Jak korzystać z menu?

Menu to lista dań, które można przygotować w restauracji lub kawiarni. Jeśli nazwa dania nic Ci nie mówi, poproś kelnera o wyjaśnienie.

Zamawiając dania nie należy dać się ponieść ich ilości, lepiej trzymać się dwóch przystawek zimnych i jednej gorącej (mięsnej lub rybnej). Deser i napoje są zwykle zamawiane podczas posiłku.

Zwykle menu układane jest w kolejności podawania wszystkich dań, z wyłączeniem napojów.

Jak wybierać napoje?

Zdaniem ekspertów, aby zostać koneserem wina, potrzeba niemal całego życia. Jeśli jednak zostaniesz zaproszony na uroczyste przyjęcie, miło będzie zdobyć choć odrobinę wiedzy w tym zakresie (możesz skonsultować się ze specjalistami lub skorzystać z Internetu). Istnieją ogólnie przyjęte zasady: schłodzone wino białe podaje się do ryb, czerwone wino w temperaturze pokojowej do mięs i serów, natomiast wódka, szampan i koniak (w naszym kraju) towarzyszą posiłkowi od przystawki aż do jego zakończenia.

Przed rozpoczęciem posiłku zwykle podaje się aperitif – słaby napój alkoholowy pobudzający apetyt.

Obowiązuje zasada: im mocniejszy napój, tym mniejsza pojemność szklanki, do której jest nalewany. Szklanki są zwykle wypełnione w 2/3. Do specjalnego kieliszka w kształcie tulipana wlewa się wyłącznie koniak, wypełniając go do 1/3.

Wszystkie napoje alkoholowe i bezalkoholowe, z wyjątkiem napojów gazowanych, rozlewane są do naczyń ustawionych na stole.

Kieliszki zawsze trzymamy za rozszerzającą się górną część, a w przypadku picia wina białego lub czerwonego za „talię”, tak aby napój w kieliszku nie zmienił swojej temperatury.

Jak korzystać z urządzeń?

Zanim zaczniesz jeść, ostrożnie i spokojnie rozłóż serwetkę (często znajduje się na talerzu) i składając ją na pół prosto lub po przekątnej, zakryj nią kolana. Niech nie przerazi Was blask i ilość sztućców - ułożone są w kolejności podawania dań: zupa, ryba, mięso, deser (w stronę jedzenia). Jeśli nie zapewniono pierwszego dania, nie ma łyżki. Często łyżkę i widelec deserowy, a także nóż do chleba kładzie się na wierzchu przed talerzem. Jeżeli nie złożysz zamówienia na rybę, kelner usunie niepotrzebne sztućce

Jak jedzą jajka?

Jeśli podano ci omlet, możesz użyć tylko widelca; jeśli masz jajka sadzone, użyj noża i widelca, ponieważ tylko nóż poradzi sobie z chrupiącą, gęstą skórką.

Jeśli podawane są jajka przepiórcze na twardo (zwykle 4-5 sztuk na talerzu lub w koszyku), spożywaj je pojedynczo, po rozbiciu skorupki na brzegu talerza i obraniu jej. Możesz zanurzyć jajko w soli na krawędzi talerza. Jedzą rękami.

Jajka na miękko podawane są na specjalnych stojakach. Za pomocą łyżeczki ostrożnie rozbij górną, wąską część jajka, obierz niewielki obszar skorupki i zjedz tą samą łyżeczką.

Jak zjeść pomarańczę?

Najpierw nakłuj go widelcem (trzymaj w lewej ręce), podziel na cztery części i usuń skórkę nożem. Następnie podziel na kawałki, usuń ziarna i jedz po jednym kawałku na raz. Przy mniej uroczystych okazjach, trzymając owoc w dłoni, pokrój go nożem w duże pierścienie, przetnij środek, otwórz i zjedz, trzymając skórkę w dłoniach.

Jak jeść jabłka i gruszki?

Podczas oficjalnych wydarzeń używają noża i widelca. Owoce nakłuć widelcem, pokroić na ćwiartki, usunąć rdzeń i zdjąć skórkę. Następnie pokroić na małe kawałki.

Przy mniej formalnych okazjach owoce te jada się najczęściej bez przyborów kuchennych, jedynie poprzez odcięcie i usunięcie rdzenia.

Jak jeść pierwsze dania?

Jeśli pierwsze danie podawane jest na talerzu, zwykle nie ma zwyczaju podnoszenia krawędzi talerza ostatnimi kroplami. Jeśli jednak jest to miska lub miska z dwoma uchwytami, można po skończeniu reszty wyjąć łyżkę i pić prosto z kubka (oczywiście bez dźwięku).

Lepiej jest używać samej łyżki stołowej. Jeśli używasz łyżki z szerokim, tępym nosem, to przyłóż ją do ust bokiem, jeśli wąskim, to od wąskiego końca. A najważniejsze przy korzystaniu ze sztućców jest to, aby wypełnić je taką ilością jedzenia, jaką zmieści się jednorazowo w ustach.

Jak prawidłowo jeść dania mięsne?

Dania mięsne są bardzo urozmaicone. Każdy kraj ma swoje własne, unikalne przepisy na ich przygotowanie. Mięso jest gotowane, smażone, spożywane na surowo (np. stek tatarski), duszone, marynowane, wędzone. A wszystko to jada się po prostu – czasem rękami, częściej widelcem i nożem (w Chinach, Japonii, Korei – pałeczkami), rzadziej – łyżką (na przykład gulasz węgierski). Jedząc dania mięsne, czy to wieprzowina, wołowina, dziczyzna, drób, etykieta przewiduje praktycznie jedną podstawową zasadę: zawsze należy starać się maksymalnie wykorzystać naczynia i jeść rękami tylko wtedy, gdy jest to wyjątkowo niewygodne. Logika jest tu prosta: jedzenie rękami nie jest do końca higieniczne i niezbyt estetyczne, a w dodatku ręce się brudzą i trzeba je myć w specjalnie przygotowanych do tego naczyniach.

Dozwolone są pewne swobody w zakresie etykiety stołu, głównie na piknikach, grillach, a czasami na przyjęciach, takich jak bufety i bufety. Tam chwytanie czegoś rękami, na przykład kebaba, jest uważane za naturalne. W restauracjach i na przyjęciach z miejscami do siedzenia, potrawy mięsne spożywane są głównie za pomocą wyżej wymienionych urządzeń, a układane są one przez kelnerów ściśle według kolejności podawania dań, więc pomyłka jest prawie niemożliwa . Do steków, kotletów, kotletów - kolejny widelec po lewej stronie, kolejny nóż po prawej. Do gulaszu i gulaszu - specjalne łyżki.

Powszechnie przyjmuje się, że widelec trzyma się w lewej ręce, a nóż w prawej. Mięso jest zwykle odcinane po jednym małym kawałku na raz. Mieszkańcy Ameryki Północnej mają jednak swoją własną tradycję. Najpierw biorą przybory zgodnie z oczekiwaniami, odcinają kilka kawałków mięsa, następnie przekładają widelec do prawej ręki i zjadają to, co ucięli, a następnie powtarzają procedurę. Dziwne, ale akceptowalne.

Zwyczajowo trzyma się instrumenty, takie jak długopis lub ołówek. Nie ma potrzeby odkładania sztućców podczas przeżuwania jedzenia.

Jak jeść dania rybne?

Zwykle używa się widelca i noża. Istnieją nawet specjalne noże do ryb z zakrzywionymi uchwytami, ale jeśli nie są podawane, możesz użyć zwykłych. Z rybą należy obchodzić się ostrożnie, ponieważ zwykle zawiera dużo ości. Wszystkie kości i kości należy rozdzielić za pomocą noża i widelca, lepiej położyć je na osobnym talerzu, jeśli jest podawany, lub na krawędzi własnego. Jeśli skóra ryby nie jest szczególnie jadalna lub pozostały na niej łuski, one również odpadną. Wszystko inne można zjeść, nie zapominając jednak, że mogą pozostać drobne kości. Jeśli jakieś zostaną znalezione, można je wypchnąć językiem na widelec lub z wdziękiem usunąć palcami i ułożyć na talerzu. W przypadku filetu rybnego wszystko jest proste: je się go w taki sam sposób, jak kawałek mięsa.

Małe ryby, takie jak szprot, są spożywane w całości. Jeśli jest to smażona mała ryba, możesz oddzielić kości i głowę.

Jak oni jedzą owoce morza?

Dla homar wymagany jest specjalny sprzęt: szczypce, różne widelce, duża kartka papieru lub plastikowy śliniaczek, pojemnik na posiekane i pokruszone muszelki. Powinieneś to zjeść w ten sposób: jedną ręką trzymaj homara, a drugą szczypcami. Teraz możesz rozdzielić pazury. Pazury należy rozłupywać bardzo ostrożnie, aby nie spryskać sąsiadów sokiem. Następnie mięso wyjmuje się specjalnym widelcem i zjada. Mięso z ogona oddziela się naprzemiennie z każdej strony. Jeśli usuniemy cały pasek, należy go podzielić na kawałki za pomocą noża i widelca. Wątróbka homara i ikra są uważane za przysmaki i je się je widelcem. Pozostałości łuski umieszcza się w pojemniku na śmieci. Do dłoni można podać miskę gorącej wody i plasterek cytryny oraz oczywiście serwetki.

Surowy ostrygi, I skorupiak I małże podawane na lodzie w otwartych muszlach. Muszlę należy trzymać kciukiem i palcem wskazującym na talerzu, a mięso jeść specjalnym widelcem lub łyżką. Jeśli trudno jest wyjąć mięso, można użyć zwykłego widelca. Sos do ostryg dodaje się bezpośrednio do muszli lub można po prostu zanurzyć mięso w sosie. Próbują wydobyć zawartość muszli i zjeść ją za jednym razem. Możesz pić pyszny sok prosto ze zlewu. W sosie umieszczaj krakersy ostrygowe, po kilka na raz i jedz widelcem.

Aby rozbić skorupę Krab, będziesz potrzebować kleszczy, resztę wykonaj palcami. Mięso wyjmuje się i je się specjalnym małym widelcem. Sam proces krojenia krabów jest ekscytujący, ale ryzykujesz zabrudzeniem, więc przygotuj serwetki i wodę do rąk. Na oficjalnych przyjęciach dla gości VIP mięso kraba jest wcześniej usuwane ze skorupy.

Jakie są cechy jedzenia sushi?

Sushi to japońskie danie przyrządzane z kawałków surowej ryby i ryżu doprawianych octem. Kawałek ryby bierze się palcami, macza w sosie sojowym i natychmiast zjada. Zwyczajowo zjada się całość, jeżeli jednak kawałek jest za duży, należy odgryźć jego część, resztę ponownie zanurzyć w sosie i dokończyć. Jeśli sushi podaje się owinięte w wodorosty, wówczas trzeba będzie używać pałeczek, jak Japończycy, i tylko w ostateczności, po europejsku, widelcem.

Czy w japońskiej lub chińskiej restauracji można jeść widelcem i nożem, jeśli nie umie się posługiwać pałeczkami?

Móc. Poza tym w przyzwoitej restauracji kelner zawsze powinien zapytać, jakie sztućce podać.

Jak jesz makarony, ziemniaki, duszone warzywa i inne dodatki?

Makaron występuje w różnych kształtach, dlatego spożywa się go na kilka sposobów.

Jeśli podajesz makaron w stylu włoskim (długi, cienki makaron, czasami nazywany spaghetti), będziesz potrzebować głównie widelca. Zęby widelca zanurza się w makaronie i wykręca w dłoni, aż pokryje się odpowiednią ilość makaronu. Jeżeli spaghetti wisi za bardzo, możesz spróbować odgryźć jego nadmiar i po cichu wciągnąć coś do ust. Spaghetti można zwinąć pomagając sobie łyżką, czyli przekręcając makaron widelcem po dnie łyżki.

Jeśli pakowanie sprawia Ci trudność, możesz pokroić makaron na małe kawałki i zjeść go w zwykły sposób, za pomocą widelca i noża. To samo robimy, gdy makaron jest mały, to znaczy w postaci krążków, loków, piórek itp.

Jako dodatek podaje się ziemniaki smażone, gotowane lub pieczone.

Frytki w fast foodach można jeść rękami, ale w prawdziwej restauracji lepiej jest używać widelca. To samo robimy z ziemniakami smażonymi po rosyjsku na patelni.

Pieczone i gotowane ziemniaki są krojone na kawałki, jeśli są obrane i spożywane widelcem. Ziemniaki w mundurkach przekrawamy na pół, środek układamy na talerzu i jemy widelcem, doprawiamy solą i sosami do smaku. Skórki ziemniaków uważane są za zdrowe, dlatego można je również jeść, co robi się w wielu krajach.

Warzywa duszone, a jest ich ogromna różnorodność (i sposobów ich przygotowania), jada się głównie widelcem, czasem nożem, jeśli warzywa są duże. Niektóre rzeczy można jeść rękami, na przykład szparagi, ale lepiej jest używać przyborów kuchennych, w tym specjalnej łyżki, jeśli warzywa lub inne dodatki podaje się w postaci płynnego puree lub owsianki.

Jak jesz sałatki?

Sałatkę zjada się ze zwykłego talerza z widelcem jako danie główne, zwłaszcza jeśli wszystko jest podawane jednocześnie.

Jeśli sałatkę podaje się osobno, zwyczajowo je się ją widelcem do sałatek. Restauracja może nawet zaoferować specjalny nóż do sałatek. Podobnie jak widelec do sałatek jest mniejszy od tradycyjnych sztućców. Jeśli warzywa w sałatce są duże, pokrój je za pomocą widelca i noża. Zwykle odcinaj po jednym kawałku na raz.

Pomidory wiśniowe je się w ten sposób: większe kroimy, mniejsze zjadamy w całości.

Jeśli wiśnie lub oliwki są twarde, małe i nie są zalane sosem ani oliwą, to lepiej wziąć je w dłonie i spokojnie zjeść, niż jeździć po talerzu, ryzykując, że wbiją się komuś w kolana. Najważniejsze jest, aby robić wszystko naturalnie.

Gdzie jest talerz na chleb?

Talerze na chleb i masło zawsze stawiane są po lewej stronie talerza głównego, a szklanki do napojów po prawej stronie.

Jak jeść chleb?

Odłam chleb z talerza na małe kawałki. Nie należy wydłubywać okruchów ani gryźć skórki.

Jeśli na stole stoi zwykła maselniczka, z całej masy na talerz nałóż trochę masła, a następnie rozsmaruj je na połamanym kawałku chleba. Trzymaj go na całym talerzu do pieczenia chleba, a nie na talerzu głównym.

Nigdy nie smaruj całego kawałka masłem na raz – to nie jest kanapka.

Czy jest zwyczaj jedzenia dekoracji (warzyw, pomidorów itp.) na serwowanych potrawach?

Można jeść wszystko, co jest jadalne i przeznaczone do spożycia. Jeśli żałujesz, że „pokroiłeś piękno” lub jeśli nie podoba Ci się smak zieleniny lub warzyw służących do dekoracji (twarda pietruszka, surowa marchewka i buraki), możesz zostawić wszystko na talerzu .

Czy przy stole można używać wykałaczki?

Wszelkie czynności higieniczne (zażywanie tabletek, czesanie włosów, stosowanie kropli do oczu, mycie zębów) należy wykonywać wyłącznie w toalecie. Rzadko się zdarza, żeby ktoś z wdziękiem zakrył usta serwetką i wyczyścił zęby wykałaczką. To samo można powiedzieć o używaniu nici dentystycznej.

A co jeśli skończysz posiłek przed innymi?

