalają na spakowanie wszelkich ponadgabarytowych przedmiotów, dlatego cieszą się dużą popularnością w sklepach i placówkach gastronomicznych. Wykonane ze stali nierdzewnej lub wytrzymałego tworzywa sztucznego. Można je stosować nawet w bankach do pakowania banknotów.
• podręcznik . Są to pompy o małej wydajności. Dzięki niewielkim rozmiarom jest łatwy w transporcie. Używając ich, będziesz musiał trzymać je w dłoniach i włożyć trochę wysiłku.

Ocena TOP 10 najlepszych zgrzewarek próżniowych

Po przeanalizowaniu dużej ilości informacji opracowaliśmy ocenę najpopularniejszych, wysokiej jakości i produktywnych modeli różnych firm. Na tej liście znalazły się:

• FreshWorld TVS-2019.
• Służąca morska GN 1108.
• Oberhof Leere T-15.
• Kitforta KT-1501.
• Redmond RVS-M020.
• Redmond RVS-M021.
• Caso VC 100.
• Caso GourmetVac 480
• GemLux GL-VS-86.
• Gastrorag TVS-DZ-260.

Przejdźmy teraz do szczegółowego rozważenia każdego z powyższych modeli.

FreshWorld TVS-2019

Niedrogi, ale niezawodny model znanego niemieckiego producenta. Do zalet należy materiał, z którego wykonano górny panel – stal nierdzewna, podczas gdy w podobnych urządzeniach zastosowano tworzywo sztuczne. TVS-2019 ma dwa tryby pracy, 3 funkcje (pompowanie i uszczelnianie powietrzem, samo uszczelnianie i anulowanie).

Moc	110 W
Wymiary	37x15x6cm
Waga	1,8 kg
Czas próżni	6-10 sekund
Napięcie	100-240 V

Cena: 4990 rubli.

plusy

• 3 funkcje i 2 tryby pracy;
• materiał panelu górnego – stal nierdzewna;
• możesz odkurzać butelki i pojemniki;
• dobra moc 110 W;
• długość linki uszczelniającej – 32 cm (w podobnych modelach tylko 30);
• grubość linii uszczelniającej – 3 mm;
• odporny na uszkodzenia mechaniczne;
• Gumowane nóżki zapewniają dobrą stabilność.

Minusy

• Podczas eksploatacji nie stwierdzono żadnych wad.

Jestem podekscytowany FreshWorld TVS 2019! Działa szybko, nie hałasuje, ma dobrą moc i radzi sobie z zadaniem w 100%. Dzięki jego pomocy zacząłem więcej oszczędzać na zakupach spożywczych. Nie znalazłem żadnych wad w pracy, jestem zadowolony z zakupu i radzę przyjrzeć się bliżej temu modelowi!

Urządzenie takie jak zgrzewarka próżniowa nieczęsto spotyka się w domowych kuchniach. Tymczasem jest to bardzo przydatne urządzenie, którego zastosowanie może znacząco wydłużyć okres przydatności do spożycia żywności. Zastanówmy się, jak działa to urządzenie i przyjrzyjmy się bliżej cechom, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze konkretnego modelu. Dodatkowo, krótkie opisy popularnych modeli tego urządzenia, które podane poniżej, mogą pomóc w wyborze odpowiedniej zgrzewarki próżniowej.

Pakowarka próżniowa, czyli odgazowywacz, to urządzenie, które służy do pakowania produktów do opakowań plastikowych, przy jednoczesnym wypompowaniu powietrza z tego opakowania. Proces pakowania kończy się zgrzaniem opakowania, czyli zgrzaniem jego otwartych krawędzi. Ponadto możesz zapakować próżniowo żywność w specjalnych pojemnikach, a nawet butelkach.

Packery dzielą się na dwa typy: bezdętkowe i komorowe. Podczas obsługi urządzenia bezdętkowego (lub zewnętrznego) worek z żywnością podczas procesu pakowania pozostaje na zewnątrz. Modele Tubeless są kompaktowe i stosunkowo tanie. Z reguły domowe uszczelniacze próżniowe do kuchni są bezdętkowe.

W instalacjach komorowych zapakowane produkty wraz z opakowaniami umieszczane są w specjalnych komorach. To tutaj odbywa się proces pakowania. Urządzenia te mogą być jedno- lub dwukomorowe. Zwykle są to stacjonarne instalacje przemysłowe, ale zdarzają się również modele domowe. Zapewniają lepsze opakowanie, dzięki czemu produkty służą dłużej. Dodatkowo maszyny te mają możliwość pakowania większych przedmiotów.

