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Calculadora de purê de açúcar

Esta calculadora é um auxiliar indispensável para qualquer moonshiner, que irá determinar o teor de açúcar do seu mosto antes da fermentação, com base na quantidade de açúcar adicionado no volume de mosto resultante. A calculadora também calculará a necessidade de água e álcool final no mosto acabado, bem como o rendimento aproximado do destilado de 40% vol.

A calculadora suporta açúcar granulado e dextrose em seus cálculos.

Anotações importantes:

1) Procure não ultrapassar a quantidade de álcool do seu mosto acima de 15%, pois a maioria das leveduras não resiste a tal concentração de álcool e param de fermentar os açúcares restantes neste ambiente. Isso pode levar a um desperdício desnecessário de açúcar e a um menor rendimento de álcool do que o planejado. Mas existem leveduras alcoólicas especiais com estabilidade acima de 20%, então você deve ficar atento a este indicador da sua levedura.

2) A dextrose é mais cara que o açúcar granulado e produz 12,5% menos álcool. Mas a qualidade do destilado de dextrose é superior, pois durante a fermentação a levedura produz menos subprodutos!

Calculadoras de luar online

• Esta calculadora é um auxiliar indispensável para qualquer moonshiner, que irá determinar o teor de açúcar do seu mosto antes da fermentação, com base na quantidade de açúcar adicionado no volume de mosto resultante. A calculadora também calculará a necessidade de água e álcool final no mosto acabado, bem como o rendimento aproximado do destilado de 40% vol.

• Esta calculadora o ajudará a determinar a quantidade necessária de água para diluir seu lote de destilado, aguardente ou álcool até a concentração necessária.

• Esta calculadora determinará a concentração real do destilado, ajustada para a temperatura da amostra

A calculadora online de moonshiner é uma ferramenta indispensável para o destilador. Para que a aguardente preparada lhe agrade com seu sabor, é necessário calcular com precisão parâmetros importantes para a seleção dos ingredientes do purê, diluição e mistura da aguardente e seleção de cabeças e caudas. Você pode calcular esses parâmetros usando a calculadora de álcool do moonshiner e é totalmente gratuita.
Para calcular os parâmetros da cerveja, use calculadoras de cerveja.

Calculadora online de diluição de álcool(aguardente) irá ajudá-lo a entender quanta água você precisa adicionar para obter a bebida resultante com a concentração necessária. Basta inserir apenas 3 parâmetros na calculadora de diluição de aguardente alcoólica: o volume inicial de álcool, a concentração do volume inicial e a concentração necessária. Na saída você receberá o volume exato de água que precisa ser adicionado ao álcool.

Calculadora de mistura de álcool ajudará a determinar o grau de álcool ao misturar bebidas alcoólicas de diferentes dosagens e volumes. Basta inserir a concentração e o volume dos dois destilados a serem misturados. Depois, a calculadora fará cálculos instantaneamente e exibirá o grau final da mistura.

Calculadora de destilação fracionada para álcool bruto irá ajudá-lo online a determinar o número de “caras” e “coroas” que precisam ser selecionadas ao destilar álcool bruto. Basta inserir o volume inicial de álcool bruto, seu teor alcoólico e o teor alcoólico de saída desejado. Em seguida, a própria calculadora calculará quantas caras e coroas precisam ser selecionadas durante a destilação. Também dará força e volume ao “corpo”.

Tabela de teor de açúcar nos produtos ajudará a determinar o teor de açúcar nas matérias-primas de frutas para purê. Depois de fazer os cálculos, você entenderá quanto açúcar precisa adicionar no purê de frutas ao açúcar já presente nos produtos.

O cálculo da quantidade de ingredientes para o purê e a diluição do produto acabado podem ser feitos usando uma calculadora de aguardente. Cálculos aproximados do volume das frações durante a destilação podem ser determinados pelo teor de açúcar ou álcool na matéria-prima.

Abaixo estão as calculadoras mais necessárias, com as quais você pode conseguir a produção de matérias-primas de alta qualidade.

Calculadora para diluir álcool com água

Calculadora para diluir álcool com água

Você precisa adicionar ml de água.

Proporções exatas de álcool são necessárias quando vamos fazer várias tinturas e licores, por exemplo, para tintura de maçã você precisa de 35%, mas só está disponível aguardente vigorosa de batin com teor alcoólico de 99%, o que devemos fazer? Como diluir? Basta inserir esses dados no formulário de cálculo acima e obter conselhos exatos sobre o que fazer.

Calculadora de purê de açúcar

Isso ajudará a determinar as proporções corretas do mosto e o maior teor de álcool possível após a conclusão da fermentação.

Calculadora de purê

A saída será um purê contendo % de álcool.