Kiedy skończysz posiłek i ułożysz sztućce po przekątnej na talerzu, doświadczony kelner to zrozumie. Niewiele osób wie, że kelner nie powinien sprzątać ze stołu, dopóki wszyscy nie skończą posiłku. Jeśli skończyłeś wcześniej posiłek, usiądź cicho i kontynuuj rozmowę. Nigdy nie układaj talerzy jeden na drugim, a tym bardziej nie odsuwaj ich od siebie – jest to niezgodne z zasadami. W pozostałym czasie można napić się herbaty, kawy, soku. Unikaj działań, które będą popychać twoich towarzyszy. Jeśli jednak najwolniej zjadasz lunch biznesowy, lepiej nie kończyć posiłku, niż kazać wszystkim czekać.

Powodzenia i smacznego!

AV Rogova, starszy wykładowca w VGIK. SA Gerasimova, B.A. Szardakow, starszy doradca rosyjskiego MSZ

Każdy wie, że znajomość i przestrzeganie zasad zachowania się przy stole jest niezwykle ważne, ponieważ etyczne zachowanie przy stole pomaga nam czuć się pewnie i komfortowo.

Brak umiejętności posługiwania się nożem i widelcem nie powinien pozbawiać nas przyjemności spędzania czasu w dobrej restauracji. Przedstawiamy Państwu szereg podstawowych zasad postępowania w restauracjach i ogólnie w wyrafinowanym społeczeństwie.

W restauracji: wybór menu, składanie zamówień, porady

Przed wejściem na salę restauracyjną można wyprostować włosy w pobliżu lustra, natomiast nie można czesać ani poprawiać włosów – odbywa się to w damskiej toalecie. Pierwszy do sali wchodzi mężczyzna.

W szafie zostaw płaszcz, parasol, torby, teczkę z dokumentami (jeśli nie masz spotkania biznesowego), ale nie torebkę.

Dopuszczalne jest umówienie się na spotkanie na ulicy, jeśli nie lubisz chodzić sam do restauracji. Ale zgodnie z zasadami, ten, kto zaprasza, przychodzi wcześniej i czeka przy stole.

Mężczyzna zamawia jedzenie i wybiera wino. To prawda, że ​​​​może się z tobą skonsultować i zapytać o twoje życzenia. Mężczyzna komunikuje się z obsługą – głównym kelnerem, kelnerem i sommelierem.

Jeśli zaprosiłeś partnera biznesowego na lunch, lepiej złożyć i opłacić zamówienie z wyprzedzeniem. Nie rozmawiają o interesach, dopóki nie zostaną wybrane dania i napoje.

Rachunek płaci ten, kto zaprosił, nawet jeśli jest to lunch biznesowy, a zaproszonym jest mężczyzna.

Jeśli jada duża grupa, wszyscy płacą za siebie, a mąż zawsze płaci za żonę.

Tabu. Niedopuszczalne jest pukanie łyżką przy przywoływaniu kelnera. Nie możesz poprosić o rachunek, gdy Twój partner kończy kawę – nawet jeśli się spieszysz. To nie jest grzeczne.

Uwaga! W restauracji nie podnoś samodzielnie krzesła – poczekaj, aż zrobi to Twój towarzysz lub główny kelner. Stój spokojnie, nie zginając nóg i nie oglądając się za siebie.

Jeśli jesteś w restauracji z grupą i zaprosiłeś znajomego, przedstaw go wszystkim obecnym.

W restauracjach zwyczajowo zostawia się napiwek w wysokości 10% wartości zamówienia oprócz kwoty wskazanej na rachunku. Na Ukrainie (we wszystkich wysokiej klasy restauracjach) i w Niemczech koszt obsługi wliczony jest w rachunek, a Ty możesz ograniczyć się do wskazanej na nim kwoty.

Istnieje niepisana zasada: napiwki zostawia się w banknotach. Dopuszczalne jest sprawdzenie faktury pod kątem „błędów”. A jeśli nie będziesz zadowolony z obsługi, nie musisz zostawiać napiwku.

Kodeks postępowania

Musisz usiąść przy stole w wygodnej odległości - nie za blisko, ale nie za daleko - odległość nie powinna przekraczać szerokości dłoni.

W żadnym wypadku nie kładź łokci na stole, jedynie nadgarstki możesz położyć na stole na krótki czas. Jednak w razie potrzeby kobiety mogą lekko oprzeć łokcie na stole.

Kiedy używasz sztućców, twoje ręce nie powinny w ogóle dotykać stołu. Jeśli podczas jedzenia masz jedną rękę wolną, nie trzymaj jej pod stołem – to złe maniery.

Na krześle należy zawsze siedzieć prosto, podczas jedzenia można jedynie lekko pochylić się nad talerzem. Trzeba siedzieć przy stole prosto, ale jednocześnie swobodnie, tak aby nie sprawiać wrażenia, że ​​czujemy się nieswojo lub niewygodnie.

Na kolanach należy położyć osobistą lnianą serwetkę. Nie należy wycierać nim ust i dłoni podczas jedzenia. Aby to zrobić, na stole powinny znajdować się papierowe serwetki.
Po skończonym posiłku możesz delikatnie dotknąć ust lnianą serwetką i wytrzeć opuszki palców.

Jeśli kobiety używają szminki, powinny używać wyłącznie papierowych serwetek.

Oczywiście pod żadnym pozorem nie należy używać serwetek stojących na stole jako chusteczki do nosa. Kiedy skończysz posiłek, po prostu połóż serwetkę na stole.

Nawet jeśli jesteś bardzo głodny, musisz jeść powoli i cicho. Żuj z zamkniętymi ustami i nigdy nie żuj ani nie dmuchaj jedzenia, aby je ochłodzić.

Nie rozmawiaj podczas jedzenia.

Nie nalegaj na wybór dań dla współpasażerów.

Nawet jeśli danie było bardzo smaczne, nie należy wycierać dna talerza kawałkiem chleba.

Przy dużym stole wszystkie popularne potrawy powinny mieć własne przybory, na przykład specjalne widelce, łyżki lub pęsety. Dzięki tym przyborom, a nie osobistym, musisz wyjąć i nałożyć na talerz jedzenie ze zwykłych naczyń. W żadnym wypadku nie należy używać oddzielnych przyborów kuchennych do pobierania jedzenia ze wspólnego naczynia.

Jeśli pożądane danie lub, powiedzmy, solniczka znajduje się w dużej odległości od Ciebie, nie sięgaj po nie przez stół. Poproś sąsiada lub kelnera, aby Ci je podał.

Jeśli chcesz chwilowo przerwać posiłek, połóż nóż i widelec na talerzu w taki sposób, w jaki je trzymałeś: nóż z rączką po prawej stronie, widelec z rączką po lewej stronie.

Jeśli już skończyłeś posiłek, ułóż sztućce w następujący sposób: nóż i widelec leżą obok siebie, równolegle do siebie, a rączki obu przedmiotów skierowane są w prawo. Oznacza to, że skończyłeś obiad (lunch, śniadanie, lunch) i talerz można zabrać.

Jeśli jesteś pełny, nie musisz kończyć dania. Zasada ta dotyczy również napojów alkoholowych.

Etykieta przy stole

Chleb

Chleb spożywa się w kawałkach, które odrywa się od większego kawałka. Nie ma zwyczaju gryźć bezpośrednio z tego kawałka.

Nawiasem mówiąc, ludzie biorą chleb rękami. Tę samą metodę stosuj do ciast, ciasteczek i owoców. Kostki cukru są również zbierane ręcznie lub specjalnymi szczypcami, jeśli leżą w pobliżu.

Jeśli chcesz posmarować chleb masłem, stopniowo odłamuj małe kawałki, dociśnij je palcami do talerza i posmaruj masłem. Nawiasem mówiąc, masło i pasztet wyjmuje się zwykłymi przyborami ze zwykłych potraw i kładzie na talerzu, a dopiero potem smaruje chlebem. Kawior można od razu posmarować chlebem.

Chleba maślanego nie należy kroić nożem.

Jeśli w pobliżu znajduje się mały talerz na chleb, chleb należy przenieść ze wspólnego talerza na niego. Właśnie do tego jest przeznaczony. Na tym samym talerzu umieszcza się również masło czystym nożem na krawędzi. To samo robią z kawiorem, ale do kawioru używają małej szpatułki zamiast noża.

Kanapki podawane przed ucztą je się rękami, a na stole - widelcem i nożem.

Czasami kanapka w formie bufetu jest wielowarstwowa, rozpada się w dłoniach i nie mieści się w ustach. Kanapkę należy ułożyć na talerzu i posługiwać się nożem i widelcem (jeśli nie ma przyborów kuchennych, należy użyć papierowych serwetek).

Mięso

Kotlety wieprzowe i jagnięce, filety, steki, wątróbkę i inne podobne potrawy je się za pomocą noża i widelca: stopniowo odcinaj małe kawałki, nie przecinając wszystkiego na raz. W tym przypadku nóż znajduje się w prawej ręce, a widelec w lewej. Podczas krojenia potrawy widelec nie powinien być trzymany prostopadle, a jedynie pod kątem do talerza.

Pulpety, gołąbki, omlety, kotlety i inne miękkie dania, które nie wymagają użycia noża, je się widelcem, który trzyma się prawą ręką, pomagając sobie nożem. Ale nie ma zwyczaju krojenia jedzenia nożem.

Usuń kebab z szaszłyka za pomocą widelca lub tępej strony noża.

Sosem polewa się mięso, a nie dodatek.

Kotlet kijowski nakłuj w miejscu, w którym znajduje się kość, aby olej mógł wypłynąć, i odcinaj po kawałku. Uwaga: nie chwytaj go za kość ani za lokówkę!

Ptaka je się nożem i widelcem. Całkowite odcięcie wszystkich nasion nie jest konieczne. W domu możesz pozwolić sobie na wzięcie udka kurczaka w dłoń.

Mięso Z Warzywami. Istnieją sprzeczne zalecenia dotyczące spożywania takiego dania. Według pierwszego mięso należy pokroić na małe kawałki i odłożyć nóż na bok. Według drugiego nie wolno ani na minutę puszczać noża z prawej ręki ani widelca z lewej ręki. Amerykanie kierują się pierwszą zasadą. W sensie europejskim metoda ta jest daleka od elegancji. Kierując się drugim zaleceniem, właściwym rozwiązaniem byłoby odcięcie kawałka mięsa, trzymając go widelcem. Puree ziemniaczane układa się na pokrojonym kawałku mięsa, nakłuwanym widelcem.

Jeśli podajesz mięso z groszkiem lub innymi warzywami, które trudno utrzymać na widelcu, możesz to zrobić w ten sposób: przytrzymaj mięso widelcem, odetnij kawałek, następnie obróć widelec tym kawałkiem i włóż do niego warzywa; Warzywa można układać na pokrojonych kawałkach mięsa tak długo, jak się da.

Gdy mięso będzie już gotowe, trzymając widelec w prawej ręce, dokończ groszek (nie wkładaj groszku na widelec, ale zbieraj go jak szpatułką).

Jeśli ziemniaki podawane są w całości, nie należy ich rozgniatać na talerzu.

Sałatkę podawaną z mięsem na osobnym talerzu należy jeść z tego samego talerza, zachowując trochę porządku z tym, co znajduje się na talerzu głównym.

Ryba

Rybę jada się za pomocą sztućców lub widelca i noża. Jeśli nie ma specjalnych przyborów kuchennych, możesz jeść rybę dwoma widelcami obiadowymi.

Jeśli do ryby podaje się szpatułkę i widelec, należy trzymać szpatułkę w prawej ręce i przytrzymywać kawałki, a widelec w lewej, co powoduje rozdzielenie kości.

Jeśli do ryby podaje się dwa widelce, jeden służy do jedzenia, a drugi do usuwania kości.

Jeśli do ryby podaje się jeden widelec, należy go wziąć do prawej ręki, a kawałek chleba do lewej.

Jeśli rybę podaje się w całości (gotowaną lub wędzoną), to najpierw oddziela się górną część filetu od szkieletu i zjada, następnie oddziela się kręgosłup i ości. Odłóż to na bok i przejdź do drugiej części. Po zjedzeniu tego dania na talerzu powinien pozostać szkielet ryby.

Jeśli w ustach została Ci kość ryby, należy dyskretnie umieścić ją czubkiem języka na widelcu i położyć na krawędzi talerza.

Zimne dania rybne spożywa się przy użyciu przyborów do przekąsek.

Gotowany i wędzony na gorąco jesiotr gwiaździsty, jesiotr i bieługa są spożywane tylko widelcem.

Po zjedzeniu ryby nakłada się na usta plasterek cytryny podawany z zimną rybą.

Ostrygi w restauracjach serwowane są już otwarte. Najpierw wyciśnij cytrynę do muszli, następnie weź ostrygę w lewą rękę i za pomocą widelca wydrąż miąższ. Zjedz go za pomocą specjalnego urządzenia.

Raki je się rękami. Jednocześnie na stole powinny znajdować się miski z wodą o umiarkowanej temperaturze, aby umyć ręce po jedzeniu. Ta woda zawiera zwykle posiekane cytryny; płatki róż są rzadziej używane. Oprócz takich wazonów muszą znajdować się czyste serwetki bawełniane lub papierowe, które należy usunąć natychmiast po zakończeniu posiłku.

W podobny sposób jedzą także szparagi i kurczaki „tabaka”.

Do homarów/homarów używa się specjalnego zestawu: pęsety, specjalnego krótkiego widelca i szpatułki. Skorupę homara przecina się pęsetą, zaczynając od tyłu. Pazury są cięte w ten sam sposób. Miękkie mięso wyjmuje się specjalnym długim widelcem z dwoma zębami.

Powszechne jest również jedzenie krewetek rękami.

Przekąska

Jeśli zdecydujesz się spróbować przekąski, połóż ją na talerzu i zjedz widelcem i nożem.

Serów, drobiu, szynki, kiełbasy i innych naturalnych dań mięsnych nie kroi się od razu na małe kawałki. Konieczne jest stopniowe cięcie takich naczyń za pomocą noża i widelca.

Przekąski, na przykład, jeśli jest to szynka, nie można położyć na kawałku chleba.

Jeżeli kiełbasę podajemy w stanie nieobranym, to każdy kawałek obieramy na talerzu za pomocą noża i widelca. Kiełbasę suchą spożywa się ze skórą.

Jajko na miękko umieszcza się w specjalnej szklance, po czym uderza się wierzchem krawędzią łyżki. Jeśli wierzch nie schodzi, można go usunąć palcami. Do zjedzenia jajka potrzebna jest łyżka.

Jajecznicę można jeść łyżką lub widelcem, w zależności od konsystencji.

Kiełbaski i kiełbaski z cienką skórką można jeść bez ich usuwania.

Wszystkie rodzaje serów podawane są po daniach mięsnych. Weź ser w porcjach.

Spaghetti lub paluszki makaronowe są bardzo trudne do zjedzenia i dobrze wyglądają. Istnieją trzy sposoby:

Pierwsza metoda sugeruje użycie widelca i łyżki. Łyżkę należy trzymać w lewej ręce. Połóż krawędź łyżki na talerzu i owiń makaron wokół widelca znajdującego się w zagłębieniu łyżki. Nawiń niewielką ilość makaronu na widelec i odetnij porcję łyżką.

Sposób drugi: trzymaj widelec jak nóż przygotowany do krojenia. Zanurz widelec w gęstym makaronie i unieś go, uwalniając niewielką porcję. Następnie włóż widelec z makaronem z powrotem na talerz, owiń go wokół widelca i szybko włóż do ust.

Trzeci sposób: nakłuć makaron widelcem, owinąć wokół niego porcją makaronu (widelec należy trzymać pionowo). Podstawową zasadą jest to, aby na widelec nabrać nie więcej niż 2-3 nitki makaronu.

Sałatkę je się widelcem. Nóż służy do krojenia dużych kawałków lub liści sałaty.