Z kolei modele bezdętkowe również dzielimy na kilka typów. Istnieją ręczne zgrzewarki próżniowe wyposażone w pompy elektryczne lub mechaniczne służące do wypompowywania powietrza ze specjalnych worków lub pojemników z zaworami. Z reguły takie urządzenia nie pełnią funkcji uszczelniającej. Ponadto odgazowywacze próżniowe mogą być umieszczone na biurku lub wbudowane bezpośrednio w meble kuchenne.

Mięso lub warzywa pakowane próżniowo można przyrządzać w technologii sous-vide. W tym celu produkt umieszcza się bezpośrednio w opakowaniu w pojemniku z wodą i utrzymuje przez kilka godzin w stałej temperaturze 60–80˚C, po czym wyjmuje się go z opakowania i poddaje dalszej obróbce (lub nie przetwarza , wszystko zależy od produktu).

Jak wybrać zgrzewarkę próżniową

Wybierając odgazowywacz, przede wszystkim należy dokładnie zrozumieć warunki, w jakich będzie on używany - pozwoli to wybrać najlepszą opcję spośród oferowanych produktów. Przykładowo urządzenie takie jak ręczna zgrzewarka próżniowa z pompą mechaniczną nie wymaga prądu, dlatego jest dobrą opcją na piesze wędrówki, wędkowanie itp. Przyjrzyjmy się bliżej parametrom odgazowywaczy próżniowych, na które warto zwrócić uwagę przy wyborze optymalnego urządzenia do swoich celów.

Moc

Główną jednostką odgazowywacza próżniowego jest pompa wypompowująca powietrze. Mocniejsze pompy zapewniają wyższą wydajność. Jednak w przypadku modeli domowych moc pompy nie jest tak krytyczna, nie można powiedzieć, że im wyższa moc, tym lepszy model. Z reguły użytkownicy nie zwracają dużej uwagi na prędkość zasysania, ponieważ... w domu procesowi temu poddawane są zazwyczaj małe partie produktów, a nawet pojedyncze przedmioty. Ich spakowanie zajmuje trochę czasu. W przypadku instalacji przemysłowych moc pompy jest natomiast bardzo ważna, ponieważ od tego zależy proces produkcyjny.

Istniejące pakowarki przydomowe wyposażane są najczęściej w pompy o mocy od stu do 200 W. Zazwyczaj producenci w opisach swoich produktów podają także prędkość pompowania powietrza (np. 10 l/min, czyli litrów na minutę), która bezpośrednio zależy od mocy pompy.

Wymiary i waga

Domowe odgazowywacze próżniowe są urządzeniami dość kompaktowymi o stosunkowo niewielkiej wadze. Typowy model ma wymiary około 350x150x100 mm. Na rynku dostępne są oczywiście zarówno urządzenia bardziej kompaktowe, jak i nieporęczne. Waga urządzeń stosowanych w domowej kuchni waha się zwykle od 1,5 do 3,5 kg.

Współczynnik kształtu

Pakowarki do użytku domowego mogą mieć różne wymiary. Najczęściej są to poziome modele desktopowe, ale zdarzają się też urządzenia z pionową obudową. Pionowe zajmują mniej miejsca w kuchni. W zasadzie nie ma to większego znaczenia, bo... W razie potrzeby zgrzewarki próżniowe są zwykle wyjmowane z magazynu. Wyróżniają się dość rzadkimi urządzeniami do zabudowy, które montuje się bezpośrednio w szafkach kuchennych.

Tryby pracy

Istniejące maszyny do pakowania próżniowego posiadają różne funkcje, które zapewniają wydajne pakowanie różnorodnych produktów w oparciu o ich właściwości. Istnieją oczywiście modele niezwykle proste, ale dostępne są również urządzenia wielofunkcyjne. Wymieńmy najczęstsze funkcje pakerów:

1. Opróżnianie pojemników umożliwia wypompowanie powietrza ze specjalnych pojemników wyposażonych w zawory. W takim przypadku po odpompowaniu powietrza nie jest konieczne późniejsze uszczelnianie. Ta funkcja jest prawie zawsze dostępna w ręcznych zgrzewarkach próżniowych.
2. Odpowietrzenie butelek zwiększa trwałość win i niektórych innych produktów znajdujących się w już niekorkowanych butelkach. Do pracy w tym trybie potrzebne będą specjalne zakrętki do butelek, które zazwyczaj są dołączone do karafki próżniowej lub kupowane osobno.
3. Pakowanie produktów o dużej wilgotności wydzielających soki. To pakowanie trwa dłużej niż w trybie standardowym.
4. Podwójny szew. Funkcję tę stosuje się w przypadkach, gdy wymagane jest bardziej niezawodne uszczelnienie.
5. Pompowanie powietrza w trybie ręcznym (znanym również jako tryb impulsowy lub tryb „impulsowy”). W tym przypadku procesem pompowania steruje bezpośrednio użytkownik – może on samodzielnie przerwać pompowanie powietrza. Stosuje się go w sytuacji, gdy odkurzanie w standardowym trybie automatycznym może spowodować uszkodzenie pakowanego produktu lub samego opakowania.