Leve esses cálculos a sério; o sucesso com que você controla todo o processo de produção da bebida alcoólica determina diretamente seu sabor, cor e cheiro!

Calculadora para substituir açúcar por frutose ou glicose

A lavagem feita com glicose produzirá 12,5% menos álcool que a mesma feita com sacarose, mas de qualidade superior. Esta calculadora calculará quanta glicose é necessária para que o luar resultante seja igual ao de 1 kg de açúcar.

Calculadora para substituir açúcar por glicose

Você precisará de kg de glicose.

Eficiência de fermentação (calculadora de álcool no mosto antes e depois da fermentação)

Para refratômetro com escala Brix Wort SG. A calculadora mostrará a eficiência da fermentação, quão bem o fermento funcionou e o que obtivemos como resultado.

Calculadora de álcool no mosto antes e depois da fermentação

Você precisará de kg de glicose.

Calculadora de destilação em água

Com base no volume do mosto e no teor de álcool nele contido, a calculadora calculará o rendimento esperado da aguardente e o volume de vinhaça no cubo de destilação que sobrará do processo de destilação.

Calculadora de acidez ideal do mosto

Para que a fermentação seja bem sucedida e não se desenvolvam bactérias indesejadas durante este processo, o meio deve ter uma acidez ideal: 4,0-4,5 pH. Se for necessário fazer correções no mosto, isso deve ser feito antes de lançar o fermento. Neste caso, ácido cítrico ou suco de limão(com base no cálculo: 5 gramas de ácido correspondem ao suco de um limão médio). Você precisará até do medidor de pH mais simples para controlar a acidez.

Calculadora de acidez ideal do mosto

Para diluição você só precisa de um grama de ácido.

Cálculo do fracionamento de luar

A destilação do mosto envolve a obtenção de um produto que, além do álcool etílico, contém impurezas de componentes menores. Sua presença afeta negativamente a qualidade do luar.

Portanto, é importante realizar um cálculo preliminar do volume das frações, que entre os destiladores são chamadas de cabeças, corpos destilados e rejeitos. Ao selecionar as frações, é importante levar em consideração o ponto de ebulição do álcool etílico e das impurezas.

A propósito, aqui você pode baixar a calculadora moonshine para o seu computador: CalcSam.exe

Para determinar quanto da primeira fração do luar precisa ser retirado, diferentes métodos de cálculo são usados. O método mais simples baseia-se na medição do teor de açúcar no mosto antes de adicionar o fermento.

• Por exemplo, se 1 litro de purê contém 15% de açúcar, então, usando operações aritméticas simples, você pode calcular seu peso.
• Deixa 150 g. Segundo observações práticas, a partir de 1 kg de açúcar utilizado no preparo do purê, é necessário selecionar 70-100 ml da primeira fração.
• Para 1 litro de purê o indicador será de 10,5-15 ml, e para 10 - 105-150 ml.
• Para obter no processo de luar produto de qualidade, é necessário selecionar tantos cabeçotes com impurezas prejudiciais quanto possível durante o aquecimento lento
• . Isso permite que você obtenha luar puro de alta qualidade.

Destilação secundária

Se o processo envolve destilação secundária de aguardente, então a amostragem do volume estimado de cabeças pode ser dividida em duas partes e 75 ml cada.

A seleção dos rejeitos é realizada no momento em que a concentração do destilado muda. Se o indicador cair abaixo de 40-41% vol., a seleção de rejeitos deverá ser iniciada imediatamente. Para evitar que os óleos fúsel entrem no recipiente principal, é necessário medir a concentração do destilado coletado em um recipiente separado com mais frequência no final do processo.

• Ao usar o método de dupla destilação, o álcool bruto é selecionado com uma concentração de 30% vol. Para isso é melhor usar um alcoômetro.
• Se o dispositivo necessário não estiver disponível, a determinação é feita ateia fogo ao líquido em uma colher de chá.
• Neste caso, é necessário seguir as regras básicas de segurança e não usar fogo aberto próximo ao local de destilação.
• A matéria-prima é coletada até que o líquido queime.

Métodos para determinar o volume de frações

O volume da primeira fração pode ser calculado com álcool etílico. Este método envolve a extração do destilado do mosto sem separação. Após a conclusão do processo, a concentração do luar é medida por meio de um alcoômetro.

Por exemplo, se 1 litro de aguardente contém 45% de álcool etílico, então para álcool 100% puro no destilado o volume será de 0,45 litros. Com base neste indicador, as frações são calculadas. Como cabeças você precisa selecionar 10-15% da quantidade estimada de álcool ou 45-70 ml do volume total.

Um indicador importante na seleção de cabeçotes é o cheiro. A primeira fração é caracterizada pela presença de impurezas. Portanto, destiladores experientes praticam colocando uma mão limpa sob o fluxo de destilado e pegando algumas gotas.