W miarę możliwości nie kroj zielonej sałatki nożem. Jeśli jest podawane w taki sposób, że liście są za duże, należy je przeciąć widelcem lub ostrożnie owinąć liśćmi i zjeść, starając się nie pozostawić śladów sosu na brodzie.

Pasztet można brać nożem, ale z reguły pasztet je się oddzielając małe kawałki widelcem. Posmarowanie pasztetem na chlebie może odbywać się wyłącznie w gronie rodzinnym.

Weź musztardę i sól małymi łyżkami. Musztardę umieszcza się na dnie talerza po prawej stronie.

Zupy, buliony

Nie ma zwyczaju kończenia zup bez pozostawienia śladów, zgodnie z zasadami na talerzu pozostaje niewielka ilość zupy. Jednak w domu możesz dokończyć zupę, odchylając talerz od siebie.

Zupy je się łyżką, nabierając z korpusu i podając do ust szeroką krawędzią.

Łyżki używamy, jeśli chcemy złapać unoszące się w zupie grzanki, jajka czy kawałki mięsa.

Łyżki używa się także wtedy, gdy zupę podaje się w filiżance z dwoma uchwytami.

Jeśli zupa jest bardzo gorąca, nie należy na nią dmuchać, aby ostudzić, ani nie mieszać łyżką. Lepiej chwilę poczekać, aż ostygnie.

W łyżce powinno być tyle zupy, żeby się z niej nie przelewała.

Łyżki do zupy nie stawia się na stole, lecz po jedzeniu pozostawia się ją na talerzu.

Rosół należy jeść łyżeczką deserową, przykładając go do ust ostrym końcem, lekko ukośnie.

Rosoły i zupy podawane w filiżankach należy pić razem z kawą lub herbatą, bez użycia łyżki.

Kiedy zjesz pierwsze danie, nie popijaj, jedz w ciszy.

Jeśli w zupie znajdują się kluski, makaron lub ziemniaki, należy je rozgnieść brzegiem łyżki.

Kurczak w bulionie jest zarówno pierwszym, jak i drugim, dlatego najpierw wyjada się bulion z talerza łyżką, a następnie kawałki kurczaka widelcem i nożem.

Owoce

Owoce podawane na stole nie są sprawdzane pod kątem wytrzymałości i selekcjonowane.

Banany podaje się w formie nieobranej i je się je rękami.

Pomarańcze są obrane i podzielone na plasterki. Jedzą je rękami. Kości układa się na talerzu.
Zaleca się obieranie w następujący sposób: skórkę przeciąć w poprzek, usunąć ją i podzielić pomarańczę na plasterki. Ani pomarańczy, ani mandarynek nie należy obierać spiralnie.

Grejpfruta podaje się przekrojonego w poprzek, środek oddziela się od skórki, ale pozostaje w środku. Należy jeść łyżeczką, można posypać cukrem pudrem.

Arbuzy i melony zazwyczaj kroi się w średniej wielkości plastry, podaje ze skórką i je za pomocą widelca i noża. Biorąc kawałek ze wspólnego talerza, należy go położyć na talerzu skórą do dołu, a następnie za pomocą noża do owoców odciąć cienki plasterek. i uwolniwszy go od nasion, włóż go do ust na widelcu.

Dopuszczalne jest jedzenie melona łyżką.

Mango należy przeciąć na pół na osobnym talerzu. Je się go łyżką, po usunięciu kości.

Ananas należy obrać, pokroić w poprzek na cienkie plasterki i ułożyć na talerzu. Jedzenie ananasa widelcem i nożem.

Jabłka i gruszki kroi się nożem do owoców wzdłuż na 4-8 kawałków, po czym usuwa się gniazdo nasienne. Powstałe kawałki nie są już cięte, ale odgryzane.

Bardzo estetycy kroją te owoce na cztery części, kładą je na talerzu, a następnie, nabierając plasterek na widelcu, usuwają skórkę nożem. Najtrudniejszą częścią jest trzymanie smakołyku na widelcu. Obrany kawałek następnie zjada się na talerzu za pomocą noża i widelca. Dopuszczalne jest obieranie owoców w dłoni, ale spożywanie ich na talerzu za pomocą noża i widelca.

Brzoskwinie przecina się nożem do owoców na pół, nożem usuwa się pestki i je się je rękami.

Czereśnię należy chwycić za gałązkę i włożyć do ust. Jeśli to możliwe, dyskretnie wypluwaj kość w pięść, a następnie na talerz.

To samo możesz zrobić z winogronami. Ale winogrona są zwykle spożywane w całości. Niedopuszczalne jest wypluwanie kości bezpośrednio na talerz lub zbieranie ich do popielniczki.

Śliwki rozgniatamy palcami, a pestkę układamy na talerzu.

Maliny, jagody, truskawki, truskawki lub inne jagody je się wyłącznie łyżką.

Truskawki należy podawać obrane i bez szypułek. Nieprzyjemnie jest rozgniatać truskawki na talerzu, podawane z cukrem i kwaśną śmietaną. Powstała masa nie wygląda zbyt estetycznie. Ta sama zasada dotyczy truskawek.

Kompot podany w wazonie je się łyżką. Picie bezpośrednio z wazonu jest nieestetyczne. Nasiona owoców wypluwa się na łyżkę i układa na talerzu stojącym obok lub pod wazonem.

Napoje

Jeśli przed posiłkiem zaproponowano jakiś napój, należy najpierw połknąć wszystko, co ma się w ustach, a dopiero potem popić. Przed wykonaniem tej czynności zaleca się wytarcie ust serwetką.

Nie jest miło dolewać drinków tylko dla siebie. Najpierw zaproponuj uzupełnienie napoju sąsiadom przy stole.

Kawa podawana jest z rozcieńczonym cukrem lub śmietanką.

Łyżeczka przeznaczona jest do mieszania cukru i śmietanki, po czym łyżka nie nadaje się już do użytku. Po prostu stawia się go na spodku.

Herbaty i kawy nie nalewa się na spodki.

Napoje alkoholowe również należy pić prawidłowo.

Koktajle pije się małymi łykami z przerwami.

Wódkę z małego kieliszka możesz wypić od razu, jednak pamiętaj, że kieliszek może zostać za Ciebie uzupełniony.

Wódkę można pić stopniowo, zaczynając od trzeciej lub czwartej szklanki (oczywiście, jeśli to konieczne), ponieważ w takiej sytuacji nie jest zwyczajowo zmieniać porcję.

Po toście można pić do dna tylko przy specjalnych okazjach. Nie jest to obecnie obowiązkowe.

Whisky pije się z lodem. Czasami rozcieńcza się go wodą sodową.

Wskazane jest pić wino, a także alkohole, małymi łykami.

Wskazane jest, choć nie konieczne, natychmiastowe wypicie szampana i innych win musujących.

Koniak można również pić małymi łykami, ale z dłuższą przerwą. Jednocześnie kieliszek można trzymać w dłoni, ponieważ koniak uwielbia ciepło.

Jakie dania pić z jakimi napojami?

Zwykle lunch lub, w niektórych przypadkach, kolacja zaczyna się od zimnych przystawek. Do dań tych podawane są białe wytrawne wina.

Wina jasnoczerwone nadają się do sałatek mięsnych lub szynki.

Wina białe o umiarkowanej mocy podawane są do indyka, kurczaka, wątróbki cielęcej, gorącej szynki, smażonej lub pieczonej ryby.

Wina czerwone wytrawne doskonale komponują się z daniami mięsnymi, takimi jak steki, kotlety schabowe, duszona wątróbka czy wędzone kiełbaski.

Do dzikich mięs bardziej nadają się długo dojrzewające wina czerwone.

Do warzyw podaje się te same wina, co do mięsa, a do grzybów podaje się wyłącznie wino czerwone.

W związku z tym do dań słodkich podaje się słodkie wina deserowe o dużej zawartości alkoholu i cukru, likiery lub słodkie wina musujące.

Wina białe wytrawne dobrze komponują się z serami o delikatnym i delikatnym smaku.

Pikantne i pikantne sery warto łączyć z cierpkim winem.

Wina czerwone dobrze komponują się z dziczyzną i innymi ciemnymi mięsami, natomiast do białego mięsa, drobiu czy ryb nadają się wyłącznie wina białe.

Zarówno białe, jak i czerwone wino dobrze komponuje się z gęsią czy wieprzowiną, ale muszą to być wina dobrze dojrzałe i mocne.

Deser

Do deserów służą specjalne sztućce, którymi je się budynie, lody, ciasta, kremy itp. Po podaniu kawy, herbaty lub słodyczy usuwa się ze stołu wszystkie niepotrzebne naczynia i ustawia wazony z dżemem, słodyczami lub ciasteczkami, talerze z cienko pokrojoną cytryną i cukrem.

Jeśli podawane jest ciasto lub ciasto, każdemu gościowi przy stole podaje się oddzielny talerz na deser, po prawej stronie tego talerza kładzie się łyżkę lub nóż deserowy, a po lewej widelec deserowy.

Kawę lub herbatę umieszcza się w pobliżu talerza po prawej stronie, uchwytem skierowanym w lewo.
Krem podajemy na gorąco w specjalnym pojemniku, który z kolei należy postawić na spodku.

Ciasta i placki je się łyżką deserową. Nie możesz używać widelca i noża.

Placki z ciasta francuskiego i kruchego je się rękami.

Ciasta i ciastka są pobierane specjalną szpatułką. Miękkie – kremowe i biszkoptowe – zjada się widelcem deserowym (jeśli go nie ma, można użyć łyżki), te kruche można brać ręcznie.

Dżem i galaretkę rozprowadzamy nożem na chlebie.

Lody je się łyżką deserową lub łyżeczką.

To tylko podstawowe zasady, które powinien znać dobrze wychowany człowiek.

Wszyscy wiemy, bez dalszego przypominania, że ​​zasady etykiety przy stole są po prostu konieczne. W końcu mając tę ​​wiedzę, czujemy się znacznie bardziej komfortowo i pewnie przy każdym stole. Do przygotowania tego materiału zainspirowała mnie znana mi dziewczyna, która nie chciała przyjmować zaproszeń do restauracji i kawiarni tylko dlatego, że nie umiała prawidłowo posługiwać się nożem i widelcem. Teraz ten problem został już dla niej rozwiązany, ale z pewnością pewne punkty etykiety żywieniowej mogą budzić w nas wątpliwości. Aby takich wątpliwości było jak najmniej, przyjrzyjmy się podstawowym zasadom etykiety przy stole.

Po pierwsze, jak siedzieć? Nie za daleko od krawędzi stołu, ale też nie za blisko i oczywiście nie opieraj łokci na stole. Jest mały wyjątek w przypadku kobiet, kiedy mogą na chwilę oprzeć łokieć na stole, ale tylko w nagłych przypadkach, na przykład gdy jej ramię jest zmęczone. Należy siedzieć prosto na krześle i nie pochylać się nad talerzem. Nie ma tutaj wyjątków dla nikogo.

Zanim zaczniesz posiłek, musisz „poradzić sobie” z serwetką. Serwetka przeznaczona do użytku indywidualnego powinna być rozłożona i położona na kolanach. Podczas jedzenia nie wycieraj ust taką serwetką, lepiej w tym celu używać papierowych, a dopiero po skończonym posiłku możesz dotknąć ust i wytrzeć opuszki palców lnianą serwetką. Gdzie to w takim razie umieścić? Po prostu połóż to na stole.

Nawet jeśli nasilił się apetyt, nie pożeraj jedzenia. Jedz powoli, aby jeszcze bardziej cieszyć się jedzeniem. Oczywiście, jeśli danie smakuje, dojedź do końca, ale pod żadnym pozorem nie czyść dna talerza kawałkiem chleba. Wyobraź sobie, że zrobi to twój współlokator, czyż nie jest to przyjemny widok?

Jedzenie jest pobierane ze wspólnego naczynia za pomocą zwykłych przyborów kuchennych (są do tego przeznaczone specjalne szczypce, widelce, łyżki) i przenoszone na talerz. Nie zapomnij odłożyć tych urządzeń na swoje miejsce. I nie daj się zwieść: na talerzu używaj tylko zwykłych sztućców, a nie pojedynczych sztućców ze wspólnego naczynia. Jeśli danie znajduje się w dość dużej odległości od Ciebie, nie sięgaj przez cały stół, lecz poproś kelnera lub sąsiada, aby Ci je podał.

Zasady etykiety przy stole nie zabraniają zabierania rękami chleba, ciastek, ciast, owoców, owoców cytrusowych - to jest dokładnie to, co jest w zwyczaju. Do tej kategorii zalicza się również cukier rafinowany, ale jeśli masz w pobliżu specjalne szczypce, użyj ich.

Skoro mowa o pieczywie, to trzeba pamiętać, że jest to produkt bardzo delikatny, można wręcz powiedzieć, że istnieje swoista etykieta chlebowa. Na przykład nie ma zwyczaju odgryzania całego kawałka chleba. Je się go w małych kawałkach, które odłamuje się na talerzu. Nie ma również zwyczaju smarowania masłem całego kawałka chleba. Najlepiej zrobić to stopniowo odrywając kawałki i smarując każdy z nich masłem. Jeśli obok ciebie znajduje się talerz na ciasto, który jest specjalnie zaprojektowany na chleb, włóż go do niego, przenosząc chleb ze wspólnego talerza. Na blachę do ciasta za pomocą czystego noża włóż masło, które następnie posmaruj kawałkami chleba. Robią to samo z kawiorem, tylko dla kawioru jest własne urządzenie - specjalna szpatułka. Pasztet można brać nożem lub widelcem. Zwyczajowo jest również branie kanapek ręcznie. Jeśli przygotowuje się je jako przekąskę, je się je nożem i widelcem.

Gorące przekąski z wytwórni kokoty lub chillerów je się widelcem do kokoty lub łyżeczką. Gorącą rybę je się nożem i widelcem. W ostateczności, jeśli nie ma specjalnych przyborów kuchennych, możesz użyć dwóch widelców stołowych.

Teraz o zupie. Je się je powoli i cicho. Jeśli zupa jest bardzo gorąca, nie mieszaj jej łyżką, lepiej poczekać, aż ostygnie. Za pomocą łyżki odgarnij go od siebie i przyłóż do ust szeroką lewą krawędzią. Jeśli skończysz zupę, lewą ręką lekko odsuń talerz od siebie. W razie potrzeby knedle, kluski i ziemniaki znajdujące się w zupie rozgniatamy krawędzią łyżki. Pod koniec posiłku łyżkę pozostawia się na talerzu.

Rosół podaje się w kubkach (miseczkach bulionowych) z jednym lub dwoma uchwytami. Z kubka z jednym uchem bulion można pić w formie herbaty, a z kubka z dwoma uchwytami należy go jeść łyżką.

Zimne dania rybne spożywa się przy użyciu przyborów do przekąsek. Jednak tak właśnie robią ze wszystkimi zimnymi przystawkami. Ale gastronomia ryb wędzonych na gorąco - przy pomocy przyborów do ryb. W każdym przypadku, jeśli kości dostaną się do ust, należy ostrożnie i w miarę możliwości niezauważalnie wyjąć je ręką i położyć na krawędzi talerza.

Za pomocą sztućców – noża i widelca – jedzą takie naturalne dania mięsne jak kotlety schabowe i jagnięce, steki, filety, szynki, wątróbki itp. W tym przypadku nóż trzyma się w prawej ręce, widelec w lewej. Pulpety, kotlety, siekane zrazy, gołąbki, omlety i inne miękkie dania, w których użycie noża nie byłoby konieczne, je się widelcem, który teraz trzyma się w prawej ręce.

Dania i przekąski wykonane z naturalnego mięsa, serów, wędlin i szynek nie są od razu krojone na małe kawałki. To powoduje, że naczynie szybko wystyga i traci swój atrakcyjność. Lepiej odcinać kawałki stopniowo, oczywiście za pomocą noża i widelca. To samo dotyczy drobiu i dziczyzny.