Wszechstronność

Przez wszechstronność rozumiemy zdolność zgrzewarki próżniowej do pakowania szerokiej gamy produktów: warzyw, owoców, jagód, mięsa, ryb. Ponadto pakowane produkty mogą być suche lub mokre. Dodatkowo niektóre modele posiadają funkcję wypompowywania powietrza z butelek, dzięki czemu można konserwować wina nie zmieniając smaku w już odkorkowanych butelkach. Oprócz win w ten sam sposób można przechowywać w butelkach inne produkty, których właściwości zmieniają się pod wpływem powietrza.

Wydajność

Wskaźnik produktywności jest ważny w przypadku instalacji przemysłowych, ponieważ aby optymalnie zorganizować proces produkcyjny, należy wiedzieć, ile opakowań w ciągu godziny lub zmiany jest w stanie wyprodukować instalacja. Ale w przypadku urządzeń gospodarstwa domowego wskaźnik ten nie jest krytyczny, zazwyczaj pakują one bardzo małe partie produktów w porównaniu do pakowarek przemysłowych. Na wydajność wpływa prędkość pompowania powietrza, wyrażona w litrach na minutę.

Za pomocą zgrzewarki próżniowej można zapakować nie tylko żywność, ale także np. rzeczy osobiste. Dzięki temu zapakowane w ten sposób elementy garderoby nie zawilgocą się podczas wyjazdu na kemping.

Poziom próżni

Ten parametr jest podawany w barach (bar, bar) - jest to jednostka pomiaru ciśnienia. Im niższy ten wskaźnik, tym lepsze uszczelnienie próżniowe, co oznacza, że ​​żywność wytrzyma dłużej. Działające urządzenie gospodarstwa domowego może wytworzyć średnio podciśnienie o wartości 0,8 bara. Zwykle na instalacjach domowych nie da się osiągnąć nic lepszego.

Dopuszczalna szerokość opakowania

Kolejnym istotnym wskaźnikiem dla zgrzewarek próżniowych jest maksymalna szerokość worka. Zazwyczaj w przypadku modeli domowych wartość tego parametru wynosi 30 cm, co w zupełności wystarcza do zdecydowanej większości zadań związanych z pakowaniem niektórych produktów. Istnieją modele o większych dopuszczalnych szerokościach opakowania, ale z reguły należą one do urządzeń profesjonalnych.

Metoda kontroli

Odkurzacze wyposażone są w panele sterujące. Sterowanie może być mechaniczne lub elektroniczne (dotykowe). Zarówno pierwsze, jak i drugie nie mają żadnych specjalnych zalet. Ponadto na panelu sterowania zwykle znajdują się wskaźniki LED. Sam panel sterowania jest zwykle chroniony przed wilgocią.

TOP 15 najlepszych modeli zgrzewarek próżniowych

Aby pomóc użytkownikom w lepszej nawigacji przy podejmowaniu decyzji o zakupie zgrzewarki próżniowej, publikowane są różne recenzje i oceny zgrzewarek próżniowych. Oceny te obejmują zazwyczaj najpopularniejsze modele. Poniżej znajdują się opisy zgrzewarek próżniowych, które należą do najpopularniejszych modeli. Istnieją zarówno przenośne, ręczne zgrzewarki próżniowe, jak i urządzenia stacjonarne.

Caso VC 10

• Jest to urządzenie stołowe ze sterowaniem elektronicznym i zasilaniem sieciowym;
• pompa może wypompowywać powietrze z wydajnością 9 l/min, tworząc stopień podciśnienia 0,8 bar;
• obsługiwane są automatyczne i ręczne tryby pracy;
• obsługuje torby o szerokości do 28 cm;
• waga 1,8 kg, wymiary 70x340x150 cm.

Służąca morska GN-1108

Ten chiński model pojawił się na rynku niedawno, bo w bieżącym roku 2020, i już zyskał popularność. Opiszmy cechy pakowarki Sea-maid GN-1108:

• Jest to urządzenie typu desktop, wyposażone w przyciski sterujące, natomiast przyciski panelu sterującego zabezpieczone są przed wilgocią;
• wydajność pompy wynosi 14 l/min, co wytwarza stopień podciśnienia (rozrzedzenia) 0,8 bara, moc pompy jest regulowana;
• posiada pięć funkcji, w szczególności jest to możliwość pakowania produktów suchych i mokrych, odkurzania pojemników, zatrzymywania urządzenia oraz ręcznego zgrzewania worków;
• znajduje się wyjmowany pojemnik do zbierania cieczy pojawiających się podczas procesu próżniowego;
• może pracować z workami o szerokości do 30 cm;
• waga 2,5 kg, wymiary 380x200x110 mm.