Eles são esfregados na palma da mão e o aroma é sentido. A seleção do corpo é realizada após o desaparecimento do cheiro da primeira fração. O método da temperatura pode ser usado para separar o destilado em partes. Mas o lado prático de seu uso não dá resultados precisos.

Medindo a força do luar

• Um dos parâmetros importantes de uma bebida alcoólica que expressa sua qualidade e nobreza é a força.
• O indicador determina a relação entre o volume de álcool etílico puro e a quantidade total de líquido.
• Por qualidades gustativas A força de um produto é difícil de entender, por isso, na prática, as medições são realizadas usando um hidrômetro ou alcoômetro.
• O princípio de funcionamento dos dispositivos baseia-se na medição da densidade de uma substância líquida.

Cada medidor de álcool é projetado para uma faixa operacional específica. Para trabalhar com aguardente, é melhor usar um dispositivo que determine a intensidade de 0 a 80% vol. Um medidor de álcool é usado para determinar a densidade do mosto e do destilado acabado.

Como a densidade do álcool difere da água, seu conteúdo em diferentes proporções na mistura indica diferença de desempenho. Quanto menor a densidade da mistura, mais fundo o dispositivo mergulha.

Para obter o resultado mais preciso, recomenda-se realizar medições a uma temperatura de destilado de 20°C. O alcoômetro só funciona sob condições específicas, portanto não será capaz de dar resultado se a gravidade estiver abaixo ou acima da faixa.

O dispositivo é abaixado no líquido. De acordo com a escala impressa no interior do tubo de vidro, é determinada a intensidade da bebida.

Cálculo da redução da densidade do álcool

Os profissionais afirmam que a concentração da aguardente não deve ser inferior a 50% vol. Como resultado da destilação, obtém-se uma bebida forte. Para torná-lo agradável de beber, é necessário reduzir a intensidade misturando e amaciando.

Para isso você pode usar:

• vinho;
• água com açúcar ou frutose;
• tinturas de ervas;
• água limpa e amaciada.

Em várias variantes, o luar é usado em certas proporções. Para misturar os produtos resultantes, você pode usar calculadoras de mistura online.

Usando o programa, você pode calcular a densidade do luar obtido pela mistura de dois volumes de uma bebida alcoólica com concentrações diferentes. Por exemplo, se você tomar 500 ml de líquido com concentração de 40 e 55% vol. e misture, o rendimento será de 1000 ml de uma mistura com indicador de 48% vol.

Usando uma calculadora

O uso de uma calculadora de diluição permite calcular a quantidade necessária de álcool e água para um determinado volume e densidade. Para fazer isso, você precisará inserir o volume, grau e concentração necessários do álcool disponível.

Por exemplo, para obter 1000 ml de uma mistura com densidade de 40% vol. na presença de um destilado com teor de 55% vol. você precisa levar 727 ml de aguardente e 273 ml de água.

• Você pode usar outro método de cálculo no qual pode calcular o volume de água que precisa ser adicionado ao álcool existente para obter a concentração desejada.
• No campo da calculadora online, insira o volume de álcool, densidade e grau necessário após a diluição. Por exemplo, se você tiver 1000 ml de álcool com teor de 55% vol. diluir até 40% vol. você precisará de 375 ml de água. O volume total após adição será de 1375 ml.
• As calculadoras usam a unidade de volume em mililitros e os números são inseridos em números inteiros, sem frações. Ao utilizar o programa, você pode realizar cálculos com precisão para qualquer tipo de bebida preparada à base de aguardente.

Cálculo correto do processo de destilação

O processo de destilação é precedido pela tecnologia de preparação do mosto. Para calcular o teor alcoólico do mosto, existe uma calculadora de mosto de açúcar. Os dados sobre a quantidade de açúcar são inseridos nos campos da calculadora.

• Por exemplo, 1 kg de açúcar requer 4,84 litros de água.
• O resultado da fermentação é um mosto com teor alcoólico de 11,8%.
• É importante levar em consideração a tolerância da levedura ao álcool.
• Levedura alcoólica é predominantemente usada para o processo.
• O indicador de sustentabilidade para eles é de 18%.

Ao substituir a sacarose pela glicose, o volume do produto final diminui. Para obter a mesma quantidade de aguardente, é necessário ingerir mais glicose. Existe uma calculadora de conversão de ingredientes para cálculos. Para repor 1 kg de sacarose é necessário ingerir 1,125 kg de glicose.

Para o processo de destilação, é fornecida uma calculadora que permite calcular o tempo, a temperatura de aquecimento do cubo e a seleção do líquido por fração. Para obter dados precisos, os parâmetros técnicos do cubo são inseridos nos campos da calculadora.