To prawda, że ​​​​istnieje wyjątek dla kurczaków „tabaka”. Je się go rękami, ale jednocześnie na stole podaje się wazony lub miski z ciepłą wodą do płukania palców. Zwykle do tej wody zanurza się kawałki cytryny lub płatki róż. W takim przypadku należy podać czyste serwetki bawełniane lub w skrajnych przypadkach serwetki papierowe, które po zakończeniu posiłku należy natychmiast zdjąć. Jedzą także szparagi i raki.

Ogólnie rzecz biorąc, w przypadku raków, homarów i homarów istnieją specjalne urządzenia składające się z krótkiego widelca i szpatułki. Z ciała raków zjada się tylko mięso znajdujące się w pazurach. Następnie przewracamy raki na grzbiet, oddzielamy szyję i wybieramy mięso widelcem.

Jesiotr, bieługa, gotowany i wędzony na gorąco jesiotr gwiaździsty je się tylko widelcem.

Musztardę i sól bierze się specjalnymi łyżkami. Musztardę układamy na spodzie talerza, a nie na jego krawędzi, po prawej stronie.

Jajka na miękko podaje się w specjalnej szklance (szkło gotowane), skorupkę lekko rozbija się łyżką, umieszcza na spodku, jajko zjada się ostrożnie, starając się nie rozlać żółtka. Jajecznicę i omlet z szynką je się widelcem w prawej ręce, a w razie potrzeby pomaga się kawałkiem chleba, trzymając go w lewej ręce.

Zdarza się, że trzeba chwilowo przerwać jedzenie. W takim przypadku nóż i widelec układa się na talerzu tak, jak były trzymane, nóż z rękojeścią po prawej stronie, widelec z rękojeścią po lewej stronie. Takimi przypadkami może być chwilowa nieobecność przy stole, konieczność wypicia wody, wzięcia chleba, włożenia kawałka mięsa itp.

Przejdźmy do deseru. Do dań deserowych dostarczane są specjalne przybory, za pomocą których spożywa się biszkopty, budynie, lody, kremy itp. Po podaniu deseru (herbata, kawa, słodycze) ze stołu usuwa się nadmiar naczyń, butelek, kieliszków i kieliszków do wina. Na stole ustawia się wazony z dżemem, słodyczami, ciasteczkami, talerze z cienko pokrojoną cytryną, cukrem i rozetkami na dżem. Kiedy podaje się ciasto lub ciasto, dla każdego gościa kładzie się talerz deserowy, po jego prawej stronie umieszcza się nóż lub łyżkę deserową, a po lewej stronie widelec deserowy. Herbatę i kawę ustawia się po prawej stronie talerza deserowego, uchwytem kubka lub filiżanki zwróconym w lewo. Śmietankę podaje się na gorąco w dzbanku na mleko lub śmietance, którą podaje się na spodku. Biszkopty je się widelcem deserowym, czasem łyżeczką, natomiast ciasta twarde, które łatwo się kruszą, je się trzymając je ręką.

Porozmawiajmy teraz o owocach i jagodach. Jabłka i gruszki pokroić nożem owocowym na talerzu wzdłuż na 4-8 kawałków, obrać i usunąć gniazdo nasienne. Kawałki te nie są już cięte, ale od razu odgryzane. Brzoskwinię lub morelę bierze się w lewą rękę i kroi w kółko do pestki, po czym ją łamie, a pestkę usuwa się nożem. Można wycinać kawałki z połówek, ale można też wykorzystać całe połówki. Banany trzyma się w lewej ręce i stopniowo obiera. Jagody (maliny, truskawki) je się tylko łyżeczką. Arbuzy i melony podaje się pokrojone w plasterki ze skórką. Weź kawałek arbuza ze wspólnego talerza, połóż go na osobnym talerzu, skórą do dołu i za pomocą noża do owoców pokrój cienkie plasterki. Mango przecina się na pół na talerzu, usuwa kość, a miąższ wyjada się łyżką. Ananas jest obrany, pokrojony w poprzek na cienkie plasterki, ułożony na talerzu i spożywany nożem i widelcem. Pomarańcze i mandarynki spożywa się poprzez przecięcie skórki i podzielenie miąższu na 5-6 części, z których następnie dzieli się je na plasterki. Owoce z kompotu zjada się łyżką deserową i za jej pomocą nasiona układa się na spodeczku.

Kończąc naszą rozmowę, chciałbym przypomnieć Państwu kilka oczywistych rzeczy. Na przykład łyżeczka przeznaczona jest wyłącznie do mieszania herbaty. Po wymieszaniu herbaty lub kawy już jej nie używają, ale kładą ją na spodek. Podczas krojenia jedzenia widelec należy trzymać ukośnie, a nie prostopadle do talerza. Pod koniec posiłku widelec i nóż kładzie się na talerzu, a nie na obrusie.

Dziś przy stole rozmawialiśmy tylko o podstawowych zasadach etykiety, których naliczyliśmy nieco ponad 45. Ale rozmowa o etykiecie jeszcze się nie skończyła i już wkrótce na pewno wrócimy do tego tematu. Tymczasem życzę Wam, abyście mogli cieszyć się jedzeniem nie tylko na wysokości smaku, ale także na wysokości dobrych manier!

Dział: SERWOWANIE STOŁU, DEKORACJA NACZYŃ, ETYKIETA
Strona 3 rozdziału "OBSŁUGA STOŁU. ETYKIETA"

PRZY STOLE
Zasady etykiety
Jak jeść różne potrawy
Jak jeść owoce morza
Jak używać pałeczek
Jak zawiązać krawat

Często przy stole trzeba porozumieć się z osobami w różnym wieku, płci, zawodzie, narodowości, różnym poziomie kulturowym, mentalności itp. Swoim zachowaniem musisz dążyć do tego, aby każda z obecnych czuła się swobodnie i swobodnie przy stole. stole, ciesząc się nie tylko pysznie przygotowanymi potrawami, ale także dobrym podaniem i komunikacją.
Dlatego bardzo ważne jest, aby móc poprawnie zachowywać się w społeczeństwie, posiadać solidną wiedzę normy zachowania i zasady etykiety.

Etykieta to zbiór historycznie ustalonych zasad ludzkiego zachowania w społeczeństwie. Zasady etykiety rozwijają się zwykle w ścisłym związku z rozwojem kultury narodu, jego tradycji narodowych i opierają się na wpajaniu ludziom uprzejmości, uwagi i wzajemnego szacunku.

Do zasad etykiety zalicza się w szczególności umiejętność zachowywania się przy stole, prawidłowego posługiwania się sztućcami itp., czyli umiejętność, którą w równym stopniu powinni posiadać zarówno gospodarze, jak i goście.

„Estetyka jedzenia” jest ściśle związana z pięknem nakrycia stołu. Jak napisał jeden z radzieckich klasyków: „Jedzenie powinno być piękne w najdrobniejszych szczegółach.” I co do tego miał rację – naczynia i zastawa stołowa kultywują estetyczny gust człowieka.

Podstawą dobrych manier przy stole jest zgodność ze standardami estetycznymi, wygodą i celowością. Dlatego nie zaleca się siadania zbyt daleko od krawędzi stołu lub zbyt blisko i opierania łokci na stole. To może zawstydzić twojego sąsiada. Należy usiąść prosto na krześle, nie pochylając się nad talerzem. Jeśli odchylisz się zbyt daleko na krześle, sos może kapać na garnitur. Nie należy sięgać przez stół – kelner może położyć danie na talerzu.

Nabierający serwetka, przeznaczony do użytku indywidualnego, należy go rozłożyć i położyć na kolanach, aby zabezpieczyć garnitur lub sukienkę przed kroplami, zachlapaniami i okruszkami. Po jedzeniu możesz wytrzeć końcówki palców serwetką, ale do ust lepiej użyć własnej chusteczki. Po skończonym posiłku serwetkę kładzie się na stole bez składania.

W przypadku dzieci serwetkę zakłada się za kołnierz.

Podczas jedzenia trzeba o siebie dbać, stosując się do ustalonych zasad.

Nieestetyczny sposób jedzenia powoduje m.in. irytację. Jedzenie z apetytem nie oznacza jedzenia w pośpiechu. Jeśli danie smakuje, można je dokończyć, ale kawałek chleba na końcu widelca, którym czasami oczyszczamy talerz z resztek dania, wygląda brzydko.

Zwykle jedzenie bierze się za pomocą widelca, łyżki, szpatułki lub szczypiec, ale niektóre pokarmy są pobierane ręcznie. Są to chleb, ciasteczka, ciasta, owoce i owoce cytrusowe, cukier (jeśli nie przewidziano do tego szczypiec). Taka kolejność nie została przyjęta przypadkowo: tych produktów nie trzeba dzielić nożem ani widelcem, nie brudzą palców, ręka dotyka tylko jednego kawałka, który następnie kładzie się na talerzu lub w filiżance.

Szereg zasad wynika z wymagań estetycznych. Dlatego odgryzanie dużego kawałka chleba lub całej bułki jest nieestetyczne, dlatego w razie potrzeby małe kawałki odłamuje się palcami; czasami chleb jest wstępnie pokrojony na małe kawałki. Podając kawior, należy go najpierw ułożyć na talerzu za pomocą szpatułki, a następnie rozsmarować na małych kawałkach chleba. Po zjedzeniu pierwszego kawałka można smarować drugim itd. W ten sam sposób jedzą pasztety i masło, używając do smarowania specjalnych noży.

Podczas używania sztućców obowiązują pewne zasady.

Jedzą więc zimne przekąski widelec i nóż do przekąsek;
gorąca z maszyny do kokoty lub chłodziarki - widelec do kokoty Lub łyżeczka;
gorąca ryba - nóż i widelec do ryb;
gorące dania mięsne - przy użyciu nóż i widelec stołowy;
dania deserowe (budyń, lody) - przy użyciu łyżki;
owoce - używanie nóż i widelec do owoców i tak dalej.

Łyżkę trzyma się tak, aby kciuk spoczywał na rączce. Zupę zjada się poprzez nabieranie jej łyżką, w przeciwnym razie można popryskać garnitur. Należy nabrać tyle płynu, ile można nabrać do ust, nie rozlewając go. Trzeba uważać, żeby zupa nie spływała z łyżki na talerz.
Łyżkę przykłada się do ust lewą szeroką krawędzią.

Zupy nie należy chłodzić mieszając łyżką, lepiej poczekać, aż trochę ostygnie. Podobnie nie należy dmuchać w talerz, filiżankę lub łyżkę. Zupę je się spokojnie, w milczeniu; aby go zakończyć, nie jest zabronione lekkie uniesienie krawędzi talerza od siebie lewą ręką.

Po zjedzeniu zupy należy pozostawić łyżkę na talerzu. Robią to samo, nie dokańczając zupy całkowicie.

Pierogi i klopsiki w zupie dzieli się na części nie nożem, ale łyżką.

Jeśli zupę mięsną podaje się osobno na talerzu lub w misce, należy odłamać kawałek, pokroić nożem i widelcem, a dopiero potem włożyć go na talerz z zupą.

Fusy spożywa się jednocześnie z płynem. Dodając do siebie zupę, zostaw łyżkę na talerzu. Rosół i zupę puree podaje się głównie w filiżance i najczęściej je się łyżką deserową, trzymając uchwyt kubka lewą ręką. Tylko resztę pije się z kubka.

Używając widelca i noża podczas jedzenia, nóż trzyma się w prawej ręce, a widelec w lewej ręce.
Jedząc wyłącznie widelcem, bierze się go w prawą rękę.
Nie zbliżaj widelca, noża ani łyżki zbyt blisko podstawy.
Nie można wziąć łyżką tego, co można wziąć widelcem.
Na widelec możesz unieść tyle, ile się na nim zmieści, nie spadając.

O pomoc nóż trzeba do tego często wracać. Używają go do krojenia ryb i mięsa (wołowina, wieprzowina, jagnięcina, cielęcina, łoś, dzik, saiga, niedźwiedź, zając, drób, dziczyzna).

Nie kroj kilku kawałków na raz – mięso ostygnie i stanie się bez smaku. Tę drogę mogą kroić jedynie dzieci, które nie są jeszcze przyzwyczajone do samodzielnego jedzenia lub umieją posługiwać się jedynie widelcem.

Pierogów, pierogów i warzyw gotowanych nie kroi się nożem, lecz w razie potrzeby dzieli na kawałki widelcem.

Jeśli na stole znajdują się kotlety, zrazy, klopsiki, gołąbki lub inne siekane dania, użycie noża nie jest konieczne. Je się je widelcem, trzymanym w prawej ręce.

Używając kawałka chleba prawą ręką, możesz pomóc w umieszczeniu kawałka jedzenia z talerza na widelcu. Potrawy takie jak omlety, warzywa, zapiekanki je się wyłącznie widelcem.

Nóż służący do krojenia mięsa nie służy do pobierania soli z solniczki ani jedzenia ze zwykłego naczynia.

Nie kruszyć chleba do sosu lub innego dania. Jeśli nie zjesz sosu z głównym produktem - mięsem, drobiem, rybą, lepiej zostawić go na talerzu.

Jeśli musisz chwilowo przerwać posiłek, aby napić się wody, weź chleb, połóż kawałek mięsa, połóż nóż i widelec na talerzu w taki sposób, w jaki były trzymane: nóż z rączką po prawej stronie, a widelec po lewej stronie .

Po zakończeniu posiłku nóż i widelec odkłada się na talerz równolegle z uchwytami po lewej stronie obok siebie. Jest to znak (dla kelnera, obsługujących), aby zdjął talerz.

Jeśli ktoś poprosi o przekazanie naczyń, to noże, widelce, łyżki przeszedł z uchwytem do przodu. W takim wypadku możesz samodzielnie chwycić urządzenie za neutralny środek (np. w miejscu połączenia noża z rękojeścią). Zapobiegnie to zabrudzeniu urządzenia palcami.

Jak jeść różne potrawy

Drób i dziczyznę je się nożem i widelcem (ale nie rękami). Jednak przy krojeniu mięsa na kawałki nie należy używać zbyt dużej siły, gdyż odcięty kawałek może łatwo wysunąć się z talerza na obrus.

Niektóre potrawy, w szczególności szparagi, kurczak tytoniowy, raki, czasami można jeść rękami (choć nadal lepiej używaj sztućców). W tym przypadku po jedzeniu do mycia rąk podaje się miskę z ciepłą wodą, w której zanurza się kawałek cytryny lub płatków róży. Jednocześnie dostarczane są serwetki do wycierania palców, a następnie wszystko jest usuwane.

Raki, homary i homary zjada się za pomocą specjalnego urządzenia, który składa się z krótkiego widelca i szpatułki. Z ciała raków zjada się tylko mięso znajdujące się w pazurach. Następnie rak odwraca się na grzbiet, oddziela szyję od ciała i wybiera mięso widelcem.

Często dla wygody i żeby nie ubrudzić sobie rąk nakłada się go na kość jagnięcą lub kotlet schabowy. zwijarki papieru. Trzymając go za lokówkę, z łatwością odetniesz mięso od kości. Czasami małe talerze na kości (mięso i ryby) są specjalnie umieszczane po lewej stronie stołu.

Ryba na ciepło (sandacz, leszcz, karp) Zwyczajowo je się za pomocą specjalnego urządzenia, aby nie przeciąć kości. Tępe ostrze noża tego urządzenia ma kształt łopatki, a widelec ma cztery zęby. Jeśli nie masz takich przyborów, możesz jeść rybę za pomocą dwóch widelców. Jedzą rybę jednym widelcem, trzymając ją w prawej ręce, a w lewej częstując się kawałkiem chleba. Za pomocą widelca kości układa się na krawędzi talerza lub na przeznaczonym do tego spodku lub talerzu.