Redmond RVS-M021

Pakowarka Redmond RVS-M021 to kolejny model produkcji chińskiej, który zyskał popularność wśród kupujących. Oto jego główne cechy:

• Jest to odkurzacz stołowy ze sterowaniem elektronicznym;
• pompa może wypompowywać powietrze z prędkością do 12 l/min, przy czym można ustawić dwa poziomy intensywności pompowania, poziom podciśnienia wynosi 0,8 bar;
• posiada funkcję odkurzania pojemnika, a w zestawie znajdują się trzy pojemniki na żywność o różnej wielkości;
• może pracować z pakietami o szerokości do 29 cm, natomiast szerokość spoiny lutowniczej wynosi 2,5 mm;
• waga wynosi 1,4 kg, wymiary to 370x144x74 mm.

Kitforta KT-1502-1

Sprzęt AGD produkowany pod marką Kitfort produkowany jest w Chinach. Zgrzewarka próżniowa Kitfort KT-1502-1 nie była wyjątkiem. Charakterystyka tego urządzenia jest następująca:

• jest to elektronicznie sterowane urządzenie stacjonarne ze sterowaniem dotykowym;
• prędkość pompowania powietrza wynosi 12 l/min, a stopień podciśnienia (rozrzedzenia) osiągany jest do 0,8 bara;
• istnieją tryby pakowania produktów suchych i mokrych, w standardzie tryb automatycznego pakowania, istnieje możliwość odkurzania pojemników, dodatkowo można ręcznie zatrzymać proces pompowania powietrza;
• maksymalna szerokość opakowania wynosi 28 cm;
• Waga urządzenia wynosi 1,3 kg, wymiary to 360x150x76 mm.

Gemlux GL-VS-779S

Odkurzacz Gemlux GL-VS-779S, jak większość sprzętów kuchennych, produkowany jest w Chinach. Jego główne parametry techniczne wyglądają następująco:

• Jest to model stacjonarny ze sterowaniem elektronicznym;
• dwie wbudowane pompy zapewniają zwiększoną prędkość pompowania powietrza, ale producent nie ujawnia wydajności urządzenia;
• standardowo występuje tryb automatycznego pakowania, odkurzanie pojemników, pakowanie produktów suchych i mokrych, tryb pakowania ręcznego (impulsowego), istnieje również możliwość zgrzewania worków bez wypompowywania powietrza;
• maksymalna szerokość zastosowanego opakowania to 32 cm, szerokość zgrzewu 3 mm – zapewnia to lepszą jakość zgrzewu;
• Waga urządzenia w opakowaniu to 2,755 kg, wymiary urządzenia to 390x200x100 mm.

Steba VK 1

Pakowarka próżniowa do domowego Steba VK 1 jest produkowana w Chinach. Dane techniczne tego modelu są następujące:

• Jest to przenośne, ręczne urządzenie sterowane za pomocą przycisku, zasilane bateriami;
• prędkość pompowania powietrza wynosi 8 l/min;
• można odkurzać wyłącznie pojemniki lub specjalne worki z zaworami, w opakowaniu znajduje się pięć worków wielokrotnego użytku;
• Waga urządzenia wynosi 0,3 kg, wymiary to 220x120x80 mm.

Zapytaj ODV8128G

Urządzenie do pakowania próżniowego produktów Asko ODV8128G produkowane jest w Słowenii. Charakterystyka tego urządzenia jest następująca:

• Jest to wbudowane urządzenie komorowe z elektronicznym sterowaniem i przyciskami dotykowymi, są chowane prowadnice teleskopowe;
• zapewniona jest prędkość pompowania powietrza wynosząca 4 metry sześcienne na godzinę i można ustawić trzy poziomy podciśnienia;
• umożliwia odkurzanie różnych produktów, w tym tych najdelikatniejszych, odpompowywanie powietrza z pojemników, istnieje funkcja pracy na sucho w celu usunięcia wilgoci, istnieje funkcja przygotowania produktów do późniejszego gotowania w trybie Sous-vide;
• objętość komory wynosi 8 litrów;
• maksymalny rozmiar stosowanych opakowań to 250x350 mm;
• Istnieją trzy tryby uszczelniania worków;
• Waga urządzenia wynosi 35 kg, jego wymiary to 140x597x550 mm.