Cálculos baseados em dados são relevantes para destilação usando os designs mais simples de aparelhos de destilação. A calculadora do ponto de ebulição para uma mistura água-álcool permite calcular valores à pressão atmosférica normal.

Essa calculadora é simplesmente necessária para calcular corretamente os volumes de mistura de água e álcool. O fato é que o álcool não diluído, com teor de 96%, raramente é usado no dia a dia. Praticamente não é adequado para beber ou para qualquer outro fim, por exemplo, preparar bebidas alcoólicas. Portanto, a vodka é mais usada em casa.

Mas usar vodka também apresenta suas próprias dificuldades. Então, sabemos que durante o preparo de tinturas, conhaque caseiro, etc. a base alcoólica perde sua força. Como resultado, o produto final tem um teor alcoólico decepcionantemente baixo. Enquanto o álcool diluído na dosagem necessária nos dará um produto ideal de 40 graus.

Vamos tentar explicar como misturar corretamente álcool e água para atingir a concentração desejada. Então..

Muitas vezes, para preparar a maioria das tinturas em casa, precisamos de álcool, mas o álcool puro a 96 graus não é adequado para nós, e o teor da vodka comum (40%) não é suficiente em muitas receitas. Então o que devemos fazer, tudo é muito simples, é preciso diluir bem o álcool medicinal na dosagem que você precisa, via de regra é o suficiente para atingir uma concentração de 70%.

A maneira mais fácil de fazer isso em casa é tomar e diluir o álcool com água; as pessoas chamam esse método de “frio” e é usado até em algumas destilarias. Tudo o que precisamos é de álcool medicinal e da quantidade necessária de água.

Tecnologia para diluir álcool com água

• Alfa – 96,3%(feito de centeio ou trigo);
• Lux – 96,3%(cereais e batatas 35%);
• Extra – 96,3%
• Base – 96,0%(cereais e batatas 60%);
• Purificação mais alta – 96,2%(adequado para a produção de vodka barata);
• 1ª série – 96,0%(não utilizado para preparar bebidas alcoólicas).

Aqui vemos uma lista de todos os tipos de bebidas alcoólicas que podem ser encontrados à venda em nosso país. Se tiver escolha, é melhor usar álcool Alfa, mas é melhor não usar as duas últimas variedades.

Com o segundo ingrediente - água, tudo também não é tão simples; você não pode usar água da torneira, mesmo que ferva primeiro. Como mostra a prática, a água da torneira é muitas vezes muito dura e contém várias impurezas. Para conseguir melhor resultado, água mineral purificada destilada ou comprada em loja é o ideal; neste caso, protegeremos nosso álcool diluído de ficar turvo.

Proporções para diluir álcool com água

Provavelmente uma das tarefas mais difíceis é calcular as proporções, quanto do que precisamos adicionar para obter a resistência necessária, para isso você pode usar a nossa.

Esta calculadora funciona com base na seguinte fórmula:

X = NP/M - P

• X é o número de ml de água que precisa ser adicionado.
• M – resistência necessária da solução final;
• Onde N é o teor alcoólico inicial;
• P - volume inicial.

Por exemplo, para obter álcool 70% por frasco de álcool medicinal (100 ml), é necessário adicionar 37 ml de água.

96*100/70-100=37ml

Na hora de diluir é muito importante colocar álcool na água, e não vice-versa, caso contrário a solução pode ficar turva. E você precisa usar água fria. Este fato foi comprovado por D.I.

Como diluir álcool com água para fazer vodka

Se tivermos uma tarefa mais mundana, para isso precisaremos adicionar 140 ml de água, e o rendimento será de 240 ml. Se a solução resultante for preparada para uso direto, recomendamos melhorar ligeiramente o sabor e o cheiro. Para fazer isso, basta adicionar um pouco de suco cítrico, ácido cítrico ou acético, mel ou glicose. Adicionamos todos esses ingredientes a gosto, mas se você exagerar, não conseguirá vodka, mas uma tintura.

Por exemplo, para simplesmente suavizar o sabor, você não precisa adicionar mais do que uma colher de sopa de ácido acético ou cítrico por litro de vodka, adicionar mel na proporção de 1 para 10.

Advocacia

Depois de recebermos a solução que necessitamos em termos de resistência, ela ainda não pode ser chamada de pronta, precisa ficar vários dias, ou melhor, uma semana inteira, isso é necessário para que todas as reações químicas que ali ocorrem sejam concluídas. Além disso, é necessário defender a uma temperatura de +5 graus Celsius em um recipiente bem fechado e totalmente cheio, caso contrário o álcool perderá suas propriedades ao entrar em contato com o oxigênio.

Depois que a solução assentar, você poderá começar a preparar com segurança várias tinturas ou outras bebidas alcoólicas em casa.

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