Gastronomia rybna - flanka bieługi, jesiotr, łosoś i inne ryby- pokroić ostrym nożem do przekąsek. Jesiotr, bieługa, gotowany i wędzony na gorąco jesiotr gwiaździsty je się tylko widelcem.

Z wędzoną rybą Najpierw usuwa się skórę, następnie mięso oddziela się od kości. Po zjedzeniu górnej części rybę przewracamy na drugą stronę i zjadamy dalej. Rybę, podobnie jak mięso, kroi się na małe kawałki. (Kiedy jesz rybę, staraj się nie usuwać kości z ust w obecności wszystkich.)

Ziemniaki i warzywa podobnie jak innych miękkich potraw, nie kroi się ich nożem, ale kroi na kawałki widelcem trzymanym w lewej ręce, nożem trzymającym tylko ziemniaki. Posiekaj tylko chrupiącą skórkę ziemniaka, bo jest twarda dla widelca. Ziemniaki gotowane „w kurtkach” trzyma się widelcem i obiera nożem w prawej ręce. Obrane ziemniaki układamy na specjalnie do tego przygotowanym talerzu.

Sosu nie polewa się na ziemniaki i warzywa, ponieważ jest przeznaczony do mięsa lub ryb, a wygląd ziemniaków lub warzyw staje się nieapetyczny. Sos należy starać się jeść razem z głównym daniem, tak aby nie pozostał na talerzu.

Sałatki, przeznaczone jako dodatek do pieczeni i podawane na małych talerzach, każdy osobno, spożywane bezpośrednio z nich, bez przekładania ich na większy talerz. Płynu z sałatek nie wyjada się łyżką, lecz pozostawia na talerzu. Sałatki zielonej nie kroi się - trzeba ją już pokroić w kuchni.

Sałatka podana w wazonie Połóż go na talerzu razem z łyżką i widelcem przyczepionymi do sałatki. Oddzielnie podawane rzodkiewki z ziołami pokrojone w „róże” oraz seler, bierze się ręcznie i zanurza w soli na talerzu, odgryza. Resztę umieszcza się na brzegu talerza lub w przeznaczonym do tego małym talerzyku.

Kanapki je się nożem i widelcem. Aby przygotować kanapki, na talerzu połóż chleb z masłem, a następnie rozłóż kromkę chleba, którą trzymasz na talerzu dwoma palcami (nie trzymaj chleba w dłoni, gdyż jest to niehigieniczne). Kiełbasę, plastry mięsa itp. nakłada się na kanapkę za pomocą widelca.

Jedząc chleb z miodem, dżemem lub konfiturą, Najpierw układają go na paski, na talerz biorą miód, dżem lub dżem i rozprowadzają go na małych kawałkach chleba, a następnie odgryzają. Pasek chleba trzyma się na talerzu palcami lewej ręki.

Kawałki kulebyaki i ciasta je się nożem i widelcem; Ciasta są małe - trzymane palcami. Jeśli placki są bardzo tłuste, można je jeść również nożem i widelcem.

Olej, jeśli podaje się go w dużym kawałku, należy go zabrać specjalnym nożem (kulką lub różą, nożem można wziąć beczki po maśle). Kawałek masła kładzie się po prawej stronie talerza chlebowego lub deserowego i wyjmuje się go jedynie w celu posmarowania chleba lub bułki.

Musztarda i sól weź to specjalnymi łyżkami. Musztardę kładziemy na spód talerza (nie na brzeg) po prawej stronie.

Jajecznica podawane w kieliszku do jajek. Skorupę łatwo rozbić łyżką. Fragmenty wyjmuje się palcami i umieszcza na spodku, na którym stoi szklanka do jajka. Następnie łyżką ostrożnie zdejmij górę z jajka, aby żółtko się nie rozlało. Jajka na twardo obrać do końca, przeciąć wzdłuż na dwie połówki, a następnie stopniowo rozczłonkować widelcem.

Jajecznica i omlet szynkę je się z widelcem w prawej ręce. W razie potrzeby pomóż kawałkiem chleba, trzymając go w lewej ręce. Jajka sadzone je się łyżką plastikową lub ze stali nierdzewnej. Jajka sadzone z dużymi kawałkami szynki, które należy pokroić, je się nożem i widelcem.

Makaron zwykle kruszone przed podaniem. Jeśli są dłuższe niż to konieczne, należy je przeciąć widelcem. Łyżka służy wyłącznie do zawinięcia długiego makaronu (spaghetti) na widelec.

Pierogi Jeść w całości widelcem, aby sok z nich nie wypływał.

Kiełbaski i szynka podawane w plasterkach; Najpierw należy usunąć skórę. Plasterki układa się na talerzu za pomocą widelca znajdującego się przy wspólnym naczyniu.
Jeśli skórka kiełbasy lub szynki nie jest obrana, odetnij ją nożem, trzymając plasterek na talerzu widelcem.
Podawane na stole gorące kiełbaski „shpikachek” Nie usuwa się całej skóry od razu, lecz stopniowo w miarę jedzenia. Dzięki temu bekon dłużej pozostanie gorący. W przypadku cienkich kiełbasek, takich jak frankfurterki i kiełbaski myśliwskie, nie usuwa się skóry.
obierać kiełbasa wątrobowa odcinać stopniowo, bo wyjęcie tej kiełbasy z osłonki robi się brzydkie. Kawałki kiełbasy dociskamy widelcem do talerza i nożem wykonujemy nacięcie od środka, następnie nożem usuwamy skórę.

Kulebyaki, placki i precle, ciasta podawane są w plasterkach. Połóż ich kawałki na talerzu za pomocą szpatułki, szczypiec lub dużego widelca.

ciastka jeść specjalnym widelcem lub łyżeczką. Ciasta twarde – migdałowe, orzechowe, które łatwo się kruszą – można jeść ręką. Ciasto w papierowej rozecie kładziemy na talerz razem z rozetą i zjadamy z niego.

Z kawałków precel, małe precle i inne produkty, które mogą się kruszyć, należy ręcznie odłamać mały kawałek. Odgryzaj bułkę wypełnioną kremem lub dżemem, bułeczki kawowe itp., trzymając je w dłoni.

Z ciasteczka odłamać kawałek i zjeść. Bardzo tłuste babeczki je się widelcem deserowym.

Cukierki weź to rękami. Na świątecznym stole układa się je na talerzu, rozpakowuje i wkłada do ust.

Cytrynowy służyła jako przyprawa do potraw i napojów. Do filiżanki herbaty umieszcza się plasterek cytryny, sok wyciska się łyżką, resztę usuwa się i układa na brzegu spodka.
Jeśli cytrynę podaje się pokrojoną w plasterki, tak jak „czosnek”, sok wyciska się nad szklanką palcem wskazującym i kciukiem prawej ręki.
Podczas serwowania niektórych potraw (na przykład ryb, sznycli itp.) Sok z plasterka cytryny wyciska się wypukłą stroną widelca.

Jabłko i gruszka pokroić wzdłuż na cztery lub osiem kawałków za pomocą noża do owoców na talerzu. Następnie są czyszczone i rdzeniowane. Kawałki te nie są już cięte, ale odgryzane.

Brzoskwinie i morele jedzą inaczej. Dużą brzoskwinię bierze się w lewą rękę i kroi w kółko do pestki, a następnie łamie. Kość usuwa się nożem. Podczas jedzenia odcinaj kawałki z połówek. Morela jest znacznie mniejsza od brzoskwini, dlatego nie kroi się jej na kawałki, ale wkłada się ją na pół bezpośrednio do ust.

Duże śliwki Przekrój go palcami na pół i usuń kość.
mała śliwkaŚciśnij końce tak, aby pękły, a nożem usuń kość.

Banan chwyć spód lewą ręką i odetnij górę nożem, aby wygodnie było usunąć z niego skórkę. Ponieważ długi banan bez skórki może pęknąć, najpierw obiera się go tylko do połowy. Jedzą banana, trzymając go ręką. Skórki bananów układamy na talerzu.

Jagody zwykle podawane w wazonie lub w porcjach już ułożonych na talerzach, w przeciwnym razie łatwo je zmiażdżyć (zwłaszcza truskawki i maliny). Posypuje się je cukrem i je się łyżeczką. Na bardziej specjalne okazje jagody podaje się z bitą śmietaną.

Winogrono Jedzą, zbierając jagody z pęczków palcami. Umieść jedną jagodę w ustach. Nasiona i twardą skórkę ostrożnie upuszczamy na talerz.

Wiśnie i inne jagody oraz owoce z małymi nasionami jedzone jak winogrona.

Arbuzy i melony podawane w plasterkach ze skórką. Gruby plasterek wyjęty z naczynia kładziemy na talerzu skórą do dołu, a cienki kawałek odcinamy nożem i widelcem do owoców. Jeśli arbuz i melon są niesłodzone, w razie potrzeby posyp je cukrem pudrem i za pomocą noża i widelca do owoców (lub łyżeczki) wyjadaj miąższ, aż skórka będzie twarda.

Mango pokroić na dwie części na talerzu, usunąć kość i wyjadać miąższ łyżką.

Ananas obrać i pokroić w poprzek na cienkie plasterki, ułożyć na talerzu lub szklanym naczyniu. Z naczynia kromkę przenosimy na Twój talerz za pomocą dołączonego do tego celu widelca. W razie potrzeby można posypać cukrem. Ananasa jedz nożem i widelcem do owoców lub łyżeczką.

Orzechy Nigdy nie klikają zębami, ale rozłupują je specjalnymi kleszczami. Zawartość wyjmuje się z muszli palcami i umieszcza w ustach.

Po skosztowaniu owoców wytrzyj ręce papierową serwetką i połóż ją na talerzu z owocami.

Kompoty jedzone łyżeczką deserową. Kości układamy łyżką na spodku. Do zakończenia posiłku zwyczajowo umieszcza się łyżkę w wazonie z kompotem, a po skończonym posiłku odkłada się ją na spodek.
Płyn zawsze nabiera się łyżką.

Pomarańcze i mandarynki Jedzą, odcinając skórkę i dzieląc miąższ na pięć do sześciu części. Od każdego z nich stopniowo oddziela się mały kawałek. W ten sposób możesz zjeść pomarańczę bez użycia widelca i noża.

Puddingi, lody, kremy jedzone łyżeczką deserową. Zwyczajowo podaje się je z grzankami, ciasteczkami i ciastami francuskimi, które są zbierane ręcznie. Musy je się także łyżeczką deserową.

łyżeczka służy wyłącznie do mieszania herbaty. Po wymieszaniu herbaty i kawy, zamiast zostawiać ją w szklance lub filiżance, połóż łyżkę na spodku.

Jak jeść owoce morza
Nie możesz zabronić pięknego jedzenia:
jak postępować z homarami, homarami, rakami, krewetkami, małżami i ostrygami

Eleganckie jedzenie owoców morza to jeden z najtrudniejszych tematów na kursach sztuki stołowej.
Mówią, że owoce morza to jeden z najtrudniejszych tematów na kursach etykiety stołowej. Jeśli jednak nie wybierasz się na przyjęcie z którymś z europejskich monarchów, nie ma się czym zbytnio martwić.
Zawsze pamiętaj, że wszystkie zasady i liczne urządzenia wcale nie są przeznaczone po to, aby którykolwiek z gości mógł pochwalić się znajomością zawiłości etykiety, ale wyłącznie dla Twojej wygody, abyś mógł szybko poradzić sobie ze zwinnymi pazurami homara lub szybko dostać się do soczystego mięsa krewetek królewskich.
Więc wystarczy trochę praktyki i odniesiesz sukces!

Zestaw sztućców do owoców morza.

Krewetki

Najczęściej krewetki spotykamy na przyjęciach i gościach. Lubią być podawane w bufetach lub przed uroczystym przyjęciem jako lekka przekąska. Zwykle wybiera się w tym celu duże okazy i przebija je wykałaczkami. Zwyczajowo zjada się takie olbrzymy w całości, po zanurzeniu ich w pobliskim sosie.
Jeśli jako danie główne podawane są ogromne krewetki, to je się je nożem i widelcem: najpierw odłącza się głowę i ogon, środek zalewa sokiem z cytryny i zjada, odcinając wygodne kawałki.
Mistrzowie kuchni zazwyczaj zostawiają ogon na smażonych krewetkach, który należy chwycić rękami, zanurzyć w sosie i zjeść.
Najtrudniejsze zadanie stanie przed tobą, jeśli na stole będą nieobrane krewetki. Lewą ręką ostrożnie chwyć je za głowę, prawą ręką mocno chwyć grubszą część ogona i lekko go obróć, tak aby skorupa się otworzyła, a następnie wyjmij mięso widelcem.
Muszle zostaw na krawędzi talerza lub na spodku przeznaczonym specjalnie na śmieci.
W ten sam sposób można postępować z homarami, odłamując głowy i wyjmując mięso wąskim widelcem do ostryg.

Raki

Raki podaje się albo pływające w wodzie, w której się gotowały, albo wyjęte z niej i ułożone na półmisku.
Jeśli w pobliżu nie ma kelnera, będziesz musiał za pomocą chochli lub szczypiec przenieść wybraną piękność na talerz.
Na prawo od niego znajdziesz niezwykły nóż z dziurą. Urządzenie to potrzebne jest do rozłupania skorupy raków, a następnie wkładając pazur w otwór, mocniej docisnąć i rozbić ją.
Po tych wszystkich niemal chirurgicznych manewrach przystępujemy do posiłku: powoli zjadamy i wysysamy mięso z pazurów i łap, trzymając je rękami.
Następnie, przewracając rzeczny cud na grzbiet, oddziel tylną część i usuń z niej mięso widelcem.

Homary i homary

Jeśli opanujesz zawiłości jedzenia stawonogów rzecznych, możesz z łatwością poradzić sobie z ich morskimi krewnymi - homarami i homarami. Ich skorupa jest zwykle mocniejsza, dlatego zwyczajowo rozłupuje się ją szczypcami. Czasami jednak kucharze podejmują się tej ciężkiej pracy fizycznej, łamiąc ochronę homara w kuchni. Tym samym urządzeniem nakłuwa się zbyt mocne pazury.
Pewnie domyślasz się, że ogromny homar na ogromnym talerzu jest przeznaczony nie tylko dla Ciebie?
Możesz odłamać jego kawałki i położyć na talerzu!
Jeśli znajdziesz się przed nietypowym „łyżką-widelcem”, to wiedz, że należy wydłubywać mięso z łap, pazurów i skorupy za pomocą haczykowatego zęba umieszczonego na jednym końcu, a sok łyżką nabierać przy Drugi koniec.

Małże

Małe szczypce przeznaczone do rozłupywania muszli i widelec do ostryg pomogą Ci elegancko uporać się z małżami.
Otwórz muszlę mięczaka, weź muszlę prawą ręką, przyłóż ją do ust i jakby wyssaj małżę i sos.
Jeśli jest tylko mięso, wybierz je widelcem.
Pozostały sos z talerza można zjeść łyżką.

ostrygi

Surowe ostrygi podaje się już otwarte.
Jeśli jednak kupiłeś je w sklepie, to zanim udekorujesz nimi stół, oddziel połówki specjalnym tępym nożem z cienkim zaokrąglonym ostrzem i pięknie ułóż je na dużym naczyniu wypełnionym drobno pokruszonym lodem.
Na tym samym talerzu ułóż połówki lub ćwiartki cytryny.

Ci mieszkańcy głębin morskich są zjadani specjalnym małym, cienkim, długim widelcem.
Trzymając muszlę kciukiem i palcem wskazującym lewej ręki, posyp ostrygę sokiem z cytryny i ostrożnie i cicho odessaj płyn. Następnie biorąc widelec w prawą rękę, podnieś skorupiaki i jedz.
Z smażonymi ostrygami zwykle nie ma problemów: można je włożyć do ust zwykłym widelcem.
Masz brudne ręce? Bez problemu! Jeśli owoce morza trzeba jeść nie tylko za pomocą sztućców, na stole zwykle znajdują się miski (czasami z pływającym w nich plasterkiem cytryny), aby móc opłukać brudne palce, a następnie wytrzeć je serwetką.