Indokor IVP-460/2G

Model Indokor IVP-460/2G nie jest przeznaczony do użytku domowego, należy do urządzeń przemysłowych. Urządzenie to, które może znaleźć zastosowanie w małych przedsiębiorstwach, produkowane jest w Korei Południowej. Wymieńmy jego cechy:

• urządzenie jest typu podłogowego, jest jednokomorowe ze sterowaniem elektronicznym i wbudowanym wakuometrem, obudowa wykonana jest ze stali nierdzewnej;
• wydajność pompy wynosi 20 metrów sześciennych na godzinę, cykl pracy wynosi od 40 do 65 sekund;
• może pakować zarówno produkty spożywcze, jak i nieżywnościowe (elektronika, tablety, tekstylia itp.), z możliwością naniesienia oznaczeń na szew opakowania;
• wymiary komory roboczej 720x480x210 mm, długość listwy 460 mm, zapewniona jest zgrzewka o szerokości 8 mm, można stosować różne rodzaje worków, w tym foliowe;
• Waga instalacji wynosi 119 kg, wymiary to 630x790x960 mm.

Pokojówka morska GN-1058

Urządzenie Sea-Maid GN-1058 produkowane jest na terenie Chin. Oto główne cechy i cechy tego modelu:

• Jest to urządzenie stacjonarne sterowane za pomocą przycisków, przyciski są chronione przed wilgocią;
• prędkość pompowania powietrza można regulować, maksymalna wydajność wynosi 12 l/min, stopień podciśnienia (próżni) wynosi 0,68 bar;
• istnieją funkcje pakowania produktów suchych i mokrych, odkurzania pojemników oraz ręcznego zatrzymywania procesu pompowania powietrza;
• maksymalna szerokość stosowanych worków wynosi 30 cm;
• waga wynosi 2,5 kg, wymiary 350x190x140 mm.

Oberhof Leere T-15

Pakowarka próżniowa Oberhof Leere T-15 jest produkowana w Chinach. Jego główne parametry techniczne są następujące:

• Jest to urządzenie stacjonarne ze sterowaniem elektronicznym;
• zapewnione są dwa tryby pompowania powietrza, maksymalna wydajność wynosi 10 l/min, stopień podciśnienia (próżni) osiąga 0,8 bara;
• potrafi pakować produkty suche i mokre, a także pojemniki próżniowe;
• maksymalna szerokość stosowanych worków to 30 cm, szerokość szwu 3 mm;
• waga wynosi 1,3 kg, wymiary 360x76x150 mm.

Za pomocą zgrzewarki próżniowej bardzo wygodne jest wstępne pakowanie produktów w postaci gotowych zestawów do przygotowania różnych potraw, na przykład zup, sałatek itp.

Kuchen-Profi VS-504

Odkurzacz Kuchen-Profi VS-504 produkowany jest na terytorium Chin. Oto jego główne cechy techniczne i cechy:

• ten model należy do próbek komputerów stacjonarnych, ma elektroniczne sterowanie;
• wydajność pompy osiąga 9 l/min, zapewniony jest stopień podciśnienia (próżni) do 0,8 bara;
• może odkurzać produkty suche i mokre, a także specjalne pojemniki;
• maksymalna szerokość worków używanych do pakowania wynosi 30 cm;
• Waga urządzenia wynosi 1,2 kg, jego wymiary to 370x150x70 mm.

Redmond RVS M020

Model Redmond RVS M020, jak wiele innych, produkowany jest w Chinach. Charakterystyka tego urządzenia jest następująca:

• Jest to urządzenie typu desktop ze sterowaniem elektronicznym;
• pompa może pompować powietrze z natężeniem do 12 l/min, stopień podciśnienia sięga 0,8 bar, a użytkownik ma możliwość wyboru dwóch poziomów podciśnienia;
• istnieje standardowy tryb automatycznego pakowania, a ponadto można wypompowywać powietrze ze specjalnych pojemników na produkty;
• Maksymalna szerokość użytego opakowania wynosi 29 cm, opakowanie jest lutowane ze szwem o szerokości 2,5 mm;
• Masa tego urządzenia wynosi 1,4 kg, jego wymiary to 370x144x74 mm.

Rommelsbachera VAC300

Odkurzacz Rommelsbacher VAC300 produkowany jest we Włoszech dla niemieckiej firmy. Przyjrzyjmy się funkcjom tego urządzenia. Należą do nich:

• urządzenie jest modelem stacjonarnym, chociaż można je zamontować również na ścianie, wyposażone jest w sterowanie elektroniczne, sterowanie przyciskowe;
• wydajność pompy wynosi 10 l/min, zapewnione jest najwyższe podciśnienie 0,8 bar, pompa jest zabezpieczona przed cieczami;
• istnieje standardowy tryb automatycznego pakowania, a także tryb ręczny dla produktów delikatnych, dodatkowo istnieje możliwość odkurzania pojemników;
• szerokość używanych toreb może sięgać 30 cm;
• waga wynosi 2,75 kg, wymiary - 390x160x100 mm.

Solis Easy Vac Pro 569

Zgrzewarka próżniowa Solis Easy Vac Pro 569 produkowana jest w chińskich fabrykach. Charakterystyka tego urządzenia jest następująca:

• urządzenie stacjonarne ze sterowaniem elektronicznym;
• intensywność pompowania powietrza z opakowania wynosi 9 l/min, co zapewnia podciśnienie 0,8 bar;
• przewidziano tryby pracy dla produktów mokrych i suchych, istnieje możliwość odkurzania pojemników i butelek, istnieje funkcja pakowania produktów delikatnych, wrażliwych na zagniecenia;
• w urządzeniu można stosować opakowania o szerokości do 30 cm, szerokość zgrzewu 2,5 mm;
• Waga pakowacza wynosi 1,45 kg, wymiary to 365x70x142 mm.

Świeży Świat TVS-2019

Model Fresh World TVS-2019 produkowany jest w Chinach. Można zauważyć następujące cechy tego urządzenia:

• urządzenie stołowe ze sterowaniem elektronicznym;
• proces odsysania trwa od 6 do 10 sekund (producent nie podaje prędkości pompowania powietrza w l/min), stopień podciśnienia osiąga 0,75 bar;
• znajduje się zbiornik magazynujący ciecz, do którego trafia ciecz powstająca podczas pakowania mokrych produktów;
• oprócz standardowego trybu automatycznego pakowania istnieje tryb ręczny, a także pakowanie produktów suchych i mokrych oraz pakowanie bez wypompowywania powietrza;
• maksymalna szerokość użytego opakowania wynosi 32 cm, po zgrzaniu powstaje szew o szerokości 3 mm;
• Waga urządzenia to 1,8 kg przy wymiarach 370x150x60 mm.

Wniosek

Choć zgrzewarki próżniowe nie należą do tych urządzeń, bez których nie sposób wyobrazić sobie kuchni, to jednak są to urządzenia niezwykle przydatne. Kuszące jest, aby móc bezpiecznie zapakować żywność, aby wydłużyć jej okres przydatności do spożycia i ułatwić jej przenoszenie, zwłaszcza jeśli planujesz długi spacer lub wycieczkę. Jeśli więc wymiary kuchni i możliwości finansowe na to pozwalają, można rozważyć zakup takiego urządzenia, nie będzie to oczywiście zbyteczne.

W ciągu ostatnich kilku lat zgrzewarki próżniowe stały się bardzo popularne i są aktywnie wykorzystywane przez gospodynie domowe w kuchni. Zapotrzebowanie na te urządzenia jest w pełni uzasadnione – obejmuje ono produkty folią, całkowicie eliminując jednocześnie dostęp do tlenu. W rezultacie żywność może wystarczyć co najmniej dwa razy dłużej. Każdy, kto prędzej czy później zastanawia się nad zakupem pakowarki próżniowej do żywności, zadaje sobie pytanie – jaką zgrzewarkę próżniową wybrać? Aby ułatwić Ci wyszukiwanie, przygotowaliśmy ranking najlepszych zgrzewarek próżniowych do użytku domowego.

Zasada działania

Pakowarka próżniowa to specjalne urządzenie, które pozwala zapakować produkt w taki sposób, aby pomiędzy nim a opakowaniem nie było powietrza. Dzięki temu produkty dłużej pozostaną świeże i gotowe do użycia.

Tlen w powietrzu jest idealnym środowiskiem do namnażania się bakterii spożywczych, a także drożdży, pleśni i innych drobnoustrojów. Lodówka oczywiście zapewnia pewną ulgę ze względu na niższą temperaturę, ale nie na długo - maksymalnie na kilka dni, lodówka i komora mroźnicza - na kilka tygodni lub miesięcy. Za pomocą specjalnych mechanizmów urządzenia próżniowego produkt jest owijany specjalną folią, wewnątrz której wypompowywane jest całe powietrze. Dzięki temu nie ma środowiska do rozwoju bakterii spożywczych, a produkt pozostaje świeży przez długi czas.

Ocena TOP 7 najlepszych zgrzewarek próżniowych

• Oberhof Leere T-15.
• VIATTO YJS606.
• FoodAtlas Pro DZ-300B.
• Pakiet Plus HVP-1004.
• GEMLUX GL-VS-169S.
• Vac-Star EasyPro.