Etykieta warzywna:
Jak jeść sos do maczania i karczochy

Zielony groszek spadł z widelca i spadł z talerza, oliwka poleciała w dekolt siedzącej obok niego pani, sałata i papryka okazały się za duże, a karczoch w ogóle wywołał stan szoku: jak do tego podejść? Aby uniknąć takich anegdotycznych sytuacji, uczymy się zasad etykiety warzywnej.

Sałatka: przystawka i dodatek

Jeżeli świeże warzywa podawane są w formie sałatki lub winegretu, tj. pokroić na drobne kawałki i całkowicie gotowe do spożycia, co oznacza, że ​​trzeba je jeść w klasyczny sposób – nożem i widelcem.
Naczynia do przystawek są zwykle nieco mniejsze niż do dań głównych.
Kiedy sałatka pojawia się jako dodatek do dania głównego i na tym samym talerzu podana jest z kotletem, stekiem czy kurczakiem, śmiało bierzemy do ręki duży nóż i widelec i zaczynamy posiłek.
Nóż przyda się szczególnie, jeśli w daniu znajdzie się porządny plaster papryki, cały liść sałaty lub jadalna dekoracja - artystycznie posiekane pomidory, ogórki czy rzodkiewki. Tylko nie zmiel wszystkiego na raz – małe kawałki oddzielaj dopiero przed włożeniem ich do ust.
Jeśli leczysz się nie surowymi warzywami, ale gotowanymi, duszonymi lub gotowanymi na parze pokrojonymi warzywami, będziesz potrzebować jedynie noża, który pomoże im położyć danie na widelcu. Przetworzone owoce są zbyt miękkie i nie ma potrzeby ich dalszego krojenia na talerzu.

Mieszanka warzywna

Na bufetach, bankietach i uroczystych biesiadach często podaje się duży talerz z daniem zwanym „Plasterkami warzyw”.
Zwykle towarzyszą mu zwykłe sztućce (szczypce lub widelec) do podawania na osobnych talerzach.
Po ich wykorzystaniu zwracamy je z powrotem i podnosimy nóż i widelec (nieprzyzwoite jest wyjmowanie warzyw z talerza rękami).
Jeśli liście sałaty i warzywa (koperek, rukola) są za duże, ale wystarczająco miękkie, należy je ostrożnie owinąć wokół widelca i dopiero wtedy włożyć do ust. Jeśli są twarde, pokrój je na kawałki.

Zasady dipów

Kiedy warzywa pokrojone w równe plasterki podaje się z sosami, takie dania nazywa się dipami.
Rzodkiewki, kawałki selera, marchewki i malutkie pomidorki koktajlowe na szaszłykach zwykle macza się w sosie i wkłada do ust w całości. Jeśli plasterek okaże się za duży, po ugryzieniu nie zanurzaj go w zwykłej sosjerce. Co więcej, zasada ta dotyczy nie tylko oficjalnych biesiad w luksusowych salach restauracyjnych, ale także demokratycznych pikników.
Oczywiście wszystko jest z natury prostsze, ale to nie znaczy, że czas zapomnieć o etykiecie!

Groch, kukurydza i oliwki

Jeśli niewłaściwie się z nimi obchodzić, zwinny groszek i kukurydza mogą zamienić się w prawdziwe latające pociski, uderzające we wszystkie żyjące wokół stworzenia. Aby temu zapobiec, będziemy traktować je szczególnie ostrożnie.
Nakłuwszy kawałek dania głównego na końce ząbków widelca, odwróć go wklęsłą stroną do góry i pomagając sobie nożem, połóż na nim trochę groszku (jak na łyżce).
Jeśli zwinne kuleczki będą próbowały wyślizgnąć się z talerza, zanim je podniesiesz, dociśnij je lekko widelcem, a od razu staną się bardziej posłuszne.
Nie zaleca się jednak przypinania groszku do zębów.
Oliwki, oliwki i małe pomidorki koktajlowe traktuje się nieco inaczej niż groszek i kukurydzę. Aby je skosztować, należy zaopatrzyć się w specjalne maleńkie widelczyki lub szaszłyki (czasami owoce są już nakłute). Wystarczy wbić je w owoc, zjeść i postawić urządzenie na krawędzi talerza.
Jeśli jednak posiłek jest nieformalny, całkiem możliwe jest wzięcie małych owoców rękami.

Ziemniaczane pasje

Prawidłowe jedzenie różnych dań ziemniaczanych to nauka specjalna.
Na przykład puree należy jeść nożem i widelcem, kładąc na nim małe porcje jedzenia.
Jeśli na talerzu znajduje się duży ugotowany ziemniak, na pierwszy plan wysuwa się widelec - odłamujemy jego krawędzią małe kawałki i pomagamy nożem włożyć przystawkę na urządzenie (nie jest zwyczajem nakłuwanie ząbków).
Aby pięknie zjeść ziemniaki w mundurkach, wymagana jest specjalna umiejętność. Weź widelec w lewą rękę i przytrzymaj bulwę, a prawą ręką ostrożnie usuń skórę za pomocą noża.
Jest inny sposób: przekrój ziemniaki na połówki i wyjmij miąższ widelcem.

„Trudny” karczoch

Być może najbardziej „trudnym” warzywem jest karczoch.
W Rosji rzadko pojawia się na stole, jednak ryzyko spotkania go podczas uczty gdzieś w Europie jest bardzo duże.
Najpierw ostrożnie, aby nie zranić rąk, usuń liście „pączka”.
Następnie zanurzamy je w sosie i starając się nie wydawać głośnych, nieprzyzwoitych dźwięków, wysysamy miąższ z twardych skorupek.
Gdy tylko uporamy się z liśćmi, należy umyć ręce w misce z wodą i zjeść rdzeń widelcem i nożem.

Ważny
Fast foody dyktują swoje własne zasady, więc jeśli w biegu zjesz frytki, nie krępuj się, jedz je rękami.
Ale w formalnym otoczeniu to proste danie, podawane jako dodatek, należy spożywać zgodnie ze wszystkimi zasadami, czyli nożem i widelcem.

Zasady etykiety:
jak jeść dziczyznę

Kiedy widzisz apetyczną chrupiącą kurę lub kurczaka, masz ochotę wziąć ptaka w ręce i odgryźć wszystkie kości. Prawdopodobnie tak postąpiłby prymitywny człowiek. Ale jesteśmy ludźmi cywilizowanymi, co oznacza, że ​​będziemy musieli ucztować na dziczy, zgodnie ze wszystkimi zasadami etykiety

Filety, kotlety, klopsiki

Jakie ptaki nie lądują na naszym stole!
Doskonałe dania przygotowywane są z tuczonych kurcząt domowych, kaczek, indyków, gęsi, upolowanych dzikich przepiórek, kuropatw i cietrzewia. Dania z mięsa drobiowego są smaczne, średnio tłuste, ale spożywanie ich według wszelkich zasad nie jest łatwe.
Z łatwością możesz zjeść tylko delikatny filet, bułkę z kurczakiem lub kurczaka po kijowsku: wystarczy uzbroić się w widelec i nóż, ostrożnie odciąć pyszny kawałek i włożyć go do ust.
Najważniejsze, że plasterki są małe i że masz na kolanach serwetkę, co uchroni Cię przed nagłym kapaniem sosu lub tłuszczu.
Łatwo też poradzić sobie z siekanym drobiem w postaci kotletów, klopsików, klopsików, gdyż miękkie dania z mięsa mielonego należy jeść wyłącznie widelcem.

Goleń, skrzydło, udo

Jeśli na talerzu pojawi się nie filet, ale ptak z kośćmi - noga, udo, skrzydła lub połowa tuszy (na przykład kurczak tytoniowy), będziesz musiał ciężko pracować i przestrzegać głównej zasady: w oficjalnym ustawienie, nie je się dziczyzny rękami! W przeciwnym razie musisz regularnie płukać brudne palce i całkowicie zapomnieć o przystawce - nie zbieraj sztućców tłustymi palcami.
Aby więc nie upaść płasko na twarz, uzbrój się w widelec i nóż, a przede wszystkim usuń skórę z ptaka.
Następnie trzymając porcję zębami widelca, pokrój cienkie plasterki mięsa i natychmiast je zjedz.
Nie należy najpierw oddzielać fileta od kości, uformować piramidę ze skrawków na talerzu, a następnie smakowicie go pożreć.
Ponadto fascynujący proces patroszenia kurczaka nie powinien zakłócać komunikacji z sąsiadami przy stole: osoba zbyt długo skubająca skrzydło wygląda dość śmiesznie.
Jeśli nie możesz poradzić sobie z małymi fragmentami, lepiej pozostawić jedzenie niezjedzone.
Nawiasem mówiąc, gdy skrzydełka lub udka podaje się w bulionie, najpierw zjada się płyn łyżką, a następnie za pomocą widelca i noża oddziela się mięso od kości i spożywa jako drugie danie.

Noga

W domu, odwiedzając przyjaciół i krewnych, możesz odpocząć - zasady etykiety w nieformalnym otoczeniu nie są zbyt rygorystyczne.
Miska z wodą i plasterkiem cytryny (płyn do płukania palców), jednorazowe chusteczki nawilżane rozdawane gościom czy papierowa „czapeczka” nałożona na dużą kość kurzej łapki sygnalizują, że można odłożyć przybory na bok i poczuć się trochę dziko.
Delikatnie czubkami kciuka i palca wskazującego prawej ręki chwyć nogę za kość lub założony na nią papillot (w przypadku skrzydeł postępuj analogicznie) i powoli odgryzaj kawałki mięsa i gryź małe kości. Ale pod żadnym pozorem ich nie żuć.
Osoba, która miażdży kości i wysysa wnętrzności, wygląda nieprzyzwoicie nawet w otoczeniu bliskich osób.
Po skończeniu z ptakiem należy ostrożnie opuścić opuszki palców do miski, ale nie zwisać ich, aby nie opryskać sąsiadów i nie zanurzać ich zbyt głęboko.
Sok z cytryny szybko usunie ze skóry tłuszcz i specyficzny zapach, wystarczy więc lekko zanurzyć ręce i wytrzeć je serwetką.

Grillowany kurczak

Czasami na dużych ucztach pieczona gęś, kaczka, kurczak lub indyk jest kładziona na stół w całości. W takim przypadku kelner (jeśli dzieje się to w restauracji) lub właścicielka (gospodyni) domu musi wyciąć tuszę.
Ale najpierw musisz przestudiować anatomię ptaka.
Najpierw oddziela się skrzydła, następnie od klatki piersiowej odcina się części poprzeczne, a następnie kości z boków.
Upewnij się, że wszystkie kawałki są w przybliżeniu równe i zawierają tę samą ilość mięsa.
Aby nikogo nie urazić, czasami do porcji z udkami i żeberkami dodaje się białe mięso z piersi.
Jeśli kurczak był duszony w sosie, należy zadbać o to, aby każdy kawałek był nim polewany.

Subtelności etykiety:
jak jeść naleśniki

Złote, różowe, pyszne, gorące naleśniki aż proszą się, żeby je włożyć do ust! Jak je jeść – rękami czy widelcem, gryząc czy krojąc? Istnieją zasady dotyczące tej kwestii

Każde wypełnienie ma swoje miejsce

Główną zasadą „wchłaniania” naleśników jest to, że należy je jeść na gorąco!
Umieść słoneczny przysmak na stosie na środku stołu i nie zapomnij podać go z różnymi nadzieniami.
Jeśli wolisz słone przekąski, na płytkim talerzu dzielonym widelcem układaj filety z łososia lub śledzia (bez kości!), a kawior w kryształowej rozecie łyżką.
Zapewnij każdemu gościowi indywidualne przybory i sztućce deserowe, aby mógł wyjąć smakołyk ze wspólnej zastawy, odłożyć go na miejsce i skorzystać z własnego.
Dżem, śmietanę i miód podaje się na tej samej zasadzie.
Obok talerza gościa ustawiane są puste rozetki z łyżeczkami – jakie nadzienie ma ochotę, położy je tam.
Jeśli gotujesz naleśniki z mięsem mielonym, będziesz musiał podać razem z nimi gorący bulion. Należy go rozlać do małych miseczek, rozdać każdemu gościowi i przystąpić do najprzyjemniejszej części - degustacji.

Zgodnie z rosyjską tradycją

Starożytne rosyjskie przysłowie mówi: „Cholera to nie stog siana, nie da się go ukłuć widłami”.
W dawnych czasach każdy okrągły kawałek był uważany za danie rytualne, symbol słońca, nadejścia wiosny i nadziei na satysfakcjonujące życie.
„Sunny” było po prostu okrucieństwem kroić nożem i szaszłykiem na widelcu.
Naleśnik należało wziąć w dłonie, zanurzyć go w ulubionym nadzieniu lub zawinąć w niego kawałki ryby i ze smakiem wgryźć.
W domu możesz z łatwością podążać za tradycjami ludowymi i bez wahania posmarować ręce tłuszczem. Naleśniki włóż do kopert lub zwiń w bułki i ciesz się pysznością.
Jeśli smakołyki zawierają twarożek, mięso lub inne nadzienie, nie wahaj się także jeść ich rękoma i nie karć dziecka za takie zachowanie.
Najważniejsze przed posiłkiem jest zaopatrzenie się w serwetki, aby później mieć czym zetrzeć tłuszcz.

Przy stole bufetowym i nie tylko

Naleśniki jadamy nie tylko w domu, ale także podczas odwiedzin, podczas lunchu z kolegami, podczas negocjacji biznesowych i romantycznych spotkań.
W oficjalnych sytuacjach warto całkowicie zapomnieć o ludowej etykiecie i przypomnieć sobie, jak prawidłowo posługiwać się nożem i widelcem. Dobrze, jeśli przy stole bufetowym słynne danie podawane jest w porcjach.
Wystarczy chwycić brzeg naleśnika widelcem, odciąć z tuby lub koperty mały kawałek i włożyć go do ust.
Jeśli smakołyk zostanie wystawiony na stosie na stole w żaroodpornym pojemniku, zadanie staje się bardziej skomplikowane.
Jednym zębem widelca trzeba dać sobie radę zahaczyć brzeg górnego słoneczka i obracając sztućce od siebie, zwinąć naleśnik w rulon.
W tej formie przełóż smakołyk na talerz, rozpakuj go i posmaruj nożem dowolne nadzienie.
Następnie ponownie zamień „słońce” w rurkę i dopiero potem zacznij je kroić w plasterki.
Jeśli nadzienie jest płynne (miód, śmietana, dżem lub sos jagodowy) i znajduje się w osobnym gnieździe, nie rozpakowuj naleśnika, tylko od razu pokrój go na kawałki i zanurz w ulubionej przekąsce.

Triki z sosem:
podawać i jeść zgodnie z zasadami etykiety

Tak jak zły sos może zrujnować najbardziej wykwintne danie, tak niewłaściwe obchodzenie się z nim (lizanie sosjerki, rozpryskiwanie go na obrusie) może zrujnować Twoją reputację. Cóż, aby uniknąć katastrofy, wystarczy przestrzegać zasad etykiety sosu.

Gdzie postawić sosjerkę?

Sos podawany jest najczęściej w sosjerce – małej i bardzo eleganckiej podłużnej filiżance z dzióbkiem i jednym uchwytem. Kładą go nie na obrusie, który może zostać przypadkowo poplamiony kroplami, ale na spodku przykrytym serwetką.
Jeżeli sos przeznaczony jest indywidualnie dla każdego gościa, to po lewej stronie, nad talerzem z ciastem, umieszcza się malutką filiżankę.
W takim przypadku dzióbek naczynia powinien być skierowany w prawo. Zagląda tam również rączka leżącej na spodku łyżeczki do herbaty czy łyżki deserowej: niezbędna do nabrania aromatycznego, smacznego płynu.
Jeśli sos wlewa się nie do pojedynczych misek, ale do wspólnych, wówczas umieszcza się je obok jedzenia. I używają specjalnych łyżek. Są nieco większe i głębsze od herbacianych, a dodatkowo wyposażone są w małą dziobek.

Nie kładź go na przystawkę

Wskazane jest, aby gospodyni lub kelner nalewali sos ze wspólnej miski - tak będzie bezpieczniej dla wszystkich.
Często jednak goście decydują się na samodzielne poradzenie sobie z tym zadaniem i uruchamiają urządzenie w kółko.
W takim przypadku ostrożnie weź spodek z miską i ostrożnie zbierz sos łyżką.
Staraj się podawać go na danie główne, a nie jako dodatek.
Uważa się, że smak sosu tworzony jest po to, aby podkreślić i podkreślić zalety dania głównego, a puree ziemniaczane lub warzywa zalane gęstym płynem stają się brzydkie i nieapetyczne.
Jeśli nie zdążyłeś na czas zanurzyć mięsa w sosie i zdecydowałeś się nalać je na ciężarek bezpośrednio na widelec, przestań: nie możesz tego zrobić. Lepiej zjeść suchy kawałek, niż zostać uznanym za osobę źle wychowaną.

Lizanie i zanurzanie nie jest dozwolone

Sos wlać ostrożnie, tak aby nie kapał na obrus.
Jeśli na śnieżnobiałej powierzchni stołu nadal pozostanie kilka wielobarwnych plam, a kelner nie przyjdzie na ratunek na czas, nie zwracaj na to uwagi, po prostu zetrzyj krople serwetką lub zakryj brudny obszar z tym.
Sosu powinno wystarczyć dla wszystkich obecnych, dlatego nie należy być chciwym, nakładając go na talerz.
I spróbuj obliczyć ilość, aby móc ją dokończyć wraz z resztą jedzenia.
Jeśli oko zawodzi, nic nie można zrobić – podczas uroczystej kolacji nawet najsmaczniejszy dressing będzie musiał zostać na talerzu. Nie jesteś na tyle głodny, żeby wylizać talerz.
Nieprzyzwoite jest także przesuwanie kawałków chleba w kałużach sosu, a następnie pyszne ich ssanie.
W ostateczności i tylko w nieformalnej atmosferze można wrzucić okruchy do sosu i następnie zdjąć je z talerza za pomocą widelca.

Hybrydowy nóż i łyżka

Jeśli na talerzu zostanie podane danie z sosem, zasady degustacji będą nieco inne.
Do osobistych widelców i noży dodawana jest specjalna łyżka.
To prawda, że ​​​​nie jest łatwo to rozpoznać, ponieważ projektanci sztućców nie mogą podjąć wspólnej decyzji.
Najczęściej przypomina łyżkę deserową, ale jest bardziej płaska, aby łatwiej było wydobyć sos.
Dania rybne można podawać za pomocą jeszcze bardziej fantazyjnego urządzenia, będącego hybrydą noża i łyżki. Dobrze jest oddzielić kawałki filetu i od razu polać je sosem.

Głębokie subtelności

Są potrawy, które zwykle macza się w sosie. Na przykład tak postępują ze skorupiakami: najpierw za pomocą specjalnego widelca wyjmuje się je z muszli, następnie ostrożnie zanurza w osobnej sosjerce i dopiero potem zjada.
Do maczania przeznaczone są również gęste dipy.
Zwykle umieszcza się je na środku, a wokół nich układa się kostki świeżych warzyw.
Musisz wziąć ogórek (marchew, seler, liście karczocha) rękami, zanurzyć go w misce i zjeść.
Po ukąszeniu nie zanurzaj ponownie warzywa w tej samej sosjerce – jest to nieprzyzwoite i niehigieniczne.

Sojowe sztuczki

Sushi (sushi) lub sashimi zwykle spożywa się z sosem sojowym, który podaje się w specjalnych małych filiżankach. Aby cieszyć się tym japońskim daniem, należy ostrożnie podnosić kulki ryżowe lub rybę pałeczkami i zanurzać je w sosie. Co więcej, to nie strona ryżowa jest zanurzana w płynie sojowym, ale strona rybna.
W ten sam sposób zwyczajowo doprawia się tradycyjny tajski kleisty ryż sosem, szczególnie powszechnym na północy kraju. Małe kubki z kilkoma wkładami zwykle umieszcza się na środku stołu. Zgodnie z lokalną etykietą należy odgryźć dłonią niewielką grudkę z lepkiej masy ziaren, a następnie zanurzyć ją we wspólnej misce z ulubionym sosem. Musisz tylko zrobić to ostrożnie - nieznany sos może być zbyt ostry.

Język noży i widelców:
jak nie zgłodnieć na przyjęciu

Język migowy w restauracji często zastępuje słowa. Aby być właściwie zrozumianym, trzeba to doskonale opanować.
Prawdopodobnie zdarzały się w Twoim życiu takie chwile, kiedy wychodziłeś do restauracji, żeby porozmawiać przez telefon i zostawiałeś na stole w połowie pusty talerz, mając nadzieję, że dokończysz później sałatkę, która Ci się podobała. Ale tu jest horror: wracasz, a danie zostało już zabrane! I w tej sytuacji nie ma co karcić kelnera – pewnie sam dajesz mu znać, że lunch się skończył. Język migowy w restauracji często zastępuje słowa. Aby być właściwie zrozumianym, trzeba to doskonale opanować.

Posiłek trwa

Większość znaków przy stole podaje się zwykle za pomocą sztućców. Jeśli chcesz na chwilę uwolnić ręce (wziąć chleb lub spokojnie porozmawiać z sąsiadem), widelec należy położyć po lewej stronie, a nóż po prawej, tak aby ich rączki opierały się o stół, a końcówki lekko odwrócona od zjadacza, na talerzu. Jeśli używasz tylko widelca, umieść go po prawej stronie w ten sam sposób.
Czasami podczas posiłku trzeba trochę odpocząć, zająć się swoimi sprawami, wyjść na papierosa lub porozmawiać przez telefon. Są sygnały na tak długie przerwy. Sztućce krzyżujemy na talerzu, ustawiając nóż czubkiem po lewej stronie, a widelec zębami po prawej stronie. Będzie to sygnał dla kelnera, że ​​posiłek jeszcze się nie skończył i nie ma potrzeby wyjmowania naczynia. Zasada ta jest czasami nawet zbyt skrupulatnie przestrzegana w krajach europejskich. Czasem osoby siedzące przy stole długo czekają na kolejne danie tylko dlatego, że któryś z nich nie zna zasad etykiety (przekreślił sztućce na talerzu), bo w restauracjach panuje zwyczaj zmiany naczyń całego towarzystwa o godz. w tym samym czasie, a przeszkolony kelner poczeka, aż wszystko będzie gotowe.

Koniec lunchu!

Jeśli chcesz pokazać kelnerowi, że czas sprzątnąć talerz, nie musisz go odsuwać ani rzucać w niego brudnymi serwetkami. Wystarczy po prostu ustawić urządzenia równolegle do siebie, tak aby uchwyty odpowiadały strzałkom wskazującym wpół do piątej. W tym przypadku ostrze noża skierowane jest w stronę zjadacza, a zęby widelca w górę. W ten sam sposób powinieneś odłożyć widelec i łyżkę po zjedzeniu deseru.

Łyżka sygnałowa

Trudniej jest poprawnie zasygnalizować kelnerowi łyżką. Zwykle zupę podaje się w głębokim talerzu, położonym na płytkim. Po skończonym posiłku w europejskich restauracjach zwyczajowo wyjmuje się łyżkę i kładzie ją na dolnym naczyniu. Urządzenie pozostawione w zupie zostanie odebrane jako znak, że gość chce kontynuować degustację. W naszych restauracjach akceptowane jest pozostawienie łyżki na talerzu, niezależnie od tego, czy zdecydujesz się po prostu odpocząć, czy dokończyć posiłek. Uważny kelner oczywiście wyjaśni, co dokładnie masz na myśli, ale jeśli nie chcesz wcześniej rozstawać się z zupą, upewnij się, że nie zostanie ona niechcący zabrana.
Zwyczajowo robi się to samo, gdy sałatki lub desery podaje się w głębokich wazonach lub misach, gdzie nie można włożyć noża ani widelca. Takie naczynia są zwykle umieszczane na płytkim naczyniu do serwowania. Do czasu zakończenia degustacji oprzyj widelec i nóż końcówkami jak na zwykłym talerzu, a na koniec ułóż sztućce równolegle – powinno to przyciągnąć uwagę kelnera. Jeśli wazon na to pozwala, dopuszczalne jest pozostawienie łyżki bezpośrednio w nim.

Wschodnia mądrość

Restauracje orientalne mają swoją mądrość. Jeśli jesteś w chińskiej restauracji, zakończ posiłek, umieszczając pałeczki w poprzek miski, końcówkami w lewo – będzie to sygnał dla kelnera, że ​​nadszedł czas, aby wyjąć dodatkowe przybory. Ale w japońskim zakładzie nie można tego zrobić. W trakcie posiłku i po jego zakończeniu umieszcza się hashi na swoim pierwotnym miejscu, czyli na prostokątnym stojaku, ostrymi końcami do góry.

Serwetka przy talerzu

Serwetka materiałowa również ma swój własny system sygnalizacyjny.
Jeśli zdecydujesz się na chwilę odejść od stołu, powinieneś zostawić go na krześle, a wracając, ponownie ostrożnie złożyć go na pół i położyć na kolanach.
Wychodząc z restauracji, należy położyć serwetkę zużytą stroną do wewnątrz, na lewo od talerza – wtedy kelner zrozumie, że dana osoba już więcej nie przyjdzie i będzie można wyjąć jego naczynia.
Najważniejsze, żeby nigdy nie wkładać serwetek do naczyń!
Nie warto też ich starannie składać ani próbować nadać im oryginalnego wyglądu poprzez konstruowanie figurek.

Zamieszanie przy stole:
jak z wdziękiem wyjść z głupiej sytuacji

W misce z zupą była mucha, na obrus spadł duży kawałek mięsa w tłustym sosie, widelec upadł na podłogę, zakrztusiło się, kichnęło, zakrztusiło się, zjadło się ostrą papryczkę chili... Niestety, prędzej czy później później może to spotkać każdego z nas. Najważniejsze, aby nie panikować i nie zwracać na siebie uwagi, ale pamiętać, jak zachować się w niezręcznych sytuacjach.

Makaron upadł, upadł na podłogę

Kiedy kawałek brokuła lub kurczaka spadnie z widelca na obrus, ostrożnie podnieś go nożem, połóż na krawędzi talerza i udawaj, że nic się nie stało. Zupełnie inna sprawa, gdyby plasterek okazał się nie suchy, ale obficie doprawiony tłustym sosem, który pozostawił jasny ślad na stole. W takim przypadku (a także wtedy, gdy rozlejemy napój) wytrzyj zabrudzone miejsce serwetką i zostaw ją na obrusie, aby zatrzeć ślady przestępstwa. Uwierz mi, jeśli nie będziesz aktywnie prosić wszystkich obecnych o przebaczenie, ale po prostu uśmiechniesz się z poczuciem winy, incydent bardzo szybko zostanie zapomniany.
Jednak podczas imprezy niesforne jedzenie może wylądować nie tylko na stole, ale także na Twoim stroju. W tej sytuacji po prostu wytrzyj plamę serwetką. Jeśli uda Ci się przewrócić na siebie pełny talerz zupy, przeproś, odsuń się od stołu i umyj się w toalecie. Dużo gorzej jest, jeśli ochlapiesz sąsiada. W takim przypadku poproś o przebaczenie i zrób wszystko, co możliwe, aby wyeliminować konsekwencje zawstydzenia.
Zupełnie inna sprawa, gdy na podłogę spadnie jedzenie czy sztućce. W takiej sytuacji nie ma potrzeby zrywać się z krzesła i czołgać pod stół w poszukiwaniu zwiniętej oliwki czy „uciekającego” widelca. Zgodnie z etykietą nie należy podnosić niczego z podłogi: to, co spadnie, przepada! W celu otrzymania nowych urządzeń wystarczy skontaktować się z kelnerem.

Apchhi!

Dorośli nieustannie przypominają dzieciom znane przysłowie „Kiedy jem, jestem głuchy i głupi”, ale oni sami z reguły aktywnie wspierają rozmowę przy stole, ryzykując zadławieniem się jedzeniem. Jeśli przydarza Ci się taki problem, wypij łyk wody i kaszlnij kilka razy, zakrywając usta dłonią, a jeszcze lepiej chusteczką. Jeśli nie możesz pokonać kaszlu, przeproś, odejdź od stołu i spróbuj dojść do siebie w innym pokoju. I rób to jeszcze przed momentem, gdy otaczający Cię ludzie zaczną bić Cię po plecach (czego, nawiasem mówiąc, lekarze nie zalecają).
Jeśli dokucza Ci kaszel z powodu choroby, pamiętaj o zabraniu ze sobą pastylek do ssania lub jeszcze lepiej, zostań w domu do czasu całkowitego wyzdrowienia. Nie powinieneś wychodzić w miejsca publiczne, nawet jeśli masz silny katar. Jeśli jednak koniecznie musisz udać się na ważny bankiet i podczas posiłku czujesz, że nie da się nie wydmuchać nosa, rób to możliwie najciszej. I pamiętaj, aby nosić go w szaliku, a nie serwetce! Jeśli nie masz go pod ręką, idź do toalety.
Głośne kichanie przy stole to także oznaka złych manier. Dlatego gdy tylko poczujesz, że masz zatkany nos, delikatnie pocieraj dłonią nasadę nosa – to zwykle łagodzi chęć zrobienia pikantnego „apchhi!” Jeśli nie masz czasu na powstrzymanie kichnięcia, zakryj usta chusteczką (lub przynajmniej dłonią) i odwróć się od ludzi i jedzenia.

Ogień na języku

Kiedy kelnerzy podają gorące jedzenie, zwykle ostrzegają gości, aby zachowali ostrożność.
Jeśli jednak włożysz do ust zbyt gorący kawałek jedzenia, szybko popij go dowolnym napojem. Jest to bardziej skuteczne i godne szacunku niż szerokie otwieranie ust, wysuwanie języka i energiczne machanie rękami, aby wymusić zaczerpnięcie powietrza i zwrócić na siebie uwagę.
Jeśli danie okaże się nie gorące, a wręcz przeciwnie, w żadnym wypadku nie sięgaj po szklankę wody.
Lepiej jeść dania z pieprzem z czymś neutralnym - ryżem, ziemniakami, makaronem.
Zdarza się, że połknięcie pikantnego (kwaśnego, słonego, gorzkiego) jedzenia jest całkowicie niemożliwe. W takim wypadku dyskretnie (jakbyś wycierała usta) przyłóż do ust serwetkę i wypluj w nią kawałek.

Latać na talerzu

Kolejnym kłopotem, jaki może czekać degustatora przy stole, są włosy, muchy i inne niejadalne przedmioty na talerzu.
W takim przypadku postępuj zgodnie z okolicznościami.
Na przykład, jeśli nieinteligentny owad popełnił samobójstwo w Twojej szklance, możesz po cichu poprosić kelnera o wymianę urządzenia.
Po prostu umieść inne niejadalne produkty na krawędzi talerza.
Co więcej, staraj się zrobić wszystko, aby nie zepsuć apetytu otaczających Cię osób.
Jeśli jednak w naczyniu znajdziesz nie muchę czy kłaczki, a zardzewiały gwóźdź lub kudłaty ogon, to zwróć na siebie uwagę nie tylko kelnera, ale także administratora restauracji.