Przyjrzyjmy się każdej próbce osobno.

Zachowanie korzystnych właściwości żywności od zawsze było głównym zadaniem kucharzy i gospodyń domowych. W tym celu ludzie używali konserwowania, suszenia, zamrażania, przechowywania w oleju lub soli oraz zwijania w szklanych lub blaszanych pojemnikach. Próżnia to jedna z najskuteczniejszych metod długotrwałego przechowywania żywności przy jednoczesnym zachowaniu jej świeżości.

Tak naprawdę utrata przydatności i smaku żywności wiąże się z kontaktem żywności z tlenem, co sprzyja rozwojowi grzybów, pleśni i innych mikroorganizmów. Pakowanie próżniowe maksymalnie zachowuje oryginalny smak, a także zapewnia stabilność witamin. W tym celu stosuje się zgrzewarki próżniowe – pakowarki próżniowe, które usuwają powietrze z pojemników na żywność.

Okres przechowywania żywności w pomieszczeniu pozbawionym powietrza zwiększa się kilkukrotnie, ale właściwości smakowe i aromatyczne pozostają niezmienione. Na przykład ryby bez powietrza można przechowywać do dwóch lat, mięso do trzech lat, warzywa do dwóch tygodni, a jagody, truskawki lub maliny do dziesięciu dni. Ale oczywiście całkowite wyeliminowanie kontaktu z powietrzem nie jest takie proste.

W katalogach sklepów znajdziesz różne zgrzewarki próżniowe do domu – który wybrać do codziennego użytku? Oferujemy krok po kroku metodę wyboru odpowiedniego modelu.

Rodzaje zgrzewarek próżniowych

Zanim wybierzesz zgrzewarkę próżniową do swojego domu, musisz określić jej rodzaj. Istnieją rodzaje zgrzewarek próżniowych:

• podręcznik;
• pulpit;
• podłoga.

Funkcje i możliwości zgrzewarek próżniowych

Urządzenia te mogą różnić się funkcjami i możliwościami. Z jednej strony im więcej funkcji uwzględniono w modelu, tym lepiej. Natomiast do standardowego użytku rodzinnego sprawdzi się prosty, ale dobry paker, który posłuży długo i bezawaryjnie.

Modele drogowe (ręczne). może być zasilany bateriami, akumulatorami lub kablem USB. Można go używać w pokojach hotelowych lub po prostu w samochodzie podczas podróży.

Modele stołowe - najpopularniejsza klasa. Mogą być proste, z jednym sposobem pakowania produktów w folię, lub wielomodowe, przeznaczone do próżniowania różnego rodzaju produktów, a także do przygotowania produktów do pieczenia lub grillowania, marynowania i przyspieszania impregnacji przyprawami.

Przykładem kompaktowego i funkcjonalnego modelu biurkowego z kilkoma funkcjami jest Caso FastVAC 500, wyposażony w 2-tłokową pompę powietrza. W menu sterowania dostępne są 3 tryby pakowania: normalne (dla produktów bez płynu), mokre (dla mięsa mielonego, ryb w solance itp.), extra długie (dla produktów wymagających dłuższego czasu na zgrzanie szwu). Dostępne są również 2 tryby usuwania powietrza: normalny i delikatny, przeznaczony do miękkich i delikatnych produktów, takich jak jagody, śmietana i inne. Cięcie zgrzewanej krawędzi odbywa się automatycznie. Jedną z zalet jest bardzo niski poziom hałasu podczas pracy (poniżej 68 dB).

Niektóre modele umożliwiają nie tylko pakowanie żywności do pojemników, słoików czy torebek, ale także zamykanie próżniowe butelek wina, zachowując ich trwałość po otwarciu fabrycznej nakrętki. To samo możesz zrobić z octem, olejami i innymi płynami.

W linii niemieckiej marki znajduje się taki model - jest to komputer stacjonarny Haier HVS-119. Wyposażony jest w elastyczny wąż do usuwania powietrza, za pomocą którego zasysana jest żywność w pojemnikach, workach, folii czy butelkach. W przypadku tego ostatniego zapewniony jest tryb wtyczki próżniowej, który zwiększa trwałość płynów. Program udostępnia 5 standardowych trybów pakowania: suche (dla produktów luzem), mokre (dla surowych produktów pochodzenia zwierzęcego), normalne (do przygotowania do zamrożenia), szybkie (do warzyw, owoców, wypieków), automatyczne (do szybkiego pakowania).

Modele podłogowe- jest to już przywilejem małych przedsiębiorstw. Kosztują od 50 000 rubli, więc nie ma sensu kupować ich do zwykłego użytku domowego.