Zespół „Gaz!”

Być może najbardziej nieprzyjemną rzeczą, jaka może się przytrafić przy stole, jest przypadkowe głośne beknięcie lub wypuszczenie gazów.
Jednak nawet w takiej sytuacji nie ma potrzeby robić hara-kiri ani pić cyjanku potasu.
Staraj się ukryć beknięcie poprzez szybki kaszel – osoby wokół ciebie nawet nie zrozumieją, co się stało.
Ale nie ma potrzeby odgrywać ataku wzdęć.
Spróbuj udawać, że nic się nie stało i zapewnij siebie w myślach, że powstrzymywanie naturalnych odruchów jest szkodliwe dla zdrowia. W końcu ludzie mogą nawet nie zgadnąć, kto dokładnie zepsuł powietrze.

Jeśli musisz użyć go przy stole
pałeczki do jedzenia

Zostały wynalezione w Chinach. W czasach, gdy nasi przodkowie w Europie jedli jeszcze rękami, Chińczycy już ćwiczyli zręczność palców za pomocą pałeczek.

Już w XII wieku p.n.e. Władcy dynastii Shan używali „wydłużonych palców” - pałeczek. Następnie wykonywano je z cennych materiałów - jadeitu, agatu, kości słoniowej czy srebra.

Dziś są one zwykle wykonane z bambusa, drewna lub plastiku. Chińczycy nazywają pałeczkami kuaizi, co oznacza „akcelerator”? to prawda, przynajmniej w zręcznych rękach, bo Chińczycy jedzą szybko i nie wahają się trzymać miski z ryżem blisko ust, aby „przyspieszyć” przesuwanie ryżu pałeczkami.

Z Chin pałeczki przybyły do ​​krajów, w których historyczny wpływ kultury chińskiej był ogromny - do Japonii, Korei i niektórych innych.

Istnieją różne kije: krótki, ok. 25 cm, do jedzenia z misek lub tac oraz długi, ok. 35 cm, wykonany z bambusa, do ubijania jajek lub mieszania sosów.

Jedzenie pałeczkami to kwestia treningu: dolny drążek jest zamocowany pomiędzy kością palca wskazującego a kciukiem, górny pozostaje ruchomy w celu chwytania jedzenia.

Nauka posługiwania się pałeczkami nie jest aż tak wielkim problemem.
Przyjrzyj się obrazkom, zapamiętaj wszystko dobrze i co najważniejsze, ćwicz więcej.

Chińskie (kuaizi), znane również jako pałeczki japońskie (hashi).
Instrukcje dla użytkownika i subtelności etykiety

Użyj pałeczek w ten sposób:
1. Najpierw weź jeden kij (w odległości jednej trzeciej od górnego końca) między kciukiem a palcem wskazującym prawej ręki. Trzymaj laskę kciukiem i palcami serdecznymi tak, aby palec wskazujący, środkowy i kciuk utworzyły pierścień.
2. Bierze się drugi drążek, umieszczając go równolegle do pierwszego, w odległości 15 mm. Kiedy środkowy palec się prostuje, patyki rozsuwają się.
3. Łączą pałeczki, zginając palec wskazujący i ściskają czubkami to, co chcą włożyć do ust. Ponadto, jeśli kawałek jest za duży, można go rozdzielić pałeczkami, ale tylko bardzo ostrożnie.
Ponieważ pałeczki są częścią japońskiej (i chińskiej) kultury i historii, ich użycie wiąże się z wieloma konwencjami i ceremoniami. Niezliczone zasady i dobre maniery przy stole w Japonii również skupiają się wokół pałeczek.

Ogólnie rzecz biorąc, zestaw zasad używania khasi jest następujący:

# Nie uderzaj pałeczkami w stół, talerz lub inne przedmioty, aby przywołać kelnera.
# Nie „rysuj” pałeczkami po stole, nie „wędruj” pałeczkami bez celu po jedzeniu. Zanim sięgniesz po pałeczki, wybierz wizualnie kawałek.
# Zawsze zabieraj jedzenie od góry, nie grzebaj w misce pałeczkami w poszukiwaniu najlepszego kawałka. Jeśli dotkniesz jedzenia, to jedz (wszystkożerny Japończyk po prostu nie zrozumie, jak można wybierać lepsze kawałki z dostępnej żywności na europejski sposób - chociaż na tym polega ich trudność).
# Nie naklejaj jedzenia na pałeczki – są na to zbyt tępe.
# Nie potrząsaj pałeczkami, aby ostudzić kawałek (żywność może latać w nieprzewidywalnych kierunkach).
# Nie wkładaj twarzy do miski ani nie zbliżaj jej zbyt blisko ust, a następnie za pomocą pałeczek wpychaj jedzenie do ust. Nie ugniataj jedzenia przynoszonego do niego pałeczkami w ustach.
# Nie lizaj pałeczek (ani łyżki czy widelca). Nie trzymaj pałeczek w ustach.
# Jeśli nie używasz pałeczek, umieść je ostrymi końcami w lewo.
# Nigdy nie przekazuj jedzenia pałeczkami innej osobie.
# Nigdy nie celuj ani nie machaj pałeczkami w powietrzu (tak jak widelcem).
# Nie ciągnij talerza do siebie pałeczkami (w końcu nie robisz tego łyżką?) - zawsze podnoś go rękoma.
# Zanim poprosisz o więcej ryżu, połóż pałeczki na stole.
# Nie ściskaj w pięści dwóch pałeczek: Japończycy odbierają ten gest jako groźbę (ale jeśli to zrobisz, nikt nie pomyśli, że zaatakujesz wszystkich).
# Nigdy nie wbijaj pałeczek w ryż. Jest to zabronione wśród Japończyków - podaje się je zmarłym tylko przed pogrzebem (znowu nie jesteś Japończykiem i nikt cię głęboko nie potępi; będzie to raczej powód do przejawu japońskiego humoru).
# Nie kładź pałeczek na filiżance. Po skończeniu jedzenia odłóż pałeczki na stojak.

Nie jest łatwo używać hashi, jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony, więc aby uniknąć niedogodności, nie wahaj się poprosić kelnera w japońskiej (lub chińskiej) restauracji, aby pokazał Ci, jak prawidłowo używać pałeczek i czy jest to naprawdę trudne, przynieś bardziej znane i racjonalne przybory - widelec lub łyżkę (w końcu absolutnie nie ma potrzeby naśladować tych wszystkich narodowych bzdur!)

W Korei też używa się pałeczek, ale tam panuje zwyczaj jedzenia ryżu łyżką, szczególnie w obecności starszych!

Pałeczki jako narzędzie do jedzenia mają jedną niezaprzeczalną zaletę dla tych, którzy planują schudnąć - przy pomocy pałeczek, zwłaszcza jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony, prawie niemożliwe jest przejadanie się, ponieważ czynność ta staje się nudna i męcząca znacznie wcześniej niż pojawia się sytość.

Jak zawiązać krawat

Jeśli umiejętność jedzenia pałeczkami nie jest wcale konieczna, to każdy powinien umieć zawiązać krawat kilkoma różnymi rodzajami węzłów.
„Cztery” to najprostszy i najczęściej używany węzeł.

Wynajem serwera. Hosting stron internetowych. Nazwy domen:

Nowe wiadomości od C --- redtram:

Nowe wiadomości od C --- thor:

Bardzo łatwo zostać uznanym za dzikusa ze względu na sposób, w jaki włada się nożem i widelcem. Ale w przypadku przyjęć, restauracji lub oficjalnych wydarzeń prawdopodobnie będziesz chciał trzymać się stylu klasycznego. Istnieje styl europejski (kontynentalny) i styl amerykański. Który wolisz?

Kroki

Część 1

Styl europejski (kontynentalny).

Widelec powinien znajdować się po lewej stronie talerza, a nóż po prawej stronie. Jeśli masz więcej niż jeden widelec: zewnętrzny służy do sałatek, a ten bliżej talerza do dania głównego. Widelec do dania głównego jest większy niż widelec do sałatki.

• Na koniec zajmiemy się kwestią nakrycia stołu. Na razie skup się na tym, jak trzymać sztućce i naucz się ich używać! Używaj go oczywiście prawidłowo.

1. Aby pokroić jedzenie na talerzu, weź nóż w prawą rękę. Palec wskazujący powinien leżeć prosto i znajdować się u nasady tępej strony ostrza noża. Pozostałe cztery palce owijają się wokół rączki. Podczas gdy palec wskazujący jest umieszczony po jednej stronie noża (tępej stronie), kciuk trzyma nóż po drugiej stronie (uchwytu). Koniec rękojeści noża powinien dotykać podstawy dłoni.

   • Nóż jest używany tak samo w obu stylach. Zasady są przeznaczone dla osób praworęcznych w obu stylach. Jeśli jesteś leworęczny, postępuj zgodnie z podanymi instrukcjami, biorąc pod uwagę swoją specyfikę (dzięki temu będziesz trzymać nóż w lewej ręce, a widelec w prawej).

2. Trzymaj widelec w lewej ręce. Zęby powinny być skierowane w dół. Palec wskazujący jest prosty i umieszczony z tyłu widelca, u jego podstawy, ale nie tak blisko, aby podczas korzystania z urządzenia dotykał potrawy. Pozostałe palce owijają się wokół rączki.

   • Metoda ta nazywana jest metodą „ukrytego pióra”. Dzieje się tak dlatego, że dłoń zakrywa cały uchwyt.

3. Zegnij nadgarstki tak, aby palce wskazujące były skierowane w dół, w stronę talerza. W ten sposób końce sztućców również będą skierowane w dół. Łokcie powinny być rozluźnione, nie wisieć w powietrzu ani nie znajdować się w niezręcznej pozycji.

   • Podczas jedzenia łokcie powinny znajdować się poza stołem. Jeśli jednak zdecydujesz się na przerwę, nie musisz trzymać się tej zasady.

4. Trzymaj jedzenie widelcem, naciskając palcem wskazującym. Jeśli musisz użyć noża, pokrój jedzenie u nasady widelca ruchem piły. Potrawy takie jak makaron wymagają trochę wysiłku, ale krojenie mięsa może wymagać pewnego wysiłku. Zwykle wykonuje się jedno lub dwa nacięcia na raz.

   • Trzymaj widelec z zębami zakrzywionymi do siebie, z nożem dalej od siebie niż od widelca. Możesz trzymać go pod kątem – po prostu upewnij się, że widzisz nóż, aby wiedzieć, gdzie tniesz. Powinieneś zobaczyć nóż za widelcem.

5. Za pomocą widelca włóż do ust mały kawałek jedzenia. Zęby powinny być skierowane w dół. Tylna część widelca skierowana jest do góry.

   • Trzymaj widelec w lewej ręce, nawet jeśli jesteś praworęczny. Podczas eksperymentów przekonasz się, że ta metoda jest skuteczniejsza od drugiej.

   Część 2

   amerykański styl

   1. Podczas krojenia jedzenia trzymaj widelec w lewej ręce. W przeciwieństwie do stylu kontynentalnego, w stylu amerykańskim widelec należy trzymać jak rączkę. Uchwyt należy trzymać kciukiem i palcem wskazującym, środkowy i kciuk trzymają podstawę, a palec wskazujący znajduje się na górze. I w tym przypadku zęby są skierowane w dół.

      Podczas cięcia trzymaj nóż w prawej ręce. Ułożenie palców prawej ręki jest takie samo jak w poprzedniej wersji – palec wskazujący wzdłuż podstawy, pozostałe zaciskają się na rękojeści.

      Odetnij jedzenie. Przytrzymaj kawałek widelcem (zębami skierowanymi w dół) i ostrożnie odcinaj jedzenie ruchem piły. Widelec powinien znajdować się bliżej Ciebie niż noża. Przed kontynuowaniem odetnij jeden lub dwa kawałki.

      Teraz zamień ręce. Najważniejsza różnica między tym stylem a poprzednim: po odcięciu kawałka, połóż nóż na krawędzi talerza (ostrze na godzinie 12, rączka na 3) i weź widelec w prawą rękę. Obróć widelec tak, aby zęby były skierowane do góry! Tadama.

      • Metoda ta była powszechna w Ameryce, kiedy po raz pierwszy stała się Ameryką. Metodę tę stosowano także w Europie, do czasu znalezienia bardziej skutecznego podejścia. W Stanach Zjednoczonych taki skok nie nastąpił, choć wszędzie widać różnice.

   2. Jeśli niczego nie kroisz, trzymaj widelec w prawej ręce (zębami do góry). Jeśli jesz danie, które nie wymaga krojenia, widelec cały czas trzymaj w prawej ręce. Jeśli chcesz odciąć kawałek, zęby mogą być skierowane w dół, ale generalnie zawsze są skierowane do góry. Pamiętaj jednak, że zasad tych należy przestrzegać wyłącznie formalnie. Dotyczy to sytuacji, gdy np. prezydent siedzi naprzeciwko. W przeciwnym razie nie martw się o to.

      • Twoje sztućce nigdy nie powinny dotykać stołu. Jeśli używasz tylko widelca, upewnij się, że nóż spoczywa na krawędzi talerza. Kiedy kładziesz widelec, umieść go na krawędzi talerza, tak aby zęby znajdowały się pośrodku.

   Część 3

   Dodatkowe sztućce

   1. Zrozum, jak nakryty jest stół. W 95% przypadków będziesz używać tylko noża, widelca i łyżki. Ale są chwile, kiedy można znaleźć także inne akcesoria. Oto możliwe opcje:

      Jeśli zdecydujesz się na przerwę, ustaw swoje urządzenia w „pozycji czuwania”. Istnieją dwa sposoby poinformowania kelnera, że ​​nie skończyłeś jeszcze posiłku:

      • Styl europejski: Połóż nóż na widelcu na talerzu, widelec na nożu, zębami skierowanymi w dół. Powinny wyglądać jak odwrócone „V”.
      • Styl amerykański: nóż znajduje się w górnej części talerza, ostrze znajduje się na godzinie 12, rękojeść na godzinie 3. Widelec spoczywa zębami skierowanymi do góry, pod niewielkim kątem od ciała.

   2. Kiedy skończysz jeść, odłóż sztućce na „pozycję gotową”. W ten sposób kelner zrozumie, że talerz można zabrać (jeśli jest tego świadomy). Ponownie istnieją dwie opcje:

      • Styl europejski: nóż i widelec ustawione równolegle do siebie, rączki na godzinie 5, ostrze i zęby pośrodku talerza (zęby skierowane w dół).
      • Styl amerykański: podobnie jak europejski, jedynie zęby widelca skierowane są do góry.

   3. Trzymaj ryż i inne drobne produkty spożywcze. Jeśli nie masz łyżki, użyj widelca, aby nabrać jedzenie, zamiast próbować je nakłuć. Zwolennicy stylu amerykańskiego wolą polegać wyłącznie na widelcu (znowu jest to mało skuteczne), podczas gdy w stylu europejskim dopuszczalne jest użycie ostrza noża lub kawałka chleba.

   4. Aby poradzić sobie z makaronem, owiń go wokół widelca. Jeśli masz łyżkę, użyj widelca, aby chwycić kilka makaronów i obrócić je, używając łyżki jako podpórki. Jeśli pasta jest za długa, można ją przeciąć nożem. Ale zanim podejmiesz drastyczne kroki, spróbuj najpierw zjeść makaron. I upewnij się, że masz pod ręką chusteczkę!

      • Jeśli masz problem z makaronem, wiedz, że nie jesteś sam. Nawet najbardziej doświadczeni makaronożercy ubrudzą się. Problem nie leży nawet w nożu i widelcu, ale w zasysaniu spaghetti!
   • Nie martw się. Nikt nie robi tego ze 100% dokładnością. A niektóre potrawy wymagają specjalnego podejścia. Ale jeśli znasz podstawy, nie ma potrzeby wchodzenia w szczegóły.