Głównym kryterium wyboru zgrzewarki próżniowej pozostają priorytety właściciela. Może to być zwartość, wydajność, funkcjonalność lub mobilność – w zależności od tego, który parametr jest kluczowy dla użytkownika.

Modele ręczne

Odkurzacze ręczne to małe kompaktowe urządzenia służące do wypompowywania powietrza z pojemnika (worka lub pojemnika). Mogą być mechaniczne lub elektryczne, zwykle zasilane bateryjnie. Ich moc jest niewielka, ale łatwość obsługi i transportu stają się wymiernymi zaletami.

Przykładem modelu mechanicznego jest Steba VK 1 w oparciu o mechaniczną pompę próżniową. Za jego pomocą można szybko zapakować produkty w pojemniki kopułowe lub standardowe, a także w worki, całkowicie usuwając powietrze. Pakowacz ten jest łatwy w użyciu zarówno w domu, jak i można go zabrać ze sobą na wycieczki czy wakacje. Zasilany bateryjnie, zawiera 5 toreb wielokrotnego użytku o strukturze 3D.

Modele stołowe

Blatowe zgrzewarki próżniowe to maszyny o większej mocy, które mogą zapakować więcej żywności niż ręczne. Mogą być małe, domowe lub półprofesjonalne, mieć układ poziomy lub pionowy.

Typowym przykładem jest Clatronic FS 3261. Zamontowana jest w nim rolka folii spożywczej, w którą pakowane są produkty. Wyciągasz odpowiednią ilość folii, umieszczasz tam żywność, następnie dociskasz górną część zgrzewarki próżniowej: zgrzewanie i cięcie następuje jednocześnie. W zestawie znajdują się trzy metry folii, a przez przezroczyste okienko widać, czy się skończyła.

Zasada działania jest podobna, jednak model ten nie posiada przegródki na kliszę. Ale urządzenie okazało się bardzo kompaktowe i nie zajmie dużo miejsca w kuchni. Odkurzacz ten posiada dwa tryby pracy: zasysanie powietrza i uszczelnianie (a właściwie główny) oraz zwykłe uszczelnianie. To drugie przydaje się do hermetycznego zamykania produktów, które łatwo ulegają uszkodzeniu. Właściwie zamiast folii stosuje się tutaj torby - pewna ich ilość jest już przymocowana do urządzenia, wtedy trzeba będzie je kupić.

Co jednak, jeśli trzeba przetworzyć dość duże ilości produktów? Na przykład musisz w jakiś sposób uratować zbiory z osobistej działki lub po prostu przygotować się do wykorzystania w przyszłości. Wtedy warto zwrócić uwagę na bardziej „dorosłe” modele. Działają szybciej, mają więcej funkcji, m.in. kontrolę szwów. Na przykład modelka CASO VC 300 Pro choć kosztuje kilka razy więcej niż konwencjonalne zgrzewarki próżniowe, to wciąż jest dość „zaawansowany”. Wypompowuje powietrze znacznie szybciej niż proste urządzenia (12 l/min) i posiada elektroniczną kontrolę temperatury szwu. Zapewnia to niezawodne połączenie bez ryzyka poparzenia. Nawiasem mówiąc, sam szew jest podwójny, a ciecz, która może zostać uwolniona podczas odsysania powietrza, zbiera się w specjalnym pojemniku.

Modele podłogowe

Jak już zauważyliśmy, tego typu zgrzewarka próżniowa jest coraz częściej stosowana w placówkach gastronomicznych ze względu na jej wysoką wydajność. Ale są one również używane w życiu codziennym. Osoby zamieszkujące tereny wiejskie prowadzące gospodarstwa rolne zawsze stają przed koniecznością zapewnienia przechowywania nabiału, mięsa czy innych produktów. W tym przypadku przydatny będzie podłogowy model odkurzaczy.

Jednym z takich modeli jest Hurakan HKN-VAC400F2, uwzględniony w rankingu pakowarek próżniowych do użytku domowego, w obudowie ze stali nierdzewnej na dwóch zgrzewanych paskach. Nadaje się do pakowania produktów stałych, sypkich, o konsystencji pasty, a także produktów płynnych. Pakowarka podczas swojej pracy zużywa jedynie 0,9 kW/h. Maszyna ładowana jest folią kompozytową, która służy jako materiał opakowaniowy. W razie potrzeby produkt można zapełnić powietrzem – w tym celu przewidziano funkcję napowietrzania opakowania.

Mamy nadzieję, że rozjaśniliśmy kwestię wyboru zgrzewarki próżniowej. Jeśli masz doświadczenie w korzystaniu z takiego urządzenia, podziel się nim w komentarzach!

Kilka bardziej przydatnych przewodników do wyboru:

Tagi Odkurzacze